Polievkové pyré zo šampiňónov a sušených húb. Polievka zo sušených hríbov

Mnohé ženy v domácnosti sa stretávajú s tým čerstvé huby Nemám to po ruke, ale naozaj chcem uvariť polievku s charakteristickou vôňou a chuťou. Čo robiť v takejto situácii – bezhlavo bežať do obchodu a hľadať chýbajúci komponent? V skutočnosti je to zbytočné, skontrolujte koše - možno niekde ležia sušené huby, prídu na záchranu. A ako uvariť lahodný guláš zo sušených húb vo vlastnej kuchyni doma, sa dozviete od našich podrobné recepty. Pre prehľadnosť sme pripravili fotografiu.


Polievka zo sušených húb

Ingrediencie

Porcie: - +

  • sušené hríby (alebo šampiňóny)70 g
  • zemiak 2 ks.
  • Cibuľa 1 PC.
  • kyslá smotana 95 g
  • slnečnicový olej10 g
  • voda 3 poháre
  • soľ podľa chuti
  • čierny mleté ​​čierne korenie chuť

na jednu porciu

Kalórie: 145 kcal

Proteíny: 5,6 g

Tuky: 6,2 g

Sacharidy: 16,7 g

60 min. Video recept Tlač

Ohodnoťte článok

Páčil sa vám recept?

Posh! Musím to opraviť

Poradenstvo: ak chcete prekvapiť hostí, môžete podávať guláš v chlebovom tanieri. Aby ste to urobili, z okrúhleho bochníka nakrájajte strúhanku a nalejte do nej polievku. Navrchu ozdobíme kyslou smotanou a bylinkami. Takáto prezentácia prinesie nielen estetické potešenie, ale budete si ju aj vy a vaši hostia dlho pamätať.

Krémová polievka zo sušených húb so smotanou

Čas varenia: 1 hodina

Porcie: 12

Energetická hodnota

  • obsah kalórií - 177,9 kcal;
  • tuky - 8,1;
  • proteíny - 8,5;
  • sacharidy - 17.8.

Ingrediencie

  • sušené huby - 200 g;
  • zemiaky - 5 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • krém 20% - 150 ml;
  • tavený syr - 100 g;
  • maslo - 50 g;
  • voda - 1,5 l;
  • petržlen - 3 vetvičky;
  • soľ - podľa chuti;
  • mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Varenie krok za krokom

  1. Sušené huby musia byť vopred namočené studená voda na 3 hodiny. Potom ich dajte na oheň a varte 30 minút.
  2. Následne musíme výsledný vývar precediť, odstrániť z neho huby a vytlačiť ich z prebytočnej vlhkosti.
  3. Pridajte vodu do koncentrovaného odvaru, aby ste ho trochu zriedili, a dajte na stredný oheň. Kým sa vývar zohrieva, očistíme a umyjeme zeleninu. Mrkvu a zemiaky nakrájajte na malé kocky a pošlite ich na panvicu.
  4. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme maslo 2 minúty na miernom ohni. Potom pridajte huby, smažte, nezabudnite miešať, 7 minút.
  5. Keď je zelenina takmer pripravená, pošleme k nim predsmažené huby a cibuľu. Dusené mäso necháme zovrieť a všetko jemne prerušíme na homogénnu aromatickú hmotu pomocou mixéra. Nechajte polievku variť ďalších 10 minút.
  6. V tomto čase sú tri na strednom strúhadle naše tavený syr ok a začneme ho postupne pridávať do polievky spolu so smotanou (aby bola hustejšia, je vhodné použiť prípravok s veľká kvantita percent a nenahrádzajte mliekom). Privedieme do varu, dochutíme korením a necháme ešte 5 minút povariť.

Naša výdatná smotana Hubová polievka chik je pripravený, odstráňte ho z ohňa a posypte vopred nasekanými bylinkami. Musím to opraviť

Huby sú jedinečným darom prírody: bielkoviny, vitamíny B, A, PP, D, lecitín, vláknina, esenciálne oleje, minimálny obsah kalórií. Existuje neuveriteľná rozmanitosť receptov s týmito "lesnými obyvateľmi" - od tradičných až po originálne. Huby sú sušené, solené, marinované, dusené, pečené, dusené. A aké úžasné prvé kurzy! Dokonale zapadajú do systému správna výživa: nízkokalorický, ale dáva pocit dlhotrvajúcej sýtosti. Hubová hríbová polievka je recept, ktorý je ideálny pre zástancov pp a zdravého životného štýlu.

Avšak iní ľudia, ako ukazuje prax, nezostávajú ľahostajní. Chutné, voňavé, zdravé a diétny obed s takou polievkou je zaručené! Na hubovú krémovú polievku mám v obľúbených 2 možnosti - z čerstvých a sušených bielkov.

Ktorý recept si vybrať

Biele kúpené alebo zozbierané v lese by mali byť čo najskôr spracované: vytriedené, očistené od trosiek, opláchnuté v tečúcej vode. Ak je húb viac, ako vyžaduje recept, je ľahké ich zmraziť v komore a použiť ich neskôr, rozmraziť, ako obyčajné čerstvé.

Na čo sú ešte biele dobré - netreba ich dlho variť vo viacerých vodách, piesok poriadne umyť - len zaliať vriacou vodou, počkať kým vychladne, opláchnuť a variť aspoň Hubová krémová polievka z hríbov, aspoň akékoľvek iné jedlo.

Mimochodom, tieto pyré sa dajú pripraviť nielen z bielych húb - vhodné sú aj šampiňóny, líšky a akékoľvek iné huby. Ale iba skutočné lesné huby dodajú úchvatnú vôňu.

Polievka z čerstvých hríbov

Krémová polievka z ošípaných húb podľa tohto receptu sa pripravuje bez smotany, ale jemná krémová chuť bude jasne cítiť, pretože recept obsahuje mlieko s nízkym percentom tuku.

Mlieko len zdôrazňuje jedinečnú chuť a vôňu húb.

Kalorická polievka-pyré v mlieku s hubami - iba 30 kcal na 100 g! To znamená, že v porcii - nie viac ako 100 kcal!

Ingrediencie

  • huby - 700 g
  • voda - 1 polievková lyžica.
  • mlieko - 1 polievková lyžica.
  • cibuľa a mrkva (malé) - 1 ks.
  • korenie, soľ - podľa chuti
  • greeny - voliteľné.

Varenie

  1. Predtým, ako pripravíte polievkové pyré z húb, je potrebné ich na 15-20 minút zaliať vriacou vodou, vodu vypustiť a ošípané vytlačiť. Po hubách nakrájame na plátky. Naplňte vodou.
  2. Celú cibuľu a mrkvu dáme do hrnca s hubami. Varte po varení 15-20 minút, znížte teplotu.
  3. Mlieko prevaríme.
  4. Opatrne vyberte cibuľu a mrkvu z vývaru.
  5. Odložte niekoľko plátkov húb na ozdobenie jedla v tanieroch.
  6. Vyšľaháme vývar s hubami v mixéri do pyré.
  7. Nalievanie mlieka do pyré, zrieďte na požadovanú hustotu. Pridajte soľ a korenie.
  8. Podávame posypané bylinkami, s domácimi krutónmi z ražný chlieb alebo ražný chlieb. Dobrú chuť!

Toto polievkové pyré môžete uvariť z mrazených hríbov, používame rovnaký recept. Pred varením bielka trochu rozmrazte.

Namiesto mlieka môžete do horúceho pyré nasypať 100 gramov strúhaného syra (s nízkym obsahom tuku) – získate bohatšie a hustejšie jedlo.

Varíme polievku-pyré zo sušených bielkov v kreslenom filme

Ako uvariť krémovú polievku zo sušených hríbov?

Je jednoduchšie a pohodlnejšie variť túto polievku v pomalom hrnci!

Mimochodom, suchá hubová polievka je aromatickejšia ako čerstvé huby.

Na tento prvý chod berieme mladé zemiaky (obsahuje menej kalórií a sacharidy), to znamená, že bude vyváženejší.

Čo potrebuješ

  • sušené huby - 200 g
  • malá mrkva - 1 ks.
  • stredné zemiaky - 4 ks.
  • malá cibuľa - 1 ks.
  • voda - 2 lyžice.
  • soľ, korenie - podľa chuti
  • nízkotučný syr - 50 g
  • zelenina (petržlen, kôpor)

Ako variť

  1. Vopred namočte horúca voda sušené huby nie menej ako 2 hodiny. Vypustite z nich vodu. Ak nalejete studené mlieko na celú noc, potom sa ráno ukážu, že huby sú vo všeobecnosti čerstvé.!
  2. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno. Podusíme na panvici (najlepšie s nepriľnavý povlak) alebo kastról s 1-2 polievkovými lyžicami vody.
  3. Klobúky a stehná nakrájame na plátky.
  4. Vložte huby, cibuľu, mrkvu, zemiaky do misky multivarky. Zlejeme vodu.
  5. Nastavíme režim "Polievka" (alebo na 1 hodinu na "Stew", v závislosti od modelu).
  6. Pripravenú zeleninu porazte do hladka, preneste ju do mixéra a postupne pridávajte vývar. Pridajte soľ a korenie podľa chuti (ďalšie korenie je voliteľné).
  7. Polievku-pyré zo sušených hríbov rozložíme do vývarov. Posypeme bylinkami a strúhaným syrom. Dobrú chuť!
  • V chladničke treba huby skladovať po zbere alebo kúpe nie v plastovom vrecku, ale v pohári resp keramický riad. A nie viac ako 5-6 hodín!
  • Sušené huby skladujeme na tmavom, suchom a chladnom mieste sklenená nádoba alebo plátenú tašku.
  • Biele polievky je najlepšie variť naraz v malom množstve. Po zahriatí už nie sú také chutné a voňavé!
  • Lekári neodporúčajú podávať hubové jedlá deti do 7-10 rokov. Deťom v tomto veku sa ešte nevytvára enzým, ktorý dokáže stráviť vlákninu – huba.

Veľa ľudí má v obľube krémové hubové polievky, no väčšina gazdiniek ich varí z čerstvých alebo mrazených húb. Jedlá z lesné huby sú voňavejšie, ale čerstvé huby, hríby a lišajníky nie sú k dispozícii po celý rok. Nie všetci kuchári vedia, že sa dá pripraviť polievková kaša sušené huby. Ukazuje sa, že nie je o nič menej jemné ako varené z čerstvých, vyzerá rovnako chutne, vonia ešte zvodnejšie. Ak pripravíte hlavnú zložku vopred, varenie tohto prvého jedla zaberie veľmi málo času.

Funkcie varenia

Polievkové pyré zo sušených húb sa pripravuje podľa rovnakého princípu ako z čerstvých húb, ale technológia jeho prípravy má niekoľko špecifických vlastností.

  • Nie všetky sušené huby sú vhodné na prípravu kaše. Na tento účel je bezpečné používať hríby, lišajníky, huby alebo rovnaké šampiňóny.
  • Sušené huby potrebujú predbežná príprava. Treba ich umyť a naplniť čistou vodou, aby napučali a vrátili sa do pôvodného tvaru a objemu. Trvá to minimálne 2 hodiny.
  • Tekutinu, v ktorej boli huby namočené, je lepšie nevylievať, ale použiť ju na prípravu polievky, prefiltrovanie a dodanie čistej vody alebo vývaru na požadovaný objem.
  • Pri príprave polievkového pyré zo sušených húb by ste ich nemali všetky mlieť mixérom. Niektoré varené alebo vyprážané huby môžeme nakrájať a pridať do hotovej polievky. Takže to bude ešte chutnejšie a chutnejšie.
  • Ak sa huby alebo zelenina pred varením polievky smažia, získajú inú chuť.
  • Krémové tóny do misky vám umožňujú pridať smotanu a syr, ktoré sa pridávajú do polievky na konci jej prípravy. Podobný účinok možno dosiahnuť, ak polievku pred podávaním na stôl ochutíte kyslou smotanou.
  • Pri varení húb sa môže na povrchu polievky vytvoriť pena. Určite to treba odstrániť. Je vhodné to urobiť pomocou špeciálnej lyžice alebo štrbinovej lyžice.
  • Aby polievka získala krémovú konzistenciu, výrobky sa rozomelú pomocou mixéra. Použitie ponorného mixéra vám umožní rozmixovať polievku priamo v hrnci. Pri používaní tohto zariadenia je dôležité dodržiavať bezpečnostné opatrenia, aby ste sa nepopálili postriekaním. Mixér nesmie zostať zapnutý počas namáčania do polievky a z nej. Panvica by mala byť hlboká - zabráni sa tak striekaniu.
  • Po rozomletí prísad pomocou mixéra alebo dodatočnom zavedení akéhokoľvek produktu, aj keď to čerstvé bylinky, miska musí byť privedená do varu a je lepšie variť 2 minúty. V opačnom prípade sa môže polievka rýchlo pokaziť.

Polievkové pyré zo sušených húb môžete podávať s krutónmi alebo čerstvými bylinkami a rozložiť ich na taniere bezprostredne pred podávaním jedla. Ak podávate hubovú polievku s krutónmi z obchodu, uprednostňujte produkty s neutrálnou vôňou alebo hubovou príchuťou. Pšeničné krutóny krémová polievka hodí sa lepšie ako raž.

Polievka zo sušených húb so smotanou

  • sušené huby (akékoľvek alebo rôzne) - 50 g;
  • voda (bez nákladov na namáčanie) - 1 l;
  • zemiaky - 0,4 kg;
  • mrkva - 100 g;
  • cibuľa - 100 g;
  • maslo - 40 g;
  • pitná smotana - 0,5 l;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  • Huby opláchnite, zakryte studenou vodou. Počkajte 3-4 hodiny, kým nezískajú svoj tvar.
  • Huby nakrájajte na malé kúsky, vložte do hrnca.
  • Zalejeme čistou vodou zmiešanou s prefiltrovanou tekutinou, v ktorej boli huby namočené.
  • Dajte na sporák a priveďte do varu.
  • Keď voda zovrie, pridáme ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky, varíme 15 minút na miernom ohni.
  • Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno.
  • Mrkvu oškrabte, umyte a osušte papierovou utierkou. Jemne nakrájajte alebo nasekajte na hrubom strúhadle.
  • V hlbokej panvici rozpustíme maslo, pridáme cibuľu a mrkvu. Zeleninu dusíme do mäkka, preložíme do hrnca s vriacou polievkou.
  • Varte ešte 10 minút.
  • Odstráňte panvicu z ohňa. Pomocou ponorného alebo bežného mixéra rozmixujte obsah hrnca na pyré.
  • Osolíme, okoreníme, zalejeme smotanou.
  • Vráťte hrniec na oheň. Za stáleho miešania privedieme polievku do varu.

Polievku podávame s pšeničnými krutónmi. Môžete pridať čerstvé bylinky. Niektorí zdobia jedlo šľahačkou (nesladenou).

Polievka zo sušených hríbov

  • sušené hríby - 40 g;
  • zemiaky - 0,4 kg;
  • voda - 1 l;
  • múka - 20 g;
  • rastlinný olej - 40 ml;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  • Nalejte huby studená voda, nechajte 2-3 hodiny.
  • Huby dobre opláchnite, vložte do hrnca, naplňte čistou vodou a zapálte.
  • Po varení varte 15 minút. Keď voda vrie, na povrchu sa vytvorí pena, treba ju odstrániť štrbinovou lyžicou.
  • Po uplynutí stanoveného času vyberte 3-4 huby z panvice a zvyšok nechajte ďalej variť.
  • Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky, vložíme do hrnca, kde sa varí polievka. Varte, kým nezmäkne.
  • Keď huby vytiahnuté z vývaru vychladnú, nakrájajte ich na stredne veľké kúsky a smažte v rastlinnom oleji s použitím 20 ml tohto produktu.
  • Na čistej panvici rozohrejeme zvyšný olej, opražíme na ňom múku do karamelového odtieňa, rozriedime naberačkou vývaru.
  • Obsah panvice pomelieme do hladka, osolíme, okoreníme, polievku privedieme do varu.
  • Nalejte omáčku, polievku šľahajte metličkou, kým nezostanú žiadne hrudky. Počkáme, kým opäť zovrie a za občasného miešania varíme 2 minúty. Odstráňte z ohňa.

Pri podávaní polievky na stôl vložte lyžicu do každého taniera vyprážané huby, zvýraznia vôňu pokrmu, zlepšia jeho chuť a vzhľad. Ak nedržíte pôst a nedodržiavate zásady vegetariánskej výživy, môžete si huby opražiť na masle, bude to ešte chutnejšie.

Polievka zo sušených líšok so smotanou a syrom

  • sušené líšky - 20-30 g;
  • hubový alebo zeleninový vývar - 0,5 l;
  • smotana alebo mlieko - 0,25 l;
  • zemiaky - 0,2 kg;
  • cibuľa - 100 g;
  • maslo - 20 g;
  • smotanový syr - 50 g;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  • Lišky dobre umyte.
  • Pripravte vývar, vložte do neho huby, nechajte 1,5 hodiny.
  • Panvicu položíme na sporák a huby na miernom ohni dusíme 15 minút.
  • Zemiaky ošúpeme, nakrájame na stredne veľké kúsky ľubovoľného tvaru, vložíme do panvice s liškami. Varte, kým zemiaky nezmäknú.
  • Cibuľu zbavíme šupky, nakrájame na stredne veľké kúsky.
  • Na panvici rozpustíme maslo, vložíme doň kúsky cibule a opražíme do mäkka.
  • Vložte cibuľu do polievky, varte 5 minút.
  • Obsah hrnca rozmixujeme ponorným mixérom.
  • Pridajte smotanu alebo mlieko, varte 10 sekúnd.

Rozdeľte smotanový syr malé kúsky a dáme každý na tanier. Rovnakým princípom môžete variť polievkové pyré z húb a iných sušených húb.

Polievka zo sušených húb nie je oveľa náročnejšia na prípravu ako čerstvá alebo mrazená. Rozdiel spočíva v potrebe vopred namočiť hlavnú zložku, aby huby obnovili svoj pôvodný tvar. Mimoriadne jemná polievková kaša zo sušených húb sa získa, ak sa pri jej príprave použije smotana, ale aj štíhle možnosti jedlá majú svojich fanúšikov.

V poslednej dobe vzrástol záujem o pyré polievky. Neprídeme na to, čo presne je spôsobené: vynikajúcou chuťou alebo skutočnosťou, že je vhodné jesť pri počítači. Je lepšie dať recept na hubovú polievku s fotografiou, ktorá sa bude hodiť mnohým ľuďom.

Budete potrebovať:

  • Voda - 1 l;
  • Huby - 500 - 600 g;
  • Zemiaky - 2-3 kusy;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Stredne veľká mrkva - 1 ks;
  • Krém 10% - 0,5 l;
  • Maslo na vyprážanie;
  • Soľ, korenie podľa chuti.
Ukáž zvyšok

Ak sú všetky bežné prvé chody už dávno nudné a chcete niečo originálne, skúste si uvariť pyré. Od všetkých sa odlišuje nezvyčajným vzhľadom a jemnou, krémovou textúrou. Dá sa pripraviť z rôzne produkty ale najmä bohatá chuť a vôňa má hubovú polievku-pyré.

Ťažkosti s ním nevzniknú ani pre neskúseného kuchára. Skôr naopak - zeleninu nebude možné krájať príliš opatrne. Čas varenia tiež nezaberie viac ako bežný prvý chod. Nezabudnite sa uistiť, že váš mixér alebo kuchynský robot funguje predtým, ako pripravíte polievku s hubovým pyré. Aj keď, ak chcete, môžete to zvládnuť aj bez toho.

Varenie

to základný recept Hubová polievka. Po jeho zvládnutí bude možné začať kulinárske experimenty. K prísadám pridajte špenát, mlieko, syr alebo odstráňte niektoré zložky, napríklad mrkvu.

Čo sa týka húb, môžu to byť čokoľvek. Takže si môžete pripraviť polievku-pyré z húb, masla, šampiňónov a iných, ktoré sa predávajú v obchodoch alebo zbierajú vlastnými rukami. Varenie z ošípaných húb bude z hľadiska technológie rovnaké, ale chuť hotovej polievky bude oveľa jasnejšia a bohatšia.

Dobrú chuť!

Huby sú skvelé užitočný zdroj potrebné pre človeka bielkoviny. Ich rozdiel od živočíšnych bielkovín je v tom, že huby sa trávia a vstrebávajú oveľa rýchlejšie, súčasne saturujú ľudské telo rastlinnými vitamínmi a minerálmi, ktoré sa nenachádzajú v mäse alebo hydine.

Jedlo, ako je hubová polievka, je veľmi užitočné. Známy fakt, že pre dobre zosúladenú prácu určite musíme aspoň raz za dva dni zjesť teplý prvý chod gastrointestinálny trakt. Hubová polievka je dobrá aj preto, že proces jej prípravy je krátky a nie zložitý.

Hubová polievka - príprava jedla a pokrmov

Predtým, ako začnete variť polievku, pripravte si nasledujúci inventár - panvicu, panvicu, v ktorej sa bude polievka variť, dosku na krájanie, ostrý nôž, 2-3 taniere na ingrediencie budúceho jedla, mixér.

Huby na polievku je možné brať nielen čerstvé, ale aj mrazené alebo suché.

Aké huby si vybrať, ak ich kúpite čerstvé? Za starých čias by bolo ideálne akékoľvek - biele a mastné, russula, medové huby, líšky. Ale dnes sa situácia životného prostredia zhoršila kvôli Vysoké číslo doprava, nebezpečný priemysel a priemyselné závody. Ak huby zbierate sami a viete, že vyrástli na ekologicky neznečistenom mieste, napríklad v lese, môžete ich pokojne použiť na varenie.

Ale ak si ich kúpite na trhu, potom neexistuje žiadna záruka, kde boli tieto huby zozbierané - v ihličnatom lese, v blízkosti rušnej cesty alebo na ekologicky nebezpečnom mieste pre život. Prípady otravy sú známe a ani nie tak veľa jedovaté huby koľko obyčajných.

Práve z tohto dôvodu je lepšie kupovať huby pestované umelo. Napríklad šampiňóny, ktoré sa predávajú v každom obchode po celý rok a sú relatívne lacné.

Recepty na hubovú polievku:

Recept 1: Puree z hubovej polievky

Nie, možno viac jemná polievka konzistenciu ako pyré polievky. Suroviny sú pomleté ​​a tvoria lahodnú kašu svetlý vývar.

Skúste variť zdravo chutné jedlo- pyré z hubovej polievky.

Požadované ingrediencie:

  • Šampiňóny 500 gramov
  • Zemiaky 4 kusy
  • Žiarovka 1 kus
  • čerstvá petržlenová vňať
  • Tuková smotana 10% 400 gramov
  • Soľ, čierne korenie
  • Rastlinný olej (na vyprážanie)/

Spôsob varenia:

Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame nadrobno. Huby dobre opláchnite a nakrájajte na 2-3 kusy. Panvicu rozohrejeme, silikónovou kefou potrieme olejom, do panvice vložíme cibuľu. Smažte ho asi tri minúty do zlatista, potom pridajte nakrájané huby. Cibuľovo-šampiňónovú zmes restujeme asi 10 minút.

Mrkvu dobre umyte (najlepšie pomocou kovovej kefy) a každú nakrájajte na veľké kocky.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky.

Zeleninu varte 15 minút, pridajte soľ. Keď sú mrkva a zemiaky uvarené, vypustite väčšinu tekutiny do samostatnej nádoby. Pridajte hubovú zmes s cibuľou do hrnca a rozdrvte mixérom do kašovitého stavu. Ak je polievka príliš hustá, pridáme zeleninový vývar.

Dajte hrniec na stredný oheň, priveďte hmotu do varu a nalejte smotanu, korenie a soľ podľa chuti.

Podávajte hotovú polievku a ozdobte misku bylinkami.

Recept 2: Polievka zo sušených húb

Huby majú vynikajúcu vlastnosť - sušením nestrácajú svoje nutričné ​​vlastnosti a užitočnosť a môžu sa skladovať dlhšie ako rok. Hubová polievka zo sušených húb bude voňavá, chutná a samozrejme zdravá!

Požadované ingrediencie:

  • Sušené huby 60 gramov
  • Zemiaky 2 kusy
  • Malá mrkva 1 kus
  • 1 stredná cibuľa
  • Čerstvá petržlenová vňať.

Spôsob varenia:

Sušené huby by sa mali dobre umyť v tečúcej vode a potom ich namočiť na 4-5 hodín.

Namočené huby dáme zovrieť, vodu osolíme, naplníme vodou na 25-30 minút. Po uplynutí tejto doby huby odstráňte.

Kým sa sušené hríby varia, ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na malé kocky.

Mrkvu ošúpeme kovovou kefou a potom ju nastrúhame jemné strúhadlo.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a dáme opiecť na panvicu vopred vymastenú olejom. Pridajte mrkvu k cibuli varené huby, smažte zmes sedem minút za občasného miešania.

Zemiaky ponorte do hubového vývaru, po desiatich minútach - mrkvovo-hubovej zmesi a varte ešte asi 10 minút.

Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno. Pridajte do polievky minútu pred dokončením.

Recept 3: Mrazená hubová polievka

Ak máte ešte huby navyše, zmrazte ich - mrazené huby zostávajú zdravé ako čerstvé a môžete potešiť seba a svoju rodinu voňavý pokrm aj v tuhej zime z letných zásob. Skúste napr. nezvyčajné jedlo- hubová polievka z mrazených húb s krupicou.

Požadované ingrediencie:

  • Stredné zemiaky 2 kusy
  • Mrazené huby 400 gramov
  • Stredne veľká mrkva 1 kus
  • 1 stredná cibuľa
  • Krupica 2 polievkové lyžice
  • Slnečnicový olej na vyprážanie
  • Soľ, mletá paprika
  • Čerstvá petržlenová vňať.

Spôsob varenia:

Vyberte huby z chladničky a nechajte ich rozmraziť, stačí 30-35 minút. Na oheň dáme hrniec s vodou, necháme zovrieť a vložíme do nej huby umyté v óde, osolíme.

Zemiaky umyjeme a ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme k hubám.

Cibuľu ošúpeme od šupky, nasekáme nadrobno a dáme na vopred vymastenú panvicu zeleninový olej. Mrkvu umyte kovovou kefou a potom ju nastrúhajte na jemnom strúhadle. K cibuli pridáme mrkvu a za občasného miešania opekáme sedem minút.

Do polievky pridajte mrkvovo-cibuľovú opečenú polievku, nechajte päť minút povariť a nalejte do panvice krupice. Potom dobre premiešajte a po piatich až šiestich minútach vypnite oheň.

Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno. Pridajte do uvarenej polievky a zakryte 3 až 4 minúty.

Recept 4: Hubová polievka v pomalom hrnci

Paničky po celom svete ďakovali vedeckému pokroku po tom, čo boli vynájdené multivarky, ktoré im pomohli. Tieto miniatúrne kompaktné stroje sú schopné variť akékoľvek jedlo, od bohatý boršč a končí dezertný koláč. Skúste si uvariť hubovú polievku v pomalom hrnci. Stačí si pripraviť ingrediencie, inteligentné zariadenie urobí zvyšok za vás!

Samozrejme, ideálna možnosť použije lesné huby. Polievka z pomalého hrnca, varená podľa princípu chradnutia v ruskej rúre, bude neuveriteľne voňavá. Môžete však použiť aj bežné nakupovať šampiňóny.

Požadované ingrediencie:

  • 2 stredne veľké zemiaky
  • Čerstvé huby 400 gramov
  • Stredne veľká mrkva 1 kus
  • 1 stredná cibuľa
  • Maslo na vyprážanie
  • Soľ, mletá paprika.

Spôsob varenia:

Umyte huby a každú hubu nakrájajte na dve alebo tri časti.

Zemiaky umyte a ošúpte, nakrájajte na malé kocky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Mrkvu umyjeme, utrieme kovovou kefou a nastrúhame na jemnom strúhadle.

Zapnite program „Frying“ v multivarke, namažte misku maslom, vložte cibuľu a mrkvu a duste tri až štyri minúty s otvorenou miskou multivarky.

Do mrkvovo-cibuľového orestovania pridajte nakrájané zemiaky, šampiňóny, zalejte vodou a zmeňte program na "Polievka" alebo "Prvé jedlá". Nastavte časovač na 20 minút.

Petržlenovú vňať dobre umyte a nasekajte nožom nadrobno, pridajte hotová polievka.

Recept 5: Hubová krémová polievka

Reštaurácie a gurmánske podniky Stravovanie radi zaraďujú do svojho jedálneho lístka jedlo, akým je hubová krémová polievka. Túto polievku má každý rád jemná chuť a zároveň zaručená sýtosť.

Požadované ingrediencie:

  • Stredne veľké zemiaky - 2 kusy
  • Čerstvé huby 400-500 gramov
  • 1 stredná cibuľa
  • Nízkotučný krém 10% - 150 gramov
  • Maslo
  • Cesnak 2 strúčiky
  • Čerstvá petržlenová vňať.

Spôsob varenia:

Zemiaky je potrebné olúpať nožom a potom ich nakrájať na tri alebo štyri časti.

Huby dobre umyte a nakrájajte na polovicu.

Šampiňóny a zemiaky dáme uvariť do osolenej vody. Varte asi pätnásť minút na miernom ohni.

Cibuľu nakrájame nadrobno. Zahrejte panvicu, namažte ju maslom, vložte cibuľu a opečte do zlatista. Cibuľu pridajte do polievky 5 minút pred dokončením.

Premiestnite varené zemiaky a huby do mixéra a šľahajte, kým sa nedosiahne homogénna kaša. Pridajte vývar do pyré a pretlačte cesnak cez lis na cesnak, všetko znova nakrájajte mixérom.

Hubové pyré dáme na oheň, privedieme do varu a pridáme smotanu. Varte asi štyri minúty. Minútu pred varením posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou, soľou a korením.

Recept 6: Hubová polievka s hubami

Sotva existuje huba všestrannejšia ako šampiňón. Dostupné kedykoľvek počas roka takmer odkiaľkoľvek glóbus, spĺňa všetky pravidlá užitočnosti a výživy a zároveň je neskutočne chutný vyprážané, varené a dusené. Ak uvaríte hubovú polievku so šampiňónmi, nič nepokazíte - výsledný prvý chod poteší vašu rodinu príjemná vôňa, svetlá chuť a príjemná farba očí.

Požadované ingrediencie:

  • Zemiaky 1 kus
  • Šampiňónové huby 400 gramov
  • 1 stredná cibuľa
  • Mrkva malá 1 kus
  • Slnečnicový olej na vyprážanie
  • Červená šošovica 100 gramov
  • Čerstvá petržlenová vňať.

Spôsob varenia:

Typ do hrnca, v ktorom budete variť polievku, vodu a dať na oheň.

Zemiaky ošúpeme nožom a nakrájame na malé kocky.

Huby dobre umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na tri alebo štyri časti.

Akonáhle voda v panvici vrie, vložte do nej zemiaky a huby, osoľte, otočte oheň na stredný stupeň a prikryte pokrievkou.

Z cibule odstráňte šupku a nakrájajte ju nadrobno. Mrkvu umyte kovovou kefou a potom ju musíte nastrúhať na jemnom strúhadle. Rozohrejte panvicu a potrite ju olejom pomocou gumenej kefy. Najprv dáme na krehké pečivo cibuľu a za stáleho miešania opekáme 4 minúty dozlatista, potom pridáme k cibuli nastrúhanú mrkvu a restujeme ďalšie 4 minúty.

Do hrnca pridajte výpek a šošovicu, potom polievku varte ďalších desať minút.

Zeleninu po umytí jemne nasekajte nožom a minútu pred pripravenosťou pridajte do hrnca na polievku.

Recept 7: Hubová polievka so syrom

Syr a huby sú jednou z najúžasnejších kombinácií uznávaných svetovým kulinárstvom. Ak pripravujete šalát alebo prílohu z húb, určite pridajte do jedla strúhaný syr. Hubová polievka so syrom nebude o nič menej chutná, použite na to tvrdé slané odrody, ako je syr Rossiysky a akýkoľvek druh húb, ktoré máte k dispozícii.

Požadované ingrediencie:

  • Zemiaky 1 kus
  • Čerstvé huby 400 gramov
  • 1 stredná cibuľa
  • Mrkva nie je veľká 1 kus
  • Slnečnicový olej na vyprážanie
  • ruský syr 150 gramov
  • Čerstvá petržlenová vňať.

Spôsob varenia:

Naplňte hrniec, ktorý ste si vybrali na prípravu polievky, vodou a dajte ho na oheň.

Zemiaky ošúpeme nožom a celé vložíme do hrnca.

Huby dôkladne umyte a každú nakrájajte na tri alebo štyri časti, vložte do hrnca so zemiakmi.

Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame nadrobno.

Mrkvu dôkladne umyte kovovou kefou a nastrúhajte na jemnom strúhadle.

Urobte pečienku. Za týmto účelom zohrejte panvicu, namažte ju olejom, položte cibuľu. Smažte ho 4 minúty za stáleho miešania, potom pridajte nastrúhanú mrkvu k cibuli a zmes smažte 4-5 minút.

Zemiaky vyberte z panvice – už by mali byť uvarené do mäkka a roztlačte ich lyžičkou v zemiakovej kaši. Pridajte pečienku do hrnca a zemiaková kaša a potom dusíme ešte asi päť minút.

Syr nastrúhajte na strednom strúhadle. Petržlenovú vňať dobre umyte a nasekajte nožom nadrobno.

Minútu predtým, ako je polievka hotová, nalejte do polievky polovicu syra, petržlenovú vňať a zatvorte veko panvice. Zvyšný syr pridajte do hrnca s polievkou päť minút po odstavení hrnca z ohňa.

Recept 8: Pôstna hubová polievka

Mnohí, ktorí vedú spravodlivý životný štýl alebo dodržiavajú kánony vegetariánstva, často jedia monotónne nudné cereálie a šaláty. Je ich však veľa skvelé jedlá, ktoré sú hodné pohostenia a zároveň sa dajú využiť aj v pôste! Jedným z príkladov je chudá hubová polievka. Pripravuje sa celkom jednoducho z malej sady komponentov a zároveň dostanete chutné jedlo.

Požadované ingrediencie:

  • Čerstvé huby 400 gramov
  • malá paradajka 1 kus
  • Mrkva 1 kus strednej veľkosti
  • Pohánka 3 polievkové lyžice
  • Čerstvá petržlenová vňať.

Spôsob varenia:

Nalejte čistú vodu (najlepšie minerálnu) do hrnca a zapálte.

Huby a vosky dobre umyte pod tečúcou vodou.

Čerstvé huby nakrájajte na tri alebo štyri kusy.

Mrkvu nastrúhame na najmenšom strúhadle.

Paradajky nakrájame na malé kocky.

Pohánku ošúpeme od čiernych zŕn a opláchneme.

Hneď ako voda v panvici zovrie, ponorte do nej uvarenú zeleninu a huby, pohánka.

Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno.

Polievku varte 15-17 minút na strednom ohni, minútu pred pripravenosťou nalejte petržlen do panvice.

Recept 9: Hubová polievka so smotanovým syrom

Ďalšie chutné a jemné jedlo je hubová polievka roztopená polievka. Budete potrebovať mäkký tavený syr ako je Družba alebo aj roztierateľný syr ako Viola.

Požadované ingrediencie:

  • Čerstvé huby 400 gramov
  • 2 stredne veľké cibule
  • Tavený syr 200 gramov
  • Zemiaky 1 kus strednej veľkosti
  • Slnečnicový olej na vyprážanie
  • Čerstvá petržlenová vňať.

Spôsob varenia:

Naplňte hrniec vodou a dajte ho na oheň.

Zemiaky ošúpeme a vložíme do hrnca uvariť.

Cibuľu ošúpeme a nožom nakrájame nadrobno. Čerstvé huby umyte a nakrájajte na kúsky. Najprv vložte cibuľu do horúcej panvice a smažte ju 4 minúty za stáleho miešania, potom pridajte k cibuli huby a smažte ich asi 10-13 minút za stáleho miešania.

Zemiaky vyberte z panvice, roztlačte ich lyžičkou a do panvice vložte zemiakovú kašu a vyprážané huby, varte ich na miernom ohni.

Nastrúhajte tavený syr (ak používate tvrdý).

Do hrnca pridáme syr a hrniec prikryjeme pokrievkou pomalý oheň. Varte ho asi päť minút.

Zeleninu jemne nakrájajte nožom a pridajte do hrnca s polievkou minútu predtým, ako ju odstavíte z ohňa.

Recept 10: Hubová polievka s jačmeňom

Hubová polievka s perličkovým jačmeňom je mnohým známa z detstva. Tento recept možno nazvať klasikou, dávajte však pozor na spôsob prípravy jačmennej kaše, najskôr ju treba hodinu a pol dusiť.

Požadované ingrediencie:

  • Čerstvé huby 500 gramov
  • Bravčové mäso 200 gramov
  • 1 stredná cibuľa
  • Jačmenná kaša 4 polievkové lyžice
  • Slnečnicový olej na vyprážanie
  • Čerstvá petržlenová vňať.

Spôsob varenia:

Jačmennú kašu prepláchnite a potom ju nalejte teplá voda. Nechajte hodinu.

Naplňte hrniec vodou a dajte ho na oheň. Bravčové mäso opláchneme a nakrájame na kocky, vložíme do vody a osolíme. Keď voda v panvici vrie, odstráňte penu lyžicou alebo štrbinovou lyžicou, urobte pomalý oheň a zatvorte veko.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Dajte zemiaky a perličkový jačmeň varíme v hrnci po zovretí vody.

Cibuľu ošúpeme a nožom nakrájame nadrobno. Čerstvé huby umyjeme a každú nakrájame na kocky. Najprv dáme na rozpálenú panvicu cibuľu a za stáleho miešania ju opekáme 4 minúty, potom pridáme k cibuli huby a hubovú zmes opekáme asi 10-12 minút.

Do polievky pridáme osmažené šampiňóny s cibuľou a varíme ďalších 15-20 minút.

Petržlenovú vňať nasekáme nožom a pridáme do polievky minútu predtým, ako bude hotová.

Recept 11: Porcini hubová polievka

Biele huby sú považované za najušľachtilejšie zo všetkých druhov kvôli silnej zvláštnej aróme. Aby sa nestratila, hubová polievka z ošípaných sa varí z minimálneho množstva prísad. Budete potrebovať hovädzie mäso, zemiaky a mrkvu, ale nemali by ste robiť vyprážanie.

Požadované ingrediencie:

  • Biele huby 400 gramov
  • Hovädzie mäso 200 gramov
  • Zemiaky 2 stredne veľké
  • Mrkva 1 kus
  • Čerstvá petržlenová vňať.

Spôsob varenia:

Hovädzie mäso umyte a nakrájajte na malé kúsky. Typ do hrnca, v ktorom budete variť polievku, vodu a dať na oheň. Hovädzie mäso vložíme do vody, osolíme. Keď voda vrie, odstráňte penu z polievky lyžicou alebo štrbinovou lyžicou a pomaly zapáľte.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Po zovretí vody ponorte zemiaky do hrnca.

Umyte biele huby a nakrájajte na kocky a tiež vložte do hrnca.

Mrkvu dôkladne umyte a nastrúhajte na jemnom strúhadle, pridajte do polievky.

Varte polievku 20-25 minút na miernom ohni, korenie.

Petržlenovú vňať nasekáme nožom a pridáme do polievky minútu predtým, ako bude hotová.

Recept 12: Krémová hubová polievka

Huby sú produktom s veľmi nízkym obsahom tuku, takže ak ich varíte bez vyprážania alebo bez mäsa, ukáže sa, že je to takmer diétne. Medzitým bude smotana veľmi dobrým doplnkom polievky. Použite smotanu 15-20% tuku.

Požadované ingrediencie:

  • Šampiňóny 600 gramov
  • Cibuľa 1 kus
  • Mrkva 1 kus
  • Kôpor čerstvý
  • sušená bazalka
  • Tuková smotana 20% 200 gramov
  • Soľ, mletá paprika
  • Slnečnicový olej na vyprážanie

Spôsob varenia:

Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame nadrobno. Umyte huby a nakrájajte každú na 3-4 časti. Mrkvu dôkladne umyte kovovou kefou a nastrúhajte. Zahrejte panvicu, namažte ju slnečnicovým olejom a vložte cibuľu ako prvú. Smažte ho 3-4 minúty, pridajte mrkvu a po 2-3 minútach nakrájané huby. Zmes smažte asi 12-14 minút.

Napíšte do hrnca čistá voda a zapáliť. Keď voda vrie, vložte do nej vyprážanú zeleninu a varte 15-16 minút.

Do polievky nalejeme smotanu a pridáme suchú bazalku.

Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno, pridáme do hotovej polievky.

Recept 13: Hubová hubová polievka

Požadované ingrediencie:

  • Medové huby 400 gramov
  • Cibuľa 1 kus
  • Mrkva 1 kus
  • čerstvá petržlenová vňať
  • 2 stredne veľké zemiaky
  • Soľ, mletá paprika
  • Slnečnicový olej na vyprážanie
  • Kyslá smotana je mastná.

Spôsob varenia:

Urobte si praženicu na polievku. Za týmto účelom jemne nakrájajte cibuľu a nastrúhajte umytú mrkvu. Panvicu rozohrejeme a vymastíme olejom, vložíme cibuľu a restujeme 3-4 minúty, potom pridáme mrkvu a všetko restujeme asi 6-7 minút.

Umyte huby - huby.

Zemiaky je potrebné umyť, olúpať a nakrájať na kocky.

Typ do hrnca, v ktorom budete variť hubovú polievku, čistú vodu a dať na oheň. Keď voda vrie, vložte do nej huby a nakrájané zemiaky. Po 10 minútach pridajte praženie a polievku varte ďalších 12-15 minút. Soľ a korenie.

Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno, pridáme do hotovej polievky spolu s kyslou smotanou.

Recept 14: Polievka z hlivy ustricovej

Hliva ustricová sú umelo pestované huby a preto sú dostupné po celý rok za veľmi prijateľné ceny. Napriek tomu, že nie prirodzeným spôsobom pestovanie, hliva je veľmi užitočná a môžete z nej variť jedlá. Najbežnejšia je polievka z hlivy ustricovej.

Požadované ingrediencie:

  • hliva ustricová 400 gramov
  • Cibuľa 1 kus
  • Mrkva 1 kus
  • čerstvá petržlenová vňať
  • 1 stredne veľký zemiak
  • Soľ, mletá paprika
  • Slnečnicový olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

Urobte si praženicu na polievku. Za týmto účelom jemne nakrájajte cibuľu a rozdeľte umytú mrkvu na dve časti. Jednu časť nastrúhajte. Cibuľu dáme na rozpálenú panvicu vymastenú olejom, restujeme 3-4 minúty, potom pridáme nastrúhanú mrkvu a zeleninu opekáme asi 6-7 minút.

Druhú časť mrkvy nakrájame na polkruhové plátky.

Zemiaky umyjeme a ošúpeme, nožom zbavíme šupky a nakrájame na kocky.

Hlivu umyjeme a nakrájame

Naplňte panvicu čistou vodou a dajte ju na oheň. Surové zemiaky, hlivu a surovú mrkvu vložte do prevarenej vody.

Po 10 minútach pridajte cibuľku, soľ, korenie a polievku varte ďalších 10-12 minút.

Čerstvú petržlenovú vňať nakrájame čo najjemnejšie a pridáme do hotovej hubovej polievky s hlivou.

Recept 15: Hubová kuracia polievka

Uvarená polievka hubový vývar, ukáže sa neskutočne voňavý, ale ak pridáte viac kurací vývar, potom dostanete skutočne čarovný zápar z lesnej rozprávky. Použite kuracie stehná - vývar na nich bude najbohatší. Huby na polievku môžu vziať akýkoľvek les alebo šampiňóny.

Požadované ingrediencie:

  • Čerstvé huby 400 gramov
  • Kuracie nohy 4 kusy
  • Cibuľa 1 kus
  • Mrkva 1 kus
  • Soľ, mletá paprika
  • Slnečnicový olej na vyprážanie
  • čerstvá petržlenová vňať

Spôsob varenia:

Naberte vodu do hrnca a vložte tam umyté nohy. Priveďte do varu, odstráňte hluk a soľ a vytvorte malý oheň.

Cibuľu umyjeme a nakrájame nadrobno. Umyte huby a nakrájajte každú na 3-4 časti. Na rozpálenú panvicu, vymastenú olejom, dáme najskôr cibuľu a opekáme ju 3-4 minúty. Potom k nej pridajte huby a za občasného miešania ich smažte 10-12 minút.

Mrkvu dôkladne umyte a nakrájajte na kocky.

Do panvice pridajte mrkvu a vyprážané huby. Nechajte polievku variť ďalších 7-8 minút.

Nakrájajte čerstvé zelené čo najmenšie a pridajte do hotovej hubovej polievky s kuracím mäsom.

Recept 16: Hubová polievka s vermicelli

Polievky je možné meniť pridaním ako jednej zo zložiek rôzne obilniny, zelenina príp cestoviny. variť ľahká polievka huba s rezancami, ktorá očarí váš domov lahodnou vôňou.

Požadované ingrediencie:

  • Čerstvé huby 500 gramov
  • Vermicelli tenké 100 gramov
  • Cibuľa 1 kus
  • Mrkva 1 kus
  • Syr tvrdý stupeň 150 gramov
  • Soľ, mletá paprika
  • Slnečnicový olej na vyprážanie
  • čerstvá petržlenová vňať

Spôsob varenia:

Huby umyjeme a nakrájame nahrubo - každú hubu na 2-3 plátky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Mrkvu umyte a ošúpte, nastrúhajte na jemnom strúhadle.

Na rozpálenej panvici opečte cibuľu do zlatista, potom k nej pridajte nastrúhanú mrkvu.

Vodu v hrnci priveďte do varu, osoľte a vložte do nej huby, ktoré je potrebné povariť 7-8 minút, potom pridajte praženie, po ďalších 5 minútach rezančeky. Po 6-7 minútach odstavte polievku z ohňa.

Tvrdý syr nastrúhame.

Petržlenovú vňať umyjeme a nožom nakrájame, pridáme spolu so strúhaným syrom do hotovej hubovej polievky s rezancami.

Najchutnejšie je podávať hubovú polievku s kyslou smotanou. Môžete počkať, kým polievka vychladne, alebo môžete do práve uvarenej misky vložiť lyžicu kyslej smotany.

Hubovú polievku ozdobte nasekanými bylinkami.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore