Recept na červené fazuľové lobio s vlašskými orechmi. Red Bean Lobio: Klasický recept

Fazuľa v gruzínskom štýle alebo lobio - výživné jedlo bohaté na bielkoviny. Vyskúšajte červenú, bielu alebo zelenú fazuľu.

Existuje veľa variácií tohto jedla, ale dôležité zložky sú rovnaké: fazuľa, koriander a vlašské orechy. Keďže za oknom už dávno nie je leto, v recepte použijeme mrazený koriandr. Ale ak máte túto burinu k dispozícii čerstvé, potom je táto možnosť samozrejme vhodnejšia.

Voliteľnou zložkou sú listy bazalky. Lahodná aróma týchto zelených však dokonale zdôrazní pikantný odtieň jedla.

fazuľa - 0,5 kg;
Cibuľa- 3 ks;
koriandr (máme zmrazené) - 15 g;
strúčiky cesnaku - 3 ks;
orechy (vlašské orechy) - 100 g;
čerstvá bazalka - 5-6 listov;
paradajka (veľká) - 2 ks;
červená paprika (mletá) - 1/3 lyžičky;
stolová soľ - podľa chuti;
rastlinný olej - 200 ml.

Umyte paradajky a bazalku. Namočte fazuľu cez noc. Cibuľu a cesnak ošúpeme. Mimochodom, červená fazuľa sa najčastejšie používa pri varení. Ale ako sme spomenuli vyššie, dnes existuje veľa variácií a celkom bežné je aj použitie bielej fazule. Navyše, príjemnou výhodou je, že sa uvarí rýchlejšie ako červená.

Napučanú fazuľu uvaríme cez noc. Časom to trvá asi štyridsať minút, nie viac.

Nasypte olúpané vlašské orechy do nádoby stacionárneho mixéra. Ak vaše orechy nie sú olúpané, mali by ste ich vopred zbaviť škrupiny a potom ich odvážiť.

Spustíme zariadenie. Za minútu nám vznikne malá orechová strúhanka. Odložíme na chvíľu bokom.

Nakrájajte všetku cibuľu. Nerobte to príliš malé, pretože hotové jedlo kúsky cibule by mali byť cítiť.

V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej. Vhoďte všetku nakrájanú cibuľu. Vyprážajte do priehľadnosti. Malo by byť zachované tepelný proces pod kontrolou, aby sa cibuľa neprepiekla.

Nakrájajte paradajky na kocky. My sme použili dve veľká paradajka šťavnaté odrody. Môžu byť úspešne nahradené pohárom paradajkovej šťavy.

K orestovanej cibuľke na panvici dáme najskôr nakrájané paradajky, potom uvarenú fazuľu a orechovú strúhanku.

Posypeme drvenou červenou paprikou. Soľ. Pridajte koriander a nadrobno nakrájané lístky voňavej bazalky. Strúčiky cesnaku pretlačte cez strúčiky cesnaku.

K obsahu panvice nalejte pol pohára vývaru po fazuli. Ak sa vám zdá, že lobio je málo suché, tak ho ešte trochu pridajte. Dusíme na miernom ohni 10-15 minút.

Horúce biele fazuľové lobio v gruzínskom štýle položíme na taniere a podávame na stôl ako samostatné jedlo.

Recept 2: Gruzínske červené fazuľové lobio

Lobio je národná špecialita gruzínskeho jedla, ktoré je veľmi obľúbené na Zakaukazsku. V reštauráciách po celom svete sa pripravuje z červenej fazule bohato dochutenej rôznymi lahodnými koreninami.

Lobio sa pripravuje aj z fazule z konzervy, no nemôžete si byť istí ako kupovaná konzerva, tzv tento recept používa sa červená fazuľa.

Červená fazuľa - 250 g
Mrkva - 1 kus
Žiarovka - 1 kus
Paprika- 1 kus (mám zmrazený)
Cesnak - 3 strúčiky
Koriandr - zväzok (mám zmrazený)
Horúca červená paprika - ¼ struk
Paradajková pasta - 3-4 polievkové lyžice (možno nahradiť 2-3 kusmi stredne veľkých čerstvých paradajok)
Soľ s mleté čierne korenie- chuť
Bobkový list - 3 kusy
Suneli chmeľ - 1 lyžička
Rastlinný olej - na vyprážanie
Koriander - 0,5 lyžičky

Ak chcete variť lobio z červenej fazule, musíte fazuľu najskôr namočiť. Je vhodné to urobiť večer, ak varíte ráno.

Vložte červenú fazuľu do cedníka a opláchnite. Preneste do hlbokej misky pitná voda v pomere 1:3 a necháme 8 hodín. Ak je to možné, vymeňte vodu niekoľkokrát, aby produkt nekvasil. Ak fazuľu namáčate cez noc vo vode, umiestnite ju na chladné miesto.

Po uplynutí tejto doby sa strukovina zväčší a napučí. Vložte ho späť do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou.

Fazuľu vložte do hrnca, naplňte čerstvou vodou, tiež v pomere 1: 3 a varte na miernom ohni 2 hodiny. Občas premiešame, aby sa nepripálilo. Radím vám, aby ste mali blízko kanvicu s vriacou vodou, pre prípad, že by sa voda z panvice vyparila a potrebovali by ste ju doplniť.

Kým sa fazuľa varí, pripravte si zeleninu. Mrkvu, cibuľu a cesnak ošúpeme, opláchneme a nakrájame na prúžky. Sladkú papriku očistíme od semienok a nakrájame na rovnakú veľkosť a koriandrovú zeleň opláchneme a nasekáme.

Na rozpálenej panvici (vhodný je aj wok alebo kotlík) s rastlinným olejom orestujte cibuľu, cesnak a mrkvu do svetlozlata.

Pridajte papriku do zeleniny.

Miešame produkty a varíme ich na strednom ohni až do polovice varenia.

Keď je fazuľa uvarená, dáme ju na sitko, aby bola voda sklenená, prepláchneme a preložíme na panvicu so zeleninou. Pripravenosť fazule sa zvažuje, keď sa z väčšej časti odtrhne šupka.

Zmiešajte produkty, vložte zeleninu, paradajkovú pastu, korenie, soľ a korenie a priveďte do varu. Potom znížte teplotu a na miernom ohni pod pokrievkou nechajte misku dusiť 30-40 minút.

Voňavé a voňavé gruzínske červené fazuľové lobio sa môžu podávať horúce ako hlavné jedlo alebo studené ako občerstvenie.

