พริกไทยร้อนเป็นเครื่องปรุงรสมักใช้ในประเทศทางใต้: ผลไม้จะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์ปลาและผัก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ทำให้ชาวยุโรปกลับมาทบทวนทัศนคติที่มีต่อสิ่งเหล่านี้ การเผาไหม้ฝัก. ทิงเจอร์แอลกอฮอล์มันช่วยให้ลำไส้ปั่นป่วนเพราะมีผลต้านเชื้อแบคทีเรียในวงกว้าง ชิลี, พริกป่น – เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมเพื่อเพิ่มความอยากอาหาร อย่างไรก็ตาม มีข้อแม้: เฉพาะผู้ที่มีอวัยวะย่อยอาหารที่ดีเท่านั้นที่สามารถใช้เครื่องปรุงนี้ได้ ทำให้ความคมของผลไม้อ่อนลงและในขณะเดียวกันก็เก็บทุกอย่างไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์การอนุรักษ์จะช่วย

น้ำพริกเผา

พริกไทยร้อนดองช่วยเติมเต็มรสชาติของอาหารหลายจานได้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาวอันหนาวเหน็บ สูตรนั้นเรียบง่ายและการเตรียมเครื่องปรุงนี้ใช้เวลาไม่นาน: อาหารเรียกน้ำย่อยค่อนข้างเผ็ดดังนั้นครอบครัวจะต้องใช้ขวดเล็กหลายขวด

วัตถุดิบ:

• พริกไทย;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 25-30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศที่จะ;
• น้ำตาล 20-25 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฆ่าเชื้อขวดและฝาสำหรับกลิ้งล้างพริกไทยให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ หากผลไม้ถูกใช้จนหมด พริกไทยก็ควรมีฝักเหมือนเดิม สามารถทิ้งหางไว้ได้ เพื่อให้พริกไทยดูสวยงามยิ่งขึ้น
2. เพิ่มเครื่องเทศตามต้องการ: ส่วนใหญ่เป็นกระเทียม, ออลสไปซ์, ถั่ว, มะรุม (รากหรือใบ), ผักชีฝรั่ง, โหระพา, เชอร์รี่หรือใบลูกเกด นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่ดาวกานพลูและอบเชยชิ้นเล็ก ๆ ได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป
3. ตอนนี้คุณควรเตรียมน้ำดอง: สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องผสมน้ำเกลือและน้ำตาลนำไปต้มและรอให้ส่วนผสมจำนวนมากละลาย
4. เราใส่ผลไม้และเครื่องเทศในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทด้วยน้ำดองเดือด
5. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทน้ำดองลงในกระทะ
6. ทันทีที่ของเหลวเดือดอีกครั้ง ให้ทำซ้ำตามขั้นตอน
7. เราทำเช่นเดียวกันเป็นครั้งที่สาม
8. ก่อนรีด ให้เติมน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชาลงในขวดแต่ละขวด
9. ปิดฝาขวดด้วยวัสดุอุ่นจนเย็นสนิท

ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แม้ในขณะที่ อุณหภูมิห้อง. หากคุณกำลังบรรจุกระป๋อง พริกขี้หนูในขวดลิตรคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศขนาดเล็กและชิ้นหวาน พริกหยวก, ผลไม้มีรสอร่อยเป็นพิเศษ

พริกขี้หนูดองจากจอร์เจีย

ส่วนผสมดังกล่าวจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารทุกจาน เหนือสิ่งอื่นใด จานนี้เป็นการป้องกันโรคหวัดได้อย่างดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• พริกไทย;
• กระเทียมปอกเปลือก 3-5 กลีบ;
• สีดำ 2-3 ชิ้นและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ดอกจันกานพลู;
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาลทราย 50-60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 5 กรัม 9%;
• มะรุมสองสามชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราใส่ฝักพริกไทยขมที่ล้างและแห้งในขวดที่เตรียมไว้ซึ่งควรลวกด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้ง
2. เราใส่เครื่องเทศและสมุนไพรระหว่างผลไม้ ไม่ควรเติมโถจนสุดขอบเพียงแค่เติม "ถึงราวแขวน"
3. ตอนนี้เติมภาชนะด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. น้ำปรุงรสเครื่องเทศเหมาะสำหรับทำน้ำดอง เทน้ำจากเหยือกลงในกระทะ
5. ละลายเกลือในของเหลว น้ำตาลทราย, ตั้งกระทะบนกองไฟ, นำไปต้ม. เพื่อการอนุรักษ์ ควรใช้เครื่องเคลือบฟัน
6. เทน้ำดองเดือดบนพริกอีกครั้งและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
7. เพื่อให้ธนาคารได้รับการเก็บรักษาไว้ตลอดฤดูหนาวและไม่เสื่อมสภาพเราทำสิ่งเดียวกันอีกครั้ง
8. ตอนนี้สามารถม้วนขวดโหลได้ แต่ก่อนหน้านั้นเราเติมน้ำส้มสายชู 5 กรัมที่มีความแรง 9% ในแต่ละภาชนะ

ชิ้นงานจะคงอยู่อย่างเงียบ ๆ จนถึงฤดูใบไม้ผลิ แม้ในอุณหภูมิห้อง หากอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวดูเผ็ดเกินไป ก็สามารถแช่พริกร้อนไว้ล่วงหน้าได้ น้ำเย็น: ยิ่งเปลี่ยนน้ำบ่อย รสผลไม้รสเผ็ดก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น

สูตรเกาหลี

สลัดเกาหลีเด็ดมาก เมนูยอดนิยมและเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ประชากร ปฏิคมใด ๆ แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเตรียมสลัดได้ ผักมีความหลากหลายมาก แต่น้ำสลัดเกือบจะเหมือนกันทุกที่: เครื่องปรุงรสน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันซึ่งก่อนหน้านี้ผัด หัวหอม.

เพื่อเตรียมการบิดคุณจะต้อง:

• พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัมสีแดงหรือสีเขียว
• กระเทียมครึ่งหัว
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 6%;
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
• สีแดง 1 ช้อนชา พริกไทยป่น;
• พริกไทยป่นดำ 1 ช้อนชา;
• เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา;
• น้ำ 400 มล.

หากคุณกำลังทำอาหาร พริกไทยสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาวขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและหากคุณตั้งใจจะใช้ทันทีก็สามารถข้ามขั้นตอนการฆ่าเชื้อจานได้

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ละลายเกลือแกงและน้ำตาลทรายในน้ำ
2. ใส่จานลงในกองไฟหลังจากเดือดใส่พริกไทยแดงและดำกระเทียมสับและผักชี
3. น้ำส้มสายชูเทลงในกระทะก่อนราดซอสพริก
4. ขวดจะเย็นลงและหลังจากสามวันคุณสามารถเพลิดเพลินกับพริกสำเร็จรูปได้

ด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง

เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณจะต้อง:

• พริกไทยร้อน - 5 กก. (เตรียมฝักที่มีสีต่างกัน);
• น้ำผึ้ง 250 กรัม (แม้น้ำผึ้งหวานก็ใช้ได้ แต่ควรละลายในอ่างน้ำหรือใน เตาอบไมโครเวฟ);
• น้ำส้มสายชู 6% 1 ลิตร;
• 360 มล น้ำมันดอกทานตะวัน(คุณสามารถใช้น้อยลง แต่ในกรณีนี้คุณต้องเติมน้ำ);
• 2 ช้อนชา เกลือแกง;
• กระเทียม 2 หัว ปอกเปลือก
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ถั่วออลสไปซ์ ใบกระวาน,ดอกคาร์เนชั่น).

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ผักที่ล้างแล้วลงใน เหยือกแก้ว.
2. เตรียมน้ำดองจากน้ำส้มสายชู น้ำมัน และเกลือ
3. ใส่น้ำผึ้งในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำส้มสายชู 1 แก้ว แต่สามารถปรับความหวานได้ตามชอบใจ

ในรูปแบบนี้สามารถเก็บชิ้นงานได้ เป็นเวลานานและไม่มีตะเข็บ แต่ควรเก็บขวดไว้ในที่เย็น: อาจเป็นตู้เย็นหรือห้องใต้ดินก็ได้

“รสน้ำผึ้ง”

พริกแดงร้อนสามารถแข่งขันกับแตงกวาและมะเขือเทศดองตามปกติ อาหารเรียกน้ำย่อยสีสันสดใสเหมาะสำหรับ อาหารจานเนื้อ. สำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ด พริกขมดองจะกลายเป็น ช่องว่างที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับฤดูหนาว เพื่อให้ขนมมี กลิ่นหอมละมุน, น้ำผึ้งจะต้องนำมาจากธรรมชาติ. เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของมันจะให้น้ำดองที่เนียนนุ่มและมีสีทองที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

• พริกไทยแดงขม 3 กก.
• น้ำส้มสายชู 500 กรัม
• น้ำมันพืช 500 กรัม
• น้ำผึ้ง 400 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• ใบลอเรล;
• พริกไทยดำ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมภาชนะ: ขวดแก้วต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
2. วางก้นขวดด้วยใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อย
3. ล้างผลไม้แห้งและทำความสะอาดเมล็ด
4. หั่นพริกไทยเป็นสามส่วนแล้วพับเข้าหากันเหมือนตุ๊กตาทำรัง
5. ในกระทะผสมน้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำผึ้ง, เกลือ, น้ำส้มสายชู ใส่ภาชนะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
6. หมักพร้อมเทพริกไทย
7. ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น
8. คุณสามารถเก็บได้ทั้งในห้องใต้ดินและในตู้เย็น

คุณสามารถใส่มะเขือเทศเชอร์รี่สองสามขวดลงในขวดพริกไทยร้อน มะเขือเทศที่มีสีเดียวกันจะได้รสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น

พริกไทยร้อนที่บ้าน

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดช่วยกระจายรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผักแบบโฮมเมด นอกจากจะอร่อยแล้วยังมีประโยชน์อีกด้วย พริกขมจะเข้ามาแทนที่ยาแก้หวัดหลายชนิด ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำความสะอาดเส้นเลือด เพื่อให้แน่ใจว่านี่เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยม ให้เตรียมโถขนาดเล็กครึ่งลิตรสำหรับการทดสอบ

เมื่อเลือกผลไม้เพื่อการเก็บรักษาควรใส่ใจเป็นพิเศษกับเปลือก: ควรมีความหนาแน่นและไม่เสียหาย สำหรับความจุขนาดเล็ก สามารถตัดฝักเป็นวงแหวนได้ แต่ไม่แคบเกินไป

สำหรับหนึ่งขวดที่มีความจุครึ่งลิตรคุณจะต้อง:

• พริกไทย 250 กรัม
• น้ำร้อน 1 แก้ว;
• พริกไทยดำครึ่งช้อนชาและเมล็ดผักชีส่วนเดียวกัน
• เกลือแกง 15 กรัม
• น้ำตาล 7-10 กรัม
• น้ำส้มสายชู 30 กรัม 9%;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ที่ น้ำร้อนเพิ่มเครื่องเทศยกเว้นน้ำส้มสายชูและน้ำมันปรุงพริกสับในน้ำดองนี้ประมาณ 5 นาที
2. นำพริกไทยออกจากกระทะด้วยช้อน slotted แล้วใส่ในขวดที่สะอาด
3. เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในน้ำเกลือที่เหลือปล่อยให้น้ำดองเดือด
4. เทของเหลวร้อนลงในโถแล้วม้วนขึ้นด้วยเครื่องฆ่าเชื้อ ฝาเหล็ก.
5. วางขวดคว่ำลงจนเย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ในสภาพอากาศที่เย็น ช่องว่างจะคงอยู่ได้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูหนาว

การเก็บรักษาพริกไทยขมสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

เมื่อเก็บรักษาอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมนี้ไว้สำหรับอนาคต สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าพริกร้อน แม้แต่พริกดอง มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีอาการกระเพาะ ตับ หรือไต หลีกเลี่ยงการให้ผลิตภัณฑ์แก่เด็ก เป็นอันตรายมากสำหรับ ระบบทางเดินอาหารคนตัวเล็ก เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ผิวหนังของมือของคุณ ปรุงอาหารด้วยถุงมือ และไม่ว่าในกรณีใดอย่าสัมผัสดวงตาของคุณ: การระคายเคืองนั้นเจ็บปวดมาก หากคุณปฏิบัติตามข้อควรระวังในการเตรียมและบริโภคพริกดองร้อนๆ ขนมขบเคี้ยวนี้จะทำให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้นเท่านั้น

พริกขี้หนูเป็นผักรสเผ็ดที่ช่วยเพิ่มความสว่างและความเผ็ดร้อนให้กับอาหารทุกจาน ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของบรรดาผู้ชื่นชอบรสเผ็ด สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี: ของดอง ของดองทั้งหมดหรือกับสารเติมแต่งอื่น ๆ เป็นต้น

ความคิดเห็นที่แพร่หลายว่าทุกอย่างที่เผ็ด รวมทั้งพริกเผ็ด นั้นไม่ดีต่อสุขภาพคือความเข้าใจผิด หากคุณกินผักนี้ในปริมาณที่พอเหมาะ มันจะมีผลดีต่อสุขภาพเท่านั้น เป็นที่เชื่อกันว่าการบริโภคพริกไทยร้อนในระดับปานกลางเป็นประจำจะช่วยกำจัดอาการนอนไม่หลับ, ปรับปรุงสภาพด้วยภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน, โรคตับ, ผักนี้ทำให้การทำงานของหลอดเลือดเป็นปกติและกิจกรรมของเนื้อเยื่อประสาทของสมอง, รักษาโรคลมชัก , โรคหอบหืด, ภูมิแพ้, เนื้องอกที่อ่อนโยน, หลอดเลือด.

ที่น่าสนใจ ชื่อสามัญของพริกร้อนคือพริก นี่เป็นเพียงรูปแบบการพูดเท่านั้น คำว่า "พริก" แปลว่า "สีแดง" แต่ในขณะเดียวกัน พริกดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถเป็นสีแดงได้เท่านั้น แต่ยังเป็นที่ทราบกันดีว่าสีสามารถมาจากมะกอกดำถึงเหลืองได้ พริกร้อนมักเรียกอีกอย่างว่าพริกป่น แน่นอนว่าทุกคนที่รักผักชนิดนี้จะต้องนึกถึงวิธีการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวระหว่างฤดูร้อน ระหว่างการเก็บเกี่ยว

สูตรและวิธีการเก็บเกี่ยวพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว

พริกกระป๋องในน้ำดองน้ำผึ้งอี

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• ฝักพริกไทยร้อน
• กระเทียม - 1 กานพลูขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, โหระพา - เพื่อลิ้มรส
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ช่อดอกต่อขวด)
• ใบกระวาน - 1 ชิ้นต่อโถ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชาต่อขวดลิตร

การทำอาหาร:

ต้องใช้เหยือกและฝาปิด
ก่อนอื่นเราเตรียมพริกสำหรับบรรจุกระป๋อง: ต้องล้างฝักและไม่จำเป็นต้องตัดหาง - สะดวกในการจับเมื่อคุณกัด จุ่มพริกลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที นำพริกออกแล้วทิ่มหลายๆ ที่ (ด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน) จากนั้นเราเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยพริกไทยสมุนไพรสับและเครื่องเทศ สำหรับองค์ประกอบทั่วไป คุณสามารถเพิ่มรากหรือใบมะรุม ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด - เช่นเดียวกับแตงกวากระป๋องและมะเขือเทศ พริกควรเอื้อมถึงไหล่ขวด (ควรต่ำกว่าแต่ไม่สูงกว่า) เพราะพริกจะลอยและลอยขึ้นเหนือน้ำดองได้เล็กน้อย ซึ่งจะทำให้อายุการเก็บรักษาอาหารกระป๋องลดลง

ต่อไปคุณต้องต้มน้ำและเตรียมน้ำดองจากเกลือ น้ำผึ้งและน้ำตาล (เราลดน้ำผึ้ง เกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนละลายหมด) เทพริกร้อนกับน้ำดองเดือดและปิดด้วยฝาที่สะอาด ควรยืนจนกว่าขวดโหลจะถ่ายได้ด้วยมือเปล่าและไม่เผา เทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เทพริกลงไปเป็นครั้งที่สอง ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำ ต้มน้ำเกลืออีกครั้ง เทน้ำเกลือเดือดบนพริกเป็นครั้งที่สาม เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในโถ ปิดด้วยฝาต้ม ฉันใช้ฝาเกลียว - สะดวกมาก ธนาคารปิดพลิกคว่ำปล่อยให้เย็น พริกหยวกเย็นสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ ธนาคารเปิดควรย้ายไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

พริกไทยร้อน "ดอง"

• พริกขี้หนู 1 กก.
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ 9%
• สำหรับน้ำ 1.5 ลิตร
• 3-4 กานพลู
• สะระแหน่ 2 ก้าน

ล้างพริกไทยใส่ในขวดสลับกับสะระแหน่

เทน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล ต้มอีกครั้ง

เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือแล้วเทลงในขวด

เพิ่มกานพลูม้วนขึ้นและพลิก

พริกขี้หนูกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรนี้ พริกขี้หนูกระป๋องกลายเป็นเปรี้ยว

บรรจุโถ 700 กรัม:

พริกขี้หนู(แดง เขียว แต่ควรใช้พริกขี้หนูเล็ก)
150 มล. น้ำส้มสายชู 9%
150 มล. น้ำ
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว:

พริกขี้หนูล้างออกด้วยน้ำเย็น เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่พริกไทยลงไป แล้วต้มในน้ำเดือดประมาณสามถึงห้านาที

หมายเหตุ: หากคุณต้องการให้พริกไทยคงความกรอบ อย่าลวก แต่ให้ใส่ขวดสองครั้ง: ครั้งแรกด้วยน้ำ (จากนั้นคุณสามารถเทน้ำออกได้ถ้าคุณไม่ต้องการให้พริกไทยขมเกินไป) เทครั้งที่สองด้วยน้ำดอง เราฆ่าเชื้อขวดใส่พริกไทยลงไป

การเตรียมการเติม:

เราผสมน้ำ, น้ำตาล, นำไปต้ม, เทน้ำส้มสายชู, ปล่อยให้เดือดแล้วปิดแก๊ส หากต้องการเพิ่มกานพลูสองสามดอกและออลสไปซ์สีดำสองสามเม็ดลงในไส้

เทเดือดใส่ขวดพริกไทยม้วนขวดที่มีฝาปิด

สูตรน้ำพริกเผา

คุณจะต้อง: พริกไทยร้อน, สารเติมแต่งเพื่อลิ้มรส - พริกไทย, ใบมะรุม, ลูกเกดหรือเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง (ร่ม), กานพลู, อบเชย, โหระพา, กระเทียม, tarragon ฯลฯ หมัก - สำหรับน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ . น้ำตาลและ 4 ช้อนชา เกลือสำหรับแต่ละขวด - 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%

วิธีการดองพริกร้อนทั้งตัว ล้างฝักถ้าปลายแห้ง - ตัดออก แต่ไม่ต้องเปิดฝัก (จะทำได้ก็ต่อเมื่อมีข้อสงสัยว่าพริกไทยอยู่ข้างในดี) ใส่สารเติมแต่งและพริกไทยในเหยือก ลวกด้วยน้ำ เติมไหด้วยเนื้อหาจนถึงไหล่ ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลและเกลือ เทน้ำเดือดใส่พริกลงในขวด ปิดฝาฆ่าเชื้อ แล้วรอให้ขวดเย็นจนอุณหภูมิพอใช้มือ (ไม่ลวก) เทน้ำเกลือลงในหม้อ นำไปต้มเทอีกครั้ง แต่ทิ้งขวดไว้เป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำเกลืออีกครั้งต้มแล้วเทลงในขวดเป็นครั้งที่สามเทน้ำส้มสายชูไม้ก๊อกและสุดท้ายคว่ำขวดคว่ำลง

สูตรดองพริกไทยร้อน

คุณจะต้องการ: พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 40 กรัม, กระเทียมและขึ้นฉ่าย 30 กรัม, น้ำเกลือ - น้ำ 1 ลิตร, น้ำส้มสายชู 80 มล. 6%, เกลือ 60 กรัม

วิธีการดองพริกร้อน อบพริกในเตาอบจนนุ่ม ปล่อยให้เย็น จัดแน่นในขวดฆ่าเชื้อ ขยับด้วยกระเทียมและสมุนไพร ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ เทน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง เทใส่ขวด ตักใส่ขวด ทิ้งขวดพริกไทยไว้ 3 สัปดาห์ (อุณหภูมิห้อง) แล้วเก็บในที่เย็น

หากคุณต้องการเตรียมพริกไทยร้อนไม่หมด ให้ใส่ใจกับสูตรต่อไปนี้

สูตรพริกไทยร้อนบิดเบี้ยว

คุณจะต้อง: พริกไทยร้อน 1 กก. แอปเปิ้ล½ถ้วย / น้ำส้มสายชูไวน์ 5-6%, 1 ช้อนโต๊ะ. เกลือ.

วิธีเตรียมพริกร้อนสำหรับหน้าหนาว พริกร้อนสุกทุกสีคุณสามารถมีหลายสีในคราวเดียวล้างตัดก้านส่งเมล็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ (ตาข่าย - ใหญ่) ผสมกับน้ำส้มสายชูและเกลือใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฝาฆ่าเชื้อ เก็บในที่เย็น แห้ง และมืด

การเตรียมดังกล่าวเหมาะสำหรับสัตว์ปีกและเนื้อทอด ปลา ซุปและน้ำซุป และยังสามารถใช้เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับ adjika

สูตรต่อไปนี้อาจดูน่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับแม่บ้านหลายคน

สูตรพริกไทยร้อนในมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ: พริกไทยร้อนผลเล็ก, น้ำมันพืช, น้ำมะเขือเทศทำเอง, น้ำตาล, เกลือ

วิธีทำพริกร้อนในมะเขือเทศ ล้างพริกไทย เอาก้านออก ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ต้มน้ำคั้นจากมะเขือเทศสองครั้ง กรองและเติมน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส จัดเรียงพริกไทยในขวดรดน้ำแต่ละแถว น้ำมะเขือเทศ. ปิดผนึกขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถเตรียมพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใส่เกลือและไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตรเก็บพริกเผ็ดไม่ใส่เกลือ

คุณจะต้องการ: พริกขี้หนูธรรมชาติ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล, ถ้าต้องการ - สมุนไพรหอม(มาจอแรม, ออริกาโน, โหระพา, โรสแมรี่, ฯลฯ ), น้ำผึ้ง - ต่อขวด 0.5 ลิตรประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงพริกไทยร้อนโดยไม่ใส่เกลือ ล้างพริกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำส้มสายชูจนสุดเพื่อให้ครอบคลุมพริกไทย พริกไทยดังกล่าวจะพร้อมในหนึ่งเดือน (เมื่อเก็บไว้ในที่มืด) หรือเร็วกว่านั้น - หากพริกไทยถูกตัดจากด้านใดด้านหนึ่งหรือแทงด้วยไม้จิ้มฟัน

น้ำส้มสายชูที่เหลือหลังจากการเก็บเกี่ยวสามารถใช้เป็นน้ำสลัดต่างๆ

สูตรเก็บพริกเผ็ดไม่ใส่น้ำส้มสายชู

คุณจะต้องการ: พริกไทยร้อน น้ำมันมะกอกรีดเย็น ตากแห้งก็ได้ เครื่องเทศ, กระเทียมสับ.

วิธีการเตรียมพริกร้อนโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ล้างและทำให้แห้งพริกจัดแน่นในขวดปลอดเชื้อเติมน้ำมันให้สมบูรณ์ปิดและเก็บในที่มืด

น้ำมันจากช่องว่างนี้สามารถใช้สำหรับสลัดได้

ชิ้นงานทั้งสองรุ่นก่อนหน้านี้รวมสูตรต่อไปนี้

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกร้อนในน้ำดองน้ำส้มสายชู

คุณจะต้อง: พริกไทยร้อน, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส, กระเทียม, ใบกระวาน, ออลสไปซ์, รากมะรุม, หมัก 1 ขวด 0.5 ลิตร - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันมะกอกสกัดเย็นในอัตราส่วน 1 ต่อ 1, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง.

วิธีการปรุงพริกไทยร้อน ล้างและทำให้แห้งใส่พริกไทยอย่างแน่นหนาในขวดขยับกระเทียมและสมุนไพรที่สับด้วยพลาสติกเพิ่มลอเรลและพริกไทยหากต้องการให้ใส่รากมะรุมที่หั่นเป็นเส้นด้านบน สำหรับน้ำดองรวมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับน้ำมันใส่น้ำผึ้งผสมแล้วเทพริกลงไปปิดขวดและอุ่น พริกไทยจะพร้อมใช้งานใน 2-3 สัปดาห์ เพื่อลดเวลา พริกไทยควรถูกตัดจากด้านใดด้านหนึ่งหรือแทงด้วยไม้จิ้มฟัน

น้ำส้มสายชูในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว แต่ต้องเติมรากพืชชนิดหนึ่ง

พริกขี้หนูดอง หมักน้ำผึ้ง

หมัก.
ต่อน้ำ 1 ลิตร.--
1 เซนต์ ล. ใส่เกลือเล็กน้อย
3-4 ช้อนชา น้ำผึ้ง
2-4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

ล้างพริกไทยทิ่มด้วยเข็ม "ยิปซี" หรืออะไรก็ตามที่สะดวกตัดหางยาว จากนั้นใส่ในขวดให้แน่นแล้วโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ, กระเทียม, ใบกระวาน, ถั่ว allspice, เทน้ำเดือด ยืนเป็นเวลา 5 นาทีสะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดอีกครั้ง เป็นต้น 3-4 ครั้ง
เทลงในน้ำดองเดือด ต้ม.
ฉันแนะนำให้ชิมน้ำดองก่อนเทลงในขวดโหล - คุณอาจต้องการเพิ่มอะไรลงไป ถ้าหวานไม่พอก็เติมน้ำผึ้งเพิ่ม
เก็บขวดพริกไทยไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน แล้วเก็บในตู้เย็น

ถ้าพริกไม่พอก่อนเติมโอ่งก็เอา พริกหยวก, หั่นเป็นเส้นกว้างๆ แล้วใส่เผ็ดลงไป ในน้ำดองนี้และในย่านที่ร้อนอบอ้าวเช่นนี้ มันจะเผ็ดและจะเป็นของว่างที่น่ารับประทานสำหรับโต๊ะของคุณ

คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศขนาดเล็กลงในน้ำดองพริกร้อนพวกเขาจะออกมาเผ็ดมากและอร่อยมาก.

เราได้ตรวจสอบแล้ว หลากหลายทางเลือกการเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนสามารถหาทางเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของเขาได้ ขอให้โชคดีกับการเตรียมอาหารและของว่างที่เผ็ดที่สุด!

บทความที่เกี่ยวข้อง​

คุณสมบัติของการทำงานกับพริกไทยร้อน

ก่อนอื่นฉันลวกพริกไทยร้อนในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำซุป (อย่าเทออก!) พริกไทยกับเครื่องเทศในขวดแล้วหมักจากน้ำซุปแล้วเทลงในขวด ไม่ต้องฆ่าเชื้อ! พริกไทยร้อนปานกลางและน้ำดองก็อร่อย! !​

หมักสำหรับพริกไทย 1 ลิตร:

พริกไทย "กอร์กอน"

พลิกเหยือกที่ปิดแล้วห่อแล้วปล่อยให้พริกไทยในน้ำดองเย็นจนเช้า สามารถเก็บขวดพริกไทยร้อนที่แช่เย็นไว้ที่อุณหภูมิห้องได้หากบ้านของคุณอบอุ่นพอประมาณ ไม่ร้อน - ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท​

พริกไทยในจอร์เจีย

เกลือ - 4 ช้อนชา (น้อยกว่า 1 ช้อนโต๊ะเล็กน้อย) น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

"สิทธิศักดิ์"

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

น้ำผึ้งธรรมชาติเหลว (ลินเด็นหรือดอกไม้) 2 ช้อนชา;

1. สำหรับการเตรียมโฮมเมดจากพริกดองและน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวทั้งสดและ ผักแห้ง. ซื้อจานจริง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมสำหรับการเตรียมคุณต้องใช้น้ำผึ้งธรรมชาติเท่านั้น
2. น้ำ
3. พริกขี้หนู (แดง เหลือง เขียว ดำ) - 1 กิโลกรัม

สามารถจัดเตรียมได้ตามสัดส่วนที่กำหนด ผักดองใหม่, เทขวดเดือด ฆ่าเชื้อในคราวเดียวกัน แล้วปิด

ซอสมะเขือเทศ

การเตรียมฤดูหนาวเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์สำหรับแม่บ้านทุกคน ส่วนใหญ่มักจะม้วนแตงกวากับมะเขือเทศการหมุน lecho และมะเขือยาวทุกชนิดเป็นที่นิยมมาก แต่พริกไทยร้อนที่ดองสำหรับฤดูหนาวนั้นเก็บเกี่ยวได้น้อยกว่ามาก และแม้กระทั่งผู้ที่ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด ในขณะเดียวกัน ผักนี้มีประโยชน์อย่างยิ่ง: ผู้ที่บริโภคเป็นประจำจะป้องกันปัญหาหัวใจได้ 100% ใช่ และความขมขื่นในฤดูหนาวก็ทำให้มีกำลังใจและกระปรี้กระเปร่าได้

น้ำมันหมัก

รูปภาพที่นี่ http://otvet.mail.ru/question/44674876/​

หมักน้ำผึ้ง

ในน้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วยตวง ผสมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ

อาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยร้อน

ในฤดูหนาว ให้ย้ายขวดโหลที่เปิดทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะกินพริกหมด

syl.ru

วิธีการดองพริกขี้หนู

ในแต่ละขวดลิตร - น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 9%

คุณจะต้องการ

1. ล้างแห้งและปอกเปลือกจากก้านและเมล็ดพริกหลากสีขมวางในขวดแก้วโดยไม่ต้องพยายามทำให้แน่นเกินไป
2. เกลือป่นละเอียด 4 ช้อนชา
3. ​แล้วแต่สูตรว่าจะเป็นแบบสด น้ำมูกไหล หรือ น้ำผึ้งดอกไม้และตกผลึก ถ้าฤดูกาลของน้ำผึ้งเหลวผ่านไปแล้ว แต่คุณอยากรักษาตัว ของว่างที่ไม่ธรรมดาละลายน้ำผึ้งหวานเล็กน้อยในอ่างน้ำ - มันจะได้รับความสม่ำเสมอของความหนืดและพลาสติกอีกครั้ง
4. พริกร้อนทุกสีเหมาะสำหรับการดอง ทางที่ดีควรใช้สีต่างๆ สลับกับพริกในขวดโหล ล้างพริกไทยให้สะอาดและระมัดระวัง แล้วใช้ส้อมจิ้มพริกไทยแต่ละเม็ด จำเป็นต้องถอดก้านยาวออกด้วย หางพริกไทยจะตัดหรือไม่ก็ได้ - ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ​
5. กระเทียม - 2 หัว
6. หากมีห้องใต้ดิน โดยทั่วไปแล้วสิ่งนี้จะเหมาะ: พริกอาร์เมเนียหมักรสขมสำหรับฤดูหนาวเทด้วยน้ำดองเย็นปิดแน่น ฝาพลาสติกและซ่อนตัวอยู่ในห้องใต้ดิน
7. หากคุณสนใจแนวคิดนี้ เรียนรู้เทคนิคพื้นฐานในการดองพริกร้อน ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เรียกว่าการเผา: เมื่อแปรรูปฝักด้วยมือที่ไม่มีการป้องกัน คุณจะสัมผัสได้ถึงธรรมชาติ "คะนอง" ของผักอย่างเต็มที่ แม้ว่าที่จริงแล้วในสูตรอาหารส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องใช้ไส้พริกไทย แต่ควรใช้ถุงมือยางแบบบาง
8. พริกขี้หนูดอง
9. ล้างพริกไทย ตากให้แห้ง ใส่ขวดโหล ราดน้ำดอง ปิด ปกไนลอน, อร่อยมากถ้าคุณจุ่มพริกไทยในครีมเปรี้ยวในขณะรับประทานอาหาร

คำแนะนำ

• พริกอร่อยในกระปุก
• ล้างฝักตัดปลายแห้ง แต่ไม่ต้องเปิดฝักก็ต่อเมื่อสงสัยว่าข้างในดีหรือเปล่า (​
• ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำดองสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยสูตรของมันง่ายที่สุด: เติมน้ำผึ้งหนา 2 ช้อนโต๊ะลงในแก้วน้ำส้มสายชู (200 มล.) ผสมให้เข้ากันแล้วเทช่องว่างเพื่อให้น้ำดองครอบคลุม พริกไทย.
• เราใส่พริกลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า อย่าห่อแน่นเกินไป: ปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับหมักดอง ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ นำน้ำดองไปตั้งไฟให้เดือด
• อย่าให้ความร้อนกับไฟโดยตรง: ที่อุณหภูมิสูงกว่า 46 องศา น้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไปอย่างถาวร
• ในอนาคตคุณต้องปรุงผักใบเขียว ปอกและบดกระเทียม คุณสามารถทำได้ด้วยที่บดกระเทียม ล้างผักชีฝรั่งปรุงอาหาร ปริมาณที่เหมาะสมพริกไทย กานพลู และเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณจะใช้​
• Allspice - เพื่อลิ้มรส

KakProsto.ru

พริกไทยร้อนกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว: สูตรทำอาหาร

การเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับช่องว่าง

มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและกินเร็วกว่าที่จะเสื่อมสภาพ

ถ้าอยากได้ไม่เพียงแค่อร่อยแต่ยัง ขนมสวยๆ, ใส่ฝักหลากสีลงในโถ

สำหรับการดองให้เลือกพริกเขียวอ่อนเผ็ดน้อย เทเกลือลงที่ด้านล่างของขวด จัดเรียงพริก ล้าง ใส่ทั้งตัวแล้วใส่ขวดไว้ที่ด้านล่างของตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ สีของพริกจะเริ่มเปลี่ยนสี ทันทีที่พริกบางตัวเปลี่ยนเป็นสีเหลือง น้ำส้มสายชูและน้ำมันก็จะถูกเติมลงไป พริกไทยในเวลาเดียวกันได้มา รสเผ็ดและไม่เสื่อมสภาพแม้ในความร้อน พร้อมในอีกสองสัปดาห์​

พริกขี้หนูอาร์เมเนีย

พริกขี้หนูรสเผ็ดกับน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง

ฝักเล็ก (บางและยาว) ของพริกร้อนสีเขียวหรือสีแดงเหมาะ สิ่งสำคัญคือฝักมีความหนาแน่น ไม่เสียหาย ไม่เฉื่อย

• ฉันตัดปลายบางส่วนในอันนี้ด้วยเหตุผลนี้
• การเก็บรักษาดังกล่าวไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ: กรดที่มีอยู่ในน้ำส้มสายชูและความขมตามธรรมชาติของพริกไทยเป็นยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติที่ป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย คุณสามารถเก็บช่องว่างได้ตลอดฤดูหนาว ไม่เพียงแต่ในตู้เย็น แต่ยังอยู่ในห้องใต้ดินและแม้กระทั่งในตู้กับข้าวที่เย็น
• เทพริกลงในขวดที่มีน้ำดองเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที ของว่างรสเผ็ดพร้อม! เกลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้ตลอดฤดูหนาว
• ก่อนเริ่มการเก็บรักษาต้องล้างพริกขมและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและทำความสะอาดเมล็ดด้วย
• เตรียมน้ำดองสำหรับพริก: สำหรับน้ำ 1 ลิตรเติมน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ (9%), เกลือ 4 ช้อนชาและน้ำตาล 1 ช้อนชา, เครื่องเทศต่างๆ: ผักชีฝรั่ง, พริกไทยและกานพลู (เพื่อลิ้มรส) น้ำดองที่ได้ควรต้มแล้วปล่อยให้เย็น ตอนนี้น้ำดองพร้อมใช้งานแล้ว

กานพลู - เพื่อลิ้มรส

มันมักจะใช้เมื่อกลิ้งมะเขือเทศและ lecho มีสูตรสำหรับแตงกวาบิด แต่วิธีการดองพริกขี้หนูใน น้ำมะเขือเทศ, น้อยคนนักที่จะรู้ สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ฝักเล็กๆ อย่าง "สปาร์ค" จะดีกว่า พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดตัดหางแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย น้ำผลไม้ถูกบีบออกจากมะเขือเทศต้มลงครึ่งหนึ่งและปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล - ส่วนประกอบทั้งสองถูกนำไปลิ้มรสพวกเขาไม่ส่งผลต่อคุณภาพและความทนทานของอาหารกระป๋องเนื่องจากกรดที่มีอยู่ในมะเขือเทศทำหน้าที่เป็นสารกันบูด พริกวางในขวดโหลโดยเติม "ซอส" แต่ละชั้น ภาชนะถูกปิดผนึกและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง​

พริกไทยร้อนหลากสีในน้ำดองน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูเย็น

ชื่อค่อนข้างสมเหตุสมผล: ในฤดูหนาวหลังจากเปิดโถคุณจะพบกับ อาหารว่างร้อนๆ. อย่างไรก็ตาม นี่คือวิธีการเตรียมพริกร้อนดองในภาษาเกาหลี ล้างฝักหนึ่งกิโลกรัมหางถูกตัดออกจากแต่ละข้างและด้านทื่อไม่ผ่าลึก พริกจะเรียงซ้อนกันในขวดโหลที่สะอาด ควรใช้สีสลับกัน ภาชนะบรรจุจะเต็มไปด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและแทนที่ด้วยน้ำดอง สำหรับเขาเกลือและน้ำตาล (หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง) เทลงในน้ำหนึ่งลิตรครึ่งของเหลวจะถูกต้มและหลังจากนำออกจากความร้อนแล้วน้ำส้มสายชูเข้มข้น 9 เปอร์เซ็นต์จะถูกเทลงในปริมาณ สามช้อนโต๊ะ พริกไทยร้อนดองสำหรับฤดูหนาวเทลงในองค์ประกอบที่เกิดขึ้นขวดจะม้วนขึ้นแล้วพลิกให้เย็น คุณสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าว - บิดนี้ไม่ระเบิด

พริกไทย 1,000 กรัม, เกลือหยาบ 100 กรัม, น้ำมัน 100 กรัม, สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 1 วิ ล.

• ตัดพริกร้อน 3 กก. ตามปลายเป็นกากบาท 1 ซม. ผสมกับ 250 g กระเทียมป่น, ผักชีฝรั่งสับ 2 ช่อ, เกลือ 100 กรัม ทิ้งทุกอย่างไว้สำหรับดองหนึ่งวัน (ใต้ฝาโดยไม่ต้องกดทับ)
• คุณยังสามารถเก็บพริกร้อนขนาดใหญ่หั่นเป็นเส้นได้ แต่ทั้งฝักจะอร่อยกว่าและสวยงามกว่าเมื่ออยู่บนโต๊ะ
• ). ปล่อยให้หางพริกไทยยื่นออกมา - คุณจะจับมันไว้ในภายหลังเมื่อคุณเปิดขวดและเริ่มเพลิดเพลินกับของว่างรสเผ็ด

สูตรพริกไทยขมในน้ำดองน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว:

อีกหนึ่ง สูตรง่ายๆพริกไทยกระป๋องกับน้ำผึ้งข้อดีคือความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียม

อาหารเรียกน้ำย่อยทาร์ตที่ผสมผสานความขมขื่นและความหวานจะช่วยกระจายอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ให้สัมผัสที่แปลกใหม่ สูตรง่ายมาก! เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

พริกร้อนในน้ำดองน้ำผึ้ง

ใส่กระเทียม, พริกไทย, สมุนไพร (เพื่อลิ้มรส) ที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดแล้วเททั้งหมดนี้ด้วยน้ำดอง ใส่พริกลงในขวดโหล สลับสีแดงกับเขียว เขียวกับเหลือง ฯลฯ ปิดโถพริกที่มีฝาพลาสติกแล้ววางบนจานหรือถาดสักสองสามวัน โปรดทราบว่าในช่วงเวลานี้ น้ำดองบางส่วนจากโถอาจไหลออกมา เก็บขวดพริกดองไว้ที่อุณหภูมิห้อง

PcheliniyDom.ru

Dill - เพื่อลิ้มรส

สูตรจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชูในจานมากเกินไป นอกจากนี้พริกร้อนดองดังกล่าวยังจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฝักล้างและตากแห้งอย่างดี แต่ไม่ได้เตรียมด้วยวิธีอื่นใด: ไม่แตก ไม่แห้ง ไม่ตัด "ลา" ออก พริกวางแน่นในขวด (แน่นอนว่าผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง) โรยด้วยชิ้นกระเทียมและสมุนไพรรสเผ็ดแห้งตามดุลยพินิจของพ่อครัว น้ำมันมะกอกถูกทำให้ร้อนจนเดือดและกดเย็น แม่บ้านประหยัดสามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงด้วยดอกทานตะวันได้ แต่ไม่สามารถกลั่นและดับกลิ่นได้ เรือถูกเทด้วยน้ำมันร้อนที่ด้านบนสุดเพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างฝากับมัน เราก๊อกและใส่ในที่มืด และในฤดูหนาวน้ำมันที่ราดพริกขมดองจะกลายเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยม

ชาวภูเขาเคารพในอาหารรสเผ็ดและเครื่องปรุงรส พริกร้อนดองไม่ได้ถูกมองข้ามโดยความสนใจของพวกเขา สูตรที่นำเสนอโดยชาวจอร์เจียมีผลที่สวยงามและการเผาไหม้ของการใช้งาน ไม่จำเป็นต้องตัดก้านในนั้น อย่างแรก พริกยาวแทงด้วยส้อมและอยู่บนโต๊ะหนึ่งวัน หลังจากสี่ชั่วโมงพวกเขาจะเทน้ำเดือดและกรอง กระเทียมหกหัวปอกเปลือกและสับละเอียด (หรือหมุนในเครื่องบดเนื้อ) กับขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งและผักชี ใช้สมุนไพรมาก ๆ การเตรียมควรไม่เพียง แต่เผ็ด แต่ยังเผ็ดด้วย เพิ่มเกลือหนึ่งแก้วลงในมวล สอง - น้ำส้มสายชูไวน์ (คุณยังสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ มันจะออกมาไม่ดีกับห้องอาหาร), น้ำมันพืชสี่และน้ำตาลครึ่งแก้ว ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับวัตถุดิบห้ากิโลกรัม พริกเทน้ำดองต้มผสมและพักไว้สองชั่วโมง หลังจากวางในขวดโหลและฆ่าเชื้อแล้ว ครึ่งลิตร 10 นาทีก็เพียงพอ ลิตรมีอายุประมาณยี่สิบ

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับพริกขี้หนูกระป๋อง

พริกขี้หนูหมักคาเวียร์

สำหรับน้ำดองสำหรับน้ำทุกลิตร:

จากนั้นทอดในส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (น้ำมัน 350 กรัมและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ขวด - กระจายปริมาตรนี้ให้ทั่วพริกไทย)

หากคุณมีพริกไม่เพียงพอก่อนเติมขวด คุณสามารถนำพริกหวานมาหั่นเป็นเส้นกว้างๆ แล้วใส่พริกเผ็ดลงไป ในน้ำดองนี้และในย่านที่ร้อนอบอ้าวเช่นนี้ มันจะอิ่มตัวด้วยความเผ็ดและเป็นของว่างที่น่ารับประทานสำหรับโต๊ะของคุณ

วิธีดองพริกรับหน้าหนาว

การเตรียมพริกสำหรับบรรจุกระป๋อง

• ใส่ในขวดที่เตรียมไว้ (ล้าง, ลวกด้วยน้ำ) - เครื่องเทศและพริกไทย พริกควรไปถึงไหล่ขวด (ควรต่ำกว่าแต่ไม่สูงกว่า) เพราะพริกจะลอยและลอยขึ้นเหนือน้ำดองได้เล็กน้อย ซึ่งจะช่วยลดอายุการเก็บของอาหารกระป๋อง ดองพริก!สำหรับพริกขี้หนูหลากสีคุณจะต้อง:

เติมพริกไทยและเครื่องเทศ

• พริกขี้หนูขนาดเล็กขม 2 กก.

เติมพริกสามรอบแล้วปิด

• เพื่อให้พริกไทยได้สีที่สวยงามและสม่ำเสมอขอแนะนำให้คลุมด้วยใบที่นำมาจากซังข้าวโพด ทำตามดุลยพินิจของคุณ
• น้ำส้มสายชู (9%) - 3 ช้อนโต๊ะ
• การใช้ไส้ที่เสนอช่วยให้ไม่มีการปิดผนึกอย่างผนึกแน่น: สต็อกฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ภายใต้ฝาพลาสติกที่แน่นหนาหรือในลักษณะที่ล้าสมัย - โดยมีคอผูกด้วยผ้ากอซ จริงในกรณีนี้คุณจะต้องเก็บไว้ในที่เย็น แต่มันกลับกลายเป็นพริกร้อนดองเผ็ดและผิดปกติ สูตรกำหนดอัตราส่วนต่อไปนี้สำหรับน้ำดอง: น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้วสำหรับน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ คุณสามารถทานขนมได้ แต่จะใช้เวลานานกว่าจะละลาย ปริมาณน้ำผึ้งสามารถปรับได้ตามระดับความหวานที่ต้องการ ฝักหลากสีของพันธุ์ปลายแหลมถูกล้างให้สะอาดและสมบูรณ์พร้อมหาง บรรจุในภาชนะแก้วอย่างแน่นหนา ทั้งไหและพริกต้องไม่เพียงแค่สะอาด แต่ยังต้องแห้งด้วย - ไม่ใช่หยดน้ำ คุณต้องเทน้ำดองหลังจากที่น้ำผึ้งละลายหมด

โหลเย็นส่งถึงที่จัดเก็บ

• นี่คือชื่อของพริกขมดองในภาษาอาร์เมเนีย และมีเพียงความหลากหลายเท่านั้นที่เหมาะกับเขา: ยาว, บาง, สลัด แน่นอนคุณสามารถใช้พริกไทยร้อนอีกอันได้ แต่มันจะไม่ใช่ "Tsitsak" อย่างแรก พริกไทยที่ไม่ได้ล้างสักสองสามวัน (นี่เป็นสิ่งสำคัญ!) ถูกทิ้งไว้บนโต๊ะจำนวนมากเพื่อให้เหี่ยวเล็กน้อย จากนั้นล้างและเจาะด้วยส้อม 2-3 ครั้ง ใส่ผักชีฝรั่งกับร่มในภาชนะที่เหมาะสมที่ด้านล่างแล้วเทกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว ขั้นตอนนี้ไม่ได้บังคับ แต่ทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีความน่าสนใจเป็นพิเศษ สำหรับน้ำเกลือ เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนหยาบจะละลายในน้ำเย็นในอัตราแก้วต่อน้ำห้าลิตร พริกถูกเทลงไปแล้วกดลงด้วยน้ำหนักที่ไม่หนักมากเพื่อไม่ให้ลอยขึ้น พริกไม่ควรเค็มในที่เย็น เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุเวลาที่แน่ชัดสำหรับธุรกิจนี้ ขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์จำนวนมาก สัญญาณของความพร้อมจะเป็นสีเหลืองของฝัก พริกไทยเลื่อนโดยไม่ต้องก้านและเมล็ดในเครื่องบดเนื้อ ผสมกับเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และ น้ำมันพืช. ใส่ในธนาคาร เก็บไว้ในที่เย็น

ใส่ในขวดลิตรและฆ่าเชื้อตั้งแต่วินาทีที่เดือดเป็นเวลา 20 นาที

คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว

พริกชนิดใดที่เหมาะกับการบรรจุกระป๋อง

เราสามารถเติมมะเขือเทศลูกเล็กลงในน้ำดองพริกเผ็ดได้ พวกเขาจะออกมาเผ็ดมากและอร่อยมาก

ต้มน้ำแล้วหมักเกลือและน้ำตาล เทพริกร้อนกับน้ำดองเดือดและปิดด้วยฝาที่สะอาด ปล่อยให้ยืนจนโถสามารถถ่ายได้ด้วยมือเปล่าและไม่เผา เทน้ำเกลือลงในกระทะนำไปต้ม

จะทำอย่างไรถ้าพริกขี้หนูไม่พอ

ฉันชอบอาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยรสเผ็ดมาก มันอร่อยมากที่จะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารมื้อใหญ่ แต่สดหรือ อาหารที่มันเยิ้ม- ซุป ผัก เนื้อสัตว์ และแม้แต่พายกับไส้เค็ม พริกไทยร้อนดอง - ขนมอร่อยหากใครกำลังฉลองวันหยุดหรืออยากอบอุ่นร่างกายจากภายใน!​

พริกขมหลากสี 3 กก.

พริกขี้หนูปิดฝาแบบไหนค่ะ

น้ำต้มสุกครึ่งลิตร

amamam.ru

วิธีที่ดีที่สุดในการดองพริกร้อนคืออะไร? ถ้าเป็นไปได้จากประสบการณ์ส่วนตัว ไม่ใช่จากหนังสือ ...

ดาริน่าเป็นของขวัญมหัศจรรย์

หลังจากนั้นให้นำขวดพริกไทยออกในที่มืดและเย็นซึ่งผลิตภัณฑ์จะไปถึงสภาพ ดูไหของคุณสักสองสามวัน​
เกลือ - 4 ช้อนชา
จนถึงตอนนี้เราได้พิจารณาสูตรจากผักที่สะอาดและโดดเดี่ยวและใน ทั้งหมด. อย่างไรก็ตามพริกขมดองสำหรับฤดูหนาวยังสามารถเตรียมในรูปแบบของการแพร่กระจายซึ่งจะกลายเป็นเพียงของว่างที่ยอดเยี่ยมเมื่อวางบนเปลือกขนมปัง ฝักครึ่งกิโลกรัมหลุดจากหาง แต่ไม่ปอกเปลือกและผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะเขือเทศเนื้อใหญ่สี่ลูกและกระเทียมปอกเปลือกหนึ่งหัว เทน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้วลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วจัดวาง ส่วนผสมผัก. มันถูกเผาและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงจนของเหลวระเหยเกือบหมดและของว่างได้มา ความหนาสม่ำเสมอ. มวลถูกย่อยสลายเป็นธนาคาร ถ้ามันควรจะเป็น เก็บได้นานฆ่าเชื้อได้ 10-15 นาที มิฉะนั้น สามารถปิดจานได้ง่ายๆ ด้วยสกรูหรือฝาพลาสติก แล้วถอดออกที่ด้านล่างของตู้เย็น​
เมื่อพริกขี้หนูดองในสไตล์อาร์เมเนียถึงสภาพ มันจะถูกดึงออกจากน้ำเกลือและบรรจุในขวดที่สะอาด น้ำเกลือที่สะสมอยู่ที่ด้านล่างระหว่างกระบวนการวางจะต้องระบายออก จากนั้นคุณสามารถไปได้หลายวิธี

พวกเขาไม่หมักบ่อยมาก ในขณะเดียวกันก็ได้รับ ช่องว่างที่ยอดเยี่ยม. จากบทความของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีดอง อ่านสูตรอาหาร เรียนรู้วิธีทำเกลือผักสำหรับฤดูหนาว เราแนบรูปถ่ายกับสูตรสำหรับช่องว่างจากพริกร้อน

สรรพคุณของพริกขี้หนูดอง

พริกขี้หนูดอง - ไม่เพียงเท่านั้น ของว่างมันยังมีประโยชน์มาก:

• อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนที่จำเป็นสำหรับการมองเห็นที่ดี
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
• เพิ่มความต้านทานความเครียด
• ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน

พริกขี้หนูนานาชนิด

ผู้ที่เตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวและใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำจะคงเส้นคงวา อารมณ์ดีซึ่งเป็นแหล่งที่มาของสารเอ็นดอร์ฟิน พริกขี้หนูแม้จะอยู่ในรูปของความว่างเปล่า ก็กระตุ้นการผลิต "ฮอร์โมนแห่งความสุข" นี้ ว่ากันว่าถ้าปวดหัวมากก็กินผักที่ "ลุกเป็นไฟ" สักชิ้นแล้วอาการปวดจะหายไป ดังนั้นจึงควรเพิ่มเข้าไปในรายการ การเตรียมฤดูหนาวและสินค้าชิ้นนี้

อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาอร่อยและถ้าคุณใส่ฝักในขวด สีที่ต่างกันแต่ยังสวยงาม
แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใดๆ พริกชี้ฟ้ามีรสขมควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ บางคนอาจมีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์ซึ่งสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคบางชนิดได้

คำแนะนำ. ก่อนที่คุณจะเริ่มดองพริกร้อน ให้สวมถุงมือยาง ไม่เช่นนั้นคุณจะสัมผัสได้ถึงความสุขจากอารมณ์ร้อนรุ่มของเขาที่อยู่บนผิวของคุณ

วิธีดองพริกเผ็ด

มีหลายสูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาวจากพริก ในเวลาเดียวกัน ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดใส่ฝักทั้งฝักในขวดโหล และผู้ที่ชื่นชอบรสชาติปานกลางจะเอาเมล็ดและเยื่อบางๆ ออกก่อน จึงลดความเผ็ดได้ มาดูสูตรกันสักหน่อย

ฝักขมในน้ำหมักน้ำมัน

ข้อดีของสูตรนี้คือไม่มีน้ำส้มสายชูที่นี่และนอกจากนี้ชิ้นงานไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ:

• พริกถูกล้างแห้ง
• ใส่ในขวดโรยด้วยเครื่องเทศแห้งและกระเทียมสับ

• เอามะกอกหรือทานตะวัน น้ำมันไม่กลั่น, นำไปต้ม;
• เทน้ำมันร้อนลงในขวดอุดตัน
• ส่งไปที่ห้องใต้ดิน

ข้อควรระวัง: เมื่อเปิดขวดขนมในฤดูหนาวอย่าเทน้ำมันออก - นี่คือน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยม

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ร้อนแรง "กอร์กอน"

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ การเผาไหม้เหล็กแท่งจำเป็น:

• ใช้ฝัก 1 กิโลกรัมล้าง
• ตัดหางม้า;
• ผ่าด้านทื่อตื้น;
• ใส่ผักในขวดที่สะอาด
• เทน้ำเดือด 10 นาที;
• แทนที่น้ำเดือดด้วยน้ำดอง
• ม้วนขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

หมักเตรียมจากน้ำ 1.5 ลิตรเกลือและน้ำตาล (1.5 ช้อนโต๊ะต่อครั้ง) 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำส้มสายชู 9% ต้มส่วนผสม 3 อันดับแรกแล้วเติมน้ำส้มสายชู

อาหารเรียกน้ำย่อยของพริกร้อนในอาร์เมเนีย "Tsitsak"

ทำตามสูตรนี้แล้วฟินมาก เมนูเผ็ด. ไม่ใช่พริกไทยใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเกลือ แต่มีเฉพาะสีสลัดที่บางและยาว พริกไทยไม่ได้ล้าง แต่วางบนโต๊ะทันทีเพื่อให้ทาบกิ่งเล็กน้อยจากนั้น:

1. ล้าง. เจาะด้วยเข็มหนาหรือส้อม 2-3 ครั้ง
2. ร่มของผักชีฝรั่งกระเทียมวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ
3. ใช้เกลือหยาบหนึ่งแก้วละลายในน้ำ 5 ลิตร
4. เทผัก กดลงด้วยความกดขี่แล้วปล่อยไว้ในห้องจนกว่าฝักจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
5. กรองน้ำเกลือออก
6. พริกไทยวางในขวดที่สะอาดปราศจากน้ำเกลือฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิด คุณสามารถทำน้ำเกลือใหม่ ต้มแล้วเทฝักลงไป

พริกควรล้างและตากให้แห้งก่อนเก็บเกี่ยว

อีกทางเลือกหนึ่ง:

• เทน้ำดองเย็นลงในขวด
• ปิด พริกเกลือผ้าคลุมไนลอน
• ตกลงไปในห้องใต้ดินที่เย็นยะเยือก

ฝักขมรสจอร์เจียน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เผ็ดมาก

1. พวกเขาแทงพริกด้วยก้านแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งวัน
2. เทน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
3. ปอกกระเทียม (6 หัว) บดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
4. เพิ่มเกลือ (แก้ว), น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (2 ถ้วย), น้ำตาล (0.5 ถ้วย) น้ำมันพืช(4 แก้ว) ปริมาณนี้คำนวณสำหรับฝัก 5 กก.
5. ต้มน้ำดองเติมด้วยวัตถุดิบผสมทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
6. บรรจุในขวดฆ่าเชื้อ

ข้อควรระวัง: เวลาในการฆ่าเชื้อขวด 0.5 ลิตรคือ 10 นาทีลิตร - 20

พริกไทยร้อนในน้ำดองน้ำผึ้งและซอสมะเขือเทศ

ในการเตรียมพริกตามสูตรนี้ คุณต้องมีที่เย็นในการจัดเก็บเพราะ มันไม่ได้ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น ธนาคารถูกปกคลุมด้วยฝาพลาสติก สูตรหมัก:

• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

พริกร้อนจะดองหรือเค็มก็ได้

ฝักที่มีสีต่างกันโดยไม่ต้องแยกหางล้างแห้งบรรจุในขวดเทด้วยน้ำดอง

สำหรับสูตรที่สอง คุณต้องมีฝักที่เล็กกว่า พวกมันถูกล้าง, ถอดหาง, ทอด น้ำผลไม้เตรียมจากมะเขือเทศเกลือและน้ำตาล พริกที่วางในภาชนะเทฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

อย่างที่คุณเห็น การเตรียมการหลายอย่างสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้จากฝักขม พวกเขากระจายเมนูของคุณอย่างน่าพิศวง

พริกเกลือร้อน: วิดีโอ

เก็บพริกขมรับหน้าหนาว

คมชัด กรอบ และเปรี้ยวเล็กน้อย เตรียมพริกไทยด้วยวิธีต่อไปนี้ สำหรับ โถลิตรคุณจะต้องการ:

• พริกขี้หนู (เลือกผลไม้ที่หนากว่าสีใดก็ได้) ในปริมาณที่เพียงพอที่จะเติมขวดให้แน่น
• กลีบกระเทียมหลาย (4-5) กลีบ;
• น้ำส้มสายชู: สาระสำคัญ 70% - 1.5 ช้อนชา, 9% - 55 มล.;
• ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่งแห้งเกลือดำ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ล้างขวดฆ่าเชื้อ ล้างเครื่องเทศและจัดเรียงในภาชนะ: กระเทียม ผ่าครึ่ง กิ่งผักชีฝรั่ง ถั่วและใบกระวาน ตัดก้านฝักพริกไทยร้อนออก ใส่ในธนาคาร โรยเกลือ เท น้ำร้อนและน้ำส้มสายชูปิดฝาหมัน ใส่ผ้าลงในหม้อน้ำ (ด้านล่าง) ใส่ขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด จากนั้นม้วนฝาขึ้น

หมักพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบขนมรสเผ็ดทุกคน

ส่วนผสมสูตร:

• พริกขี้หนู (1 กก.);
• น้ำหนึ่งลิตร (เพียงพอสำหรับขวด 700 กรัมสี่ขวด)
• น้ำตาล 8 ช้อนเต็ม (ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%;
• เครื่องเทศตามต้องการ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

การเก็บเกี่ยวความขมเริ่มต้นด้วยการล้างฝักและตากให้แห้ง จากนั้นเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำกับเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู ใส่เครื่องเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบฝัก โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อจะต้องเติมสองครั้ง ครั้งแรกที่คุณควรเติมน้ำเดือดลงในภาชนะ ค้างไว้ 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนพริก ขนมพร้อมทานขันสกรูใต้ฝาแล้วปล่อยให้เย็น การเก็บเกี่ยวพริกขมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - ง่ายและ ทางด่วนถนอมสินค้า. พริกไทยจะยืนนาน น้ำเกลือจะยังคงสะอาดและเบา

พริกไทยร้อน: ทำอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวอดก้า

ส่วนผสม (ระบุโถลิตร):

• ฝักพริกไทยร้อน (พอที่จะบรรจุแน่นในขวด);
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ครึ่งช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออก (ใช้ถุงมือ) เทน้ำเดือดลงไปแล้วกดทับเป็นเวลาหลายชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะช่วยบรรเทาความขมขื่น สะเด็ดน้ำ ใส่พริกไทยในขวดโหล ใส่เครื่องเทศ (กระเทียม พริกไทย ฯลฯ) เทน้ำเดือด ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู การทำหมัน - 30 นาที ขันขวดที่มีฝาปิด - และของว่างก็พร้อม

พริกขี้หนูกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

สูตรฮังการีเกี่ยวข้องกับการใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: พริก (ขม) - 1 กก.

สำหรับน้ำเกลือ:

• ลิตรน้ำ
• น้ำตาล 7-8 ช้อนเต็ม (ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชูมากกว่าแก้ว (250 มล.) 9%;
• 3 ช้อนเต็ม (ช้อนโต๊ะ) เกลือ;
• แท็บเล็ตแอสไพริน

เทคโนโลยีการทำอาหารฉัน

เตรียมพริกโดยการเอาเมล็ดออก ผ่าครึ่ง ล้างออก แบ่งเป็นขวดโหล ต้มน้ำเกลือโดยผสมน้ำกับน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ เทพริกไทยทิ้งไว้ค้างคืน ในช่วงกลางคืน น้ำเกลือบางส่วนจะถูกดูดซึมเข้าสู่ฝัก ดังนั้นในตอนเช้าคุณจะต้องปรุงเพิ่มอีกนิดและเติมไห ฆ่าเชื้อภาชนะ ใส่แอสไพริน และปิดฝา ปรากฎว่า ของว่างรสเผ็ดจากพริกไทย