Sterilizácia zelených paradajok v pohároch. Pikantné zelené paradajky v plátkoch, marinované na zimu. Najlepšie recepty zo zelených paradajok na zimu s fotografiami

Jedna z hlavných pozitívnych vlastností zelené paradajky ov, ktorý je hriech nepoužívať pri varení - výrazná paradajková vôňa a chuť. A tiež kyslosť, ktorá nie je vlastná zrelým paradajkám. Takže ak ste ešte nikdy nevarili zelené paradajky, recepty na paradajky vám povedia, ako ich skutočne variť. chutné jedlo, ktoré stimulujú chuť do jedla a obsahujú množstvo vitamínov. Začnime niekoľkými veľmi neobvyklými jedlami. vyprážané zelené paradajky- recept, ktorý mnohých prekvapí. Vyprážané zelené paradajky - rýchly, originálny a chutný recept. Najlepšie je opražiť zelené paradajky kukuričná múka, vajce. Pečené zelené paradajky sú jednoduchý recept, ktorý ohromí vašu rodinu alebo dokonca hostí. Ak vám zostali nepoužité nezrelé paradajky, nezabudnite si vyrobiť prírezy zo zelených paradajok. Recepty, ktoré vám pomôžu pripraviť sa originálny riad a krúti sa s najviac rôzne príchute- slaný, sladký, pikantný, pikantný. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť zelené paradajky na zimu. Tu môžete špecifikovať nasledujúce recepty: nakladané zelené paradajky, recept na nakladané zelené paradajky, recept na nakladané zelené paradajky. Recept na morenie zelených paradajok nie vždy zahŕňa sterilizáciu. Pri dodržaní určitých pravidiel môžete variť zelené paradajky bez sterilizácie, zvyčajne to uvádzajú recepty všeobecné odporúčanie- takéto zelené paradajky skladujte na tmavom chladnom mieste. Navyše aj v studenom soľnom roztoku je možné konzervovať zelené paradajky. Recept môže použiť väčšinu rôzne nádoby na konzerváciu. Sú tam zelené paradajky v hrnci, recept na zelené paradajky v tégliku, recept na zelené paradajky v sude, recept na zelené paradajky vo vedre. Ak chcete variť skvele hotové občerstvenie, k vašim službám recept na plnené zelené paradajky. Tento recept na lahodné zelené paradajky ocenia milovníci destilátov. Ako veľmi obľúbený recept Zelené paradajky v kórejskom štýle, pikantné, ako všetky kórejské šaláty. Už ste niekedy skúšali plnené zelené paradajky so syrom? Vrelo odporúčame.

Jeden z najpopulárnejších - sud zelené paradajky. zelený recept sudové paradajky nie je potrebné používať na nakladanie paradajok v sudoch, vhodné sú aj zaváracie poháre. Recept na morenie zelených paradajok obsahuje prísady ako soľ, voda, kôpor, čierne a nové korenie, kôprové semienka, chren. Milovníci pikantností využívajú aj recept na zelené paradajky s cesnakom, s červenou paprikou. Existuje aj recept, ktorý ukáže, ako rýchlo pripraviť recepty zo zelených paradajok. 5-7 dní - a nakladané zelené paradajky sú pripravené. Ukazuje sa, že zelené paradajky - budete si olizovať prsty. Recept je jednoduchý, výsledok rýchly a chutný. Len nepridávajte vodu, takto rýchlo naložíte zelené paradajky. Recepty na zimu si budú vyžadovať dlhšie starnutie a viac ocot. A nezabudnite na cesnak, ak máte radi pikantné zelené paradajky. Recept na nakladané zelené paradajky - pre milovníkov paradajok s plynmi. Hlavná vec je vložiť paradajky pevne do suda alebo vedra a každú vrstvu posunúť korením tak, aby boli zelené paradajky dobre nasýtené. Recepty naznačujú, že konzervácia bude trvať asi dva týždne, po ktorých budú zelené paradajky pripravené na konzumáciu. A vynikajúce predjedlo, úplne pripravené na jedenie - šalát z nakladaných zelených paradajok. Recept na marinádu je jednoduchý, budete potrebovať ocot, zeleninový olej, cukor, soľ a korenie. Kaviár zo zelených paradajok - recept na dusené mäso zeleninový snack. Zo zelených paradajok môžete variť nielen občerstvenie a zeleninové jedlá, ale dokonca aj džem zo zelených paradajok. Recept na takýto džem vám spestrí tradičné sladké prípravy na zimu. Tak sa pripravte zelené paradajky. Recepty s fotografiami vám pomôžu uvariť z nich veľa jedál pre rôzne chute.

Paradajky sú jedným z najobľúbenejších domácich prípravkov medzi gazdinkami, ale chutné konzervy môžu byť vyrobené nielen zo zrelých paradajok, červených a žltých, ale aj z nezrelých zelených paradajok. Zelené paradajky na zimu ponúkajú široký priestor pre fantáziu - môžu sa marinovať samostatne alebo s inou zeleninou, pripravovať z nich šaláty, kaviár a všetky druhy občerstvenia a dokonca ich napchať. Milovníci nezvyčajnej konzervácie sa môžu pokúsiť pripraviť džem zo zelených paradajok.

Výber zelených paradajok na zber by mal byť založený na ich veľkosti, najvhodnejšie sú stredne veľké elastické paradajky bez známok kazenia. Veľkosť paradajok je dôležitá len z hľadiska jednoduchosti varenie, ale aj z bezpečnostného hľadiska – veľké zelené paradajky môžu obsahovať zdraviu nebezpečné zlúčeniny. V každom prípade môžete prijať určité opatrenia, aby ste si boli úplne istí bezpečnosťou týchto plodov - na tento účel musia byť paradajky umiestnené v Slaná voda niekoľko hodín, aby sa odstránili škodlivé látky.

Na prípravu zelených paradajok na zimu budete potrebovať drevené sudy resp sklenené nádoby. Nezabudnite dôkladne dezinfikovať a sterilizovať nádoby s vekom - v tomto prípade je úspech vašich prírezov zaručený. Konzervované zelené paradajky by sa mali skladovať na chladnom a tmavom mieste. Toto predjedlo bude slúžiť skvelý doplnok do akéhokoľvek jedla, napr. smažené zemiaky, pečené kura a grilovanie, ktoré sa stáva skutočným potešením pre znalcov kyslých uhoriek.

Navrhujeme začať naše kulinársky výber recepty na nakladané zelené paradajky, ktorých chuť nie je v žiadnom prípade horšia, ale niekde dokonca lepšia ako chuť zrelých paradajok zozbieraných na zimu.

Nakladané zelené paradajky na zimu

Ingrediencie:
700 g zelených paradajok,
600 ml vody
250 g cukru
100 ml 9% kyseliny octovej,
4 polievkové lyžice soli
2 malé hlavičky cesnaku,
petržlen a kôpor,
svinstvo koreň.

varenie:
V pripravených paradajkách urobte malé rezy, do ktorých musíte vložiť kúsky cesnaku. Paradajky rozložte do sterilizovaných pohárov. Medzi paradajkami položte koreň chrenu a zeleň. Marinádu pripravíme privedením vody, cukru a soli do varu. Pridáme ocot a paradajky zalejeme marinádou. Poháre sterilizujte tak, že ich zakryjete viečkami, pevne uzavrite a otočte a nechajte pod pokrievkami vychladnúť.

Ďalšia konzervácia sa pripravuje pridaním papriky, feferónka, kôpor a cesnak, vďaka čomu je neskutočne voňavá a bohatá na chuť.

Nakladané zelené paradajky s paprika a kôpor

Ingrediencie:
Pre štvorlitrové poháre:
2,5 kg zelených paradajok,
200 g papriky,
1 feferónka
3 hlavy cesnaku
1/2 šálky cukru
60 g soli
100 ml 9% octu alebo 150 ml 6% octu.

varenie:
Malé paradajky prekrojíme pozdĺžne na polovicu veľké paradajky nakrájame na 6-8 plátkov. Nakrájajte papriku a feferónku, ošúpte cesnak. Papriku a cesnak pomelte mlynčekom na mäso alebo mixérom, kým jednotná konzistencia. Zmiešajte paradajky s výslednou hmotou a nasekaným kôprom. Nechajte niekoľko minút odstáť a potom nalejte do sterilizovaných pohárov. Poháre prikryjeme viečkami a sterilizujeme 15 – 30 minút v závislosti od objemu pohárov. Zrolujte poháre s viečkami, otočte hore dnom, zabaľte do teplej prikrývky a ochlaďte.

Zelené paradajky plnené mrkvou a cesnakom sú chuťovkou, ktorá sa hodí ako k bežnému jedlu, tak aj na slávnostná hostina. Verte mi, v zime takéto paradajky nie sú horšie ako červené!

nakladané zelené paradajky, plnené mrkvou a cesnak

Ingrediencie:
Tri litrová nádoba:
1,2-1,5 kg stredne veľkých paradajok,
1 stredná mrkva
2 hlavy cesnaku
80 g soli
50 g cukru
60 ml 6% octu,
2 bobkové listy,
4-5 hrášku nové korenie,
1,5 litra vody,
listy alebo korene chrenu,
listy ríbezlí.

varenie:
Paradajky umyte a osušte. Strúhaná mrkva zmiešaná s jemne nasekaným cesnakom, jemne osolená. Na dno každej sterilizovanej nádoby dajte chren, listy ríbezlí a nové korenie. Ostrým nožom urobte na paradajkách trojuholníkové zárezy na stopke a odstráňte časť dužiny. Výsledné priehlbiny naplňte zmesou cesnaku a mrkvy a hmotu utlačte prstami. Predložiť plnené paradajky do pohárov a zalejeme horúcou marinádou z vody, cukru, soli a octu. Sterilizujte polotovary, potom ich utiahnite viečkami a zabaľte ich do prikrývky a nechajte ich vychladnúť. Otvorené konzervy by sa nemali uchovávať v chladničke dlhšie ako dva dni.

Zelené paradajky na zimu sú skvelým dôvodom experimentovať a vyskúšať niečo nové. Chcete urobiť dojem na rodinu a hostí? Potom varíme zo zelených paradajok exotický džem. Veľmi chutné a nezvyčajné!

Džem zo zelených paradajok

Ingrediencie:
1 kg zelených paradajok (môžu byť malé),
1,3 kg cukru,
400 ml vody
5 klinčekov,
1 tyčinka škorice
4 g semien kardamónu
štipka kyseliny citrónovej.

varenie:
Paradajky nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca s vriacou vodou. Varte 10-15 minút, potom vodu sceďte a zalejte horúcim sirupom z vody a cukru. Nechajte asi 2 hodiny a potom znova varte 20-25 minút. Opäť necháme paradajky asi 2 hodiny odstáť a opäť povaríme do mäkka. Tento spôsob varenia umožňuje paradajkám zachovať si svoju farbu, takže džem neztmavne. 15 minút pred pripravenosťou pridajte do džemu vrecko gázy s korením a kyselina citrónová. Potom vyhoďte korenie, nalejte džem do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Jemný kaviár zo zelených paradajok, doplnený o ďalšiu zeleninu - neuveriteľné chutné občerstvenie ktoré možno použiť ako prílohu k rôzne jedlá alebo podávame s chlebom vo forme chlebíčkov.

Zeleninový kaviár zo zelených paradajok s paprikou, mrkvou a cibuľou

Ingrediencie:
3 kg zelených paradajok,
1 kg papriky,
1 kg mrkvy
1 veľká cibuľa
300 g cukru
4-6 strúčikov cesnaku,
3 polievkové lyžice soli
3 polievkové lyžice 6% octu,
1 lyžica rastlinného oleja.

varenie:
Pripravenú zeleninu postupne posúvajte cez mlynček na mäso a vložte do hrnca. Pridajte jemne nasekaný cesnak, cukor, soľ a rastlinný olej. Zmes privedieme do varu a za častého miešania varíme 1 až 1,5 hodiny. 10 minút pred pripravenosťou pridajte ocot. Umiestnite kaviár do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka.

Dokončime našu kulinársku recenziu veľmi originálnym a veľmi slané občerstvenie chutná smaragdovo zelená farba, v ktorej sú paradajky kombinované s chrenom, čili a cesnakom. Takáto „pálčivá maličkosť“ určite osloví všetkých milovníkov pikantného.

Zelené paradajky s chrenom na zimu

Ingrediencie:
1 kg zelených paradajok
350 g chrenu
1-2 zelené čili papričky
8 strúčikov cesnaku,
1 polievková lyžica soli.

varenie:
Odstráňte stopky z paradajok, nakrájajte a rozmixujte na pyré pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Soľ. Olúpaný chren nastrúhame jemné strúhadlo. Pridajte chren k paradajkám spolu s nadrobno nakrájanými čili papričkami a mletým alebo prelisovaným cesnakom. Pre viac pikantné občerstvenie semienka môžete nechať v paprike. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami. Pochutiny skladujte v chladničke.

Zelené paradajky na zimu budú vždy veľmi žiadané medzi tými, ktorí sú už dlho oboznámení s týmto typom konzervácie, a medzi tými, ktorí takéto prípravky skúšajú prvýkrát. Nebuďte príliš leniví na to, aby ste strávili čas nakladaním zelených paradajok, a vaše úsilie bude nepochybne odmenené vynikajúcimi výsledkami a chválou blízkych. Veľa šťastia s prípravami!

Šalát zo zelených paradajok možno pripraviť ako na priamu konzumáciu, tak aj ako prípravu na zimu. Nezrelé plody mu dodávajú špeciálnu jedinečnú chuť.

• Zelené paradajky - 1 kg
• cibuľa - 300 g
• Bulharská červená paprika - (hmotnosť lúpanej papriky) 300 g
• cesnak - 50 g
• feferónka - ½ - 1 ks.
• chmeľ-suneli, ucho-suneli - každý po 1 lyžičke
• koriander - 1 zväzok
• 9% ocot (alebo 5% vínny ocot) - 50 ml (alebo 90 ml)
• slnečnicový olej - 100 ml
• soľ 1 polievková lyžica + 1 lyžička

Ja som robila paradajku na 1 kg (toľko mi ostalo po nasolení), takže nebude ťažké počítať na väčšie číslo. Dostal som asi 2 litre hotového šalátu.

Paradajky nakrájame na polovicu a potom na tenké plátky, paradajky ihneď osolíme 1 polievkovou lyžicou. soľ a v procese rezania premiešajte vo veľkej nádobe. Kým krájam ostatné komponenty, paradajky sa osolia a pustí šťavu, potom ju treba scediť a trochu „bez fanatizmu“ stlačiť, aby sa paradajky neroztlačili.

Cibuľu som nakrájala na tenké polkolieska, papriku na tenké pásiky. Jemne nakrájajte cesnak a koriandr.

Do prelisovaných paradajok pridáme všetku nakrájanú zeleninu, suché korenie, 1 ČL. soľ s malým sklíčkom, dobre premiešajte. Potom nalejte ocot a olej. Vložte šalát do hrnca (ja som to urobil v 3-litrovej plechovke), uzavrite, prikryte tanierom a vložte malú záťaž (pohár vody, ja som dal 0,5 litra).

Nechajte šalát teplý asi deň, potom ho môžete dať do pohára a uložiť do chladničky.

Môžete to skúsiť okamžite alebo pár hodín po ochladení.

Prebytočný šalát možno rozložiť do pohárov, sterilizovať a uzavrieť.

Recept 2: Lahodný zelený paradajkový šalát s orechmi a cesnakom

• Zelené paradajky - 3 kusy
• Orechy - 200 gramov
• Cibuľa - 1 kus
• Cesnak - 3-4 strúčiky
• Čerstvé bylinky - podľa chuti (petržlen, koriander)
• Korenie - podľa chuti (senovka grécka, feferónka, koriander, soľ)
• Rastlinný olej - 1 čl. lyžica
• Ocot - 6 čl. lyžice
• Soľ - podľa chuti

Zelené paradajky nakrájajte na plátky a vložte do hrnca. Pridajte 200 ml vody, soľ, olej a trochu octu. Priveďte do varu a varte 10 minút.

Paradajky dáme do cedníka, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu.

Orechy a cesnak prejdite cez mlynček na mäso. Zmiešajte výslednú hmotu s korením, pridajte 4 polievkové lyžice. ocot a premiešame.

Výsledný hustá pasta pridajte do šalátu, pridajte tam čerstvé bylinky. Zmiešajte a pošlite do chladničky na hodinu alebo dve. To je všetko, šalát zo zelených paradajok je pripravený!

Recept 3: ako uvariť šalát zo zelených paradajok s mrkvou a cibuľou

• - zelené paradajky - 3 kg
• - mrkva - 1,5 kg
• - cibuľa - 1,5 kg
• - soľ - 100 g
• - cukor - 150 g
• - rastlinný olej - 300 g
• - ocot 9% - 60 g na 1 liter šťavy
• - korenie, bobkový list- chuť

Zelenina - zelené paradajky, mrkva, dobre opláchnite studená voda, potom nakrájajte paradajky na plátky, nastrúhajte mrkvu hrubé strúhadlo. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkolieska, môžeme aj krúžkovať, ak nie je veľká.Všetko dáme do veľkého smaltovaná panvica alebo umývadlo, posypte soľou, dobre premiešajte (lepšie je to robiť rukami, nie lyžicou) a odložte na chladné miesto na 10-12 hodín, aby zelenina schudla a dala šťavu.

Vzniknutú šťavu je potrebné naliať do iného hrnca a odmerať do litrových pohárov, to znamená, že sa bude musieť znova naliať najskôr do pohára a potom do iného hrnca - je to potrebné, aby sme zistili, koľko octu máme treba pridať (pozri recept).

Do tejto šťavy pridáme cukor, rastlinný olej a ocot (koľko potrebujete do pohárov), korenie a bobkový list podľa chuti, ak máte radi pikantnejšie, dajte viac, ak nie, tak menej.

A šťavu dáme na oheň, keď vrie, je potrebné vriacu naliať do zeleniny, jemne premiešať a dať všetko spolu do varu. Šalát varte 30-40 minút.

Pripravte si poháre vopred, je potrebné ich umyť a sterilizovať. Pripravený horúci šalát rozložíme do zaváracích pohárov, zrolujeme, obrátime hore dnom, obalíme niečím teplým a necháme v tejto polohe vychladnúť. Po vychladnutí je šalát zo zelených paradajok s mrkvou a cibuľou pripravený na konzumáciu.

Recept 4: Cesnakový šalát zo zelených paradajok

zelené paradajky - 1 kg
cesnak - 1-2 strúčiky
čerstvá petržlenová vňať - 20 g
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.
stolový ocot - 1 polievková lyžica. l.
cukor - 2 lyžice. l.
zmes papriky - 2-3 g
chilli paprička - podľa chuti
soľ - 1 polievková lyžica. l.

1. Zelené paradajky dôkladne umyte pod tečúcou vodou, osušte, vyrežte spoje so stopkou. Zeleninu nakrájame na stredne veľké kúsky a preložíme do misky.

2. Cesnak ošúpeme a nakrájame (veľmi jemne nasekáme nožom, pretlačíme alebo nastrúhame na jemnom strúhadle).

3. Petržlenovú vňať opláchneme, osušíme, jemne nasekáme nožom.

4. Ostrý paprika umyte, osušte, odstráňte stopku a semená, nakrájajte (pretlačte lisom alebo jemne nasekajte nožom).

Množstvo tento produkt- podľa vlastného uváženia. Ak je to žiaduce, horúcu papriku je možné nahradiť červenou mletou paprikou alebo ju vôbec nepridávať.
5. Nasekaný cesnak, feferónky, cukor, soľ, zmes papriky a stolový ocot pridajte do misky s paradajkami. Zeleninovú hmotu dobre premiešajte, aby sa kryštály cukru a soli úplne rozpustili.

6. Do šalátu pridajte slnečnicový olej a nasekanú petržlenovú vňať, znova premiešajte, zatvorte misku s paradajkami Potravinová fólia(alebo prikryte) a vložte do chladničky na 1-2 dni. Na varenie tento šalát je vhodné použiť rafinovaný slnečnicový olej.

7. Po 1-2 dňoch vyberte misku so šalátom z chladničky, jedlo premiešajte, preložte do misky na šalát a podávajte.

Na prípravu tohto šalátu odporúčam použiť štipľavú červenú papriku. V tomto prípade bude jedlo vyzerať jasnejšie a chutnejšie. Okrem petržlenu môžete použiť akúkoľvek inú bylinku, ktorú máte radi, napríklad kôpor alebo zeler. Zároveň je možné zeleninu pridávať počas procesu varenia aj bezprostredne pred podávaním.

Recept 5: varenie šalátu zo zelených paradajok v pomalom hrnci

• Zelené paradajky (800 g)
• Sladká bulharská paprika (1 ks)
• Cibuľa (2 ks.)
• cukor (0,5 lyžičky)
• Stolová soľ (1 čajová lyžička)
• Paradajka (1 ks)
• Rastlinný olej (2 polievkové lyžice)
• Mrkva (3 ks.)
• Cesnak (1 ks.)

Chutné, je veľmi chutné za studena aj čerstvo uvarené, ešte horúce a s chlebom.

Cibuľu očistíme a nakrájame na drobno. Nalejte rastlinný olej do misky multivarky a pošlite do nej cibuľu.

Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme k cibuli.

Papriku umyjeme a nakrájame na pásiky.

Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky, ja som mal malú hlavičku s hmotnosťou 15 gramov. Zeleninu varte 10 minút v režime „vyprážanie“.

Paradajky umyte a nakrájajte podľa potreby a pošlite ich do pomalého hrnca.

Varíme v režime „dusenie“ 1 hodinu, osolíme, pridáme trochu cukru. Počas varenia zelenina pustí veľa šťavy, ak sa vám to nepáči, môžete zeleninu odpariť a zľahka opražiť v režime „vyprážanie“.

Po uplynutí času je šalát pripravený. Dobrú chuť!

Recept 6: Šalát zo zelených paradajok a papriky

1 kg zelených paradajok, môžete si vziať jemne ružovkasté alebo žltkasté, ale vždy pevné, ja som mala len zelené,
1 struk štipľavej červenej papriky,
1 hlava cesnaku
cukor - 2 tabuľky. lyžice,
ocot 9% - 2 polievkové lyžice,
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice,
soľ - 1 polievková lyžica,
petržlen voliteľný.

V miske zmiešame soľ, cukor, rastlinný olej a ocot, pridáme nadrobno nakrájanú papriku, cesnak pretlačený alebo tiež nadrobno nakrájaný. Miešajte, kým sa soľ a cukor nerozpustia.

Paradajky nakrájame na plátky

vložte do misky s vekom, môžete ju vložiť do pohára a naliať výslednú zmes,

Dobre premiešajte, zatvorte veko a vložte do chladničky na jeden deň.
Vyberieme, vložíme do šalátovej misy a posypeme petržlenovou vňaťou. Veľmi chutné! Dá sa skladovať dlho, ale túto normu jeme za 2 dni.

Recept 7: Zelené paradajky, mrkva, cesnakový šalát

Tento recept sa používa ako šalát, predjedlo, studené aj teplé a veľmi chutné. gruzínska kuchyňa.

• 500 g zelených paradajok
• mrkva - 3 ks
• žiarovka - 2 ks
• rastlinný olej - 3 lyžice
• cesnak - 5 strúčikov
• feferónka - 1 ks
• petržlen, soľ, korenie

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, paradajky na malé kúsky, mrkvu na plátky, jemne feferónku. Zeleninu osolíme, okoreníme, zalejeme rastlinným olejom a dusíme 25-30 minút. Na záver pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a petržlenovú vňať. Necháme vychladnúť.

podľa receptu by mala byť všetka zelenina dusená naraz, bez vyprážania, ale preto Nemám veľmi rád „varenú cibuľu“, najskôr ju opražím do zlatista, potom pridám mrkvu a nakoniec jemne opražím paradajky.
Podávame k mäsu alebo jednoducho jedzte s čerstvým chlebom.

Recept 8: Šalát zo zelených paradajok a uhoriek

• uhorky - 2 kg;
• zelené paradajky - 2 kg;
• rastlinný olej - ½ šálky;
• cukor - ½ šálky;
• stolový ocot - podľa chuti;
• horčica - 1 polievková lyžica;
• stolová soľ - 1,5 lyžice;
• čierna mleté ​​čierne korenie- ½ lyžičky;
• cesnak - 4 strúčiky.

Zeleninu dôkladne umyte a nakrájajte na veľké kúsky. Vložte ich do hlbokého hrnca, pridajte cukor, soľ, korenie, horčicu a cesnak. Nalejte stolový ocot a rastlinný olej. Všetko premiešajte a nechajte 4-5 hodín.

Po uplynutí tejto doby rozložte šalát do čistých, suchých pohárov a odošlite na sterilizáciu. Proces trvá približne 15 minút. Potom pevne zrolujte viečka, otočte poháre hore dnom a zabaľte ich do teplej prikrývky. Nechajte polotovary v tejto polohe asi deň - počas tejto doby šalát úplne vychladne a bude pripravený na skladovanie. Poháre s občerstvením umiestnite na tmavé a chladné miesto.

Recept 9: Šalát zo zelených paradajok s kapustou

Šalát zo zelených paradajok je pikantná sladkokyslá pochúťka, ktorá sa hodí k mäsu a zemiakom odlišné typy, môžete podávať ochutením nerafinovaným rastlinným olejom. Jablčný ocot jemne marinuje zeleninu, zachováva chrumkavosť a v porovnaní so stolovým octom nie je vôbec škodlivý.

1 kg. zelené paradajky (silné, celé ovocie)
1 kg. biela kapusta
2 veľké cibule
2 sladké papriky
100 g cukru (môže byť aj menej)
30 g soli
250 ml jablčného octu 6%
5-7 hrách čierneho a nového korenia

Výťažok: 1 liter hotového šalátu.

Komu zeleninová zmes pridať cukor, Jablčný ocot, hrášok z čierneho a nového korenia. Dajte panvicu na oheň, priveďte do varu a varte 10 minút na miernom ohni. Sklenené poháre dobre umyte, sterilizujte horúcu rúru alebo na pár 10-12 minút do nich vložte hotovú horúcu zmes, dobre zhutnite. Ak sa plánuje skladovanie mimo chladničky, je potrebné sterilizovať pollitrové poháre vo vriacej vode - 10-12 minút, liter - 15-20, potom zrolovať pod železné poklopy. Zakryjem plastovým vekom, ochladím na izbovú teplotu a dám šalát do chladničky.

Je veľmi dobré podávať takýto šalát ako predjedlo. varené zemiaky, pečené mäso alebo hydinu.A téglik šalátu možno v chladničke skladovať až 3 mesiace.

Recept 10: Rýchly šalát zo zelených paradajok

Šalát zo zelených paradajok pripravujem podľa tohto receptu už asi 20 rokov. Obľubuje ho celá rodina, šalát je veľmi chutný a voňavý, trochu ako plnené zelené paradajky, ale varí sa ľahšie. minimum ingrediencií, rýchle varenie a úžasná chuť!

Rýchly zelený paradajkový šalát sa môže podávať pri stole do hodiny alebo dvoch po príprave. V chladničke môžete skladovať aj viac ako mesiac, tento šalát je vhodný aj na konzervovanie.

zelené paradajky - 1,8 kg, úplne zelené, mliečne zrelé a hnedé sú vhodné;
paprika - 4 kusy, lepšia ako červená, jasnejšia a chutnejšia;
cesnak - 2 hlavy;
feferónka "chili" - polovica jedného lusku a celý lusk, ak máte radi pikantnejšie;
zelenina - 1 zväzok petržlenu + kôpor;

Na marinádu budete potrebovať:
voda 1 liter;
ocot 9% - 100 ml;
soľ - 50 ml;
cukor 100 ml.

prevarte vodu, pridajte soľ, cukor, ocot, nechajte zovrieť a odstráňte z tepla - šalátová marináda je pripravená!

Paradajky umyte a nakrájajte na malé kúsky.

Pridajte nasekanú papriku, feferónku, nadrobno nakrájanú zeleninu a cesnak, ktorý prešiel cez cesnak.

Všetko premiešame a pevne zabalíme do 3 litrová fľaša alebo litrové nádoby.

Jedna porcia zeleniny vyprodukuje 1 fľašu alebo 3 litrové poháre šalátu.

Šalát polejeme marinádou.

Podľa toho, akú marinádu, studenú alebo teplú, nalejete, bude závisieť chuť, rýchlosť prípravy šalátu a jeho trvanlivosť.
Ak sa šalát naleje s vriacou marinádou, potom si ich môžete dopriať hneď, ako všetko vychladne. Samozrejme, lepšie chutí, ak ho necháte odstáť hodinu v chladničke. Šalát skladujte v chladničke.
Ak chcete pripraviť tento šalát na zimu. Zalejeme vriacou marinádou a sterilizujeme 20 minút. Korok po tégliku. Ochutnajte šalát z konzervy bude o niečo mäkšia ako čerstvá.
Ak sa šalát naleje horúcou, 60 -80 stupňovou marinádou, potom po vychladnutí všetkého necháme šalát lúhovať 8-10 hodín pri izbovej teplote a až potom odložíme do chladu. Tento šalát bude chrumkavejší ako predchádzajúci a jeho chuť bude jasnejšia.
Ak zalejete šalát vychladnutý do izbová teplota marináda, potom musíte trvať na tom aspoň deň, ale takýto šalát sa môže skladovať v chladničke dlhšie ako mesiac.

Väčšinou robím šalát z 1,5 alebo 2 porcií zeleniny, všetko rozdelím na 3 časti a každú fľašu naplním marinádou rôznych teplôt. Tak mám rýchly šalát zo zelených paradajok na obed a večeru. Keď je prvý pohár zjedený, dobre vylúhovaný a vychladený druhý pohár je na ceste. A tretia nádoba môže byť uložená v chladničke, kým nebudete chcieť znova jesť zelený paradajkový šalát.
Rýchly zelený paradajkový šalát podávajte vychladený. Pred podávaním môžete do šalátu pridať trochu čerstvých byliniek a voňavého šalátu. slnečnicový olej, ale môžete to urobiť bez toho, ako chcete. Dobrú chuť!

nie zrelé paradajky nemôžu sa nimi pochváliť chutnosť. Ale ak varíte z konzervy zelené paradajky na zimu, podľa osvedčených receptov - je to chutné a voňavé občerstvenie v zime. Zelené paradajky budú skvelý doplnok denné jedlá a slané občerstvenie na slávnostnom stole.

Predstavujeme vám 5 osvedčených receptov na varenie zelených paradajok na zimu: plnené zelené paradajky, recept na nakladané zelené paradajky, šalát zo zelených paradajok na zimu, zelené paradajky s paprikou, recept na konzervované zelené paradajky s mrkvou.

Plnené zelené paradajky

Varenie paradajok pre tento recept si vyžaduje čas, ale výsledok prekoná všetky očakávania.

Ingrediencie: zelené paradajky - 1 kg, feferónka - 2 struky (podľa chuti), petržlen, kôpor, zeler, koriander - 200 g, soľ - 1 polievková lyžica. l., cesnak - 50 g, sušený kôpor - 50 g.

Recept

Paradajky umyte pod tečúcou vodou, trochu osušte. Paradajky narežte krížom zo strany, kde má ovocie pečať, ale neprerežte ich úplne. Druhá strana musí zostať neporušená, aby ste mohli dať náplň.

Príprava náplne: jemne nakrájajte zeleninu, nastrúhajte cesnak, rozdrvte horúcu papriku v mixéri. Všetko dobre premiešajte, pridajte soľ.

Teraz môžeš naplňte zelené paradajky(jedna paradajka zaberie približne 1 polievkovú lyžicu plnky). Aby sa paradajky nerozpadli, môžete ich zviazať niťou.

Plnené paradajky poukladajte natesno v radoch do pohára. Na vrch položte sušený kôpor.

Zatlačte paradajky dreveným alebo plastovým kruhom s útlakom na 5 dní. Potom sú zelené paradajky pripravené na konzumáciu. Poháre uzavrite viečkami a skladujte na chladnom a suchom mieste.

Ak chcete na zimu zavrieť, naplňte paradajky soľankou, pozostávajúcou z 2 polievkových lyžíc. l soľ a 30 ml. ocot na 1 liter vody.

Zelené paradajky nakladané na zimu

Ak máte v záhrade ešte zelené paradajky, určite si uvarte chutné občerstvenie na zimu - nakladané zelené paradajky v oleji.

Ingrediencie: zelené cherry paradajky - 1,5 kg., veľké morská soľ 300 g, Víno 6% alebo jablčný ocot - 700 ml, Olivový olej - 500 ml, Sušená feferónka, oregano.

Recept

Moje paradajky, odstráňte stopky. Na tento recept môžete použiť akúkoľvek paradajku, nielen cherry paradajky.

Paradajky prekrojíme na polovicu a posypeme soľou, premiešame. V tomto stave necháme 6 hodín.

Po uplynutí času vzniknutú tekutinu scedíme, paradajky necháme ešte 2 hodiny odstáť.

Paradajky preložíme do hrnca a zalejeme octom, necháme 12 hodín.

Šťavu opäť sceďte a paradajky položte na papierový obrúsok, aby ste ich vysušili.

Pripravte sklenené nádoby: umyte, sterilizujte. Zelené paradajky dáme do pohárov, posypeme feferónkou a oreganom. Nalejte banky olivový olej aby nezostal žiadny vzduch.

Uzavrite sterilnými kovovými uzávermi. O mesiac neskôr sú nakladané zelené paradajky pripravené na konzumáciu.

Zelený paradajkový šalát na zimu

Lahodná príprava – šalát zo zelených paradajok, spestrí váš jedálniček v zime. Šalát je jednoduchý na prípravu a veľmi chutný.

Ingrediencie: zelené paradajky - 700 g., Cibuľa- 350 g, mrkva - 350 g, ocot 9% - 75 ml, rastlinný olej - 75 ml, soľ - 25 g, cukor - 75 g, bobkový list - 1 ks, čierne korenie - 5 - 7 ks.

Recept

Zelené paradajky umyte a osušte. Paradajky nakrájame na štyri až šesť častí, všetko závisí od veľkosti.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pol krúžky alebo krúžky. Pridajte cibuľu k paradajkám.

Ošúpte a umyte mrkvu. Nastrúhajte na strednom strúhadle alebo na strúhadle na kórejské šaláty. Pridajte mrkvu do zeleniny.

Nalejte cukor, soľ, premiešajte. Zeleninu nechajte 2 hodiny.

Teraz k našej stojacej zelenine pridáme zvyšok produktov pre recept - olej, ocot, korenie, bobkový list.

Všetko preložíme do hrnca a šalát dusíme pod pokrievkou na miernom ohni 20 minút.

rozložiť hotový šalát do sterilných pohárov a zrolujte viečka. Otočte nádobu hore dnom a zabaľte ju do prikrývky, kým úplne nevychladne.

Po dni odstráňte poháre so zeleným paradajkovým šalátom trvalé miesto skladovanie až do zimy.

Zelené paradajky s paprikou

Voňavé predjedlo zo zelených paradajok a papriky na zimu. Množstvo papriky a cesnaku je možné zmeniť podľa vašich predstáv.

Zelené paradajky - 600 g, červená paprika - 1 ks, Korenie - 3-4 ks, Klinčeky - 2 ks, Cesnak - 3-4 strúčiky, Bobkový list - 1 ks.

Marináda na 1 liter. voda: soľ - 3 lyžice. l., cukor - 4 lyžice. l., ocot 9% - 50 ml.

Recept

Poháre vopred sterilizujte. Do každej nádoby na dno vložte zrnká korenia, klinčeky, cesnak, bobkový list. Ak chcete, môžete pridať kôpor a petržlenovú vňať.

Poháre naplníme malými zelenými paradajkami, nakrájanou paprikou.

Poháre naplňte vriacou vodou až po vrch, prikryte viečkami a nechajte 15 minút odstáť.

Opatrne vypustite vodu z plechoviek do panvice a zmerajte jej objem, aby ste pripravili marinádu.

Pridajte cukor a soľ do vody a priveďte do varu. Nakoniec nalejte ocot a odstráňte z tepla.

Poháre s paradajkami a paprikou nalejte hotovou marinádou. Zrolujte viečka. Otočte poháre a zabaľte ich do prikrývky, kým úplne nevychladnú.

Po dni vyberte paradajky na trvalé miesto.

Nakladané zelené paradajky s mrkvou a cesnakom

Niekedy zostáva veľa zelených paradajok a vy neviete, čo s nimi? Pripravte nakladané paradajky na zimu s mrkvou a cesnakom.

Ingrediencie na litrovú nádobu: zelené paradajky, cesnak, mrkva, zelený zeler, červená feferónka.

Marináda na 1 liter vody: cukor - 1 lyžička, soľ - 1 lyžička. l., ocot 9% - 1 polievková lyžica. l., čierne korenie - 2-3 ks, nové korenie - 2 ks, klinčeky - 2 ks, bobkový list, koriander - 2-3 ks.

Recept

Vyberte paradajky približne rovnakej veľkosti. Pripravte si mrkvu a cesnak. Mrkvu nakrájame na plátky, cesnak na plátky. Paradajku prekrojíme na polovicu, nie však úplne, a do stredu vložíme koliesko mrkvy a plátok cesnaku.

Hotové paradajky vložíme do sterilných pohárov, pridáme vetvičku zeleru a kúsok feferónky (dĺžka 1 cm).

Marinádu pripravíme zmiešaním všetkých surovín okrem octu. Keď marináda vrie, prilejeme ocot. Pripravená marináda nalejte poháre s paradajkami, zakryte sterilnými viečkami.

Poháre dáme na 15 minút sterilizovať, vyberieme a hneď zrolujeme.

Otočte poháre a zabaľte ich do prikrývky, kým úplne nevychladnú.

Video - Pikantné zelené paradajky plnené bylinkami a cesnakom

Dobrú chuť v zime!