Recept 3, krok za krokom: Gruzínska červená fazuľa

Názov misky "lobio" v preklade z gruzínčiny znie ako "červená fazuľa". Klasický recept na lobio z červenej fazule zahŕňa červenú fazuľu, paradajky, korenie, cibuľu a mrkvu, ale existuje mnoho ďalších receptov.

Lobio sa teda pripravuje nielen z čerstvých červených fazúľ, ale aj z konzervovaných a dokonca aj zelených fazúľ. Ukazuje sa tiež veľmi chutné. Okrem vyššie uvedených zložiek sa do lobio často pridávajú vlašské orechy, syr, koriander, paprika, baklažán, cuketa, cesnak, čili papričky. Ponúkame vám recept na lobio z gruzínskej červenej fazule.

Červená fazuľa - 400 gr.,
Cibuľa - 2 ks.,
Baklažán - polovica
Bulharská paprika - 1 ks,
Paradajky - 2 ks.,
Slnečnicový olej,
Soľ a korenie.

Úplne dozretá červená fazuľa, ktorej zrná ešte nestvrdli, sú ideálne na výrobu lobio. Takúto fazuľu je možné zbierať len v sezóne z vlastnej záhrady alebo kúpiť na trhu. Ak sa na lobio používajú suché fazule, musí sa umyť, naliať studená voda a necháme 5-7 hodín lúhovať. Po uplynutí tejto doby varíme v osolenej vode 30 minút do mäkka.

Uvarenú fazuľu sceďte v cedníku a odložte.

Umyte baklažán, petržlen, paradajky a papriku. Odstráňte šupku z cibule. Baklažán aj so šupkou nakrájame na stredne veľké kocky.

Paradajky nakrájame na plátky.

Papriku nakrájame na malé tyčinky.

Cibuľu nakrájame nadrobno.

A čerstvé bylinky.

Zahrejte panvicu alebo panvicu s rastlinným olejom. Položte naň cibuľu. Za stáleho miešania ju opražíme do mliečneho stavu.

Potom preneste fazuľa.

Nalejte korenie. Na jedlo som použila zmes koriandra, papriky, kari, tymiánu a čierneho korenia.

Rozložte paradajky.

Potom pridajte nakrájaný baklažán.

Zmiešajte zeleninu.

Vhoďte papriku.

Všetko znova premiešajte.

Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme 15 minút. Lobio je takmer pripravený. Zostáva ju osoliť a pridať čerstvé bylinky. Podľa chuti dosolíme.

Pridajte nasekanú petržlenovú vňať do zeleniny.

Dusíme ďalších 5-7 minút. Gruzínska červená fazuľa lobio je pripravená. Rozdeľte na taniere a podávajte. Tradične sa lobio podáva s tortillami a lavashom. Dobrú chuť.

Recept 4: Gruzínske fazuľové lobio (krok za krokom)

Lobio sa z gruzínčiny prekladá ako fazuľa. Tento názov sa dáva jedlám, ktorých hlavnou zložkou je toto varená fazuľa, najčastejšie červená. Gruzínsky recept na lobio je presne to, čo ste hľadali!

Červená fazuľa 400 gramov
Paradajky (stredne veľké) 4 kusy
Cibuľa (stredne veľká) 2 cibule
Vlašské orechy 100 gramov
Paradajková pasta 2 polievkové lyžice
Bazalka ½ zväzku
½ zväzku koriandra
Sunelli chmeľ 1 polievková lyžica

Vezmite kotol, vložte doň fazuľu, naplňte ju čistou pitnou studenou vodou a varte na miernom ohni niekoľko hodín, kým sa neuvarí. Keď je fazuľa uvarená, panvicu odstavíme z ohňa a vodu scedíme, nie však všetku, neskôr sa bude hodiť 1 šálka tejto tekutiny. Cibuľu ošúpeme, opláchneme pod vodou a nakrájame nadrobno. Nalejte trochu do horúcej panvice. zeleninový olej, pridajte cibuľu a nechajte ju mäkkú, potom nalejte do kotla s fazuľou.

Najprv sa musíte zbaviť kôry paradajok. Aby ste to urobili, vezmite malý hrniec s vodou a priveďte ju do varu, odstráňte z tepla a vložte do nej paradajky na niekoľko minút. Odstráňte a ošúpte paradajky. Teraz musíte paradajky dobre poraziť, uviesť do stavu jednotná konzistencia, pomocou pretláčača na pyré. Nalejte pripravenú paradajkovú zmes do kotla a dobre premiešajte 2 polievkové lyžice s pohárom tekutiny z fazule a nalejte ju tam.

Orechy musíte rozdrviť rukami a aby ste sa uistili, že sú dostatočne rozdrvené, prejdite po nich opäť valčekom, ktorý ste predtým rozložili na rovný povrch. Môžete na to použiť aj mlynček na mäso, ale zaberie to viac času. Do toho istého kotla nasypeme nasekané orechy.

Pridajte nasekaný koriandr, bazalku a lyžicu sušeného chmeľu sunelli. Podľa chuti osoľte a potom dajte kotol na strednú teplotu, asi 20 minút. plne pripravený. Hotové lobio v gruzínskom štýle by sa malo podávať pri stole, najlepšie v mierne chladenej forme. Lobio sa môže jesť s chlebom alebo hominou. Dobrú chuť!

Recept 5: Zelené fazuľky s vlašskými orechmi

Recept na zelené fazuľky v gruzínčine je univerzálny zeleninový pokrm. Zvyčajne sa podáva horúce ako príloha k mäsu alebo hydine. Ale ak schladíte lobio, dostanete úžasný šalát, ktorý sa hodí k vínu a silnejším nápojom.

Kombinácia zeleniny, orechov a čerstvých byliniek vytvára špeciálnu chuť, ktorá poteší aj tých najnáročnejších kritikov.

fazuľa - 1000 gramov;
paradajky - dva alebo tri kusy;
vlašské orechy - 120 gramov (hmotnosť bez škrupiny);
zelená feferónka - polovica struku;
šalátová (červená) cibuľa - jeden kus;
cesnak - tri strúčiky;
zeleninový olej;
soľ, mleté čierne korenie a nové korenie- chuť;
čerstvý koriander, petržlen, bazalka, mäta - každá po 50 gramov.

Chuť a atraktívny vzhľad tohto jedla do značnej miery závisí od správna príprava prísad. Okrem toho musia byť všetky produkty čerstvé a odlišné. dobrá kvalita. Lobio z fazuľových strukov po gruzínsky sa pripravuje úplne jednoducho.

Vlašské orechy dôkladne olúpte z medzistien a škrupín. Presuňte ich do misky mixéra a produkt rozdrvte pri vysokej rýchlosti.

Zeleninu a bylinky opláchnite pod tečúcou vodou. Cibuľu zbavíme šupky, ošúpeme papriku od semienok a zbavíme stopky. Pripravené ingrediencie nakrájajte na kocky, zeleninu a olúpané strúčiky cesnaku nasekajte nadrobno.

Fazuľu je tiež potrebné dobre umyť. Spracované struky položte na reznú dosku, odstráňte konce a nakrájajte kúsky na dva alebo tri kusy. Potom pošlite fazuľa do hrnca naplneného vodou a pridajte trochu soli. Lusky varte asi štvrť hodiny.

V samostatnej miske prevarte vodu a ponorte do nej paradajky. Po niekoľkých sekundách ich vyberte dierovanou lyžicou a preložte na tanier. Paradajky prekrojte na polovicu, zbavte ich šupky a lyžičkou odstráňte semienka. Dužinu nakrájajte na malé kocky.

Ako variť lobio so zelenými fazuľkami? Najskôr zohrejte panvicu na strednom ohni a potom do nej nalejte niekoľko lyžíc rastlinného oleja. Opečte cibuľu a po niekoľkých minútach pridajte paradajky.

Zeleninu spolu ešte chvíľu podusíme. Do panvice pridajte cesnak, všetky pripravené zelené a feferónky. Jedlo premiešajte vareškou a varte ďalších päť alebo sedem minút. Nakoniec vložíme uvarenú fazuľu.

Keď je zelené fazuľové lobio pripravené, vyberte panvicu zo sporáka. Pridajte nasekané vlašské orechy do zeleniny a znova premiešajte. Panvicu zatvorte vekom, nechajte misku uvariť. Potom rozložte lobio na taniere a podávajte ho na stôl.

Recept 6: Gruzínske zelené fazuľky s vajcom

Fazuľa sa varí podľa gruzínskeho receptu, kde sa nazýva „mtsvane lobio“.

zelené fazuľky - 1 kg;
slnečnicový olej - 100 g;
cibuľa - 3 ks;
koriandr - 1 zväzok;
soľ - podľa chuti;
kuracie vajcia - 3 ks

Budete potrebovať ingrediencie uvedené vyššie. Fazuľu mám mrazenú, roky som ju skladoval, predspracovanú, očistenú, umytú a mrazenú.

Fazuľa sa naleje do hlbokej panvice.

Naplnené vodou.

Až na vrchol sú fazule pokryté vodou.

Prikryjeme pokrievkou a varíme 1,5 hodiny, ak sú fazule kúpené v mrazničke, tak je prirodzené variť menej, asi 40 minút.Vo všeobecnosti pripravenosť závisí od druhu fazule. V priebehu varenia sa určuje.

Cibuľu očistíme.

Cibuľa nakrájaná na malé kocky.

Vezmeme panvicu a nalejeme 100 g oleja.

Pridajte nakrájanú cibuľu.

Smažte na miernom ohni do zlatista.

Ak sú fazule už mäkké, potom sú pripravené.

Prebytočnú vodu scedíme a fazuľu preložíme do cedníka do prebytočnej vody preč.

vopred podľa smažená cibuľa preneste na panvicu a fazuľu tiež tam.

Všetko zmiešame.

Soľ sa pridáva podľa vášho vkusu, všetko by malo byť dobre solené.

Potom berieme kuracie vajcia zlomiť, osoliť a šľahať do homogénnej hmoty.

Vezmeme rozšľahané vajcia a nalejeme ich na panvicu s fazuľou.

Miešame a dusíme na miernom ohni 7-8 minút, je potrebné, aby sa vajíčka opražili vo fazuli.

A na záver pridajte koriandrovú zeleň, ja mám mrazenú.

Všetko je dobre premiešané 2-3 minúty a toto jedlo je pripravené.

Recept 7: Gruzínske biele fazuľové lobio (s fotografiou)

200 g fazule
2 polievkové lyžice. l. Omáčka "Tkemali"
2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta
soľ podľa chuti
2 strúčiky cesnaku
zeleň podľa chuti
1 lyžička zeleninový olej

Fazuľu po umytí namočte cez noc do teplej vody. Ráno vodu osolíme a napučanú fazuľu preložíme na panvicu s nepriľnavým dnom alebo kotlík, guláš. Nalejte vodu v pomere 1: 4 a varte 1,5-2 hodiny, priveďte do varu a potom znížte teplotu. Podľa potreby pridajte počas varenia. bobkový list a iné korenie, ako je tymián. Ak chcete skrátiť čas varenia strukovín, nalejte 1 ČL do vriacej vody. sódu, varte fazuľu asi 10-15 minút a potom ich vložte do cedníka, opláchnite ho od sódy a vymeňte vodu. Potom fazuľu varte 30 minút - budú úplne pripravené!

Uvarenú fazuľu hoďte do cedníka, odstráňte vodu a potom ju presuňte späť na panvicu. Pridajte omáčku Tkemali a paradajkovú pastu.

Umytú zeleninu pomelieme a spolu so soľou a iným korením nasypeme do panvice s fazuľou. Ošúpeme strúčiky cesnaku, opláchneme a pretlačíme do nádoby.

Hrniec s obsahom opäť položte na sporák a za mierneho miešania priveďte do varu.

Odstráňte nádobu zo sporáka a vložte lobio na porciované taniere. Podávajte na stôl s čerstvými bylinkami, krajcami chleba alebo hriankami.

V preklade z gruzínčiny je „lobio“ jednoducho „fazuľa“ (podotýkam, že fazuľa je špeciálnej odrody s mäkkou, jemnou škrupinou). Pred vami - hlavné, základné a veľmi chutný recept lobio s korením rozdrveným v mažiari. Je jasné, že možnosti prípravy zn gruzínske lobio toľko ako regióny v Gruzínsku.

Čo potrebujete vedieť o príprave lobio receptu

Ako zaobchádzať s fazuľou. Ak sú fazule staré, nezabudnite ich namočiť cez noc alebo aspoň 3-4 hodiny. Vypustite vodu, pridajte novú studenú vodu a dajte na oheň. Ak je fazuľa čerstvá, sezónna, nič z toho nie je potrebné. Stačí naplniť vodou a variť.

Fazuľa sa varí 2,5-4 hodiny, v závislosti od odrody a veku. Po zovretí vody vypustite všetku tekutinu a vylejte rovnaké množstvo vriacej vody z kanvice (toto je „diétna“ rada - bude to pre črevá jednoduchšie).

Pomer fazule a vody je 1 ku 4. Oheň po vriacej vode je pomalý. Z času na čas treba fazuľu premiešať, pretože sa môže pripáliť. Okrem toho by mala byť v blízkosti varná kanvica s vriacou vodou na doplnenie vody, ak sa odparí viac, ako je potrebné. Aká je správna konzistencia lobio? Kašovitý.

O stave fazule: Môžete ich považovať za hotové, ak je na väčšine fazule natrhnutá šupka. Na drvenie fazule použite drevenú lyžicu alebo drvič, ale bez drvenia. Nepripravujeme fazuľový krém, ale lobio - mal by byť „stlačený“, ale veľký. Potom dajte fazuľu na chvíľu (nie viac ako 15 minút) do ohňa.

O koreninách. V recepte lobio sú uvedené hlavné koreniny. Treba však myslieť na to, že ich množstvo si musia kontrolovať najmä ľudia, ktorí nie sú zvyknutí na sýte či pikantné chute.

Pikantný (gruzínsky „Kondari“) sa nepridáva vo všetkých regiónoch Gruzínska, ale čo sa týka utskho-suneli, toto je základná zložka takmer všetkých receptov lobio. Utsho suneli nie je nič iné ako modrá senovka grécka, bylina, ktorá sa aktívne používa v Stredomorí a kaukazské kuchyne, a, žiaľ, u nás málo známy. Môžete si ho kúpiť na trhu u obchodníkov s koreninami (už v suchej forme).

Ocot v recepte lobio nemusí byť balzamikový, môžete použiť červené víno. Len to musí byť prirodzené.

Ako podávať fazuľové lobio. Lobio sa podáva ako teplé - vtedy to bude hlavné jedlo, tak aj studené - ako predjedlo. Ak varíte veľmi pikantné lobio alebo lobio s vlašskými orechmi, potom sa môže podávať ako omáčka, namáčanie kúskov chleba alebo hustá kukuričná kaša. "Chlieb" je pita chlieb alebo nekvasený kukuričná tortilla(mchadi).

Ingrediencie pre recept lobio

Na varenie klasické lobio na červenú fazuľu budete potrebovať:

červená fazuľa 600 g
cibuľa alebo červená cibuľa 400 g
2 strúčiky cesnaku
suché koreniny: pikantné, koriander, uchi suneli po 0,5-1 lyžičke.
horúca červená paprika, čierne korenie (množstvo - podľa chuti)
čerstvý koriandr 1 zväzok (50-60 g)
balzamikový ocot alebo tkemali
rastlinný olej na vyprážanie
soľ, 3 bobkové listy

Ako variť červené fazuľové lobio

1. Fazuľu zalejeme studenou vodou, pridáme bobkový list, trochu osolíme a za občasného miešania varíme 2,5-3 hodiny, kým fazuľa nezmäkne.

2. 10-15 minút pred koncom varenia odstavíme lobio z ohňa, scedíme tekutinu, rozdrvíme fazuľu, premiešame. Ak vám vznikne suchá hmota, pridajte trochu šťavy z fazule (vodu, v ktorej sa varili). Potom ho znova priložte na oheň, aby sa vypotil.

3. Spasser v zeleninový olej nakrájanú cibuľu. Nasekajte čerstvý koriandr. Použite na to nie celý zväzok, ale časť (druhá časť pôjde na servírovanie). Keď sú hotové, pridajte suché korenie a všetko premiešajte.

4. Do mažiara dáme čerstvý a suchý koriandr, ucho suneli, saturejku, korenie, cesnak a štipku soli. Poriadne ich potrieme paličkou.

5. Keď je lobio hotové, pridajte k nemu pečienku, ocot alebo tkemali a prísady rozdrvené v mažiari. Vráťte na oheň ďalších 5-1 minút. V prípade potreby soľ. Ak by ste sa chceli podriadiť hlinené nádoby(tradičné gruzínske podávanie), je čas presunúť jedlo z panvice tam a vložiť ho do rúry na 5-7 minút.

6. Lobio podávame s čerstvým koriandrom (alebo petržlenovou vňaťou) a polkoliečkami cibule.

lobio recept so šunkou

Ide o pridanie šunky do lobia. Môžete ho nahradiť suchým alebo soleným hovädzím mäsom (ako je basturma alebo syridlo), klobásou chorizo alebo ešte lepšie - ich kombináciou. Neuveriteľne lahodný recept, super proteínová možnosť do nášho jedálneho lístka. Jedlo podávané v reštauráciách gruzínska kuchyňa.

Ingrediencie pre recept lobio

700 g fazule
400 g šunky
100 g bravčového tuku
5 strúčikov cesnaku
3 cibule
koriander 2-3 zväzky
korenie, soľ
tkemali
suchá bazalka

Ako variť gruzínske lobio so šunkou

Pripravte fazuľu: umyte ju, namočte cez noc do mierne osolenej vody. Ráno vodu vypustite.

Vložte fazuľu hlinený kotlík(ak varíte v hrnci v rúre) alebo v hrnci s hrubým dnom. Zalejeme čistou prevarenou vodou (mala by pokrývať asi 3 cm obsahu panvice) a pridáme tieto suroviny: plátky šunky, bobkový list, červenú papriku, saturejku, bazalku. Dajte na varenie (pečenie) na miernom ohni.

Poznámka. Ak varíte s basturmou alebo iným suchým mäsom, musíte ho tiež namočiť na niekoľko hodín oddelene od fazule.

Keď sú fazuľa a mäso uvarené (bude to trvať 2-3 hodiny), roztlačte ich drevenou vareškou a pridajte trochu prevarená voda ak chcete získať tenšie lobio. Zostáva ho naplniť.

Uložiť samostatne bravčový tuk cibuľa a cesnak. Zmiešajte s lobiom. Pridajte k tomu tkemali a čerstvý koriandr. V prípade potreby soľ a korenie.

Recept Šalát Lobio z červenej fazule, vlašských orechov a cesnaku. Milujem cesnak. Veľmi, veľmi silné!

Láska, ako sa hovorí od detstva, keď sme sa so sestrou hrali chlebové kôrky so soľou, nestrúhaným cesnakom s borščom.

Tak sa objavila moja obľúbená reštaurácia gruzínskej kuchyne. tam cesnak častý hosť. Tam som vyskúšal toto výnimočné lahodný šalát volal Lobio. A zakaždým, keď som sa vrátil, objednal som si tento šalát znova a znova.

Nabral som odvahu a rozhodol som sa zistiť, aké je tajomstvo ich Lobio. Ale tajomstvo zostalo tajomstvom, povedali, že nemôžu zverejniť zoznam zložiek ...

Vyskúšajte a nebudete ľutovať!

Cesnak spája veľa užitočných vlastností.Je bohatý na síru, ktorá nielen dáva cesnaku jeho povestnú (a nie až takú) vôňu, ale má aj antibakteriálne, antivírusové, protiplesňové, protizápalové účinky.Cesnak pomáha znižovať koncentráciu (zlého) LDL cholesterolu v krvi a tiež znižuje krvný tlak. Potláča rast rakovinových buniek. Obsahuje mangán, selén, vitamín B6 a C.

červené fazule bohaté na vlákninu a bielkoviny. Obsahuje veľký rozsah vitamíny a minerály: kyselina listová, vitamín B1, veľký počet Molybdén, meď, mangán, fosfor, železo, draslík a horčík.

Vlašské orechy obsahujú obrovské množstvo vitamínu E v jeho najužitočnejšej forme – gama-tokoferol, ktorý chráni naše kardiovaskulárny systém. Bohaté na antioxidanty a Omega-3 mastné kyseliny.Vlašské orechy majú protizápalové a protirakovinové vlastnosti. Obsahujú tiež meď, mangán, molybdén a biotín.

koriander a koriandr majú protizápalový účinok. Pomáha kontrolovať hladinu cukru a cholesterolu v krvi, ako aj tvorbu voľných radikálov.Hanbím sa to priznať, ale bolo pre mňa objavom, že koriander a koriander sú jedna rastlina, kde koriander sú listy a koriander sú jeho semená.

5,0 z 1 recenzií

Červený fazuľový šalát Lobio s vlašskými orechmi a cesnakom

Čas prípravy

Čas na prípravu

Celkový čas

Typ receptu: Šalát

Kuchyňa: Gruzínska

Porcie: 6

Ingrediencie

Červené fazule, suché - 1 šálka
Vlašské orechy, jemne nasekané - ½ šálky
Cibuľa, jemne nakrájaná - 1 kus
Cesnak, jemne nasekaný - 5 strúčikov
Koriandr, čerstvý - zväzok
Koriander (prášok) - 1 lyžička
Soľ, himalájska / more - podľa chuti
Čierne korenie, mleté - podľa chuti
Maslo, na vyprážanie - 2 polievkové lyžice

Spôsob varenia

Namočte fazuľu cez noc do teplej vody s 1 lyžičkou sódy bikarbóny. Namáčanie fazule (ako cereálie) je nevyhnutné na vyplavenie antinutrientu kyseliny fytovej. Namočte do sklenenej alebo nerezovej misky. Vyhnite sa plastu.
Po namáčaní fazuľu dobre prepláchneme. A varte do mäkka (namočená fazuľa sa uvarí oveľa rýchlejšie). Aby to nebola kaša, ale ani tvrdá. Schladiť.
Roztopte na panvici maslo. Na pár sekúnd kvapnite ½ čajovej lyžičky koriandra do masla. Vôňa bude výnimočná!
Potom pridajte nakrájanú cibuľu a opečte do tmavo zlatohneda.
Ďalej je všetko elementárne jednoduché. Zmiešame fazuľu, vlašské orechy, cibuľu a cesnak. Pridajte čerstvý koriander a koriander. Soľ a korenie podľa chuti.

Poznámka

* Lobio získava chuť postupne. Takže vám radím, aby ste to urobili niekoľko hodín vopred alebo v noci (hoci v našej rodine sa to zje okamžite).

Dobrú chuť!

Lobio je jedným z nich národné jedlá Gruzínsko. Kedysi sa vyrábal z rastliny zvanej dolichos, ale teraz sa používa fazuľa.

Lobio je husté jedlo, ktoré sa jedáva na obed alebo večeru. Je doplnená mäsom, zeleninou a bohato dochutená korením. Teraz sa toto jedlo stalo populárnym po celom svete.

Úžitok a škoda

Hlavnou zložkou misky je fazuľa, ktorá obsahuje bielkoviny, sacharidy, organické kyseliny, minerály a vitamíny. To robí lobio prospešné pre telo.

Pomáha posilňovať imunitný systém, odstraňuje toxíny, urýchľuje hojenie rán atď. Ale pri jeho častom používaní môže dôjsť k presýteniu niektorými látkami. V prítomnosti chronických ochorení to môže viesť ku komplikáciám.

Fazuľu by nemali často konzumovať ľudia s obličkovými a žalúdočnými problémami. Opatrnosť je potrebná aj u tehotných a dojčiacich matiek.

Náročnosť, čas varenia

Gruzínska kuchyňa sa vyznačuje dlhými časmi varenia a lobio nie je výnimkou. Proces varenia môže trvať niekoľko hodín, pretože hlavná zložka vyžaduje dlhý var. Úroveň obtiažnosti jedla je stredná. Obtiažnosť spočíva práve v trvaní tepelného spracovania.

Príprava jedla

Hlavnou zložkou je fazuľa. Pre lobio možno použiť ako čerstvý produkt a konzervované. Pri aplikácii konzervovaný čas varenie sa zníži.

Pri výbere čerstvej fazule musíte venovať pozornosť jej vzhľad. Zrná by mali byť hladké a čisté, jasnej farby. Hniloba alebo známky poškodenia fazule škodcami nie sú povolené. Preto pred začatím práce musíte vytriediť zrná a vyhodiť tie, ktoré nie sú vhodné na jedlo.

Dodatočné komponenty musia mať tiež správnu kvalitu. Pri výbere zeleniny by ste mali uprednostniť tie, ktoré majú normálnu farbu a vôňu. Pred začatím varenia musíte odrezať všetky poškodené oblasti a dobre umyť výrobky.

Korenie pre toto jedlo môže byť čokoľvek. Môžete použiť koreniny uvedené v recepte alebo si ich vybrať podľa svojho vkusu.

Recept na lobio z gruzínskej červenej fazule

Skôr ako začnete, musíte pripraviť nasledujúce zložky:

fazuľa - 500 g;
paradajka - 2;
cesnak - 3 strúčiky;
koriander - 12 g;
vlašské orechy - 100 g;
cibuľa - 3;
horúca paprika - 0,5;
chmeľ-suneli - 1 polievková lyžica. l.;
soľ;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
čierne korenie.

Tieto suroviny stačia na prípravu jedla pre 4 osoby.

Postupná príprava lobio v gruzínčine na fotografii:

Pripravená fazuľa sa zaleje vodou a nechá sa napučať aspoň 6 hodín. Zrná, ktoré vyplávajú na povrch, môžu byť prázdne, preto sa zvyčajne vyhodia.

Po uplynutí nastaveného času sa tekutina z fazule vypustí a naleje sa čerstvá. Malo by to stačiť na zakrytie fazule. Nádoba sa umiestni na sporák a privedie sa do varu na vysokej teplote. Prvá voda sa vyleje, ďalšia sa zachytí a varí sa ďalej. Toto by sa malo robiť na strednom alebo nízkom ohni. Bude to trvať asi jeden a pol hodiny. Keď sú fazule uvarené, časť z nich je potrebné rozdrviť vidličkou.

Orechy sa zbavia škrupín a šupiek. Musíte sa uistiť, že nenesú známky poškodenia.

Z cibúľ sa odstránia plevy. Musia sa umyť a nakrájať na stredné kocky, ktoré sa potom vyprážajú v rastlinnom oleji.

Paradajky sa krátko ponoria do vriacej vody, potom sa z nich odstráni šupka.

Ošúpané paradajky sa nakrájajú rovnakým spôsobom ako cibuľa.

Cesnak je jemne nasekaný nožom alebo prechádza lisom. Nakrájajte koriandr.

Keď sa cibuľa stane transparentnou, kombinuje sa s paradajkami a ochutí korením. Ďalej položte zvyšok pripravených surovín. Zmes doplníme fazuľovým vývarom.

Po zmiešaní sa komponenty udržiavajú na sporáku asi 5 minút. Potom sa jedlo vyberie z ohňa a podáva sa na stole.

V tejto verzii obsahuje lobio 91 kcal (na 100 g). Bielkoviny v ňom sú v množstve 4 g, sacharidy - 7 g, tuky - 6 g.

Video recept od šéfkuchára:

možnosti varenia

Toto jedlo môžete variť rôzne cesty. Pomocné prísady sa často pridávajú k hlavnej zložke, aby obohatili chuť jedla alebo zvýšili jeho výhody.

Tento spôsob varenia je jedným z najpopulárnejších. Použitie hrncov vám umožní dať pokrmu osobitnú chuť.

Predpokladá sa, že sa pripraví z nasledujúcich zložiek:

fazuľa - 300 g;
voda - 400 g;
cibuľa - 2;
paprika - 3 g;
koriander - 3 g;
mäta - 3 g;
pikantné - 3 g;
cesnak - 3 strúčiky;
soľ.

Strukoviny sa triedia, umyjú a poukladajú do špeciálneho hrnca nazývaného kotani. Tam sa naleje voda a produkt sa varí. Varenie bude trvať najmenej 2 hodiny. Keď sa kvapalina vyparí, mala by sa pridať.

K fazuli sa pridá nakrájaná cibuľa. Strúčiky cesnaku sa rozdrvia a pridajú sa do misky, keď sa fazuľa uvarí. Po ňom musíte poslať nasekanú zeleninu. Capsicum libra a tiež pridať do zmesi. Hotová fazuľa sa miesi lyžicou, naleje sa soľ a po varení jedla asi 5 minút sa oheň vypne.

Jedlo môžete variť nielen z fazule. Na tieto účely sú vhodné aj strúčiky.

Komponenty:

zelené fazule- 1 kg;
vajcia - 3;
slnečnicový olej - 100 g;
cibuľa - 3;
koriander - 5 g;
soľ.

Fazuľa sa umyje a nakrája na polovicu, potom sa vloží do hrnca a naleje sa do nej voda. Musíte ho variť asi 1,5 hodiny (čas závisí od odrody). Ošúpanú cibuľu tvarujeme na malé kocky.

Zohrejte na panvici slnečnicový olej a na miernom ohni v nej opražíme cibuľku. Keď fazuľa zmäkne, hodí sa do cedníka, aby sa zbavila prebytočnej tekutiny. Struky sa vrátia do panvice a cibuľa sa k nim pripojí.

Komponenty sa zmiešajú a osolia. V samostatnej miske rozšľahajte vajcia a nalejte do hrnca. Hmota sa znova premieša a nechá sa dusiť, kým nie sú pripravené vajcia. Na konci je jedlo posypané nasekanými bylinkami.

Lobio bez vlašských orechov

Vlašské orechy sú takmer vždy zahrnuté v lobio. Existuje však druh jedla, pri príprave ktorého táto zložka nie je potrebná.

Zoznam komponentov k nemu:

fazuľa - 250 g;
paradajková pasta - 3 lyžice. l.;
cesnak - 3 strúčiky;
zelené;
cibuľa - 3;
korenie;
cukor;
červená paprika - 1;
soľ.

Fazuľa je vopred namočená. Je žiaduce, aby stáli aspoň 8 hodín. Môžeš použiť fazuľa z konzervy- Netreba to namáčať. Namočené zrná sa nalejú vodou a nechajú sa variť. Bude to trvať asi 3 hodiny.

Na rozpálenom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď získa zlatistú farbu, pridajte paradajkovú pastu. Na neutralizáciu kyseliny sa pridáva aj cukor. Varené fazule sa prefiltrujú a spoja s cibuľou.

Do tejto zmesi pridáme cesnak, nasekanú červenú papriku a bylinky. Po zmiešaní ingrediencií sa dusia ešte 5 minút a sporák sa vypne.

lobio z bielej fazule

Tradične toto jedlo zahŕňa červenú fazuľu. Dá sa však nahradiť obyčajnými bielymi zrnami.

Ingrediencie potrebné na varenie:

fazuľa - 200 g;
cesnak - 3 strúčiky;
omáčka "Tkemali" - 2 polievkové lyžice. l.;
zelené;
paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
rastlinný olej - 1 lyžička;
soľ.

Fazuľa sa umiestni do teplá voda a nechajte cez noc. Ráno tekutinu scedíme, fazuľu preložíme do hrnca, opäť zalejeme vodou a po uvarení varíme na miernom ohni asi 2 hodiny. Počas procesu varenia môžete pridať korenie.

Hotové zrná sa hodia do cedníka a vrátia sa do panvice. K nim sa pridáva paradajková pasta a tkemali. Posiela sa tam aj nasekaná zelenina a cesnak pretlačený lisom. Prísady sa zmiešajú a dajú sa na sporák, aby zmes prevarila. Potom môže byť jedlo považované za hotové.

Zahrnutie mäsa do misky vám umožní urobiť ho uspokojivejším a zdravším.

Ingrediencie potrebné na prípravu tohto receptu:

fazuľa - 250 g;
rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
paradajková pasta - 3 polievkové lyžice;
cibuľa - 2;
horčica - 1 lyžička;
bravčové mäso - 400 g;
korenie;
bobkový list - 3;
soľ.

Z fazule musíte vyhodiť odpadky, naplniť ich vodou a nechať 8 hodín. Pred začatím varenia sa kvapalina vymení. Výrobok sa má variť bez pokrievky a na miernom ohni. Trvanie procesu závisí od odrody strukovín. Keď prísada zmäkne, vypustite vodu a zrná trochu premiešajte.

Bravčové mäso je nakrájané na stredné kusy a rozložené na dobre vyhrievanej panvici. Je potrebné vyprážať do chrumkava. Potom sa k mäsu pridá jemne nakrájaná cibuľa.

Keď sa stane priehľadným, do tejto zmesi sa pridajú fazuľa. Sezóna ingrediencií rajčinová pasta, horčica a korenie, soľ. Produkty sa zmiešajú a privedú do varu. Potom sa oheň zníži na minimum a miska sa prikryje vekom. Malo by sa variť asi pol hodiny.

Lobio v arménčine

Arménska verzia lobio má vynikajúcu chuť.

Pred začatím práce musíte pripraviť produkty:

kuracie mäso - 1 kg;
vajcia - 3;
špargľa - 500 g;
zelené;
cibuľa - 2;
korenie;
soľ.

Špargľa sa očistí od prebytku a rozreže na 3 časti. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky sa vypráža na oleji do zlatista, potom sa k nej pripevní kurča. Keď je mäso takmer hotové, pridáme k nemu špargľu.

Do misky môžete pridať trochu vody. Dajte tam aj korenie a bylinky. Oheň je minimalizovaný a panvica je pokrytá pokrievkou. Lobio by sa malo dusiť ďalších 20 minút. V samostatnej miske rozšľahajte vajcia, ktoré je potrebné vložiť do panvice na samom konci varenia. Po 7 minútach môžete misku vybrať zo sporáka.

Lobio je slávne jedlo v Gruzínsku. Má svoje kuchárske tradície, môže poslúžiť ako príloha k mäsu alebo byť chutným jedlom k niektorému z jedál. Podáva sa za studena aj za tepla. Príprava fazuľových tortíl alebo lobiani je založená na lobio.

Niektoré informácie o lobio

Z gruzínskeho jazyka sa toto slovo prekladá ako fazuľa. Nazýva sa tak vďaka svojmu zloženiu. Variácie sa líšia iba tým, že sa mení tvar, odroda, veľkosť, farba (existujú bodkované, bodkované a iné) a koreniny.

Vonkajšie rozdiely neovplyvňujú chuť, ale nezabudnite, že fazuľa s malými zrnami sa uvarí oveľa menej času. Z tohto dôvodu gruzínsky recept lobio vždy obsahuje iba červenú odrodu.

Aby ste pochopili, ako správne variť lobio, musíte dodržiavať základné odporúčania. Ako napríklad namáčanie fazule na urýchlenie času varenia. Je ponechaná dnu studená voda aspoň šesť hodín. Počas tejto doby je potrebné niekoľkokrát vymeniť vodu. Keď fazuľa napučia, je hotová. Ak používate čerstvé fazule, toto pravidlo možno ignorovať.

Gruzínske jedlo Je zvykom variť fazuľové lobio, aby si fazuľa zachovala svoj tvar. Počas procesu varenia sa pridáva veľa korenín. Najbežnejšie sú: petržlen, bazalka, mäta, koriander a kôpor. Často sa používa aj škorica, koriander a imeretský šafran. Zmenou kombinácie korenia získate zakaždým jedinečné, iné jedlo, ktoré vás nikdy neprestane tešiť.

Na varenie sa berú ingrediencie, ktoré sú cenovo dostupné pre každého, ktoré je možné zakúpiť v každom obchode. Recept na fazuľové lobio je pomerne jednoduchý a je vhodný aj pre začínajúcich kuchárov.

Ako urobiť lobio z červenej fazule

Klasický recept lobio vám môže pomôcť zoznámiť sa s týmto jedlom a týmto najlepšia možnosť aby ste pochopili, aké chutné je toto predjedlo.

Budete potrebovať:

Fazuľa - 300 g;
Zeler (stopka) - 120 g;
Cesnak - 20 gr;
Žiarovky - 300 gr;
Paradajky (najlepšie Baku) - 100 g;
Červená paprika (kapia) - 15 g;
Bazalka - 4 g;
Zeler (je lepšie použiť listy) - 50 gr;
koriandr, petržlen alebo iné bylinky;
Korenie chmeľ-suneli;
Adjika;
Bobkový list;
Čerstvo mleté korenie, soľ.

Fazuľu je potrebné pripraviť tak, že ju vytriedite a rozpolenú fazuľu vyhodíte.
Niekoľkokrát opláchnite vo vode s teplotou približne 40 stupňov.
Teraz to treba uvariť. Strukoviny zalejte vodou (pomer: jeden diel zŕn na päť dielov vody) a nechajte ich aspoň desať hodín, vyhýbajte sa teplým miestam.
Po uplynutí tejto doby zrná opäť prepláchnite a znova naplňte vodou (pomery 1 až 1). Položte hrniec alebo inú nádobu s fazuľou na sporák a priveďte do varu bez použitia pokrievky.
Počas varu vody vhodíme zeler, petržlen, cibuľu v množstve jeden kus a necháme na miernom ohni dusiť. Za stáleho miešania dbajte na to, aby sa fazuľa nepripálila na dno nádoby.
Zvyšok cibule nakrájame nadrobno na kocky. Cesnak nakrájame alebo nastrúhame, zmiešame s drveným korením a soľou. Je lepšie to urobiť v špeciálnej malte. Pokračujte, kým si nie ste istí, že obsah sa zmenil na akúsi kašu.
Nakrájajte zeleninu, ktorú máte radi.
Desať minút pred dopečením fazule vyberte cibuľu a zeler z misky.
Za pomalého miešania pridáme k fazuli nakrájanú cibuľu a polovicu zmesi papriky a byliniek.
Misku neustále miešajte a priveďte ju do pripravenosti.
Odstráňte riad z ohňa.
Čerstvé paradajky je potrebné po zaliatí vriacou vodou a olúpaní rozdrviť na homogénne pyré.
Paradajky a bylinkovú zmes zmiešame s paprikou a cesnakom.
Hoď to na fazuľu.
Pridajte tam trochu adjiky, slnečnicového chmeľu a iných obľúbených korenín, soli a korenia.
Po dôkladnom premiešaní prikryte misku pokrievkou a odstavte ju na tridsať minút bez toho, aby ste ju nechali vychladnúť. Počas tejto fázy lobio absorbuje všetky arómy a voňavé koreniny.

Mnohé gazdinky nevedia, s čím lobio podávať, no v skutočnosti je podávanie tradičné. K jedlu sa často konzumuje syr a akýkoľvek druh solenia a zdobia sa feferónka posypanie koriandrom.

Rýchly lobio recept krok za krokom s fotografiou

Klasická možnosť varenia zahŕňa dlho varenie. Ale teraz sa môžete naučiť, ako rýchlo variť fazuľové lobio.

Budete potrebovať:

Fazuľa - 1 šálka
Žiarovka - 1 kus
Mrkva - 1 kus
Paradajky - 3 kusy
Cesnak - 2 strúčiky
Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice
Múka - 1 polievková lyžica
Cukor - 5 gramov
Korenie chmeľ-suneli
Zelení: koriandr a akákoľvek iná obľúbená bylina
Soľ, čerstvo mleté korenie
Zeleninový olej

Fazuľa sa musí umyť, naplňte ju vodou a nechajte niekoľko hodín. Potom postup zopakujte. Používajte iba studenú vodu.

Vložte fazuľu na oheň do hrnca naplneného vodou bez soli (pridávanie studenej po častiach pre rýchlejšie varenie).

Vývar sa pripravuje najmenej hodinu. Po uvarení, keď sú fazule hotové, premiestnite ich do inej nádoby. Vodu spod nich však nevylievajte.

Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Mrkva bude pohodlnejšie trieť na veľkom oddelení.

Vložte zeleninu do vopred naolejovanej a vyhrievanej panvice. Smažte asi tri minúty.

Pridajte k nim lyžicu múky a paradajkového pretlaku. Dobre premiešajte a smažte jednu minútu.

Prihoďte štipku cukru potrebné koreniny a soľ a čierne korenie.

Na panvicu postupne pridávame tekutinu, v ktorej sa fazuľa varila. V dôsledku toho by ste mali získať konzistenciu podobnú kyslej smotane.

Pridajte fazuľu do omáčky a dobre premiešajte.

Lobio by sa malo dusiť desať minút. Potom vypnite oheň.

Cesnak a bylinky nasekajte veľmi nadrobno, bude sa to hodiť o niečo neskôr.

Udusená fazuľa by mala vychladnúť.

Miska sa konzumuje, keď dosiahne teplotu okolo štyridsať stupňov. Pridá sa hmota so zeleňou, premieša sa a lobio je pripravené na podávanie.

Mingrelian fazuľové lobio

V západných gruzínskych regiónoch je tento spôsob varenia populárny. Jedlo v tejto variácii sa skvele hodí v kombinácii s odlišné typy mäso a zelenina. Rozdiel od iných možností je v tom, že fazuľa nie je úplne rozvarená.

Budete potrebovať:

Fazuľa (červená odroda) - 1 šálka
Žiarovky - 2 kusy
Cesnak - 5 strúčikov
Orech - veľká hrsť
Koriander (mletý) - pol lyžičky
Pikantné korenie
Petržlen a iné bylinky
Hrdza. oleja.

Fazuľa sa musí pripraviť tak, že sa najprv roztriedia nasekané zrná a prepláchnu sa pod studenou vodou.
Namočte fazuľu na niekoľko hodín. Najpohodlnejšou možnosťou je nechať to cez noc.
Vložte zrná do hrnca a naplňte ich vodou (pomery: jeden diel fazule na tri diely vody).
Varte 1 hodinu.
10 minút pred koncom varu fazuľu premiestnime tak, aby z nej odtiekla voda.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
Nasekajte cesnak a vlašské orechy.
Aby ste mohli vyprážať, musíte cibuľu a cesnak opražiť na predhriatej panvici s malým množstvom oleja. Kedy sa objaví zlatá kôrka, pridáme orechovú zmes.
Uvarenú fazuľu je potrebné mierne rozdrviť. Na tento účel je vhodné vziať si posunovač. Musí sa to však urobiť tak, aby väčšina fazule zostala neporušená a výsledná hmota bola mierne heterogénna. Tento krok je povinný.
Zeleninu nasekajte na jemno a skombinujte s restovaním, fazuľou a obľúbenými koreninami.
Lobio nechajte 5-10 minút podusiť, aby nasal vôňu byliniek a korenia.

Lobio so šunkou

Táto možnosť je ideálna pre tých, ktorí sedia na pp ( správnej výživy) a má rád korenené jedlá. Veľké množstvo bielkoviny a neuveriteľná chuť tento recept si zamilujete.

Ak chcete, môžete šunku nahradiť párkami alebo druhom mäsa, ako je sušené hovädzie mäso.

Budete potrebovať:

Fazuľa (červená odroda) - 800 gramov
Šunka (alebo iné mäso) - 350 gramov
Cesnak - 4 strúčiky
Cibuľa - 3 kusy
Bravčový tuk alebo bravčová masť - 90 gramov
Tkemali omáčka
koriander
Bazalka
bobkový list
Soľ, čerstvo mleté korenie

Pred varením fazuľu opláchnite a na niekoľko hodín namočte. Po uplynutí času je potrebné vodu vypustiť. Ak sa rozhodnete použiť suché druhy mäsa, mali by byť namočené v samostatnej nádobe.
Ak sa rozhodnete urobiť lobio v kvetináčoch, preneste ho tam. Ak takáto túžba neexistuje, použite hlbokú panvicu alebo panvicu.
Pomocou vody (nie z vodovodu) je potrebné naliať fazuľu tak, aby bola o 2 cm vyššia ako oni.
Nakrájajte šunku alebo inú mäsový výrobok na malé kúsky.
Nakrájajte čili papričku.
Nasekané ingrediencie položte na fazuľu, pridajte korenie, bylinky (ak sú sušené) a bobkový list.
Teraz pošlite výslednú zmes na malý oheň. Dusíme dve až tri hodiny.
Keď je mäso a fazuľa dostatočne mäkké, zľahka na fazuľu zatlačte drevenou špachtľou.
Ak chcete, môžete nejaké pridať. čistá voda aby bol pokrm tekutejší.
Cibuľu a cesnak nakrájame na malé kúsky.
Panvicu vymastíme slaninou alebo iným tukom, rozohrejeme a dáme na ňu nakrájanú cibuľu.
Nakrájajte zeleninu.
Výslednú zmes a zeleninu skombinujte s fazuľou.
Dochutíme omáčkou tkemali a dôkladne premiešame.

Je to neuveriteľne chutné a bohaté jedlo vhodné pre tých ktorí dodržiavajú pôst a chcú si doma uvariť skutočný zázrak varenia.

Zvláštnosť gruzínskej kuchyne je neuveriteľná bohatá chuť a bohatosť arómy, ale zároveň je jedlo chudé a diétne. Fazuľové lobio je dosť jednoduché na prípravu, ale ak vám niečo uniklo, môžete sa obrátiť na videorecepty, kde vám pomôžu. Buďte si istí, že uspejete a toto jedlo získa vo vašej rodine samostatné miesto v strave.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok