แคลอรี่ที่ว่างเปล่าคืออะไรและตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่มี ทำไมเราต้องการอาหารขยะ? วิธีที่จะไม่กินแคลอรี่เปล่า
อาหารขยะคือศัตรูตัวฉกาจของความปรองดอง มันไม่มี สารที่มีประโยชน์แต่แคลอรี่จำนวนมากที่สะสมโดยไขมันที่เอว ค้นหาว่าแคลอรี่ว่างเปล่าอยู่ที่ไหนและกำจัดอาหารเหล่านี้ออกจากเมนูของคุณ!
แคลอรี่เป็นหน่วยของพลังงานที่มีอยู่ในอาหารเกือบทุกชนิด นอกจากพลังงานแล้ว ผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดยังมีคุณค่าทางโภชนาการและ คุณค่าทางชีวภาพซึ่งตอบสนองความต้องการทางสรีรวิทยาของร่างกาย สารอาหารโอ้. ในการทำเช่นนี้จะต้องมีโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร กรดอะมิโนที่จำเป็นวิตามิน เกลือแร่ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน หรือสารอาหารอื่นๆ หากไม่มีสารที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์และมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูงก็จะถือว่ามีแคลอรี่ที่ว่างเปล่า คำนี้ไม่เป็นมืออาชีพทั้งหมด แต่สำคัญมากสำหรับการรับประทานอาหารที่เหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงลดน้ำหนัก
ความหมายของคำศัพท์
คำจำกัดความของ "แคลอรีเปล่า" นั้นมาจากสำนวนภาษาอังกฤษ "อาหารขยะ" ซึ่งแปลว่า "อาหารขยะ" แนวคิดนี้ปรากฏขึ้นครั้งแรกในสหรัฐอเมริกาในทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ผ่านมา และเดิมทีใช้เพื่ออ้างถึงคุณภาพของอาหาร แต่หมายถึงข้อเท็จจริงที่ว่าบรรจุภัณฑ์นั้นทิ้งเกลื่อนบริเวณจุดขายหรือการบริโภคจำนวนมาก
ตั้งแต่การจำหน่ายอาหารผ่านเครือข่ายสถานประกอบการ อาหารจานด่วนมีค่าต่ำ คุณค่าทางโภชนาการที่ ในจำนวนมากคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วและไขมันปรุงอาหารที่เป็นอันตราย แนวคิดของ "ขยะ" ค่อยๆ เปลี่ยนความหมายและเริ่มแสดงลักษณะที่ไม่ใช่บรรจุภัณฑ์ แต่เป็นเนื้อหา ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 20 คำนี้แพร่กระจายไปทั่วโลก แต่เกี่ยวข้องกับอาหารแคลอรีสูงที่ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ ต่อมนุษย์ ในขณะเดียวกัน เมื่อใช้คำจำกัดความของอาหารขยะ ตัวอย่างของการแปลเป็นภาษาอื่นก็มีความหลากหลายมากขึ้น ไม่ใช่แค่ "ขยะ" แต่ยังรวมถึง " อาหารขยะ”, “อาหารขยะ”, “อาหารขยะ” และ “แคลอรี่เปล่า” วันนี้เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกคำเหล่านี้ว่าอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์และเป็นเพียง "อุดตัน" ของร่างกายเท่านั้น
แคลอรี่ที่ว่างเปล่า- นี่คืออาหารที่ไม่มีอะไรเลยนอกจากคุณค่าทางพลังงาน ดังนั้นจึงไม่ให้สารอาหารใด ๆ แก่ร่างกายที่สามารถรองรับเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันปรับปรุงร่างกายปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม หลังจากกินอาหารดังกล่าวแล้วความรู้สึกหิวจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากอวัยวะภายในไม่ได้รับสารอาหารตามจำนวนที่ต้องการ ในขณะเดียวกัน พลังงานส่วนเกินที่มาจากอาหารขยะจะถูกสะสมไว้ในไขมันสำรองอย่างรวดเร็ว
บ่อยครั้งที่แคลอรี่ส่วนเกินและซ่อนอยู่เรียกว่าว่างเปล่า แต่สิ่งนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมด บ่อยครั้งที่คำจำกัดความเหล่านี้อ้างถึงผลิตภัณฑ์เดียวกัน แต่มีความหมายต่างกัน:
- ฟุ่มเฟือยหมายถึงแคลอรี่ที่บริโภคเกินมาตรฐานที่กำหนดไว้สำหรับบุคคลใดบุคคลหนึ่ง พวกมันไม่เพียงว่างเปล่า แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย
- แคลอรีที่ซ่อนอยู่ในอาหาร การผลิตภาคอุตสาหกรรมหรืออาหารที่ปรุงในสถานประกอบการ จัดเลี้ยง. ในอาหารดังกล่าวองค์ประกอบทั้งหมดไม่ได้ถูกเปิดเผยอย่างสมบูรณ์เสมอไป ค่าพลังงานไม่สามารถนับได้ แต่แคลอรี่ในนั้นยังสามารถว่างเปล่าและมีประโยชน์
- แคลอรี่ที่ว่างเปล่าดังที่ได้กล่าวมาแล้วไม่เพียง แต่ก่อให้เกิดประโยชน์ แต่ยังทำให้อิ่มตัวในระยะยาวอีกด้วย เป็นอันตรายต่อร่างกายและสุขภาพมากที่สุด
คำศัพท์เหล่านี้ทั้งหมดไม่เป็นวิทยาศาสตร์ แต่เป็นที่นิยมมากในหมู่นักโภชนาการและผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก
แหล่งที่มา
แนวคิดสมัยใหม่ของ "แคลอรีเปล่า" ครอบคลุมหลากหลาย ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันใครไม่มี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แต่พบได้บ่อยมาก เป็นที่ต้องการ และใช้ในปริมาณมาก รายการผลิตภัณฑ์อาหารดังกล่าวค่อนข้างกว้างขวางและรวมถึงรายการต่อไปนี้:
- มันฝรั่งทอด ไก่ทอด และอาหารจานด่วนอื่นๆ
- ขนมต่างๆ ช็อกโกแลตบาร์กับสารเติมเต็มและขนมหวานโดยเฉพาะอมยิ้มซึ่งประกอบด้วยน้ำตาล สารปรุงแต่งรสชาติและสีย้อมเทียม
- ข้าวขาว ขนมอบแป้งขาว มัฟฟิน แครกเกอร์ บิสกิต และผลิตภัณฑ์ธัญพืชแปรรูปอื่นๆ
- โซดาหวานเครื่องดื่มที่มีรสชาติและสีสังเคราะห์
- มาการีน, น้ำมันปรุงอาหาร, ซอสไขมัน, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ;
- ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ไส้กรอก;
- อาหารเช้าซีเรียลสำเร็จรูปถั่วเค็ม
สิ่งสำคัญ! ในวิทยาการอาหารสมัยใหม่ จำนวนผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีเปล่าคือผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแคลอรีเกินกว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างมาก พวกเขา ใช้เป็นประจำมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างมาก
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้ความรู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็ว แต่สั้นมากเนื่องจากคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวจะถูกเปลี่ยนเป็นพลังงานทันทีส่วนเกินจะถูกเก็บไว้ในไขมันสำรองและร่างกายจำเป็นต้องเติมเต็มอีกครั้งซึ่งสร้างความรู้สึกหิว แทบไม่มีโปรตีนที่สมบูรณ์ คาร์โบไฮเดรตและไขมันที่ดีต่อสุขภาพในอาหารดังกล่าว ตลอดจนวิตามินหรือแร่ธาตุ ส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำตาลที่ย่อยง่ายและอิ่มตัว กรดไขมันร่วมกับสารเพิ่มรสชาติ กลิ่น สีย้อม และสารปรุงแต่งอื่นๆ
ตัวอย่างเช่น ชิป 50 กรัมมี 300 กิโลแคลอรีเปล่า ซึ่งส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ในไขมันทันทีหลังการบริโภค ดังนั้นหลังจาก 20-30 นาที ความรู้สึกหิวจะปรากฏขึ้นอีกครั้ง มีแคลอรี่เท่ากันโดยประมาณในคอทเทจชีส 100 กรัมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งและชิ้น แอปเปิ้ลสดแต่จะเป็นโปรตีน ใยอาหาร แร่ธาตุ วิตามิน และธาตุที่มีประโยชน์ต่างๆ
ควรเน้นแอลกอฮอล์แยกกัน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่มีแคลอรีเปล่าๆ เนื่องจากมีแคลอรีสูงและไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เฉพาะไวน์ธรรมชาติและเบียร์สดเท่านั้นที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครที่มีคุณค่า ดังนั้น การบริโภคในระดับปานกลางจึงไม่สามารถถือว่าแคลอรีว่างเปล่าได้ แต่การใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในทางที่ผิดอาจทำให้แคลอรี่ว่างเปล่าได้ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เพราะแอลกอฮอล์ขัดขวางการดูดซึมสารอาหารจากอาหาร
เป็นอันตรายต่อร่างกาย
แคลอรี่ที่ว่างเปล่าไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ การบริโภคน้ำตาลและไขมันอิ่มตัวมากเกินไปส่งผลเสียต่อสภาพของอวัยวะภายใน โดยเฉพาะตับและตับอ่อน รวมถึงระบบทางเดินอาหารทั้งหมด ด้วยเหตุนี้ การรับประทาน "อาหารขยะ" อย่างต่อเนื่องจึงก่อให้เกิด:
- การพัฒนาของโรคอ้วน โรคเบาหวาน, โรคเรื้อรังและโรคร้ายแรงอื่น ๆ ;
- การอุดตันของลำไส้ซึ่งนำไปสู่ปัญหาในระบบทางเดินอาหาร ท้องผูกหรือท้องเสียบ่อย
- เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" การพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด
- การละเมิดกระบวนการย่อยอาหารและการเผาผลาญทำให้เกิดการขาดสารอาหาร
สิ่งสำคัญ! แนวคิดของ "แคลอรี่ว่างเปล่า" ไม่สามารถขยายได้ทุกอย่าง อาหารแคลอรีสูงซึ่งถือว่าเป็นอันตรายจากมุมมองของอาหาร ดังนั้นในผักผัดน้ำมันเนื้อสัตว์และ จานปลาคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายได้รับการเก็บรักษาไว้เช่นเดียวกับของต้ม แต่ อาหารทอดนักโภชนาการไม่แนะนำให้รับประทาน
ควรระลึกไว้เสมอว่าแม้แต่ชิป การปรุงอาหารที่บ้านได้ประโยชน์มากมาย ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีในการเตรียมและที่สำคัญที่สุดคือส่วนประกอบที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ
วิธีหลีกเลี่ยงแคลอรี่ที่ว่างเปล่า
ในกรณีส่วนใหญ่ เป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดแคลอรี่ที่ว่างเปล่าออกจากอาหาร แต่คุณสามารถลดการบริโภคได้อย่างมาก โดยปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- แทนที่โซดาหวานด้วยคาร์บอเนต น้ำแร่ด้วยการเติมน้ำเชื่อมผลไม้ธรรมชาติ
- เลิกน้ำตาลโดยใช้น้ำผึ้งปริมาณเล็กน้อยแทนและแทนขนม - ผลไม้แห้งพร้อมถั่ว (คุณสามารถบดและทำขนมโฮมเมดเพื่อสุขภาพได้)
- เพื่อแต่งสลัด มายองเนสร้านค้าและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว
- แทนที่จะกินแฮมเบอร์เกอร์จะดีกว่าถ้ากินแซนวิช ขนมปังรำพร้อมผักกาดหอม แตงกวา และมะเขือเทศฝานเป็นแว่น ชีสไขมันต่ำชิ้นเนื้อหรือปลา
- ละทิ้งน้ำผลไม้บรรจุซองไปแทนน้ำผลไม้สด สมูทตี้ หรือ ผักสดและผลไม้
- อย่าซื้ออาหารกึ่งสำเร็จรูปหรืออาหารสำเร็จรูป (หม้อตุ๋น สลัด มีทบอล ฯลฯ) แต่ให้เลือกอาหารที่ปรุงเองเพื่อสุขภาพ
หากหลังจากแยกผลิตภัณฑ์ข้างต้นออกแล้ว จะเหลือแต่น้ำในอาหาร นิสัยการกินต้องมีการเปลี่ยนแปลงอย่างเร่งด่วน ในการทำเช่นนี้ให้รวมธัญพืชผักผลไม้นมไขมันต่ำและ ผลิตภัณฑ์นม. ในการกำหนดจำนวนแคลอรีเปล่าที่บริโภค คุณต้องจดบันทึกอาหารอย่างละเอียด รวมถึงทุกอย่างที่กินเข้าไปตลอดทั้งวัน สิ่งนี้จะช่วยสร้างและกำจัดแคลอรี่ที่ไม่จำเป็นจำนวนมากออกจากอาหาร
แนะนำให้วาดเมนูโดยละเอียดเป็นเวลาหลายวันล่วงหน้าเพื่อควบคุมองค์ประกอบ อาหารสำเร็จรูปและเครื่องดื่ม แต่การกำจัดแคลอรีที่ว่างเปล่า คุณต้องแน่ใจว่าอาหารยังคงดีต่อสุขภาพ ครบถ้วน และสมดุลทั้งในด้านคุณภาพและปริมาณของอาหารที่บริโภค
หากการใช้ชีวิตโดยปราศจาก "สารพัด" กลายเป็นเรื่องยากเกินไป คุณก็ได้รับอนุญาตให้กินผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบพร้อมแคลอรีเปล่าๆ สัปดาห์ละครั้ง สิ่งนี้จะช่วยรักษาภูมิหลังทางอารมณ์และจิตใจที่มั่นคงเพื่อไม่ให้ชีวิตกลายเป็นสีเทาและเยือกเย็นเมื่อเวลาผ่านไป นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าคุณต้องปรนเปรอตัวเองเป็นระยะ ๆ มิฉะนั้นอาจเสียได้ ดังนั้นการจำกัดปริมาณแคลอรีที่ว่างเปล่าในด้านโภชนาการจึงไม่สามารถทำให้คุณมีความสุขได้อย่างสมบูรณ์ จำเป็นต้องมีมาตรการในทุกสิ่งแม้แต่ในการต่อสู้เพื่อ สุขภาพดีและหุ่นเพรียว
แคลอรี่เปล่าเป็นคำที่นิยม เป็นที่เชื่อกันว่าควรหลีกเลี่ยงแคลอรี่ดังกล่าว แต่ทุกคนไม่ทราบว่าอันตรายของพวกเขาคืออะไรและรบกวนการลดน้ำหนักอย่างไรเกือบทุกคนที่นับแคลอรี่ทำเช่นนั้นเพื่อลดปริมาณพลังงานในอาหารของพวกเขาและลดน้ำหนัก ในบรรดาอาหาร การบริโภคที่ควรจะลดลงในตอนแรก ผู้นำคืออาหารที่อุดมด้วยแคลอรีว่างเปล่า คำนี้ใช้เพื่อแสดงถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีประโยชน์ซึ่งมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น วิธีแยกแคลอรี่ที่ว่างเปล่าออกจากผู้อื่นไม่ว่าจะเรียกว่าแคลอรี่ส่วนเกินทั้งหมดหรือไม่ - นี่คือคำถามคำตอบที่จะมีค่าสำหรับคนส่วนใหญ่ที่ต้องการลดน้ำหนัก
ที่มาของศัพท์
จาก รูปร่างที่สวยงาม…
คำว่า "แคลอรี่เปล่า" มีความหมายเหมือนกันกับแนวคิดของ "อาหารขยะ" ซึ่งในภาษาอังกฤษแปลว่า "อาหารขยะ" แนวคิดนี้มาจากสหรัฐอเมริกา ซึ่งในช่วงทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ 20 นักข่าวเริ่มเรียกอาหารที่ปรุงทางอุตสาหกรรมซึ่งบรรจุเป็นชุดๆ และเหมาะสำหรับการบริโภคโดยไม่ต้องใช้ความร้อน (มันฝรั่งทอด เนื้อเย็น แซนวิชที่บรรจุผนึกแน่น ฯลฯ) ผู้คนกินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นจำนวนมากตามท้องถนน ในสวนสาธารณะ ฯลฯ หลังจากนั้นกองห่อ ถุง และขยะอื่นๆ จำนวนมากยังคงอยู่ในสถานที่เหล่านี้ ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 20 คำนี้แพร่กระจายไปทั่วโลก
…ไปยังเนื้อหาที่ไร้ประโยชน์
แนวคิดของ "อาหารขยะ" ค่อยๆ เปลี่ยนความหมาย - ไม่ได้หมายถึงบรรจุภัณฑ์อีกต่อไป แต่หมายถึงเนื้อหา อาหารขยะเริ่มถูกเรียกว่าเป็นสิ่งที่จากมุมมองของการกินเพื่อสุขภาพ สถานที่ในขยะและไม่ได้อยู่ในร่างกาย คุณค่าทางโภชนาการต่ำของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เสริม จำนวนมากไขมันจากสัตว์และการปรุงอาหารและคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วทำให้พวกมันเป็นแค่ขยะ - ไม่เพียง แต่ไร้ประโยชน์ แต่ยัง "อุดตัน" ในร่างกายด้วย แคลอรี่ที่บุคคลได้รับจากอาหารดังกล่าวไม่ได้นำมาซึ่งความอิ่มตัวและประโยชน์ซึ่งเป็นสาเหตุที่ว่างเปล่า เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาเริ่มเรียกแคลอรี่ว่าไม่เพียง แต่อาหารขยะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ซึ่งเนื้อหาแคลอรี่นั้นเกินกว่าประโยชน์อย่างจริงจัง
หนึ่งในแหล่งที่มาหลักของแคลอรี่เปล่าคือช็อกโกแลตแท่ง
ด้วยฟิลเลอร์ต่างๆ พวกเขาสามารถทำให้เกิดการระเบิดเพียงชั่วครู่เท่านั้น
ของร่างกายโดยการเพิ่มระดับกลูโคสในเลือดแล้ว
จะเกิดการถดถอย หลังจากนั้น ร่างกายก็จะต้องการพลังงานอีกครั้ง ถ้า
มีความจำเป็นเร่งด่วนในการเสริมกองกำลังด้วยสิ่งที่มีประโยชน์
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกมูสลี่บาร์
แคลอรี่ว่างคืออะไร
แคลอรี่ที่ว่างเปล่าเป็นคำที่ไม่เป็นไปตามหลักวิทยาศาสตร์ นี่เป็นชื่อครัวเรือนสำหรับแคลอรี่ที่มีอยู่ในอาหารซึ่งไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่มี ที่จำเป็นต่อร่างกายโปรตีน, ไขมันที่ดีต่อสุขภาพและคาร์โบไฮเดรต (ที่เรียกว่าคาร์โบไฮเดรตช้าและ เส้นใยอาหาร) องค์ประกอบระดับจุลภาคและมาโคร วิตามิน และสารสำคัญอื่นๆ ในเวลาเดียวกันเนื้อหาแคลอรี่ของพวกเขามักจะสูงมาก ตามกฎแล้วเนื่องจากสัตว์และไขมันสังเคราะห์ น้ำตาลอย่างง่ายเรียกกันทั่วไปว่าคาร์โบไฮเดรตด่วน เป็นต้น
ว่าง = ซ้ำซ้อน = ซ่อน?
แคลอรีที่ว่างเปล่ามักจะสับสนกับแคลอรีส่วนเกินและแคลอรีที่ซ่อนอยู่ คำศัพท์เหล่านี้ไม่เป็นวิทยาศาสตร์ แต่เป็นที่นิยมมาก ภายใต้พวกเขาอาหารเดียวกันมักจะซ่อนอยู่ แต่สาระสำคัญของแคลอรี่ที่ว่างเปล่าส่วนเกินและที่ซ่อนอยู่นั้นแตกต่างกัน ภายใต้ แคลอรี่พิเศษโดยปกติแล้วพวกเขาเข้าใจว่าสามารถทิ้งได้โดยไม่รู้สึกอึดอัดมากนัก (กินหน้าทีวี ของว่าง "สำหรับบริษัท" ฯลฯ) แหล่งที่มาของแคลอรี่ที่ซ่อนอยู่เรียกว่าอาหารที่ทำจากอาหารที่ไม่รู้จักซึ่งไม่สามารถคำนวณค่าพลังงานได้ (ตัวอย่างเช่น จานร้านอาหารหรืออาหารริมทาง) แหล่งที่มาของแคลอรี่เปล่าประกอบด้วยอาหารหลากหลายประเภทซึ่งจะกล่าวถึงในภายหลัง
อาหารประเภทใดที่มีแคลอรีเปล่า
ทุกวันนี้ แนวคิดของ "แคลอรีเปล่า" รวมเอาอาหารหลากหลายชนิดซึ่งส่วนใหญ่ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ประการแรก ได้แก่ มันฝรั่งทอด เครื่องดื่มอัดลม อาหารจานด่วน (เบอร์เกอร์ ฮอทด็อก เฟรนช์ฟรายส์ ฯลฯ) ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อุตสาหกรรมและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป แอลกอฮอล์ ซอสต่างๆ ขนมหวาน
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้ความรู้สึกอิ่มในช่วงเวลาสั้น ๆ : คาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วจะถูกดูดซึมทันทีและในไม่ช้าร่างกายก็ต้องเติมพลังงานสำรอง มีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่สมบูรณ์เพียงเล็กน้อยในอาหารดังกล่าว ส่วนใหญ่ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัว คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย และน้ำตาลในปริมาณที่มากเกินไป แทบจะไม่มีวิตามินและแร่ธาตุในผลิตภัณฑ์เหล่านี้เลย แต่มักพบสารกันบูด สารแต่งกลิ่น สารให้ความหวาน สารเพิ่มรสชาติ น้ำมันปรุงอาหาร และ "เคมี" พิเศษอื่นๆ
อาหารจานด่วนกับสุขภาพ
การบริโภคอาหารที่มีแคลอรีว่างเปล่าอย่างต่อเนื่องทำให้เกิดความเสี่ยงต่อระดับคอเลสเตอรอลสูง ความผิดปกติของการย่อยอาหารและเมตาบอลิซึม และการขาดธาตุอาหารรอง
เป็นอันตราย - ไม่เป็นอันตรายเสมอไป?
แนวคิดของ "แคลอรี่ว่างเปล่า" ไม่ควรขยายไปถึงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่นักโภชนาการสมัยใหม่พิจารณาว่าเป็นอันตรายต่อร่างกายไม่ว่าด้วยเหตุผลใดเหตุผลหนึ่ง ดังนั้นในแง่ของการรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์เนื้อทอดไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อต้ม แต่ไม่แนะนำเนื้อทอด มายองเนสทำเองยังไม่ "ว่างเปล่า" - ใน ไข่สด, น้ำมันพืชและน้ำมะนาวมากด้วยสารที่มีประโยชน์
แอลกอฮอล์: คุณไม่สามารถปฏิเสธที่จะดื่มได้
ควรพูดแยกกันเกี่ยวกับแอลกอฮอล์ แท้จริงแล้วคนส่วนใหญ่ เครื่องดื่มแรงถือได้ว่าเป็นแหล่งที่มาของแคลอรี่ที่ว่างเปล่า - มีประโยชน์เพียงเล็กน้อยและมีปริมาณแคลอรี่สูง อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับ ไวน์ธรรมชาติและเบียร์สดซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็กและมาโคร รวมทั้งฟลาโวนอยด์และสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ด้วยการใช้ไวน์และเบียร์ในระดับปานกลาง แคลอรี่จึงไม่สามารถเรียกว่าว่างเปล่าได้ ในทางตรงกันข้ามการใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในทางที่ผิดจะทำให้แคลอรี่ของอาหารเพื่อสุขภาพจำนวนมากว่างเปล่า - แอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์แปรรูปจะป้องกันการดูดซึมสารที่มีค่าจากอาหาร
สมดุลที่ดีต่อสุขภาพ
ในความพยายามที่จะกำจัดแคลอรี่ที่ว่างเปล่า ควรจำไว้ว่าอาหารควรครบถ้วนและสมดุลทั้งในด้านคุณภาพและปริมาณของอาหาร
ผู้เชี่ยวชาญ: Galina Filippova อายุรแพทย์ ผู้สมัครวิทยาศาสตร์การแพทย์
นาตาเลีย บากาติน่า
เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงชีวิตมนุษย์โดยปราศจากแคลอรี่ที่ได้รับจากอาหาร จำเป็นต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย เพื่อให้ทำงานได้ตามปกติและราบรื่น ประสิทธิภาพและพลังงานในแต่ละวันของเราขึ้นอยู่กับสิ่งเหล่านี้ แต่พวกเขาสามารถนำความผิดหวังมาสู่ชีวิตได้ซึ่งเป็นสาเหตุให้น้ำหนักเกิน
หนึ่งใน กฎที่สำคัญวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีคือ โภชนาการที่มีเหตุผล. ในระหว่างวันคุณต้องกินอาหารในปริมาณหนึ่ง ขึ้นอยู่กับรูปแบบการใช้ชีวิต งานที่ทำ และการออกกำลังกาย แน่นอนว่าสิ่งนี้เป็นที่รู้จักของทุกคน
แต่ถ้ามาจากอาหาร ปริมาณที่เหมาะสมแคลอรี่ แต่คุณอยากกินเสมอ ดูเหมือนว่าเขากิน แซนวิชแสนอร่อยกับไส้กรอกคราคอฟสก้าสักชิ้น เค้กอร่อย. ฉันยังทำกิจวัตรประจำวันของฉัน แต่ความคิดเกี่ยวกับอาหารกลับมาเร็วมาก และร่างกายจะทำงานในลักษณะที่อย่างน้อยก็ไปนอน ฉันไม่มีเรี่ยวแรงที่จะทำอะไร
นี่คือที่มาของแคลอรี่ที่ว่างเปล่า
ศัตรูมีค่าควรรู้ด้วยตนเองหรือว่ามันคืออะไร
แคลอรีเปล่าคือแคลอรีที่มีปริมาณมากในอาหารบางประเภท แต่ก็ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย พวกมันไม่มีคุณค่าทางโภชนาการใด ๆ แต่พวกมันสามารถนำน้ำหนักเพิ่มมาได้อย่างง่ายดาย
ที่ ภาษาอังกฤษคำนี้ชัดเจนยิ่งขึ้น - อาหารขยะ อาหารขยะ จากคำว่า ขยะ - ขยะ คำอธิบายมากและไม่ต้องการคำอธิบายเพิ่มเติม
เมื่อเริ่มปรากฏคำนี้ หมายถึง การก่อตัวของขยะจำนวนมากหลังจากรับประทานอาหาร แต่หลังจากนั้นไม่นานความหมายก็เปลี่ยนไปและเริ่มพูดถึงคุณภาพของอาหารนี้
ในผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีเปล่า ปริมาณสารสำคัญ ไขมันดี และโปรตีนที่เหมาะสมจะถูกจำกัด แต่ส่วนประกอบทางเคมี สารกันบูด สีย้อมที่น่าสนใจและสารปรุงแต่งรสชาติ ไขมันทรานส์มีอยู่มากมาย สิ่งนี้ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างอีกต่อไป แต่จะส่งผลต่อสุขภาพของคุณอย่างแน่นอน ถึงแม้ว่าอาหารจะดูน่าทานที่สุด
ทำไมแคลอรี่เปล่าถึงเป็นอันตราย?
- เปิดใช้งานโดยการบริโภคอาหารที่มีแคลอรีเปล่า น้ำหนักเกินสะสม การลดน้ำหนักหลังมื้ออาหารนั้นยากกว่ามาก คุณสมบัติทางเคมีมีผลคล้ายกับการดองน้ำในช่องท้อง
- ระดับน้ำตาลในเลือดผันผวนตลอดเวลา มันจึงกลายเป็นคู่ชีวิต ปวดหัว. ความเหนื่อยล้ามาจากไหนไม่รู้
- เครื่องขยายเสียงป้องกันสมองจากการรับสัญญาณความอิ่ม คุณสามารถกินได้มากเกินความต้องการโดยที่คุณไม่รู้ตัว
- เมื่อร่างกายย่อยแคลอรีที่ว่างเปล่า มันจะใช้พลังงานไม่ใช่เพื่อการฟื้นฟู แต่ไปกับการทำงานของระบบย่อยอาหาร
รายการอาหารที่มีแคลอรี่เปล่า
- อาหารจานด่วน.
แฮมเบอร์เกอร์, ชาวาร์มา, เฟรนช์ฟรายส์, ของว่างเกือบทั้งหมดประกอบด้วยแคลอรี่เปล่าๆ การกินอาหารดังกล่าวอย่างต่อเนื่องทำให้เราสูญเสียสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่จำเป็นและคุณสามารถรับได้จากอาหารเท่านั้น
- แอลกอฮอล์.
ที่นี่ที่แรกคือ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ, ไวน์หวาน , เหล้า , เบียร์
- เครื่องดื่มอัดลม น้ำผลไม้บรรจุขวด ชาสำเร็จรูปบรรจุขวด และน้ำผลไม้
- ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกของอุตสาหกรรมการผลิต
ส่วนใหญ่มักจะเป็นส่วนผสมของโปรตีนถั่วเหลือง ฟอสเฟต และความสำเร็จอื่น ๆ ของวิทยาศาสตร์เคมี
- ขนมปังโฮลวีต, มัฟฟิน, ชีสเค้ก, ขนมปัง, พาย
มีข้อยกเว้นในย่อหน้านี้ - lavash, matnakash นี่คือประเภทของขนมปังที่ปรุงในเตาอบพิเศษ
- ช็อกโกแลตแท่ง อมยิ้ม ขนมหวาน เค้ก ไอซิ่ง
- มายองเนส ซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส และ ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันผลิตในระดับอุตสาหกรรม
- สินค้า อาหารจานด่วน: บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ซุป มันบด
วิธีลดแคลอรี่ที่ว่างเปล่า
ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องเริ่มดูสิ่งที่คุณกิน แน่นอนว่ามันค่อนข้างยากที่จะปฏิเสธอาหารดังกล่าวโดยสิ้นเชิง แต่การย่อให้เล็กที่สุดนั้นเป็นเรื่องง่าย
- โซดาหวานและน้ำผลไม้ถูกแทนที่ด้วยผลไม้แช่อิ่มโฮมเมด ชาเขียว
- เราลดปริมาณน้ำตาลที่บริโภค
- เบอร์รี่สดผลไม้ น้ำผึ้ง และผลไม้แห้งสามารถเป็นพื้นฐานของขนมเพื่อสุขภาพได้
- เมื่อเลือกขนมอบให้ดูที่เมล็ดธัญพืช
- การทอดสามารถแทนที่ด้วยการอบหรือทำอาหารในกระดาษฟอยล์
- ควรทิ้งซอสอุตสาหกรรมไว้ในร้าน
- ปฏิเสธที่จะซื้อ ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก. ท้ายที่สุดไม่ว่า GOST หรือไส้กรอก Doktorskaya ที่ใช้ในการผลิตก็จะยังคงมีแคลอรี่ว่างเปล่าเพียงพอ
แคลอรี่ที่บุคคลได้รับจากอาหารเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับร่างกาย จำเป็นต่อการรักษาการทำงานของระบบทั้งหมด อย่างไรก็ตามแคลอรี่ส่วนเกินจะถูกเก็บเป็นไขมันซึ่งนำไปสู่การพัฒนาของโรคที่เป็นอันตราย
“แคลอรีเปล่า” คือแคลอรีที่พบในปริมาณมากในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ (บัญญัติ วิตามินต่างๆ,สารต้านอนุมูลอิสระ แร่ธาตุ และธาตุอื่นๆ) อาหารประเภทใดที่มีแคลอรี "ว่างเปล่า" มากที่สุด
ผลิตภัณฑ์แป้ง
ที่มารูปภาพ: pxhere.com
แป้งขัดขาวทำจากธัญพืชขัดสี ไม่มีใยอาหาร ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ไม่มีสารต้านอนุมูลอิสระ ผลิตภัณฑ์แป้งมีแคลอรี "ว่างเปล่า" เป็นส่วนใหญ่ ซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันอย่างรวดเร็ว
คำแนะนำ! เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของขนมอบ เช่น แป้งโฮลเกรน. เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ดีต่อสุขภาพ
น้ำตาลและสารให้ความหวาน
ที่มารูปภาพ: pxhere.com
ผู้ที่ไม่สามารถดื่มกาแฟหรือชาที่ไม่หวานควรระวังอย่าหลงเชื่อกลเม็ดทางการตลาดที่แนะนำให้ซื้อสารให้ความหวาน ส่วนใหญ่ทำจากวัสดุสังเคราะห์ ใช่ พวกเขามี แคลอรี่น้อยลงกว่าใน น้ำตาลปกติแต่ในขณะเดียวกันก็มีสารที่เพิ่มความอยากอาหารหวานและไขมัน แต่ในสารให้ความหวานที่สร้างจาก ส่วนผสมจากธรรมชาติแคลอรี่ "ว่าง" เกือบจะเท่ากับน้ำตาลปกติ
คำแนะนำ! หากคุณไม่สามารถทำขนมได้ให้ใช้น้ำตาลแทน น้ำผึ้งธรรมชาติ. ประกอบด้วยสารและเอนไซม์ที่มีประโยชน์มากมายที่กระตุ้นการเผาผลาญ
อาหารทอด
ที่มารูปภาพ: pxhere.com
เมื่อเราทอดอาหาร วิตามินในนั้นจะถูกทำลาย นอกจากนี้ในระหว่างการทอดจะดูดซับน้ำมันซึ่งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งอบหนึ่งลูกให้พลังงานประมาณ 200 แคลอรีและมีไขมันน้อยกว่าหนึ่งกรัม ในขณะที่มันฝรั่งทอดมีปริมาณไขมันถึง 30 กรัมและปริมาณแคลอรี่คือ 700 กิโลแคลอรี
มายองเนส
ที่มารูปภาพ: pxhere.com
แม้แต่มากที่สุด จานเพื่อสุขภาพสามารถกลายเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพและ รูปร่างที่สวยงามถ้าปรุงรสด้วยมายองเนส ให้พลังงานสูงถึง 660 แคลอรีต่อ 100 กรัม! และไขมันอิ่มตัวในมายองเนสจะขัดขวางการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด ใช้เป็นน้ำสลัดได้ดีที่สุด น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาวหรือครีมเปรี้ยวไร้ไขมัน
คำแนะนำ! ลองทำอาหาร ซอสเพื่อสุขภาพคล้ายกับมายองเนสที่มีโยเกิร์ตเป็นส่วนประกอบ
แอลกอฮอล์
ที่มารูปภาพ: pxhere.com
แน่นอนที่สุด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์บรรจุ จำนวนมากแคลอรี่ "ว่าง" โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวอดก้า คอนญัก เหล้ารัม และเตกีลา เบียร์มีแคลอรีไม่สูงนัก แต่มีเพียงไม่กี่คนที่จำกัดตัวเองไว้ที่แก้วเดียว ดังนั้นจึงอยู่ในรายการอาหารอันตรายด้วย
คำแนะนำ! บางครั้งคุณสามารถดื่มไวน์แดงแห้งสักแก้วได้ เพราะมันมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายที่ช่วยฟื้นฟูร่างกาย
น้ำมะนาว
ที่มารูปภาพ: pxhere.com
น้ำมะนาวหนึ่งแก้วมีน้ำตาล 7 ช้อนชา ซึ่งคิดเป็น 210 แคลอรี! เมื่อเข้าสู่กระแสเลือดจะเพิ่มระดับอินซูลินอย่างมาก ซึ่งจะเปลี่ยนแคลอรี่ส่วนเกินเป็นไขมันในร่างกาย เป็นที่น่าสังเกตว่าแม้แต่โคล่าที่ "ไม่มีแคลอรี" ก็ดีกว่าที่จะไม่ดื่ม เนื่องจากโคล่ามีสารกันบูด สารเพิ่มรสชาติ และกรดจำนวนมาก
โดยสรุปแล้ว เป็นที่น่าสังเกตว่า "แคลอรี่เปล่า" ยังมีอาหารสะดวกซื้อต่างๆ เนยเทียม ไส้กรอกและไส้กรอก อมยิ้ม ช็อกโกแลตนมและขนมอื่นๆ กำจัดอาหารเหล่านี้และคุณจะรักษาน้ำหนักที่เหมาะสมได้ง่ายขึ้น พยายามกินผักและผลไม้สดให้มากขึ้น และระหว่างทาง การรักษาความร้อนผลิตภัณฑ์ให้เลือกต้มอบหรือนึ่ง
ยังห่างไกลจากความชัดเจนเสมอว่าอาหารชนิดใดไม่มีสารอาหารใดๆ ศึกษารายการนี้ - จากอาหารนี้คุณจะได้รับแคลอรีว่างเปล่าและเป็นอันตรายต่อร่างกาย เนื่องจากไม่มีวิตามิน แร่ธาตุ หรือแหล่งประโยชน์อื่นๆ
ครีมโซดา
มีงานวิจัยจำนวนมากที่แสดงให้เห็นว่าควรลดการบริโภคโซดาที่มีน้ำตาล มีหลักฐานว่าเครื่องดื่มเหล่านี้ทำให้น้ำหนักขึ้น พร้อมกันนี้จะมีมากหรือน้อย ตัวเลือกที่ปลอดภัยและมีสิ่งที่เป็นอันตรายค่อนข้างมาก ตัวอย่างเช่นครีมโซดามีน้ำตาลมากที่สุด - คุณควรปฏิเสธเครื่องดื่มดังกล่าวโดยไม่เสียใจ
เนยถั่วไร้ไขมัน
พยายามหลีกเลี่ยงเนยถั่วแบบไร้ไขมัน เนยถั่วมีไขมันดีที่ทำให้คุณอิ่ม หากนำไขมันออกจากผลิตภัณฑ์ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะแทนที่ด้วยน้ำตาลและส่วนผสมอื่นๆ การซื้อ เนยถั่ว, อ่านฉลากให้ละเอียดและรับประทานเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีถั่วคั่วเท่านั้น
มาการีน
เนยเทียมเคยถูกพิจารณาว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ เนยอย่างไรก็ตาม หลายรุ่นมีน้ำมันเติมไฮโดรเจน ซึ่งเป็นไขมันทรานส์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี เพิ่มความเสี่ยง โรคหัวใจและหลอดเลือด. ใช้แทนเนยเทียม น้ำมันเพื่อสุขภาพเหมือนมะกอก แต่ควรระวัง - ไม่ควรใช้น้ำมันทุกชนิดที่อุณหภูมิสูง
ผลไม้กระป๋องในน้ำเชื่อม
ผลไม้สดเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ คุณไม่ควรคิดอย่างนั้น ผลไม้กระป๋องมีประโยชน์ไม่น้อย: หากฉลากระบุว่าอยู่ในน้ำเชื่อมแสดงว่ามีการเติมน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์แล้ว คุณควรพยายามลดปริมาณน้ำตาลลง อ่านฉลากอย่างระมัดระวังเพื่อเลือกผลไม้กระป๋องที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น - ต้องปรุงในน้ำผลไม้หรือน้ำ
น้ำแข็งผลไม้
เมื่อฤดูร้อนเริ่มขึ้น อาจดูเหมือนว่า น้ำแข็งผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และสดชื่น อย่างไรก็ตาม เพียงแค่ดูรายการส่วนผสมเพื่อทำความเข้าใจว่านี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ในกรณีส่วนใหญ่ ไอติมทำมาจากน้ำตาล แต่งกลิ่นสังเคราะห์ สารกันบูด และสี เป็นที่ชัดเจนว่าน้ำตาลเป็นอันตราย แต่สีเทียมก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้เช่นกัน เลือกใช้ไอติมจากน้ำผลไม้เพื่อรับสารอาหาร
สายไหม
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าขนมสายไหมมีน้ำตาลเท่านั้น - ดูเหมือนว่า แสงของหวานแต่นี่ไม่ใช่กรณีอย่างแน่นอน นอกจากนี้อาหารดังกล่าวยังเป็นอันตรายต่อฟัน จากข้อมูลล่าสุด คุณควรลดปริมาณน้ำตาลในอาหารลงเหลือ 10 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ นั่นคือไม่ควรบริโภคน้ำตาลเกินสี่สิบกรัมต่อวัน หนึ่งส่วน สายไหมคิดเป็นกว่าร้อยละเจ็ดสิบของมูลค่ารายวัน!
เคลือบ
ครีมนี้ เคลือบช็อคโกแลตบนเค้ก - แหล่งแคลอรี่ น้ำตาล และไขมันอิ่มตัว ไอซิ่งที่ซื้อตามร้านอาจมีส่วนผสมที่เป็นอันตรายอื่นๆ รวมถึงไขมันเติมไฮโดรเจนที่ไม่ดีต่อสุขภาพหัวใจ ควรใช้วิปปิ้งครีมไขมันต่ำจะดีกว่า
เครื่องดื่มกาแฟ
สามารถรับแคลอรี่ที่ไม่มีประโยชน์โดยสิ้นเชิงได้จากน้ำตาล เครื่องดื่มกาแฟอย่างแฟรบปูชิโน่หรือคาราเมลมัคคิอาโต้ อาจดูเหมือนว่านี่เป็นแหล่งของคาเฟอีน อย่างไรก็ตาม มันเป็นของหวานมากกว่า แน่นอน บางครั้งคุณสามารถรักษาตัวเองได้ แต่คุณไม่ควรดื่มสิ่งนี้ทุกวัน เครื่องดื่มประเภทนี้มีน้ำตาล ไขมัน และแคลอรีสูงมาก เปรียบเสมือนอาหารที่สมบูรณ์
ขนมปังขาว
เป็นชิ้นมาตรฐาน ขนมปังขาวสารอาหารน้อยมาก ในเวลาเดียวกันมีหนึ่งร้อยห้าสิบแคลอรี่และแทบไม่มีเส้นใย บ่อยครั้งที่มีสารปรุงแต่งเทียมจำนวนมากในขนมปัง อันตรายอย่างยิ่งคือฟรุกโตสสูง น้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำตาล การรับประทานขนมปังที่มีส่วนผสมเหล่านี้อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน
ไวท์ช็อกโกแลต
ประโยชน์ทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการกินช็อกโกแลตไม่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์นี้ ประกอบด้วยเนยโกโก้ นมหรือครีม สารแต่งกลิ่นและอิมัลซิไฟเออร์ ช็อกโกแลตนี้มีแคลอรี ไขมันอิ่มตัว และน้ำตาลสูง ไม่เหมือนกับสีเข้มหรือสีน้ำนม ไวท์ช็อกโกแลตไม่มีส่วนผสมของโกโก้ เลือก ดาร์กช็อกโกแลตเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด
หมูเค็ม
เนื้อหมูมีไขมันอิ่มตัวและเกลือสูง แน่นอนว่าหมูเค็มมักจะใช้ในปริมาณเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ไม่ควรรับประทานทุกวัน มิฉะนั้นคุณอาจประสบปัญหาด้านสุขภาพ