Kahveli pasta. kahve kekleri

Kahveli kekinize bisküvi yaparak başlayın. Yağı yumuşatmak için 15 dakika sıcak tutun. Bu arada tüm kahvenin üzerine kaynar su dökün veya bir Türk'te kaynatın.
Sarısı proteinlerden ayırın, ikincisini buzdolabına koyun. Unu kakao tozu ve kabartma tozu ile birlikte bir elekten eleyin. Fırını 180C'ye ısıtın, kalıbı tereyağı veya kapakla yağlayın. parşömen kağıdı.
Toplam şeker miktarından 2 yemek kaşığı dökün, kalanını vanilya şekeri ile birlikte tereyağına ekleyin ve kabarık kremsi bir kütle oluşana kadar (2-3 dakika) bir karıştırıcı ile çırpın.
Çırpmayı bırakmadan, sarıları birer birer ekleyin, ardından 100 ml kahveye dökün ve tamamen homojen olana kadar birkaç dakika daha karıştırın. Karıştırıcının hızını azaltın ve kuru karışımı dökün, homojen bir renk alana kadar bir dakika daha çırpın.
Beyazları buzdolabından çıkarın ve köpürene kadar bir mikser ile çırpın. Sürekli çırpın, şeker ve tuz ekleyin. Yumurta aklarını sert tepeler olana kadar bir dakika daha çırpın ve malzemelerin geri kalanına katlayın. Ortaya çıkan hamuru bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış bir fırına gönderin.
Pişirmek kahve bisküvi bir kek için yaklaşık 40 dakika. Bisküvinin hazır olup olmadığını kuru bir kürdan ile kontrol edin. Formu çıkarın, hafif bir havluyla örtün ve 5-10 dakika bekletin.
Bu arada, küçük bir kapta 2 yemek kaşığı karıştırın. 1 yemek kaşığı ile güçlü kahve. güçlü alkol. Havluyu çıkarın, bisküviyi bir kürdan ile delin ve bir silikon fırça kullanarak kahve emdirme ile eşit şekilde sürün.
Keki birkaç dakika bekletin, ardından kalıptan tel ızgara üzerine çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Kek için kahve kreması hazırlayın. Sarıları proteinlerden ayırın, ikincisini buzdolabına koyun (proteinler ve krema, kırbaçlanırken soğuk olmalıdır).
4 yemek kaşığı sarısı dökün. şeker, nişasta ve düşük hızda bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın. Kahveyi sarılı karışıma dökün ve tekrar çırpın. Sütü bir tencereye dökün, ateşe verin. Dikkatlice kaynatın ve ısıyı azaltın.
Karıştırırken, sarısı karışımını ince bir akışta sütlü bir tencereye dökün. pişirmek kahve kreması birkaç dakika kısık ateşte, hafifçe koyulaşana kadar sürekli karıştırarak. Tavayı ocaktan alın ve bir film oluşmaması için kütleyi zaman zaman karıştırırken soğumaya bırakın.
Jelatin 2-3 yemek kaşığı dökün. Temiz su ve 10 dakika bekletin. Ardından jelatinli kabı üzerine koyun. su banyosu ve ısınmak sıvı hal, karıştırarak. Kabı ısıdan çıkarın ve soğumaya bırakın oda sıcaklığı.
soğumuş muhallebi jelatin ve alkol ile birleştirin. Soğutulmuş kremayı sert zirvelere kadar çırpın ve kahve kremasına katlayın. Yumurta aklarını buzdolabından çıkarın ve köpürene kadar çırpın. Dövmeyi bırakmadan 2 yemek kaşığı dökün. şeker ve sert zirvelere kadar çırpın.
Protein kremasını pürüzsüz olana kadar kahve kremasına karıştırın. Soğutulmuş bisküviyi çıkarılabilir bir formun altına veya normal, ancak kapalı bir şekilde koyun. sarılmak film veya parşömen kağıdı. Üzerini krema ile kapatıp sertleşmesi için buzdolabına gönderin.
Kahveli kek buzdolabında en az 8 saat, tercihen 10-12 saat demlenmelidir. Ardından formu çıkarın, çıkarılabilir halkayı dikkatlice çıkarın veya bir tabakta parşömen / film bulunan pastayı çıkarın, kahve çekirdekleri, serpin, rendelenmiş çikolata veya kakao tozu ile süsleyin.
Kahve kremalı pastayı porsiyonlar halinde kesin. Mutlu çay!

Kahveli kek yapmak oldukça kolaydır. Herhangi bir nedenle kendilerini ve ailelerini her zaman memnun edebilirler. ANCAK çeşitli tarifler bir aile kutlaması veya yemek pişirmek için bir pasta seçme fırsatı verin şık pasta için büyük tatil. Hangisini seçerseniz seçin, lezzetiyle sizi ve misafirlerinizi her zaman memnun edecektir.

Tabii ki kahveli kek sadece kahve severler için değil, tüm tatlı dişlerine hitap edecek. En sevdiğinizi seçebilmeniz için sizin için çeşitli yemek tarifleri hazırladık.

İlk olarak, bazı basit ipuçları:

Kaliteli kahve kullandığınızdan emin olun. Hem doğal hem de kullanılabilir hazır kahve. Tarife bağlı olarak, krema ve hamura eklenebilir.
Pişirme kremi, hayal gücünüz için alan sağlayacaktır. Hangisini tercih edersiniz: kremalı, ekşi krema, tereyağı, muhallebi. Kahve herhangi bir kremaya eklenebilir.
Hamur, kefir üzerinde en basit şekilde ve herhangi bir kek - bisküvi, puf veya kurabiye olarak hazırlanabilir. Ne pişirmeyi daha çok seviyorsunuz? Ya da belki yeni bir şeyler pişirmek istersiniz.
Kahveli kekinizi hafif yapmak için çilek veya meyvelerle pişirebilirsiniz. Beze kullanmak iyidir, o zaman pastanız hafif ve havadar olacaktır. Sizler için bu tür kekler için tarifler hazırladık.
Kahveli keki pişirmeden de yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, sıradan kurabiyeler basitçe ezilebilir ve onlardan bir kek tabanı yapmak için tereyağı ile karıştırılabilir. Kurabiyeleri ıslatan kahve kremalı katmanlar yapabilirsiniz. Çok basit ve lezzetli.

İçindekiler:

buğday unu - 150 gr
süt - 80 ml
haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 100g
tereyağı - 150 gr
kıyılmış fındık - 4-5 yemek kaşığı
kakao tozu - 50 gr
yumurta - 3 adet
mascarpone - 250 gr
şeker - 1/2 su bardağı
hazır kahve - 5 gr

Pişirme metodu:
1. Yumuşak Tereyağı ile çırpmak toz şeker. Çırpmaya devam ederken karışıma yumurta, kakao, süt, kahve ekleyin.
2. Karıştırırken unu yavaş yavaş ekleyin, çok kalın olmamalıdır.
pürüzsüz hamur ve 180 derecelik bir sıcaklıkta 40 dakika pişirin.
3. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve mascarpone homojen bir kütle elde edilene kadar çırpın.
4. Bitmiş keki fırından çıkarırız ve hafifçe soğuturuz. Uzunlamasına iki parçaya kesin. Kekleri üst üste dizerek krema kıvamına getiriyoruz. Üzerini ve yanlarını krema ile kaplıyoruz. Kıyılmış fındık serpin. Pastayı kremada iyice ıslatarak iki saat bırakıyoruz.

İçindekiler:
Pastayı hazırlamak için ihtiyacımız olan:

yumurta - 12 adet
buğday unu - 500 gr
nişasta - 50 gr
limon - 1 yarım
pudra şekeri - 280 gr
vanilya şekeri- 1 poşet

Emprenye için:

güçlü siyah çekilmiş kahve - 100 ml
konyak - 30 ml
şeker kamışı - 50 gr

Dolgu:

böğürtlen reçeli 200-250 gr

Krema için:

tereyağı - 200 gr
demlenmiş kahve - 100 ml
şeker - 200 gr
yumurta sarısı - 3 adet

Sır için:

demlenmiş kahve - 100 ml
toz şeker - 1 su bardağı
tereyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
sirke - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:
1. Yumurta aklarını pudra şekeri ile sert tepeler oluşana kadar çırpın. Çırpmaya devam ederek sarıları ekleyin. Elde edilen homojen kütleye yavaş yavaş un, nişasta, meyve suyu ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, böylece bir hamur elde edin.
2. Formu yağla yağlayın ve hamuru oraya aktarın. 180 derecede pişene kadar pişirin. hazır bisküvi soğutun ve uzunlamasına üç kek şeklinde kesin. Onları kahve ve konyak ile ıslatın.
3. Yemek pişirme güçlü kahve, şeker ve tereyağı ekleyin. Homojen bir kütle elde edilene kadar yoğurun. Ekleme yumurta sarısı ve tekrar iyice karıştırın.
4. Kahve demleyin, şeker, sirke ve tereyağı ekleyin. Homojen bir kütleye kadar yoğuruyoruz. Bu buzlanma.
5. İlk alt keki yağlayın Böğürtlen Reçeli, bir sonraki krema ile ve üstünü kalın sır ile hafifçe dökün.
Bitmiş meyveli kahveli keki iyice ıslanması için birkaç saat bırakıyoruz.

Bu basit tarif size fazla sorun çıkarmaz. Ama tadıyla sizi memnun edecek.

İçindekiler:

un - 3 su bardağı
yoğunlaştırılmış süt - 2 kutu
şeker - 2 su bardağı
soda - 15 gr
kakao tozu - 100 gr
soda - 15 gr
kefir - 500 ml
tereyağı - 400 gr
yumurta - 5 adet
öğütülmüş kahve - 40 gr
kahve likörü - 20 gr
hazır kahve 10 gr

Pişirme metodu:
1. Elenmiş derin bir kaseye dökün buğday unu 10 g'dan itibaren doğal kahve, şeker ve kakao. her şeyi iyice karıştırın.
2. Ayrı bir kapta, kütle tamamen homojen bir duruma gelene kadar yumurtaları bir bardak şekerle çırpın.
3. Kefire soda ekleyin ve karıştırın. Kefiri çırpılmış yumurtalara dökün. oraya ekliyoruz sebze yağı ve nazikçe karıştırın.
4. Karıştırırken ıslak karışımı yavaş yavaş kuru karışıma dökün.
5. Alt büyük fırın tepsisi yağlı kağıtla örtün ve hamuru içine koyun. 160 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 30 dakika düzleştirin ve pişirin. Bitmiş pastaçıkarın, soğumaya bırakın ve kenarlarını düzeltin. Hamuru ortadan ikiye kesin. Sonra her bir yarısını uzunlamasına iki keke bölüyoruz. Toplamda dört kek olmalı.
6. Emprenye için şekerli hazır kahve hazırlayın ve kahve likörü ekleyin.
7. Krema için tereyağını yoğunlaştırılmış sütle çırpın, 10 g doğal ekleyin kahve.
8. Her iki tarafta biraz kek ıslatın. Hepsini üst üste koyuyoruz, her biri bir krema tabakasıyla kaplıyoruz. Kenarlarını da kaplıyoruz. Artıkları kırıntılara öğütün ve keki serpin.

İçindekiler:

Yıldönümü kurabiyeleri - 3 paket
süt - 200 ml
rom - 50 ml
taze demlenmiş kahve - 1 su bardağı
yumurta - 2 adet
şeker - 130 gr
buğday unu - 2 yemek kaşığı
tereyağı - 150 gr
öğütülmüş kahve - 50 gr

Pişirme metodu:
1. Kahveyi sütün içine dökün ve kaynatın. Yumurta ile şeker ve unu öğütün. Hazırladığınız yumurtalı karışımı ılık süte ekleyin. İyice karıştırın ve minimum ateşe koyun. Sürekli karıştırarak, kaynama belirtileri görünene kadar pişirin, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın. kremaya ekleyin yumuşak yağ ve kırbaç.
2. Her kurabiyeyi kahve ve alkole batırın ve kek tepsisine tek sıra halinde dizin. Kremayı pastanın üzerine yayın ve tekrar bir kurabiye tabakası koyun. Krema ve kurabiyeler bitene kadar pastayı toplayın. Kek eritilmiş çikolata ile dökülebilir.

İçindekiler:

Çikolatalı bisküvi için:

buğday unu - 100 gr
kabartma tozu - 8 gr
tereyağı - yarım paket
yumurtalar - 2 adet.
kakao - 20 gr
güçlü kahve - 100 ml
toz şeker - 100 gr
vanilya şekeri

Kahve kremalı mus:

süt - 200 ml
yağlı krema - 250 ml
jelatin - 25 gr
nişasta - 100 gr
güçlü kahve - 200 ml
konyak - 70 ml
şeker - 360 gr
yumurta - 2 adet

Emprenye için:

güçlü kahve - 200 ml
likör - 70 ml

Pişirme metodu:
1. Hafifçe eritilmiş tereyağını, yavaş yavaş şeker ekleyerek kabarık olana kadar çırpın. Sarılar proteinlerden ayrılmalı ve yağ kütlesine birer birer eklenmelidir. Çırparken, aynı anda hafif ılık güçlü kahveyi ve vanilya şekerini ekleyin. Karıştırırken, kakao ile elenmiş unu elde edilen kütleye dökün ve homojen bir hamur elde ederek iyice yoğurun. Ayrı ayrı çırpın yumurta beyazı güçlü bir köpük haline getirin, bir kaşık üzerine şeker dökün. Çırpılmış yumurta aklarını içine dökün hazır hamur ve nazikçe karıştırın.
2. Hazırladığınız kalıbı yağlı kağıt ile kaplayıp hamuru içine aktarın ve 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin. Bitmiş bisküviyi çıkarın, soğumaya bırakın ve alkollü sıcak kahve ile ıslatın.
3. Kremalı mus için yumurta sarısını nişastanın yarısı ile karıştırın. Hazırladığınız kahvenin yarısını dökün. Kalan nişastayı ekleyin, karıştırın ve kalan kahveyi dökün.
4. Sütü bir tencereye dökün, 100 gr şeker ekleyin ve üzerine koyun.
ateş. Kaynayan sütün içerisine yumurta sarısı ve nişasta karışımını azar azar ilave edin,
çırpma teli ile sürekli karıştırarak. Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. kaldırıldıktan
ocaktan alıp kapağını kapatın ve soğumaya bırakın.
5. Jelatini konyak ile dökün ve 15 dakika bekletin. Daha sonra soğuyan muhallebiye ekleyin.
6. Çırpılmış kremayı muhallebiye ekleyin, yukarıdan aşağıya doğru hafifçe karıştırın.
7. Islatılmış bisküvinin üzerine kremayı koyun. Streç film ile örtün ve bir gece buzdolabında bekletin. Sabah kalıptan çıkarın ve dilerseniz pastayı çikolata figürinler, kahve çekirdekleri veya sadece eritilmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Ve son olarak, birkaç tane daha faydalı, küçük numara
çikolatalı kekinizin özellikle lezzetli olduğu ortaya çıktı, diğer ev hanımlarının kıskançlığı.

Hamura hazır kahve eklemek ve kremayı hazırlamak daha iyidir.
Taze demlenmiş.

Bitmiş pastayı birkaç saat beklettiğinizden emin olun, ardından
iyi doymuş ve sulu ve yumuşak olacaktır.

Kahveli kek yapıyorsanız, sadece kaliteli kahve kullanın!
Bu kural alkol - likör, konyak için de geçerlidir.

Kahveyi ve keki daha çok seviyorum! Bir fincan kahve, yanında bir parça lezzetli kahveli kek eşliğinde daha da lezzetli görünecek! Ev yapımı, kusura bakmayın. Evet, evet, evde muhteşem bir pasta yapabileceğiniz ortaya çıktı, daha kötüsü değil - ama orada ne var! - mağazadan satın alınandan on kat daha iyi!

Annem bana ona çok minnettar olduğum kek tarifi verdi! Başlangıçta kek çikolataydı, ama denemeye karar verdim ve kahve yaptım. Hangisi daha lezzetli onu bile bilmiyorum… Hadi birlikte deneyelim!

Üzerine kahveli kek pişirmek için harika bir fikir Yılbaşı! Ne de olsa kekler genellikle 1 Ocak sabahı yenir 🙂 Ve bir eğlenceden sonra daha iyi ne olabilir ki? Yeni Yıl arifesi bir fincandan daha canlandırıcı içecek bir dilim süper kahveli kekle mi?!

İçindekiler:

un - 200 - 220 gr (bir buçuk bardaktan biraz fazla);
kakao tozu - 50 gr;
En sevdiğiniz hazır kahve türü - 1 yemek kaşığı;
kabartma tozu - 1 çay kaşığı (söndürmeye gerek yok! neden - daha fazla olacak);
hamur için kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
yumurtalar - 2 adet;
şeker - 180g;
tereyağı veya margarin - 150g;
süt - 1 bardak;
sirke - 1 yemek kaşığı.

Kekleri ıslatmak için:

hazır kahve - 1 çay kaşığı;
şeker - 2 çay kaşığı;
su - 100 ml.

Krema için:

200 gr tereyağı;
kahve ile bir kutu yoğunlaştırılmış süt - satışta değilse, değiştirebilirsiniz normal yoğunlaştırılmış süt kremaya bir kaşık kuru hazır kahve ekleyerek.

Nasıl pişirilir:

Kek için hamur pişirme.

Bir kapta, tüm kuru malzemeleri birleştirin ve karıştırın: un, kakao, kahve, soda, kabartma tozu.

İkinci kapta, bir karıştırıcı kullanarak şekeri ve yumuşak (ama erimemiş!) Margarini (tereyağı) çırpın. Yumurtayı oraya ekleyin, çırpın. İkinciyi ekleyin, tekrar çırpın.

Bir bardak ılık süte bir çorba kaşığı% 9 sirke dökün - birkaç dakika sonra süt acil bir şekilde ekşi olur (ve buna ihtiyacımız var).

Üç kabın içindekileri de karıştırıyoruz: Yumurta ile çırpılmış margarini un karışımı ile karıştırın, ardından ayran haline gelen sütü dökün ve tekrar karıştırın.

Havadar, kokulu hamur çıkıyor!

Çıkarılabilir bir biçimde yaydık, parşömenle sıktık ve bitkisel yağla yağladık ve eşit olarak dağıttık. Ve kek pişirirken "kambur" hale gelmemesi için küçük bir numaraya başvuruyoruz: pastanın ortasında bir kaşıkla çentik yapmanız gerekiyor.

Pastayı koyma zamanı geldiğinde ısınması için fırının önceden açılması gerekir. 200-220 derecede 30-35 dakika pişirin. Süreci kontrol etmek gereksiz olmayacak: 10 dakika sonra pastamızın nasıl olduğuna bakıyoruz. Çıktığı halde hamur sıvı ise, pişirmek için ısıyı biraz azaltın (ama çok küçük yapmayın, aksi takdirde kek oturabilir).

Bitmiş pasta, tahta bir çubukla delindiğinde uzun, hafif ve kurudur. Kalıbı fırından çıkarırız, biraz soğuyana kadar bekleriz, kalıptan çıkarırız, parşömeni alttan çıkarırız, bir tabağa koyarız ve tamamen soğuyana kadar bekleriz - o zaman mümkün olacaktır. keki parçalanma riski olmadan 2-3 ince kesin.

Kabuğu geniş bir bıçakla kesin. Daha sonra bıçağı çıkarmadan üstünü büyük yassı bir kapakla kapatıp bıçağı spatula gibi kullanarak pastayı hızlıca ters çevirip başka bir tabağa aktarıyoruz. Aynı şeyi ikinci kekle yapıyoruz ve üçüncüsü, alttaki tabakta kalıyor.

Bir fincan hazır kahve hazırlıyoruz ve bunu kekleri ıslatmak için kullanıyoruz. Çok fazla ıslatmayın çünkü ıslak kekler parçalanabilir.

Kremayı, yoğunlaştırılmış süt ile kremalı olarak yapıyoruz, yoğunlaştırılmış sütü kahve ve tereyağı ile bir karıştırıcı ile kalın, yemyeşil bir açık kahve rengi elde edilene kadar çırpıyoruz.

Kekleri birbiri ile kaplayarak krema ile kaplıyoruz. Üst kek krema ile bulaşabilir veya çikolata sosu dökebilirsiniz.

lüks ev pastası hazır!

Tüm tavsiyelere uyarsanız ve en iyi tarifi seçerseniz, narin ve çok lezzetli kahveli kek evde kolayca hazırlanabilir.

Kahveli kek lezzetli kombinasyon hava bisküvi kekleri, ihale tereyağı kreması ve kokulu demlenmiş özel emprenye kahve çekirdekleri. Bu, karşı konulması imkansız olan gerçek bir lezzet şöleni! Aynı zamanda, ilk bakışta böyle lezzetli ve karmaşık bir tatlı hazırlamak oldukça basittir. Aşağıdaki kahveli kek tarifini inceledikten sonra, yaratılması için teknolojinin basitliğine ikna olacaksınız.

Kahveli kek yapmak için stok yapmalısınız. yeterli boş zaman ve hepsi gerekli malzemeler. Doğru malzemelere sahip olduğunuzdan emin olmadan pişirmeye başlamayın. Kahve emprenyesine gelince, kalitesinde espresso hazırlayacağız. Ancak, çekilmiş kahveniz yoksa, hazır kahve ile yapabilirsiniz.

Bir pasta poşeti kullanarak kahveli kek dekorasyon öğeleri oluşturacağız ve bu nedenle mutfakta kullanılabilirliğine de dikkat etmeyi unutmayın.

Yakında herhangi bir kutlama sizi bekliyorsa, ona lezzetli bir kahveli kek hazırlayın. Tüm konuklar memnun kalacak! Burada göreceksin! O halde adım adım fotoğraflarla kahveli kek tarifini hızlıca öğrenmeye başlayalım.

buğday unu - 65 gr
şeker - 450 gr
patates nişastası - 65 gr
tavuk yumurtası - 5 adet
yumurta akı - 4 adet
su - 270 gr
espresso kahve - 65 gr
tereyağı - 200 gr
bitter çikolata - 1/3 bar

hadi pişirelim bisküvi hamuru. Bunu yapmak için beş tavuk yumurtasını bir kaseye alıp mikserle çırpmaya başlayacağız. Sonuç olarak, çırpılmış yumurtaların rengi daha açık hale gelmeli ve bir bütün olarak yumurta kütlesinin boyutu artmalıdır. Aynı kaseye 125 gram şekeri azar azar dökün ve karışımı mikserle çırpmaya devam edin. Sonuç yumuşak tepeler olmalıdır.

Un ve nişastayı karıştırın ve ardından bu karışımı eleyin. Bu manipülasyon sayesinde, daha sonra özel bir havadarlık elde etmeye yardımcı olacak oksijen ile doyurulacaktır. bisküvili kek.

Böylece nişasta ile karıştırılan buğday unu yavaş yavaş yumurta karışımına eklenir ve mikser ile en düşük hızda çırpılır.

Sonuç meyilli bir fırın tepsisine dökün. Hacminin 2 / 3'ünden fazlasını almamalıdır. Gerçek şu ki, bisküvi pişirme sürecinde iyi yükseliyor.

Form önce bitkisel yağ ile yağlanmalı ve parşömen kağıdı ile kaplanmalıdır. Bu sayede bitmiş pastayı elde etmek çok daha kolay olacak. Ancak, pişirme için kullanırsanız silikon kalıp, o zaman bu yapılabilir veya yapılmayabilir.

Fırını yüz seksen dereceye kadar ısıtıyoruz, ardından hamurla birlikte formu gönderiyoruz. Bisküviyi yaklaşık yarım saat pişirin.

Bitmiş keki kalıptan çıkarın ve fazla ıslanmaması için bir tel ızgara üzerinde soğutun.

Şurubu emprenye için hazırlayalım. Bunu yapmak için küçük bir kepçeye 200 gram su dökün ve kaynatın. Daha sonra üzerine 125 gram şeker ekleyin ve eritin. Daha önce demlenmiş espressoyu da ekliyoruz.

Şimdi pastamızın kremasını hazırlayalım. Bunun için 200 gram şekeri 70 gram suda kahve şurubu gibi aynı işlemlerle eritelim.

Ocakta yemek pişirirken şeker şurubu, hadi kırbaçlayalım yumurta beyazı. Önce soğutulmaları gerekir. Bu sayede çırpma işlemi çok daha hızlı ilerleyecektir. Sonuç, iyi bir stabil köpük olmalıdır. Daha sonra hala sıcak olan şeker şurubunu proteinlerin üzerine dökün ve mikser ile en yüksek devirde çırpmaya devam edin. Kremin hazırlanmasında bu adımın hazır olması, ortaya çıkan tepelerin sıradan bir mutfak bıçağıyla kolayca kesilmesi gerektiği gerçeğiyle belirlenir.

Şimdi mikserin hızını düşürebilir ve oda sıcaklığında önceden ısıtılmış tereyağını yavaş yavaş ekleyebilirsiniz. Yağ karışımı homojen bir kıvamda olmalı ve aynı zamanda pürüzsüz ve oldukça parlak olmalıdır.

Daha önce suda çözülmüş biraz espresso veya hazır kahveyi kremaya ekleyin. Spatula ile iyice karıştırın.

Toplam krema miktarının yarısı içine konur. pasta torbası ve sonra ucunu kesin.

Bitmiş bisküvide, sonunda yüzey düz olacak şekilde üst kısmı dikkatlice kesin. Bunu ekmek kesmek için özel bir bıçakla yapmak en uygun olacaktır. Daha sonra bisküviyi uzunlamasına ikiye bölün. Sonuç olarak, birkaç kek alacağız.

Temelin döşenmesi büyük tabak ve sonra espresso bazında hazırlanan tatlı bir şurupla ıslatıyoruz.

Bir pasta poşeti kullanarak, kremayı fotoğrafta gösterildiği gibi pastanın üzerine spiral şeklinde koyun.

İkinci bisküvili keki yerleştirip aynı şekilde espresso bazlı şurupla ıslatıyoruz. Daha sonra yine aynı hamur torbasıyla kremamızı spiral şeklinde yayın. Daha sonra yemek pişirmek için özel bir spatula ile düzleştiriyoruz. şekerleme. Bu mevcut değilse, uzun bir plastik cetvel alabilirsiniz. Kalan yağlı krema ile kahveli kekimizin kenarlarını yağlayın.

Kalan bisküvi keki, bu amaçla bir blender kullanılarak kırıntılara işlenir.

Harika tatlımızın kenarını bisküvi kırıntıları ile süslüyoruz.

Ayrıca hassas tereyağı kremasının geri kalanını bir hamur torbasına koyduk ve üzerine yıldız şeklinde bir ağızlık koyduk (7 ila 10 mm arası). Pastanın kenarı boyunca lezzetli çiçekler oluşturuyoruz.

Bitter bitter çikolata çubuğunun üçüncü kısmını kırıyoruz, içine yerleştiriyoruz. uygun kap ve eritmek mikrodalga fırın"buz çözme" modunda.

Hamur torbasının yaklaşık yarısını kesin. Daha küçük olması gerekiyor. Daha sonra içine eritilmiş çikolatayı koyun. Çantadan çok küçük bir uç kesin. Artık kahveli kekimizi süsleyebiliriz. Örneğin, bu durumda olduğu gibi bir monogram çizebilir veya "Moka" yazıtını yapabilirsiniz.

Bu kadar! Nefis kahveli kekimiz hazır. Çay yapıp bu harika tatlıyı tatmaya başlayabilirsiniz!

Tarif 2, adım adım: kakaolu kahveli kek

Buğday unu ödül 300 gram
Şeker 480 gr
Kakao 100 gr
tavuk yumurtası 3 adet
Süt 400 ml
Kahve 200 ml
Bitkisel yağ 100 ml
Kabartma tozu 10 gr
tuz 1 tutam
Ekşi krema 100 gr
Tereyağı 200 gr

Un, kakao, kabartma tozu, tuzu bir kapta karıştırın.

Başka bir kapta 2 yumurtayı 300 gram şekerle çırpın.

200 ml süt, 100 ml bitkisel yağ ekleyin.

Kuru ve sıvı malzemeleri birleştirin.

200 ml sıcak güçlü kahve ekleyin.

İyice karıştırın.

Hamuru bir fırın tepsisine dökün.

180 derecede 45 dakika pişirin.

Soğutun, iki kek halinde kesin. Kuru kabukları kesin.

Süslemeleri bir karıştırıcıda kırıntılara öğütün.

Bir tencerede 180 gram şeker, 1 yemek kaşığı un, 1 yumurtayı karıştırın. Ovmak. 200 ml süt ekleyin. giymek yavaş ateş, koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Sakin ol.

Ekşi krema ekleyin.

200 gram tereyağı ekleyin.

Bir mikser ile çırpın.

Kekleri yağlayın. kırıntıları serpin.

Pastanın her tarafını krema ile kaplayın.

Pastayı kırıntılarla serpin. Birkaç saat demlenmesine izin verin.

Kahveli kek tarifi hazır, afiyet olsun!

Tarif 3: Çikolatalı Kahveli Kek (fotoğraflı)

Kahve ve çikolata bisküvili kek, bu sefer fotoğrafını önerdiğim tarif hem zaman hem de çaba gerektiriyor, ancak çok yumuşak, hafif bir kahve notası ile orta derecede tatlı olduğu ortaya çıkıyor.

Bisküvi için:

un - 150 gr;
şeker - 170 gr;
yumurtalar - 6 adet;
bitkisel yağ - 90 gr;
hazır kahve - 1 yemek kaşığı;
kakao - 3 yemek kaşığı;
su - 125 ml;
kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
bir tutam tuz ve soda.

Krema için:

yumurta - 1 adet;
süt - 500 ml;
şeker - 120 gr;
un - 50 gr;
krema %33-35 yağ - 250 ml;
tereyağı - 50 gr;
pudra şekeri - 50 gr;
jelatin - 10 gr;
acı çikolata - 30 gr;
güçlü kahve - 70 ml.

Dekorasyon için:

acı çikolata - 50 gr.

Suyu kaynatın ve kahve demleyin, kakao tozu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Un, kabartma tozu ve sodayı karıştırın, eleyin.

Çıkarılabilir bir form hazırlayın, altını parşömen kağıdı ile kaplayın, yağlayın, yanları yağlamayın.

Beyazları sarılardan ayırın bisküvi hamuru 6 beyaza ve 4 sarısına ihtiyacınız olacak.

2 yemek kaşığı şeker (beyazları çırpmak için) ayırın, şekerin geri kalanı sarılara gidecektir. Sarıları hafifçe çırpın, şekeri ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kabarık, beyaz bir kütle elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Sarısı içine bitkisel yağ dökün

ve soğutulmuş kahve ve çikolata kütlesi,

karıştırmak.

Daha sonra unu her seferinde karıştırarak üç adımda ekleyin.

Hamuru uzun süre değil, bir karıştırıcı ile çalıştırın.

Şimdi beyazları tuzla çırpın, ayrılmış şekeri (2 yemek kaşığı) ekleyin,

kütle 2-3 kat artmalı ve şeklini iyi tutmalıdır.

içindeki proteinleri girin çikolatalı hamur birkaç aşamada, her şeyi iyice karıştırın.

Bitmiş hamuru kalıba dökün.

160 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika keki pişirin. Bitmiş bisküviyi soğutun ve kalıptan çıkarın. Bisküvi çok yumuşak olduğu için kesmeden önce 20 dakika dondurucuya koymak daha iyidir.

Hazır olmayan jelatin kullanıyorsanız, önceden kahveye batırın. Süte şekerin yarısını ekleyin ve ateşe verin, kaynatın, 1-2 dakika pişirin. Unu ve şekerin kalan yarısını karıştırın.

Yumurtayı (bisküviden kalan sarıları da ekleyebilirsiniz) çırpma teli ile çırpın. Unu şekerle ekleyin, karıştırın.

İnce bir akışta, kütleyi sürekli karıştırarak yumurta kütlesine sıcak süt ekleyin.

Süt ve yumurta kütlesini sürekli karıştırarak kısık ateşte koyun, kremayı kalınlaştırın. Ateşten alın, bir kaseye dökün

tereyağı ve çikolatayı ekleyin

karıştırın ve soğumaya bırakın.

Şişmiş jelatini tamamen eriyene kadar ısıtın.

Soğuk kremayı pudra şekeri ile çırpın.

Krema kısımlarına soğuyan çikolatalı muhallebi tabanını ekleyin,

karıştırmak.

Çözünmüş jelatin ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın.

Krem hazır.

Toplantı. Bisküviyi üç keke kesin. Kahve montajı için çikolatalı kek bisküvinin pişirildiği bir şekerleme halkası veya ayrı bir kalıp kullanın. Bir tabağa bir şekerleme halkası yerleştirin, pastayı koyun, üstüne kremayı yayın, toplam kütlenin yaklaşık 1 / 3'ü.

Sonra bir sonraki pasta, krema. Üst keki de krema ile yağlayın.

Pastayı sertleşmesi için 2-3 saat buzdolabına koyun. Daha sonra bir bıçakla pastanın kenarlarından dolaşın ve halkayı dikkatlice çıkarın. Bitter çikolatayı su banyosunda eritin ve şeritler halinde kekin üzerine sürün.

Tarif 4: kremalı kefir üzerine kahveli haşhaşlı kek

Bu basit ama lezzetli ev yapımı kahve haşhaşlı Kek ik.

Gür, yumuşak, çok hava keki eşit derecede hafif bir kahve aromasıyla hoş koyu bej ton… ve bu lezzetli tat, alacalı çıtır haşhaş tohumu katkılarıyla tamamlanıyor – haşhaş tohumlarını her turtanın içine serpmeyi seviyorum! O da burada oldu.

Ve yüksek pastayı ikiye bölerseniz ve ihale ile katlarsanız Ekşi krema, sonra pastayı çikolatalı krema ile kaplayın - sadece basit bir pasta değil, gerçek bir pasta çıkıyor - daha da zarif ve lezzetli. beyaz krem ile etkili bir şekilde tezat oluşturur kahve kekleri ve gözenekli yüzeyleri tarafından mükemmel bir şekilde emilerek pastayı nemli ve sulu hale getirir.

Kek için:

150 ml kefir;
4 çay kaşığı (üstsüz) hazır kahve;
2 orta boy yumurta;
200 gr (1 su bardağı) şeker, biraz daha - 220-230 gr;
100 ml (yarım su bardağı) bitkisel yağ;
225 gr (1 ve ¾ su bardağı) un;
1 torba kabartma tozu (0,5 kg un için hesaplanmıştır);
Bir tutam tuz;
2-3 yemek kaşığı haşhaş tohumu.

Kefir yerine ryazhenka veya fermente süt alabilirsiniz; bitkisel yağı 150 gram eritilmiş tereyağı ile değiştirin; haşhaş tohumlarına ek olarak kıyılmış fındık ekleyin.

Krema için:

0,5 su bardağı ekşi krema;
2-3 yemek kaşığı pudra şekeri.

Ekşi krema yağlı ise, krema kekte daha kalın ve daha belirgin olacaktır; sıvı ise, kek daha iyi ıslanır, ancak beyaz şerit daha az fark edilir. Toz miktarı zevkinize göre ayarlanabilir - ne kadar tatlı sevdiğinize ve ne kadar ekşi krema istediğinize bağlı olarak.

Sır için:

Katkısız yarım bar bitter çikolata;
1 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Onun yerine ayçiçek yağı(kokusuz) çikolatayı birkaç kaşıkla eritebilirsiniz kremsi kütle veya ekşi krema.

Hazır kahveyi kefir içine dökün ve bir kaşıkla karıştırın.

Kefir muhteşem oluyor kahve rengi. Bu çok güzel!

Yumurtaları ve şekeri bir kapta orta hızda kabarana kadar bir veya iki dakika çırpın.

Çırpılmış yumurtaların içine kahve kefirini ve yağı dökün, pürüzsüz olana kadar biraz daha çırpın.

Şimdi kabartma tozu ile elenmiş unu, tuzu ve kuru haşhaş tohumlarını ekleyin.

Karıştırıldıktan sonra, iştah açıcı açık kahve renginde haşhaş benekli orta kalınlıkta bir hamur elde edilir.

Hamuru yağlanmış parşömenle kaplı bir kalıba dökün ve önceden 180C'ye ısıtılmış fırına orta seviyeye koyun.

Kuruyana kadar 30-35 dakika pişirin. Bitmiş kek uzayacak ve açık kahverengi altın bir kabuk elde edecektir.

Kalıbı dikkatlice açın ve pastayı tel rafa koyun: soğumaya bırakın, çünkü sıcakken çok ufalanır ve kesmeye çalıştığınızda parçalanır. Soğuyan keki dikkatlice ikiye bölün.

Ekşi kremayı pudra şekeri ile bir kaşık yardımıyla karıştırarak kremayı hazırlıyoruz.

Alt kekin üzerine ekşi krema sürün.

Üst hamurla örtün.

Yapmak çikolata sosu, çikolata parçalarını ekşi krema ve (veya) tereyağı ile bir su banyosunda eritin.

Muhallebiyi kekin üzerine dökün ve kaşıkla yayın.

Buzlanmanın donması için 5-10 dakika - ve lezzetli bir kahveli kek deneyebilirsiniz!

Kahve ya da kakao ya da belki çay demliyoruz = - kim neyi severse! - ve hoş kokulu kahve hamur işleriyle kendinizi şımartın!

Tarif 5: Evde Kahveli Kek

Hava, ile hafif tat Kahve, gurme kek tatilde sofranızın süsü olabilir. Krem şanti tamamen ağırlıksızdır, alt kekleri iyice ıslatır, sonra ağzınızda erir. Yapısı ve gevrekliği, bademli üst katmandan gelir ve tüm kahveli kekin yumuşaklığını hafifçe seyreltir.

26 cm çapında bir pasta için malzemeler:

150 gr yumuşatılmış tereyağı
150 gr şeker
2 yumurta
150 gr buğday unu
100 gr nişasta
1 tutam tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
3 yemek kaşığı Süt

Krema için:

Yağ içeriği %33 veya daha fazla olan 600 g krem şanti
50 gr badem gevreği
4 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı Jelatin
1 yemek kaşığı hazır kahve
bir tutam vanilin veya birkaç damla vanilya özü
16 çikolatalı kahve çekirdeği.

Tereyağı ve şekeri bir karıştırma kabına alın ve şeker eriyene kadar yaklaşık 10 dakika 3 Hız çırpın.

Bir yumurtada proteini sarısından ayırın, proteini bir kenara koyun. Sarısı kalan yumurta ve sütle karıştırın.

Unu nişasta, tuz ve kabartma tozu ile karıştırın, iyice karıştırın ve her şeyi birlikte elemek daha iyidir.

Yumurta karışımını çırpmayı durdurmadan yavaş yavaş çırpılmış tereyağına dökün.

Yavaş yavaş, bir seferde bir çorba kaşığı un karışımını sürekli çırparak ekleyin.

Tüm un hamura karıştığında, çırpmayı bırakın ve hamuru bir spatula ile top haline getirin. Dört parçaya bölün.

Pişirme kabını kağıtla örtün. Bir fırın tepsisini kağıtla kaplayabilir ve istediğiniz çapta bir daire çizebilirsiniz. Hamurun dörtte birini kağıdın üzerine eşit şekilde yayın.

Kalan proteini sert zirvelere çırpın ve hamuru bununla yağlayın, üstüne badem yaprakları serpin.

Fırını 220 dereceye ısıtın. Kabuğu altın kahverengi olana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. 9-10 dakika izleyin, kekler çok çabuk pişiyor. Kalan üç keki de aynı şekilde, sadece protein ile yağlamadan ve badem serpmeden pişirin, 8-9 dakika pişirin.

Kekleri kağıttan dikkatlice çıkarın. Badem serpilmiş üst keki 16 parçaya kesin.

Jelatini 50 ml suya batırın. Paketin üzerindeki zamana bakın, 20 dakika ile bir saat arasında değişebilir. Islatılmış jelatine 50 ml krema ekleyin ve jelatinin çözülmesi için sürekli karıştırarak 60 dereceye ısıtın, biraz ılık bir duruma soğutun.

Kremayı önceden mikser kasesine dökün ve buzdolabında en az bir saat, tercihen 2-3 saat, çırpıcıları da oraya koyun. Krem soğuyunca çırpabilirsiniz, ılık krema asla çırpmaz. 3 hızda çırpın, önce yavaş yavaş kahve ekleyin, ardından kaşık kaşık toz şeker, vanilin ve son olarak seyreltilmiş jelatini dökün. Krema, yüzeyde net bir çırpma izi kalmaya başladığında hazırdır ve onları biraz kepçelerseniz şeklini koruyacak ve bulanıklaşmayacaktır. Kremayı fazla çırpmayın yoksa tereyağına dönüşecektir. 4 yemek kaşığı. Yuvarlak ağızlı bir pasta poşetinde pastayı süslemek için kaşık dolusu krem şanti ayırın.

İlk keki alt tabakaya koyun ve krema ile kaplayın, aynısını iki alt kek için de yapın.

Alttaki üç kahveli kek tabakasını tamamen krema ile fırçalayın ve bir spatula ile düzeltin.

Badem kabuğunu üstüne yerleştirin, her seferinde bir parça dikkatlice aktarın.

Pastayı ayrılmış krema ve çikolata ile süsleyin kahve çekirdekleri(Kahve çekirdeği şeklinde kurabiyeler de iyidir.) Kahveli keki buzdolabında 3 saat soğutun.

Tarif 6: Kahveli Boom Kek (Adım Adım)

Kahve kremalı hassas kahveli kek.

çok lezzetli ve kokulu kek, kendinden emin bir konyak aroması ile parlak, zengin bir kahve tadı vardır. Pastanın kabuğu çok yumuşak, sırılsıklam, nemli, kekin üstünde hassas, elastik, kremsi bir tabaka ile kaplanmıştır.
Uzun zamandır keke parlak kahve tadını iletebilecek bir isim buldum, umarım başarılı olmuşumdur.
Pastayı yapmak için sıradan hazır kahve kullandım, dilerseniz öğütülmüş kahve kullanabilirsiniz (o zaman elbette demlenmiş kahve süzülmelidir. Kahve Alanları). Kremalı tabakaya konyak eklemenizi tavsiye ederim, mükemmel bir şekilde yola çıkıyor ve pastanın tadını tamamlıyor.

100 gr un
100 gr tereyağı
100 gr şeker
100 ml demlenmiş kahve (2 çay kaşığı kahve)
20 gr kakao tozu
2 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya şekeri

200 ml krema %33-38
250 ml demlenmiş kahve (2 çay kaşığı kahve)
100 gr şeker
2 yumurta sarısı
2-4 st. ben. Konyak
1 çay kaşığı vanilya şekeri
1 poşet jelatin (10 gr)

Yağmurlama için:

1⁄2 çay kaşığı kakao + 1⁄2 çay kaşığı. toz şeker

Kek pişirmek. Kahveyi demleyin ve tamamen soğutun.

Unu kakao ve kabartma tozu ile karıştırın.

Yumuşak tereyağı, şeker ve vanilya şekerini mikserle biraz çırpın.

Yumurtaları teker teker ekleyin, her seferinde mikser ile çırpın.

Soğutulmuş kahveyi dökün, biraz çırpın.

Kuru karışımı her seferinde yenerek iki veya üç parti halinde dökün.

Kalıbı yağla iyice yağlayın (çıkarılabilir bir form kullanmak daha iyidir, 22 cm çapında bir formum var). Hamuru dökün, pürüzsüz, önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun. Yaklaşık 30 dakika veya kuruyana kadar pişirin.

Bitmiş pastayı tamamen soğutun. Kahve kreması için tasarlanmıştır, demlenir ve tamamen soğutulur. Oradan 50 ml demlenmiş kahve (yaklaşık 4 yemek kaşığı) alın ve keki formda iyice ıslatın.

Pişirme kremi. Sarılara şeker ve vanilya şekerinin yaklaşık yarısını ekleyin, belirgin şekilde hafifleyene kadar çırpın.

Bir su banyosuna koyun, kalan kahveyi dökün. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Karışımı tamamen soğutun, ardından konyak ekleyin, karıştırın.

Jelatin 100 ml su dökün ve 10 dakika (veya pakette belirtilen süre) şişmeye bırakın.

Jelatini küçük bir ateşe koyun, hafifçe ısıtın, karıştırın, jelatin tamamen çözülmelidir. Sakin ol.

Kremayı hafifçe koyulaşana kadar çırpın, ardından kalan şekeri ekleyin ve sert tepeler oluşana kadar çırpın.

Soğutulmuş kahve kütlesini ekleyin, biraz çırpın.

Bir karıştırıcı ile çırparken jelatini dökün.

Elde edilen kütleyi kekin üzerine dökün, tamamen katılaşana kadar 4-5 saat soğutun.

Çıkarılabilir bir formun kenarlarını pastanın kenarlarına zarar vermeden çıkarmak için saç kurutma makinesi kullanmanızı tavsiye ederim. Dış tarafı bir dakika boyunca saç kurutma makinesiyle eşit şekilde ısıtın, ardından kalıbın düğmelerini yavaşça açın. Veya kalıbın duvarları boyunca bir bıçak çalıştırın.

Kakao ve pudra şekerini karıştırıp süzgeçten geçirerek kekin yüzeyini serpin.

Pastanın kenarlarına da biraz daha pudra şekeri serptim.

En narin ve mis kokulu kahveli kek hazır.

Tarif 7: Çikolatalı Kahveli Kek

çok güzel denemeni tavsiye ederim çikolatalı kahveli kek. Kek, belirgin bir çikolata ve kahve tadı ile çok lezzetlidir. Böyle bir pasta herhangi bir tatil için pişirilebilir, oldukça basit bir şekilde hazırlanır.

Bisküvi için: ;

Yumurtalar (büyük) - 2 adet;
Un - 45 gr;
Şeker - 90 gr;
Kakao tozu - 15 gr;
Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;

Krema için: ;

Tereyağı - 200 gr;
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 200 gr;
Sır için: ;
Çikolata siyahı + beyaz - 80 g;
%33 krem - 40 ml;

Dekorasyon için: ;

Protein kremi(2 proteinin ıslak beze);
Hazır kahve - 1 çay kaşığı;
Çikolata parçaları - 100-130 gr;
Bisküvi emprenyesi için: ;
Hazır kahve - 2 çay kaşığı;
Kaynar su - 200 ml;
şeker - 2 çay kaşığı;
Konyak - 2 çay kaşığı;

Yumurta aklarını sert zirvelere çırpın, yavaş yavaş şeker ekleyin. Yumurta sarılarını teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin.

Unu kakao tozu ve kabartma tozu ile karıştırın. Parçaları doğrudan çırpılmış protein ve yumurta sarısı kütlesine eleyin, her şeyi hafifçe karıştırın.

Hamur, mağazadan satın alınan ekşi krema veya kremaya benzer şekilde gür ve havadar olacaktır.

Çıkarılabilir d.20 cm kalıbın altını parşömenle kaplayın ve hamuru yayın. Formu farklı yönlerde keskin bir şekilde çevirin. 170 derecede 35-40 dakika (kuru bir kibrit olana kadar) bir pandispanya pişirin.

Biten sıcak bisküvili kalıbı ters çevirin, masanın 30-50 cm yukarısına kaldırın ve atın (korkmayın bisküvi dağılmaz). Daha sonra bisküvi tamamen soğuyana kadar formu ters çevirin. Ve ancak bundan sonra bisküviyi kalıptan çıkarın - yemyeşil, havadar ve çok hassas olacaktır.

Bisküvi 3 parçaya kesilir. Her parçayı kahve şurubu ile ıslatın. Bunu yapmak için kahve demleyin, şeker ekleyin, karıştırın ve soğutun. Ardından, şuruba konyak dökün, karıştırın.

Krema için: yumuşatılmış tereyağına ekleyin haşlanmış yoğunlaştırılmış süt. Pürüzsüz ve hafif kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Bisküvinin her bir parçasını krema ile yağlayın.

Ayrıca kekin kenarlarını ve üstünü kremayla iyice yağlayın, hizalayın. Pastayı birkaç saat buzdolabına gönderin.

Sır hazırlayın: siyahı karıştırın ve Beyaz çikolata herhangi bir oranda, kaynar kremayı dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Glazenin soğumasına izin verin.

Pastanın üstünü örtün bitmiş sır, pastanın kenarlarını bitter çikolata veya rendelenmiş çikolata parçalarıyla serpin. Pastayı 1 saat daha buzdolabına gönderin.

Pastayı süslemek için kahve aromalı ıslak bir beze aldım. Bunu yapmak için: 1-2 yemek kaşığı kaynar su ile bir kaşık hazır kahveyi karıştırın ve bir kaşıkla iyice çırpın, böylece köpük ortaya çıkar.

Bu pastanın bir kesimi. Afiyet olsun!

Siz de benim gibi kahveyi tüm tezahürleriyle seviyorsanız ve tatil için bir kahveli kek hazırlayıp hazırlamayacağınızı merak ediyorsanız, doğru yere geldiniz! Bugün hizmet veriyoruz lezzetli kek: limon şurubu ile ıslatılmış ve kokulu kahve kreması ile süslenmiş kahve bisküvi. Bununla birlikte, ikram sanaldır, ancak bunu düzeltmek kolaydır - kahveli kek tarifimizi not edin ve aynısını hazırlayın.

Bisküvi kekleri kabartma tozu ilavesiyle hazırlanır - her ihtimale karşı, kabarmamış hamur şeklinde yanlış anlamaları ve hoş olmayan sürprizleri önlemek için. Krema, limon şurubu ile emprenye edilmiş, kalın bir tabaka halinde tereyağı, yoğunlaştırılmış süt ve hazır kahveden yapılacaktır. Erik reçeli. Benim zevkime göre tatlı ve ekşi kombinasyonu. meyve reçeli ve ihale tereyağı kreması kahve aroması ile sadece mükemmel. Ve başka herhangi bir reçeli kekler için bir tabaka olarak alabilirsiniz - örneğin kayısı.

kahveli kek tarifi

Kek Malzemeler:

Yumurtalar - 4 adet;
buğday unu - 100 gr;
hazır kahve (toz) - 2 yemek kaşığı. ben;
şeker - 1 su bardağı;
nişasta - 1 yemek kaşığı. ben;
kabartma tozu - 1.5 çay kaşığı.

Kahve kreması için:

Tereyağı - 1 paket (200 gr);
pudra şekeri - 4-5 yemek kaşığı. ben;
hazır kahve - 1.5-2 yemek kaşığı. ben;
yoğunlaştırılmış süt - 150 ml (yaklaşık 0,5 kutu);
konyak - 1 yemek kaşığı. ben. veya birkaç damla rom özü (isteğe bağlı).

Kekleri katmanlamak ve ıslatmak için:

Tatlı ve ekşi reçel (erik) - 6 yemek kaşığı. ben;
su - 0,5 su bardağı;
limon suyu - 2 yemek kaşığı. ben;
şeker - 4-5 yemek kaşığı. l (tatmak için).

kahveli kek nasıl yapılır

İlk önce kekleri pişirmeniz ve şuruba batırmanız gerekir. burada , çikolatalı kek için yaptığım, nasıl ve ne yapılacağı çok detaylı bir şekilde yazılmış, bu yüzden kendimi tekrar etmeyeceğim. Fark önemsizdir: kakao yerine iki yemek kaşığı hazır kahve koymanız ve tereyağı eklememeniz gerekir. Takip et adım adım talimatlar ve her şey senin için işe yarayacak! Kahve bisküvisi tamamen soğuduğunda, ince kekleri seviyorsanız ikiye veya üçe bölün. Kapağı kesiyoruz, bu süslemeler pastayı süslemek için bize faydalı olacak. Yemek pişirme limon şurubu emprenye için: yarım limonun suyunu sıkın, soğuk su. Kepçeyi orta ateşe koyduk, şeker döktük. Çözün, 3-4 dakika kısık ateşte kaynatın. Oda sıcaklığına soğutun. Tüm kekleri şurupla doyurun, eşit olarak dağıtın.

15-20 dakika sonra bir kat meyve reçeli sürün. Ben eriklerden kalın tatlı ekşili bir reçel kullandım, reçelin bir kısmının bisküvi tarafından emileceğini göz önünde bulundurarak yaklaşık 1.5-2 cm'lik bir tabaka yaptım. Sıkışma veya sıkışma çok fazla değilse kalın kıvam, kırılmış fındık ekleyin, istenen yoğunluğu verecektir. Alt keki bir tabağa veya bir alt tabakaya koyun, reçel ile yayın. İkinci kek tabakasıyla kaplayın, sabitlemek için avuç içi ile hafifçe bastırın.

Kahveli kek için krema yapımı

Yumuşatılmış tereyağını mikserle birkaç dakika çırpın. Kırbaçladığınızda, kütlenin nasıl ipeksi, gür hale geldiği fark edilecektir. Pudra şekerini çırpmayı durdurmadan parçalar halinde dökün.

Toz tereyağı ile birleşince yoğunlaştırılmış sütü yavaş yavaş dökmeye başlıyoruz, kremayı yüksek devirde çırpmaya devam ediyoruz. Denedik, damak zevkinize uygun tatlılık yoksa yoğunlaştırılmış süt ekleyin.

Hazır kahve dökün, tatlar ekleyin (konyak veya öz). Kabarık olana kadar çırpın. Kahvenin daha iyi erimesi için konyak ile karıştırmanızı veya biraz su dökmenizi tavsiye ederim. Prensip olarak, kırbaçlama sürecinde yine de çözülecektir, ancak daha fazla zaman alacaktır.

Krem, yapıda oldukça yoğun, hoş bir kremalı kahve tadı ile havadar olacak. Yüzeyde çırpma izleri açıkça görülecektir - böyle bir kıvamda çırpılması gerekir. Kremanın yaklaşık üçte birini dekorasyon için ayırın.

Kahveli kekin montajı ve dekorasyonu

Bisküvi artıklarını kırıyoruz, fırında kurutuyoruz ve doğrayıcıya (döner bıçaklı bir bardak blender) yüklüyoruz. Üstü, “şapkayı” kestim, yüzeyi ve yanları serpmek yeterliydi.

Çok ince kırıntılar halinde öğütün. Daha kabartmalı bir dekorasyon yapmak için bir parça bırakabilirsiniz, örneğin bir kahveli kekin kenarlarına büyük kırıntılar serpin.

Pastanın üstünü ve yanlarını krema ile kaplıyoruz, düz bir tabaka halinde, spatula veya bıçağın düz tarafı ile tesviye ediyoruz. Bisküvi kırıntıları serpin. Bir pasta poşetini ayrılmış krema ile doldurun ve ince dişli bir yıldız uç kullanın. Pastayı beğeninize göre süsleyin.

Bir kabartma kenar yaptım ve kalan kahve kreması iki parçaya bölündü. Birine kakao ekledim, diğerini açık bıraktım. Önce üç açık şerit yaptım, sonra aralarını koyu bir kremle doldurdum.

Herhangi bir pastanın durması, ıslatılması için zamana ihtiyacı vardır. Bir gece ıslandım, buzdolabında beklettim ama aslında iki ya da üç saat yeterli. Kahveli keki parçalara ayırın, bir fincan dökün kokulu kahve- ve Afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır