Ekşi kremada kalamar sosu. Peynirli ekşi krema soslu kalamar tarifi

kalamar yapmak ekşi krema sosuçok basit, ama onları gerçekten lezzetli hale getirmek için, onları hangi ürünlerle birleştireceğinizi ve nasıl doğru şekilde pişireceğinizi bilmeniz gerekir.

Ekşi krema soslu kalamar - armut soymak kadar kolay

Temel tarif. Nasıl pişirileceğini öğrendikten sonra, yemeğin tadını kolayca deneyebilir ve değiştirebilirsiniz.

Gerekli ürünler:

  • iki büyük kaşık un;
  • isteğe göre baharatlar;
  • 10 gram Tereyağı;
  • yaklaşık 500 gram kalamar;
  • küçük kavanoz ekşi krema

Pişirme işlemi:

  1. Kalamarın işlenmesiyle başlıyoruz. Temizlenmeleri gerekiyor ve onları zaten temizlediyseniz, bu adımı atlayabilirsiniz.
  2. Tereyağını bir tavada eritin, un ile birleştirin, kırmızı bir renk görünene kadar bekleyin.
  3. Ardından ekşi kremayı koyun, seçilen baharatları dökün. Çoğu zaman sadece tuz kullanılır ve öğütülmüş biber. Birkaç dakika ateşte tutuyoruz.
  4. Kalamarı halka veya parçalar halinde öğütmek, bir tavaya koymak, kaynamasını beklemek ve üç dakika sonra ocaktan almak kalır.

Tarifi soğanla tamamlamak

Soğanlı ekşi krema soslu kalamar daha da zengin bir pişirme seçeneğidir. Kızarmış soğan, deniz ürünleri ile iyi gider.

Gerekli Malzemeler:

  • zevkinize göre baharatlar;
  • yarım kilo kalamar;
  • iki ampul;
  • 200 gram ekşi krema;
  • 20 gram un.

Pişirme işlemi:

  1. Deniz ürünlerini yukarıdaki tariflerden herhangi birinde iyice yıkar, gereksiz olanları çıkarır, filmleri çıkarır, doğrarız. küçük parçalar veya yüzükler.
  2. Doğranmış soğanı bir tavada hafifçe kızartın, belirtilen miktarda unla birleştirin ve ekşi krema dökün. Bu aşamada, genellikle biber ve tuz olmak üzere baharatları ekleyin.
  3. Birkaç dakika sonra sosa kalamar ekleyin, dört dakikadan fazla ateşte tutun ve yemeğe servis yapın.

Ekşi krema ve sarımsaklı kalamar

Bu tarife göre hazırlanan yemek baharatlı bir tada sahiptir. Ve diğerleri kadar hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır.

Gerekli ürünler:

  • 100 gram ekşi krema;
  • 300 gram kalamar;
  • tatmak için baharatlar;
  • herhangi bir yeşillik;
  • iki diş sarımsak.

Pişirme işlemi:

  1. Kalamarla başlıyoruz. Yıkanmaları, kaynar su ile ıslatılmaları ve soyulmaları gerekir. İstenirse kaynatılabilirler. Bu yaklaşık üç dakika sürecektir.
  2. Sonra deniz ürünlerini ince şeritler veya halkalar halinde doğruyoruz.
  3. Tavayı ısıtıyoruz, ince kıyılmış sarımsak ve otları oraya gönderiyoruz. İçeriği ekşi krema ile dökün ve kalamar koyun.
  4. Bu aşamada, yemeği baharatlarla tatlandırın ve en fazla üç dakika ateşte tutun.

Yavaş bir tencerede iştah açıcı atıştırmalık

Yavaş bir tencerede kalamar, minimum üründen bir başyapıt yapmanın başka bir yoludur.

Ve böyle bir teknoloji mucizesinin yardımıyla bu süreç büyük ölçüde basitleştirildi.

Gerekli Malzemeler:

  • bir havuç ve soğan;
  • yarım kilo kalamar;
  • tatmak için otlar ve baharatlar;
  • 200 gram ekşi krema.

Pişirme işlemi:

  1. Çok pişiricinin kasesini hazırlıyoruz, işi "Kızartma" moduna ayarlıyoruz.
  2. Sebzeleri doğrayın: soğanı küp haline getirip havuçları ovalayıp 15 dakika kızartmak için kaseye gönderiyoruz.
  3. Kalamarı şeritler halinde kesin, çok pişiriciye ekleyin, seçilen baharatlarla baharatlayın, modu "Güveç" olarak değiştirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
  4. Bu sürenin sonunda ekşi krema dökün, iyice karıştırın ve 10 dakika daha hazır hale getirin. Servis yaparken, yemeğe doğranmış otlar serpin.

Ekşi krema soslu kalamarlı makarna

aşıklar İtalyan mutfağı Bu yemeği kesinlikle takdir edecek. Gerçek olanı doyurucu öğle yemeği bol protein ve lezzetli yumuşak sos ile.

Gerekli ürünler:

  • zevkinize göre baharatlar;
  • 200 gram ekşi krema;
  • 300 gram herhangi bir macun;
  • yarım kilo kalamar;
  • biraz yeşil soğan.

Pişirme işlemi:

  1. Makarnayı hazırlayarak başlıyoruz, kaynatılması gerekiyor. Bu kaynar tuzlu suda yapılmalıdır. En fazla dört dakika ocakta tutun - biraz az pişmiş durumda ihtiyacımız var.
  2. Deniz ürünlerini iyice yıkayıp derisini alıyoruz. Zaten soyulmuş kalamarlarınız varsa, onları hemen istediğiniz gibi şeritler veya küpler halinde doğrayabilirsiniz.
  3. Tavayı iyice ısıtıp kalamarları tam anlamıyla bir dakika kızarttıktan sonra üzerlerine ekşi krema ekliyoruz.
  4. Makarnayı sosu koymak, her şeyi iyice karıştırmak ve kapağın altında hazır hale getirmek için kalır. Bunun için genellikle 10 dakika yeterlidir. Makarna sosu emecek ve yumuşayacaktır. Çanağı otlar serpilmiş masanın üzerine servis edin. Ve tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.

mantarlı

Görünüşe göre kalamar ve mantarlar özellikle birleştirilmemiş, ama yine de sonunda ortaya çıkıyor lezzetli yemek tüm aile için harika bir akşam yemeği olacak.

Gerekli ürünler:

  • bir ampul;
  • 400 gram kalamar;
  • 200 gram ekşi krema;
  • arzuya göre baharatlar;
  • 500 gram mantar.

Pişirme işlemi:

  1. Deniz ürünlerini yıkayın ve temizleyin, önce üzerlerine hafifçe kaynar su dökerseniz yapmak kolay olacaktır. Herhangi bir şekilde öğütün, ancak onları halkalar halinde kesmek daha iyidir.
  2. Açık sıcak tava soğanı küpler halinde yayın, bir süre kızarana kadar tutun, ardından mantarları ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.
  3. Bu sürenin sonunda ekşi kremayı dökün, her şeyi iyice karıştırın ve kalamarın üzerine geçin. Ayrıca onları tavaya gönderiyoruz ve baharatlarla baharatlıyoruz.
  4. Çanağı kapağın altında on dakika hazır hale getiriyoruz.

Stroganof

Kalamar pişirmenin ilginç bir yolu. Bu formda pirinç veya patates püresi için idealdirler.

Yemek için gerekli ürünler:

  • 100 gram ekşi krema;
  • zevkinize göre otlar ve baharatlar;
  • iki ampul;
  • 400 gram kalamar;
  • bir kaşık un

Pişirme işlemi:

  1. Kalamar ve soğan hazırlıyoruz. Gerekirse deniz ürünlerini temizleyip iyice duruladıktan sonra halkalar halinde kesiyoruz.
  2. Soğanı küçük kareler halinde çevirip sıcak bir tavaya yayıyoruz. Pembeleşene kadar bekletin ve üzerine kalamar ekleyin. Seçilen baharatları hızla ekleyin ve biraz kızartın.
  3. Ardından unu yayıp bir süre daha kavurun.
  4. Ekşi kremayı dökmeye, bir kapakla örtmeye ve yemeği on dakika çok kısık ateşte hazır hale getirmeye devam ediyor.

sebzeli haşlanmış

basit, kullanışlı ve Fast food hangi öğle yemeği için pişirilebilir. onda mükemmel kombinasyon protein ve karbonhidratlar ve bu nedenle bu tür kalamarlar diyet diyeti için çok uygundur.

Gerekli ürünler:

  • 20 gram un;
  • 800 gram kalamar;
  • 200 gram ekşi krema;
  • iki soğan ve havuç;
  • arzuya göre baharatlar;
  • 150 mililitre su.

Pişirme işlemi:

  1. Suyu ısıtıp deniz ürünlerinin üzerine döküyoruz. Bu işlemden sonra filmleri temizlemek ve çıkarmak kolay olacaktır. Zaten soyulmuş bir karkasınız varsa, hemen pişirmeye başlayın. Kalamarı sadece iki dakika kaynar suda bekletmeniz yeterli olacaktır. Isıl işlem süreci ne kadar uzun sürerse, et o kadar sert olur.
  2. Kalamar eti hazır olduğunda soğumasını bekleyin, halkalar halinde kesin ve beş dakika kızartın.
  3. Başka bir tavada rendelenmiş havuç ve yemeklik doğranmış kuru soğanı yumuşayana kadar kavurun. Bundan sonra, suyu dökün ve tatmak için baharatlarla baharatlamayı unutmadan, her şeyi birkaç dakika daha pişirin.
  4. Sosu hazırlayın: unu tereyağı ile hafifçe kızartın, ekşi kremayı dökün, en az 8 dakika kısık ateşte tutun. Oldukça kalın bir kıvamda bir kütle elde etmelisiniz.
  5. Kalamarları bir tabağa koyun, karıştırın. sebze hazırlama ve ekşi krema sosu ile tepesinde. Tüm bu güzelliği önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika çıkarıyoruz.

Ekşi krema sosunda pişirilen kalamarların yumuşaması ve ağzınızda erimesi için fazla pişirmemek çok önemlidir. Isı tedavisi 3-5 dakikadan fazla sürmemelidir. İlk olarak, yemeğe güzel bir tatlı not verecek olan soğanı kızartacağız. Sonra ekşi krema ekleyin ve buğday unu böylece sosu kalınlaştırır. Ve son olarak, kalamar halkalarını yumuşayana kadar ekşi kremada pişireceğiz. Baharatlardan genellikle sadece tuz ve biber kullanılır veya sarımsak gibi daha doymuş baharatlar eklenir. Defne yaprağı veya acı biber, ardından yemek yeni renklerle parlayacak.

Kalamar nasıl çözülür ve temizlenir

Kalamarları pişirmeden önce çözülmeleri, bağırsaklardan ve filmlerden arındırılmaları gerekir. Bunu yapmanın en hızlı yolu karkasların (buzunu çözmeye gerek yok!) kaynar su ile haşlanması veya kaynar suda 1 dakika kaynatılmasıdır. Böyle bir şok "banyosunun" ardından üstteki pembemsi film kolayca soyulur. Sadece akoru (kalamar karkasının içindeki sözde şeffaf çubuk) çıkarmanız ve karkası iyice durulamanız yeterlidir.

Zaten soyulmuş kalamar satın aldıysanız, buzunu çözmek daha iyidir. doğal olarak, yani ne zaman oda sıcaklığı. Süreci hızlandırmak için bunları geçici olarak suya batırın. soğuk su. Ama kesinlikle sıcak değil, aksi takdirde deniz ürünleri sadece içinde çözülmekle kalmaz, aynı zamanda yemek pişirmek için de zamanları olur!

Toplam pişirme süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Verim: 2 porsiyon

İçindekiler

  • kalamar halkaları - 400 gr veya karkas - 2 adet.
  • büyük soğan - 1 adet.
  • %20 ekşi krema - 150 gr
  • tuz - tatmak
  • öğütülmüş karabiber - 1-2 cips.
  • buğday unu - 1 yemek kaşığı. l.
  • tereyağı - 20 gr
  • bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
  • sert peynir - 30 gr

Ekşi kremada kalamar nasıl pişirilir

Kalamar halkalarını çözün, ardından durulayın, iyice temizlendiklerinden ve film kalmadığından emin olun. Soyulmamış karkas kullanıyorsanız bunların çözülmesine gerek yoktur. Kalamarı kaynayan, hafif tuzlu suya batırın ve pembemsi üst deri kıvrılana kadar tam anlamıyla 1 dakika pişirin. Akan soğuk su altında durulayın, filmleri ve bağırsakları çıkarın. Eti yaklaşık 3-4 mm kalınlığında küçük halkalar halinde kesin.

Büyük bir soğanı (veya bir çift orta boy) soyun ve yarım halkalar halinde kesin.

Bir tavada bir parça tereyağını eritin ve yanmaması veya duman çıkarmaması için biraz bitkisel yağ ekleyin. Soğanı önceden ısıtılmış bir tavaya gönderin ve orta ateşte kızartın, sık sık karıştırarak yumuşak, hoş bir altın rengi olana kadar (ancak yakmayın, aksi takdirde soğan acı olur).

Kızarmış soğana bir kaşık un dökün, iyice karıştırın ve 10-20 saniye kızartın.

Sonra ekşi krema, tuz ve karabiber dökün. Isıyı azaltın ve bir spatula ile karıştırarak kaynatın. 2-3 yemek kaşığı sıcak suyu azar azar ekleyerek sosu istenilen kıvama getirin. Kalamar, pilav yaparken kısmen sıvı vereceği için çok sıvı çıkmamalıdır.

Kalamar ekleyin ve kaynama anından itibaren ara sıra karıştırarak 3 dakika pişirin.

Halkalar hazır olduğunda, tavaya kıyılmış dereotu ekleyin, karıştırın ve tavayı ocaktan alın. Bir kapakla sıkıca kapatın ve 10 dakika demlenmesine izin verin - bu süre zarfında deniz ürünleri pasif olarak ekşi krema sosunda pişecek, emecek ve duruma ulaşacaktır.

Yemeği pişirdikten hemen sonra sıcak, üzerine rendelenmiş peynir serperek servis yapın. Kızarmış tost ekleyebilir, pilav veya makarnayı garnitür olarak sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Sarımsaklı ekşi krema tarifi

De olduğu gibi önceki tarif, kalamar ekşi kremada ancak sarımsak ilavesiyle pişirilir. Sonuç, sarımsak ve dereotu aromasına sahip lezzetli ve çok lezzetli bir deniz ürünü yemeğidir.

İçindekiler:

  • kalamar - 0,7-1 kg
  • soğan - 1 adet.
  • ekşi krema - 200 gr
  • defne yaprağı - 1 adet.
  • yenibahar ve karabiber - her biri 1 parça.
  • sarımsak - 2 diş
  • tuz - tatmak
  • dereotu - 1/3 demet.
  • rafine yağ - 2 yemek kaşığı. l.

Nasıl pişirilir

  1. Kalamarı 1 dakika önceden kaynar suyla doldurun, iç kısımlardan ve filmlerden temizleyin.
  2. Hazırlanan karkasları hafif tuzlu kaynar suya batırın ve en fazla 3 dakika pişirin. Suyunu süzün ve halka halka doğrayın.
  3. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde doğrayın. Bitkisel yağda yumuşayana kadar soteleyin.
  4. Soğana kalamar ekleyin, doğranmış sarımsak ve dereotu, tuz ve karabiber ekleyin, ekşi krema dökün, defne yaprağını ekleyin. Kelimenin tam anlamıyla 2-3 dakika karıştırın ve ısıtın.
  5. En sevdiğiniz garnitür ile sıcak servis yapın.

Ekşi kremalı mantarlı kalamar

Mantarlar, deniz ürünleri için mükemmel bir arkadaş olacaktır. Soğanla kızartılır ve ardından sosu koyulaştırmak için biraz un eklenerek ekşi kremada pişirilir. Kalamar halkaları son aşamada sert olmasın, yumuşak ve yumuşak kalması için eklenir.

İçindekiler:

  • kalamar filetosu - 500 gr
  • petrol - 300 gr
  • soğan - 2 adet.
  • buğday unu - 1 yemek kaşığı. l.
  • ekşi krema - 400 gr
  • tereyağı - 50 gr
  • bitkisel yağ - 50 gr
  • tuz - tatmak

Nasıl pişirilir

  1. Mantarları durulayın, bacaklarını kesin, bulaşık yerlerini bıçak veya süngerle temizleyin. Mümkün olduğu kadar küçük küpler halinde kesin.
  2. Soyulmuş soğanı doğrayın - en iyisi bir karıştırıcıda veya rendeleyin. Yağ karışımını bir tavada ısıtın. Önce soğanı yumuşayıncaya kadar kavurun, ardından doğranmış mantarları ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
  3. Sonra unu ekleyin, karıştırın ve ekşi kremaya dökün, birkaç tutam tuz ekleyin. 7-10 dakika kısık ateşte pişirin.
  4. Temizlenmiş kalamar filetosunu 3-4 mm kalınlığında halkalar halinde kesin. Tavaya deniz ürünleri ekleyin, sürekli karıştırarak 5 dakika daha (kapaksız) pişirin.

bir notta

  • Kalamarlar uzun süreli ısıl işlemi tolere etmez. Onları sindirdiyseniz ve "kauçuk" haline geldilerse, tekrar kaynar suya gönderin ve 30-40 dakika pişirin. Sonuç olarak, tekrar yumuşayacaklar ama o kadar yumuşak olmayacaklar ve ayrıca boyut olarak büyük ölçüde küçülecekler.
  • Baharatlarla deney yapın, fesleğen, kişniş, kekik, kırmızı biber veya zerdeçal eklemeyi deneyin. Ancak ana kuralı takip edin - deniz ürünlerinin tadını yalnızca vurgulamalı ve kesintiye uğratmamalılar, bu nedenle önlemi takip edin.
  • Sos için yüzde 20'den yüksek yağlı ekşi krema seçin, o zaman tabakalara ayrılmayacak ve pullara ayrılmayacaktır. Ekşi olmamalıdır, o zaman sosun tadı uyumlu, hoş kremsi olacaktır.
  • Ekşi krema yerine yüksek yağlı krema kullanabilirsiniz, sadece yemeğin tadı bundan faydalanacaktır.
  • Pişmiş yemek en iyi şekilde hemen servis edilir. Yeniden ısıtmak deniz ürünlerine fayda sağlamaz, çabuk bozulurlar, özelliklerini kaybederler. lezzetlilik tatsız ve sert hale gelir. Bu nedenle, porsiyon sayısını doğru bir şekilde hesaplayın.

Kalamar benzersiz bir besindir deniz ürünü. Protein açısından zengindir ve birçok vitamin ve mineral içerir. Deniz ürünleri, özellikle kilosuna dikkat edenler için diyetin vazgeçilmezidir. Soğanla kızartılmış deniz ürünleri ile ailenizi ve misafirlerinizi nasıl memnun edeceğinizi öğrenin.

Bir tavada lezzetli kalamar nasıl pişirilir

Kalamarı bir tavada lezzetli bir şekilde pişirmek oldukça yapılabilir bir iştir. Kızartma işleminde ustalaşmak kolaydır, deneyimsiz bir aşçı bile halledebilir. bir kaç tane öğrenmek lazım Basit kurallar ve onlara bağlı kalın. Pişirme teknolojisindeki küçük bir hata bile bozabilir rafine tat Deniz ürünleri. Bu önerileri uygularsanız, tavadaki istiridyeler iyi sonuçlanacaktır:

  • Deniz ürünleri, kapakla kapatılmadan orta ateşte kızartılmalıdır.
  • Dondurulmuş istiridyeler için pişirme süresi 5 dakikaya kadar, taze - 3 dakikadır.
  • Kendinizi az miktarda tuzla sınırlayın. fazla tuzlanırsa deniz inceliği- sıkılaşacak. Böyle bir ürünü kullanmak çok zor olacaktır.

Kızarmış kalamar - yemek tarifi

Kızarmış istiridye pişirmek fazla zaman almaz mutfak aletleri Blender veya mutfak robotu gerekmez. Temel araçların yardımıyla lezzetli bir yemek alacaksınız. Kızarmış kalamar tarifi birçok pişirme seçeneğine sahiptir. İstiridye soğanla kızartılır, yeşil bezelye, havuç, mantar. Et, otlar, baharatlar eklemek tadı iyileştirecektir. Soğanlı kızarmış kalamar en kolaylarından biridir. etsiz tarifler. Sulu ve hoş kokulu çıkıyor. Bu tarife hakim olduktan sonra, ana maddesi denizin bu armağanı olan diğer yemeklere geçin.

Soğanlı kızarmış kalamar pişirme

  • Porsiyon sayısı: 8 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 187 kcal / 100 gr.
  • Mutfak: Amerika.

Soğanlı kızarmış kalamar için bu tarif en kolay olanıdır. Deniz ürünleri, her ikisine de uygun, hoş bir tada sahiptir. günlük diyet yanı sıra dekorasyon tatil masası. Garnitür olarak servis yapın farklı tahıllar, patates, makarna. Kızarmış kalamar soğanlı salataların yanına çok yakışıyor taze sebzeler. Kalamar soğanla nasıl kızartılır? Kolay! Bu tarifle evde veya piknikte yapabilirsiniz.

İçindekiler:

  • taze donmuş kalamar - 1,5 kg;
  • soğan - 125 gr;
  • sarımsak - 3-4 diş;
  • tuz - 7 gr;
  • bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu

  1. Dondurulmuş istiridyeler çözülmelidir. Bunu yapmak için bir kaseye koyun, birkaç dakika kaynar su dökün. Biraz soğuk su dökün, temizlemeye başlayın. altına sifonu çekmek soğuk su.
  2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, bitkisel yağda 6 dakika kızartın. Bundan sonra ince yaprakları ile doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz.
  3. Tavaya kıyılmış deniz ürünleri ekleyin. Tuz. 1-2 dakika kızartın, ardından ocaktan alın ve bir kapakla örtün.

Ekşi kremada soğan ile kızartılmış kalamar

  • Yemeğin kalori içeriği: 200 kcal / 100 gr.
  • Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
  • Mutfak: Avrupa.
  • Hazırlama zorluğu: kolay.

Evde ekşi kremada soğanla kızartılmış kalamar yapmak zor değil. Hem soğuk hem de sıcak lezzetlidirler. Deniz ürünleri herhangi bir etin yerini alacak. Ekşi krema onlara yumuşaklık ve hassasiyet verir. Yemeğin çekici özellikleri görünüm. Kalamarı maydanoz yaprağı ve dereotu ekleyerek masaya servis edin. Aşağıdaki tarif size kalamarın soğanlı ekşi kremada nasıl pişirileceğini söyleyecektir.

İçindekiler:

  • kalamar - 650 gr;
  • soğan - 2 adet;
  • ekşi krema - 155 gr;
  • şeker - 1 çay kaşığı;
  • tuz - 4 gr;
  • öğütülmüş karabiber - 2 gr.

Pişirme metodu

  1. Kabuklu deniz hayvanlarını yıkayın. Deniz ürünlerini tuzlu suda yaklaşık 2 dakika kaynatın. Sıcak karkasları soğuk suya koyarsanız temizlemeniz daha kolay olacaktır. Halkalar halinde kesin.
  2. Soyulmuş soğanı halkalar halinde kesin. Bitkisel yağda pişene kadar kızartın.
  3. Tavaya istiridye ekleyin. 2 dakika kaynatın.
  4. Ekşi kremayı dökün, iyice karıştırın, ardından bir kapakla örtmeden 5 dakika daha kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Kalamar ve kızarmış soğan salatası

  • Pişirme süresi: 20 dakika.
  • Yemeğin kalori içeriği: 99 kcal / 100 gr.
  • Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
  • Mutfak: Avrupa.
  • Hazırlama zorluğu: kolay.

kalamar ile salata sosu ve kızarmış soğançeşitlendirilebilir: soya sosu, Ekşi krema, zeytin yağı, mayonez. Bu yemeğin hazırlanması kolay ve hızlıdır. Acemi bir aşçı bile ustalaşabilir. Ailenizi şaşırtma arzusu sizi gerçek bir şefe dönüştürecek. Tadı çeşitlendirin, baharatlayın sağlıklı salata ekleme otlar. Soyulmamış deniz ürünleri satın aldıysanız, uygun şekilde temizlemeniz önemlidir. Sırtın çekilmesi gerekmez, ancak dikkatli bir şekilde çıkarılması gerekir. Üst katman iyice durulanması önerilir.

İçindekiler:

  • soyulmamış kalamar - 6 adet;
  • yumurtalar - 4 adet;
  • soğan - 75 gr;
  • tuz - 7 gr;
  • öğütülmüş karabiber - tatmak;
  • mayonez - 65 gr.

Pişirme metodu

  1. Yumurtaları küpler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.
  2. Bitkisel yağı sıcak bir tavaya dökün, soğanı yumuşayana kadar kızartın.
  3. Kabuklu deniz hayvanlarını yıkayın, temizleyin, omurgasını çıkarın. İçini güzelce durulayın. İstiridye çok uzunsa ikiye bölebilirsiniz. Kaynar tuzlu suya koyun, 3 dakika kaynatın. Soğutulmuş deniz ürünlerini şeritler halinde kesin.
  4. Kızarmış soğan ve yumurtaları deniz ürünleri ile birleştirin, mayonez ekleyin, iyice karıştırın.

Havuç ve soğan ile kalamar

  • Pişirme süresi: 2 saat.
  • Porsiyon sayısı: 6 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 117 kcal / 100 gr.
  • Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
  • Mutfak: Asya.
  • Hazırlama zorluğu: kolay.

Havuç ve soğan ile lezzetli kalamar yapmak için biraz sabır ve dayanıklılığa ihtiyacınız var. Yemeğin kalitesi teknolojinin gözetilmesine bağlıdır: uygun hazırlık deniz ürünleri yumuşak, sulu olacak. Sayesinde harika içerik deniz ürünlerinde protein ve sebzelerde vitaminler, bu tarif, sağlığını izleyen kişilerin diyetine dahil edilmelidir. Deniz ürünleri, kuru otlar veya sarımsak için baharat ekleyebilirsiniz. Bitmiş yemek sıcak servis edilmelidir: sıcak bir kabuklu deniz hayvanının tadı daha iyidir.

İçindekiler:

  • kalamar - 625 gr;
  • havuç - 215 gr;
  • soğan - 155 gr;
  • tuz - 7 gr;
  • ayçiçek yağı - 35 gr.

Pişirme metodu:

  1. Temiz deniz ürünleri. Önce karkasları suya batırmalısın. sıcak su, sonra - soğukta. Birkaç dakika akan suyun altına dökün. Sırttan kurtulmak ve ürünü içeriden iyice yıkamak gerekir.
  2. Havuçları rendeleyin, soğanı küçük küpler halinde kesin.
  3. Midyeleri ince dilimler halinde kesin ve doğranmış sebzelere ekleyin. Tuz, bitkisel yağa dökün, karıştırın.
  4. Kütleyi üç yarım litreye koyun cam kavanozlar. ¾ oranında doldurun, folyo ile kaplayın.
  5. Kavanozları kapalı fırına yerleştirin (kavanozların patlamaması için). 190 derecede 1,5 saat pişirin. Yemeği soğumaya bırakın ve servis yapın.

Sarımsaklı kızarmış kalamar

  • Pişirme süresi: 17 dakika.
  • Porsiyon: 4 kişilik.
  • Yemeğin kalori içeriği: 192 kcal / 100 gr.
  • Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
  • Mutfak: Asya.
  • Hazırlama zorluğu: kolay.

Harika bir yemek - sarımsakla kızartılmış kalamar. Eşsiz bir deniz aromasına ve şık bir tada sahiptirler. Deniz ürünlerinin her tarafının unlanması önemlidir. Onları yüksek ısıya aşırı maruz bırakmayın, aksi takdirde hamurdaki soğan gibi görünürler. Kızarmış deniz ürünleri harika atıştırmalık. Büyük istiridye seçin. Karkaslar zarar görmemiş olmalıdır. Servis yapmadan önce bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

  • soyulmuş kalamar - 525 gr;
  • sarımsak - 2 diş;
  • tuz - 7 gr;
  • doğranmış beyaz biber - 2 gr;
  • İtalyan bitkilerinin karışımı - 3 gr;
  • un - 4 yemek kaşığı;
  • zeytinyağı - 53 gr;
  • tereyağı - 20 gr.

Pişirme metodu

  1. Yumuşakçalardaki kiri 5 dakika iyice yıkamak ve halkalar halinde kesmek gerekir.
  2. Sarımsakları soyun, deniz ürünleri halkalarına sıkın. Biber, mevsim, tuz. İyice karıştırın. Un serpin.
  3. Zeytinyağını ısıtılmış bir tavaya dökün. Deniz ürünleri halkalarını birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin.
  4. En fazla 3 dakika kızartmak gerekir.

Soğan ve mantar ile kızartılmış kalamar

  • Pişirme süresi: 30 dakika.
  • Porsiyon: 2 kişilik.
  • Yemeğin kalori içeriği: 250 kcal / 100 gr.
  • Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
  • Mutfak: ev.
  • Hazırlama zorluğu: orta.

Soğan ve mantarlı kızarmış kalamar, tam bir öğle veya akşam yemeğinin yerini alabilir. Bileşenlerin miktarını gram cinsinden doğru bir şekilde hesaplamak önemlidir. Mantar çok fazla olmamalıdır. AT çok sayıda baskın ürün haline gelecek ve tadı değiştirecekler. Gizli içerik safrandır. O verecek parlak aroma tabak. Baharatla aşırıya kaçmayın, aksi takdirde yerine iyi tat acıyı ağzınızda hissedin. Kalamarları sıcak yemek daha iyidir.

İçindekiler:

  • kalamar konservesi - 485 gr;
  • konserve petrol - 150 gr;
  • soğan - 25 gr;
  • yumurta sarısı - 2 adet;
  • sarımsak - 1 diş;
  • safran - bir bıçağın ucunda;
  • tuz - 7 gram;
  • öğütülmüş karabiber - 2 gr;
  • zeytinyağı - 25 gr.

Pişirme metodu:

  1. Soğan küçük küpler halinde kesilir. Şeffaf olana kadar kızartın. Kıyılmış sarımsak ekleyin, 1 dakika kızartın.
  2. Mantarları, istiridyeleri ince şeritler halinde öğütün, bir tavaya dökün. Orta ateşte 2 dakika pişirin.
  3. Tuz, mevsim. İyice karıştırın. 7 dakika üzeri kapalı olarak pişirin.
  4. AT hazır yemek sürmek yumurta sarısı. Yeşilliklerle süslenmiş masada servis yapın.

Kalamar nasıl kızartılır - şeflerden sırlar

Kalamar pişirmenin sırları uzun zamandır böyle olmaktan çıktı. Her hostes kendi yemek pişirme yöntemini bulur: Birisi deneyleri takdir eder, diğerleri ise yalnızca fotoğraflı kanıtlanmış tarifleri kullanır. Pek çok insan kalamarları soğanlı bir tavada nasıl kızartılacağını bilir, ancak çok azı onları bozmamayı bilir. Hazırlanmalarının sırlarını öğrendikten sonra konuklar bu inceliği masadan süpürecekler. sırlar lezzetli deniz ürünleriÇok basit:

  • İstenilen sonuç, karkasların yetkin bir şekilde temizlenmesi, halkalar veya şeritler halinde ince kesilmesi ile sağlanacaktır.
  • Deniz ürünlerini meyilli olarak kızartırsanız, tavada yeterli yağlar. Kabuklu deniz hayvanlarının yüzeyini tamamen kaplamalıdır.
  • Kalamarları en fazla 5 dakika kaynatmanız gerekir.
  • Doğru garnitürü seçmek önemlidir.
  • Ekşi kremada deniz ürünleri pişirirseniz, baharatlar ve baharatlar sınırlı miktarlarda kullanılmalıdır. Birkaç yemek kaşığı malzemeyle bile, tabakta hassas bir ekşi krema tadı hissedilmelidir.

Video: Kızarmış kalamar

Yemeğin tadını çıkarmak veya yeni ve sürprizlerle lezzetli tarif en yakın, büyük ölçekli bir şey pişirmek her zaman gerekli değildir. Biraz hayal gücü uygulamak yeterli, seç orijinal malzemeler ve lezzetli olmak için tam anlamıyla yarım saat ayırın ve sağlıklı yemek. Deniz ürünleri hakkında.

Bazıları ülkemizde hala bir incelik olarak görülüyor ve yemek pişirmede biraz beceri gerektiriyor ama bu, bu tür tariflerin terk edilmesi gerektiği anlamına gelmiyor. Bunlardan biri ekşi kremada kalamar. Bu yemek sadece lezzetli değil hassas tat, ancak bu makalede tartışılacak olan birçok başka avantajı da vardır.

En başta belirtmek gerekir ki kalamar çabuk bozulan ürün, sadece donmuş olarak saklanmalı ve pişirilmeden hemen önce soğuk tuzlu suda çözülmelidir. Buz çözme işleminden sonra karkaslar akan su altında yıkanmalı, kıkırdak plaka ve bağırsaklar çıkarılmalıdır.

Ekşi kremada kalamar nasıl pişirilir, anlat detaylı tarifler. Hemen hepsi gerekli ön pişirme Bu deniz ürünlerini kaynar ve tuzlu suda tatmak için. Her hakkıyla, bu işlem yalnızca üç veya dört dakika sürer. Büyük miktar zaman kalamarın tadı lastik gibi ve sert olacak.

Hazırlanan karkaslar dönüşümlü olarak suya koyularak ve sudan çıkarılarak pişirilmelidir. Ardından cildi onlardan dikkatlice çıkarın. Kalamarlar tamamen soğuduktan sonra, çok az zaman alacak olan seçilen tarife göre yemeğin doğrudan hazırlanmasına geçebilirsiniz.

Zengin seçim

Bugün, ekşi krema tarifinde kalamar özellikle popülerdir. Aralarından seçim yapabileceğiniz birçok çeşit var. Her hostes, yalnızca ailesini değil, misafirlerini de şaşırtmasına yardımcı olacak bir veya birkaç tanesini kendisi için seçebilecek.

Bunlardan bazıları:

Gerekenler:

  • 500 gr kalamar;
  • 1 yemek kaşığı tuz;
  • 1 bardak ekşi krema;
  • 1 yemek kaşığı zeytin yağı.

Tarif: önceden haşlanmış karkasları şeritler halinde kesin, ardından zeytinyağı ile önceden ısıtılmış bir tencereye veya tavaya koyun. Sonra ekşi kremayı dökün, tuz ekleyin, iyice karıştırın ve ardından kısık ateşte üç dakika pişirin.

  1. Ekşi kremada soğanla kızartılmış kalamar. Bu tarife göre kalamar ön pişirme gerektirmez ve yemek basit ve hızlı bir şekilde, kelimenin tam anlamıyla aceleyle hazırlanır.

Gerekenler:

  • 600 gr kalamar;
  • 0,5 yemek kaşığı tuz;
  • 4 yemek kaşığı Ekşi krema;
  • 5 yemek kaşığı su;
  • 1 yemek kaşığı zeytin yağı;
  • 1 ampul soğan;

Yemek tarifi: çözülmüş karkasların üzerine dökün sıcak su, sonra deriyi üzerlerinden çıkarın, kıkırdaklı plakayı ve iç kısımları çıkarın, akan su altında iyice durulayın. Daha sonra soğanla birlikte çok kalın olmayan şeritler halinde kesin ve önceden ısıtılmış ve yağlanmış bir tavaya koyun. İki veya üç dakika kızartın, ardından su, ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin. Sürekli karıştırarak on dakika daha pişirin.

  1. Ekşi kremada haşlanmış kalamar. Böyle bir yemek çabuk hazırlanır, tadı narin ve havadar görünür.

Gerekenler:

  • 500 gr kalamar;
  • 0,5 yemek kaşığı tuz;
  • 3 yemek kaşığı Ekşi krema;
  • 1 yemek kaşığı zeytin yağı;
  • 2 adet soğan;
  • tatmak için öğütülmüş karabiber.

Tarif: önceden pişirilmiş kalamar karkaslarını ve soyulmuş soğanları halkalar halinde kesin. Zeytinyağını bir tavada kızdırıp soğanı kavurun ve üzerine kalamar halkalarını yerleştirin. Her şeyi bir kapakla örtün ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Sonra ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin, her şeyi karıştırın. Ekşi kremada soğanla birlikte beş dakika daha güveç yapın. Hemen çıkarmayın, birkaç dakika daha demlenmesine izin verin.

  1. Yavaş bir tencerede ekşi krema içinde kalamar. Bugün bu modaya uygun ev aletlerinin yardımıyla, yemek sadece sulu olmayacak, aynı zamanda eşsiz bir aromaya sahip olacak.

Gerekenler:

  • 2 kalamar leşi;
  • 0,5 yemek kaşığı tuz;
  • 3 yemek kaşığı Ekşi krema;
  • 1 yemek kaşığı sebze yağı;
  • 2 adet soğan;
  • tatmak için öğütülmüş karabiber.

Yemek tarifi: soğanı halkalar halinde kesin ve az miktarda tuzla yağda çok pişiricide "Kızartma" modunu kullanarak kızartın. Soyulmuş, yıkanmış ve dilimlenmiş karkaslar, soğanları koyun, kalan tuz ve karabiberi serpin, birkaç dakika kızartın. Ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın ve iki dakika daha kızartın, ardından üzerini kapatın ve on dakika demlenmesine izin verin.

Küçük bir sır: Kalamara ekşi krema eklemeden önce, koyulaştırmak için içine biraz un koyabilirsiniz. Ayrıca, herhangi bir yemeğe biraz yeşillik ekleyebilir ve ardından onu sıcak veya soğuk olarak pirinç garnitürüyle veya sadece ayrı olarak kullanabilirsiniz. Baharatları kesintiye uğrattığı için eklenmesi önerilmez. ayırt edici tat bulaşıklar.

kalp kremi

Japonya'da kalamar etine haklı olarak "kalp için merhem" denir. Bu isim, kalamarın sorumlu olduğu çok fazla potasyum içermesiyle doğrudan ilgilidir. İyi iş kalp kası. Ek olarak, kan basıncını düşürmeye yardımcı olan vücuttaki fazla sıvıyı rahatlatır.

B grubu vitaminlerin yanı sıra C ve E, yaşlanma sürecini yavaşlatır ve taurin, damarlarda sklerotik plak oluşumunu önleyen kolesterol seviyelerini düşürür. Kalamardaki hayvansal protein içeriği pratik olarak sığır eti veya tavuktan daha düşük değildir ve az miktarda yağ, ondan düşük kalorili içerikli yemekler sağlar.

Bu güzel diyet ürünü iyot, selenyum, sodyum, çinko ve diğer birçok yararlı eser element içerir. Ama her şeyi kurtarmak için değerli nitelikler, kalamar pişirme sürecinde tariflerde ortaya çıkan birkaç nüans var.

Kalamar, denizin derinliklerinden gelen, hiç kemiği olmayan, ancak kelimenin tam anlamıyla mavi kanı damarlardan geçiren on bacağın ve üç kalbin sahibi olan inanılmaz bir yaratıktır. Bu deniz mahsullerinden elde edilen tarifler, özellikle ekşi kremanın göründüğü, ülkemizde gerçekten en sevilen tariflerdir.

Bugün ekşi kremada kalamar pişirmek egzotik değildir ve özel beceri gerektirmez veya ciddi fırsat. Kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyen bu yemeğin inanılmaz derecede hassas tadının tadını çıkarmak ve en sevdiğiniz insanları bununla şımartmak için basit bir arzu ve biraz zaman yeterli olacaktır.

Ekşi krema peynir sosunda haşlanmış kalamar çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Bu mükemmel yemek akşam yemeği için, özellikle işten sonra yorgun olduğunuzda ve sobanın yanında duracak gücünüz ve arzunuz olmadığında. Pişirme süresi - 10 dakika. Porsiyon - 2.

İçindekiler:

  • kalamar - 500 gr;
  • Kızartma için tereyağı - 20 gr;
  • Ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
  • krem peynir - 1 yemek kaşığı;
  • Ürkop - 3-5 şube.

Ekşi krema soslu kalamar için ev yapımı tarif.

1. Önce lezzetli yemek yapmalısın krem peynir sosu kalamar için. Sos kalamarları çok yumuşak ve yumuşak yapıyor, sanki ağzınızda eriyor.

Ekşi krema - ana malzeme Sos. Yağ içeriği% 15 veya daha fazla olan kalın ekşi krema seçmek daha iyidir.

Her şeyden önce, ekşi kremayı bir kaseye koyun. Dereotunu ince ince kıyıp sosa ekleyin, tarifte tuz ve baharat kullanmayacağımız için yeşillikler baharatlı bir tat verecektir.

2. Bir kaseye koyun krem peynir. Sosa viskoz, narin bir yapı ve hoş bir sütlü peynir aroması verecektir. Sosu karıştırın ve bir kenara koyun.

3. Kalamarla meşgul olmanın zamanı geldi. Kalamar karkaslarını soğuk suyla dökün ve biraz erimelerini sağlayın. Yaklaşık 30-40 dakika ayrılıyoruz. Sonra onları kaynar suya atıp 2 dakika pişiriyoruz (artık yok, aksi takdirde kalamarlar sertleşir). Çıkarıyoruz ve hemen üzerine buz gibi filtrelenmiş su döküyoruz. Şimdi gerekirse temizleyin ve varsa iç kısımlarını çıkarın. Kural olarak, kalamarları ağırlıkça değil, bir çanta içinde alırsanız, onları temizlemenize gerek yoktur.

4. Ürünün modu istediğiniz gibi yüzük veya pipet şeklindedir. Bir tavada bir parça tereyağını eritin, kalamarları yayın. Yağda kaynamaları gerekir, ancak üzerlerini tamamen kaplamamalıdır. Yarım dakika kızartın.

5. Kalamara sosu ekleyin ve kapalı bir kapak altında 2 dakika pişirin.

6. Sos biraz koyulaşmalıdır. karıştırıyoruz.

Peynirli ekşi krema soslu lezzetli kalamarlar hazır. Onlara servis yapmak özellikle lezzetlidir. patates püresi. Afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe