วิธีตุ๋นมันฝรั่งกับกระดูกในกระทะ ซี่โครงหมูตุ๋นกับมันฝรั่ง

ฉันคิดว่าแต่ละคนมี จานโปรดตั้งแต่เด็กหรือเวลาที่คุณอยู่กับพ่อแม่และแม่ของคุณทำให้คุณเสียขนม และเมื่อคุณโตขึ้นและจากไปอยู่ไกลจากพ่อแม่ แม่ของคุณที่รู้เรื่องการมาถึงของคุณและคุณชอบอาหารจานนี้ ก็มักจะพยายามทำอาหารเพื่อต้อนรับการมาถึงของคุณ โดยปกติจานนี้ไม่จำเป็นต้องเป็นผลงานชิ้นเอก ศิลปะการปรุงอาหารแต่อาหารที่ปรุงด้วยความรักจากมือแม่ น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถไปเยี่ยมแม่ได้บ่อยนัก แต่อาหารที่แม่ทำให้ฉันเสมอ ตอนนี้ฉันมักจะทำกินในครอบครัว

ดังนั้นฉันขอเชิญคุณทำอาหารแสนอร่อยกับฉันและ จานโฮมเมด"มันฝรั่งกับ ซี่โครงหมูโดย สูตรของแม่".
ในการเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ซี่โครงหมู, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, น้ำมันมะกอก, พริกไทยดำบด, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, ใบกระวาน.

ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างใต้น้ำไหลและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร

ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วเทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป เมื่อน้ำมันร้อนใส่มันฝรั่งของเราลงในกระทะ ทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง เราต้องการสิ่งนี้เพื่อไม่ให้มันฝรั่งเดือดเมื่อตุ๋น หลังจากทอดแล้ว มันฝรั่งควรยังดิบอยู่ด้านใน แต่ด้านนอกเป็นสีน้ำตาล นำมันฝรั่งออกจากกระทะแล้วนำไปใส่จาน

ใส่ซี่โครงหมูลงในกระทะเดียวกัน เกลือ พริกไทย แล้วทอดด้วยไฟแรง

เนื้อต้องทอดจนเป็นสีน้ำตาลคาราเมลหรือสีน้ำตาลทอง เนื่องจากซี่โครงหมูมีไขมันในตัวเองคุณจึงมีมันและโดดเด่นในกระทะ เรานำซี่โครงหมูทอดออกจากกระทะ เราไม่ปิดไฟ

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ เพิ่มส่วนที่เหลือลงในกระทะที่เราทอดซี่โครง น้ำมันมะกอกและผัดแครอทและหัวหอมจนหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง

เราเปลี่ยนซี่โครงหมูทอดลงในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะลึกที่มีก้นสองชั้นและส่งมันฝรั่งทอดก่อนหน้านี้ไปที่นั่น

ใส่หัวหอมและแครอททอดลงในหม้อพร้อมไขมันที่ปล่อยออกมาทั้งหมดและน้ำมันที่เหลือจากกระทะ

แยกกันในกาต้มน้ำไฟฟ้าต้มน้ำครึ่งลิตรแล้วเติมส่วนผสมของเราด้วยน้ำเดือดนี้เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของหม้อต้ม

เราวัดปริมาณเครื่องเทศที่ต้องการ: เกลือ, พริกไทยดำบดและใบกระวาน

ใส่เครื่องเทศพร้อมใบกระวานลงในหม้อและผสมให้เข้ากันชิมน้ำซุปที่ได้สำหรับเกลือและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือ เราปิดฝาหม้อน้ำปล่อยให้น้ำซุปเดือดลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปรุงมันฝรั่งกับซี่โครงหมูประมาณหนึ่งชั่วโมงจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ซี่โครง (เมื่อเนื้อแยกออกจากกระดูกได้ง่ายแล้ว) ตลอดชั่วโมงแห่งการรอคอย คุณจะต้องยุ่งกับความจริงที่ว่าคุณจะต้องขับไล่สมาชิกในครัวเรือนออกจากหม้อที่จะวิ่งไปหากลิ่นและจะพยายามเก็บตัวอย่าง

จานสำเร็จรูปควรหนาและเข้มข้นมันฝรั่งบางส่วนจะต้มเล็กน้อย แต่จะยังคงเป็นชิ้น ๆ เนื้อจะมีกลิ่นหอมและนุ่มและน้ำเกรวี่จะหนาและอร่อย
จัดมันฝรั่งกับซี่โครงใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด เสิร์ฟพร้อมขนมปังอบใหม่ร้อนๆ มีการสรรเสริญญาติมิตรแก่ท่าน "มันฝรั่งซี่โครงหมูสูตรแม่" ทำง่าย อิ่มมาก อร่อยทุกวัน แต่สำหรับผมก็ยัง จานแบบดั้งเดิมตั้งแต่เด็ก!
สูตรของฉัน ขนมปังโฮมเมดด้วยเมล็ดทานตะวันที่คุณหาได้

อร่อย!

ถ้าคุณรักโฮมเมดเหล่านี้ มื้ออาหารง่ายๆให้ฉันเสนอสูตรอาหารสองสามอย่างให้คุณ:

ตุ๋นในนม กะหล่ำ- กับ มะเขือเทศตากแดด,ผักและ เนื้อไก่คุณสามารถดูสูตร

ม้วนกะหล่ำปลีดั้งเดิม- มีปลาและ ไส้เนื้อสามารถดูรายละเอียดการเตรียมอาหารได้

เวลาทำอาหาร: PT02H00M 2 ชม

เมื่อฉันอบ ซี่โครงหมูเพื่อนบ้านที่เป็นมังสวิรัติเกลียดฉันอย่างเงียบ ๆ และผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติเกือบจะอิจฉาอย่างเปิดเผย กลิ่นหอมจากหน้าต่างน่าทึ่งมาก! หากคุณต้องการให้อาหารคนกลุ่มใหญ่ที่คุณรู้จัก (หรือไม่มากนัก) โดยไม่ต้องวุ่นวายและกังวลโดยไม่จำเป็น ให้เลือกซากส่วนนี้โดยเฉพาะ สามารถเตรียมได้จาก อาหารว่างที่ดีกับเบียร์หรืออาหารจานหลักแสนอร่อยพร้อมเครื่องเคียงครบครัน ที่น่าเชื่อถือที่สุดแห่งหนึ่งและ ตัวเลือกที่ดีในความคิดของฉัน - ซี่โครงหมูอบในเตาอบกับมันฝรั่งสับ สูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันถ่ายเพื่อความชัดเจนแม้ว่าขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก แบ่งออกเป็น 3 ขั้นตอนหลัก ได้แก่ การเตรียมและหมักเนื้อสัตว์ การหั่นมันฝรั่ง และการอบ ทุกอย่างเป็นพื้นฐานรวดเร็วและอร่อยมาก

ซี่โครงหมูอบหอมๆอบกับมันฝรั่งฝานในเตาอบ

หากคุณกลัวที่จะทำให้เนื้อซี่โครงแห้ง (ซึ่งจริงๆ แล้วทำได้ยากมาก) ให้ปรุงในปลอกแบบพิเศษหรือถุงฟิล์มใสทนความร้อน เธอจะสร้างผลกระทบ ห้องอบไอน้ำเพื่อให้เนื้อหมูคงความชุ่มชื้นไว้ข้างในให้มากที่สุด

วัตถุดิบ:

วิธีปรุงซี่โครงด้วยเปลือกสีทองและเครื่องเคียงมันฝรั่ง (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

ล้างเนื้อและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แบ่งออกเป็นส่วน ๆ - หั่นเป็นซี่โครงแต่ละซี่หรือเป็นชิ้น ๆ 2-3 ชิ้น คุณสามารถทิ้งชิ้นส่วนทั้งหมดได้
ฉันเตรียมน้ำดองตาม adjika แห้ง ประกอบด้วย: เกลือ Adyghe, เกล็ดพริกไทยแดงและเขียว, พริกไทยขาวและดำ, ฮ็อปซูเนลี, ผักชี (ผักชี), ผักชีฝรั่ง, กระเทียมและผักชีฝรั่ง คุณจะทำเครื่องเทศเองหรือใช้เครื่องปรุงรสอื่นสำหรับย่างหมู (ซี่โครง) ก็ได้ เทเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อยลงในชาม เพิ่มมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ (ผงหรือธัญพืช) เทน้ำมันพืช คน.
เทน้ำดองลงบนซี่โครง แจกจ่ายด้วยมือ ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมสำหรับเนื้อสัตว์ นวดเล็กน้อยเพื่อให้ซึมเข้าสู่เส้นใยได้เร็วขึ้น ฝากไว้ที่ อุณหภูมิห้องประมาณ 15-20 นาที ถ้าเป็นไปได้ ให้แช่เย็นสัก 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ดองได้นานขึ้น
ปอกเปลือกหรือล้างมันฝรั่ง ขึ้นอยู่กับสภาพผิว ถ้า ชั้นบนมีตำหนิจุดเขียวและขี้ตาให้เอาออก โดยปกติแล้วหัว "overwintered" จะถูกทำความสะอาดโดยไม่ล้มเหลว หากมันฝรั่งยัง "อ่อน" คุณสามารถปอกเปลือกทิ้งไว้ได้ หั่นผักเป็นชิ้นรูปร่างใดก็ได้ ปรุงรสด้วยส่วนผสมสมุนไพรที่ทำไว้ล่วงหน้าหรือเก็บเกี่ยวของคุณเอง (โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่, ออริกาโน, มาจอแรม, สะระแหน่, สะระแหน่, เผ็ด - 3-5 เครื่องเทศให้เลือกก็เพียงพอแล้ว) สำหรับ ร่มเงาที่สวยงามสำหรับเครื่องปรุงคุณสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องแกงหรือขมิ้นเล็กน้อย เทน้ำมันหนึ่งช้อนเต็มแล้วใส่เกลือเล็กน้อย คน.
ใส่มันฝรั่งลงในปลอก (ถุง) หรือบนกระดาษฟอยล์สำหรับอบ ด้านบน - แจกจ่ายซี่โครงดอง ปิดสนิท วางในจานที่เข้าเตาอบได้. ฉันมีกระทะใบเล็ก ดังนั้นฉันจึงวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้บนนั้นก่อนแล้วจึงติดฟิล์มกันความร้อนไว้ด้านบน วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที ตัดและถอดปลอกออก นำซี่โครงกลับไปที่เตาอบเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล โดยปกติจะใช้เวลา 10-15 นาที หากมีฟังก์ชันย่าง ฉันแนะนำให้คุณเปิดใช้
เมื่อไร ซี่โครงอร่อยด้วยมันฝรั่งในเตาอบเงื่อนไขจะถึงนำออกและเสิร์ฟ อร่อย!

ซี่โครงฉ่ำ (หน้าอก) ในเตาอบกับมันฝรั่ง

อร่อยและ จานสากล. เมื่อไม่มีเวลาทำอาหารเย็นให้รีบหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ใส่ซี่โครงลงไป - และในเตาอบ! ไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมในการทำอาหารมากขึ้น!

สินค้าที่ต้องการ:

วิธีปรุงซี่โครงหมูในเตาอบให้อร่อยและง่ายเพียงใด (สูตรง่ายๆ พร้อมภาพทีละขั้นตอน):

เตรียมส่วนผสมสำหรับหมัก. ผสมปาปริก้า พริกไทยดำและแดง เกลือเล็กน้อย และกระเทียมบดในชามใบเล็ก โขลกด้วยช้อนหรือสากจากครกเพื่อให้ข้าวต้มกระเทียมขับน้ำออกมา ใส่น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ คน.
ฉันอบซี่โครงทั้งหมด ค่อนข้างมีซี่โครงไม่กี่ชิ้นส่วนใหญ่เป็นเนื้อหน้าอก แต่หลักการของการเตรียมเหมือนกัน แปรงผิวหมูด้วยน้ำดอง ใส่ในขวด หมักไว้อย่างน้อย 30 นาที เหมาะสมที่สุด - 2-3 ชั่วโมง (ในตู้เย็น) ก่อนใช้น้ำดองต้องแน่ใจว่าซี่โครงแห้งจากความชื้น มิฉะนั้นส่วนผสมของน้ำมันจะไม่ซึมเข้าเส้นใย
ล้างหัวมันฝรั่ง หากเปลือกเรียบสวยและไม่มีข้อบกพร่องคุณจะไม่สามารถปอกมันฝรั่งได้ ตัดมันฝรั่งแต่ละลูกออกเป็น 4-8 ชิ้น ใส่ชาม โรยด้วยเครื่องเทศ: โหระพา, ขมิ้นและโรสแมรี่ เนื่องจากเนื้อค่อนข้างมีไขมัน ฉันจึงไม่ใส่น้ำมันลงในมันฝรั่ง ดูสถานการณ์ เกลือ. ผสมด้วยมือของคุณ
กระจายชิ้นมันฝรั่งบนแผ่นอบ
ใส่ซี่โครงกับพวกเขา ส่งไปอบในเตาอบประมาณ 60 นาที ปรุงอาหาร 10 รายการแรกที่อุณหภูมิประมาณ 230 องศา จากนั้นลดระดับความร้อนลงเหลือ 180-190 อบต่อไปจนเสร็จ ตรวจสอบความสุกของซี่โครงด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าเจาะแล้วเห็นน้ำใสๆ ก็เอาเนื้อออกได้ ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมเดียวกัน ด้านในควรนุ่มและด้านนอก - ทอดอย่างสม่ำเสมอ
นี่คือลักษณะของเนื้อหมู - ฉ่ำและแดงก่ำ
แบ่งซี่โครงออกเป็นส่วน ๆ เมื่อเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดกรอบอร่อย

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

เนื้อนุ่มฉ่ำมันฝรั่งร่วนและอร่อยมากมาย น้ำเกรวี่หอมๆ- จานนี้สามารถเตรียมสำหรับมื้อค่ำและสำหรับ อาหารค่ำสำหรับครอบครัวและบนโต๊ะเทศกาล สตูว์มันฝรั่งกับซี่โครงหมูอร่อยมาก! การเตรียมนั้นง่ายมาก - ทอดซี่โครงใส่มันฝรั่งกับผักแล้วเคี่ยวจนนุ่ม มันไม่สมจริงที่จะทำให้จานนี้เสีย ยกเว้นบางทีใส่เกลือหรือใส่เครื่องเทศมากเกินไป ในกรณีนี้คำแนะนำ - เกลือเล็กน้อยไม่ใช่ด้วยตา แต่หยิบเกลือในช้อนเพื่อให้คุณเห็นว่าคุณใส่ไปเท่าไหร่ อย่าลืมลองหากมีเกลือไม่เพียงพอ - อย่ารีบเร่งที่จะโยนมากกว่านี้ควรเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ดูอันนี้ด้วย
มันฝรั่งกับซี่โครงสามารถทำให้หนาเช่นสตูว์หรือเพิ่ม น้ำมากขึ้นเพื่อทำน้ำเกรวี่มากมาย เลือกตัวเลือกที่คุณชอบ ดังนั้นจำไว้ วินาทีที่ดีที่สุดจานนี้เป็นเสมอและจะเป็นมันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงหมูสูตรที่มีรูปถ่ายดูด้านล่าง

วัตถุดิบ:

- ซี่โครงหมู - 400 กรัม
- ไขมันจืด - 80-100 กรัม
- มันฝรั่ง - 600-700 กรัม
- แครอท - 1-2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ผักชีบด - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1-1.5 ช้อนชา (รสชาติ);
- น้ำหรือเนื้อ ซุปผัก- ประมาณ 1 ลิตร
- ผักใบเขียวสดหรือแช่แข็ง

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มันฝรั่งและโดยเฉพาะอย่างยิ่งซอสสำหรับพวกเขาจะอร่อยกว่านี้ถ้าซี่โครงมีไขมันและมีชั้นไขมันกว้าง หากมีไขมันไม่เพียงพอคุณต้องเพิ่มไขมันใหม่ น้ำมันหมูหรือน้ำมันหมู ตัดไขมัน เป็นชิ้นเล็กๆ,หั่นซี่โครงเป็น ชิ้นแบ่งเหลือกระดูกไว้คนละอัน
ปรุงผักสำหรับตุ๋น เราตัด หัวหอมสูงพร้อมจานหรือหั่นเป็นครึ่งวง แครอทหั่นเป็นวงกลมชิ้นบาง ๆ ไม่เล็กจนเห็นแครอทสีสดใส จานพร้อม. เราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ โดยมีรูปร่างและขนาดตามอำเภอใจ

ละลายไขมันจากชิ้นเบคอนหรืออุ่นน้ำมันหมู ใส่ซี่โครงลงในไขมันที่เดือด ทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลือง อย่าลืมดูไฟเพื่อไม่ให้ไขมันร้อนเกินไป หากคุณสังเกตเห็นควันเล็กน้อยเหนือหม้อหรือกระทะ ให้ปิดไฟ มิฉะนั้น ไขมันจะเข้มขึ้นและได้รสที่ไม่พึงประสงค์




ทันทีที่ซี่โครงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศ






ทอดไม่เกินหนึ่งนาที อันนี้ก็อร่อยไม่น้อย




เทหัวหอมลงในซี่โครงผสม เคี่ยวไฟอ่อนปิดฝาประมาณ 5 นาทีจนหัวหอมนิ่ม




เพิ่มแครอท เราเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาทีแช่แครอทด้วยน้ำมัน






เทมันฝรั่งลงบนเนื้อผสม เรายังไม่ได้เติมน้ำ ใช้ไฟอ่อนทอดมันฝรั่ง แต่อย่าทำให้ชิ้นเป็นสีน้ำตาล แต่ให้อิ่มตัวด้วยไขมัน




ชั้นบนสุด มันฝรั่งแผ่นกลายเป็นโปร่งใสและอ่อนลงเล็กน้อย ควรมีไขมันเพียงพอที่จะทำให้แต่ละชิ้นเป็นประกาย




เทน้ำเดือดหรือเนื้อน้ำซุปผัก นำไปต้ม. เกลือ คนให้เข้ากัน แล้วชิมรส ถ้าเกลือไม่พอให้เติมเกลือ ฉันคิดว่าคุณจะสนใจสิ่งที่เรียบง่ายเช่นนี้




ปิดฝาให้สนิท สตูว์มันฝรั่งกับซี่โครงประมาณ 40-50 นาทีจนเนื้อสุกเต็มที่ มันฝรั่งจะนิ่มมากเมื่อตุ๋น ดังนั้นหากคุณต้องการให้ชิ้นยังคงอยู่ทั้งหมด ให้ผสมเนื้อหาในกระทะให้น้อยลง หากตรงกันข้าม - คุณชอบเมื่อมันฝรั่งต้มร่วน - ผสมหลาย ๆ ครั้งระหว่างการตุ๋น ก่อนปรุงอาหารไม่นาน ให้เพิ่มผักใบเขียวตามต้องการ






เราวางมันฝรั่งตุ๋นบนจานหรือหม้ออบแบบแบ่งส่วนเพิ่มสมุนไพรสดหรือ หัวหอมสีเขียว. เสิร์ฟร้อนเพิ่ม ผักสดซอสหมัก ผักดอง และขนมปังโฮมเมด ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องมีสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายในอนาคต มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงหมู




อร่อย!

สตูว์มันฝรั่งกับซี่โครงเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน เตรียมค่อนข้างเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้ซี่โครงหมูในการเตรียมซึ่งไม่ใช้เวลาในการตุ๋นมากเท่ากับซี่โครงเนื้อ แน่นอนว่าสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่น ๆ เพื่อเตรียมมันฝรั่งตุ๋นได้ในขณะที่เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรหลากหลายชนิด ด้วยการทดลองด้วยวิธีนี้ แต่ละครั้งคุณสามารถค้นพบสิ่งใหม่ๆ และ รสนิยมที่ผิดปกติ, ดูเหมือนจะเป็นเช่นนั้น, ธรรมดาและรวมอยู่ในนั้นมานานแล้ว เมนูประจำวันอาหารของแต่ละคน. ใน สูตรนี้จะมีการบอกเล่าเกี่ยวกับการเตรียมมันฝรั่งตุ๋นด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดและอาจเป็นที่รู้จักของทุกคนด้วยการเพิ่มหัวหอมแครอทและเครื่องเทศแบบดั้งเดิม
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงหมู 700 กรัม
- มันฝรั่ง 1.5 กก.
- 2 หัวหอม
- 2 แครอท
- ใบกระวาน 2-3 ใบ
- เกลือ;
- พริกไทยดำสองสามเม็ด
- น้ำมันพืช.

ล้างซี่โครงให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำส่วนเกินออก เท 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะก้นลึก น้ำมันพืชและวางซี่โครงหมูที่นั่น เกลือเพื่อลิ้มรส และทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที

ในขณะที่ซี่โครงกำลังทอดคุณต้องสับหัวหอม

โดยใช้ เครื่องขูดหยาบแครอทขูด

หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่หัวหอมสับและแครอทลงในซี่โครงหมูทอด ทอดต่ออีก 5 นาทีจนหัวหอมและแครอทเป็นสีน้ำตาลและเป็นสีทองเล็กน้อย

จากนั้นเติมซี่โครงด้วยความร้อน น้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมในทางปฏิบัติ ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

ในระหว่างนี้จำเป็นต้องเตรียมมันฝรั่ง ได้แก่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร

เกือบจะพร้อมในครึ่งชั่วโมง ซี่โครงหมูลดมันฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส, เนื่องจากซี่โครงมีรสเค็มอยู่แล้ว, เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน ผัดและเคี่ยวจนสุกอีก 20 นาที หากมันฝรั่งไม่ถูกปกคลุมด้วยน้ำให้เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ

หลังจากผ่านไป 20 นาทีมันฝรั่งพร้อมซี่โครงหมูจะเสิร์ฟที่โต๊ะ

การผสมผสานระหว่างมันฝรั่งอบเครื่องเทศและซี่โครงเนื้อชุ่มฉ่ำเหมาะอย่างยิ่งสำหรับขาประจำ อาหารค่ำสำหรับครอบครัว, และสำหรับ ตารางวันหยุด. สิ่งสำคัญคือไม่ต้องปรุงรสและซอส เรานำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดหลายอย่าง สูตรอาหารที่ดีวิธีทำซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในเตาอบ

สูตรเตาอบแบบคลาสสิก

ส่วนผสม: ซี่โครงหมู 730-830 กรัม, มันฝรั่ง 850 กรัม, หัวหอม, มายองเนสไขมัน 70 กรัม, น้ำมันไร้กลิ่น, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, ปาปริก้าหวานบด, เกลือละเอียด, ส่วนผสมของพริกสี, มัสตาร์ด 35 กรัม

1. ควรใช้ซี่โครงเนื้อและชั้นไขมันที่ชัดเจนซึ่งจะทำให้จานฉ่ำพวกเขาล้างและหั่นตามกระดูก
2. ควรทาเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองซึ่งเตรียมจากมายองเนส, มัสตาร์ด, กระเทียม, เกลือและพริกไทย ในรูปแบบนี้ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
3. มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่เทน้ำมันเค็มโรยด้วยพริกขี้หนู ถัดไปผักพอดีกับแม่พิมพ์
4. หัวหอมบาง ๆ กระจายไปทั่วมันฝรั่ง มันยังคงใส่ซี่โครงดองกับผัก

ภายใต้กระดาษฟอยล์จานจะอบประมาณ 45-55 นาที

ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในแขนเสื้อ

ส่วนผสม: ซี่โครง 730 กรัม, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, มัสตาร์ด 20 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 110 มล., เกลือละเอียด, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส, น้ำมัน

1. เนื้อผลิตภัณฑ์ล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้น 2 ซี่โครง จากนั้นเคลือบด้วยส่วนผสมของครีมเกลือและมัสตาร์ด ชิ้นงานจะหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
2. มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นโรยด้วยสมุนไพรหอมและเกลือ จากด้านบนรดน้ำด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
3. ขั้นแรกให้วางมันฝรั่งไว้ในแขนเสื้อแล้วตามด้วยซี่โครง หลังจากมัดโครงสร้างด้วยไม้จิ้มฟันแล้วจะมีรูหลายรู นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับไอน้ำที่จะหลบหนี

บนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้ปล่อยแขนทิ้งไว้ 60-70 นาทีที่อุณหภูมิ 200-210 องศา

กับกระเทียมและพริกหวาน

ส่วนผสม: ซี่โครงหมู (ประมาณ 1.5 กก.) หวาน พริกหยวก, กระเทียม 4-6 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%), มัสตาร์ด, น้ำมันสำเร็จรูป, 1.5 ช้อนชา พื้น ปาปริก้าหวาน, เป็นธรรมชาติ ผึ้ง, เกลือป่น , มันฝรั่ง

1. สำหรับการถูเนื้อส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมยกเว้นกระเทียมและพริกหยวกหวาน
2. เนื้อระหว่างซี่โครงหั่นไม่เกลี้ยง ชิ้นงานทั้งหมดถูด้วยน้ำดองอย่างทั่วถึง
3. ระหว่างซี่โครงใส่แผ่นกระเทียมและพริกหยวก
4. การออกแบบวางบนแผ่นอบมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่กระจายอยู่รอบ ๆ ส่วนประกอบทั้งหมดถูกปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ขั้นแรกให้ปรุงเป็นเวลา 80 นาทีปิด จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและการอบจะดำเนินต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้คุณต้องหล่อลื่นเนื้ออย่างต่อเนื่องด้วยน้ำดองที่เหลืออยู่

ด้วยการเพิ่มเห็ด

ส่วนผสม: ซี่โครงเนื้อครึ่งกิโลกรัม (หมู), หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่สองหัว, 230 กรัม เห็ดสด, หัวหอม, เกลือ, หอมสมุนไพร, พวงผักชีฝรั่งสด

1. การทำซี่โครงหมูตามสูตรนี้เริ่มต้นด้วยการแปรรูป ตอนแรก ชิ้นเนื้อล้างแล้วแบ่ง - สับด้วยมีดคม
2. พับซี่โครงลงในภาชนะลึกโรยด้วยหัวหอมบาง ๆ ด้านบน นอกจากนี้ยังเพิ่มเกลือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วภาชนะจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ในจานอบทาด้วยไขมันวางมันฝรั่งแผ่นบาง ๆ และเค็ม โรยหน้าด้วยเห็ดสับละเอียด
4. เนื้อหมักจะถูกส่งไปยังแม่พิมพ์สุดท้าย ชิ้นงานทั้งหมดหุ้มด้วยกระดาษฟอยล์

จานแรกอบเป็นเวลา 70 นาทีปิดแล้วอีก 10-15 นาทีโดยไม่ต้องเคลือบ เข้าแล้ว สำเร็จรูปโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ

ด้วย adjika สีเขียวแห้งและสมุนไพร Provence

ส่วนผสม: สดมากกว่าหนึ่งปอนด์เล็กน้อย ซี่โครงหมู adjika สีเขียวแห้งหนึ่งช้อนเต็ม เกลือ, 2 ขนาดเล็ก สมุนไพรโปรวองซ์หนึ่งช้อน, มันฝรั่ง 620 กรัม, มัสตาร์ดสำเร็จรูปขนาดใหญ่หนึ่งช้อน, น้ำมันพืช

1. เนื้อล้างและตากแห้งจะถูกหั่นเป็นซี่โครงแต่ละซี่
2. เตรียมหมักดองและ adjika สมุนไพรหอม เกลือ น้ำมันและมัสตาร์ด ส่วนผสมที่ได้จะถูซี่โครงได้ดี ก็เพียงพอแล้วสำหรับพวกเขาที่จะนอนลงในน้ำดองเป็นเวลา 20-25 นาที
3. มันฝรั่งหั่นเป็นเส้น ในเวลาเดียวกันไม่สามารถปอกเปลือกผักเล็กได้ มันฝรั่งยังเค็มและโรยด้วยน้ำมัน เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. มันฝรั่งวางบนแผ่นฟอยล์ก่อน ด้านบน - ซี่โครงที่เตรียมไว้

จานปรุงเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศา จากนั้นเปิดฟังก์ชั่นย่าง ฟอยล์ถูกตัด และอบขนมประมาณ 15 นาที

วิธีการปรุงอาหารแบบชนบท?

ส่วนผสม: มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมและซี่โครง (หมู), กระเทียม 4-6 กลีบ, ขนหัวหอมสีเขียวสองสามอัน, เกลือละเอียด, ส่วนผสมของพริกไทยป่น

1. ไขมันส่วนเกินถูกตัดออกจากซี่โครง จะต้องละลายในกระทะ
2. ซี่โครงหั่นบาง ๆ ทอดในไขมันจนเป็นสีเหลืองทองหลังจากนั้นก็นำไปปั้น
3. ชิ้นมันฝรั่งทอดจนสุกครึ่งหนึ่งในชามเดียวกับเนื้อ จะต้องทำด้วยความร้อนสูง
4. มันฝรั่งเค็มพริกไทยและโรยด้วยกระเทียมสับ แต่อย่างใด ถัดไปผักจะถูกเลื่อนไปที่ซี่โครง
5. อีก 15-17 นาทีจานจะถูกอบในเตาอบที่อุ่นไว้ คุณสามารถโรยด้วยชีสขูดได้หากต้องการ

เสิร์ฟพร้อมต้นหอมสับ

ด้วยเปลือกคาราเมล

ส่วนผสม: ซี่โครงหมูเนื้อ 1 กิโลกรัม 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ, หัวหอมใหญ่, พริกไทยดำบด, เกลือเพื่อลิ้มรส, กระเทียม, 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด ผงยี่หร่า พริกหยวกหวาน 1 ช้อนชา น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ กรองน้ำ 90 มล.

1. ซี่โครงที่ล้างแล้วและแห้งเล็กน้อยจะถูกตัดด้วยมีดคมหรือขวานพิเศษ
2. หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด วิธีที่สะดวกหลังจากนั้นก็นวดมือเล็กน้อย จากนั้นส่วนผสมที่เหลือจากสูตรจะถูกเพิ่มลงในผัก ยกเว้นซี่โครงและน้ำ
3. ส่วนผสมที่ได้ถูซี่โครง ปล่อยให้ "พักผ่อน" อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เป็นการดีตลอดทั้งคืน
4. ในตอนเช้าเนื้อวางบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. เติมน้ำเดือดลงในน้ำดองที่เหลือเติมน้ำผึ้ง
6. เนื้ออบในเตาอบเป็นเวลา 70 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง ในเวลาเดียวกันคุณต้องรดน้ำด้วยน้ำดองร้อนตลอดเวลา

มันอร่อยที่จะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง คุณสามารถอบบนถาดอบเดียวกันได้

ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์

ส่วนผสม: หัวหอมใหญ่ 3 หัว, ซี่โครงหมูประมาณ 700 กรัม, มะเขือเทศ 3 ลูก, 1 ช้อนชา มัสตาร์ดเผ็ด, แครอท, มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 หัว, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, เกลือ, ใบโหระพาแห้ง 1 หยิบมือ, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำเร็จรูป.

1. เนื้อถูกตัดในลักษณะที่แต่ละส่วนมีทั้งกระดูกและชั้นของเนื้อที่มีไขมัน
2. สำหรับน้ำดอง, มัสตาร์ด, เครื่องปรุงรส, น้ำมัน, เกลือ พวกเขาถูซี่โครงอย่างดี ช่องว่างจะ "พัก" ประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. ผักที่เหลือจะถูกตัดแบบสุ่มและวางบนกระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมัน มีรสเค็มเล็กน้อย
4. ซี่โครงที่เตรียมไว้กระจายอยู่ด้านบนและเทน้ำดองที่เหลือ