Jak se připravuje kapustová polévka. Polévka z čerstvého zelí s hovězím masem - recept na lahodnou domácí polévku s fotografiemi krok za krokem

Shchi je jedním z nejstarších a tradiční nádobí Ruská kuchyně, která přežila dodnes a mezi lidmi si uchovala obrovskou oblibu. Jsem si jist, že ve většině ruských rodin je tato polévka nejvíce častým hostem na jídelní stůl. Hlavním důvodem takové zjevné popularity je zjevně nízká cena a dostupnost produktů pro jeho přípravu po celý rok. Zelná polévka je navíc oproti jiným celkem snadná na přípravu. slavné polévky Ruská kuchyně a mají jemnou vyváženou chuť zeleniny a masový vývar, který se ve většině případů líbí dětem i dospělým.

I když já osobně jsem tuto polévku jako malá moc neměla ráda, protože mi přišla příliš nudná a příliš zelná. Nicméně, už jako docela dospělý, jsem na večírku měl možnost ochutnat takovou lahodnou polévku z čerstvého zelí, která navždy změnila můj postoj k tomuto prvnímu chodu. Jejich tajemstvím bylo, že se přidávaly do polévky čerstvá rajčata a nějaký rajský protlak, který moje matka nikdy nedělala, když jsem byl dítě. A tato malá nuance se znatelně změnila obvyklá chuť polévka, která jí dodává zajímavou chuť a velmi chutnou vzhled a aroma. Od té doby vařím zelňačku pouze podle tohoto receptu, díky čemuž nyní tuto polévku jí s chutí a záviděníhodnou pravidelností i moje rodina.

Shchi z čerstvého zelí musí být přítomen na našem stole, protože tato polévka má mnoho užitečné vlastnosti, protože se skládá ze zeleniny bohaté na vlákninu a vitamíny. Má velmi nízké kalorie a ideální pro dietní jídlo, zvláště pokud na něm vaříte lehká zelenina nebo nízkotučný hovězí vývar. Je všeobecně známo, že použití prvních chodů je bezpodmínečně nutné pro děti, stejně jako pro nemocné, rekonvalescenty a nemocné. gastrointestinální trakt, protože pomáhají v jemné formě absorbovat mnohé potřebné pro tělo látek. Proto zelná polévka z čerstvého zelí, vařená podle tohoto jednoduchý recept, - tohle je skvělá možnost chutné a nejprve vydatné pokrm, který poskytne spoustu výhod a osloví celou vaši rodinu!

Užitečné informace

Jak vařit zelnou polévku z čerstvého zelí - recept na jednoduchou a lahodnou polévku s fotografiemi krok za krokem

SLOŽENÍ:

800 g hovězí hrudí
4 litry vody
400 g bílého zelí
3 středně velké brambory (500 g)
1 bol. cibule
1 bol. mrkev
2 střední rajčata (250 g)
1 st. l. rajčatová pasta
2-3 zuby. česnek
3 umění. l. rostlinný olej
1 st. l. sůl
5-6 kuliček černého pepře
2 bobkové listy

ZPŮSOB VAŘENÍ:

1. Abyste mohli uvařit zelnou polévku z čerstvého zelí, musíte nejprve uvařit hovězí vývar. K tomu je třeba maso důkladně umýt, nalít studená voda a rozdělat silný oheň.

Rada! Vývar bude bohatší a chutnější, pokud pro jeho přípravu použijete tučné maso na kosti. Většinou si pro něj vybírám v obchodě nebo na trhu vychlazené hovězí hrudí. Pro ty, kteří drží dietu, je však lepší použít libové hovězí nebo telecí maso nebo uvařit zelnou polévku z kuřecích prsou.

2. Poté, co se voda v pánvi uvaří, okamžitě stáhněte plamen na střední teplotu, vzniklou pěnu odstraňte děrovanou lžící a vývar vařte při mírném varu 2 hodiny.

Rada! Po převaření vody lze do masového vývaru přidat celé oloupané kořeny pro chuť a vůni. K tomu můžete použít cibuli, mrkev, pórek, kořenovou petržel a celer. Není však nutné je přidávat vůbec, jelikož základem polévky se stane hovězí vývar velké množství diverzifikované různé zeleniny.

3. Hovězí maso vyjmeme z vývaru, odstraníme kosti a nakrájíme na malé plátky. Maso lze skladovat v samostatné nádobě a přidávat podle chuti s každou porcí nebo vrátit do polévky, když je uvařené.

4. Hovězí vývar přeceďte přes plátýnko nebo síto, aby byl čistší a průhlednější.

5. Zatímco se vaří vývar, je potřeba si připravit další suroviny na polévku. Cibule očistit a nakrájet.

6. Oloupejte a nastrouhejte mrkev hrubé struhadlo.
7. Rajčata omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.

8. Na pánvi zahřejte rostlinný olej, vložte cibuli a mrkev a na středním ohni smažte zeleninu 8-10 minut.

9. Ke smažení přidejte nakrájená rajčata a rajčatový protlak.

10. Vše důkladně promícháme a zeleninu vaříme dalších 5 minut. Zeleninové smažení na zelnou polévku z čerstvého zelí je připraveno!

11. Brambory oloupejte a nakrájejte na střední plátky.

12. Zelí důkladně omyjeme, zbavíme příliš tvrdých listů a nakrájíme na dlouhé tenké nudličky.

13. Brambory vložíme do vroucího hovězího vývaru.

14. Počkejte, až se polévka znovu uvaří, a vhoďte do ní zelí. Vařte při mírném varu 15 minut.

15. Do zelné polévky z čerstvého zelí vložíme zeleninové opékání, důkladně promícháme a vaříme dalších 10 minut.

16. Přidejte sůl, pepř, Bobkový list a česnek prošel lisem a po 1 minutě vypněte sporák. Nechte polévku louhovat pod pokličkou alespoň 15 minut a můžete podávat ke stolu.

Nejjednodušší, ale lahodná a uspokojivá zelná polévka z čerstvého zelí je připravena! Při podávání na talíř k nim můžete přidat kousky masa, různé druhy zeleně a čerstvou zakysanou smetanou. Dobrou chuť!

Shchi je jedním z hlavních teplých jídel v našem regionu. Každá hospodyňka chce, aby její zelňačka byla co nejchutnější. Toto jídlo je druh „měření“: pokud se zelná polévka ukáže jako chutná, voňavá, bohatá a uspokojivá, pak je hostitelka vynikající kuchařka.

Shchi milují všichni, od mladých po staré. Proto přípravou této polévky podle podrobných receptů potěšíte své blízké výborným teplým pokrmem a oni vás pochválí jako kuchaře.

Pouze, správný recept není vaření, možnosti vaření jsou různé. Nabízím recepty na polévku shchi z čerstvého bílého zelí s odlišné typy maso a špetku "lásky".

Polévka z vepřového masa a čerstvého zelí

Kuchyňské nářadí: talíř; pánev; 2 hrnce s poklicí; struhadlo; nůž; Miska; prkénko; 2 misky; jemné síto nebo cedník; skimmer; lžíce.

Ingredience

Přípravná fáze

600-700 gramů bílého zelí nakrájíme nadrobno do mísy (zbyla mi přesně půlka hlávky zelí).
Jednu mrkev očistíme, nahrubo utřeme struhadlem a přidáme k zelí.
Nalijte sůl, 1 polévkovou lžíci bez sklíčka a důkladně promíchejte rukama a hněťte zelí. Necháme přes noc, mělo by vyluhovat. Zelí se tak osolí a zůstane čerstvé a v polévce bude chutnější.

Vaření

Do pánve nalijte 1 litr studené čištěné vody. Zbytek v případě potřeby doplníme v průběhu. Vložíme maso a dáme na velký oheň. Když se vaří, odstraníme hluk. Když se voda vaří, přidejte lžičku soli, špetku černého pepře a 1 list petrželky. Maso vařte asi 50 minut, mělo by být dostatečně za kostí.
Oloupejte a nakrájejte na kostky 4 kusy velkých nebo 5 kusů středních brambor. Nalijte do mísy a dejte stranou.
Když je maso hotové, vyjmeme ho z vody na prkénko, vývar přefiltrujeme přes jemné sítko a znovu dáme na oheň. Maso oddělíme od kosti, vhodíme do vývaru.
Přidejte osolené zelí a po varu vařte 20-25 minut.
Pánev dáme na střední teplotu a nalijeme 30-35 gramů slunečnicového oleje.
peeling 2 velká rajčata. Uděláme příčný řez, vložíme do misky a doslova 2 minuty zalijeme vařící vodou. Poté slijte vodu a odstraňte kůru, nyní se snadno propůjčuje. Rajčata nakrájíme na kostičky a pošleme na pánev.
Očistíme jednu cibuli, jednu paprika, jednu mrkev. Vše nakrájíme na kostičky a přidáme na pánev k rajčeti. Smažte na středním plameni 15-20 minut. Když je smažení hotové, nalijte ho do vývaru.
Přidejte nakrájené brambory, když se polévka poté vaří, rozdělte malý oheň. Nalijte sůl, zbylou lžičku, špetku pepře a přidejte list petrželky. Snažíme se, je-li to nutné, doladit na požadovanou chuť. Polévku dusíme pod pokličkou, dokud nejsou brambory hotové.
Když brambory změknou, nakrájejte malý svazek zeleniny a vlijte do polévky. Vařte ještě pár minut, poté vypněte oheň a sundejte pánev ze sporáku. Aby polévka lépe chutnala, nechte ji 20 minut louhovat.

Uvařit zelnou polévku je tak snadné a jednoduché!

video recept

Vizuální průvodce vařením lahodné a bohaté polévky.

Shchi v pomalém hrnci z čerstvého zelí a kuřecího masa

Čas na přípravu: 2 hodiny 20 minut
porce: 5.
Kalorie: 38 kcal.
Kuchyňské nářadí: multivarka; prkénko; struhadlo; nůž; dřevěná špachtle; kuchyňské nůžky; Miska.

Ingredience

Vaření

Do misky multivarku nalijte 30 gramů rostlinného oleje a zapněte jej na 20 minut v režimu "Frying".
Oloupejte a nakrájejte na kostičky 1 cibuli. Nalijte do misky.
1 mrkev oloupeme a nastrouháme na struhadle, přidáme k cibuli.
Pereme 300-400 gramů kuřecí hřbety, často se prodávají pod jménem tak rozrušená. Rozdělte na části pomocí nůžek nebo nože. Dáme do mísy a smažíme za míchání s cibulí a mrkví 10 minut.
Do opečeného výpeku přidejte rajčatový protlak, asi 2 lžičky, pokud máte rádi zelnou polévku kyselejší, přidejte 3 lžičky, důkladně promíchejte a opékejte další 3-4 minuty. Poté vypněte režim "Frying".
3 brambory omyjeme a oloupeme, nakrájíme na kostičky a dáme do mísy.
500-600 gramů bílého zelí nakrájíme nadrobno a nalijeme do pomalého hrnce.
Přidejte asi 800 ml teplé vody, měla by pokrýt všechny ingredience a polévka by měla mít hustotu, jakou potřebujete. teplá voda naléváme, abychom nepoškodili povlak mísy vlivem teplotních rozdílů.
Nalijte sůl, 2 lžičky, pár špetek pepře a přihoďte list petrželky. Zavřete víko a vařte 2 hodiny v režimu „Hašení“.
Když je polévka hotová, vypněte pomalý hrnec a nechte asi 15 minut, aby se polévka vyluhovala.

Shchi z čerstvého bílého zelí s kuřecím masem je připraven, recept je velmi jednoduchý a polévka je vynikající, bohatá, ale zároveň docela dietní.

video recept

Jak snadné je vařit bohaté a bohaté v pomalém hrnci vydatná polévka kapustová polévka z čerstvého bílého zelí, uvidíte v tomto videu.

Shchi s hovězím masem a čerstvým bílým zelím

Čas na přípravu: 1 hodina 30 minut.
porce: 6.
Kalorie: 45 kcal.
Kuchyňské nářadí: talíř; rendlík s poklicí; struhadlo; deska je plochá; pánev; lopatka; skimmer; otvírák; nůž; prkénko.

Ingredience

Vaření

400-500 gramů masa omyjeme a dáme do kastrůlku. Naplňte litrem vody, zapalte. Při varu odebíráme děrovanou lžící pěnu, přidáme sůl, asi lžičku, pepř, špetku a hodíme list petrželky. Vaříme asi 1 hodinu.
Položíme pánev na hořák, zahřejeme na střední teplotu. Nalijte 30-40 gramů slunečnicového oleje.
Náhodně nakrájejte oloupanou cibuli, 2-3 kusy, vzal jsem střední velikost, a nalijte do pánve.
Oloupejte a nastrouhejte 1 mrkev na hrubém struhadle, přidejte k cibuli. Přidejte sůl, ½ lžičky a špetku pepře a promíchejte.
Přidejte rajčatovou pastu na smažení ½ polévkové lžíce bez sklíčka. Míchejte a smažte 5 minut, poté vypněte oheň.
Hotové maso vyjmeme z vody na talíř, oddělíme dužinu od kosti a nasekáme nahrubo, poté maso opět pošleme do vývaru.
400-500 gramů zelí nakrájejte nadrobno a přidejte do pánve.
Brambory oloupeme, 3-4 kusy střední velikosti, nakrájíme na kostičky a přidáme do vývaru.
Otevřete konzervované červené fazole a nalijte 400 gramů do polévky.
Přidejte smažení a vařte, dokud nejsou brambory a zelí hotové. Měly by být měkké.
Půl svazku petrželky (nebo kopru) omyjeme a nasekáme nadrobno, nasypeme do kastrůlku. Vyzkoušíme vývar, podle potřeby osolíme, opepříme.
Když je polévka hotová, vypněte sporák a nechte 20 minut vařit.

video recept

Tato zápletka je důkazem toho, jak základní je vařit lahodnou zelnou polévku z čerstvého bílého zelí.

směny

Toto jídlo se podává horké, takříkajíc z tepla, se zakysanou smetanou - bez ní je dokonce jaksi nepohodlné podávat. Co je zajímavé, je to delší polévka stojí to za to, tím to bude chutnější! Po částech místo zakysané smetany majonéza, křen s rajčaty, česnek popř pálivé papriky pro ty, kteří milují pikantní. Chutné také s polévkou. česnekové koblihy se zelení.

Opékání je lepší přidat až nakonec, aby polévka zůstala sytá.
Do hrnce v případě potřeby pouze přidávejte studená voda, v tomto případě má voda čas na obohacení o vůni a chuť ingrediencí.
Zelení lze přidat do pánve nebo nakrájet před podáváním a přidat na talíř. Zachová si barvu i vůni.
Vývar můžete připravit večer, takže proces vaření bude ještě jednodušší.
Mladé zelí se na takovou polévku nehodí, je lepší brát zelí pevně napěchované listy.

Shchi se vaří různými způsoby, nejběžnější je recept, je považován za klasický, ale mnozí vaří stejným způsobem - šťovíkovou polévku - jídlo se ukáže jako osvěžující a kyselé, jak je u takové polévky obvyklé. Vysoce neobvyklý nápad uvaří - polévka z kopřiv - možná tomu nebudete věřit, ale je velmi chutná. Existuje také další recept na polévku - zelná polévka v pomalém hrnci -. Zkoušejte, experimentujte a určitě najdete nejvíce lahodná varianta jen pro tebe.

Ujistěte se, že vaříte zelnou polévku podle receptu s čerstvým bílé zelí, je velmi chutné, voňavé a domácí. Těším se na vaše ohlasy a komentáře, a pokud máte nějaké dotazy, klidně se ptejte.

Lahodná bohatá zelná polévka - pokrm tradiční ruské kuchyně, vařený s kysaným zelím nebo v letní verze s čerstvým zelím. Masový vývar (hovězí, vepřové, kuřecí) a maso ho udělají vydatným, sytým, ale polévka se vaří i s dušeným a dokonce i s masovými kuličkami. Existuje dokonce štíhlá a houbové možnosti zelňačka. Podáváme se zakysanou smetanou zelené cibule, čerstvé bylinky.

Klasická zelná polévka

Čas: 1 hodina 40 minut
Počet porcí: 12 osob.

Ingredience:

maso, zelí - každý ½ kg;
mrkev - 1 ks;
cibule, brambory, bobkový list - 2 ks;
rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.;
olej (chudý) - 2 polévkové lžíce. l.;
stroužky česneku - 4 ks;
zelenina - ½ svazku;
voda - 3 l;
zakysaná smetana, koření.

Způsob vaření:

Maso omyjeme, podlijeme vodou, přivedeme k varu. Snižte oheň na minimum, vařte asi hodinu a pravidelně odstraňujte vznikající pěnu.
Zatímco se vývar vaří, na rozpáleném oleji orestujeme do zlatova nakrájenou cibuli, přidáme nastrouhanou mrkev.
Když změkne, vložte do něj pastu. Pečeme 5-7 minut.
Maso vyjmeme, nakrájíme na malé porce, vrátíme do vývaru.
K masu poklademe středně velké brambory nakrájené na kostičky, nakrájené zelí.
Když se polévka vaří, vlijeme výpek, vaříme 20 minut.
Nalijte jemně nakrájenou zeleninu, nasekaný česnek a nastrouhaný se solí, přidejte pepř a petržel.
Podáváme po částech, přidáme lžíci zakysané smetany.

Čas: 1,5 hodiny
Počet porcí: 10 osob.
Obtížnost: přístupné pro začátečníky.

Na zelnou polévku připravenou podle tohoto receptu si můžete vzít jakoukoli část kuřete. S kůží, chcete-li vydatnější polévku, nebo prsa pro dietnější variantu.

Ingredience:

kuřecí maso - 0,4 kg;
čerstvé zelí - ½ kg;
cibule, mrkev - 1 ks;
stroužky česneku - 2 ks;
brambory - 3 ks;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.;
voda - 2,5 l;
bylinky, koření, koření.

Způsob vaření:

Kuře omyjeme, podlijeme vodou, dáme vařit. Odstraňte pěnu, stáhněte plamen a vařte 40 minut.
Během této doby si připravte zeleninu, oloupejte a nakrájejte.
Maso vyjmeme, nakrájíme (pokud je kůže, odstraníme kosti), vrátíme do vývaru.
Cibuli nakrájenou na malé kostičky orestujte do změknutí, přidejte nastrouhanou mrkev. Po 5 minutách vložíme těstoviny, restujeme ještě 3 minuty.
Do polévky vložíme na kostičky nakrájené brambory, nadrobno nakrájené zelí.
Po 5 minutách nalijte smažení, přidejte česnek, prošel lisem, koření, koření. Pokrm vařte dalších 15 minut.

Polévka z bílého zelí s houbami

Čas: 1,5 hodiny
Počet porcí: 12 osob.
Obtížnost: přístupné pro začátečníky.

Pro tento recept můžete použít jakékoli houby - čerstvé, nakládané nebo sušené. Ten bude muset být namočený po dobu 2 hodin a poté vařit v osolené vodě, zbytek je třeba umýt, vyčistit (v případě potřeby) a přidat ke smažení.

Ingredience:

brambory - 3 ks;
zelí (čerstvé, bílé, malé), cibule, mrkev, rajčata - 1 ks;
houby - 50 g;
voda - 3 l;
olej (rostlinný) - 30 ml;
koření, bylinky.

Způsob vaření:

Na pánvi orestujte nakrájenou cibuli, přidejte nastrouhanou mrkev, opékejte do měkka.
Přidejte nakrájené houby, po 5 minutách nakrájené rajče.
Vařte vodu, nalijte do ní zeleninovo-houbovou směs, přidejte koření.
Po dalším varu vložíme do zelňačky brambory nakrájené na kostičky.
Po 20 minutách přidáme nakrájené zelí a vaříme, dokud se všechna zelenina neuvaří. Při podávání posypeme jemně nasekanými bylinkami.

Vepřové slané jídlo

Čas: 2 hodiny 45 minut
Počet porcí: 12 osob.
Obtížnost: přístupné pro začátečníky.

S tímto receptem na čerstvou zelnou polévku se rozhodněte pro vepřové maso s kostí. Takže vaše polévka bude uspokojivější, sytější.

Ingredience:

vepřové maso (na kosti) - 0,5 kg;
zelí (bílé, čerstvé) - 200 g;
pepř (bulharský), jablko, mrkev, cibule - 1 ks;
brambory, rajčata - 2 ks;
olej (libový) - 40 ml;
voda - 3 l;
sůl, pepř (černý, mletý), feferonka (kapie), kopr, zakysaná smetana - podle chuti.

Způsob vaření:

Omyté vepřové zalijte vodou, přiveďte k varu, snižte plamen a vařte, dokud není maso propečené (asi 2 hodiny).
Během této doby si připravíme zeleninu: cibuli nakrájíme na malé kostičky, brambory a rajčata bez slupky na velké, opepříme a oloupané jablko na nudličky, nastrouháme mrkev, zelí nakrájíme nadrobno.
Cibuli orestujte do zprůhlednění, přidejte hobliny mrkve, opékejte, dokud nezměkne.
Když je maso uvařené, vyjmeme ho, do vývaru vložíme brambory a koření, vaříme 10 minut.
Poté nalijte Paprika, zelí a nakrájené feferonky.
Po 7 minutách přidáme jablko s rajčaty a orestujeme. Vložíme nakrájené maso.
Zelnou polévku vařte dalších 5 minut, poté stáhněte z ohně, přikryjte a nechte 20 minut odstát.
Podáváme se zakysanou smetanou, jemně nasekaným koprem.

Čas: 2,5 hodiny
Počet porcí: 12 osob.
Obtížnost: přístupné pro začátečníky.

Kroupy zasytí polévku. Kromě prosa lze přidat ječmen.

Ingredience:

maso (jakékoli), čerstvé zelí - ½ kg;
mrkev - 1 ks;
cibule, brambory - 2 ks;
rajčatová pasta, proso - 2 polévkové lžíce. l.;
olej (libový) - 20 ml;
voda - 3 l;
koření ( vonné bylinky, česnek), koření.

Způsob vaření:

Maso uvařte do měkka, vyjměte, nakrájejte a vraťte do pánve.
Přidáme na kostičky nakrájené brambory, omyté jáhly. Polévku necháme přejít varem, stáhneme plamen a dusíme, dokud brambory nezměknou.
Mezitím si na rozpáleném oleji podusíme nadrobno nakrájené zelí, čas - 20 minut. Přidejte pastu.
Samostatně připravte smažení cibule s mrkví, smíchejte se zelím. Posypat zeleninový dresink v zelné polévce Přidejte koření a koření, promíchejte. Odstraňte z tepla, nechte půl hodiny.

Tajemství lahodné zelné polévky

Vybírejte zelí s pevnými, pružnými listy, které voní svěže, ne vlhké. Je žádoucí jej zakoupit na krytém trhu, a ne na policích umístěných pod spalujícím sluncem.
Pokuste se vývar převařit tak, aby byl čirý. Chcete-li to provést, sbírejte pěnu včas. Aby to bylo chutnější, použijte 2 druhy masa. Pro chuť dejte k masu petržel, celer a pórek.
Upozorňujeme, že během vaření se část vývaru vyvaří (často asi 1 litr), proto jej dejte vařit Správné množství tekutý, abyste ho nemuseli přidávat později. Z tohoto chuťové vlastnosti polévka se zhorší.
Pokud chcete polévku přikysnout, zalijte trochou octa.
Zeleninu je lepší nakrájet a vložit do polévky před podáváním, aby neztratila chuť.

Video

Krok za krokem recepty na polévku z čerstvého zelí s hovězím, kuřecím, vepřovým masem v pomalém hrnci

2017-11-16 Marina Vychodceva

Školní známka
předpis

1954

Čas
(min)

porcí
(lidé)

Ve 100 gramech hotové jídlo

3 gr.

sacharidy

4 gr.

55 kcal.

Možnost 1: Klasická zelná polévka s masem (hovězí)

Zde je recept na běžnou zelňačku s hovězím masem. V případě potřeby můžete vařit vepřový vývar, bude také chutný, ale mastnější a obsah kalorií se zvýší. Jednoduchý recept s rajčatovou pastou čerstvá zelenina.

Ingredience:

0,5 kg hovězího masa;
2 litry vody;
0,4 kg brambor;
0,6 kg zelí;
0,12 kg rajčatového protlaku;
60 g oleje;
0,14 kg mrkve;
0,1 kg cibule;
bylinky, sůl.

Recept krok za krokem klasická kapustová polévka z čerstvého zelí s masem

Omytý kus hovězího zalijte vodou, ale přidejte o něco více než dva litry, protože část vývaru se vyvaří. Při varu se objeví šedá pěna, kterou je třeba odstranit. Vařte, dokud maso nezměkne, asi dvě hodiny.

Brambory oloupeme, nakrájíme. Uvařené maso vyjmeme, zeleninu vhodíme do vývaru. Vařte asi 8-10 minut, podle velikosti kousků. Brambory by měly být napůl uvařené.

Do pánve nalijeme olej, rozehřejeme. Vsypeme nakrájenou cibuli a mrkev, orestujeme, přidáme, trochu podusíme. Pokud jsou těstoviny husté, pak z pánve zalijeme půl naběračkou masového vývaru.

Zelí jednoduše nakrájíme na nudličky, jako obvykle. Usínáme k bramborám, vaříme do měkka. Zelnou polévku osolíme, přidáme osmahlou zeleninu. Necháme trochu povařit, deset minut stačí k odhalení chuti.

Na závěr zelná polévka s čerstvým zelím, dochutíme bylinkami, vavřínem, pepřem. Přikryjeme, necháme louhovat. Při podávání na talíře hodíme dříve uvařené maso nakrájené na kousky.

Doba vaření zelí je vždy jiná, je třeba se orientovat podle ročního období. Léto a šťavnatá zelenina Trvá jen pár minut, než změkne. zimní zelí, který je šlachovitý a houževnatý, se musí vařit mnohem déle, velmi často se přidává po pár minutách vaření brambor.

Možnost 2: Rychlý recept na zelnou polévku s kuřecím masem

Kuře se hodně vaří. rychlejší než maso což znamená, že vaření zabere mnohem méně času. Postačí jakákoliv část korpusu nebo polévkové sady. Shchi se také vaří s rajčatovou pastou, ale lze použít kroucená rajčata.

Ingredience:

500 g kuřecího masa;
pár brambor;
mrkev;
3 lžíce těstovin;
jeden a půl litru vody;
žárovka;
paprika;
bylinky, koření;
4 lžíce oleje.

Jak rychle uvařit zelnou polévku z čerstvého zelí

Kuře omyjte, nakrájejte na kousky, přidejte vodu, vařte asi dvacet minut, odstraňte pěnu. Poté přidejte brambory. Společně vařte dalších deset minut.

Nakrájejte čerstvé bílé zelí, pošlete ho do pánve, přidejte sůl do zelné polévky, vařte dalších asi sedm minut a procházejte měkkostí zeleniny.

Veškerou zbývající zeleninu nakrájejte. Osmažte cibuli, přidejte mrkev a poté pepř. Smažíme do měkka, dochutíme těstovinami. Vařte ještě pár minut.

Rajčatové zeleninové soté přendejte do hrnce se zelnou polévkou a kuřecím masem, promíchejte. Vařte několik minut. Zelení, vavřín a další koření podle chuti.

Pokud se zelná polévka připravuje s kuřecí fileta, pak se k ní mohou ihned po uvaření přidat brambory. Jinak na konci vaření polévky získáte velmi tuhé a suché kuře.

Možnost 3: Polévka z bílého zelí s hovězím masem

Zelná polévka v jídelnách, nemocnicích a dalších veřejné instituce velmi často vařené bez rajčat. Tyto můžete vařit i doma. Maso hovězí vývar jsou velmi chutné, ideální na oběd a dětskou výživu.

Ingredience:

4 brambory;
0,8 kg hovězího masa (možno s kostí);
800 g zelí;
dvě mrkve;
dvě žárovky;
trochu oleje;
koření.

Jak vařit

Omyté hovězí maso zalijeme vodou, přidáme jednu cibuli, povaříme bohatý vývar. Vařte, dokud se maso nezačne oddělovat od kostí. Poté musí být vývar filtrován, nalit do čisté pánve a znovu zapálen.

Oloupané brambory nakrájíme na kostičky, přidáme do vývaru, osolíme. Vařte téměř do měkka. Kousky by se měly propíchnout, ale neměly by se rozpadnout.

Zelí nakrájíme na nudličky, přidáme k bramborám. Vařte společně. Zelenina by měla být zcela měkká.

Na oleji nebo jakémkoli tuku zpěníme cibuli a mrkev, přivedeme do červena, aby vývar získal zlatavý odstín, přendáme do hrnce.

Maso obereme od kostí, přidáme po passerovce. Vaříme polévku z bílého zelí na pár minut, hodíme zeleninu, bobkové listy, vypneme sporák.

Masové vývary jsou chutnější, pokud použijete hovězí na kosti. Kousky je vhodné před vařením naplnit vodou a trochu namočit, technologie se pak nemění.

Možnost 4: Polévka z čerstvého zelí s vepřovým masem (žebra)

Recept na bohatou domácí zelňačku s čerstvým bílým zelím a vepřová žebra. Miska se ukáže jako bohatá, uspokojující, jasná, celková doba vaření trvá asi dvě hodiny. Pokud není pasta příliš koncentrovaná, můžete množství zvýšit.

Ingredience:

3-4 brambory;
700 g žeber;
cibulová hlava;
700 gramů zelí;
velká mrkev;
100 gramů pasty;
50 gramů oleje;
svazek petrželky;
2 stroužky česneku;
vavřín, sůl.

Recept krok za krokem

Omyjte žebra. Pokud je na nich hodně tuku, pak můžete část odříznout, udělat na ní soté. Žebra zalijte vodou, dejte vařit a vařte asi hodinu. Odstraňte pěnu.

Cibuli nakrájíme na kostičky. Mrkev nastrouháme nebo nakrájíme na nudličky. Zahřejte olej. Pokud byl tuk odříznut dříve, můžete jej smažit a poté nalijte cibuli do rozpuštěného tuku. Nechte minutu, pak vložte mrkev, smažte dohromady.

Jakmile zelenina zezlátne, přidejte rajčatový protlak. Trochu orestujeme, zalijeme asi 100 ml horkého vývaru z pánve. Míchejte, odstraňte oheň a vařte deset minut.

Oloupané brambory nakrájíme na kousky, vlijeme do vývaru k žebírkám, osolíme, povaříme deset minut, poté přidáme zelí.

Po dalších 5-7 minutách posuneme zeleninu, která byla dušená a smažená na pánvi. Zelnou polévku zamíchejte, na mírném ohni nechte patnáct minut chřadnout.

Nasekejte petržel a dva stroužky česneku, vsypte do zelné polévky s žebry. Vhoďte bobkový list, rychle zamíchejte, vypněte sporák. Hrnec přikryjte, nechte pár minut stát.

Předpokládá se, že forma řezání různých druhů zeleniny pro zelnou polévku by se měla shodovat a neměla by být v rozporu. Protože se zelí obvykle nakrájí na proužky, krájí se i mrkev. Brambory není třeba krájet na kostky, je lepší dělat tyčinky, brčka, plátky.

Varianta 5: Dietní polévka z čerstvého zelí s kuřecím masem

Recept na lehkou dietní zelnou polévku s kuřecím masem a čerstvými rajčaty. U vývaru si můžete vzít jakékoli části, ale odstraňte kůži, protože obsahuje maximální množství zbytečného tuku a kalorií.

Ingredience:

400 g kuřecího masa;
100 g mrkve;
3-4 rajčata;
15 ml oleje;
800 g zelí;
100 g cibule;
koření, bylinky;
60 g pepře (sladkého).

Jak vařit

Umyté kuře pošlete na pánev, nalijte pár litrů vody, připravte vývar. Bude se vařit asi čtyřicet pět minut. Vyjměte ptáka.

Nakrájejte zelí, pošlete ho do vývaru, začněte vařit, přidejte sůl.

Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno, orestujeme na 1,5 lžíci oleje. Rajčata nakrájíme na malé kostičky, přidáme do pánve. Rajčata dusíme s ostatní zeleninou úplně do měkka.

Nakrájejte papriku, přidejte do zelí. Jakmile dosáhne měkkosti, přesuňte k ní zeleninu z pánve. Vše společně vařte pět minut. Zelení, česnek, vavřín a nové koření dát do hrnce podle chuti.

Velmi zajímavá a nízkokalorická zelná polévka se získává na různých houbových a rybích vývarech, které lze aktivně používat v dietní výživě.

Možnost 6: Polévka z čerstvého zelí v pomalém hrnci

Všechny polévky jsou výborné v pomalém hrnci, zelňačka není výjimkou. Jednoduchý recept s masem, můžete si vzít dužinu z hovězího nebo vepřového masa podle svého uvážení.

Ingredience

0,3 kg zelí;
0,1 kg mrkve;
0,3 kg masa;
1 st. l. pasty;
4 brambory;
25 ml oleje;
1 cibule;
koření.

Jak vařit

Nakrájejte cibuli a mrkev obvyklým způsobem. Nalijte olej do pomalého hrnce, zapněte program smažení, nasypte zeleninu. Poté přidáme nakrájené maso. Vařte v tomto režimu čtvrt hodiny, dvě minuty před koncem položte rajčatovou pastu.

Zatímco se zelenina a maso vaří, nakrájíme brambory, nakrájíme zelí. Vše nalijte do pomalého hrnce, osolte a přidejte vodu. Můžete nalít pouze vařící vodu. Množství si sami upravíme na požadovanou hustotu. Mícháme.

Pomalý hrnec zavřeme, nastavíme hasicí program na 70 minut. Na závěr otevřeme, vhodíme zelení, vavřín, necháme na zahřátí, aby koření vydalo své aroma.

Některé modely multicookerů smaží jídlo lépe na programu „Pečení“ než na smažení, což je třeba vzít v úvahu v procesu přípravy zhnědnutí.

Možnost 7: Polévka z čerstvého zelí s masem a fazolemi

V klasické možnosti pokrm se připravuje s vařenými fazolemi. Ale pro takovou zelnou polévku s čerstvým zelím můžete také použít konzervovaný produkt. Je uvedena jeho čistá hmotnost bez kapaliny. Možnost bez brambor.

Ingredience:

0,5 kg masa;
0,5 kg bílého zelí;
0,1 kg mrkve;
0,2 kg hotových fazolí;
žárovka;
trochu oleje;
4 rajčata.

Jak vařit

Maso vařte do plně připravena. Vyjmeme, nakrájíme na kousky. Je lepší nepřidávat do pánve okamžitě, ale udělat to na samém konci vaření.

Nakrájejte cibuli, mrkev, orestujte, nastrouhejte rajčata, zalijte restováním. Dusíme na mírném ohni, dokud cibule nezměkne.

Zelí nakrájíme, přidáme do vývaru, osolíme, vaříme do změknutí.

Vložíme fazole, přidáme rajče, sůl a koření podle chuti. Přiveďte k varu, pár minut povařte, vraťte maso. Zelnou polévku dochutíme česnekem, bylinkami.

Pokrm lze připravit nejen s červenými, ale také s bílými fazolemi. Tento typ výrobku je křehčí, měkčí, rychleji se vaří.

Varianta 8: Vegetariánská polévka z čerstvého zelí s rajčaty v pomalém hrnci

Další variace zelné polévky v pomalém hrnci s čerstvým bílým zelím, ale recept je vegetariánský, tedy libový. Pokrm se připravuje jednoduše a poměrně rychle.

Ingredience:

500 g zelí;
300 g brambor;
mrkev;
2 papriky;
300 g rajčat;
žárovka;
2 polévkové lžíce. l. oleje;
bylinky, koření.

Jak vařit

Vložte olej do pomalého hrnce, přidejte nakrájenou cibuli, smažte minutu. Nasypte nastrouhanou mrkev, pak vyskládejte papriku. Vařte v režimu smažení po dobu deseti minut.

Rajčata nastrouháme nebo zbavíme slupky a nakrájíme nadrobno. Přeneste na zeleninu, pokračujte ve vaření dalších pět minut.

Brambory nakrájíme na malé kostičky, přidáme do mísy multivarku, přidáme zelí a vše zalijeme horkou vodou.

Osolte, opepřete, promíchejte, vařte kapustovou polévku v polévkovém režimu po dobu 40 minut.

Namísto čerstvá rajčata můžete přidat osolené popř konzervovaná rajčata, zelenina ve šťávě postačí.

Možnost 9: Polévka z čerstvého zelí s uzeným masem (vepřové)

K přípravě voňavé polévka z čerstvého zelí se zelím, můžete si vzít jakékoli uzené maso, ale obvykle se používají žebra. Výhodou tohoto receptu je rychlost přípravy. Vývar se nemusí vařit zvlášť, ale zelná polévka bude i tak vydatná.

Ingredience:

300 g uzeného masa;
3 brambory;
žárovka;
půl kila zelí;
velká mrkev;
80 g rajčatové pasty;
30 ml jakéhokoli tuku, oleje;
červená sladká paprika;
svazek bylinek, koření.

Jak vařit

Vařte pár litrů vody, vhoďte nakrájené brambory. Vařte deset minut, házejte uzená žebra.

Pánev s olejem ihned dejte na sporák. Jakmile se ohřeje, přidejte nakrájenou cibuli, po další minutě nastrouhanou mrkev a poté papriku. Smažíme pár minut, přidáme těstoviny, ještě s nimi trochu povaříme.

Po uvaření uzeného přidáme nakrájené zelí, osolíme. Vařte kapustovou polévku, dokud nezměkne, a poté přidejte osmahlou zeleninu. Po uvaření deset minut vařte na mírném ohni.

Nakrájejte svazek zeleniny, okořeňte zelnou polévku. Můžete přidat různé koření, ale ne česnek, přeruší vůni uzených mas.

Podobně můžete vařit zelňačku s uzené kuře, ideální jsou křídla, můžete vzít nohu nebo jiné části korpusu.

Shchi z čerstvého zelí - obecné zásady vaření

Pro zelnou polévku můžete použít zeleninu, maso a dokonce rybí vývar. V závislosti na přísadě se změní chuť pokrmu. Přidává se také zelenina: zelí, brambory, mrkev, paprika, cibule. Lze přidat obiloviny, houby, luštěniny.

Hlavní technologie výroby zelné polévky:

1. Připravuje se vývar. Doba vaření závisí na druhu a kvalitě základního produktu.

2. Přidá se zelí (pokud není mladé), pak brambory. Pokud je zelí mladé, letní, vložíme ho na konec vaření, poté, co jsou brambory hotové.

3. Přidá se další zelenina. Nejčastěji se smažení provádí na pánvi s přidáním oleje. Zeleninu ale můžete dát syrovou nebo pečenou.

Na závěr se zelná polévka dochucuje kořením a bylinkami. Klasická zelná polévka se připravovala bílá, bez přidání rajčat. Ale dnes většina žen v domácnosti dává přednost vaření červeného jídla s rajčaty, těstovinami, omáčkami. V každém receptu můžete provést vlastní úpravy, přidat nebo odebrat barvy.

Recept 1: Klasická zelná polévka s hovězím masem

Pro přípravu zelné polévky z čerstvého zelí je lepší použít hovězí maso s kostí. V tomto případě bude vývar bohatý a voňavý. Klasický recept kapustová polévka bez přidání rajčat, rajčat.

Ingredience

300 gramů hovězího masa (bez kostí);

3 brambory;

400 gramů zelí;

Cibule a mrkev;

Bobkový list;

bulharský pepř;

Černý pepř, sůl;

trochu oleje;

Zelení dle přání.

Vaření

1. Maso uvaříme do měkka. Vyjmeme z pánve, zbavíme pecky a nakrájíme dužinu malé kousky. Opět vložte do budoucí kapustové polévky, osolte vývar.

2. Zelí nakrájíme ne velké, úhledné slámy. velké kusy listy kazí vzhled pokrmu. Nakrájené posíláme do pánve a vaříme 2 minuty. Pokud je zelí zimní a velmi tuhé, lze čas prodloužit.

3. Brambory oloupejte a nakrájejte. Můžete jen kostky, ale ideálně by měly být kousky dlouhé a kombinované se zelím. Brambory dáme do hrnce.

4. Zatímco se připravuje zelenina, opékáme. Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky, tři mrkve a vše společně orestujeme. Ke konci přidáme na kostičky nakrájenou sladkou papriku, trochu podusíme.

5. Do pánve přidejte zeleninovou pečínku. Polévku necháme vařit.

6. Podle potřeby ještě dosolíme, opepříme, dochutíme bobkovým listem a bylinkami, sušenými, čerstvými nebo mraženými.

Recept 2: Polévka z čerstvého zelí s fazolemi v konzervě a kuřecím masem

V ideálním případě se používá pro vaření zelné polévky s čerstvým zelím vařené fazole. Ale ne každá hospodyňka hoří touhou vařit tento produkt. Namáčení po dobu 10 hodin, pak vaření, během kterého mohou fazole prasknout, zůstat tvrdé nebo chutnat špatně. Mnohem jednodušší - hodit do pánve konzervované fazole Navíc o tento produkt není nouze.

Ingredience

500 gramů kuřete (můžete použít polévkovou sadu);

3 brambory;

Standardní plechovka fazolí (400 gr.);

Velká žárovka;

350 gramů zelí;

Mrkev;

Koření, trochu oleje;

2 lžíce rajčatového protlaku nebo 3 rajčata.

Vaření

1. Kuře naplňte studenou vodou, dejte na sporák a vařte 5 minut. Poté vývar slijte, pánev opláchněte od ulpělé pěny. Vložíme zpět kuře, podlijeme studenou vodou a vaříme půl hodiny. Maso nenechte aktivně vařit, aby vývar zůstal čirý.

2. Přidáme nakrájené zelí. Povaříme minutu.

3. Vložíme nakrájené brambory, zelnou polévku osolíme a vaříme, dokud zelenina nezměkne.

4. Na pánvi opečeme opékání. Nejprve přiveďte cibuli na průhlednost, přidejte nakrájenou mrkev, nechte ji osmahnout.

5. rajčatová pasta zředíme malým množstvím vývaru z pánve, vlijeme do pánve a 5 minut dusíme. Pokud se používají čerstvá rajčata, pak se zelenina jednoduše nakrájí a nalije, je vhodné odstranit kůži.

6. Slijte marinádu z fazolí, natřete na zeleninu.

7. Rajčatovou výpek přesuneme do zelné polévky, minutu povaříme. První misku naplníme bylinkami, česnekem, libovolným kořením.

Recept 3: Letní polévka z čerstvého zelí a šťovíku

Mnozí znají polévku ze zeleného zelí ze šťovíku, která se obvykle připravuje v létě a potěší svou kyselou chutí. Ale taková polévka se ukáže být příliš lehká, neuspokojuje hlad a není úplně podle chuti mužů. Východiskem je příprava zelné polévky z čerstvého zelí se šťovíkem. Pokrm se ukáže jako vydatný, bohatý, ale neztrácí zvláštní kyselost.

Ingredience

700 gramů jakéhokoli masa;

4 brambory;

300 gramů zelí;

Žárovka;

2 rajčata;

Mrkev;

150 gramů šťovíku;

Zelení, koření.

Vaření

1. Omyté maso zalijeme vodou a připravíme vývar. Pokud použijete hovězí maso, vařte alespoň 2 hodiny. Vepřové maso může být 1,5 hodiny. Na kuře stačí 40 minut. V procesu vaření zeleniny bude maso připraveno. Pro libová polévka můžete vařit voňavé zeleninový vývar z mrkve, cibule ve slupce, kořen petržele.

2. Do hotového vývaru přidáme nakrájené brambory. Vaříme 10 minut. Naplníme solí.

3. Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme na oleji.

4. K cibuli přidejte nakrájenou mrkev, opékejte další 2 minuty. Poté vložíme nakrájená rajčata a 5 minut dusíme. Rajčata lze nahradit rajčatová omáčka nebo těstoviny, ale s čerstvou zeleninou to chutná lépe.

5. Přidáme nadrobno nakrájené zelí. Protože je polévka letní, stačí, aby se mladá zelenina 2-3 minuty povařila a změkne.

6. Zeleninový výpek vložíme do hrnce, necháme přejít varem.

7. Omyjeme listy šťovíku a zelení, odstraníme poškození a po upečení je pošleme do pánve. Polévku necháme vařit. Přihodíme bobkový list, libovolné koření a vypneme.

Recept 4: Libová (vegetariánská) polévka z čerstvého zelí s lesními houbami

Kdo to řekl libové jídlo není chutné? Houbovou polévku nezkusil. Tento pokrm může mnohé zastínit masitá jídla a bude milován na stole. K přípravě zelné polévky bereme lesní houby, které lze pro spolehlivost předvařit 20 minut.

Ingredience

300 gramů hub;

350 gramů zelí;

3 brambory;

Mrkev;

Cibulová žárovka;

2 rajčata;

Zelenina.

Vaření

1. Na sporák dáme pánev, nalijeme 3 litry vody. Solit můžete hned.

2. Brambory nakrájíme na kostky, pošleme je do budoucí kapustové polévky.

3. Po 3 minutách přidáme nakrájené zelí. Vařte do poloviny a ujistěte se, že se kousky nerozvaří.

4. Mrkev nakrájíme s cibulí, orestujeme na pánvi, přidáme na kostičky nakrájená rajčata a dusíme do měkka.

5. Na další pánvi (nebo v misce po cibuli a mrkvi) orestujeme nadrobno nakrájené houby do zlatova. Vložíme do hrnce se zelnou polévkou, vaříme 3-4 minuty.

6. Rozložte výpek z rajčat. Vařte ještě 2 minuty.

Recept 5: Dietní polévka z čerstvého zelí bez brambor

Recept na nízkokalorickou zelnou polévku s čerstvým zelím, kterou lze použít pro dietní výživu, dny vykládky A prostě lehká večeře. Teplý pokrm dobře zažene váš hlad, zahřeje v chladném počasí a pomůže vám snáze snášet potravinová omezení.

Ingredience

Jedno kuřecí prso;

2,5 litru vody;

400 gramů zelí;

2 mrkve;

Velká žárovka;

2 rajčata;

Lžíce papriky;

0,5 lžíce oleje;

Zelení, koření.

Vaření

1. Omyjte prsa a vařte asi 20 minut. Poté ochladíme, nakrájíme na libovolné plátky a znovu pošleme do vývaru.

2. Nakrájenou cibuli a nakrájenou mrkev smícháme, přidáme trochu oleje, promícháme a pečeme v troubě 10-15 minut, aby zelenina zhnědla.

3. Nakrájejte zelí, pošlete jej do pánve.

4. Po uvaření přidáme vypečenou zeleninu, zelnou polévku osolíme a vaříme, dokud zelenina nezměkne.

5. Rajčata spaříme vroucí vodou, odstraníme slupku a nakrájíme na kostičky. Vložte do hrnce, jakmile zelenina změkne. Můžete také přidat paprika. Vařte ještě 2 minuty.

6. Naplňte misku paprikou, bylinkami. V případě potřeby lze přidat kořeněné koření, které však zvyšuje chuť k jídlu, takže buďte opatrní.

Recept 6: Polévka z čerstvého zelí s vepřovým masem a jablky

Hustá, bohatá zelná polévka s vepřovým masem - báječné zimní pokrm, který dobře zažene hlad a je prostě velmi chutný. Charakteristickým rysem pokrmu je jablečný dresink. Pro vývar si můžete vzít absolutně jakékoli kousky, ale je lepší nepoužívat příliš tučné maso. Nebo při vaření vývaru spolu s pěnou odstraňte přebytečný rozpuštěný tuk.

Ingredience

400 gramů vepřového masa;

5 brambor;

2 mrkve;

Rajče;

Jablko;

Lžíce rajčatového kečupu;

Lukovička;

petrželová zelená;

Koření, trochu oleje;

3 litry vody;

500 gramů zelí.

Vaření

1. Namočte maso. Chcete-li to provést, nalijte umyté kusy na hodinu studenou vodou. Poté změňte kapalinu na čistá voda, vývar dáme vařit.

2. Přidáme nakrájené zelí.

3. Vložte nakrájené brambory. Nyní můžete osolit.

4. Vaření obvyklého smažení cibule s mrkví. Pošleme ji do pánve, jakmile zelenina změkne.

5. Vaření jablečného dresingu. Za tímto účelem očistíme ovoce, tři jemně, aniž bychom ovlivnili krabici se semeny s jádrem. Rajče jednoduše nakrájíme na půl, tři na struhadle, bez použití slupek. Do směsi přidejte kečup. Dobře promíchejte.

6. Jablečný dresink zasíláme po opečení zeleniny. Přidejte tam pepř, jakékoli koření a vařte 3 minuty.

7. Vložíme nasekanou petrželku, bobkový list, černý pepř a vypneme. Přikryjeme a necháme zelňačku půl hodiny nasáknout vůněmi koření.

Recept 7: Polévka z čerstvého zelí s uzeným masem

Lahodné jídlo s neuvěřitelná vůně, ve kterém je lepší nevařit ve velkém počtu. Polévka z uzeného zelí chutná nejlépe čerstvá. V procesu skladování a ohřívání chuť pokrmu mizí. Pokud nejsou žádná žebra, můžete vařit s jakýmkoli uzeným masem. Pro vaření je lepší použít hluboký kotlík, zabráníte tím obarvení přebytečného nádobí.

Ingredience

250 gramů uzených žeber;

5 brambor;

400 gramů zelí;

Mrkev, cibule;

bulharský pepř;

3 lžíce rajčatového protlaku;

Koření, jakákoli zelenina.

Vaření

1. Žebra nakrájejte na kousky, vhoďte do kotlíku a minutu opékejte. Pokud je tuku málo, můžete přidat jakýkoli olej.

2. Přidejte nakrájenou cibuli, dále opékejte.

3. Vsypte nakrájenou mrkev, poté sladkou papriku. Společně smažíme do uvaření. Ujistěte se, že dáte vařit plnou konvici vody.

4. Do kotlíku vhodíme brambory, které nakrájíme na kostičky, plátky nebo brčka. Podle vlastního uvážení.

5. Naplňte obsah vroucí vodou, sůl. Po uvaření pár minut vařte.

6. Vložíme zelí a vaříme, dokud zelenina nezměkne.

7. Rajčatovou pastu zředíme vývarem z celkové hmoty, pošleme ji do kotle. Vařte 3-4 minuty.

8. Polévku z uzeného zelí dochutíme bylinkami, kořením, můžete přidat česnek, feferonku. Podávejte se zakysanou smetanou a domácími krekry.

Recept 8: Líná zelná polévka z čerstvého zelí s dušeným

Perfektní recept pro lidi, kteří milují lahodná jídla, ale nemají čas ani chuť stát u sporáku. Příprava takové zelné polévky zabere jen půl hodiny. Dušené maso je lepší použít gostovskaya, in Skleněné sklenice aby v něm bylo maso.

Ingredience

Bank of guláš;

1 cibule;

4 brambory;

400 gramů zelí;

Mrkev;

Olej, koření.

Vaření

Na sporák dáme 2 litry vody, necháme vařit. Sůl.

Přidáme nakrájené brambory, necháme znovu provařit.

Vhoďte nakrájené zelí. Zelná polévka se vaří 12-14 minut.

Dušené maso rozprostřeme, pár minut povaříme.

Osmahneme cibuli s mrkví, podle chuti přidáme rajče a uvaříme polévku z červeného zelí.

Pečeni přendejte na pánev, vařte další 2 minuty.

Hotový pokrm dochutíme kořením, bylinkami, vypneme.

Recept 9: Shchi z čerstvého zelí Uspensky s hráškem a okurkou

Originální verze zelné polévky z čerstvého zelí, zvláštní chuť kterým se dávají nakládané okurky a zelený hrášek. úžasné jídlo pro pestrou stravu. Používáme jakékoli maso, podle naší chuti. A můžete uvařit libové jídlo.

Ingredience

400 gramů masa;

300 gramů zelí;

150 gramů okurek;

Banka zeleného hrášku;

Lukovička;

2 brambory;

Koření;

70 gramů rajčat;

Mrkev.

Vaření

1. Vývar připravíme z masa a 2,5 litru vody.

2. Přidáme nakrájené zelí.

3. Brambory slijeme a osolíme, ale trochu, protože se přidají okurky.

4. Na pánvi uděláme zhnědnutí. Zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme mrkev.

5. Jemně nakrájejte okurky, vhoďte je do pánve. Můžete jen strouhat. Vařte se zbytkem zeleniny 5 minut, poté přidejte rajče, vařte další 2 minuty. Můžete použít čerstvá nebo konzervovaná rajčata.

6. Výpek rozložíme na téměř připravená zelenina v hrnci přivedeme k varu a vaříme 3 minuty.

7. Rozložte konzervovaný hrášek bez kapaliny. Dáme vařit.

8. Přineseme kapustovou polévku podle chuti: dáme koření, bylinky.

Recept 10: Zelná polévka z čerstvého zelí "Ural"

Charakteristickým rysem této zelné polévky s čerstvým zelím je přidání prosa. Místo ní ale můžete dát i rýži nebo ječmen. Pokrm lze připravit s bramborami nebo bez nich. Maso používáme jakékoliv, můžete uvařit i vegetariánskou verzi.

Ingredience

Půl kila masa;

3 litry vody;

Žárovka;

70 gramů prosa;

Mrkev;

Olej, koření;

Zelenina;

50 gramů rajčatové pasty.

Vaření

1. Vývar připravíme z masa a vody. Sůl na závěr.

2. Zelí nakrájíme, dáme na pánev s máslem, trochu orestujeme. Přidáme rajče.

3. V samostatné pánvi orestujte cibuli a mrkev.

4. Do vývaru přidáme omyté jáhly, vaříme 10 minut.Pokud použijeme brambory, tak je přidáme i v této fázi, po vyvaření jáhel.

5. Smažené zelí potřeme rajčaty. Vaření 5 minut.

6. Osmaženou mrkev potřete cibulí. Polévku necháme vařit.

Polévka z čerstvého zelí – triky a užitečné tipy

Mnoho lidí vůně vařeného zelí nenadchne, ale ve skutečnosti je velmi snadné se jí zbavit. Stačí trochu přidat do hrnce na konci vaření. máslo necháme rozpustit a povařit. Zápach zmizí.

Aby byl vývar čirý a měl příjemná chuť, masné výrobky lze před vařením namočit do vody. Nebo na druhém vývaru uvařte kapustovou polévku. To platí zejména pro první chody vepřového masa, které jsou málokdy průhledné.

Koupit polévku krásná barva a aroma, při vaření vývaru je potřeba přidat zeleninu. Cibule se nakrájí na polovinu bez odstranění slupky. Mrkev v tlustých kroužcích. Smažte na pánvi, dokud nezhnědne a vhoďte do pánve spolu s masem. Před přidáním dalších ingrediencí vonný doplněk odstranit děrovanou lžící.

Namísto zakysané smetany na zelnou polévku si na ní můžete uvařit skvělou omáčku. 2 stroužky nasekaného česneku smícháme s 10 gramy zakysané smetany, přidáme svazek nasekaných bylinek, lžíci hotové hořčice popř. sójová omáčka. Nezapomeňte osolit a opepřit. Stejnou omáčku můžeme podávat s knedlíky, těstovinami a dalšími pokrmy.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek