Recepty z květáku se sýrem. Květák zapečený se sýrem a smetanou. Květák s vejcem a sýrem v troubě se smetanou.

Květák je jednou z těch zelenin, které se ukazují úplně každému. Ledaže by ho lidé s dnou museli jíst opatrně kvůli velký počet puriny.

Díky nutriční vlastnosti a lehce stravitelné bílkoviny květák je nepostradatelnou zeleninou v dietní, dětské a klinické výživě.

Květák se svou jemnou chutí a lehkým nevtíravým aromatem je jako stvořený bílé maso ptáci, houby, ryby. Lze podávat i jako nezávislé jídlo vařené, smažené a pečené.

Hodí se k vejcím, sýrům, mléčným omáčkám. Velmi zřídka se vaří s rajčaty a paprikou. Ale zelenina, jako je mrkev, zelená zelené fazole, zelený hrášek, cibule, cuketa, udělá pokrm z květáku bohatším a chutnějším.

Její jemná chuť nedoporučuje se přerušovat silně zapáchajícím kořením. Na dochucení lze přidat česnek Bobkový list, černý pepř, kmín, kopr nebo petržel.
Květák zapečený se sýrem je možná nejběžnějším a mnoha pokrmy oblíbený.

Jak si vybrat květák

• Vidličky na květák by měly být po stranách zelené listy(nebo zbytky listů) bez známek rozkladu.
• Květenství se obvykle shromažďují v hustých hlávkách zelí. Existují odrůdy s tmavě fialovými pupeny, ale nejčastěji je povrch tohoto zelí světlý. Pokud má hlava tmavý odstín, který neodpovídá odrůdě, pak mohla být skladována na světle, což nepříznivě ovlivňuje chutnost zelí: zhořkne.
• Zdravý květák by neměl mít nahnilé nebo tmavé skvrny. Hlava by měla být pevná a elastická.

Jak připravit květák na pečení

• Květák někdy poškodí housenky a jiný hmyz. Chcete-li se jich zbavit, ponořte vidličky do nádoby se slaným studená voda. Nezvaným hostům bude stačit 40 g soli na litr vody, aby během 15-17 minut opustili své dočasné útočiště.
• Zelí odřízněte stonek spolu s listy, rozeberte jej na květenství. Odřízněte z nich tvrdé základy, které lze později uvařit a použít na polévku.
• Pro zachování většiny vitamínů a užitečné látky, květák vařte v malém množství osolené vody ne déle než pět minut.
• Před vařením květák podržte studená voda přidáním soli a pak si zachová bílou barvu.
• Vaření v mléce pomůže zlepšit chuť zelí.
• Čerstvě uvařená květenství by měla být okamžitě ochlazena pod studenou tekoucí vodou. Zachováte tak jejich barvu a tvar.
• Květák lze zapéct nejen se sýrem, ale také s přidáním hub, masa a zeleniny.
• K upevnění květenství použijte vejce rozšlehaná se zakysanou smetanou, mlékem nebo majonézou, bešamelovou omáčkou nebo sýrovou omáčkou.
• Květák se sýrem lze vařit ve formě kastrolu, pečený v těstíčku nebo mleté ​​strouhance.

A teď - recepty, mezi kterými si nepochybně vyberete ten pravý pro sebe.

Květák zapečený se sýrem a cibulí v troubě

Ingredience:

• květák - 0,8 kg;
• máslo - 40 g;
• cibule - 200 g;
• mouka - 45 g;
• mléko - 140 ml;
• sýr - 130 g;
• Černý pepř;
• bobkový list - 1 ks;
• sůl.

Způsob vaření

• Zelí rozeberte na samostatná květenství, vařte, rychle ochlaďte.
• Nakrájejte cibuli, smažte na másle do světle žluté barvy. Vložte mouku, promíchejte.
• Nalijte mléko tenkým pramínkem a nezapomeňte směs intenzivně promíchat. Přidejte bobkový list, sůl a pepř. Omáčku vařte 1-2 minuty. Odstraňte bobkový list.
• Sýr nastrouháme.
• Smíchejte omáčku se zelím. Přidejte polovinu sýra. Míchat.
• Formu vydatně vymažte olejem. Rozložte zelí do rovnoměrné vrstvy. Posypeme zbylým sýrem.
• Vložíme do trouby vyhřáté na 200° a pečeme 15-20 minut dozlatova zlatavě hnědá. Podávejte horké.

Květák zapečený se sýrem a smetanou v troubě

Ingredience:

• květák - 600 g;
• smetana - 180 ml;
• máslo - 50 g;
• sýr - 120 g;
• sůl;
• žloutek - 2 ks;
• citronová šťáva - 20 ml.

Způsob vaření

• Zelí omyjte, rozeberte na květenství. Vaříme v osolené vodě. Dáme do cedníku, rychle vychladíme.
• Vložte do olejem vymazané formy. Pokapejte citronovou šťávou.
• Šlehejte v hrnku syrové žloutky se solí a pepřem. Smíchejte se smetanou. Touto směsí nalijte zelí.
• Sýr nastrouháme na středním struhadle, zasypeme jím zelí. Na sýr položte tenké plátky másla.
• Formu vložte do trouby. Pečeme na 210° 20 minut.

Květák zapečený se sýrem a houbami v troubě

Ingredience:

• květák - 800 g;
• čerstvé houby - 400 g;
• sýr - 120 g;
• cibule (střední hlava) - 1 ks;
• vejce - 1 ks;
• zakysaná smetana - 180 g;
• sůl;
• mleté ​​sušenky - 50 g;
• nasekaná petržel.

Způsob vaření

• Zelí rozebrané na malé kousky uvaříme v osolené vodě, dáme do cedníku, vychladíme.
• Umyjte houby. Když voda stéká, nakrájíme na plátky. Cibule nakrájená na půlkolečka.
• Na oleji orestujeme houby s cibulí.
• Formu vymažeme olejem, vysypeme strouhankou. Rozložte polovinu zelí. Na to dejte houby s cibulí. Zakryjte je zbylým zelím.
• Zelí zalijeme zakysanou smetanou, překryjeme tenkou vrstvou strouhanky a poté strouhaným sýrem.
• Pečeme v troubě na 200 stupňů 20 minut.

Květák zapečený se sýrem a cuketou v troubě

Ingredience:

• květák - 500 g;
• sýr - 100 g;
• cuketová squash - 500 g;
• mouka - 1 polévková lžíce. l.;
• mléko - 3/4 polévkové lžíce;
• vejce - 3 ks;
• sůl;
• máslo - 60 g;
• Černý pepř.

Způsob vaření

• Zelí rozebereme na květenství, uvaříme a vychladíme.
• Cuketu i se slupkou nakrájíme na kolečka. Posypeme solí, obalíme v mouce (je nutná jedna lžíce). Smažíme na oleji.
• Svar mléčná omáčka. K tomu dejte do pánve lžíci oleje, na něm osmahněte mouku. Ochladit. Zřeďte mlékem. Rozdělat malý oheň. Za stálého míchání vařte do požadované hustoty.
• Formu vymažte olejem. Zelí vložíme spolu s cuketou. Naplňte omáčkou.
• Sýr nastrouháme. Zakryjte zeleninu v rovnoměrné vrstvě.
• Vložte do trouby. Pečeme na 200° 17-20 minut.

Poznámka pro majitele

Květák je dobrý i v těstíčku. K tomu si připravte tekuté těsto (jako na palačinky) podle vašeho oblíbeného receptu. Vařte a ochlaďte zelí rozebrané na velká květenství. Každou porci zelí namáčíme v těstíčku, dáme na plech pokrytý alobalem. Posypeme strouhaným sýrem. Pečeme v troubě dozlatova, teplotu nastavíme na 200 stupňů.

Kupodivu ještě před pár staletími byly kapustové pokrmy s květenstvím považovány za delikatesu a podávaly se pouze u císařského stolu. Uplynuly roky, zelenina přestala být exotická - lze ji snadno najít na jakémkoli osobním pozemku. Kolik jídel se s ním naučil vařit! Chutný a zdravý květák pečený v troubě se sýrem.

Jak vařit květák se sýrem

Pro dokonalé propečení květáku v troubě se sýrem, zkušení kuchaři uchýlit se k různým technikám: namáčet, zejména řezat, blanšírovat. Implementace doporučení je snadná, pokud proces trochu zjednodušíte jednoduché triky:

• Malou hlávku zelí stačí omýt pod tekoucí vodou. Větší plody jsou často silněji znečištěné, proto se musí před opláchnutím namočit do vody.
• K výrobě se používá tvrdý sýr vonná kůrka. Nakládané odrůdy se obvykle používají jako náplň do kastrolů nebo k vytvoření mezivrstvy.
• Na jakýkoli zeleninový pokrm teplotní režim trouba je stejná - 180 stupňů. Liší se pouze doba vaření: její kuchaři ji uvádějí v receptu.

Jak dlouho vařit květák

Hlavní je pamatovat na to, že při vaření se ovoce uvolňuje zápach, jehož intenzitu lze snížit vložením bobkových listů do vody nebo vařením zelí na minerální voda. Pro zachování přirozené barvy produktu se do vroucí vody přidá špetka cukru. Samotné vaření květáku je velmi rychlý proces. Čistá květenství by měla být ponořena do vroucí vody a vařena ne déle než 10 minut.

Recept na květák v troubě se sýrem

Existuje mnoho způsobů, jak vařit brokolici. Mnoho hospodyňek ho prostě vaří v mléce, některé smaží v těstíčku a ty, které dodržují základy správná výživa, pečeme. Lahodné, ale co je nejdůležitější - v každém případě se ukáže neobvyklá příloha. Další recept květák se sýrem je úžasný, protože se v něm musí vařit hořčičná smetanová omáčka. Tento dresink dodává zvláštní tóny pachuti.

Ingredience:

• brokolice - 1 kg;
• polotvrdý sýr - ½ polévkové lžíce;
• zakysaná smetana - ½ polévkové lžíce;
• Dijonská hořčice - 2 lžičky;
• vejce - 1 ks;
• česnek - podle chuti;
• pepř - 3 hrášky;
• Bobkový list.

Způsob vaření:

1. Květenství spaříme vroucí vodou s přidáním bobkového listu a pepře.
2. V samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu slunečnicový olej, sýr, hořčice, vejce.
3. Do vzniklé směsi nasekejte stroužek česneku, promíchejte.
4. Na dno formy položte květenství pahýly dolů.
5. Namažte ovoce připravené hořčičná omáčka.
6. Položte misku na střední úroveň trouby a pečte ji půl hodiny.

Pro získání zlatavé křupavé kůrky je pokrm často pokrytý tvrdým sýrem. Tato možnost mezi hostesky je považována za ideální. Můžete si trochu rozšířit obzory? kulinářské fantazie, změňte recept "pro sebe" a pečte zeleninu s pár gramy parmazánu. Květák pod sýrem v troubě podle tohoto receptu překvapí zaryté gurmány.

Ingredience:

• brokolice - 900 g;
• slepičí vejce - 2 ks;
• paprika- 1 PC.;
• sýr - 1 polévková lžíce;
• česnek - 3 stroužky;
• rajčata - 4 ks;
• cibule - 2 ks.

Způsob vaření:

1. Uvařená květenství namelte nožem, jak vám to vyhovuje.
2. Všechny potraviny včetně česneku omyjte a nakrájejte najemno.
3. Do směsi přidejte rozšlehaná vejce a dvě třetiny sýra.
4. Vložte brokolici do nepřilnavé misky.
5. Nalijte obsah nádoby omáčkou, navrch krásně položte kousky sýra.
6. Vařte, dokud nezískáte voňavou kůrku asi čtvrt hodiny.

Květák na smetaně se sýrem

Co může být křehčí a chutnější než domácí mléčné výrobky? Pouze zapečený květák se smetanou a sýrem. Malá květenství se jen rozplývají v ústech a zanechávají za sebou jemné tóny smetanové sýrové příchuti. Tuto možnost ocení děti, vyzkoušet by ji měl každý. Přečtěte si více o tom, jak to připravit kuchařské mistrovské dílo se dozvíte níže.

Ingredience:

• květenství zelí - 500 g;
• středně tučná smetana - 1 polévková lžíce;
• muškátový oříšek- maličko;
• sýr - 100 g;
• obalování - 20 g;
• vejce - 1 ks;
• Pšeničná mouka- 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Na pánvi dobře opečte strouhanku.
2. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku, zalijeme smetanou.
3. Omáčku vařte asi 2 minuty, neustále pracujte s metličkou.
4. Hrnec sundáme ze sporáku, do směsi zašleháme vejce, muškátový oříšek, sýr.
5. Vymažte zapékací mísu. Na dno položte v rovnoměrné vrstvě vařená květenství.
6. Doplňte obsah hotová omáčka, navrch posypeme strouhankou.
7. Vyjměte misku do pekáče na 15 minut.

Kousek másla, 2 lžíce zakysané smetany a trochu tvrdý sýr najdete v lednici každého doma. Zbývá pouze koupit hlavu květáku a vyrobit ze sady vydatná večeře. I když nevíte, jak správně upéct všechny tyto ingredience, s receptem krok za krokem by neměly být žádné potíže. Kromě toho je květák v zakysané smetaně se sýrem hotový velmi rychle.

Ingredience:

• zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l.;
• brokolice - 500 g;
• mléko - 4 polévkové lžíce. l.;
• sýr "ruský" - 30 g;
• rolnický olej - 1 polévková lžíce. l.;
• chlebování.

Způsob vaření:

1. Na pánvi osmahněte mouku a pomalu do ní přidávejte mléko.
2. Jakmile se směs vaří, stáhněte nádobí z ohně, do omáčky přidejte sýr a zakysanou smetanu.
3. Květenství rozložíme na vymazaný plech, přelijeme hotovou omáčkou.
4. Poté v rovnoměrné vrstvě rozprostřete strouhanku.
5. Pokryjte misku zbytkem sýra, posypte máslo.
6. Zelí pečeme na střední úrovni trouby čtvrt hodiny.

Květákové lívanečky se sýrem

Když jsou všechna jídla unavená, míchaná vajíčka a lenost vařit těstoviny s klobásou nejsou šťastné, přijdou na pomoc květákové palačinky se sýrem. Správně uvařená zelenina je tak dobře kombinována s ostatními přísadami, že je téměř nemožné uhodnout složení bez znalosti receptury. Navíc taková pochoutka může užitečně nakrmit vybíravé dítě.

Ingredience:

• zelí - 1 ks;
• vejce- 1 PC.;
• majonéza - 2 polévkové lžíce. l.;
• sýr - 4 polévkové lžíce. l.;
• pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
• paprika - 1 lžička;
• další bylinky - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Zatímco se růžičky vaří, rozklepněte v misce vidličkou vejce.
2. Do vaječné směsi přidejte papriku, koření, trochu soli.
3. Hotová květenství rozdrťte v mixéru, smíchejte s moukou, sýrem, vaječná omáčka.
4. Rozehřejte pánev s rafinovaný olej a dejte na to lívanečky.
5. Každou palačinku smažte shora, zespodu 1-2 minuty.
6. Hotové palačinky přendáme na papírové ubrousky, necháme okapat přebytečný olej.
7. Podáváme na stůl s majonézou.

Nejjednodušší je naplnit zeleninu vaječnou směsí a zasypat strouhaným sýrem. Pokud jste si z produktů vybrali květák, pak se pokrm v troubě ukáže jako neobvykle šťavnatý. Pro větší hustotu a bohatost omáčky do ní můžete přidat trochu mouky nebo špetku. strouhanka: příloha se z toho nezhorší. Jak uvařit takovou večeři, řekne vám recept krok za krokem.

Ingredience:

• zelí - 1 ks;
• mléko - 3 polévkové lžíce. l.;
• vejce - 3 ks;
• sýr - ½ lžíce.

Způsob vaření:

1. Zatímco růžičky blanšírují, nastrouhejte sýr.
2. V hluboké míse rozšlehejte vejce s mlékem, přidejte koření a sýr.
3. Vymažte zapékací mísu, na dno dejte pevné potraviny.
4. Obsah nádoby zalijeme tvarohovým dresinkem, dáme na 20 minut do pekáče.
5. Květák s vejcem a sýrem se hostům podává teplý. Pokrm položte snítkami petrželky a bazalky.

Když mají členové rodiny rádi pikantnější jídla, maminka se musí hodně snažit. Co se k tomu nepřidává známá jídlašikovné hospodyňky: vonné bylinky, pikantní dijonská hořčice, arménská adjika nebo pálivá paprička. Květák s česnekem a sýrem vaši rodinu určitě potěší, zvláště pokud voňavá zelenina bude připraven s láskou a péčí.

Ingredience:

• zelí - 1 ks;
• parmazán - 1/3 lžičky;
• česnek - 1 polévková lžíce. l.;
• zelenina - ½ polévkové lžíce. l.;
• koření - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Zelí omyjeme a nakrájíme na kousky. Nemusíte to vařit.
2. Plech vyložíme alobalem, vymažeme olejem.
3. V misce smícháme česnek se zbytkem oleje a parmazánem.
4. Přidat do směs koření zeleninu a zamíchejte.
5. Rozložte růžičky v rovnoměrné vrstvě na plech.
6. Vložte plech do pekáče na 45 minut, nezapomeňte občas otočit růžičky.
7. Na posledních 15 minut vaření můžeme zelí posypat zbylým parmazánem.
8. Hotové jídlo ozdobit zelení.

Je lepší potěšit své blízké, než kupovat mražené polotovary z obchodu domácí vaření. Květákové placičky se sýrem se připravují velmi snadno a rychle. Zbytek času můžete věnovat péči o sebe, sledovat nový seriál nebo vyšívání. Recept je jednoduchý a lákavý, zanechá spoustu energie. Začněte s procesem vaření.

Ingredience:

• zelí - 1 kg;
• mouka - ½ lžíce;
• bylinky - podle chuti;
• zelenina;
• vejce - 2 ks.

Způsob vaření:

1. Zeleninu uvaříme a rozšleháme v mixéru.
2. Připravenou směs přendejte do mísy. Přidáme mouku, vejce a koření.
3. Dobře promícháme a ze vzniklé hmoty tvoříme placičky.
4. V hrnci rozehřejte slunečnicový olej a polotovary smažte z každé strany 5 minut.
5. Hotové kotlety Nechte okapat na papírových utěrkách a před podáváním nechte mírně vychladnout.

Květákový kastrol se sýrem - tajemství vaření

Hlavní tajemství kastrol - řádná příprava přísad. Když je středem misky brokolice, tak důležitý bod- nakrájejte ji na co nejmenší. V ideál květenství procházející mixérem nebo mlýnkem na maso se posílají do trouby, ale pokud taková zařízení neexistují, budete muset pracovat s nožem. Vhodné pro akcent vařené kuře, zelený hrášek kukuřice nebo mleté ​​maso. To vše lze rozložit do vrstev a zalít omáčkou popř těsto. Chcete-li zapéct květák se sýrem, můžete si vybrat některý z výše uvedených receptů.

Video: Zapečený květák se sýrem