Ako pripraviť lahodný ovocný čaj: recepty a jemnosti. Horúce ovocné čaje: recepty od šéfkuchárov

Horúce ovocné a bobuľové čaje perfektný nápoj na chladné obdobie. Po prvé, rýchlo sa zahrejú. Po druhé, obsahujú množstvo vitamínov a minerálov, ktoré pri nedostatku čerstvého sezónneho ovocia a byliniek tak veľmi potrebujeme. Po tretie, sú veľmi chutné a sú pripravené minút. Oveľa rýchlejšie ako smoothies alebo čerstvo vylisovaná šťava. A nakoniec, pridaním pár lyžíc rumu alebo koňaku do takého čaju získate lahodný a voňavý koktail pre dospelých.

Pripravujú sa ovocné a bobuľové čaje rôzne cesty, v závislosti od toho, čo je základom nápoja. Ak vodu, tak suroviny stačí zaliať vriacou vodou, premiešať, prikryť a nechať 5-7 minút lúhovať. Ak si pripravujete čaj s ovocný džús, bude sa musieť zahriať. Hlavná vec je robiť to na miernom ohni a dbať na to, aby sa šťava nerozvarila, inak sa môže zraziť alebo jednoducho stratiť chuť a väčšinu vitamínov. Ak pridávate sladidlo, šťavu len zahrievajte na miernom ohni, kým sa cukor alebo med nerozpustí.

Varte a podávajte tak svetlé a krásny čaj najlepšie v sklenenom priehľadnom čajníku. Ak zložky obsahujú bobule so zrniečkami (napríklad rakytník) alebo pridáte sypaný čaj z listov, potom môžete použiť French press, aby ste nápoj predcedil do šálky. Čaj s jablkom, hruškou alebo pomarančom si môžete uvariť vo veľkom hrnčeku, z ktorého ho môžete piť. Kúsky ovocia alebo bobúľ budú bonus navyše- Môžu sa jesť lyžičkou.

Rakytníkový čaj s jablkom

Recept od Sergeja Eroshenka, šéfkuchára reštaurácie "Honest Kitchen"

Ingrediencie (na 1 porciu): 40 g čerstvého alebo mrazeného rakytníka, 1/4 (30 g) jablka, 1/2-1 lyžičky. med, 250 ml vody.

Inštrukcia. Jablko nakrájame nadrobno. Vložte rakytník, jablko a med do nádoby, naplňte vodou a zahrievajte 15-20 minút na miernom ohni, bez varu. Potom nechajte lúhovať 3-5 minút.

Zelený citrusový čaj

Recept od Artema Ushakova, hlavného barmana reštaurácie Searchlight

Ingrediencie (na 1-2 porcie): 70 ml pomarančový džús, 70 ml horúceho zeleného čaju, 2 plátky grapefruitu, 1 lyžička. javorový sirup(alebo akékoľvek iné podľa chuti), 1 polievková lyžica. l. sirup z citrónovej trávy (alebo akýkoľvek iný citrusový sirup), 1 vetvička čerstvej mäty, 3 semienka kardamónu, 150 ml vriacej vody.

Inštrukcia. Všetky ingrediencie (okrem grapefruitu) zohrejte v medenej kanvici, ale nepriveďte do varu. Pred podávaním roztlačte a pridajte plátky grapefruitu do čaju.

Brusnicový čaj s brusnicami a mätou

Recept od Sergeja Chesnokova, manažéra baru Strelka

Ingrediencie (na 1 porciu): 70 g brusníc (čerstvých alebo mrazených), 30 g brusníc (čerstvých alebo mrazených), 2 polievkové lyžice. l. med, 3-4 listy čerstvej mäty, 300 ml vriacej vody.

Inštrukcia. Bobule utrite medom, pridajte horúcu vodu, povarte niekoľko minút bez privedenia do varu. Pred podávaním pridajte mätu.

čaj z granátového jablka

Recept od Evgenyho Sirbu, manažéra baru v reštaurácii Zafferano

Ingrediencie (na 1 porciu): 100 ml šťavy z granátového jablka, 1/4 (30 g) jablka, 1,5 lyžičky. med, 1 cm citrónová kôra, 150-200 ml vriacej vody. Semená granátového jablka a plátky jabĺk na ozdobu.

Inštrukcia. Jablko nakrájame na pásiky, citrónovú kôru - natenko. Všetky ingrediencie zohrejte bez varu. Precedíme do pohára a ozdobíme zrniečkami granátového jablka a plátkami jablka.

Hruškový čaj s jazmínom

Recept od Olega Kašina, barového manažéra siete reštaurácií il Forno

Ingrediencie (na 1 porciu): 100 g hrušky, 1 tyčinka škorice, 1 koliesko limetky, 1 štipka jazmínových čajových lístkov, 200 ml vriacej vody.

Inštrukcia. Hrušku nakrájame nadrobno a roztlačíme na pyré. Brew Jazmínový čaj a pridať k tomu limetkový džús, hruškové pyré a škoricou. Nechajte lúhovať 10-15 minút.

bobuľový čaj

Recept od Andreyho Vakarchuka, hlavného barmana reštaurácie Noemova archa

Ingrediencie (na 1 porciu): 1-2 jahody, 2-3 čučoriedky, 1 černica, 2 maliny, 1-1,5 ČL. cukor, 1 polievková lyžica. l. akékoľvek ovocné pyré, 1 lyžička. kvetový med, 200 ml vriacej vody.

Inštrukcia. Bobule (čerstvé alebo rozmrazené) dáme do veľkého pohára, pridáme ovocné pyré, cukor a med, bobule rozdrvíme lyžičkou, zalejeme vriacou vodou, premiešame, prikryjeme a necháme 3-5 minút lúhovať.

Horúci čaj "Tekvicová hlava"

Recept od Ilju Doronina, hlavného barmana gastrobaru „Nikam nejdeme“

Ingrediencie (na 2-3 porcie): 300 g tekvicové pyré, 50 g jahodového pyré, 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava, 25 g zázvoru, 1 plátok grapefruitu, 1 tyčinka škorice, 1 štipka mletej červenej papriky, 25 g koreňa zázvoru, 200 ml vriacej vody.

Inštrukcia. Potierať zázvorom jemné strúhadlo, všetky ingrediencie vložte do kanvičky, zalejte vriacou vodou, prikryte pokrievkou, nechajte pár minút vylúhovať a potom nalejte do pohárov.

jablkový sbiten

Recept od Alexeja Ponedelina, barového manažéra reštaurácie "Fedya, hra!"

Ingrediencie (na 1 porciu): 150 ml jablkový džús, 1/2 tyčinky škorice, 1 badián, 1 kvet klinčeka, 1 plátok jablka.

Inštrukcia. Vložte všetky ingrediencie do nádoby a dajte na mierny oheň. Varte 2-3 minúty bez uvedenia do varu. Potom nalejte do servírovacej misky a nechajte lúhovať 5-7 minút.

Čaj "Pikantné čili"

Recept od Vlada Mozgovoya, šéfkuchára a barmana siete reštaurácií Ribambelle

Ingrediencie (na 1-2 porcie): 2 lyžičky čierny čaj, 1/2 jablka nakrájaného na kúsky, 2 tyčinky škorice, 1 struk štipľavej červenej papriky, 2-3 šálky citróna, 2-3 klinčeky, med podľa chuti, 400 ml vriacej vody.

Inštrukcia. Všetky ingrediencie dáme do kanvičky, zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou, necháme 5 minút lúhovať a potom nalejeme do pohárov.

Ovocný čaj "Moskovská jeseň"

Recept od Georgea, reštauračného mixológa Sibír

Ingrediencie (na 1 porciu): 1 štipka lístkov ovocného čaju, 2 štipky suchého ibištekového čaju, 1 tyčinka škorice, 1 hviezda anízu, ovocie podľa chuti, 200 ml horúcej prevarenej vody.

Inštrukcia. Nalejte ovocný čaj a ibištek s horúcou, ale nie vriacou vodou a nechajte 4 minúty. Nalejeme do pohára, pridáme aníz a škoricu. Voliteľne pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. nakrájané ovocie. Miešajte.

Čaj z čiernych ríbezlí s bazalkou

Recept od Petra Rabčevského, šéfkuchára Burger baru Burger Hrdinovia

Ingrediencie (na 5 porcií): 150 g čiernych ríbezlí (rozmrazených), 75 g cukru, 1 veľký zväzok fialovej bazalky, 1/4 limetky, 1 liter vriacej vody.

Inštrukcia. Oddeľte listy bazalky od vetvičiek, vložte do kanvice (trochu si nechajte na ozdobu), pridajte čierne ríbezle a cukor, roztlačte, aby bobule dali šťavu. Nalejte horúca voda 75 až 80 °C. Nechajte lúhovať 5-7 minút. Nalejte čaj do šálok, do každého mesiačika vytlačte limetku a ozdobte lístkami bazalky.

Rakytníkový čaj so zázvorom

Recept od Evgenyho Gizatulina, hlavného barmana reštaurácie Scottish Cage

Ingrediencie (na 1 porciu): 5 g koreňa zázvoru, 100 g mrazeného rakytníka, 1 polievková lyžica. l. med, 1 polievková lyžica. l. marakujový sirup (alebo akýkoľvek iný sirup podľa chuti), 1 vetvička mäty, džem podľa chuti, 180 ml vriacej vody.

Inštrukcia. Zázvor nasekáme nadrobno. Rakytník, zázvor, med, sirup a mätu dáme do french pressu, zalejeme vriacou vodou, necháme 5-7 minút. Potom nalejeme do pohárov a podávame s džemom podľa chuti.

Ďalší recept na detoxikačný čaj s medom a korením z Oleg Gončarov, barový manažér kaviarne "Banka" - na našich sociálnych sieťach.

Ovocný čaj je nápoj vyrobený zo zmesi sušeného alebo čerstvého ovocia, bobúľ, bylín a kvetov. Môže sa pripraviť s vodou, džúsom alebo čajom. Každá z týchto metód má vo varení nuansy.

Ovocný čaj na vode sa varí z sušené ovocie a bylinky. Čaj sa väčšinou nepridáva (takýto nápoj neobsahuje kofeín). Ak ale suchú zmes len zalejete vriacou vodou, dostanete kompót. Voda musí byť varená a ochladená na 85-90 ° C. Čajník nezabudnite sa zahriať a nechajte nápoj lúhovať 8-10 minút.
Ovocný čaj na šťave sa vyrába s prísadami aj bez nich. V prvom prípade sa šťava musí zahriať, ale nie priviesť do varu. V druhom prípade sa šťava jednoducho zriedi vareným čajom. Môžete piť teplé aj vychladené.
Ak je základom ovocného čaju čierny, zelený resp Biely čaj, potom musíte najskôr uvariť a nechať vylúhovať a potom pridať ovocnú zmes podľa vašej chuti. Takýto nápoj dokonale uhasí smäd, zmierňuje únavu a tónuje telo.

10 receptov na ovocný čaj

liz west / Flickr.com

Rozdrvte 1-2 malé hrušky pomocou mixéra. Uvarte jazmínový čaj (2 čajové lyžičky na 0,5 litra vody). Pridáme hruškové pyré, šťavu z polovice citróna a tyčinku škorice. Nechajte lúhovať 10-15 minút.

Gihan Dias/Flickr.com

Uvarte silný čierny čaj (0,5 litra vody na 2-3 čajové lyžičky čaju). Kmeň. Keď čaj vychladne, zmiešajte ho s pol pohárom ananásový džús a rovnaké množstvo pomarančového džúsu. Pridajte pár polievkových lyžíc limetkovej šťavy, ako aj plátky čerstvej limetky a vetvičky mäty. V prípade potreby je možné pridať cukor.

Garry Knight/Flickr.com

Môžete použiť akékoľvek bobule: vaše obľúbené alebo dostupné v sezóne. Môžete si napríklad vziať pár polievkových lyžíc malín, ríbezlí a lesných jahôd alebo pár jahôd. Rozdrvte bobule a zmiešajte s akýmikoľvek ovocné pyré(3-4 polievkové lyžice) a med (2-3 polievkové lyžice). Bobuľovú zmes zalejte horúcou vodou a nechajte 5 minút lúhovať.

Dominique Archambault/Flickr.com

Lístky mäty mierne roztlačte, aby ste získali šťavu, pridajte lyžicu zeleného čaju a zalejte vriacou vodou. Vyberte pomery na základe požadovaného objemu nápoja. Zaujímavý chuťový odtieň získate, ak do mäty počas varenia pridáte melisu. Tento čaj sa najlepšie pije horúci.

V lete sa dá ochladiť na izbová teplota a dáme na pár hodín do chladničky. Potom sceďte, pridajte trochu medu a vetvičky čerstvej mäty a vypite s ľadom.

Sherwin Huang/Flickr.com

Brew harmančekový čaj(2 polievkové lyžice suchého zberu harmančeka na 0,5 litra vody). Pridajte k tomu 2-3 šálky pomaranča. Prikryjeme pokrievkou a necháme vylúhovať. Po vychladnutí dajte na pár hodín do chladničky, najlepšie cez noc. Pred podávaním čaj precedíme, pridáme nakrájané jahody a cukor.

Nhã Lam / Flickr.com

Uvarte biely čaj (2-3 čajové lyžičky na 0,5 litra vody). Precedíme a necháme vychladnúť. Potom ju zmiešajte s polovicou pohára broskyňová šťava. Pridajte pár čerstvých broskýň nakrájaných na kocky. Pošlite nápoj do chladničky na niekoľko hodín.

Twinings.co.uk

Uvarte 0,5 litra čierneho ochuteného čaju s jahodovou príchuťou (môžete použiť vrecúška). Kým je horúci, rozpustite v ňom 3 lyžice medu. Do vychladnutého nápoja pridáme nahrubo nakrájané jahody (5-6 kusov) a mango (1-2 plody). Pošlite ho do chladničky na niekoľko hodín. Pite s ľadom a vetvičkami mäty.

Osobné výtvory/Flickr.com

Zmiešajte 0,5 litra silného čierneho čaju s pohárom šťava z vodného melónu s dužinou. Nechajte vychladnúť 1,5-2 hodiny. Pred podávaním položte na nakrájané veľké plátky a ozdobte vetvičkou čerstvej bazalky.

Emily/Flickr.com

Urobte 0,5 litra ibišteka (to je čaj z kvetov Čínska ruža- ibištek). Pridajte cukor podľa chuti. Môžete piť ihneď horúce, ale môžete, keď vychladne, naliať pohár jablčný mušt a pridajte plátky čerstvý citrón s ľadom.

myrecipes.com

S ríbezľami privedieme do varu 0,5 šálky čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy. Varte 5 minút, potom odstráňte z tepla a preceďte bobule cez sitko. Výsledné ríbezľové pyré zmiešajte s 500 mililitrami čierneho čaju. Pridajte cukor, ľad a čerstvé bobule ríbezle. Ozdobte citrónovou kôrou a vychutnajte si.

Čaj v našich otvorených priestoroch je kultový nápoj, ktorý miluje každý bez výnimky. Okrem skvelá chuť a vôňa, má množstvo zdravotných výhod, vďaka vysoký obsah antioxidanty. V ktorej ešte musíte vedieť poriadne variť, sa pitie čaju nezdá byť príliš komplikovaný proces. Aj tu však existujú tajomstvá.

1. Dbajte na čerstvosť čaju

Postupom času esenciálne oleje obsiahnuté v čaji sa môžu rozkladať, čo negatívne ovplyvňuje jeho chuť. Čaj môže trvať až dva roky, ak sa skladuje na chladnom a suchom mieste (skúste vzduchotesnú nádobu).

Neochoriete ani sa neotrávite, ak budete piť čaj po expirácii, ale chuťové vlastnosti bude oveľa lepšie, ak ho budete používať šesť mesiacov.

http://www.san.ounette/flickr.com

2. Sloboda pre čajové lístky!

Čajové lístky pri varení výrazne expandujú. Preto, aby ste naplno odhalili svoj plný potenciál, postarajte sa o voľný priestor.

To znamená, že by ste mali uprednostňovať sypaný listový čaj. Ak máte stále radi čajové vrecúška, potom venujte pozornosť pyramídam, ktoré majú viac miesta na čaj.

3. Čaj je lahodná voda

V našej šálke čaju je hlavnou zložkou voda, takže nie je prehnané povedať, že chuť čaju závisí od použitej vody, dokonca viac ako od druhu čajových lístkov.

Každý chápe, že chlórovaná voda z vodovodu sa neodporúča, ale konkrétne odporúčania pre výber vody závisia od vašich preferencií a od toho, kde žijete. V každom prípade berte túto záležitosť vážne.

4. Bod varu

Rovnako dôležitá ako kvalita vody je aj jej teplota. Od detstva vieme, že voda sa musí dobre prevariť, „aby tam neboli choroboplodné zárodky“. Avšak na zaváranie dobrý čaj vriaca voda sa vôbec nevyžaduje.

Čierny čaj je teda najlepšie variť pri teplote asi 90 stupňov a zelené a biele odrody pri teplote 70-80 stupňov. Preto je lepšie po prevarení vody ju nechať trochu vychladnúť na požadovanú teplotu.

A v žiadnom prípade neprevárajte vodu opakovane a nemiešajte prevarenú a prevarená voda- dobrý čaj zároveň nevyjde!

5. Nie príliš veľa, nie príliš málo

Zamerajte sa na 1½ až 2 čajové lyžičky na pohár vody na voľné listy, zeleň a bylinky.

Na väčšinu čiernych čajov, ktoré sú kompaktnejšie a majú viac dlho sušenie, stačí 1 lyžička. Ak chcete silnejšie a ochutený nápoj, potom pridajte čaj, ale nepredlžujte čas lúhovania.

6. Správne náčinie

Použitie správneho náčinia má veľký význam pre prípravu lahodného čaju. Najlepšie je tento nápoj uvariť a konzumovať keramický riad, napokon nie nadarmo bol víťazný pochod čaju po planéte sprevádzaný módou porcelánu a fajansy.

Teraz je v predaji široká škála sklenených čajníkov na varenie, ktoré sú tiež celkom použiteľné. Hlavná vec, ktorú si treba zapamätať, je, v čom si pripraviť čaj kovového riadu vysoko nežiaduce.

Ak nápoj stojí príliš dlho, bude chutiť príliš horko, pretože čaj začne uvoľňovať triesloviny. Stále to nie je zdravotné riziko (preparený čaj sa niekedy používa ako domáci liek na hnačku), ale je sotva chutný.

Vylúhovanie čierneho čaju bude trvať asi tri až päť minút, zatiaľ čo zelenému a bielemu čaju stačí dve až tri minúty dozrieť.

8. Ani kvapka mlieka!

U nás, na rozdiel od niektorých iných krajín, nie je čaj s mliekom veľmi rozšírený. A je to jednoducho skvelé! Mliečne bielkoviny sa môžu viazať na prospešné látkyčaj a uvoľnite sa, tak to liečivé pôsobenie. O chuti takéhoto „čaju“ nie je potrebné hovoriť.

9. Trochu citrónu

Pridanie citrónu zvyšuje antioxidačné vlastnosti čaju. Vitamín C poskytuje kyslé podmienky pre katechíny vo vnútri nášho tela, čím sa stávajú dostupnejšie pre absorpciu vo vysoko kyslom prostredí našich čriev. Pridanie citrusov môže tiež pomôcť k lepšej chuti čaju, pretože znižuje časť horkosti.

Zároveň môžete experimentovať nielen s kanonickým citrónom, ale vyskúšať aj pomaranč, grapefruit a pod.

10. Pite na svoje zdravie!

Či už striktne dodržiavate pravidlá čaju alebo ich beriete úplne na ľahkú váhu, pamätajte, že čaj nie je len potravinový produkt, ale skutočná kultúrna tradícia spojená s relaxom a komunikáciou.

Dokonca aj najlacnejšia odroda, obklopená príjemnými partnermi, sa môže zdať nezvyčajne chutná a naopak. Teda najviac hlavné tajomstvo Dostať lahodný čaj nie je vôbec v oblasti varenia.

Som si istý, že mnohí naši čitatelia milujú čaj a majú „podpisové“ spôsoby, ako ho variť. Čakáme ich vo vašich komentároch!

Nápoje na báze čaju sú rôznorodé, každá krajina má svoje špeciálne postupy a recepty na ich prípravu. Existujú čínske, mongolské, tibetské, anglickými spôsobmičajové lístky. Kalmykovia, Kirgizi, Kazaši, Burjati, Uzbekovia pripravujú čajové nápoje rôznymi spôsobmi. Číňania a Japonci pijú čaj iba v čistej forme veriť, že akékoľvek prísady len kazia nápoj.

Iné národy však majú recepty na čaje s rôznymi prísadami. Napríklad v niektorých východné krajiny Sušené kvety jazmínu sa miešajú s čajom, Uzbeci pripravujú čaj s pridaním čierneho korenia (obyčajný čierny čaj, do každej lyžice suchého čaju sa pridajú dva drvené hrášky čierneho korenia). Čaj s citrónom sa pije v Iráne a Turecku, pričom k čaju sa podávajú figy, hrozienka a mandle. V našej krajine je zvykom piť čaj s cukrom, džemom a inými sladkosťami. Čaj sa podáva s buchtami, koláčmi a koláčikmi.

Tu je niekoľko receptov na niektoré čajové nápoje.

Anglický mliečny čaj . Suchý čaj sa naleje do zohriatej čajovej kanvice rýchlosťou: lyžička na šálku čaju plus jedna lyžica na čajník. Čaj sa zaleje vriacou vodou a lúhuje sa 5 minút. V tomto čase sa mlieko naleje do dobre zahriatych šálok (od 1/6 do 1/4 šálky) a potom sa do mlieka naleje čaj. Upozornenie: čaj sa naleje do mlieka a nie naopak! Briti veria, že inak je chuť nápoja horšia.

Indický mliečny čaj . Na prípravu dvoch porcií potrebujete 1/2 šálky vody, 1/2 šálky mlieka, 3 lyžičky cukru. Všetko to povarte v malom smaltovaný hrniec. Na začiatku varu musíte pridať dve čajové lyžičky suchého čaju, panvicu pevne uzavrieť vekom a 2-3 minúty dusiť na veľmi nízkej teplote. Odstráňte z tepla, počkajte pár minút, preceďte cez sitko a nalejte do dvoch malých pohárov.

Tento čaj sa pije ráno, pred raňajkami.

Uzbecký mliečny čaj . V hrnci prevarte 1/2 litra vody. Odstráňte z tepla, pridajte 6 čajových lyžičiek suchého čaju a prikrytý pokrievkou nechajte čaj lúhovať 5-6 minút. Pridáme 2,5 litra mlieka, povaríme 8-10 minút, osolíme (asi 1/2 lyžičky soli) a okoreníme maslo(1/2 čajovej lyžičky na misku).

Čaj s ovocím . Do čaju pripraveného bežným spôsobom sa pridáva plátok jablka (najlepšie antonovka) alebo hrušky, jahody, jahody.

korenený čaj . pripravovať sa bežný čaj, do ktorého sa podľa chuti pridá cukor (1,5 lyžičky na šálku), hrubý plátok citróna, škorica, klinčeky. Dôkladne premiešame a precedíme cez sitko do pohárov.

jablkový čaj . V hrnci zmiešame 1,5 šálky svetlej jablkovej šťavy, 2 lyžičky medu, 2 plátky pomaranča, 1 tyčinku škorice, trochu mletého muškátového orieška. Zmes sa zahrieva na veľmi miernom ohni 15 minút a naleje sa do 1,5 šálky silného horúceho čaju. Recept je na štyri porcie.

medový čaj . Na prípravu nápoja potrebujete: 2 šálky vriacej vody, 1 polievkovú lyžicu suchého čaju, 1,5 čajovej lyžičky klinčekov, 3 polievkové lyžice medu, 1/4 šálky pomarančovej šťavy, 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy.

Do malej horúcej fajansovej kanvičky nalejte čaj, klinčeky a vodu, zatvorte veko a udržiavajte v teple asi 5 minút. Precedíme do dvoch veľkých hrnčekov. Do každého z nich za stáleho miešania pridajte med, pomaranč a citrónová šťava rovnako. Ihneď podávajte.

Čaj s čiernym korením a medom . Na prípravu jednej porcie potrebujete: 1 lyžičku suchého čaju, 2 lyžičky medu, 2-3 zrnká čierneho korenia. To všetko sa umiestni do čajníka a čaj sa varí obvyklým spôsobom.

Indický ľadový čaj . Vezmite 3 čajové lyžičky vysokokvalitného čaju na 300-350 g vody, lúhujte 5 minút. Potom v sklenený tovar s objemom asi 1/2 litra vložte kocky ľadu a zalejte čajom. Pridajte cukor a asi polovicu citróna. Prikryte uterákom a nechajte 3-4 minúty chladiť. Čaj pite vo veľmi malých dúškoch.

Čajové varené víno . Pripravte si 1 liter silný čaj(5 čajových lyžičiek suchého čaju na 1 liter). Čaj sa naleje do smaltovanej misky, v ktorej sa predbežne rozmieša 300 g hroznovej alebo čerešňovej šťavy, 300 g čírej jablkovej šťavy, 200 g cukru, 1/2 lyžičky zázvoru, 1/2 lyžičky badiánu, 1 lyžička škorice, 3-4 klinčeky. Zatvorte veko, zahrievajte na miernom ohni asi pol hodiny, ale nepriveďte do varu. Nalejte do pohárov, pridajte orechy a hrozienka.

S vedomím, ako správne variť čaj, budete môcť pripraviť lahodný nápoj z akejkoľvek suroviny a získať tak maximálny pôžitok z domáceho čajového jedla. Jednoduché pravidlá varenie pomôže zlepšiť vlastnosti a kvalitu vášho obľúbeného nápoja.

Ako pripraviť čaj?

Základné znalosti o varení čaju v kanvici a tipy, ako zlepšiť jeho chuť, sa budú hodiť tak začínajúcej gazdinke, ako aj kuchárke so skúsenosťami, ktorá dokáže pochopiť dovtedy nepoznané zložitosti prípravy horúceho nápoja.

Ideálnym riadom na varenie čaju je porcelánový alebo fajansový čajník.
Nádoba sa opláchne vriacou vodou, ohrieva dno a steny a vyleje sa.
Nalejte čajové lístky do teplej, vlhkej kanvice v množstve 1 čajová lyžička na šálku hotového nápoja.
Filtrovaná, balená alebo pramenitá voda sa prevarí, nechá sa vychladnúť na 90 stupňov, naleje sa do kanvice asi tretina normy.
Po minúte pridajte ďalšiu tretinu celkového množstva tekutiny.
Čajník nechajte minútu prikrytý pokrievkou a obrúskom, potom zlejte zvyšok vody a nápoj nechajte lúhovať ďalšie 2-4 minúty.

Ako pripraviť čaj v termoske?

Čaj v termoske je variabilná receptúra a závisí predovšetkým od druhu použitej suroviny. Takže napríklad tradičný a čierny čaj neznáša dlhodobé lúhovanie a vyžaduje pitie alebo aspoň cedenie z čajových lístkov v prvých 10 minútach po zaliatí horúcou vodou. Použitie šípok ako čajových lístkov, sušené bobule, zázvor, lúčne či poľné bylinky, naopak, maximalizovať odhalenie chuti a vlastností si vyžaduje čas.

Keď sa učíte variť čierny čaj alebo zelený čaj v termoske, je dôležité nielen pochopiť dôležitosť získavania lahodný nápoj ale aj zachovať jej priazeň. Termoska sa opláchne vodou, naleje sa s čajovými lístkami a naleje sa horúcou vodou na 5-7 minút. Postupom času sa nápoj prefiltruje a vráti do banky na dlhodobé uchovanie tepla.
Termoska je ideálna nádoba na varenie sušených alebo čerstvých šípok, bobúľ, zázvoru a celého radu poľných a lúčnych bylín. Rovnako ako v prípade s tradičný čaj, banka sa najskôr zahreje vriacou vodou, potom sa do nej vložia suroviny a nalejú sa horúcou vodou.

Ako variť čierny čaj?

Aby ste si uvarili ten najchutnejší čierny čaj, mali by ste sa v prvom rade postarať o dostupnosť kvalitných suchých čajových lístkov. Žiadny čajový obrad alebo tajomstvá na zlepšenie chuti nemôžu zachrániť produkt pochybného pôvodu a nízkej kvality. Okrem toho je dôležité používať filtrovanú alebo pramenitú vodu bez chlórových nečistôt, cudzej chuti a zápachu.

Ingrediencie:

čierny čaj - 2 čajové lyžičky;
čistená voda - 0,5 l;
kryštálový cukor, med, džem, citrón - podľa chuti.

Varenie

Porcelánový alebo fajansový čajník sa zohrieva tak, že sa minútu prepláchne vriacou vodou alebo sa dno nádoby spustí do misky s vriacou vodou.
Suché čajové lístky nasypte do horúcej, mierne vlhkej nádoby.
Voda sa prevarí, nechá sa vychladnúť na 90-95 stupňov, tretina sa naleje do kanvice s čajom, nádoba sa prikryje pokrievkou a prikryje sa obrúskom.
Po minúte pridajte rovnaké množstvo horúcej tekutiny a nechajte pár minút pôsobiť.
Nalejte zvyšok horúca voda a začnite piť čaj: hotový nápoj sa naleje do pohárov a podáva sa s cukrom, medom, džemom.

Ako správne variť zelený čaj?

Nasledujúce tipy vám pomôžu zistiť, ako správne variť. zelený čaj. Technológia je podobná príprave čiernych odrôd, ale má aj svoje vlastné charakteristiky: suroviny je možné naliať horúcou vodou až trikrát alebo štyrikrát. Doba varenia závisí od požadovaného účinku. Ak chcete získať povzbudzujúci účinok nápoja na telo, musíte ho po 1,5 minúte naliať do pohárov. Viac bohatá chuť a tonické vlastnosti sa prejavia pri infúzii 7-10 minút.

Ingrediencie:

zelený čaj - 2 čajové lyžičky;
čistená voda - 0,5 l;
med, citrón - podľa chuti.

Varenie

Čajové lístky sa nasypú do zohriatej kanvice.
Voda sa varí, nechá sa vychladnúť na 80-90 stupňov.
Do kanvice nalejte tretinu celkovej normy horúcej vody.
O minútu neskôr sa pridá rovnaké množstvo tekutiny a zvyšok sa naleje pred podávaním nápoja.
Podáva sa zelený čaj s citrónom a medom. Cukor podávaný s týmto typom nápoja je menej výhodný.

Ako pripraviť zázvorový čaj?

Vedomosti o varení zázvorový čaj pomôže poskytnúť sebe a svojej rodine úžasný nápoj, ktorého vlastnosti vám nielen umožnia získať skutočné potešenie z čajového obradu, ale tiež vám pomôžu vyrovnať sa s prechladnutím a mnohými ďalšími neduhmi. ošúchaný čerstvý koreň jednoducho rozdrvte a zalejte vriacou vodou po dobu 15 minút alebo varte podľa technológie uvedenej nižšie.

Ingrediencie:

koreň zázvoru - 30 g;
čistená voda - 500 ml;
plátky citróna a med - podľa chuti.

Varenie

Koreň zázvoru sa očistí, odstráni sa tmavá šupka a potom sa nakrája na tenké platne.
Rez zalejeme horúcou vodou a s tichou mierou varíme 10-15 minút.
Dajte nápoj trochu viac stáť pod vekom, filtrovať, dopĺňať kolieska citróna a osladené medom.
Po malých dúškoch pite čaj so zázvorom, citrónom a medom.

Ako variť a piť Ivan čaj?

Ďalšie informácie o tom, ako variť vŕbový čaj, ktorý je známy svojim priaznivým účinkom na telo a mnohými prospešnými vlastnosťami. Výborná chuť a jedinečné vlastnosti liečivý nápoj sa konzervujú opakovaným zalievaním čajových lístkov vriacou vodou: rovnaké listy je dovolené použiť až päťkrát.

Ingrediencie:

Ivan čaj - 30 g;
čistená voda - 500 ml;
med alebo džem - podľa chuti.

Varenie

Ivan čaj sa vloží do predhriatej kanvice, naleje sa vriacou vodou.
Nádobu prikryte vekom a nechajte nápoj lúhovať aspoň 10 minút.
Podávanie horúci čaj s medom alebo džemom.

Ako variť masala chai?

Nasledujúci recept vám pomôže naučiť sa správne variť masala chai, čo je tradičný nápoj v Indii a je obľúbený u gurmánov a skutočných fajnšmekrov čajový nápoj na celom svete. Nemenné koreniny pridávané do nápoja sú koreň zázvoru a kardamóm. Ostatné koreniny: škorica, klinčeky, badián, muškátový oriešok, korenie a ďalšie zložky sa pridávajú podľa želania a chuti a sú voliteľné.

Ingrediencie:

čierny čaj - 2 lyžice. lyžice;
mlieko - 0,5 l;
voda - 0,5 l;
koreň zázvoru - 40 g;
zelený kardamóm - 2 struky;
škorica - 1 tyčinka;
korenie - 2 hrášok;
klinčeky - 4 ks;
cukor - 2 lyžice. lyžice.

Varenie

Kardamón, klinčeky a korenie sa rozomelú v mažiari.
Pridajte korenie, škoricu do zmesi vody a mlieka, varte 10 minút.
Pridajte čaj a cukor, varte indický čaj masala ďalších 5 minút, precedíme a podávame.

Ako variť šípkový čaj?

Nasledujúci recept je pre tých, ktorí ešte nevedia variť lahodný čaj zo šípky. Na tento účel je vhodnejšie použiť termosku, alebo ak nie je, nádobu s nápojom na chvíľu izolovať. Cenný produkt netoleruje predĺžený var, ale poskytuje maximum svojich vlastností pri dlhšom lúhovaní vo vode pri teplote 75 - 80 stupňov.

Ingrediencie:

šípka - 2 lyžice. lyžice;
filtrovaná voda - 0,5 l;
med - podľa chuti.

Varenie

Šípky sa rozdrvia, nalejú do termosky s horúcou vodou a nechajú sa 8 hodín alebo cez noc.
Ak nie je termoska, priveďte dogrose s vodou do varu, zabaľte ju aspoň na hodinu.
Pri podávaní oslaďte šípkový čaj med.

Ako pripraviť čaj so škoricou?

Úžasný chuťové vlastnosti získava klasický čierny alebo zelený čaj, ak jeho zloženie doplníte škoricou. Často však varia lahodné a zdravý nápoj, s použitím korenia bez čajových lístkov alebo ich minimálneho množstva. Pre extra chuť môžete pridať plátky citróna alebo pomaranča, bobule, mätu, citrusovú kôru.

Ingrediencie:

škorica - 2 čajové lyžičky alebo 2 tyčinky;
čistená voda - 1 l;
oranžová - 1 ks;
mäta - 2 vetvy;
čierny čaj - 1 čajová lyžička;
med - podľa chuti.

Varenie

Umytý pomaranč sa nakrája na plátky, pridá sa do nádoby spolu s mätou, škoricou a čajovými lístkami.
Komponenty nalejte vriacou vodou, varte 2-3 minúty, nechajte trochu uvariť.
Hotový čaj s pomarančom a škoricou sa filtruje a podáva sa s medom.

Ako variť matum čaj?

Tí, ktorí sú oboznámení s Thajská kuchyňa, bude zaujímať, ako správne uvariť matum čaj zo sušených plodov cenného exotického stromu Bail, ktorý sa často nazýva aj drevené či kôstkové jablko. Takýto nápoj je nielen chutný, ale aj mimoriadne zdravý. Jeho pravidelné používanie zlepšiť zdravie a pomôcť ľahšie a rýchlejšie sa vyrovnať s množstvom neduhov.

Ingrediencie:

sušené hrnčeky „jablka“ - 4-5 ks;
voda - 400-500 ml;
med, citrón - podľa chuti.

Varenie

Hrnčeky sušené exotické ovocie nalejte vriacu vodu, minútu zohrejte, potom nádobu prikryte vekom a nechajte pôsobiť aspoň hodinu.
Čím dlhšie thajský čaj Matum vylúhuje, tým bohatšia bude jeho výsledná chuť.
Podávajte nápoj s medom a podľa potreby pridajte plátky citróna.

Ako variť čaj pu-erh?

Správne Puer čaj má nenapodobiteľnú bohatú chuť, vynikajúcu vôňu, pôsobí povzbudzujúco a mierne omamne. Na varenie je ideálna kameninová kanvica, ale nemala by sa používať na varenie iných druhov čaju. Ak nie je samostatná kanvica, je lepšie použiť porcelánovú alebo fajansovú nádobu.

Ingrediencie:

čaj pu-erh - 2 polievkové lyžice. lyžice;
čistená voda - 400-500 ml;
med - podľa chuti.

Varenie

Čaj sa vloží do zohriatej kanvice, zaleje sa horúcou vodou a ihneď sa scedí.
Listy zalejte čerstvou porciou vody, nechajte 5-7 sekúnd, nalejte do nahriatej šálky.
Každá ďalšia porcia čaju trvá ďalších 10-15 sekúnd.

Ako pripraviť čaj z rakytníka?

Zvýšiť nutričnú hodnotu a obohatiť vlastnosti klasického čierneho čaju bude možné pridaním bobúľ rakytníka do kompozície. Môžete variť čaj z rakytníka s pomarančom, citrónom, stačí pridať do kompozície citrusovú kôru, škoricu a ďalšie korenie. Bobuľová hmota sa musí najskôr rozdrviť v mažiari alebo nasekať v mixéri.

Ingrediencie:

čierny čaj - 1 polievková lyžica. lyžica;
rakytník - 150 g;
čistená voda - 0,5 l;
plátky citróna alebo pomaranča - podľa chuti;
med - podľa chuti.

Varenie

Čierny čaj, pripravené bobule rakytníka, plátky citrusov sú umiestnené v horúcej kanvici.
Všetko zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou, zabalíme a necháme 5-10 minút lúhovať.
Pri podávaní nápoj osladíme medom.

Ako variť žltý egyptský čaj?

egyptský žltý čaj- nápoj získaný varením senovky gréckej. Okrem vynikajúceho oriešková príchuť nápoj má veľa užitočné vlastnosti, ktoré sa otvárajú maximálne pri správna príprava. Semená sa musia najskôr opláchnuť, vysušiť a zľahka opražiť na suchej panvici.

Ingrediencie:

senovka grécka - 4 čajové lyžičky;
čistená voda - 0,5 l;
med - podľa chuti.

Varenie

Pripravené semená sa nalejú vodou, zahrejú sa do varu a varia sa 5-10 minút.
Hotový nápoj sa nechá variť pod vekom ďalších 20-30 minút, potom sa podáva s medom.

Ako variť bylinkový čaj?

Mimoriadne užitočné všetky druhy bylinkové čaje. V závislosti od použitej základnej zložky bude mať nápoj na telo rôzny účinok. Nervy upokojí napríklad pitie s mätou alebo melisou, na vykašliavanie pomôže tymián a mama s macochou, pri bolestiach hrdla harmančekový čaj s citrónom. Akýkoľvek nápoj sa najlepšie pije bez cukru alebo sladený medom.

Ingrediencie:

bylinky - 1 polievková lyžica. lyžica;
čistená voda - 250 ml;
med, citrón - podľa chuti.

Varenie

Čajník sa ohrieva tak, že sa prepláchne vriacou vodou alebo sa vloží do nádoby s vriacou vodou.
Bylinky nasypte do nádoby, zalejte vriacou vodou, nádobu prikryte pokrievkou a dobre zabaľte.
Po 5-30 minútach, podľa predpokladanej saturácie chuti, nalejte bylinkový čaj do šálky a podávajte s medom.

Ako pripraviť čaj Kalmyk s mliekom?

Mliečny čaj pripravený podľa Kalmycký recept, dodá živosť a silu, na dlhú dobu uspokojí pocit hladu. V autentickej receptúre sa používa lisovaný zelený čaj, ale pre jeho nedostatok môžete použiť aj obyčajný listový čaj. Hlavná vec je, že produkt je dobrá kvalita. Mlieko by malo byť ideálne ťavie alebo kobylie.

Ingrediencie:

zelený čaj - 1 polievková lyžica. lyžica;
čistená voda - 250 ml;
mlieko - 250 ml;
maslo - 0,5 lyžičky;
vavrín z čierneho korenia, muškátový oriešok, soľ - podľa chuti.

Varenie

Lístky zeleného čaju sa nalejú studená voda, zahrejte do varu a na miernom ohni varte 10 minút.
Pridajte soľ, bobkový list, čierne korenie, muškátový oriešok, pridajte horúce mlieko a nápoj lúhujte ďalších 5 minút.
Do nádoby dáme plátok masla, prikryjeme pokrievkou a necháme ešte 20 minút lúhovať.

11. február 2018 Oľga

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok