Jak udělat krémovou houbovou polévku. Houbová krémová polévka s žampiony. Houbová krémová polévka z lesních hub s kuřecím masem.

Krémová žampionová polévka- mistrovské dílo, které vzešlo z francouzská kuchyně. Tato polévka je neuvěřitelně chutná a sytá. Krutony (krutony) z bílý chléb, nakrájíme na malé kostičky a sušíme v troubě nebo osmahneme na pánvi na másle.

Ingredience:

• Čerstvé žampiony - 600 gr.
• Mouka - 2 polévkové lžíce.
• Mléko - 1l.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Máslo - 20 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Smetana - 200 gr.
• Vaječné žloutky - 2 ks.
• Sůl a pepř na dochucení.

Vaření:

Čerstvé žampiony oloupeme, omyjeme, nakrájíme nadrobno, dáme na pánev, přidáme lžíci rostlinného oleje, mrkev nakrájenou podélně na dvě části a celou oloupanou cibuli, přikryjeme a dusíme 40-45 minut, poté přidáme sklenici vody a vařit.

Lahodné žampiony milují mnozí. Tyto houby mají vynikající chuť a jsou dostupné téměř po celý rok. Těžko spočítat, kolik voňavých a výživná jídla můžete z nich vařit. Na rozdíl od klasické polévky a boršč, to je krémová žampionová polévka, lahodné koláče, dušená jídla, saláty a další. Zajímavé je, že každý možné nádobí opravdu vařit na několik způsobů. Několik receptů na krémovou polévku je toho skvělým příkladem. Zvážit zajímavé možnosti vaření.

Klasický způsob

Podle klasického receptu by se žampionová krémová polévka měla vařit se smetanou. Vaření 6 porcí trvá asi 40 minut.

Krémová krémová polévka se žampiony se skládá z následujících ingrediencí:

• houbový vývar v množství 600 ml;
• 200 ml smetany (nejlépe 20% tuku);
• 2 polévkové lžíce slunečnicový olej;
• stejné množství mouky;
• 500 g hlavního produktu;
• 2 střední cibule;
• trochu másla;
• sůl a koření podle chuti.

Jak vařit houbovou houbovou krémovou polévku se smetanou?

1. Cibuli a houby důkladně opláchněte a očistěte. Nakrájet na malé kousky.
2. Vložte na pánev předehřátou olejem. Smažíme asi 20 min. Sůl a pepř.
3. Vezměte 200 ml vývaru a spojte jej s smaženou zeleninou. Pomocí mixéru udělejte pyré.
4. Zahřejte v samostatné misce máslo. Nasypte do něj mouku. Smažte to 2 minuty.
5. Smíchejte obsah mixéru s moukou. Důkladně promíchat. Zalijeme vývarem, který ještě zbyl. Vařte a vařte asi 5 minut.
6. Zadejte krém. Po uvaření odstavíme ze sporáku.
7. Podávejte s krutony nebo krekry.

Toto je nejjednodušší recept na krémovou žampionovou polévku se smetanou. Existují i ​​složitější možnosti. Liší se procesem vaření a přítomností dalších přísad.

bramborová polévka

Krémová houbová a bramborová polévka je nejen chutná, ale i zdravá. Nezatěžuje žaludek a slinivku, aktivuje mozek a zlepšuje srdeční činnost.

Sloučenina:

• 5 kg čerstvých hub;
• 600 g brambor;
• 2 malé cibule;
• 500 ml husté smetany;
• rostlinný olej na smažení;
• sůl, pepř a bylinky podle chuti.

Z tohoto množství vyjde cca 10 porcí. hotová polévka. Dokonce i nezkušené ženy v domácnosti mohou vařit jídlo.

1. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Vařte v osolené vodě, dokud nebude hotová. Nechte vodu. Pokud je to nutné, s jeho pomocí bude možné silně zředit hustá polévka. Uvařené brambory proměňte na pyré.
2. Nakrájejte cibuli. Nalijte do rozpáleného oleje na smažení. Smažíme do zlatohněda.
3. Houby dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájejte a spojte na pánvi s cibulí. Smažte, dokud se přebytečná tekutina neodpaří.
4. Pomocí mixéru připravte rozmačkané houby s cibulí.
5. Spojte brambory a houbové pyré v jedné nádobě. Přidejte smetanu, koření a sůl. V případě potřeby použijte mixér podruhé.
6. Dejte na sporák. Zahřívejte téměř do varu.
7. Pokud je polévka příliš hustá, přidejte do ní bramborovou vodu.
8. Při podávání posypeme bylinkami.

Na vývaru

Aby byla polévka uspokojivější a sytější, můžete do ní přidat kuřecí vývar. Chcete-li připravit pyré z houbové a kuřecí polévky, musíte si vzít:

• 600 ml vývaru;
• 2 cibule;
• 500 g hlavního produktu;
• 200 ml smetany;
• mouka - 2 polévkové lžíce;
• 50 g másla;
• volitelné - směs paprik.

Pracovní postup se skládá z několika kroků.

1. Hlavní produkt oloupejte, nakrájejte a spolu s cibulí orestujte na slunečnicovém oleji.
2. Vložte do nádoby pro mixér a po přidání sklenice vývaru přeměňte v homogenní hmotu.
3. V hluboké misce rozehřejte máslo. Smažte v něm mouku. Smícháme s vývarem a provaříme.
4. Vmícháme směs hub a cibule. Dobře promícháme a necháme znovu provařit.
5. Sůl pepř. Vařte 5 min.
6. Po přidání smetany znovu provařte a stáhněte z ohně.
7. Krémová kuřecí polévka se žampiony by měla být podávána s krutony.

Jako v kavárně

Nyní je populární řetězec kaváren s názvem "Chocolate Girl". Návštěvníci se tam mohou nejen hýčkat voňavá káva A lahodné dezerty. Sortiment podniku zahrnuje saláty, teplá jídla a mnoho dalšího. Kuchaři pamatují i ​​houbovou krémovou polévku. K přípravě houbové krémové polévky, jako v "Čokoládové dívce", budete potřebovat:

• 500-600 ml vývaru (vařeného z kuřecích stehen nebo křídel s přídavkem celeru a mrkve;
• 400 g hub;
• 1 cibule;
• mouka v množství 2 polévkové lžíce;
• trochu másla;
• 100 ml smetany (stačí i 10 %);
• koření a sůl.

Jak vypadá pracovní postup:

1. Připravte si vývar. Vyjměte maso a zeleninu, které byly přidány během vaření.
2. Cibuli a houby nakrájíme nadrobno. Smažte je na oleji do zlatova.
3. Do mísy mixéru nalijte 200 ml vývaru. Zalijeme cibulovo-houbovou směsí. Vytvořte homogenní hmotu.
4. Na rozpuštěném másle zpěníme mouku. Smícháme s vývarem a provaříme.
5. Vše nalijte do hrnce. Přidejte tam obsah mixéru. Za občasného míchání přivedeme k varu. Vaříme cca 7 min.
6. Přidejte smetanu, sůl a pepř. Znovu provařte a odstavte.
7. Při podávání můžete použít zeleninu a sušenky z bílého chleba.

Jedinečné pokrmy

Na rozdíl od klasické recepty, existují i ​​docela neobvyklé. Například houbová krémová polévka s bílým vínem nebo modrým sýrem.

K přípravě polévky s vínem budete potřebovat:

• 125 ml smetany;
• 6 ml suchého bílého vína;
• 500 ml vývaru;
• 300 g hlavního produktu;
• máslo;
• 1 lžička Dijonská hořčice.

Jak vařit:

1. Nejprve si uvaříme vývar.
2. Houby umeleme a vaříme na rozpuštěném másle, dokud nezměknou.
3. Zadejte zbytek ingrediencí. Směs necháme přejít varem.
4. Nalijte vše do mísy mixéru a vytvořte co nejvíce homogenní hmotu.

Proces výroby krémové polévky s modrým sýrem je trochu složitější. Požadované ingredience:

• 700 g hub;
• 2 brambory;
• 1 malá cibule;
• 150 ml smetany s jakýmkoli obsahem tuku;
• 350 ml bramborového vývaru (lze nahradit jakýmkoli zeleninovým vývarem);
• 150 g modrého sýra;
• Trochu muškátový oříšek;
• slunečnicový olej;
• sůl a pepř.

Jak vařit takové neobvyklé jídlo?

1. Uvařte brambory. Vodu nevylévejte, použije se jako vývar.
2. Udělejte bramborovou kaši.
3. Na slunečnicovém oleji s nakrájenými žampiony opékejte cibuli asi 10 minut.
4. Smícháme s vývarem a provaříme.
5. Přidejte bramborovou kaši. Pomocí mixéru udělejte směs co nejhomogennější, bez kousků.
6. Přidejte smetanu a ještě trochu vývaru.
7. Rozdrobte sýr. Nalijte do polévky. Necháme přejít varem. Vařte, dokud se sýr úplně nerozpustí.
8. Sundejte ze sporáku a nechte vyluhovat.
9. Doporučuje se podávat s krekry. Můžete posypat bylinkami.

Houbová polévka - chutné recepty

Zvažte několik možností, jak vařit žampionovou polévku pomocí následujících receptů:

Fotka s houbovou krémovou polévkou

Ingredience:

• 200 g čerstvé žampiony
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce mouky
• sklenice vody
• sůl a pepř na dochucení
• česnek
• 100 ml smetany 20%
• můžete také smažit trochu toastu

Vaření:

1. Houby dobře omyjeme a oddělíme stonky od kloboučků. nohy nakrájíme nahrubo a dáme do hrnce, zalijeme vodou a dáme vařit, hodíme stroužek česneku.
2. nakrájíme na klobouky tenké plátky a orestujeme na pánvi, osolíme. Dobře propečené čepice dejte do hrnce a vařte dalších 10 minut.
3. do pánve dejte máslo a mouku a smažte, dokud hmota nezačne tmavnout (hlavní je nepřehánět). přidejte asi půl šálku houbový vývar z pánve a mícháme, dokud hmota nezhoustne a nezůstanou žádné hrudky.
4. zahuštěnou hmotu a uvařené houby dáme do mísy. vše rozdrťte do stavu pyré.
5. vzniklou hmotu nalijte zpět do pánve, přidejte smetanu a koření. vařte více minut

Houbová polévka

Ingredience:

• 500 gramů žampionů
• dvě malé žárovky
• 50 g másla
• 2 polévkové lžíce. l. mouka
• 600 ml. kuřecí, masový nebo zeleninový vývar
• 200 ml. krém
• sůl a pepř na dochucení

Vaření:

1) Nejprve je třeba nakrájet cibuli a houby na malé kostičky.

2) Nyní vezměte pánev se silným dnem a zahřejte 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej. Vložte do ní cibuli a za důkladného míchání ji opékejte asi 3-4 minuty.

3) Poté přidejte houby a opékejte je, dokud nezměknou (to bude trvat asi 5-7 minut), nesnažte se z hub odpařit veškerou vodu. Všechno jde do polévky.

4) Vezměte další pánev a rozpusťte v ní máslo, přidejte do ní trochu mouky a smažte jednu a půl až dvě minuty. Poté postupně, aniž bychom přestali míchat, přiléváme vývar a přivedeme k varu.

5) Nyní je čas přidat houby a cibuli, všechny ingredience důkladně promícháme a opět přivedeme k varu.

7) Poté je třeba přilít smetanu, vše znovu přivést k varu a ihned odstavit z ohně.

Jak vidíte, příprava houbové krémové polévky je poměrně jednoduchá a nevyžaduje zvláštní výdaje. Podávejte nejlépe po posypání bylinkami, sušenkami, semínky nebo nadrobno nakrájenými vlašské ořechy. Dobrou chuť!

Ingredience:

• pro sýrové tyčinky: - 500 g
• nafouknout těsto bez droždí. 70 gr
• švýcarský sýr,
• 1 vejce
• cukrářský papír,
• rostlinný olej na mazání papíru

na polévku:

• 150 ml suchého bílého vína
• 400 g taveného sýra
• 100 g sýru goud
• 180 g slaniny
• 400 g žampionů,
• 200 ml smetany 23%,
• 1 litr vody
• 3 stůl. lžíce rostlinného oleje
• 1 stůl. lžíce mouky,
• přízemní bílý pepř chuť,
• strouhaný muškátový oříšek podle chuti
• sůl podle chuti

Vaření:

Nechte těsto rozmrazit pokojová teplota. Nakrájejte na šest obdélníků. Rozšleháme vajíčko a potřeme jím těsto. Tři pláty posypeme najemno nastrouhaným švýcarským sýrem, přikryjeme zbylými pláty a přitlačíme k sobě. Talíře nakrájejte na proužky široké 1 centimetr a každý stočte do spirály.

Sýrové tyčinky položte na plech vyložený pečicím papírem a vymazaný tukem. rostlinný olej. Pečeme v troubě vyhřáté na t=180C 10-12 minut. Uvařené tyčinky necháme vychladnout.

Na polévku nakrájejte slaninu a opečte ji na suché pánvi dokřupava. Houby oloupeme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Goudu nastrouháme na jemném struhadle. Opečenou slaninu přendejte na talíř, 1 polévkovou lžíci si nechte na ozdobu.

V hrnci rozehřejte olej a žampiony na něm orestujte do zlatova, 1 polévkovou lžíci si dejte stranou na ozdobu. Přisypeme mouku a lehce orestujeme. Za stálého míchání přidáme 1 litr vody, víno a smetanu.

Počkejte, až se uvaří. Za stálého míchání polévku přilévejte tavený sýr, gouda a slanina. Polévku přiveďte k varu a poté 3 minuty povařte. Okořeníme bílým pepřem a muškátovým oříškem, podle chuti osolíme.

Podávejte s sýrové tyčinky, ozdobený opečenou slaninou a houbami.

Houbová polévka se sýrem

Ingredience:

• 0,5 kg. žampiony
• 150-200 g taveného sýra
• 1 ks cibule
• zelení podle chuti

Vaření:

1. Houby nakrájíme, orestujeme s cibulkou na olivovém oleji.

1. Svaříme 2-2,5 litru vody, ve vroucí vodě rozpustíme sýr, osolíme podle chuti (v sýru je sůl), pár minut povaříme a přidáme osmažené houby.

1. Nalijte do misek a přidejte bylinky.

Polévka s houbami a masovými kuličkami

Ingredience:

Na polévku

• žampiony - 400 g
• brambory - 2 ks.
• mrkev - 1 ks.
• žárovka - 1 ks.
• zelená cibule - pár peří
• zakysaná smetana na dresink (volitelně)
• sůl a pepř na dochucení

Na masové kuličky

• mleté ​​vepřové maso - 200 g
• solené loupané pistácie - 25 g
• česnek - 2 stroužky
• petržel - pár snítek
• vejce - 1 ks.
• sůl a pepř na dochucení

Vaření:

1. Pistácie, česnek a petržel nasekáme nadrobno, smícháme s mletým masem a vejcem, podle chuti osolíme a opepříme.
2. Mleté maso dejte na 10 minut do lednice.
3. Houby nakrájené na plátky.
4. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev a brambory na kostičky.
5. Mleté maso vyndáme z lednice, rozdělíme na 18 dílů a vyválíme malé karbanátky. Smažte je na pánvi v malém množství rostlinného oleje dozlatova.
6. Vyjměte na talíř a dejte stranou.
7. Ve stejné pánvi, kde se smažily masové kuličky, smažte cibuli a mrkev po dobu 6 minut.
8. Poté přidáme houby a vaříme dalších 5 minut. Přidejte do pánve se zeleninou 1,5 l horká voda, vložíme brambory, přivedeme k varu. Osolte, opepřete, snižte teplotu, přikryjte a vařte 10–15 minut, téměř dokud plně připraven brambory.
9. Poté do polévky přidejte masové kuličky, prohřívejte 5 minut. Polévka je hotová!
10. Při podávání posypeme nadrobno nakrájenou zelené cibule a dochutíme zakysanou smetanou (volitelně).

Ingredience:

• 2 tavený sýr
• 1 kuřecí řízek
• 400 g žampionů
• 4 brambory
• 1 mrkev
• 1 žárovka
• kopr
• nové koření hrášek

Vaření:

Svařte vývar z filé a 2 litrů vody. Maso vyjmeme, nakrájíme na kousky.

Malé houby nakrájíme na plátky, velké na plátky.

Cibuli nakrájíme nadrobno.

mrkev a tavený sýr nastrouháme na hrubém struhadle.

Na rostlinném oleji orestujte cibuli a mrkev.

Opečte houby.

Brambory nakrájíme na kostičky, přidáme do vývaru, po uvaření osolíme, vaříme do měkka. Poté přidáme passerovku, houby, strouhaný tvaroh, nové koření. Vařte dalších 10 minut, dokud se sýr nerozpustí. Občas promíchejte. Ke konci přidáme nadrobno nasekaný kopr. Polévku v miskách posypeme strouhankou.

Chcete-li vyrobit krutony, musíte řezat v malých kouscích nebo slámové plátky bochníku (chleba), osušte je na pánvi za míchání. Pánev může být suchá nebo lehce namazaná rostlinným olejem.

Nyní víte, jak vařit houbovou polévku. Dobrou chuť!

Krémová žampionová polévka

Dnes budeme vařit velmi lahodná krémová polévka z hub. Pokud jste to nikdy nezkoušeli chutné jídlo hodně jsi promeškal. Recept na krémovou žampionovou polévku k nám přišel z Evropy.

A už řadu let se těší velkému zájmu a jeho vynikající chuť. Připravit takovou polévku není nic složitého. Vaše rodina bude šťastná.

Jak vařit krémovou žampionovou polévku

Nejprve si musíme připravit jídlo. Cibuli a žampiony oloupeme a omyjeme čistá voda. Cibuli nekrájejte velké kusy. Houby nakrájejte na střední plátky.

Na sporák dáme pánev, rozehřejeme ji, nalijeme slunečnicový olej. Nakrájenou cibuli vložíme do pánve.

Smažte ji čtyři až pět minut, dokud nezezlátne.
Přidejte houby a sůl.

Vše promícháme a na mírném ohni začneme dusit, dokud se všechna tekutina neodpaří, časem to vyjde asi na deset minut. Nezapomeňte přidat sůl a pepř podle chuti.

Nyní, když jsou houby a cibule smažené, vložte je do pánve. Zalijte vodou (tak, aby bylo vše zakryté).

Vařte na mírném ohni po dobu třiceti minut, dejte zakysanou smetanu, povařte pět minut a stáhněte ze sporáku.Teď asi to nejdůležitější.Potřebujeme mixér.

Vše, co jsme uvařili, nalijeme do mixéru. Veškerý obsah rozmixujte v mixéru, dokud krémová hmota. Dejte půl lžičky muškátového oříšku. Podle chuti a chuti přidejte pepř a sůl.

To je vše. Houbová krémová polévka je hotová! Podávejte u stolu, můžete ozdobit, pokud chcete.
Dobrou chuť!

Krémová žampionová polévka

Zvláštní místo mezi prvními chody zaujímají pyré polévky nebo krémové polévky. Jejich jemná hedvábná textura pomáhá plně se odevzdat síle chuti a vůně prvního chodu a vychutnat si jeho dokonalost. Tyto polévky jsou skvělé dietní jídlo lidé se žaludečními problémy.

Budete potřebovat:

• Mléko - 0,5l.
• Voda - 0,5l.
• Houby - 10 ks.
• Brambory - 3 ks.
• Máslo - 20 gr.
• Kopr - 5 snítek
• Bílý chléb - 3 plátky
• Cibule - 1 ks.
• Sůl - podle chuti

Vypočteno: porce ≈ 2, čas ≈ 30 min.,

Vaření

1. Pro chutné a jemná polévka musíte nejprve oloupat brambory, opláchnout a nakrájet na půlkruhy. Poté vložte do misky s správné množství voda, sůl a vařit.
2. Menší cibuli je třeba oloupat a nakrájet.
3. Houby je třeba očistit, umýt a nakrájet malé kousky, pak orestujte na másle spolu s kousky cibule.
4. Do pánve, kde jsou brambory již vařené, vložte smažené houby a cibuli a pokračujte v jejich vaření, dokud nejsou zcela uvařené dalších 10-12 minut.
5. Mléko, které je určeno do polévky, je třeba nejprve převařit a poté nalít do hrnce s polévkou. Polévku podle chuti osolte, podle chuti přidejte pepř nebo jiné koření. Přiveďte misku k varu a poté ji stáhněte z ohně. Trochu se zchladit.
6. Polévku nalijeme do mixéru a zašleháme hmotu tekuté pyré do homogenního stavu. Poté je potřeba polévku přelít zpět do pánve, znovu ji ohřát a nalít do misek.
7. Z plátků bílého chleba je třeba nakrájet na malé kostičky, dát je na plech a upéct v troubě. Krutony můžete také sušit mikrovlnná trouba nebo na pánvi a přiveďte je do stavu křupavé kůrky.
8. Do misky s polévkou dejte krutony a ozdobte snítkami kopru.

Lahodná a jemná mléčná krémová polévka s houbami a krutony je hotová. Prosíme všechny ke stolu, dobrou chuť, přátelé!

Pokud plánujete uvařit něco nového k večeři, určitě si udělejte houbovou krémovou polévku, jejíž recept přinášíme v našem článku. Stane se jím skvělá alternativa tradiční boršč a zelňačku, kteří se stihli se vším nudit. Na podzim, pro toto jídlo, můžete použít Lesní houby- hřib nebo bílý a v zimě je docela možné ho vařit ze zmrazeného produktu nebo koupit krabici čerstvých žampionů v supermarketu.

Krémová polévka lahodného prvního chodu

K přípravě velké porce pro celou rodinu budete potřebovat:

300-400 g hub, jako jsou žampiony;

Několik hlíz brambor střední velikosti;

Velká cibule;

Několik stroužků česneku, sůl, kopr;

100 ml smetany, jejíž obsah tuku by měl být 20 procent a více.

Brambory omyjeme a oloupeme, nakrájíme na 4-6 kousků. Houby také omyjte, nakrájejte na plátky, cibule jemně nasekat. Nakrájenou zeleninu a houby dejte do hrnce, vařte, dokud nejsou brambory hotové. Poté přidáme do zlatova osmaženou cibuli, osolíme a opepříme. Nyní je výsledný recept tak jednoduchý na provedení, že je třeba porazit mixér, přidat smetanu a nalít zpět do pánve. Vařte pokrm ještě několik minut. Po uvaření podávejte horké s bylinkami a česnekové krutony. Lze je vyrobit tak, že na trošce oleje osmahneme kousky bílého chleba a 1 stroužek prolisovaného česneku.

(foto): recept s kuřecím masem

První jídlo bude samozřejmě mnohem uspokojivější, pokud do pánve půjdou spolu se zeleninou chutné kousky. bílé maso, navíc to uvaříme bez brambor. Na polévku si vezměte:

1 kuřecí prso s kostí, ale bez kůže;

500 ml smetany, obsah tuku ne méně než 20 %;

400 g čerstvých žampionů;

50 g másla nebo krémového margarínu;

Pár lžic mouky, koření a soli podle chuti, můžete si vzít i nějakou zeleninu na ozdobu.

Houbová krémová polévka, jejíž recept je tak vhodně doplněn lahodné kuře, se připravuje stejně jednoduše jako předchozí verze. Nejprve omyjte prsa, naplňte je vodou a vařte do měkka - stačí 20 minut. Zároveň nakrájejte houby a na másle je pár minut orestujte, dochuťte solí a pepřem. Poté je vložte do hrnce a trochu povařte. Dále vyjměte kuře a houby děrovanou lžící, rozeberte maso na vlákna: tyto ingredience je třeba nasekat v mixéru (každou zvlášť) a poté je smíchat. Pokud je hmota příliš suchá, přidejte trochu vývaru a poté vše vložte zpět do pánve. Na pánvi rozpustíme 30 g másla, přidáme pár lžic mouky, dobře promícháme (nemají být hrudky) a vložíme do polévky. Nakonec je potřeba vlít smetanu. Vařte dalších 7-10 minut na velmi mírném ohni, obsah pánve by se neměl vařit. Nyní víte, že se On stane skvělé první jídlo k obědu. Nezapomeňte jej ozdobit křupavými krekry a bylinkami.

V teplém období bohaté masové polévky ustoupit lehčím prvním chodům. Jedním z těchto jídel je houbová krémová polévka, která má spoustu výhod. Snadno se připravuje, vyžaduje minimum času, má úžasnou chuť. Samotné žampiony jsou nízkokalorické, přitom obsahují celý komplex vitamíny dobré pro zdraví. Tyto houby lze snadno zakoupit kdykoli během roku v supermarketech nebo na trhu.

Snadný recept na krémovou houbovou polévku

Pro jednoduchý recept ze zeleniny je vyžadována pouze cibule. Aby byla chuť jemnější, doporučuje se přidat smetanu nebo mléko. Příprava tohoto pokrmu nezabere mnoho času, zvládne ji i teenager. Aby byla polévka hustší, lze použít zahušťovadla. bramborový škrob nebo pšeničná mouka.

Požadované ingredience:

• žampiony - 400 g;
• cibule (velká velikost) - 2 kusy;
• smetana (nízkotučná) - 200 ml;
• máslo (rozpuštěné) - 50 g;
• sůl (jemná) - podle chuti.

Recept je velmi jednoduchý. Cibule musí být oloupány, nakrájeny na poloviční kroužky. Poté smažíme na rozpáleném oleji dozlatova. Žampiony nakrájíme na talíře, přidáme k cibuli, za občasného míchání dřevěnou stěrkou dusíme 10–12 minut. Podle chuti přidejte jemnou sůl a mletý pepř, nalijte sklenici horké vody, přiveďte k varu. Poté rozmixujte ponorným mixérem. Zalijte smetanou, znovu přiveďte k varu, polévka je hotová!

Polévku podáváme nejlépe s česnekovými krutony, které si můžete sami uvařit. K tomu přimícháme slunečnici popř olivový olej se solí a kořením nakrájíme velmi jemně pár snítek kopru, vymačkáme stroužek česneku, přidáme do oleje, promícháme. nakrájíme na kostky, posypeme česnekový olej, promíchejte. Na suché pánvi na mírném ohni a za stálého míchání stěrkou opečte krutony dozlatova.

Bramborová krémová houbová polévka se smetanou

Většina šťouchaných polévek se vaří s bramborami. Ostatně tato okopanina je pro takový pokrm skvělá, kvůli obsahu škrobu. Výsledkem je krémová polévka, která má mírně hustou texturu, ideální pro to, abyste se vyhnuli přidávání mouky nebo jiných zahušťovadel.

Tento recept na krémovou žampionovou polévku se smetanou je ve srovnání s jinými krémovými polévkami docela uspokojivý. V tomto případě je veškerá zelenina předsmažená na oleji a poté zalitá vodou a smetanou. Množství tekutiny je třeba upravit tak, aby polévka byla hustá jako nízkotučná zakysaná smetana.

Požadované ingredience:

• žampiony - 800 g;
• brambory - 100 g;
• cibule - 1 kus;
• olej (rafinovaný, slunečnicový) - 2 polévkové lžíce;
• smetana (ne příliš tučná) - 150 ml;
• sůl (jemná) - podle chuti;
• pepř (mletý, černý) - podle chuti;
• muškátový oříšek (mletý) - podle chuti.

Nejprve je třeba na oleji orestovat nadrobno nakrájenou cibuli. Když cibule zesklovatí, přidejte kousky brambor. Dusíme, dokud brambory nezměknou. Poté k bramborám přidejte nakrájené houby. Smažíme na prudkém ohni, jinak by houby mohly pustit šťávu, a to zkazí chuť polévky. Osmažené ingredience posypeme kořením, promícháme, zalijeme smetanou a několik minut podusíme. Zalijte horkou vodou, povařte 2 minuty a poté rozšlehejte ponorným mixérem. Pokud je polévka příliš řídká, přidáme ještě trochu horké vody a přivedeme k varu.

Před podáváním houbová polévka teplé, každou porci ozdobte žampiony osmaženými na másle a křupavými krekry.

Zeleninová krémová polévka s žampiony

Tato polévka se vyrábí z různé zeleniny bez krému lehké kuře vývar. Můžeme podávat se strouhaným sýrem a jemně nasekanou petrželkou. Pro nedostatek kuřecího vývaru si můžete vzít zeleninu nebo houby. Množství koření lze upravit dle libosti. S láskou k kořeněná jídla, můžete dát pár stroužků česneku.

Požadované ingredience:

• žampiony - 150 g;
• zelí (květák) - 100 g;
• brambory (malé) - 2 kusy;
• (malá velikost) - 1 kus;
• cibule (střední velikost) - 1 kus;
• olej (rafinovaný, rostlinný) - 2 polévkové lžíce;
• vývar (světlý, kuřecí) - podle chuti;
• koření - podle chuti.

Cibuli a mrkev je třeba nakrájet na kostky, smažit na oleji po dobu 3-5 minut. Přidáme na kostičky nakrájené brambory a ihned zalijeme horkým vývarem. Vařte 10 minut, poté přidejte růžičky květáku. Vařte dalších 10 minut. Samostatně smažte talíře hub, 5 minut na vysoké teplotě. Do pánve přidejte osmažené houby, posypte kořením a několik minut povařte. Prošlehejte ponorným mixérem, do misek nalijte smetanovou žampionovou polévku. V případě potřeby můžete do každé porce vložit lžíci nízkotučné zakysané smetany, strouhaného sýra a bylinek.

Lahodné a dietní krém houbová polévka byla naposledy změněna: 29. dubna 2016 uživatelem Gulya

Tento recept potěší toho nejnáročnějšího gurmána a pomůže vám překvapit vaše blízké, ačkoli jeho přípravou strávíte velmi málo času. Houbová krémová polévka - voňavé, jemné a velmi chutná polévka z žampionů, cibule a smetany. I když jste ještě nezkoušeli vařit polévky z pyré, určitě to udělejte hned, protože na přípravě není nic složitého a chuť a vzhled velmi odlišné od běžné polévky.

Ingredience na krémovou houbovou polévku:

1. žampiony) 500 gramů.
2. Kuřecí vývar 600 ml.
3. Cibule 2 kusy.
4. Smetana (jakýkoli obsah tuku) 200 mililitrů.
5. Máslo 40 gramů.
6. Prémiová pšeničná mouka 2 polévkové lžíce.
7. Rafinovaný slunečnicový olej 2 polévkové lžíce.
8. Sůl, mletý černý pepř chuť.

Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatních!

Inventář:

1. Prkénko
2. Lžíce
3. Mixér
4. Kuchyňská utěrka
5. Hrnec
6. Pánev
7. Špachtle
8. naběračka
9. Porce talíře
10. Kuchyňský sporák

Příprava houbové krémové polévky:

Krok 1: nakrájejte houby a cibuli.

Houby opláchněte pod tekoucí teplou vodou a osušte kuchyňskou utěrkou. Cibuli očistíme nožem od slupky a také omyjeme. Nakrájejte žampiony a cibuli na střední kousky nožem na prkénku.

Krok 2: Osmažte houby a cibuli.

Zahřejte pánev s rostlinným olejem na střední teplotu. Houby a cibule, sůl, pepř a smažit na mírném ohni, pro 15-20 minut občas promícháme stěrkou.

Krok 3: Suroviny rozdrťte v mixéru.

Smažené žampiony a cibuli trochu ochlaďte a rozdrťte v mixéru s třetinou vývaru do stavu pyré.

Krok 4: připravte si máslo.

V hrnci na mírném ohni rozpustíme máslo, přidáme mouku a orestujeme 2 minuty.

Krok 5: Připravte houbovou krémovou polévku.

Do pánve přidejte připravené žampiony s cibulí, zbylý kuřecí vývar a na prudkém ohni přiveďte k varu. Poté polévku vařte na středním plameni. 5-7 minut. Zalijeme smetanou, podle chuti osolíme a opepříme, přivedeme k varu a stáhneme z ohně.

Krok 6: Podávejte houbovou polévku.

Houbová krémová polévka se nalévá na porcované talíře a podává se horká s krutony. Polévku můžete ozdobit čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!

Chcete-li připravit krutony, oloupejte bochník nožem a poté nakrájejte na plátky nebo kostky podle potřeby. Plátky chleba osmahněte v předehřáté pánvi s rostlinným olejem nebo na plechu v troubě.

Pokud dostanete velmi tmavou polévku, pak jste houby převařili s cibulí, takže pečlivě sledujte připravenost hub na pánvi.

Houbovou krémovou polévku lze připravit z libovolných hub dle vlastního výběru i ze sušených.

Místo kuřecího vývaru můžete použít zeleninový nebo jen tak vařící voda, ale chuť polévky pak nebude tak bohatá.

Chcete-li připravit kuřecí vývar, vezměte všechny části kuřete a vložte je do hrnce s studená voda a přiveďte k varu. Vařte na středním plameni, dokud není kuře hotové. Poté kuřecí maso vyjmeme děrovanou lžící z vývaru a propasírujeme sítem.