สูตรน้ำจิ้มไก่กับน้ำจิ้มแจ่ว. ซุปไก่สีน้ำตาลสดชื่นเป็นตัวเลือกอาหารกลางวันฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบ

ซุปสีน้ำตาลอุ่นและ "สดชื่น" ในเวลาเดียวกันด้วยความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ อาหารจานแรกที่เติมใบสีน้ำตาลก็อร่อยและเข้มข้นเช่นกัน เนื้อแน่นและอื่นๆอีกมากมาย ไก่เบาน้ำซุปหรือแม้กระทั่งในรุ่นลีน

วันนี้เราจะให้ความชอบกับนกและรีบลองทำสิ่งนี้ สูตรเด็ดก่อนที่ฤดูร้อนจะสิ้นสุดลงและด้วยฤดูกาลของสีน้ำตาลสดฉ่ำ ชุดเครื่องเทศและสัดส่วนของผลิตภัณฑ์สามารถปรับได้อย่างปลอดภัย แต่อย่าลืมว่าซุปมีสีน้ำตาล ดังนั้นควรมีส่วนประกอบหลักมากมาย!

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล - 150 กรัม
• ไก่ (ปีก ขาไก่ ฯลฯ) - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• แครอท - ½ชิ้น;
• เนย- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ (สำหรับเสิร์ฟซุป) - 3-4 ชิ้น

สูตรซุปไก่ตุ๋นพร้อมรูปถ่าย

1. ทำอาหาร ซุปสีน้ำตาลอาจด้วย ปีกไก่, เเฮม, เต้านมอาหารหรือพร้อม ชุดซุป(ในตัวอย่างของเรา ใช้ปีก) ใส่ไก่ที่ล้างแล้วลงในหม้อ เทน้ำ 2 ลิตร นำไปต้ม ต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของซุป เราระบายน้ำซุปแรก เติมนกด้วยน้ำต้ม เราใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงในของเหลวเดือดปุด ๆ เก็บน้ำซุปไว้ 25-30 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง
   
2. แบบคู่ขนาน ตัดชั้นของเปลือกออก ผ่า เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแครอทหวาน
   
3. ปอกหัวมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน
   
4. เราล้างสีน้ำตาลพวงใหญ่กำจัดดินและใบร่วงโรย สะบัดน้ำออก ตัดใบเป็นเส้นบางๆ
   
5. จากน้ำซุป ไก่ปรุงสุกเราจับหลอดไฟซึ่งได้ทำหน้าที่ของมันแล้ว วางมันฝรั่งลงในหม้อ
   
6. ถัดไปเพิ่มแครอทหั่นบาง ๆ นำน้ำซุปไปต้มให้ผักต้มประมาณ 15 นาที (จนนิ่ม)
   
7. เมื่อมันฝรั่งและแครอทพร้อมเราก็ใส่ส่วนประกอบหลักลงในซุป - สีน้ำตาลฉ่ำ. หลังจากเดือดครั้งต่อไปเราเก็บน้ำซุปไว้บนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาทีโดยให้น้ำซุปอิ่มตัวด้วยความเปรี้ยว อย่าลืมใส่เกลือ / พริกไทยในจานแรกที่เกือบจะพร้อม
   
8. ใส่เนยลงไปเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติให้นุ่มขึ้น พอละลายก็ปิดไฟ
   
9. เสิร์ฟซุปไก่สีน้ำตาลราดด้วยไข่ต้มและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
   

ทานให้อร่อย!

ซอร์เรลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า ซุปและซุปกะหล่ำปลีเขียวก็เยี่ยมมาก! ความรักของเราสำหรับหลักสูตรแรกสีน้ำตาลได้รับการเก็บรักษาไว้ในยีนของเรา อาหารจานแรกจากสีน้ำตาลและแม้กระทั่งการอดอาหาร น้ำซุปไก่พวกเขาชาร์จด้วยพลังงานและสุขภาพโดยไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมอาหารมากนักโดยไม่ต้องใช้พลังงานมากจากร่างกายในการย่อยอาหาร

ใบอ่อนของวิตามินสีเขียวใบแรกให้กำลังใจช่วยในการต่อสู้กับโรคเหน็บชาในฤดูใบไม้ผลิสร้างใหม่โดยอัตโนมัติในอาหารฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อน บรรพบุรุษค้นพบสีน้ำตาลเมื่อยังไม่มีกะหล่ำปลีแล้วไม่มีที่เก็บและอาจไม่ได้เติบโตในภาคเหนือใน ปริมาณที่เหมาะสม. ดังนั้นบรรพบุรุษจึงตั้งตารอฤดูใบไม้ผลิ ลักษณะของสีน้ำตาลซึ่งเป็นผักใบหลักสำหรับซุปกะหล่ำปลี จนกระทั่งมีการปลูกกะหล่ำปลีใหม่

ซุปสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่ - หลักการทางเทคโนโลยีขั้นพื้นฐาน

พ่อครัวทุกคนควรเป็นนักโภชนาการสักหน่อย อย่างน้อยก็เข้าใจคุณสมบัติคร่าวๆ สินค้าต่างๆเพื่อเตรียมความพร้อมอย่างถูกวิธีพร้อมประโยชน์ต่อสุขภาพ ท้ายที่สุดแล้วอาหารเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับบุคคลในการฟื้นฟูความแข็งแกร่งและพลังงานซึ่งจะถูกเพิ่มเมื่อมีอาหารเพื่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพบนโต๊ะเท่านั้น อาหารสุขภาพ.

ยอดแรกและอ่อนมากมีกรดออกซาลิกน้อยกว่าใบของการเก็บเกี่ยวในภายหลังในช่วงออกดอกของสีน้ำตาล ดังนั้นการตัดใบสีน้ำตาลใบแรกสำหรับซุปหรือซุปกะหล่ำปลีคุณสามารถโยนลงในกระทะได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องลวกก่อน ต้องคัดแยกใบที่แก่กว่า ตัดก้านที่หยาบ ลวกด้วยน้ำเดือดและเก็บไว้ใน น้ำร้อนภายใน 3-4 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในซุปกะหล่ำปลี ซอร์เรลเนื่องจากเนื้อใบที่ละเอียดอ่อนมากถูกเติมลงในซุปในตอนสุดท้ายผ่านการอบร้อนสั้น ๆ

การกระทำของกรดออกซาลิกถูกทำให้เป็นกลางโดยผลิตภัณฑ์นมเนื่องจากในนมนอกเหนือจากกรดแลคติคใน จำนวนมากมีแคลเซียมและการเพิ่มผลิตภัณฑ์นมในหลักสูตรแรกด้วยสีน้ำตาลนั้นเป็นไปตามหลักการ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. ส่วนประกอบที่เหลือของซุปและซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลจะถูกเพิ่มตามสูตร หลักการทางเทคโนโลยีการประมวลผล: ผลิตภัณฑ์ที่แข็งกว่าจะถูกจุ่มลงในน้ำซุปก่อนหน้านี้ ผักใบอ่อนจะอยู่ได้นาน เครื่องเทศและรากรสเผ็ดต้องผ่านการอบร้อนระยะสั้นเพื่อรักษารสชาติไว้

น้ำซุปไก่เป็นพื้นฐานของซุปและซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลและเป็นหนึ่งในมากที่สุด ผลิตภัณฑ์อาหาร – ทางเลือกที่ดีสำหรับ อาหารฤดูร้อนให้ความสะดวกเพิ่มเติมสำหรับ ระบบทางเดินอาหาร. สิ่งนี้สำคัญมากเมื่อ สภาพอากาศร้อนจำเป็นต้องจัดหาอาหารคุณภาพสูงให้กับร่างกายในเวลาเดียวกันโดยไม่ต้องให้อาหารมากเกินไป - ยิ่งอาหารแคลอรี่สูงเท่าไรก็ยิ่งต้องการพลังงานมากขึ้นในการดูดซึม ภาระดังกล่าวในสภาพอากาศร้อนไม่เป็นประโยชน์ คำขวัญประจำฤดูร้อนสำหรับเมนูสำหรับครอบครัวควรมีลักษณะดังนี้: ค่าพลังงานขั้นต่ำ วิตามินและพลังงานสูงสุด

แต่ในบางครั้ง คุณสามารถยกเว้นกฎได้โดยการเพิ่มไปยัง ซุปไก่จากสีน้ำตาลมีผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันโปรตีนจากสัตว์มากขึ้นเพราะเมื่อรวมกับวิตามินซีและกรดออกซาลิกพวกมันจะถูกย่อยสลายและดูดซึมโดยร่างกายอย่างรวดเร็ว หลักการ เหตุผลที่ดีต่อสุขภาพยังคงอยู่แม้ว่าหมูที่มีไขมันจะปรากฏในซุปสีน้ำตาลซึ่งจำเป็นในด้านโภชนาการในระหว่างการออกแรงอย่างหนัก ที่นี่การเลือกส่วนประกอบของจานขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของครอบครัวและการออกกำลังกายของสมาชิกแต่ละคน แต่จำไว้ว่าอาหารที่มีสีน้ำตาลนั้นไม่เหมาะสำหรับทารก

หลักสูตรแรกของสีน้ำตาลนั้นกว้างขวางมากและวิธีการเตรียมของพวกเขานั้นหลากหลาย แต่ลองซักครั้งดีกว่าบอก ดูสูตรอาหาร - บางทีคุณอาจจะชอบบางอย่างจากตัวเลือกที่เสนอหรือพวกเขาจะสร้างแรงบันดาลใจให้สูตรใหม่ ไอเดียการทำอาหาร.

1. ซุปสีน้ำตาลอ่อนในฤดูร้อนพร้อมน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 0.5 กก.

หอมหัวใหญ่เขียว 200 กรัม

แครอท 150 กรัม

เนย 90 กรัม

ไข่ไก่ 5 ชิ้น

ซอร์เรล 300 กรัม

น้ำซุป 2.4 l

เกลือในครัว

ครีมเปรี้ยว 150 กรัม

เนื้อ (เนื้อไก่) 600 g

ผักชีฝรั่ง 70 กรัม

การทำอาหาร:

ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงจนนิ่ม ใส่แครอทผัดแป้ง หอมใหญ่สับ เผ็ด ผักใบเขียว, ไข่. ทันทีที่ซุปเดือด ใส่สีน้ำตาลที่สับแล้ว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ นำชิ้นเนื้อกลับไปที่ซุปเพื่ออุ่นเครื่อง เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีกับครีม โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

2. ซุปครีมซอร์เรลกับน้ำซุปไก่ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และชีส

วัตถุดิบ:

น้ำมัน "เอ็กซ์ตร้า" 150 g

หอมหัวใหญ่ 300 กรัม

น้ำซุป 1.6 ลิตร

ซอร์เรล (หรือผักโขม) 300 ก

ชีสนุ่ม 400 กรัม

มันฝรั่ง 700 กรัม

พริกไทยขาว

รากผักชี 400 กรัม

เปลือกมะนาว 25 กรัม

ผักชีฝรั่งสำหรับโรยหน้า

วิธีทำอาหาร:

ผัดแป้งและหัวหอมสับในเนยละลาย เพิ่มมันฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, สีน้ำตาล, เทน้ำซุปบางส่วน, เคี่ยวจนนุ่ม หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ต่อยซุปด้วยเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปรับความหนาของน้ำซุปด้วยน้ำซุปที่เหลือ

เมื่อเสิร์ฟในถ้วยซุปเนื้อหรือหม้อตุ๋น ให้ใส่ชีสก้อนและผักชีฝรั่งลงไป โรยหน้าด้วยผักสด ผิวมะนาว.

3. ซุปสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่กับตำแยและผักโขม

วัตถุดิบ:

น้ำซุป 1.5 ลิตร

ผักโขม สีน้ำตาล ตำแยอ่อน - ในปริมาณเท่าๆ กัน 600 กรัม

เนื้อไก่, ต้ม 750 g

หอมหัวใหญ่ 150 กรัม

อ้วนหมู 70 g

ไข่ดิบ 3 ชิ้น

นม (หรือครีม) 250 มล.

มันฝรั่ง 300 กรัม

ผักชีฝรั่ง 100 กรัม

ใบกระวาน 2 กรัม

ไข่ต้ม 3 ชิ้น

ครีมเปรี้ยว 120 กรัม

การทำอาหาร:

รวมนมกับน้ำซุปร้อนในปริมาณที่เท่ากันเพื่อให้ได้ของเหลวอุ่น ๆ นำน้ำซุปที่เหลือไปต้มต้มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดหัวหอมตามอำเภอใจ เชื่อมต่อด้วย หมูอ้วนและวิ่งด้วยเครื่องปั่น เพิ่มมวลที่เกิดขึ้นลงในน้ำซุป ซุปกะหล่ำปลีใส่เกลือ ใบกระวาน, พริกไทย.

ผักโขมลวกและใบตำแยอ่อน; ใส่ในกระทะ ใส่สีน้ำตาลลงในซุปกะหล่ำปลี สด, ก่อนตัด.

ปัด ไข่ดิบลงในมวลที่เขียวชอุ่มรวมกับส่วนผสมของนมและน้ำซุปอุ่นมวลจนข้นแล้วเทลงในซุปกะหล่ำปลี เพิ่มเนื้อ ก้อน และผักชีฝรั่งสับลงในจาน เสิร์ฟพร้อมกับไข่ต้มและครีมเปรี้ยว หากต้องการสามารถใช้ครีมเปรี้ยวผสมกับมัสตาร์ดหนึ่งช้อน

4. ซุปไก่ตุ๋นกับครีมและมะนาว

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่ 4 ชิ้น

ซอร์เรล 700 กรัม

แป้งสาลี 120 กรัม

ครีม (15%) 400 มล.

หอมหัวใหญ่ 300 กรัม

เนย 160 ก

จันทน์เทศ

พริกไทยขาว

มะนาว 1 ชิ้น

น้ำซุป 1.6 ลิตร

อกไก่ 150 กรัม ต่อเสิร์ฟ

เผ็ดเขียว (ใบ)

การทำอาหาร:

ผัดแป้งจนเป็นครีมใส่เนยลงไปละลายในกระทะคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย เพิ่มหัวหอมสับ เคี่ยวโดยไม่ต้องสีน้ำตาล

ลวกใบสีน้ำตาลที่เตรียมไว้ในน้ำซุปเล็กน้อย ผสมน้ำซุปข้นทั้งสองส่วน ตีจน ความสม่ำเสมอเพิ่มน้ำซุปและครีมที่เหลือ ใส่ซุปบนเตานำไปต้ม ใส่เกลือ จันทน์เทศ, พริกไทย.

เสิร์ฟน้ำซุปข้นบนโต๊ะกับ อกต้มฝานเป็นชิ้นบางๆ เลมอนฝาน โรยด้วยไข่ขูดและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

5. ซุปสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่กับน้ำสลัดมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

วางมะเขือเทศ 80 กรัม

แครอท 100 กรัม

น้ำซุป 2.4 l

เซเลอรี่ (ราก) 70 ก

พื้น พริกไทย

ผักชี

มันฝรั่ง 600 กรัม

สีน้ำตาลกระป๋อง 0.5 l

น้ำตาล 40 กรัม

ไข่ 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

เตรียมหัวหอมและแครอทผัดด้วยแป้งและไขมัน ในน้ำซุปเสร็จแล้วต้มมันฝรั่งใส่เครื่องเทศน้ำตาลเกลือ น้ำสลัดมะเขือเทศและสีน้ำตาล เทไข่ที่ตีลงในซุปกะหล่ำปลีต้มในกระแสบาง ๆ กวนเนื้อหาของกระทะอย่างรวดเร็ว: หมุนมวลในทิศทางเดียวตามเข็มนาฬิกาเทไข่ลงในจุดเดียว - โปรตีนที่ต้มควรเปลี่ยนเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว

เพิ่มผักชีฝรั่งสับทันทีปิดฝาซุปกะหล่ำปลีนำออกจากเตา หลังจากครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและ ขนมปังข้าวไรย์.

6. ซุปสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่กับน้ำสลัดกระเทียมถั่ว

วัตถุดิบ:

ไก่ต้ม (ปีก น่อง น่อง อก) 1.6 กก.

มัสกัต 10 กรัม

กระเทียม 40 กรัม

แครอท 500 กรัม

พริกไทยขาว

เนย, เนยใส 180 ก

น้ำซุป (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) 2 l

ครีม (10%) 0.5 l + 100 g (36%)

ผักชี 80 กรัม

สีน้ำตาล 400 กรัม

อัลมอนด์ 150 ก. + 50 ก.

การทำอาหาร:

แบ่งไก่ ชิ้นแบ่ง. ใส่แป้ง พริกไทยขาว, ลูกจันทน์เทศบด, เกลือ, ม้วนเนื้อในส่วนผสมนี้ ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันร้อนในกระทะ โอนเนื้อสุกไปที่ หม้อเซรามิก.

สับแครอทและหัวหอม ผัดผักในกระทะเดียวกันจนนิ่ม โอนมวลผักไปยังเครื่องปั่น ใส่กระเทียม ผักชี อัลมอนด์คั่ว และตีมวลด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ เติมน้ำซุปรวมกับครีม ปรุงรสมวลด้วยเครื่องเทศแล้วเทลงในกระทะให้เนื้อปิดด้านบน นำซุปครีมไปต้มที่อุณหภูมิต่ำสุด ระวังอย่าให้ไหม้ ตัดสีน้ำตาลแล้วโยนลงในซุป นำกระทะออกจากเตา แช่ซุปไว้หลายนาทีเพื่อให้สีน้ำตาลมีเหงื่อออกเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมเกล็ดอัลมอนด์ เติมครีมหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ โรยหน้าด้วยผักใบเขียว

ซุปและซุปกะหล่ำปลีควรเค็มหลังจากมันฝรั่งสุก ใส่ส่วนผสมที่เป็นกรดหลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้วเช่นกัน ผักนี้ก็คือ เนื้อหาดีมากแป้งในน้ำเค็มและเป็นกรดจะมีความหนาแน่นมากขึ้น ซึ่งจะทำให้กระบวนการเตรียมอาหารมื้อแรกล่าช้า

หลังจากเตรียมหลักสูตรแรกแล้ว อย่าลืมนำใบกระวานออกจากหม้อซุป ด้วยการแช่เป็นเวลานานทำให้จานมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์

ใส่น้ำตาลลงในน้ำสลัดและซอสเปรี้ยว ความคมชัดจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร

ผัก ปลา และเนื้อผัดในเนยจะได้รสชาติที่ถูกใจ รสครีมและรสถั่วอ่อนๆ แต่เนยมักจะไหม้และกระเด็นออกมาอย่างรวดเร็วเมื่อถูกความร้อน เริ่มผัดอาหารที่อุณหภูมิต่ำสุดที่เป็นไปได้ในโหมดเคี่ยว ค่อยๆ เพิ่มความร้อน เพื่อป้องกันไม่ให้เนยไหม้ ให้ทากระทะไว้ล่วงหน้า ไขมันพืชหรือใส่เกลือเล็กน้อย คุณยังสามารถอุ่นกระทะที่อุ่นไว้ด้วยแป้งเพื่อหลีกเลี่ยงการกระเซ็น หากได้รับอนุญาตตามสูตร

สวัสดีคนรักความสดชื่นที่รักของฉัน! ครึ่งแรกของเดือนมิถุนายนเป็นช่วงเริ่มต้นของผักอ่อนและผักใบเขียวฉ่ำ จะไม่ใช้ประโยชน์จากของขวัญจากธรรมชาติในสถานการณ์เช่นนี้ได้อย่างไร! และสิ่งแรกที่นึกถึงคือซุปกับสีน้ำตาลและไก่ อิ่ม อร่อย และ มีประโยชน์ก่อนจาน. ถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุด - ส่วนผสมทั้งหมดสดจากสวนอย่างสูงสุด วิตามินที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบของมัน

สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ปรุงหลักสูตรแรกด้วยสีน้ำตาลเพราะกลัวความเป็นกรดและรสชาติฉันจะบอกคุณในรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงสตูว์ฤดูร้อนนี้ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม: เย็น ร้อน กับผักโขมหรือหัวบีท แต่ฉันจะเน้นที่ซุปสีเขียวซอเรลกับไข่

ซุปสดสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• ขาไก่ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• ไข่ - 3-4 ชิ้น
• สีน้ำตาล - 2 พวงใหญ่
• ผักใบเขียว - 1 พวง (ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง)
• กระเทียมหนุ่ม - หัวเล็ก 1 หัว
• พริกไทย - 3-4 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนอื่นคุณต้องทำฐาน - น้ำซุปไก่และต้มไข่ล่วงหน้า สำหรับหลักสูตรแรกในฤดูร้อนนี้ ฉันแนะนำน้ำซุปไก่เพราะมันจะเบาที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็จะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับซุป และน้ำซุปไก่จะกลายเป็นโปร่งใสที่สุดและจะกลมกลืนกับสีเขียวอย่างสวยงาม

จำนวนไข่สามารถเป็นได้ โดยทั่วไปแล้ว คุณยายของฉันทำอาหารตั้งแต่ 1 ชิ้นขึ้นไป ค่อยๆ ปัดมันในแก้วน้ำ แล้วเทลงในน้ำซุปร้อน ๆ เพื่อทำเป็นใยแมงมุมบางๆ ฉันแค่ชอบไข่หั่นเต๋าในซุปสีเขียวซอเรล และสำหรับฉันใน กรณีนี้สองคำนี้ (สีน้ำตาลและไข่) มีความหมายเหมือนกัน

เพื่อให้น้ำซุปของเราสะอาดและโปร่งใส อย่าลืมเอาโฟมที่ลอยขึ้นมาในน้ำเดือดออกให้หมด ยิ่งคุณทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง น้ำซุปก็จะยิ่งดีขึ้น

เมื่อเอาโฟมออกหมด ก็ถึงเวลาปรุงรสน้ำด้วยเกลือและเครื่องเทศให้อร่อยและ น้ำซุปหอม. เกลือใส่ 1.5 ช้อนชา เพียงพอสำหรับเนื้อสัตว์และน้ำซุปจะถูกปรับให้เข้ากับรสชาติ

คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในใบกระวาน พริกไทย และกระเทียม โดยทั่วไป เตรียมน้ำซุปตามชอบ คุณสามารถต้มขาไก่ในน้ำเกลือธรรมดาได้ แต่เพื่อให้ทุกคนได้ชื่นชมซุปสีน้ำตาลของคุณ อย่าหวงเครื่องเทศ

หั่นผักและไข่

ระหว่างที่นกกำลังเดือดก็ถึงเวลาเตรียมผัก ควรทำความสะอาดล้างในน้ำและหั่น ตัวเลือกการตัดของฉันมีดังนี้: หัวหอม - ในก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่ง - ในลูกบาศก์ขนาดกลาง แครอท - เป็นเส้นบาง ๆ

ตั้งแต่แครอทกับหัวหอมไปจนถึงการทอด ในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวัน (1 ช้อนโต๊ะ) เริ่มแรกผัดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นเทน้ำมันเพิ่ม (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วเทแครอท ผัดผักจนแครอทนิ่ม

ปล่อยให้ไข่ลวกเย็นแล้วปอกเปลือกออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ คุณสามารถใช้ที่ตัดไข่หรือใช้มีดก็ได้

ล้างสีน้ำตาลช่อใหญ่ให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ตัดลำต้นที่ยาวและแข็งออก ตัดใบให้มีความกว้าง แต่จะดีกว่าที่จะไม่ทำ "ผ้าขี้ริ้ว" ขนาดใหญ่

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ภาพถ่ายแสดงอัตราส่วนของสีน้ำตาลต่อความเขียวขจีที่เหลืออย่างชัดเจน แน่นอนว่าสามารถเพิ่มปริมาณของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งได้ แต่อย่าลืม - สีน้ำตาลยังคงมีความสำคัญ

วางผักในน้ำซุปไก่

เมื่อไก่สุกดีแล้ว ให้เอาเครื่องเทศที่ไม่จำเป็นออกจากน้ำซุปแล้วเริ่มวางผัก นอกจากนี้ การทำอาหารจานนั้นทำได้ไม่ยาก เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดเกือบจะพร้อมแล้ว และผักใบเขียวจะสุกอย่างรวดเร็ว มันฝรั่งเป็นอันดับแรกในน้ำซุป ปล่อยให้เดือดและเดือดไม่เกิน 2-3 นาที

จากนั้นเทแครอทหัวหอมลงไปผัด

เมื่อเดือดให้ใส่ไข่ที่สับแล้ว

ปล่อยให้น้ำซุปเดือดเล็กน้อยและใส่สีน้ำตาลทั้งหมด เขากอดตัวเองทันทีและสูญเสียความสดใส สีเขียว.

หลังจากที่เขาเพิ่มผักใบเขียว ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 5 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ลิ้มรส และเติมเกลือหากต้องการ

จานของเราควรทานแบบร้อนหรืออุ่นพอสมควร ครีมเปรี้ยวเย็นเหมาะสำหรับมัน

สูตรซุปสีน้ำตาลนี้แตกต่างจากสูตรปกติของฉันเล็กน้อย เพราะฉันมักจะใส่บีทรูทที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไปบ่อยๆ แต่วันนี้ฉันต้องการจานสีเขียว เลยทิ้งบีทรูทไว้สำหรับบอร์ช และคุณลองและทดลองสนุกกับมัน ซุปง่ายๆตัวคุณเองและคนที่คุณรัก หลังจากที่ทุกเมื่ออื่นอิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามินที่มีประโยชน์ถ้าไม่ใช่ในฤดูร้อน!

หากซุปดังกล่าวถูกนึ่ง ประโยชน์ของมันก็จะลดลง และไม่ใช่แค่จานแรกเท่านั้นที่เพิ่มมวล คุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่ การปรุงอาหารที่เหมาะสม. ฉันเรียนรู้มากมายสำหรับตัวเองจากบทเรียนของปรมาจารย์ด้านการทำอาหารอายุรเวท ปรากฎว่าเคล็ดลับของความงามและสุขภาพนั้นง่ายมาก!

ด้วยความเคารพและปรารถนาดีมากมายเอเลน่า

ablexur.ru

สูตรอาหาร: ซุปสีน้ำตาล - น้ำซุปไก่

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

สีน้ำตาล - 100 กรัม

ใบกระวาน - 2 ชิ้น;

เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;

หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;

กระเทียม - 2 กานพลู

สิ่งที่ปรุงในน้ำซุป (ไก่, เนื้อ) เอาออกมา

ฉันบอกไปแล้วว่าฉันมักจะต้มแครอทกับน้ำซุป แต่วันนี้ฉันจะใส่มันลงไปในซุป หั่นแครอท

ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน และเมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ลงในกระทะ คุณสามารถใส่ใบกระวานที่ล้างแล้วเพื่อกลิ่นหอม

ใส่เนื้อต้มสับละเอียดลงไปในซุป

อย่าลืมเกี่ยวกับไข่และนำไปต้ม

แล้วมาทำงานกับสีน้ำตาลกันเถอะ ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้ง

ฉันไม่รู้ว่าต้องใช้สีน้ำตาลกี่กรัม แต่ฉันซื้ออย่างน้อย 2 พวงจากคุณย่าของฉัน และควร 3 สับให้ละเอียด ฉันชอบหั่นเป็นเส้นไม่ใช่ลูกบาศก์ (แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมล้วนๆ)

เราตัด หัวหอมใหญ่หรือผักใบเขียวกับกระเทียมก็ได้

เมื่อซุปพร้อม (มันฝรั่งนิ่มทุกอย่างเหมาะกับคุณเพื่อลิ้มรส "สำหรับเกลือ") - ใส่สีน้ำตาลสมุนไพรและกระเทียม แท้จริงครึ่งนาทีแล้วปิดซุป ทำไมเราต้องย่อยผักใบเขียว? มาเติมวิตามินกันเถอะ

หากไม่มีไข่ซุปดังกล่าวจะสูญเสียเสน่ห์ไปทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มไข่ดิบลงในกระทะได้โดยตรง ตีเบา ๆ เหมือนกับไข่เจียว และคุณก็ทำได้เหมือนฉัน - วางไข่ลงบนจานของทุกคนโดยตรง ดังนั้น:

photorecept.com

ซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่

ซุปสีน้ำตาลในฤดูร้อนเป็นหนึ่งในวิธีแก้ปัญหาฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับแม่บ้านหลายคน หากคุณต้องการความอิ่มมากขึ้น ปรุงในน้ำซุปไก่

ซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่เป็นการประนีประนอมระหว่าง อิ่มก่อนจานและ ฤดูร้อนเบาๆอาหารกลางวัน. แน่นอน คุณสามารถทำอาหารในน้ำได้ แต่นี่จะเป็นตัวเลือกสำหรับเมนูอาหารไม่ติดมัน

คุณสามารถปรุงซุปจากสีน้ำตาลสดและแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม ใครจะซื้อถุงแช่แข็งในฤดูร้อน? คำถามคือวาทศิลป์

สำหรับน้ำซุปไก่ คุณสามารถปรุงแบบสด ๆ ได้ (จากนั้นเนื้อไก่จะสะดวกสำหรับคอร์สที่สอง) หรือคุณสามารถใช้น้ำซุปที่เตรียมไว้ ซึ่งคุณปรุงตามกฎทั้งหมดและเก็บไว้ในตู้เย็น

ส่วนผสมสูตร

ในการทำซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุป คุณจะต้อง:

• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• สีน้ำตาล - 1 พวงเล็ก
• ผักใบเขียว
• กระเทียม - 1-2 กานพลู
• พริกไทย, เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

วิธีทำซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่

ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียม passerovka แครอทขูดและสับละเอียด พริกหยวกด้วยหัวหอม เทน้ำมันพืชลงในกระทะและผัดผักจนเป็นสีเหลืองทองและนุ่ม

เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้วให้จัดวาง passerovka และสีน้ำตาลลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เพื่อทำให้เป็นกลางด้วย รสเปรี้ยวจานคุณควรเติมน้ำตาลเล็กน้อย (ฉันเพิ่ม 0.5-1 ช้อนชา) ด้วยน้ำซุปสีน้ำตาลจะเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น แน่นอนคุณสามารถทำได้โดยไม่ใส่น้ำตาลหากต้องการ อาหารรสเปรี้ยว. ต้มซุปอีกสองสามนาที

ความลับของฉัน. เพื่อรสชาติน้ำซุปที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมประมาณ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้สับกระเทียมและสับผักชีฝรั่งเพิ่มทั้งหมดนี้ลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว นำออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นซุปสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่ก็ถือว่าพร้อมรับประทาน

เสิร์ฟร้อนกับซุปสีน้ำตาล ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมัน คุณยังสามารถใส่ไข่ต้มครึ่งฟองในแต่ละจาน จากผลิตภัณฑ์ขนมปัง ลองทำขนมปังกรอบหรือโดนัทกับกระเทียม

นั่นคือทั้งหมดที่ แสงสว่าง ซุปวิตามินพร้อมซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเชิญตัวเองและครอบครัวของคุณไปที่โต๊ะ

ในหมายเหตุ

อย่าใส่สีน้ำตาลในกระทะถ้ามันฝรั่งยังไม่พร้อม ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด มันฝรั่งจะเหนียวและใช้เวลาในการปรุงนาน

ในการทำซุปควรใช้ใบสีน้ำตาลอ่อน กรดออกซาลิกจำนวนมากสะสมอยู่ในกรดเก่า ซึ่งในปริมาณมากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโรคนิ่วในท่อไต

คุณสามารถเพิ่มผักใดก็ได้เพื่อลิ้มรสในซุปสีน้ำตาล: หัวหอมสีเขียว ผักโขมหรือขึ้นฉ่ายฝรั่ง เช่นเดียวกับผักชีและสะระแหน่

volshebnaya-eda.ru

สีน้ำตาลในน้ำซุปไก่

หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไรเป็นอาหารกลางวัน ลองดูตัวเลือกง่ายๆ แต่เจ๋งดีนี้สำหรับวิธีทำเนื้อสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่ ซุปที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว

ส่วนผสม

• อกไก่ 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หลอดไฟ 1 ชิ้น
• Chevel 100 กรัม
• ไข่ 2-3 ชิ้น
• เกลือ 1 หยิบมือ
• พริกไทย 1 หยิบมือ

1. นำอกใส่หม้อ เติมน้ำแล้วส่งเข้ากองไฟ หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้ปรุงด้วยไฟปานกลางจนเนื้อนุ่ม

2. ถอดเต้านมออกและกรองน้ำซุปหากต้องการ ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ปอกหัวหอมและแครอท สับให้ละเอียด หากต้องการคุณสามารถผัดล่วงหน้าในน้ำมันพืชในปริมาณเล็กน้อย

4. ส่งน้ำซุปกลับไปกองไฟ ใส่หัวหอมและแครอทลงไป คุณยังสามารถเพิ่มพริกหวาน สำหรับสี ให้ใช้ซอสมะเขือเทศสักสองสามช้อนโต๊ะ

ทุกคนรู้จักรสชาติของซุปสีน้ำตาล แต่ถ้าคุณปรุงด้วยน้ำซุปไก่ ไม่เพียง แต่จะอร่อยและน่าพึงพอใจมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย! ลองแล้วคุณอาจจะเป็นหนึ่งในซุปที่คุณโปรดปราน

วัตถุดิบ

• น้ำ 1.5 ลิตร
• ขาไก่ 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
  ใหญ่
• โบว์ 1 ชิ้น
  ขนาดกลาง
• แครอท 2 ชิ้น
• ไข่ 4 ชิ้น
• สีน้ำตาล 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้ออย่างดี! ใส่ในกระทะเติมน้ำ ต้มเป็นเวลา 10 นาที ลอกผิวหนังออกจากขา จากนั้นนำไก่ไปต้มในน้ำเดือด (ในกระทะ) ใส่ใบกระวาน เกลือ พริกไทย ต้ม 40-60 นาที

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 2. ในขณะที่กำลังทำอาหารอยู่ ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดบน เครื่องขูดละเอียดแครอท. โอนหัวหอมและแครอทไปที่ความร้อน น้ำมันดอกทานตะวันกระทะ. ทอดด้วยไฟปานกลางจนนิ่มและเหลือง ต้มไข่ให้แข็ง (คุณต้องต้มประมาณ 7 นาที)

ขั้นตอนที่ 3 หั่นมันฝรั่งเป็น ชิ้นเล็ก ๆ. เพิ่มลงในซุป เพิ่มหัวหอมทอดและแครอทลงในหม้อ

ขั้นตอนที่ 4 ล้างและหั่นสีน้ำตาลเป็นเส้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 5. ตัด ไข่ต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มสีเขียวลงในกระทะทั่วไป ต้มจนมันฝรั่งสุก

ขั้นตอนที่ 8 เพิ่มสีน้ำตาล, ไข่, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง นำไปต้ม - และปิด

ขั้นตอนที่ 9 เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวโรยด้านบน หัวหอมเขียว! ทานให้อร่อย!

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ สีน้ำตาล - สมุนไพรที่มีประโยชน์ที่ใช้ใน หลากหลายเมนู. แต่ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับปรุงซุปเบา ๆ และ ซุปกะหล่ำปลีเขียว. วันนี้ขอนำเสนอสูตร - ซุปกับสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่

ใบอ่อนใบแรกของวิตามินสีเขียวนี้มีส่วนช่วยในการต่อสู้กับโรคเหน็บชา ให้กำลังใจ และทำให้ร่างกายรับประทานอาหารในช่วงฤดูใบไม้ผลิ-ฤดูร้อน นอกจากนี้ สีน้ำตาลยังมีวิตามินซีและกรดออกซาลิกจำนวนมาก ซึ่งมีประโยชน์มาก

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากวัชพืชมีกรด จึงสามารถทำร้ายผู้ที่มีความผิดปกติของระบบย่อยอาหารได้ ดังนั้นควรบริโภคสีน้ำตาลใน ปริมาณที่เหมาะสม. พบกรดออกซาลิกน้อยที่สุดในหน่อแรกและอ่อนกว่าในใบของการเก็บเกี่ยวปลายในช่วงออกดอกสีน้ำตาล ใบที่อายุน้อยกว่าและเล็กลง the มื้ออร่อยจากสีน้ำตาล

เป็นที่น่าสังเกตว่าหลักสูตรแรกของสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่ช่วยเพิ่มสุขภาพ เพิ่มพลังและกระชับ และไม่ต้องการพลังงานมากในการดูดซึมโดยร่างกาย นี่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรแรกภาคฤดูร้อน น้ำซุปไก่ช่วยให้ระบบย่อยอาหารง่ายขึ้นและในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้ร่างกายได้รับอาหารที่มีแคลอรีสูงมากเกินไปซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในสภาพอากาศร้อน

ซุปที่มีสีน้ำตาลบนปีกไก่มักจะเสิร์ฟอุ่น ๆ และหากต้องการให้ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละมื้อ

เคล็ดลับการทำซุปสีน้ำตาลให้อร่อย

การเตรียมซุปสีน้ำตาลนั้นง่าย พ่อครัวมือใหม่ทุกคนสามารถทำได้ แต่ถึงกระนั้น คุณจำเป็นต้องรู้จุดสำคัญบางประการ:

• เมื่อใบสีน้ำตาลโยนก้านออก สีน้ำตาลจะหยาบ จึงไม่ใช้สำหรับการทำอาหารอีกต่อไป
• สีน้ำตาลไม่ได้ถูกตัดอย่างประณีตมาก มิฉะนั้น มันจะเปียกในซุปและกลายเป็นก้อนที่ไม่มีรูปร่าง
• Sorrel ถูกเติมลงในซุปเสมอ ผักใบเขียวสดต้ม 4-5 นาทีแช่แข็ง - 5-6 นาที ใบแช่แข็งจะไม่ละลายก่อนใส่ลงในซุป
• บ่อยครั้งที่สีน้ำตาลเสริมด้วยสมุนไพรอื่น ๆ ซึ่งทำให้รสชาติของอาหารสมดุลและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

วิธีทำซุปสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่ - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ปีกไก่- 6 ชิ้น

สีน้ำตาล - พวง

มันฝรั่ง - สองสามชิ้น

ไข่ - สองสามชิ้น

หัวหอม - หัวเดียว

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ

ใบกระวาน - สองสามชิ้น

พริกไทย - 3 ชิ้น

ปรุงรสสำหรับซุป - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

1. ล้างปีกไก่แล้วใส่ลงในหม้อ

2. ปอกหัวหอมแล้วใส่ปีก เมื่อน้ำซุปสุกแล้ว นำออกจากกระทะ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะให้รสชาติและกลิ่นหอมเท่านั้น

3. เติมปีกด้วยน้ำแล้วนำไปปรุงบนเตา หลังจากเดือดให้ต้มครึ่งชั่วโมง

4. จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ

5. จากนั้นใส่เครื่องปรุงสำหรับซุป ใบกระวาน พริกไทย เกลือ

6. ต้มซุปต่อจนมันฝรั่งเกือบพร้อม

7. ล้างสีน้ำตาล คัดแยกเอาใบที่เฉื่อยและเหลืองออก ตัดก้านใบ ตัดใบแล้วส่งลงกระทะ โดยปกติจะใช้สีน้ำตาล 50 กรัมต่อน้ำซุป 1 ลิตร

8. ต้มน้ำซุป 3-4 นาทีแล้วใส่ไข่

คุณสามารถต้มให้สุกก่อน ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า หรือตีดิบๆ ด้วยตะกร้อมือ แล้วเทลงในซุปในลำธารบางๆ

9. ปิดไฟ ปิดฝาหม้อ ทิ้งไว้ 10-15 นาที

10. ซุปพร้อมเทสีน้ำตาลลงบนจานแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอ: ซุปกับสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่