1:502 1:512

Na jeseň, keď prebieha zber a klesá cena kapusty, sa gazdinky začínajú pripravovať na zimu. Ponúkam vám recepty na prípravu konzervovanej kapusty na zimu. Skvelé recepty, rokmi overené a schválené domácnosťami, ktoré si kapustové rucepty objednávajú vždy každý rok. V zime bude kapusta skvelý doplnok k akémukoľvek jedlu a na bežný deň, aj na sviatočný stôl! Kapusta sa hodí ako so zemiakmi, tak aj ako snack.

1:1338 1:1348

2:1853

2:9

Výborná príprava na zimu bez zvláštny problém.

2:96 2:106

2:177 3:684 3:694

Z tohto množstva produktov sa získajú 4 litrové plechovky a 2 plechovky s objemom 0,75 litra. Ak nemáte naozaj radi klinčeky - dajte ho menšie.

3:946 3:956

Ingrediencie:

3:985

Biela kapusta - 6-7 kg

3:1055

Mrkva - 10 kusov (veľká)

3:1125

Soľ - 4 lyžice. lyžice

3:1169

Semená kôpru - 1,5 lyžice. lyžice

3:1237 3:1247

Na marinádu:

3:1278

Voda - 1 liter

3:1319

Ocot 9% - 200 g

3:1351

Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica

3:1384

Cukor - 4 lyžičky

3:1442

Bobkový list - 1-2 kusy (na 1 liter nádoby)

3:1553

Klinčeky - 4-5 kusov (na jednu nádobu s objemom 1 l)

3:104

Čierne korenie - 5-6 kusov (na jednu nádobu s objemom 1l)

3:237

Nové korenie - 2 kusy (na jednu nádobu s objemom 1 l)

3:357 3:367

varenie:

3:400

Hlávky kapusty očistíme od vrchných listov a nasekáme, kapustu dáme do veľkej misy.

3:576

Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte hrubé strúhadlo. Potom pridajte do nakrájanej kapusty, posypte soľou a kôprom. Miešajte a jemne stlačte, aby kapusta dala šťavu. Prikryte a nechajte 2-3 hodiny.

3:979 3:989

Príprava marinády:

3:1039

Vzniknutú kapustovú šťavu scedíme do panvice, budeme jej potrebovať asi 1,5 litra. Preto ak máte menej kapustovej šťavy, pridajte vodu na požadovaný objem. Pridajte soľ a cukor do hrnca. Keď vrie, odstráňte penu a pridajte ocot.

3:1509

Poháre dôkladne umyte, vložte do nich korenie a kapustu. Ubíjame. Polejeme horúcou marinádou a prikryjeme pokrievkami.

3:228

0,5 l poháre sterilizujeme 20 minút, 1 l -30. Po sterilizácii zaváracie poháre zrolujeme, otočíme hore dnom a zabalíme.

3:455

Môžete ho uložiť do bežnej mestskej špajze.

3:545

Rolovanie karfiolu

Chcem ponúknuť jednu z možností jednoduchého a rýchleho šitia karfiolu. Na spestrenie chuti a dochutenie používam zeleninu a štipľavé papriky. Aby karfiol vyzeral krásne v pohároch aj na stole, pridajte doň nakrájanú mrkvu a papriku. Mrkva sa dá nielen krájať, ale aj strúhať na varenie zeleniny v kórejčine a paprika sa dá nakrájať nielen na kocky, ale aj na prúžky. Experimentujte so vzhľadom a chuťou, pridajte do každej nádoby pár púčikov klinčekov, potom bude aróma ešte atraktívnejšia.

Ingrediencie:

Karfiol - 1 kg

Bulharská paprika - 1 kus

Mrkva - 1 kus

Horúca paprika - 1-2 kusy

Bobkový list - 1 kus

Voda - 1 liter (na marinádu)

Soľ - 3 lyžice. lyžice (bez šmýkačky)

Cukor - 3 lyžice. lyžice (bez šmýkačky)

Ocot 9% - 40 ml

varenie:

Kapustu rozoberieme na súkvetia, stopku nepotrebujeme, kapustu uvaríme vo vriacej vode (3-4 minúty). Hodíme na sitko, necháme odtiecť vodu. Papriku nakrájame na kocky, mrkvu nakrájame na najtenšie kolieska. Do sterilnej nádoby na dno vložte kúsok papriky a mrkvy. Naplňte tretinu nádoby kapustou. Ďalej - opäť paprika a mrkva, kapusta.Do pohára dáme bobkový list a 1-2 zrnká feferónky. Z vody, octu, cukru a soli pripravíme marinádu. Priveďte do varu, počas varu nalejte do pohárov. Poháre zrolujte sterilnými viečkami a zabaľte ich na jeden deň do teplej prikrývky. Potom je možné konzerváciu preniesť na chladné miesto na dlhodobé skladovanie.

Ak zrazu potrebujete veľmi rýchlo uvariť boršč, kapustnicu alebo prílohu, za pár sekúnd otvorím konzervu kapusty a - voilá! Myslím, že mnohé gazdinky budú súhlasiť s tým, že ak sa kráti čas, je to oveľa lepšie ako šúpať, krájať a variť čerstvú kapustu. Recept na kapustnicu z konzervy si teda myslím nájde svojich fanúšikov.

Budeme potrebovať:

Kapusta - 3 kg

Voda - 1 liter

Soľ - 50 gramov (na 1 liter vody)

Cukor - 60 gramov (na 1 liter vody)

Zhryz 6% - 120 ml (na 1 liter vody)

Bobkový list - 2-3 kusy

Pepper sladký hrášok- 3-5 kusov

varenie:

Na varenie je lepšie brať malé hlávky kapusty s listami, ktoré ešte nemali čas zhrubnúť. Dáme dole vrch. Kapustu nakrájame a nastrúhame. nemá zmysel špeciálne brúsiť - nakrájajte to tak, ako ste to robili na boršč. Kapustu mierne rozdrvíme rukami.

Ak sa rozhodnete pridať mrkvu, umyte ju, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Zmiešame s kapustou.

Poháre dôkladne umyte, na dno položte lavrushku a nové korenie, kapustu pevne položte - približne po „plecia“.

Príprava náplne:

Varte vodu, rozpustite v nej soľ a cukor, pridajte ocot a korenie.

Zlejte kapustu a vložte poháre na sterilizáciu - 3-litrové poháre 25-30 minút, 2-litrové poháre 20 minút. Potom plechovky zrolujeme, otočíme a zabalíme teplou prikrývkou. Na druhý deň sa môže poslať do pivnice alebo špajze na uskladnenie.

5:7371

Konzervovaná kapustová polievka - s pomocou tohto jednoduchého domáce môžete pripraviť za pár minút Chutná večera pre celú rodinu kedykoľvek počas roka!

Takáto kapustnica sa dá pripraviť aj z kyslej kapusty, ale mne chutí viac s čerstvou kapustou, hlavne od r kyslá kapusta v zime nie je nedostatok. Recept na konzervovanú kapustovú polievku sa príliš nelíši od iných podobných prípravkov a nespôsobí veľa problémov. A ich použitie je veľmi pohodlné - stačí hodiť obsah téglika do hrnca s vriacim vývarom, pridať trochu zemiakov a za 15 minút máte tú najruskejšiu polievku! :)

Ingrediencie:

Kapusta - 1 kg

Mrkva - 1 kus

Cibuľa - 2 kusy

Cesnak - 4-5 strúčikov

Paradajková pasta - 4 lyžice. lyžice

Zelení - podľa chuti

Rastlinný olej - podľa chuti

Horúca paprika - 1 kus

Soľ - podľa chuti

Cukor - podľa chuti

Sladká paprika - podľa chuti

varenie:

Kapustu zbavíme vrchných listov a nakrájame nadrobno. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkolieska (alebo nadrobno, ak chcete), ošúpeme mrkvu a nastrúhame. Cesnak ošúpeme a nasekáme. Papriky opatrne ošúpeme (odstránime jadierka) a každú nakrájame na 3-4 kusy. Zeleninu umyte, osušte a nakrájajte. Horúce zeleninový olej opražte cibuľu, potom pridajte mrkvu. Vložte kapustu, paradajkový pretlak, soľ a cukor (množstvo cukru závisí od rajčinová pasta- určite vyskúšajte!), podlejeme trochou vody a na strednom plameni dusíme do mäkka. 5 minút pred koncom varenia pridáme bylinky a cesnak. Na dno čistých pohárov vhoďte kúsok feferónky a pár hrášok nového korenia. Usporiadajte kapustovú polievku v bankách, pridajte 0,5 do každej litrová nádoba 1 polievková lyžica octu, zakryte sterilnými viečkami a 0,5-litrové nádoby sterilizujte 10 minút. Zrolujte viečka, otočte, zabaľte. Po úplnom ochladení presuňte na tmavé chladné miesto.

Kapustový šalát na zimu

Kapustový šalát v chladnom období rozveselí aj toho najodvážnejšieho bručúna. A pod teplým zemiakom alebo elegantným kotletom, jednoducho vynikajúce!

Ingrediencie:

Biela kapusta - 1,5 kg

Bulharská paprika - 2 kg

Paradajky - 2 kg

Mrkva - 0,5 kg

Cibuľa - 0,5 kg

Cukor - 1 šálka

Slnečnicový olej - 0,5 šálky

Ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžica

Petržlen (zväzok) - 1 kus

Soľ - podľa chuti

Čierne korenie (hrášok) - 1 lyžička

varenie:

1. Všetku zeleninu dôkladne umyte a očistite od stoniek: kapustu, sladkú papriku, paradajky, mrkvu, cibuľu a petržlen.

2. Kapustu nakrájame na tenké prúžky.

3. Mrkvu nastrúhame.

4. Papriku nakrájame na pásiky.

5. Paradajky nakrájame na plátky.

6. Cibuľu a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno.

7. Zmiešajte všetku nakrájanú zeleninu vo veľkej mise, pridajte cukor, slnečnicový olej, soľ. Všetko znova premiešame a necháme hodinu lúhovať.

8. Kým je šalát vylúhovaný, umyte a sterilizujte poháre a viečka 10-15 minút.

9. Po hodinovom lúhovaní šalátu uvaríme v hrnci s korením (hráškom) a lyžicou octu. Nechajte variť 15,10 minúty. Potom ju položte do bánk a zrolujte, navrchu prikryte teplou prikrývkou. Po noci pošlite do pivnice alebo na iné chladné miesto.

Plátky kapusty na zimu

7:7225

V sezóne zberu každý dobrý recept má doslova cenu zlata. Navrhujem vziať na vedomie rokmi overený a pomerne jednoduchý recept na kapustu na zimu v kusoch.
Ak je to žiaduce, korenie sa môže použiť oveľa viac, aby bola chuť kapusty intenzívnejšia. Opatrne marinované sa ukáže veľmi chutné a mierne pikantné.

Ingrediencie:

Kapusta - 4-6 kusov

Cesnak - 20 strúčikov

Soľ - 3 lyžice. lyžice (marináda na 1 pohár)

Cukor - 2 lyžice. lyžice

Nové korenie - 2-3 kusy

Bobkový list - 1 kus

Semená kôpru - 1 polievková lyžica. lyžica

Ocot - 3 lyžice. lyžice

Voda - 1,5 litra (pre trojlitrovú nádobu)

varenie:

Vezmite stredne veľkú kapustu a odstráňte horné listy. Ostrým nožom rozrežte na polovicu a odstráňte stopku.

Každú polovicu nakrájajte na stredné kúsky. Nemusíte brúsiť, ale krájať tak, aby sa kúsky dali ľahko vložiť do dózy.

Cesnak, asi 3-4 strúčiky na pohár Vyčistite ho a trochu rozdrvte.

Naplňte každú sterilizovanú nádobu kúskami kapusty a položte ich celkom tesne.

Do každej nádoby rozložte cesnak, zalejte vriacou vodou a nechajte prikryté pokrievkou stáť asi 10 minút.

Príprava marinády:

Za týmto účelom zmiešajte vodu, soľ, cukor a priveďte do varu, nechajte cukor a soľ poriadne rozpustiť.

Opatrne vypustite horúcu vodu z pohárov a pridajte korenie, kôpor, bobkový list, ocot.

Zalejeme vriacou marinádou a zvinieme. Poháre otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Rýchly a jednoduchý recept na nakladanú kapustu na zimu je veľmi chutný a zdravý - pre vás! Jedlo je pripravené len za pol hodinu a v zime budete mať veľmi chutnú prípravu! Vyskúšajte, nebudete ľutovať! Recept je veľmi jednoduchý, pretože kapusta bude nakladaná už v pohári: marinádu nemusíte variť samostatne.
Pomery sú tu uvedené pre jednu trojlitrovú nádobu.

Ingrediencie:

Kapusta - 1 kus

Mrkva - 1 kus (alebo dva malé)

Korenie - 4 kusy

Bobkový list - 2-3 kusy

Cesnak - 3 strúčiky

Soľ - 2 lyžice. lyžice

Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica

Ocot 9% - 8 lyžičiek

varenie:

9:5188

Všetky koreniny dáme do trojlitrovej sterilnej nádoby okrem soli, cukru a octu.

Mrkvu nakrájame na kolieska, kapustu - na stredné kúsky.

Kapustu a mrkvu rozložíme vo vrstvách až po hrdlo pohára. Pevne položte: pod vplyvom marinády hmota odpadne. Na vrch nalejte soľ a cukor, nalejte ocot.

Naplňte vriacou vodou, zrolujte viečka. Zabaľte do deky, kým nevychladne!

9:735

Solyanka z kapusty na zimu

9:801

Môj recept na kapustovú kašu na zimu nezahŕňa morenie, ale konzerváciu. Okrem kapusty pridávam paradajky, cibuľu a mrkvu. Tento maškrtník sa dá použiť na občerstvenie, šaláty, ako náplň do koláčov, ako základ polievky alebo ako predjedlo k mäsovým jedlám.

Ingrediencie:

Biela kapusta - 3 kg

Mrkva - 2 kg

Cibuľa - 2 kg

Paradajky - 2 kg

Soľ - 2 lyžice. lyžice

Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica

Rastlinný olej - 0,5 l

Ocot - 1 polievková lyžica. lyžica

Čierne korenie - 1 lyžička

Bobkový list - 3-4 kusy

varenie:

1. Z kapusty odrežeme vrchné listy a nasekáme nadrobno.

2. Mrkvu opláchneme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.

4. Paradajky musia byť nakrájané na plátky. Niektoré paradajky nechávajú šupku, ale odporúčam vám ju odstrániť. Za týmto účelom ponorte paradajky do vriacej vody na 4-5 minút. Koža sa ľahko stiahne. Potom nakrájajte paradajky na plátky. Nezabudnite vystrihnúť stonku.

5. Vložte zeleninu do hrnca, posypte soľou, cukrom, pridajte maslo. Dôkladne, ale jemne premiešame. Potom pošlite na pomalý oheň dve hodiny. Mali by byť dobre dusené.

6. Ku koncu varenia pridáme k zelenine niekoľko bobkových listov, zrniek korenia a octu. Miešajte.

7. Horúcu palicu rozložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Karfiol pikantný na zimu

Recept na pikantný karfiol na zimu vám dá ďalší nápad, ako si ho môžete pripraviť lahodná zelenina na zimu. Ukázalo sa cool blank- v zime to jednoducho zmetú z tanierov!

Ingrediencie:

Karfiol - 1 kus (stredná hlava)

Čerstvý kôpor - 20 gramov

Paprika paprika - 1 kus

Cesnak - 6-7 strúčikov

Korenie - 9 kusov

Soľ - 50 gramov Cukor - 50 gramov

Ocot 9% - 50 gramov

varenie:

Nalejte vodu do hrnca a zapálte. Keď zovrie, vložte do panvice celú hlávku karfiolu, varte ho 5-7 minút. Potom vodu scedíme a počkáme, kým kapusta trochu vychladne.

Kým kapusta chladne, môžeme si ošúpať cesnak. Budeme potrebovať približne jednu hlavu.

Červenú feferónku nakrájame na malé kúsky.

Keď kapusta vychladne, musíme ju rozobrať na súkvetia a poukladať do pohárov.

Do kapusty pridáme červenú papriku, zrnká korenia, čerstvú petržlenovú vňať a cesnak.

V hrnci priveďte vodu do varu a naplňte naše poháre, nechajte pár minút a potom vypustite vodu späť do panvice. Potom znova priveďte do varu, nalejte do pohárov, nechajte niekoľko minút odstáť, sceďte. Teraz pridajte do panvice soľ, cukor, znova priveďte do varu, vypnite oheň a nalejte ocot. Výslednú soľanku nalejte do pohárov a zatvorte viečkami.

Poháre zabaľte do prikrývky a počkajte, kým vychladnú, a uložte ich do chladnej miestnosti.

Šalát z kapusty, sladkej papriky, mrkvy a cibule

11:7244

Tento šalát je dobrým predjedlom, používa sa aj ako príloha k mäsu a rybie pokrmy.

12:698 12:708

Na 1 plechovku 0,5 l budeme potrebovať:

12:769

Biela kapusta - 200 g

12:821

Mrkva - 30 g

12:847

Cibuľa - 30 g

12:882

Paprika - 60 g

12:904

Soľ - 20 g

12:924

Ocot 6% - 70 ml

12:961

Rastlinný olej - 80 ml

Zelení - 10 g

Biele korene - 30 g

varenie:

Kapustu očistíme, odstránime stopku a nakrájame na šírku hranolčekov - nie viac ako 0,5 cm.

Moja sladká paprika, odstráňte stonky a semená a nakrájajte na kúsky široké 0,5 cm.

Moja mrkva, olúpeme kožu, a nakrájame na rezance 2,5-3 cm dlhé, 0,5-0,7 cm hrubé.

Cibuľu očistíme a nakrájame na tenké kolieska (do 0,5 cm).

Zeleninu (petržlen, zeler, kôpor a koriandrovú vňať) necháme odkvapkať a nasekáme nadrobno.

Biele korene (petržlen, zeler a paštrnák) umyte a nastrúhajte na jemnom strúhadle.
Vložte pripravenú zeleninu smaltovaná panvica a jemne premiešajte.Poháre dôkladne umyte. Na dno nádoby s objemom 0,5 litra nalejte 4 polievkové lyžice. lyžice slnečnicového oleja, pridajte 1 lyžičku soli a cukru, 4 polievkové lyžice. lyžice 6% octu, 2-3 zrnká horčiny a nové korenie. Poháre pevne naplníme zeleninovou zmesou, prikryjeme viečkami a dáme do sterilizovať - ​​zaváracie poháre s objemom 0,5 l - 45 minút, 1 l - 65 minút. Potom zaváracie poháre zrolujeme.

Poľovnícky šalát zo zelených paradajok na zimu

13:3367

Poľovnícky šalát je recept na dobré občerstvenie, ktorý mi neraz pomohol, keď nebolo dosť času na rýchle prestretie stola.

13:214

Poľovnícky šalát sa zvyčajne konzervuje na konci obdobia zberu, keď je už zrelý zimná kapusta, no ešte sú tu posledné uhorkové háčiky. A povinnou zložkou tohto šalátu sú nezrelé paradajky, vytrhané z kríka kvôli už aj tak chladným nociam.

13:689

Ten istý šalát občas robím aj bez kapusty, ten mi chutí ešte viac.

13:844 13:854

Budeme potrebovať:

13:890

Zelené paradajky - 200 gramov

13:942

Uhorky - 200 gramov

13:973

Hlávková kapusta - 300 gramov

13:1025

Bulharská paprika - 200 gramov

13:1077

Mrkva - 100 gramov

13:1112

Repová cibuľa - 1 ks.

13:1143

Cesnak - 1 strúčik

13:1176

Petržlen, kôpor - na malej vetve

13:1249

Soľ - podľa chuti (šalát by sa mal zdať mierne presolený)

13:1360

Ocot 9% - 4 lyžice. lyžice

13:1396

Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice

13:1467 13:1477

varenie:

13:1510

Všetku zeleninu umyte a očistite.

13:56

Mrkvu nakrájajte na stredne veľké pásiky. Je lepšie nepoužívať strúhadlá, strúhaná zelenina je mäkká.

13:259

Cibuľu nakrájame nadrobno.

13:298 Papriky ošúpeme od semienok, nakrájame na malé kocky, uhorky ošúpeme od tvrdej šupky (ak nie sú prerastené, šupka sa nedá ošúpať). Nakrájame na veľké pásiky.Zelené paradajky nakrájame na kocky.Kapustu nasekáme nadrobno. Kúsky by mali byť dvakrát väčšie ako kúsky ostatných surovín.Pridáme prelisovaný cesnak, soľ. Nechajte hodinu, aby zelenina dala šťavu. Potom zahrievajte bez varu.
Na konci zahrievania pridajte ocot a rastlinný olej. Takýto šalát je lepšie ohrievať v malých porciách nie viac ako 2 litre naraz - to vám umožní rovnomerne ohriať zeleninu bez toho, aby ste ju prevarili.Šalát preložte do sterilných pohárov a sterilizujte vo vodnom kúpeli.
Banky 0,5 litra - 12 minút.
Banky 1 liter - 15 minút.
Šalát zvinieme, zabalíme a necháme v zabalenej forme pomaly vychladnúť. Ak urobíte všetko správne, zeleninu neprepečte, zostane chrumkavá.

Určené na zimu. Táto zdanlivo jednoduchá a známa kulinárska ingrediencia pri správnom výbere proporcií dokáže prekvapiť aj tých najodvážnejších gurmánov. Nižšie sú uvedené najobľúbenejšie a najchutnejšie recepty, ktoré sa ľahko vykonávajú a zvládnu ich aj začínajúci kuchári.

Ako si vybrať obrobok

Pri výbere kapustovej hlavy by ste mali dodržiavať tieto odporúčania:

• zdvihnite hlávku kapusty a opatrne ju ohmatajte. Ak pri stlačení zmäkne alebo zmení tvar, tak ho kľudne odložte, takáto vidlička nie je vhodná;
• na povrchu listov by nemali byť žiadne škvrny ani praskliny;
• zelenina by mala mať charakteristickú príjemnú sviežu vôňu;
• starostlivo preskúmajte stopku: mala by byť dlhá najmenej 2 cm, mala by mať bielu farbu. Iba v tomto prípade vám vyhovuje hlávka kapusty;
• je vhodné zvoliť zeleninu so zelenými listami. To zaručí, že nebol v zime zamrznutý;
• hmotnosť hlavy musí byť väčšia ako 1 kg. Perfektná možnosť- od 3 do 5 kg.

Dôležité! Je potrebné mať na pamäti, že nie všetky odrody tejto zeleniny sú vhodné na zber. Väčšina vhodné odrody- v polovici sezóny a neskoro.

Podľa týchto tipov si môžete nazbierať lahodné a zdravé hlávky kapusty, vďaka ktorým budú vaše prípravy najchutnejšie.

solenie

Varenie solenej kapusty na zimu je trochu iné ako jej nakladanie. Nižšie je uvedený chutný recept správne solenie v repe.

Ingrediencie

Na 4-5 litrov potrebujete:

• 1 hlava kapusty;
• - 2 ks;
• - 1 PC;
• - 1 polievková lyžica. l.;
• 1 malá feferónka;
• - 5 kusov;
• čierne korenie - 10 ks;
• - 2 ks;
• - 1 dáždnik;
• - 2-3 vetvy.

Na prípravu marinády na 1,5 litra vody potrebujete:

• pol pohára cukru;
• pol pohára slnečnicového oleja;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• pol pohára octu.

Varenie

Ak chcete uvariť lahodnú slanú kapustu, postupujte takto:

1. nakrájajte zeleninu veľké kusy, ale tak, aby prešli do banky.
2. Ošúpeme a nakrájame na malé okrúhle kúsky.
3. Pred použitím nezabudnite sterilizovať poháre. Na dno položte všetky koreniny, zeleň, potom jemne zložte nadrobno nakrájané hlávky kapusty s repou a mrkvou.
4. S cieľom variť lahodná marináda, soľ a cukor, nalejte do vody, pridajte tam slnečnicový olej. Všetko povarte, nechajte 1 minútu. Potom odstavte z ohňa, nalejte do octu a všetko dobre premiešajte.
5. Rozliať ešte horúcu marinádu na zaváracie poháre so zeleninovou zmesou, potom prikryjeme viečkami a necháme pol hodiny sterilizovať. Zrolujte banky, otočte ich a nechajte ich v tejto polohe niekoľko dní. Vyberte si chladné miesto na uskladnenie.

chutné solená kapusta pripravený na zimu!

Vedel si? Existuje predpoklad, že slovo „kapusta“ pochádza zo starogréckych a rímskych slov „caputum“, t.j.« hlavu» , čo zodpovedá pomerne zvláštnej forme tejto zeleniny.

Nakladané

1. Najprv si pripravíme soľanku, to znamená, že v nej rozpustíme soľ horúca voda.
2. Kapusta je jemne nakrájaná a mrkva je strúhaná, potom sa všetko premieša.
3. Výsledná zmes sa po častiach prikvapká na 5 minút do vychladenej soľanky. Potom sa z nej kapusta vyberie, vyžmýka a preloží do inej nádoby. Urobte to s celou zmesou.
4. Všetku kapustu vložte do pohárov, dobre ju utlačte, zatvorte polyetylénovými viečkami a nechajte celú noc.
5. Po dni odložte poháre do chladu.

Takto jednoducho sa dá pripraviť lahodná príprava tejto zeleniny! Dobrú chuť!

Vedel si?Kapusta sa začala pestovať v starovekom Egypte v 15. – 10. storočí pred naším letopočtom.

Marinované

Lacné, nízkokalorické a čo je najdôležitejšie - užitočné a veľmi chutný doplnok nakladaná kapusta bude na vašom stole na zimu. Recept na jeho prípravu je veľmi jednoduchý a nevyžaduje veľa času.

Ingrediencie

Ak chcete zeleninu nakladať tak, aby bola šťavnatá a jedinečná chuť potom budete potrebovať:

• - 1 kg;
• - 3 ks;
• - 2 ks;
• hrášok z nového korenia - 4 ks;
• - 1/4;
• - 3 ks.

Na prípravu marinády:

• voda - 300 ml;
• soľ - 70 g;
• cukor - 220 g;
• 4% Jablčný ocot- 300 ml.

Varenie

Recept teda pozostáva z nasledovného:

1. Hlavu nakrájajte na prúžky a nastrúhajte na veľkom strúhadle, nakrájajte na polovičné krúžky. Ďalej je potrebné všetko premiešať v špeciálnej nádobe, pridať tam korenie a nastrúhať trochu muškátového orieška.
2. Marináda sa pripravuje nasledovne: voda sa varí, potom sa pridá soľ a cukor. Po minúte sa všetko odstráni z ohňa a naleje sa ocot.
3. vopred pripravené zeleninová zmes prelejeme pripravenou marinádou. Potom kapustu ľubovoľným zaťažením utlačíme tak, aby bola celá v marináde.
4. Po 6 až 7 hodinách umiestnite už mierne nakladanú zeleninu do pohárov a uzavrite ich polyetylénovými viečkami.

Dôležité!Poháre je najlepšie skladovať v chladničke alebo pivnici pri teplote +3...+4°C.

Jedinečné predjedlo je pripravené!

Ďalší populárny a veľmi chutná príprava z kapusty na zimu je šalát varený v pohároch. Aj v zime budete mať pocit, že jete čerstvo pripravený letný zeleninový šalát.

Ingrediencie

Na základe 8 pollitrových plechoviek šalátu budete potrebovať:

• akýkoľvek stupeň - 2 kg;

Každá gazdinka by mala vedieť, ako uvariť kapustový šalát na zimu, pretože toto jedlo obľubuje domácnosť pre jeho príjemnú chrumkavosť a bohatú korenistú chuť. Jednoduché občerstvenie vyzerá skvele na stole ako príloha, prídavok k vareným alebo pečeným zemiakom, akémukoľvek druhu mäsa. Stojí za to naučiť sa tajomstvá konzervovania chutných kapustových prípravkov.

Kapusta na zimu v pohároch

akýkoľvek domáci recept Ako pripraviť kapustový šalát na zimu začína výberom správnych ingrediencií. Ideálne na občerstvenie bielohlavý druh, ale existujú možnosti použitia červenej, pekingskej, farby a kalerábu. Kapustové listy sú nakrájané, nakrájané, zmiešané so zeleninou a naliate marinádou. Essence sa dá ľahko nahradiť jablkom, vínny ocot, citrónová šťava. Je príjemné variť otočky s bobkovým listom, klinčekmi, novým korením a červenou paprikou, zelerom. Koriander, škorica a semienka kôpru dodajú predjedlu čaro.

farba

Vyzerá to veľkolepo v bankách skoro karfiol, ktorý sa krásne spája s rôzna zelenina. Vynikajúce jedlo bude polotovar z tohto druhu s pridaním hviezdičiek mrkvy, jabĺk, paprika. Vynikajúce koreniny vhodné na občerstvenie sú považované za čierne, nové korenie hrášok, cesnak, bobkový list. Chilli papričky dodávajú pikantnosti a paprika a jablká dodávajú jas.

Krasnokochannaya

Červená kapusta vyzerá veľkolepo v pohároch, občerstvenie, z ktorého sa vyznačujú zvýšenými výhodami. Pomôže vám zachovať jeho jedinečnú farbu veľké množstvo octová alebo kyselina citrónová. Toto chutné kapustový šalát na zimu s cviklou, uhorkami, celou cibuľou a strúčikmi cesnaku. Nové korenie, koreň chrenu, bobkový list, cesnak budú ideálne korenie.

bielohlavý

Najobľúbenejšia biela kapusta na točenie je univerzálny produkt s ktorými sa dá pripraviť rôzne komponenty získať farebné občerstvenie ktoré na fotke vyzerajú super. Možnosti prísad budú uhorky, pálivá a sladká paprika, jablká, huby. Korenie je chren, cesnak, čerstvé bylinky, listy ríbezlí.

Recepty na kapustový šalát na zimu

Dnes má prístup každý kulinársky špecialista recepty krok za krokom varenie šalátov na zimu z kapusty s fotografickými a video tutoriálmi. Pomocou nich môžete ľahko pripraviť to najchutnejšie jedlo, ktoré sa stane typickým jedlom pre hostiteľku a osloví všetkých hostí a členov rodiny. Do rýchly šalát z kapusty na zimu je možné kombinovať uhorky, fazuľa, paradajky, cibuľu. Slané predjedlo bude kórejský recept, a najpozoruhodnejší (ako na fotografii) je modrý pohľad s baklažánom.

s mrkvou

Tradičné ľahký šalát kapusta s mrkvou sa ľahko varí pre každého, bez ohľadu na schopnosti a zručnosti. Na jeho výrobu je lepšie pozrieť sa s bielou hlavou - jesenná zelenina sa hodí k mrkve, čerstvej paprike a cibule. Šalátový twist poteší domácnosti, ak sa podáva s mäsom, rybami.

Ingrediencie:

• paprika - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• hlávky kapusty - 5 kg;
• kryštálový cukor- 0,35 kg;
• rastlinný olej - 500 ml;
• octová esencia- pol litra;
• soľ - 4 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Hlávky kapusty nakrájame na prúžky, mrkvu nahrubo nastrúhame, papriku nakrájame na polkolieska, cibuľu nakrájame.
2. Na marinádu zmiešame ocot, olej, soľ, osladíme.
3. Nalejte marinádu na produkty, premiešajte.
4. Vložte do pohárov po sterilizácii, tampujte, korku.

S paprikou

Svetlá farba a korenistá vôňa kapustový šalát s paprikou na zimu je iný. Je lepšie mu vziať čerstvú papriku, ktorá bude kontrastovať s bielymi kapustovými listami (uprednostňujte červenú alebo žltú). Cesnak dodá vôni koreniny a octová esencia pokrm dlho udrží a zabráni plesniveniu alebo pokazeniu v dôsledku kvasenia.

Ingrediencie:

• kapustové vidličky - 950 g;
• mrkva - 2 ks;
• paprika - 2 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• cukor - 40 g;
• soľ - 20 g;
• rastlinný olej - 85 ml;
• octová esencia - ¼ šálky;
• voda - 50 ml.

Spôsob varenia:

1. Vidličky nasekáme nadrobno, mrkvu nastrúhame, zľahka naklepeme kapustovými slamkami.
2. Bulharskú papriku ošúpte zo semien, nakrájajte na prúžky, pošlite na zeleninu so soľou, cukrom. Miešajte drevenou vareškou, jemne zatlačte, aby pustila šťavu.
3. Vložte do pohárov s nakrájaným cesnakom.
4. Zohrejte vodu, zmiešajte s octovou esenciou a olejom. Nalejte vriacu marinádu do pohárov, zrolujte.

S octom

Jednoduché chutné jedlo Považuje sa za kapustový šalát s octom a cukrom, ktorý kombinuje iba mrkvu, cesnak a korenie. Je pekné podávať twist na mäsové alebo rybie pokrmy, kombinovať s kuracím alebo morčacím mäsom. Kapustový šalát na zimu ocenia všetci hostia, ak ho použijete ako prílohu k pečenému kolienku, tradičnému jedlu nemeckej a českej kuchyne.

Ingrediencie:

• hlávková kapusta - 3 kg;
• cesnak - 3 hlavy;
• mrkva - 2 kg;
• voda - 7 pohárov;
• cukor - pohár;
• soľ - ½ šálky;
• rastlinný olej - 0,2 l;
• bobkový list - 4 ks;
• čierne korenie - 13 hrách;
• octová esencia - 200 ml.

Spôsob varenia:

1. Nakrájame hlávku kapusty, zmiešame s pásikmi mrkvy, prelisovanými strúčikmi cesnaku. Preložte sa cez brehy.
2. Na marinádu zmiešame vodu s cukrom, maslom, soľou, dochutíme korením. Varte, nalejte octovú esenciu, znova prevarte.
3. Výrobky nalejte vriacou marinádou, sterilizujte 20 minút, zrolujte.

S mrkvou a octom

Kapustový a mrkvový šalát s octom, ktorý je ochutený čerstvou cibuľou, má jasnú korenistú chuť. Má jemnejšiu chuť vďaka použitiu jablčného octu, ktorý jedlu dodáva sladkosť a jemnosť. Mnohým sa bude prípravok plný vitamínov páčiť, pretože je také príjemné jesť ho v chlade, aby ste ho cítili letná chuť zeleniny.

Ingrediencie:

• hlávková kapusta - 0,6 kg;
• mrkva - 100 g;
• paprika - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• voda - 60 ml;
• jablčný ocot - 5 polievkových lyžíc;
• rastlinný olej - 50 ml;
• soľ - 10 g;
• cukor - 20 g.

Spôsob varenia:

1. Hlávkovú kapustu nasekáme, mrkvu potrieme, cibuľu nakrájame na polkolieska, papriku nakrájame na pásiky.
2. Urobíme marinádu: vodu, olej nalejeme do octu, osolíme, osladíme, prevaríme.
3. Výrobky nalejte marinádou, zakryte plochým tanierom. Dajte pod tlak.
4. Po 11 hodinách zložte cez brehy, zrolujte.

šalát z modrej kapusty

Vyzerá veľkolepo v pohároch a šalátových tanieroch červená kapusta, ktorý si vďaka prídavku octovej esencie zachováva sýtu farbu. Je dobrý sám o sebe, len s malým prídavkom korenín a korenín, ktoré odrážajú jeho korenistú chuť. Fialový vzhľad sa dobre spája s klinčekmi, bobkovými listami a cesnakom.

Ingrediencie:

• hlávková kapusta - 2,5 kg;
• voda - liter;
• ocot - 80 ml;
• soľ - 70 g;
• cukor - 70 g;
• bobkový list - 6 ks;
• klinčeky - 10 g;
• čierne korenie - 10 hrách;
• nové korenie - 10 hrách;
• cesnak - hlava.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte červenú hlávku kapusty, pomelte soľou. Prikryjeme pokrievkou, dáme na noc do chladničky.
2. Do pohárov naaranžujte koreniny, pretlačené strúčiky cesnaku, slamky kapusty.
3. Vodu prevaríme, osolíme, osladíme, dochutíme octovou esenciou.
4. Zeleninu zalejeme marinádou, sterilizujeme 15 minút, zakrútime.

Z čerstvého

Mnohé ženy v domácnosti budú potrebovať recept, ako uvariť šalát z čerstvej kapusty s cibuľou, paprikou a jablkami. Taký originálny zimné jedlo nenechá nikoho ľahostajným, pretože bude spájať ostrosť, kyslosť a horkosť. Množstvo korenín v príprave je minimálne, takže zelenina si zachová svoju pôvodnú chuť a vitamínové výhody pre telo.

Ingrediencie:

• hlávky kapusty - 5 kg;
• mrkva - 1 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• jablká - pol kilogramu;
• soľ - 80 g;
• ocot - pohár;
• rastlinný olej - ½ šálky.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte hlavy kapusty, nakrájajte zeleninu na strúhadle, jablká nakrájajte na kúsky.
2. Olej zmiešame s octovou esenciou, osolíme, osladíme.
3. Zmiešajte všetky ingrediencie, nalejte marinádu.
4. Usporiadať v bankách, zrolovať.

sladká kapusta

Má mimoriadnu chuť sladká kapusta na zimu, ktorá mnohých osloví pre svoju pikantnosť a jemná vôňa. Je dobré ho kombinovať so solenými mäsovými výrobkami, aby chuť dodala väčšiu výraznosť a harmóniu. Tento prípravok sa hodí k údeninám, pričom zvýrazní ich výraznú vôňu.

Ingrediencie:

• kapustové vidličky - 2,5 kg;
• mrkva - pol kilogramu;
• cibuľa - pol kilogramu;
• paprika - pol kilogramu;
• slnečnicový olej - 200 ml;
• cukor - 150 g;
• octová esencia - 40 ml;
• soľ - 40 g.

Spôsob varenia:

1. Vidličky nakrájame na prúžky, papriku na prúžky, cibuľu na pol krúžky, mrkvu rozotrieme.
2. Zeleninu zmiešame s octovou esenciou, olejom, osolíme, osladíme.
3. Nechajte marinovať izbová teplota 35 minút predtým, ako vytečie šťava.
4. Zložte banky, zrolujte.

v kórejčine

Milovníci pikantného a pikantného budú potrebovať recept kórejská kapusta na zimu, ktorá má jasnú výraznú chuť tradičné jedlo ázijská kuchyňa. strúhaný ti pomôže čerstvý koreň zázvor a mletý koriander. Ak to druhé nie je k dispozícii, pomôže to hotové korenie pre Kórejská kuchyňa. Ostrosť dodá obrobku cesnakové šípky, ale ak nie sú, môžete použiť klinčeky.

Ingrediencie:

• hlávky kapusty - 1,5 kg;
• mrkva - 100 g;
• cibuľa - 100 g;
• koreň zázvoru - 10 g;
• sušená paprika - 5 g;
• korenie na kórejské jedlo- balík;
• cesnak - 5 strúčikov;
• cukor - 20 g;
• soľ - 10 g;
• octová esencia - 20 ml.

Spôsob varenia:

1. Hlávky kapusty nakrájajte na štvorcové taniere, cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu a zázvor rozotrite, strúčiky cesnaku pretlačte.
2. Korenie zmiešame s paprikou, osolíme, osladíme, pridáme k zelenine, roztlačíme.
3. Preložíme do pohárov, zalejeme octom.
4. Naplňte vriacou vodou, zrolujte.

S repou

Neuveriteľné užitočný polotovar kapusta s repou a cesnakom na zimu sa zvažuje. Táto vitamínová pochúťka zlepšuje trávenie a slúži ako zdroj energie. Je ľahké premeniť na polievkový dresing a podávať horúce, použiť na boršč, prílohy. Najlepšie je podávať obrobok s čerstvými nasekanými bylinkami na tieň rozlišovací vkus nakladané jedlá.

Ingrediencie:

• repa - 1 kg;
• vidlice - 1 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• octová esencia - 100 ml;
• cukor - 150 g;
• voda - 300 ml;
• soľ - 20 g.

Spôsob varenia:

1. Cviklu uvaríme, nahrubo potrieme.
2. Nakrájajte vidličky špeciálnym nožom, nakrájajte cibuľu na kocky.
3. Zeleninu zmiešame s octovou esenciou, zalejeme vychladnutou marinádou z vriacej vody, osolíme, osladíme.
4. Stlačte nadol stlačením, trvajte na jeden deň.
5. Preložíme do pohárov, pol hodiny sterilizujeme, zrolujeme.

s fazuľou

Je užitočné naučiť sa robiť šalát z kapusty a fazule, ktorý je veľmi krásny vďaka kombinácii červenej fazule s paradajkami, cuketou a mrkvou. konzervované občerstvenie môže slúžiť ako príloha k mäsu, rybám, hydine alebo slúžiť ako samostatné jedlo. Zaľúbenci ho navyše môžu použiť ako dresing na polievku.

Ingrediencie:

• paradajky - 1 kg;
• suché červené fazule - 2 šálky;
• cuketa - 1,6 kg;
• hlávky kapusty - 1,5 kg;
• cibuľa - 6 ks;
• cukor - 1,5 šálky;
• rastlinný olej - 300 ml;
• octová esencia - 300 ml;
• soľ - 30 g.

Spôsob varenia:

1. Fazuľu namočíme do vody, uvaríme do mäkka.
2. Nakrájajte vidličky, nakrájajte cuketu na pásiky.
3. Odstráňte kožu z paradajok a rozdrvte, nakrájajte cibuľu.
4. Na marinádu zmiešame ocot s olejom, osolíme, osladíme, prevaríme, vložíme zeleninu. Varte hodinu, v polovici času pridajte fazuľu.
5. Prevod do bánk, zrolovať.

Zachovanie kapusty na zimu - tajomstvá varenia

Aby bol zber kapusty na zimu úspešný, mali by ste dbať na nasledujúce tipy:

• kapustové šaláty na zimu zahŕňajú použitie stredne neskorých alebo neskorých odrôd, hustých hláv kapusty so silnými listami bez známok hniloby, omrzlín, poškodenia škodcami;
• produkt sa dobre hodí k jablkám, brusniciam, brusinkám, repe;
• marinovať v hliníkový riad výrobok nemôže.

Video

vysoko lahodná kapustnica na zimu v bankách diverzifikuje každé druhé jedlo. Je to veľmi užitočné pre telo, najmä v období jeseň-zima.

Recept je veľmi chutná kapusta na zimu v pohároch

Ingrediencie:

Vidlice na kapustu - jeden a pol kilogramu
- kuchynská soľ so šmýkačkou - veľká lyžica

Jemnosti prípravy:

Nádoby na zaváranie nalejte vriacou vodou, odstráňte prebytočné listy, samotnú hlavu dôkladne umyte v tečúcej vode. Vezmite čierny chlieb, zabaľte ho kapustnými listami. Položte ho úplne na dno nádoby. Hlávku kapusty rozdelíme na 4 časti, stonku odrežeme, zvyšok nasekáme. Odstráňte šupky z mrkvy, rozotrite ju na strúhadle s veľkými otvormi. Zeleninovú hmotu osoľte, osoľte, opatrne stlačte rukami. Zadajte mrkvu, premiešajte tiež.

Začnite dávať šalát do pohára, opatrne ho utláčajte a nechajte vytiecť šťavu. Ak nemôžete zeleninu stlačiť rukami, použite posúvač. Rovnakým spôsobom rozložte predjedlo až na vrchol a potom ho zakryte jednoduchým nylonovým vekom. Nechajte nádobu v miestnosti. Vložte ho do smaltovanej nádoby. Na druhý deň napichajte obsah na čierny chlieb. Mierne otvorte nádobu a nechajte ju v tmavej miestnosti. Nálev bude pripravený po 3 dňoch.

Pripravte si aj tento.

Lahodný recept na kapustnicu na zimu v pohároch

zlúčenina:

Pekingská kapusta - jeden a pol kilogramu
- strúčik cesnaku - 6 kusov
- granulovaný cukor - lyžička
- pár litrov vody

Jemnosti prípravy:

Kapustu zbavíme zvädnutých listov, hlávku rozrežeme na 4 časti. Pripravte soľanku: pripravenú soľ zalejte vriacou vodou, premiešajte, aby sa kryštály úplne rozpustili. Hneď ako plnka vychladne, dáme do nádoby, necháme asi 5 hodín odležať, aby sa všetky listy osolili. Procedúru začnite večer a dokončite ju ráno. To ušetrí čas. Vložte cesnak do papriky, posypte lyžičkou cukru.

Zmes zrieďte niekoľkými polievkovými lyžicami, aby ste vytvorili akúsi kašu. Pri ďalšej práci noste rukavice na rukách, pretože každý list bude potrebné namazať ostrou zmesou. Nakoniec hlávky kapusty vložte do nádoby, jednu na druhú dobre pritlačte, zalejte trochou soľanky, prikryte pevnými viečkami. Nádobu nechajte dva dni vo vnútri. Uložte občerstvenie dlho, do kapustné listy boli vždy zaliate soľankou.

Lahodná kapusta na zimu v pohároch rýchlo

Ingrediencie:

Strúčik cesnaku - 5 ks.
- Lavrushka
- hlava kapusty - 2,1 kg
- nové korenie - malá lyžička
- pár litrov vody
- podľa 2.6 čl. l. cukor a soľ

Kroky varenia:

Najprv pripravte soľanku: vo vode rozpustite cukor a soľ, položte na oheň. Po vriacej vode do nej vhoďte korenie s lavrushkou. Obsah povarte tri minúty za stáleho miešania. Vypnite sporák, nechajte stáť na sporáku. Čistú hlávku kapusty nakrájame na stredne veľkú kocku, cviklu rozdrobíme na tenké kolieska. Nasekajte cesnak, aby ste vytvorili malé strúčiky. Kapustu rovnomerne rozložíme do nádob, pridáme cesnak a cviklu, zalejeme nálevom, opatrne utlačíme záťažou. Nádoby nechajte niekoľko dní v chladnej miestnosti. Na tretí deň bude jedlo pripravené.

Pripravte sa a.

Lahodná kapustnica na zimu v pohároch pre každého

Na zber pripravte cukor, soľ, mrkvu a kapustu. Hlava kapusty by mala vážiť asi 3 kg. Ovocie by malo byť sladké a biele. Neberte ovocie s horkou chuťou na varenie - hotové občerstvenie bude tiež horké. Hlavu kapusty nastrúhajte špeciálnym strúhadlom.

Jednu mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zadajte pár lyžíc cukrového piesku a veľkú lyžicu kuchynskej soli. Nepoužívajte na varenie jódovaná soľ. Musíte ho pridať na kuchynský stôl a opatrne miesiť plátky kapusty. Nebojte sa zeleninu veľmi rozdrviť – určite bude chrumkavá a chutná.

Pripravenú kapustu preložíme do nádoby, opatrne ju rozdrvíme dreveným valčekom. Zelenina dobre dodá šťavu, takže vodu nemôžete použiť vôbec. Ak získate plnú nádobu, preložte ju do misy alebo inej nádoby. Po začatí fermentácie (to sa stane asi za deň) začne šťava pretekať. Nechajte obrobok stáť v miestnosti. Pre dobrý štartér by zelenina mala odstáť asi 3 dni. Kapustu odložíme na chladné miesto alebo do chladničky. Môžete ho jesť asi za pár dní. Ak to bude cítiť horká chuť, prineste obrobok späť do miestnosti.

Zvážte nasledujúce možnosti varenia:

Možnosť číslo 1

Vytvorte soľanku: kombinujte pár polievkových lyžíc soli a cukru, pridajte bobkový list, podľa potreby nové korenie. Najprv prevarte jeden a pol litra vody, zmiešajte so zvyškom ingrediencií. Dôkladne premiešame. Nechajte soľanku vychladnúť.

Nakrájajte hlávku kapusty a veľkú mrkvu. Mrkva môže byť nastrúhaná väčšia. Nakrájanú zeleninu zmiešame, ale nemusíme miesiť. Vložte drvič do nádoby, počkajte, kým pripravený soľný roztok nevychladne na izbovú teplotu. Nezaplavujte zeleninu horúca voda- tým sa zabijú baktérie potrebné na fermentáciu. Namiesto spustenia procesu fermentácie bude obrobok pokrytý plesňou.

Upozorňujeme, že počas fermentácie vytečie veľké množstvo vody, preto nádoby umiestnite do širokej nádoby, kde sa bude zhromažďovať všetka tekutina. Zeleninová zmes bude plávať a soľanka zostane na dne. Pomocou špajle uvoľnite nazbieraný oxid uhličitý.

Možnosť číslo 2

Vyberte hlavu kapusty s hmotnosťou 2,8 kg, vezmite strednú mrkvu. Kapustu nakrájame, mrkvu potrieme. Dôkladne premiešajte obsah zeleniny. Zadajte veľkú lyžicu soli, trochu premiešajte. Zeleninu nemusíte veľmi drviť, stačí ju vložiť do pohárov a zľahka utlačiť dreveným valčekom. Aby kapusta dostala šťavu, naplňte ju vodou. Bude to trvať asi 800 ml.

Zelenina, naplnená vodou, dať na fermentáciu. Po štarte dobrá fermentácia, soľanku úplne vypustite. Prebytočnú tekutinu spolu s kapustou nalejte do misky. Plátky kapusty vytlačíme a vložíme späť do pohára. Vymeňte kapustu. Ten, ktorý bol na vrchole, je žiaduce posunúť nahor a naopak. Výslednú soľanku zmiešajte s lyžicou medu. Nechajte ďalší deň v teplej miestnosti. Preneste obrobok do chladničky.

Užite si a.

Možnosť číslo 3

Nastrúhaná mrkva
- nakrájaná kapusta - 3 kg
- granulovaný cukor - pár veľkých lyžíc
- soľ - dve veľké lyžice (bez šmýkačky)
- liter vody

Ako variť:

Kapustu nakrájajte čo najtenšie - zostane chrumkavá, čerstvá a jemná. Koreň mrkvy nastrúhame. Zmiešajte pripravenú zeleninu vo veľkej nádobe. Prevarte vodu, ochlaďte na izbovú teplotu, pridajte cukor a soľ, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Soľanka sa nemusí variť. Stačí pripraviť poháre a umyť prášok na pečenie- dnu a vonku. Do nádoby nalejte liter vody, opatrne rozložte nakrájanú kapustu. Naplňte nádoby, kým sa nedostanete úplne hore. Prikryjeme celým listom, aby sa obsah nenavial. Nádobu vložte do čistej nádoby.

Nádoby nechajte v teplej miestnosti. Po 10 hodinách môžete vidieť prvé známky kvasenia - soľanka začne bublať a pretekať. Zachráňte soľanku, ktorá sa vyliala. Nalejte soľanku späť do nádoby.

Dôležité tipy:

1. Pred naliatím soľanky do nádob ju skontrolujte. Nemal by byť viskózny alebo zakalený, pokrytý bielym povlakom. Ak vidíte takéto znaky, kapusta bude tmavá a mäkká. Nemusíte sa rozčuľovať, pretože zelenina sa dá použiť na dusenie jedál a boršč. Ak zistíte, že sa soľanka pokazila, vypustite ju a naplňte čerstvou soľankou. Zatvorte nádoby, presuňte na chladné miesto.
2. Neskladujte obrobok na teplom mieste. Počas týždňa sledujte poháre, pretože proces fermentácie môže pokračovať. Keď sa proces fermentácie úplne zastaví, môžete obrobok vyskúšať.
3. Nakladané predjedlo možno konzumovať ako nezávislé občerstvenie, ochutené slnečnicovým olejom a cibuľou. Môžete ho použiť aj na výrobu vinaigrette.

Pohľad a informácie.

Príprava s aspirínom

Bobkový list - 3 kusy
- soľ, granulovaný cukor - každý 90 g
- korene mrkvy - každý 2 kusy
- hlava biela kapusta
- čierne korenie (hrášok)
- tableta aspirínu - 3 ks.

Jemnosti prípravy:

Hlavu kapusty uvoľníme z vrchných listov, nasekáme nadrobno. Mrkvu umyjeme, kôru nakrájame, utrieme. Nakrájanú zeleninu preložíme do misky, dôkladne premiešame. Umiestnite zeleninu do pripravených sterilných nádob, pridajte lyžicu soli a cukru, prihoďte tabletu aspirínu, korenie, petržlen. Poháre naplňte do polovice, zľahka utlačte. V rovnakých pomeroch znova rozložte korenie, opatrne nalejte na vrch vriacu vodu, nechajte 5 minút odstáť. Ak je vody menej, pridáme na vrch, zrolujeme. Nádobu prikryte, otočte hore dnom. Korpus zabaľte, nechajte chvíľu postáť a potom odneste na chladné miesto.

Zvážte a.

kapustový šalát

Mrkva
- biela kapusta - 5 kg
- soľ - 120 g
- cukrový piesok - 350 g
- bulharské korenie - 5 kg
- zeleninový olej - ? litrov
- cibuľa - 1 kg
- kyselina octová - 45 g
- ocot - 45 g

Ako sa pripraviť:

Opláchnite mrkvu, bez listov, ktoré sú na vrchu. Brúsiť na strúhadle. Nakrájajte hlávku kapusty. Odstráňte semená z bulharského korenia, nakrájajte na prúžky. Uvoľnite cibuľu z plevy, nakrájajte na pol krúžky. Zeleninu, ktorú sa vám podarilo pripraviť, vložte do hlbokej misy, navrch polejte olejom, posypte cukrom a soľou, premiešajte, nechajte 12 hodín odstáť (môžete miešať aj viackrát). Šalát rozložte do pohárov, zaskrutkujte cínovými viečkami.

Strava ľudí v zime sa dramaticky mení. Zobrazí sa ponuka konzervované polotovary, ktoré horlivé gazdinky v jesenné obdobie naplnili svoje pivnice. Napríklad konzervované kapustové šaláty dobre diverzifikujú stôl. Príprava kapustového šalátu na zimu v pohároch s odlišné typy zelenina: s mrkvou, hubami, paprikou, uhorkami, paradajkami, baklažánmi, cibuľou a mnohými ďalšími. Pikantnú chuť prípravkom dodávajú koreniny. A každý šalát je iný ako ostatné. Ale nie všetky sú rovnako chutné. Preto ponúkame výber najlepšie šaláty z kapusty, ktoré sa ľahko konzervujú priamo v pohároch.

Biela kapusta nemá vysoký obsah kalórií. Zároveň všetko potrebné pre človeka živiny sú v ňom prítomné. Prekvapivé, ale pravdivé: zaváraná kapusta ešte zdravšie ako čerstvé. Pripravte si tento kapustový šalát na zimu a presvedčte sa sami.

Ingrediencie:

• biela kapusta - 1 kg;
• korenie rôzne farby- 400 g;
• cibuľa - 100 g;
• granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
• zeleninový olej- 100 g;
• ocot, 9% tabuľka - 250 ml;
• kamenná soľ - 50 g;
• korenie: soľ, mleté ​​čierne korenie, koriander - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Kapustu umyjeme a nakrájame na tenké prúžky.
2. Papriku očistíme, umyjeme a nakrájame na prúžky.
3. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
4. Zeleninu rozmixujeme, pridáme olej, cukor, soľ, korenie a ocot.
5. Prikryte a nechajte 2 hodiny marinovať.
6. Preložíme do pohárov a sterilizujeme ich 25 minút (litrová nádoba).
7. korok plechové viečka a zabaľte až do úplného vychladnutia.

Keď kapustový šalát v pohároch vychladne, môže sa jesť, ale je lepšie odložiť si na zimu. Čím dlhšie nálev leží, tým je aromatickejší a chutnejší.

Možno sa vám bude páčiť aj lahodný a jednoduchý kapustový šalát na zimu v pohároch prezentovaný vo videu. Tu sa okrem kapusty, papriky, cibule a mrkvy budú vyžadovať aj zrelé paradajky.

S mrkvou, sladkou paprikou a hrozienkami

Tento recept na zimný kapustový šalát je rovnako jednoduchý ako ten predchádzajúci. Nálev je ale úplne iný. Hrozienka a mrkva dodávajú prípravku zvláštnu sladkosť a vôňu. Mimochodom, pri výbere hrozienok sa uistite, že sú prirodzene sušené a nie sú posypané nejakou chémiou pre väčšiu vôňu. Ak nedôverujete predajcovi, namočte hrozienka pred varením na 20 minút do horúcej vody a potom stmavenú vodu sceďte. Postup opakujte niekoľkokrát, kým nebude voda úplne čistá.

Ingrediencie:

• biela kapusta - 3 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• červená Paprika- 1 kg;
• hrozienka - 250 g;
• stolový ocot, 9% - 200 ml;
• cukor - 200 g;
• kamenná soľ - 3 polievkové lyžice;
• rastlinný olej - 4 lyžice. l.

Technológia varenia:

1. Kapusta, mrkva a paprika sa nakrájajú na náhodné kúsky. Slama vyzerá lepšie.
2. Zelenina sa zmieša, pridá sa k nej hrozienka, ocot, soľ a cukor. Ak chcete, môžete pridať bylinky.
3. Keď je zmes pripravená, nechá sa 1-1,5 hodiny pod vekom pri izbovej teplote.
4. Potom príprava zeleniny preložíme do pohárov a zalejeme vylúčenou šťavou.
5. Tento kapustový šalát sterilizujeme v pohároch (objem 1 l) 25-30 minút.
6. Potom sa nádoba zvinie pomocou železných viečok a zabalí sa na postupné chladenie.

Šalát možno skladovať pri izbovej teplote, napríklad pod posteľou. Ale všetky kapustové šaláty pripravené na zimu v pohároch sa najlepšie cítia v chladných pivniciach, nevykurovaných špajzách a v skrinkách na zasklených lodžiách a balkónoch.

Jednoduchý šalát bez octu

Tento kapustový šalát na zimu sa pripravuje aj v pohároch. Chce to však trochu viac času. Ale výsledok je úžasný. Jasné farby zeleniny vyzerajú skvele ako na každý deň, tak aj na bežné nosenie slávnostný stôl. Chuť nálevu je jednoducho úžasná. Niektorí dokonca hovoria, že to musíte jesť v železných rukaviciach, inak si môžete odhryznúť prsty. Ďalšou výhodou tohto šalátu je absencia octu. Konzervačnou látkou je tu paradajková šťava.

Ingrediencie:

• biela kapusta - 1 kg;
• viacfarebná sladká paprika - 600 g;
• červená (môže byť cibuľa) cibuľa - 200 g;
• šťavnaté paradajky - 600-700 g;
• mrkva - 300 g;
• rastlinný olej - 150 g;
• cesnak - 1 stredná hlava;
• kamenná soľ - 2 lyžice. l.;
• granulovaný cukor - 2 lyžice. l.;
• Paprika a feferónka - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. V hrnci zohrejte slnečnicový olej a vložte doň cesnak nasekaný nožom a cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Smažte 2-3 minúty.
2. Pridajte mrkvu nakrájanú na tenké plátky (2-3 mm). Smažte 2-3 minúty.
3. Pridáme nastrúhanú kapustu a dusíme 5-7 minút.
4. Pridajte korenie, nakrájajte na štvorce 1,5x1,5 cm Udržujte na ohni 2-3 minúty.
5. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso alebo odšťavovač a pridajte k zelenine. Pridajte soľ, cukor a korenie. Dusíme 5-7 minút
6. Umiestnite do sterilizovaných pohárov a utiahnite železnými viečkami.
7. Zabaliť na 2-3 dni. Potom prejdite na trvalé miesto skladovanie.

Pozrite si aj videorecept na kapustový šalát na zimu v pohároch, ktorý tiež nezahŕňa použitie octu

S uhorkami a hnedými paradajkami

Na zimu kapustový šalát s uhorkami a hnedé paradajky v pohároch sa zvyčajne pripravuje koncom leta. Na tieto účely je najlepšie použiť odrody strednej kapusty. Ale môžete sa dostať skoro, ak je dostatočne hustý, s mäsitými listami. Príliš tenké listy, ako napr. Júnová kapustnica, premeniť na kašu. Ale Gloria je na prípravu tohto šalátu ako stvorená.

Ingrediencie:

• kapusta - 1 kg;
• tvrdé hnedé paradajky - 1 kg;
• uhorky (môžete použiť "prerasty") - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• Cibuľa- 1 kg;
• stolový 9% ocot - 150 ml;
• granulovaný cukor - 200 g;
• rastlinný olej - 2 šálky;
• stolová soľ - 3 lyžice. l.;
• korenie - podľa vášho vkusu.

Zákazka:

1. Všetku zeleninu okrem uhoriek a cibule nakrájajte na pásiky. Nakrájajte ich na polovičné krúžky.
2. Zeleninu rozmixujeme a pridáme ostatné suroviny podľa receptu.
3. Nechajte 2 hodiny lúhovať.
4. Naplňte pripravené poháre a sterilizujte 20-25 minút (balenie 1 l).
5. Po uplynutí času ho vyberte a zrolujte. Zabaľte do teplej prikrývky, kým nevychladne.

S baklažánom a paprikou

Zimnú stravu si bez nej nemožno predstaviť konzervovaná zelenina. A dôležité miesto za jedálenský stôl berie kapustový šalát, pripravené na zimu z kapusty a inej zeleniny. Môže sa podávať a ako nezávislé jedlo a ako chutný doplnok k hlavnému jedlu.

Ingrediencie:

• biela kapusta - 4 kg;
• zrelý baklažán - 2 kg;
• Bulharská paprika - 1,5 kg;
• mrkva - 1,5 kg;
• feferónka - 3 struky;
• cesnak - 150 g;
• rastlinný olej - 1 šálka;
• cukor - 100 g;
• stolový ocot, 9% - 1 šálka;
• soľ - 4 lyžice. l.

Technológia varenia:

1. Kapustu a papriku nakrájame na tenké prúžky
2. Baklažán umyte a uvarte. Nakrájajte ich na kúsky 1x2 cm.
3. Mrkva nakrájaná na kolieska.
4. Zeleninu rozmixujte, dajte cesnak a pridajte všetky ostatné ingrediencie podľa receptu.
5. Nechajte šalát lúhovať 1,5 hodiny.
6. Uložíme do pohárov, prikryjeme plechovými viečkami a sterilizujeme 15–20 minút (0,7 l poháre).
7. Na konci sterilizácie nálev skrútime a obalíme, kým úplne nevychladne.

Ďalší originálny kapustový šalát na zimu je uvedený v tomto videorecepte. Jediný doplnok, ktorý potrebujete, sú paradajky.

S koreňom zeleru

V zime práve toto lahodný šalát z kapusty v tégliku dodá vitamíny celej rodine. Vrcholom nálevu je koreň zeleru. Napriek tomu, že v zbere je málo koreňových plodín, chuť misky je úžasná. Príprava šalátu je jednoduchá a nezaberie veľa času.

Ingrediencie:

• kapusta - 2 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• cibuľa - 200 g;
• mrkva - 200 g;
• koreň zeleru - 150 g;
• petržlenová zelenina - veľká partia;
• rastlinný olej - 200 ml;
• kamenná soľ - 30 g;
• granulovaný cukor - 50 g;
• 9% ocot - 150 ml;
• feferónka - 2 struky.

Recept:

1. Kapusta, zeler, mrkva a sladká paprika nakrájané na prúžky.
2. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.
3. Zelenú a horúcu červenú papriku pomelieme čo najjemnejšie.
4. zmiešať zeleninová zmes. Pridajte zvyšné ingrediencie.
5. Zmiešaný zeleninový sortiment nechajte 1,5 hodiny pod vekom, kým sa neobjaví šťava. Občas premiešame, aby šťava aktívnejšie vynikla.
6. Uložíme do pohárov a sterilizujeme 25-30 minút (balenie 1 l).
7. Odstráňte a zatvorte sterilnými viečkami.
8. Zabaľte až do úplného vychladnutia.

Hubový šalát s kapustou na zimu

Huby, podobne ako zelenina, sa hodia ku kapuste. Táto kombinácia vyzerá obzvlášť dobre, ak pripravíte kapustový šalát na zimu s hubami. Takáto uhorka nenechá vašich hostí ľahostajných. Prípravok je vhodné podávať k mäsitým jedlám.

Ingrediencie:

• kapusta - 2 kg;
• čerstvé huby (šampiňóny, hliva) - 2 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• rastlinný olej - 0,5 l;
• cukor - 200 g;
• soľ - 200 g;
• ocot, 9% - 2 šálky.

Spôsob varenia:

1. Kapustu nastrúhame nie veľmi najemno.
2. Huby uvaríme v osolenej vode.
3. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.
4. Cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy;
5. Všetky ingrediencie krátko (do 10 minút) podusíme v rastlinnom oleji so zatvoreným vekom hrnca. Pridajte cukor, soľ a zahryznite na úplný koniec. Najskôr necháme zeleninu mierne zmäknúť a pustí šťavu.
6. Usporiadajte do pollitrových pohárov a prikryte železnými viečkami.
7. Sterilizujte 10-15 min. Potom vyberte a uzavrite. Zabaľte do prikrývky, kým nevychladne.

Hosťom sa bude páčiť aj kapustový a hubový šalát prezentovaný na zimu v tomto videorecepte. Pozrite sa a varte. Veľmi chutné!

Svetlý zeleninový sortiment

veľmi nezvyčajné a úžasný šalát kapusta na zimu v pohároch sa ukáže, ak použijete navrhovaný recept. V jednom tégliku bude zelenina, ktorá sa chuťovo harmonicky dopĺňa. Takýmto nálevom sa stane skvelý doplnok na obedovú diétu. Mimochodom, tento recept vám môže slúžiť ako základ. Neskôr ho môžete zmeniť podľa svojich predstáv. Normy výrobkov sú uvedené pre jednu trojlitrovú nádobu.

Komponenty:

• kapusta - 0,5 kg;
• mladá cuketa - 300 g;
• paprika - 4-5 kusov;
• uhorky - 300 g;
• cibuľa - 200 g;
• cukor - 4 lyžice. l.;
• stolová soľ - 3 lyžice. l.;
• ocot, 9% - 50 ml;
• 1 kôprový dáždnik;
• bobkový list - 3 ks;
• nové korenie - 4-5 kusov;
• cesnak - 2 strúčiky;
• chrenový list - 1 ks;
• petržlen - 7-10 vetiev.

Technológia varenia:

1. kôprový dáždnik, nasekaný cesnak, chrenový list, korenie, bobkový list položte na dno trojlitrovej nádoby.
2. Cuketu nakrájajte na kolieska a vyložte ďalšiu vrstvu.
3. Potom rozložte petržlenovú vňať na ozdobu, aby dobre vynikla na pozadí cukety.
4. Ďalšou vrstvou je cibuľa, nakrájaná na kolieska a opäť petržlen.
5. Potom príde korenie, nakrájané na 4-6 častí a znova zelené.
6. Potom prídu na rad uhorky. Uhorky a kyslé uhorky rozložte celé a ak sú veľké, rozdeľte ich na niekoľko plátkov. Ozdobíme petržlenovou vňaťou.
7. Nádobu naplníme kapustou nakrájanou na veľké štvorce. Ak petržlenová vňať ešte zostala, vyložte ju tiež.
8. Na zaliatie do 1,5 litra var teplá voda zrieďte cukor, soľ a ocot podľa receptúry a nalejte budúci šalát.
9. kryt železné veko a sterilizovať 40 minút.
10. Opatrne vyberte nádobu a priskrutkujte veko. Otočte a zabaľte na niekoľko dní.

Pri podávaní zeleninu premiešajte a nalejte rastlinným olejom. Ak jedáci nemajú radi šaláty, môžete podávať rôzne jedlá, ako sú nakladané uhorky alebo paradajky, to znamená, že ich jednoducho naložíte na tanier.

Klasický kapustový šalát na zimu (video)

Šalát na zimu s kapustou a ryžou v pohároch

Z kapustových prípravkov na zimu v pohároch sa za najuspokojivejší považuje šalát s ryžou. Ale to nie je len jeho zásluha. Napriek tomu, že v zložení je ryžová obilnina, šalát sa celú zimu nezhorší, aj keď je v byte vysoká teplota vzduchu. Urobte si takúto prípravu a celú zimu budete mať prílohu aj lahodný šalátový doplnok k hlavným jedlám.

Ingrediencie:

• biela kapusta - 500 g;
• ryža - 200 g;
• šťavnaté paradajky - 1,5 kg
• paprika paprika - 50 g;
• paprika - 500 g;
• šalát - 500 g;
• mrkva - 500 g;
• rastlinný olej - 250 ml;
• soľ - 50 g;
• cukor - 100 g;
• ocot, 9% - 1 šálka.

Recept:

1. Namočte ryžu studená voda na 60-90 minút.
2. Kapustu, mrkvu a sladkú papriku nakrájame na prúžky, štipľavú papriku a cibuľu na tenké kolieska.
3. Paradajky zalejte vriacou vodou, ponorte do ľadovej vody a odstráňte šupku. Potom rozdrvte mixérom alebo mlynčekom na mäso.
4. Nalejte rastlinný olej a paradajky do hlbokej panvice, pridajte zeleninu a dusíme 30 minút.
5. Pridajte soľ, kryštálový cukor a ryžu. Dusíme 10-15 minút. Ochota určiť ryžu. Akonáhle sa úplne nafúkne, všetko je pripravené.
6. Hrniec odstavíme z ohňa, prilejeme ocot, premiešame a narovnáme do pohárov.
7. Sterilizujte 20 minút (litrová nádoba), zazátkujte a zabaľte na niekoľko dní.

Šalát "Rage zeleniny"

Podľa mnohých gazdiniek ide o rýchly kapustový šalát v pohároch, ktorý sa pripravuje na zimu. Koniec koncov, na jeho prípravu vám stačí nakrájať zeleninu a naplniť poháre. Obrobok bude možné zjesť už za pár hodín. Dokonca ho nemôžete zrolovať, ale okamžite použiť, ako chcete.

Ingrediencie:

• Kapusta, mrkva, uhorka, cibuľa, paprika - každá po 250 g;
• zrelé červené paradajky - 500 g;
• soľ - 40 g;
• cukor - 50 g;
• rastlinný olej - 100 ml;
• stolový ocot, 9%; - 100 ml;
• vavrínový list - 4 ks;
• nové korenie - 6-7 hrách.

Proces varenia:

1. Kapustu a papriku nakrájame na malé prúžky.
2. Mrkvu, cibuľu a uhorky nakrájame na kolieska a pridáme ku kapuste.
3. Paradajky nakrájajte na plátky, ako na čerstvý šalát.
4. Navrch dajte všetky zvyšné ingrediencie podľa receptu;
5. Premiešame a poukladáme do pohárov. Prikryjeme cínovými viečkami.
6. Nastavte na sterilizáciu 25-30 minút (nádoby s objemom 1 liter).
7. Zrolujte a zabaľte na niekoľko hodín.

Na prípravu kapustových šalátov na zimu v pohároch je najlepšie použiť ovocný ocot: jablkový alebo hroznový. Harmonickejšie zapadá do rozmanitosti chutnosť zeleniny.

Pri sterilizácii šalátov nezabudnite na dno panvice položiť mäkký plátený obrúsok. V opačnom prípade sa počas procesu sterilizácie môžu poháre zlomiť z neustáleho „skákania“ vo vriacej vode.

TOP 10 receptov na šalát z kapusty a sladkej papriky

Ak máte plnú špajzu papriky a bielej kapusty, potom je čas pripraviť si chutné šaláty na zimu.

Na sterilizáciu by mali byť poháre naplnené horúcou vodou (môže sa použiť vriaca voda). V tomto prípade je potrebné zabezpečiť, aby voda nestúpala nad "ramená". V opačnom prípade sa voda dostane pod veko a chuť šalátu sa zhorší.

Kapusta na šaláty v pohároch na zimu by sa mala odoberať neskoro alebo v polovici sezóny. Určite ochutnajte čerstvú kapustu. Nemala by byť zatrpknutá.

To je všetko, čo potrebujete vedieť predtým, ako začnete variť kapustový šalát na zimu v pohároch. Ak máte iné recepty alebo ste vylepšili niektorú z kyslých uhoriek vyššie, určite sa s nami podeľte v komentároch.