Co se dá dělat se sezamovými semínky. Pokrmy se sezamovými semínky: neobvyklé recepty. Salát "Okurky se sezamem"

Pamatujete na kouzelná slovíčka v pohádce „Ali Baba a čtyřicet zlodějů“? K otevření dveří ve skále, za nimiž bylo uloženo nespočet pokladů, bylo nutné říci: "Sim-sim, otevři!" Do velké jeskyně se dalo vstoupit pouze při zmínce o malé olejné rostlině „sezamu“. V arabštině to zní „sim-sim“ a my tomu říkáme „sezam“.

V překladu ze všech asijských jazyků znamená název sezamových semínek „olejnatá rostlina“. Sezam je krabička s mnoha semínky obsahujícími až 60 % oleje. Chuť sezamových semínek je kyselá, olejová, ořechová.

Sezamová semínka se používají k výrobě oleje. Je to cenné dietní produktširoce používané ve vaření. Tento olej je přeborníkem v obsahu fytosterolu, látky, která dokáže snižovat hladinu cholesterolu v krvi. 100 gramů tohoto produktu obsahuje 74 % denní dávka měď, 31 % hořčíku a 35 % vápníku. Obsahuje sesamolin, přírodní antioxidant, který omlazuje buňky, reguluje metabolismus kyslíku v těle a posiluje imunitní systém. Pomáhá bojovat proti stresu a napětí, předchází nemocem nervový systém. Skvělé pro hluboké smažení.

Na východě je sezam spojován s nesmrtelností. V Číně jsou sezamová semínka považována za produkt, který prodlužuje a posiluje ducha. V ájurvédě se sezamový olej používá zevně k léčbě kožních onemocnění.

Chci vám sdělit názor odborníka na výživu - endokrinologa Elmira Khaibulina o užitečné vlastnosti ach sezam.

Obsahem vápníku je lepší než většina ostatních potravinářské výrobky, dokonce i mnoho druhů sýrů. Vápníku může být až 1,4 g na 100 g semínek! Navíc tato semena obsahují hodně železa – asi 16 mg na 100 g. Sezam zaujímá přední místo mezi přípravky indikovanými pro pacienty s osteoporózou. S počátečními projevy tohoto onemocnění můžete situaci ovládat dodržováním diety, která zahrnuje léky a potraviny bohaté na vápník, včetně sezamových semínek.

Takže krátce shrnout blahodárné vlastnosti sezamových semínek :

• Cenný dietní produkt.


• Snižuje hladinu cholesterolu v krvi.


• Posiluje imunitu.


• Omlazuje tělo.


• Určeno pro pacienty s osteoporózou


• Normalizuje metabolismus, čistí cévy od cholesterolové plaky zlepšuje složení krve


• Užitečné pro onemocnění srdce, jater, slinivky břišní, zápal plic, suchý kašel.


• Používá se při léčbě mastopatie.


• Má protirakovinné vlastnosti díky rostlinným lignanům - rostlinný analogženské pohlavní hormony. Ženy po 45 letech jsou proto takové produkty velmi doporučovány.


• Používá se k léčbě kožních onemocnění.


• Široce používané při vaření. Pěkné a užitečné.

Který sezam je zdravější? Černý sezam je zdravější než bílý sezam, protože je neleštěný.

Držet na chladném suchém místě. Bílá je lepší v lednici.

Kontraindikace :

• Používejte opatrně u lidí, kteří mají problémy s ledvinami – ledvinové soli nebo písek.


• Vzhledem k vysokému obsahu kalorií je kontraindikován velké množství při dodržování diet.

Který olej je zdravější? Běžná zelenina nebo sezam?

Sezamový olej má mírně specifickou chuť. Proto už jen kvůli chuti se vám nemusí líbit.

Recepty využívající sezamová semínka pro naše zdraví.

Zde je jednoduchý recept, jak se zbavit Od kašle se sezamovými semínky: potřít hruď sezamový olej, kterou je lepší mírně zahřát a teple se přikrýt. Druhý den ráno bude mnohem snazší se vykašlat.

Ženy v mastopatie může pomoci i vtírání sezamového oleje. Pokud tam není, můžete sezamová semínka jednoduše rozemlít v mlýnku na kávu, přidat trochu rostlinného oleje a výslednou kaši nanést na hrudník.

Recept omlazující se sezamovými semínky: smíchejte lžíci sezamových semínek s 1 lžičkou mletého zázvoru a 1 lžičkou moučkový cukr. Vezměte tuto směs jednou denně na čajovou lžičku.

Teď oh použití sezamových semínek při vaření .

Při vaření se používají bílá a černá sezamová semínka. Černá, nezpracovaná – častěji do salátů, je nejvoňavější. Bílá - na nádobí s tepelnou úpravou. Chuť sezamových semínek miluji natolik, že jsem připravena je jíst po lžičkách. Ale jsou tu některé jemnosti. Za prvé, kalorie. Takže od všeho trochu.

Lehce pražená sezamová semínka jsou všestranným kořením, které zvýrazní chuť hlavních ingrediencí a ozdobí jakýkoli pokrm. K těmto semenům se hodí téměř každé maso, zejména vepřové, hovězí, drůbeží. Jednou jsem vařil kuře v sezamových semínkách na dovolenou pro hosty - ukázalo se, že je to jen umělecké dílo.

V arabské kuchyni je běžná pasta na bázi mletého sezamu zvaná tahini (také známá jako tahina, tahina, tahine). Tradičně se používá do hummusu a mnoha dalších blízkovýchodních pokrmů. Vyrábí se z cizrny s česnekem a pepřem.

nabízím ti zdravé recepty který může přinést jarní náladu.

OMÁČKA
Ingredience Sezam 1/3 šálku citronové šťávy 3 lžíce sójové omáčky 4 lžičky tekutého medu 1 lžíce černého pepře 1/2 lžičky česneku (nasekaného) 1/2 stroužku
Doba vaření: 5 min.
Úroveň obtížnosti receptu: Snadná
Proces vaření:
Sezamová semínka umelte v mlýnku na kávu. V malé misce rozšlehejte všechny ingredience vidličkou do hladka. Hodí se k zálivce salátů s kuřecím masem nebo zvěřinou v čínsko-japonském stylu.

Cherry rajčata se sezamovými semínky v karamelu - ideální pro ty, kteří drží půst.

• 100 g cherry rajčat


• 10 g hrubé mořské soli


• 10 g sezamových semínek

Na karamel:

• 50 g cukru


• 50 ml vody


• Šťáva z půlky citronu

Pražená sezamová semínka smíchaná s hrubou mořská sůl. Vařte karamel - varem získá charakteristickou karamelovou barvu, namáčejte do něj rajčata napíchnutá na špejlích. Poté je obalíme v sezamu a osolíme. Světlá, glazovaná rajčata ozdobí každý stůl. A pro zdraví je všechno velmi užitečné.

Kozinaki ze sezamu — jsou také dobré v půstu.

• 180 g medu


• 180 g sezamu


• Šťáva z půlky citronu

Sezamová semínka opražte na suché pánvi do zlatova. Nezapomeňte přitom míchat: sezamová semínka se mohou rychle připálit. Med mírně teplý ve vodní lázni, přidejte citronová šťáva, přidejte sezamová semínka. Vše dobře promíchejte. Hmotu dejte na plech vyložený pečicím papírem. Uhlaďte na tloušťku asi 1-2 cm.Po 30 minutách nakrájejte nožem na malé kousky.

Perfektní na vaření salát se sezamem . Recept sem nedám, vše je velmi podrobně popsáno ve videu, které doporučuji všem shlédnout.

Vynikající přestup s Elenou Malyshevou. Vše je velmi podrobně řečeno o prospěšných vlastnostech sezamu, o historii sezamu. A jsou tam recepty.

Mnoho z nás se setkalo se sezamovými semínky různé pečivo, saláty nebo rohlíky, dělají z nich i výborné máslo. Chalvu můžete vyrobit ze sezamu, nebo ji můžete použít jen tak s vodou. Málokdo ví, co sezam obsahuje velký počet vápník, hořčík, fosfor a další užitečné stopové prvky. Jak je lepší používat sezamová semínka a co z nich vařit?

Syrový sezam je nejzdravější

Je důležité vědět, že kdy tepelné zpracování Sezamová semínka ztrácejí až 95 % svých užitečných vlastností. Proto je lepší ji používat syrovou. Sezamová semínka na několik hodin zalijte vodou a poté můžete nabobtnalá semínka jíst jen tak nebo přidat do různé saláty. Sezam navíc velmi rychle zaplní žaludek, což je důležité pro ty, kteří chtějí snížit chuť k jídlu.

Můžete naklíčit sezamová semínka a získat velmi užitečný produkt- Rekordman pro obsah vápníku. Zjednodušit to. Opláchněte semena studenou vodou a vložte do misky s rovným dnem. Přikryjeme tenkou gázou a přelijeme teplá voda tak, aby zakrývala semena. Nádobí umístěte na teplé a tmavé místo. Ujistěte se, že je gáza vždy mokrá, v případě potřeby ji doplňte. teplá voda. Klíčky budou hotové za jeden až tři dny, určitě je opláchněte vodou a jezte zdravě!

Sezam je schopen odstranit toxiny z těla. Chcete-li to provést, každý den po dobu 1-2 týdnů jíst polévkovou lžíci sezamových semínek na lačný žaludek, zapít vodou.

Jak používat sezamová semínka při vaření

Použijte sezamová semínka jako polevu na chleba nebo jiné pečivo.

Na sezamových semínkách můžete dokonce smažit ryby nebo maso. Výrobek stačí obalit v rozšlehaném vejci a poté v semenech a smažit z obou stran.

Sezamový olej je zdraví velmi prospěšný, lze jej použít místo olivového a slunečnicového oleje. Dobře fungují v salátových zálivkách a lze je dokonce použít jako ústní vodu nebo jako masku na vlasy.

Recepty na chutné a zdravé sezamové pokrmy

Sezam lze vyrobit lahodný kefír. K tomu je třeba hned od večera namočit sklenici sezamových semínek do vody. Ráno k nim přidejte dalších 300 ml vody a vše rozmixujte mixérem nebo metličkou. Výslednou směs pak přeceďte přes tenkou vrstvu skleněné zboží a vložíme do tepla, přikryjeme gázou nebo tenkou látkou. Kefír z sezamová semínka můžete jíst po deseti hodinách. Pamatujte, že čím více času sedí, tím je kyselejší. Do připraveného kefíru můžete dát med, džem nebo citronovou šťávu.

Sezamové mléko je také velmi prospěšné pro naše tělo. K jeho přípravě je třeba namočit sklenici semínek do dvou sklenic vody a nechat přes noc. Ráno tam přidejte jednu lžíci medu a tři vypeckované datle. Pokud chcete, můžete přidat trochu soli. Poté vše rozmixujte mixérem a přeceďte přes gázu.

Sezam je velmi užitečný produkt, nezapomeňte na něj zázračné vlastnosti a používat co nejčastěji při přípravě různých pokrmů.

Sezam, nebo sezam - trávový jednoletá rostlina původem z Afriky nebo z Indie – zde se názory badatelů liší. Jeho nejpěstovanější poddruh – sezam indický – roste téměř ve všech tropických a subtropických oblastech. Sezam je cenná olejnatá rostlina, její název je překládán jako „olejná tráva“ téměř ve všech jazycích. Sezamové ovoce - krabice, uvnitř kterých je velké množství semena obsahující velmi vysoké procento oleje – až 60 %.

Sezamová semínka se používají jak pro extrakci oleje, tak v pekařském a cukrářském průmyslu. Sypou housky a koláče, přidávají je do kozinaki.

- jedna z nejcennějších, řadí se na třetí místo po mandlích a pistáciích. Obsahuje velmi důležité antioxidanty, sesaminol a sesamol, které téměř nikde jinde nenajdete. Tyto látky pomáhají předcházet rakovině a zpomalují proces stárnutí a navíc poskytují dlouhodobé - až 9 let! – skladování sezamového oleje.

Sezamový olej a semena se od starověku používají k léčbě plicních onemocnění a astmatu. Mají schopnost čistit Dýchací cesty a usnadňují dýchání. Příznivě působí také na oblast ženských genitálií, regulují měsíční cyklus a chrání před mastopatií. Semínka a sezamový olej mají čistící účinek na zažívací ústrojí, a zároveň pomáhá zastavit průjem při užívání s květovým medem.

Sezamová semínka se používají nejen na ozdobení chleba a buchet. Přidávají se do salátů, příloh a hlavních jídel, aby jídlo příjemná chuť a speciální chuť. Při výrobě se široce používají sezamová semínka orientální sladkosti, například chalva a baklava, stejně jako pasta tahini. Přidává se téměř do všech pokrmů. Asijská kuchyně, které jim dodává jemné ořechové aroma a lehce nakyslou chuť. Sezamová semínka se hodí k vepřovému masu, hovězímu masu, drůbeži, mořským plodům. V Indii se sezamová semínka často přidávají do produktu posvátného pro hinduisty, který je v ájurvédě považován za koncentrovaný zdroj ohnivé energie a má vynikající kulinářské vlastnosti.

Sezamová semínka lze přidat do pečiva. Můžete udělat např. Z vajec, mouky, mléka, soli, cukru a rostlinného oleje připravíme těsto, přidáme sezamová semínka a upečeme sezamové palačinky stejně jako běžné palačinky. Náplň připravíme smažením předvařených olihní s paprika a sójová omáčka, přidejte sůl a pepř podle chuti. Náplň zabalíme do palačinek, ozdobíme bylinkami a proužky papriky a podáváme.

Uzbek - velmi jednoduché a lahodný recept pečení. hníst kynuté těsto a nechte dvě hodiny, pak rozdělte na dvě části a vytvořte velké kulaté koláče, jejichž okraje
by měla být tlustší než střed. Propíchněte střed dortu vidličkou a vytvořte vzor. Mokré centrum Noni-Obi studená voda a posypeme sezamovými semínky. Koláče položte na plech pokrytý pergamenem a pečte, dokud nebudou uvařené při teplotě 200 stupňů. Noni-Obi je lepší jíst tradičně – rukama.

Velmi kalorické, ale zároveň neobvykle chutné orientální pochoutka– . Chcete-li jej připravit, musíte těsto několikrát hníst, po každém hnětení nechat louhovat 20-30 minut. Udělejte nádivku vlašské ořechy, pistácie, med, skořice, vejce a máslo. Těsto rozdělte na 12 kousků, vyválejte co nejtenčí a položte na plech s vyšší stranou, přičemž střídejte dvojité vrstvy těsta s vrstvami náplně. Hotová ještě horká baklava se potře medem a hustě posype. sezamová semínka.

Sezam, zjednodušeně řečeno, jsou to malá semínka, která mají jemná chuť a mírně charakteristické křupání v nádobí. Sezam se také nazývá „sezam“.

Je zvláštní, že ve starověku byl sezam vážně považován za jednu ze složek legendárního elixíru nesmrtelnosti a v r. východní země sezam se stále používá neuvěřitelná množství přidává se téměř do všech jídel a pokrmů.

Chce se mi zvolat – heuréka! Nalezeno! Ukazuje se, že nedostatek vápníku lze zakrýt ne mlékem a tvrdé sýry, a tím SEZAMOVÉ semínko.

Nejlepší, pro naturopaty a vegetariány, prevence osteoporózy. Tak jednoduché! A bez té nemožné sóji.

Semínko jako takové lze navíc přeměnit na dezert, například na tahini (sezam) chalvu.

Sezamová chalva je velmi dobrý zdroj zinek, mangan, měď, vápník, hořčík, železo, fosfor, vitamíny B1, C, F, E., má dobrý vliv na kardiovaskulární systém, dýchací systém, muskuloskeletální systém, pomáhá předcházet rakovině střev, osteoporóze, migréně.

Tady domácí recept vaření tahini halva. Základní.

Stačí vzít sezamové semínko (syrové), rozdrtit je v mixéru nebo kuchyňském robotu do hladka a přidat med podle chuti.

Poměr je přibližně 1,5:1 (lze použít i méně medu). Další - v lednici. Všechno, nejužitečnější chalva připraven.

Můžete udělat sezamové mléko na obecný recept na ořechy a semínka:

1 šálek jakýchkoli ořechů nebo semínek (sezam, slunečnice), namočených přes noc

2 šálky vody

1 st. lžíce medu nebo 2-3 datle (vypeckované)

1/4 lžičky soli (volitelně)

Všechny ingredience rozmixujte v mixéru. Přeceďte přes plátýnko nebo síto. Nalijte do sklenice.

Určeno pro 4 osoby.

Nejlepší odrůdy sezamový olej používá se jako náhrada oliv a mandlové oleje při přípravě mastí, linimentů, náplastí, olejových emulzí a injekčních roztoků z léčiv rozpustných v tucích.

V kulturistice sezam olej používá se ke zvýšení svalové hmoty. Užívá se především vnitřně. Dospělí pijí 1 polévkovou lžíci. 3krát denně před jídlem a děti - 1 lžička. Příjem alespoň 1 polévková lžíce. sezamový olej denně usnadňuje dýchání při bronchiálním astmatu, dušnosti, suchém kašli. Olej neutralizuje překyselení a překyselení krve žaludeční šťávy, kompenzuje celkové vyčerpání těla, přispívá k "hromadění masa."

A pokud necháte naklíčit sezamová semínka – je to fantastické! naklíčený sezam- rekordman v obsahu vápníku: cca 1500 mg na 100 g. Více než v sýru! Tyto sazenice tedy posilují kosti, nehty, obnovují zubní sklovinu. A navíc jsou užitečné při artritidě a osteochondróze.

Semínka promyjeme studenou vodou, nasypeme tenkou vrstvu do misky s rovným dnem, přikryjeme gázou a zalijeme vodou pokojová teplota mírně nad úrovní semen. Dáme na teplé tmavé místo a dbáme na to, aby gáza zůstala vlhká. Po 1-3 dnech můžete jíst. Hotové klíčky stačí opláchnout studenou vodou, abyste se zbavili štiplavého zápachu. Denní dávka - 50-100 g.

Všem ostatním sezam - hlavní zdroj limetky v Lidské tělo. Předpokládá se, že konzumace alespoň deseti gramů sezamu denně vynahradí nedostatek limetky, které je ve šťávách, zeleninových i ovocných, velmi málo. Mimochodem, když žvýkáte trochu sezamových semínek, můžete pocit hladu značně utlumit.

Léčba sezamem

S nachlazením. Sezamový olej zahřejte ve vodní lázni na teplotu 36-38 stupňů C. Před spaním vetřete olej pacientovi do pokožky hrudníku, poté hrudník zahřejte a uložte do postele. Pomáhá také vzít dovnitř sezamový olej - 0,5-1 polévkové lžíce. lžíce 1-3x denně. Pokud se lék užívá pouze jednou denně, je vhodné to udělat ráno.

Se zažívacími potížemi. 1 čajovou lžičku rozpusťte ve 150-200 ml převařené vychlazené vody včelí med. Sezamová semínka rozemelte, odeberte 1-2 lžičky připravené hmoty a také vmíchejte medový roztok. Dávejte pít po malých dávkách, dokud průjem neustane.

S gastritidou a ulcerózní kolitidou. Mělo by se užívat perorálně 0,5-1 polévková lžíce. lžíce sezamového oleje 1-3x denně.

Na zácpu používá se sezamový olej. Pacienti užívají 0,5–1 polévkovou lžíci denně. lžíci oleje.

Se silným prouděním chronická zácpa dávka může být zdvojnásobena.

Pro posílení zubů a dásní. Vezměte sousto sezamového oleje, 2-3 minuty s ním „jezděte“ ze strany na stranu a poté vyplivněte. Poté ukazováčkem jemně masírujte dásně. Proveďte proceduru denně. Jedná se o vynikající preventivní a zdravotní opatření při onemocnění parodontu, kazech a různých infekcích dutiny ústní.

Ženské problémy.Část sezamových semínek orestujte na mírném ohni, poté vložte do hmoždíře a rozdrťte na prášek. Rozdrcenou hmotu vmícháme do rostlinný olej a aplikovat na místa zánětu mléčné žlázy s mastitidou.

Na podráždění pokožky. Vymačkejte šťávu z listů a hroznů aloe. Smíchejte stejné množství šťáv. Poté smíchejte jeden díl připravené směsi s jedním dílem sezamového oleje. Aplikuje se zevně při mazání svědivých oblastí pokožky s dermatitidou a používá se také uvnitř 1 polévkové lžíce. lžíce 2-3x denně.

Omlazovač. Smíchejte 1 polévkovou lžíci. sezamová semínka, 1 lžička mletý zázvor, 1 lžička moučkový cukr. Vezměte 1 lžičku. míchat jednou denně.

Recepty se sezamem

Sezam se hodí téměř ke každému produktu, a pokud chcete, aby jeho vůně byla silnější, pak před přidáním sezamu do jídla jej musíte trochu zapálit na pánvi, pak se jeho aroma otevře ještě jasnější.

Sezamová semínka lze rozemlít a posypat na salát, kaši nebo sushi. Sezamová semínka se často používají v cukrářském průmyslu, protože mají příjemnou a nezapomenutelnou vůni a chuť.

Salát s kukuřicí a sezamem.

Budete potřebovat

Čínský salát ( čínské zelí) 100 g

Stroužky česneku 2 ks.
Olivový olej 40 ml
Vinný ocet 60 ml
Dijonská hořčice 1 lžička
Sezam 20 g

světle zelená salát se sezamovými semínky a česnekovým dresinkem. Hlavní věc je používat čerstvé a šťavnaté listy salátu. Odrůdy salátu lze vybrat podle vaší chuti.

Složení fáze 1:

Čínský salát (čínské zelí) 100 g
Frise (frise, endive, escarial) 100 g
Kukuřice v konzervě 250g

V misce smícháme nasekané nebo ručně natrhané listy salátu a sklenici mladé kukuřice.

Krok 2 Ingredience:

Stroužky česneku 2 ks.

Česnek nasekáme nadrobno.

Krok 3 Ingredience:

Olivový olej 40 ml
Vinný ocet 60 ml
Dijonská hořčice 1 lžička

Připravte dresink: smíchejte nasekaný česnek, olivový olej, hořčice a vinný ocet. Vše prošlehejte, dokud nevznikne homogenní emulze.

Krok 4 Ingredience:

Sezam 20 g

Do salátu přidáme sezamová semínka, dresink a promícháme. Hotový pokrm můžeme posypat i sezamovými semínky.

Sušenky se sezamem.

Budete potřebovat:

mouka - 300 g,

máslo - 60 g,

sýr (čedar nebo švýcarský) - 200 g,

zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce,

vejce - 1 ks,

bílý sezam - 50 g,

sůl - podle chuti;

na ozdobu: sezamová semínka.

Způsob vaření .

Sýr nastrouháme najemno. Sýr, vychlazené a na kostičky nakrájené máslo, mouku smíchejte v robotu, dokud se nerozdrobí.

Poté přidejte vejce, zakysanou smetanu, mouku a sezamová semínka, pokračujte v míchání, dokud se z těsta nevytvoří koule. Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na cca 30 minut do lednice.

Na pomoučeném válu těsto rozválejte na vrstvu silnou asi 5 mm. Pomocí vykrajovátka nebo malé skleničky vykrajujte sušenky (průměr 3 cm).

Sušenky dejte na vymazaný plech 2 cm od sebe. Každou sušenku lehce potřeme rozšlehaným vejcem. Posypte sezamovými semínky.

Sušenky pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 15 minut, dokud se neobjeví povrch zlatá kůrka a sušenky nebudou křupavé.

Kuře v sezamu.

Budete potřebovat:

kuřecí řízek - 300 g,

okurky - 50 g,

vejce - 1 ks,

sezamová semínka - 1/2 šálku

glutaman sodný - 1/4 lžičky,

kari koření - 2 lžičky,

kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce,

rostlinný olej - 4 polévkové lžíce,

bylinky, sůl - podle chuti.

Způsob vaření.

Kuřecí řízek opláchněte, nakrájejte na tenké plátky. Smícháme s vejcem, solí, glutamanem sodným, kari kořením a škrobem zředěným vodou. Nechte působit 30 minut.

Na rovný talíř nasypte sezamová semínka v rovnoměrné vrstvě. Připravený filet opečeme v sezamu. Filet smažíme na oleji rozehřátém na 180C z obou stran do zlatova. Při podávání nandáme na talíř, ozdobíme bylinkami a čerstvou okurkou.

Jediným omezením je, že sezam by lidé neměli zneužívat křečové žílyžilách a se zvýšenou srážlivostí krve.

Obsahuje vitamíny B1, B2, B3, E, bohaté na vápník a vlákninu, napomáhá růstu kostí.

Pamatujete si příběh Ali Baba a čtyřicet zlodějů? V tom náčelník otevřel dveře s poklady a řekl: "Sim-sim, otevři!" V dětství a ani nyní mnozí nevěděli, co to je za Sim-sima, ale ve skutečnosti je to pro nás všechny dlouho známá olejnatá plodina – sezam. Prostě v arabštině je sezamové semínko simsim a v latině sezam. Ale proč byla tato rostlina vybrána pro napsání pohádky? Možná s tím souvisí dávná historie a mýty, ve kterých sami bohové pili sezamový nápoj.

Afrika je považována za kolébku sezamu a odtud pochází název olejniny. Archeologové našli pohřby, které svědčí o využití rostliny k jídlu v Mezopotámii, Arábii, starověkém Římě a starověkém Řecku. V Asýrii se sezam používal při vaření 3 tisíce let před naším letopočtem. e. a vykopávky v údolí Indus prokázaly, že sezam se pěstoval již před 7 tisíci lety. Dá se tedy říci, že naši předkové si kulturu oblíbili a velmi rychle se rozšířila po Evropě a Asii. A dnes je sezam nejoblíbenější v Japonsku a Číně.

Je jich velké množství různé odrůdy sezam: od světle béžových tónů po černou. Všechny jsou velmi užitečné, ale více vonných semen je vlastní tmavým odrůdám. Také pro zvýraznění sladko-oříškové chuti sezamu jej mnoho kuchařů praží.

Pro dobré zdraví:

Sezam obsahuje velké množství bílkovin a vitamínů B a E. Dále obsahuje hořčík, železo, zinek, fosfor, vápník a polynenasycené kyseliny. Nicméně největší hmotnostní zlomek sezamová semínka tvoří vlákninu, která má příznivý vliv na lidský trávicí systém. Pokud jde o obsah kalorií v sezamu, můžete být jednoduše ohromeni: 569 kcal na 100 g!

Od starověku byl sezam považován za produkt, který může prodloužit naši pozemskou existenci. Egyptští léčitelé ji vědomě dávali nemocným: přispívá k tomu velké množství bílkovin opravují tkáně a zajišťují jejich růst, polynenasycené kyseliny snížit cholesterol, vápník posiluje kosti a vlákninu normalizuje funkci střev. V lidová medicína Sezamový odvar se používá i na hemeroidy, sezamový olej na opojení. Navíc, pokud semena na lačný žaludek dráždí trávicí systém, pak olej pomůže vyrovnat se s průjmem a zácpou. Doporučuje se pravidelně užívat při vředech a při špatné srážlivosti krve. Stejně jako ve starověkém Egyptě se dnes zápal plic léčí sezamovým olejem potíráním hrudníku a uši se zahrabávají do zánětu středního ucha. Obecně je simsimový olej velmi užitečný, ne nadarmo zaujímá čestné třetí místo po mandlích a pistáciích.

Sezamový olej je oblíbený zejména v kosmetologii. To je skvělé hojí praskliny a odstraňuje mozoly na chodidlech. Jako pleťová maska ​​pomůže olej odstranit zarudnutí, loupání, osvěžit barvu pleti a zúžit póry. Při masáži vám použití sezamového oleje umožní lépe se prohřát, uvolnit a hojí drobné řezné rány, modřiny a dokonce i popáleniny. Na vlasy je perfektní odvar ze sezamových semínek. Díky tomu budou vaše vlasy dlouhé a hedvábné zbavit se lupů a ekzémů. A zubaři doporučují vyplachovat zuby a dásně sezamovým olejem ke zmírnění zánětu a ochrana proti zubnímu kazu. Můžete také někdy najít zubní pasta s přídavkem sezamového oleje.

Užitečné vlastnosti sezamu platí pro rozmnožovací systém osoba. Pro ženy bude například prospěšné žvýkat denně lžičku sezamových semínek, které snižují riziko zánětu mléčných žláz a zvyšují sexuální touhu. A když přidáte mák a lněné semínko, dostanete vynikající afrodiziakální pro ženy i muže.

Je však třeba připomenout, že sezam by se nemělo používat v nadváha protože má velmi vysoký obsah kalorií. Těhotné ženy by se také neměly nechat unést sezamovými semínky: zvyšuje odtok krve, což může vést k potratu. Při gastritidě a žaludečních vředech je lepší nejíst semena rostliny nalačno a jíst smažené nebo s medem.