จะทำอย่างไรกับหอยแมลงภู่ในเปลือกหอย หอยแมลงภู่สดอบในเปลือก วิธีปรุงหอยแมลงภู่ในไวน์

และนำสิ่งที่ผิดปกติอย่างสมบูรณ์มาที่โต๊ะ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสได้รับสิ่งแปลกใหม่ในตลาดท้องถิ่นและซูเปอร์มาร์เก็ต

จานหอยบนโต๊ะเทศกาล

ในกรณีดังกล่าว การค้นหาที่แท้จริงหอยแมลงภู่อบกลายเป็นของดี หาได้ง่ายบนชั้นวางของร้านขายปลาส่วนใหญ่ สูตรอาหารที่หลากหลายสามารถเอาใจแม่บ้านที่ต้องการมากที่สุดเพราะหอยเหล่านี้ปรุงในรูปแบบของเนื้อและในเปลือกหอยครึ่งหนึ่งและโดยรวม เหมาะสำหรับหอยแมลงภู่ จำนวนมากซอสที่คุณทำเองได้

ราคาของหอยแมลงภู่ค่อนข้างสูง แต่เทียบได้กับราคาของปลาและกุ้งพันธุ์ดี แน่นอนว่าอาหารจากอาหารทะเลเหล่านี้ไม่สามารถนำมาประกอบอาหารประจำวันได้ แต่ทำไมไม่ลองทำอาหารอร่อย ๆ ในวันหยุดดูล่ะ? ผู้ที่ตัดสินใจเสิร์ฟหอยแมลงภู่อบบนโต๊ะอาจมีประโยชน์ สูตรดังต่อไปนี้. พวกเขาแตกต่างกันและไม่เหมือนกัน แต่แต่ละคนสามารถตอบสนองความต้องการมากที่สุด

หอยแมลงภู่ในเปลือกหอยกับซอสเมดิเตอร์เรเนียน

ในการเตรียมหอยหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 0.5 (สำหรับน้ำผลไม้);
• เกลือ;
• lavrushka - 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรส "สมุนไพรอิตาลี"

ต้องแช่เปลือกหอย น้ำเย็นปล่อยให้ทรายชะล้างออกไป ตอนนี้ให้ต้มน้ำโหลดที่นั่น ใบกระวานและพริกไทยใส่หอยแมลงภู่ หลังจากเดือดอีกครั้งให้รอหนึ่งนาทีแล้วปิด วางเปลือกหอยบนจานให้เย็น

ในระหว่างนี้เปิดเตาอบที่ 180 องศา ในขณะที่ร้อนให้สับกระเทียมเท น้ำมะนาว, ใส่น้ำมันและปรุงรสจาก หอมสมุนไพร. ใช้มีดเปิดสายสะพายแล้วเทเยื่อกระดาษ ซอสกระเทียมวางบนถาดอบแล้วนำเข้าอบ 7 นาที

พร้อม! หอยแมลงภู่อบในเปลือกหอยสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

หอยแมลงภู่ซอสกระเทียม

จานนี้มักเสิร์ฟในร้านอาหาร เป็นที่รู้จักสำหรับทุกคนที่รักหอยแมลงภู่อบ สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับหอยปีกนกหนึ่งกิโลกรัม นอกจากนี้ คุณจะต้อง:

• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว;
• พาสลีย์;
• เกลือ.

ก่อนหน้านั้นจะต้องแช่น้ำ อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้เสมอแม้ว่าจะดูสะอาดก็ตาม

ขั้นตอนต่อไปคือการแช่ในน้ำเดือด สิ่งนี้จะทำให้สามารถเปิดวาล์วได้อย่างง่ายดาย (แน่นอนว่าเราไม่ได้แบ่งครึ่ง แต่มีเปลือกทั้งหมด) จากนั้นวางเปลือกบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเตรียมซอสต่อไป ร่อนแป้ง ใส่เนย และน้ำซุป 1 ถ้วยตวง คุณสามารถใช้อันที่ปรุงหอยแมลงภู่ได้ เมื่อซอสกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้บีบกระเทียมลงไปแล้วยกลงจากเตา แบ่งไข่แดงด้วยส้อมใส่ซอสสองสามช้อนโต๊ะคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ม้วนงอเทลงในกระทะพร้อมกับซอสที่เหลือ เทน้ำมะนาว มันควรจะเป็นเท่าไหร่ - ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหาร

เทเยื่อกระดาษแต่ละอันด้วยน้ำเกรวี่ที่ได้และโรยด้วยสมุนไพร อบในเตาอบที่อุ่นไว้จน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่จานนี้จะใช้เวลาเพียง 5 นาที หอยแมลงภู่อบในเตาอบจะเสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังอุ่นอยู่

หอยลายในซอสไวน์

หอยแช่แข็งยังเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ จริงอยู่ก่อนที่จะปรุงหอยแมลงภู่ต้องละลาย ในการเตรียมหอยหนึ่งกิโลกรัมเราจะเตรียม:

• น้ำซุป (ปลา, ผัก) - 400 มล.
• ไวน์ขาวแห้ง - แก้ว
• หัวหอม - 3 ชิ้น ขนาดกลาง;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกขี้หนู, น้ำตาล, เกลือ - อย่างละหยิบมือ;
• น้ำมันมะกอก.

หอยแมลงภู่อบสูตรที่มีไวน์ มึนเมาจากแอลกอฮอล์อย่าโทร จานนี้ทานได้ทุกคน ประเด็นคืออยู่ภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิสูง"ดีกรี" ระเหยง่าย เหลือแต่รสเปรี้ยวและกลิ่น

มาทำซอสกัน ผัดหัวหอมและพริกไทย ใส่แป้ง และไวน์ลงไปผัด ต้มประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยกระเทียมสับ ละลายเครื่องเทศและน้ำตาลในน้ำหรือน้ำซุป เจือจางซอสด้วยส่วนผสมนี้แล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

เราจะอบหอยแมลงภู่ในเตาอบบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ไม่เกิน 10 นาที ปรุงรสด้วยซอสและบดด้วยสมุนไพรสับ

หอยแมลงภู่อบในซอสครีมและชีส

สำหรับจานนี้ขอแนะนำให้ซื้อหอยแมลงภู่ด้วยใบเดียว หากใช้ทั้งตัวต้องเปิดออกโดยเหลือเนื้อไว้บนเปลือกหอยอันใดอันหนึ่งและนำอันที่สองออก ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• หอยแมลงภู่ในใบเดียว - 400 กรัม
• ครีม 33% - 200 มล.
• ไวน์ขาวกึ่งแห้ง - 150 กรัม
• ชีส "ดอร์บลู" - 50 กรัม
• กระเทียม, กลีบกระเทียมสองสามกลีบ

ลวกหอยแมลงภู่ในน้ำเดือดพร้อมกับหอย ในกระทะเหล็กทอดหัวหอมและกระเทียม (สับละเอียด) ถัดไปคุณต้องเทไวน์เคี่ยวเล็กน้อยและเพิ่ม "Dorblu" ที่สับละเอียด เคี่ยวจนซอสข้น วางเปลือกหอยบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษหรือกระดาษฟอยล์ เทซอส อบในเตาอบประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 160 ° C

จานนี้เสิร์ฟร้อนพร้อมกับปีก

หอยแมลงภู่ในซอสชีสและคาเวียร์

อาหารรสเลิศนี้เสิร์ฟใน ร้านอาหารที่ดีที่สุดความสงบ. เนื้อหอยนุ่ม คาเวียร์กรุบกรอบและชีสหนืดละลายทำให้เกิดส่วนผสมที่ลงตัว แต่เพื่อให้สนุกกับมัน มื้ออร่อยคุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหารเลย คุณสามารถปรุงหอยแมลงภู่อบชีสและคาเวียร์ด้วยตัวคุณเอง ในการทำเช่นนี้ให้ตุนชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• หอยแมลงภู่ครึ่งฝา - 1 กก.
• ชีส "ฟิลาเดลเฟีย" - 0.5 กก.
• มายองเนส "โปรวองซ์" - 0.2 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส;
• คาเวียร์ปลาบิน - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• วางวาซาบิ - 1 ช้อนชา

ต้มหอยแมลงภู่ที่ล้างและแช่ในน้ำเดือดสองสามนาที ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ในขณะเดียวกันให้ขูดชีส เครื่องขูดละเอียดและผสมกับมายองเนส ใส่มะรุมญี่ปุ่น นี้เท่าไหร่ ปรุงรสเผ็ดเพิ่มในจานทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับพฤติกรรมการทำอาหารของครอบครัวหรือบริษัท ราดด้วยซอสถั่วเหลืองและน้ำมะนาว ตอนนี้เพิ่มคาเวียร์และผสมให้เข้ากันเพื่อให้กระจายทั่วซอส ใส่หอยแมลงภู่ลงบนถาดอบ ใส่ซอส ควรเติมเปลือกหอยให้เต็ม

จากนั้นเราก็ส่งจานไปอบในเตาอบที่ร้อนจัด จะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีเพื่อให้หอยแมลงภู่อบสุก

เสิร์ฟของว่างจากหอยแมลงภู่ถึงโต๊ะ

ตามกฎแล้วหากหอยเหล่านี้ปรุงเป็นปีกก็จะเสิร์ฟในนั้น โดยปกติแล้วพวกเขาจะวางบนจานขนาดใหญ่หนึ่งจาน แม้ว่าการเสิร์ฟแบบแบ่งส่วนก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน หอยแมลงภู่อบก็เหมือนกับอาหารทะเลส่วนใหญ่ที่เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวหลากหลายชนิด

กฎของมารยาทบอกว่าคุณสามารถกินหอยแมลงภู่ด้วยส้อมหอยนางรมพิเศษ แต่ถ้าเสิร์ฟชิ้นส่วนของหอยในปีกก็ค่อนข้างยอมรับได้ที่จะไม่ใช้ช้อนส้อมเลย - เพียงแค่เอาเปลือกใส่ปากแล้วดื่มเนื้อหา ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้กระเซ็น

หากวาล์วเปิดยากแม้หลังจากเดือดแล้ว หอยนั้นน่าจะเหม็นอับ ในกรณีนี้คุณไม่ควรกินมันเพราะหอยแมลงภู่ที่หายไปนั้นเป็นพิษได้ง่ายมาก

อย่าเพิ่มเวลาที่สูตรกำหนดมากเกินไป มิฉะนั้น เนื้อจะแข็ง แต่คุณไม่ควรกลัวที่จะทดลองกับส่วนผสม: เปลี่ยนชีสประเภทหนึ่งเป็นอีกประเภทหนึ่ง, เติมเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบในซอส, ใช้น้ำส้มอื่นๆ แทนน้ำมะนาว, สร้างสรรค์อาหารรสเลิศในครัวของคุณเอง

มีฟาร์มหอยแมลงภู่และหอยนางรมหลายแห่งในมอนเตเนโกร ดังนั้นทำไมไม่ให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารทะเลสดใหม่ล่ะ หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัมในมอนเตเนโกรมีราคาเฉลี่ย 2 ยูโรและในร้านอาหารมีราคาตั้งแต่ 5 ถึง 10 ยูโรและไม่มีกิโลกรัมเลย ... ฉันมักจะไม่ชอบวิธีการปรุงหอยแมลงภู่ในร้านอาหาร มอนเตเนโกรเป็นซุปหัวหอมและกระเทียม ฉันจะแสดงวิธีทำหอยแมลงภู่ในเปลือกหอยที่บ้าน

ช่วงนี้เรากินหอยแมลงภู่เอง ขึ้นที่ท่าเรือใกล้เรือยอทช์ของเรา คุณสามารถรวบรวมพวกมันได้ตามชายหาดป่า ท่าเรือคอนกรีต แนวปะการังขนาดเล็ก เราให้พวกมันเติบโตบนเชือก คุณต้องดำน้ำหาพวกมัน เอาพวกมันออกในการผสมพันธุ์ทั้งหมด และกล่องก็พร้อม! 😎


จากนั้นคุณต้องฉีกการเจริญเติบโตทั้งหมดและล้างสิ่งสกปรกออก ฉันทำสิ่งนี้ด้วยผ้าขี้ริ้วในครัว คุณสามารถใช้มีดได้ ควรใช้ถุงมือ และฟาร์มต่างๆ มักจะใช้เครื่องหมุนเหวี่ยงขนาดใหญ่


หอยแมลงภู่ที่สะอาดเกือบรอคุณอยู่ในร้านและในตลาด เพียงล้างใต้น้ำไหล โปรดทราบว่าในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนหอยแมลงภู่ในมอนเตเนโกรมีขนาดใหญ่ และในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวจะมีขนาดเล็กลง มีเพียงนักท่องเที่ยวขนาดใหญ่เท่านั้นที่กินทุกอย่างแล้ว และทุกอย่างขายจากฟาร์ม ตั้งแต่ร้านอาหารไปจนถึงร้านอาหาร คุณจะเห็นว่าขนาดของ โปรตีนข้างในแปรผันอย่างมาก

สูตรสำหรับหอยแมลงภู่สด

🎐 นำเปลือกหอยที่สะอาดใส่กระทะ ห้ามเทน้ำ! เนื่องจากเมื่อได้รับความร้อน เปลือกหอยจะเปิดออกและปล่อยน้ำทะเลออกจากตัว ดังนั้นอย่าเกลือ!
🎐 ใส่ก้านโรสแมรี่ ใบกระวาน 2-3 ใบ มะนาว 2-3 ชิ้น กระเทียมฝาน 2-3 กลีบ มะเขือเทศเชอร์รี่ 10 ชิ้น ผักชีฝรั่งสับ เครื่องเทศแห้ง และพริกไทยดำ 2-3 เม็ด
🎐 เมื่อเดือด ผสมเปลือกหอย เทไวน์ขาวหรือไวน์แดงแห้ง 1 แก้ว 🍷 และน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
🎐 ปล่อยให้เดือดสักครู่ในไวน์และน้ำทะเลซึ่งจะปล่อยออกจากเปลือกหอย ผสมกันหลังจาก 5 นาที - บนโต๊ะ!
🎐น้ำซุปจากจานที่มีหอยแมลงภู่สามารถแช่กับขนมปังขาวสดได้ ดีที่สุดคือการดื่มหอยแมลงภู่ที่ปรุงสดใหม่กับไวน์ขาวแช่เย็น🐚🥂🍽


ในมอนเตเนโกร คุณสามารถซื้อหอยแมลงภู่ได้จากร้านขายปลา ตลาด หรือฟาร์มในอ่าว Kotor ฉันชอบฟาร์มระหว่าง Kamenari และ Bijela ที่นี่มีหอยนางรมและหอยแมลงภู่ตัวใหญ่มาก - บนแผนที่. หน้าของพวกเขาบน เฟสบุ๊ค. Boshko และ Snezhana คู่แต่งงานทำงานที่นั่น เช่นเดียวกับ Teodor ลูกชายของพวกเขาที่พูดภาษารัสเซียได้ดี


คุณจะต้องมีบทความเกี่ยวกับร้านอาหารในบทความมอนเตเนโกรด้วย

พวกเขาพูดถึงกันมาก และพูดตามตรง มันไม่มีเหตุผลเลย ใช้เป็นประจำไม่ต้องสงสัยเลยว่าหอยจะช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีและมีผลดีต่อการทำงานของระบบต่างๆ ของร่างกาย สิ่งนี้จะได้รับการอำนวยความสะดวกอย่างเต็มที่จากเนื้อหาที่น่าประทับใจในเนื้อสัตว์ของอาหารทะเลของสิงโตที่มีวิตามิน แร่ธาตุและองค์ประกอบที่หลากหลายรวมถึงกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

ต่อไปเราจะบอกคุณว่าต้องปรุงอย่างไรและปรุงสดอย่างไร หอยแมลงภู่ทะเลในเปลือกหอยเพื่อรักษาคุณค่าให้มากที่สุดและในขณะเดียวกันก็เน้นย้ำถึงความอร่อยอยู่แล้ว คุณภาพรสชาติหอย.

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่ดิบในซอส?

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ดิบในเปลือก - 350 กรัม
• กลีบกระเทียม - 4-5 ชิ้น;
• เนย - 60 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 33% - 140 มล.
• ก้านผักชีฝรั่งสด
• มะนาว;
• เกลือทะเลและ พริกไทยป่น.

การทำอาหาร

ก่อนปรุงอาหารให้ล้างเปลือกหอยอย่างระมัดระวังทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากทรายและสารปนเปื้อนอื่น ๆ ตอนนี้เราใส่ผลิตภัณฑ์ลงในน้ำเย็นแล้ววางบนเตาตั้งไฟปานกลาง เราอุ่นหอยจนกว่าหอยจะเริ่มเปิด นำหอยออกจากน้ำทันทีและแยกใบออกจากกัน บุคคลที่ยังไม่ได้เปิดจะถูกโยนทิ้งอย่างไร้ความปราณี พวกเขาไม่สามารถกินได้ ตอนนี้ละลายเนยในกระทะเทน้ำหนึ่งในสามของแก้วแล้วใส่หอยแมลงภู่ลงไปที่นั่น ตอนนี้ใส่เกลือพริกไทยและความร้อนไม่เกินหนึ่งนาทีหลังจากนั้นเราใส่กระเทียมสับเทครีมใส่ผักชีฝรั่งสับแล้วตั้งไฟต่ออีกสองสามนาทีจนซอสครีมข้นซึ่งถ้าจำเป็น ก็จะเค็มและปรุงรสด้วยพริกไทย

เสิร์ฟหอยแมลงภู่พร้อมกับซอส เสริมจานด้วยมะนาวฝานและก้านผักชีฝรั่ง

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่สดในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

เปลือกหอยแมลงภู่ที่ล้างอย่างระมัดระวังจะถูกนำออกจากผ้าคาดเอวหนึ่งแผ่นและวางบนแผ่นอบในชั้นเดียว วางขนมปังแห้ง กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในโถปั่น ใบโหระพาและโรสแมรี่เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยใส่เกลือทะเลและ สวิสชีส. เราเจาะส่วนประกอบจนได้เศษเล็กเศษน้อยแล้วโรยด้วยหอยแมลงภู่ในเปลือกหอยบนแผ่นอบ ตอนนี้เหลือเพียงการอบหอยแมลงภู่ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลาสิบห้านาทีและเราสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะได้ที่โต๊ะโดยเสริมด้วยมะนาวสับ

และนำสิ่งที่ผิดปกติอย่างสมบูรณ์มาที่โต๊ะ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสได้รับสิ่งแปลกใหม่ในตลาดท้องถิ่นและซูเปอร์มาร์เก็ต

จานหอยบนโต๊ะเทศกาล

ในกรณีเช่นนี้ หอยแมลงภู่อบสามารถหาได้จริงๆ โชคดีที่หาซื้อได้ง่ายบนชั้นวางของร้านขายปลาส่วนใหญ่ สูตรอาหารที่หลากหลายสามารถเอาใจแม่บ้านที่ต้องการมากที่สุดเพราะหอยเหล่านี้ปรุงในรูปแบบของเนื้อและในเปลือกหอยครึ่งหนึ่งและโดยรวม นอกจากนี้ ซอสจำนวนมากเหมาะสำหรับหอยแมลงภู่ซึ่งคุณสามารถเตรียมเองได้

ราคาของหอยแมลงภู่ค่อนข้างสูง แต่เทียบได้กับราคาของปลาและกุ้งพันธุ์ดี แน่นอนว่าอาหารจากอาหารทะเลเหล่านี้ไม่สามารถนำมาประกอบอาหารประจำวันได้ แต่ทำไมไม่ลองทำอาหารอร่อย ๆ ในวันหยุดดูล่ะ? สำหรับผู้ที่ตัดสินใจเสิร์ฟหอยแมลงภู่อบบนโต๊ะ สูตรต่อไปนี้อาจมีประโยชน์ พวกเขาแตกต่างกันและไม่เหมือนกัน แต่แต่ละคนสามารถตอบสนองความต้องการมากที่สุด

หอยแมลงภู่ในเปลือกหอยกับซอสเมดิเตอร์เรเนียน

ในการเตรียมหอยหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 0.5 (สำหรับน้ำผลไม้);
• เกลือ;
• lavrushka - 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรส "สมุนไพรอิตาลี"

ต้องแช่เปลือกหอยในน้ำเย็นก่อนเพื่อให้ทรายล้างออก ตอนนี้ต้มน้ำใส่ใบกระวานและพริกไทยใส่หอยแมลงภู่ หลังจากเดือดอีกครั้งให้รอหนึ่งนาทีแล้วปิด วางเปลือกหอยบนจานให้เย็น

ในระหว่างนี้ เปิดเตาอบที่ 180 องศา ขณะที่กำลังร้อนให้สับกระเทียม เทน้ำมะนาว ใส่น้ำมันและปรุงรสจากสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ใช้มีดเปิดปีกเทเนื้อด้วยซอสกระเทียมวางบนถาดอบแล้วอบประมาณ 7 นาที

พร้อม! หอยแมลงภู่อบในเปลือกหอยสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

หอยแมลงภู่ซอสกระเทียม

จานนี้มักเสิร์ฟในร้านอาหาร เป็นที่รู้จักสำหรับทุกคนที่รักหอยแมลงภู่อบ สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับหอยปีกนกหนึ่งกิโลกรัม นอกจากนี้ คุณจะต้อง:

• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• พาสลีย์;
• เกลือ.

ก่อนปรุงหอยแมลงภู่ต้องแช่น้ำ อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้เสมอแม้ว่าจะดูสะอาดก็ตาม

ขั้นตอนต่อไปคือการแช่ในน้ำเดือด สิ่งนี้จะทำให้สามารถเปิดวาล์วได้อย่างง่ายดาย (แน่นอนว่าเราไม่ได้แบ่งครึ่ง แต่มีเปลือกทั้งหมด) จากนั้นวางเปลือกบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเตรียมซอสต่อไป ร่อนแป้ง ใส่เนย และน้ำซุป 1 ถ้วยตวง คุณสามารถใช้อันที่ปรุงหอยแมลงภู่ได้ เมื่อซอสกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้บีบกระเทียมลงไปแล้วยกลงจากเตา แบ่งไข่แดงด้วยส้อมใส่ซอสสองสามช้อนโต๊ะคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ม้วนงอเทลงในกระทะพร้อมกับซอสที่เหลือ เทน้ำมะนาว มันควรจะเป็นเท่าไหร่ - ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหาร

เทเยื่อกระดาษแต่ละอันด้วยน้ำเกรวี่ที่ได้และโรยด้วยสมุนไพร ในเตาอบที่อุ่นไว้ จานนี้จะถูกอบจนสุกเต็มที่ในเวลาเพียง 5 นาที หอยแมลงภู่อบในเตาอบจะเสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังอุ่นอยู่

หอยลายในซอสไวน์

หอยแช่แข็งยังเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ จริงอยู่ก่อนที่จะปรุงหอยแมลงภู่ต้องละลาย ในการเตรียมหอยหนึ่งกิโลกรัมเราจะเตรียม:

• น้ำซุป (ปลา, ผัก) - 400 มล.
• สีขาว ไวน์แห้ง- ถ้วย;
• หัวหอม - 3 ชิ้น ขนาดกลาง;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกขี้หนู, น้ำตาล, เกลือ - อย่างละหยิบมือ;

หอยแมลงภู่อบสูตรที่มีไวน์ไม่ทำให้มึนเมาจากแอลกอฮอล์ จานนี้ทานได้ทุกคน ความจริงก็คือภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง "องศา" จะระเหยออกไป มีเพียงรสเปรี้ยวและกลิ่นเท่านั้นที่ยังคงอยู่

มาทำซอสกัน ผัดหัวหอมและพริกไทย ใส่แป้ง และไวน์ลงไปผัด ต้มประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยกระเทียมสับ ละลายเครื่องเทศและน้ำตาลในน้ำหรือน้ำซุป เจือจางซอสด้วยส่วนผสมนี้แล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

เราจะอบหอยแมลงภู่ในเตาอบบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ไม่เกิน 10 นาที ปรุงรสด้วยซอสและบดด้วยสมุนไพรสับ

หอยแมลงภู่อบในซอสครีมและชีส

สำหรับจานนี้ขอแนะนำให้ซื้อหอยแมลงภู่ด้วยใบเดียว หากใช้ทั้งตัวต้องเปิดออกโดยเหลือเนื้อไว้บนเปลือกหอยอันใดอันหนึ่งและนำอันที่สองออก ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• หอยแมลงภู่ในใบเดียว - 400 กรัม
• ครีม 33% - 200 มล.
• ไวน์ขาวกึ่งแห้ง - 150 กรัม
• ชีส "ดอร์บลู" - 50 กรัม
• กระเทียม, กลีบกระเทียมสองสามกลีบ

ลวกหอยแมลงภู่ในน้ำเดือดพร้อมกับหอย ในกระทะเหล็กทอดหัวหอมและกระเทียม (สับละเอียด) ถัดไปคุณต้องเทไวน์เคี่ยวเล็กน้อยและเพิ่ม "Dorblu" ที่สับละเอียด เคี่ยวจนซอสข้น วางเปลือกหอยบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษหรือกระดาษฟอยล์ เทซอส อบในเตาอบประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 160 ° C

จานนี้เสิร์ฟร้อนพร้อมกับปีก

หอยแมลงภู่ในซอสชีสและคาเวียร์

อาหารรสเลิศนี้เสิร์ฟในร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก เนื้อหอยนุ่ม คาเวียร์กรุบกรอบและชีสหนืดละลายทำให้เกิดส่วนผสมที่ลงตัว แต่เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานหรูหรานี้ไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหารเลย คุณสามารถปรุงหอยแมลงภู่อบชีสและคาเวียร์ด้วยตัวคุณเอง ในการทำเช่นนี้ให้ตุนชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• หอยแมลงภู่ครึ่งฝา - 1 กก.
• ชีส "ฟิลาเดลเฟีย" - 0.5 กก.
• มายองเนส "โปรวองซ์" - 0.2 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส;
• คาเวียร์ ปลาบิน- 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• วางวาซาบิ - 1 ช้อนชา

ต้มหอยแมลงภู่ที่ล้างและแช่ในน้ำเดือดสองสามนาที ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ในระหว่างนี้ให้ขูดชีสบนกระต่ายขูดและผสมกับมายองเนส ใส่มะรุมญี่ปุ่น ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะใส่เครื่องปรุงรสเผ็ดนี้ลงในจานมากแค่ไหน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับพฤติกรรมการทำอาหารของครอบครัวหรือบริษัท ราดด้วยซอสถั่วเหลืองและน้ำมะนาว ตอนนี้เพิ่มคาเวียร์และผสมให้เข้ากันเพื่อให้กระจายทั่วซอส ใส่หอยแมลงภู่ลงบนถาดอบ ใส่ซอส ควรเติมเปลือกหอยให้เต็ม

จากนั้นเราก็ส่งจานไปอบในเตาอบที่ร้อนจัด จะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีเพื่อให้หอยแมลงภู่อบสุก

เสิร์ฟของว่างจากหอยแมลงภู่ถึงโต๊ะ

ตามกฎแล้วหากหอยเหล่านี้ปรุงเป็นปีกก็จะเสิร์ฟในนั้น โดยปกติแล้วพวกเขาจะวางบนจานขนาดใหญ่หนึ่งจาน แม้ว่าการเสิร์ฟแบบแบ่งส่วนก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน หอยแมลงภู่อบก็เหมือนกับอาหารทะเลส่วนใหญ่ที่เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวหลากหลายชนิด

กฎของมารยาทบอกว่าคุณสามารถกินหอยแมลงภู่ด้วยส้อมหอยนางรมพิเศษ แต่ถ้าเสิร์ฟชิ้นส่วนของหอยในปีกก็ค่อนข้างยอมรับได้ที่จะไม่ใช้ช้อนส้อมเลย - เพียงแค่เอาเปลือกใส่ปากแล้วดื่มเนื้อหา ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้กระเซ็น

หากวาล์วเปิดยากแม้หลังจากเดือดแล้ว หอยนั้นน่าจะเหม็นอับ ในกรณีนี้คุณไม่ควรกินมันเพราะหอยแมลงภู่ที่หายไปนั้นเป็นพิษได้ง่ายมาก

อย่าเพิ่มเวลาที่สูตรกำหนดมากเกินไป มิฉะนั้น เนื้อจะแข็ง แต่คุณไม่ควรกลัวที่จะทดลองกับส่วนผสม: เปลี่ยนชีสประเภทหนึ่งเป็นอีกประเภทหนึ่ง, เติมเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบในซอส, ใช้น้ำส้มอื่นๆ แทนน้ำมะนาว, สร้างสรรค์อาหารรสเลิศในครัวของคุณเอง

ทะเลหล่อเลี้ยงมนุษย์มากว่าหนึ่งพันปี เป็นคลังเก็บสต็อกอาหารที่มีชื่อเสียง คุณค่าทางโภชนาการ- ธาตุหายาก วิตามิน กรดอะมิโน โปรตีนคุณภาพสูง นอกจากปลาแล้ว ปลาหมึก ปู ปลาหมึก หอยเชลล์และอีกมากมายอาศัยอยู่ในทะเลและมหาสมุทร อาหารทะเลเพื่อสุขภาพซึ่งเหมาะสำหรับเป็นอาหารรวมทั้งหอยแมลงภู่ ซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ เมื่อต้มแล้วจะมีกลิ่นหอม Pilaf, ซุป, สลัด, สตูว์ทำจากเนื้อหอยแมลงภู่ มันเค็ม, หมัก, รมควัน, อบ, ทอด หอยแมลงภู่เสิร์ฟพร้อมพาสต้า ซีเรียล มันฝรั่ง ผัก ควรจำไว้ว่าควรใช้หอยที่ปรุงสุกทันทีอย่าเก็บไว้นานกว่าสิบสองชั่วโมงมิฉะนั้นอาจเป็นพิษได้

หอยแมลงภู่ - การเตรียมอาหาร

ก่อนรับประทานอาหาร ต้องมีการเตรียมหอย หากคุณไม่ต้องการเคี้ยวทรายในระหว่างมื้ออาหารต้องล้างหอยแมลงภู่แช่แข็งให้สะอาดหลังจากละลายน้ำแข็ง

หากคุณกำลังจะปรุงหอยแมลงภู่ในเปลือกหอย จะต้องเตรียมนานขึ้น ก่อนอื่นจำเป็นต้องตรวจสอบด้วยสายตาและกำจัดหอยที่มีเปลือกเสียหาย พวกมันไม่ถูกกิน ในการเปิดประตูต้องวางหอยแมลงภู่ไว้ กระทะร้อนหรือลดลงเป็นเวลาสองนาทีในน้ำเดือด จากนั้นนำเนื้อออกจากเปลือกผลพลอยได้จะถูกดึงออกมา (กลุ่มสาหร่ายที่หอยติดกับหิน) และล้างทรายและก้อนกรวดให้สะอาด

หอยแมลงภู่ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: หอยแมลงภู่ดอง

หนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่สามารถเตรียมได้จากหอยแมลงภู่คือการหมักไว้ พวกเขาออกมาอร่อยมากและราคาถูกกว่าที่ซื้อจากร้านค้า คุณสามารถเพิ่มลงในสลัดและวางบนขนมปังปิ้งแล้วกินอย่างนั้น เรามีตัวเลือกการทำอาหารสองแบบ ในกรณีแรกจะมีการระบุน้ำดองโดยไม่เติมน้ำส้มสายชู - พร้อมเครื่องเทศ, ไวน์ขาวและมะนาว, ในวินาที - ด้วยน้ำส้มสายชู และอร่อยมาก

ส่วนผสม (1 ตัวเลือก): หอยแมลงภู่ 0.5 กก. น้ำมันพืช - 2-3 โต๊ะ เท็จ, ? มะนาว (น้ำผลไม้), ไวน์แห้ง 150 มล. (สีขาว), กระเทียม 1 กลีบ, 1 ช้อนชา โกหก น้ำผึ้งและมัสตาร์ดสำเร็จรูป เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง 1 ต้น ผักชีฝรั่งสดและผักชีเล็กน้อย

วิธีการทำอาหาร

หากใช้หอยแมลงภู่แช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง
เตรียมซอสกับเครื่องเทศที่จะต้มหอยแมลงภู่ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มไวน์ใส่กระเทียมลงไป (ไม่ต้องสับ) ใบกระวานพริกไทยลดหอยแมลงภู่แล้วต้มประมาณสี่นาที ทิ้งลงในกระชอน
ทำน้ำหมัก. สับผักให้ละเอียดเติมน้ำมะนาว, น้ำมัน, พริกไทย, มัสตาร์ด, เกลือ คุณสามารถใช้มัสตาร์ดเช่นฝรั่งเศสหรือเผ็ด
ย้ายหอยแมลงภู่ที่ยังอุ่นๆ พร้อมกับใบ lavrushka และกระเทียมหนึ่งกลีบ ลงในน้ำดองและปล่อยให้มันชงในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง การหมักสะดวกกว่า เหยือกแก้วหรือชามก้นลึก. โดยวิธีการที่คุณสามารถดองกุ้งด้วยวิธีเดียวกัน

ส่วนผสม (ตัวเลือก 2): หอยแมลงภู่ 0.5 กก. น้ำไม่เต็มแก้ว 1 โต๊ะ ที่พักของน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%), 1.5-2 ตาราง โกหก น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

ละลายน้ำแข็งหอย เกลือน้ำต้มและต้มหอยแมลงภู่ในนั้นเป็นเวลาสามถึงสี่นาที
ทำน้ำหมัก. ควรมีรสหวานอมเปรี้ยว ในน้ำต้มให้ละลายเกลือ, น้ำตาล, เทน้ำส้มสายชู ใน น้ำดองร้อนวางหอยแมลงภู่ ในหนึ่งชั่วโมงพวกเขาจะพร้อมใช้งาน คุณสามารถใส่ไว้ในขวดโหลเพื่อเพิ่มเล็กน้อย น้ำมันพืช.

สูตร 2: หอยแมลงภู่อบ

หอยแมลงภู่อบไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดูสวยงามโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากนำไปอบและเสิร์ฟในเปลือกหอยโดยตรง เช่น จานจะทำทั้งสำหรับตารางเทศกาลและสำหรับ ตอนเย็นที่แสนโรแมนติก. เราเสนอตัวเลือกการทำอาหารสองแบบ: ในตัวเลือกแรกอาหารทะเลจะอบในเปลือกหอยใต้เปลือกชีสในตัวเลือกที่สอง - ในรูปแบบปกติพร้อมซอส

ส่วนผสม (1 ตัวเลือก): หอยแมลงภู่ 0.5 กก., มะเขือเทศ 2 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ, 50 ก. เนย, เครื่องเทศ 150g ชีสแข็ง

วิธีการทำอาหาร

ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาด เด็ดปีกออก แล้วต้มประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน, เครื่องเทศ, เกลือลงไปในน้ำได้หากต้องการ ระหว่างการปรุงอาหาร ประตูทุกบานควรเปิดออก ผู้ที่ยังปิดอยู่ไม่ควรรับประทาน แบ่งหอยที่เย็นแล้วออกเป็นครึ่ง ๆ และแยกเนื้ออย่างระมัดระวังซึ่งควรใส่กลับเข้าไปในเปลือกหอย

บดกระเทียมกับมะเขือเทศด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องปั่น ใส่เนยหนึ่งชิ้น ส่วนผสมของมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละครึ่งของเนื้อ ถูชีสด้านบน แล้วอบประมาณ 20 นาที (180C)

ส่วนผสม (ตัวเลือก 2): 0.5kg หอยแมลงภู่,พริกไทย, ชีสแข็ง- 100 กรัม. ซอส: ซอฟต์โพรเซสชีสโอเค - 100-150g, ครีม 200ml, เนย 25g, ไข่แดง 1 ฟอง, 1 โต๊ะ ช้อนแป้ง 3 กลีบกระเทียม

วิธีการทำอาหาร

ละลายหอยแมลงภู่ต้มในน้ำเค็มสามนาทีใส่พริกไทย (5-6 ชิ้น)

เตรียมซอส สับกระเทียมและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือสำหรับซอส ผสมให้เข้ากันได้ดีขึ้นด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อน

ใส่หอยแมลงภู่ลงในกระทะหรือจาน ราดซอส โรยด้วยชีสสับแล้วอบประมาณ 20-25 นาที (200C)

สูตร 3: หอยแมลงภู่ผัด

หอยแมลงภู่ทอด เมนูทำง่าย แต่รสชาติเก๋ สำหรับการทอดจะใช้ทั้งน้ำมันพืชและเนยใส นักโภชนาการแนะนำครีมซึ่งมีอย่างน้อย 25% ไขมันพืช. แต่ต้องละลายก่อน มิฉะนั้นสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายอาจก่อตัวขึ้นในกระทะเมื่อถูกเผา

วัตถุดิบ: หอยแมลงภู่ 0.5 กก., น้ำมันพืช, หัวหอม 2 หัว, เกลือ, พริกไทยป่นร้อน, เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารทะเล (หรือสมุนไพรโพรวองซ์)

วิธีการทำอาหาร

สับหัวหอมเป็นก้อนทอดจนเหลือง ใส่หอยแมลงภู่ลงไปผัดโดยคนตลอดเวลาประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง เกลือ โรยพริกไทย ปรุงรสและนำลงจากเตา ปล่อยให้มันชงเล็กน้อยใต้ฝา สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าว มันฝรั่ง หรือเป็นจานเดี่ยว

ควรรับประทานหอยที่จับได้ระหว่างเดือนมิถุนายนถึงกุมภาพันธ์ ในฤดูใบไม้ผลิพวกเขาจะไม่อร่อยและมันเยิ้ม

ไม่ควรปรุงหอยแมลงภู่เป็นเวลานานมิฉะนั้นจะแห้งและไม่มีรส กฎการทำอาหารปลาหมึกใช้กับพวกเขา - ไม่เกินสามถึงห้านาที

ไม่ควรมีหอยแมลงภู่สด กลิ่นเหม็นและจงอยู่กับประตูที่ปิดแน่นซึ่งใช้มือเปิดไม่ได้

ทะเลตั้งแต่วันแรกเลี้ยงมนุษย์ ไม่เพียง แต่ปลาอาศัยอยู่ในน้ำลึกเท่านั้น แต่ยังมีปลาหมึก, หมึก, กุ้ง, หอยเชลล์ - ทั้งหมดนี้สามารถรับประทานได้ หอยแมลงภู่ยังเป็นสัตว์ทะเลที่กินได้ เหล่านี้คือหอยสองฝาที่สามารถพบได้ทั่วโลก พวกเขาได้รับการพิจารณา จานอร่อยและนอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์

มีหลายสูตรสำหรับการเตรียม แต่ก่อนอื่นคุณต้องเลือก สินค้าคุณภาพ. หอยอาจมีรูปร่างและขนาดแตกต่างกันไป ซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติของหอย เมื่อคุณซื้อหอยแมลงภู่ในเปลือกเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปิดมิฉะนั้นคุณจะได้รับ พิษรุนแรง. หลังจากการอบด้วยความร้อน ต้องคัดแยกอาหารทะเล: หากปีกยังคงปิดอยู่ แสดงว่าหอยมีคุณภาพไม่ดีและควรทิ้งไป หลังจากเลือกเฉพาะตัวอย่างที่ดีที่สุดแล้ว คุณสามารถดำเนินการขั้นตอนการทำอาหารต่อไปได้

สูตรสำหรับหอยแมลงภู่ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ไม่มีเปลือก: 500 กรัม
• มะนาว: 1/2 ชิ้น;
• กระเทียม: 2 กลีบ;
• เนย: 100 กรัม;
• ดอกคาร์เนชั่น: 4 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง: เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างอาหารทะเลในน้ำไหล กำจัดสาหร่าย ใส่น้ำมันลงในกระทะขนาดเล็กใส่หอยแมลงภู่ลงไปโรยด้วยผักชีฝรั่งสับกระเทียมและกานพลู เกลือ พริกไทย ฝนตกปรอยๆ กับเนยละลาย แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 10 นาที เรียงหอยแมลงภู่ที่สุกแล้วลงไป จานใหญ่โรยด้วยน้ำมะนาว อร่อย!

หอยแมลงภู่อบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ในเปลือกหอย: 500 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง: 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์ขาวแห้ง: 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว: 1/2 ชิ้น

การทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีหอยแมลงภู่ในเปลือกหอย จุ่มหอยลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำอาหารทะเลที่ยังปิดปีกออกทิ้งไป

ล้างเปลือกหอยที่เหลือด้วยหอยแมลงภู่ในน้ำเย็น นำสาหร่ายออกแล้ววางในชั้นเดียวบนถาดอบ เทซีอิ๊วขาวไวน์ขาวลงไปแล้วอบในเตาอบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180-220 องศาเซลเซียส วางอาหารทะเลบนจานแบนโรยด้วยน้ำมะนาว ยอดเยี่ยม มื้อค่ำแสนโรแมนติกพร้อมสอง! สามารถเสิร์ฟพร้อมกรอบ ขนมปังกระเทียมและแก้วไวน์ขาว อร่อย!

หอยแมลงภู่ในเตาอบกับชีส

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ในเปลือกหอย: 200 กรัม
• เนย: 20 กรัม;
• พาเมซาน: 100 กรัม;
• กระเทียม: 2 กลีบ;
• มะนาว: 1/2 ชิ้น;
• ครีมหนัก: 50 มล.

การทำอาหาร:

นำหอยแมลงภู่หนึ่งใบละลายน้ำแข็งล้างทรายและกำจัดสาหร่าย อย่าตัดขากล้ามเนื้อที่เก็บเนื้อในเปลือก

ละลายเนยในกระทะ ใส่กระเทียมสับลงไป ค่อยๆ วางอาหารทะเลโดยให้ด้านเปลือกคว่ำลง เคี่ยวไฟอ่อนเทครีมลงไปผสม หลังจากผ่านไป 10 นาที ย้ายหอยแมลงภู่ไปที่ถาดอบ โรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบประมาณ 5-10 นาที เพื่อให้ได้รสเผ็ดควรราดน้ำมะนาวให้ทั่วจานก่อนเสิร์ฟ

หอยแมลงภู่อบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ในเปลือกหอย: 1 กก.
• มายองเนส: 150 กรัม
• มัสตาร์ด: 1 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง: 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง: เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

คุณจะต้องอาหารทะเลด้วยสายสะพายเดียว ต้องนำออกจากถุง ละลาย ล้างในน้ำเย็น และนำขาที่ยึดหอยออกในอ่างล้างจาน กระจายหอยแมลงภู่บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ 10-12 นาทีที่อุณหภูมิ 120°C

ในชามผสมมายองเนส มัสตาร์ด ซีอิ๊วและผักชีฝรั่งสับ (คุณสามารถใช้แห้ง) นำหอยออกจากเตาอบ ทาซอส แล้วนำเข้าเตาอบอีก 5 นาที จัดเรียงหอยแมลงภู่ที่เสร็จแล้วในลักษณะคล้ายพัดบนจานกลม และวางมะนาวครึ่งลูกหรือก้านใบโหระพาไว้ตรงกลาง จานนี้ดูสวยงามมากและไม่ต้องการการตกแต่งเพิ่มเติม

ทำอาหารหอยแมลงภู่ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ในเปลือกหอย: 500 กรัม
• เกล็ดขนมปัง: 3 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส: 100 กรัม;
• น้ำมันมะกอก: 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม: 3 กลีบ;
• Dill, เกลือ, พริกไทย: เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างหอยแมลงภู่ที่ละลายแล้วด้วยเปลือกเดียว ทำความสะอาดจากเศษทรายและตะไคร่น้ำ ใส่อาหารทะเลลงในจานอบเกลือ

ขูดชีสรวมกับเกล็ดขนมปังและกระเทียมสับ ใส่น้ำมันมะกอก ผักชีฝรั่งสับ ผสมให้เข้ากัน คลุมหอยแมลงภู่ด้วยส่วนผสม อบอาหารทะเลในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 220°C เสิร์ฟจานเสร็จร้อน อร่อย!

หอยแมลงภู่อบที่อุณหภูมิ 230 องศา

วิธีการอบหอยแมลงภู่

วัตถุดิบ
หอยแมลงภู่กึ่งเปลือกหอย - 1 กิโลกรัม
กระเทียม - 3 ซี่
น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ
มะนาวครึ่งลูก
เครื่องปรุงรส "โปรวองซ์" - ครึ่งช้อน
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการอบหอยแมลงภู่
ล้างหอยแมลงภู่ แยกเนื้อออกจากเปลือก แล้วนำหอยแมลงภู่แต่ละตัวกลับเข้าเปลือก ใส่หอยแมลงภู่ลงในจานอบ บดกระเทียมผสมกับน้ำมัน เครื่องปรุง และน้ำมะนาวคั้น ครอบคลุมหอยแมลงภู่แต่ละตัว ซอส.
เปิดเตาอบที่ 230 องศา วางหอยแมลงภู่ลงในถาดอบบนตะแกรงกลางของเตาอบ อบหอยแมลงภู่เป็นเวลา 7 นาที

ซอสสำหรับย่างหอยแมลงภู่

สำหรับหอยแมลงภู่ 12 ตัว
1. ซอสครีมชีส: ชีสแปรรูป- 200 กรัม, ครีม 20% - 50 มิลลิลิตร, ไข่นกกระทา - 1 ชิ้น, เนย - 1 ช้อนชา, คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่, พาเมซานชีส - 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทย - ลิ้มรส

2. ซอสกระเทียมมะนาวสำหรับหอยแมลงภู่อบ: น้ำมะนาว - จากหนึ่งในสี่ของมะนาว, กระเทียม - 1 ง่าม, เนย - 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

3. ครีมเปรี้ยวและซอสหญ้าฝรั่นสำหรับย่างหอยแมลงภู่: หัวหอม- ครึ่ง, ผักโขม - 100 กรัม, หญ้าฝรั่น - ครึ่งช้อนชา, เนย - 50 กรัม, ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

4. ซอสไข่ปลาสำหรับหอยแมลงภู่อบ: ชีสกระท่อม- 100 กรัม คาเวียร์ปลาบิน - 100 กรัม

คุณเคยปรุงหอยแมลงภู่หรือไม่? ไม่แล้วคุณมีโอกาสเพราะวันนี้เราจะบอกคุณว่าอร่อยสวยงามและ หอยแมลงภู่วันหยุดในเปลือกหอย!

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงหอยแมลงภู่ในเปลือกหอยพร้อมรูปถ่าย

เรามาแสดงจินตนาการและทักษะการทำอาหารกันสักหน่อย:

ขั้นแรก ละลายหอยแมลงภู่ ล้างในน้ำเย็น เกลือ พริกไทย และโรยด้วยน้ำมะนาว

ปล่อยให้หอยแมลงภู่ยืนเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นเติมหอยแมลงภู่ด้วยครีมซึ่งคุณเจือจางด้วยน้ำคุณควรจะได้มวลที่คล้ายกับเฮฟวี่ครีม

ตอนนี้ถึงคราวของเตาอบร้อนถึง 235 องศาส่งหอยแมลงภู่ไปอบในนั้นเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากสิบนาทีโรยหอยแมลงภู่ด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5 นาที

เมื่ออาหารอันโอชะพร้อม ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งสับแล้วเสิร์ฟ หอยแมลงภู่ที่อร่อยและเย็นเล็กน้อยในเปลือกหอยก็พร้อม!

สูตรวิดีโอหอยแมลงภู่ในเปลือกหอย

สูตรสำหรับหอยแมลงภู่อบในเปลือกหอย

ด้านล่างในบทความเราจะแบ่งปันสูตรอื่นสำหรับหอยแมลงภู่อบในเปลือกหอย จานที่แปลกใหม่และประณีตนี้จะเป็นของตกแต่งที่น่าทึ่งสำหรับทุกคน ตารางวันหยุด!

ดังนั้นในการปรุงหอยแมลงภู่ตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:
หอยแมลงภู่ - 1 กก.
กระเทียม - 3 กลีบ;
น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว - จาก 0.5 ส้ม
สมุนไพรอิตาเลี่ยน - 0.5 ช้อนชา
เกลือ, พริกไทยดำในรูปของถั่ว, ใบกระวาน

และตอนนี้เรามาเริ่มสร้าง:

1. ล้างหอยแมลงภู่
2. นำหม้อใส่น้ำแล้วต้ม
3. เทเกลือลงในของเหลวเดือด ใส่พริกไทย ใบกระวาน แล้วใส่หอยแมลงภู่ลงไป ปรุงสักครู่
4. จากนั้นนำหอยแมลงภู่ออกมาพักไว้ให้เย็น
5. ปอกกระเทียมและสับ
6. ใส่ชาม ใส่น้ำมัน กระเทียมสับ น้ำมะนาว เครื่องปรุงสมุนไพรลงไป ผสมให้เข้ากัน
7. ตอนนี้เปิดเตาอบที่ 180 องศา
8. ย้ายหอยแมลงภู่ไปที่ถาดอบเติมมวลกระเทียมที่ได้และส่งเข้าเตาอบเป็นเวลาเจ็ดนาที เพียงเท่านี้ หอยแมลงภู่ก็พร้อมแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติเมดิเตอร์เรเนียนที่น่าทึ่งและ รสชาติที่ถูกใจอาหารจานนี้!

ทานให้อร่อย!

หอยแมลงภู่ที่ปอกเปลือกมักขายแบบแช่แข็ง เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารให้อร่อย แล้วคนที่คุณรักจะไม่อ้างว่าชีวิตดีหากไม่มีหอยนี้

หอยแมลงภู่เป็นอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง มีชื่อเสียงในด้านคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ อย่างไรก็ตามเมื่อได้ลิ้มรสหอยที่แปลกใหม่แล้วก็มีไม่กี่คนที่ยังคงชื่นชอบรสชาติของมัน นี่เป็นเพราะหอยนี้ไม่ได้ปรุงอย่างถูกต้องเสมอไป มีกฎบางอย่างที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อปรุงอาหารเพื่อให้หอยมีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริง ลองหาวิธีปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งเพื่อให้รสชาติอร่อยและน่าจดจำ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหอยแมลงภู่

หอยที่น่าทึ่งเหล่านี้ประกอบด้วย จำนวนมาก จำเป็นสำหรับบุคคลกรดอะมิโน. ตัวอย่างเช่น กรดอะมิโนทริปโตเฟน ซึ่งส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข โปรตีนของหอยแมลงภู่มีทริปโตเฟน เมไทโอนีน และเคราตินมากกว่าโปรตีนของปลาและเนื้อสัตว์ การได้รับเมไธโอนีนในอาหารเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับคน เนื่องจากกรดอะมิโนนี้ไม่ได้ถูกสังเคราะห์ในร่างกายของเรา หอยเหล่านี้มีสังกะสีจำนวนมากมีผลดีต่อสุขภาพผิวหนังเล็บและเส้นผมของเรา

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการไดเอท หอยแมลงภู่เป็นเพียงสวรรค์ พวกเขามีโปรตีนจำนวนมากไม่มีไขมันและไม่มีคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" เคราตินช่วยลดความอยากอาหาร ส่งเสริมการผลิตเมลานิน และลดไขมัน ปรับปรุงการทำงานของต่อมหมวกไต ต่อมไทรอยด์ และต่อมใต้สมอง คุณสามารถกินอร่อยและ รับประทานอาหารรสเลิศกับอาหารทะเลนี้ไม่ดีขึ้นเลย ปริมาณแคลอรี่ - 100 กิโลแคลอรี / ผลิตภัณฑ์ 1 กก.

สิ่งนี้น่าสนใจ! ชาวดัตช์โดยเฉลี่ยกินเนื้อหอยแมลงภู่ประมาณ 10 กิโลกรัมต่อปี

เพื่อให้จานออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพส่วนผสมจะต้องสดและมีคุณภาพสูง เคล็ดลับในการเลือกหอยแมลงภู่ที่ดีมีดังนี้

• อาหารทะเลแช่แข็งควรไม่มีหิมะและรอยแตกในน้ำแข็งเคลือบ หากมีข้อบกพร่องดังกล่าว เป็นไปได้มากว่าผลิตภัณฑ์นั้นละลายน้ำแข็งไปแล้ว และในระหว่างการแช่แข็งครั้งต่อไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไป
• หอยลายแช่แข็งที่ล้างสะอาดแล้วควรมีสีอ่อน
• เลือกหอยแมลงภู่ที่ใหญ่ที่สุด - ถือว่าฉ่ำและอร่อยกว่า บนบรรจุภัณฑ์ที่มีผลิตภัณฑ์นี้ จะมีการระบุตัวเลขสองตัวผ่านเศษส่วนเสมอ ซึ่งจะบอกผู้ซื้อเกี่ยวกับจำนวนชิ้นของผลิตภัณฑ์ต่อกิโลกรัม เช่น 55/1 หรือ 30/1 ดังนั้น ยิ่งตัวเลขตัวแรกน้อยเท่าไหร่ หอยก็จะยิ่งมีขนาดใหญ่เท่านั้น
• หอยแมลงภู่เป็นตัวกรองตามธรรมชาติของสิ่งแวดล้อมทางน้ำ กรองน้ำได้มากถึง 700 ลิตรต่อวัน หากเลี้ยงหอยในบริเวณที่มีมลภาวะทางนิเวศวิทยา พวกมันสามารถสะสมสารพิษจำนวนมากในตัวมันเอง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากมีโอกาสเกิดพิษสูง เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ ให้ดูสถานที่ผลิตบนบรรจุภัณฑ์ หรือหากคุณซื้อตามน้ำหนัก ให้ขอใบรับรองคุณภาพจากผู้ขาย

สิ่งนี้น่าสนใจ! หอยแมลงภู่ปอกเปลือกประมาณ 100 กรัมออกมาจากหอยแมลงภู่ที่ไม่ได้ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม

เตรียมประกอบอาหาร

หอยที่ปอกเปลือกแช่แข็งจะต้องละลายในตู้เย็น หลังจากนั้นให้ล้างให้สะอาดในกระชอนภายใต้แรงดันน้ำแรง เนื่องจากอาจมีเศษทรายอยู่ในเนื้อ

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็ง: วิธีการปรุงอาหาร

หอยแมลงภู่กำลังทำอาหาร วิธีทางที่แตกต่าง: ในหม้อหุงช้า, ไมโครเวฟ, นึ่ง พวกเขาต้มทอดอบหมัก ใช้เวลาเพียง 3-5 นาทีในการทำให้ร้อนขึ้น อาหารทะเลนี้ใช้สำหรับซุป สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานร้อน

เคล็ดลับ: เพื่อไม่ให้หอยมีกลิ่นเหมือนปลา ให้โรยด้วยน้ำมะนาว

หอยแมลงภู่ผัดหัวหอม

วิธีการทำอาหารที่ง่ายมาก ต้องลวกหอยเป็นเวลาสองสามนาที 15 นาที อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วเจียวหัวหอม ลวกหอยตัด เป็นชิ้นเล็กๆและผสมกับ หัวหอมทอด. เกลือพริกไทย หลังจาก 5 นาที จานก็พร้อม

มาดูวิธีผัดหอยแมลงภู่ในกระทะกัน

หอยแมลงภู่สไตล์เบลเยี่ยม

เทไวน์ขาว 700 กรัมลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน ปล่อยให้ไวน์เดือดประมาณหนึ่งนาที จากนั้นเพิ่มบางส่วน สมุนไพรโปรวองซ์และส่งหอยแมลงภู่ 400 กรัมที่นั่น ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวในกระทะ คุณต้องเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

ซอส. ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งครีมไขมันต่ำ (500 มล.) แล้วใส่มัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อนโต๊ะ สับกระเทียมอย่างประณีตและเพิ่มครีม นอกจากหัวหอมแล้ว พ่อครัวบางคนใส่เคเปอร์เล็กน้อย ตัดบลูชีสประมาณ 200 กรัมด้วยแม่พิมพ์เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ซอสของเรา ปรุงรสด้วยพริกไทยขาวและนำซอสไปต้ม ครีมข้น.

เราโยนหอยลงในกระชอนวางบนจานราดซอสและเสิร์ฟ

หอยแมลงภู่อบซอสครีม

ต้มหอยแมลงภู่ในน้ำเค็มประมาณ 3-5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ สำหรับซอส บดให้เข้ากันด้วยส้อม 2 ชีสแปรรูปเพิ่มหนึ่งรายการ ไข่แดง, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, บีบกระเทียม 3 กลีบแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ในส่วนผสมที่ได้ให้ใส่ครีมประมาณ 300 กรัม เกลือ พริกไทย แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

เราวางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือทาเนยด้วยเนยแล้วใส่หอยที่ต้มลงไป เทซอสลงบนจานแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูดด้านบน เราใส่ทั้งหมดลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 °แล้วอบจน สีน้ำตาลทอง. เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานอีกครั้งด้วยชีสขูด

ในการเตรียมอาหารทะเลนี้ การรักษาความร้อนไม่จำเป็น พวกเขาเพียงแค่หมัก สำหรับน้ำเกลือ ให้ต้มน้ำ 1 ลิตรในกระทะ ใส่หัวหอมปอกเปลือก 1 เม็ด พริกแดง 1 เม็ด และเกลือลงในน้ำเดือด ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มหนึ่งช้อนชา ควันเหลว, หอยแมลงภู่ปอกเปลือกละลายน้ำ 0.5 กิโลกรัม ทิ้งไว้ให้ปรุงต่ออีก 3 นาที

ในชามแยกต่างหาก ผสมกระเทียมสับ (1 หัว) และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ตัวอย่างเช่น ผักชีลาวแห้ง 2 ช้อนโต๊ะและพริกไทยดำ 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

เรานำอาหารทะเลที่ปรุงด้วยน้ำเกลือออกจากกระทะ ใส่กระเทียมและเครื่องเทศลงในโถครึ่งลิตรที่ด้านล่าง ใส่หอยไว้ด้านบน เติมทุกอย่างด้วยน้ำมันพืช 200 มิลลิลิตร หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง หอยแมลงภู่ดองก็พร้อม! เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือใช้เป็นส่วนผสมในอาหารอื่นๆ

โดยการตั้งค่าโหมด “การอบ” ให้ทอดหอยแมลงภู่ที่ละลายน้ำแข็งแล้ว น้ำมันมะกอก. การปรุงอาหารในโหมดนี้ออกแบบมาเป็นเวลา 25 นาที แต่คุณต้องทอด - 15 หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่อาหารทะเลสับ 2 ชิ้นลงในเครื่องปั่น มะเขือเทศสดและครีมไขมันต่ำ 200 มล. เราทิ้งจานไว้ในหม้อหุงช้าจนกว่าจะสิ้นสุดโหมด "การอบ" นั่นคืออีก 10 นาที ของเหลวส่วนเกินจะระเหยและหอยแมลงภู่จะได้รสชาติครีมมะเขือเทศที่น่าพึงพอใจ
หอยแมลงภู่ดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงเช่นน้ำซุปข้นผักชีฝรั่งอบกับเนยก็สมบูรณ์แบบ

คนรัก พาสต้าคุณจะประทับใจกับความเรียบง่ายของสูตรนี้อย่างแน่นอน และอาหารจานนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ ในน้ำเดียวกันต้มสลับกัน: หอยแมลงภู่ 200 กรัม, กุ้ง 200 กรัม, ปลาหมึก 200 กรัม เราปรุงอาหารทะเลแต่ละครั้งเป็นเวลา 5 นาที เมื่ออาหารทะเลสุกอย่าเทน้ำซุปออก เราจะต้องใช้มันสำหรับซอส

ในกระทะขนาดใหญ่ ผัดกระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบในเนย เมื่อกระเทียมได้กลิ่นน้ำมันแล้ว ให้นำออกและทิ้งไป ใน น้ำมันหอมวางพาสต้า 500 กรัมปรุงจนสุกครึ่ง นอกจากนี้เรายังเพิ่มอาหารทะเลต้มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มน้ำซุป 200-300 มล. ที่ปรุงอาหารทะเล ทั้งหมดนี้จะต้องผสมให้เข้ากันปิดฝาและนำไปพร้อมเป็นเวลา 10 นาที

ซอส. สำหรับซอสคุณจะต้องใช้น้ำซุปทะเล 150 มล. ครีมไขมันต่ำ 150 มล. ทั้งหมดนี้จะต้องเค็มและข้นบนไฟอ่อน ๆ ด้วยแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ

เสิร์ฟพาสต้า ครีมซอสบนจานขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์

ของว่างที่เหมาะกับเบียร์คือหอยแมลงภู่ผัดชีส อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ดังนั้นอุ่นเนย 100 กรัมในกระทะใส่ 3 กลีบลงไป กระเทียมขูด. กระเทียมต้องนำไปปิ้งเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติเข้ากับน้ำมัน จากนั้น นำกระเทียมเจียวออกจากกระทะอย่างระมัดระวังด้วยช้อนที่มีรู เราแช่หอยของเราในน้ำมันหอม เกลือพริกไทยและทอดบนไฟแรงประมาณ 2-3 นาทีกวนตลอดเวลา เพิ่มชีสขูดลงในกระทะผสมให้เข้ากันแล้วนำจานไปเตรียมไว้สักครู่ อาหารว่างสำหรับเบียร์พร้อม! อร่อย!