Patlıcanın nasıl pişirileceğine dair tarifler bulun. Sicilya caponata için kızarmış patlıcan. meze domates ve peynir ile

Halk arasında bu meşhur sebzeye "mavi" adı verilirdi. Bu sadece kısmen doğrudur. Çünkü olgun bir sebze açık mor veya koyu mor renkte olabilir. Ve hatta beyaz. Ama en lezzetli mavi-siyah. Bugün patlıcanın tavada nasıl pişirileceği hakkında konuşalım.

Bu sebzeyi pişirmenin sırları olduğunu biliyor muydunuz? Yemeklerin sadeliğine rağmen gerçekten lezzetli olmaları için doğru hazırlanmaları gerekiyor. Ne kadar kızartılacağını ve bunların ne işe yaradığını birlikte bulalım. Elbette en lezzetli tarifleri sizlerle paylaşacağım.

Olgunlaştıklarında kullanmamak daha iyidir. Ayrıca çiğ yemeyin. İçerdikleri tehlikeli madde- solanin. Bu, itüzümü ailesinin bitkilerinde bulunan zehirli bir glikoalkaloiddir. Zehirlenme mide bulantısı, ishal, kusmaya yol açar ve nefes darlığı görülebilir. Isıl işlem sırasında, madde pratik olarak yok edilir. Yine de riske atmamak daha iyidir.

yemek tarifleri okursanız Farklı ülkeler dünya, bu sebze hemen hemen her yerde bulunur. Haşlanabilir, ızgara yapılabilir, fırınlanabilir, kızartılabilir. Ondan havyar veya salata yapın. Bir sebze bağımsız bir yemek olabilir veya et için garnitür olabilir.

Pişirmeden önce acı tat vermemeleri için tuzlu suda bekletilmesi tavsiye edilir. Ancak uygulamanın gösterdiği gibi, artık acı çeşitler satmıyorlar. Yine de meyveyi ıslatmanızı tavsiye ederim. Mesele şu ki, kızartırken sebze çok fazla yağ emer. Kesinlikle lezzetli, ama ah, ne kadar yararlı değil.

Sebze parçaları kısa bir süre tuzlu suda bekletilirse, çok fazla yağ emerler. Seramik veya teflon tavada birkaç damla sıvı yağ ile arkalı önlü kızartın. Çok diyet bir yemek olduğu ortaya çıkacak.

tavada patlıcan nasıl kızartılır

Çoğu yemek için sebzeler daire şeklinde kesilir. Ve ayrıca sebze boyunca çarşaflar. Optimum kalınlık 0,7-1 cm'dir, ayrıca 1 cm boyutunda küpler halinde kesilebilir.

Sebzeleri her iki tarafta kızartın. AT farklı tarifler belki farklı zaman yemek pişirme. Ortalama olarak, daireler veya çarşaflar her iki tarafta 5-7 dakika kızartılır. Bunlar küp ise, kızartmak 10 dakika kadar sürer. Sebzeleri biraz daha uzun süre haşlayın - 15 dakika.

Sarımsaklı kızartma ne kadar

çok basit tarif sarımsakla kızartılmış patlıcan. Bunu yapmak için daireler halinde kesilirler. Sarımsak bir sebzeye sıkılır, tüm dilimler iyice yağlanır. Her iki taraftaki daireleri una batırın. Cildi kesmeyin. Böylece şekillerini iyi koruyacaklar. Kabuğu kesilirse sebze hızla yulaf ezmesine dönüşür ve havyar için daha uygundur.

Daireleri bir tavada iyi ısıtılmış bir yağda yayın. Sebzeleri her iki tarafta 5 dakika kızartın. Hazırlık için izleyin. Çeşitliliğe ve olgunluğa bağlı olarak süre biraz artabilir. Yemek hazır olduğunda üzerine dilerseniz maydanoz serpebilirsiniz.

Bir tavada patlıcan ne kadar haşlanır

Sarımsaklı ve domatesli güveç yapacaksanız pişme süresi biraz artacaktır. Domatesler çok fazla sıvı saldığından ve buharlaşmasına ihtiyacımız var. Patlıcanlar halkalar halinde kesilir ve önceden suya batırılır. Sonra tatmak için tuz ve karabiber. Domatesler de halkalar halinde kesilir. Sebzeleri sıcak bir tavaya yayın. Sarımsak ekleyin. mutlaka örtün sebze karışımı kapak.

Sebzeleri her 5 dakikada bir karıştırarak orta ateşte güveç yapın. Genel olarak, yemek pişirmek için çeyrek saate ihtiyacınız olacak. Pişirmenin sonunda kapak açılır ve sebzeler onsuz birkaç dakika haşlanır.

Hamurda patlıcan

Sebzeler bir yumurta veya daha doğrusu proteini ile pişirilir. Bu bizim hamurumuz. Meyveler soyulur, dilimler halinde kesilir, tuzlanır ve biberlenir. Proteinler un ve baharatlarla çırpılır. Tavayı ısıtın, yağı dökün. Bir sebze çemberi hamura batırılır ve her iki tarafta 7 dakika kızartılır.

Sarımsaklı ve mayonezli lezzetli patlıcan

Bu yemek için ihtiyacımız var:

  • birkaç patlıcan;
  • birkaç diş sarımsak;
  • 150 gr mayonez;
  • bir bardak un;
  • tatmak için tuz;
  • 150-180 gr bitkisel yağ.

Sebzeyi 0,7-1 cm'lik dilimler halinde kesin. Bir kaseye koyun ve iyice baharatlayın. Acılık giderken suyu başlatacak. Peki dediğim gibi kızartırken daha az yağ çekecektir. Daha sonra fazla tuzu durulamak için onlara yarım bardak su ekleyin. Suyu boşaltın, sebzeleri bir kağıt havluya koyun.

Her daireyi una batırın, ardından üzerine yerleştirin. sıcak tava. Her iki tarafta 2-4 dakika kızartmanız gerekir. Ürünün hazır olup olmadığına odaklanın. Altın bir kabuk görünmelidir.

Sarımsakları bir preste sıkın ve mayonez ile karıştırın. Soğutulmuş halkaları mayonezle yağlayın ve üstüne başka bir dilim sebze koyun. Mayonezli patlıcanları yuvarlak bir tabağa koyun ve maydanozla süsleyin. Soğutulmuş olarak servis edilmeleri gerekir.

Sarımsaklı ve domatesli tarif

Bu basit ama çok lezzetli yemek soğuk atıştırmalık olarak kullanılır. Büyük bir tabak için büyük bir patlıcana ve birkaç orta boy domatese ihtiyacımız var. Tatmak için birkaç diş sarımsak, bitkisel yağ ve tuz. Dekorasyon için maydanoz kullanacağız.

Patlıcanların yıkanması ve 1 cm'den biraz daha ince dilimler halinde kesilmesi gerekir, olgunlaşmamış, yoğun domatesleri almak daha iyidir. Böylece kızarırken şekillerini koruyacaklardır. Ayrıca dilimler halinde kesilirler.

Tavayı iyice ısıtın, yağı dökün ve her bir sebzeyi her iki taraftan kızartın. Fazla pişirmeye gerek yok, kabuk altın renginde olmalıdır. Tepsiye önce patlıcanları, ardından domatesleri dizin. Tuz, sarımsakları domateslerin üzerine sıkın, tüm halkalara eşit olarak dağıtın. Daha sonra maydanozu ince ince kıyın ve tüm yemeğin üzerine serpin. En az bir saat buzdolabına koyun. Ondan sonra masaya servis edebilirsiniz 🙂

Bir tavada etli patlıcan

Bu yemek tavuk eti kullanıldığı için çabuk hazırlanır. Soğan ve sarımsakla birlikte çok hoş kokulu ve lezzetli çıkıyor. Hazırlamak için şunları yapın:

  • yarım kilo kıyılmış tavuk (kendiniz yapabilirsiniz);
  • 1 baş soğan;
  • 2 adet patlıcan;
  • 150 gr bitkisel yağ;
  • tatmak için baharatlar ve tuz;
  • 3 yemek kaşığı un;
  • 3 yumurta;
  • 3-4 diş sarımsak.

Meyveler eğik olarak 0,7 mm kesilmelidir. onları koy tuzlu su 15-20 dakika. Bu süre zarfında, bir karıştırıcıda öğütün veya sarımsak ve soğanı ince ince doğrayın. Bir yumurta ile birlikte kıyılmış tavuğa ekleyin. Tatmak için biber ve tuz.

Diğer iki yumurtayı bir kapta çırpma teli ile çırpın, hamur için onlara ihtiyacımız var. Unu bir tabağa dökün. Patlıcanı tuz çözeltisinden çıkarın, durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Düzen Kıyılmış tavuk tabaklarda küçük porsiyonlar. Onları etle un içinde yuvarlayın, ardından yumurtaya daldırın. Et tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya yerleştirin. Bitene kadar her iki tarafta kızartın.

BT bağımsız çanak. İstenirse hazır dilimlere otlar serpilebilir. Afiyet olsun!

Çin patlıcan yemeği

Yemek pişirmek için 4-5 büyük patlıcan alın. Birçok büyük patates. Bir çift tatlı yeşil biber, birkaç diş sarımsak, soya sosu. Tatmak için tuz, 100 gr nişasta ve soya yağı. Bu mümkün değilse, sebze üzerinde kızartabilirsiniz.

Sebzelerin soyulması ve büyük çubuklar halinde kesilmesi gerekir. Büyükse, yaklaşık 8 parçanız olmalıdır. Patatesleri daire şeklinde, biberi 2 cm'lik kareler halinde kesin Nişasta yaklaşık 180 ml su ile seyreltilmelidir.

Çıtır bir kabuk elde etmek için önce patatesleri kızartın. Çıkarın ve patlıcanları aynı yağa koyun. Yumuşadıklarında kızarmış patatesleri ekleyin. Her şeyi soya sosu ve seyreltilmiş nişasta ile dökün. Malzemeleri karıştırın. Nişasta sosu viskoz ve şeffaf hale gelmelidir.

Bu olur olmaz ocağı kapatın, sarımsağı sıkın ve biberi ekleyin. Her şeyi karıştırın ve birkaç dakika bekletin. Biber biraz yumuşar - yemek hazır.

Sizin için ruloları nasıl pişireceğinize dair bir video buldum. fındık doldurma. İlk kez hazırlayacak olanlar için bu açıklayıcı örnek faydalı olacaktır.

Yararlı özellikler ve kalori içeriği

Bu sebzeleri lezzetleri için seviyorum ve Düşük kalorili. çiğ sebze 100 gr'da sadece 24 kalori var ama kızartırken yağ emerler ve kalori içeriği 100 gr'da 107 kaloriye çıkar.Sarımsak ve domates ile 132 kalori olacaktır. tabii ki en düşük kalorili seçenekler- haşlanmış, ızgara ve fırınlanmış. Bu nedenle diyet yemeklerinde aktif olarak kullanılmaktadır.

Düzenli olarak patlıcan yerseniz, kolesterolü düşürebilirsiniz. Bu nedenle sebze, aterosklerozun önlenmesi ve tedavisi için yararlıdır. Potasyum, kalp kasını mükemmel şekilde güçlendirir. Ayrıca su değişimine de katılır.

Meyveler ayrıca ürik asit tuzlarını uzaklaştırdıkları için de faydalıdır. Bu nedenle kalp ve gut hastalarının diyetine dahil edilirler. Kabızlığa, hastalıklı karaciğere, böbreklere de faydalıdır. Lipit metabolizmasını düzenler su-tuz dengesi. Ödemden muzdarip olanlar ve sindirim sorunları varsa endikedir.

Zevkle pişirin! Güncellemelere abone olmayı unutmayın, sosyal ağlarda bana katılın. Tekrar görüşene kadar, herkese hoşçakalın.

Mutfak topluluğu Li.Ru -

patlıcan yemekleri

Patlıcan, tatlı biber, domates ve otlar ile sarımsaktan oluşan popüler bir Kore yemeği. Çok basit bir tarif - Kore patlıcanı mükemmel şenlikli atıştırmalık!

Patlıcan Lecho, geleneksel bir Macar yemeğidir ve kendi mutfak cephaneliğinizde bir tarife sahip olmak çok faydalıdır. Harika sebze aperatif, şenlikli masayı bile bozmayacak.

Çok güzel kokulu ve sulu patlıcan lezzetli doldurma! Patlıcan dolmasını nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız, tarifi çözmenize yardımcı olacaktır.

patlıcan dolması Ermenice - benim evin özelliği bana profesyonel bir Ermeni şef tarafından öğretildi. Patlıcanlar mükemmel çıkıyor - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Satsivi patlıcan, Gürcü mutfak uzmanları ve şeflerin repertuarından evrensel bir mezedir. Bu soğuk meze herhangi bir masada harika görünüyor, ama özellikle doğada iyi.

Pekin patlıcanı Çin'de çok popüler bir yemektir ve size adım adım tarifini göstermek istiyorum.

ile patlıcan ceviz- bu çok lezzetli atıştırmalık herhangi bir masaya! geleneksel bir yemek Gürcü mutfağı.

Patlıcan güveç, fazla yemeyi sevmeyenler için hem garnitür, hem meze hem de ana yemektir. Basit Malzemeler, minimum çaba - ve lezzetli güveç patlıcan zaten masada.

Şili sadece bir ülke ve biber çeşidi değil, aynı zamanda lezzetli meksika yemeği. Size siyah fasulye ve patlıcandan lezzetli acı biber pişirmeyi anlatıyorum.

Petrollü patlıcan, en basit malzemelerden yapılan oldukça basit ama çok lezzetli bir günlük yemektir. Etsiz hazırlanır, bu nedenle aynı zamanda ekonomik bir besindir.

Parçalamak - geleneksel İngiliz yemeği hangi fırında pişirilir. AT bu durum patlıcan ezmesini etsiz pişireceğiz.

patlıcan kızartma domatesli - öğle yemeği, akşam yemeği ve şenlikli masa için harika bir atıştırmalık. Çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Özellikle patlıcanlı ve etsiz yemek sevenleri memnun edecektir.

Uzun yıllar anneannemden meşhur tarifini öğrenmeye çalıştım. patlıcan turşusu, ama hiçbir şey olmadı - şimdiye kadar bir partizan gibi sessiz kaldı;) Bu nedenle patlıcanları kendi yöntemime göre ekiyorum - umarım beğenirsiniz!

İtalyanca'da patlıcan, İtalyanlar tarafından icat edilen çok lezzetli bir yemektir. İtalyancada patlıcanın temel özelliği fırında pişmesidir. Vejetaryen yemeği, çok lezzetli ve sağlıklı.

Bu tarife göre beş litre tuzlu patlıcan pişirebilirsiniz. Kışın tuzlu patlıcan meze ve salatalarda kullanılabileceği gibi zeytinyağının altına soğanla da servis edilebilir.

Tümünden tuzlu atıştırmalıklar kış için tahsis etmek istiyorum baharatlı patlıcan. Lezzetleri inanılmaz. Evde atıştırmalık hazırlamak çok basittir. Baharatlı sevenler buna bayılacak! ;)

Kışın patlıcanlı bu meze hem rengi hem de tadı çok parlak. Ayrıca baharatlı ve besleyicidir. Kışın, kesinlikle yanaklarınıza allığı geri verecektir! Evde pişirdiğinizden emin olun!

Bu tarif mavi sevenlere ithaf edilmiştir. Havuçla birlikte kış için Korece patlıcan, dolmalık biber ve soğan. Tüm sebzeler sulu olmalarını ve "taze" tatlarını korurlar. Kışın böyle bir kavanoz bir nimettir!

Bu kış patlıcan salatası tarifi, acı sevenler ve kaloriye dikkat edenler için tasarlandı. Herkese de şiddetle tavsiye edilmesine rağmen! Taze sebzelerin tüm vitaminlerini korur.

Çabuk Salamura Patlıcan - baharatlı atıştırmalık Sadece birkaç saatte hazırlanan çok basit ve mevcut malzemeler. denemenizi tavsiye ederim!

Patlıcan lecho, bu yemeğin en sevdiğim çeşididir. Yapması kolaydır ve zevkinize ve tercihinize göre malzemeler ekleyebilirsiniz. Bu tarife göre hazırlanan lecho korunabilir.

Bu tarif tek kişilik litre kavanoz ve yemeği bir yıl buzdolabında saklamanıza izin verir! Koruma yok! Muhafaza için orta boy genç patlıcanları tercih etmenizi tavsiye ederim.

Patlıcan dolması çok güzel ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Onun için aynı büyüklükte patlıcan seçmek daha iyidir. Böyle bir atıştırmalığın tadını altı ay boyunca çıkarabilirsiniz, mükemmel şekilde korunur.

Acıka'da patlıcan - baharatlı bir soğuk meze. Kullanışlı: Buzdolabında uzun süre saklanabilir, kavanozlara sarılabilir. kış depolama. İlginç? Size Acıka'da patlıcan pişirmeyi anlatıyorum!

Patlıcanlı fasulye, besleyici, sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Vejeteryanlar için tavsiye edilir, bol miktarda bitkisel protein içerir. Patlıcanlı fasulye, etin yanında garnitür olarak da servis edilebilir.

Saksıda patlıcan - Bulgarca ulusal yemek. Saksıda patlıcan için pek çok tarif var. Bu basit tarife hakim olduktan sonra, dilerseniz gelecekte onu karmaşıklaştırabilir, başka bir şey ekleyebilirsiniz.

Patlıcan çorbası - yemek Fransız Mutfağı hazırlanması 1 saat sürüyor. Çorba aynı zamanda enfes, lezzetli, doyurucu ve vejeteryan çıkıyor. Yaz yemek pişirmek için iyi.

Kızarmış patlıcan domatesli - hafif yaz yemeği. Hızlı bir şekilde hazırlamak, asıl şey tüm malzemeleri toplamaktır. iyi kalite. Yemek basittir, çünkü tadı malzemelerin kalitesine bağlıdır.

Domatesli patlıcan tarifi basittir, günlük, günlük bir yemektir. Hafif ve lezzetlidir, oldukça faydalıdır. Sıcak yemeklerin yanında garnitür olarak iyi gider, aynı zamanda harika bir soğuk mezedir. Hazır!

Klasik tarif patlıcan hamurda pişirmek oldukça basittir ve fazla zaman almaz. BT lezzetli tedavi- güzel yaz atıştırmalığı, hazırlanması için 20 dakika bile harcamayacağınız.

Bir tavada patlıcan - çok lezzetli bir atıştırmalık aceleyle. Piknikte taze pişmiş olarak servis etmek harika ama ertesi sabah daha da lezzetli oluyor. Bir tavada patlıcan için basit bir tarif öğrenin - beğeneceksiniz!

Patlıcanlı lahana - güzel nadir yemek, ancak tarifinde patlıcan bulunan her yemek gibi lezzetli ve sağlıklıdır. BT hafif sebze yemek, domuz eti için harika bir garnitür olabilir.

Fındıklı patlıcan çok hafif yaz meze, biri klasik atıştırmalıklar bu harika sebzeden. Yanılmıyorsam benzer bir şey Türkiye'de popüler. kafkas mutfağı. Hazır!

Kızarmış patlıcan salatası - hafif yaz sadece onu memnun edecek bir salata değil zengin tat aynı zamanda iştah açıcı ve estetik bir görünüm. Pratikte incelik salatasıçok basit ürünlerden.

Kore Patlıcan Salatası - Vejetaryen doğu yemeğiçok güzel ve iştah açıcı görünüyor. Salata sebzelerden, susamdan, biraz sirkeli soya sosundan yapılır. Çok lezzetli!

İnanılmaz lezzetli, sulu ve hoş kokulu olmaları için yavaş bir tencerede patlıcanı nasıl pişireceğinizi anlatıyorum. Bu patlıcanlar hem sıcak hem de soğuk olarak yenilebilir.

Sebzelerin mikrodalgada pişirilebileceğini ve daha az yağlı olduklarını, ancak tüm özelliklerini koruduklarını biliyor muydunuz? faydalı özellikler? Mikrodalgada patlıcanın nasıl pişirileceğine dair tavsiyeler veriyorum - çok lezzetli olacak!

Yemek tarifi Yunan yemeği musakka - tüm sevenler için Akdeniz mutfağı. Evde musakka yapmak çok kolay - özellikle de bu kadar basit bir tarifle. adım adım tarif, bunun gibi.

Yunan Patlıcan Tarifi Yunan patlıcanı- tüm sebze sevenler için. Hem evde hem de dışarıda sebze ve otlarla lezzetli bir patlıcan atıştırması yapmak mümkündür.

Yemek tarifi doldurulmuş mezeler sebze ve baharatlar ile sebze doldurmayı seven herkesin ilgisini çekecektir. Sıcak olarak güvenle servis edilebilecek çok lezzetli bir yemek çıkıyor.

Ayrı ayrı sotelenmiş sebzeli patlıcan - taze ve basit bir yaz yemeği lezzetli sebzeler. harika yol patlıcan pişirmek.

Közlenmiş Patlıcan, Beyaz Peynir ve Yeşil Soğan Salatası ile Sarımsaklı Rendelenmiş Tost tarifi.

Haşlanmış patlıcan salatası - büyük torun normal salata domates ve salatalıklardan. Bileşenlerin ve bazı malzemelerin özel olarak kesilmesi bu salatası modernize ederek daha iştah açıcı ve lezzetli hale getiriyor!

Kayınvalidenin dili - patlıcan ve domateslerden oluşan lezzetli bir meze. Meze, fiziksel benzerlikten değil, kayınvalidenin tarzına veya tarzına benzerlik anlamında böyle standart dışı bir isim aldı :)

Makarna ile yapılan başka bir deney başarılı oldu ve işte sonuç - lezzetli spagettiçeri domatesli, patlıcanlı ve filizlenmiş fasulyeli, tarifi İtalyan şeflerin bile ilgisini çekecek.

Ajapsandali, Gürcü mutfağının bir yemeğidir. Hem evinde hem de komşu ülkelerde eşit derecede seviliyor. Farklı kültürlerde analogları vardır. Türkiye'de ajapsandalı imambayaldy, Avrupa'da ise sote'dir.

Fotoğrafa bir bakın - patlıcan pirzola görsel olarak farklı değil et pirzola. Az önce yemek yedikleri söylendiğinde misafirlerin şaşkınlığı nedir? yumuşak köfte sebzelerdi :)

patlıcan Tatlı ve ekşi sos - gerçek incelik tadı gurmeleri memnun etmekten başka bir şey yapamayan. Sıradan bir ürünün nasıl dönüştürüleceğine dair bir tarif gurme ikramı!

Mantarlı patlıcan, akşam yemeği için harika bir güveç yapmak için harika bir kombinasyon. Bu arada, akşam yemeği çıkacak italyan tarzı! Çok lezzetli, doyurucu ve etsiz. Kendin için gör!

Gürcü mutfağı- sadece et, şarap ve peynir değil. Yerel mutfak uzmanları sebzeleri mükemmel bir şekilde pişiriyor ve Gürcü patlıcanı bunun canlı bir kanıtı.

Çin patlıcanı bunlardan biridir. en popüler yemekler Çin yemeği. Bununla birlikte, bu yemeğin tüm malzemeleri herhangi bir Rus süpermarkette mevcuttur, bu nedenle yemek burada da hazırlanabilir.

Patlıcandan pişirilebilecek belki de en önemsiz şey, sarımsaklı kızarmış patlıcandır. Hızlı, basit ve çok güzel.

Patlıcanlı Musakka, artık Rusya da dahil olmak üzere tüm dünyada popüler olan geleneksel bir Yunan sıcak yemeğidir.

En olağanüstü ve lezzetli hazırlık? Marine edilmiş patlıcan. Tuzlu atıştırmalıkların en kolayı, en sağlıklısı ve en orijinali? Tabii ki bunlar marine edilmiş patlıcanlar! Büyük ölçüde kolay tarif yemek pişirme.

Bu sebzeyi pişirmenin belki de en kolay yolu ızgara patlıcan. En basiti, ama en kötüsü değil - yemeğin çok yumuşak ve baharatlı olduğu ortaya çıkıyor.

Akşam yemeği veya şenlikli bir masa için şık bir yemek, patlıcanlı domuz etidir. Bu arada patlıcanlı domuz eti, Çinlilerin en sevilen yemeklerinden biridir. Oldukça hızlı pişiriyor ki bu büyük bir artı.

Patlıcan ve kabak yahnisi lezzetli ve yağsız bir yemektir. Böyle bir yemek için sadece sıradan sebzeler, biraz baharat ve zeytinyağı gerekir. mutlu yemek!

Fırında patlıcan güzel ve lezzetlidir. Gerçek bir lezzet yaratmak için tanıdık ve günlük malzemelerin nasıl kullanılabileceğini kendiniz görün. pişirme şaheseri!

Patlıcan güveci - basit, lezzetli ve hafif yemek. patlıcan kendi halinde doyurucu sebzeler, böylece hem bağımsız bir yemek hem de garnitür olarak kullanılabilirler.

Patlıcan enfes, peynir de enfes, peynirli patlıcan enfes kare!

Patlıcanın nasıl kızartılacağına dair bu makaleye hepsinin bir açıklaması ile başlamak istiyorum. faydalı maddeler bu sebzede bulunur. Kompozisyon hakkında konuşursak, patlıcan proteinler, yağlar, kül, selüloz ve karbonhidratlar içerir. Ayrıca magnezyum, sodyum, kalsiyum, demir, potasyum, alüminyum ve manganez (az miktarda) gibi mineral bileşenler açısından da zengindirler. Ayrıca patlıcan PP, C, B1 ve B2 gruplarının vitaminlerini içerir.

Acı tatları solanin içeriğinden gelir, bu yüzden patlıcanlar kesilmeli, tuzlu suda bekletilmeli ve pişirilmeden önce bir süre bekletilmelidir. Ardından acılığı kalmaması için biraz sıkın. Pişirme sırasında patlıcanlar çok fazla yağ emebilir, bu da onları biraz yağlı hale getirir. ile bunu önleyebilirsiniz soğuk su 10 dakika boyunca onları indirmeniz gereken yer.

sarımsaklı

Ürünlerin bileşimi:

  • patlıcan - birkaç parça;
  • ayçiçek yağı;
  • tuz;
  • un;
  • sarımsak - tatmak.

Sos için:

  • domates - 3-4 adet;
  • tuz;
  • ayçiçek yağı - 1/4 su bardağı;
  • sarımsak - 1 kafa.

Önce patlıcanları yıkayın, soyun, ardından yaklaşık yarım santimetre kalınlığında daireler halinde kesin, tuz. Onları bir kaba koyun ve 25 dakika sonra boşaltın. Sonra kupaları un içinde yuvarlayın ve kızarana kadar kızartın. altın kahve.

Şimdi sosu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için rendelenmiş domatesleri, biraz tuz, doğranmış sarımsakları ısıtılmış yağa koyun ve sürekli karıştırarak kızartın. İşte patlıcanı hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl kızartacağınız. Hazırlanan sarımsak sosu ile servis yapın!

baharatlı patlıcan

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

  • patlıcan - 1 kg;
  • Bulgar biberi - 4-5 adet;
  • sarımsak - 1 kafa;
  • acı biber - 1 bakla;
  • tuz;
  • sirke - 2 yemek kaşığı;
  • bitkisel yağ - yarım bardak.

Patlıcanı durulayın, halkalar halinde kesin ve ardından salamurada yumuşayana kadar kaynatın. Sonra onları bir kevgir üzerine koyun ve süzülmelerine izin verin. Sarımsak ve biber bir kıyma makinesinden geçirilmeli, ardından sirke ve yağ ile karıştırılmalıdır. haşlanmış sebzeler iki saat buzdolabında bekletilmelidir. Daha sonra lezzetli olanları yenilebilir, kışlık olarak aynı şekilde dizilerek ve rulo şeklinde sarılarak pişirilebilir. litrelik kavanozlar, her sırayı biber ve sarımsak karışımı ile kaplarken. Sonra bitkisel yağ, bir çay kaşığı sirke dökün. Ardından tüm kapakları yuvarlayın.

kokulu patlıcan

Yemek pişirmek için ürünler:

  • patlıcan - 3-4 adet;
  • yumurtalar - 2 adet;
  • ekmek kırıntıları - 3 yemek kaşığı;
  • tuz;
  • tatmak için otlar (fesleğen, kekik, adaçayı ve diğerleri).

Önce patlıcanları yıkayın, sonra halkalar halinde kesin, üzerine tuz serpin ve yaklaşık yarım saat bekletin. Bu, acı çekmemeleri için yapılmalıdır. Bundan sonra, suyla durulayın. Şimdi otları ve ekmek kırıntılarını bir kasede karıştırmanız gerekiyor. Daha sonra ayrı bir kapta yumurtaları biraz tuzla çırpın. Sonra her patlıcan parçasını yumurtaya, ardından otlar ve galeta unu karışımına batırın ve her iki tarafta yağda altın rengi olana kadar kızartın. Onlar kokulu ve çok lezzetli patlıcan. Afiyet olsun!

Tavada kızartılmış patlıcan

Bu yemek çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Peki, ürünlerin bileşimi nasıl kızartılır:

  • yumurta - 1 adet;
  • süt, buğday unu - her biri yarım bardak;
  • bitkisel yağ - 3-5 yemek kaşığı;
  • patlıcan - 350 gr;
  • tuz.

Öncelikle yıkanmış ve doğranmış patlıcanların acı tadından kurtulmak için tuzlu suda bekletmeniz gerekiyor. Sonra un, süt, yumurta, tereyağı ve tuzdan bir hamur hazırlayın. Kızartmadan önce her parçayı hamura batırın. Patates püresi ile servis yapın!

Tarçın soslu patlıcan

Ürün:% s:

  • bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı;
  • patlıcan - 3-4 adet;
  • üzüm sirkesi - 40 gr;
  • sarımsak - 4-5 diş;
  • Kişniş;
  • tuz.

Önce patlıcanları yıkayın, ardından "dil" elde etmek için uzunlamasına dilimler halinde kesin. Sonra acıdan ıslatın ve yağda kızartın. Daha sonra, fazla yağın cam olabilmesi için her dilim bir kağıt peçete üzerine yerleştirilmelidir. Şimdi sosu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için sirkeyi yarım litre kaynar suda seyreltin, ince kıyılmış kişniş, sarımsak, tuz ekleyin. Patlıcanı hazırlanan sosla dökün ve bir saat bekletin. Servis yapmadan önce çevirin ve domates dilimleri ile süsleyin.

Artık patlıcanları lezzetli ve hızlı bir şekilde nasıl kızartacağınızı tam olarak biliyorsunuz!

Patlıcanların içerdikleri potasyum nedeniyle kalbin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğuna ve normalleştirdiğine inanılmaktadır. su-tuz değişimi organizma. Doğu'da uzun ömürlü sebzeler olarak adlandırılmaları ve yaşlılar tarafından düzenli olarak yenmeleri tavsiye edilmesi sebepsiz değildir. Ayrıca patlıcanın kalorisi düşüktür: 100 gram ürün için sadece 24 kcal. Aynı zamanda bağırsakları temizlemeye yardımcı olurlar. Rakamı takip ederseniz ihtiyacınız olan şey.

Ancak bazen fayda bile bir tartışma değildir. Bugün bile birçok ev hanımı patlıcanların çok kaprisli olduğunu düşünüyor: ya kararıyorlar ya da acılaşıyorlar. Bu sorunlardan kaçınmak kolay olsa da.

  1. Patlıcanları pişirmeden yarım saat önce tuzlu suda bekletin. Sonra durulayın. Bu, sebzelerin acılığını giderecektir.
  2. Havyar pişiriyorsanız patlıcanı kıyma makinesinden geçirmeyin ve metal bıçakla kesmeyin. Bu, yemeğe hoş olmayan bir tat verebilir. Mavi olanları seramik veya tahta bir kesici ile öğütün.
  3. Patlıcanların kızartılırken çok fazla yağ emmemesi için önceden kaynar su ile haşlayın.
  4. Etin kararmasını önlemek için patlıcanı yüksek ateşte pişirin.
  5. Patlıcan dilimlerinin veya yuvarlaklarının piştiğinde şekillerini korumalarını istiyorsanız, kabuklarını açık bırakın.

Musakka

jabiru/Depositphotos.com

Bu, patlıcan ve patlıcandan yapılan Balkanlar ve Orta Doğu için geleneksel bir yemektir. kıyma. Lezzetli ve çok tatmin edici.

İçindekiler:

  • 800 gr patlıcan;
  • 800 gr kuzu veya dana kıyma;
  • 300 gr domates;
  • 1 soğan;
  • 50 gr sert peynir;
  • 180 gr sek beyaz şarap;
  • kızartma için zeytinyağı;
  • tatmak için biber ve tuz.

Sos için:

Yemek pişirme

Sosla başlayalım. Tereyağını bir tavada eritin ve içindeki unu kavurun. Buna paralel olarak sütü biraz ısıtın (kaynatmayın!). Sosun topaksız çıkması için süt ile tereyağı ve un karışımının yaklaşık aynı sıcaklıkta olması gerekir. Süt, sürekli karıştırarak, tavaya tereyağı ve unu dökün. Tuz, hindistan cevizi ekleyin. Kaynatın ve ardından ekleyin rendelenmiş peynir. Peynir eriyene kadar karıştırmayı unutmadan pişirmeye devam ediyoruz. Sonra ateşten çıkarıyoruz. Karışım soğurken ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Bundan sonra, iyice karıştırarak yavaşça sosun içine dökün. Sos hazır.

Musakka için soğan yarım halkalar halinde kesilmeli, domateslerden soyulmalı ve küp şeklinde doğranmalıdır. Patlıcanı ince dikdörtgen dilimler halinde kesin (tuzlu suda ıslatmayı unutmayın!) Ve her iki tarafta zeytinyağında kızartın. Kızarttıktan sonra fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine serilmelidir. Ayrıca soğanı (yumuşayana kadar) ve kıymayı da kızartmanız gerekir. Kızartmanın ortasında, soğan ve kıyma içine şarap dökün ve sıvı buharlaşana kadar pişirin. Ardından domatesleri, tuzu, karabiberi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

Musakkayı toplayın: patlıcanı ve kıymayı bir fırın tepsisine patlıcan üste gelecek şekilde katmanlar halinde koyun. Her şeyin üzerine sosu dökün ve rendelenmiş peynir serpin. 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 30-40 dakika gönderiyoruz.

caponata


fanfon/depositphotos.com

Bu, patlıcan ve diğer sebzelerden yapılan bir Sicilya güvecidir. Hem sıcak hem de soğuk olarak yenir, bağımsız bir yemek, garnitür ve atıştırmalık olarak servis edilir.

İçindekiler:

  • 800 gr patlıcan;
  • 150 gr zeytin;
  • 90 gr kapari;
  • 140 gr soğan;
  • 50 gr şeker;
  • 400 ml domates salçası;
  • 80 ml şarap beyazı sirkesi;
  • kızartma için zeytinyağı;
  • fesleğen, tuz ve karabiber.

Yemek pişirme

Patlıcanı soyun, küpler halinde kesin ve zeytinyağında kızartın. Sebzelerin çok yağlı olmaması için kızartmadan önce hafifçe kaynar su ile ıslatılabilirler.

Ayrı bir kapta soğanı şekerle (tereyağı kullanmayın) altın rengi olana kadar karamelize edin. Sonra oraya kapari ekleyin (olabileceklerini hatırlayın) turşu), zeytin, şarap sirkesi ve biraz zeytinyağı. Tüm bunları yaklaşık beş dakika pişirin, ardından kızarmış patlıcanları ekleyin ve salça. 7-10 dakika daha pişirin. Hazır olmasına birkaç dakika kala ince kıyılmış dereotunu ekleyin. taze fesleğen, tatmak için biber ve tuz. Tuz konusunda dikkatli olun. Kapari genellikle yemeğe gerekli tuzluluğu verdiğinden, genel olarak onsuz yapabilirsiniz.

lazanya


Dorothy Puray-Isidro/Ühutterstock.com

Bu, gelenekselin bir varyasyonu italyan gıda patlıcanın hamurun yerini aldığı yer.

İçindekiler:

  • 800 gr patlıcan;
  • 500 gr kıyma;
  • 500 gr kalın domates salçası;
  • 100 gr mozzarella;
  • 100 gr parmesan;
  • 100 gr galeta unu;
  • 2 yumurta;
  • 2 yemek kaşığı su;

Yemek pişirme

Patlıcanı temizleriz ve yaklaşık bir buçuk santimetre kalınlığında daireler halinde keseriz. Bir kapta yumurtaları iki yemek kaşığı su ile çırpın. Ayrı bir kapta rendelenmiş parmesan, galeta unu, tuz ve karabiberi karıştırın. Her patlıcanı önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa ve peynir karışımına batırın. Yağlanmış fırın tepsisine patlıcanları dizin. zeytin yağı. Fırını 180 ° C'ye önceden ısıtın ve patlıcanları, sebzeler tekdüze bir altın kabuk elde edene kadar 20-25 dakika oraya gönderin.

Bu sırada kıymayı zeytinyağında kızartın (istenirse tuzlanıp biberlenebilir). Yaklaşık 10 dakika sonra kıymaya salça ekleyin. Karışımı kaynatın ve ocaktan alın.

Patlıcanların bir kısmını bir fırın tepsisine koyun ve üzerini kapatın. domates-et sosu, 50 gram mozzarella serpin ve patlıcanları tekrar üstüne koyun. Şekil küçükse ve çok fazla dolgu varsa, birkaç kat yapabilirsiniz. Kalan mozzarella peyniri üstüne serpin ve fırına (200 ° C) 10-15 dakika gönderin (peynir erimelidir).

Spagetti sosu


finaeva_i/Shutterstock.com

Patlıcan sadece makarnanın yerini alamaz, aynı zamanda mükemmel bir şekilde tamamlar. Örneğin, yapılabilirler sebze sosu spagetti için.

İçindekiler:

  • 800 gr patlıcan;
  • 500 gr spagetti;
  • 400 gr domates;
  • 4 diş sarımsak;
  • zeytin yağı;
  • reyhan;
  • tatmak için biber ve tuz.

Yemek pişirme

Bu tarif için patlıcanın önce fırında pişirilmesi gerekiyor. Bu yaklaşık bir saat sürecek: sebzelerin yumuşaması gerekiyor. Patlıcan pişerken spagettiyi haşlayın. Patlıcanları fırından çıkarın, biraz soğumalarını bekleyin ve ardından kabuklarını dikkatlice çıkarın.

Sarımsakları ince ince doğrayın ve kızgın zeytinyağında iki dakika kavurun. Daha sonra küp küp doğranmış domatesleri ekleyin. Neredeyse tüm sıvı buharlaşana kadar pişirin. Pişirmenin sonunda, doğranmış patlıcan, tuz ve karabiber ekleyin. Masanın üzerine spagetti ile servis yapın. Çanak kıyılmış fesleğen serpilebilir.

pirzola


Nataliya Arzamasova/Shutterstock.com

İçindekiler:

  • 3 küçük patlıcan;
  • 400 gr somon fileto veya diğer deniz balığı zevkinize göre;
  • 100 gr sert peynir;
  • 100 gr tereyağı;
  • 2 domates;
  • 1 soğan;
  • tatmak için tuz ve otlar.

Yemek pişirme

Patlıcanların saplarını kesip uzunlamasına keserek "tekne" yapıyoruz (3 patlıcan = 6 tekne). Cildi çıkarmayın - sebzelerin şeklini ve yemeğin görünümünü koruyacaktır. Balıkları ve domatesleri küçük küpler halinde kesiyoruz, dilerseniz önce domateslerin kabuklarını çıkarabilirsiniz. Soğanı ince ince doğrayın.

Patlıcan teknelerini yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Her birinin içine balık, domates, soğan ve biraz tereyağı koyuyoruz. Tuz, karabiber ve zevkinize göre otlar serpin. Sonra her porsiyonu rendelenmiş peynirle serpin. Patlıcanları iyi ısıtılmış bir fırına 30-50 dakika gönderiyoruz. Bu yemeği patlıcanın duvarlarından posayı kazıyarak bir kaşıkla yiyebilirsiniz.

Izgara patlıcan salatası


www.foodnetwork.com

Bu basit salata doğada yapılabilir. O olacak büyük ek ve diğerleri et yemekleriızgara.

İçindekiler:

  • 1 büyük patlıcan;
  • 1 mor soğan;
  • 1 avokado;
  • 1 limon;
  • kolza tohumu ve zeytinyağı;
  • 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi;
  • 1 çay kaşığı Dijon hardalı;
  • kekik ve maydanoz;
  • tuz ve siyah öğütülmüş biber tatmak.

Yemek pişirme

Patlıcanı yaklaşık 2,5 santimetre kalınlığında daireler halinde kesin. Soğanı soyun ve büyük halkalar halinde kesin. Bu sebzeleri serpin kolza yağı ve yumuşaklığa. Patlıcan ve soğan biraz soğuduğunda, onları ve soyulmuş avokadoyu büyük küpler halinde kesin.

Ayrı bir kapta sosu hazırlayın. Kırmızı şarap sirkesi, hardal ve doğranmış kekiği birleştirin. Ekleme sıvı bal ve zeytinyağı. Karışımın biraz demlenmesine izin verin ve ardından salatayı onunla baharatlayın. Tuz, karabiber, limon dilimleri ve maydanoz dallarıyla süsleyin.

meyilli çubuklar


Tatiana Vorona/Shutterstock.com

Bu hafif bir yaz atıştırmalığıdır. Bu tarife göre hazırlanan patlıcanlar az yağlı, içi yumuşak ve çıtır çıtır. peynir kabuğu dışarıda.

İçindekiler:

  • 500 gr patlıcan;
  • 150 gr sert peynir;
  • 1 yumurta;
  • 100 gr galeta unu;
  • 3-4 diş sarımsak;
  • zeytin yağı;
  • tuz, öğütülmüş karabiber, kırmızı biber ve zerdeçal tadına bakın.

Yemek pişirme

Patlıcanı yaklaşık 3 santimetre kalınlığında şeritler halinde kesip acılığını gidermek için tuzlu suyla dolduruyoruz. Patlıcan dilimlerini kağıt havlu üzerinde kuruttuktan sonra bir kaseye alıp üzerine zeytinyağı gezdirip baharatlar (tuz, karabiber, kırmızı biber, zerdeçal, presten geçirilmiş sarımsak) serpin. 5-10 dakika ayrılıyoruz.

Bu sırada peyniri rendeleyin ve karıştırın. galeta unu. Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın.

Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı koyuyoruz ve fırını 200 ° C'ye ısıtıyoruz. Her patlıcan dilimini önce yumurtaya sonra peynir ve galeta unlu karışıma bulayıp fırın tepsisine dizin. Çubukları fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Onları hem sıcak hem de soğuk yiyebilirsiniz - eşit derecede lezzetlidirler.

Rulo


Shebeko/Shutterstock.com

Patlıcan rulolarının birçok çeşidi vardır. Bazı insanlar sadece sebzeyi kızartır, bazıları ise fırında pişirir. Bazıları dolgu için sadece peynir kullanır, bazıları ise havuç, mantar veya domates ekler. Size en kolay pişirme seçeneğini sunuyoruz.

İçindekiler:

  • 500 gr patlıcan;
  • 100 gr krem ​​​​peynir;
  • 2-3 diş sarımsak;
  • kızartma için zeytinyağı;
  • tatmak için tuz, karabiber ve otlar.

Yemek pişirme

Patlıcanın uçlarını kesin ve yaklaşık birer santim kalınlığında dilimler halinde kesin. Acısını çıkardıktan sonra (yukarıdaki cankurtaran tüyolarına bakın) patlıcanları zeytinyağında kızartın. Fazla yağı bir kağıt havluyla alın. Eğer tercih edersen pişmiş sebzeler fırını kullanın.

Sarımsağı bir presten geçirin, yeşillikleri ince ince doğrayın. Bütün bunlar krem ​​​​peynir ile karıştırılır (istenirse tuz, karabiber ve başka baharatlar ekleyin). Peynir kütlesini patlıcanın üzerine ince bir tabaka halinde yayıyoruz. Her plakayı bir rulo ile sarıyoruz ve bir kürdan ile sabitliyoruz. Ruloları marul yapraklarının üzerine yayıyoruz ve üzerine kıyılmış ceviz serpiyoruz (isteğe bağlı).

Taretler


KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Bu meze, hazırlaması kolay ve muhteşem bir görünüme sahiptir. Büyük bir tabağa yerleştirilmiş ve yeşilliklerle süslenmiş patlıcan taretleri şenlik masası için mükemmeldir.

İçindekiler:

  • 400 gr patlıcan;
  • 400 gr domates;
  • 300 gr mozarella;
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı;
  • balzamik sirke;
  • tuz, karabiber ve fesleğen tadına bakın.

Yemek pişirme

Soyulmuş patlıcan, yaklaşık bir santimetre kalınlığında daireler halinde kesilir. Tuz, karabiber ve zeytinyağında her iki tarafta kızartın. Domatesleri de yuvarlak şekilde kesiyoruz. Mozzarellayı dilimler halinde kesin. Peynir ve domateslerin kalınlığı yaklaşık bir santimetre olmalıdır.

Yağla yağlanmış bir fırın tepsisinde taretler "inşa ediyoruz": patlıcan çemberi, domates çemberi ve bir dilim peynir. Her porsiyonu fesleğen dallarıyla süsleyin ve gezdirin balzamik sirke. Bütün bunları 15–20 dakika fırına (200 ° C) gönderiyoruz.

Atıştırmalık "Tavus Kuşu Kuyruğu"


rutxt.ru

Bir diğeri parlak atıştırmalık patlıcandan. Alışılmadık "tasarım" sayesinde yemek sadece yetişkinlere değil, aynı zamanda isteyerek nadiren sebze yiyen çocuklara da hitap edecek.

İçindekiler:

  • 500 gr patlıcan;
  • 300 gr domates;
  • 200 gr salatalık;
  • 200 gr beyaz peynir;
  • yarım kutu zeytin;
  • 3 yemek kaşığı ekşi krema;
  • 2-3 diş sarımsak;
  • zeytin yağı;
  • Dereotu;
  • tatmak için tuz.

Yemek pişirme

Oval dilimler yapmak için patlıcanı çapraz olarak kesin. Tuzlu suya batırın, durulayın ve kurulayın. Daha sonra bir fırın tepsisine yayın, zeytinyağı serpin ve 200 ° C sıcaklıkta 10-15 dakika pişirin.

Sarımsağı bir presten geçirin ve pürüzsüz olana kadar ekşi krema ve beyaz peynir ile karıştırın. Domates ve salatalıkları dilimler halinde kesin. İkincisinin çapının öncekinden daha küçük olması arzu edilir. Çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri ortadan ikiye kesin.

Büyük bir dikdörtgen plaka üzerine patlıcanı formda yerleştirin. tavus kuşu kuyruğu. Her parçayı yağlayın peynir kütlesi. Sonra üzerlerine birer kupa domates ve salatalık koyuyoruz. Yine sarımsaklı biraz peynir ve sonunda - yarım zeytin. Tavus kuşunun kuyruğundaki gözler gibi görünmelidir.

Heh


Stas_K/Depositphotos.com

heh öyle Kore yemeği genellikle et, balık veya patlıcan gibi sebzelerle yapılır. Patlıcan heh, et için garnitür veya bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir.

İçindekiler:

  • 1,5 kg patlıcan;
  • 100 gr kırmızı biber;
  • 1 baharatlı kırmızıbiber;
  • 7-8 diş sarımsak;
  • 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
  • sirke.

Yemek pişirme

Patlıcanı küp küp doğrayın ve acısından kurtulun her zamanki gibi. Bundan sonra, onları bitkisel yağda kızartın. Sıcak kırmızı biberi ince halkalar halinde kesin ve sarımsağı (çok ince olmayacak şekilde) doğrayın. Patlıcan, sarımsak ve biberi plastik bir kapta katmanlar halinde yayıyoruz. Sirke serpin, biraz kırmızı biber serpin ve kap dolana kadar katmanları tekrarlayın. Biber, sarımsak, kırmızı biber ve sirke miktarı damak tadınıza göre değişir. Baharatlı sevmiyorsanız, bu malzemeleri minimumda ekleyin. Dolu kabı bir kapakla kapatıp bir gün buzdolabına koyuyoruz.

Patlıcan için yer açar mutfak fantezisi: onlardan yemeklerin listesi uzun süre devam ettirilebilir. Yorumlarda bunu yapmanızı öneririz. Patlıcan seviyorsanız yazın ve imza tariflerinizi paylaşın.

Patlıcandan çok basit ve "hızlı" birçok yemek pişirebilirsiniz. Baharatlı, lezzetli ama basit bir şey istiyorsanız, "mavi olanlar" diğer tüm sebzelerden daha iyidir. Günlük ve şenlikli masaya meze ve hafif bir garnitür olarak uygundurlar.

Patlıcanı bir tavada pişirmek minimum zaman alacaktır. Sebzenin kızartıldığı yağda bile patlıcanın kalori içeriği düşük olduğu için yemek diyet haline gelecektir. Kızarmış "mavi olanları" et, balık, kümes hayvanları ve hatta haşlanmış tahıllarla servis edebilirsiniz. Sebzeler, otlar ve peynirle iyi giderler.

Bir tavada patlıcan - genel pişirme ilkeleri

Bir tavada patlıcan nasıl pişirilir - lezzetli ve hızlı? Her şeyden önce, bu sebzenin acı özelliğinden kurtulun. Olgunlaşmış meyvelerin kabuğu acıdır, bu nedenle ya genç patlıcanları kullanmanız ya da kabuğunu kesmeniz ve ayrıca patlıcan posasını tuzlu suda ıslatmanız gerekir.

Meyveler yıkanmalı, kabuğu kesilmeli, soyulmuş meyve dilimler veya küpler halinde kesilmeli (tarife bağlı olarak) ve tuzlu su (yarım litre suya bir çay kaşığı tuz) dökülmelidir. 20 dakika sonra suyu boşaltın, dilimleri bir kağıt havluya yayın ve kurulayın. Tuz sebzenin acılığını çekmesinin yanı sıra patlıcanın daha elastik olmasını sağlar. Kızartma sırasında bu şekilde işlenen dilimler çok daha az yağ emecektir.

Acıyı gidermenin başka bir yolu var. Dilimlenmiş patlıcan birkaç tutam tuzla tuzlanmalı ve 15-20 dakika bekletilmelidir. Sonra durulayın soğuk su, kurutun ve tarife göre kullanın.

Sarımsaklı bir tavada patlıcan

En iyilerinden biri başarılı kombinasyonlar- Bunlar sarımsaklı kızarmış baharatlı patlıcanlar. Bir tavada patlıcan nasıl pişirilir - lezzetli ve hızlı? Minimum malzeme ve sadece yarım saatlik boş zaman alacaktır.

İçindekiler:

Dört orta boy patlıcan;

dört diş sarımsak;

İki yumurta;

Zevkinize göre biber ve baharatlar;

Mevsimsel taze bitkiler yemeği süslemek için (maydanoz, fesleğen, dereotu);

Tava için yağ.

Pişirme metodu:

Patlıcanı halkalar halinde kesin ve ıslatın.

Kağıt havlu ile kurutarak kurulayın.

Yumurtaları tuz, karabiber, kırmızı biber veya diğer baharatlarla damak tadınıza göre çırpın. İyi ve kuru dereotu, maydanoz.

Sebze dilimlerini çırpılmış yumurtaya bulayıp tavaya alın.

Her iki tarafta 4 dakika kızartın.

Fazla yağı emmek için bitmiş halkaları kuru bir havluya koyun.

Sarımsak dişlerini rendeleyin veya bir presten geçirin.

Taze otları ince ince doğrayın.

Patlıcanı bir tabağa koyun, her daireyi az miktarda sarımsaklı yulaf ezmesi ile yağlayın, üzerine otlar serpin.

Orman mantarlı bir tavada patlıcan

Patlıcanı soğan ve mantarlı bir tavada pişirmek zor değil. 30-40 dakika sonra mis kokulu “mavi olanları” soğan ve mantar kızartarak servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

Üç genç patlıcan;

İki yüz gram orman mantarı (değiştirilebilir taze petrol veya donmuş mantarlar);

Üç yumurta;

dört diş sarımsak;

bir demet dereotu (veya bir çorba kaşığı kuru ot);

Orta boy soğan;

Biber veya biber karışımı, tuz (tatmak için).

Pişirme metodu:

Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.

Sarımsakları bıçakla çok ince doğrayın.

Patlıcanları küp şeklinde keserek ve acılarını yıkayarak hazırlayın.

Yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın.

Patlıcan küplerini yumurta turşusuna koyun ve 40 dakika bekletin. Sebzelerin yumurta karışımına batırılması için iki kez karıştırın.

Mantarları soyun, hızlı bir şekilde yıkayın, kesin küçük parçalar halinde.

Tavayı ısıtın, patlıcan dilimlerini koyun ve karıştırarak beş dakika kızartın.

Mantarları ve soğanları tavaya atın, karıştırmayı unutmadan on dakika daha kızartın. Kızartmayı tatmak için tuzlayın, baharat ekleyin (isteğe bağlı).

Sarımsağı bir presle sıkın.

ile tavaya dökün hazırlanmış patlıcan sarımsak, kapağı kapatın, ocağı kapatın.

İki dakika sonra tavada pişen patlıcan masaya servis edilebilir.

Çanağı ince kıyılmış yeşilliklerle (taze veya kurutulmuş) bir tabakta süsleyin.

Domatesli bir tavada katmanlı patlıcan

Harika bir ekşilik ve baharatlı bir sarımsak notası ile sulu "mavi" - gerçek şaheser mutfak Sanatları. Ancak patlıcanı bir tavada pişirmek - lezzetli ve hızlı - bu tarife göre kolayca yapabilirsiniz. İlginç düzen (katmanlar), yemeği aşağıdakiler için uygun hale getirir: tatil masası.

İçindekiler:

Beş küçük patlıcan;

üç domates

dört diş sarımsak;

Yüz gram mayonez;

Kızartma tavası için yağ;

Dekorasyon için yeşillikler (isteğe bağlı).

Pişirme metodu:

Patlıcanı dilimler halinde kesin, tuzlayın, kurutun.

pişirmek sarımsak sosu: sarımsağı preste veya bıçakla doğrayın, mayonez ile karıştırın.

Domatesleri halkalar halinde kesin.

Yeşillikleri yıkayın, bıçakla doğrayın.

Patlıcanları kızgın yağda kızarana kadar kızartın.

Daireleri geniş bir düz tabağa tek kat halinde yayın.

İlk katı sosla yağlayın, üstüne domates dilimlerini yayın.

Patlıcan ve domates tabakasını tekrarlayın.

Yeşillikleri doğrayın ve yemeği süsleyin.

Peynirli bir tavada patlıcan

Başka bir lezzetli tatil yemeği- kızarmış "mavi" rulolar. Skoroda'da patlıcan nasıl pişirilir - lezzetli ve hızlı? Tek ihtiyacınız olan biraz mozzarella ve taze domates.

İçindekiler:

Üç orta boy patlıcan;

Dört domates;

İki yüz gram mozzarella (başka bir tür peynirle değiştirilebilir);

dört diş sarımsak;

Üç yüz gram mayonez ve sarımsak karışımı (eşit oranlarda alınır);

Biber, tuz;

Kızartma için çok az.

Pişirme metodu:

Patlıcanı ince dilimler halinde kesin, acısından kurtulun.

Patlıcan dilimlerini her iki tarafta sıcak bir tavada kızartın.

Peyniri küçük ince dilimler halinde kesin.

Sarımsağı ezin.

Domatesleri küçük küpler halinde kesin.

Peynir ve sarımsağı ekşi krema-mayonez sosuyla karıştırın.

Kızarmış patlıcan tabağının ucuna bir kaşık peynir-sarımsak karışımı, bir küp domates koyun, her şeyi rulo haline getirin.

Çin soslu bir tavada patlıcan

ilginç tarifÇin yemeği ile tavada kızartılmış patlıcan acı sos aşıklar için yaratıldı doğu mutfağı. Yemek hem soğuk hem de sıcak olarak yenebilir.

İçindekiler:

iki büyük patlıcan;

dört diş sarımsak;

İki yemek kaşığı nişasta;

Bir parça taze zencefil(omurgadan 2-3 cm);

İki çay kaşığı susam;

İki yüz mililitre soya sosu;

İki çay kaşığı pirinç sirkesi;

Bir yıldız anason;

şeker kaşığı;

yarım kaşık öğütülmüş tarçın;

Sebze yağı kızartmak için;

yarım kaşık Susam yağı.

Pişirme metodu:

Patlıcanı soyun, küpler halinde kesin, tuzlu suda bekletin.

Kurutulmuş patlıcanları nişastaya bulayın.

Yağı (3-4 yemek kaşığı) ısıtın ve çubukları kızarana kadar kızartın.

Fazla yağını almak için çıtır patlıcan dilimlerini kağıt havlu üzerine alın.

sosu hazırla orjinal isim"suan").

Zencefil kökünden cildi çıkarın, rendeleyin ince rende.

Soya sosunu bir tencereye dökün pirinç sirkesi, şeker ekleyin, baharatları ve rendelenmiş zencefili atın.

Bir kaynamaya getirin ve iki kez kaynatın (yaklaşık on beş dakika sürer).

hazır sos süzün, biraz susam yağı dökün, bir el çırpma teli ile çırpın ve soğutun.

Susam tohumlarını kuru bir tavada kızartın (altın rengine dönmeleri gerekir).

Kızarmış patlıcan küplerini tabaklara dizin, üzerine susam serpin, sosu üzerine dökün.

Bir tavada sebzeli patlıcan

Patlıcanı geleneksel sebzelerle bir tavada pişirmek zor değil: lahana, domates, havuç, patates. Yemek basit, hafif, düşük kalorili ve çok sağlıklı olacak. BT harika seçenek için öğle yemeği boşaltma günü.

İçindekiler:

Üç orta boy patlıcan;

Üç yüz gram lahana (beyaz lahana yerine karnabahar alabilirsiniz);

Üç domates;

Büyük ampul;

Üç patates;

Bir orta boy havuç;

Sebze yağı.

Pişirme metodu:

Patlıcan büyük küpler halinde kesin, tuzlayın ve bir kenara koyun.

Patatesleri soyun ve aynı büyüklükte küpler halinde kesin.

Beyaz lahana kareler halinde kesin (rengi küçük tümseklere ayırın).

Bir tavayı ısıtın ve arka arkaya (ayrı ayrı) yağda kızartın: önce lahana, sonra patates, sonunda patlıcan. Sebzeler yeterince kızartılmalı, ancak tamamen pişirilmemelidir (7-10 dakika kızartın). Onları derin bir tavada katlayın.

Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, soğanı olabildiğince ince doğrayın.

Soğan-havuç kızartmasını hazırlayın.

Bitmiş kızartmaya ince doğranmış domatesleri atın, sıkı bir kapak altında 15 dakika pişirin.

Şişirilmiş ana sebzeleri domates-havuç sosuyla dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Tamamen hazırlanmış 50-60 dakika kısık ateşte.

Muhallebiyi kaselere paylaştırıp servis yapın.

Tavada Patlıcan - Püf Noktaları ve Yararlı İpuçları

Patlıcan sadece kızgın yağda kızartılmalıdır. Yeterince ısıtılmazsa dilimler dibe yapışacaktır.

Tavada kızartmak için narin kabuklu genç patlıcanlar tercih edilir. Bu tür sebzeler daha az acıdır, kabuklarını kesmeye gerek yoktur.

Olgunlaşmış numuneler her durumda soyulur. Çıkarmayı kolaylaştırmak için "küçük mavi" olanları kaynar suyla haşlayabilirsiniz.

Patlıcanın gövdesi veya ucu koyu renkli çirkin lekelerle kaplıysa, böyle bir sebzeyi yemek için kullanamazsınız.

Kızarmış patlıcan ıslatma çok sayıda yağ, bu yüzden peçete ile lekelenmeleri gerekir. Eski, ekşi veya sadece düşük kaliteli yağ kullanırsanız patlıcanın tadını ve kokusunu bozabilirsiniz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe