Kış için tatlı mısır tarifi. Konserve mısır

1. Öncelikle doğru koçanları seçmeniz gerekir, böylece evde sterilizasyon olmadan kış için mısır zor olmaz. Mısırın nişastalı olmaması için taze çekilmiş mısır kullanmak en iyisidir. Koçanlar iyice temizlenmeli ve uygun şekilde yıkanmalıdır.

2. Bütün koçanları derin bir tencereye koyun ve üzerine dökün. sıcak su. Yüksek ateşte kaynatın ve yaklaşık 3 dakika haşlayın. Koçanları bir kevgir içine koyun ve akan su altında soğutun (mısırları buza koyabilirsiniz).

3. Soğutulmuş ve hafifçe kurutulmuş koçanları bir kavanoza koyabilirsiniz. İstenirse mağazada satılanın prensibine göre hemen taneli mısır yapabilirsiniz. Bunu yapmak için taneleri keskin bir bıçakla kesmeniz gerekir.

4. Küçük bir kavanoz için ve bir tabak için daha fazlası pek gerekli değildir, 3 orta boy koçan gerekir. Bankaya oldukça sıkı bir şekilde yatırılmaları gerekiyor. Kavanozun üzerine kaynar su dökün ve kapağı kapalı olarak 10-15 dakika bekletin.

5. Bu su daha sonra boşaltılmalı ve tekrar kaynatılmalıdır. İkinci kez 10 dakika boyunca mısırı dökün, bu sırada turşuyu hazırlayın. 1 litre su için 2 yemek kaşığı sirke ve şeker ile 1 tuza ihtiyacınız olacak. Suyunu süzdükten sonra kaynayan turşu mısırın üzerine dökülmelidir. Kavanozları sarın ve tamamen soğuyana kadar kapakların altında bırakın. Sterilizasyon olmadan kış için mısır pişirmenin tüm tarifi budur. Koçanlar aynı şekilde korunur.

ev yapımı konserve mısır- Bu harika bir alternatif büyük miktarda koruyucu içeren mağazadan satın alınan konserve yiyecekler ve zararlı maddeler. Basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Bu yaz denemenizi öneririz.

evde konserve mısır

İçindekiler:

Mısır taneleri - 0,7 kg
- büyük bir kaşık mutfak tuzu
- şeker - 15 gr
- litre su

Pişirme özellikleri:

Taneleri mısır koçanlarından ayırın, kaynar suda haşlayın, içine atın. Dolguyu yapın: tuzu ve şekeri çok sıcak suda karıştırın. İyice yıkanmış ve kalsine edilmiş kavanozlar, hacminin 2 / 3'ünü mısır taneleri ile doldurur, dolguyu üstüne dökün. En az 3 saat sürmesi gereken sterilizasyon için ayarlanmış kapaklarla örtün. Kapları hemen sarın ve ters çevirin.

Konserve mısır evde

İhtiyacın olacak:

litre temiz su
- ince sofra tuzu - 20 gr
- küçük mısır başları

Nasıl hazırlanır:

Kabukların başlarını soyun, bir leğene koyun ve iyice yıkayın, çıkarın, kurumaya bırakın. Suya tuz ekleyin, kaynatın, soğumaya bırakın. Soğutulmuş koçanları sterilize edilmiş kaplara yayın, soğutulmuş suyla doldurun. Kapaklarla örtün, suyla derin bir kaba koyun. Su kaynadığı anda kabı sterilizasyona koyun. Son olarak, rulo haline getirin ve oda sıcaklığında soğutun.


Yap ve .

Konserve ev yapımı mısır: yemek tarifleri

1 numaralı tarif

Gerekli bileşenler:

mısır kafaları
- tuz - 20 gr
- litre filtrelenmiş su

Nasıl hazırlanır:

Suyu tuzlayın ve kaynatın. Koçanları kabuktan soyun, hafifçe kaynatın. Soğutulmuş koçanları kavanozlara koyun, tuzlu, önceden soğutulmuş suyla doldurun, sıkıca kapatın. Dikişleri bir tencereye su koyun, sıvıyı kaynatın, sterilize edin.


Hazırla ve.

Tarif #2

Marine için:

Tuz mutfağı - 0,175 litre
- litre su
- mısır koçanı– 0,6 kilo

Pişirme özellikleri:

Mısır koçanlarını yıkayın, derin bir kapta 20 dakika haşlayın, soğuk su ile soğumaya bırakın. Her kaba sofra sirkesi dökün, yeşillikleri defne yaprağıyla atın, koçanları katlayın, üstüne dökün sıcak turşusu. Dikişleri sterilizasyona koyun.

Kış için evde konserve mısır

0,6 kg mısır koçanını yıkayın, kaynar suda kaynatın, çıkarın, akan su altında soğumaya bırakın. Bir turşusu yapın: büyük bir kaşık ekleyerek bir litre suyu kaynatın sofra tuzu. İşlenmiş kavanozlara bölün Defne yaprağı, içine dökmek asetik asit. Koçanları üstlerine yayın, sıcak turşuyu dökün. Kapaklarla örtün ve sterilizasyona koyun, hemen vidalayın.

Evde konserve mısır tarifleri

Sitrik asitli tarif

Marine dolgusu için:

0,6 çay kaşığı sofra tuzu

- sitrik asit - küçük bir kaşığın 1/3'ü
- mısır koçanı - ne kadar girecek

Nasıl hazırlanır:

Mısır koçanlarını haşlayın. Kaynatma suyu tuzlanmalıdır. Pişirme süresi - 50 dakika. Koçanları çıkarın, soğumaya bırakın. Mısır suyunu dökmeyin - dökmek için kullanışlı olacaktır. Taneleri soğutulmuş koçanlardan kesin, steril kaplara koyun. Her kavanoza bir yemek kaşığı şeker, yarım çay kaşığı mutfak tuzu ve bir "limon" koyun. Et suyunu kaynatın, kavanozların içindekileri dökün marine solüsyonu. Kabı işlenmiş kapaklarla örtün, sterilize etmek için 20 dakika bekletin. ile kapakları toplayın özel cihaz, kapaklı tüm kapları koyun, sıcak bir şeyle sarın. Soğutulmuş konserve yiyecekleri uygun bir saklama yerine aktarın.


Düşünün ve.

Asetik asitli tarif

Mısır koçanlarını kaynar suya bırakın, yaklaşık 5 dakika haşlayın, çıkarın ve soğuk su altında soğumaya bırakın. Bu güzel, zengin rengi koruyacaktır. Bir bıçak kullanarak, taneleri sağlam tutarak kesin. Taneleri işlenmiş bir cam kaba dökün, yaklaşık 1 cm boşluk bırakın Kaynar suyla doldurun, naylon kapaklarla kapatın, 5 dakika bekleyin. Ayırmak hazır turşusu ek ile toz şeker ve mutfak tuzu. Asetik asit eklenmesine gerek yoktur. Hemen kaynatın. Sıvıyı boşaltın, her kaba birkaç çay kaşığı sirke ekleyin, kaynayan turşuyla karıştırın, 15 dakika buharda kızartın.


öğrenin ve.

Evde mısır nasıl korunur?

İhtiyacın olacak:

Kabak
- havuç
- Mısır koçanları
- kırmızı dolmalık biber
- şeker kumu
- tuz
- dereotu ile maydanoz
- elma sirkesi

Nasıl pişirilir:

Mısırı 20 dakika haşlayın. Et suyunu boşaltmak gerekli değildir - turşusu için gerekli olacaktır. Taneleri koçanlardan ayırın, ayrı bir kaba dökün. Tatlı kırmızı biber ve kabağı küçük küpler halinde kesin. Sarı taneli bir kaba gönderin, karıştırın. Eşit oranları korumaya çalışın. Her kabın dibine dereotu ve mısır dallarını koyun, 1,5 yemek kaşığı toz şeker ve tuz ekleyin. Marinade dolumu aktif bir kaynamaya getirin, turşuya birkaç büyük kaşık ekleyin elma sirkesi tekrar kaynayana kadar bekleyin. sebze karışımı kavanozlara dökün, örtün, sterilize edin.


Ayrıca hazırlayın.

1. Sadece genç mısır olabilir. Uzun zaman sonra bile eski meyveler ısı tedavisi hala sert ve insan tüketimine uygun değil.
2. İş parçasını birkaç kez sterilize etmek daha iyidir. Tipik olarak, bu yaklaşık on dakika sürer. İşlemi 2-3 kez tekrarlamak daha iyidir çünkü bir sterilizasyondan sonra spor organizmaları kalabilir.
3. Tanelerin daha iyi ayrılması için koçanları birkaç saniye sıcak suda tutun ve ardından hemen soğuk akan suya koyun.
4. Biri için 0,5 litre kavanoz yaklaşık 3 kulak alır.
5. Tuz ve şeker oranları beğeninize göre değiştirilebilir.


Kış için ev yapımı konserve mısır

İhtiyacın olacak:

0,7 kg mısır taneleri
- litre filtrelenmiş su
- ince tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
- toz şeker - 15 gr

Her şeyden önce konserve kavanozlarını hazırlayın: iyice yıkayın ve sterilize edin. Mısır koçanlarını işleyin: yaprakları çıkarın, çekirdekleri dikkatlice çıkarın, kaynar suda haşlayın, bir kevgir içine koyun. 3 dakika bekleyin. Paralel olarak dolguyu hazırlayın: şekeri ve tuzu sıcak suda birleştirin, mısır taneleri ile doldurun, üzerine salamura dökün, kapaklarla kapatın ve üç saat sterilize edin.


Ayrıca hazırlayın.

Evde mısır nasıl korunur? koşullar

5 başak mısırı işleyin, yapraklardan arındırın. Büyük bir tencereye su dökün, hazırlanan meyveleri dikkatlice indirin, birkaç dakika haşlayın. Soğuduktan sonra çıkarın, soğuk suda durulayın. Keskin bir bıçakla tohumları dikkatlice ayırın. Önceden iyice durulayın, mısır tanelerini yerleştirin. Tüm bunların üzerine kaynar su dökün, kapaklarla örtün, tam olarak 10 dakika bekletin. Sıvıyı başka bir tencereye boşaltın, suyu kaynatın ve on dakika daha bırakın. Sade su dökün ve turşuyu pişirmeye devam edin. Tencereye süzülmüş suyu dökün, kaynatın, ince tuz ekleyin, toz şeker ekleyin, bir çorba kaşığı ile karıştırın sofra sirkesi kristaller tamamen soğuyana kadar karıştırın. Kapları kaynar turşuyla dökün, özel bir anahtarla vidalayın, açın ve sızıntı olup olmadığını kontrol edin.

Nasıl kış için ev yapımı mısır konservesi koşullar

İçindekiler:

Bir tutam "limon"
- büyük bir kaşık toz şeker
- taze mısır koçanı - 4 adet.
- büyük bir kaşık şeker

Pişirme özellikleri:

Lahana başlarını yıkayın, çok pişirici kasenin dibine koyun, soğuk suyla doldurun, bir kaşık ince tuz atın. "Pişirme" programını 30 dakikaya ayarlayın. Cihazı bir kapakla örtün. Bip sesinin başlamasından sonra, lahana başlarını soğutun, soğuk su akışı altına gönderin. "Buhar" modunu seçin, kapları 5 dakika sterilize edin. Taneleri soğutulmuş koçanlardan dikkatlice ayırın, iyice yıkayın. Ayrı kaynatın Temiz su ve hazırlanmış bir kaba katlanmış tahıllarla doldurun. Kapaklarla örtün, 5 dakika demlenmeye bırakın. Biraz şekerli bir et suyu atın sitrik asit, tatmak için tuz. Tuzlu suyu "Pişirme" modunda tam olarak 5 dakika kaynatın. Lavrushka ve kokulu biber attığınızdan emin olun. Mısırdaki sıvıyı dikkatlice boşaltın, üzerine tekrar kaynar su dökün. 10 dakika bekletin. kapak kapalıyken. Sıvıyı boşaltın, kaynayan tuzlu suyu ekleyin, kapları sarın ve örtülerin altına yerleştirin.


Puan ve .

elma sirkesi tarifi

İçindekiler:

mısır başı - 16 adet.
- 4.2 yemek kaşığı şeker
- litre sofra suyu
- 1,6 çay kaşığı tuz
- 1,5 yemek kaşığı. elma sirkesi kaşığı

Nasıl hazırlanır:

Bu tarif için genç lahana başları seçmemelisiniz. Çok yaşlı da işe yaramaz. Orta olgunluktaki meyvelere odaklanın. 20 dakika kaynatın, hazır olmaya çalışın, soğumaya bırakın. Her bir lahana başını bir tahtaya koyun ve taneleri dikkatlice kesin. Taneleri birbirinden ayırın, işlenmiş kaplara kaşıkla yayın. Bankalar eksik olmalıdır. Salamurayı mısır suyu kullanarak kaynatın. Tüm fazlalıklardan kurtulmak için birkaç kat gazlı bezden geçirin. Kapta şeker, bir litre su, tuz girin. 5 dakika kaynattıktan sonra pişirin, asetik asit dökün, karıştırın ve ocaktan alın. Kapları en üste kadar tuzlu suyla doldurun.

Geniş ve geniş bir tencerenin tabanına temiz bir havlu serip, dolu kavanozları dizin. Yukarıdan, koruyacağınız kapakları basitçe yerleştirin. Kavanozların sıcaklığından çok farklı olmayacak bir sıcaklıkta biraz su dökün. Kaynattıktan sonra dikişi 40 dakika tutun. Sıkıca kapatın.

Aileniz benim kadar konserve mısırı seviyorsa, hasat mevsiminde onu kışa hazırlamamak sizin için affedilemez bir lüks olacaktır - fahiş fiyatlarla mağazadan satın alınan bir versiyon satın almanız gerekecek!

Birçok kişi kışlık konserve mısır hasadının oldukça zahmetli olduğunu düşünür, ancak bu konserve tarifini en az bir kez denemelisiniz ve bir daha süpermarkette asla almayacaksınız! Ve neden? İÇİNDE ev yapımı boyalar, koyulaştırıcılar, tehlikeli koruyucular olmayacak - yalnızca her mutfakta bulunan ürünler olacak.

Kendi bahçenizde yetiştirirseniz, mısırı hasat etmek şüphesiz daha ucuza gelir, ancak toptancı pazarlarda ucuz mısır bulunabilir ve muhafaza için yaklaşık 20-30 başak satın alabilirsiniz. Sonra bir kavanoz sulu ve lezzetli ürün mağaza fiyatından iki kat daha ucuz olacak.

Öyleyse, mısır alıp pişirmeye başlayalım! Mısırı evde kış için korumaya çalışalım ...

Mısır koçanlarını yeşil kabuğundan, sebze kıllarından arındırıp suda duruluyoruz. Kazanın tabanı (yemek pişirmek için en uygun kap) yeşil kabukla kaplıdır - böylece koçanlar yanmaz ve daha hoş kokulu hale gelir. Üzerlerine mısır koyun ve 4 yemek kaşığı ekleyin. toz şeker. Tuz eklenmez! Unutma, ekleme! Tanelerin yüzeyini sert ve yoğun hale getirecek ve onlara yumuşak ihtiyacımız var. Tencereyi suyla doldurun ve ocağa koyun. Suyu kaynatın, ısıyı azaltın ve koçanları kaynama anından itibaren yaklaşık 25 dakika kaynatın. Sonra aniden onları bir kaseye aktarın. soğuk su ve suyu iki veya üç kez daha değiştirerek 10 dakika orada bırakın. Sıcaklık farkı bize iyi gelecek ve tahıllar daha yumuşak hale gelecektir.

Sonra dikkatlice bir bıçakla derin bir kaba kesin.

Kavanozları mısır taneleri ile sadece omuzlara kadar doldurun - kavanozun kenarına kadar değil, aksi takdirde taneleri kapatırken tüm turşusu kendi içine çekilecektir. Kavanozların kaynama sırasında patlamaması için sterilizasyon kabının altını küçük bir havlu veya bezle örtün. Doldurduğumuz kavanozları kaba yerleştirip aralarına askılarına kadar su dökerek tencereyi dolduruyoruz.

Her kavanoza 1/3 yemek kaşığı dökün. toz şeker ve aynı miktarda tuz.

zalem sıcak su kavanozların boyun tabanının başlangıcına kadar. Bir tencereyi ocağa koyun, suyu kaynatın ve ardından ısıyı orta seviyeye indirin. Tahıllı kavanozları yaklaşık 1 saat sterilize edip üstlerini kapaklarla kapatıyoruz. Sterilizasyonun bitiminden 2-3 dakika önce her birine %9 sirke dökün. 0,5 kavanoz için 1 yemek kaşığı döktüm. sirke ve 300 ml - 0,5 yemek kaşığı için.

Kavanozları tavadan alıp hemen kapaklarını kapatıyoruz veya bir koruma anahtarıyla yuvarlıyoruz. Böylesine "kaprisli" bir ürünün güvenliğinden korkuyorsanız, her kavanoza 0,5 aspirin tableti ekleyin - bu, fermantasyonu önleyecektir. Artık mısırı "tekleme" olmadan evde kış için nasıl koruyacağınızı biliyorsunuz!

Konserve mısır kutularını soğumaya bırakın ve ardından kilere aktarın, kavanozlarım çok daha erken açılsa da kışa kadar orada saklayın.

Ancak bu ürünün tüketim süresi taze oldukça kısa - maalesef genç kafaları saklayın uzun zamandır başarısız Ancak mısırı kış için tahıllarda ve koçanda nasıl düzgün bir şekilde donduracağınızı biliyorsanız, mısır tüketim süresini bir sonrakine kadar uzatabilirsiniz. Daha sonra salatalarda, garnitürlerde kullanabilir veya taze gibi haşlanmış olarak tüketebilirsiniz.

Dondurma Faydaları

Kış için bu lahana başlarını toplama işleminin avantajları şunlardır:

  • vitaminlerin maksimum düzeyde korunması ve yararlı maddeler mısırda bulunur;
  • yıl boyunca taze kullanın;
  • kışın taze koçan fiyatları çok yüksek olduğundan ve her yerde bulamadığınızdan önemli tasarruf;
  • türler için seçenekler ve ürünün daha fazla kullanımı. Hem taneli hem de koçanlı hazırlanabilmesi nedeniyle çeşitli yemeklerde kullanım olanakları genişlemektedir.

ön hazırlık

Dondurmak bu ürün, gerekli şeker koçanı hazırlamak, vadeleri orta olmalıdır. Henüz almadıysanız olgun mısır, tadı daha kötü olacak. Aşırı olgun seçerseniz, tahıllar bu ürünü çok sevdiğimiz sululuğa ve tada sahip olmayacaktır.

Taze toplanmış koçanlar dondurulmalıdır, çünkü uzun süreli depolama sırasında, tahıllarda bulunan şekerin nişastalı bir maddeye dönüşmesi nedeniyle tadı bozulur.

Koçanları dikkatli seçmek gerekir. Yüzeyde hiçbir hasar belirtisi ve çürümüş oluşumlar olmamalıdır.

Dondurmadan önce koçanın yapraklı ve tüylü kısmını çıkarın, iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.

Biliyor musun? Mısır, onu evcilleştiren ve MÖ 10 bin yıllarında yetiştirmeye başlayan Meksikalılar sayesinde dünya tarafından tanındı. e (kesin dönem bilinmiyor). 55 bin yıl önce Meksika'da polen keşfedildiğinden ve yaşı belirlendiğinden beri mısır yetiştirildiğini gösteren gerçekler var. Avrupa ülkelerinde mısır, tahıllarını oraya getiren Kristof Kolomb sayesinde ortaya çıktı.

Koçan üzerinde donmak

Kış için lahana başlarını dondurmanın birkaç yolu vardır. Onlara ayrıntılı olarak bakalım.

ön işlem olmadan

İlk olarak, kış için mısır koçanı olmadan nasıl dondurulacağını düşünün. ön pişirme. Bu yöntem en kolay ve en hızlı olanıdır. Gerekli kafaları topladığınızda, yaprakları çıkarmalı, gövdeyi kesmeli, tüm tüyleri almalısınız. Koçanlar iyice yıkanıp kurutulduktan sonra ZIP torbalara veya sıradan plastik torbalara konur, sıkıca kapatılır ve dondurulması ve saklanması için dondurucuya gönderilir.

Yöntem, daha az zaman aldığı için çok popülerdir, ancak aynı zamanda kulaklar çok yer kaplar. Bu tür bir iş parçası Olumsuz olanlar için uygun kimin küçük bir dondurucusu var.

ağartma ile

Bu dondurma yöntemi daha fazla zaman alır, ancak buzu çözüldükten hemen sonra ürünü yemenizi sağlar.
Ağartma yöntemi, ürünün dondurucuya gönderilmeden önce bir tür "sertleştirilmesi" olarak adlandırılabilir, bu da tadı, iştah açıcıyı en üst düzeye çıkarmanıza olanak tanır. dış görünüş ve kullanışlılık.

Bu işlem sırasında soyulmuş mısır koçanları gerekir kaynar suya batırın ve 5 dakika kaynatın, ardından mümkün olduğu kadar soğuk suyla hızlıca bir tencereye aktarın ve içine buz küpleri ekleyin.

Önemli! Mısır kaynar suda veya soğuk suda iken koçanların tamamen suya batırılmasını sağlamak gerekir, ardından pişirme ve soğutma işlemi eşit şekilde gerçekleşir.

Kafalar yaklaşık 3 dakika soğuk suda soğumalı, ardından bir kağıt havluyla iyice kurulamanız gerekir.

Koçanları dondurucuya ZIP torba veya plastik torba içinde yerleştirmek gerekir.

Fasulyede donma

Bu tür dondurmanın en büyük avantajı, dondurucuda mümkün olduğunca yer tasarrufu yapmanız ve koçandan çok daha fazla mısır hazırlayabilmenizdir.

Bu yöntemin dezavantajı, dondurucuya gönderilmeden önce daha uzun bir hazırlık süreci olarak kabul edilir.

Dikkate almak adım adım süreç dondurmak için ham tahıl boşlukları:

  1. Yapılacak ilk şey, koçanları yapraklardan ve saçlardan kurtarmaktır.
  2. Tüm kafaları iyice yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
  3. Bir kesme tahtası üzerinde, keskin bir bıçak kullanarak, lahananın başından tahılları mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde, koçanın tepesinden başlayıp aşağı inerek yumuşak hareketler yaparak kesmelisiniz.
  4. Taneler, bir ZIP torbasına veya plastik bir kaba aktarılır ve dondurulmak ve daha fazla saklanmak üzere bir dondurucuya yerleştirilir.

Biliyor musun? Mısır sadece görmeye alışık olduğumuz sarı veya beyaz değildir. Dünyada kırmızı, mor, siyah taneli çeşitler var ve en orijinali haklı olarak "Glass Gem" adı verilen çok renkli bir çeşit olarak adlandırılabilir.

Tahılları önce beyazlatarak da dondurabilirsiniz.
avantaj Bu method tahılların önceden ısıl işlem görmeden hemen pişirme için kullanılabilmesidir. Ancak aynı zamanda, bu dondurma seçeneği en uzun olarak kabul edilir.

Tahılları dondurmak için adım adım hazırlama sürecini şu şekilde düşünün:

  1. Yapılması gereken ilk şey, mısır koçanlarını yapraklardan ve saçlardan temizlemek, iyice yıkamak ve kağıt havlularla kurulamaktır.
  2. Daha sonra, lahana başlarını kaynar suya - su onları tamamen kaplayacak şekilde - koymanız ve 5 dakika kaynatmanız gerekir.
  3. Tahıllar pişerken önceden bir kap soğuk su ve buz küpleri hazırlamaya özen gösterilmelidir.
  4. 5 dakika sonra lahana başlarını hızlıca soğuk su ve buz içeren bir kaba aktarmalısınız.
  5. İş parçası yaklaşık 2 dakika sürecek olan tamamen soğuduktan sonra sudan çıkarmalı ve bir kağıt havlu ile iyice kurulamalısınız.
  6. Bir kesme tahtası üzerinde mümkün olan en keskin bıçağı kullanarak koçandaki taneleri yukarıdan başlayıp düzgün bir şekilde aşağı doğru kesmelisiniz.
  7. Tahılları yedek parça torbalarına veya plastik kaplara dökün, dondurmak ve daha fazla saklamak için dondurucuya gönderin.

Ne kadar saklanabilir

Dondurulmuş sebze veya meyveleri olanlar, raf ömürlerini uzatmak için onları nasıl saklayacaklarını bilirler, ancak mısırın nasıl hasat edildiğine daha yakından bakalım. dondurucu kış için.

Dondurulmuş sebzelerin raf ömrü genellikle bir yıldır, ancak söz konusu ürün bir istisnadır ve dondurucuda en fazla saklanabilir. 8 ay, beyazlatılmış olsun ya da olmasın, koçanda ya da tahılda.

Önemli! Unutulmamalıdır ki, bir kez buzu çözülmüş bir tahıl torbasının yeniden dondurulması kategorik olarak tavsiye edilmez, bu nedenle tek seferde tüm torbayı kullanacak şekilde paketlemek gerekir.

buz çözme nasıl

Önceden beyazlatılmış mısırın buzunu çözün (ister koçanda ister taneli olsun). mikrodalgada tavsiye edilir buz çözme modunu açarak.
Ayrıca buz çözme yöntemleri, donmuş ürünü gelecekte nasıl kullanmayı planladığınıza bağlıdır. Isıl işlemden geçirilecek bir çorbaya, garnitüre veya başka bir yemeğe tahıl eklerseniz, iş parçası buz çözmeyebilir ve dondurulmuş ekleyin.

Haşlanmış, haşlanmış ve tabii ki konserve.

Bu ürünün vücudumuz için ne kadar değerli olduğunu çok az kişi bilir. Kanı toksinlerden arındırmanıza, toksinleri vücuttan atmanıza, vücudun yaşlanma sürecini yavaşlatmanıza olanak tanır. Mısır, kötü kolesterolü etkili bir şekilde azaltır, gıdanın asimilasyon sürecini ve genel metabolizmayı normalleştirir.

Referans. Mısır taneleri inanılmaz derecede faydalıdır. kadın vücudu: adetin (ağrı dahil), menopozun hoş olmayan belirtilerini azaltmaya ve ayrıca hamileliğin seyrini kolaylaştırmaya yardımcı olurlar.

Konservenin özellikleri, artıları ve eksileri

mısır bir üründür Uzun süreli depolama, ancak yalnızca bu durumlarda, doğru şekilde, teknolojiye uygun olarak pişirirseniz. Bu yüzden, mısırı tercihen şeffaf bir cam kapta muhafaza edin. Böylece saklama süresini mümkün olduğu kadar (3 yıla kadar) uzatmak mümkündür.

Çoğu ev hanımı ya mısır konservesi sürecinde ya da kapakları patlamak üzere olan kavanozları kapattıktan sonra sık sık sorun yaşıyor. Böylece salamura mısır başlangıçtan önce "hayatta kalır" kış soğuğu ve tamamen korunmuş tat nitelikleri, bazı özellikleri hatırlamalı ve gözlemlemelisiniz:

  1. Düzenlemek. Uygulamada görüldüğü gibi, belirli bir mısır çeşidi, ürünün nihai tadını özellikle etkilemez. Ana şey şeker koçanı seçmektir. Ve bu, yalnızca kendi arsanızda yetiştirilen mısırın uygun olduğu anlamına gelir, çünkü neredeyse tüm durumlarda, yalnızca yuvarlandıktan bir gün sonra bile kavanozlarda patlayacak olan yem çeşitleri satışa çıkar.
  2. Tahıl kesme. Mısır taneleri koçanından tamamen değil, yaklaşık 3/4 oranında kesilmelidir. Böyle bir ihtiyaç, bakteri sporlarının genellikle mısır tanelerinin alt kısımlarında “yaşadığı” gerçeği göz önüne alındığında ortaya çıkar. Ayrıca koçanın bir kısmı ile tahılları kesmemelisiniz, çünkü pişirme işlemi sırasında tüm çöpler yüzecektir ve mısır taneleri de yüzeceği için çıkarılması o kadar kolay olmayacaktır.
  3. Bir bankadaki ürün miktarı. empoze edilmemeli dolu kutular mısır, çünkü tahıllar gazlarla "oynamayı" sever ve ürünle dolu bir kavanozun patlaması muhtemeldir. optimum miktar mısır - 2/3 kutu. Tuzlu su da doldurulmaz (üstte yaklaşık 3 cm kalmalıdır).
  4. Sirke (gerekli mi). Sirke, mısır konservesi tuzlu suyunda önemli bir bileşendir. Unutma, ne kadar şekerli olursa olsun, gerçek konserve lezzet sirke olmadan elde etmek zor olacaktır.
  5. Sterilizasyon. Haşlanmış mısırla doldurulmuş kutular, kapaklar ve kaplar sterilizasyona tabidir. Çok daha güvenilir, çünkü içinde pişirdikten sonra bile Mısır taneleri zararlı sporlar kalabilir.

Önemli. Kapakları sterilize etmeden önce, lastik bantlar onlardan çıkarılmamalıdır: sıcak sudan korkmazlar çünkü yumuşatmak için endüstriyel bir otoklav gerekecektir.

Genel olarak, mısır konservesi işlemi oldukça zahmetli ve zaman alıcıdır., ancak sonuç olarak son derece lezzetli, besleyici ve faydalı ürün. Kullanışlıdır, çünkü aksine baklagiller, mısır ısıl işlemden sonra bile özelliklerini kaybetmez.

Ayrıca, konserve ürün taze hazırlanmış bir versiyonunu yedikten sonra olabileceği gibi şişkinliğe neden olmaz.

Konserve mısırı lezzetli hale getirmek için minimum maliyet zaman ve çaba, kuralları unutmayın:

  • Evde konserve yapmak için sadece genç örnekleri seçmelisiniz: eski mısır uzun süreli ısıl işlemden sonra bile düzgün kaynamayabilir. Mısırın kalitesini belirlemek basittir: tırnağınızın ucunu tahılın üzerine bastırın: kolay olduysa ve suyu gitmediyse, mısır konserve için idealdir; meyve suyu görünürse, mısır henüz çok gençtir.
  • Taneleri mısır koçanından ayırma işlemini basitleştirmek için sıcak suda 10-15 saniye düşürmek ve ardından soğuk suda keskin bir şekilde soğutmak gerekir.
  • Sterilizasyon işlemi tekrarlanmalı ve bir işlemin süresi 10 dakikayı geçmemelidir.
  • Mısırın pişmesi sırasında suyun yüzeyinde köpük oluşur. çok sayıda. Göründüğü anda çıkarılmalıdır.

En İyi Tarifler

Şimdi size koçanı da dahil olmak üzere mısırdan neler yapılabileceğini anlatacağız (koçandaki mısırdan ne hazırlanabileceğinden bahsettik ve yararlı ve yararlı olanları görün) lezzetli tarifler konserve mısırdan).

Klasik

Göre lezzetli mısır turşusu hazırlamak için klasik tarif aşağıdaki ürünler gereklidir:

  • Genç mısır (taneler) - 0,5 kg.
  • Şeker, tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık.
  • Sirke (%9) - 1 yemek kaşığı. kaşık.
  • 1 çay kaşığı kuru ot.
  • Karanfil, karabiber - 2 adet.
  • Limon asidi.

Yemek pişirmek:


Genç koçanlardan

Koçanı turşusu nasıl yapılır? 3 dayalı litre kavanoz ihtiyacın olacak:

  • yaklaşık 6 genç koçan;
  • tuz ve şeker (her biri 1 yemek kaşığı);
  • 3 sanat. yemek kaşığı sirke (% 6).

Yemek pişirmek:

  1. Yaprakların ve bıyıkların koçanlarını temizleyin. İyice yıkayın. Kaynar suya batırın ve yaklaşık 3-4 dakika haşlayın.
  2. Mısırı kavanozlara koyun, tuz, şeker ekleyin, soğuk su dökün. Kavanozları kaplara yerleştirin ılık su ve ateşe verin. kaynatın.
  3. Yaklaşık 45 dakika kısık ateşte sterilize edin. Kapakları toplayın.

Başka nasıl yapabilirsin? Böyle bir seçenek de var.

Koçanı üzerinde mısır turşusu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

  • Genç mısır koçanları.
  • Su - 1 l.
  • Tuz, şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık.
  • Sirke (%9) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
  • Yenibahar, defne yaprağı (isteğe bağlı).
  • Karanfil - 5-6 adet.

Yemek pişirmek:


Ayrıca koçanda mısır turşusu pişirmenin iki yolunu gösteren videoyu da izleyebilirsiniz:

Konserve

Kış için konserve mısır için geleneksel tarif, pişirmenize izin verecek mükemmel iş parçası. Aşağıdaki bileşenler kullanılır (3 litrelik bir kavanoza göre):

  • Mısır taneleri - 3 adet. (büyük örnekler).
  • Tuz, şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık.
  • Su - 1 l.

Nasıl korunur:


Mısırı nasıl muhafaza edeceğinizi öğrenmek için videoyu da izleyebilirsiniz:

salata

Çeşitli kullanım için en basit mısır tarifi kış salataları. Yemek pişirmek için yalnızca doğrudan ihtiyacınız var:

  • mısır (taneler);
  • tuz (1 yemek kaşığı);
  • şeker (3 çay kaşığı).

Yemek pişirmek:


Ne hakkında lezzetli salatalar konserve dahil olmak üzere mısır ile yapılabileceğini, okuyacak ve öğreneceksiniz ilginç tarifler mısır ve yengeç çubuklarıyla yemek pişirmek.

Lahana ve biber ile

harika kış hazırlığı biber ve lahana ile mısırdan elde edilir. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • Mısır taneleri - 500 gr.
  • lahana - 200 gr.
  • Bulgar biberi ( farklı renkler) - 100 gram.
  • Soğan - 5 küçük baş.
  • Su - 1 l.
  • şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
  • Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
  • Sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık.
  • Hardal - 1 çay kaşığı.
  • Kereviz tohumları.

Yemek pişirmek:

  1. Mısır koçanlarını yapraklardan, bıyıklardan soyun ve yaklaşık 5 dakika kaynar suda haşlayın. Sonra içine bırak soğuk su birkaç dakika için.
  2. Mısır tanelerini keskin bir bıçakla dikkatlice ayırın. Lahana küçük küpler halinde kesin. Biberleri saplarından ve tohumlarından soyun, küçük küpler halinde kesin. Soğanı kabuğundan soyun, ayrıca küçük küpler halinde kesin.
  3. Artık turşuyu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunun için almanız gereken emaye tava, içine su, sirke, tuz, şeker ve baharatları dökün. Orta ateşe koyun. Marinat kaynayınca içine dökün. sebze karışımı ve yaklaşık 20 dakika kaynatın.
  4. Bu sırada kavanozları sterilize edebilir, ardından içlerine sebzeleri koyabilir, turşuyla doldurup kapaklarını açabilirsiniz.

baharatlı

Mısır pişirmek için baharatlı turşusu aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:


Yemek pişirmek:

  1. Mısır koçanlarını iyice temizleyin, suyla yıkayın. Emaye bir kapta suyu sirke ile karıştırın, içine tüm baharatları, tuzu, şekeri dökün ve tavayı ateşe verin. kaynatın. Koçanı üzerindeki mısırı nazikçe turşunun içine koyun ve yumuşayana kadar pişirin (bu işlem genellikle yaklaşık 20-40 dakika sürer).
  2. Tavayı ocaktan alın, bir kapakla örtün ve 12 saat serin bir yere koyun. Sonra turşuyu süzün, tekrar kaynatın, koçanları tekrar oraya daldırın, tekrar kaynatın ve aynı yerde bir gece bekletin.
  3. Prosedürü 1 kez daha tekrarlayın.
  4. Kaynattıktan sonra dördüncü kez koçanları bir kevgir içine katlayın, ardından önceden sterilize edilmiş kavanozlara üstlerini doldurun. Kavanozları marine ile doldurun. Az miktarda kalsine edilmiş üst sebze yağı, defne koyun. Kapakları toplayın.

İş parçasından ne yapılabilir?

Gördüğünüz gibi birçok çeşitli tarifler kış için mısır pişirmek, ama yine de büyük miktar tarifler bu ürünü kullanarak bulunabilir çeşitli yemekler. Bu yüzden, mısır çorba, sos, ana yemek yapımında kullanılabilir.(fırınlanmış patates, balık, pirinç, et vb.).

Ne pişirilebilir? Konserve mısır, çeşitli sebze salataları, güveç ve hatta köfte. Ve sebzeli konserve mısır tam teşekküllü olabilir tuzlu atıştırmalık, lezzetli ve hafif yemek severlere hitap edecek.

Burada, belki de, mısırı kış için korumanın inceliklerini bilmeye değer her şey var. Yukarıdaki tüm tarifleri kesinlikle takdir edebilecek ve bunlardan en az birini mutfağınızda pişirmeye çalışacaksınız. Size mutfak ilhamı ve afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe