วิธีเก็บรากผักชีฝรั่ง การเก็บเกี่ยว การเก็บเกี่ยว และการเก็บรักษารากผักชีฝรั่ง

รสฝาด, กลิ่นหอมคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ผักชีฝรั่งได้รับการพิจารณาว่าเป็นหนึ่งใน พืชที่มีประโยชน์มากที่สุดใช้ในการปรุงอาหาร แม้แต่การอบด้วยความร้อนก็ไม่ได้ทำให้รสชาติของมันลดลง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้วิธีเก็บผักชีฝรั่งไว้ที่บ้านและเข้าใจความซับซ้อนของกระบวนการนี้เพราะมีจำนวนมาก จำเป็นต้องมีส่วนร่วมในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ช่วงฤดูใบไม้ร่วงก่อนที่อากาศจะหนาวเย็น

เก็บผักชีฝรั่งสดและไม่มี ความพยายามพิเศษเป็นไปได้ภายใน 2 สัปดาห์ มัดที่ห่อด้วยถุงจะวางอยู่ที่ชั้นล่างของตู้เย็นและยังเหมาะสำหรับใช้ในครัว อย่างไรก็ตาม เรากำลังพูดถึงการเก็บผักชีฝรั่งและผักชีลาวในระยะยาว ไม่กี่คนที่รู้ว่าพวกเขาสามารถคงความสดไว้ได้นาน

ดังนั้นไม่สามารถล้างผักได้ใบต้องแห้ง ฉีกมัดรวมออกแล้วใส่ลงในขวดแก้วที่มีฝาเกลียว (จะทำให้เกิดสุญญากาศ ซึ่งไม่สามารถพูดถึงฝาไนลอนได้) ขวดที่ปิดแน่นด้วยผักชีฝรั่งเดียวกันจะอยู่ในตู้เย็นได้นานถึง 2-3 เดือน

อีกวิธีที่มีประสิทธิภาพในการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็ง ดังนั้น คุณสามารถเติมสินค้าในสต็อกของคุณได้อย่างมากและถาวร

มีเทคโนโลยีการแช่แข็งทั่วไปหลายประการ:

เทคโนโลยีใดเป็นโซลูชันที่ดีที่สุดขึ้นอยู่กับคุณในการตัดสินใจ ไม่ว่าในกรณีใด การปรุงอาหารสมัยใหม่มีหลายวิธีในการถนอมผักชีฝรั่ง

วิดีโอ "วิธีเก็บผักใบเขียว"

วิธีเก็บราก

คุณสามารถทำผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาวได้ไม่เพียง แต่จากผักชีฝรั่งใบและผักชีฝรั่งเท่านั้น ค่อนข้างอุดมไปด้วยวิตามินและสารชีวภาพ สารออกฤทธิ์คือรากผักชีฝรั่ง นอกจากนี้ในการปรุงอาหารไม่เพียง แต่ส่วนพื้นดินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเหง้าด้วย อย่างไรก็ตามคำถามเกิดขึ้น รากผักชีฝรั่ง - วิธีการเตรียมและจัดเก็บ? ลองคิดดูสิ

ปราศจาก การรักษาล่วงหน้าเหง้ายังคงใช้ได้นานถึง 2-3 สัปดาห์ หากบรรจุในถุงพลาสติกเจาะรูหรือกระดาษซับมัน นอกจากนี้ยังสามารถอบแห้งในเตาอบ ในการทำเช่นนี้รากจะถูกล้างและหั่นเป็นเส้น หลังจากการประมวลผลประเภทนี้ พวกเขาสามารถพับเข้าไปได้ ธนาคารต่างๆหีบห่อ กล่อง หรือห่อด้วยผ้า

ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวและจัดเก็บรากผักชีฝรั่งนั้นไม่ยากโดยเฉพาะ หนึ่งในตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดประกอบด้วยขั้นตอนง่ายๆ หลายอย่าง: ตัดรากออกจากใบและลำต้น แล้วใส่ไว้ในกล่องไม้หลายชั้น นอกจากนี้แต่ละชั้นควรโรยด้วยทรายเล็กน้อย หากห้องที่คุณเก็บผักใบเขียวมีความชื้นปานกลางก็สามารถใช้รากผักชีฝรั่งในครัวได้ตลอดฤดูหนาว โปรดจำไว้ว่าอุณหภูมิบนระเบียงในฤดูหนาวอาจต่ำเกินไปและสิ่งเหล่านี้เป็นเงื่อนไขที่ไม่เอื้ออำนวยในการจัดเก็บผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวกเขาจะต้องถูกลบออกจากที่นั่น

คุณจะมั่นใจได้อย่างไรว่าสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาเหง้าในระยะยาว? ตัวอย่างเช่นทำให้ดินหดเล็กน้อยห่อต้นไม้เขียวขจีด้วยฟิล์มแล้ววางลงบนพื้นโรยด้วยทรายด้านบน หิมะในเวลาที่เหมาะสมจะปกป้องเธอจากการแช่แข็งและเธอจะสามารถฤดูหนาวได้อย่างเต็มที่ เป็นผลให้สามารถสกัดผักชีฝรั่งสดจากที่เก็บที่เงียบสงบได้เมื่อสิ้นสุดฤดูหนาวนั่นคือในช่วงเวลาที่ร่างกายต้องการวิตามินมากที่สุด

มีวิธีเพียงพอในการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว แต่มีจุดร่วมกันเช่นการแบ่งส่วนของพวง คอนเทนเนอร์ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บคืออะไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เขียวขจี? นี้ รูปแบบซิลิโคน,ภาชนะที่ทำจากพลาสติก ,ฟิล์มติด เป็นต้น ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวความเขียวขจีสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ค่อนข้างง่ายในการให้วิตามินครบชุดแก่คุณ ใช่และ มื้ออาหารปกติที่เพิ่มสีเขียวจะถูกรับรู้ในลักษณะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงในฤดูหนาว อย่าลืมปรนเปรอตัวเองและดูแลสุขภาพของคุณเพราะผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้ในการปรุงอาหารสมัยใหม่และ ยาพื้นบ้าน- นี่คือคลังเก็บวิตามินสำหรับคุณและครอบครัวของคุณ

วิดีโอ "การจัดเก็บรูท"

คุณสามารถเก็บพาร์สลีย์ให้สดได้ง่ายๆ นานถึง 2 สัปดาห์ มัดที่ห่อด้วยถุงจะวางอยู่ที่ชั้นล่างของตู้เย็นและยังเหมาะสำหรับใช้ในครัว อย่างไรก็ตาม เรากำลังพูดถึงการเก็บผักชีฝรั่งและผักชีลาวในระยะยาว ไม่กี่คนที่รู้ว่าพวกเขาสามารถคงความสดไว้ได้นาน

ดังนั้นไม่สามารถล้างผักได้ใบต้องแห้ง ฉีกมัดรวมออกแล้วใส่ลงในขวดแก้วที่มีฝาเกลียว (จะทำให้เกิดสุญญากาศ ซึ่งไม่สามารถพูดถึงฝาไนลอนได้) ขวดที่ปิดแน่นด้วยผักชีฝรั่งเดียวกันจะอยู่ในตู้เย็นได้นานถึง 2-3 เดือน

อีกวิธีที่มีประสิทธิภาพในการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็ง ดังนั้น คุณสามารถเติมสินค้าในสต็อกของคุณได้อย่างมากและถาวร

มีเทคโนโลยีการแช่แข็งทั่วไปหลายประการ:

เทคโนโลยีใดเป็นโซลูชันที่ดีที่สุดขึ้นอยู่กับคุณในการตัดสินใจ ไม่ว่าในกรณีใด การปรุงอาหารสมัยใหม่มีหลายวิธีในการถนอมผักชีฝรั่ง

คุณสามารถทำผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาวได้ไม่เพียง แต่จากผักชีฝรั่งใบและผักชีฝรั่งเท่านั้น อุดมไปด้วยวิตามินและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอย่างเพียงพอคือผักชีฝรั่งราก นอกจากนี้ในการปรุงอาหารไม่เพียง แต่ส่วนพื้นดินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเหง้าด้วย อย่างไรก็ตามคำถามเกิดขึ้น รากผักชีฝรั่ง - วิธีการเตรียมและจัดเก็บ? ลองคิดดูสิ

เหง้าจะยังคงเหมาะสำหรับการบริโภคได้นานถึง 2-3 สัปดาห์ หากไม่ผ่านการแปรรูป เหง้าจะยังคงเหมาะสำหรับการบริโภคได้นานถึง 2-3 สัปดาห์ โดยบรรจุในถุงพลาสติกที่มีรูหรือกระดาษซับ นอกจากนี้ยังสามารถอบแห้งในเตาอบ ในการทำเช่นนี้รากจะถูกล้างและหั่นเป็นเส้น หลังจากผ่านกรรมวิธีดังกล่าวแล้ว สามารถนำไปพับเป็นโหล ถุง กล่อง หรือห่อด้วยผ้าก็ได้

ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวและจัดเก็บรากผักชีฝรั่งนั้นไม่ยากโดยเฉพาะ หนึ่งในตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดประกอบด้วยขั้นตอนง่ายๆ หลายอย่าง: ตัดรากออกจากใบและลำต้น แล้วใส่ไว้ในกล่องไม้หลายชั้น นอกจากนี้แต่ละชั้นควรโรยด้วยทรายเล็กน้อย หากห้องที่คุณเก็บผักใบเขียวมีความชื้นปานกลางก็สามารถใช้รากผักชีฝรั่งในครัวได้ตลอดฤดูหนาว โปรดจำไว้ว่าอุณหภูมิบนระเบียงในฤดูหนาวอาจต่ำเกินไปและสิ่งเหล่านี้เป็นเงื่อนไขที่ไม่เอื้ออำนวยในการจัดเก็บผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวกเขาจะต้องถูกลบออกจากที่นั่น

คุณจะมั่นใจได้อย่างไรว่าสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาเหง้าในระยะยาว? ตัวอย่างเช่นทำให้ดินหดเล็กน้อยห่อต้นไม้เขียวขจีด้วยฟิล์มแล้ววางลงบนพื้นโรยด้วยทรายด้านบน หิมะในเวลาที่เหมาะสมจะปกป้องเธอจากการแช่แข็งและเธอจะสามารถฤดูหนาวได้อย่างเต็มที่ เป็นผลให้สามารถสกัดผักชีฝรั่งสดจากที่เก็บที่เงียบสงบได้เมื่อสิ้นสุดฤดูหนาวนั่นคือในช่วงเวลาที่ร่างกายต้องการวิตามินมากที่สุด

มีวิธีเพียงพอในการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว แต่มีจุดร่วมกันเช่นการแบ่งส่วนของพวง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของต้นไม้เขียวขจีเก็บรักษาไว้ได้ดีที่สุดในภาชนะใด ได้แก่ แม่พิมพ์ซิลิโคน ภาชนะที่ทำจากพลาสติก ฟิล์มยึด ฯลฯ ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวความเขียวขจีสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ค่อนข้างง่ายในการให้วิตามินครบชุดแก่คุณ ใช่และอาหารธรรมดาที่เพิ่มสีเขียวจะถูกรับรู้ในฤดูหนาวในลักษณะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง อย่าลืมปรนเปรอตัวเองและดูแลสุขภาพของคุณเพราะผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้ในการปรุงอาหารสมัยใหม่และยาแผนโบราณ - เป็นคลังเก็บวิตามินสำหรับคุณและครัวเรือนของคุณ

เมนูประจำวันจะไม่ค่อยสมบูรณ์หากไม่มีสมุนไพรสด ผักชีฝรั่งเป็นหนึ่งในประเภทที่พบมากที่สุด ของเขา รสฝาดและกลิ่นหอมทำให้อาหารมีเสน่ห์เป็นพิเศษ

ผักชีฝรั่งควรอยู่ในมือเสมอ ถ้าคุณสามารถเลือกพวงจากสวนได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสนี้ และฤดูร้อนก็ไม่คงอยู่ ตลอดทั้งปี. บ่อยครั้งที่จำเป็นต้องซื้อและดูแลผักใบเขียวเพื่อให้เก็บได้นานขึ้น

วิธีเก็บผักชีฝรั่งสด

ผักชีฝรั่งควรเก็บในตอนเช้าหลังจากตากแดดจนน้ำค้างแห้ง ในเวลานี้ผักใบเขียวมีกลิ่นหอมมากที่สุด แต่ความร้อนในตอนเที่ยงอาจทำให้รสชาติแย่ลงอย่างมาก

เมื่อซื้อผักชีฝรั่งในตลาดหรือในร้านค้าคุณต้องเลือกสีเขียวสดใสและ กลิ่นหอมสดชื่น. สีเขียวเหล่านี้จะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน จำเป็น:

• ใส่ผักชีฝรั่งหนึ่งพวงลงในน้ำหนึ่งขวด ใบไม้ควรอยู่ที่ด้านบนและไม่จมน้ำ
• วางถุงขนาดใหญ่ไว้บนกรีนแล้วย้ายไปที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

สีและกลิ่นของผักชีฝรั่งจะอยู่ได้ 3-4 วัน

เพื่อให้ผักใบเขียว สดอีกต่อไป คุณสามารถใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

1. การเก็บผักชีฝรั่งในภาชนะแก้ว:

• เราเตรียมขวดลิตรที่สะอาด
• เราเช็ดด้านในด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้มีความชื้นหลงเหลืออยู่บนผนัง
• ใส่ผักชีฝรั่งลงในขวดโดยคว่ำลง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ง่ายต่อการรับกรีน
• เราปิดฝาโพลีเอทิลีนและส่งขวดไปที่ตู้เย็น

สีเขียวคงความสดได้นานถึงสามสัปดาห์

2. การเก็บผักชีฝรั่งในถุง:

• ใส่ผักชีฝรั่งลงในถุงพลาสติก
• ปอกหัวหอมเล็กแล้วใส่เข้าไป
• ในรูปแบบกึ่งเปิด วางบรรจุภัณฑ์ไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

ผักชีฝรั่งจะไม่เหี่ยวหรือสูญเสียรสชาตินานถึงสองสัปดาห์

ควรล้างผักใบเขียวก่อนใช้งานโดยตรงเท่านั้น

ผักชีฝรั่งแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ความเย็นไม่ทำลายโครงสร้างของใบผักชีฝรั่ง ดังนั้นสมุนไพรแช่แข็งจึงคงคุณค่าสารอาหารและกลิ่นหอมสดชื่นไว้ได้ทั้งหมด

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการแช่แข็งพาร์สลีย์เป็นช่อๆ โดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นๆ ลำดับชิ้นงาน:

• เราแยกผักชีฝรั่งออกใบเหลืองและแห้งใบหญ้าภายนอก
• เราตัดก้านใบที่ขรุขระออก
• แช่ผักชีฝรั่งในน้ำแล้วล้างให้สะอาด
• วางกิ่งไม้บนกระดาษเช็ดมือให้แห้ง
• เราแบ่งผักใบเขียวแห้งเป็นพวงเล็ก ๆ แล้วห่อไว้ ติดฟิล์ม. สิ่งสำคัญคือปริมาณผักชีฝรั่งในถุงเพียงพอที่จะปรุงรสอาหารจานเดียว
• เราส่งชิ้นงานให้ ตู้แช่แข็ง.

ผักชีฝรั่งจะรักษาได้ดีตลอดฤดูหนาว ต้องจำไว้ว่าหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่สามารถสัมผัสกับความเย็นได้อีก

วิธีอื่นในการแช่แข็งผักชีฝรั่ง

• ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
• จัดเรียงผักใบเขียวในถาดน้ำแข็ง.
• เติมน้ำและใส่ในช่องแช่แข็งอย่างระมัดระวัง
• เราย้ายก้อนที่แช่แข็งทั้งหมดไปที่ถุงแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น

สีเขียวในรูปแบบนี้จะคงอยู่ได้นานถึงสี่เดือน

แทนที่จะเทน้ำใส่ผักชีฝรั่งสับ น้ำมันมะกอกหรือเนยละลาย จากนั้นอาหารที่ปรุงรสด้วยสมุนไพรจะน่ารับประทานยิ่งขึ้น ผักชีฝรั่งแช่แข็งในน้ำมันสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

เก็บผักชีฝรั่งในรูปเกลือ

เกลือเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ดังนั้นจึงรักษาเนื้อหาที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผักชีฝรั่งได้อย่างสมบูรณ์แบบ กระบวนการทำเกลือมีดังนี้:

• ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
• เราผสมผักใบเขียวกับเกลือในอัตราส่วน 5: 1 คุณสามารถใช้เครื่องปั่น
• เรากระจายส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะแก้วที่สะอาด เราปล่อยให้มีน้ำที่ก่อตัวขึ้นเมื่อเกลือละลาย
• เราปิดภาชนะให้แน่นและวางไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

ผักชีฝรั่งกับเกลือจะเก็บไว้อย่างน้อยหกเดือน

การเก็บผักชีฝรั่งแห้ง

ผักชีฝรั่งแห้งเก็บไว้อย่างดี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลิ่นของมันไม่เพียงไม่หายไป แต่ยังอิ่มตัวมากขึ้นด้วย

ทำให้ผักแห้งดังนี้:

• ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาด
• แห้งจนไม่มีน้ำเหลืออยู่บนกรีน
• ทิ้งผักชีฝรั่งทั้งใบหรือแยกเป็นใบ
• วางสมุนไพรเป็นชั้นเดียวบนถาดอบหรือแผ่นกระดาษ
• เราตากในที่ร่มในห้องที่แห้งและอากาศถ่ายเทสะดวก (ครัวก็ได้)

ในอีกไม่กี่วันผักชีฝรั่งจะพร้อมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

คุณยังสามารถทำให้ผักแห้งในเตาอบได้โดยปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

• อุณหภูมิ - 50-60 องศา
• ประตูเตาอบไม่ปิด (เพื่อให้อากาศไหลเวียนได้อย่างอิสระ);
• สีเขียวผสมเป็นระยะ

ผักชีฝรั่งจะแห้งในเตาอบภายใน 5-6 ชั่วโมง

ควรเก็บผักใบเขียวไว้ในภาชนะแก้วที่มีอากาศถ่ายเทได้ในที่แห้งและมืด มันยังคงใช้งานได้อย่างน้อยหนึ่งปี

แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีเก็บสมุนไพรของตัวเอง มันไม่เลวเลยเมื่อใดก็ได้ของปี ผักชีฝรั่งสดเติมความหอมให้กับอาหารจานโปรดของคุณ

ที่มา: http://OnWomen.ru/kak-hranit-petrushku.html

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บผักชีฝรั่งสดสำหรับฤดูหนาวในตู้เย็น เก็บผักชีฝรั่งแห้ง

ผักชีฝรั่งที่สด เผ็ดร้อน และน่ารับประทานจะหายไปสักเท่าไรในฤดูหนาว! ไม่ การซื้อผักใบเขียวในทุกฤดูกาลไม่ใช่ปัญหา แต่ในแง่ของรสชาติและยิ่งกว่านั้นในแง่ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ มันแทบไม่มีความคล้ายคลึงกับการเก็บสดๆ จากสวนเลย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะคิดล่วงหน้าว่าจะเก็บผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวอย่างไรดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนผักชีฝรั่งในซูเปอร์มาร์เก็ตในภายหลัง

สีเขียวจากเรือนกระจกแทบไม่มีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก เนื่องจากพวกมันเติบโตภายใต้แสงประดิษฐ์และไม่ได้อยู่ในนั้น สนามเปิดแต่บนพื้นผิวพิเศษ

แต่มัน "อุดมไปด้วย" ไนเตรตและสารเคมีอื่น ๆ ซึ่งผู้ผลิตใช้อย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อเพิ่มผลผลิต

ไม่เหมือนเรือนกระจก เก็บเกี่ยว ทางที่ถูกผักชีฝรั่งสวนรักษา คุณสมบัติการรักษาตลอดฤดูหนาวและไม่สามารถทำร้ายร่างกายได้

วิธีเก็บผักชีฝรั่งสดตามฤดูกาล

แม้ในฤดูกาลเราแต่ละคนไม่มีโอกาสเก็บผักชีฝรั่งสดในสวนทุกวัน ต้องเก็บผักสดที่นำมาจากเดชาหรือซื้อในตลาด เวลานาน. เพื่อไม่ให้เธอสูญเสีย คุณค่าทางโภชนาการยังไม่เหี่ยวหรือเสื่อมสภาพจำเป็นต้องหลีกเลี่ยง:

• แสงแดดจ้าซึ่งสมุนไพรรสเผ็ดเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและสูญเสียวิตามิน
• ความชื้นส่วนเกินที่นำไปสู่การเน่าเปื่อยของผลิตภัณฑ์
• การสูญเสียน้ำทางใบมากเกินไป
• การเข้าถึงออกซิเจนทำให้เกิดกระบวนการออกซิเดชั่น (จุดสีน้ำตาลลักษณะเหี่ยวเขียว)

มีหลายอย่างที่ง่ายและ วิธีที่มีประสิทธิภาพเก็บผักชีฝรั่งสด:

1. ภายใน 3-4 วัน ผักใบเขียวสามารถนอนที่อุณหภูมิห้องได้ในการทำเช่นนี้จะต้องทำความสะอาดกิ่งไม้ต่างดาวและเน่าเสียอย่างละเอียดดินและส่วนล่างของลำต้น ห้ามซักไม่ว่ากรณีใดๆ ทั้งสิ้น!
   จากนั้นห่อทั้งหมดให้แน่นด้วยกระดาษหนังหรือผ้าเช็ดปาก ผ้าธรรมชาติและวางในที่มืดและเย็น
2. ตัวเลือกอื่น: ใส่ผักชีฝรั่งลงในภาชนะกว้างเติมน้ำ 1/3 เพื่อให้เฉพาะลำต้นเท่านั้นที่ชุบแต่ไม่มีใบ "ช่อดอกไม้" ดังกล่าวสามารถยืนอยู่บนโต๊ะเป็นเวลาหลายวันห่างจากแสงแดด แต่ควรคลุมด้วยถุงพลาสติกด้านบนแล้ววางไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นจะดีกว่า ควรเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ ที่ อุณหภูมิต่ำอา "ชีวิต" ของผักชีฝรั่งหนึ่งช่อจะอยู่ได้นานถึงสองสัปดาห์
3. ผักชีฝรั่งที่คัดแยกแต่ไม่ได้ล้างสามารถวางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกินจากนั้น ใส่ถุงพลาสติกที่มีรูระบายอากาศแล้วนำเข้าตู้เย็น. เร็วยิ่งขึ้น เพียงห่อผักใบเขียวด้วยผ้าลินินหรือผ้าเช็ดปากผ้าฝ้าย แล้วใส่ลงในถุง ผ้าจะดูดซับความชื้นเหมือนกระดาษเช็ดมือ ผักใบเขียวรสเผ็ดใด ๆ รวมถึงผักชีฝรั่งจะถูกเก็บไว้นานกว่าและดีที่สุดใน "โซนความสด" ที่อุณหภูมิใกล้เคียงกับ0ºС
4. คุณต้องการล้างผักชีฝรั่งก่อนจัดเก็บหรือไม่? ในกรณีนี้ สมุนไพรรสเผ็ดก่อนอื่นพวกเขาทำความสะอาดเศษซากและก้อนดินในแอ่งน้ำ จากนั้นเก็บไว้ใต้ก๊อกน้ำเป็นเวลาสั้น ๆ เพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนที่เหลืออยู่ ถัดไปแต่ละสาขาจะถูกทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษและวางบนกระดาษ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ส่งกรีนเพื่อจัดเก็บแบบเปียก เมื่อไม่มีน้ำเหลือบนใบแล้ว ให้นำพาร์สลีย์ใส่ภาชนะพลาสติกกันลมหรือขวดโหลที่มีฝาเกลียวแล้วนำไปแช่ตู้เย็น ด้วยวิธีนี้ เครื่องเทศที่เราชื่นชอบจะคงความสดไว้อย่างน้อยหนึ่งเดือน ฉันจะบอกเคล็ดลับว่าฉันใช้วิธีนี้บ่อยที่สุด
5. กรีนที่ล้างแล้วสามารถเก็บในห่อด้วยกระดาษคราฟท์ชุบน้ำมัดรวมไว้ในถุงพลาสติกเลื่อนและวางไว้ในตู้เย็น ผักชีฝรั่งจะ "มีอายุ" 2 - 3 สัปดาห์

เดือน - ระยะยาวเมื่อต้องจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่บอบบาง เช่น สมุนไพรสดอย่างไรก็ตามสำหรับ การเตรียมฤดูหนาวนี้ไม่เพียงพอ อย่างไรก็ตาม ฉันต้องการบันทึก "ส่วนหนึ่งของฤดูร้อน" สำหรับวันที่อากาศหนาวเย็น

แช่แข็งผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาว

หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วสามารถใช้ก้านทั้งหมดสำหรับตกแต่งได้ อาหารสำเร็จรูปและใส่ผักใบเขียวสับในสลัด เนื้อ ปลา และอาหารจานแรก

ผักชีฝรั่งเช่นเดียวกับสมุนไพรอื่น ๆ ไม่ทนต่อการสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำซ้ำ ๆ ต้องแช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ "ครั้งเดียว" แม้ว่าเราจะพูดถึงจำนวนมากก็ตาม

"ทุกอย่างในกลุ่ม"

แท้จริงแล้วผักชีฝรั่งทั้งก้านถูกเก็บไว้อย่างดีและแช่แข็งอย่างเรียบง่ายและมีประโยชน์หลากหลายในการใช้งาน

ผักใบเขียวสดจะถูกล้าง ปราศจากเศษขยะ และลำต้นที่มีรากยาวเกินไปจะถูกตัดออก

สามารถแช่ผักชีฝรั่งประมาณ 15 - 20 นาทีในอ่างด้วย น้ำเกลือ. ดังนั้นมันจะถูกชำระล้างไนเตรตและเชื้อโรค จากนั้นหญ้าจะถูกล้างใต้ก๊อก

กรีนเปียกจะแห้งด้วยผ้ากระดาษ วางบนพื้นผิวที่แห้งและเก็บไว้เป็นระยะเวลาหนึ่ง หมุนอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป ในกรณีนี้กิ่งไม่ควรจางหาย

เก็บผักชีฝรั่งสับละเอียด

การเตรียมกรีนเป็นใน สูตรก่อนหน้านี้มันถูกบดด้วยมีดใส่ในภาชนะและแช่แข็ง

โปรยต้องแห้งเพื่อไม่ให้ติดกันที่อุณหภูมิต่ำจนเป็นก้อนเล็กๆ น่ารับประทาน ด้วยเหตุผลเดียวกันไม่แนะนำให้บดรวมกัน - แทนที่จะเป็นชิ้นเรียบร้อยคุณจะได้ "โจ๊ก" พร้อม จำนวนมากน้ำผลไม้ที่ไม่ต้องการ

ผักชีฝรั่งสับเหมาะสำหรับโรยบนอาหารที่เตรียมไว้

ก้อนน้ำแข็งสีเขียว

สำหรับซุปน้ำสลัดมักใช้ผักชีฝรั่งแช่แข็งเป็นก้อน

การเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยาก: ใส่กรีนสองสามอันลงในแม่พิมพ์พิเศษเทน้ำแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ก็เพียงพอแล้วที่จะโยนก้อนน้ำแข็งลงในซุปที่กำลังเดือดเพื่อให้พาร์สลีย์ละลายทันที ทำให้อาหารจานแรกมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

คุณสามารถใช้น้ำมันแทนน้ำ: เนยละลาย, มะกอกหรือทานตะวัน ต่อจากนั้นก้อนไขมันจะถูกโยนลงในกระทะและใช้ในการทอดผักหรือเนื้อสัตว์

ผักชีฝรั่งแช่แข็งในฟิล์มยึด

การแช่แข็งบางส่วนสะดวกเมื่อพนักงานต้อนรับไม่ต้องการผักชีฝรั่งจำนวนมากในแต่ละครั้ง

กิ่งก้านที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกห่อด้วยฟิล์มยึดอย่างแน่นหนาและกรอด้วยด้าย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการยึดและยางยืด

ตามความจำเป็น ส่วนหนึ่งของภาพยนตร์จะถูกปิด ตัดออก ปริมาณที่เหมาะสมผักชีฝรั่งและส่วนที่เหลือจะถูกบรรจุใหม่

ในสวน

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในบ้านและปลูกผักในสวน

ส่วนหนึ่งของผักชีฝรั่งสามารถทิ้งไว้ในฤดูใบไม้ร่วงในสวนโดยทำเครื่องหมายที่การเติบโตของมันด้วยหมุด มันจะโรยด้วยหิมะในรูปแบบนี้ผักชีฝรั่งจะไปในฤดูหนาว

เมื่อคุณทำซุปหรือสตูว์เนื้อ ให้ออกไปที่สวน ขุดหิมะและถอนกิ่งก้านของผักใบเขียวแช่แข็ง อย่าลืมโรยเตียงด้วยหิมะอีกครั้ง

วิธีนี้มีความเสี่ยงเล็กน้อยเนื่องจากมีฤดูหนาวที่ไม่มีหิมะและมีการละลาย อย่างไรก็ตามคุณสามารถจับชีพจรได้ตลอดเวลาและในกรณีสุดวิสัยคุณจะมีเวลาส่งกรีนไปยังช่องแช่แข็ง

ผักชีฝรั่งแห้งเป็นทางเลือกที่คู่ควรกับการแช่แข็ง

หากไม่สามารถเก็บผักในช่องแช่แข็งได้ด้วยเหตุผลบางประการ ควรทำให้แห้ง เครื่องปรุงรสที่ผ่านกระบวนการด้วยวิธีนี้มีขนาดกะทัดรัดในการจัดเก็บ และยังมีวิตามินและแร่ธาตุเกือบทุกชนิด เกลือแร่ซึ่งอุดมไปด้วยผักชีฝรั่งสด
คุณสามารถอบสมุนไพรด้วยวิธีต่อไปนี้:

• ในที่โล่ง
• ในเตาอบ
• ในไมโครเวฟ
• ในเครื่องอบผักและผลไม้

การอบแห้งกลางแจ้ง

ด้วยการคายน้ำตามธรรมชาติผักชีฝรั่งที่มีใบหนาทึบจะถูกทำความสะอาดจากส่วนที่เน่าเสียและสิ่งแปลกปลอมล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

ในระหว่างการอบแห้ง หญ้าได้รับการปกป้องจากแสงแดดโดยตรง ซึ่งจะทำลายคลอโรฟิลล์ ควรพลิกผักชีฝรั่งสับอย่างสม่ำเสมอและกวาดช่อเพื่อหลีกเลี่ยงราหรือเน่า

กระบวนการอบแห้งใช้เวลาถึง 7 วัน

อบแห้งในเตาอบ

เร็วกว่ามากแม้ว่า ส่วนหนึ่ง สารที่มีประโยชน์แตกตัวที่อุณหภูมิสูง.

ใบไม้ที่ปอกเปลือกออกจากลำต้นกระจายอยู่บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 45 - 50ºС ไม่จำเป็นต้องปิดประตูเพื่อให้ความชื้นระบายออก ใบไม้ขยับเป็นระยะมิฉะนั้นอาจไหม้ได้

วิธีเก็บผักชีฝรั่งแห้งที่บ้าน

ใบไม้แห้งจะแยกออกจากลำต้นได้ง่ายและแตกเมื่อบีบ เทเครื่องปรุงรสที่ได้ลงไป ขวดแก้วมีฝาปิดมิดชิดหรือถุงกระดาษห่อฟอยล์

ควรเก็บผักชีฝรั่งไว้ในที่แห้งและมืดจะดีกว่าห่างจากเตาหรือเครื่องทำความร้อน ไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ภายใน 2 ปี

การเตรียมผักชีฝรั่งสด

การแช่แข็งไม่ใช่วิธีเดียวที่จะเก็บผักใบเขียวไว้ที่อุณหภูมิต่ำ

ผักชีฝรั่งแช่ในน้ำมันพืช

ใบจะถูกล้างและหั่นละเอียด จากนั้นเทลงในขวดแก้ว บีบมวลเบา ๆ จากนั้นภาชนะจะค่อยๆเต็มไปด้วยการกลั่น น้ำมันพืชตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฟองอากาศเกิดขึ้น

ควรคลุมผักชีฝรั่งอย่างน้อย 1 ซม. เพื่อป้องกันเชื้อรา

น้ำมันถูกเทลงในส่วน - จากนั้นเติมช่องว่างระหว่างกรีนให้มากที่สุด

ธนาคารปิดด้วยโพลีเอทิลีนและดียิ่งขึ้น ฝาสูญญากาศและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็นที่อุณหภูมิ + 7ºС

เกลือ

ผักชีฝรั่งสับและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยชั้นเกลือหยาบ

สีเขียวและสารกันบูดในอัตราส่วน 5: 1 ตามลำดับ

ผักชีฝรั่งเค็มจะถูกเก็บไว้ในลักษณะเดียวกับน้ำมันพืช

ใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุปและอาหารจานที่สอง

ผักชีฝรั่งในน้ำดอง

สูตร #1

• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• น้ำ½ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือหยาบ
• ใบกระวาน
• กระเทียม 2 - 3 กลีบ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

1. หั่นพาร์สลีย์ที่ล้างแล้วและตากให้แห้ง
2. ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเราใส่กระเทียมและใบกระวาน

   เติมภาชนะด้วยสมุนไพรให้แน่นแล้วเทน้ำเกลือร้อน

3. สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำกับเกลือและน้ำตาล นำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตาทันที
4. กระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 90 - 95ºС
5. ม้วนห่อให้อุ่นแล้วพักให้เย็น

การเก็บรักษาพร้อมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 6 เดือน

สูตร #2

• ผักชีฝรั่งพวง
• 1 เซนต์ ล. ด้วยเกลือหยาบด้านบน
• 1 ลิตร น้ำ.

1. เราเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยสมุนไพรตามสูตรก่อนหน้า เติมน้ำเกลือลงในใบอุ่นถึง80ºСแล้วหมักทิ้งไว้ 2 - 3 วัน อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นครั้งคราว
2. เราปิดผนึกขวดด้วยฝาพลาสติกและเก็บไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นในอุณหภูมิที่เป็นบวก

ขวดที่มีผักใบเขียวสามารถฆ่าเชื้อได้ทันทีตามที่อธิบายไว้ข้างต้น และม้วนเก็บ สำหรับรสชาติให้เพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงในผักชีฝรั่ง การเตรียมการดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3 - 4 เดือน

สรุป

เพื่อให้การเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวถูกเก็บไว้อย่างดีและก่อให้เกิดประโยชน์สูงสุด สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎสามข้อ:

1. ผักใบเขียวต้องสะอาดและแห้ง
2. คุณต้องใช้เฉพาะใบที่ไม่มีส่วนหนาของลำต้น
3. การแช่แข็งจะทำเป็นแบทช์
4. การบรรจุแบบสุญญากาศช่วยให้เก็บสมุนไพรรสเผ็ดได้นานขึ้น

ปรุงอาหารให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยความรัก แล้วคุณจะได้รักษาสิ่งที่มีค่าที่สุด - สุขภาพ

อื่น ทางเดิม: แช่แข็งผักใบเขียวในขวดพลาสติก

ที่มา: http://na-mangale.ru/kak-xranit-petrushku.html

วิธีเก็บผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง | เราเก็บรากผักชีฝรั่งไว้ที่บ้าน

ผักใบเขียวและสมุนไพร

ผักชีฝรั่งมีชื่อเสียงมาช้านาน ไม่เพียงแต่มีรสฝาดที่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสรรพคุณที่เป็นประโยชน์อีกด้วย สมุนไพรนี้ส่วนใหญ่จะใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับ อาหารจานต่างๆ.

แม้หลังจากการอบด้วยความร้อนผักชีฝรั่งก็ไม่สูญเสียรสชาติ ดังนั้นในฤดูใบไม้ร่วง (ผักชีฝรั่งทนต่อความหนาวเย็น) ได้เวลาคิดเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาว

วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้อง ผักชีฝรั่งรากและความเขียวขจีในช่วงฤดูหนาว อ่านได้ในเนื้อหาของวันนี้

วิธีเก็บผักชีฝรั่งสด

ผักชีฝรั่งสดเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ดังนั้นในบรรจุภัณฑ์ปกติ ผักชีฝรั่งสามารถอยู่ในลิ้นชักด้านล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์

แต่มีแม่บ้านเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าผักชีฝรั่งสามารถเก็บสดได้ในฤดูหนาว ทางที่ดีควรเก็บผักชีฝรั่งไว้ในขวดโหลแก้วที่มีฝาเกลียว จำเป็นต้องใช้ผักชีฝรั่งจำนวนมากตัดใบและเก็บไว้ในที่เก็บ อย่าล้างผักใบเขียวของคุณ ใบผักชีฝรั่งต้องแห้งสนิท

ตอนนี้วางใบในขวดแก้วที่สะอาดและแห้งพร้อมฝาเกลียว กระป๋องดังกล่าวดีกว่าเนื่องจากเมื่อมีการบิดจะมีการสร้างอากาศออกและสร้างเอฟเฟกต์สุญญากาศซึ่งไม่สามารถทำได้เช่นมีกระป๋องอยู่ข้างใต้ ปลอกไนลอน. เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปในโถ ใช้เฉพาะฝาใหม่เพื่อเก็บผักสำหรับฤดูหนาว

ตอนนี้ใส่ขวดปิดในตู้เย็น คุณสามารถเก็บผักชีฝรั่งสดไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 เดือน หากจำเป็น ให้หาผักในปริมาณที่เหมาะสม แล้วปิดขวดโหลให้แน่นอีกครั้ง

วิธีเก็บผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการให้ผักชีฝรั่งสีเขียวมีอายุการเก็บรักษานานขึ้นเมื่อเก็บเกี่ยวผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาวคุณควรใช้วิธีแช่แข็ง คุณสามารถแช่แข็งผักชีฝรั่งได้หลายวิธี

เป็นการง่ายที่สุดในการแช่แข็งผักใบเขียวเป็นพวง ในการทำเช่นนี้คุณต้องแยกก้านผักชีฝรั่งออกและล้างผักใบเขียวออกจากสิ่งสกปรก ในการทำเช่นนี้ให้แช่ผักชีฝรั่งในน้ำเย็นสักครู่

หลังจากนั้นให้กระจายก้านผักชีฝรั่งบนผ้าขนหนูเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เมื่อกรีนแห้งให้จับเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นใส่แต่ละมัดในถุงแยกต่างหากและใส่ทุกอย่างในภาชนะเดียว วางไว้ในช่องแช่แข็ง

แม่บ้านบางคนใช้วิธีเก็บผักชีฝรั่งในก้อนน้ำแข็ง คัดแยกผักล้างแห้ง จากนั้นสับผักชีฝรั่งให้ละเอียด

ตอนนี้ใส่สีเขียวลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งแล้วเติมน้ำเล็กน้อย วางแม่พิมพ์ในช่องแช่แข็ง เมื่อก้อนแข็งแล้วให้นำออกมาใส่ถุง

ในรูปแบบนี้สะดวกในการใช้ผักชีฝรั่งสำหรับทำซุป อายุการเก็บรักษาของลูกบาศก์คือ 3-4 เดือน

คุณยังสามารถแช่แข็งผักชีฝรั่งในน้ำมัน เตรียมผักใบเขียว สับมัน และบรรจุลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กให้แน่น หลังจากนั้นเทพาร์สลีย์ที่ละลายไว้ลงไป เนย. นำแม่พิมพ์ออกจากช่องแช่แข็ง ในรูปแบบนี้ ผักชีฝรั่งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างน้อย 4-6 เดือน

หากคุณไม่ยอมรับสมุนไพรแช่แข็งควรเก็บผักชีฝรั่งไว้ในรูปที่มีรสเค็ม ในกรณีนี้ ผักชีฝรั่งจะล้าง หั่น แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เกลือปกติ(หนึ่งพวงต้องใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์)

ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อสับผักชีฝรั่ง ผสมผักชีฝรั่งกับเกลือให้ทั่ว จากนั้นใส่ผักใบเขียวลงในขวดแก้วที่แห้งและสะอาด ตอนนี้ปิดฝาขวดหรือม้วนขึ้น

ควรเก็บขวดผักชีฝรั่งไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

วิธีเก็บรากผักชีฝรั่ง

ในรูปแบบนี้สามารถเก็บผักชีฝรั่งรากไว้ได้ตลอดฤดูหนาวในห้องเย็นที่มีความชื้นสัมพัทธ์ 50-60% อย่าเก็บรากผักชีฝรั่งไว้บนระเบียง

แน่นอนในฤดูหนาวอุณหภูมิบนระเบียงจะลดลงต่ำกว่าศูนย์และน้ำค้างแข็งเป็นอันตรายต่อผักชีฝรั่ง

มีวิธีอื่นในการบันทึกผักชีฝรั่งจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำให้ดินหดเล็กน้อยห่อผักชีฝรั่งด้วยฟิล์มวางลงบนพื้นแล้วคลุมด้วยทราย เมื่อหิมะแรกตกลงมา เกลี่ยให้ทั่วพาร์สลีย์เป็นชั้นๆ ในรูปแบบนี้รากจะได้รับการปกป้องจากการแช่แข็งและในฤดูใบไม้ผลิเมื่อหิมะละลายคุณจะได้รับผักชีฝรั่งที่อร่อยและสดใหม่

วัสดุเว็บไซต์อื่น ๆ

วิธีเก็บโปรตีน

ไข่ขาวมีประโยชน์มาก ผลิตภัณฑ์อาหาร. เรามีบทความดีๆ เกี่ยวกับการเก็บไข่ขาวมาฝาก

ที่เก็บแพนเค้ก

ในความเป็นจริงการจัดเก็บแพนเค้กเป็นเรื่องง่าย เราจะบอกคุณถึงความลับทั้งหมดของกระบวนการนี้

วิธีเก็บรักษาฮาลวา

Halva เป็นขนมตะวันออกที่ทุกคนชื่นชอบ เรียนรู้ความซับซ้อนทั้งหมดของการจัดเก็บ halva จากบทความของเรา

ที่มา: http://kak-hranit.ru/kak-hranit-petrushku/

วิธีเก็บผักชีฝรั่งในฤดูหนาว

คุณจะต้องการ

1. เราใส่หน่อและใบลงในชามใบใหญ่ ต่อไปเราล้าง ฉันใช้น้ำเย็นเต็มชามทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อแช่สิ่งสกปรก ฉันเปลี่ยนผักใบเขียวจากชามลงในกระชอน ฉันทำซ้ำขั้นตอน 2 - 3 ครั้ง (แล้วโดยไม่ต้องแช่)
2. เค็มก็ไม่อร่อย (และสำหรับรสชาติของฉันมันน่ารังเกียจด้วยซ้ำ)
3. มีหลายวิธี ทางที่ดีควรแบ่งออกเป็นหลายส่วนและส่งไปยังฤดูหนาวด้วยวิธีต่างๆ ส่วนหนึ่งของฉันแช่แข็ง

   ส่วนหนึ่งของฉันสับละเอียดใส่เกลือในขวดใต้ฝาพลาสติกที่ชั้นล่างของตู้เย็นหรือแช่แข็ง ห้ามล้างชิ้นส่วน เช็ดให้แห้งเหมือนเดิม ใส่ไว้ในกล่องกระดาษแข็ง ล้างบางส่วน สับ ตากให้แห้ง และใส่ในโถสำหรับใส่เครื่องเทศในครัว

4. บดแห้งและใส่ในขวดแก้ว หรือแช่แข็งทั้งหมด เชื่อกันว่าวิตามินแช่แข็งจะคงสภาพได้ดีกว่า

คำแนะนำ

• คุณสามารถหั่นผักใบเขียว (พาร์สลีย์ ผักชีลาว ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ฯลฯ) โรยด้วยเกลือหยาบ แล้วเก็บในภาชนะแก้ว (พลาสติก) บนชั้นวางของตู้เย็น สีเขียวรักษาสี รสชาติ และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
• เคล็ดลับ: ผักแช่แข็งเก็บได้นานถึง 12 เดือน, ก้อนกับเนย - นานถึง 4-6 เดือน​
• มาดูวิธีเก็บผักชีฝรั่งด้วยก้าน, ก้อน, ลายและหลวม เพื่อให้ได้กิ่งก้านที่แข็งอย่างเรียบร้อย ควรวางผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้บนวัสดุพิมพ์แบบ “กิ่งต่อกิ่ง” เพื่อที่ว่าเมื่อนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง พุ่มไม้จะ “จับ” ทันที สิ่งนี้จะช่วยให้พวกเขารักษารูปร่างและวิตามินสูงสุด เมื่อกิ่งไม้ทั้งหมดบนวัสดุพิมพ์แข็งตัวดี (ใน 2-3 ชั่วโมง) พวกมันสามารถถ่ายโอนไปยังฟิล์มยึดและห่อเป็นมัดตามส่วนได้
• KakProsto.ru

วิธีเก็บพาร์สลีย์สด แห้ง และแช่แข็ง | คู่มือชีวิต

ทำความสะอาดพุ่มไม้เขียวขจี: กำจัดใบเน่า, สิ่งแปลกปลอม, ตัดรากออก

วิธีเก็บก้านผักชีฝรั่งในช่องแช่แข็ง

ในการทำเช่นนี้ควรสับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วและเป็นส่วนเล็ก ๆ ใส่ลงในถุงและแช่แข็ง คุณยังสามารถแช่พาร์สลีย์สับในน้ำแข็ง

เพียงตักใส่ถาดทำน้ำแข็งหรือถาดอบซิลิโคนขนาดเล็ก เติมน้ำและแช่แข็ง

เมื่อพาร์สลีย์แช่แข็ง คุณสามารถนำออกจากแม่พิมพ์และจัดใส่ถุง ดำเนินการแช่แข็งชุดต่อไป

วิธีเก็บผักชีฝรั่งสับ

เรียงผักชีฝรั่ง เอาเศษและใบดำออก (ถ้ามี) ล้างสมุนไพรให้สะอาดใต้น้ำไหล วางพาร์สลีย์ลงบนกระดาษหรือผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แห้งสนิท จากนั้นสุ่มสับผักใบเขียว คุณจะต้องใช้เกลือหยาบและขวดโหลที่สะอาด เริ่มวางผักใบเขียวสับเป็นชั้นในขวดโหล

โรยแต่ละชั้นด้วยเกลือและกดให้แน่นด้วยไม้ดันหรือไม้นวดแป้ง ยังคงเป็นเพียงการปิดขวดด้วยฝาพลาสติกให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็น วิธีนี้จะช่วยให้คุณประหยัดผักชีฝรั่งได้ตลอดฤดูหนาว

โปรดจำไว้ว่าผักใบเขียวมีรสเค็มมาก ดังนั้นคุณต้องเพิ่มอย่างระมัดระวังในซุปและอาหารอื่นๆ (บางทีการปรุงรสก็เพียงพอแล้ว)​

ผักชีฝรั่งดอง

ผักชีฝรั่งเป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่ธรรมดา รสเผ็ด. โดยทั่วไปสมุนไพรนี้ใช้เป็นของตกแต่งและปรุงรสอาหารต่างๆ แม้แต่กับ การรักษาความร้อนผักชีฝรั่งไม่สูญเสียคุณสมบัติ เตรียมสิ่งนี้ ผักใบเขียวที่มีประโยชน์ตลอดฤดูหนาวเพราะมีหลายวิธีในการจัดเก็บ

วิธีเก็บผักชีฝรั่งแห้ง

หลังจากการล้างครั้งล่าสุด ฉันใส่กลับในกระชอนและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำระบายออกได้ดี

คุณจะทำให้มันแห้งได้อย่างไร หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำเข้าตู้เย็นใส่ถุงเล็ก ๆ

วิธีเก็บผักชีฝรั่งสดสำหรับฤดูหนาว: วิธีแช่แข็ง จัดเก็บ และใช้งาน

ขอให้โชคดี!

1. สับให้ละเอียดแล้วตากในที่ร่มหรือแช่แข็ง หรือจะผสมกับเกลือก็ได้ แล้วใส่ขวดที่มีฝาปิดแล้วแช่ตู้เย็น
2. หั่นใส่ภาชนะและแช่ตู้เย็น)
3. แต่ละวิธีที่เสนอสำหรับการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งสดสำหรับฤดูหนาวช่วยให้แบ่งส่วนได้ง่าย เนื่องจากผักสดแช่แข็งไม่สามารถละลายและแช่แข็งใหม่ได้ แต่ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งตลอดเวลาจนกว่าจะใช้ นอกจากนี้ ผักแช่แข็งจะไม่ละลายก่อนใช้ แต่จะใส่ในจานทันที​
4. เคล็ดลับ: ทุกคนรู้ว่าวิธีการ "แช่แข็งด้วยแรงกระแทก" ถูกนำมาใช้เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในการผลิต ช่วยให้คุณสามารถแช่แข็งอาหารได้ในเวลาไม่กี่วินาที จึงรักษาสารที่มีประโยชน์สูงสุดและรักษารูปร่างไว้ได้ หากช่องแช่แข็งมี " การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว", ควรใช้เมื่อแช่ผัก.

ล้างผักชีฝรั่ง วิธีที่ดีที่สุดคือการแช่ในน้ำเกลือ วิธีนี้ไม่ทำให้ใบเสียหาย (นี่เป็นสิ่งสำคัญหากต้องแช่แข็งกรีนด้วยกิ่งไม้) กำจัดไนเตรตและฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่บนกรีน เทน้ำลงในชามให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมผักใบเขียว ใส่เกลือเพื่อให้น้ำมีรสเค็มและแช่ใบปรุงรสไว้ประมาณ 15-20 นาที.​

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการแช่แข็ง

คุณต้องการเกลือหยาบ 2 ช้อนชาต่อผักใบเขียว 100 กรัมเท่านั้น ผักใบเขียวโรยด้วยเกลือบรรจุในขวดแก้วขนาดเล็ก เมื่อผักชีฝรั่งให้น้ำควรปิดฝาขวด

เพื่อรักษาผักชีฝรั่งและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดคุณสามารถทำให้ผักแห้ง จัดเรียงผักชีฝรั่งและทิ้งใบสีเหลืองและหยาบ ล้างผักใบเขียวใต้น้ำไหลเย็น จากนั้นกระจายผักชีฝรั่งทั้งหมดเป็นช่อขนาดกลางแล้วมัดแขวนไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกและมืด

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าตากผักใบเขียวให้แห้งเพราะผักชีฝรั่งจะแตกและกลายเป็นสีที่ไม่น่าดู สมุนไพรแห้งตามกฎจะแตกเล็กน้อยเมื่อบีบอัด ผักชีฝรั่งแห้งสามารถสับหรือบดเป็นผงและเก็บไว้ให้แน่น ธนาคารปิดที่ไม่ส่งแสง

สีเขียวจะไม่สูญเสียสีและกลิ่น

- พาสลีย์;

ถัดไปคือการทำให้แห้ง เราปูผ้าเช็ดครัวไว้บนโต๊ะและวางผักใบเขียวเพื่อตากให้แห้งในขั้นสุดท้าย จะใช้เวลา 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้เขย่าหลาย ๆ ครั้งผสมกรีนด้วยมือยกชั้นล่างขึ้น

ตัดและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ฉันไม่ชอบแห้ง ฉันหยุด มีเพียงฉันเท่านั้นที่แช่แข็งเครื่องหั่นย่อยด้วยแครอทสำหรับซุป ฉันยังไม่ได้ลองผักชีฝรั่งเลย ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันตัดสินใจว่าสีเขียวหนึ่งใบจะละลายน้ำแข็งได้ไม่ดีกลายเป็นเปรี้ยว แต่นั่นเป็นเพียงการคาดเดาของฉัน และด้วยแครอทก็ร่วนดีสะดวกในการรับประทาน

ดีที่สุดในช่องแช่แข็ง

สับละเอียดโรยด้วยเกลือและแช่แข็ง หน้าหนาวใช้แทนเกลือได้.

เพื่อเก็บผักชีฝรั่งในช่องแช่แข็ง ภาชนะพลาสติก แม่พิมพ์ซิลิโคน ฟิล์มยึดหรือถุงแช่แข็งพิเศษเหมาะสม ไม่ใช้แก้วเนื่องจากอุณหภูมิต่ำสามารถแตกได้ ในทางกลับกัน โลหะจะออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับผักใบเขียว ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้เพื่อเก็บผักชีฝรั่ง

มีสองวิธีในการทำลูกบาศก์ผักชีฝรั่งแช่แข็ง - แตกต่างกันในการบรรจุ ในเวอร์ชันแรกผักจะถูกเทลงในน้ำในรุ่นที่สอง - ด้วยเนยละลาย เมื่อแช่แข็งก้อนไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งอย่างทั่วถึง

ก็เพียงพอที่จะล้างและสับแล้วใส่แม่พิมพ์ให้แน่นขนาดที่เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ จากนั้นเทน้ำหรือเนยเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์แต่ละอัน

แบบฟอร์มที่มีสีเขียวจะถูกลบออกในช่องแช่แข็งเพื่อการแช่แข็งที่สมบูรณ์

วิธีเก็บผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

ผู้หญิงในหมวก (หมาในใจ)))

สลัดความชื้นส่วนเกินออกจากสมุนไพรที่ล้างแล้วและวางบนผ้าขนหนู ควรแห้ง แต่ไม่มีเวลาเหน็บ เพื่อให้กิ่งไม้แห้งดีจำเป็นต้องพลิกกลับเป็นครั้งคราว การทำให้แห้งอย่างทั่วถึงมีความสำคัญอย่างยิ่งหากผักชีฝรั่งควรแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวเป็นก้อนหรือกิ่งสับ

โนโวเซลสกายา มาเรีย

คุณสามารถเตรียมสมุนไพรแห้งในเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ไม่เกิน 50 องศา มิฉะนั้นจะเสี่ยงต่อการทำลายวิตามินและกลิ่น

ในสภาพอากาศร้อนและแห้ง สามารถมัดผักใบเขียวที่ล้างให้สะอาดและตากให้แห้งเป็นช่อเล็กๆ แล้วแขวนไว้บนเฉลียง ห้องใต้หลังคา หรือระเบียงที่มีอากาศถ่ายเท หลีกเลี่ยงการถูกแสงแดดโดยตรง

หรือคุณสามารถสับพาร์สลีย์แล้วทิ้งไว้ให้แห้งในสภาพเดียวกันบนพื้นผิวที่สะอาด เช่น กระดาษหนังสือพิมพ์หรือผ้า

โซโลฮา มาจิน่า

ผักชีฝรั่งแช่แข็งไม่มีวันหมดอายุซึ่งไม่สามารถพูดถึงผลไม้อื่น ๆ ในสวนได้ นอกจากนี้ผักใบเขียวแช่แข็งยังคงมีกลิ่นหอมและ คุณสมบัติทางโภชนาการ. วิธีการจัดเก็บนี้จะช่วยให้คุณตุนสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมก่อนที่พืชผลใหม่จะปรากฏขึ้น

ก่อนอื่นต้องล้างผักใบเขียว ในจำนวนมากน้ำเย็นและแห้งดี จัดเรียงกระทงในถุงเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง (คุณสามารถตัดล่วงหน้าได้) ไม่จำเป็นต้องบรรจุผักลงในถุงให้แน่น

หลีกเลี่ยงการแช่เย็น.

นาเดยก้า

- เกลือ;

มาการิต้า

ตอนนี้ - บรรจุภัณฑ์ เราใช้ถุงพลาสติกใหม่ เราเติมตามความประสงค์ ฉันแบ่งผักออกเป็น 2 ห่อ

ตอนนี้สำคัญมาก!! ! เราปล่อยอากาศทั้งหมดออกจากถุง พูดง่ายๆ คือเราไล่มันออกด้วยมือของเรา

โปรดจำไว้ว่าอากาศชื้นใดๆ ที่เหลืออยู่ในถุงจะกลายเป็นน้ำแข็ง และถ้าคุณบีบมันออก คุณจะกลายเป็นน้ำแข็งที่เกือบจะแห้ง เราผูกถุงเป็นปมแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

อิกอร์ Skh

มาเริ่มกันเลย ... กระบวนการนี้เหมือนกันสำหรับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

แอนตัน โคปิลอฟ

แห้ง!

อิริน่า คราสโนว่า

ตู้แช่! กดหรือสับให้ละเอียดแล้วคุณจะได้ผักชีฝรั่งตลอดฤดูหนาว

เก็บพาร์สเลย์อย่างไรในหน้าหนาว ?? หิ้วหมดเกลี้ยง!!

อันเดรย์ ลีโอนอฟ

ฉันเห็นด้วยกับ Maria Novoselskaya ฉันหั่นผักชีฝรั่งอย่างประณีตรวมทั้งผักชีฝรั่งและสีน้ำตาลอีกเล็กน้อย ฉันแพ็คทุกอย่างในถุงที่แตกต่างกัน และในช่องแช่แข็ง ในฤดูหนาว - สีเขียวสดตลอดเวลา

มารีน่า วี

ปิโอโนชกา

วิธีการที่ช่วยให้คุณเก็บผักชีฝรั่งเป็นลายทางตลอดฤดูหนาวนั้นคล้ายกับวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น - การจัดเก็บเป็นก้อน สำหรับเขาก็เพียงพอแล้วที่จะล้างแผ่นปรุงรสที่เตรียมไว้ (โดยไม่ทำให้แห้ง) สับและวางเป็นแถบบนฟิล์มยึด (15-20 ซม.) แล้วห่อด้วยไส้กรอก (ไม่ใช่ม้วน!) มีความเขียวขจีภายในและฟิล์มด้านนอก

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องห่อหญ้าสับทั้งหมด เป็นผลให้คุณได้รับหลายแถบ ควรใส่ในช่องแช่แข็งและบริโภคตามต้องการโดยใช้มีดตัดชิ้นส่วนตามความยาวที่ต้องการ
ตอนนี้เครื่องปรุงรสใบหอมพร้อมสำหรับการปรุงแต่งเพิ่มเติมซึ่งขึ้นอยู่กับวิธีการแช่แข็งที่เลือก

จะกล่าวถึงในตอนต่อไป.

Nadezhda Ryakhina

คุณสามารถเก็บผักชีฝรั่งที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีดังกล่าวได้เป็นเวลานานจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป โดยยังคงไว้ซึ่งวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

นาตาเลีย_56

มีหลายวิธีในการเก็บผักชีฝรั่งเพื่อให้คุณสามารถใช้ผักใบเขียวรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ตลอดฤดูหนาวเมื่อปรุงอาหารต่างๆ - เหยือก;

หรือทำให้แห้งหรือแช่แข็ง ถ้าแช่แข็งแล้วให้แบ่งเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้ละลายทั้งหมด

ไม่เพียง แต่ผักใบเขียวเท่านั้น แต่ยังมีรากผักชีฝรั่งที่มีรสชาติและสรรพคุณทางยาที่ยอดเยี่ยม ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับการติดเชื้อราได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามิน A และ C เป็นหลัก

การทำให้แห้ง

แช่แข็ง

เกลือ

รากผักชีฝรั่งหมัก

วิดีโอที่มีประโยชน์

และเครื่องเทศนี้ทำให้อาหารมีรสชาติพิเศษ - สดใสและในเวลาเดียวกัน รู้วิธีเก็บรากผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้ตลอดทั้งปีสำหรับซุปและหลักสูตรที่สองสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักและปรับปรุงสุขภาพของพวกเขา ก่อนหน้านี้เราได้กล่าวถึงการจัดเก็บผักชีฝรั่งใบทั่วไป

คำแนะนำสำหรับชาวสวน: เมื่อใดเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่ง

ไม่จำเป็นต้องรีบขุดรากผักชีฝรั่งในต้นฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงครึ่งหลังของเดือนตุลาคมพวกมันเริ่มมีมวลหนาแน่นและฉ่ำและสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งรากในปลายเดือนตุลาคมก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อเป็นผลไม้ที่กรีนไม่ได้ถูกตัดออกในระหว่างกระบวนการเติบโต

พวกเขาขุดรากในวันที่แดดจัดหลังจากตัดใบออก แต่ไม่สมบูรณ์ แต่เหลือก้านใบไว้สูง 0.5–1 ซม. ถ้าเป็นไปได้ผลไม้ที่แยกออกมาจะถูกทำความสะอาดและตากให้แห้ง

จากนั้นเศษดินจะถูกเอาออกจากรากผักชีฝรั่งและทำการเลือกเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

สำคัญ! พืชรากพันธุ์แรก ๆ เหมาะสำหรับการอนุรักษ์หรือทำให้แห้งเท่านั้น สายสามารถเก็บไว้ได้นาน

วิธีเก็บรากผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีตู้เย็น

พืชรากที่ซื้อหรือเก็บเกี่ยวในสวนของตนเองก่อนวางบน การจัดเก็บระยะยาวมีความจำเป็นต้องคัดแยก คัดแยกตัวอย่างที่เน่าเสีย เสียหาย หรือผิดรูปออก การทิ้งทุกสิ่งที่ถูกปฏิเสธนั้นไม่คุ้มค่า หากรากพาร์สลีย์ได้รับผลกระทบจากแมลงศัตรูพืชเพียงบางส่วน หรือกลายเป็นรอยบากเมื่อขุดขึ้นมา หลังจากการแปรรูปที่เหมาะสม พวกมันจะถูกทำให้แห้งหรือใช้ในการปรุงอาหาร


ชิ้นงานที่แข็งแรง สะอาด และหนาแน่นจะถูกวางในพื้นที่ที่มีการระบายอากาศดีเป็นระยะเวลาหนึ่งเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน

เก็บรากผักชีฝรั่งในทราย

ผลไม้ที่เตรียมไว้วางเป็นชั้นๆ กล่องไม้, โรยด้วยทรายละเอียดที่สะอาด. ควรวางรากเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

กล่องถูกติดตั้งในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินโดยมีอุณหภูมิ 0ºС - 2ºС และความชื้นสัมพัทธ์ประมาณ 80%

ในบางครั้งพืชรากจะถูกแยกออกเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่เน่า

ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ที่ปรึกษาที่มีรากผักชีฝรั่งจะดีที่สุดถัดจากแครอท วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้เครื่องเทศเน่าหรือเหี่ยว

สำคัญ: ไม่ควรเก็บภาชนะที่มีพืชรากไว้บนระเบียงเนื่องจากในฤดูหนาวอาจมีอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์

บรรจุในถุงพลาสติก

หากไม่สามารถจัดเก็บในทรายได้ก็สามารถใช้โพลีเอทิลีนได้

เพื่อไม่ให้พืชรากงอกเคล็ดลับและยอดจะถูกลบออก

จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งลงในถุงขนาดใหญ่ซึ่งปิดสนิท

ตัวเลือกที่สอง: บรรจุภัณฑ์ยังคงเปิดอยู่ แต่ในกรณีนี้จะต้องวางไว้ใต้ชั้นขี้เลื่อยหนา (ไม่เกิน 4 ซม.)

ผักชีฝรั่งถูกเก็บไว้ในถุงภายใต้เงื่อนไขเดียวกับการบรรจุในกล่องทราย

การทำให้แห้ง

ทางที่ดี เก็บได้นานพืชราก

ขั้นแรกควรล้างให้สะอาดในน้ำไหลและตัดหางบาง ๆ และด้านบนด้วยก้านใบ หลังจากนั้นรากจะถูกขูดด้วยเครื่องปอกผักและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หรือสับรวมกัน

คุณสามารถทำให้ผักชีฝรั่งแห้งด้วยวิธีต่อไปนี้:

ภายใต้ร่มไม้หรือในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก ให้กางออกบนถาดรองอบและปิดด้วยผ้าก๊อซ 2 ทบ ควรพลิกและพลิกวัตถุดิบเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่ามีการคายน้ำสม่ำเสมอและหลีกเลี่ยงเชื้อรา

แม้จะทำให้แห้งตามธรรมชาติ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะนำเครื่องเทศไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 35ºС - 40ºС และคุณสามารถใส่รากผักชีฝรั่งสับได้ทันทีและเก็บไว้โดยเปิดประตูไว้จนกว่าความชื้นจะระเหยหมด

คุณสามารถใช้เครื่องอบแห้งพิเศษสำหรับผักและผลไม้ได้ มีประสิทธิภาพมากกว่าเตาอบทั่วไป

เก็บรากพืชแห้งไว้ในแก้ว ขวดโหลที่ปิดสนิท หรือในถุงผ้าใบผูก ใน ถุงพลาสติกเครื่องเทศอาจชื้นได้ ทางที่ดีควรวางผักชีฝรั่งไว้ในช่องด้านล่างของตู้ครัว ซึ่งห่างจากเตาและอุปกรณ์ทำความร้อนมากที่สุด

เก็บรากผักชีฝรั่งไว้ในตู้เย็น

แม่บ้านหลายคนเมื่อตัดสินใจเก็บผักชีฝรั่งรากสำหรับฤดูหนาวให้หยุดแช่แข็ง

แน่นอนว่านี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด วิธีการที่รวดเร็วช่องว่างซึ่งผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าเกือบจะไม่สูญเสียวิตามิน ธาตุ และน้ำมันหอมระเหย

สารอาหารจำนวนมากถูกเก็บรักษาไว้ในผักชีฝรั่งเค็ม

การเก็บในเกลือก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

ใช้สองวิธี:

• แห้ง
• ในน้ำเกลือ.

ในกรณีแรก พืชรากที่ปอกเปลือกและขูดจะใส่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยเกลือหยาบในอัตราส่วน 5:1 ตามลำดับ ภาชนะที่ปิดแน่นจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิบวก

วิธีน้ำเกลือซับซ้อนกว่าเล็กน้อย

รากผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นแล้วลวก

จากนั้นนำไปใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทด้วยน้ำเกลือร้อน ในการเตรียมให้ใช้เกลือ 800 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

ธนาคารปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

ม้วน ปล่อยให้เย็น และเก็บไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

รากผักชีฝรั่งหมัก

ในการกรอกคุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย
• 2 ช้อนชา เกลือ
• น้ำตาล 100 กรัม
• ใบกระวาน
• กระเทียมไม่กี่กลีบ

การทำอาหาร:

รากที่ล้างและปอกเปลือกแล้วสับหยาบ

ลวกในน้ำเกลือประมาณ 2-3 นาที แล้วแช่ในน้ำเย็นทันที พักไว้ 30 วินาที แล้วเอนกายในกระชอน

ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อและเต็มไปด้วยราก 3/4

ถัดไปภาชนะที่มีผักชีฝรั่งเทด้วยน้ำดองร้อนจะถูกพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20-25 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาณ

เป็นการดีกว่าที่จะเก็บผักชีฝรั่งรากดองไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

น้ำสลัดกับรากผักชีฝรั่ง

กำลังมองหาวิธี การจัดเก็บที่เหมาะสมผักชีฝรั่งราก คุณควรใส่ใจกับน้ำสลัดที่มีส่วนประกอบหลายอย่าง

ในนั้นเครื่องเทศชั้นเลิศซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของเชฟชาวฝรั่งเศสจะเข้ามาแทนที่อย่างถูกต้อง

เราขอเสนอสูตรน้ำสลัดที่ใช้กันทั่วไปกับรากผักชีฝรั่ง

เราจะต้อง:

• รากรวม½กิโลกรัม: ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, แครอท;
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ผักชีประมาณ½กิโลกรัม (สามารถเพิ่มผักชีฝรั่งได้ แต่จะเก็บไว้ในช่องว่างที่แย่กว่า);
• เกลือ 1 ถ้วย (ไม่มีสไลด์)

การทำอาหาร:

พืชรากจะถูกล้างทำความสะอาดและทำให้แห้งก้านที่มีเมล็ดจะถูกลบออกจากพริกไทย ส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดเป็นเส้นขนาดใหญ่

กรีนที่สะอาดและคัดแยกโดยไม่มีเศษซากและก้านเน่าจะถูกวางบนกระดาษเช็ดมือก่อนรอให้ความชื้นถูกดูดซับแล้วจึงบดด้วย

ผสมส่วนผสมผักกับเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว ผักและสมุนไพรควรปล่อยน้ำออกมา

ใส่ส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว บีบให้แน่นเมื่อภาชนะบรรจุเต็ม

เทเกลืออีกชั้นหนึ่งลงบนน้ำสลัดแล้วปิดฝาพลาสติกให้แน่น

ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดีที่ชั้นล่างของตู้เย็นหรือในที่เย็น

คำแนะนำ หลังจากเปิดปั๊มน้ำมันแล้วจะต้องปิดด้วยพลาสเตอร์มัสตาร์ดธรรมดา - นี่ การป้องกันที่มีประสิทธิภาพจากแม่พิมพ์

รากผักชีฝรั่งไม่ค่อยนิยมใช้ใน การปรุงอาหารที่บ้านกว่าสีเขียว แม้ว่ามัน คุณสมบัติทางยาแข็งแกร่งและหลากหลายยิ่งขึ้น

อย่าปฏิเสธหมอธรรมชาติที่สามารถปกป้องและสนับสนุนร่างกายของเราในฤดูหนาว การเตรียมการจากรากผักชีฝรั่งนั้นไม่ใช่เรื่องยากและผลประโยชน์ของพวกเขาสำหรับทั้งครอบครัวจะตอบแทนหลายเท่า

วิดีโอที่มีประโยชน์

เรื่องราวนี้แสดงให้เห็นว่ารากของขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่งถูกทำให้แห้งโดยใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​เช่น เครื่องบดและเครื่องเป่าไฟฟ้า

การเก็บรากผักชีฝรั่งและการเก็บเกี่ยวสำหรับ AgroFloraru ในฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวรากผักชีฝรั่งสำหรับการแช่แข็งในฤดูหนาว

วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งรากสำหรับฤดูหนาว

• เราทำความสะอาดรากของรากขนเล็ก ๆ และล้างออกให้สะอาดในน้ำสองหรือสามน้ำ
• เราล้างรากที่ล้างแล้วให้แห้งกระจายบนผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (สามอันบนกระต่ายขูดสับละเอียดในเครื่องปั่น)
• เราใส่ชิ้น (มวลขูด) ในถุงพลาสติกไล่อากาศออกแล้วมัดอย่างระมัดระวัง
• เราใส่ไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาซึ่งสามารถเก็บรากไว้ได้ 8 ถึง 10 เดือน

ผักชีฝรั่งขูดสามารถวางในแม่พิมพ์เทน้ำและแช่แข็ง หลังจากเทน้ำแข็งใส่ถุงแล้วเก็บในช่องแช่แข็ง

หากคุณต้องการใส่รากผักชีฝรั่งลงในจาน ให้ใส่โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง เมื่อต้องการใส่ซุปและอาหารจานร้อนอื่นๆ ให้ทำเช่นนี้ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที

วิธีทำให้รากผักชีฝรั่งแห้งที่บ้าน

การเก็บผักชีฝรั่งรากสำหรับฤดูหนาวก็สามารถทำได้ในรูปแบบแห้ง ในการทำให้รากพืชแห้ง ให้ทำดังต่อไปนี้:

• เราเอาใบและรากขนเล็ก ๆ ออกล้างรากในน้ำ
• ขูดผิวหนังออกเล็กน้อยและทำให้รากแห้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนผ้าเช็ดปาก
• ตัดรากเป็นเส้น (วงกลม)
• เราใส่กระดาษรองอบบนแผ่นอบและแจกจ่ายผักชีฝรั่งสับ
• เรานำพวกมันออกในที่ที่มีร่างเดินเพื่อให้พวกมันแห้งเล็กน้อย
• เปิดเตาอบที่ 40 องศา วางถาดอบที่นั่นแล้วทำให้รากแห้ง ประตูยังคงแง้มอยู่ในเวลานี้

คุณสามารถทำให้ผักชีฝรั่งแห้งโดยใช้วิธีฤดูร้อน - ในสภาพธรรมชาติ เราทำทุกอย่างตามด้านบน: ล้าง, ตัด, วางบนถาดอบ, เพียงแค่วางไว้ในเตาอบ แต่อยู่ในที่มืดและแห้ง, และปิดด้วยกระดาษ, ปล่อยให้มีรูระบายอากาศ เราตากให้แห้งเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดวัน บางครั้งก็กวนวัตถุดิบ

วิธีการเก็บรากผักชีฝรั่งอย่างถูกต้องเมื่อเราทำให้แห้ง? ผักชีฝรั่งแห้งเราใส่ไว้ในถุงผ้า (ผ้าลินิน ผ้าดิบ) หรือถุงกระดาษ แล้วนำไปเก็บไว้ในที่มืดและแห้งที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก

การเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งรากสำหรับฤดูหนาว: สูตรอร่อย

รากผักชีฝรั่งซึ่งเก็บและเก็บเกี่ยว วิธีทางที่แตกต่าง, สามารถเค็มและหมักและแม้แต่ใช้ในการเตรียมน้ำสลัด

สูตรอาหารที่มีผักชีฝรั่งรากสำหรับฤดูหนาว: เกลือ

เพื่อให้ได้ผักดองที่ดีต่อสุขภาพจากสิ่งนี้ รากผักรสเผ็ดเราใช้วิธีใดวิธีหนึ่ง

• เกลือในน้ำเกลือ. เราล้างรากให้สะอาดขูดผิวหนังออกแล้วล้างออกด้วยน้ำ ตัดเป็นพลาสติกบาง ๆ หรือสับเป็นเส้นแล้วใส่ในน้ำเดือดสองสามนาที หลังจากที่เราใส่ลงในขวดฆ่าเชื้อขนาดเล็กแล้วทำน้ำเกลือ: ใส่เกลือลงในน้ำที่รากได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือด - 80-100 กรัมต่อ 1 ลิตร เทรากด้วยน้ำเกลือร้อนปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น
• เกลือแห้ง. เราทำความสะอาดรากผักชีฝรั่งจากผิวหนังล้างและถูบนกระต่ายขูด ผสมกับเกลือ - สำหรับราก 5 ส่วนเราใช้เกลือ 1 ส่วน ผสมส่วนผสมและจัดเรียงในขวด

เราเก็บรากผักชีฝรั่งเค็มไว้ในห้องใต้ดินหรือที่อื่นที่มีอากาศเย็น เมื่อใส่ผักชีฝรั่งเค็มลงในจานโปรดจำไว้ว่าตอนนี้พวกเขาต้องเทเกลือให้น้อยลง

การเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งรากสำหรับฤดูหนาว

วิธีเตรียมผักชีฝรั่งรากสำหรับฤดูหนาว: ดองด้วยน้ำส้มสายชู

ในการหมักราก จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อเตรียมน้ำดอง:

• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว
• เกลือ - เรือ 1-2 ชั่วโมง (ตามความชอบของคุณ)
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• กระเทียมสับละเอียด - 4 กลีบ

ตัดรากผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนแล้วจุ่มในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลาสามนาที เราทิ้งรากลงในกระชอนแล้วลดระดับลงเป็นเวลาครึ่งนาที น้ำเย็น. เราระบายน้ำใส่ผักชีฝรั่งในภาชนะที่ปลอดเชื้อเทน้ำดองเดือดจากส่วนผสมที่ระบุไว้ในรายการแล้วม้วนขึ้น

การเตรียมการจากผักชีฝรั่งรากสำหรับฤดูหนาว: น้ำสลัดสำหรับซุป

จะทำอย่างไรกับผักชีฝรั่งรากสำหรับฤดูหนาว? คุณสามารถปรุงอาหารจากมันและผักอื่น ๆ เป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุป - ซุปกะหล่ำปลี, Borscht และอื่น ๆ วัตถุดิบ:

• พืชรากในสัดส่วนใด ๆ - ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, แครอทหรือหัวผักกาด - 0.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรียสีใดก็ได้ - 1 กก
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 250 กรัม
• เกลือ - 300 กรัม

วิธีการเตรียมรากผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำน้ำสลัด

ทำ ปรุงรสอร่อยสำหรับ Borscht ซุปกะหล่ำปลีหรือซุปอื่น ๆ ให้ปฏิบัติตามแผน:

• เราทำความสะอาดพริกไทยที่ล้างแล้วจากก้านและเมล็ดหั่นเป็นเส้น
• เราล้างรากผักชีฝรั่งและผักอื่น ๆ แล้วหั่นเป็นเส้น
• เราล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สะบัดน้ำ ใส่ผ้าเช็ดปากให้แห้งและสับ
• ผสมเกลือกับเกลือแล้วรอ 20 นาทีจนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น ในเวลาเดียวกัน คนทุก ๆ ห้านาทีเพื่อให้เกลือเท่ากัน
• บีบเบา ๆ วางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• เทเกลือลงด้านบนแล้วม้วนขวดหรือปิดฝาพลาสติก

น้ำสลัดเก็บได้ดีในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น และเพื่อไม่ให้น้ำสลัดที่ใช้แล้วขึ้นราในขวดเราจึงวางใบมัสตาร์ดร้านขายยาไว้ด้านบน

มีคนไม่กี่คนที่รู้ แต่นอกเหนือจากผักชีฝรั่งด้านบนนั่นคือความเขียวขจีแล้วรากของมันยังมีคุณสมบัติในเชิงบวกอีกด้วย รูทมีทั้งที่ยอดเยี่ยม ความอร่อยเช่นเดียวกับยา เน้นหลักสำคัญ คุณสมบัติเชิงบวก ผลิตภัณฑ์นี้ส่งผลดีต่อระบบย่อยอาหาร ปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน ตลอดจนต่อสู้กับการติดเชื้อ ชนิดที่แตกต่าง. บทความนี้จะบอกคุณถึงวิธีเก็บรากผักชีฝรั่ง รวมถึงพิจารณาการเตรียมและวิธีการจัดเก็บ

รากผักชีฝรั่ง

กำลังเตรียมการจัดเก็บ

รากสุกช้ากว่ายอดพืชมากดังนั้นพวกมันจึงสามารถรับมวลได้ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น หลังจากนี้จะต้องนำพืชออกจากดินทันที สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าก่อนที่จะเตรียมพืชโดยตรงสำหรับการจัดเก็บจะต้องดำเนินการอย่างเหมาะสม ก่อนอื่นกรีนจะถูกแยกออกจากรากของพืช แผนกทั้งสองนี้ในโรงงานแห่งเดียวจัดเก็บแยกจากกัน ต้องเคลื่อนย้ายส่วนบนสุดของพืชอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ใบไม้แห้งตกในที่เก็บ ต้องแยกรากออกด้วยเพื่อไม่ให้เน่าเสีย นอกจากนี้ วัตถุทั้งสองต้องได้รับการทำความสะอาดอย่างทั่วถึง หลังจากนั้นสิ่งสำคัญคือต้องทำให้แห้งที่สุด มีวิธีการจัดเก็บมากมาย แต่คุณต้องเก็บพืชไว้เฉพาะเมื่อแห้งสนิท

วิธีการจัดเก็บ

เป็นที่น่าสังเกตว่าวิธีการทั้งหมดนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการใช้ผักชีฝรั่งในอนาคตในอาหารทุกจาน คุณสามารถสมัครหลายรายการหรือจะหยุดที่รายการเดียวก็ได้ ขึ้นอยู่กับคุณ เรามาตรวจสอบพื้นที่เก็บข้อมูลประเภทนี้กัน

รากผักชีฝรั่งแห้ง

มาดูการอบแห้งกันก่อน ท้ายที่สุดถ้ารากแห้งก็ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็น ก็ต้องเข้าใจว่าขนาด ผักนี้มีขนาดเล็กลงอย่างมากและเครื่องปรุงรสประเภทนี้จะใช้พื้นที่น้อยลงมาก ในการทำให้ผักชีฝรั่งแห้งอย่างถูกต้องคุณสามารถใช้สองวิธีโดยตรง

1. วิธีแรกคือการทำให้แห้งในที่โล่ง รากผักชีฝรั่งในกรณีนี้ถูกตัดและกองไว้ใต้ดวงอาทิตย์ สิ่งสำคัญคือต้องตัด ให้พืชชิ้นบางมาก วางซ้อนกันบนกระดานธรรมดาหรือแผ่นอบ คุณไม่สามารถทิ้งเครื่องปรุงรสไว้ในที่โล่งได้ แต่คุณต้องปิดพื้นผิวด้วยผ้ากอซ หลังจากนั้นสักครู่ก็จะดีกว่าที่จะพลิกผักชีฝรั่ง
2. วิธีที่สองดำเนินการอย่างมีนัยสำคัญ เร็วกว่าครั้งแรก. ในกรณีนี้ ต้องใช้เตาอบหรือเครื่องอบแห้งโดยนัย คุณต้องระวังอย่างยิ่งที่จะไม่ทำให้ผักชีฝรั่งเสีย หากคุณเลือกวิธีการทำให้แห้งในเตาอบ อุณหภูมิในเตาอบไม่ควรเกิน 60 องศา และควรแง้มประตูอุปกรณ์ไว้

วิธีการจัดเก็บในเชิงบวกต่อไปคือการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ ตัวเลือกนี้สามารถทำได้หลายวิธี

1. วิธีแรกคือการใช้ฟิล์มยึด ดังนั้นพืชกลุ่มเล็ก ๆ หนึ่งห่อด้วยฟิล์มยึดให้แน่นที่สุด หากเรากำลังพูดถึงรากเท่านั้นคุณสามารถใช้ถุงสูญญากาศที่เรียกว่า รากซึ่งจะถูกเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานร้อนในฤดูหนาว
2. วิธีที่สองเกี่ยวข้องกับการบดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งขนาดเล็กลงในแม่พิมพ์พิเศษสำหรับน้ำแข็ง ตัวเลือกการจัดเก็บนี้มีข้อเสียเพราะเมื่อผักชีฝรั่งอยู่ในจานใด ๆ มันจะดูไม่สวยงาม

คุณสามารถเก็บผักชีฝรั่งได้โดยการเติมเกลือ นั่นคือ การดอง ต้องขูดรากผักชีฝรั่ง แต่ไม่ละเอียดโดยใช้กระต่ายขูดหยาบ จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งพร้อมกับเกลือลงในภาชนะเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน สัดส่วนในกรณีนี้ควรอยู่ที่ประมาณห้าต่อหนึ่ง วิธีการจัดเก็บนี้แสดงถึงอุณหภูมิประมาณ 7 องศาเหนือศูนย์

วิดีโอ: การเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว