Kaynatmada ne kadar haşlanmış tavuk göğsü. Tavuk fileto nasıl pişirilir

Tavuk göğsü yapılabilir büyük miktar yemekler ve bu nedenle birçok insanın bir sorusu var - tavuk göğsü, salata, çorba, pizza ve diğerleri için ne kadar pişirilir çeşitli yemekler yumuşak tutmak için?

Hangi beyaz tavuk eti alırsanız alın, ister karkasın ayrı bir parçası olsun, ister fileto halinde kesilmiş olsun, doğru şekilde kaynatmanız gerekir ve sonra onunla birlikte olacaktır. hassas tat ve sulu.

Çünkü tavuk fileto için en faydalı, besleyici ve harika diyet yemeği, o zaman en çok yemek pişirmek en iyi yol yemek pişirme. Peki, tavuk göğsü pişirmek için ne kadar zamana ihtiyacınız var, sert ve tatsız olmaması için kaç dakika? Sadece zamanla ilgili değil, pişirme sürecinde birkaç basit kurala uymak önemlidir.

Salatalar için tavuk göğsü nasıl pişirilir

Eğer ihtiyacın varsa tavuk göğsü ikinci yemekler için veya yemek pişirmek istiyorsanız, eti bütün olarak kaynatmak daha iyidir, kemiklerde ve ideal olarak sebze suyu.

Pişirmeden önce eti akan su altında durulayın. soğuk su. Etin sulu ve lezzetli olmasını istiyorsanız, göğüs kaynar tuzlu suya konulmalıdır. Su kaynadıkça, kapalı bir kapağın altında kısık ateşte pişirin ve bu sırada köpüğü çıkarın.

Su kaynadıktan sonra baharatlar eklenmelidir: birkaç defne yaprağı, birkaç karabiber, havuç, soğan, ot ekleyebilirsiniz - tüm bunlar eti daha kokulu hale getirecektir. Pişirme süresine gelince, bunun hakkında biraz daha düşük konuşacağız.

Göğüs hazır mı? Çıkarmak için acele etmeyin, et suyuyla birlikte soğuyana kadar bekleyin, o zaman kuş kuru olmayacak, sırılsıklam olacaktır. kokulu et suyu bu da onu daha da lezzetli kılıyor.

Tavuk göğsünü yumuşayana kadar pişirmek ne kadar sürer?

Tabii ki, pişirme süresi sadece memenin büyüklüğüne değil, aynı zamanda diğer noktalara da bağlıdır:

bir). Tavuk göğsü kemikli, derili ve kıkırdaklı suda kaynatıldıktan sonra 30 dakika haşlanır.

2). Et, göğüs filetosu bütün ve hiçbir şeysiz ise, pişirme süresi 20-25 dakika olacaktır.

3). Tavuk göğsü, parçalar halinde veya yarıya kadar - 15-20 dakika kaynatılır

dört). Et çok ince kesilirse, pişirme süresi 10 dakikadan fazla olmamalıdır.

Et köy tavuğu ise pişme süresi 15 dakika uzar. Yumurtlayan tavuk yaklaşık 2 saat pişirilmelidir.

Ocakta tavuk fileto nasıl pişirilir

Bu en yaygın yoldur. Fileto donmuşsa, birkaç saat veya daha fazla oda sıcaklığı tamamen çözülene kadar. Bu yavaş ve kademeli olarak yapılmalıdır - bu çok önemlidir. Bunun için sıcak su kullanmayın.

Yıkadık, et suyu için bir tencereye koyduk ve 4 santimetre soğuk suyla doldurduk.

Güçlü bir ateş yaktık, kaynatın, tuz, baharat ekleyin, ısıyı azaltın ve yumuşayana kadar 30 dakika kısık ateşte pişirin. Salatalar için farklı bir şekilde - et kaynar suya konur.

Etin yumuşak ve sulu olması için sadece zaman aralıklarına uymak değil, et eklemek de önemlidir. doğru baharatlar ve başka bir küçük nokta - pişirdikten sonra eti en az 30 dakika pişirdikten sonra et suyunda bırakın. Piştikten sonra hemen sudan çıkarmayın. Bir kapakla örtün ve et suyundan tüm meyve sularını emmesine izin verin.

Ayrıca kekik, sarımsak, birkaç bezelye beyaz ve karabiber ve taze otlar da ekleyebilirsiniz.

Çorba için tavuk göğsü ne kadar pişirilir

Çorba için genellikle kemiğe göğüs alırlar. Et suyunu zengin ve lezzetli hale getirmek için filetoyu bir tencereye koyun ve eti tamamen kaplayacak şekilde iki litre normal soğuk suyla dökün.

Ocağa koyun, su kaynayana kadar bekleyin ve ardından 40 dakika kısık ateşte pişirin. Patates, havuç ve soğanları eklemeden önce kaynattıktan sonra yaklaşık 15-20 dakika bekleriz. Pişirmenin bitmesine birkaç dakika kala ekleyin. Defne yaprağı, yeşillikler. Et kolayca deliniyorsa hazırdır. Pişirme süresinden tasarruf etmek istiyorsanız, eti yaklaşık 3-4 santimetre genişliğinde daha küçük parçalara ayırabilirsiniz, böylece çok daha hızlı pişecektir.

lezzetli tavuk suyu tarifi

Nasıl pişirilir Tavuk bulyonu lezzetli ve besleyici yapmak için? İdeal olarak, hazırlanır çorba takımı ama çoğu tercih ediyor hafif et suyu tavuk göğsünden.

İhtiyacımız olacak:

1 kg. tavuk eti (bütün kümes hayvanları veya göğüs)
1 ampul
1 küçük havuç
defne yaprağı - 2 adet.
2,5 - 3 litre su
diğer baharatlar

Yemek pişirme:

Kanatlı etini yıkayıp soğuk suyla bir tencereye koyuyoruz. Cildi çıkarmanız tavsiye edilir, ancak yağlı et suyunu seviyorsanız bırakabilirsiniz.

En yüksek ateşi yaktık - bu sayede et suyu şeffaf olacak. Kaynayınca altını kısıp tuzunu ilave edip kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Pişirme sırasında ortaya çıkan köpüğü çıkarın.

30 dakika sonra defne yaprağını ve doğranmış sebzeleri ekleyin. Göğüs suyu pişirmek ne kadar sürer? et suyu kümes hayvanları 1,5 ila 2 saat arasında hazırlanması çok uzun bir zaman alır. Mağazadan satın alınan filetolara gelince, tüm pişirme işlemi yaklaşık 50 dakika sürer. Her şey kuşun yaşına ve büyüklüğüne bağlı olmasına rağmen. Bitmiş suyu soğutun ve istenirse süzün.

Tavuk fileto, çocuklar ve yetişkinler için eksiksiz ve güçlendirilmiş bir diyet için ideal, çok besleyici ve iyi bilinen bir diyet ürünüdür. Salata için ev yapımı veya satın alınan göğüsleri bağımsız bir yemek olarak ve ayrıca çeşitli aromatik ve aromatik olarak hazırlarlar. zengin et suyu. Tavuk göğsünü kaybetmemesi için ne kadar pişirilir faydalı maddeler, ilginç tat ve lezzet? Kemikte fileto nasıl pişirilir?

sırlar

Göğsü sebze suyunda değil, üzerinde pişirmeye karar verirseniz sade su, baharatlar ancak sıvı doğrudan kaynadıktan sonra eklenmelidir. Bu katkı maddelerine ek olarak, defne yaprağı, çeşitli otlar, sağlıklı ve kokulu maydanoz veya kereviz kökü ile fileto pişirebilirsiniz.

- Etlik piliç filetosu mümkün olan en kısa sürede hazır hale getirilir.

Bu köyden gelen tavuk eti ise, yemek için seçilen etin sert olmaması için güvenle biraz daha uzun süre pişirebilirsiniz.
Yumurtlama tavuğu birkaç saat pişirilir.

Nasıl pişirilir?

Tavuk fileto ne kadar pişirilir? Yemek pişirmek için harcanan süre memenin büyüklüğüne ve diğer faktörlere bağlıdır:

1. Kemiklerde, kıkırdaklı ve derili haşlanmış bir ürün, sıvıyı kaynattıktan sonra yarım saat içinde işlenmelidir.
2. Filetoyu bütün yapmaya karar verirseniz, yaklaşık 20 dakika pişirmeniz önerilir.
3. Göğüs, dilimlenmiş ve yarıya 25 dakika pişirilir.

Et küçük parçalara ayrıldığında, onu getirebilirsiniz. Tamamen hazırlanmış 10 dakika içinde.

Düzgün pişirilmiş bir ürün, tavuk fileto çok beğenildiği için hassas yapısını kaybetmez. Eti yıkadıktan ve her türlü filmi ve yağ tabakasının kalıntılarını çıkardıktan sonra pişirmeniz önerilir.

Bir salata ürününü haşlamak istiyorsanız, baharatlarla da haşlayabilirsiniz, bu da tarife biraz keskinlik ve harika bir lezzet katacaktır. Hostes bütün tavuk filetosunu pişirmeyi tercih ederse daha iyidir, o zaman tasarruf sağlar en yüksek miktar faydalı maddeler. Bu durumda süreç daha uzundur, ancak buna değer - daha fazla pişirme için sulu ve zengin tadı olan bir ürün alacaksınız. farklı tariflerşenlikli ve günlük masa için.

Tavuk göğsü - evrensel ürün. Onlardan salata ve sandviç pişirebilir veya lezzetli bir çorba pişirebilirsiniz. Ana şey, kanatlı etini çiğ olmamak, ancak fazla pişmiş olmamak için yeterli ısıl işleme tabi tutmaktır, aksi takdirde yemeği mahvedebilirsiniz. Tavuk göğsünün yumuşak olması, tadını ve sağlıklı özelliklerini koruması için ne kadar pişirilir?

Tavuk göğsünden elde edilen beyaz et bunlardan biri olarak kabul edilir. en iyi seçenekler sağlıklı ve diyet gıda. Nasıl pişirilir? Akla gelen ilk şey lezzetli bir kızartma. Kızarmış tavuk, elbette çok lezzetli, ancak faydaları ve diyet hakkında konuşuyorsak, eti kaynatmak daha iyidir.

Birçok insan haşlanmış tavuk göğsünün yumuşak ve hatta sert olduğunu düşünür. Bu görüş yanlış, sadece yemek pişirmek için doğru yaklaşıma ihtiyacınız var. İlk olarak, bir haşlanmış tavuğu masaya servis etmek gerekli değildir: bir garnitür sebze ile çeşitlendirebilirsiniz, zeytin yağı ve limon suyu. İkincisi, birçok harika yemekler, nerede haşlanmış göğüsler bir bileşen olarak kullanılır - salatalar, pizzalar, güveçler, çorbalar ve çeşitli soğuk atıştırmalıklar.

Eti yumuşak ve sulu yapmak için tavuk göğsünü tam olarak ne kadar pişireceğinizi belirlemeniz gerekir. Bu, sırayla, nasıl bağlıdır büyük parçalar ve kaç tanesini pişireceksin. Göğsün hangi tavuğa ait olduğunu düşünmek de önemlidir - genç veya yaşlı, derili veya derisiz, içinde kemik olup olmadığı.

Tavuk göğsü pişirmek için kaç dakika pişirme yöntemi de etkilenir - ocakta, mikrodalgada veya düdüklü tencere kullanarak. Şimdi pişirme sırları için:

Çorba için değil, ikinci bir yemek için tavuk göğsüne ihtiyacınız varsa, daha uyumlu bir tat elde etmek için etleri sebze suyunda pişirmeniz gerekir.
Lezzet için yenibahar veya karabiber, birkaç defne yaprağı ekleyin ve sofistike olması için et suyuna biraz beyaz şarap dökün ve yeşillikleri koyun.
Bir diyet yemeği hazırlıyorsanız, pişirmeden önce cildi ve kemikleri çıkarmak daha iyidir. Kabuğu açıkken haşlanmış tavuk daha yumuşak ve daha besleyicidir.
İlk ders için göğüsler deri, kemik ve kıkırdak ile kaynatılır.
İçin soğuk meze ihtiyaç haşlanmış meme derisiz ve kemiksiz. Et suyuyla birlikte soğuması gerekir, aksi takdirde fazla kurutma riskiyle karşı karşıya kalırsınız, bu da eti sertleştirir.

Salata için göğüs kaynatın

Pratik beceriler kazanmaya başlayalım. küçük bir düzenleme yapacaksanız bayram yemeği, o zaman kesinlikle tavuk göğsü salatası olmadan yapamazsınız, çünkü böyle bir yemek sadece lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda yeterince çabuk pişirir. Salata için tavuk göğsü ne kadar pişirilir?

Yemek pişirme:

Tavuk göğüslerini alıp yıkayıp deri ve kemiklerinden arındırıp bir tencereye alıyoruz.
Göğüsleri hafifçe kaplayacak şekilde suyla doldurun.
Tavayı ocağa alıp kaynamasını bekliyoruz.
Haşlanmış? Isıyı azaltın, yenibahar, soğan ve havuçları bir tencereye koyun, içindekileri hafifçe karıştırarak tuzlamayı unutmayın.
Daha sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişireceğiz.

Ve göğsün pişme sürecini hızlandırmak için, örneğin yarıya veya daha küçük kesebilirsiniz ve daha sonra 5-10 dakika daha erken pişecektir.

Tavuk çorbası pişirme

Çorba için deri ve kemiklerle birlikte tavuk göğsü kullanıyoruz. Tavaya koymadan önce durulamayı unutmayın. Çorba için tavuk göğsü ne kadar pişirilir?

Yemek pişirme:

Göğsü tamamen batırmak için bir tencereye su dökün ve ateşe verin.
Su kaynattıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin. Çorbanın doygun hale gelmesi için ve kemikli bir göğsümüz var, onu salatadan biraz daha uzun, yani 30-35 dakika pişireceğiz.

Bir tavuk göğsü pişene kadar ne kadar pişireceğinizi, bir parça eti delmeye çalışarak çatalla belirleyebilirsiniz. Hafif delme hazır olduğunu gösterir. Unutmayın, kesilen göğüs daha hızlı pişecektir.

Bu durumda, tavuk göğsü daha önce süzülmüş suda veya sebze suyunda kaynatılır.

Yemek pişirme:

Daha yüksek olması için pişirme kabına su dökün. et malzemeleri 3-4 cm.
Ocağa alıp kaynamaya bırakıyoruz ardından altını kısıp kapağı kapalı olarak yaklaşık 20 dakika pişirmeye devam ediyoruz.
Hazır olunca tavuk suyunu göğüsle birlikte bir saat ısrar ediyoruz.

Yavaş bir tencerede ve düdüklü tencerede pişirme

İçin modern mutfak uzay teknolojisi çağında, bir tencere dündür. Birçok ev hanımı uzun süredir düdüklü tencere ve multicooker kullanmıştır. Yavaş bir tencere kullanarak tavuk göğsü en iyi çift kazanda pişirilir. Birincisi, buğulanmış tavuk, haşlanmış etten hiçbir şekilde daha düşük değildir ve ikincisi, göğüs, kaynatılan ve et suyunda kalan eser elementleri tutacaktır.

Yemek pişirme:

Yavaş pişiriciye bir litre su dökün, et suyunu buhar ızgarasının üzerine koyun.
Eti baharat ve tuzla önceden işlemeyi unutmayın.
Buhar için istenen modu açıyoruz ve hazır olana kadar 40 dakika bekliyoruz.

Düdüklü tencerede tavuk göğüslerini 2-2,5 litre su ile pişirme işlemi kaynadığı andan itibaren 15 ila 20 dakika sürecek ve gerekli basınç oluşturulacaktır.

Özellikle kendileri için zor bir yol seçmiş kişiler için uygundur. doğru beslenme. bu ön tavuk leşi, çoğu bunu en yararlı olarak görüyor.

Birkaç tanımlamak mümkündür ayırt edici özellikler tavuk göğsü: beyaz renk, lifli yapı ve çok sayıda içerdiği proteindir.

Tavuk karkasının bu kısmı hem profesyonel sporcular tarafından hem de menülerinde kullanılmaktadır. sıradan insanlar, tercihen kendileri için seçim diyet yiyecekleri.

Tavuk göğsü parçalarını yeme sürecinde, bir kişi bu tür mineralleri ve eser elementleri alır: bakır ve manganez, kobalt ve krom, flor ve çinko, sodyum ve magnezyum, iyot ve kalsiyum ile B, A, C ve H vitaminleri.

Modern gerçekliklerde, bir kişinin ihtiyaç duyduğu tüm maddeleri almak için haftada en az 2 kez tavuk eti yemek yeterlidir.

tavuk göğsü nasıl pişirilir

Günlük diyetinizde eksik olanın bu ürün olduğuna karar verdikten sonra, bir et pişirme yöntemi seçmeniz gerekir. En popüler olanı normal yemek pişirmedir. Ama birçok yeni gelen mutfak işi tavuğun sert ve tatsız hale gelmesine ve bazen yemek için hiç uygun olmamasına neden olan bir takım hatalar yapın.

Her acemi aşçı, göğsü pişirmeden önce hazırlamalıdır.

birinci olarak, et pişirme için hazırlanmalıdır ve, İkincisi, sıkı bir prosedür izleyin:

Tavuk göğsünün buzunu yavaş ve kademeli olarak çözmeniz gerekir, bu nedenle mikrodalgada buz çözme mümkün olan en kötü seçenektir. Ayrıca, her şeyi yıkayacağı için sıcak su kullanmayın. besinler. Filetoyu oda sıcaklığında bir tabakta bırakmak en iyisidir ve buz çözme işlemi doğal olarak gerçekleşir;

Bundan sonra, tüm kir ve fazla mukusu gidermek için oda sıcaklığında et parçaları soğuk suyla yıkanmalıdır;

yemek yapıyorsan diyet seçeneği bulaşıklar, sonra cilt çıkarılmalıdır, ancak onunla yemek yapabilirsiniz. Bu, etin tadını ve kalitesini etkilemeyecektir. Sadece et suyu için tavuk göğsünü kemiklerin üzerinde ve deri ile bırakmak tercih edilir, çünkü bu şekilde daha zengin ve lezzetli olacak;

Göğüsleri bir tencereye koyun. Salatalar için etler döküldükten sonra haşlanır. sıcak su, ve et suları için - soğuk. Sadece teşekkürler sıcak su tüm mineraller ve vitaminler içeride kalır, çünkü protein denatüre olur (kıvrılır) ve dışarı çıkmasına izin vermez. Ve soğuğun yardımıyla tavuğu kaynatabilirsiniz ve tüm maddeler çorbaya gidecektir. Ardından eti yumuşayana kadar haşlayın.

Tavuk göğsü hem normal bir tavada hem de çoklu pişiricilerde veya çift kazanlarda pişirilebilir.

tavuk göğsü pişirmek ne kadar sürer

Tabii ki, pişirme süresi parçanın boyutuna bağlıdır. tavuk eti, hem de ocağınızdaki brülörlerin tavayı ne kadar iyi ısıttığını. Çoğu durumda, tavuk kaynatıldıktan 30-40 dakika sonra hazır olacaktır. Sonra bir süre ayakta durması ve soğuması gerekiyor ve sonra zaten yenebilir. Maksimum tavuk göğsü pişirmek için zamanınız olsun istiyorsanız Kısa bir zaman, o zaman küçük bir numara size yardımcı olabilir: filetoyu 2-4 santimetre genişliğinde parçalara ayırın. Sıcak su ile daha geniş temas alanı nedeniyle kıyma, bütün göğüslerden çok daha hızlı pişecektir. Ek olarak, pişirme süresini başka bir numara ile kısaltabilirsiniz: sadece göğsü kemiğinden kesin ve derisini çıkarın.

Tavuk göğsü nasıl pişirilir: 1 numaralı tarif

Bu tarif sayesinde kokulu ve iştah açıcı bir tavuk göğsü elde ediyoruz. Bunu yapmak için küçük bir malzeme setine ihtiyacımız var: 2 tavuk filetosu, tuz, baharat, sarımsak ve havuç.

İlk adım göğüsleri hazırlamaktır.İlk olarak, et çözülmeli ve su ile durulanmalıdır. Zaten kesilmiş fileto almadıysanız, eti kemiklerden ayırarak ve cildi çıkararak kendiniz yapmanız gerekir. Daha sonra, birbirinden 2-3 santimetre mesafede tüm uzunluk boyunca göğüslerde eğik kesimler yapmanız gerekir. Göğsün tüm çevresine baharat ve tuz sürün, “ceplere” özellikle dikkat edin: baharatlarla doldurulmaları gerekir.

Şimdi sarımsak ve havuçları soyun. 3-5 milimetre kalınlığında ve maksimum 2 santimetre uzunluğunda dilimler halinde kesilmeleri gerekir. Onları doğaçlama "ceplere" yerleştiriyoruz, böylece parçalar havuç ve sarımsak dışarı çıkmadı ve kesinlikle dökülmedi.

Bir tencereye dökün ılık su ve ateşe ver. Göğüsleri oraya indirip 30-40 dakika daha kaynattıktan sonra pişiriyoruz. Etin hazır olup olmadığı bir tanesiyle kontrol edilebilir. basit bir şekilde: Bıçağın veya çatalın ucunu yapıştırın, uç kolayca giriyorsa fileto hazır. Soğumaya bırakın ve yemeye hazırsınız.

Tavuk göğsü nasıl pişirilir: 2 numaralı tarif

Şimdi tavuk göğsü pişirmenin diğer yolları hakkında konuşalım, örneğin yavaş bir tencerede yemek pişirmek. Bu seçenek için 2 tavuk eti filetosuna da ihtiyacımız var, ancak bunun yanı sıra yağ, sos (bizim durumumuzda hardal) ve baharatlara da ihtiyacımız var.

Etin hazırlanması tavuk göğsü bırakarak herhangi bir kesim yapmamamız dışında ilk tarifteki ile aynı adımlardan oluşmaktadır. bütün parça. Ardından, baharatlarla dikkatlice ovalayın ve yağla yağlayın. Ayrıca, multicooker kasesine biraz yağ dökün.

Bir sonraki soru sosun hazırlanmasıdır. Bizim durumumuzda hazır bir satın alma seçeneği olacak - hardal. Filetoların her tarafını cömertçe kaplıyoruz ve ayrıca multicooker kaselerine 2-3 yemek kaşığı yağ ekleyip karıştırıyoruz. Unutan tavuk filetoları cihazın içine koyuyoruz.

Ardından, multicooker'ı başlatmanız gerekir. Bunu yapmak için, çok işlevli bir çok pişiriciniz varsa modu seçin. Onun için “pişirme”, “güveç” veya “buharda pişirme” gibi modlar gidecek. Göğüsler genellikle yaklaşık 40 dakika pişirilir, ancak 30'dan sonra hazır olup olmadıklarını bir çatalla kontrol edebilirsiniz. Hala çiğlerse, 15-20 dakika daha buğulayın.

Tavuk göğsü nasıl pişirilir: 3 numaralı tarif

Bir tane daha var sıradışı bir yol tavuk göğsü pişirme - mikrodalgada. Özel bir alete gerek yok - sadece derin bir tabak ve bir kapak.

Eti zaten bildiğimiz plana göre hazırlıyoruz ve içine baharat sürüyoruz. Tavuk filetoyu derin bir tabağa alıp üzerini tamamen kaplayacak şekilde su ile dolduruyoruz. Suyu tuzlayın, biraz daha baharat ekleyin. Üstünü bir kapakla kapatın ve mikrodalgaya gönderin.

İlk önce maksimum gücü ayarlıyoruz ve bu modda tavuk göğsü filetolarını 10-15 dakika “pişiriyoruz”, ardından ortalama gücü ayarlıyoruz ve 10 dakika daha “pişiriyoruz”. Bundan sonra, kapağı açmadan doğrudan mikrodalgada eti 10 dakika daha bırakın, böylece demlenir ve daha sulu hale gelir. Soğuduktan sonra tek başına yenebilir veya salatalara eklenebilir.

Tavuk göğsü nasıl pişirilir: 4 numaralı tarif

Son Tarif tavuk göğsüne dayalı et suyunun nasıl pişirileceğini size söyleyecektir. Bunu yapmak için soğan, patates, havuç, baharat ve tavuk göğsüne ihtiyacımız var.

Eti standart şekilde hazırlıyoruz, patatesleri, patatesleri ve soğanları soyuyoruz. Onları küpler halinde doğrayın. Bir tencereye dökün soğuk su ve oraya tavuk fileto ve baharatları koyun. Suyu tuzlamayı unutmayın. Ardından, filetoyu kaynatmanız ve köpüğü çıkarmanız gerekir.

Sonra patates, havuç ve soğan ekleyebilirsiniz. Hep birlikte 20-30 dakika daha pişirin. Tavuk filetolarını göğüsten ne kadar uzun pişirirseniz, et suyu o kadar zengin olur. Bundan sonra 10 dakika daha soğur ve bu kadar: çorba hazır!

Basit bir numara kullanarak tavuk etinin yaşını belirlemek çok kolaydır: genç bir tavuğun eti kolayca sıkışır ve eskisini sıkıştırmak neredeyse imkansızdır;

Tavuk etini kemikten dikkatlice kesmek için bıçağı et liflerine dik bir yönde yönlendirmeniz gerekir;

Yaşlı bir tavuğun göğsü en iyi şekilde pişirilir, ikiye kesilir ve genç bir bütün parça halinde kesilir;

Fileto yaşlı tavuk süte batırmak daha iyidir, o zaman çok daha yumuşak ve lezzetli olacaktır;

hazırlamanın başka bir yolu var diyet yemekleri yemek pişirmek dışında - bu pişirme işlemidir. Birçok kaynatma tarifi fırında kullanılmak üzere değiştirilebilir.

Kurallara göre sağlıklı beslenme memeye garnitür olarak karbonhidratlara ihtiyacınız var - ideal seçenek sebzeli tavada tam tahıllı makarna, pirinç veya karışık sebze olacak.

Birçok hostes haşlanmış tavuk göğsünü sadece salatalar için kullanır, çünkü kuru ve tatsız olduğunu düşünürler ve çok boşuna. Ve hepsi memeyi yanlış pişirdikleri için.
Size en sulu ve lezzetli yemek pişirmenin sırlarını açıklayacağım. yumuşak haşlanmış tavuk göğüs :) Sadece salatada kullanmakla kalmayıp, doğrayıp yanında garnitür ve sos ile yemek de çok lezzetli olacaktır. Etlik piliç göğüslerinden bahsediyoruz ve serbest dolaşan köy tavukları için geçerli değil :)

İçindekiler

tavuk göğsü 250 gr,
1 ampul soğan,
Defne yaprağı,
tuz,
biber.

Tavuğu önceden oda sıcaklığında bırakıyoruz, soğuk olmamalı ve hatta daha da donmuş olmalı.

tavuk göğsü nasıl pişirilir

Etin kemikten ayrılmasına gerek yoktur. Cildi çıkarmanıza bile gerek yok.
Küçük bir tencerede, göğsü tamamen kaplayacak, ancak boğulmayacak kadar kaynatın.
1 bütün soyulmuş soğan ve defne yaprağı ekleyin.
Tavuğu kaynar suya gönderiyoruz ve 10 dakika kapaksız kısık ateşte pişiriyoruz.
Tatmak için tuz. Ateşi kapatıyoruz, tavayı bir kapakla kapatıyoruz ve en az 20 dakika daha ihtiyacımız olan sıcaklığa soğumaya bırakıyoruz, et suyu içinde hazır hale gelmelidir.
Artık memeyi et suyundan çıkarabilir, cildi çıkarabilir, haşlanmış fileto kemikten ayırın ve keskin bir bıçakla kesin. Bir salata için küpler halinde, hatta bir garnitür için ince dilimler halinde bile dikkat çekici şekilde kesilir. Biraz biber, yeşillik ve zaten yiyebilirsiniz :) Ve suyu bir kapta servis edin, soğan ve lavrushka'yı çıkarın.

Ve taze tavuk etinden pişirmenin donmuş etten daha lezzetli olduğunu unutmayın.

Tavuk göğsü filetosu nasıl ve ne kadar pişirilir

Tavuk fileto çok daha hızlı pişer. Kural olarak, fileto şeklinde 2 yarım kemiksiz tavuk göğsümüz var. Pişirmeden önce buz çözme şarttır. Filetoyu sulu yapmak için tuzlu kaynar suya batırın, tekrar kaynatın ve kapatın. Bir kapakla sıkıca kapatın ve 20 dakika bekletin. işte, sulu fileto salatalar halinde kesmeye hazır veya kendi kendine yemek:) Dilediğiniz garnitürle, dilediğiniz tavuk sosuyla servis edebilirsiniz.

Bu en çok doğru tarif, tavuk göğsü filetosu nasıl pişirilir, ama Julia Child önerdi. Amerika'da Fransız mutfağının şefiydi ve Fransız Şef ile bir Amerikan televizyon sunucusu olan Mastering the Art of French Cooking'in (1961) yazarı ve ortak yazarıydı. Ne yazık ki, bu harika kadın artık hayatta değil. Julia Child'ın mutfak kariyeri 49 yaşında ilk kitabının yayınlanmasıyla başladı. Ve televizyon kariyeri, çoğu TV sunucusunun televizyon ekranına veda ettiği 52 yaşında, daha sonra başladı. 1963'te Boston televizyon kanallarından birinde bir program çıktı " Fransız şef"- Amerika'nın ilk televizyon yemek programıydı. O zamandan beri, Julia'nın programın bir sonraki bölümünü tamamladığı geleneksel veda "Afiyet olsun - Afiyet olsun!" Ünlü oldu ve Amerikan sözlüğüne girdi.

Julia Child sadece tanıtmakla kalmadı fransız tarifleri yurttaşlar. Yemek pişirmenin hayatın en büyük zevklerinden biri olduğunu ve herhangi bir ev hanımının ilk ziyaretine para harcamak yerine mutfağında gerçek bir Fransız yemeği pişirebileceğini dünyaya gösterdi. Fransız restoranları. Şaşırtıcı bir şekilde, ellilerin sonuna kadar Amerikalılar gibi bir şey onların aklına bile gelmedi.

Julia Child'ın kitaplarını ve dizilerini bu kadar benzersiz yapan nedir?! Cevap basit: pişirme tekniği!
Her şeyden önce Julia Child'ın çalışmalarında ve şovlarında verdiği şey budur - "NASIL" yemek yapmayı öğretir. Sıradan bir hostes veya yemek pişirme sanatında ustalaşmak isteyen genç bir bayan, sadece Fransız Mutfağı Julia'nın kitabının orijinaline göz atan, hatta onun harika programlarından birini en az 5 dakika izleyen herkes bunu kolayca anlayabilir.

Köy tavuğundan tavuk göğsü nasıl ve ne kadar pişirilir

Yerli tavuk tamamen farklı, zengin aroma ve tadı. Ancak ne yazık ki eti daha serttir ve bu nedenle pişmesi uzun zaman alır.

Bir tencerede pişirme:
Göğsü kaynar suya indiriyoruz, bir bütün soğan ve havuç ekliyoruz ve en az 2,5 saat pişiriyoruz. Pişirmenin sonunda tuz. Tavuğu, etin sert olmaması için pişirmenin en başında tuzlayamazsınız. Bir kapakla örtün ve memeyi et suyunda soğumaya bırakın. Et suyu harika için kullanılabilir lezzetli çorba ya da julienne.

Düdüklü tencerede pişirme:
Tavuk göğsünü düdüklü tencerede basınç altında pişirirseniz daha da yumuşayacaktır. Göğsü suya indiriyoruz, zamanlayıcıyı 40 dakikaya ayarlıyoruz, kapağı sıkıca kapatıyoruz. Buharı kapattıktan sonra hiçbir şekilde indirmiyoruz, yavaş yavaş dışarı çıkmasını ve kapağın açılmasını ve tercihen soğumadan önce bekliyoruz.

Sert göğsün pişme sürecini hızlandırmak için suya bir tutam kabartma tozu ekleyin. Bu suda etler bir buçuk kat daha hızlı pişecektir. Veya bir tane daha iyi bir yol tavuğu daha yumuşak yapmak için - filetoyu gece kuru hardalla ovalayın ve pişirmeden önce yıkayın.

Afiyet olsun!

Not: "Doğru talimatla herkes her yerde Fransız usulü yemek yapabilir" doğru talimat) - Julia Çocuk.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır