Gerçekçi olmayan lezzetli marine edilmiş morina. Marine edilmiş morina: klasik bir tarif

Morina, sahip olduğu gibi yetişkinlerin ve çocukların menüsünde mutlaka bulunması gereken bir balıktır. büyük miktar besinler, omega yağ asitleri, vitaminler. Bu inceliği istediğiniz gibi pişirebilirsiniz - kızartma, güveç, kaynatma, buhar vb. Bugün size marine edilmiş morinanın nasıl pişirildiğini anlatacağız. Farklı yollar. Makaleyi okuduktan sonra, fırında, tavada, yavaş ocakta lezzetli ve sağlıklı morina nasıl pişirilir, yemeğin en iyi nasıl servis edilir, nasıl süslenir öğreneceksiniz.

Marine edilmiş morina: klasik bir tarif

Klasik tarife göre bir tavada pişirilmiş marine edilmiş morina, 100 g başına sadece 95-125 kalorilik bir kalori içeriğine sahiptir. Zaten iyi olan az miktarda kaloriye ek olarak, ürünün içerdiğini anlamak önemlidir. çok sayıda protein, omega-3 asitleri ve diğer faydalı elementler.

• - Morina filetosu - 0,7 kg.
• - Beyaz veya altın soğan - 2 kafa.
• - Havuç - 1 büyük.
• - Buğday tanelerinden elenmiş beyaz un - 100 gr.
• - Kalın salça, klasik - 5 yemek kaşığı.
• - Sirke - bir yemek kaşığı.
• - Su - bir bardak (200 ml.).
• - Baharatları, dereotu, tuzu tatmak için.
• - Herhangi bir bitkisel yağ (marine için gerekli) - 5-6 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri durulayın, havuçları rendeleyin, soğanı halkaların yarısına kesin.
2. Normdan hazırlanan ayçiçeği tarifinin yarısını kalın tabanlı tavaya ekledikten sonra ısıtın ve sebzeleri beş dakika kızartın.
3. Biber, tuz, baharatları ekleyin, kıyılmış dereotu, karıştırın, kapağın altında 2 dakika pişirmeye devam edin.
4. Sirke dökün salça su ile karıştırarak en düşük ısıda 20 dakika kaynatmaya devam edin.
5. Yıkanmış ve çözülmüş balıkları, eti kemiklerinden ayırarak kesin. kesmek deniz ürünüüzerinde küçük parçalar(bir seferde ağzınıza koyabilmeniz için daha iyi).
6. Morinanın üzerini unla kaplayın, unun balığa dağılması için elinizle karıştırın.
7. İkinci bir tavada, kalan yağda, deniz ürünlerini her taraftan altın kahverengi olana kadar kızartın.
8. Turşuyu 2 eşit parçaya bölün, ilkini tavada bırakın, balığınızın parçalarını üstüne dağıtın, marine “kat” ile örtün, aynı ateşte kapağın altında on beş yirmi dakika daha pişirin.

Marine edilmiş morina hazır! Morina, taze yeşil dereotu dallarıyla süslenerek sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Şefe sorun!

Yemek pişiremediniz mi? Bana kişisel olarak sormaktan çekinmeyin.

Havuç ve soğan ile marine edilmiş morina, fotoğraflı tarif

Bu tür morina, fırında marine altında hazırlanır, pişirme becerisi gerektirmez, hem tam teşekküllü bir günlük yemek hem de şenlikli bir ziyafet için bir muamele olabilir.

Hazırlamalısınız:

• - 2 morina.
• - Birkaç havuç.
• - Birkaç soğan (beyaz almak en iyisidir).
• - 5 yemek kaşığı domates salçası.
• - Ekmek için biraz un.
• - Baharatları ve ayçiçeğini tatmak için.
• - Bir kaşık limon suyu.

Fırında havuç ve soğan ile haşlanmış morina şu şekilde yapılır:

1. Balığı pullardan ve bağırsaklardan temizleyin, yıkayın /

2. Kes balık fileto küçük parçalar halinde.

3. Parçaları limon suyu, karabiber, tuz serpin, baharatlarla rendeleyin, baharatlarda 15 dakika bekletin.

4. Morina ununu serpin.

5. Bir tavada yağda birkaç dakika kızartın.

6. Soğanı doğrayın, şeffaf ve yumuşak olana kadar yağda biraz pişirin.

7. ovuşturdu kaba rende havuçları tavaya soğana ekleyin, karıştırın, yemeği yarı pişene kadar kaynatmaya devam edin.

8. Yarım bardak su dökün, makarna, biraz şeker ekleyin, gerekirse karıştırın, ocaktan alın.

9. Bir fırın tepsisi alın, altına bir kat turşusu koyun, kızarmış balıkları ortasına yayın.

10. Yukarıdan, turşunun geri kalanını dağıtın ve eşit şekilde dağıtın, herhangi bir ot serpin - maydanoz, dereotu, fesleğen.

11. Yemeği fırına göndererek 160-180 derecede 20 dakika pişirin.

12. Ürünleri şuradan çıkarın: fırın, oda sıcaklığına soğumaya bırakın, gece boyunca buzdolabına koyun. Sabahları havuç ve soğanla marine edilmiş morina hazır olacak, ikramı hemen soğuktan yemelisiniz, ısınmadan, sıcak servis yapın. patates püresi, ekmek, karabuğday veya pirinç lapası. İstenirse, doğranmış otlar ile süsleyebilirsiniz.

Marine edilmiş morina: lezzetli bir tarif

AT bu tarifönemli miktarda baharat, ayrıca taze domates ve dolmalık biber bu, balığın tadını vurgulayarak, onu alışılmadık derecede zengin, hoş kokulu, unutulmaz kılıyor. bir yemek çıkıyor şenlikli görünüm, inanılmaz derecede hassas, sulu, kokulu.

Liste gerekli ürünler:

• - Bir morina balığı veya 500-600 gram bitmiş fileto.
• - Bir kaşık limon suyu (%9 sofra sirkesi ile değiştirilebilir).
• - Soğan - 1 adet.
• - Bulgar biberi - 1 adet.
• - Etli olgunlaşmış domatesler - 2 adet.
• - Havuç - 1 orta boy.
• - ½ çay kaşığı şeker.
• - 3 kaşık sebze yağı.
• - Bir kaşık salça (kullanamazsınız, yemeğe daha doygun parlak bir renk verir).
• - Baharatlar: karanfil (3 tomurcuk), kırmızı biber - bir tutam, defne yaprağı (3 adet), Karabiber (5-6 bezelye) ve öğütülmüş, tadına göre tuz.

Adım adım tarif.

1. Kağıt havlu üzerinde yıkanıp kurutulan morina filetosu, çok büyük olmayan parçalar halinde kesilmeli, her biri tuz, karabiber, un içinde yuvarlanmalı, sıcak yağda lezzetli bir gevrek kabuk (altın allık) kadar kızartılmalıdır. Ürünleri ayrı bir tabağa koyun ve kızarttıktan sonra yıkamak için önemli olan bir tavada bir turşusu yapacağız.
2. Yıkanmış tavaya biraz yağ ekleyin, doğranmış sebzeleri dökün, bu arada cildi domateslerden çıkarmanızı, biberleri tohumlardan ve iç bölmelerden soymanızı öneririz.
3. Yiyecekleri 10 dakika haşlayın, ardından salça, kırmızı biber, karanfil, karabiber, sirke ekleyin, kapağın altında küçük bir ateşte 20 dakika pişirin.
4. Morina balığını marine ete kaydırıyoruz, balık parçalarına zarar vermemeye çalışarak her şeyi bir spatula ile hafifçe karıştırıyoruz, bir fırın tepsisine koyuyoruz. Morina fırında ne kadar süre ve hangi sıcaklıkta pişirilir? Fırında 150 derecede, balığı 25 dakika pişirin.
5. Bitmiş yemeği derin bir tabağa koyuyoruz, soğumaya bırakıyoruz, bir filmle örtüyoruz, bütün gece veya en az 8 saat buzdolabında tutuyoruz. Sıcak sıcağında hemen bir muamele yiyebilirsiniz, ancak belirttiğimiz gibi, morina turşusu içinde demlenecek ve daha keskin, daha kokulu, daha zengin hale gelecektir. Yemekler servis edilmeden önce soğuk yenebilir veya tekrar ısıtılabilir.

Marine edilmiş morina ile servis edilebilir. Sarımsaklı kıtır ekmekler, kızarmış ekmek, haşlanmış patates, herhangi bir tahıl. Tedaviyi maydanoz veya dereotu dalları, limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede marine edilmiş morina

Yavaş bir tencerede marine edilmiş morina, tüm aile için harika bir öğle veya akşam yemeğidir, balıkları soğuk, sıcak, sıcak yiyebilirsiniz. Böyle bir yemek, güçlü içecekler için mükemmel bir atıştırmalık olabilir.

Yavaş bir tencerede marine edilmiş morina, yemek pişirmek için bir ürün listesi:

• - Morina balığı eti (bütün bir balık alırsanız, fileto, bir tabakta kemikler halinde kesmek önemlidir, pul ve yüzgeç olmamalıdır) - 600 gr.
• - Zeytinyağı - 80 ml.
• - Ampul soğan - büyük kafa.
• - Bir adet olgun domates zor değildir.
• - Doğal salça - 90 gr.
• - Biber karışımını tatmak için biraz tuz.

Yavaş bir tencerede bir morina yemeği nasıl pişirilir, adım adım tarif.

1. Filetoyu kare veya dikdörtgen dilimler halinde kesin, tuz, karabiber, baharatları elinizle tüm parçaların üzerine yayın.
2. Ev cihazının kasesine her taraftan yağ sürün.
3. Domatesi ağartma kullanarak yıkayın veya cildi bir bıçakla hafifçe çıkarın, doğrayın.
4. Kabuğu soğandan çıkarın, ince doğrayın.
5. Bir tabakta sebze, makarna, biber karışımını karıştırın.
6. Kabın dibine biraz sebze, ardından bir kat morina koyun.
7. Balıkları turşunun kalıntıları ile yatırın, multicooker modunu "Söndürme" olarak ayarlayın, süreyi 45 veya 50 dakikaya ayarlayın. Marine edilmiş morina hazır.
8. Cihazı kapattıktan sonra balığı bir süre daha sıcak tutun ve ardından açın, porsiyonlar halinde yayın ve dilediğiniz garnitürle birlikte masaya servis edin.

Balıkları kendi zevkinize göre soğuk veya sıcak herhangi bir şeyle yiyebilirsiniz. Çok lezzetli marine edilmiş morina, haşlanmış sebze, karnabahar, patates, karabuğday, bulgur, pilav ile servis edilir.

Detaylar

Marine edilmiş morina için birçok seçenek var. Bu fırında, yavaş ocakta ve tavada yapılabilir. Marine edilmiş morina balığı pişirerek mükemmel pişmiş olacaksınız. kokulu balık ihale ve lezzetli et ile.

Cod popüler. Bu balık en iyilerinden biri olarak kabul edilir. deniz balığı. Morina fosfor ve diğer eser elementler açısından zengindir. Ayrıca morina çok şey içerir çeşitli vitaminler. Marine edilmiş morina sadece lezzetli değil, aynı zamanda doyurucu bir yemektir.

Bir tavada pişirilmiş marine edilmiş morina

Gerekli Malzemeler:

• morina - 1 kg;
• un - 100 gr;
• su - 400 ml;
• soğan - 3 adet;
• havuç - 3 adet;
• domates salçası - 1 yemek kaşığı;
• balzamik sirke - tatmak;
• şerbetçiotu-suneli - tatmak;
• bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı;
• dereotu - küçük bir demet;
• tatmak için biber ve tuz;
• karanfil - 2 adet.

Pişirme işlemi:

Morina yıkayın ve iyice temizleyin. Tekrar suyla durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Hazırlanan karkasları parçalara ayırın.

Unu bir kaseye dökün, biraz tuz ekleyin ve karıştırın. Balıkları una batırın. Bitkisel yağı bir tavada iyice ısıtın. Balık parçalarını yerleştirin. Balıkları her taraftan iyice kızartın. Güzel bir altın rengi olmalı.

Bitmiş balığı bir kaba koyun. Kızarmış balıkların kemiklerini ayırın. Bunu yapmak çok kolaydır. Her parçayı elinizle kırın ve içindeki kemiği çıkarın.

Morinanın kızartıldığı tavada tekrar bitkisel yağ dökün. Yarım halkalar halinde dilimlenmiş soğanı tavaya gönderin. Ardından rendelenmiş havuçları ekleyin. Kızartılmış sebzeler.

Sebzeler yumuşayınca üzerlerine şerbetçiotu, biber, karanfil, tuz ve balzamik sirke ekleyin.

Domates salçası ekleyin. Dereotu bir bıçakla ince doğrayın ve ayrıca sebzelere gönderin. Sonra her şeyi karıştırın ve su dökün. Hep birlikte protomit.

Bir tava alın ve turşunun yaklaşık üçte birini içine koyun. Balıkların yarısını turşunun üzerine koyun. Sonra tekrar bir kat turşusu ve bir kat balık. Her şeyi kalan marine ile örtün. Balıkları turşunun altına buzdolabına veya başka bir soğuk yere gönderin. Morina bir süre bırakın ama daha uzun balık dur, daha lezzetli olacak.

Patates püresi ile veya tek başına servis yapın.

Enfes bir dokunuşla marine edilmiş morina

Gerekli Malzemeler:

• morina - 500 gr;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 2 adet;
• kereviz - 30 gr;
• salça - 30 gr;
• elma sirkesi - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 1-2 çay kaşığı;
• defne yaprağı - 1 adet;
• tarçın - 0,5 çay kaşığı;
• karanfil - 3 adet;
• un - balık ekmek için;
• bitkisel yağ - kızartma için;
• yenibahar bezelye - 3 adet;
• tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Soyulmuş ve yıkanmış havuçları rendeleyin. Ardından kerevizi soyun ve havuçla aynı rende üzerine rendeleyin.

Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin.

Bitkisel yağ ile bir kızartma tavası ısıtın. Önce soğanı yumuşayana kadar soteleyin, ardından havuç ve kerevizi ekleyin. Her şeyi birlikte 10 dakika kızartın.

Daha sonra salçayı ilave edip 10 dakika daha kavurun.Zaman geçtikten sonra iki bardak marine sosuna ekleyin. ılık su, şeker, tuz, sirke ve baharatlar. Biraz sonra defne yaprağı koyun. Marinayı 15-20 dakika kaynatın.

Marine hazırlanırken balıkları kızartın. İlk olarak, morina ölçeklenmeli, yüzgeçler kesilmeli ve iç kısımlar çıkarılmalıdır. Filetoyu kemiklerden ayırın. Ardından balık filetosunu parçalara ayırın.

Balıkları biraz tuzladıktan sonra un içinde yuvarlayın. Bir kızartma tavasını orta ateşte ısıtın. Biraz bitkisel yağ ekleyin ve morinaları altın rengi olana kadar her iki taraftan kızartın.

Kızarmış balık parçalarını marine edilmiş bir tavaya koyun. Morina balığını bir çatalla marine etinde boğ. Balıkları 10 dakika kaynatın.

Ateşi kapattıktan sonra balığı bir süre bırakın.

Morina balığını sos altında hem soğuk hem de sıcak olarak servis edebilirsiniz. Balıklar için mükemmel garnitür haşlanmış patatesler, pirinç veya karabuğday.

Marine edilmiş morina seviyorsanız, klasik tarif hazırlığı - ihtiyacınız olan şey bu. Morina, yumuşak beyaz etli bir balıktır, kalorisi düşüktür. Morina, insan vücudu tarafından mükemmel bir şekilde emilir, şunları içerir: önemli vitaminler ve mikro besinler.

Morina yemekleri küçük çocuklara ve şeker hastalarına bile verilir. Pişirmesi en kolay sulu balık- bugün yapacağımız turşunun altında pişirin.

Marine edilmiş morina (klasik tarif)

Morina yemek pişirmek için bu tarif basittir, şunları içerir: basit malzemeler. Balık sulu ve yumuşaktır. Daha az kelime, başlayalım.

Yemek pişirme:

1. Öncelikle yemeğimiz için marine sosu (sos) hazırlamaya başlayacağız. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğan, bitkisel yağda kızartın. Dolmalık biberi şeritler halinde kesin, tavaya gönderin.

2. Havuçları şeritler halinde kesin, hemen soğana gönderin. Sotelenen sebzelere domates salçası ekleyin.

3. Tencerenin altındaki ısıyı azaltın, sebzeleri yaklaşık 10 dakika pişirin.

4. Bundan sonra sebzeler tuzlanmalı ve biberlenmelidir. Her zamanki siyah yerine öğütülmüş biber bir biber karışımı kullanabilirsiniz, bundan sonra turşunun tadı daha ilginç hale gelecektir.
5. Morina pişireceğimiz bir yemek alın. Hazırlanan turşunun yarısını tabana koyun.
6. Porsiyonlar halinde kesilmiş morina filetosu, tuz ve karabiber ile hafifçe ovalanmalı, bir kat turşuya konulmalıdır. Turşunun ikinci kısmını morinanın üzerine koyun.
7. Balığı 25 dakika (200 derece sıcaklıkta) fırına gönderiyoruz.

Balığı pişirdikten sonra masaya koymak için acele etmeyin, bırakın, demlenmesine izin verin, turşunun tadına dalın.
Bu tarife göre pişirilen morina çok lezzetli ve kokulu. Sebzeler yemeği daha sulu ve lezzetli hale getirir.

Klasik tarife göre marine altında morina hazırlamak işte bu kadar kolay.

Marine edilmiş morina, erken çocukluk döneminden birçok kişiye tanıdık gelen bir yemektir, çünkü popülaritesini eski yıllarda kazanmıştır. Sovyet zamanları. Ve bugün, marine edilmiş morina, oldukça basit bir açıklaması olan alaka düzeyini kaybetmez.

Bu yemek, malzemelerin ucuzluğu ve bulunabilirliği ile dikkat çekiyor. eşsiz tat. Buna ek olarak, mutfakta bir acemi bile turşusu altında pişirme morina işleyebilir.

hepsi gibi balık ürünleri, morina son derece faydalıdır, çünkü birçok protein, amino asit, doymamış yağ asidi, vitamin, mikro ve makro element bulabileceğiniz eşsiz bir bileşime sahiptir. Sayesinde yüksek içerik morina bir dizi besin içerir faydalı özellikler sunulanlar:

• sinir sisteminin düzgün çalışmasını sağlamak;
• iştahı iyileştirmek ve enerji dengesini korumak;
• soğuk algınlığının önlenmesi;
• kemik dokusu yapılarının güçlendirilmesi;
• kan basıncının normalleşmesi;
• kardiyovasküler sistem hastalıklarının gelişiminin önlenmesi;
• geliştirilmiş metabolizma;
• bağışıklık sistemini güçlendirmek;
• inflamatuar süreçlerin inhibisyonu;
• eklemleri etkileyen hastalıkların gelişmesini önlemek;
• normal büyüme ve gelişmeyi sağlamak insan vücudu.

Morina balığının insan vücudu için ne kadar yararlı olduğu göz önüne alındığında, bu balıkla yapılan yemekler tüm aile üyelerinin diyetine dahil edilmelidir.

Morina turşusu altında pişirilirken, yemeğin aşağıdaki malzemelerden hazırlandığı basit bir klasik tarif kullanabilirsiniz:

• morina - 800 g (balık filetosu başına ağırlık belirtilmiştir);
• soğan - 150 gr;
• un - ½ bardak;
• havuç - 150 gr;
• domates salçası - 100 gr;
• su - 200 ml;
• bitkisel yağ - 50 gr;
• sofra sirkesi - 15 g (%9 konsantrasyonlu bir ürün tercih edilmelidir);
• tatmak için tuz ve karabiber.

Bunları kullanmak mevcut bileşenler, çok lezzetli ve düşük kalorili yemek, en fazla yarım saat harcama. İlk önce ürünleri hazırlamanız gerekir.

Balık turşusu, az miktarda bitkisel yağ (en fazla 25 g) ile bir tavada doğranmış ve kızartılması gereken soğan ve havuçtan hazırlanır. Sebzeleri üç dakika kızarttıktan sonra karabiber ile tatlandırılmalıdır. Havuçlu soğan kızartırken sebzeleri yanmaması için sürekli karıştırmanız gerekir.

Bir sonraki adım, tava içeriğine belirtilen miktarda salça ve sirke eklemektir. Ürünler tatmak için tuzlanmalı, iyice karıştırılmalı ve yaklaşık 1-2 dakika kaynatılmalı, ardından ince kıyılmış dereotu ile mevsim.

Tüm malzemeleri tavada iyice karıştırdıktan sonra, biraz su eklemeniz, kabı bir kapakla kapatmanız ve içindekileri kaynatmanız önerilir. Turşunun tadına bakılmalıdır, çünkü son yemeğin tadı büyük ölçüde buna bağlıdır. Gerekirse tat göstergeleri sirke veya tuz ile ayarlanabilir.

Bu nedenle, bütün bir balık satın aldıysanız, iç kısımları temizlenmeli ve parçalara ayrılmalıdır. Un içinde yuvarlanan balık parçaları, kalan miktarda bitkisel yağ ile bir tavada kızartılmalıdır.

Balıklar eşit şekilde kızartılmalıdır, bu nedenle parçaların boyutuna bağlı olarak hafifçe karıştırılmalı veya ters çevrilmelidir. Kızarmış morina parçaları, aynı anda kemikleri temizleyerek daha küçük dilimler halinde kesilmelidir.

Balık, haşlanmış turşusu olan bir kaba konmalıdır. Morina balığının bir çorba kaşığı turşusu kullanarak eşit şekilde ıslatılması için tüm balık parçalarını bolca dökmek gerekir. Balıklar kapalı bir tavada ve kısık ateşte 18 dakikadan uzun olmayacak şekilde haşlanmalıdır. Marine edilmiş morina yemeye hazır!

Marine edilmiş morina balığını gerçekten lezzetli yapmak için bazı püf noktaları ve püf noktaları kullanmanız gerekir. deneyimli şefler aşağıdakilere odaklanan:

• Filetoları değil, pişirme sürecinde parçaların parçalanmasıyla sizi üzmeyecek bütün balıkları tercih etmeniz önerilir.
• Sebzeleri aşırı pişirmekten kaçınmak önemlidir, bunun sonucunda sulu olmalarını kaybedebilirler.
• Limon ve balık aromalarının kombinasyonu oldukça başarılıdır, bu nedenle morina taze sıkılmış limon suyu ile desteklenebilir, bu da ona daha keskinlik verecektir.

rehberli adım adım talimatlar ve yukarıda özetlenen faydalı ipuçları, zarif ve narin bir tada sahip morina turşusu ile ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun etmeniz zor olmayacaktır.

Morina yemekleri hem ürünün yaygınlığı hem de özellikleri nedeniyle popülerdir. Bir balığın "şeklini bu kadar iyi tutması" ve çevresindeki ürünlerin suyunu bu kadar yoğun bir şekilde emmesi nadirdir. Şaşırtıcı bir şekilde, hızlı bir şekilde kızartılır, ancak fırında biraz fazla maruz bırakmak daha iyidir.

Yeterince büyük karkaslar uygun şekilde porsiyonlar halinde kesilir ve hamurda az miktarda veya daha doğrusu neredeyse tamamen kemik yokluğu, çocuklara korkmadan morina balığı servis etmenizi sağlar. Her şey turşuya bağlı, bir kez tahmin edin, harika yemek, buzdolabında iyi korunmuş - sulu, sağlıklı ve besleyici.

Marine Morina - Genel Pişirme İlkeleri

Morina etinin kendisi, kızartıldıktan veya kaynatıldıktan sonra oldukça kuru olur ve bu nedenle balıkları sebze turşusu altında pişirmek en iyisidir. Teknolojiyi karmaşıklaştırmamak için balık ve marine ayrı ayrı hazırlanır. Daha sonra kızartılmış veya haşlanmış balık parçaları marine ile kaplanır veya karıştırılır. Daha fazla hazırlık tarife bağlıdır.

Klasik tarife göre, turşunun altındaki morina bir tavada pişirilebilir, yavaş bir ocakta pişirilebilir, fırında pişirilebilir veya sadece marine ile kaydırılabilir ve emprenye için bir süre bekletilebilir.

Klasik tarife göre morina için sebze turşusunun ana ve değişmez bileşenleri, sotelenmiş havuç ve soğandır. sebze yağı domatesli veya taze domates. İle klasik tarif turşusu tatlı ve ekşi olmalıdır. Bu nedenle sebzelerde domates, sofralık veya şarap sirkesi. Çoğu zaman sirke yerine limon veya onun suyu, şarap veya ekşi elma.

Turşuyu bazen balla değiştirerek toz şekerle tatlandırın. Baharatlar ve baharatlar tadı eklenir.

Marine edilmiş morina: sirkeli klasik bir tarif

İçindekiler:

700 gr. morina bifteği;

Üç baş acı beyaz soğan;

iki büyük havuç;

100 gr. beyaz kabartma unu;

Beş yemek kaşığı kalın, doğal domates;

tamamlanmamış cam içme suyu;

% 9 sirke bir çorba kaşığı;

altı kaşık zeytin yağı.

Pişirme metodu:

1. Soğanı orta veya biraz daha küçük parçalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende ile rendeleyin.

2. Bir tencerede veya kalın duvarlı bir tavada birkaç yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın ve doğranmış sebzeleri alçaltın. Düzenli olarak karıştırarak, yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık üç dakika pişirin.

3. Biber zevkinize göre biraz tuz ve domates ekleyin. Sirke, su dökün ve ısıyı artırarak kaynatın. Isıyı tekrar azaltın ve sosu beş dakika daha pişirin.

4. Önceden çözülmüş morina bifteğinin derisini bir bıçakla dikkatlice kazıyın. Balıkları un içinde yuvarlayın ve pişene kadar her taraftan yağda kızartın. Soğutun, eti kemiklerinden ve derisinden ayırın, çatalla küçük parçalara ayırın.

5. Hala sıcak olan turşunun yarısını tencerenin dibine koyun. Üzerine kızarmış morina parçalarını yayın ve kalan sebzelerle örtün.

6. Tencereyi bir kapakla kapatın ve yemeği en az çeyrek saat boyunca minimum ısıda pişirin.

Marine edilmiş morina: fırında taze domatesli klasik bir tarif

İçindekiler:

Yarım kilo morina (fileto);

Beş küçük havuç;

Dört büyük ampul;

Beş adet taze orta boy domates;

İki yemek kaşığı kaliteli un;

Lavrushka'nın büyük yaprağı;

Üç bezelye yenibahar.

Pişirme metodu:

1. Çözülmüş morina filetosunu iyice durulayın ve bir havlu veya peçete ile birkaç kez kurulayın.

2. Filetoyu üç santimetre genişliğinde dilimler halinde kesin, biraz tuz ekleyin ve hoş bir altın rengi elde ederek bitkisel yağda kızartın.

3. Herhangi bir refrakter formu alın ve parçaları tabanına yayın. kızarmış balık. Plastik kulpsuz geniş bir tava veya tava alabilirsiniz.

4. İnce soğan halkalarını kaynar suda şeffaflaşana kadar kızartın. sebze yağı. Kaba rendelenmiş havuçları ekleyin ve havuçlar daha parlak ve hafif yumuşayana kadar ısıtın.

5. Ardından orta boy dilimler halinde kestiğiniz domatesleri sebzelerin üzerine koyun ve 10 dakika daha her şeyi birlikte pişirin.

6. Lavrushka, yenibahar bezelye ekleyin ve sebzeleri un serpin. Karıştırırken, bir bardak kaynamış, ancak soğutulmuş suyun üçte birini dökün ve minimum ısıyla hafifçe ısıtın.

7. Bitmiş olanı yerleştirin sıcak marineşeklinde ortaya konan balığın üzerine ve içine koyun sıcak fırın 25 dakika (160 derece).

Fırında marine edilmiş morina

İçindekiler:

Morina - bir buçuk kilogram;

Büyük ampul;

İki tatlı dolmalık biber;

havuç - 2 adet;

Beyaz kabartma unu - 1 yemek kaşığı. l.;

200 gr. tuzsuz domates salçası;

Kuru otlar ve baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. İnce şeritler halinde doğranmış havuçları ve yarım halkalı soğanları 3 dakika kısık ateşte kızartın. Rafine yağ ayçiçeği. Bu süre zarfında sebzeler hafifçe yumuşayacak ve suyunu marine ete verecektir.

2. Domates ve doğranmış dolmalık biberi ekleyin. Karıştırın ve çeyrek saat kaynamaya devam edin.

3. Pişirmenin sonunda zevkinize göre tuzlayın, baharatları ve kuru otları ekleyin. Biraz tatlandırabilirsin, ama bu herkes için değil.

4. Önceden çözülmüş balıklarda, pulların kalıntılarını çıkarmak için cildi bir bıçakla kazıyın. Kalan bağırsakları çıkarın ve özellikle göbeği iyice durulayın. Yüzgeçleri kesin, kuyrukları bir bıçakla çıkarın. Kurutun ve istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin.

5. Marine sosun çoğunu bir kalıba koyun, parçaları üzerine yayın. çiğ morina ve yaklaşık bir çeyrek saat boyunca 180 derecede pişirin.

6. Daha sonra kalıbı fırından çıkarın, kalan marine sosuyla balık parçalarını kaplayın ve tekrar sıcak fırına koyun, ancak şimdi sadece 10 dakika.

Marine edilmiş morina: yavaş pişirici için klasik bir tarif

İçindekiler:

Bir kilogram morina filetosu;

Beş büyük havuç;

Dört baş soğan;

Yarım su bardağı beyaz un;

Bir bardak içme suyu;

Yarım litre saf, baharatsız, domates;

Dört karanfil şemsiyesi;

İki küçük lavrushka yaprağı;

Bir kaşık sirke, en iyisi şarap;

Bir kaşık toz şeker;

Tatmak için - yenibahar bezelye.

Pişirme metodu:

1. Önceden çözülmüş filetoyu durulayın ve orta büyüklükte dikdörtgen parçalar halinde kesin.

2. Çok pişirici panelinde "Pişirme" işlevini ayarlayın. İki kaşık kaseye dökün saf yağ ve üzerinde balık parçalarını kızartın. Kızartmadan önce morinaları unla kapladığınızdan emin olun.

3. Kızarmış balıkları ayrı bir kaseye koyun ve temiz bir kaseye iki yemek kaşığı daha sıvı yağ dökün ve yarım halka doğranmış soğanı içine daldırın. Şeffaf hale gelene kadar modu değiştirmeden kızartın.

4. Sonra soğanı koyun ve ince şeritler halinde kesilmiş havuçları aynı miktarda yağda yarı pişene kadar soteleyin.

5. Önceden kavrulmuş soğanı, tuzsuz salçayı ve hazırlanan tüm baharatları ekleyin. Henüz sirke eklemenize gerek yok.

6. Sebzeleri suyla dökün ve çok pişiricinin kapağını kapatarak kaynatın.

7. Bundan sonra modu "Söndürme" olarak değiştirin ve pişirmeye devam edin.

8. 10 dakika sonra kapağı açın, sirkeyi, tuzu dökün, karıştırın ve tadın. Gerekirse eksik malzemeleri ekleyin ve kızarmış balıkları marine ete koyun. Yavaşça, parçaları kırmamaya çalışarak karıştırın ve bir saat kaynamaya bırakın.

Şarap ile fırında marine edilmiş morina

İçindekiler:

Bir kilogram veya biraz daha az büyük morina;

2-3 soğan;

Küçük havuçlar;

Büyük kaşık kalın baharatlı domates;

Yarım limon;

0,3 su bardağı Cahor;

5 karabiber;

Lavrushka.

Pişirme metodu:

1. Balık karkaslarını pullardan temizliyoruz, yüzgeçleri kesiyoruz, cildi hafifçe tutuyoruz, bağırsakları ve orta büyüklükte parçalar halinde kesiyoruz. Sırt boyunca sırt boyunca kesip ekliyoruz.

2. Sıradan, özel kaplamalar olmadan, tavaya bir tutam kaba tuz dökün, ısıtın ve yağı dökün. Morina parçalarını nemden, unlu ekmekten, topak olmadığından emin olarak sileriz ve her tarafı çevirerek kızartırız.

3. Kaba rendelenmiş havuç ve soğanları kızartın, doğrayın ve ardından bir bıçakla doğrayın. Sebzeler gözle görülür şekilde yumuşayana kadar işleme devam ediyoruz. Şarabı tavaya dökün, limon halkalarını indirin. Ayrıca, orada seyreltilmemiş domates ve baharatlar eklenir.

4. Tabağı metalik olmayan bir kapta - porselen, cam vb. Duruma getiriyoruz. İlk önce balıkları çok sıkı değil ve üstüne marine ediyoruz.

5. Tepsiyi 180 derecede fırında ısıtmaya devam ediyor. Dilerseniz alkolden kurtulmak için aynı anda yarım bardak kuru kırmızı şarabı (Cahors değil) kaynatabilir, soğutabilir ve servis yaparken tabağın kenarlarını yavaş yavaş sulayabilirsiniz.

Marine edilmiş haşlanmış morina: klasik bir tarif

İçindekiler:

Büyük morina filetosu - 1 kg;

300 gr. havuçlar;

2 yemek kaşığı elenmiş un;

200 gr. salata soğanı;

Güçlü aromatik katkı maddeleri içermeyen 0,5 su bardağı ketçap;

50 gram şeker;

Seçtiğiniz hafif baharatlar.

Pişirme metodu:

1. PorsiyonlarÖnceden kesilmiş balıkları kaynatın, neredeyse Tamamen hazırlanmış. Bunu, morina balığını, baharatların ve soğanların birkaç dakika kaynatıldığı kaynar suya indirerek yapıyoruz. Ateşten alın ve et suyundan parçaları hızlı ve dikkatli bir şekilde çıkarın.

2. Orta boy doğranmış soğan ve orta boy havuç dilimleri kızgın yağda hızlıca kavrulur. Sebzelerin kararmasına izin vermeyin, sadece yumuşatmanız gerekir.

3. Ketçap ve şeker ekleyin, kapağı kapatmadan ve sıcaklığı hafifçe düşürerek, kıvamda gözle görülür bir değişiklik olana kadar 8-10 dakika pişirin.

4. 100 ml önceden elde edilen balık suyunda unu seyreltin ve sebzelerin üzerine dökün. Ekliyoruz ve biber, bir örnek alıyoruz. Aynısını ekleyerek gerekli viskoziteyi elde ederiz. balık suyu, turşuyu ısıtma süresi sınırlı değildir, ancak aşırıya kaçmamalısınız.

5. sebze turşusuüç parçaya bölün ve balıkları ikiye bölün, yemeği uygun büyüklükte bir kaseye koyun, turşuyu üstüne ve altına yerleştirin. Bu katmanlar arasında ayrıca marine edilmiş iki katman balık olacaktır.

Folyoda pişmiş fırında marine edilmiş morina tarifi

İçindekiler:

Kilo morina, gutted, herhangi bir boyut

soğan - yarım kilograma kadar;

0,5 baş sarımsak;

"Rkatsiteli" - 1 bardak artı biraz yedek;

Büyük ve sulu havuç- 1 BİLGİSAYAR.;

Yemek kasigi iyi bal;

0,3 orta, ince kabuklu limon suyu;

Büyük, etli domates;

Lavrushka - birkaç yaprak;

Öğütülmüş aromatik biber.

Pişirme metodu:

1. Tuzu baharatlarla karıştırın ve içi temizlenmiş balıkları ovalayın. Karkas önceden 100 gr ağırlığa kadar parçalar halinde kesilir. Bir kaseye sıkıca koyduk ve şarabı döktük, biraz sallayarak parçaların arasına nüfuz etmesini sağladık. En az yarım saat bekledikten sonra sıvıyı boşaltın. Balığı nemden ve baharat kalıntılarından alıyoruz, bir mangalın üzerine koyuyoruz, folyoya sarıyoruz ve pişiriyoruz.

2. Soğanı büyük, şeffaf yarım halkalar halinde kesin ve bir dakika kaynar su dökün. Bu şekilde acılığı gideriyoruz, soğanı bolca duruluyoruz. soğuk su.

3. Isıtılmış bir tavada soğana bal, birkaç kaşık koyun iyi yağ, maydanoz yaprakları ve rendelenmiş havuç serpin. Her şeyi birlikte üç dakika kaynatın.

4. Domatesi kabuğundan soyun - kaynar suyla haşlayın ve bir bıçakla çıkarın. Sebzeleri rendeleyin ve karıştırın, tuzlayın ve ekleyin limon suyu. Beş dakikaya kadar en düşük ayarda tutun.

5. Tava kalın duvarlı ve yeterince derinse, marine sosun bir kısmını geçici olarak başka bir kaba koyun. Fırınlanmış balık ve marine parçaları katmanlara yerleştirilir, sebze katmanları ilk ve son olmalıdır. Yaklaşık 10 dakika ısınmaya devam eder, böylece turşusu balıklara hafifçe emilir.

Marine edilmiş morina - pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları

Havuç ve soğanı çok fazla kızartmayın, aksi takdirde marine kuru olur.

Küçük porsiyonlarda sirke, "limon" veya limon suyu ekleyin, her seferinde karıştırıp numune alın. Tarif izin veriyorsa, minimum konsantrasyonda tutmak için sirkeyi diğer sıvılarla karıştırmak en iyisidir.

Balık parçalarını ekmekten önce, kontrol ettiğinizden ve sildiğinizden emin olun. hepsini götür büyük parçalar baharat. Parçaları ekmekten sonra incelemek de iyidir. Un içinde yuvarlanırken topaklanır ve balığa yapışabilir ve daha sonra kaynayan yağda yanabilir.