Recept na sladké rebrá na grile, ako marinovať. Recept na bravčové rebrá marinované v šťave.

Ako variť rebrá na grile

Aj keď ste sa nemohli dostať čerstvé rebrá, a kúpil mrazené, potom ich opatrne rozmrazte v chladničke - aby ste ušetrili chuťové vlastnosti mäso, teplota rozmrazovania by nemala byť vyššia ako 5 stupňov.

Pred varením rebier na grile si musíte vybrať potrebné produkty na marinádu. Ak varíte prvýkrát, môžete rebrá rozdeliť na dve časti a pripraviť dve marinády a potom použiť tú, ktorá sa vám najviac páči.

Rebrá bude potrebné narezať pozdĺž pobrežných kostí - najlepšie je, aby boli v kuse 2-3 kosti. Môžete marinovať rebrá a celý kus ktorý je už po uvarení nakrájaný na porcie. Veľkosť kúskov na morenie neovplyvňuje výslednú chuť hotové jedlo, hlavná vec je, že všetky rebrá sa zmestia do jedál, v ktorých budú marinované.

Bravčové rebrá na grile (marináda, ktorú si vyberiete podľa svojej chuti) sa rýchlo uvaria, ak sa v pripravenej omáčke uchovávajú aspoň štyri hodiny.


Nakladané rebrá posypeme paprikou, po ktorej bude možné položiť na grilovací rošt alebo napichnúť na špízy. Ak však rebierka varíte v jednom kuse, bude pohodlnejšie ich obrátiť, ak nepoužijete špízy.

Venujte zvláštnu pozornosť ohňu v grile - rebrá by nemali horieť, takže sa snažte nedovoliť silné teplo.


Aby boli bravčové rebierka na grile ešte voňavejšie, môžete ich občas poliať marinádou – uhasíte tak extra oheň a dodáte jasnejšiu chuť dymu, ktorý rebrá nasiakne.

Priemerná doba varenia rebierok je 40 minút, počas ktorých budete musieť rebierka niekoľkokrát otočiť, aby sa vyprážali rovnomerne.



Pripravenosť mäsa môžete skontrolovať veľmi jednoducho - po stlačení mäsa vytečie priehľadná šťava. Ak je šťava krvavá, rebrá bude stále potrebné držať na uhlíkoch.


Uvarené rebierka podávame s čerstvou zeleninou a bylinkami. Dobrú chuť!

Som rád, že môžem privítať návštevníkov nášho blogu - milovníkov chutných a zábavných chvíľ s priateľmi a rodinou. Dnes sa obraciame na večnú tému: varenie mäsa. Všetci ho milujú a uctievajú od mladých po starých. Marináda na bravčové rebrá, dúfam, vzbudí skutočný záujem. Veď tento druh mäsa sa teší zaslúženej obľube a cti.

Rebrá sú hornou časťou hrudnej kosti. Na kosti je vrstva mäsa a tuku. Ak je tuková vrstva väčšia, táto odroda sa najlepšie používa na prvé kurzy. "mäsové" rebrá - úžasný produkt na varenie jednoduchých a chutných teplých jedál.

Obsah kalórií 100 g - 320 kcal. Bielkoviny - 15,2 g, tuky - 29,5 g. bravčové rebierka dostávame takmer všetky vitamíny skupiny B.

Minerály: fosfor, draslík, vápnik, nikel, železo, kobalt, meď, zinok a mnohé iné. Takže tvrdenie niektorých odborníkov na výživu, že bravčové mäso je jed, je diskutabilné.

Tu je niekoľko tipov na varenie rebier:

  1. Mäso nakrájame na 2-4 rebrá, v závislosti od ich veľkosti. Ak zomeliete po jednom, miska vyjde trochu suchá.
  2. Marinujte aspoň 2 hodiny, ale lepšie je nechať cez noc v chladničke.
  3. Pred vyprážaním malých rebier ich kuchári odporúčajú uvariť. Takže budú oveľa chutnejšie. Nižšie je verzia receptu. Zásadný rozdiel z varenia vývaru - mäso hneď vložíme do prevarenej vody.
  4. Musíte marinovať s korením, korením a bylinkami. Experimentujte – od jednoduchého čierneho korenia až po zmes na mäsové jedlá.
  5. Ak pečiete, plech vyložte alobalom. Len to bude čistejšie.


Ale predstavte si piknik v jarnom lese. Bravčové rebrá na grile opečia. Na improvizovanom stole vábia čerstvá zelenina. Zarosené fľaše s niečím silným stoja skromne na vedľajšej koľaji. No to je nádhera!

Mimochodom, ak chcete variť hovädzie rebrá, potom odporúčam pozrieť si možnosti morenia. A teraz poďme zistiť, ako nakladať tie isté bravčové rebrá.

Bravčové rebrá v rúre so zemiakmi

Milé dámy, zdieľam super recept. Vaši verní budú potešení. Ak chcete nové čižmy alebo je v skrini neoprávnený nákup, smelo do toho. Pýtajte sa a priznajte sa až po večeri.

Budete potrebovať:

  • 500 g bravčových rebier;
  • 1 kg zemiakov;
  • 250 g každej paradajky a baklažánu;
  • 150 g cibule alebo póru;
  • 50 ml omáčky z granátového jablka (typ Narsharab);
  • soľ korenie,
  • 1 lyžička akékoľvek korenie na mäso;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 90 g rastlinného oleja.

Rebrá nakrájajte na porcie, pridajte omáčku, korenie, soľ. Miešajte, zakryte nádobu Potravinová fólia a dáme cez noc do chladničky. Ak to potrebujete večer, je lepšie mäso marinovať ráno.


Zemiaky ošúpeme a nakrájame na ľubovoľné, ale rovnaké kúsky. Dochutíme trochou soli, korenia a byliniek. Premiešame, na chvíľu odstavíme.

Medzitým si nakrájame baklažán na kocky, Cibuľa a paradajky. Cesnak vytlačte do rastlinného oleja, trochu korenia so soľou. Teraz pokračujte k záložke formulára. Najprv mäso, potom všetka zelenina. Nalejte cesnakový olej. V prípade potreby môžete ešte mierne osoliť.

V rúre nastavte teplotu na 180 °C a pečte hodinu a pol. Wow, priprav stôl na večeru!

Marináda s medom a sójovou omáčkou

Táto možnosť marinády je vhodná na varenie mäsa zahájiť paľbu, alebo skôr na uhlie. Na grilovanie alebo grilovanie - to je najviac. Mäso bude červené karamelová kôra. Veľmi pikantné a trochu nezvyčajné.

Budete potrebovať:

Najskôr vložte do mikrovlnnej rúry keramickú misku s medom, kečupom a sójovou omáčkou. Tým sa ingrediencie na marinádu lepšie premiešajú. Rezne posypeme sušeným zázvorom a polejeme vychladnutou marinádou. Premiešame a necháme cez noc na chladnom mieste. Nádobu s mäsom zakryte potravinovou fóliou.

Môžete variť na grile, na grile alebo na ražni. Ak je teplo dostatočné, potom to nebude trvať dlhšie ako pol hodiny. Treba ho ale často otáčať, aby sa nespálil.


Rovnaký recept na marinádu možno použiť na varenie rebier v rúre. A ak varíte v pomalom sporáku, musíte najskôr smažiť do zlatista. Potom zalejeme zvyškom omáčky, podlejeme trochou vody a dusíme 30-40 minút.

Marináda z medu a horčice

Toto úžasný recept Ideálne na varenie v rúre alebo na grile. Ukazuje sa voňavé, šťavnaté, s neuveriteľnou zlatou kôrkou.

Je potrebné pripraviť:

  • 800 g bravčových rebier;
  • 2 lyžičky horčica;
  • 2 polievkové lyžice. tekutý med a sójová omáčka;
  • čerstvo vylisovaná šťava z 1 citróna a pomaranča;
  • soľ, zmes korenia podľa chuti.

Musíte marinovať cez noc, aby bolo mäso namočené. Rebierka nakrájame na požadované kúsky, korenie a soľ z oboch strán. Vytlačte šťavu z pomaranča a citrónu. Zmiešajte šťavu, horčicu, med a sójovú omáčku v samostatnej nádobe. Zmesou zalejeme rebrá, necháme 2 hodiny na chladnom mieste. Z času na čas vyberte nádobu a premiešajte kúsky. A nezabudnite zakryť nádobu potravinovou fóliou alebo vekom - zabráni sa tak vysychaniu vrchnej vrstvy.

Skutočný milovník BBQ vie, že správne pripravené sú oveľa chutnejšie. obvyklé grilovanie. Všetky jemnosti, ako môžete variť chutné bravčové rebrá na grile, otvárame v tomto materiáli.

Bravčové rebrá na grile - recept

Ingrediencie:

Varenie

Pripravte si suchú zmes na potieranie rebier z trstinový cukor, paprika, sušené čili, cibuľa, cesnak, horčica a soľ. Po očistení radov rebier od prebytočných filmov a tuku ich osušte suchou handričkou a potrite vonnou zmesou. Od tohto momentu môžete rebierka ihneď položiť na rozohriaty gril, alebo ich nechať, a najlepšie, nechať marinovať celý deň. Po uplynutí času položte rebrá na uhlíky a smažte 4-6 minút, v závislosti od tepla uhlia, pričom ich pravidelne potierajte kečupom, aby sa na povrchu vytvorila sladkastá lesklá kôrka.

Grilovanie bravčových rebier na grile

Nie je žiadnym tajomstvom, že hotová barbecue omáčka je plná aditív s písmenom „E“ na začiatku, zatiaľ čo domáca, hoci nebude 100% podobná tej z obchodu, zaručene pomôže udržať zdravie gastrointestinálneho traktu. trakte.

Ingrediencie:

Na marinádu:

  • bravčové rebrá - 2,5 kg;
  • rastlinný olej - 70 ml;
  • citrónová šťava- 15 ml;
  • strúčiky cesnaku - 5-6 ks;
  • Worcestershire omáčka - 15 ml;
  • sójová omáčka - 45 ml;
  • čili papriková pasta - 1 lyžička;
  • morská soľ - podľa chuti.

Na barbecue omáčku:

  • kečup - 240 ml;
  • pomarančová šťava - 45 ml;
  • cukor - 25 g;
  • údená paprika - 1 polievková lyžica. lyžica.

Varenie

Po odstránení zvyškov filmov a tuku z nich rozdeľte rebrá na časti. Vysušené rebrá premiestnite do plastovej nádoby alebo hlbokej smaltovanej misky. Marináda na bravčové rebrá na grile je pripravená na základe citrónu vyšľahaného s worchesterom a citrónovou šťavou zeleninový olej, ktorý potom doplníme o čili a strúčiky cesnaku roztlačené na pastu so soľou. Pri nakladaní tu platí pravidlo „čím viac, tým lepšie“, a preto, ak je to možné, nechajte mäso v pokoji až 24 hodín, inak postačí pár hodín.

môžete si kúpiť fľašu hotová omáčka grilovanie a výrazne skrátite čas varenia, alebo si môžete uvariť domácu obdobu varením kečupu s pomarančovou šťavou, trochou cukru a údenou paprikou v hrnci 10 minút.

Rebierka položte na gril na oheň a opekajte 3-4 minúty z každej strany, pričom hojne potierajte omáčkou.

Bravčové rebierka môžete samozrejme piecť v alobale pomocou rúry, ale na grile silné teplo dodá mäsu nielen lesklú kôrku príjemnú na pohľad, ale aj dostatok šťavy, ktorá vďaka nej nevyteká. prítomnosť rovnakej kôry.

Ingrediencie:

Na marinádu:

Na omáčku:

Varenie

Po príprave bravčových rebier si pomocou mixéra pripravte marinádu zo strúčikov cesnaku s čili papričkami, oboma druhmi cibule, limetkový džús, muškátový oriešok a tymián. Jeden a pol čajovej lyžičky vzniknutej pasty odložte a zvyškom potrite mäso a nechajte aspoň pár hodín odstáť.

Zvyšnú marinádu zmiešame s rozohriatym medom a kečupom na sladko-štipľavú omáčku. Bravčové rebrá opekajte na grile 7-9 minút z každej strany a pravidelne ich potierajte medovou omáčkou.

Bravčové rebrá - výrobok je dosť tučný. Pri pečení v marináde na drevenom uhlí sa z produktu uvoľní prebytočný tuk a samotné mäso zostane jemné a neuveriteľne šťavnaté.

Predtým, ako uvaríte niečo z bravčových rebier, musíte sa rozhodnúť, s akým jedlom chcete skončiť, pretože na varenie musíte urobiť lahodná marináda na bravčové rebrá na grile. A rozmanitosť omáčok značne rozširuje prehľad toho, čo sa dá uvariť. Na grilované a grilované jedlá budete potrebovať produkt s dobrou vrstvou tuku a mäsa. Ak je viac vrstiev mäsa a málo tuku, potom by bolo rozumné pridať malé množstvo rastlinného oleja a pre mastné rebrá pripraviť horčičnú marinádu. Vysuší prebytočný tuk a absorbuje ho a ostrosť kompenzuje jeho nedostatok.

Ak je na kosti veľmi tenká vrstva mäsa, potom sa takéto rebrá odporúčajú na výrobu polievok.

Bravčové rebrá môžu byť varené rôzne marinády, ale v každom prípade musí omáčka presne zodpovedať typu prípravy pokrmu. Napríklad, ak sa rebrá budú variť v rúre pomocou fólie alebo rukávu na pečenie, potom je rozumné pridať do marinády veľa voňavých a korenistých zelenín a cesnaku. Ale na grile alebo na grile sa zelenina a cesnak z omáčky počas procesu vyprážania jednoducho vypália, vzhľad hotového jedla sa zhorší a objaví sa charakteristická horkosť. V tomto prípade je potrebná marináda, ktorá pomôže zlepšiť chuť rebier a zohrá úlohu v podobe ochrany pred pripálením a nadmerným vysušením mäsa.

A ako variť bravčové rebrá na grile podľa receptu, ktorý ste ešte neskúšali? Nižšie vám o tom povieme viac.


Marináda na bravčové rebrá obsahuje aj aromatické bylinky, koreniny a koreniny, tekuté zložky:

  • Čerstvá zelenina - koriandr, petržlen, rozmarín a tymian;
  • Suchá zelenina - všetko je vhodné, okrem kôpru;
  • Suché hotové korenie - neodporúča sa;
  • Korenie - odlišné typy paprika alebo ich zmes, rasca a klinčeky, majoránka a tymián, tymian, rasca a rasca, koriander a mnoho iného.
  • Tekuté produkty - víno a ovocný džús, produkty kyseliny mliečnej, adjika, horčica, rôzne pikantné omáčky, rastlinné oleje.
  • Zelenina a ovocie – používa sa hlavne cibuľa, paprika a cesnak, paradajky. Ale hodí sa k bravčovému mäsu. kyslá slivka, pikantné sušené slivky, jablká Antonovka, šťavnatá mrkva.

Existujú dva spôsoby, ako marinovať bravčové rebrá v marináde - suché a mokré. V prvom prípade sa mäso potrie suchým korením a korením, v druhom prípade sa používajú tekuté prísady. Čím dlhšie je mäso marinované, tým viac je nasýtené korením a chuť konečného produktu je upravená k lepšiemu.

Ak z nejakého dôvodu nechcete používať veľa korenín, môžete mäso jemne okoreniť a opekať bravčové rebrá na grile, recept na takéto jedlo je najjednoduchší a nenáročný. Po uvarení je lepšie mäso osoliť.

Skúsení odborníci sa domnievajú, že solenie produktu pred varením nestojí za to - tým sa z produktu stiahne vlhkosť a šťava a mäso sa vysuší. Gurmáni preto mäso po vyprážaní radšej osolia a bez problémov na to použijú hrubú soľ.

Ale ak sa rozhodnete marinovať bravčové rebrá na grilovanie, dávame vám do pozornosti niekoľko jednoduchých, ale originálne recepty aby mäso zostalo mäkké a šťavnaté. Vyberte si svoj obľúbený recept na marinádu a začnite variť.

Marináda s horčicou a medom:

Jednoduchá zmes na jemné bravčové rebierka s korenistá chuť a zlatý lesklý povrch. Na varenie bravčových rebier na grile budete potrebovať:


Ingrediencie:

  • 900 gr. bravčové rebierka;
  • 75 ml. tekutý med;
  • 3 čl. lyžice horčice;
  • 0,5 lyžičky soli;
  • Zmes papriky.

varenie:

  1. Bravčové rebierka umyjeme v tečúcej vode a dôkladne osušíme špeciálnymi kulinárskymi utierkami.
  2. Mäso bohato dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením, prípadne použijeme zmes rôznych paprík.
  3. V hlbokej miske zmiešame tekutý med a horčicu, pridáme mäso ochutené korením.
  4. Rebierka sa marinujú aspoň tri hodiny, ale odporúča sa ich nechať v miske prikryté potravinovou fóliou cez noc v chladničke.
  5. Pri vyprážaní treba marinádu otrieť papierovou utierkou, aby sa mäso nepripálilo, a na konci varenia použite lahodnú marinádu na potretie a dodanie mäsu lesk.

Použite horčicu so zrnkami - má oveľa viac chuti a vône a pražené zrná pri konzumácii mäsa príjemne prasknú.

Pikantná pikantná marináda s medom a sójovou omáčkou

Mäso varené v sójovej omáčke je nezvyčajne sladké - pikantná slaná chuť, a je skvelý pre mastné bravčové rebrá.


Ingrediencie:

  • 1 kg. mastné rebrá;
  • 4 polievkové lyžice. lyžice tekutého medu;
  • 75 ml. sójová omáčka;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • Malý čili struk;
  • Koreň zázvoru;
  • Trochu čerstvo mletého korenia.

varenie:

  1. Umyté bravčové rebrá osušíme a preložíme do hlbokej misky.
  2. V samostatnej nádobe zmiešajte med, sójovú omáčku.
  3. Strúčiky cesnaku a koreň zázvoru po ošúpaní nasekajte nožom alebo pretlačte cez kuchynský lis. Pridajte do marinády.
  4. Chilli papričku nakrájajte na kolieska, odstráňte všetky ostré a horiace semienka a dužinu nalejte do omáčky. Všetko dôkladne premiešame.
  5. Mäso okoreníme čerstvo mletým korením a bravčové kúsky natrieme marinádou. Misku prikryte potravinovou fóliou a na pár hodín odložte na chladné miesto.
  6. Mäso nemarinujte dlho, postačí pár hodín.
  7. Krátko pred varením môžete hotové rebierka natrieť omáčkou, aby boli pikantnejšie.

Kefírová marináda s koriandrom a cesnakom

Jeden z najviac jednoduché marinády pre mladých a chudé mäso. Jemná marináda vďaka tomu bude mäso chuti ešte jemnejšie a cesnak a koriandr dodajú osobitnú pikantnosť.


Ingrediencie:

  • Bravčové rebrá - 850 g;
  • Cibuľa - 2 ks;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • Malý zväzok koriandra;
  • Čerstvo mleté ​​čierne korenie;
  • Trochu soli;
  • 100 ml. kefír.

varenie:

  1. Pripravte rebrá - mäso opláchnite a osušte, v prípade potreby môžete odrezať prebytočný tuk.
  2. Nalejte kefír do veľkej misy, pridajte nasekaný cesnak a nadrobno nasekaný koriandr.
  3. Rebierka bohato ochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Na to stačí zrnká korenia nahrubo podrviť v mažiari alebo rozdrviť dnom pohára.
  4. Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame na hrubé kolieska. Pridajte do marinády na kefír.
  5. Mäso vložte do misy, dobre ho potiahnite a riad zakryte fóliou, vložte do chladničky na noc, ale stačia 3-4 hodiny.
  6. Pred vyprážaním mäsa je potrebné z neho odstrániť bylinky a kúsky cesnaku, aby korenie nevyhorelo.
  • Rebierka sa musia veľmi dôkladne umyť v tečúcej vode silným tlakom. Pri krájaní kostí môžu na povrchu mäsa uviaznuť drobné čiastočky kostnej hmoty.
  • Fóliu môžete narezať na vnútornej strane rebier každé 2-3 cm, potom sa mäso bude marinovať a smažiť rýchlejšie a šťava nebude vytekať.
  • Pri nakladaní mäsa, najmä ak sa používa suchý spôsob, treba nádobu s rebrami pravidelne pretrepávať.
  • Kupujte len mäsové výrobky dobrá kvalita v špecializovanom obchode.

V lete je grilovanie mäsa na uhlí jedným z obľúbených spôsobov varenia mnohých milovníkov mäsa. Robí celý proces ešte príjemnejším dobrá spoločnosť a príroda, ale hlavnou vecou na pikniku je koniec koncov správna príprava mäsa, inak bude nálada pokazená. Aby ste vždy dostali len úspešné pikniky a najchutnejšie grilovanie hovädzieho, bravčového, jahňacieho a samozrejme rebierka, odhaľujeme hlavné jemnosti jeho prípravy. Tentokrát si povieme niečo o rebrách.

Rebrá sú horná časť hrudníka so svalovou vrstvou, trochou tuku a strednou časťou rebier. Prečo sú rebrá také chutné? správna príprava? Pretože medzirebrové mäso je šťavnaté, sladké a veľmi jemné. Pri tom všetkom sú rebrá aj oveľa lacnejšie. bežné mäso teda pre fajnšmekrov lahodná grilovačka toto je skutočný nález.

Spravidla sa grilovanie pripravuje z bravčových a jahňacích rebier, ale môžete použiť teľacie aj hovädzie rebrá- posledné sú tvrdšie ako ostatné, ale správnou prípravou sa dajú zmäknúť. Tiež, ak chcete uvariť gril z rebier staršieho zvieraťa, pri nákupe požiadajte o ich rezanie tak, aby dĺžka jedného rebra nebola väčšia ako 10 cm - bude oveľa pohodlnejšie ich variť.

Pokiaľ ide o varenie lahodných rebier na uhlí, jeden z najviac dôležité body je správna voľba samotné rebrá. Možnosti s tenkou vrstvou mäsa na mnohých kostiach sú vhodné na polievku a nie na grilovanie - pre grilovanie je lepšie zvoliť hruď na kosti s malým množstvom tuku. Samozrejme je dôležité, aby vybrané mäso voňalo (nesmie z neho cítiť čpavok, hnilobu či pleseň), malo krásny a svieži vzhľad.

Čím mladšie je zviera, ktorého rebrá sa použijú na grilovanie, tým chutnejšie a jemnejšie bude. Ako určiť rebrá zvieraťa, v akom veku kupujete: čím svetlejší je odtieň samotného mäsa, tým tenšie a belšie sú vrstvy tuku, tým mladšie bolo zviera, ktorého rebrá kupujete.

Je lepšie nekupovať mrazené rebrá na grilovanie, ale ak sa tak stalo, že ste si kúpili mrazničku, potom mäso rozmrazujte pomaly - na spodnej poličke chladničky pri teplote nie vyššej ako +5 stupňov. Tak to držte na maximum chuťové vlastnosti, šťavnatosť mäsa.

Ako variť chutné rebrá na grile na uhlí


takže, dobré rebrá ste si zakúpili, ďalším krokom pri varení grilu je marinovanie.

Pred morením sa odporúča rozrezať rebrá na segmenty pozdĺž pobrežných kostí - každý kus by mal mať 2-5 kostí. Ujasnime si, že mnohí skúsení kuchári veria, že čím väčší je kus rebier varený na uhlí, tým šťavnatejší a chutnejší bude kebab.

  • Medovo-sójová omáčka: 6 polievkových lyžíc. sójová omáčka, 4 lyžice. paradajková omáčka, 3 lyžice. med, 1 lyžička feferónka soľ;
  • Víno-medovo-sójová omáčka: 150 ml suchého bieleho vína, 2-3 strúčiky cesnaku, 4 polievkové lyžice. sójová omáčka a citrónová šťava, 2 polievkové lyžice. med, 1 lyžička. škorica, korenie a soľ;
  • Sladká omáčka: 150 ml pomarančový džús, 3 lyžice. sójová omáčka, 2 lyžice. med, 1 polievková lyžica. horčica, korenie, soľ;
  • Pikantná omáčka: 150 ml suchého bieleho vína, 4 polievkové lyžice. sójová omáčka, 2 lyžice. citrónová šťava, 1 polievková lyžica. cukor a citrónová kôra, 2 lyžičky zázvor a škrob, ¼ šálky varené teplá voda, korenie, soľ;
  • Klasická omáčka na grilované rebrá: 4 polievkové lyžice. paradajková omáčka, 2 lyžice. pomarančový džús a tekutý med, 1 polievková lyžica. sójová omáčka, worcesterská omáčka, vínny ocot.

Ak chcete dať rebrám pikantnú chuť, môžete pridať aj akékoľvek kyslé bobule alebo ovocie (jablká, brusnice atď.).

Koľko chutí - koľko marinád na rebrá môže byť, použite vhodné rôzne druhy mäsové bylinky a koreniny, pridajte rôzne koreniny - citrónovú šťavu, víno, cibuľu, cesnak atď. a rebrá budú určite chutné, hlavné je nechať ich v marináde aspoň 4-6 hodín, najlepšie cez noc.

Pri nakladaní rebier s cibuľou ich roztlačte rukami, aby dali šťavu.

Po marinovaní rebier by ste mali pristúpiť k najzaujímavejšej veci - grilovaniu. Existuje niekoľko možností na vyprážanie rebier na uhlí na grile:

  • Rebrá je možné položiť na drôtený stojan - takže bude pohodlnejšie ich prevrátiť;
  • Rebrá môžete navliecť na špajle - je to dosť pracné, ale možné;
  • Ak nemáte gril a nechcete rebrá navliekať na špajle, môžete to urobiť takto: položte na gril obvyklým spôsobom je niekoľko špajlí vedľa seba a rebrá na ne navlečte zhora, bez navliekania - budete musieť rebrá opatrne prevrátiť.

Rebierka sa smažú spravidla rýchlo - od 20 do 40 minút, ale čas závisí od druhu mäsa, veľkosti rebier a množstva mäsa na nich - čím viac, tým dlhšie to trvá. uvarte grilovačku. Počas vyprážania sa uistite, že oheň nevypukol, pravidelne otočte a nalejte na rebrá omáčkou, v ktorej boli marinované.

Jahňacie rebierka na drevenom uhlí by sa mali piecť na čo najnižšom ohni, ak je teplo silné, mäso sa rýchlo zadrie a stvrdne, doba varenia je 40-60 minút. Počas procesu vyprážania je potrebné jahňacie rebrá pravidelne obracať.

Pripravenosť mäsa skontrolujte takto: ak je kôrka už krásna a dobre prepečená, skontrolujte, či je šťava z mäsa priehľadná – to znamená, že je hotové a rebierka sa dajú vybrať z grilu.

Aby mali rebrové kebaby krásny lesklý vzhľad, 10 minút pred koncom pečenia ich potrieme omáčkou, v ktorej boli marinované.

Proces vyprážania šišského kebabu z rebier je jednoduchý a s touto úlohou sa dokáže vyrovnať aj neskúsená osoba v tejto veci. Skúste si uvariť takúto grilovačku a presvedčte sa sami, užite si svoje pikniky!

No a na záver si zopár predstavíme dobré recepty varenie rebier na uhlí na grile.

Recept na bravčové rebrá marinované v šťave


Budete potrebovať: 2,5 kg bravčových rebier, 1 šálka paradajkový kečup, 0,5 šálky šťavy z granátového jablka / čerešne, 4 polievkové lyžice. rastlinný olej, 2 lyžice. vínny ocot a tekutý med, 3 strúčiky cesnaku, čierne korenie, soľ.

Ako variť grilované bravčové rebrá. Kečup zmiešame so šťavou, olejom, octom, medom, mletým cesnakom, soľou a korením. Rebierka opláchneme, osušíme, nakrájame na kúsky po 2-5 rebier, vložíme do marinovacej nádoby, zalejeme marinádou, premiešame, dáme na 6 hodín do chladu. Rebierka grilujeme 20 minút, občas ich polejeme marinádou a otočíme.

Recept na grilované jahňacie rebrá

Budete potrebovať: 1 kg jahňacích rebier, 2 cibule, 1 zväzok koriandra alebo inej zeleniny, sušené paradajky, sušená paprika, mleté ​​čierne korenie, soľ.

Ako variť jahňacie rebrá na mangalicu. Rebierka nakrájame na kúsky, každé 2-3 rebrá, potrieme soľou a čiernym korením. Papriku zmiešame so sušenými paradajkami, nastrúhame rebrá a podľa potreby pridáme mletý koriander. Rebierka vložte do nádoby na marinovanie, vložte cibuľu a nakrájanú zeleninu nakrájanú na krúžky, dôkladne premiešajte rukami a vložte do chladu na morenie. Nechajte palivové drevo úplne vyhorieť - uhoľný oheň by nemal byť silný, položte rebrá na rošt, nechajte medzi nimi malý priestor, uhlie vyrovnajte, rošt položte na uhlie na gril. Varte, pravidelne otáčajte rošt s rebrami po dobu 40-60 minút.

Sledujte autora

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore