เราแช่แข็งส่วนผสมผักสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมผักแช่แข็ง. วิธีการแช่แข็งผักในฤดูหนาว? แค่! วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษาผักในระยะยาว

ตอนนี้ในขณะที่ยังอยู่ในฤดูกาลก็ถึงเวลาแช่แข็งผักและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว! ในฤดูหนาวจะมีค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นหลายเท่า แต่รสชาติและประโยชน์จะน้อยกว่ามาก ดังนั้นอย่าขี้เกียจและหยุดมัน 😀 คุณจะเห็นว่าพวกเขาจะช่วยคุณและเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหารในช่วงฤดูหนาวได้อย่างไร!

ผักสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้จนถึงฤดูร้อนหน้า ไม่จำเป็นต้องละลายก่อนปรุงอาหาร เว้นแต่ได้รับคำแนะนำให้ละลาย

ผักชนิดใดที่ต้องแช่แข็งและทำอย่างไรให้ถูกต้อง?

1. ผักใบเขียว

อย่าลืมเตรียมผักชีลาวและผักชีฝรั่ง อาจมีโหระพา คื่นฉ่าย ผักชี ผักโขม สีน้ำตาล ฯลฯ คุณสามารถเพิ่มผักแช่แข็งลงในจานใดก็ได้ โดยแยกไม่ออกจากผักสด

ล้างผักล่วงหน้าแล้วปล่อยให้แห้ง สามารถแช่แข็งในฤดูหนาวได้หลายวิธี:

• ซอยบาง– หั่นผัก แบ่งใส่ถุงเล็กๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
• พวง– ใส่พวงผักลงในถุง บีบอากาศออกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
• ก้อนเนย– สับผักเพิ่มความนุ่ม เนย(ต่อผัก 100 กรัม - น้ำมัน 25 กรัม) วางในแม่พิมพ์น้ำแข็งหรือจากขนมที่ซื้อจากร้านค้า ยังสามารถใช้ได้ น้ำมันมะกอก– จากนั้นเทผักใบเขียวลงในพิมพ์แล้วเติมน้ำมัน วางก้อนแช่แข็งลงในภาชนะแล้วแช่ในช่องแช่แข็ง

2. มะเขือเทศ

ล้างถั่วและเล็มหาง หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 4 ซม.

โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ลวกถั่วเขียว แต่ทำมากกว่านั้น การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวขอแนะนำให้ต้มเป็นเวลา 3 นาทีแล้วจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วเช่นดอกกะหล่ำ

วางถั่วแห้งบนกระดานหรือถาดอบในชั้นเดียวแล้ววางในช่องแช่แข็ง เมื่อแข็งตัวแล้วจึงนำไปใส่ถุง

7. มะเขือยาว

ล้างบวบแล้วเช็ดให้แห้ง ลอกของเก่าแล้วเอาเมล็ดออก

• ลูกบาศก์– หั่นผักเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1.5 x 1.5 ซม. บรรจุเป็นห่อเล็กแล้วแช่แข็ง ขอแนะนำให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในบวบ - มันจะมีกลิ่นหอมมาก
• ชิ้น– หั่นบวบตามยาวเป็นชิ้นหนา 3-4 มม. วางบนถาดอบที่ปูไว้ ติดฟิล์มหรือกระดาษเพื่อไม่ให้ชิ้นสัมผัสกัน แช่แข็ง จากนั้นค่อยๆ แกะออกและวางหลายชิ้นลงในถุงซ้อนกัน ก่อนเตรียมโรล ให้ละลายน้ำแข็งก่อน น้ำร้อนหรือนม (เช่นใน)
• ในแวดวง– หั่นผักเป็นวงกลมหนา 4-5 มม. แช่แข็งแบบเดียวกับชิ้นบวบ
• ขูด– ขูดบวบ เครื่องขูดหยาบและคั้นน้ำออก แบ่งใส่ถุงแล้วแช่แข็ง ในการเตรียมแพนเค้ก คุณจะต้องละลายน้ำแข็งก่อน

9. ข้าวโพด

ใครไม่รัก. ข้าวโพดต้มและสลัดกับธัญพืชกระป๋องล่ะ?

• ซัง– ปอกข้าวโพดออกจากใบ บรรจุและแช่แข็ง ในฤดูหนาว ให้เอาซังออกแล้วต้มโดยไม่ละลายน้ำแข็ง
• ธัญพืช– ต้มข้าวโพดแล้วใส่ลงไปทันที น้ำเย็น. จากนั้นตัดเมล็ดออกด้วยมีด แบ่งเป็นถุงหรือภาชนะแล้วแช่แข็ง

ผักรวมแช่แข็ง – ตัวเลือกที่ดีเพื่อเตรียมอาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบอย่างรวดเร็วหลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการทำงานมาทั้งวัน

ในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง ผักจะเก็บวิตามินและสารอาหารไว้โดยไม่สูญเสียไป คุณภาพรสชาติ. เพียงนำถุงส่วนผสมแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็ง แล้วใส่ส่วนผสมลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ จากนั้น จานหอมพร้อม.

ขั้นแรก เรามาดูกันว่าผักชนิดใดที่สามารถและควรแช่แข็งได้:

• ถั่วเขียว
• บร็อคโคลี
• ฟักทอง
• แครอท
• บีท
• กะหล่ำ
• บวบหรือบวบ
• บรัสเซลส์ถั่วงอก
• พริกหยวก
• มะเขือเทศ
• ข้าวโพด
• ถั่วเขียว
• มะเขือ
• เห็ด

ผักส่วนใหญ่จะต้องลวกก่อนแช่แข็งนั่นคือลดระดับลง เวลาอันสั้นลงในน้ำเดือดแล้วเย็นลงอย่างรวดเร็ว ตัวอย่างเช่น บวบ กะหล่ำดาว มะเขือยาว ถั่วลันเตา และข้าวโพด จะต้องลวก

ไม่จำเป็นต้องแช่มะเขือเทศ บรอกโคลี และเห็ดลงในน้ำเดือด มะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็กสามารถเก็บได้ทั้งลูก เพียงเจาะ 2-3 เข็มเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แตกจากน้ำค้างแข็ง มะเขือเทศลูกใหญ่คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือทำเป็นน้ำซุปข้นก็ได้

สำคัญ! เฉพาะหัวผักกาด หัวไชเท้า และหัวไชเท้าเท่านั้นที่ไม่แช่แข็ง

ผักสามารถแช่แข็งแยกได้หรือจะเตรียมผักประเภทต่างๆ ก็ได้

เราอยากจะเสนอสูตรอาหารที่ง่ายที่สุด แต่จำเป็นมากให้กับแม่บ้าน ผสมผักสำหรับ อุยกูร์ ลากมานและ สตูว์ผัก.

สำหรับส่วนผสมของผักสำหรับ อุยกูร์ ลากมานคุณจะต้องการ:

• สีแดง พริกหยวก- 1 กก
• พริกหยวกเขียว – 500 กรัม
• ถั่วดำ- 3 มัด
• คื่นฉ่าย - 2 ช่อ
• มะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) - 1 กก

การตระเตรียม:

1. ล้าง ปอกเปลือก และตากผักทั้งหมดให้แห้ง
2. หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียว
4. แบ่งเป็นส่วนๆ - ไม่ว่าจะเป็นภาชนะที่มีฝาปิดหรือถุงแช่แข็งก็ได้
5. วางในช่องแช่แข็ง

สำหรับแช่แข็ง สตูว์ผัก. โดยทั่วไป คุณสามารถผสมผักที่คุณใช้บ่อยขึ้นตามรสนิยมของคุณได้ ผักเหล่านี้สามารถเติมลงในเครื่องเคียง น้ำเกรวี่ หรือแม้แต่ซุปได้

• แครอท - 500 กรัม
• ข้าวโพด - 300 กรัม (2 ซัง)
• พริกหยวกแดง – 500 กรัม
• บวบ - 500 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างแครอท บวบ และพริกหยวกให้สะอาด ปอกเปลือก (อย่าปอกบวบ) และแห้ง
2.ใช้มีดดึงออกจากซัง เมล็ดข้าวโพดและนำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที
3. หั่นผักอื่นๆ ทั้งหมดเป็นก้อนเล็กๆ
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียว
5. แบ่งเป็นส่วนๆ ไม่ว่าจะเป็นภาชนะมีฝาปิดหรือถุงแช่แข็งก็ได้
6. ใส่ในช่องแช่แข็ง

เคล็ดลับ: เพื่อไม่ให้ลืมว่าคุณแช่แข็งอะไรและเมื่อไหร่ อย่าลืมติดฉลากที่ถุงและภาชนะ (วันที่แช่แข็ง องค์ประกอบ)

คุณยังสามารถแช่แข็งพริกสับ บวบ หรือตัวอย่างเช่น ดอกกะหล่ำ และบรอกโคลีแช่แข็งแยกต่างหากสำหรับการให้นมครั้งแรกของทารก

ใดๆ การแช่แข็งผักจาก 8 เดือนถึง 1 ปี

หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อนในฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องมีคือพื้นที่ว่างในตู้เย็นและความปรารถนาที่จะหันไปแช่แข็ง

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับการแช่แข็งกรีนสำหรับฤดูหนาว แต่จะมีตัวเลือกเพิ่มเติมในวัสดุใหม่ของเรา

อย่าลืมสมัครรับข้อมูลช่องโทรเลขของเราเพื่อติดตามสูตรอาหารและวัสดุใหม่ ๆ !

ไม่ต้องสงสัยเลย ดีกว่า ผักสดและไม่มีผลไม้ และมีวิตามิน ธาตุอาหารรอง และสารอาหารรอง แต่แล้วฤดูกาลก็สิ้นสุดลงและเราทั้งทำแยมเตรียมสลัดและการเตรียมการอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวหรือไปที่แผนกผักของซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อรับวิตามิน... แน่นอนว่าแยมและผักดองนั้นดี แต่น่าเสียดายที่มี มีประโยชน์น้อยเหลืออยู่ และผักและผลไม้ที่วางอยู่บนชั้นวางตลอดทั้งปีก็ทำให้เกิดข้อสงสัยเช่นกัน - ใครจะรู้ว่าพวกมันปลูกที่ไหนและอย่างไร... แต่มีทางเดียวที่จะออกได้ - การแช่แข็งที่บ้าน

การแช่แข็งอาจเป็นผลกำไรสูงสุดและ วิธีที่สะดวกการบรรจุกระป๋อง ตัดสินด้วยตัวคุณเอง - ด้วยวิธีนี้ คุณจะไม่ใช้น้ำส้มสายชู เกลือ หรือ อุณหภูมิสูงทำลายวิตามินเกือบทั้งหมด จริงอยู่เมื่อแช่แข็งวิตามินจำนวนหนึ่งก็จะหายไปเช่นกัน แต่การสูญเสียเหล่านี้เทียบไม่ได้กับการปรุงอาหารและการดอง มีข้อเสียอีกประการหนึ่งคือสีและรูปร่างของผลิตภัณฑ์น่าเสียดายที่สูญหายไป แต่ถ้าคุณไม่สนใจว่าผลเบอร์รี่จากสวนของคุณจะเป็นอย่างไร บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ

แน่นอนว่าใครมีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ก็โชคดี แต่แม้แต่ตู้เย็นธรรมดาก็สามารถรองรับผักใบเขียวเห็ดและสารพัดอื่น ๆ ที่ดีต่อสุขภาพจากเดชาได้

มีกฎหลายประการสำหรับการแช่แข็ง:
. ผลิตภัณฑ์ที่สดและสุก แน่น และไม่มีรูปทรงเหมาะสำหรับการแช่แข็ง
. ต้องล้างผักและผลไม้ให้สะอาดและทำให้แห้งก่อนที่จะแช่แข็ง - หากไม่ทำเช่นนี้ อาหารแช่แข็งทั้งหมดของคุณจะเกาะติดกันเป็นก้อนที่ไม่น่ารับประทาน
. ผักส่วนใหญ่ต้องลวกก่อนแช่แข็ง การลวกคือการปรุงอาหารในระยะสั้นในน้ำเดือดหรือไอน้ำตามด้วยการทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว การลวกจะทำลายเอ็นไซม์ออกซิเดชั่นที่ทำให้รสชาติผิดเพี้ยนและสูญเสียสี
. อาหารแช่แข็งควรเก็บให้แน่นในภาชนะที่มีฝาปิดหรือ ถุงพลาสติก. ยิ่งบรรจุผลิตภัณฑ์หนาแน่นมากขึ้น ความชื้นก็จะระเหยน้อยลงระหว่างการเก็บรักษา
. ภาชนะและถุงต้องปิดผนึก
. แนะนำให้แช่แข็งผลิตภัณฑ์เป็นชุดเล็กๆ เพื่อให้สามารถใช้งานได้ในคราวเดียว ดังนั้นแทนที่จะเป็นผักหรือผลเบอร์รี่ถุงใหญ่ควรทำทีละเล็ก ๆ หลายๆ อันจะดีกว่า ไม่จำเป็นต้องนำอาหารแช่แข็งไปแช่แข็งใหม่อีกครั้ง เพราะเพียงแค่ถ่ายโอนผลิตภัณฑ์เท่านั้น
. อุณหภูมิใน ตู้แช่แข็งไม่ควรเกิน -18 องศาเซลเซียส ในกรณีนี้สามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้นานถึงหนึ่งปี คุณสามารถเก็บอาหารแช่แข็งได้ที่อุณหภูมิ 0 ถึง -8 องศาเซลเซียสได้ไม่เกินสามเดือน

คุณสามารถแช่แข็งได้เกือบทุกอย่างตั้งแต่ผักใบเขียวไปจนถึงเห็ด เฉพาะหัวผักกาด หัวไชเท้า และหัวไชเท้าเท่านั้นที่ไม่แช่แข็ง เมื่อใช้ผักแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารครึ่งหนึ่ง วิธีที่เหมาะการปรุงอาหารผักแช่แข็ง - เรือกลไฟ

เขียวขจี. ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง สีน้ำตาล หัวหอม ผักชี คื่นฉ่าย ฯลฯ ก่อนที่จะแช่แข็ง ให้ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้ง (นี่สำคัญ!) แล้วตัด กรีนที่เตรียมไว้จะถูกใส่ลงในถุง บีบให้อากาศออกมา และมัดถุงให้แน่น อีกวิธีในการแช่แข็งผักใบเขียวคือการแช่แข็งผักไว้ในส่วนเล็กๆ ในน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ หญ้าเปียกจะถูกอัดให้แน่นเป็นแม่พิมพ์น้ำแข็ง เติมน้ำและแช่แข็ง น้ำแข็งที่ได้จะถูกเทลงในถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ใช้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งโดยโยน 1-3 ก้อนลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว

แตงกวา.หั่นเป็นวงกลมหรือหั่นเป็นชิ้น ใส่ลงในพิมพ์ขนาดเล็กให้แน่น ปิดผนึกให้แน่นและแช่แข็ง แตงกวาแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหกเดือนเมื่อใช้กับสลัด

มะเขือเทศ.มะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็กสามารถแช่แข็งทั้งลูกได้ แต่มะเขือเทศลูกใหญ่จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และทำในลักษณะเดียวกับแตงกวา คุณสามารถแช่แข็งน้ำซุปข้นมะเขือเทศได้

พริกหยวก.พริกสำหรับยัดไส้จะถูกแช่แข็งทั้งหมดโดยตัด "ฝา" ออกแล้วเอาเมล็ดออก พริกที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ข้างในและแช่แข็ง จริงอยู่ด้วยวิธีนี้พวกเขาใช้พื้นที่มาก พริกสามารถแช่แข็งด้วยวิธีอื่นได้โดยการตัดเป็นก้อนหรือเส้นแล้วใส่ลงในถุงพลาสติกให้แน่น ในกรณีนี้ต้องลวกพริกไทยประมาณ 10-15 นาทีแล้วตากให้แห้ง

มะเขือ.ก่อนที่จะแช่แข็ง ให้ลวกมะเขือยาวประมาณ 5-10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ หั่น และแช่แข็ง

ถั่วเขียวล้าง ปอกเปลือก ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. แล้วแช่แข็ง

ถั่วเขียวแช่แข็งเป็นกลุ่มหลังจากล้างและทำให้แห้ง เทถั่วลงบนถาดแช่แข็งแล้วเทลงในถุงมัดให้แน่น

ข้าวโพดความสุกของนมจะถูกปอกเปลือกออกจากซังและแช่แข็งในลักษณะเดียวกับถั่ว

ผักกาดขาวแช่แข็งในรูปของฟางวางในถุงเอาอากาศออกและมัดให้แน่น

กะหล่ำ.ใบด้านบนของกะหล่ำดอกสดจะถูกลบออกและแบ่งหัวออกเป็นช่อดอก ลวกด้วยการเติมจำนวนเล็กน้อย กรดมะนาวเป็นเวลา 3 นาที เย็นและแห้งบนผ้าเช็ดตัว ใส่ลงในถุงและแช่แข็ง

บร็อคโคลี- เนื้อนุ่มมากจึงไม่ต้องลวก บรอกโคลีแบ่งออกเป็น ช่อดอก ล้าง ตากแห้ง ใส่ถุง

บรัสเซลส์ถั่วงอกแช่แข็งหลังจากการลวกสั้น ๆ (2-3 นาที) จำนวนมากบนถาด

บวบและสควอชก่อนที่จะแช่แข็ง ให้หั่นเป็นลูกเต๋า เอาเมล็ดออก ต้มประมาณ 10-15 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน และพักให้เย็น ใส่ลงในถุง ไล่อากาศออกจากถุง แล้วมัดให้แน่น

แครอทและหัวบีทล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วแช่แข็งเป็นถุงเล็ก ๆ

ฟักทองแช่แข็งในลักษณะเดียวกับบวบ หั่นเป็นก้อน เอาเมล็ดออก ลวกประมาณ 10-15 นาที พักให้เย็นแล้วใส่ถุง ฟักทองสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบและแช่แข็งเป็นชุดเล็ก ๆ

แอปเปิ้ล.แอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยวเหมาะสำหรับการแช่แข็ง แอปเปิ้ลล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และคว้านแกน หั่นเป็นวงกลมหรือชิ้นแล้วแช่ในน้ำที่เป็นกรดหรือน้ำเค็มเพื่อไม่ให้คล้ำ แต่ไม่เกิน 20 นาที วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้บนถาดแล้ว ใส่ในช่องแช่แข็ง เมื่อแอปเปิ้ลแข็งตัวเล็กน้อย ให้นำถาดออก แยกชิ้นออกจากกันอย่างรวดเร็ว แล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งครั้งสุดท้าย ใส่แอปเปิ้ลแช่แข็งลงในถุงพลาสติกแล้วมัดให้แน่น

สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่ผลเบอร์รี่เหล่านี้ถูกล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง และแช่แข็งเป็นกลุ่มบนถาด ผลเบอร์รี่เทลงบนถาดในชั้นเดียว ผลเบอร์รี่แช่แข็งควรเก็บไว้ในภาชนะดีที่สุด - วิธีนี้จะไม่เกิดรอยยับและจะคงรูปร่างไว้เมื่อละลายน้ำแข็ง

ลูกเกด มะยม ฯลฯล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งและแช่แข็งกระจัดกระจายบนถาด ผลเบอร์รี่เสร็จแล้วเทลงในถุงพลาสติกแล้วมัดให้แน่น ผลเบอร์รี่ใด ๆ ที่สามารถแช่แข็งได้ในรูปของน้ำซุปข้น

แอปริคอต พีช เชอร์รี่ พลัมอย่าลืมเอาเมล็ดออกแล้วแช่แข็งในภาชนะทรงแบนพร้อมกับน้ำที่คั้นออกมาแล้ว briquettes ที่ได้จะถูกวางไว้ในถุง

เห็ด.เหมาะสำหรับการแช่แข็ง ได้แก่ เห็ดพอร์ชินีไม่มีหนอน เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดแชมปิญอง, เห็ดน้ำผึ้ง, ชานเทอเรล ควรเก็บเห็ดในวันเดียวกับที่เก็บเห็ด ก่อนที่จะแช่แข็ง เห็ดจะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง ตัดส่วนที่เสียหายออก แล้วล้างในน้ำหลายๆ แห่ง เห็ดที่เตรียมไว้จะถูกตากให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว เห็ดสามารถแช่แข็งแบบดิบ ทอด ต้ม และเป็นเห็ดได้ ซุปพร้อม. สำหรับวิธี "ดิบ" เห็ดขนาดใหญ่จะถูกหั่นเป็นหลายส่วน ส่วนชิ้นเล็ก ๆ ที่เหลือทั้งหมดวางบนถาดอบและแช่แข็ง เห็ดแช่แข็งจะถูกโอนไปยังภาชนะหรือถุง หากคุณกลัวที่จะแช่แข็ง เห็ดดิบจากนั้นจึงนำไปต้ม ทอด หรือตุ๋นได้ก่อน เห็ดต้มจะถูกระบายในกระชอน พักให้เย็นและใส่ในภาชนะ พวกเขาทำเช่นเดียวกันกับ เห็ดทอด. เห็ดตุ๋นสามารถแช่แข็งพร้อมกับของเหลวอะโรมาติกที่ใช้ปรุงได้ คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้หรือไม่? ซุปเห็ด: ต้มเห็ดเบา ๆ เทน้ำซุปที่เย็นแล้วพร้อมกับเห็ดลงในภาชนะที่วางไว้ ถุงอาหารและแช่แข็ง หลังจากนั้นให้นำถุงออกจากภาชนะและเก็บซุปไว้ในก้อนอิฐที่เรียบร้อย

ผักสามารถแช่แข็งแยกได้หรือจะเตรียมผักประเภทต่างๆ ก็ได้ ปาปริคาช ฮาวายเอี้ยน หรือ ส่วนผสมเม็กซิกัน, Ratatouille, Paella - คุณสามารถทำทั้งหมดนี้ด้วยตัวเอง เตรียมผักที่จำเป็น ปอกเปลือก ล้าง หั่นเป็นก้อน ลวกผักทั้งหมด หากใช้ต้มข้าวหรือถั่วจนสุกครึ่งหนึ่ง ตัวอย่างเช่นมีหลายตัวเลือกสำหรับสารผสมดังกล่าว สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมีเพียงคุณเท่านั้นที่สามารถตัดสินใจได้ว่าจะลงทุนอะไรและเท่าไร

ข้าว, ถั่วเขียว, ข้าวโพด, พริก, หัวหอม, แครอท, เห็ดแชมปิญอง
ปาปริคาช:พริกหยวก, บวบ, ถั่วเขียว, มะเขือเทศ.
ส่วนผสมเม็กซิกัน:แครอท, ถั่วเขียว, พริก, ข้าวโพด, มะเขือยาว, ถั่วแดง, ถั่วเขียว, หัวหอม, คื่นฉ่าย
ผักพื้นบ้าน:มันฝรั่ง ข้าวโพด บรอกโคลี พริก แครอท หัวหอม ถั่วเขียว
ผัก "ฤดูใบไม้ผลิ": กะหล่ำ, บรอกโคลี, กะหล่ำดาว, ถั่วลันเตา, แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม
Paella:มะเขือยาว, พริกไทย, ข้าว, ถั่ว, ข้าวโพด, แครอท, บวบ, หัวหอม
กูเวค:มะเขือยาว, พริก, หัวหอม, มะเขือเทศ
ฮาวายเอี้ยนเบลนด์:ถั่วเขียว, ข้าวโพด, พริกไทย, ข้าว
เลโช:มะเขือเทศ พริก บวบ แครอท หัวหอม
ผักใบเขียวสำหรับสลัด:แตงกวา, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมเขียว, พาสลีย์.
ผักใบเขียวสำหรับซุปและอาหารจานหลัก:ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, หัวหอมสีเขียว
สตูว์ผัก:ดอกกะหล่ำ, แครอท, หัวหอมสีเขียว (มีหัว), ผักชีฝรั่ง, ถั่วลันเตา
การแต่งกายสำหรับ Borscht:พริกหวาน, ต้นหอม (มีหัว), พริกขี้หนู, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม
ซุปเห็ด:แชมปิญองหรือเห็ดพอร์ชินี แครอท มันฝรั่ง หัวหอม
ซุปสีน้ำตาล:สีน้ำตาล, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม
บอร์ช:หัวบีท, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, แครอท, มะเขือเทศ, หัวหอม
ส่วนผสมผักปรุงอาหารโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง นึ่งหรือเคี่ยวในกระทะโดยใช้น้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ ซุปแช่แข็งใส่ในน้ำซุปหรือน้ำเดือดและไม่ต้ม เป็นเวลานาน.

ผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็งสามารถรับประทานเปล่าหรือปรุงสุกได้ จานที่น่าสนใจและเครื่องดื่ม

สั่นปีใหม่

วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 1 ถ้วย
แชมเปญ 1 ขวด
ไวน์ขาว 1 ขวด
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เทผลเบอร์รี่ลงในขวดเหล้าแก้วกว้าง ๆ เติมน้ำตาลตามชอบ เทแชมเปญ พักไว้ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นเทไวน์ลงไปและแช่เย็น เทลงในแก้วกว้างพร้อมกับผลเบอร์รี่

ของหวานน้ำแข็ง

การตระเตรียม: บดผลเบอร์รี่หรือส่วนผสมของผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นกับน้ำตาล เทลงในขวดโยเกิร์ตแล้วแช่แข็ง

การตระเตรียม: ละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่เล็กน้อยตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนฟู

หากคุณต้องการละลายผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ควรค่อยๆ ละลายโดยวางภาชนะหรือถุงจากช่องแช่แข็งเข้าไปในตู้เย็น วิธีนี้ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงอาการเดินกะเผลกได้

เก็บฤดูร้อนไว้ในตู้เย็นและมีวิตามิน ตลอดทั้งปี! นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงจำเป็นต้องแช่แข็งที่บ้าน

ลาริซา ชูฟไตกีนา

น่าเสียดายแต่ก็จริงอยู่ ผักส่วนใหญ่ที่เราเห็นตามชั้นวางในร้านตลอดทั้งปีไม่มีคุณประโยชน์ถึง 10 เท่าของผักที่ปลูกตามฤดูกาลด้วยซ้ำ ในสถานการณ์เช่นนี้ ยังมีทางออก: ทำอาหาร จานผักจากผักแช่แข็งซึ่งส่วนใหญ่จะมีวิตามินและ สารที่มีประโยชน์ได้รับการบันทึกไว้

ผักแช่แข็งเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านในหลากหลายรูปแบบ ประการแรก ส่วนผสมผักมักประกอบด้วยผักที่ไม่สามารถพบเห็นได้ในร้านค้าทุกแห่งและไม่ได้มีราคาที่ดีที่สุด (เช่น ผักโขม ข้าวโพดขนาดเล็ก เป็นต้น) ประการที่สองสะดวกและรวดเร็ว - ผักดังกล่าวปรุงเร็วกว่าปกติ 2 เท่าและไม่จำเป็นต้องหั่นและเตรียมก่อนการให้ความร้อน ประการที่สาม ผักแช่แข็งมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ

Blast Frozen เป็นเทคโนโลยีที่ช่วยให้คุณรักษาไม่เพียงแต่รสชาติ โครงสร้าง และสีของผักเท่านั้น แต่ยังรักษาองค์ประกอบขนาดเล็กได้มากถึง 100% และวิตามินมากถึง 90% นักโภชนาการกล่าวว่าผักดังกล่าวไม่ได้ด้อยกว่าผักสดในด้านคุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์เลย

เพื่อให้แน่ใจว่าผักที่คุณซื้อนั้นดีต่อสุขภาพจริงๆ ให้ตรวจสอบ: บรรจุภัณฑ์ควรระบุว่า "แช่แข็งทันที (หรือช็อก)" และตัวบรรจุภัณฑ์ไม่ควรได้รับความเสียหาย และไม่ควรมีผักแช่แข็งอยู่ข้างในมากนัก - นี่หมายความว่า ที่ได้ละลายน้ำแข็งมาแล้วหลายครั้ง น้ำค้างแข็งบนบรรจุภัณฑ์บ่งบอกว่าผักดังกล่าวถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า - คุณไม่ควรซื้อเช่นกัน

พยายามอย่าซื้อผักแม้ว่าจะสังเกตความแตกต่างที่กล่าวมาข้างต้นทั้งหมดหากวันที่ผลิตมากกว่า 6 เดือน

วิธีปรุงผักแช่แข็ง

ผักแช่แข็งลึกเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายมาก ผักดังกล่าวจะถูกเติมลงในซุปเช่นเดียวกับอาหารจานหลัก

ข้อควรจำ: ผักแช่แข็งปรุงเร็วกว่าผักทั่วไปถึง 2 เท่า

น่าเสียดายที่เราไม่พอใจกับองค์ประกอบของส่วนผสมผักเสมอไป: มักมีส่วนผสมส่วนใหญ่อยู่มาก ส่วนผสมง่ายๆเหมือนแครอทแต่ก็หั่นเป็นชิ้นๆ ได้ หากคุณต้องการทำส่วนผสมผักที่เหมาะกับรสนิยมของคุณเอง ให้ลองผสมผักจากบรรจุภัณฑ์ต่างๆ ด้วยตัวเอง

แน่นอนคุณสามารถเตรียมส่วนผสมผักในฤดูใบไม้ร่วงได้โดยการตัดผักสวนสดใส่ถุงอย่างระมัดระวังแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง แต่สิ่งนี้ต้องคำนึงถึงความแตกต่างมากมาย: ตัวอย่างเช่นอุณหภูมิในช่องแช่แข็งควรเป็นอย่างน้อย -24 องศา เมื่อถึงจุดเยือกแข็ง

การปรุงผักแช่แข็งยังต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการด้วย:

• หากต้องการรับประทานผักดิบ จะต้องละลายน้ำแข็งในชามที่ไม่ใช่โลหะ ปิดฝาให้แน่น และหุ้มฉนวนจากแหล่งแสงและความร้อน
• ควรละลายผักดังกล่าวที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจะดีกว่า
• อ่านคำแนะนำในการเตรียมการที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์ของสารผสมเสมอและพยายามปฏิบัติตามคำแนะนำ

คุณสามารถเตรียมผักได้หลายวิธี: อบ ทอด สตูว์ ต้ม - คุณสามารถทำอาหารต่างๆ ได้มากเท่าๆ กัน ผักปกตินั่นคือนับไม่ถ้วน!

สูตรผสมผักอบอังกฤษ

คุณจะต้อง: เบคอน 1 ห่อ ผักแช่แข็ง 2-3 ห่อ เครื่องเทศ และสมุนไพรตามชอบ

วิธีอบผักด้วยเบคอน หั่นเบคอนเป็นชิ้น ๆ วางลงในพิมพ์ อบในเตาอบอุ่นประมาณ 5-7 นาที วางผักไว้ด้านบน พริกไทย เกลือ โรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส อบต่ออีกสองสามนาที คุณสามารถโรยชีสลงบนหม้อปรุงอาหารนี้ได้

สูตร “ส่วนผสมเขตร้อน” ของผักและผลไม้

คุณจะต้อง: ผักแช่แข็ง 300 กรัม (แครอท บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ) 100 กรัม สับปะรดกระป๋อง, 0.5 มะนาว, มันฝรั่ง, 1 ช้อนชา แป้ง, ผักชี, ผักใบเขียว, น้ำมันพืช, เกลือ.

วิธีทำผักรวมเขตร้อน วางผักแช่แข็งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนสุก สับสับปะรดผสมกับมะนาวสับและผักชีสับในเครื่องปั่นใส่แป้งผสมใส่ซอสที่เตรียมไว้ลงในผักเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีจนข้น

สูตรซุปผักแช่แข็ง

คุณจะต้อง: มันฝรั่ง 3 ชิ้น สตูว์ 1 กระป๋อง แครอทและหัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ, กะหล่ำปลีขาว ¼ ส้อม, ส่วนผสมผัก (ปาปริแคชและถั่วเขียว), เครื่องเทศ, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำซุปจากผักแช่แข็ง นำน้ำไปต้มสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตสับมันฝรั่งหยาบขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอม วางในน้ำเดือด ใบกระวาน,มันฝรั่ง,พริกไทย,เกลือ,กะหล่ำปลีสามารถเติมได้ทันทีหรือทีหลัง ผัดหัวหอมกับแครอทและวางมะเขือเทศ เพิ่มส่วนผสมผักลงในมันฝรั่ง เพิ่มถั่วเขียวเพิ่มเติม (ไม่จำเป็น) และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ใส่สตูว์ลงในซุป ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่ผักผัด และปรุงจนนุ่ม

สูตรหม้อตุ๋นผักแช่แข็ง

คุณจะต้อง: ส่วนผสมผัก 1 กิโลกรัม (ดอกกะหล่ำ, ถั่วเขียว, แครอท, ถั่วเขียว), ชีสแข็งและนม 150 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, น้ำมันมะกอก, เกลือ

วิธีทำหม้อตุ๋นผัก ต้มกะหล่ำปลีจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วตากให้แห้งทำแบบเดียวกันกับถั่วถั่วลันเตาและแครอทสะเด็ดน้ำ อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วโรย เกล็ดขนมปังวางผัก: แครอทจากนั้นถั่วถั่วลันเตากะหล่ำปลี ตีไข่กับนม ใส่ชีสขูดครึ่งหนึ่ง ใส่เกลือ ผสมและเทลงบนผัก (คุณสามารถใช้น้ำซุปดอกกะหล่ำแทนนมได้) โรยชีสที่เหลือไว้ด้านบน อบประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ 180 องศา เสิร์ฟหม้อตุ๋นร้อนๆ โรยด้วยสมุนไพรสับ .

สูตรสตูว์ผักแช่แข็ง

คุณจะต้อง: ส่วนผสมผัก 400 กรัม (แครอท ดอกกะหล่ำ และแครอทอย่างละ 100 กรัม บรัสเซลส์ถั่วงอก, ต้นหอมและถั่วลันเตา 50 กรัม), บรอกโคลีแช่แข็ง 400 กรัม, หัวหอม 2 หัว, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน พริกไทยดำ เกลือ

วิธีการปรุงสตูว์จากผักแช่แข็ง ใช้กระทะก้นหนาที่เป็นโลหะเทน้ำมันลงไปทอดหัวหอมใส่ผักแช่แข็งลงไปผัดเทน้ำ 50 มล. พริกไทยและเกลือเคี่ยวประมาณ 20 นาที

สูตรสลัดทะเล

คุณจะต้อง: ส่วนผสมผักเม็กซิกัน 500 กรัม, 450 กรัม ค็อกเทลทะเล, ใบสลัดผักสด 100 กรัม, น้ำมันมะกอก 80 มล., ซีอิ๊วขาว 50 มล., น้ำมะนาว 35 มล., มัสตาร์ดดีจอน 30 กรัม, สีขาว พริกไทยป่น, เกลือ.

วิธีเตรียมสลัดผักและอาหารทะเล ทอดค็อกเทลทะเลในน้ำมัน พริกไทย เกลือ ใส่น้ำมะนาว และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใส่ผักลงในกระทะ เคี่ยวประมาณ 5 นาที ปิดฝาจนของเหลวระเหย ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำมันมะกอก 35 มล. ใช้ไฟอ่อนจนพร้อมทอด ล้างใบผักกาดหอม ตากแห้งแล้วฉีกให้ละเอียด ผสมกับผักและอาหารทะเล เติมน้ำมันที่เหลือผสมกับมัสตาร์ดดีฌง

คุณยังสามารถเตรียมสลัดพร้อมเห็ด เนื้อ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายจากส่วนผสมผัก และอื่นๆ อีกมากมายที่อร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพเพียงแค่ลองค้นหาชุดค่าผสมที่คุณชื่นชอบ!

ไม่เป็นความลับเลยที่ผักมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์สดสามารถใช้ได้เฉพาะใน เวลาที่อบอุ่นของปี. สิ่งนี้ทำให้เกิดคำถามว่าคุณจะเสริมร่างกายด้วยเอนไซม์ที่จำเป็นได้อย่างไรโดยไม่ต้องขึ้นอยู่กับฤดูกาล

การเลือกผักแช่แข็ง

1. เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ควรคำนึงถึงความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์เป็นอันดับแรก หากไม่ปิดผนึกผักก็ถือว่าเน่าเสีย
2. หยิบผักหนึ่งห่อแล้วเขย่า หากคุณพบก้อนขนาดใหญ่ติดกัน ลักษณะนี้บ่งชี้ว่ามีการแข็งตัวซ้ำแล้วซ้ำอีก
3. ใส่ใจกับวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์และดูวันที่แช่แข็งด้วย ผักแช่แข็งในช่วงฤดูการขายก็จะมี จำนวนเงินสูงสุดวิตามิน
4. เมื่อเลือกส่วนผสมควรคำนึงถึงองค์ประกอบโดยควรมีส่วนประกอบในอัตราส่วนเท่ากัน หากถุงอาหารแช่แข็งถูกปกคลุมด้วยน้ำค้างแข็ง แสดงว่าสัญลักษณ์นี้แสดงว่าไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนด ระบอบการปกครองของอุณหภูมิพื้นที่จัดเก็บ
5. แพ็คไม่ควรบวมซึ่งส่งผลให้เกิดการพัฒนาของจุลินทรีย์ในองค์ประกอบ เมื่อเลือกผักแช่แข็งตามน้ำหนักอย่ารีบเร่งที่จะซื้อตัวอย่างที่สว่างหรือซีดจาง สินค้าจะต้องมีสีธรรมชาติ

กฎสำหรับการปรุงผักแช่แข็ง

1. พิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่าผักแช่แข็งปรุงเร็วกว่าอาหารสดถึง 2 เท่า ดังนั้นเมื่อปรุงซุปจึงใส่ส่วนผสมเหล่านี้ไว้ทีหลัง
2. ผักรวมแช่แข็งสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องใช้ผักรวม การเตรียมพิเศษ. เงื่อนไขเดียวก็คือ การละลายน้ำแข็งที่ถูกต้องผลิตภัณฑ์.
3. หากคุณจะไม่ทำอาหารทันที ให้ใส่ถุงลงในภาชนะพลาสติกแล้วปิดฝาให้แน่น วางในตู้เย็น

การปรุงผักแช่แข็งอย่างเหมาะสม

1. สำหรับต้มผักถุงหนัก 400 กรัม เท 0.7 ลิตรลงในกระทะขนาดเล็ก น้ำดื่ม. วางกระทะบนไฟแล้วรอจนเดือด หากจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ ตามรสนิยมของคุณ
2. จากนั้นเทส่วนผสมผักลงในภาชนะทนความร้อนด้วยน้ำเดือด คนส่วนผสม ปิดฝา ปล่อยให้ไอน้ำส่วนเกินระบายออกไป ปรุงส่วนผสมประมาณ 12 นาที
3. หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดผักในกระชอนแล้วรอจนกระทั่งของเหลวหมด วางผักในภาชนะที่สะดวกสำหรับคุณผสมกับน้ำสลัดใดก็ได้ จานพร้อมรับประทาน

สูตรอาหารว่างด่วนคลาสสิก

• น้ำดื่ม - 65 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - ปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 กรัม
• ผักแช่แข็ง - 450 กรัม
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

1. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ วางผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะก้นหนาเทน้ำมันลงไป เปิดไฟ ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง จากนั้นจึงใส่ผัก
2. ผัดส่วนผสมเติมเครื่องเทศและน้ำ จากนั้นปิดฝาให้หลวมๆ ต้มผักประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นสักครู่ให้ชิมส่วนผสม หากจานพร้อมแล้วให้เสิร์ฟที่โต๊ะ

อาหารเช้าเพื่อสุขภาพกับผัก

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 110 กรัม
• กระเทียมสับ - 5 กรัม
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• นม - 35 มล.
• น้ำมันข้าวโพด - 20 มล.

1. วางถั่วลงในกระทะร้อนที่แห้ง และรอจนกระทั่งความชื้นระเหยไปจนหมด ในเวลาเดียวกัน ผสมไข่ นม และเครื่องปรุงรส ตีส่วนผสมจนเนียน
2. หลังจากที่ความชื้นในผักระเหยหมดแล้ว ให้เติมน้ำมันลงไปและคนให้เข้ากัน ทอดส่วนผสมจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นให้เทส่วนผสมไข่ลงไป ผสมส่วนผสมและลดความร้อนลงเหลือน้อย รอให้ไข่เจียวสุก

• แพ็คเกจผัก - 1 ชิ้น
• เกลือละเอียด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 65 กรัม
• เครื่องปรุงรส - 10-15 กรัม

1. เทบรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็งลงในกระทะ วางภาชนะกันความร้อนไว้เหนือความร้อนสูง ผัดผักเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไปทั้งหมด
2. หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันและเครื่องเทศ คนส่วนผสมและปิดฝา ลดความร้อนบนเตาให้เหลือไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 8 นาที
3. เมื่อพร้อมแล้ว ใช้เป็นอาหารจานเดียวได้ตามดุลยพินิจของคุณ หรือเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง เนื้อสัตว์ หรือปลา

ผักรวมในหม้อหุงช้า

• ผักแช่แข็ง - 380 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร

1. เทน้ำลงในชามหลายใบแล้ววางภาชนะไว้ด้านบนเพื่อนึ่งอาหาร วางส่วนผสมแช่แข็ง
2. ปิดฝาเครื่องใช้ในครัวเรือน ตั้งโปรแกรม "นึ่ง" เวลาทำอาหารโดยประมาณคือประมาณ 15 นาที
3. หลังจากนั้นกะ ผักที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสารปรุงแต่งอื่นๆ คนให้เข้ากัน ทานได้หมดครับ

ผักอบกับเบคอน

• เบคอน - 350 กรัม
• ผักแช่แข็ง - 900 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสด - อันที่จริง

1. ตัดเบคอน เป็นชิ้นเล็ก ๆวางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 6-8 นาที เคี่ยวที่อุณหภูมิ 190 องศา
2. จากนั้นวางผักไว้ด้านบน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีก 5 นาที ไม่จำเป็น จานพร้อมคุณสามารถโรยด้วยชีสขูด

ส่วนผสมสับปะรดทอด

• แครอท (แช่แข็ง) - 100 กรัม
• กะหล่ำดอก (แช่แข็ง) - 110 กรัม
• บรอกโคลี (แช่แข็ง) - 120 กรัม
• สับปะรดในขวด - 90 กรัม
• มะนาวสด - ½ชิ้น
• มันฝรั่ง - 50 กรัม
• แป้ง - 10 กรัม
• ผักชีสด - 25 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 75 กรัม
• เกลือ - ปริมาณจริง

1. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วใส่ผักลงไป ทอดส่วนผสมด้วยไฟปานกลาง หลังจากนั้นให้สับสับปะรดเป็นก้อน สับมะนาวและสมุนไพร วางในเครื่องปั่น
2. จากนั้นเทซอสที่ได้ลงในภาชนะขนาดเล็กใส่แป้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มองค์ประกอบให้กับ ผักผัด,เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเป็นเนื้อครีม

• น้ำบริสุทธิ์ - 450 มล.
• บัควีท - 230 กรัม
• ผักรวม - 390 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.

1. เทบัควีทลงในภาชนะขนาดเล็ก เติมน้ำแล้วล้างซีเรียล ขจัดอนุภาคส่วนเกิน หลังจากนั้นให้ใส่บัควีทบนเตา เติมเกลือเพื่อลิ้มรส แล้วปรุงจนสุก
2. จากนั้นผัดผักในน้ำมันแล้วใส่เครื่องเทศลงไปผัดให้เข้ากัน เพิ่มเข้าไปในมวลรวม บัควีท. ปิดฝาภาชนะทนความร้อน ตั้งไฟให้ต่ำ และเคี่ยวต่อไปอีก 4 นาที

ซุปผักแช่แข็งพร้อมสตูว์

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• สตูว์ - 330 กรัม
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ - 55 กรัม
• ผักกาดขาว - 130 กรัม
• ส่วนผสมผัก - 350 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วเขียว (แช่แข็ง) – 200 กรัม
• เครื่องเทศต่างๆ - เพื่อลิ้มรส

1. ใส่น้ำบริสุทธิ์ลงในหม้อใบเล็กแล้วต้ม สับมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ขูดแครอท สับกะหล่ำปลีและหัวหอม
2. ใส่เครื่องเทศ มันฝรั่ง และกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน ในเวลาเดียวกันให้ทอดหัวหอม ถั่ว และแครอทในมะเขือเทศบดในกระทะที่มีก้นหนา
3. เทผักแช่แข็งลงในกระทะทั่วไปแล้วปรุงประมาณ 12-15 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่สตูว์ลงในส่วนผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 6 นาที
4. หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมในการทอด คนน้ำซุป ปิดไฟ ปล่อยให้จานนั่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หม้อปรุงอาหารพร้อมผัก

• ผักรวม (แช่แข็ง) - 950 กรัม
• ชีส พันธุ์ดูรัม- 170 กรัม
• นม - 140 มล.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 35 กรัม
• เกลือ - 12 กรัม

1. วางผักแช่แข็งในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 7 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมลงในกระชอนแล้วรอจนกระทั่งของเหลวระบายออกจนหมด
2. ทาถาดอบด้วยน้ำมันแล้ววางลงบนนั้น ผักต้ม. ตีไข่กับนม ใส่ชีสขูด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เทส่วนผสมลงบนผัก
3. วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 190 องศา รอประมาณ 12 นาที เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมสมุนไพรสด

• ผักแช่แข็ง - 450 กรัม
• บรอกโคลี (แช่แข็ง) - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 85 กรัม

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นหนาใส่หัวหอมและผักสับละเอียด โรยส่วนผสมเครื่องปรุงรสแล้วคนให้เข้ากัน
2. ทอดส่วนผสมบนไฟเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นลดไฟเตาเป็นไฟขั้นต่ำแล้วปิดฝากระทะ หลนประมาณ 25 นาที

ผักกับอาหารทะเล

• ส่วนผสมเม็กซิกัน - 650 กรัม
• ค็อกเทลทะเล - 400 กรัม
• สลัดผักสด - 90 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 55 มล.
• น้ำมันมะกอก - 95 มล.
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส – เพื่อลิ้มรส
• บดขยี้ พริกไทยขาว- 9 กรัม
• เกลือแกง - 15 กรัม

1. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่มีก้นหนา ใส่อาหารทะเลลงไป เติมเครื่องปรุงรสตามชอบ ทอดอาหารด้วยไฟแรงเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นเทน้ำมะนาวลงไป
2. จากนั้นวางส่วนผสมผักไว้ด้านบนของค็อกเทลทะเล หลนจนของเหลวระเหยหมด จากนั้นเทซีอิ๊วลงบนจาน คนส่วนผสมและทอด ล้างใบผักกาดหอม สับและผสมกับมัสตาร์ด เพิ่มเข้าไปในมวลรวม ผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟ

เนื้อไก่อบกับผัก

• อกไก่ - 450 กรัม
• น้ำดื่ม - 65 มล.
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 85 กรัม
• ส่วนผสมผัก - 1.2 กก.
• เกลือแกง - 12 กรัม
• พริกไทย - 6 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เมล็ดงา - 20 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. เปิดเตาอบที่ 195 องศา วางส่วนผสมผักบนถาดอบและกระจายน้ำให้ทั่วถึง สับละเอียด เนื้อไก่, ม้วนเครื่องเทศ
2. ใส่เกลือลงในผัก วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน เทครีมเปรี้ยวผสมกับเมล็ดงา จากนั้นวางกระทะในเตาอบและรอประมาณ 20-25 นาที
3. หลังจากเตรียมจานแล้ว ให้จัดใส่จานเสิร์ฟและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเห็ดต่างๆลงในซอสครีมได้

การแช่แข็งผักด้วยตัวเอง

1. หากคุณตัดสินใจที่จะแช่แข็งผักด้วยตัวเอง ให้เลือก สินค้าที่จำเป็น. ตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีความเสียหายต่อผลไม้ หลังจากนั้นให้ล้างออกให้สะอาด
2. ทำให้ผักแห้ง โดยถอดส่วนที่กินไม่ได้ออกหากจำเป็น สับตามรสนิยมของคุณ หากคุณกำลังจะแช่แข็งแครอท พริกหยวก บีทรูท หรือผักใบเขียว คุณต้องลวกพวกมันด้วยน้ำเดือด จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่
3. ทำให้ผักแห้ง จากนั้นกระจายลงในถุงแบ่งส่วนที่ทำจากโพลีเอทิลีนชนิดหนาและมีซิปพลาสติก ไล่อากาศออกก่อนที่จะแช่แข็ง คุณยังสามารถวางผักบนถาดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งก็ได้ ทันทีที่ผลิตภัณฑ์ค้าง ให้บรรจุส่วนผสมลงในแพ็ค

ทดลองสูตรอาหารและเสิร์ฟส่วนผสมผักเป็นกับข้าว ปรุงรสด้วยสารปรุงแต่งและซอสต่างๆ หากต้องการเก็บอาหารแช่แข็งไว้เป็นเวลานาน อุณหภูมิในช่องแช่แข็ง ควรอยู่ที่ประมาณ -20 องศา

วิดีโอ: วิธีเตรียมเครื่องเคียงจากผักแช่แข็ง

ส่วนผสมผักสำเร็จรูปซึ่งปัจจุบันมีจำหน่ายไม่เพียง แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีชื่อเสียงเท่านั้น แต่ยังมีจำหน่ายทั่วไปอีกด้วย ร้านขายของชำสามารถทำให้ชีวิตของแม่บ้านทุกคนง่ายขึ้นมาก ช่วยประหยัดเวลาในการทำอาหาร

ในบทความนี้เราจะดูส่วนผสมยอดนิยมหลายรายการ พูดคุยเกี่ยวกับการเตรียมเครื่องเคียง ซุป สลัด และอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่ใช้ผักแช่แข็ง และแนวคิดที่แนะนำบางประการซึ่งนำไปปฏิบัติที่บ้านได้ง่าย ๆ จะช่วยคุณเติมเต็มครัวเรือนของคุณ หนังสือสอนทำอาหารสูตรการเตรียม

เลโช

จานนี้มอบให้กับโลกโดยบัลแกเรียที่มีแดดจัด มันผสมสีและกลิ่นหอมของฤดูใบไม้ร่วงที่สุกงอม วันนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม lecho แต่การใช้การเตรียมแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุด นอกจากนี้ด้วยส่วนผสมสำเร็จรูปแม้แต่ชาวละติจูดทางตอนเหนือก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ได้

ในส่วนผสมของ Lecho ส่วนผสมสองอย่างมีความสำคัญ - พริกหยวกและมะเขือเทศ อาจมีหัวหอม กระเทียม แครอท และบางครั้งอาจประกอบด้วยซูกินี

การเตรียมส่วนผสมผักจะใช้เวลาน้อยมาก เพียงตั้งไขมันในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ นำออกและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 20 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

ส่วนผสมฮาวาย

สูตรอาหารสำหรับจานนี้เรียบง่าย ทอดชิ้นเนื้อ ใส่ผักแช่แข็งที่มีสีสันสดใส และเคี่ยว

ส่วนผสมยังรวมถึงถั่ว บวบ มะเขือเทศ แต่ส่วนมากจะเป็นพริกหวาน

การย่างสำหรับ Borscht และซุป

ส่วนผสมผักแช่แข็งบางชนิดมีประโยชน์หลายอย่าง เหมาะสำหรับอาหารจานใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นของย่าง, ซุป ตัวอย่างของส่วนผสมดังกล่าวคือส่วนผสมของหัวหอม, แครอทและสมุนไพร เพียงเพิ่มลงในจานเมื่อปรุงไปครึ่งทาง

ส่วนผสมสำหรับ Borscht สีแดงจัดทำขึ้นโดยใช้หลักการเดียวกัน ประกอบด้วยหัวบีท แครอท หัวหอม พริก และมะเขือเทศ Borscht ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีกลิ่นหอมที่สุกงอมของเดือนกันยายนตลอดทั้งปี

คุณยังสามารถผสมบอร์ชท์สีเขียวได้ด้วย คุณจะต้องมีสีน้ำตาล, ผักขม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหอมเล็กน้อย ตำแยอ่อนและตำแยอาจถูกนำมาใช้ไม่บ่อยนัก แต่ต้องขอบคุณพวกมันที่ทำให้ Borscht มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น

วิธีแช่แข็งผักด้วยตัวเอง

อย่างที่คุณเห็นมิกซ์คลาสสิกหลายอย่างสามารถทำที่บ้านได้อย่างง่ายดาย นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมพร้อมสำหรับการใช้งานในอนาคต ก่อนเตรียมส่วนผสมผัก ให้ล้างและปอกเปลือกส่วนผสม สับหรือขูด และใส่ไว้ในถุงแห้งหรือกล่องอาหารกลางวัน คุณยังสามารถใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้งได้

การเตรียมการเหล่านี้จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง และไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งหรือการเตรียมใดๆ ก่อนปรุงอาหาร

ผู้เขียน: เอเลนา คูลเชนโก

ส่วนผสมผักแช่แข็งกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่ประชากร แน่นอน สะดวกมาก: คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก หั่น หรือขูดผัก เพียงแค่เปิดบรรจุภัณฑ์แล้วปรุงได้ทันที

แต่คุณสามารถแช่แข็งผักไว้ที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะนั่งใกล้ชิดกับงานนี้ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวและเตรียมผลิตภัณฑ์ผักกึ่งสำเร็จรูป ซึ่งต่อมาในฤดูหนาวการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว

มันง่ายมากที่จะปรุงจากส่วนผสมผักแช่แข็ง โดยส่วนใหญ่คุณเพียงแค่ต้องต้มหรือเคี่ยวเท่านั้น น้ำผลไม้ของตัวเองจนกว่าจะพร้อม แม้ว่าจะมีสูตรที่ซับซ้อนกว่านี้ก็ตาม

นอกจากนี้ มีความเห็นว่าผักแช่แข็งจะกักเก็บสารที่มีประโยชน์มากกว่าผักชนิดเดียวกันหากเก็บไว้ เช่น ในห้องใต้ดิน

และตอนนี้ฉันขอนำเสนอส่วนผสมของส่วนผสมผักที่ซื้อตามร้านยอดนิยมซึ่งคุณสามารถเตรียมตัวเองได้ด้วยการแช่แข็งผักที่ปลูกเองที่บ้าน

ส่วนผสมเม็กซิกัน. แครอทเป็นก้อน, พริกหยวกเป็นชิ้น, ข้าวโพด, ถั่วลันเตา, ถั่วเขียวเป็นก้อนหากต้องการคุณสามารถเพิ่มคื่นฉ่ายเป็นก้อนและหัวหอมในครึ่งวง

ส่วนผสมฮาวาย. ข้าว, ถั่วลันเตา, ข้าวโพด, พริกหยวก

ผักพื้นบ้าน. ชิ้นมันฝรั่ง, ถั่วเขียว, แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ดอกกะหล่ำ, บรอกโคลี, ถั่วเขียว (หน่อไม้ฝรั่ง) เป็นก้อนหากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือยาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าได้

ผักฤดูใบไม้ผลิ. ถั่วเขียว (หน่อไม้ฝรั่ง) หั่นเต๋า บรอกโคลี แครอทหั่นเต๋า พริกหยวกเป็นชิ้น ข้าวโพดหรือถั่วลันเตา คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำดาวได้หากต้องการ

เลโช. หัวหอมครึ่งวง, พริกหยวก ชิ้นหวาน, มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า คุณสามารถเพิ่มบวบลงในองค์ประกอบได้หากต้องการ

กับข้าวสไตล์ยุโรป. แครอทเป็นชิ้น, ถั่วเขียว (หน่อไม้ฝรั่ง) เป็นก้อน, ดอกกะหล่ำและบรอกโคลี

ส่วนผสมของวิตามิน. มะเขือเทศหั่นเต๋า, พริกหยวกหวาน, แครอทหั่นเต๋า, บวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, หัวหอมครึ่งวง, ถั่วลันเตา

ช่อดอกไม้ผัก. แครอทเป็นแท่ง, ถั่วเขียว, ถั่วเขียว (หน่อไม้ฝรั่ง) เป็นแท่ง, ดอกกะหล่ำในช่อดอกเล็ก

ปาปริกาช. มะเขือเทศหั่นเต๋า, พริกหยวกหวานหั่นบาง ๆ, ถั่วเขียว (หน่อไม้ฝรั่ง) หั่นบาง ๆ, หัวหอมครึ่งวง

ส่วนผสมของอิมพีเรียล. แครอทชิ้น บรอกโคลี และดอกกะหล่ำ

สตูว์ผัก. กะหล่ำปลีขาวเป็นเส้น, มันฝรั่งหั่นเต๋า, มะเขือเทศหั่นเต๋า, แครอทหั่นเต๋า, ถั่วลันเตา, พริกหวาน ชิ้นบัลแกเรีย, หัวหอมครึ่งวง

บอร์ช. มันฝรั่งหั่นเต๋า, กะหล่ำปลีขาวจูเลียน, บีทรูทจูเลียน, แครอทหั่นเต๋า, มะเขือเทศหั่นเต๋า, หัวหอมหั่นเต๋าเล็ก