Marine edilmiş mavi patlıcan. Lezzetli patlıcan turşusu, nefis inanılmaz

Marine edilmiş patlıcan harika atıştırmalık her gün için uygun olan ev yemeği ve şenlik masasına. Ayrıca çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Kendin dene!

Hızlı Turşu Patlıcan

Bu tarif Fast food- en basitlerinden biri. Uygulanması için ürünler her evde bulunabilir.

Yemeğin malzemeleri:

1,5 kg patlıcan;
100 mililitre bitkisel yağ;
50 gr sarımsak;
10 gr tuz;
50 ml sirke.

Pişirme işlemi:

Sebzeleri yıkayıp küçük küpler haline getiriyoruz ve kaynar ve tuzlu suda yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz.
Sarımsak dişlerini bir karıştırıcıya koyun, kesip patlıcanla karıştırın.
Yağ, sirke, tuz ekleyin, iyice karıştırın.
Atıştırmalık içeren kabı buzdolabından çıkarıp yaklaşık beş saat sonra servis ediyoruz.

dikkat tamamlanmış ürün Buzdolabında ve 14 günden fazla saklanmamalıdır.

Sarımsak ve otlar ile

Bu tarife göre meze çok hoş kokulu ve zengin çıkıyor.

Gerekli Malzemeler:

büyük bir kaşık dolusu tuz;
8-10 diş sarımsak;
1,5 kg patlıcan;
herhangi bir taze bitki;
altı yemek kaşığı sirke;
1,5 litre saf su;
100 ml bitkisel veya zeytinyağı.

Pişirme işlemi:

Tavaya su dökün, tuz koyun, karıştırın ve sirkeyi ekleyin, ardından karışımın kaynamasını bekleyin ve birkaç dakika daha ocakta tutun.
Bu sırada patlıcanı kareler halinde (çok küçük değil) doğrayın ve bir tencereye koyun. Kaynama işlemi başladıktan sonra 5 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.
Sıvıyı boşaltın ve patlıcanı soğumaya bırakın.
Sarımsakları eziyoruz, bir blender kullanabilirsiniz. Yeşilleri ince ince doğrayın, her iki ürünü birleştirin ve yağla doldurun.
Patlıcanı elde edilen karışımla kaplayın, iyice yoğurun ve gece boyunca buzdolabına koyun.

Sarımsak miktarı ayarlanabilir, hepsi kişisel tercihe bağlıdır.

Kovada yemek pişirmek

Çok fazla patlıcanız varsa, onları bir kovada toplayıp gerektiği gibi kullanırız.

Gerekli Malzemeler:

0,5 l su;
150 gr tuz;
1,5 kg patlıcan;
5-8 diş sarımsak;
50 ml sirke;
karabiber ve karanfil gibi çeşitli baharatlar;
0,1 l yağ.

Mutfak Etüdü 04.09.2018

Lake sırtlar mor patlıcan Ağustos ayının sonlarında her zaman dikkatimi çekiyor. Doğu sebzeleri bizimle o kadar kök saldılar ki, çoktan kendilerinin akrabaları oldular. Onlardan kaç tane lezzetli şey pişirilebilir! Ve kış için patlıcan turşusu onlar hakkında şiir yazmaya değer!

En mütevazısı bile haşlanmış tavuk Pek çok çeşidi bulunan patlıcan turşusu ile servis edilirse gerçek bir lezzete dönüşür. Onlarla en iyi tarifler“Lezzetli” bölümümüzün sunucusu Irina Rybchanskaya bugün bizimle paylaşacak.

Merhaba, Irina Zaitseva'nın blogunun sevgili okuyucuları! Güneyin gerçek bir yerlisi olarak her biçimine bayılıyorum. Turşu patlıcan bir istisna değildir. İlk mevsimlik patlıcanlar satışa çıktığı anda heyecanla almaya başlıyorum.

Çoğu zaman khorovatları pişiririm (havyar fırında patlıcan diğer sebzelerle birlikte) veya baba ganoush (pişmiş patlıcan ve tahin havyarı). Kış için ise genellikle salamura ve salamura patlıcan hazırlarım. Size kanıtlanmış aile tariflerimden bir seçki sunuyorum.

Kış için zeytinyağında marine edilmiş patlıcan tarifi

Tarifini eski İtalyan dostumuzun annesi Senora Maria Saltoformaggio'dan aldım. Tarifin çok sayıda hayranı olacağından eminim. Sadece pişirme teknolojisini ve patlıcan turşusunu kış için saklama yöntemini okumak gerekir.

İçindekiler

Yarım kilo patlıcan;
iki yemek kaşığı tuz;
bir çorba kaşığı kıyılmış maydanoz, kişniş, fesleğen, kekik;
bir adet ince doğranmış acı kırmızı biber (isteğe bağlı)
kıymaya doğranmış üç ila dört diş sarımsak;
yarım bardak elma (herhangi bir meyve veya üzüm sirkesi 5%);
yarım litre su;
200 ml sızma zeytinyağı (istediğiniz başka bir yağ) sebze yağı).

Nasıl marine edilir

Sebzeleri yıkayın, kabuğunu çıkarın, 6 mm kalınlığında ve yaklaşık 4-5 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin.
Sıvıyı, tuzu boşaltmak için bir kasenin üzerine yerleştirilmiş bir kevgir içine yerleştirin, ellerinizle karıştırın, tuzun daha eşit dağılımı için "masaj yapın".
Bir saat bekletin. Ara sıra karıştırarak suyunu sıkın. Dilimlerin üzerine bir tahta koyup üzerine ağırlık koyarak meyve suyunun daha yoğun akmasını sağlayabilirsiniz.
Bir saat sonra iyice durulayın ve ellerinizle olabildiğince fazla meyve suyunu sıkın.
Sirkeli suyu kaynatın, hazırlanmış patlıcan şeritlerini içine batırın, en fazla 120 saniye pişirin. Marine edilmiş dilimleri çıkarın; bir kenara koyun. Patlıcanları iki dakikadan fazla pişirmeyin, aksi takdirde parçalanırlar.
Tekrar hafifçe sıkın, steril kavanozları sebzelerle doldurun, doğranmış acı biber ve kıyılmış sarımsakla karıştırılmış otlarla değiştirin.
Malzemelerin kavanozun içine sıkıca yerleşmesi için tahta bir kaşık kullanarak üstüne bastırın.
Dökün zeytin yağı, havanın çıkması için kaşıkla tekrar bastırın. Temiz kapat Plastik kapak bir gün buzdolabına koyun.
24 saat sonra ara öğün yenilebilir. kış depolama temiz, kuru, kapaklı plastik kaplara aktarın ve sıkıca paketleyin ve dondurucuya yerleştirin.
Yemekten önce zeytinyağlı dondurulmuş patlıcan turşusu da herhangi bir buzdolabında olduğu gibi buzdolabında birkaç saat çözülmelidir.
Fotoğrafta - servis için servis edilen hazır bir atıştırmalık.

sözlerim

Evim bu tarife “mantar turşusu için patlıcan” diyor.

Baharatlı marine edilmiş patlıcan dolması

Malzemeler litrelik kavanoz

600 gr patlıcan (yaklaşık üç adet);
200 gr havuç;
bir yeşil dolmalık biber;
bir çorba kaşığı dereotu, kişniş, maydanoz, fesleğen;
iki - üç diş sarımsak;
küçük acı biber (isteğe bağlı)

Bir litre su;
40-50 gr tuz;
120 ml sirke (%9).

Nasıl marine edilir

Havuçları iyice yıkayın, soyun, ince jülyen halinde kesin. Tatlı biberi tohumlardan ve saplardan salıveriyoruz, doğruyoruz. Saf yeşillikleri, çekirdeksiz acı kırmızı biberi ince ince doğrayın, soyulmuş sarımsakları doğrayın, dolguyu hafifçe tuzlayın.

Patlıcanı yıkayın, sapını çıkarın. Bir "cep" oluşturmak için uzunlamasına dilimleyin.

Kaynayan tuzlu suda kaynatın. Hazırlık şu şekilde tanımlanır: Kibritin kör ucu meyvenin en kalın kısmını en ufak bir çaba harcamadan delerse pişirme işlemi tamamlanmış demektir.

Onu bir tahtanın üzerine koyuyoruz, başka bir tahtayla kapatıyoruz, yapıyı yaklaşık 20 ° açıyla ayarlıyoruz. Fazla sıvının çıkması için aşağı bastırıyoruz, baskıyı üstüne koyuyoruz. İşlem yaklaşık bir buçuk saat sürecek.

Süzülmüş patlıcanları kıymayla doldurup steril kavanozlara koyuyoruz.

Kaynayan turşuyu üzerine dökün. Kapaklarla örtün. Turşuyu hazırlamak için tuzu suda eritin, sirke koyun, karışımı kaynatın.

Doldurulmuş kavanozları, sterilizasyon için 60 ° 'ye ısıtılmış suyla dolu bir kaseye yerleştiriyoruz. Litre kavanozlarını kaynamaya başladıktan yirmi dakika sonra sterilize ediyoruz.

Yuvarlayın veya bükün.

Ters çevirin, sarmadan soğutun.

Fotoğrafta kilere gönderilmeye hazır bir kavanoz var.

Kış için domatesli marine edilmiş patlıcan

Sizin için seçtim sevgili okuyucular, ilginç video kış için domatesli patlıcan turşusu nasıl pişirilir.

Fas geleneğine göre kış için marine edilmiş bütün patlıcan

Bu tür marine edilmiş patlıcanlar, bir zamanlar birlikte çalıştığımız Faslılar olan arkadaşlarımız tarafından bize ikram edildi. Fas'ta meze çoğunlukla renkli patlıcanlardan yapılır - mor, lila çizgili, beyaz, kırmızı. Çok güzel çıkıyor. Rengarenk meyveler stoklama şansınız varsa kendinizi çok şanslı sayın.

Bir litrelik kavanoz için malzemeler

Altı küçük patlıcan (tercihen çok renkli);
bir buçuk yemek kaşığı tuz;
iki yemek kaşığı şeker;
300 ml %5 şarap sirkesi;
600 ml su;
iki yemek kaşığı kişniş tohumu;
beş büyük diş sarımsak.

Nasıl marine edilir

Tuzu, şekeri suda eritin, sirke ekleyin, kaynatın, kişniş tohumlarını, ikiye kesilmiş soyulmuş sarımsak dişlerini turşunun içine atın. Kaynamak.
Sebzeleri durulayın, neredeyse gövdeye kadar çapraz olarak kesin. Sap üzerinde tutulan dört "parmak" olduğu gibi ortaya çıkacak.
Marine edilmiş halde yaklaşık sekiz dakika kaynatın.
Temiz mutfak maşası kullanarak meyveleri dikkatlice steril bir litrelik kavanoza aktarın, üzerine kaynar turşuyu dökün, hava geçirmez şekilde yuvarlayın, ters çevirin, sarın, serin sarın.
Servis yaparken üzerine zeytinyağı gezdirin, kişniş serpin.

Kış için mantar gibi marine edilmiş patlıcan

Sarımsaklı marine edilmiş patlıcanın "maskelendiği" ve tadı neredeyse mantar gibi olan tarifin birçok varyasyonundan biri.

İçindekiler

Beş - altı orta boy patlıcan;
altı diş sarımsak;
200 ml% 5 sirke (elma, şarap);
350 ml bitkisel yağ;
bir yemek kaşığı tuz.

Nasıl marine edilir

Meyveleri tamamen veya "zebra" soyun.
Kenarları yaklaşık 4 - 5 cm olacak şekilde küpler halinde kesin.
Sarımsakları kabuğundan soyun, iri doğrayın.
Sirke ve bitkisel yağ karışımını kalın dipli bir kapta kaynatın, tuz ekleyin, karıştırın.
Doğranmış meyveleri küçük porsiyonlar halinde turşuda kızartın. Üç - dört "giriş" ortaya çıkacak. Kaynattıktan sonra her partiyi dört dakika pişirin ve oluklu bir kaşıkla bir kaseye çıkarın, bir sonraki partiyi koyun.
Bitmiş sebzeleri steril kavanozlara sarımsakla katlayarak çok sıkı bir şekilde koyuyoruz. Kaynayan turşuyu dökün, kapaklarla örtün. Altına temiz bir bez serilen, 60 ° C'ye ısıtılmış su içeren bir tavaya yerleştiriyoruz.
Zemini sterilize ediyoruz litrelik kavanozlar kaynattıktan sonra 15 dakika içinde. Yuvarlanıyoruz, dönüyoruz. Sarmadan buzdolabında saklayın.

Kış için bütün marine edilmiş patlıcan - en basit tarif

Üç litrelik kavanozlarda böyle bir boşluk yapacağız. Sterilizasyon olmadan, çift dökerek pişireceğiz.

İçindekiler

Tohumları gelişmemiş on genç patlıcan;
100 ml sirke (%9);
iki ila üç yemek kaşığı tuz;
bir yemek kaşığı şeker;
üç ila dört diş sarımsak;
on bezelye karabiber;
yaklaşık 1,2 - 1,5 litre su.

Nasıl marine edilir

Genç patlıcanları yıkarız, sapı çıkarırız, önce dikey olarak, sonra yatay olarak steril bir kavanoza sıkıca koyarız.
Kaynar suyla doldurun, bir kapakla örtün. Yirmi dakika kadar ısınmasına izin verin. Suyu boşaltıyoruz.
Tuzu, şekeri suda eritin, kaynatın. Sirkeyi, kaynar salamurayı bir kavanoza dökün. Yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz, kavanozlar tamamen soğuyana kadar sıcak bir şeyle sarıyoruz.

İçindekiler

Beş patlıcan;
yarım kilo tatlı biber;
küçük bir demet dereotu, maydanoz, fesleğen;
dört diş sarımsak;
200 ml bitkisel yağ;
200 ml su;
140 ml sirke (%9);
30 gr tuz;
bir tatlı kaşığı şeker;
sebzeleri pişirmek için iki litre tuzlu su.

Nasıl marine edilir

Sebzeleri durulayın, saplarını çıkarın, biberin çekirdeklerini çıkarın.
Patlıcanı dört parçaya kesin. Tuzlu kaynar suda kaynatın, bir saat basınç altına alın.
Biber kaynatın.
Suyu tuz, şeker, bitkisel yağ ile kaynatın, sebzeleri turşunun içine daldırın, kaynatın. Meyveleri steril kavanozlara yerleştirin, doğranmış otlar ve doğranmış sarımsakla değiştirin, kaynayan turşunun geri kalanını dökün, steril kapaklarla yuvarlayın, ters çevirin, sıcak bir şeye sarın. Buzdolabına sarılı olarak saklayın.

Irochka Zaitseva'nın blogunun sevgili okuyucuları! Bugün senin için en iyisini seçmeye çalıştım adım adım tarifler lezzetli patlıcan turşusu fotoğrafıyla. Aralarından damak zevkinize uygun olanı bulursanız çok sevinirim. Malzemeler veya pişirme teknolojisi hakkında herhangi bir sorunuz varsa, bu makaleye yapılan yorumlarda bunları yanıtlamaktan memnuniyet duyarım.

Irina Rybchanskaya blog yazarı, sağlık, barış ve iyilik için samimi ve yürekten dileklerimizle Bir mutfak amatörünün yazısı.

Sevgili okuyucular, eğer başkalarıyla ilgileniyorsanız Pişirme tarifleri Sizi "Mutfak Etüdü" bölümümüze davet ediyorum. Aşağıdaki butona tıklayarak kategoriye gidebilirsiniz.

Bütün aile için lezzetli tarifler

Peki bugün ruh için ne olacak? Her yıl yaza veda etmek bizim için ne kadar da zor. Muhteşem A. B. Pugacheva'nın seslendirdiği unutulmaz şarkıyı hatırlıyor musunuz? Ne kadar ince, samimi, saf...

Alla Pugacheva - Elveda yaz

Ayrıca bakınız

Hazır Patlıcan Turşusu, hazırlanması oldukça basit olan her sofraya yakışan lezzetli bir mezedir. Çok çeşitli hızlı tarifler var, yemek pişirmek için çok az zamanı olan ev hanımları için uygundurlar. Patlıcan turşusunun uzun süre saklanamayacağını unutmayın ancak biraz daha zaman alan ve bu sebzeleri kışa hazırlamanıza olanak tanıyan tarifler var.

Patlıcan çok sağlıklı sebze, vitaminler ve faydalı eser elementler, lif, pektinler ve tanenler içerir. Patlıcanın çok özelliği var ilginç tat Biraz acıdır, ancak herkes onu sevmez ve bu nedenle genellikle çeşitli baharatlar, baharatlar ve diğer sebzelerin eklenmesiyle hazırlanır.

"Mavi olanlar" tuzlanabilir, kızartılabilir, marine edilebilir, fırınlanabilir, haşlanabilir vb. Aşağıda bu sağlıklı sebzeyi hazırlamanın en popüler yolları verilmiştir.

Sarımsaklı marine edilmiş patlıcan lezzetli kombinasyon farklı şekillerde pişirilebilirler: yeşillik, biber, havuç ve diğer malzemelerin eklenmesiyle. Sarımsaklı tarifleri oldukça çeşitli olan patlıcanlar özellikle popülerdir - bu tür atıştırmalıklar çok lezzetlidir.

"Mavi olanların" sarımsak ve tatlı biberle çok baharatlı bir kombinasyonu ve böyle bir atıştırmalık hazırlamak çok basittir. Sarımsak ve otlarla marine edilen bu patlıcanlar kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Patlıcan turşusunun tarifi şu şekilde:

patlıcan - 2-3 kg;
tatlı biber - 4-5 adet, güzellik için farklı renkler alabilirsiniz;
soğan - 4 adet. orta boy;
yeşillikler - 1 demet (örneğin maydanoz, dereotu vb. olabilir);
sarımsak - 1 kafa;
rafine ayçiçek yağı- 250 mi;
sofra sirkesi %9 - 30 ml;
şeker - 2 yemek kaşığı;
tuz - ½ yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Patlıcanları soyun, 4 parçaya bölün (en iyi şekilde) ve içine yerleştirin. tuzlu su. Daha sonra 5 dakika pişirin. Fazla pişirmemek önemlidir. Suyu boşaltmak. Patlıcanlar soğuduktan sonra küp şeklinde doğrayın.
Bir sonraki adım diğer tüm bileşenleri kesmektir.
Daha sonra tüm sebzeleri katmanlar halinde ayrı bir kaba koyun.
Ayrı bir kapta sıvı malzemeleri birleştirin, üzerine tuz ve şekeri ekleyin.
Elde edilen turşuyla sebzeleri dökün ve 1 gün ılık bırakın. Daha sonra karıştırıp kavanozlara dizin. Hazır atıştırmalık Buzdolabında saklayın.

Bu tarife göre "Mavi", hafif bir sarımsak aromasıyla lezzetlidir.

Ayrıca yemek pişirebilirsiniz patlıcan kızartma sarımsak ve otlar ile "hızlı" - turşu kullanılmadan - böyle bir yemek olacak harika bir eklenti hem şenlikli hem de günlük masa için.

"Mavi" mantarlar

Aşağıdaki sağlıklı sebze yemeğinin tadı mantar gibidir. Bu pişirme yöntemi, mantar gibi patlıcanları 1 gün boyunca turşulamanıza izin verir, ancak bu durumda sebze turşuda kaynatılacaktır. "Mavi" mantarları hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

patlıcan - 1,5-2 kg;
karabiber - 5-6 bezelye;
mantar baharatları - ½ poşet;
sarımsak - 1 kafa;
bir demet dereotu;
sofra sirkesi %9 - ½ yemek kaşığı;
rafine bitkisel yağ - 300 ml;
tuz - 2 yemek kaşığı;
su - 2,5-3 litre.

Pişirme metodu:

Suyu ateşe verin ve kaynatın, tuz, karabiber ve sirke ekleyin.
Patlıcanları orta boy küpler halinde kesip suya ekleyin. En fazla 5 dakika pişirin.
Sarımsakları ve otları ince ince doğrayın.
karışım haşlanmış patlıcan sarımsak ve otlar ile.
Ana bileşenlere yağ ve mantar baharatlarını ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

Ortaya çıkan yemeği tam olarak 1 gün buzdolabına koyun, ardından yemeye hazır olacaktır. Mantarlar için marine edilmiş patlıcanlar çok lezzetli, orta derecede baharatlı ve tuzludur.

Havuçlu patlıcan

"Mavi" olgunlaşma mevsimi boyunca, birçok ev hanımı patlıcanları kışa hazırlama eğilimindedir ve elbette en çok patlıcanı kullanır. Farklı yollar yemek pişirmek. Kış dönemi için genellikle tuzlanmış bütün patlıcanlar veya küpler hasat edilir. Havuç ve sarımsaklı patlıcan turşusu kış hasadı için çok lezzetlidir - hızla korunabilir ve tadını çıkarabilirsiniz hafif aperatif soğuk mevsimde. Bu, aşağıdaki ürünleri gerektirir:

"mavi" - 6 adet;
soğan - 1-2 adet;
sarımsak - 4 diş;
havuç - 1,5 -2 adet;
sofra sirkesi% 9 - 3 yemek kaşığı;
bitkisel yağ, daha iyi rafine edilmiş - 2 yemek kaşığı;
soya sosu- 2 yemek kaşığı;
tuz - 1 çay kaşığı;
kişniş ve karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Ana malzemeyi yıkayın, at kuyruğunu kesin ve ardından 30 dakika boyunca soğuk tuzlu suda bekletin. Aşırı acıdan kurtulmak için bu gereklidir. Hafifçe sıkıp 15-20 dakika kaynatın.
Yiyeceklerin geri kalanını temizleyip kesin. Soğanlar - yarım halkalar halinde, havuçlar - şeritler halinde ve sarımsak - ince dilimler halinde.
Ayrı bir kapta tüm sebzeleri, tuzu, baharatları, sirkeyi, soya sosunu ve yağı karıştırıp iyice karıştırıp 30-40 dakika buzdolabında bekletin.

Havuçlu patlıcanlar turşudan hemen sonra yenebilir veya kışa hazırlanabilir. Bunu yapmak için kavanozları (0,5 l) sterilize etmeniz ve içlerine bir atıştırmalık koymanız gerekir. Soğuk bir odada muhafaza deposu. Marine edilmiş patlıcanlar oldukça baharatlı olduğundan sarımsak miktarı azaltılabilir.

Havuç, domates, tatlı ve acı biber, sarımsak ve otlar bu sebzeye çok yakıştığı için bu ürünler birçok tarifte bulunabilir.

Kış için hasat yapmak için "mavi" havuçları doldurabilirsiniz. Genellikle böyle bir yemek büyük kavanozlara (3 l) sarılır. Tarif zaten kullanılıyor ünlü malzemeler: Ana sebzenin yanı sıra soğan, sarımsak, havuç, maydanoz ve ayçiçek yağına da ihtiyaç vardır. Ana malzemenin kavanoza kolayca sığabilmesi için orta boy seçilmesi tavsiye edilir.

Pişirme işlemi basittir:

"Mavi olanlar" yıkanır, kuyrukları ve posanın bir kısmı kesilir ve 5 dakika pişirilir. Daha sonra üst üste konulup üzeri bir kesme tahtası ile kapatılır ve üzerine bir yük yerleştirilir. Fazla sıvıyı gidermek için patlıcan baskı altında kalır.
Havuçlar rendelenip kızartılır. Maydanoz kıyılır ve sarımsak, sarımsağın içinden ezilir. Yeşillikleri, sarımsakları ve havuçları karıştırın.
“Mavi olanlar” baskı altında küçüldükten sonra doldurulabilirler. Bunu yapmak için uzunlamasına kesimler yapmanız ve havuç-sarımsak karışımını oraya yerleştirmeniz gerekir. Patlıcanlar kavanozlara sıkıca paketlenir, havuçla doldurulmuş ve tuzlu suyla doldurun.
Salamura (su + tuz) önceden kaynatılır, kaynatma işlemi sırasında biraz karabiber ekleyebilirsiniz. Bu durumda patlıcanlar 5 gün fermente edilir ve işlemin sıcakta gerçekleşmesi gerekir. Bundan sonra kavanozlar sterilize edilir ve kapaklarla sarılır. patlıcan turşusu koruyamazsınız ama sonra yaklaşık bir ay kullanılabilirler.

Malzemelerin miktarının bireysel ihtiyaçlara bağlı olduğunu belirtmekte fayda var ancak 8 kg patlıcan için genellikle 2 kg havuç ve 400 gr sarımsak alınır.

Hızlı Tarifler

Yarına misafir programlanmışsa ve onlara lezzetli bir atıştırmalık ikram etmek istiyorsanız, o zaman hızlı tarifler Lezzetli patlıcan turşusu pişirmenize olanak tanıyan kullanışlı olacaktır. Örneğin biber ve domatesli "mavi olanlar" turşusu 3 saatte hazır olacak. Hızlı ve lezzetli pişiriyorlar. Bunları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

patlıcan - 1 kg;
tatlı biber - 800 gr;
domates - 800 gr;
kişniş - 1 demet;
maydanoz - 1 demet;
dereotu - 1 demet;
sarımsak - 1 kafa;
baharatlar (acı biber, öğütülmüş siyah veya kırmızı biber);
bitkisel yağ - 125 ml;
sirke %9 - 2 yemek kaşığı.

Pişirme algoritması:

Ana sebze yıkanır, şeritler halinde kesilir ve 5 dakika kaynatılır.
Geri kalan sebzeleri küp küp doğrayın. İnce doğranmış yeşillikler, sarımsak.
Ayrı bir kapta tüm sebzeleri, otları, sarımsakları karıştırın, baharat ve tuz ekleyin. Daha sonra her şey sirke ve yağ karışımı ile dökülür, iyice karıştırılır ve 3 saat basınç altına alınır, buzdolabına göndermenize gerek yoktur. Bu yemek hazır.

Çeşitli tarifler arasında Korece marine edilmiş patlıcan seçilebilir. Pişirme sırasında kullanılır Kore baharatları ve% 6 sirke - içeriklerdeki tek fark budur, çünkü "mavi" olanlar Korece'de normal salamura patlıcanlarla aynı şekilde pişirilir. Bu tarife havuç ve biber gibi başka sebzeler de eklenebilir. Gün içerisinde marine edilmesi gerekmektedir.

Patlıcan turşusu soğanla pişirmek kolay ve hızlıdır. Gerekli Malzemeler:

patlıcan - 3-4 adet;
soğan - 1 adet;
sirke %9 - 50 gr;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
su - 150 mi;
dolmalık biber - 1 adet;
sarımsak - 2 diş;
tuz - 1 çay kaşığı

"Mavi olanlar" kaynatılır, soğumaya bırakılır ve ardından halkalar halinde kesilir.
Soğanlar da halkalar halinde kesilir.
Turşusu hazırlanır: suya tuz, doğranmış biber, sarımsakla ezilmiş sarımsak, sirke ve yağ eklenir.
Ayrı bir kapta patlıcanlar ve soğanlar katmanlar halinde serilir ve her katmana turşuyla dökülür. Daha sonra basınç altındaki sebzeler 12 saat buzdolabına gönderilir.

Dolayısıyla sağlıklı bir sebze hazırlamak kolay ve hızlıdır ve bu özellikle zaman sıkıntısı olduğunda önemlidir. Pek çok tarif var, bu yüzden herkes beğeneceği bir tarif bulacak.

Zaman yaz salataları geçer ama sonbahar menüsü de en zengindir lezzetli tariflerörneğin anlık patlıcan turşusu. Mavi olanlardan ilginç atıştırmalıklar nelerdir - hazırlanmaları fazla zaman almaz ve siz de oynayabilirsiniz farklı malzemeler ve en çeşitli, ilginç ve lezzetli salataları alın.

Hızlı Turşu Patlıcan

meze ne olurdu iyi kalite Genç meyveleri kullanmak daha iyidir, ancak aynı zamanda yaşlı meyvelerden de yapılabilir, asıl mesele bunların yoğun olması, tekdüze parlak bir renkle yavaş olmamasıdır.

Yetişkin meyveler, acıyı gidermek için 1 yemek kaşığı tuz çözeltisinde 10 dakika tutabilirsiniz. l. 3 litre su başına, ancak artık çeşitler çoğunlukla acılıksızdır.

En çok mavi olanlar iyi gidiyor farklı ürünler- soğan, tatlı ve acı biber, domates, havuç, lahana, yeşillik, sarımsak, yani deney alanı çok büyük ve size bazı ilginç ve en önemlisi lezzetli tarifler sunacağım.

Kore Patlıcan Turşusu - Fotoğraflı Tarif

Bu tarif ile yapılabilir haşlanmış patlıcan ama kızarmış olanlarla çok daha lezzetli çıkıyor ama ben onları tavada değil fırında kızartıyorum.

İçindekiler:

patlıcan - 3 adet
havuç - 2 adet
dolmalık biber - 1 adet.

Marine için:

sarımsak - 4 - 5 diş
şeker ve tuz - 1 yemek kaşığı. l.
elma sirkesi ve bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.
reyhan

Nasıl pişirilir:

Patlıcan, benimki gibi kalın meyveler varsa, halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir.
Bunları bir kaseye koyun, biraz bitkisel yağ dökün ve yağın tüm patlıcan halkalarını kaplayacak şekilde iyice karıştırın.
Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın, üzerine patlıcanları koyun ve fırına koyun.
İştah açıncaya kadar 200 0 7 - 10 dakika kızartın, ancak çok fazla kızartmayın.
için havuç rendeleyin Kore havuçları değilse ince şeritler halinde kesin. dolmalık biber ayrıca şeritler halinde kesin.
Turşuyu hazırlayın: Sarımsakları bir preste sıkın, tuz, şeker, sirke, yağ ve ince kıyılmış fesleğen ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
Havuçları biberle birleştirin, turşuyu ekleyin ve sosun sebzelerin üzerine eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın.
Daha sonra kızartılmış patlıcanları ekleyip tekrar karıştırın. Kavanoz gibi daha uygun bir tabağa yerleştirin.

Kore patlıcan salatası hemen yenebilir ama buzdolabında bir süre beklediğinde daha lezzetli hale gelecektir, buzdolabında da saklanması gerekir.

Domatesli baharatlı marine edilmiş patlıcan

Ben uzun yıllardır patlıcanı bu şekilde yapıyorum yani zamana göre test edilmiş diyebiliriz ama elimde tam olarak gerekli malzeme miktarı yok, hep gözümle alıyorum. Ama dürüst olmak gerekirse, doğruluk bu durum Fark etmez, bir şey daha fazla olabilir, bir şey daha az olabilir, her halükarda lezzetli olacaktır. Ve marine için oranları belirteceğim, ancak örneğin daha fazlasına ihtiyacınız varsa, bileşen sayısını artıracaksınız, ancak belirttiğim oranlarda, bunlar da şartlı olsa da.

İçindekiler:

patlıcan
dolmalık biber
domates
acı biber
sarımsak
maydanoz

Marine için:

tuz - 10 gr
şeker - 10 gr
sirke esansı - 10 ml
su - 300 ml
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Patlıcanları 3 cm genişliğinde halkalar halinde kesin, suyu önceden kaynatın, tadına göre tuzlayın, doğranmış patlıcanları içine daldırın ve en fazla 5 dakika kaynatın, bir kevgir içine koyun, soğumaya bırakın.
Bulgar biberi şeritler halinde kesilmiş, domates halkaları, acı biber, sarımsak ve maydanoz küçük parçalar halinde kesilmiş.
Malzemeleri katmanlar halinde bir tavaya koyun: patlıcanları tek sıra halinde koyun, ardından biraz sarımsak, acı biber, otlar koyun, ardından tatlı biber ve domates halkalarını tek sıra halinde koyun. Böylece tüm sebzeler bitene kadar yayın.
Turşuyu hazırlayın: suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin, karıştırın, soğutun. Bitkisel yağ ekleyin ve sirke özü. Deneyin, turşuyu beğeneceksiniz, böylece daha fazla şeker, belki tuz veya sirke ekleyerek tadını ayarlayabilirsiniz.
Marine edilmiş sosu sebzelerin üzerine dökün, tamamen turşunun içine girecek şekilde baş aşağı bir tabak şeklinde küçük bir ağırlık yerleştirin. Atıştırmayı buzdolabında saklayın ve bir günde yiyebilirsiniz.

Hazır patlıcan "mantar gibi"

Yemek yapmayı zaten söylemiştim ama salamura da güzel oluyor, deneyin.

İçindekiler:

patlıcan - 500 gr
su - 0,5 l
tuz - 1 yemek kaşığı. l.
şeker - 2 yemek kaşığı. l.
sirke %6 - 100 ml
sarımsak - 2-3 diş
yeşillikler - 1 demet
bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı

Yemek tarifi:

Marine edilmiş patlıcanı "mantar gibi" hemen servis edebilirsiniz, ancak biraz soğutmak daha iyidir. Malzemeleri yazmadım ama siz daha fazlasını ekleyebilirsiniz. soğan, ince yarım halkalara dilimlenmiş.

Bütün marine edilmiş patlıcan sebze ile doldurulmuş

Bu ailemizin uzun süredir devam eden bir tarifi, hep annem, babam ve baba tarafından üç teyzem tarafından yapılırdı. Belki babamın ailesinin bir süre yaşadığı Azerbaycan'dan getirmişlerdir.

İçindekiler:

patlıcan - 2 kg
havuç - 600 gr
sarımsak - 150 gr
acı biber - 1 bakla
dereotu ile maydanoz - 1 büyük demet

Marine için:

su - 1 l
tuz - 1 yemek kaşığı. l. slayt ile
şeker - 2 çay kaşığı
sirke %6 - 2 yemek kaşığı. l.

Nasıl pişirilir:

3 gün sonra hazır olacak ama baskı 10 gün daha uzanmalı, daha sonra bu süre içinde yemezseniz daha uygun bir yemeğe aktarabilirsiniz çünkü bu şekilde marine edilen patlıcanlar çok lezzetlidir. .

Aslında patlıcan turşusu pişirmenin pek çok yolu var ve bazen çok ilginç olanları da karşımıza çıkıyor, bu yüzden yeni tarifler arıyorum. Mesela yurttaşım Evgenia'nın yaptığı gibi patlıcanları lahana ile denemek istiyorum, tarifler için onun “Tüm Yaratıklar” bloguna bakın ve videodan Gürcüce'deki küçük mavi olanlarla ilgileniyorsunuz.

Gürcü Hazır Patlıcan - Video Tarifler

Afiyet olsun.
Elena Kasatova. Şöminenin yanında görüşürüz.

Kışın herkes salamurada domates ve salatalık, tereyağlı mantar yemeye alışkındır. Farklı türde reçeller, ancak herkes özellikle lezzetli mavi turşulara alışkın değil. Bu yemek mantarlara çok benzer ancak özel bir kokusu ve tadı vardır.

Mavi turşu hazırlamak çok basit, çok fazla malzemeye ve zamana ihtiyacınız olmayacak ama kışın masanın üzerine güzel sepetler veya yeşillikli patlıcan parçaları koymak çok güzel olacak.

Klasik salamura patlıcan tarifi

Morun yanı sıra sebzeler sarı, kırmızı ve siyahtır, meyvenin olgunluk derecesini gölge belirler. Rengi hiçbir zaman lezzet kalitesini etkilemez, meyveler her zaman etli ve doyurucu olur. Ancak yine de mavi-siyah, dikdörtgen ve az miktarda tohum içeren hafif olgunlaşmamış örnekler en iyisi olarak kabul edilir. Kış için dekapaj için mükemmeldirler.

Turşu sebzeler, ince ve ince yapısıyla diğer reçeller arasında öne çıkıyor. özel tat biraz mantarları andırıyor doğru süreç yemek pişirmek. Genellikle güveç, salata ve sebze güveçlerinde kullanılan atıştırmalık olarak servis edilirler. Ve fındık, sarımsak ve diğer baharatları eklerseniz, yemek tanınmayacak kadar değiştirilebilir.

Bir kişi için üç litrelik kavanoz klasik iş parçası ihtiyacın olacak:

iki kilogram sebze;
maydanoz ve fesleğen dalları;
Defne yaprağı ve dereotu şemsiyeleri;
tatmak için sarımsak;
yüz mililitre sirke;
bir çorba kaşığı toz şeker;
bir yemek kaşığı tuz.

Adım adım hazırlık:

İlk adım patlıcanı hazırlamaktır. Şişenin boynundan sorunsuz geçen orta boy meyveler yıkanıp kuyruklarından temizlenmeli ve ardından kağıt havlu üzerinde kurutulmalıdır.
Bir tencereyi veya beş litrelik herhangi bir kabı suyla, yani üç litreyle doldurun. İçine tuz dökülür ve ardından kap ateşe verilir.
Su kaynamaya başlayınca bütün patlıcanlar içine konulur, yumuşayana kadar kaynatılır. Bu işlem fetüsün derisinin kalınlığına bağlı olarak ortalama yirmi dakika sürer. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için sebze tahta bir şiş veya sıradan bir çatalla delinir. Serbestçe deliniyorsa kapatabilirsiniz. Kauçuk hamuru elde etmemek için fazla pişirmemek önemlidir.

Tarifin ikinci kısmı:

Kavanoz ve kapaklar mutlaka sterilize edilmelidir. Bunu fırında yaparsanız, seksen derecede iki saat boyunca. Yemek yaparsan, bir saat.
Tüm baharatlar ve otlar hala sıcak kavanozlara konur. Daha hoş kokulu hale getirmek için sarımsak ve otlar birkaç parçaya kesilebilir.
Patlıcanların haşlandığı hala kaynayan sudan sebzeleri çıkarıp baharatlarla birlikte sıkıca kavanozlara koyuyoruz. Yukarıdan tuz ve şekerle kaplanmalı, sirke dökülmelidir. Daha asitli sebzeler istiyorsanız tarifteki sirke miktarını biraz artırabilirsiniz.
Patlıcan kavanozları kaynar su ile dökülür, kapakları kapatılır ve ılık bir battaniyenin altında birkaç gün soğumaya bırakılır.

Sofraya lezzet sunmadan önce sebzeler halkalar halinde kesilmeli, ev yapımı yağla dökülmeli, üzerine taze otlar serpilmelidir.

Korece patlıcan

İçindekiler:

kilogram patlıcan;
dört orta boy havuç;
üç tatlı biber;
sarımsak başı;
soğan;
Kişniş;
iki yüz mililitre bitkisel yağ;
şeker kaşığı;
yarım bardak tuz;
iki yüz mililitre sirke;
öğütülmüş biber.

Adım adım tarif, hızlı pişirme:

Havuç kökleri yıkanıp soyulmalı ve ardından “Kore usulü havuçlar” için özel bir rende veya deri kullanılarak uzun şeritler halinde kesilmelidir. Daha sonra tamamen kaynar su ile doldurulur, bir kapakla kapatılır ve oda sıcaklığına kadar soğutulur.
Biberler yıkanıp soyulmalı, küp şeklinde kesilmelidir. Soğanlar da soyulur ve doğranır.
Havuçlar soğuduğunda suyu boşaltılır ve içindekiler büyük bir kaba aktarılır, soğan ve biberle karıştırılır.
Şimdi patlıcana geçelim. Yıkanmaları, bacakları kesmeleri gerekiyor ama temizlenmemeleri gerekiyor. Patlıcanlar uzunlamasına iki parçaya, ardından yarım halkalara kesilir. Şu anda suyu tuzla kaynatmak, birkaç dakika kaynatmak önemlidir. mavi sebzeler. Daha sonra bir kevgir içine aktarın, soğutun ve fazla sıvıyı hafifçe sıkın. Daha sonra diğer sebzelerle birleştirilirler.
Bir kapta sarımsak, tuz, baharat, şeker, yağ ve sirkeyi karıştırın. Bu karışım, sebzelerin üzerine dökülmesi gereken sebzeleri soslamak için bir turşusu olacaktır.
Patlıcanlar temiz kavanozlara konulur, üzeri kapakla kapatılır ve sterilize edilir. sıcak su. Daha sonra sarılıp karanlık ve serin bir yerde kışa kadar saklanabilirler.

mantar gibi patlıcan

Tarif için ihtiyacınız olacak:

beş kilo patlıcan;
üç yemek kaşığı tuz;
yarım kilo soğan;
beş baş sarımsak;
kokusuz bitkisel yağ.

Marine için:

iki bardak su;
elli gram tuz;
yarım bardak sirke;
defne yaprağı ve karabiber.

Öncelikle patlıcanlar yıkanır, kuyrukları kesilerek kabuğunun tamamı çıkarılır. İsteğinize göre küpler, çeyrekler veya payetler halinde kesin. Ama için daha iyi tat mantar bacakları şeklindeki çubuklar uygundur. Doğranmış sebzeler geniş bir kaba aktarılır, böylece serbest karıştırma için hala yeterince yer kalır.

Meyveler bol tuzla kaplanır ve acılığı çıkması için bir buçuk saat bekletilir. Patlıcan demlenirken diğer sebzeleri de yapabilirsiniz. Soğanlar ve sarımsaklar yarım halkalar halinde kesilir ve küçük parçalar sırasıyla. Patlıcanlar için ayrılan süre dolduğunda acı suyundan yıkanır ve hafifçe sıkılır. Daha sonra az miktarda yağ ile sıcak bir tavada küçük porsiyonlar halinde kızartın. Meyveyi fazla kurutmamak için sonuna kadar kızartmamak önemlidir.

Büyük bir tavanın dibine üç santimetrelik bir tabaka halinde kırmızı mavi olanlar serilir. Üzerine soğan ve sarımsak eklenir. Böylece tüm sebzeler katman katman dizilir. Daha sonra turşuyu yapmanız gerekir: siyah bezelye, lavrushka, tuz ve sirke bir tencereye su konulur. Karışım kaynatılır ve patlıcanın içine dökülür. Tava kapatılır ve soğuması için serin bir yere gönderilir.

Beş saat sonra patlıcanlar sterilize edilmiş kavanozlara serilir, yeniden sterilizasyona gönderilir, ardından sarılır ve battaniyenin altında soğumaya bırakılır, kışa kadar kilerde temizlenir.

Patlıcan dolması

Beş litrelik kavanozlar için malzemeler:

beş kilo patlıcan;
bir demet kişniş, dereotu, maydanoz;
iki kereviz, havuç, biber;
on diş sarımsak.

Her bir litre su için marine etmek için ihtiyacınız olacak:

50 gr tuz;
50 gr şeker;
karabiber, karabiber, karanfil, defne yaprağı, kişniş;
yarım çay kaşığı sirke.

Yemek pişirmek:

Mavi olanlar yıkanır ve tüm kuyrukları kesilir. Meyveler uzunlamasına kesilir, ancak tamamen kesilmez, böylece bir "kitap" oluşur. Bir çatal veya bıçak kullanarak tüm posayı çıkarmak ve ayrı bir kaba aktarmak için bir oyuk açın.
Tavadaki suyu tuzlayıp kaynayana kadar ateşe verin, ardından patlıcanları içine koyup kısık ateşte beş dakika pişirin. Acıyı gidermek ve meyveyi daha yumuşak hale getirmek için bu gereklidir.
Patlıcanlar daha sonra bir eleğe aktarılır, üzerine büyük bir kase yerleştirilir ve fazla sıvının çıkması için bir ağırlıkla bastırılır.
Şu anda dolguyu hazırlayın. Tüm sebzeler ve otlar yıkanır ve kesilir. Pipetler, küpler veya rende - farketmez, ardından her şey karıştırılır ve biraz eklenir acı biber yemeğin baharatlılığı için.
Kavanoz ve kapaklar mikrodalgada, fırında veya başka bir sıcaklıkta yıkanmalı, sterilize edilmelidir. buhar banyosu senin bakışına.
Patlıcanlar sebze ve otlarla doldurulur, kapatılır ve kavanozlara aktarılır, böylece her şey çok sıkı olur ve mavi olanların içeriği turşunun içine düşmez.
Turşuyu hazırlamak için suyu kaynatmanız, içine tuzu karıştırmanız, ardından şekeri ve diğer baharatları ekleyip birkaç dakika pişirmeniz gerekir.
Sirke önce kavanozlara dökülür, ardından sıvının boyuna ulaşması için marine edilir. Kapakları kapatın ve soğuması için örtülerin altına koyun.

Biberli baharatlı patlıcan

Bir litrelik kavanoz için malzemeler:

bir kilogram mavi olan;
100 ml kokusuz bitkisel yağ;
bir baş sarımsak;
Şili;
litre su;
2 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;
200 ml elma sirkesi.

Sarımsak ezilir, küçük bir acı biber ikiye bölünür, sapı ve tüm tohumları çıkarılır. Daha sonra yarım santimetrelik parçalar halinde kesin.

Küçük mavi olanlar 1,5 santimetrelik daireler halinde doğranır, ardından dörde bölünür, bir kaba katlanır ve iki yemek kaşığı su ile dökülür. Bir saat sonra fazla sıvı boşaltılır ve sebzeler akan su altında yıkanır.

Kavanoz ve kapaklar sterilize edilir, kuru bir havlu üzerinde ters çevrilir ve kurumaya bırakılır. Şu anda turşusu hazırlanıyor: içinde büyük tencere su kaynatılır, tuz dökülür, elma sirkesi eklenir. Turşusu tekrar kaynayınca parçalar serilir ve her şey beş dakika pişirilir.

Patlıcan boşluğu oluklu bir kaşıkla yakalanır ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartılır. altın kahve. Daha sonra her şey pul biberle kaplanır ve karıştırılır. baharatlı patlıcan kavanozlara gönderilir, üzeri teneke kapaklarla kapatılır ve ters çevrilerek soğumaya bırakılır.

Fındıklı ve naneli mavi

Tarif için ihtiyacınız olacak:

3 kg mavi;
200 gram sarımsak;
200 gram ceviz;
iki litre su;
seksen gram tuz ve şeker;
on yemek kaşığı bitkisel yağ;
nane, karabiber ve üç yemek kaşığı sirke.

Mavi olanlar yıkanır, bacaklar kesilir ve derisi ince bir şekilde soyulur, ardından meyveler uzun dar şeritler halinde kesilmelidir. Bu kesim bir tencereye konur ve tuzlu su ile dökülür. Otuz dakika sonra meyveler çıkarılabilir ve su altında yıkanabilir - tüm acılık onlardan kaybolur. İştah açıcı ve çıtır bir cilt elde etmek için dikişler ayçiçek yağında kızartılır.

Cevizler soyulur, nane ile birlikte kıyma makinesinde öğütülür, ardından karışımın tamamı patlıcana gönderilerek iyice karıştırılır. Çanak sterilize edilmiş kavanozlara konur, ardından iki yemek kaşığı yağ, bir kaşık sirke ve karabiber eklenir. Şimdi ayrı bir tencerede turşusu hazırlanıyor: suya şeker ve tuz ilave edilerek beş dakika kaynatılıyor.

Patlıcan kavanozları turşuyla dökülür ve kapaklarla kapatılır. Bu oryantal meze, herhangi bir yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacak şenlikli masa ya da basit bir ziyafet.

Marine edilmiş patlıcan ve domates

İçindekiler:

iki kilogram mavi olan;
iki kilogram domates;
yarım litre kokusuz bitkisel yağ;
iki yemek kaşığı tuz;
dört yemek kaşığı şeker;
iki baş sarımsak;
bir çorba kaşığı biber, beş yaprak maydanoz ve iki yüz gram kokulu bitki.

Sebzeleri akan su altında yıkayın, patlıcanları bacaklarından soyun ancak kabuğunu çıkarmayın. Patlıcan acıysa yarım saat suda tuzlayın. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, ardından kabuğunu çıkarın. Tüm meyveleri tatmak için daire veya yarım halka halinde kesin ve bir kaba koyun.

Sarımsak ezilmeli ve otlar doğranmış olmalıdır. büyük parçalar. Bütün yeşillikler ve baharatlar patlıcana gönderilir, her şey iyice karıştırılır ve kokuların emilmesi ve marine edilmesi için yarım saat bekletilir. Daha sonra sebzeler bir fırın tepsisine dizilir ve fırında iki yüz derecede on dakika pişirilir.

Bitkisel yağ, defne yaprağı, karabiber, şeker ve tuz eklenir, pişmiş sebzeler yeşilliklerle. Daha sonra her şey kavanozlara aktarılır, kapaklarla kapatılır ve kışa kadar mahzene gönderilir.

Basit ve yararlı ipuçları pişirmek için lezzetli atıştırmalık kış için:

Büyük ve ağır meyveler kış hazırlıkları uygun değil. Sebzelerin litrelik kavanoza kolaylıkla geçebilmesi, kabuğunun sert olmaması ve acı tat vermemesi için orta büyüklükte alınması önemlidir.

Patlıcanın nefret edilen acısından kurtulmak için üzerine tuz serpebilir veya yarım saat tuzlu suda bekletip ardından temiz suyla durulayabilirsiniz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır