สูตรอาหารจากนมเปรี้ยวนมเปรี้ยว วิธีใช้นมเปรี้ยว

แม่บ้านที่มีทักษะจะไม่ทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ยังใช้งานได้ น้ำนม - ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย. มันคุ้มค่าที่จะทิ้งแพ็คเกจที่เปิดอยู่ไว้บนโต๊ะและลืมมันไปโดยไม่ได้ตั้งใจเพราะมันจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวทันที แล้วจะทำอย่างไรกับมัน สิ่งที่เตรียมได้จาก นมเปรี้ยว? -ไม่สับสน แม่บ้านที่มีประสบการณ์.

อย่าอารมณ์เสียและทิ้งผลิตภัณฑ์เปรี้ยวเพราะอาจกลายเป็นพื้นฐานสำหรับจำนวนมาก หลากหลาย อาหารจานต่างๆ. บ่อยครั้งที่นมนี้เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก

ใช้ทำครีม ซอส คอทเทจชีสแบบโฮมเมด มันถูกเพิ่มเข้าไปในขนมอบ: แพนเค้ก, แพนเค้ก, พาย, เกี๊ยว

วิธีทำนมเปรี้ยวที่บ้าน

นมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์พื้นบ้านของชาวบ้าน ผลิตโดยการออกซิเดชันของน้ำตาลที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่มีแบคทีเรียกรดแลคติก

ต่างคนต่างมี สูตรเฉพาะผลิตภัณฑ์นม สำหรับชาวรัสเซียนี่คือนมเปรี้ยวซึ่งผลิตผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ในภายหลัง

การหมักผลิตภัณฑ์มีสองวิธี: การหมักด้วยตนเองและการใช้วัฒนธรรมเริ่มต้น Samokvas ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์อื่นใดนอกจากนม

อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้คาดเดาไม่ได้อย่างมาก ดังนั้นแม่บ้านส่วนใหญ่ที่บ้านจึงต้องอาศัยความช่วยเหลือจากวัฒนธรรมเริ่มต้น

ผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ และแบคทีเรียกรดแลคติกเข้มข้นพิเศษมักจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย สามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาหรือร้านค้าออนไลน์เฉพาะ

สำหรับการเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้วิธีง่ายๆ:

1. ผสมผลิตภัณฑ์ด้วย ขนมปังข้าวไรย์และอุ่นเครื่อง
2. เติมน้ำมะนาว 2-3 หยด
3. เพิ่มแป้งเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะลงในนมที่ต้มแล้วและอุ่นในเตาอบ

ตามเนื้อผ้าในมาตุภูมิมีการใช้เตาเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ไม่มีเตาในอพาร์ตเมนต์ทันสมัย ​​แต่นมของพนักงานต้อนรับยังคงหมักอยู่

• นมทั้งตัว - 1.5 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว 20-25% ไขมัน - 300 กรัม

ค่าใช้จ่ายเวลา: 4-5 ชั่วโมง

สำหรับการปรุงอาหารจะดีกว่าที่จะใช้ นมหมู่บ้าน. หากไม่มี คุณสามารถใช้ร้านค้าได้ แต่คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูง

1. นำครีมเปรี้ยวออกจากตู้เย็นก่อนปรุงอาหารเพื่อให้อุ่นขึ้น
2. เทนมลงในชาม ต้องเป็นเซรามิกหรืออลูมิเนียม
3. วางจานบนกองไฟแล้วรอจนกระทั่งของเหลวเริ่มเดือด ทำให้ไฟมีขนาดเล็กลงเมื่อหมวกปรากฏขึ้น เก็บภาชนะไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
4. นำออกจากความร้อนและเย็นจนผลิตภัณฑ์หยุดไหม้นิ้วของคุณ
5. ใส่นม 1 ถ้วยลงในครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน
6. เพิ่มนมที่เหลือลงในส่วนผสม
7. ปิดฝาภาชนะแล้วห่อด้วยผ้าหนา หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จะสามารถใช้ได้

วิธีทำแพนเค้กฟูกับนมเปรี้ยว

สูตรง่ายๆ

วิธีการปรุงอาหารจาน:

ปัดนมด้วยที่ตีหรือส้อม คุณสามารถใช้เครื่องผสมแป้งได้แป้งจะโปร่งและไม่มีก้อน

ผสมกับเกลือน้ำตาล

เพิ่มโซดาลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากัน

ปล่อยให้แป้งขึ้นหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน ทานตะวันหรือเนยละลายเหมาะสำหรับการทอด

สิ่งสำคัญคืออย่าผสมแป้งมากเกินไป มิฉะนั้น แป้งจะหลุดออกมา แพนเค้กพร้อมเสิร์ฟพร้อมแยมครีมเปรี้ยวครีมน้ำผึ้ง

สูตรแอปเปิ้ล

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• นมเปรี้ยว 6% ไขมัน - 500 กรัม;
• แป้งสาลี - 160 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• โซดา - 10 กรัม;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น

ค่าใช้จ่ายเวลา: 30 นาที

วิธีการปรุงอาหารจาน:

1. ตีไข่ น้ำตาล และเกลือ ผสมกับนม
2. เพิ่มแป้งร่อนโซดา
3. ปล่อยให้แป้งชงแล้วผสมแอปเปิ้ลขูดกับมัน
4. จากนั้นทำตามข้อ 5 จากสูตรที่แล้ว

ข้อมูลเพิ่มเติม:

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนมเปรี้ยว

สูตรไข่

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• นมเปรี้ยว 6% ไขมัน - 1 ลิตร;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 320 กรัม;
• น้ำตาล - 75 กรัม;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• โซดา - 5 กรัม;
• น้ำมันพืช - 70 กรัม

ค่าใช้จ่ายด้านเวลา: 1.5 ชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหารจาน:

1. ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยให้เข้ากัน
2. เทนมหนึ่งในสามแล้วคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมในขณะที่กวนเบา ๆ
4. เทนมที่เหลือแล้วตีให้ละเอียด
5. ใส่ส่วนผสมอื่นๆ
6. ปล่อยให้แป้งต้มครึ่งชั่วโมง
7. อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมัน

ข้อมูลเพิ่มเติม

สูตรไม่มีไข่

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• นมเปรี้ยว 6% ไขมัน - 250 มล.;
• ครีม - 30 กรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• แป้งสาลี - 80 กรัม;
• น้ำมันพืช - 25 กรัม;
• เกลือ - 5 กรัม;
• โซดา - 10 กรัม

ค่าใช้จ่ายเวลา: 1 ชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหารจาน:

1. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล
2. เพิ่มแป้ง, เกลือ, โซดา, น้ำมันพืชและผสมให้ละเอียด
3. เพิ่ม ผลิตภัณฑ์นมหมัก, ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม;
4. จากนั้นทำตามขั้นตอนที่ 6-7 ของสูตรก่อนหน้า

ข้อมูลเพิ่มเติม:

วิธีทำคอทเทจชีสโฮมเมด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• นมเปรี้ยว - 2 ลิตร
• ผ้าก๊อซสะอาด
• หม้อสองใบที่มีขนาดต่างกัน
• ตะแกรงหรือกระชอน

วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์:

1. เทนมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่ในชามอีกใบ เทน้ำลงในกระทะที่สองแล้วจุดไฟ
2. นำออกจากเตาเมื่อน้ำเริ่มเดือด ในเวลานี้นมควรเริ่มเคลื่อนออกจากผนังและของเหลวที่มีสีเหลืองควรก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว
3. นมเปรี้ยวเย็น;
4. วางผ้าก๊อซที่สะอาดไว้ที่ด้านล่างของตะแกรงแล้วจัดวางผลิตภัณฑ์ที่เย็นไว้

ความพร้อมของคอทเทจชีสแบบโฮมเมดนั้นพิจารณาจากว่าเวย์ทั้งหมดเป็นแก้วหรือไม่ ไม่จำเป็นต้องเทออกเพราะเวย์นั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์อาหาร. หากต้องการดื่มคุณสามารถผสมกับน้ำผลไม้ใดก็ได้

บทสรุป

นมเปรี้ยวไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพอย่างที่หลายคนคิด ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เลือกผลิตภัณฑ์ตามปริมาณแคลอรี่ของพวกเขา

ดูดซึมได้ดีกว่ามาก ร่างกายมนุษย์. ที่ เปอร์เซ็นต์ระดับการย่อยได้ของนมเปรี้ยวคือ 90% ทั้งหมด - 32% มันมีโปรตีนและแคลเซียมมากขึ้น

ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อภูมิคุ้มกันของมนุษย์และช่วยให้ร่างกายสามารถป้องกันโรคไวรัสได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่เกิดโรคระบาด อย่างไรก็ตาม ใช้มากเกินไปสามารถกระตุ้นความผิดปกติของลำไส้ได้ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด

เราทุกคนรู้ดีว่าต้องกำจัดผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียและไม่ควรรับประทานไม่ว่าในกรณีใด แต่กฎนี้ใช้ไม่ได้กับนม นมเปรี้ยวใช้ทำ ขนมอบรสเลิศ. สิ่งที่สามารถอบจากนมเปรี้ยวได้เราต้องหาวันนี้

หมายเหตุถึงพ่อครัว

พนักงานต้อนรับที่รู้คุณสมบัติทั้งหมดของการทำอาหาร เบเกอรี่ที่บ้านมีความสนใจในสิ่งที่สามารถอบจากโยเกิร์ต ผลิตภัณฑ์นี้ได้มาจากการหมักนมตามธรรมชาติ สามารถใช้ทำขนมอบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังดื่มได้ ประกอบด้วยโปรไบโอติกและพรีไบโอติกที่จำเป็นต่อลำไส้ของเราเป็นจำนวนมาก

หากคุณมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในตู้เย็นอย่ารีบทิ้ง เป็นนมเปรี้ยวที่มีประโยชน์ในการปรุงอาหารเช่น ขนมปังหวานและผอม แพนเค้กฉลุ. เรามาดูกันว่าสามารถอบด้วยนมเปรี้ยวได้อย่างไร รายการผลิตภัณฑ์ขนมที่เตรียมบนพื้นฐานนี้ไม่สิ้นสุด คุณสามารถทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจด้วยขนมอบดังกล่าว:

• แพนเค้ก;
• แพนเค้ก;
• มัฟฟิน;
• พาย;
• ขนมปังขิง;
• ขนมปังขิง;
• ขนมปัง;
• ม้วน;
• พายเยลลี่;
• ไม้พุ่ม;
• พาย;
• มานนิก ฯลฯ

ในการทำเค้กจากนมเปรี้ยวที่เขียวชอุ่มและมีรูพรุนคุณต้องเพิ่มลงในฐานเหลว ผงฟู. ลักษณะของฟองอากาศจะบ่งบอกว่า ขนมมันจะกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนและใหญ่โตผิดปกติ นมเปรี้ยวสามารถอุ่นได้เล็กน้อย โดยพื้นฐานแล้วจะมีการเตรียมแป้งทั้งยีสต์และยีสต์ฟรี

ตอนนี้เรารู้แล้วว่าสามารถอบอะไรได้บ้างจากนมเปรี้ยว ถึงเวลาต้องพิจารณา สูตรที่ดีที่สุดของโปรดสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก

เอาใจครอบครัวด้วยแพนเค้กแสนอร่อย

มันเกิดขึ้นที่เรามักจะปรุงแพนเค้กหรือแพนเค้กจากนมเปรี้ยว ผู้ชื่นชอบขนมอบหวานไม่สนใจวันหยุดตามปฏิทิน แต่เพลิดเพลินกับแพนเค้กทุกวัน แพนเค้กที่อบด้วยนมเปรี้ยวนั้นบางมาก ละเอียดอ่อน และเป็นสีทอง และรสนิยมของพวกเขาไม่สามารถแสดงออกมาเป็นคำพูดได้

สารประกอบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. นมเปรี้ยว
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งที่ร่อนแล้ว;
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนชา ผงอบเชย;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

การทำอาหาร:

เอาใจคนรักแพนเค้ก

คุณสามารถอบแพนเค้กแสนอร่อยจากนมเปรี้ยว ขนมนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และคุณยังสามารถส่งไปที่ ตารางงานรื่นเริง. จำไว้ว่าเราอบแพนเค้กในกระทะร้อนโดยไม่เติมไขมันหรือน้ำมัน ควรใช้กระทะกับ เคลือบสารกันติด. แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมนมข้น คาราเมล แยมเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้คั้นสด

สารประกอบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• 1.5 เซนต์ แป้งที่ร่อนแล้ว;
• เกลือแกง 1 หยิบมือ;
• 1 เซนต์ นมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ½ ช้อนชา ผงฟู.

การทำอาหาร:

ขนมชั้นเยี่ยมในความเร่งรีบ

อบจากนมเปรี้ยว คุกกี้แสนอร่อย. คุณจะต้องใช้เวลาน้อยมากและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ในขั้นตอนการตกแต่งคุกกี้ คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณ หากคุณมีนมเปรี้ยวในตู้เย็น นี่เป็นโอกาสที่จะอบคุกกี้และทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจ สำหรับการตกแต่งที่เราต้องการ ถุงขนมหรือหลอดฉีดยา ขาดเรียน อุปกรณ์พิเศษคุณสามารถใช้ถุงพลาสติกธรรมดา

สารประกอบ:

• แป้งร่อน 0.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. นมเปรี้ยว
• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• ½ สต. น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• รสชาติ น้ำตาลวานิลลาหรือสาระสำคัญ

การทำอาหาร:

ก่อนอื่น ให้ตัดสินใจว่าคุณมีนมประเภทไหนในตู้เย็น หากผ่านการพาสเจอร์ไรส์และเพิ่งเริ่มเน่า ก็ยังสามารถนำไปใช้ได้ แต่ถ้ามีก้อนปรากฏอยู่ในน้ำนมหรือสีของมันเปลี่ยนไป จะต้องเทบรรจุภัณฑ์ออก ผู้ที่ซื้อนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์สามารถรอจนกลายเป็นนมข้นจืดได้

อย่างไรก็ตาม ต่อไปนี้คือแนวคิดดีๆ 9 ข้อเกี่ยวกับสิ่งที่ควรทำกับนมกล่องรสเปรี้ยว

1. อบแพนเค้ก

นมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการอบ ฟริตเตอร์, ขนมปัง, แพนเค้ก, ขนมปังข้าวโพดมีหลายสูตร แค่เลือก

2. ทำซุปครีม

นมเปรี้ยวเหมาะสำหรับทำอาหาร ซุปข้นและหม้อตุ๋น คุณสามารถเพิ่มลงในสตูว์และคนช้าๆ จนจานข้น

3.หมักเนื้อ

หมักเนื้อในนมเปรี้ยวก็อร่อย จานเนื้อ, ฉ่ำและอร่อย

4. ทำชีสหรือคอทเทจชีส

จากนมเปรี้ยวก็เตรียมได้ ชิสทำเองหรือคอทเทจชีส ตั้งไฟในกระทะที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส ใส่น้ำส้มสายชูลงไป คนเบาๆ เพื่อแยกนมเปรี้ยวออกจากเวย์ ระบายทุกอย่างด้วยกระชอนบนผ้า ล้างเต้าหู้และบีบผ่านผ้า น้ำส่วนเกิน. เพิ่มเกลือครีมเล็กน้อยคนให้เข้ากัน ระบายความร้อนด้วย คอทเทจชีสสามารถใช้ได้ภายในหนึ่งสัปดาห์

5. ใช้เหมือนเครื่องสำอาง

กรดในน้ำนมที่เน่าเสียนั้นดีต่อผิว ทำให้ผิวเรียบเนียนและกระชับขึ้น เจือจางน้ำนมด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วโรยให้ทั่วใบหน้า ลูบไล้เข้าสู่ผิวเบาๆ แล้วล้างหน้าด้วยน้ำสะอาด

6. ใส่ในอ่าง

นมเปรี้ยวหนึ่งหรือสองแก้วในอ่างน้ำอุ่นจะมีผลมหัศจรรย์ต่อร่างกายของคุณ หากกลิ่นนั้นรบกวนจิตใจคุณ น้ำมันหอมระเหยที่คุณโปรดปรานสักสองสามหยดจะช่วยกลบกลิ่นได้ดี

7. ใส่ปุ๋ยพืชของคุณ

คุณไม่สามารถดื่มนมเปรี้ยวได้ แต่พืชในร่มและในสวนทำได้ เจือจางด้วยน้ำแล้วเทลงในกระถางและเตียงดอกไม้ แคลเซียมในนมจะช่วยให้ต้นกล้าของคุณแข็งแรงขึ้น พวกเขาบอกว่ามันมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับมะเขือเทศ โดยวิธีการที่กลิ่นของนมเปรี้ยวจะขับไล่แมลงได้อย่างสมบูรณ์แบบ

8. ทำน้ำสลัด

น้ำสลัดครีมเป็นสิ่งที่ดีที่จะทำจากนมเปรี้ยวที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ข้น

9. ให้อาหารสัตว์เลี้ยงของคุณ

นมเปรี้ยวเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารสัตว์เลี้ยง เทนมลงในอาหารสุนัขหรือแมวของคุณเพื่อเพิ่มปริมาณโปรตีนและแคลเซียม

โบนัส. แช่แข็งนมไม่ให้เปรี้ยว

หากคุณซื้อนมมากเกินไปหรือกำลังจะเลิกใช้เป็นเวลานาน ให้ใส่ถุงลงในช่องแช่แข็ง เมื่อคุณต้องการอีกครั้ง ให้ใส่นมกลับเข้าไปในตู้เย็น - คืนเดียวก็เพียงพอสำหรับแพ็คใหม่ในตอนเช้า

ถ้าคุณคิดเกี่ยวกับมัน นมเปรี้ยว คีเฟอร์ หรือครีมเปรี้ยว ทำอะไรได้บ้างมีสูตรที่น่าสนใจมากมาย

ไม่ต้องรีบเทนมเปรี้ยวก็ใช้เตรียมอร่อยได้ คอทเทจชีสเพื่อสุขภาพ.นมเปรี้ยวทำอะไรได้บ้างที่จะได้รับคอทเทจชีสที่บ้าน? คุณต้องทำตามสูตรง่ายๆ

ส่วนผสมและเครื่องปรุง:

นมเปรี้ยว 2 ลิตร หม้อที่มีรูปร่างคล้ายกัน - หม้อหนึ่งความจุ 3 ลิตรและอีกหม้อหนึ่งเพื่อให้กระทะแรกพอดี ผ้าก๊อซและกระชอน

วิธีทำอาหาร:

เทนมลงในหม้อขนาดเล็ก เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นลดกระทะที่มีนมเปรี้ยวลงไป อ่างน้ำพร้อม หม้อที่จัดเรียงในลักษณะนี้จะถูกวางบนเตาและเนื้อหาจะถูกทำให้ร้อนโดยใช้ไฟปานกลาง ทันทีที่น้ำเข้า กระทะขนาดใหญ่จะเดือดกระบวนการแข็งตัวของนมจะเริ่มขึ้นก้อนชีสกระท่อมและหางนมจะเกิดขึ้น

ถ้าต้มนมข้นจืดเต้าหู้จะแข็ง ผลิตภัณฑ์พร้อมเมื่อซีรั่มโปร่งใสปรากฏขึ้น ต้องถอดกระทะขนาดเล็กออกจากอ่างน้ำทันที กระชอนที่มีผ้ากอซยืดอยู่ในนั้นจะถูกวางไว้ในภาชนะที่สะดวกหลังจากนั้นก็เทมวลที่ได้จากอ่างน้ำลงไป

นี้เป็นหนึ่งในที่สุด สูตรง่ายๆไป, นมเปรี้ยวทำอะไรดี. แม้แต่เวย์ที่เหลือก็มีประโยชน์ในการปรุงอาหาร สามารถปรุงรสด้วย okroshka หรือแป้งสำหรับขนมปังโฮมเมด

หลังจากที่ของเหลวที่เหลือระบายออกจากเต้าหู้ ก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ จากนมเปรี้ยวสองลิตรคุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ 300-400 กรัม

จะทำอย่างไรกับนมเปรี้ยว? - อบแพนเค้กออกมา

หากคุณได้ลองชีสกระท่อมแบบโฮมเมดแล้วและกำลังคิดอีกครั้งว่าจะทำอย่างไรกับนมเปรี้ยว ให้ปรุงแพนเค้กสำหรับใช้ในครัวเรือนของคุณ

วัตถุดิบ:

นมเปรี้ยว - 2.5 ถ้วย; น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย; แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย; ไข่ - 3 ชิ้น; ​ น้ำมันดอกทานตะวัน- 30 มล. โซดา วานิลลิน และเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ในการหล่อลื่นแพนเค้กสำเร็จรูปคุณต้องใช้เนยสำหรับกระทะ - น้ำมันพืช

ถึงอย่างนั้น ทำด้วยนมเปรี้ยวไม่ลดปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้ก แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองใช้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง

น่าสนใจในเน็ต:

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องแยกโปรตีนออกจากไข่แดงและทำให้เย็นลง หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกตีด้วยน้ำตาลในเครื่องปั่นจนเกิดฟอง ก่อนตีไข่แดงด้วยการเติมเกลือ จากนั้นเทนมลงไปเติมแป้งและผสม วิปปิ้งโปรตีนจะถูกเทลงในส่วนผสมที่ได้อย่างระมัดระวังและเติมวานิลลิน คน.

ใส่ลงในกระทะ น้ำมันพืชทำให้เธออบอุ่นขึ้น แพนเค้กทอดทั้งสองด้าน สีน้ำตาลทอง. แพนเค้กพร้อมหล่อลื่น เนย. พวกเขากินแพนเค้กกับแยมหรือครีมเปรี้ยว

หากคุณกำลังมองหาสูตรสำหรับ " นมเปรี้ยวจะปรุงอะไร?” การอบจะไม่ใช่อาหารจานเดียวที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้

นมเปรี้ยวทำอะไรได้บ้างสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก?

ถ้าจู่ๆ นมเปรี้ยวปฏิคมที่มีประสบการณ์ทำอาหารอะไรได้บ้าง? สำหรับผู้หญิงที่ใส่ใจรูปร่าง นมเปรี้ยวสามารถเป็นพื้นฐานในการทำอาหารได้ อาหารไดเอท. ในหมู่พวกเขามีแตงกวา

ส่วนผสม: น้ำ - 1 ลิตร; นมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร; กะหล่ำปลีขาว- 300 กรัม; แตงกวา - 400 กรัม ครีม - 100 กรัม ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง; หลอดไฟขนาดกลาง - 2 ชิ้น; สีดำ พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ต้องล้างผักแตงกวาและแครอทปอกเปลือกกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ บริสุทธิ์ หัวหอมสับละเอียด หลังจากที่น้ำเดือด ใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงในหม้อ โรยด้วยเกลือและพริกไทย นำไปต้มและเย็น ถึง ผักต้มคุณต้องเพิ่มแตงกวาสับและนมเปรี้ยว ซุปเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

ถ้านมเปรี้ยวจะปรุงอะไรได้อีก? นอกจากการอบและอาหารแล้ว นมเปรี้ยวยังเหมาะสำหรับการปรุงอาหารรสหวานอีกด้วย

นมเปรี้ยวทำอะไร? - ของหวานสำหรับทั้งครอบครัว

หากคุณบังเอิญมีนมเปรี้ยวในตู้เย็นของคุณจะทำอย่างไรให้ฟันหวานน้อย? น่าแปลกที่ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ทำขนมที่เด็ก ๆ จะต้องชอบอย่างแน่นอน สูตรของเขาค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

นมเปรี้ยว - 2 ถ้วย; น้ำตาลทราย- 2/3 ถ้วย; ครีม - 1 ถ้วย; ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล เจลาติน - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

โยเกิร์ตผสมน้ำตาลและครีมเปรี้ยว ใส่ เปลือกส้ม. เจลาตินต้องละลายใน 0.5 ถ้วย น้ำอุ่น. หลังจากนั้นเจลาตินจะถูกเทลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้วแล้วตีให้เข้ากัน แบ่งมวลที่ได้ลงในชามแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด ของหวานถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงหลังจากนั้นทั้งครอบครัวก็สามารถเพลิดเพลินกับความหวานแสนอร่อยได้

เมื่อแม่บ้านนึกถึงคำถาม- มีนมเปรี้ยวทำอะไรได้บ้าง? - มีสูตรง่ายๆ มากมาย สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะแสดงจินตนาการและลองสิ่งใหม่ๆ

บ่อยครั้งแม่บ้านต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าหลังจากเปิดกล่องนมแล้วพวกเขาก็ไม่มีเวลาใช้จนกว่าจะเปรี้ยว และหลังจากนั้นพวกเขาทำผิดพลาดครั้งใหญ่ - พวกเขาโยนนมเปรี้ยว

ไม่จำเป็นเพราะคุณสามารถปรุงบนพื้นฐานของนมเปรี้ยว จำนวนมากของอาหารและการเตรียมอาหารที่แตกต่างกัน วันนี้คุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่สามารถทำได้จากนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยว: สูตรทำอาหาร

อย่ารีบทิ้งผลิตภัณฑ์นี้เมื่อมันเปรี้ยว ท้ายที่สุดแล้ว แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดี จำนวนมากสูตรจากนมเปรี้ยวซึ่งคุณสามารถทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจ ขนมอบแสนอร่อยและอาหารอื่นๆ

ปรุงจากนมเปรี้ยวกำลังติดตาม:

• คอทเทจชีสโฮมเมด;
• ครีมสำหรับของหวาน
• ซอสหวาน
• แพนเค้ก;
• วาเรนิกิ;
• พาย;
• แพนเค้ก;
• หม้อปรุงอาหาร;
• พายและอื่น ๆ

ด้านล่างนี้เราจะแบ่งปันเคล็ดลับเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องปรุงด้วยนมเปรี้ยวและวิธีเตรียมอาหารเหล่านี้

นมเปรี้ยวโฮมเมด

คอทเทจชีสโฮมเมด- ตรงนี้ อาหารเพื่อสุขภาพที่สามารถทำมาจากนมเปรี้ยว ทานเป็นอาหารเช้าพร้อมแยมและแยมทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะมีความสุขกับคอทเทจชีสในตอนเช้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งชีสกระท่อมดังกล่าวสามารถปรุงในฤดูร้อนเมื่อ นมทำเอง(ถ้าท่านหรือญาติมีครัวเรือน) มีมากก็เสื่อมเร็ว

ทำคอทเทจชีสตามสูตรนี้สามารถทำได้ในโถหรือกระทะขนาดใหญ่ แต่เฉพาะที่ไม่ได้ทำจากอลูมิเนียมเท่านั้น นมเปรี้ยวไม่ควรทำให้ร้อนเกินไปเพื่อไม่ให้ชีสกระท่อมแห้ง เวย์ต้องแยกออกจากกันเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ออกมาเป็นกรดมาก

ปลูกโยเกิร์ตในหม้อหรือขวด อ่างอาบน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่ ต้มน้ำอย่างช้าๆ อย่าต้มและดูเนื้อหา เมื่อเวลาผ่านไป เวย์สีเหลืองใสจะแยกออกจากกัน และเกล็ดสีขาวจะปรากฏขึ้น นี่คือคอทเทจชีสของเรา

เมื่อเต้าหู้จับตัวเป็นก้อนปกติและจมลงไปที่ก้นขวด กรองเนื้อหาของโถแล้วทิ้งด้วยผ้าขาว พับสี่ครั้งแล้ววางในกระชอน เทเวย์อย่างระมัดระวัง แต่อย่าระบายน้ำมันยังสามารถเป็นประโยชน์สำหรับ ขนมอบต่างๆและอาหารอื่นๆ ชีสกระท่อมควรอยู่ในผ้ากอซโดยไม่จำเป็นต้องเขย่าหรือรบกวน เราผูกปลายผ้าก๊อซแล้วแขวนคอตเทจชีสให้สะเด็ดน้ำ หลังจากสองสามชั่วโมงก็พร้อมใช้งาน

วิธีทำแพนเค้กจากนมเปรี้ยว: สูตร

ในรายการ สูตรยอดนิยม จากนมเปรี้ยว - แพนเค้ก. ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

ถ้าอยากทำนมเปรี้ยว แพนเค้กลูกไม้ จากนั้นสูตรจะมีลักษณะดังนี้:

• เราอุ่นโยเกิร์ตเพื่อให้อุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย
• เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงไป
• แยกไข่แดงออกจากไข่เพิ่มลงในส่วนผสม
• ใส่โปรตีนลงในตู้เย็นแล้วตีและทิ้งไว้
• เพิ่มโซดาและแป้งเพื่อให้แป้งเป็นของเหลวเล็กน้อย
• เพิ่มน้ำมันพืชและผสมทุกอย่าง
• ในตอนท้ายเทวิปปิ้งโปรตีนลงไป
• อัดจาระบีในกระทะด้วยไขมันและอบแพนเค้ก
• จาระบีแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนยและปรุงรสตามดุลยพินิจของคุณ

การทำพายจากนมเปรี้ยว

การทำพายแสนอร่อยอาจไม่ใช่แค่ อาหารสดแต่ยังมาจากนมเปรี้ยว ดังนั้นในสูตรสำหรับการทดสอบนี้ เราจะต้อง:

• นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• เนย - 100 กรัม
• โซดา;
• แป้ง;
• เกลือ.

แต่ สำหรับการกรอกจะต้อง:

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• น้ำมันพืช.

ขั้นแรกให้ต้มตับและมันฝรั่ง หลังจากปรุงอาหาร เราบดมันฝรั่ง และส่งตับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ผัดหัวหอมในกระทะและผสมทุกอย่าง

เพิ่มโซดาเกลือน้ำมันลงในโยเกิร์ตแล้วผสมแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือ จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกมาทำช่องว่างและเติมไส้ พายสามารถทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ

สูตรทำขนมจีบเชอรี่นมเปรี้ยว

แน่นอนว่าหลายคนชอบที่จะทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจด้วยเกี๊ยวแสนอร่อยและนุ่มด้วยครีมเปรี้ยวและเชอร์รี่ และยังสามารถทำมาจากนมเปรี้ยวได้อีกด้วย สำหรับการทดสอบที่เราต้องการส่วนผสมเหล่านี้:

แต่ สำหรับการกรอก:

• เชอร์รี่หลุม;
• ครีมเปรี้ยว;
• น้ำตาล.

จุดเริ่มต้นของการเตรียมคือการนวดแป้งจากนมข้นจืด แป้ง โซดาและเกลือ ปล่อยให้มันต้มเล็กน้อยเพื่อให้เกี๊ยวออกมาเขียวชอุ่ม คลุมด้วยผ้าขนหนูและพักไว้หนึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้ ให้เอาเปลือกออกจากผลเชอรี่

แป้งหลังจากแช่ม้วนออกให้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 มม. แล้วตัดวงกลมออกโดยใช้แก้ว ใส่เชอร์รี่และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ตั้งไฟและนำไปต้ม คุณต้องนึ่งเกี๊ยว การทำเช่นนี้ดึงผ้าก๊อซบนกระทะแล้วใส่เกี๊ยวลงไป แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถต้มในน้ำ เกี๊ยวพร้อมดึงออกมาบนผ้าขนหนูให้แห้ง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

จากนมเปรี้ยว ทำอาหารได้ ประเภทต่างๆเบเกอรี่. ด้านล่างเราขอเสนอสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับพาย

พายนมเปรี้ยว: คุณสมบัติการทำอาหาร

ตัวพายสามารถอบได้ทั้งไส้หวานและไส้คาวในรูปแบบของชีส ผัก เนื้อ ปลา ฯลฯ เมื่อเตรียมของแบบนี้แป้งประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมบูด;
• แป้ง;
• ไข่;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• ไขมันใดๆ

แต่ เพื่อให้แป้งฟูเติมเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูลงไป สูตรการอบบางอย่างระบุว่าต้องใช้ยีสต์ด้วย สำหรับพาย คุณต้องนวด แป้งหนา. คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งหรือถั่วลงไปได้ทันทีหรือเติมในรูปแบบของแยมแยมแยมหรือแยมผิวส้ม เบอร์รี่สดหรือผลไม้

พายดังกล่าวอบในหม้อหุงช้าหรือเตาอบเพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้ม, อบเชยหรือวานิลลาลงในแป้ง ขนมหวานสามารถตกแต่งด้วยผลไม้สด ถั่ว เบอร์รี่ หรือไอซิ่ง

พายแบบไม่กรอกใช้เป็นฐานได้ เค้กครีม. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ มันถูกหั่นเป็นเค้กบาง ๆ และทาด้วยครีม

สูตรพายลูกแพร์

สำหรับการอบครั้งนี้เราจะต้อง:

รวมไข่กับน้ำตาลแล้วตีจนเป็นฟอง จากนั้นเทนมเปรี้ยวลงในมวลนี้และ น้ำอัดลม. ผสมทุกอย่าง ร่อนแป้งและเพิ่มลงไปเพื่อให้แป้งหนา

ล้างลูกแพร์และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผ่าหนึ่งเป็นชิ้นแล้วผ่าตรงกลางแล้วผ่าที่สองเป็น ชิ้นเล็ก ๆ. ในแป้งให้เพิ่มส่วนที่บี้เป็นชิ้น ๆ แล้วผสมทุกอย่าง

จาระบีจานอบด้วยเนยและโรยด้วยแป้ง ใส่แป้งลงไปแล้ววางลูกแพร์ไว้ด้านบนด้วยชิ้น เราใส่เค้กในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

สูตรพายนมเปรี้ยวกับแบล็กเบอร์รี่และถั่ว

สำหรับการอบครั้งนี้เอา:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แบล็กเบอร์รี่ 100 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• นมเปรี้ยว - 250 มล.;
• ถั่ว -100 กรัม
• ผงฟู;
• วานิลลิน

ตีในเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นไข่และน้ำตาลหนึ่งแก้วจนมวลเพิ่มเป็นสองเท่า ใส่นม วานิลลา ผงฟู และเกลือ แส้มันทั้งหมดขึ้นอีกครั้ง ความสม่ำเสมอ. ในกระบวนการตีให้ใส่แป้ง จากนั้นบดถั่วและเพิ่มลงในแป้งด้วย

ใส่แป้งในรูปแบบจาระบีแล้วใส่ในเตาอบ อบเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ใส่แบล็กเบอร์รี่ในกระทะ ใส่น้ำตาลที่เหลือและน้ำเล็กน้อยลงไป เราใส่ไฟเล็ก ๆ นำไปต้มและใส่ไฟอีกสองสามนาที พายพร้อมเรานำออกจากเตาอบแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมและผลเบอร์รี่

วิธีทำพายแยมจากนมเปรี้ยว

สูตรการอบนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลาทำอาหารมาก ดังนั้น, ส่วนผสมคือ:

ใช้ชามลึกแล้วตีไข่และน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นเติมแยมและเบกกิ้งโซดาในรูปแบบดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือมะนาว เราผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ในบางส่วน เราใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงลงในส่วนผสม ผสมจนแป้งข้น เราค่อยๆ โน้มน้าวนมและเข้าไปยุ่งอีกครั้ง

หล่อลื่นจานอบทนไฟด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป เราใส่พายในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที แล้วเราก็เอาออกมาโรย ผงน้ำตาลเย็นแล้วเสิร์ฟ

อย่างที่เห็น นมเปรี้ยวทิ้งไม่ได้เพราะจากนั้นคุณสามารถทำอาหารได้หลากหลาย อาหารอร่อย. หลายคนคิดว่ามันอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่ ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีแคลอรี่น้อยกว่าสดและร่างกายของเราดูดซึมได้ดีกว่าและมีแคลเซียมและโปรตีนมากกว่า นมสด. มีผลดีต่อ ระบบภูมิคุ้มกันบุคคลและช่วยในการเอาชนะโรคไวรัสในช่วงระบาด

แม้จะมีประโยชน์มากมาย อิ่มเอมไปกับนมเปรี้ยวและอาหารขึ้นอยู่กับมันยังไม่คุ้มค่า ทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่ใช่ทุกวันที่คุณมีนมเก่าเหลืออยู่ในตู้เย็นซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้ ขนมอบที่ดีหรืออาหารอื่นๆ ที่ทำจากนมเปรี้ยว