Krém z kondenzovaného mléka a másla. Pudink pro tradiční Napoleon. Rychlý sušenkový krém.

Poměry složení lze změnit, ale ne více než 300 g kondenzovaného mléka na 400 g máslo. To znamená, že oleje může být více, ale ne naopak. A máslo by mělo být dobré, ne měkké v lednici. Víte, takové měkké máslo na chlebíček je i v lednici, a tak to není vhodné. Pokud máte pochybnosti, berte olej na váhu nebo ve velkých nádobách, dnes se stáčí do lahví. Máslo musí být čerstvé! Jakékoliv kondenzované mléko, většinou kupuji v sáčcích, je to pohodlnější.

Způsob vaření

Krok 1 Nechte máslo na stole, nechte změknout. To obvykle trvá mnoho hodin. Můžete odejít večer. Nikdy jej nerozpouštějte na varné desce. Máslo by mělo při pokojové teplotě samo změknout.

Krok 2 Máslo dobře prošlehejte mixérem, alespoň 3-4 minuty přesně. To je nutné, aby se vše v oleji dobře spojilo, aby nedocházelo k pozdější delaminaci.

Krok 3 Nalijte kondenzované mléko do másla a šlehejte ne déle než minutu. Jakmile je vše dobře promícháno, můžete mixér vypnout, ale šlehejte ne déle než minutu, nejlépe však 30 sekund. Smetana ze šlehání nevzejde, cílem šlehání je jednoduše obě ingredience dobře promíchat.

Pokud to s mícháním přeženete, máslo se může kvůli kondenzovanému mléku oddělit a to nepotřebujeme. Všimli si, že je vše dobře promícháno, vypnuli mixér. A mixujte na nejnižší výkon.

Krok 4 Veškerý krém je hotový, můžete s ním klidně potřít dorty. Můžete posypat strouhanou čokoládou. Nebo ozdobit jinak.

Také chci poznamenat: vlašské ořechy ladí s tímto krémem. Obvykle je posypu poté, co dort potřem.
Dostal jsem tento dort.

Dobrou chuť!

Není nic rychlejšího a jednoduššího, než potřít hotové koláče kondenzovaným mlékem. Tento recept je tak pohodlný, když jsou hosté již na cestě k vám. Ale stále existuje mnoho způsobů, jak použít kondenzované mléko ve formě krému. To vyžaduje nějaké přísady a lahodný krém z kondenzovaného mléka je připraven navštívit dort. Ale ve smetaně se používá nejen běžné kondenzované mléko, ale také vařené kakao s kondenzovaným mlékem, můžete použít sklenici kávy s kondenzovaným mlékem.

Krémy a doplňky

Samozřejmě se může stát kondenzované mléko samo dobrý krém, ale pokud to zkombinujete s jinými přísadami, chuť bude mnohem jasnější a bude tam více smetany. Kolik hostesek, tolik způsobů.

Začněme těmi nejjednoduššími:

S máslem;
krémová;
Zakysaná smetana;
Čokoláda;
S tvarohem;
Pudink.

Tak malé množství neznamená, že lze připravit pouze 6 krémů, je jich mnohem více, jelikož každý druh má mnoho úprav. Nyní zvažte základní recepty na krémy.

Olej.

Toto je nejjednodušší a slavný recept, protože vše, co potřebuje, je plechovka kondenzovaného mléka a 250 gr. máslo. Samozřejmě můžete vařit pomocí margarínu, ale chuť bude mnohem horší. Na začátku vaření vyndáme máslo z lednice, nakrájíme na malé kostičky a necháme změknout.

Otevřete plechovku kondenzovaného mléka. Když je máslo dostatečně měkké, začněte ho šlehat při nízké rychlosti mixéru. Tento proces lze ale provést běžným šlehačem, doba přípravy krému se tím příliš nezvýší.

Poté, co olej získá formu homogenní krémové hmoty, musíte začít nalévat kondenzované mléko. Proces neurychlujte zvýšením rychlosti mixéru, protože veškerou smetanu pouze rozlijete po kuchyni. Když hmota začne zaostávat za stěnami mísy, ve které se šlehá, je hotová. V této době můžete v případě potřeby přidat barvivo.

Výše uvedený krém z kondenzovaného mléka obsahuje pouze dvě ingredience, ale můžete do něj přidat vejce a získáte úplně jiný vzhled.

By potřeboval:

Kondenzované mléko - 100 g;
Máslo - 200 g;
Kuřecí vaječný žloutek - 1 ks.

Začněte vařit přesně jako v prvním receptu, až ve chvíli, kdy do misky dáte máslo na šlehání, je potřeba tam nalít žloutek a teprve teď začít šlehat. Poté přidejte kondenzované mléko a konec je stejný. Žloutek trochu naváže krém a bude hustší a hutnější, je dobré jím ozdobit vrchní vrstvy a boky dortu. Pozoruhodně drží tvar a je dokonale vytlačován pomocí cukrářský sáček.

Pokud jsou použity všechny stejné přísady, stačí je vyměnit obyčejné kondenzované mléko vařenou, získáte dva zcela odlišné druhy smetany.

Smetanový.

Na vaření potřebujete plechovku kondenzovaného mléka a 0,5 litru husté smetany.

Pro jednoduché potření dortu je to velmi vhodný recept, jelikož krém je velmi sytý, ale zároveň není tak mastný jako ten předchozí.

Možnost vaření 2:

První

- jde o to okamžitě smíchat obě ingredience a šlehat na střední rychlost, postupně zvyšovat výkon mixéru.

Druhý

- nejprve ušlehejte smetanu, která je předem dobře vychlazená, a poté k nim přidejte kondenzované mléko. Obě možnosti jsou přijatelné pro dekoraci a mazání. piškotový dort.

Sušenka je poněkud zvláštní druh dortu, vyžaduje velmi dobrou impregnaci, takže je nutné ji nejen namazat krémem, ale také předem namočit. Pokud jej impregnujete kapalinami obsahujícími alkohol, musíte to udělat opatrně, protože ne všechny typy krémů jsou dobře přátelé s alkoholem.

Zakysaná smetana.

Zde je jeden druh, který nemá příliš v oblibě alkohol a chlast obecně. Zakysaná smetana je sama o sobě dobrou impregnací a v kombinaci s kondenzovaným mlékem zlepší nejen chuť sušenky, ale stane se také skvělým spojením mezi koláči.

Jak ukazuje recept, k vaření budete potřebovat:

zakysaná smetana - 400 g;
Kondenzované mléko - 1 plechovka.

Vaření nemůže být jednodušší.

Vše spojíme a vyšleháme mixérem. Současně není nutné nejprve vytlačovat zakysanou smetanu, pokud se smetana používá k impregnaci slavného "Napoleona". Mimochodem, pokud jsou koláče pro daný torus nasáklé samotným kondenzovaným mlékem, pak toho docela hodně zmizí a koláče se později usadí a koláč bude chutný, ale ne vzdušný.

Čokoláda.

Zde je možné použít nejen běžné kondenzované mléko, ale také jeho deriváty s kakaem a kávou. Základní recepturaříká, že příprava čokoládového krému na bázi kondenzovaného mléka vyžaduje stejné produkty jako v másle, ale s přidáním 3 polévkových lžic. lžíce kakaa. To znamená, že si připravil základní olejový krém, prosejte do něj kakao a ještě trochu zašlehejte. A jak vyrobit krém z kondenzovaného mléka, pokud není kakaový prášek? Myslete na cenově dostupné plechovky kakaa nebo kávy s kondenzovaným mlékem. Pak dokonce standardní sada produkty na přípravu máslového krému se nezmění, stačí vyměnit plechovku obyčejného kondenzovaného mléka za podobnou - pouze kakao nebo kávu. Čokoládová chuť bude intenzivnější a barva bude jasná a lesklá.

Na co je vhodný čokoládový krém z kondenzovaného mléka?

Pro lehkou sušenku to bude skutečný dárek, protože v kontextu dortu bude připomínat den a noc. Ke všem dortům nasyceným čerstvými třešněmi, protože čokoládová chuť v kombinaci s třešněmi je velmi příjemná.

Recept s tvarohem.

Stačí vám balení tučného tvarohu a plechovka kondenzovaného mléka.

Tvaroh je třeba nejprve protřít přes síto nebo změkčit v mixéru. Pokud je příliš zrnité, pak přidejte trochu zakysané smetany, aby byla hmota jemná a jednotná. Poté můžete začít šlehat tvaroh s kondenzovaným mlékem. Tento typ není vhodný na impregnaci sušenky, protože je sama o sobě dost hutná, ale na zdobení dortu je perfektní.

Mimochodem, tento typ krému se dobře hodí k mnoha druhům ovoce, lesních plodů a ořechů. Dá se podávat jako samostatný dezert, když do něj dáte najemno nakrájené ovoce.

Pudink.

Krém s kondenzovaným mlékem může být nejen jednoduchý, připravený bez použití hořáku, ale také pudink.

Recept tohoto druhu bude vyžadovat mnohem více produktů:

Kondenzované mléko - 1 plechovka;
Mléko - 0,5 l.;
Mouka - 2 polévkové lžíce;
Olej - 0,5 balení;
Cukr - 1 polévková lžíce;
Žloutek z jednoho vejce.

Začátek přípravy této impregnace u koláčů je stejný jako u běžného pudinku. Je třeba smíchat mouku, mléko a žloutek, dát na vodní koupel a neustále mícháme. Po zhoustnutí vyjmeme z lázně a přidáme máslo a cukr. Míchejte, dokud se olej úplně nerozpustí. Nechte vychladnout a teprve poté vlijte kondenzované mléko a promíchejte. Můžete šlehat metličkou, protože to nezabere moc času. Touto kompozicí je dobré naimpregnovat sušenku a skvěle se hodí i na plnění nafukovacích trubiček.

A poslední recept, který se hodí spíše jako dezert nebo suflé k "Ptáčkovi".

V tomto případě do máslového krému s kondenzovaným mlékem přidejte 4 bílkoviny, 20 g. želatina a 5 lžic krystalový cukr. Zároveň snižte množství přísad na máslový krém na polovinu.

Jak vyrobit suflé?

Uděláme běžný máslový krém, v samostatné misce ušleháme bílky s cukrem. Želatina se zředí ve 100 ml. vodou a počkejte na její úplné rozpuštění. Pokud jsou v želatinové hmotě hrudky, musí se projít sítem. Dále připojíme všechny komponenty. Do olejové části vložíme vyšlehané bílky a jemně promícháme. Dále tenký pramínek želatiny. Pokud se začne kroutit kvůli teplotnímu nesouladu, musíte trochu přidat horká voda, ale ne více než 2-3 polévkové lžíce.

Takto snadno uděláte vrstvu na sušenku, až když ji položíte - dort se musí dát do lednice, aby suflé ztuhlo.

Tento úžasný vynález cukrářů se hodí na sušenky a medovníky. Smetana s kondenzovaným mlékem se používá na pusinky, dorty, sušenky a dokonce i některé ovocné dezerty. Pokud si to zpestříte přidáním vlašské ořechy, malé množství likéru nebo tyčinky vanilky, můžete získat zcela nové, vynikající variace krémové náplně.

Jak vyrobit krém na dort s kondenzovaným mlékem doma

Připravit dokonalá impregnace na dorty nebo náplň do dortů budete potřebovat: minimální sada produktů, kapka inspirace a jen trochu času, Různé krémy s kondenzovaným mlékem vám umožní vybrat si ten, který dodá vašemu pečivu neobvyklé a exotické chuťové tóny. Podívejme se, jak tyto recepty implementovat.

S máslem

Nejchutnější klasický máslový krém je vhodný na mazání dortů, pečení z choux pečivo a dekorace cukrovinky. Směs másla a kondenzovaného mléka báječně spadne pod tmel a s přidáním malého množství kakaa se stane vynikající impregnací pro "pražský" dort. Pro vaření použijte následující přísady:

máslo - 200 g;
kondenzované mléko - 1 plechovka.

Kroky vaření:

Máslo nedávejte do lednice, mělo by být měkké.
Aby máslo změklo, rozmačkejte ho v míse vidličkou, šlehejte mixérem při nízké rychlosti do hladka.
Bez vypnutí mixéru po částech přidávejte kondenzované mléko. Když se směs začne vzdalovat od stěn mísy, lze rychlost šlehání mírně zvýšit, aby hmota byla vzdušná.

Se zakysanou smetanou

Jemně krémová, ne příliš sladká, tato verze s lehkou texturou koláče dokonale nasákne, dodá jim jemnost a šťavnatost. Díky této náplni palačinkový dort nebo se zakysaná smetana nasytí, jasná chuť. Pro vaření je lepší použít zakysanou smetanu s vysokým procentem tuku, která byla předtím ochlazena a odstraněna z ní přebytečná tekutina. Pro chuť můžete přidat nasekané vlašské ořechy, vanilku nebo pár kapek. citronová šťáva. Pro Zebra dort je vhodná smetana ze zakysané smetany a kondenzovaného mléka. Požadované ingredience:

kondenzované mléko - 1 plechovka;
zakysaná smetana - 200 gramů (ne méně než 20% tuku).

Kroky vaření:

Zakysanou smetanu dejte do misky, šlehejte 2-3 minuty.
Přidejte kondenzované mléko, šlehejte ještě pár minut.

Pudink

Je vhodný na plnění koláčů, buchet. Lahodný, voňavý pudink s kondenzovaným mlékem se používá k namáčení sušenkových koláčů, vaflové koláče nebo koláče z křehké těsto. Vařené kondenzované mléko dodá krémové hmotě bohatý karamelový odstín. V klasický recept ve složení musí být zahrnuty žloutky, tento případ vejce se k vaření nepoužívají. Ingredience:

pšeničná mouka (prosetá) - 3 polévkové lžíce. l.;
změkčené máslo - 100 g;
cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
vanilkový cukr- 1 p. (15 g);
kondenzované mléko - 200 g;
mléko - 250 ml.

Kroky vaření:

Nalijte mléko do hrnce, zapalte na nejslabší oheň.
Mouku smícháme s cukrem, přidáme do mléka. Vařte za míchání, dokud zrnka cukru úplně nezmizí.
Odstraňte směs z ohně. Necháme vychladnout.
V misce smíchejte máslo a kondenzované mléko. Za stálého míchání mixérem (nešlehejte) postupně přidávejte mléčnou směs.
Vzniklou hmotu zahustíme vložením na 25 minut do lednice.

Se šlehačkou

Ukazuje se, že je méně mastný než mastný, velmi jemný a lehký. Šlehačka dodává hotové hmotě objem, vzdušnost a porézní strukturu. Tato krémová směs je ideální pro plnění listového těsta, zdobení dezertů, dortů a zmrzliny, protože skvěle drží tvar. Hlavní nuance - smetana musí být čerstvá, s vysokým procentem tuku (od 33%), chlazená. Hlavní přísady:

smetana - 500 ml;
kondenzované mléko - 1 plechovka.

Kroky vaření:

Krém předem vychlaďte.
Šlehejte je mixérem při nízké rychlosti, postupně rychlost zvyšujte.
Hotový krém jemně spojte s kondenzovaným mlékem, ochlaďte.

Tvaroh

Hlavní složkou takové krémové hmoty je tvaroh. Pro dosažení jednotnosti a měkkosti by se měl před použitím protřít sítem nebo rozšlehat mixérem. Krém z tvarohu a kondenzovaného mléka je velmi sametový a vzdušný. Ukazuje se, že je hustý, nerozteče se, proto jej lze použít ve výrobcích vyrobených z jakéhokoli typu těsta, ale sám o sobě je lahodný dezert. Budete potřebovat ingredience:

máslo - 200 g;
kondenzované mléko - ½ plechovky;
tvaroh - 200 g.

Kroky vaření:

Změkčte máslo, smíchejte v misce s kondenzovaným mlékem, prošlehejte mixérem.
Za stálého šlehání přidejte po částech tvaroh, přiveďte hmotu do homogenního stavu.

Z mascarpone a kondenzovaného mléka

Dezerty s tímto mimořádně jemný krém s vynikajícím smetanová chuť rozplývat se v ústech. Výborně se hodí na dorty, hodí se k různým přísadám (kakao, lesní plody, likér, sušené ovoce, čokoláda), je velmi jednoduchý a rychlý na přípravu. Konzistence hotové směsi závisí na poměru sýra s přidaným množstvím mléka. Čím méně kondenzovaného mléka, tím hustší bude textura. Ingredience na tuto hmotu:

sýr mascarpone - 500 g;
kondenzované mléko - 100 - 300 g.

Kroky vaření:

Sýr lehce prošlehejte mixérem.
Postupně přidávejte kondenzované mléko, dokud nedosáhnete požadované kvality směsi.
Pro větší sladkost můžete trochu přidat moučkový cukr.
Šlehejte do nadýchané hmoty.

Jaký krém připravit z kondenzovaného mléka

Téměř každý recept na smetanu s kondenzovaným mlékem je univerzální, vhodný pro jakoukoli možnost pečení. Každý druh těsta a cukrovinek má však své vlastní chuťové vlastnosti, takže určité odrůdy této impregnace jsou pro ně harmonické. Prozkoumejte vlastnosti nejoblíbenějších krémů s kondenzovaným mlékem pro různé dezerty.

Pro Napoleona. Tento koláč používá pudink krémová hmota. Přidáním kondenzovaného mléka je chuť pokrmu bohatá a originální. Jako "zvýraznění" klasický krém pro Napoleona můžete zpestřit piniové oříšky, mandle, pyré z bobulí nebo citronová kůra.
Pro medový dort. Pro takový dezert musíte zvolit impregnaci na základě požadovaného výsledku. Máslový krém na medovník s kondenzovaným mlékem dodá dortu více sladkosti, zakysaná smetana - kyselost a lehká chuť. Impregnace na bázi šlehačky udělá dort vzdušný a s mascarpone krémový a jemný. Přidání třešní přinese novou chuťovou notu.
Na sušenkový dort. Aby tento dezert nebyl suchý, je velmi důležité dobře namáčet sušenkové dorty. Pro takové pečení by bylo nejvhodnější: smetana ze zakysané smetany a kondenzovaného mléka nebo másla, tvaroh nebo pudinková impregnace. Nechte dort na chvíli v místnosti a poté na pár hodin v lednici, aby nasákl.
Pro zákusky. Tyto choux pečivo koláče čokoládová poleva udrží dlouhodobou měkkost a svěžest. K jejich plnění se používá olejová nebo pudinková náplň, pikantní chuť mu dodáte přidáním pár kapek citronové šťávy. Dorty naplňte cukrářským sáčkem, do kterého udělejte malý zářez hotové těsto. Navrch nasypeme nasekané ořechy nebo moučkový cukr.

Videorecepty na lahodný jednoduchý krém z vařeného kondenzovaného mléka

Kondenzované mléko bylo vynalezeno již v 19. století, aby se prodloužila trvanlivost produktu. Od té doby se dokázal prosadit na stolech v mnoha zemích světa. Kondenzované mléko se používá jako sladká omáčka do palačinek a lívanců, jako jedna ze složek některých moučníků se přidávají do některých druhů těst na sladké pečivo, a také připravit na jeho základě některé cukrářské krémy. Kromě samotného kondenzovaného mléka mohou obsahovat širokou škálu přísad - smetanu, máslo, různé ovoce, sýry, některé mléčné výrobky.

Krém z kondenzovaného mléka na dort

S tímto krémem si snadno poradí i nezkušené hospodyňky. Jeho příprava je velmi snadná, jelikož se skládá pouze ze dvou ingrediencí – kondenzovaného mléka a zakysané smetany. Ten by měl být vybrán s maximálním obsahem tuku, nejlépe domácí. Pokud to není možné, pak je vhodný i vysokotučný sklad, ale musí se nejprve rozložit na gázu nebo časté síto, aby se odstranila přebytečná syrovátka. Pak se produkt stane tlustším.

Jak uvařit lahodnou smetanu s kondenzovaným mlékem

Zakysanou smetanu vyšlehejte mixérem, dokud nebude nadýchaná.

Po lžících do něj přidejte všechno kondenzované mléko a šlehejte, dokud se ingredience zcela nesmíchají.

Jednoduchý krém z kondenzovaného mléka a zakysané smetany je připraven!

Tip: V tomto receptu můžete použít jak běžné kondenzované mléko, tak vařené.

Krém na dort z kondenzovaného mléka a másla

Smetana z kondenzovaného mléka a másla je velmi milována mnoha ženami v domácnosti pro bezvadnou chuťové vlastnosti a snadnost přípravy. Díky své olejové bázi je schopen dlouho drží tvar, hodí se tedy nejen na vrstvu dortů a sušenek, ale také na zdobení dortů a pečiva.

Ingredience:

máslo - 300 g;
kondenzované mléko - 1 plechovka;
vanilkový cukr - volitelné.

Vaření:

Máslo nakrájíme na kousky a necháme změknout při pokojové teplotě.

Pomocí šlehače nebo mixéru ušlehejte máslo, dokud nebude úplně hladké a nadýchané.

Přidejte do něj vanilkový cukr a kondenzované mléko.

Pokračujte ve šlehání, dokud se ingredience zcela nepromíchají a hmota nebude hladká.

Tvarohový krém s kondenzovaným mlékem

Krém z kondenzovaného mléka a tvarohu je nejen chutný, ale také zdravý. Proto je vhodné jej používat k přípravě dezertů určených pro děti. I když dospělí, samozřejmě, nebudou lhostejní k tomuto lehkému, nízkotučnému dezertu s příjemnou kyselostí.

Ingredience:

nízkotučný tvaroh - 300 g;
kondenzované mléko - 100 g;
máslo - 100 g;
moučkový cukr - 50 g.

Vaření:

Změklé máslo ušleháme s moučkovým cukrem do běla.

Bez zastavení šlehání postupně přidávejte do hmoty kondenzované mléko.

Tvaroh protřeme přes sítko, přidáme ke vzniklé hmotě a vše znovu prošleháme.

Tip: Můžete použít místo tvarohu tavený sýr jako je mascarpone nebo philadelphia.

Dort se smetanou a kondenzovaným mlékem

Tento recept je bez oleje, takže hotový krém nebude na rozdíl od předchozích možností příliš mastný. Jeho příprava je velmi snadná a chuť bude nezapomenutelná. Recept uvádí přibližný poměr smetany ke kondenzovanému mléku. V případě potřeby lze množství přísad mírně změnit, čímž se změní chuť hotového produktu.

Ingredience:

smetana s obsahem tuku nejméně 20% - 500 ml;
kondenzované mléko - 1 plechovka;
vanilka - volitelné.

Vaření:

Smíchejte všechny ingredience v míse a prošlehejte. Můžete použít šlehač nebo mixér.

Po pár minutách šlehání krém získá hladkou, vzdušnou konzistenci – to znamená, že je hotový.

Krém na koláče z kondenzovaného mléka bez oleje

Tento krém se ukazuje jako docela tekutý, takže je lepší jej používat výhradně pro vrstvu koláčů nebo plnění koláčů. Tento krém není vhodný na zdobení dezertů.

Ingredience:

mléko - 300 ml;
škrob - 60 g;
žloutky slepičí vejce- 2 ks;
kondenzované mléko - 1 plechovka.

Vaření:

V hrnci se silným dnem smíchejte všechny ingredience kromě kondenzovaného mléka.

Šlehejte metličkou, dokud nevznikne homogenní hmota.

Přidejte kondenzované mléko.

Nasaďte hrnec pomalý oheň. Hmotu přiveďte k varu a poté za stálého míchání vařte 7–8 minut do zhoustnutí.

Hrnec odstavte, aby vychladl, občas promíchejte.

Po úplném vychladnutí je krém hotový.

Smetana z banánů a kondenzovaného mléka

Krém z kondenzovaného mléka s banány osloví dospělé i děti. Mohou zdobit ovocné saláty, nacpat dorty a rohlíky, obložit různé dorty. Tradiční napoleon získá zcela nové chuťové kvality, pokud se k němu použije banánový krém s kondenzovaným mlékem.

Ingredience:

zralé banány - 300 g;
máslo - 300 g;
kondenzované mléko - 300 g.

Vaření:

Banány oloupeme a rozmačkáme. K tomu můžete použít mixér nebo běžnou vidličku.
Změklé máslo vyšleháme do bílé.
Bez zastavení šlehání nalijte do olejové hmoty kondenzované mléko.
Když se hmota stane zcela homogenní, přidejte k ní banánové pyré a pokračujte v šlehání, dokud se všechny ingredience zcela nespojí.

Krém z kondenzovaného mléka s kakaem

Milovníci čokolády nebudou moci zůstat lhostejní k tomuto krému. Jeho chuť není vůbec sladká a kakaový prášek dává hotový dezert jedinečná hořkost charakteristická pro hořkou čokoládu.

Ingredience:

kakaový prášek - 70 g;
kondenzované mléko - 200 g;
změklé máslo - 200 g.

Vaření:

Vyšleháme máslo, dokud nebude nadýchané.

Aniž byste přestali šlehat, postupně do másla přidávejte kondenzované mléko.

Když jsou máslo a kondenzované mléko úplně smíchané, přidejte k nim kakaový prášek a šlehejte, dokud se ingredience zcela nespojí.

Tip: v hotová hmota můžete přidat pár lžic koňaku nebo likéru. Dodají speciální chuť čokoládovému krému.

Krém pro vaflový dort z kondenzovaného mléka a másla

vaflový dort z hotové dorty- Toto je jeden z nejjednodušších domácích koláčů. Samotné koláče se prodávají v obchodě a koláč z nich nevyžaduje pečení. Jediné, co tedy bude muset trochu zabrat, je příprava krému. Tento krém je velmi běžný, jeho příprava není náročná.

Ingredience:

kondenzované mléko - 1 plechovka.

Vaření:

Vložte kondenzované mléko a změkčené máslo do hluboké misky.

Vše vyšleháme do krémova.

Tip: Do vaflového dortového krému můžete přidat vanilku, kakao nebo drobné kousky ovoce.

Krém z kondenzovaného mléka s ovocem

léto světlý krém na vrstvu sušenek. Jeho základem je kondenzované mléko a domácí zakysaná smetana, a krému je dána svěžest, lehkost a výraznost čerstvé bobule a ovoce. Tento recept je velmi relevantní v letní sezóně, protože domácí zakysaná smetana a bobule právě nasbírané ze zahrady jsou spojeny s domem na vesnici. Když vyrazíte z města, vezměte si s sebou sklenici kondenzovaného mléka a metličku na smetanu nezapomenutelnou chuť léto.

Ingredience:

tučná domácí zakysaná smetana - 1 šálek (250 ml);
kondenzované mléko - 1 plechovka;
jahody, maliny - 1 šálek.

Vaření:

Zakysanou smetanu vyšleháme do nadýchané hmoty. Důležité je to nepřehánět, aby se z toho nedělal olej. K tomu je lepší použít ruční šlehač. Pokud je použit mixér, musí být zapnutý na nejnižší rychlost.

Nalijte kondenzované mléko do šlehačky zakysané smetany, šlehejte, dokud se nesmíchají.

Nakrájejte bobule, vložte je do smetany a jemně promíchejte lžící (pokud je krém podáván jako nezávislý dezert, bobule nelze nakrájet, ale nechat celé). Hotový krém podávejte samostatně nebo je sendvičujte se sušenkou.

Tip: pro tento recept vhodný je i rybíz, třešně, broskve, meruňky, švestky. V zimě můžete použít banán nakrájený na plátky, konzervovaný ananas, kiwi.

Kokosový krém z kondenzovaného mléka

Exotická chuť kokosu v kombinaci se vzdušným krémovým základem z kondenzovaného mléka osloví milovníky sladkostí Raffaello. Hotový krém můžeme podávat s čerstvými vaflemi. Navíc se dobře kombinuje s ananasem.

Ingredience:

kondenzované mléko - 1 plechovka;
máslo - 1 balení (200 g);
bílá čokoláda - 100 g;
kokosové vločky - 100 g.

Vaření:

Kokosové vločky namočte do trochy teplého mléka a nechte nabobtnat.
Vyšleháme máslo.

Čokoládu rozpustíme v ne příliš horké vodní lázni.
Kondenzované mléko rozdělte na dvě stejné části. Jeden z nich důkladně promíchejte s máslem a druhý s rozpuštěnou čokoládou.
Čokoládovou směs postupně přiléváme do směsi s máslem, mixujeme při nízké rychlosti mixéru.
Přidat kokosové vločky(slijte přebytečnou tekutinu) a trochu prošlehejte.
Hotový máslový krém s kondenzovaným mlékem podávejte s vaflemi, ovocem nebo použijte na vrstvu dortů.

Tipy

Pro smetanu je třeba zvolit kondenzované mléko nejlepší kvalita. Přítomnost jakýchkoli inkluzí v kondenzovaném mléce je přísně nepřijatelná. Jejich přítomnost zpravidla naznačuje, že produkt je zkažený.

Totéž platí pro kandované kondenzované mléko - je lepší ho nepoužívat k výrobě dezertů, protože krystaly cukru se nebudou moci rozpustit a spadnou do krému.
Pro míchání a šlehání se nevyplatí vybírat hliníkové nádobí. Může zešednout přísady a dát dokončený produkt kovová chuť.
Do krémů z kondenzovaného mléka lze přidat různé příchutě podle chuti - vanilka, koňak, likéry, vysoce kvalitní dezertní vína, různé ovocné sirupy a extrakty, káva.
Také podle chuti můžete přidat ořechy, nakrájené sušené ovoce, kandované ovoce, čerstvou mátu popř mátový sirup, čerstvé ovoce, bobule a dokonce i různé džemy a zavařeniny.

Krémy připravené na bázi kondenzovaného mléka se velmi snadno připravují. Zpravidla obsahují pouze 2-5 přísad a nevyžadují speciální kulinářské dovednosti. Používají se k plnění různých dezertů nebo jako samostatné jídlo.

Krémy z kondenzovaného mléka mají ještě jednu důležitou výhodu – většina z nich je nejen velmi chutná, ale také zdravá.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek