กะหล่ำปลีดองทันที สี "โมเสค" ในขวดโหล ความลับของการหมักเร่ง

กะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดและ เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ครบถ้วน สามารถรับประทานได้ด้วยตัวเอง เพิ่มในซุป ใช้เป็นไส้สำหรับพาย มีการพัฒนาสูตรวิธีการหมักกะหล่ำปลีให้กรอบอยู่หลายสูตร ก็เพียงพอแล้วที่จะเลือกวิธีที่เหมาะกับคุณและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด

ในการหมักกะหล่ำปลีให้อร่อย คุณต้องคำนึงถึงหลายด้าน แม้แต่คุณภาพของเกลือก็ส่งผลต่อผลลัพธ์ในบางครั้ง เมื่อเตรียมการ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

ยึดมั่นเช่นนั้น กฎง่ายๆวิธีการหมักกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง คุณจะได้ อาหารว่างที่ดี. มันจะตกแต่งไม่เพียง แต่ทุกวัน แต่ยังรวมถึงตารางเทศกาลด้วย

สูตรคลาสสิก

วิธีทั่วไปในการหมักกะหล่ำปลีให้กรอบคือการใช้ สูตรคลาสสิก. มันจะใช้เวลา ชุดขั้นต่ำส่วนประกอบ:

• หัวกะหล่ำปลีน้ำหนัก 4 กก.
• แครอทห้าชิ้น
• เกลือและน้ำตาล อย่างละ 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีเพื่อเก็บไว้ได้หลังจากสิ้นสุดกระบวนการหมัก ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกและวางในที่เย็น สูตรแป้งสาลีกะหล่ำปลีนี้ใช้เวลาทำประมาณ 4-5 วัน

สูตรกับกระเทียม

วิธีหนึ่งในการทำกะหล่ำปลีดองให้อร่อยคือสูตรที่เติมกระเทียม พร้อมของว่างซื้อกิจการ รสชาติดั้งเดิมและมีกลิ่นหอม คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ส้อมกะหล่ำปลีน้ำหนักประมาณสามกิโลกรัม
• แครอทสาม - สี่หัว;
• น้ำบริสุทธิ์ครึ่งลิตร
• 100 มล น้ำมันพืช;
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ใบลอเรลสองสามใบ
• เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• 4 ช้อนน้ำตาล

วิธีการหมักกะหล่ำปลีให้กรอบนั้นง่ายมาก กระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากเตรียม สูตรนี้ได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้อง วิธีที่ดีที่สุดวิธีการหมักกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว

กะหล่ำปลีในน้ำเกลือน้ำผึ้ง

ในการเตรียมของว่างแสนอร่อยสูตรกะหล่ำปลีเปรี้ยวในขวดที่มีน้ำผึ้งนั้นเหมาะสม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมน้อยมาก:

• ส้อมกะหล่ำปลีน้ำหนักสามกิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งหัว
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำ 700 มล.
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหารเกิดขึ้นในหลายขั้นตอนสำคัญ:

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวควรหมักในระหว่างวัน หลังจากนั้นสามารถเก็บไว้ในที่เย็น

กะหล่ำปลีเผ็ด

ถ้าชอบเผ็ด ของว่างรสเผ็ดสูตรนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการ กะหล่ำปลีกลายเป็นกรอบและฉ่ำผิดปกติ ในการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ:

• ส้อมกะหล่ำปลีคู่หนึ่งน้ำหนักไม่เกิน 2 กก.
• พริกสองเม็ด
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ 4 ลิตร
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือครึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

เลือกวิธีที่เหมาะกับคุณ วิธีการหมักกะหล่ำปลีให้อร่อย และคุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้ อาหารว่างที่น่าสนใจ. เธอจะเป็นที่ต้องการในทุกงานเลี้ยง

สูตรวิดีโอสำหรับการหมักกะหล่ำปลีในรัสเซียโบราณ

โอ้คุณย่าของเราเก่งแค่ไหนพวกเขามากแค่ไหน วิธีต่างๆการเตรียมการของผลิตภัณฑ์สำหรับอนาคตเกิดขึ้นด้วย การดองของขวัญของฤดูร้อนได้กลายเป็นลัทธิอย่างหนึ่งสำหรับเราและฤดูใบไม้ร่วงทั้งหมดของเราก็อุทิศให้กับการหมุนเป็นประจำซึ่งมีสถานที่พิเศษครอบครอง เกลืออย่างรวดเร็วกะหล่ำปลี. มันยากที่จะจินตนาการถึงอาหารฤดูหนาวที่ไม่มีอาหารอันโอชะ: ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว, สลัดและพาย, ใช่, ไม่มี "กะหล่ำปลีดอง" หนึ่งถัง, ฤดูหนาวเป็นเด็กกำพร้า

กะหล่ำปลีถูกหมักในมาตุภูมิตั้งแต่ไหน แต่ไร ทุกฤดูใบไม้ร่วง ผู้หญิงรวมตัวกันและทุบถังไม้ใส่ผักกาดขาวที่ไสแล้วโรยด้วยเกลือ

วันนี้อ่างดังกล่าวเป็นแขกที่หายาก ห้องครัวที่ทันสมัยดังนั้นช่องว่างดังกล่าวจึงดำเนินการในถังโลหะหรือขวดแก้วขนาดใหญ่ ที่ กรณีนี้เครื่องแก้วเป็นที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุดแต่ถ้าคุณยังคงเลือกจากกระทะขนาดใหญ่ จานเคลือบหรือเหล็กจะเป็นทางออกที่ดีที่สุด และเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธเหยือกอลูมิเนียมอย่างเด็ดขาด

แต่นอกเหนือจากการเลือกภาชนะบรรจุแล้ว คุณยังต้องสามารถเลือกผักได้ด้วย เพราะกะหล่ำปลีแต่ละชนิดมีจุดประสงค์ ข้อดี และข้อเสียของตัวเอง

กะหล่ำปลีหลากหลายชนิดสำหรับดอง

เมื่อเลือกกะหล่ำปลีคุณต้องเน้น ระยะยาวที่เก็บของเพราะเราจะไม่เติมแก้มของเราเหมือนแฮมสเตอร์ในแต่ละครั้ง แต่เราตั้งใจที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ตลอดช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว ในกรณีนี้คุณต้องเลือกส้อมที่หนาแน่นและหนักของพันธุ์ปลาย

เหนือสิ่งอื่นใด ตัวอย่างดังกล่าวค่อนข้างฉ่ำ ซึ่งเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดสำหรับแป้งเปรี้ยว เพราะกะหล่ำปลีดองแท้ๆ น้ำผลไม้ของตัวเอง.

สายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับการทำเกลือ ได้แก่ พันธุ์ "มอสโก", "เบลารุส", "ความรุ่งโรจน์", "ยูบิลลี่", "เมนซา", "เตอร์กิซ", "เจนีวา" และ "อาเมเจอร์" แต่บ่อยครั้งที่ยังคงให้ความสำคัญกับกะหล่ำปลีดองสำหรับกะหล่ำปลีดองของพันธุ์ "ของขวัญ" กะหล่ำปลีสีขาวนี้สามารถดองเปรี้ยวหรือเค็มได้สำเร็จไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็จะกรอบและอร่อย

วิธีคลาสสิกของกะหล่ำปลีดอง

น่าแปลกที่การหมักกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วในน้ำผลไม้ของตัวเองนั้นไม่ใช่เรื่องจริงอย่างที่บรรพบุรุษของเราทำมาเป็นเวลานานเพราะผักสับและเกลือจำเป็นต้องให้เวลาเพื่อให้น้ำเกลือผักออกมาอย่างน้อยที่สุด " ทุน” หมักอย่างดี ในกรณีนี้เท่านั้นที่เราจะได้กะหล่ำปลีเปรี้ยวเผ็ดที่แม่ของฉันเสิร์ฟพร้อมมันบดปรุงรสด้วยหัวหอมสีม่วงและกลิ่นน้ำมันของเมล็ดพืช

ฉันยังจำได้ว่าเพื่อเพิ่มอารมณ์แครนเบอร์รี่ถูกเพิ่มเข้าไปในเกลือ หุ่นนิ่งนี้ดูงดงามและเข้ากับตัวเราได้อย่างลงตัว เมนูฤดูหนาวครอบงำด้วยอาหารกระป๋องและบิด อย่างไรก็ตาม สูตรนี้ต้องอยู่ในบันทึกของพ่อครัวทุกคน

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว - 1 ส้อม
• แครอท - 2-3 ต้น;
• แครนเบอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• Lavrushka - 3 ใบ

การทำอาหาร

1. ไม่มีเทคนิคพิเศษในการเตรียมของเราดังนั้นเราจึงดำเนินการล้างและทำความสะอาดผักและผลเบอร์รี่ตามปกติ จากหัวกะหล่ำปลีคุณต้องเอาใบที่ร่วงโรยและผุกร่อนออกปอกเปลือกแครอทและสามออน เครื่องขูดหยาบ.
2. หลังจากนั้นเราตัดส้อมออกเป็น 4 ส่วนเพื่อความสะดวกและสับให้เป็นเส้นด้วยมีดหรือคุณสามารถใช้หัวขูดแบบแบนเพื่อให้งานเร็วขึ้นหลายเท่าและการตัดจะแม่นยำยิ่งขึ้น
3. หลังจากสับผักแล้วเราต้องใส่ลงในภาชนะบรรจุจำนวนมากปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้วผสมให้เข้ากันนวดกะหล่ำปลีด้วยมือของเราอย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำออกมาซึ่งจะทำหน้าที่เป็นน้ำดอง ในตอนท้ายของการกระทำนี้เราหลับแครนเบอร์รี่และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ตอนนี้เราต้องการขวดฆ่าเชื้อขนาดใหญ่ 2-3 ลิตรซึ่งเราต้องบีบสลัดกะหล่ำปลีให้แน่นที่สุด
5. หลังจากนั้นเราก็คลุมภาชนะด้วยผ้า "ฝา" แล้วทิ้งไว้ให้เค็มในความร้อนเป็นเวลาสามวัน ในช่วงเวลานี้คุณต้องเจาะกะหล่ำปลีเป็นประจำด้วยมีดที่ด้านล่างสุดของแก้วเพื่อให้แก๊สออกมา
6. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

กะหล่ำปลีดังกล่าวมีชื่อเสียง: กรอบฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เราสามารถทำเกี๊ยวและผสมเข้าด้วยกันปรุง Borscht และเตรียมไส้สำหรับพาย

อย่างที่เราสังเกตเห็นต้องใช้เวลาอย่างน้อย 3 วันหรือมากกว่านั้นในการหมักผักอย่างเต็มรูปแบบ แต่การเตรียมการดังกล่าวจะทำในเวลาที่สั้นที่สุดได้อย่างไร โดยทั่วไป การหมักอย่างรวดเร็วกะหล่ำปลีใด ๆ วิธีที่รวดเร็วหมายถึงสูตรสลัดมากกว่าความเป็นจริง ผลิตภัณฑ์หมัก. อย่างไรก็ตาม พวกเขาไม่ได้เลวร้ายไปกว่ารุ่นก่อน

กะหล่ำปลีดองไม่มีน้ำส้มสายชู สูตรอาหารจานด่วน

วิธีการเปรี้ยวแบบด่วนนี้ออกแบบมาสำหรับการรับประทานแบบด่วนแบบเดียวกันเพราะไม่แนะนำให้ทิ้งสลัดนี้ไว้ในช่วงฤดูหนาว เพื่อลิ้มรสกะหล่ำปลีดองนั้นมีค่ามาก แต่ก็ยังแตกต่างจากกะหล่ำปลีดองจริง ๆ ที่ทางออก เราจะได้ขนมที่กรุบกรอบและฉ่ำ และที่สำคัญ ไม่มีน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว - 1 ส้อม
• แครอท - 2 ต้น;
• เกลือแกง - 50-60 กรัม
• น้ำตาลทราย - 40-50g;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร

การทำอาหาร

1. สูตรสำหรับการดองกะหล่ำปลียกเว้นกะหล่ำปลีดองเกี่ยวข้องกับการสับหัวกะหล่ำปลีเป็นหลอดและแครอทปอกเปลือก - บดบนกระต่ายขูดหยาบ ดังนั้นเราจะทำแบบเดียวกันในการสับผัก
2. หลังจากนั้นเราเริ่มปรุงน้ำดองซึ่งเราเทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟส่งเกลือและเครื่องเทศทั้งหมดไปที่นั่น เมื่อผลึกเกลือละลาย น้ำเกลือก็พร้อม และปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
3. ในขณะที่น้ำซุปเย็นลงเราต้องบรรจุกะหล่ำปลีและแครอทลงในขวดให้แน่นแล้วเทน้ำดองที่เย็นลงที่นั่น
4. ในรูปแบบนี้โดยไม่ต้องปิดฝาภาชนะแก้วเราทิ้งกะหล่ำปลีให้อุ่นสองสามวันแล้วแทงด้วยมีดเป็นระยะ
5. หลังจากผ่านไป 48 ชั่วโมง เทน้ำเกลือลงในกระทะ เติมน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันจนความหวานละลาย จากนั้นเทของเหลวลงในโถอีกครั้ง
6. หลังจากการปรุงแต่งอย่างง่าย ๆ เราต้องปล่อยให้กะหล่ำปลีตกตะกอนในน้ำดองใหม่เป็นเวลา 10 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็ปิดฝาขวดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นหรือไปที่โต๊ะทันที

ก่อนเสิร์ฟต้องปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยน้ำมันพืช หัวหอม และผักชีฝรั่งแห้ง คุณสามารถตกแต่งจานของเราด้วยตุ๊กตาแครอท ใบเขียวหรือใบโหระพา รวมถึงแครนเบอร์รี่หรือแตงกวา

กะหล่ำปลีเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว- 1 กก + -
• - 300 กรัม + -
• - 5 กานพลู + -
• - 180 มล + -
• สำหรับผู้ที่ไม่เหมาะกับการรอธุรกิจเด็ก ๆ หรือเพียงแค่ความเกียจคร้านวิธีที่รวดเร็วในการดองกะหล่ำปลีก็เหมาะสม อาหารจานด่วน. สูตรนี้ค่อนข้างเรียบง่าย โดยไม่ต้องมีกองพืชที่ไม่จำเป็น พืชต่างประเทศ และคุณสมบัติแปลกใหม่อื่นๆ ที่เราต้องการ
  1. ตามปกติสิ่งแรกที่ฉันทำคือล้างและสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นและแครอทสามหัวบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่
  2. กลีบกระเทียมเราต้องกำจัดแกลบแล้วผ่านการกดกระเทียม
  3. ในภาชนะที่ลึกและกว้าง ผสมผักทั้งหมดแล้วนวดให้เข้ากัน
  4. ตอนนี้ถึงตาปรุงน้ำดองแล้ว ในการทำเช่นนี้เราต้องเทน้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงในกระทะ เท น้ำตาลทรายและเกลือ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงอีกสองสามนาทีแล้วปิด
  5. เทน้ำเกลือร้อนลงบนผักโดยไม่ทำให้เย็นลงและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นเราก็คลุมสลัดด้วยจานกว้างแล้ววางของไว้ด้านบนเพื่อให้กะหล่ำปลีเค็มภายใต้การกดขี่
  6. หนึ่งวันต่อมา ท่ามกลางความอบอุ่น เรามีอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งสำหรับเครื่องเคียงประเภทเนื้อ ปลา และผัก

  ความงดงามดังกล่าวควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

  ผักดองในฤดูหนาวมักเป็นอาหารต้อนรับในงานเลี้ยงฉลองทุกเทศกาลและทุกวัน นอกจากนี้การใช้ "กะหล่ำปลีดอง" ในการปรุงอาหารนั้นค่อนข้างกว้างขวางและที่สำคัญที่สุดคือความคืบหน้าไม่หยุดนิ่งและมีการจดบันทึกสูตรอาหารแล้วว่ากะหล่ำปลีดังกล่าวใช้สำหรับบรรจุพริกและเกม ดังนั้นกะหล่ำปลีจะกลายเป็นเกลืออย่างรวดเร็ว ทางออกที่ดีสำหรับปฏิคม

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันหยุดกำลังใกล้เข้ามาและนอกเหนือจากอาหารอันโอชะต่างๆ เช่น ฉันอยากเห็นกะหล่ำปลีดองอยู่บนโต๊ะ เรามีกะหล่ำปลีดองในฤดูหนาวเสมอ และวันนี้ฉันตัดสินใจที่จะแสดงให้คุณเห็นว่าเราทำกะหล่ำปลีดองอย่างไร จะมีหลายสูตรดังนั้นสำหรับมือสมัครเล่น พ่อแม่ของฉันหมักกะหล่ำปลีไม่เพียงแค่ตอน 3 ขวบเท่านั้น ขวดลิตรแต่ยังอยู่ในถังและแม้แต่ในถัง และหมักด้วยหัวผักกาดแดง แอปเปิ้ล และแม้แต่แตงโม ฉันชอบแตงโมดองมาก

แต่วันนี้เราจะไม่พูดถึงแตงโม แต่เกี่ยวกับกะหล่ำปลี ฉันจะดองกะหล่ำปลีในขวดขนาด 3 ลิตร

วิธีหมักกะหล่ำปลีในขวดโหล สูตรที่ 1

และสำหรับสิ่งนี้ฉันต้องการกะหล่ำปลี แครอท เกลือและน้ำตาล ฉันเอาหัวกะหล่ำปลีหนัก 3.1 กก. และเชื่อประสบการณ์ของฉัน กะหล่ำปลีจะพอดีกับขวดโหล

กะหล่ำปลีควรเป็นสีขาวและหวาน หากกะหล่ำปลีมีรสขม กะหล่ำปลีดองก็สามารถมีรสขมได้เช่นกัน ฉันสับกะหล่ำปลีฉันมีมีดพิเศษเพื่อการนี้ คุณสามารถดูได้จากรูปภาพด้านบนขวา

จากนั้นฉันก็ปอกแครอทหนึ่งลูกแล้วขูด คุณสามารถขูดแครอทบนเครื่องขูดใดก็ได้

จากนั้นฉันก็ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ ควรใช้เกลือร่วมกับเกลือสินเธาว์ธรรมดา ห้ามใช้ไม่ว่าในกรณีใด ๆ เกลือเสริมไอโอดีน. ฉันเพิ่มมันลงบนโต๊ะและตอนนี้ฉันผสมให้เข้ากันแล้วบดกะหล่ำปลีด้วยมือของฉัน เหมือนกำลังนวดแป้งเลย อย่ากลัวที่จะบดกะหล่ำปลีมันจะอร่อยและกรอบ

หลังจากที่เราจำกะหล่ำปลีได้ดีแล้วคุณสามารถใส่ลงในขวดได้ เราใส่กะหล่ำปลีลงในขวดแล้วบีบให้แน่นด้วยเก้าอี้โยกไม้ ดังที่คุณเห็นในภาพ กะหล่ำปลีทั้งหมดใส่ลงในโถ มีที่ว่างเหลืออยู่ในธนาคาร

ฉันไม่ได้ใช้น้ำเลย กะหล่ำปลีให้น้ำ และอย่างที่คุณเห็นในภาพ มีน้ำเพียงพอที่จะครอบคลุมกะหล่ำปลีทั้งหมด หากคุณทำสำเร็จ โถเต็มจากนั้นให้แน่ใจว่าได้ใส่เหยือกในชามหรือภาชนะอื่น

เมื่อกะหล่ำปลีเริ่มหมัก ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งวัน น้ำจะไหลจากขวดผ่านด้านบน ในระหว่างการหมักจะมีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ดังนั้นมันจะดันน้ำผลไม้ออกจากโถในรูปของฟอง

เราทิ้งกะหล่ำปลีไว้ในห้อง เพื่อให้กะหล่ำปลีหมักได้ดีจำเป็นต้องยืนเป็นเวลาสามวัน อุณหภูมิห้อง. สามวันต่อมากะหล่ำปลีก็พร้อม หลังจากนั้นใส่กะหล่ำปลีในตู้เย็นหรือในที่เย็น แน่นอนคุณสามารถกินได้ภายในสองวันเท่านั้นที่จะไม่เปรี้ยวพอ

หากกะหล่ำปลีมีรสขมเล็กน้อยให้นำกลับเข้าไปในห้องตอนกลางคืน ความขมขื่นต้องไป กะหล่ำปลีออกมาอร่อยและกรอบ ฉันกินกะหล่ำปลีนี้ที่ระเบียงประมาณสองเดือน และไม่มีเมือกหรือเชื้อราอยู่ด้านบน

วิธีหมักกะหล่ำปลีในขวด สูตรที่ 2

สูตรต่อไปของฉันจะใช้น้ำเกลือ หากในสูตรแรกฉันไม่ได้ใช้น้ำเลยในสูตรนี้จะมีจำนวนมาก ในการเตรียมน้ำเกลือเราต้องการน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและเกลือสองช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถใส่ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและ ใบกระวาน.

ฉันเริ่มทำอาหารด้วยน้ำเกลือ ฉันต้มน้ำ 1.5 ลิตร ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ดังที่คุณเห็นในภาพด้านซ้ายบน ฉันไม่ได้เติมน้ำที่ด้านบนสุด

จากนั้นใน น้ำร้อนฉันใส่ถั่วลันเตา 5 เม็ดและใบกระวานสองใบ เราปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง ในระหว่างนี้เราไปหั่นกะหล่ำปลี ตอนนี้ฉันเอากะหล่ำปลีขนาดเล็ก สำหรับสิ่งนี้ ใบสั่งยาจะทำกะหล่ำปลีน้ำหนักประมาณ 2.2 - 2.5 กิโลกรัม นี้จะเพียงพอ และแครอทขนาดใหญ่หนึ่งหัว

ในกรณีแรกให้หั่นกะหล่ำปลีและแครอทสามหัว ตอนนี้ฉันถูแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี ในสูตรนี้เราไม่บดกะหล่ำปลีและฉันชอบแครอทที่มีความสวยงามด้วย ก่อนหน้านั้นอย่าลืมทำความสะอาด

ตอนนี้เราได้สับกะหล่ำปลีและแครอทขูดแล้วผสมให้เข้ากัน แต่อย่าบด

จากนั้นคุณสามารถใส่กะหล่ำปลีลงในขวด ฉันบีบกะหล่ำปลีไม่มากเพราะเรายังต้องเติมน้ำเกลือ หลังจากที่เราใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดลงในขวดแล้ว เราต้องรอจนกว่าน้ำเกลือที่เตรียมไว้จะเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง

อย่าเทกะหล่ำปลี น้ำร้อนคุณจะฆ่าแบคทีเรียที่กะหล่ำปลีเริ่มหมัก และกะหล่ำปลีแทนการหมักจะกลายเป็นเชื้อราได้

และหลังจากที่มันเย็นลงแล้วเราก็เติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือ จากนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามสถานการณ์เดียวกัน ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวัน ในเวลาเดียวกันอย่าลืมเปลี่ยนชามใต้ขวดด้วยกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีจะหมัก ในขณะเดียวกันฉันก็ปล่อยอากาศออกจากกะหล่ำปลีด้วยไม้เสียบเป็นระยะ

ฉันต้องการแจ้งให้คุณทราบ ในระหว่างการหมัก น้ำประมาณ 0.5 ลิตรรั่วไหลออกจากขวด ดังนั้นใส่ความจุที่เหมาะสม และไม่ต้องกังวลหากคุณมีน้ำอยู่ในขวดด้านล่าง

กะหล่ำปลีลอยและน้ำเกลืออยู่ที่ด้านล่าง เพียงแค่ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในระหว่างการหมักด้วยกิ่งไม้หรือไม้เสียบ แล้วคว่ำกะหล่ำปลีลง กะหล่ำปลีกลายเป็นกรอบและแตกต่างจากสูตรแรกเล็กน้อย เค็มไปหน่อยแต่อร่อยเหมือนเดิม

วิธีหมักกะหล่ำปลีในขวด สูตรที่ 3

สูตรที่สามจะเป็นกะหล่ำปลีราด น้ำเปล่า. เราจะเทต้มเท่านั้น น้ำเย็นและในระดับที่น้อยกว่า สูตรนี้จะไม่มีรูป วิธีหั่นกะหล่ำปลี ฉันคิดว่าคุณรู้อยู่แล้ว

สำหรับสูตรนี้เราต้องการกะหล่ำปลีประมาณ 2.8 - 3 กก. แครอทสามารถรับประทานได้ปานกลาง แม้ว่าจะสามารถเพิ่มแครอทได้อีก หรือคุณจะไม่มีแครอทเลยก็ได้ แครอทมีบทบาทในการตกแต่งเท่านั้นพวกเขาระบายสีกะหล่ำปลีของเรา

เราหั่นกะหล่ำปลีสามแครอท ทั้งหมดนี้ผสมกัน จากนั้นเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและผสมอีกเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องนวดกะหล่ำปลีอย่างแรงเหมือนที่เราทำในสูตรแรก

ตอนนี้เราใส่กะหล่ำปลีลงในขวดแล้วกระแทกด้วยเก้าอี้โยกไม้ อีกครั้งเราไม่ได้ ram มาก เราไม่ต้องการกะหล่ำปลีเพื่อให้น้ำผลไม้เราจะเติมน้ำ ใช้น้ำประมาณ 600 - 800 กรัม ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของกะหล่ำปลีที่เราหั่นเพื่อดอง

ตอนนี้เราใส่กะหล่ำปลีที่เต็มไปด้วยน้ำเพื่อหมัก เมื่อกะหล่ำปลีหมักได้ดีโดยปกติในวันที่สองเราจะระบายน้ำเกลือออกให้หมด ยิ่งไปกว่านั้น แนะนำให้เทน้ำเกลือพร้อมกับกะหล่ำปลีลงในชาม

บีบกะหล่ำปลีแล้วใส่กลับเข้าไปในขวดโหล และขอแนะนำให้เปลี่ยนสถานที่ของกะหล่ำปลี ซึ่งวางอยู่ด้านบน - เราวางไว้ที่ด้านล่างของขวดและในทางกลับกันให้วางด้านล่างไว้ด้านบน เพียงเราบีบกะหล่ำปลีเล็กน้อย ในน้ำเกลือที่ได้ให้เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

ละลายน้ำผึ้งและเทกะหล่ำปลีของเราอีกครั้งด้วยน้ำเกลือเดียวกัน ออกไปอีกวันในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็เอากะหล่ำปลีออกจากตู้เย็น

กะหล่ำปลีตามสูตรอร่อยทั้งสามอย่าง รสชาติแรก กะหล่ำปลีคลาสสิก. ตามที่สองปรากฎว่าเค็มเล็กน้อยและกรอบกว่าเราไม่ได้บดขยี้ ตามสูตรที่สามกะหล่ำปลีจะออกหวานกว่าเล็กน้อยและกะหล่ำปลีก็มีความเอร็ดอร่อย มีเพียงเธอเท่านั้นที่ไม่ควรเปอร์ออกไซด์

สูตรอาหาร กะหล่ำปลีดองมีจำนวนมากจนไม่มีประเด็นใดที่จะแสดงรายการทั้งหมด ในสูตรทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ตัวอย่างเช่น พริกไทยดำ กานพลู ผักชี ใบกระวาน และถ้าคุณพองจากกะหล่ำปลีดองคุณสามารถเพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่งได้

พ่อทูนหัวของฉันมักจะเพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่งในสูตรที่สาม นอกเหนือจากความจริงที่ว่าเมล็ดนั้นเจอในกะหล่ำปลีแล้วกะหล่ำปลีก็อร่อยมาก

และเคล็ดลับอีกเล็กน้อยพ่อของฉันบอกว่ากะหล่ำปลีควรใส่เกลือในบางวันเท่านั้น ถ้าผู้ชายเกลือก็จำเป็นต้องเกลือในวันผู้ชาย ถ้าผู้หญิงเกลือก็สำหรับผู้หญิง และเขาไม่ได้เลือกทุกวัน เช่น ผู้ชายควรเปรี้ยวในวันจันทร์หรือพฤหัสบดี ผู้หญิงควรหมักกะหล่ำปลีในวันพุธหรือวันเสาร์ แต่จะดีกว่าในวันพุธ

ฟังดูแปลก แต่ฉันก็ตรวจสอบแล้ว กะหล่ำปลีดอง สูตรปกติ,วันพุธเท่านั้น. ดังนั้นในความคิดของฉันกะหล่ำปลีจึงไม่อร่อยและนิ่มไม่กรุบกรอบ

และคุณใช้เกลือและน้ำตาลในสัดส่วนเท่าใดเมื่อกะหล่ำปลีดองในขวดโหล คุณสามารถเขียนสูตรกะหล่ำปลีดองของคุณ

และสุดท้าย ลองดูสูตรอื่นๆ อีกสองสามสูตร

กะหล่ำปลีดองอร่อยกรอบและฉ่ำทุกคนรักมันทั้งเล็กและใหญ่ แม้ว่าคุณจะหาซื้อผักดองในร้านได้ แต่ผักดองทำเองมักจะอร่อยกว่าและน่ารับประทานกว่าเสมอ วันนี้เรานำเสนอสิ่งที่ดีที่สุด สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยพร้อมน้ำส้มสายชู บีทรูท และน้ำเกลือ.

แม่บ้านหลายคนใฝ่ฝันที่จะเลือกด้วยตัวเอง สูตรที่สมบูรณ์แบบ. ที่นำมาเสนอในวันนี้ต้องมีตัวเต็งอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังเตรียมง่ายและใช้เวลาไม่นาน

สูตรอร่อย กะหล่ำปลีดองโฮมเมด

สูตรนี้มีข้อดีสองข้อที่ไม่อาจปฏิเสธได้: เตรียมกะหล่ำปลีกรอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย นอกจากนี้ยังมีสินค้าสำหรับทำอาหารที่แม่บ้านทุกท่าน

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดขาว
• 2 ชิ้น แครอทหวานสุก
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.
• 1 เซนต์ ล. เกลือหยาบ
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีน้ำตาล
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น 110 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ 550 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ขูดแครอทดีกว่าสำหรับแครอทเกาหลี ดังนั้นผักจะให้น้ำมากขึ้นและเพิ่มความน่าดึงดูดใจให้กับจาน
2. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นยาวบาง ๆ
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำให้เดือดใส่เครื่องเทศ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู อุ่นจนเกลือและน้ำตาลละลาย
4. เปรี้ยวในแก้วจะดีกว่า ธนาคาร.ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ภาชนะแล้วเทน้ำเกลือ วางจานไว้ด้านบนและโหลดไว้

กะหล่ำปลีปรุงสุกสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นจะต้องนำออกในตู้เย็น

ดูวิดีโอ! กะหล่ำปลีดองที่อร่อยที่สุดกับกระเทียม

กะหล่ำปลีดองในขวดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูต่อวัน ไม่มีน้ำ

กะหล่ำปลีดองดังกล่าวจัดทำขึ้นในหนึ่งวัน แต่รสชาติไม่ได้ดีไปกว่าอย่างอื่น เธอเดินอยู่ในเหยือกโดยไม่มีน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ผักกาดขาว - 2.5 กก.
• แครอทขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เครื่องเทศ.

กระบวนการทีละขั้นตอน

1. ตัดกะหล่ำปลี วิธีที่สะดวก. หั่นหรือขูดแครอท.
2. ผสมผักและถูด้วยเกลือเพื่อให้น้ำออก
3. เทลงในโถเพิ่มเครื่องเทศ

ดูวิดีโอ! กะหล่ำปลีดองในน้ำ

สูตรด่วน กับหัวบีท

สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรแรก หัวผักกาดจะอยู่ที่นี่เพื่อการตกแต่งเพื่อให้กะหล่ำปลีอิ่มตัว สีชมพู. อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ คุณสามารถใช้ได้ทันทีหรือจะเก็บไว้ใช้ในฤดูหนาวก็ได้หากฆ่าเชื้อในขวดโหล

กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 24 ชั่วโมง

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• กะหล่ำปลี 700 กรัม
• 1 บีทรูทฉ่ำ
• 2 ชิ้น พริกหยวกสีแดงและสีเหลือง
• กานพลูของกระเทียม;
• ผักชีฝรั่งและโหระพา 5 ก้าน;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือซาวอย (คุณสามารถใช้เกลือหยาบธรรมดา);
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 6 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• น้ำ.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ทำอาหาร ผักกาดขาว, หัวผักกาดฉ่ำและพริกเนื้อสองเม็ดดีกว่า สีที่ต่างกันเพื่อให้อาหารว่างสดใส กระเทียมแน่นอน
2. ล้างกะหล่ำปลี, ตัดใบที่ชำรุดด้านบนออก, ตัดก้านออก ง่ายกว่าที่จะตัดให้ใหญ่ขึ้น คุณสามารถผ่าครึ่งหัวกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. เหมือนแตงโม ไม้เสียบเหล่านี้ถูกตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่ กะหล่ำปลีจะร่วงหล่นเป็นชิ้น ๆ
3. ใส่ชามและเกลือ ทิ้งไว้ 5 นาที
4. คลีนซิ่ง พริกหยวก, ตัดตามที่คุณต้องการ เทกะหล่ำปลี
5. ปอกเปลือกหัวผักกาดล้างและหั่นเป็นเส้นหรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
6. ล้างและสับสมุนไพรให้ละเอียด
7. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ในขวดที่สะอาดและแห้งสับกระเทียมให้ละเอียดเป็นแผ่นเดียวกัน
8. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะหรือหม้อตุ๋น เติมเกลือซาวอย มันจะเหมาะกว่าเพราะมันเป็นทะเลและใส่เครื่องเทศลงไป คุณสามารถใช้แบบปกติได้เช่นกัน เพิ่มน้ำตาลเครื่องเทศลงในน้ำ ต้มน้ำดองและต้มสองสามนาทีเพื่อให้เกลือละลาย
9. เทน้ำส้มสายชูลงในขวดและ น้ำดองร้อนปิดฝาทิ้งไว้บนโต๊ะหนึ่งวันไม่ใช่ในตู้เย็น
10. หลังจาก 24 ชั่วโมงคุณสามารถกินกะหล่ำปลีได้

ดูวิดีโอ! กะหล่ำปลีดองสไตล์จอร์เจียพร้อมหัวบีท

กะหล่ำปลีต่อวัน

สำหรับ งานฉลองที่ดีกะหล่ำปลีดองจะเป็น ทางออกที่ดี. มันปรุงอย่างรวดเร็วและรสชาติดี

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 55 กรัม
• ยี่หร่า - หยิก;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูผลไม้ - 45 มล.
• ไม่ผ่านการกรอง น้ำมันหอม- 65 มล.;
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม

วิธีเตรียมตัว

1. เตรียมผัก. กะหล่ำปลีสับเป็นเส้นแครอทหั่นเป็นเส้นหรือขูดแครอทเกาหลี
2. ผักจะถูกถูด้วยน้ำตาลและเกลือเพื่อขับน้ำออก หากผักไม่ฉ่ำพอให้เติมน้ำ
3. เราเตรียมน้ำดองจากน้ำมัน น้ำส้มสายชู และผงยี่หร่า
4. ใส่พริกไทยดำและใบกระวานที่ก้นภาชนะ ผักวางอยู่ด้านบนและราดด้วยน้ำดอง
5. นำขวดกะหล่ำปลีออกในตู้เย็นตอนเย็นจะกรอบและมีกลิ่นหอม

ดูวิดีโอ! กะหล่ำปลีดองต่อวัน

กะหล่ำปลีเร็วมากภายใน 2-3 ชั่วโมง

เพื่อให้กะหล่ำปลีหมักได้อย่างรวดเร็วจึงราดด้วยน้ำดองร้อน มีการเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเพื่อความชุ่มฉ่ำของจาน

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• แครอท;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 150 มล.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำ 250 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือหยาบ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร

1. สับกะหล่ำปลีทินเนอร์ขูดแครอทบนเครื่องขูด
2. ใส่เกลือ น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู น้ำมัน และเครื่องเทศลงในน้ำต้ม
3. ใส่ผักใบเขียวลงในภาชนะที่เลือกที่ด้านล่าง คุณสามารถใช้เฉพาะก้าน ผสมกะหล่ำปลีและแครอทวางด้านบน บีบ
4. เทน้ำดองร้อนรอจนเย็น ปิดฝาและใส่ในตู้เย็น

เสิร์ฟพร้อมหัวหอมดองหั่นบาง ๆ

ดูวิดีโอ! ผักกาดดอง. 3 ชม. เสร็จ!!!

กะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือ

ควรเลือกหัวกะหล่ำปลีที่ยืดหยุ่นได้ดีกว่า ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอร่อยกรุบกรอบ สูตรนี้คุ้มค่าที่จะแบ่งปันกับแม่บ้านคนอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี
• แครอท;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• 125 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 300 มล. น้ำ;
• เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. กำลังเตรียมน้ำเกลือ ผสมเครื่องเทศ น้ำส้มสายชู ในน้ำแล้วนำไปต้ม ทิ้งไว้ให้เย็น
2. กะหล่ำปลีและแครอทหั่นวางในชาม ผักไม่ต้องทุบ เติมน้ำเกลือ.
3. ด้านบนด้วยจานและใส่ภาระ ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วใส่ตู้เย็น

ทุกคนจะรักสูตรด่วนนี้

ดูวิดีโอ! กะหล่ำปลีดองกรอบในน้ำเกลือ

ติดต่อกับ

กะหล่ำปลีดอง - หนึ่งในขนมที่ฉันโปรดปรานของใครหลายคน อร่อยดีต่อสุขภาพและเหมาะเป็นเครื่องเคียงกับอาหารเกือบทุกชนิด นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารอื่น ๆ ที่อร่อยและ สลัดเพื่อสุขภาพอาหารจานร้อนและแม้แต่ซุปและบอร์ช

แต่อร่อยจริงๆเท่านั้น กะหล่ำปลีหอมและกรอบ. ก่อนหน้านี้มันถูกหมักในถังและถังพิเศษ แต่วันนี้เราสามารถใช้ธรรมดาได้สำเร็จ ขวดแก้วปริมาณที่แตกต่างกัน แต่ก่อนที่จะดำเนินการหมักกะหล่ำปลีของเราโดยตรงจำเป็นต้องจำกฎสองสามข้อซึ่งการปฏิบัติอย่างเคร่งครัดจะช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยดีต่อสุขภาพและกรุบกรอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สิ่งที่ต้องจำก่อน

วันนี้เจ้าของหลายคนมีความลับในการทำกะหล่ำปลีดอง แต่ยังมี คำแนะนำทั่วไปคือ:

และสุดท้ายฉันอยากจะบอกว่าในเวอร์ชั่นดั้งเดิมนั้นปรุงกะหล่ำปลีดอง ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู แต่บางครั้งตัวเลือกการทำอาหารนี้ใช้เวลานานมาก ดังนั้นด้านล่างเราจะบอกคุณว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมในน้ำเกลือได้อย่างไรอย่างรวดเร็ว

สูตรด่วน

ในการเริ่มต้นให้ตัดสินใจว่าคำว่ากะหล่ำปลีดองของเราหมายถึงอะไรกันแน่ การปรุงอาหารที่รวดเร็วที่อยู่ในธนาคารเราจะเสนอให้คุณต่อไป ประการแรก เร็วหมายถึงน้อยกว่าหนึ่งวัน แต่ที่นี่ก็มีข้อจำกัดเช่นกัน นอกจากนี้ยังมีสูงสุด สูตรด่วนกะหล่ำปลีเปรี้ยวซึ่งคุณจะได้รับความอร่อยและ สินค้าที่มีประโยชน์ภายใน 4-12 ชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหาร มาเริ่มกันเลย:

• กะหล่ำปลีดองทันทีเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จำเป็นต้องสับกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัมด้วยบะหมี่เส้นเล็กเพิ่มแครอทสับขนาดใหญ่ 2 อันตามดุลยพินิจของคุณและกระเทียมสองกลีบ ทั้งหมดนี้ควรผสมด้วยมืออย่างระมัดระวัง แต่อย่าบดและวางในขวดที่มีปริมาตรอย่างน้อย 3 ลิตรอย่างอิสระ จากนั้นนำไปต้มน้ำ 1 แก้วปริมาตร 200 กรัมใส่น้ำมันพืชครึ่งแก้วน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูเข้มข้น 70% 1 ช้อนโต๊ะ และเทน้ำดองที่ได้ลงในขวด น้ำเกลือจะต้องเดือด หลังจาก 4 ชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินกับความอร่อยและ จานหอม. ท้ายที่สุดแล้วกะหล่ำปลีดองที่ปรุงตามสูตรนี้จะมีความกรอบหอมและอร่อยและปรุงในเวลาอันสั้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับเล็กน้อยลงในกะหล่ำปลีพร้อมผัก และข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือกะหล่ำปลีดองไม่ต้องปรุงรสอะไรก่อนรับประทาน ทุกสิ่งที่คุณต้องการมีอยู่แล้ว

​

• กะหล่ำปลีดองรสเผ็ดสีชมพู. จานนี้คือ สำเร็จรูปมีบันทึกบางอย่าง อาหารเกาหลี. ดังนั้นสำหรับคนรักเกาหลีทุกประเภท สลัดเผ็ดและของว่างก็จะเป็น การค้นหาที่แท้จริง. เวลาในการปรุงอาหารซึ่งแตกต่างจากสูตรแรกนั้นนานขึ้นเล็กน้อย กล่าวคือสามารถลิ้มรสอาหารที่ได้หลังจาก 8-10 ชั่วโมง การทำอาหารจานนี้ในตอนกลางคืนสะดวกมากเพราะในตอนเช้าคุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องเสียเวลา ในการเตรียมกะหล่ำปลีสีชมพูรสเผ็ด นอกจากตัวผักแล้ว คุณยังต้องมีบีทรูทขนาดกลาง 1 หัว, แครอท 2-3 หัว, เกลือ, พริกแดงบดร้อน, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชู 9%, น้ำมันพืช และกระเทียม หากต้องการ คุณสามารถสับกะหล่ำปลีหรือหั่นเป็นก้อนขนาดกลางผักที่เหลือควรขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือบนกระต่ายขูดที่ออกแบบมาสำหรับทำอาหารแครอทในภาษาเกาหลี ผสมผักใส่ให้แน่นในขวดแก้วแล้วเทน้ำเกลือ ในการเตรียมคุณต้องเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในน้ำ 150 กรัมต้มทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทกะหล่ำปลี หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง คุณสามารถลิ้มรสอาหารที่ปรุงแล้วได้ ผลงานชิ้นเอก. ผักทั้งหมดแช่ในน้ำเกลือและอร่อยมาก

อย่างที่คุณเห็น อาหารเรียกน้ำย่อยดองนี้เป็นสูตรที่เร็วที่สุดที่เราอธิบายไว้ข้างต้น สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและกลายเป็นอาหารที่อร่อยมาก แต่ถ้าคุณมีเวลาอีกสักหน่อยและต้องการที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่แท้จริง ขนมดองซึ่งคุณย่าและคุณย่าของเราก็กินด้วย เราแนะนำให้คุณดูสูตรด้านล่าง น้ำเกลือในกรณีนี้ไม่มีน้ำส้มสายชู

กะหล่ำปลีดอง สูตรสำเร็จรูปแบบคลาสสิก และอีกมากมาย

ก่อนอื่นฉันอยากจะบอกทันทีว่าในเวอร์ชันดั้งเดิมกะหล่ำปลีนั้นหมักในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูสักกรัม ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 2-3 วัน โดยหลักการแล้วมันไม่มากนักซึ่งหมายความว่าตัวเลือกนี้สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีดองสามารถเรียกได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังเตรียมได้อย่างง่ายดายและเรียบง่ายและที่สำคัญที่สุดคือ กระปุกธรรมดาความจุใด ๆ

ดังนั้น สูตรกะหล่ำปลีดองทันทีประกอบด้วย:

1. สับส้อมขนาดใหญ่เป็นฟางขนาดเล็ก น้ำหนักของผักนี้ควรอยู่ที่ประมาณ 3 กิโลกรัม
2. เราถูแครอทขูดขนาดใหญ่เนื้อฉ่ำและเนื้อ 1 อันบนกระต่ายขูดหยาบ
3. บดแครอทกับกะหล่ำปลีและใส่เกลือ 3 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีด้านบน
4. เพื่อให้กะหล่ำปลีออกมาฉ่ำและกรอบที่สุดให้ใส่น้ำตาลอีกช้อนโต๊ะ
5. ทันทีที่กะหล่ำปลีเริ่มให้น้ำอย่างเข้มข้นเราก็ยัดมันลงในขวดจนสุด คุณต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่าต้องมีน้ำกะหล่ำปลีอยู่ด้านบน
6. ตอนนี้เราใส่เหยือกในอ่างแล้วทิ้งไว้ 3 วันในที่อุ่น
7. ต้องเจาะกะหล่ำปลีวันละหลายครั้งเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
8. หลังจากเวลานี้เราจะเอากะหล่ำปลีออกในที่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงจากนั้นเราก็สามารถเพลิดเพลินกับผลงานชิ้นเอกที่ได้

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรนี้สำหรับการทำกะหล่ำปลีด้วยวิธีการหมักอย่างรวดเร็ว เพื่อเพิ่มรสชาติก่อนที่จะวางกะหล่ำปลีในขวดคุณสามารถเพิ่มยี่หร่าหรือเมล็ดผักชีฝรั่งเล็กน้อยลงไปหนึ่งกำมือ lingonberry ผลเบอร์รี่หรือลูกพรุนแช่อิ่ม ดังนั้นขนมขบเคี้ยวนี้จะได้รับรสเผ็ดหรือกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ แต่เราแนะนำให้คุณปรุงอาหารเป็นครั้งแรกโดยไม่ใช้สารเติมแต่งใด ๆ เพราะโดยการประเมินเท่านั้น รสชาติที่แท้จริงขนมขบเคี้ยวแบบเก่านี้ คุณจะสามารถเข้าใจได้ว่าจำเป็นต้องเพิ่มเติมหรือไม่

เสิร์ฟกะหล่ำปลีหมักทันทีในขวดโหล ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยและ หัวหอม. ขนมกรุบกรอบนี้เข้ากันได้ดีกับทุกคน จานมันฝรั่งเนื้อและเธอก็เป็น องค์ประกอบที่ขาดไม่ได้เมื่อทำน้ำสลัดวินิเกรต นอกจากนี้ยังสามารถใช้น้ำเกลือในการตุ๋นเนื้อได้ ในกรณีนี้เนื้อจะนุ่มและมีกลิ่นหอม

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

โดยสรุปฉันอยากจะพูดอีกครั้งว่ากะหล่ำปลีดองในขวดโหล วิธีที่รวดเร็วตามสูตรใด ๆ มันไม่เพียง แต่กรอบอร่อยมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีงบประมาณมากอีกด้วย กะหล่ำปลีใช้ได้ ตลอดทั้งปีด้วยต้นทุนที่ต่ำ

ผักดองนี้ประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินซีและแคลอรี่น้อยมาก ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะระบุขนมขบเคี้ยวนี้กับผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า แคลอรี่เชิงลบ. ดังนั้นใครก็ตามที่ต้องการลดน้ำหนัก แต่ในขณะเดียวกันก็ได้รับวิตามินครบถ้วนและกินอย่างเอร็ดอร่อยต่อไป ควรรวมกะหล่ำปลีดังกล่าวไว้ในอาหารด้วย

และโดยสรุปฉันอยากจะบอกว่าไม่ว่าคุณจะเลือกกะหล่ำปลีเปรี้ยวชนิดใดเพื่อให้กรอบและอร่อยคุณจะต้องเก็บไว้ในน้ำเกลือและในที่เย็นเสมอ นี่คือวิธีที่เธอจะสามารถรักษาเสน่ห์ของเธอไว้ให้นานที่สุด รูปร่างและรสชาติดี