Smetana na kondenzovaném mléce. Krém z kondenzovaného mléka. Máslový krém s kondenzovaným mlékem
Dokonce nejvíce jednoduchý dort lze proměnit v šik dezert pokud se rozhodnete pro koláčky vhodný krém. mimo soutěž - porézní drobivý základ dokonale absorbuje jakýkoli krém, takže je zde velký výběr: krém ze zakysané smetany nebo másla, čokoláda, pudink, karamel. A stačí namazat marmeládou - a bude to vynikající. A jaký krém zvolit, pokud se stále nerozhodnete pro přípravu sušenky, ale lahodný dort chcete vařit? Zkuste si vyrobit krém z vařeného kondenzovaného mléka a máslo. Dobře se hodí na jakékoli koláče, nerozteče se, je velmi chutný a jednoduchý na přípravu. Nemusíte ani vařit kondenzované mléko, můžete si koupit hotové převařené mléko. Určitě je v lednici balíček másla. Ve skutečnosti je to vše, co je potřeba. No, možná přidejte hrst pražených ořechů nebo jemně nasekané švestky, ale tyto přísady nejsou pro každého. Abyste věděli jistě. co a jak udělat pro přípravu lahodného krému z vařeného kondenzovaného mléka a másla jsme připravili podrobný a recept krok za krokem. Vezměte to do provozu a vařte všemi prostředky!
Ingredience:
- balení másla 72-80% - 200 g;
- vařené kondenzované mléko - 2/3 plechovky;
- drcené ořechy volitelné;
- volitelné švestky.
Recept s fotografií krok za krokem:
Máslo na smetanu je vhodné pouze pro kvalitní, neměl by se používat margarín ani pomazánka. Předem vyndejte z lednice a nakrájejte. v malých kouscích a nechte při pokojové teplotě dvě až tři hodiny nebo dokud nezměknou.
Metličkou (ne ruční, ale s tryskou mixéru) nebo mixérem dobře ušlehejte máslo, dokud nebude nadýchané.
Je třeba šlehat na vysoké otáčky asi pět minut, dokud si nevšimnete, že hmota začíná zesvětlovat a získávat krémovou strukturu.
Přidávání vařené kondenzované mléko. Je lepší zavádět do krému po částech, aby nebyl příliš sladký.
Po každé porci kondenzovaného mléka zašleháme smetanu. Obecně platí, že šlehání kondenzovaného mléka s máslem nezabere více než pět minut. Kondenzované mléko se rychle spojí s máslem, krém se rozjasní a stane se svěží.
V poslední fázi můžete přidat jemně nasekané ořechy (je vhodné je osmažit) nebo kousky sušených švestek. Šlehání již není nutné, stačí smíchat smetanu s přísadami a můžete koláčky vrstvit. Dobrou chuť!
S tímto krémem můžete vařit stále velmi chutně
Mnoho cukrovinky obsahovat jakýkoli krém. Krémová hmota může hrát roli vrstvy mezi dorty, náplněmi nebo ozdobami.
Velmi populární různé možnosti smetana s přídavkem vařeného kondenzovaného mléka. Má zvláštní karamelovou chuť, texturu vhodnou k výrobě krému.
Jak si vybrat kondenzované mléko
Samotný výrobek je cenově dostupný, nyní není nutné ani vařit mléko sami, můžete si koupit vařené kondenzované mléko průmyslové výroby.
Pokud si kondenzované mléko vaříte sami, nezapomeňte hlídat vařící vodu, přilévejte ji podle potřeby.
Sklenice musí být během vaření zcela zakrytá vodou.
Vaření by mělo trvat 1,5–2 hodiny, pokud má mléko 8 % tuku, a 2–2,5 hodiny, pokud má mléko 8,5 % tuku.
- Důležité! Věnujte pozornost značení výrobků. Vysoce kvalitní kondenzované mléko se připravuje v souladu s požadavky GOST, obsahuje pouze mléko a cukr - pouze takový výrobek lze nazvat kondenzované mléko, kondenzované mléko s cukrem. Pokud je v bance uvedeno „kondenzované mléko“, obsahuje výrobek vyrobený podle požadavků technických specifikací, může obsahovat přísady, včetně rostlinných tuků.
Krémy na bázi vařeného kondenzovaného mléka jsou vhodné pro odlišné typy pečení. Dobře se kombinuje se sušenkami. pískové těsto, vhodné pro plnění zákusků a vaflí. Krémy se používají i na vrstvení palačinkových koláčů.
- Všechny ingredience na krém musí mít stejnou teplotu, jinak může dojít k odlupování hmoty. Nejlepší pro míchání a šlehání produktů pokojová teplota.
- Pokud krém obsahuje máslo, musí se uchovávat při pokojové teplotě do změknutí, ale v žádném případě by se nemělo rozpouštět.
- Pokud se smetana stále odděluje, měla by být mírně zahřátá mikrovlnná trouba nebo ve vodní lázni a poté důkladně promíchejte.
- Pokud chcete získat krém světlého odstínu, můžete použít vařenou kondenzovanou smetanu.
- Pokud krém obsahuje zakysanou smetanu nebo smetanu, doporučuje se je nejprve porazit, aby se zvýšila nádhera.
- Máslo se do smetany přidává po malých kouscích, může se i předem vyšlehat.
- Pro zlepšení plasticity husté kondenzované mléko můžete některé přidat předem tučné mléko nebo smetanu a vyšleháme, poté připravíme krém.
- Pokud krém obsahuje sypké produkty (cukr, moučkový cukr, kakao, mouka), musí se nejprve propasírovat přes síto, aby se odstranily hrudky.
- Pokud krém obsahuje ovoce, bobule, ořechy, kandované ovoce, sušené ovoce nebo jiné podobné složky, při jejich přidávání snižte rychlost mixéru. A je lepší je po vyšlehání přidat do smetany a důkladně promíchat.
- Chuť smetany z vařeného kondenzovaného mléka můžete zpestřit přidáním rumu, koňaku, vanilinu a různých dochucovacích esencí.
- Více jemná chuť smetana přidá přidání obyčejného (ne vařeného) kondenzovaného mléka. Poměry při přidání 2 druhů kondenzovaného mléka mohou být libovolné a závisí na vašich chuťových preferencích.
- V specifikované receptury používají se mléčné výrobky s určitým obsahem tuku:
- smetana 33 %;
- máslo 72,5 % (můžete ale použít vyšší procento tuku, např. 82,5 %);
- zakysaná smetana 25%.
To dodává krému poměrně hutnou konzistenci a umožňuje mu držet tvar. Obsah tuku v kondenzovaném mléce nehraje zásadní roli, jeho textura zejména po převaření zůstává poměrně hutná.
Sbírka receptů
Všechny tyto typy krémů jsou vhodné pro vrstvení a plnění výrobků.
Pro zdobení dortů a pečiva je lepší používat krémy připravené s přídavkem másla. V takovém případě ho lze přidat o něco více, než je uvedeno v receptu.
S máslem
Ingredience
Vaření
- Smíchejte kondenzované mléko a máslo a přidejte je na malé kousky.
- Šlehejte mixérem, dokud nezískáte homogenní krémovou hmotu.
Se zakysanou smetanou
Ingredience
- 1 plechovka vařeného kondenzovaného mléka;
- 2 šálky zakysané smetany (sklenice je naplněna až po riziko).
Vaření
- Zakysanou smetanu vyšleháme do nadýchané hmoty.
- Přidejte kondenzované mléko 1 polévková lžíce. l., pokračujte v šlehání, dokud se nezíská homogenní krémová hmota.
Se zakysanou smetanou a máslem
Ingredience
- 1 plechovka vařeného kondenzovaného mléka;
- 1 balení (200 g) másla;
- 1 sklenice zakysané smetany.
Vaření
- Rozmačkáme a ušleháme máslo.
- Za stálého šlehání přidejte zakysanou smetanu.
- Přidejte kondenzované mléko 1 polévková lžíce. l., pokračujte v šlehání při vysokých rychlostech mixéru, dokud se nezíská homogenní krémová hmota.
Se smetanou a máslem
Ingredience
- 1 plechovka vařeného kondenzovaného mléka;
- 1 šálek husté smetany;
- 1 balení (200 g) másla
Vaření
- Smetanu ušleháme do zhoustnutí.
- V samostatné misce rozmačkejte a vyšlehejte máslo.
- Pokračování v porážce, 1 polévková lžíce. l. přidejte 0,5 plechovky kondenzovaného mléka.
- Obě získané směsi spojte a šlehejte, dokud nezískáte nadýchanou homogenní hmotu.
Se zakysanou smetanou a tvarohem
Ingredience
- 0,5 plechovky vařeného kondenzovaného mléka;
- 1 sklenice zakysané smetany;
- 2 polévkové lžíce. l. moučkový cukr;
- 200 g tvarohu (je lepší vzít 9%).
Vaření
- Smícháme zakysanou smetanu s moučkový cukr a bič.
- Tvaroh v případě potřeby vymačkejte, otřete přes sítko.
- Do zakysané smetany přidejte strouhaný tvaroh, šlehejte směs, dokud nezískáte nadýchanou homogenní hmotu.
Pudink
Ingredience
- 0,5 plechovky vařeného kondenzovaného mléka;
- 1 sklenice plnotučného mléka;
- 3 umění. l. pšeničná mouka;
- 2,5 st. l. Sahara;
- 0,5 (100 g) balení másla.
Vaření
- Do hrnce nalijte mléko, přidejte cukr a na mírném ohni zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Mouku prosejeme, přidáme do slazeného mléka, ingredience promícháme a šleháme mixérem, dokud nezískáme homogenní hmotu bez hrudek.
- Vzniklou směs za stálého míchání zahříváme ve vodní lázni do zhoustnutí. Poté odstraňte z tepla, ochlaďte.
- V samostatné nádobě smíchejte máslo a kondenzované mléko, lehce prošlehejte.
- Obě získané směsi spojte, šlehejte, dokud nezískáte nadýchanou homogenní hmotu.
Univerzální přísadou vhodnou do všech krémových receptur je vanilin. Volitelně přidejte 1 sáček ve fázi míchání.
Kondenzované mléko bylo vynalezeno již v 19. století, aby se prodloužila trvanlivost produktu. Od té doby se dokázal prosadit na stolech v mnoha zemích světa. Kondenzované mléko se používá jako sladká omáčka do palačinek a lívanců, jako jedna ze složek některých moučníků se přidávají do některých druhů těst na sladké pečivo, a také připravit na jeho základě některé cukrářské krémy. Kromě samotného kondenzovaného mléka mohou obsahovat širokou škálu přísad - smetanu, máslo, různé ovoce, sýry, některé mléčné výrobky.
Krém z kondenzovaného mléka na dort
S tímto krémem si snadno poradí i nezkušené hospodyňky. Jeho příprava je velmi snadná, jelikož se skládá pouze ze dvou ingrediencí – kondenzovaného mléka a zakysané smetany. Ten by měl být vybrán s maximálním obsahem tuku, nejlépe domácí. Pokud to není možné, pak je vhodný i vysokotučný sklad, ale musí se nejprve rozložit na gázu nebo časté síto, aby se odstranila přebytečná syrovátka. Pak se produkt stane tlustším.
Informace o chuti sirup a smetana
Ingredience
- tučná zakysaná smetana - 0,5 l;
- kondenzované mléko - 1 plechovka.
Jak uvařit lahodnou smetanu s kondenzovaným mlékem
Zakysanou smetanu vyšlehejte mixérem, dokud nebude nadýchaná.
Po lžících do něj přidejte všechno kondenzované mléko a šlehejte, dokud se ingredience zcela nesmíchají.
Jednoduchý krém z kondenzovaného mléka a zakysané smetany je připraven!
Tip: V tomto receptu můžete použít jak běžné kondenzované mléko, tak vařené.
Krém na dort z kondenzovaného mléka a másla
Krém z kondenzovaného mléka a másla je velmi milován mnoha ženami v domácnosti pro svou bezvadnou chuť a snadnou přípravu. Díky své olejové bázi je schopen dlouho drží tvar, hodí se tedy nejen na vrstvu dortů a sušenek, ale také na zdobení dortů a pečiva.
Ingredience:
- máslo - 300 g;
- kondenzované mléko - 1 plechovka;
- vanilkový cukr- volitelné.
Vaření:
Máslo nakrájíme na kousky a necháme změknout při pokojové teplotě.
Pomocí šlehače nebo mixéru ušlehejte máslo, dokud nebude úplně hladké a nadýchané.
Přidejte do něj vanilkový cukr a kondenzované mléko.
Pokračujte ve šlehání, dokud se ingredience zcela nepromíchají a hmota nebude hladká.
Tvarohový krém s kondenzovaným mlékem
Krém z kondenzovaného mléka a tvarohu je nejen chutný, ale také zdravý. Proto je vhodné jej používat k přípravě dezertů určených pro děti. I když dospělí, samozřejmě, nebudou lhostejní k tomuto lehkému, nízkotučnému dezertu s příjemnou kyselostí.
Ingredience:
- nízkotučný tvaroh - 300 g;
- kondenzované mléko - 100 g;
- máslo - 100 g;
- moučkový cukr - 50 g.
Vaření:
Změklé máslo ušleháme s moučkovým cukrem do běla.
Bez zastavení šlehání postupně přidávejte do hmoty kondenzované mléko.
Tvaroh protřeme přes sítko, přidáme ke vzniklé hmotě a vše znovu prošleháme.
Tip: Můžete použít místo tvarohu tavený sýr jako je mascarpone nebo philadelphia.
Dort se smetanou a kondenzovaným mlékem
Tento recept je bez oleje, takže hotový krém nebude na rozdíl od předchozích možností příliš mastný. Jeho příprava je velmi snadná a chuť bude nezapomenutelná. Recept uvádí přibližný poměr smetany ke kondenzovanému mléku. V případě potřeby lze množství přísad mírně změnit, čímž se změní chuť hotového produktu.
Ingredience:
- smetana s obsahem tuku nejméně 20% - 500 ml;
- kondenzované mléko - 1 plechovka;
- vanilka - volitelné.
Vaření:
Smíchejte všechny ingredience v míse a prošlehejte. Můžete použít šlehač nebo mixér.
Po pár minutách šlehání získá krém hladkou vzdušnou konzistenci – to znamená, že je hotový.
teaser síť
Krém na koláče z kondenzovaného mléka bez oleje
Tento krém se ukazuje jako docela tekutý, takže je lepší jej používat výhradně pro vrstvu koláčů nebo plnění koláčů. Tento krém není vhodný na zdobení dezertů.
Ingredience:
- mléko - 300 ml;
- škrob - 60 g;
- žloutky slepičí vejce- 2 ks;
- kondenzované mléko - 1 plechovka.
Vaření:
V hrnci se silným dnem smíchejte všechny ingredience kromě kondenzovaného mléka.
Šlehejte metličkou, dokud nevznikne homogenní hmota.
Přidejte kondenzované mléko.
Nasaďte hrnec pomalý oheň. Hmotu přiveďte k varu a poté za stálého míchání vařte 7–8 minut do zhoustnutí.
Hrnec odstavte, aby vychladl, občas promíchejte.
Po úplném vychladnutí je krém hotový.
Smetana z banánů a kondenzovaného mléka
Krém z kondenzovaného mléka s banány osloví dospělé i děti. Mohou zdobit ovocné saláty, plnit dorty a rohlíky, obkládat různé dorty. Tradiční napoleon bude-li k tomu používán, získá zcela nové chuťové kvality banánový krém s kondenzovaným mlékem.
Ingredience:
- zralé banány - 300 g;
- máslo - 300 g;
- kondenzované mléko - 300 g.
Vaření:
- Banány oloupeme a rozmačkáme. K tomu můžete použít mixér nebo běžnou vidličku.
- Změklé máslo vyšleháme do bílé.
- Bez zastavení šlehání nalijte do olejové hmoty kondenzované mléko.
- Když se hmota stane zcela homogenní, přidejte ji banánové pyré a pokračujte v šlehání, dokud se všechny ingredience zcela nespojí.
Krém z kondenzovaného mléka s kakaem
Milovníci čokolády nebudou moci zůstat lhostejní k tomuto krému. Jeho chuť není vůbec sladká a kakaový prášek dává hotový dezert jedinečná hořkost charakteristická pro hořkou čokoládu.
Ingredience:
- kakaový prášek - 70 g;
- kondenzované mléko - 200 g;
- změklé máslo - 200 g.
Vaření:
Vyšleháme máslo, dokud nebude nadýchané.
Aniž byste přestali šlehat, postupně do másla přidávejte kondenzované mléko.
Když jsou máslo a kondenzované mléko úplně smíchané, přidejte k nim kakaový prášek a šlehejte, dokud se ingredience zcela nespojí.
Tip: v hotová hmota můžete přidat pár lžic koňaku nebo likéru. Dodají speciální chuť čokoládovému krému.
Krém pro vaflový dort z kondenzovaného mléka a másla
vaflový dort z hotové dorty- Toto je jeden z nejjednodušších domácích koláčů. Samotné koláče se prodávají v obchodě a koláč z nich nevyžaduje pečení. Jediné, co tedy bude muset trochu zabrat, je příprava krému. Tento krém je velmi běžný, jeho příprava není náročná.
Ingredience:
- kondenzované mléko - 1 plechovka.
Vaření:
Vložte kondenzované mléko a změkčené máslo do hluboké misky.
Vše vyšleháme do krémova.
Tip: Do vaflového dortového krému můžete přidat vanilku, kakao nebo drobné kousky ovoce.
Krém z kondenzovaného mléka s ovocem
léto světlý krém na vrstvu sušenek. Jeho základem je kondenzované mléko a domácí zakysaná smetana, a krému je dána svěžest, lehkost a výraznost čerstvé bobule a ovoce. Tento recept je velmi relevantní v letní sezóně, protože domácí zakysaná smetana a bobule právě nasbírané ze zahrady jsou spojeny s domem na vesnici. Když vyrazíte z města, vezměte si s sebou sklenici kondenzovaného mléka a metličku na smetanu nezapomenutelnou chuť léto.
Ingredience:
- tučná domácí zakysaná smetana - 1 šálek (250 ml);
- kondenzované mléko - 1 plechovka;
- jahody, maliny - 1 šálek.
Vaření:
Zakysanou smetanu vyšleháme do nadýchané hmoty. Důležité je to nepřehánět, aby se z toho nedělal olej. K tomu je lepší použít ruční šlehač. Pokud je použit mixér, musí být zapnutý na nejnižší rychlost.
Nalijte kondenzované mléko do šlehačky zakysané smetany, šlehejte, dokud se nesmíchají.
Nakrájejte bobule, vložte je do smetany a jemně promíchejte lžící (pokud je krém podáván jako nezávislý dezert, bobule nelze nakrájet, ale nechat celé). Hotový krém podávejte samostatně nebo je sendvičujte se sušenkou.
Tip: pro tento recept vhodný je i rybíz, třešně, broskve, meruňky, švestky. V zimě můžete použít banán nakrájený na plátky, konzervovaný ananas, kiwi.
Kokosový krém z kondenzovaného mléka
Exotická chuť kokosu v kombinaci se vzdušným krémovým základem z kondenzovaného mléka osloví milovníky sladkostí Raffaello. Hotový krém můžeme podávat s čerstvými vaflemi. Navíc se dobře kombinuje s ananasem.
Ingredience:
- kondenzované mléko - 1 plechovka;
- máslo - 1 balení (200 g);
- bílá čokoláda - 100 g;
- kokosové vločky - 100 g.
Vaření:
- Kokosové vločky namočte do trochy teplého mléka a nechte nabobtnat.
- Vyšleháme máslo.
- Čokoládu rozpustíme v nepříliš horké vodní lázni.
- Kondenzované mléko rozdělte na dvě stejné části. Jeden z nich důkladně promíchejte s máslem a druhý s rozpuštěnou čokoládou.
- Čokoládovou směs postupně přiléváme do směsi s máslem, mixujeme při nízké rychlosti mixéru.
- Přidat kokosové vločky(slijte přebytečnou tekutinu) a trochu prošlehejte.
- Hotový máslový krém s kondenzovaným mlékem podávejte s vaflemi, ovocem nebo použijte na vrstvu dortů.
Tipy
- Pro smetanu je třeba zvolit kondenzované mléko nejlepší kvalita. Přítomnost jakýchkoli inkluzí v kondenzovaném mléce je přísně nepřijatelná. Jejich přítomnost zpravidla naznačuje, že produkt je zkažený.
- Totéž platí pro kandované kondenzované mléko - je lepší ho nepoužívat k výrobě dezertů, protože krystaly cukru se nebudou moci rozpustit a budou zachyceny ve smetaně.
- Pro míchání a šlehání se nevyplatí vybírat hliníkové nádobí. Může zešednout přísady a dát dokončený produkt kovová chuť.
- Do krémů z kondenzovaného mléka lze podle chuti přidat různé příchutě - vanilka, koňak, likéry, vysoce kvalitní dezertní vína, různé ovocné sirupy a extrakty, káva.
- Také podle chuti můžete přidat ořechy, nakrájené sušené ovoce, kandované ovoce, čerstvou mátu nebo mátový sirup, čerstvé ovoce, bobule a dokonce i různé džemy a zavařeniny.
Krémy připravené na bázi kondenzovaného mléka se velmi snadno připravují. Zpravidla obsahují pouze 2-5 přísad a nevyžadují speciální kulinářské dovednosti. Použijte je k plnění různých dezertů nebo jako samostatný pokrm.
Krémy z kondenzovaného mléka mají ještě jednu důležitou výhodu – většina z nich je nejen velmi chutná, ale také zdravá.
Pro lahodný krém Potřebujeme pouze 3 ingredience:
- vysoce kvalitní máslo - 200 g;
- vařené kondenzované mléko - 400 g;
- koňak - 2-3 lžíce.
Okamžitě chci říci, že všechny produkty jsou vyžadovány, z receptury není nic vyloučeno, dokonce ani koňak. Je to on, kdo dodává krému ušlechtilé aroma a vynikající dochuť.
Při přípravě krému si musíte pamatovat, že všechny produkty musí mít pokojovou teplotu. Pokud plánuji krém vařit večer, tak ráno vyndám máslo a kondenzované mléko z lednice a nechám je ohřát.
Jak vyrobit krém s vařeným kondenzovaným mlékem a máslem na dort
Změklé máslo šlehejte mixérem 3-5 minut. Během této doby by měla trochu zesvětlit a dosáhnout homogenní měkké konzistence.
Přidejte kondenzované mléko po jedné polévkové lžíci. Poté šlehejte, dokud se zcela nespojí se smetanou. Pokud přidáte hodně kondenzovaného mléka najednou, krém se může odlupovat. Proto nikam nespěcháme.
Ke konci šlehání do oleje přidáme koňak. Také to nalévám dvěma způsoby. Máslový krém s vařeným kondenzovaným mlékem okamžitě voní.
Pro úspěšné šlehání mějte vždy po ruce extra zásobu změklého másla. Pomůže vrátit krém zpět do normálu, pokud se náhle odlupuje. Další způsob, jak resuscitovat, je trochu zahřát (položil jsem hrnec se smetanou na pár minut na horkou baterii) a znovu prošlehat. Toto je opravdu fungující metoda – vyzkoušel jsem ji na vlastní zkušenosti.
Pamatujte, že tento krém neimpregnuje. Pokud se tedy rozhodnete je vrstvit, pak u nich určitě nelitujte dodatečné impregnace. Pamatujte, že tento s vařeným kondenzovaným mlékem se nejlépe kombinuje s pusinkami (nerozmoknou a zůstanou křupavé), listovými koláčky a koláčky z choux pečivo. Mohou být také naplněny pudinkovými koláči a křehkými „ořechy“ - bude to velmi chutné. Navíc toto skvělá možnost konečné zarovnání hotový dort pod . No, samozřejmě, navrhovaný máslový krém s vařeným kondenzovaným mlékem je skvělý pro zdobení dortu.
Lahodné a sladké kulinářské experimenty pro vás!
Klasika žánru – jinak se tomu nedá říkat kuchařské mistrovské dílo. Chuťové vlastnosti rohlíky, dorty a zákusky s ním připravené nepotřebují reklamu. Hlavní věcí je koupit ne pochybný "zeleninový" falešný, ale přírodní produkt. Je snadné si to připravit sami: uvařte sklenici obyčejné kondenzované mléko 2 hodiny, poté vychladnout.
Jak vyrobit krém z kondenzovaného mléka
Je známo, že krém z vařeného kondenzovaného mléka se připravuje jednoduše: musíte jej smíchat s máslem, dobře porazit. Chuť lze obměňovat přidáním něčeho dalšího. Například přidáním nepřevařeného kondenzovaného mléka bude křehčí, zatímco vanilka nebo rum dodají chuť. "Karamel" a "krémovost" produktu se hodí k tvarohu, měkkému sýru Mascarpone, pusinkám, marshmallows, ořechům. Získejte nové recepty originální role, dorty, dorty, zákusky, které nepotřebují reklamu.
Smetana s kondenzovaným mlékem na smetaně
Ručně vyráběný, krémový, ne příliš kalorický, chutný - takový je krém na dort s kondenzovaným mlékem. Rychle se srazí mixérem a obyčejnou metličkou, nezklame ani začínající hostitelka. Aby se dort povedl, vybírejte správný krém, vzhledem k tomu, že sušenka a pískové dorty preferujte 30% tuku. Listové těsto je jemné s 20% smetanou. Existuje mnoho receptů, každý je dobrý svým vlastním způsobem.
Ingredience:
- žloutky - 2 ks;
- smetana - 500 ml;
- vařené kondenzované mléko - 320 g;
- mléko - 470 ml;
- škrob - 65 g;
- moučkový cukr - 75 g.
- Šlehejte škrob s vejci a moučkovým cukrem.
- Mléko trochu zahřejte, třetinu nalijte do vaječné směsi, promíchejte.
- Smíchejte ingredience, vařte na mírném ohni. Hmota zhoustne.
- Necháme vychladnout, dáme vařené kondenzované mléko, prošleháme.
- Další na řadě je smetana: je nutné ji po vyšlehání mixérem vložit do smetany.
Smetana na kondenzovaném mléce se zakysanou smetanou
Je známo, že krém na dort vyrobený z vařeného kondenzovaného mléka a zakysané smetany je univerzální pro sušenky, písek, listový, medové dorty. Ingredience se smíchají, šlehají do hladka. Přísady ve formě pražené mleté vlašské ořechy, jedna nebo dvě lžíce koňaku udělají dortový krém s kondenzovaným mlékem voňavější. Přítomnost poloviny citronu bude mít dobrý vliv na kvalitu pamlsku: šťávu a kůru. Je to vynikající náplň do pudinkových koláčů a tubulů. Pokud je naplníte ovocný salát, bude také chutné a krásné.
Ingredience:
- kondenzované mléko - 300 g;
- zakysaná smetana - 300 g;
- koňak - 1 polévková lžíce. l.;
- vanilin - 1 g.
Postup vaření krok za krokem:
- Zakysanou smetanu šlehejte 3 minuty, aby se nerozdělila na máslo a podmáslí.
- Za stálého šlehání postupně přidávejte obsah sklenice.
- Vložte vanilin, nalijte koňak, promíchejte.
- Pokud se hmota stala tekutou, dobře našlehané máslo to pomůže opravit. Po malých částech k ní přidejte tekutou hmotu, promíchejte.
- Želatina pomůže. 10 gramů prášku je nutné nechat nabobtnat v 50 ml vody nebo mléka - 30 minut, poté zahřát na mírném ohni, přidat do krému, vychladit v lednici.
Máslový krém s vařeným kondenzovaným mlékem
Takový produkt vás nikdy nezklame, neomrzí, i když je připravován často. Je dobrý nejen na vrstvu dortu, ale i na ozdobu. A jak lahodné plněné trubičky, vafle a zákusky! Čerstvost a vysoce kvalitní produkty jsou klíčem k úspěchu. Máslo by mělo být tučné, kondenzované mléko by mělo být přirozené. Obrovským plusem je snadná příprava. Ale je tu také mínus, spočívá ve vysokém obsahu kalorií v produktu. Proto je lepší, když takový kulinářský požitek potěší spotřebitele pouze o svátcích.
Ingredience:
- kondenzované mléko - 220 g;
- zakysaná smetana - 250 g;
- vanilkový cukr - 10 g;
- máslo - 250 g.
Způsob vaření:
- měkké máslo smícháme s vařeným kondenzovaným mlékem. Mixér by měl běžet na nízké otáčky.
- Za stálého šlehání přidávejte po lžících zakysanou smetanu.
- Na závěr přidejte vanilin nebo jinou aromatickou vůni.
- Pokud se směs po nějaké době oddělí, stane se heterogenní, nezoufejte, je lepší dát malou část do čisté suché misky, trochu ji ohřát, například v mikrovlnné troubě, znovu vše promíchat.
Podívejte se na domácí recepty