Kuru kızılcık: kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları, kullanım ve tedavi özellikleri. Kurutulmuş kızılcık: bu meyvenin kullanımı için faydalı özelliklerin yanı sıra endikasyonlar. Yararlı bir tentür için tarifin bileşimi

Kızılcık, ılıman bir iklimde, özellikle Kırım, Moldova ve güney Rusya'da yetişir. Bu meyveler herhangi bir biçimde son derece faydalıdır, bu nedenle genellikle kış için hasat edilirler. Bunu yapmanın bir yolu soldurmaktır. Bu yüzden kurutulmuş kızılcıkların içeriğinden, faydalarından ve insan vücuduna zararlarından bahsediyoruz. Bugünkü tartışmamızın konusu bu. Ayrıca, "Sağlık hakkında popüler", kurutulmuş meyvelerden neler hazırlanabileceğini size söyleyecektir.

Cornel Kompozisyonu

Kurutulmuş veya kurutulmuş meyveler, tüm faydalı özelliklerini değiştirmeden korur. İnsan sağlığı üzerinde faydalı etkisi olan değerli maddeler içerirler. Örneğin, asitler burada bulundu - tartarik, sitrik, gallik ve süksinik, ayrıca mono- ve disakkaritler. Kızılcık meyvelerinde çok miktarda C vitamini, tanen ve pektin lifleri bulundu. Meyveler flavonoidler içerir. Kırmızı meyvelerde bulunan eser elementlerin listesi çeşitlilik açısından gerçekten şaşırtıcıdır. İşte mevcut - bakır, çinko, demir, potasyum, iyot, kükürt, magnezyum. Kurutulmuş kızılcık ağacının faydaları, tam olarak bileşen bileşenlerinden kaynaklanmaktadır. Bu meyvelerin tıbbi özellikleri hakkında daha spesifik olarak konuşalım.

Faydalı özellikler kurutulmuş kızılcık

Çok miktarda askorbik asit nedeniyle kızılcık, bağışıklık için faydalıdır. Son zamanlarda bulaşıcı bir hastalığa yakalanmış olanların yanı sıra sık sık hasta olan insanlar, çalının meyvelerini yemelidir. Kurutulmuş meyveler genellikle kilo vermek için kullanılır, çünkü metabolik süreçleri hızlandırmaya yardımcı olurlar. Parlak meyvelerde oldukça fazla bulunan fitokitler sayesinde kızılcık ağacının antibakteriyel ve antiviral etkileri not edilir.

Bu meyveler mükemmel araç toksisiteye karşı mücadelede. Ağır metal tuzlarının, toksik maddelerin, toksinlerin vücuttan hızla atılmasına yardımcı olurlar. Ve kızılcık da iyi tonlar, meyvelerini herhangi bir biçimde düzenli olarak yerseniz, bir canlılık dalgası, artan verimlilik ve daha iyi bir ruh hali hissedersiniz. Bu ürün aynı zamanda anemi için de faydalıdır. Ve diyabette vazgeçilmez bir bileşendir, çünkü kullanımı hasta bir kişinin kanındaki şeker seviyesinde bir azalmaya yol açar. Beslenme uzmanları, kilo vermek ve sağlıklı olmak isteyen herkes için normal tatlılar yerine genellikle kurutulmuş kızılcık meyveleri kullanılmasını önerir. Bu kadar geniş bir faydalı özellik listesine rağmen, meyveler bazı durumlarda zararlı olabilir.

Kurutulmuş kızılcık

Bu çalının meyveleri asitlerle zenginleştirildiğinden, yüksek asitli ülser veya gastrit gibi mide hastalıkları olan kişilere zarar verebilirler. Bahsettiğimiz meyveler özellikle çocuklarda alerjiye neden olabilir.

Kurutulmuş olanlar da dahil olmak üzere meyvelerin büzücü özellikleri vardır, bu da onları kabızlıkla yemenin zararlı olduğu anlamına gelir. Hipertansiyon ve artan uyarılabilirlik ve uyku sorunları ile, vücudu tonladığı için kızılcıkları herhangi bir biçimde kullanmamanız gerektiğini belirtmekte fayda var.

Kurutulmuş kızılcıktan faydalı bir şekilde ne hazırlanabilir??

Gelecekte kullanılmak üzere hasat edilen hammaddeler farklı şekillerde kullanılabilir:

1. Kompostolar hazırlayın.
2. Kaynatmalar.
3. Tentür.
4. Unlu mamullere ekleyin.
5. Soslarda.

Olacak olan kızılcık tentürü tarifini düşünün. insanlara faydalı astenik sendromlu, hipotansiyonlu, obeziteli.

Tarif 1 - alkol tentürü

100 g hammaddeyi (kuru kızılcık) sıkıca kapatılmış bir kavanoz veya başka bir cam kaba koyduk. Çilekleri bir şişe votka ile doldurun. İlacı 2 hafta boyunca evde karanlık ve serin bir yerde bırakıyoruz. Bazen kavanozun içeriğini sallamak gerekir. Daha sonra tentür filtrelenmelidir. Sabahları bir çay kaşığı içmeniz gerekir. Uykusuzluk çekmiyorsanız, akşamları, ancak yatmadan iki saat önce alabilirsiniz.

Tarif 2 - kaynatma

Kendinizi, ilacın daha iyi infüze edildiği bir termosla donatın. 100 gr kuru kızılcık alın, yarım litre kaynar su dökün, 5 dakika çok yavaş ateşte pişirin. İlacı bir termosa dökün, mantar. Bir saatlik infüzyondan sonra kızılcık suyunu süzün. Şeker hastalığı, güç kaybı, beriberi, bağışıklığın azalması, hipotansiyon, sabah ve akşam 100-150 ml için alın (yatmadan hemen önce içmemelisiniz).

Tarif 3 - inanılmaz lezzetli ve sağlıklı çorba kızılcık ve deniz ürünleri ile

İçindekiler: kral karides - 200 gr, rapana (et) - 50 gr, ceviz ezilmiş - 30 gr, kurutulmuş kızılcık - 30 gr, brokoli - 200 gr, Provence otlar- 1 çay kaşığı, su - 1.3 litre, tadına göre tuz.

Deniz ürünlerini 5 dakika ayrı ayrı pişiriyoruz, sonra karidesleri kabuklarından temizliyoruz. Su kaynatıyoruz, içine kızılcık ve otlar ekliyoruz, 5-6 dakika pişiriyoruz, küçük salkımlarda brokoli, kıyılmış fındık, tuz ekliyoruz, en sonunda çorbaya deniz ürünleri koyuyoruz. Üç dakika sonra brülörü kapatın ve çorbanın kapağın altında demlenmesine izin verin. Örnek alma - olağandışı kombinasyon fındık ve ekşi meyvelerin deniz mahsulleri ile acılığı gurmelere hitap edecek.

Kuru kızılcık ağacının birçok faydalı özelliği olan bir ürün olduğunu öğrendiniz. Bu çalı yetiştiriyorsanız, kışın sağlığı uygun seviyede tutmak için meyveleri topladığınızdan emin olun. Bu hammaddeyi mutfakta ve ecza dolabında kullanmanın birçok yolu vardır. Doğanın bu armağanı güç verecek, hastalıklara karşı koruyacak, kanı vitaminlerle zenginleştirecek ve metabolizmanın hızlanmasına yardımcı olacaktır.

teşekkürler

biyolojik olarak aktif maddeler, içinde yer alan kızılcık, kan basıncının normalleşmesine katkıda bulunur, ayrıca beyin damarlarının basıncını arttırır, kılcal damarların kırılganlığını önler ve venöz yetmezlik, bacakların şişmesi ve iltihaplanma tedavisinde kullanılan kan damarlarının duvarlarını güçlendirir. damarlar. Bu nedenle, kızılcık ağacının (veya daha doğrusu meyvelerinin) geniş uygulama bulması şaşırtıcı değildir ve sadece kocakarı ilacı ve ayrıca yemek pişirmede. Kurutulmuş, kurutulmuş, dondurulmuş ve salamura kızılcık özellikleri hakkında daha fazla konuşacağız. Ayrıca, çocuklar ve hamile kadınlar tarafından kızılcık kullanma olasılığını göz önünde bulundurun.

Kuru kızılcık - kuru meyve

Bilindiği gibi, taze meyveler uzun süreli depolama sürecinde vitamin, mineral ve diğer maddelerin çoğunu kaybederler. faydalı maddeler, kurutulmuş meyveler, aksine, vitamin eksikliğini telafi edebildikleri için faydalı özelliklerini uzun süre korurlar. Bu özellikle, ilk olarak mağazaların ve pazarların raflarında birçok meyvenin bulunamadığı ve ikincisi, herkesin bu tür “vitaminlerin” maliyetini karşılayamadığı kış aylarında geçerlidir.

Kızılcık hasadı hakkında önceden düşünmelisiniz. Kızılcık (yani, bu bitkinin meyveleri) çeşitli şekillerde hasat edilir, ancak yalnızca kurutulmuş meyveleri maksimum faydalı maddeyi korur. Ve hepsi, hasat sırasında kızılcık meyvelerinin ısıl işleme tabi tutulmaması nedeniyle, bunun sonucunda meyveler tarafından önemli miktarda vitamin ve mineral kaybedilir.

Kurutulmuş kızılcık meyvelerinin tazelere göre çok daha tatlı olması, çocuklar ve taze ekşi meyve tüketemeyen kişiler tarafından tatlı yerine afiyetle tüketilebilmesi için önemlidir (taze meyvelerin kurutma sırasındaki asidi "hafif ekşiliğe" dönüşür) . Son olarak, kuru meyvelerdeki her şey faydalı malzeme konsantre formdadır.

Hem yabani hem de ekili kızılcıkların sadece olgun, ancak olgunlaşmamış meyveleri kurutma için uygundur. Kızılcık meyveleri, iyileştirici özelliklere sahip tohumlarla birlikte kurutulur.

Böylece, taze çekilmiş kızılcık, kumaş veya kalın kağıt üzerine taşınır ve serilir. Meyveler biraz kurumalıdır. temiz hava(kurutma sırasında doğrudan güneş ışığının meyvelerin üzerine düşmemesi önemlidir). Geceleri, odaya çilek içeren kaplar getirmek daha iyidir. Ve bir şey daha: kurutma sırasında kızılcık meyveleri periyodik olarak karıştırılmalıdır.

Ek olarak, kızılcık meyveleri, sıcaklığı 50 - 70 derece olması gereken özel kurutucular kullanılarak kurutulabilir.

Bitmiş kuru hammaddeler keten torbalara konur (bu türlerin yokluğunda tahta veya karton kaplar uygundur) ve karanlık ve daima kuru bir yerde çıkarılır.

Önemli! Kurutulmuş kızılcık zaten bir mağazada veya piyasada paketlenmiş olarak satın alındıysa, sülfürik asit ile kimyasal işlemden geçtiği gerçeğine hazırlıklı olun (kurutulmuş ürünlerin daha uzun süre saklanmasına ve çeşitli zararlıların saldırılarına direnmesine yardımcı olan bu tür bir işlemdir). ). "Kimyasal" kuru meyvelerin neredeyse tamamının yurt dışından ithal edilen meyveler olduğunu unutmayın.

kurutulmuş kızılcık Bağımsız bir ürün olarak kullanılır ve komposto, jöle, sosların hazırlanmasında kullanılabilir.

Kurutulmuş kızılcık faydalı özellikleri

Kuru kızılcık meyveleri, aşağıdaki biyolojik olarak aktif maddelerin yüksek içeriği için değerlidir:

şekerler (özellikle fruktoz);
organik asitler (malik, sitrik ve süksinik);
tanenler;
pektinler;
flavonoidler;
C, P ve A vitaminleri (örneğin, 100 g kızılcık meyvesi 50 mg C vitamini içerir);
karoten;
fitokitler;
demir, potasyum, kalsiyum, magnezyum, kükürt dahil olmak üzere mikro ve makro elementler.

Kuru kızılcık meyveleri, halk tıbbında boğaz ağrısı ve diğer soğuk algınlığı (meyveler ateş düşürücü, iltihap önleyici ve terletici özelliklere sahiptir) tedavisinde ve ayrıca çeşitli gastrointestinal rahatsızlıklarda (kızılcık meyvelerinde bulunan pektinler, vücuda zararlı metabolik ürünlerin temizlenmesine yardımcı olur) kullanılır. vücut). ).

Kızılcık, kan basıncını ve kan şekeri seviyelerini normalleştirebilen etkili bir antidiyabetik ajan olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Düzenli olarak taze veya kurutulmuş kızılcık tüketiminin skleroz gibi ciddi bir hastalığın gelişmesini engelleyebileceği söylenemez.

Kuru kızılcıktan elde edilen kaynatma ve kompostolar vücudu aşağıdaki gibi etkiler:

iştahı teşvik etmek;
gastrointestinal sistemdeki iltihabı ortadan kaldırmak;
vücudu tonlamak;
bağışıklığı güçlendirmek;
cıva veya kurşun zehirlenmesi riski altında profilaktik bir ajan olarak kullanılmaları nedeniyle tehlikeli toksinleri bağlar ve uzaklaştırır;
vücuttaki C vitamini eksikliğini giderir.

Bu nedenle kurutulmuş kızılcık hem lezzetli hem de sağlıklı bir inceliktir.

kurutulmuş kızılcık kalorisi

100 gr kurutulmuş kızılcık 44 kalori, 1 gr protein, yaklaşık 11 gr karbonhidrat içerirken kızılcık meyvelerinde yağ yoktur.

Kurutulmuş kızılcık - şekerlenmiş meyve

Şekerlenmiş meyvelerin doğum yeri, sakinleri egzotik meyveleri çok sıcak iklim koşullarında saklama sanatında akıcı olan Doğu'dur. Genel olarak şekerlenmiş meyveler, şurupta kaynatılıp kurutulan meyvelerdir. harika tat ama aynı zamanda kullanışlı özellikler.

Kurutulmuş kızılcık içerir çok sayıda Bu bitkinin meyvelerinin grip, bademcik iltihabı, çeşitli etiyolojilerin bronşiti, SARS ve akut solunum yolu enfeksiyonları dahil olmak üzere sık soğuk algınlığına yatkın kişilerin diyetine dahil edilmesi tavsiye edilen askorbik asit. Hastalıktan kaçınmak mümkün değilse, kurutulmuş kızılcık meyveleri soğuk algınlığı ile hızlı bir şekilde başa çıkmaya ve hastalık sırasında kaybedilen gücü geri kazanmaya yardımcı olacaktır.

kızılcık kürleme

Olgun, ancak mutlaka yoğun kızılcık meyveleri işlenir (sapların çıkarılması anlamına gelir), yıkanır ve kurutulur, ardından kemikler onlardan çıkarılır. Daha sonra meyveler şekerle dökülür (400 g kızılcık meyvesi başına 1 kg şeker oranında) ve bir gün boyunca 22 derecelik bir sıcaklıkta tutulur, bundan sonra meyve suyu süzülür ve korunur.

Kalan süzülmüş hamur, sıcak şurupla dökülür (şurubu hazırlamak için 1 kg çilek için 350 g şeker ve 350 ml su gerekir) ve 85 derecelik bir sıcaklıkta beş dakika yaşlandırılır, ardından meyve suyu tekrar boşaltılır. ve korunmuş. Kaynatılmaması gereken, sadece iyi ısıtılması gereken ayrılan hamur, soğutulur ve fırında 80 derece sıcaklıkta 15 dakika kurutulur. Kızılcık tamamen soğuduktan sonra tahta bir spatula ile karıştırılmalı ve ardından iki kez daha tekrarlanmalıdır. ısı tedavisi 20 dakika boyunca 65 - 70 derece sıcaklıkta.

Çift işlemden sonra soğutulan ürün, ısıtma cihazlarının veya ısıtıcı pillerin üzerine çıkarılabilir ahşap plakalar yerleştirilmiş paslanmaz çelikten gazlı bez ile kaplanmış bir elek içine konur ve 4-6 saat bekletilir. 30 derecelik bir sıcaklıkta gerçekleştirilen kurutma sırasında, kızılcık periyodik olarak karıştırılmalıdır.

Kurutulmuş hammaddeler, nemi eşitlemek için 4-6 gün saklandıkları kağıt torbalara yerleştirilir. Kuru kızılcık, karanlık bir yerde kağıt torbalarda (plastik torbalara yerleştirilebilirler) veya sıkıca kapatılmış cam kaplarda saklanır. Kurutulmuş kızılcıkların depolanacağı yerdeki sıcaklık 12 - 18 derece, havanın bağıl nemi ise yüzde 65 - 70 civarında olmalıdır.

Kurutulmuş kızılcık faydalı özellikleri

Kurutulmuş kızılcık meyveleri, mükemmel antibakteriyel özelliklere sahip fitokitler içerir. Yani düzenli olarak kızılcık meyveleri yiyerek vücudunuzu her türlü dış enfeksiyondan olduğu gibi iç enfeksiyonlardan da koruyabilirsiniz.

Kuru kızılcık, yağ metabolizmasının normalleşmesi için son derece önemli olan metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olur. Bu nedenle, kızılcık meyveleri obezitenin mükemmel bir şekilde önlenmesidir.

Kızılcık ağacının anemi ve diğer kan hastalıklarını iyileştirmeye yardımcı olduğu söylenemez, çünkü kullanıldığında hemoglobin içeriği artar ve bu nedenle anemi gibi bir hastalığın gelişimi önlenir.

Genel olarak, kurutulmuş ve kurutulmuş kızılcıkların özellikleri aynıdır, bu nedenle meyveleri hazırlama ve saklama yönteminin seçimi yalnızca bireysel tercihlere bağlıdır.

kalori

100 gr kurutulmuş kızılcık yaklaşık 40 kalori, 1 gr protein, 10-12 gr karbonhidrat içerir. Kuru kızılcıkta yağ yoktur.

donmuş kızılcık

Dondurulmuş kızılcık meyveleri, bu bitkinin faydalı özelliklerinin çoğunu korurken, tadı önemli ölçüde iyileşir.

Dondurmak için kullanılır olgun meyvelerÖzenle ayıklanan, yıkanan ve kurutulan, daha sonra bir palete dökülen ve dondurucu. Dondurulmuş meyveler, hava geçirmez şekilde kapatılmış ve dondurucuya geri gönderilen plastik torbalara konur.

Dondurulmuş kızılcık, yalnızca bağışıklık sistemini güçlendirmekle kalmayacak, aynı zamanda aşağıdakiler de dahil olmak üzere çok çeşitli ciddi hastalıklarla başa çıkacaktır:

inflamatuar nitelikteki gastrointestinal hastalıklar;
akut gastroenterokolit;
cilt hastalıkları;
gut;
karaciğer ve inflamatuar kökenli böbrek hastalıkları;
romatizma;
poliartrit;
diyabet;
anemi;
soğuk algınlığı ve viral hastalıklar.

Dondurulmuş kızılcık (hazırlanma ve tüketim yönteminden bağımsız olarak bu meyveler iyileştirici özelliklere sahiptir) baş ağrılarını ve eklem ağrılarını hafifletir ve metabolizmayı normalleştirir.

Turşu kızılcık

Sadece salamura değil, kurutulmuş, taze, kurutulmuş veya dondurulmuş olarak da kullanılan kızılcık, vücuttan oksalik ve ürik asitlerin atılmasına yardımcı olur.

Böylece ısıl işlem sırasında serbest kalsiyum ile birleşen inorganik oksalik asit, taş oluşumuna ve eklem romatizması, iktidarsızlık, artrit gibi hastalıkların gelişmesine katkıda bulunan bir oksalik asit tuzu oluşturur. Ek olarak, oksalik asit tuzu, dişlerin ve kemiklerin tahribatına katkıda bulunur.

Aşağıdaki hastalıkların gelişimine katkıda bulunan ürik asidin zararını hafife almayın:

astım;
cilt hastalıkları;
romatizma;
kabızlık;
kan hastalıkları.

Kanıtlanmış olumsuz etkiürik asit ve merkezi sinir sisteminin işleyişi üzerinde.

Turşu kızılcık bağımsız bir ürün olarak kullanılabilir veya salatalara eklenebilir.

Kızılcık turşusu yapmanın yolları

Birinci yöntem
1 kg olgun kızılcık soyulur ve yıkanır. Her meyve, pişirme sırasında meyvenin bütünlüğünü korumaya yardımcı olacak bir kürdan ile birkaç yerde delinir.

Aşağıdaki malzemeleri içeren bir turşusu hazırlıyoruz:

%9 sirke - 380 ml;
su - 850 ml;
tuz - 1 yemek kaşığı;
şeker - 1 çay kaşığı

Meyveler marine ile dökülür ve düşük ateşte kaynama anından itibaren 15 dakika kaynatılır. Daha sonra, sterilize edilmiş bir kavanoza bir tarhun sapı yerleştirilir. Defne yaprağı ve üç parça karanfil.

Kızılcık önceden hazırlanmış bir marine ile birlikte kavanozlara dökülür, ardından kavanozlar tamamen soğuyana kadar sarılır ve sarılır.

İkinci yöntem
Kızılcık, yukarıda açıklanan şekilde dekapaj için hazırlanır, ardından litrelik kavanozlara sıkıca yerleştirilir, burada ilk önce 8 bezelye tabana yerleştirilir. yenibahar, birçok küçük parçalar tarçın, 5 - 7 adet karanfil. Daha sonra, kavanozların içeriği, sıcaklığı 60 derece olması gereken marine ile dökülür.

Beş litrelik kavanozlar için tasarlanmış bir turşusu hazırlamak için bir buçuk litre suya ve 600 gr şekere ihtiyacınız olacak (şeker tamamen eridiğinde marine hazırdır). şeker şurubuüç kat gazlı bezden süzülür ve daha sonra kaynama noktasına kadar ısıtılır, ardından içine 200 ml% 5 sirke dökülür.

Daha sonra, marine ile doldurulmuş kavanozlar kapaklarla sıkıca kapatılır ve sıcaklığı 40 - 50 derece olan bir su kabına yerleştirilir. Yarım litrelik kavanozlar için 85 derecelik bir sıcaklıkta pastörizasyon süresi 20 dakika, litrelik kavanozlar için - 25 dakikadır. İşlemden sonra kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılmalı, ters çevrilmeli ve soğumaya bırakılmalıdır.

Kızılcık bileşimi, seçimi, depolanması ve hazırlanması - video

Hamilelik sırasında kızılcık

Hamilelik sırasında, kızılcık sadece kontrendike değil, aynı zamanda faydalıdır. Sadece hatırlanmalıdır ki, hatta doğal ürünler, faydalarına rağmen, vücuda zarar verebilir. Bu nedenle, onları almadan önce, annenin ve fetüsün öyküsünü, test sonuçlarını ve sağlık durumunu dikkate alarak, optimal dozu seçecek ve bunu almak için rejimi belirleyecek bir doktora danışmak zorunludur veya o bitkisel ilaç.

Kızılcık, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan ve fetüsün intrauterin gelişimi üzerinde son derece olumsuz bir etkisi olabilecek soğuk algınlığı ve viral hastalıklara direnen askorbik asit içerir. Soğuk algınlığından kaçınmak mümkün değilse, kızılcık, ilaçların yardımı olmadan sıcaklığın hafifletilmesine yardımcı olacaktır.

Meyveler ve kızılcık kabuğu, aşağıdaki etkilere sahip olan E vitamini içerir:

yağların oksidasyonunu önler;
kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda ve hem eritrosit zarlarının hem de epitel hücrelerinin normal korunmasında yer alır;
kollajen oluşumuna katılır;
hemoglobin ve proteinlerin biyosentezini destekler;
doku solunumunu normalleştirir;
döllenmiş bir yumurta ve plasentanın tam gelişimini uyarır.

Hamilelik sırasında kızılcık faydaları yadsınamaz çünkü hamile kadınların potasyum gibi bir elemente olan ihtiyacı önemli ölçüde arttırır, bu da sadece sıvıyı vücuttan uzaklaştırmakla kalmaz, aynı zamanda kalbin işleyişini de normalleştirir.

Kızılcık meyveleri, sindirim sürecini iyileştirmeye, iştahı artırmaya ve mide ekşimesini yatıştırmaya yardımcı olacaktır (bildiğiniz gibi, bu rahatsızlıklar çoğu hamile kadında rahatsızlığa neden olur).

Kızılcık oluşturan demir ve diğer eşit derecede yararlı maddeler metabolizmayı normalleştirir ve yağ metabolizmasını düzenler, böylece fazla kilo alma riskini azaltır.

Son olarak, kızılcık hemoglobini arttırır, kan basıncını normalleştirir ve duvarları güçlendirir. kan damarları böylece düşük yapma riskini azaltır.

Çocuklar için kızılcık

kızılcık - harika kaynak C vitamini, karoten, pektinler, glikoz, fruktoz, biyoflavonoidler ve mineral tuzlar. Tüm bu maddeler, çocuğun normal büyümesini ve gelişmesini sağlayan beslenmenin vazgeçilmez bileşenleridir.

Böylece C vitamini, karoten ve flavonoidler kardiyovasküler ve kardiyovasküler hastalıkların gelişimini engeller. onkolojik hastalıklar, vücut üzerinde aşağıdaki gibi hareket ettikleri için:
1. Kemik dokusunun büyümesine ve tam oluşumuna katkıda bulunur.
2. Metabolizmayı normalleştirin.
3. Bağışıklığı güçlendirin.
4. Sinir sistemini sakinleştirin.
5. Kan damarlarının duvarlarını güçlendirin.
6. Kalp ritmini normalleştirin.
7. Hematopoez sürecine katılın.
8. Asit-baz dengesini düzenler.
9. Sindirim sürecini iyileştirmeye yardımcı olur.

Organik asitler salgıyı arttırır mide suyu iştah ve gıdaların asimilasyon süreci üzerinde yararlı bir etkisi olan .

Diyet lifi (yani pektin), sindirim sisteminin normal çalışması ve kabızlığın önlenmesi için önemlidir. Ayrıca pektin, bağırsak mikroflorasını normalleştirir, vücuda bağlanır ve vücuttan uzaklaştırır. zararlı maddeler, çevresel olarak elverişsiz zamanımızda son derece önemlidir (ve tükettiğimiz ürünler çoğunlukla fayda sağlamaz, ancak çok miktarda boya ve diğer kimyasal katkı maddeleri içerdiklerinden vücuda zarar verir).

Ancak, kızılcık ağacının, ancak daha sonra tartışacağımız belirli hazırlık ve alım kurallarına uyulması durumunda yararlı olduğu unutulmamalıdır.

birinci olarak, kızılcık meyvelerinin çocuklar tarafından büyük miktarlarda tüketilmesini dışlamak gerekir. Kızılcıkta (ve diğer meyvelerde de) bulunan faydalı maddeler "yedekte" saklanmaz. Bir çocuğun ihtiyaç duyduğu vitamin ve biyolojik olarak aktif maddelerin miktarından daha fazlasını vücut emmeyecek, sadece böbrekler yoluyla idrarla atacaktır. Ek olarak, aşırı miktarda bitki meyvesi, bağırsaklarda ve ishalde fermantasyon süreçlerini tetikleyebilir.

ikinci olarak, aşırı miktarda C vitamininin aşağıdaki hastalıkların seyrini kötüleştirebileceğini unutmayın:

Artan oksalat salınımının eşlik ettiği dismetabolik nefropati, daha sonra böbrek taşlarının oluşumunu tetikler.
Bazı hastalıklar Sindirim organları, hangi meyveler sadece mekanik veya ısıl işlemden sonra tüketilebilir.

Üçüncüsü, bağırsak enfeksiyonlarının gelişmesini önlemek için, kızılcık meyveleri kullanımdan önce akan su altında iyice yıkanmalı ve daha sonra kaynar su ile ıslatılmalıdır.

Dördüncü, çocuklar tarafından çilek tüketimi için genel kabul görmüş günlük normlara bağlı kalmaya değer:

bir yıla kadar - en fazla 30 - 50 g (aynı zamanda, ilk başta, bir çocukta kızılcık alerjisinin varlığını veya yokluğunu belirlemek için meyveler bebeğe günde bir ila iki kez sunulur);
bir ila iki yıl - 100 g;
iki ila üç yıl - 150 g;
üç ila altı yıl - 200 g.

Daha önce çekirdeksiz taze kızılcık meyveleri çeşitli süt ürünlerine eklenebilir: süzme peynir, yoğurt, süt, kefir. Çilekleri bir meyvenin bileşenlerinden biri olarak kullanabilirsiniz veya meyve salatası(Bebekler bu yemekleri kesinlikle sevecektir, özellikle de pansuman olarak bebek maması için özel olarak tasarlanmış yoğurt veya %10'luk biraz krema kullanırsanız).

Beşinci, taze kızılcık meyveleri olan tatlılar önceden hazırlanmamalıdır, çünkü böyle bir müstahkem salata, faydalı özelliklerinin belirli bir miktarını kaybedebilir. Bu nedenle, oksijenin etkisi altında askorbik asidin (veya C vitamini) oksitlendiği ve bu nedenle pişmiş yemekteki miktarının azaldığı kanıtlanmıştır. Aynı kural, vitamin değeri depolama süresiyle doğru orantılı olan meyvelerin depolanması için de geçerlidir (ancak bu sadece taze meyveler için geçerlidir).

Kızılcık ağacının sadece bebeklerin diyetinde değil, bebeklerin diyetine dahil edilebileceği belirtilmelidir. taze. Böylece meyvelerinden lezzetli ve lezzetli yemek yapabilirsiniz. sağlıklı jöle, kompostolar, reçeller ve köpükler.

Süreçte vitaminlerin korunması için kurallar yemek pişirme:
1. Meyveler sadece kaynar suya konulmalı, ardından komposto beş dakika kaynatılmalı ve ocaktan alınmalıdır.
2. Pişirme işlemi sırasında bulaşıklar bir kapakla kapatılmalıdır.
3. Bebek maması hazırlarken alüminyum veya bakır kaplar kullanmayın.
4. Tarifte belirtilen pişirme süresine kesinlikle uyulmalıdır, bu da meyvelerin aşırı pişmesini önlemeye yardımcı olacaktır.
5. Taze kızılcık meyvelerinden hazırlanan bir yemek gün içerisinde tüketilmelidir.

En dikkatli ve uygun hazırlıkla kızılcık meyvelerinin kaçınılmaz olarak vitaminlerinin oldukça büyük bir kısmını (özellikle C vitamini) kaybetmesi, ancak aynı zamanda jöle, komposto veya köpük içinde kalması oldukça doğaldır. mineral tuzlar, karoten ve organik asitlerin yanı sıra. Ayrıca, ısıl işlem sırasında belirli miktarda kızılcık meyvesi kaybı diyet lifi dengesiz dışkı ve bazı mide-bağırsak hastalıklarından muzdarip çocuklar için yararlıdır.

Ama yine de, çocuklarına kızılcık meyveleri sunan ebeveynler ana kuralı hatırlamalıdır: "Zarar vermeyin!". Bu nedenle, bebeğe kızılcık vermeden önce mutlaka bir çocuk doktoruna gitmelisiniz.

Diyabet için kızılcık

Kızılcık, acı çeken insanlar için son derece yararlıdır. diyabet, çünkü vücudun genel durumu üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan çok miktarda fruktoz, organik asitler, vitaminler, fitokitler ve diğer maddeler içerir.

Yani vücuttaki şeker içeriğini normalleştiren fruktoz, sadece 2 kez değil şekerden daha tatlı ve emilimi için insülin gerektirmez. Kızılcıkların, şeker hastaları tarafından aşırı tüketimi obezite ve ateroskleroz gelişimine yol açabilecek yağ içermemesi de önemlidir.

Kızılcık'ın şeker hastalığına faydaları

Glikoz hacminin azalmasına katkıda bulunun.
Pankreasın enzimatik fonksiyonunun güçlendirilmesi.
Metabolik sürecin normalleşmesi.
Sindirim sürecinin iyileştirilmesi.
Bağırsak peristaltizminin normalleşmesi.
Bağışıklık kuvvetlerinde artış.
Toksinlerin ve ağır metallerin uzaklaştırılması.
Kan basıncının normalleşmesi.
Kolesterol ve kan şekerini düşürmek.

Kızılcık ağacının bu kadar geniş bir yelpazedeki faydalı özellikleri, bu bitkinin birçok bitkiye dahil edilmesine yol açmıştır. ilaçlarşeker hastaları için tasarlanmıştır.

Kızılcık meyveleri taze veya kurutulmuş olarak tüketilemiyorsa, onlardan komposto pişirebilir, suyunu sıkabilir veya infüzyon yapabilirsiniz. Bu içeceklerde, meyvenin faydalı özellikleri korunur (tam ölçüde olmasa da), ayrıca susuzluğu mükemmel bir şekilde giderirler.

kızılcık kompostosu

İçindekiler:

kızılcık meyveleri - 2 su bardağı;

Kızılcık yıkanır, kaynar suya eklenir ve kapağı kapalı olarak 3-5 dakika kaynatılır. Daha sonra komposto tamamen soğuyana kadar demlenir.

kızılcık infüzyonu

10 gr kurutulmuş kızılcık meyveleri bir bardak kaynar su ile dökülür ve yarım saat demlenir. Kızılcık hazırlamanın bu yöntemi, diyabetes mellitus için en çok tercih edilir, çünkü ortaya çıkan infüzyonda ısıl işlem görmüş kompostodan daha fazla faydalı madde tutulur.

Şeker seviyesini korumak için hem infüzyonlar hem de kompostolar şeker hastalarının çay yerine 250 ml almaları önerilir (alımın öğün aralarında yapılması arzu edilir).

kızılcık suyu

Taze sıkılmış kızılcık suyu, ilk olarak aşırı şeker yükünü hafifletir ve ikinci olarak tonlar ve canlandırır. Günlük ilk 50 ml meyve suyunu yemekten yarım saat önce içilmesi tavsiye edilir, daha sonra dozaj günde 200 ml'ye yükseltilmelidir.

Hemoroid için kızılcık

Günümüzde fitoterapinin sunduğu yöntemlerle hemoroid tedavisi, geleneksel tıbbi yöntemlere layık ve en önemlisi etkili bir alternatiftir. Ve bu oldukça doğaldır, çünkü kızılcık meyveleri, iltihap önleyici, bakterisit, büzücü ve yara iyileştirici özelliklere sahip birçok faydalı madde içerir.

Hemoroid için kızılcık faydaları:

kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek;
kanamanın önlenmesi;
ağrı sendromunun giderilmesi;
hemoroidin kurutulması;
küçük boyutlu düğümlerin azaltılması (ve düzenli kullanım ve hastalığın gelişmemiş bir seyri ile nodüller tamamen çözülebilir).

Kızılcık müstahzarları ile hemoroid tedavisi

Modern halk tıbbı, hemoroidleri tedavi edebileceğiniz kızılcık meyvelerinin kullanımı için birçok seçenek sunar. Aynı zamanda, kızılcık müstahzarları hem içeride hem de banyolar, mikrokristaller ve losyonlar olarak kullanılabilir.

Hemoroid ile baş etmenin en basit ama aynı zamanda etkili yolu, günlük kullanım 13 - 15 kızılcık meyvesi (meyveler günde yaklaşık üç ila dört kez alınmalıdır). Ana koşul: meyveler kemiklerle birlikte yenmelidir. Bu tedavi hastanın şikayetleri ortadan kalkana kadar sürer.

Yukarıda açıklanan yöntem sizin için kabul edilemez ise, kaynak yapabilirsiniz. kokulu komposto kızılcıktan, ancak şeker ilavesiz. Komposto, gün boyunca herhangi bir kısıtlama olmaksızın içilebilir.

Bir diğer lezzetli tarif- Bu, kızılcık meyvelerinden tohumlu bir reçel. Sadece günlük zevk almak önemli değil kızılcık reçeli, aynı zamanda çok miktarda tanen, rutin, askorbik asit ve pektin içeren tohumlarla birlikte meyveleri de yiyin. Kızılcık meyvesi reçeli, hastalığın nüksetmesini önlemeye yardımcı olan mükemmel bir profilaktiktir.

Kızılcık haklı olarak mükemmel bir hemoroid önleyici ilaç olarak kabul edilmesine rağmen, mide hastalıkları olan kişiler için alevlenmelerini önlemek için meyveleri tavsiye edilmez.

Hemoroid için kornel kemikler

Kızılcık kemikleri uzun süredir hemoroid tedavisinde kullanılmaktadır. Kızılcık ağacının bu kısmı aracılığıyla hemoroid tedavisi için en yaygın ve etkili seçenekler.

Seçenek bir
Bir bardak kızılcık tohumu (bunlar taze, haşlanmış, kurutulmuş veya konserve meyvelerin kemikleri olabilir) gün boyunca her gün yenir, kemikler çiğnenmeden bütün olarak yutulmalıdır (mükemmel sindirilirler). Bu tedavi, hemoroidleri iyileştirene kadar her gün gerçekleştirilir. Gelecekte, önleyici amaçlar için yılda bir bardak tohum tüketmek yeterli olacaktır.

İkinci Seçenek
Bir kilogram kızılcık, biraz kurutulan, havanda ezilen ve elenen taşlardan temizlenir. Elde edilen toz günde üç defa bir bıçağın veya bir hardal kaşığının ucuyla alınır (toz bitene kadar alınır).

Kızılcık meyvelerinden alınan tozun iç alımını, her gün gece yapılan lavmanlarla birleştirirseniz, etkiyi artırabilirsiniz (işlem için 50 ml'lik bir çocuk lavmanına ihtiyacınız olacaktır).

Bir lavman hazırlamak için, bir çorba kaşığı St. John's wort, 50 ml kaynar su ile demlenir, bir saat demlenir ve süzülür. Elde edilen infüzyonda bir yemek kaşığı rafine sebze yağı. Böyle bir araç, kanamanın eşlik ettiği gelişmiş hemoroid formuyla bile başa çıkmaya yardımcı olacaktır.

Tedavi sırasında tüketimi dışlayan bir diyet izlerseniz tedavi daha etkili olacaktır. alkollü içecekler, keskin ve et yemekleri. Ayrıca tedavi sırasında sigara içilmesi önerilmez.

Kullanmadan önce bir uzmana danışmalısınız.

Nisan-30-2012

Kurutulmuş kızılcık nedir, bu meyvelerin faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları ve herhangi birinin olup olmadığı hakkında sorular Tıbbi özellikler, sağlığına önem veren ve halk tedavi yöntemleriyle ilgilenenler için büyük ilgi görüyor. Ve bu anlaşılabilir. Belki aşağıdaki bilgiler bir dereceye kadar bu soruları cevaplayacaktır.

Ortak kızılcık, 5-7 metre yüksekliğinde büyük bir çalıdır, bazen kızılcık ağacını bir ağaç şeklinde görebilirsiniz, ancak bu, onunla ilgilenir ve sürekli olarak keserseniz olur.

İstisnasız tüm bitki türlerinin kızılcık meyvesi 1-2 tohumlu bir sert çekirdeklidir. Kızılcık meyvesi tatlı ve ekşi bir tada sahiptir, büzücü özelliklere ve sululuğa sahiptir. Kızılcık, çok sayıda kalın dal (gövde) ile uzun bir çalı (4 - 5 metre) gibi görünüyor.

Bazen kızılcık, uzun bir ağaç şeklini alır (8 metreye kadar). Çoğu zaman, yabani kızılcık, Kırım ve Kafkasya'da bulunur. Dağlık arazileri sever: ormanların kenarlarında, nehir kıyılarında ve dağların yükseklerinde yetişir.

Bu bitki aynı zamanda süs bahçelerinde yetiştirilir, ancak kızılcık bu varyantta kullanışlı değildir ve hatta insanlar için orta derecede zehirli olarak kabul edilir.

Kızılcık meyveleri sonbaharın sonlarında olgunlaşır, ilk dondan sonra tadı iyileşir. Kızılcık tadı tatlı ve ekşi, büzücü ve sulu.

Kızılcık meyveleri birçok değerli maddenin kaynağıdır. Organik asitler (sitrik, malik ve süksinik), şekerler (fruktoz ve glikoz), pektin, tanenler ve azotlu maddeler, P ve C vitaminleri, provitamin A, demir tuzları, kalsiyum, potasyum, kükürt ve magnezyum, fitokitler ve uçucu yağlar içerirler. . Kızılcıktaki C vitamini içeriği frenk üzümünden daha yüksektir.

Kızılcık kemikleri yağlı yağlar içerir ve kabuğu tanenler, korin glikozit, malik asit ve diğer asitleri içerir. Kızılcık yaprakları C ve E vitaminleri açısından zengindir.

Kızılcık meyveleri hem çiğ olarak yenir hem de şuruplar, meyve suları, reçeller, jöleler, kompostolar, şaraplar, tentürler, likörler, likörler ve hatta onlardan turşular hazırlanır. Kızılcık, et ve balık yemekleri için çok iyi bir baharat olarak kabul edilir.

Kızılcık meyveleri hemoroid, dizanteri, tifo, anemi ve gut gibi hastalıkların tedavisinde kullanılır.

Taze meyvelerin uzun süre depolandığında içerdikleri vitamin, mineral ve diğer vitaminlerin çoğunu kaybettiği bir sır değil. faydalı bileşenler. Ancak kurutulmuş meyveler, vitamin eksikliği ile başarılı bir şekilde başa çıkabildikleri için faydalı özelliklerini uzun süre koruyabilirler.

Bu özellik, kuru meyveleri özellikle kışın, ilk olarak mağazalardaki meyve çeşitlerinin oldukça zayıf olduğu ve ikincisi, bu tür “vitaminlerin” pahalı olduğu durumlarda faydalı kılar.

Kızılcık önceden stoklanmalıdır. Kızılcık (bu bitkinin meyveleri anlamına gelir) çeşitli şekillerde hasat edilebilir, ancak yalnızca kurutulmuş meyveleri en fazla miktarda besin tasarrufu sağlar. Bunun nedeni basittir - hasat sırasında kızılcık meyveleri yüksek sıcaklıklar(yani ısıl işlem birçok vitamin ve minerali yok eder).

Ayrıca, kurutulmuş kızılcık meyvelerinin taze olanlardan çok daha tatlı olduğunu da unutmamalısınız, bu nedenle çocuklar onları tatlılara seve seve tercih edeceklerdir. Taze ekşi meyveleri yiyemeyenler (bu asit, kuruma nedeniyle “hafif ekşiliğe” dönüşür) kuru meyveleri de beğenecektir. Son olarak, kurutulmuş meyvelerdeki besin konsantrasyonu daha yüksek olacaktır.

Kızılcık nasıl kurutulur?

Soğuk mevsimde tentür ve kaynatma hazırlamak için kurutulmuş kızılcık gereklidir. Yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları kullanımdan önce incelenmelidir. Sadece kurutma kullanımı için en iyi meyveler, hasarsız. Özel bir kurutucu yoksa, kızılcıkları başka bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Fırın tepsilerini kağıtla kaplıyoruz ve meyveleri üzerlerine yayıyoruz. Kızılcıkları iyi hava sirkülasyonu olan bir rafa yerleştiriyoruz. Eşit kuruma sağlamak için altı saatte bir döndürülmelidir. Sonrasında Tamamen hazırlanmış(iki hafta sonra) kurutulmuş meyveler kağıt torbalara ve keten torbalara aktarılır. Bir kurutucu kullanılıyorsa, mod elmalarla aynı şekilde seçilir.

Yararlı kurutulmuş kızılcık nedir?

Kurutulmuş kızılcık, onu üst üste koyan faydalı özelliklere sahiptir. şifalı Bitkiler. Bu nedenle, örneğin, kızılcık yapraklarının kaynatılması, bağırsak hastalıkları için faydalıdır. Bir kaynatma şeklinde kurutulmuş kızılcık, iştahı uyarmak için soğuk algınlığı için ateş düşürücü bir ilaç olarak kullanılır.

Dogwood, etkili bir anti-diyabetik ajan olarak ün kazanmıştır.

Kızılcık bakımından zengin biyolojik olarak aktif maddeler, kan basıncını normalleştirme yeteneğine sahiptir, sklerozu önlemeye hizmet eder. Ayrıca kızılcık meyveleri, iltihabı hafifletmek ve gastrointestinal hastalıklarda tonik, tonik olarak kullanılır.

İçerdiği C vitamini (askorbik asit) miktarına göre kızılcık, limon, üvez ve bektaşi üzümünü sollar. Kızılcık meyveleri iştah arttırıcı olarak kabul edilir. İskorbüte karşı yardımcı olurlar, ateş düşürücü ve büzücü bir etkiye sahiptirler. Vücudumuzda C vitamini eksikliği varsa, kurutulmuş kızılcık mükemmel bir çözümdür.

Kızılcık meyveleri, içerdiği pektinler tehlikeli toksinleri ve ağır metalleri bağlayarak vücudumuzdan atılmasına yardımcı olduklarından, cıva, kurşun vb. ile zehirlenme olasılığında önleme amaçlı kullanılır.

Kızılcık iştahı ve metabolizmayı iyileştirir, metabolizmayı arttırır, gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir, bu da kaybı destekleyen fazla ağırlık. Baharatlı, ekşi veya yağlı yiyeceklerin neden olduğu rahatsızlığı giderebilir. Kuru kızılcık meyveleri hemoglobin seviyesini yükseltir, bu nedenle sıklıkla kan hastalıkları için kullanılırlar. kan dolaşım sistemi ve diyabet. Kan basıncını normalleştirir ve ayrıca kan damarlarının duvarlarını daha güçlü ve daha elastik hale getirir. Ayrıca migren, baş dönmesi ve kulak çınlaması için sıklıkla kullanılır ve gut, tifo ve dizanteriden muzdarip olanlar için de faydalıdır.

Bağışıklığı artıran C vitamini nedeniyle çaya eklenen kuru meyveler ve kızılcıkların anti-inflamatuar özellikleri için reçete edilir. soğuk algınlığı, vücut ısısını azaltın.

Diyabet için kurutulmuş kızılcık:

Özellikle kızılcık kullanımının diyabetes mellitusta sağladığı faydalara dikkat edilmelidir. Kan şekerini normalleştirme yeteneğine sahiptir. Meyveler, şeker hastalarının kendilerini sınırlamak zorunda kaldıkları tatlıların eksikliğini iyi bir şekilde telafi edebilir. Ayrıca vücut için her zaman faydalı olmayan yapay tatlandırıcıların yerini alacaklar.

Hazırlamak için 10 gram kuru meyve almanız ve bir bardak kaynar su ile dökmeniz gerekir. Daha sonra 30 dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra suyu süzgeçten geçirip gerektiği kadar kullanıyoruz. Bu içecek özellikle diyabet için yararlıdır, çünkü bu hazırlama yöntemi korur. en yüksek miktar besinler. Çay yerine, öğün aralarında 250 mililitre alın. Bir kaynatma hazırlamak için 200 mililitre su ile bir çorba kaşığı çilek dökün ve kaynatın. Bundan sonra, et suyunun 2 saat demlenmesine izin verin ve yemeklerden önce günde üç kez 50-100 mililitre kullanın. Isıl işlem ne kadar uzun sürerse, hazırlanan içeceğin o kadar az yararlı özellikleri koruduğuna dikkat edilmelidir.

Kızılcık (diğer isimler - deren veya çiçekli cinoxylon), elliden fazla türü birleştiren çok yıllık bir bitki cinsidir. otsu bitkiler yanı sıra ağaçlar ve çalılar. Antik çağlardan beri onunla birçok inanç ilişkilendirilmiş ve iyileştirici gücü hakkında efsaneler yapılmıştır.

Yetkin bir yaklaşıma sahip kızılcık, gerçekten bazı iyileştirici özelliklere sahiptir. Kızılcık ağacının neden yararlı olduğu sorusunu cevaplamak için, bileşiminde hangi maddeleri depoladığını bulmanız gerekir.

Kullanım endikasyonları ve kontrendikasyonları

Çoğu kızılcık çeşidi benzer bir bileşime ve sonuç olarak insan vücudu üzerinde benzer bir biyolojik etkiye sahiptir. Bu bitkinin faydalı maddeleri şunları içerir:

fitokitler ve uçucu yağlar soğuk algınlığı ile vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, bakterisit etkiye sahiptir, şişliği ve burun tıkanıklığını giderir.

Fitokitler ayrıca tifo ve dizanteri bakterileri, endo ve eksotoksinler gibi patojenik mikroorganizmaların toksik atık ürünlerini dokulardan emer ve uzaklaştırır. Yüksek vitamin içeriği nedeniyle kızılcık, hipo ve beriberi için profilaktik bir ajan olarak kullanılır. Ateşli bir sendromun eşlik ettiği iltihaplanma süreçlerinde (artmış vücut ısısı), hastanın durumunu büyük ölçüde hafifletir, ısıyı düşürür.

Bitkinin meyveleri ve yaprakları, ishal ve hemorajik sendromun eşlik ettiği gastrointestinal sistem hastalıkları için kullanılır. Meyvelerden elde edilen meyve suyu, pankreas salgılarının yetersiz üretimine yardımcı olur. Sindirimi geri yükler ve ince ve kalın bağırsaklardaki maddelerin daha iyi emilmesini destekler.

Kızılcık, C vitamini içeriği nedeniyle onarıcı ve tonik bir etkiye sahiptir, sistit tedavisinde idrar atılımını destekler. Demir içeriği, demir eksikliği anemisi geliştirme riskini önemli ölçüde azaltır.

Flavonoidler ve insan vücudu üzerindeki etkileri tam olarak anlaşılamamıştır. Bilim adamları, bu maddelerin çeşitli enzim sistemlerinin aktivitesini artırabildiğini veya zayıflatabildiğini, böylece doğal kimyasal reaksiyonların seyrini hızlandırdığını veya tersine yavaşlattığını öne sürüyorlar.

Flavonoidler hayvan ve insan vücudunda sentezlenmezler, sadece bitkisel besinlerle gelirler ve vücuda emilirler. gastrointestinal sistem. Flavonoid içeren ürünlerin tüketimi, metabolik süreçlerin düzenlenmesine, yağların, karbonhidratların ve proteinlerin bileşenlerine parçalanmasına katkıda bulunur. Yararlı özelliklerin kütlesine rağmen, kurutulmuş kızılcık da bir takım kontrendikasyonlara sahiptir, yapay olarak sentezlenmiş ilaçlarla karşılaştırıldığında bunlardan çok azı vardır.

Bitkinin meyvelerini aşağıdaki gibi patolojilerle yemek istenmez:

Gastrit ve mide ülseri.
Duodenumun iltihabı.
Dinamik bağırsak tıkanıklığı (kabızlık).
Uykusuzluk veya uyku bozuklukları.
Kan basıncında ani düşüşler.
Zihinsel ve sinirsel heyecan.

Meyvelerin toplanması, kurutulması ve saklanması

Farklı kızılcık çeşitleri yaz sonunda olgunlaşmaya başlar ve sonbaharın ortasında tam olgunluğa ulaşır. Çiğ tüketim, dondurma, meyve suları ve reçeller yapmak için tamamen olgunlaşmış sulu meyveler en uygunudur.

Kurutma için en uygun meyveler biraz olgunlaşmamış, yani en büyük kütleye ulaşan ve çeşidin renk özelliğini kazanmış, ancak yine de sağlam olan teknik olgunluk aşamasında kabul edilir. Meyvelerin, sürgünlerin, çiçeklerin ve rizomların toplanması en iyi kuru havalarda, sabah erken veya akşam geç saatlerde, güneşin sıcak olmadığı zamanlarda yapılır, bu değerli uçucu uçucu yağların buharlaşmasını en aza indirecektir.

Kızılcık en iyi elle hasat edilir, sapı meyve üzerinde bırakır. daha iyi depolama hasat. Meyveleri toplarken, meyvenin kendisi zarar görmemelidir, aksi takdirde meyve suyu ondan dışarı akacak ve kuru halde depolamak imkansız olacaktır. Mahsul reçel, meyve suyu veya dondurma yapmak için hasat edildiyse meyveler iyice yıkanır. Temiz su, su sıcaklığı 20 0 С'yi geçmemelidir.

Hasat edilen ürün iyi kurutulmalıdır. doğal olarak açık havada veya yapay olarak oluşturulmuş yüksek sıcaklık koşullarında.

Havada kurutmak için doğrudan güneş ışığı almayan kuru bir yer seçin. Bir fırın tepsisine veya beyaz kağıda toplanan meyveler bir kat halinde serilir. Kurutma için gazete kullanmayın, zehirli boya meyveler tarafından emilir. Kurutma süresi odadaki neme bağlı olarak değişir, kurutma ilerledikçe meyveler daha hızlı kuruma için karıştırılır.

Hammaddenin havada kurumasını beklemek için kesinlikle zaman yoksa, o zaman fırını kullanabilirsiniz. Meyveler fırın tepsisine ince bir tabaka halinde dizilir. Önceden 55-65 0 C'ye ısıtılmış fırına 30 dakika koyun. Bundan sonra, sıcaklık 70-75 0 C'ye yükseltilir ve tamamen dehidrasyona kadar tutulur. Hammaddelerin çok fazla ısıtılması önerilmez, çünkü yüksek sıcaklıklarda birçok vitamin basit maddelere ayrılır.

Meyveyi kızartmak değil, nemin çoğunu çıkarmak önemlidir. Bu yaklaşım tamamen korur besinler kızılcık. Kurutulduktan sonra, kurutulmuş kızılcık kağıt torbalara veya cam eşya ve kapağı kapatın.

Bitkinin faydalı özelliklerini kaybetmeden kurutulmuş kızılcıkları birkaç yıla kadar saklayabilirsiniz. Depolama için, düşük nemli, karanlık, iyi havalandırılan bir alan seçin. Odadaki bağıl nem %50'yi geçmemelidir. Plastik poşetler kurutulmuş kızılcık meyvelerini uzun süre saklamak için uygun değildir. Bu tür ambalajlarda doğal havalandırma yoktur ve küf mantarları çimlenir.

Kızılcık nasıl doğru kullanılır?

en büyük vitamin değeri olgun meyveler vardır, ancak bitkinin diğer kısımları da ilaç olarak kullanılmalıdır: yapraklar, kökler, genç sürgünler, çiçekler ve ağaç kabuğu. Meyveler kuru ve taze olarak tüketilebilir. Bir kaynatma hazırlamak için iki yemek kaşığı kurutulmuş kızılcık meyvesi alın ve 200 ml dökün. sıcak su. 6-8 saat ısrar edin, gazlı bez filtreden süzün, et suyu kullanıma hazır. Yemeklerden önce veya yemeklerle birlikte günde üç kez iki yemek kaşığı alın.

Bazı kızılcık uzmanları, kurutulmuş meyveyi günlük tonik içecek olarak kullanır. Meyveler her zamanki gibi demlenir yaprak çay ve şeker veya bal ile tüketilir. Bu bitki belirgin bir idrar söktürücü ve kolleretik etkiye sahiptir, bu nedenle, kaynatma ile böyle bir sabah şarjından sonra, boş bağırsağa aşırı safra ve mideye hidroklorik asit salgılanmasını önlemek için iyi bir kahvaltı yapmalısınız.

Bu tür boşta sindirim, sindirim organlarının işleyişini bozar, mide duvarlarının asit erozyonuna, ardından gastrit ve ülserlere neden olur.

Taze meyve püresinden elde edilen hamur, ağrılı bölgeye gazlı bez torbaları uygulanarak analjezik losyon olarak kullanılabilir.

Meyve suyu cildin derinliklerine nüfuz eder ve ağrıyı hafifçe azaltır. Ancak ağrıya derindeki sinir reseptörleri neden oluyorsa, belirgin bir analjezik etki olmayacaktır.

Kızılcık suyu hazırlamak için taze yıkanmış meyvelere ihtiyacınız var. Kemikler manuel olarak çıkarılır. Hamur sıkılır ve meyve suyu bir gazlı bez filtreden süzülür. Ekşi tadı gidermek için şeker veya bal eklenir. Şekerli bir elek ile ezilmiş meyveler yenir. Şeker hastalığı olan hastaların şeker kullanımında kontrendike olduğu akılda tutulmalıdır, bu durumda meyve suyu su veya diğer meyvelerden meyve suyu ile seyreltilir.

Kızılcık, ortaya çıkan meyvelerden komposto ve reçel şeklinde tüketilebilir. lezzetli jöle. Kızılcık ağacının diğer meyveler ve meyvelerle çeşitli kombinasyonları daha faydalı olacaktır. Komposto hazırlamak için 500 gr taze toplanmış çilek iyice yıkanır, sapları çıkarılır. 1,5 litre su alın, kaynatın. Mahsul ve 100 gr toz şeker kaynar suya indirilir. Kaynattıktan sonra yaklaşık 10-15 dakika bekletin ve ocaktan alın, soğutun.

Kızılcık hemoroid tedavisinde yardımcı olur. Bunu yapmak için hasta günlük 200-300 gr taze olgun çilek yemelidir. Kemikler çıkarılmaz. Tedavinin seyri ortalama beş gün sürer. Nadir durumlarda, değiştirin taze orman meyveleri belki reçel.

Sürgünlerin ve dalların infüzyonu. Hammadde olarak iki yemek kaşığı ince doğranmış yaprak ve dal kullanılır. 200 ml kaynar su dökün, kabı bir kapakla kapatın, 2-3 saat bekletin, süzün. Günde üç kez 50 ml iç.

Kök ve çiçek infüzyonunun ateş düşürücü etkisi vardır, soğuk algınlığı için kullanılır, durulanır. ağız boşluğu. Kaynatmanın birçok bakteriyel enfeksiyondan kurtulmaya yardımcı olduğuna inanılmaktadır - tüberküloz ve tifo, patojenik mikrofloranın büyümesini durdurur ve tamamen durdurur.

Kızılcık meyveleri balık ve et için baharat olarak kullanılır. Marinat yaparlar. Yeşillikler (kişniş, maydanoz, dereotu), sarımsak ve acı biberden baharatlı, hafif ekşi bir tat karışımı hazırlanır.

Tüm malzemeler ezilir ve yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirilir. AT hazır benzin istasyonu tatmak için tuz ve şeker ekleyin. Sos için servis yapın kızarmış et veya balık. terbiyeli yemekler kızılcık sosuözellikle Kafkas halkları tarafından değerlidir.

Dogwood'un bir numarası var iyileştirici özellikler, ama bunun bir ilaç olduğunu unutmayın. Herhangi bir ilacın kullanımı belirli bir bilgi gerektirir. Bir infüzyon, kaynatma veya komposto hazırlamak herkesin elindedir ve özel beceriler gerektirmez. Ancak her hasta terapiden önce doğal ilaçlar Yetkili bir uzmana danışmalı, kızılcık kullanımının kontrendikasyonlarını öğrenmelidir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır