Nejznámější odrůdy avokáda. Různé odrůdy avokáda

Avokádo je plodem persea amerického, stálezelené rostliny z čeledi Laurel. to exotické ovoce, a důležité je vědět, jak si vybrat správné avokádo, jak se jí a s jakými potravinami se hodí. Navzdory tomu, že jeho druhé jméno je „aligátoří hruška“, nemá s tím nic společného tradiční ovoce až na vnější podobnost. Pokrmy s avokádem jsou studené předkrmy, saláty, sendviče na každý den nebo na slavnostní stůl.

Jak vybrat správné avokádo

Chuť ovoce závisí na stupni zralosti ovoce. chtějí vařit neobvyklé jídlo na základě aligátoří hrušky je důležité nejen vědět, jak správně jíst avokádo, ale také si ho umět vybrat v obchodě.

Vysoce kvalitní zralé ovoce se vyznačuje několika vlastnostmi:

Barva - tmavě zelená. Příliš světlý odstín připravuje na nezralost avokáda. Černé plody jsou nevhodné ke konzumaci, jsou přezrálé nebo zkažené. Výjimkou je kalifornské avokádo (Haas), které má černou slupku.
Konzistence je měkká, při zatlačení na ovoce se objeví důlek, který se rychle vyhladí.
Kámen lze snadno rozdělit na drť. Před nákupem můžete avokádo protřepat: pokud je ovoce zralé, ozve se zaklepání.

Pokud si vybíráte mezi nedostatečně zralým a přezrálým ovocem, je lepší se zastavit u první možnosti. Avokádo by se mělo skladovat pokojová teplota a po několika dnech jeho slupka ztmavne a konzistence změkne.

Pokud se chystáte vařit avokádo ne hned po nákupu, ale po několika dnech, je lepší zvolit světlé, nezralé ovoce. Tyto plody doma rychle dozrávají, ale také se rychle kazí.

Vyplatí se předem vyzkoušet, jakou chuť má avokádo, abyste pochopili, s jakými produkty je lepší jej kombinovat. Různé odrůdy mohou mít různé příchutě. Zralé ovoce připomíná máslo s kořeněnou bylinkovou a ořechovou příchutí. Ovoce je chuťově nevýrazné, takže ho jen málokdo používá v čisté formě bez koření a omáček.

Není možné přesně určit, jak avokádo chutná. Jeho konzistence umožňuje použití dužiny jako různých past, řezů, složky hlavních jídel. Jako součást různých pokrmů mohou mít tyto plody jiná chuť, což závisí na chuti hlavní složky. V kombinaci s pikantními sýry, slaninou nebo nakládanými rybami avokádo nevynikne, ale dodá hotové jídlo měkká příjemná textura a originalita.

Co potřebujete vědět před vařením?

Před vařením je nutné ovoce řádně připravit. Je důležité vědět, aby si zachoval svůj tvar a nepoškodil dužinu. Ze zralého ovoce se slupka oddělí bez námahy, stačí ji vypáčit nožem a ovoce oloupat ručně. Pokud pevně drží, znamená to, že avokádo není zralé a je potřeba ho ještě chvíli odložit. Po vyčištění je nutné pecku zbavit, měla by se také snadno oddělit od dužiny.

Tento způsob čištění je vhodný pro krájení nebo přípravu salátů. Kdo rád jedí avokádo syrové nebo je používá jako pomazánku na chlebíčky, nemusí slupky loupat. Plody se rozpůlí, jáma se vyjme a dužina se sbírá nožem nebo lžící.

Avokádové recepty

Chcete-li připravit neobvyklý hlavní chod, musíte vědět, k čemu se avokádo hodí a která jídla je nejlepší podávat samostatně. Toto ovoce se používá v každodenní stravě, přidává se do sváteční menu studené i teplé pokrmy.

Nejjednodušší způsob podávání je pro ty, kteří vědí, jak jíst avokádo syrové, bez nebo s kořením a přísadami. Existuje několik receptů syrové ovoce, které se hodí na domácí snídani nebo večeři, vypadají originálně a příjemně chutnají:

Neloupané ovoce je rozděleno na dvě stejné poloviny, ochucené solí, citronová šťáva nebo omáčka podle chuti. Dužnina se oddělí od slupky lžičkou a sní se.
Plody se oloupou, vyjme se pecka, nakrájí se na plátky.

Avokádové sendviče jsou ideální pro lehkou snídani nebo jako svačinu. studený předkrm na slavnostní stůl. Dužnina se nožem natírá na toast. Je lepší přidat potraviny, které mají výraznou chuť, zatímco avokádo chuť zneutralizuje a zjemní. Nejčastěji se ovoce kombinuje se slaninou, červenou rybou (losos nebo losos), míchanými vejci, různými druhy sýrů a čerstvá zelenina. Jako základ můžete použít čerstvý nebo toustový chléb nebo si vyrobit pita housky.

Existuje mnoho tipů, jak avokádo správně připravit a jak ho jíst. Zralé plody lze použít jako přílohu k různým druhům masa nebo drůbeže: hovězí, telecí, kuřecí nebo kachní. Je třeba si uvědomit, že se jedná o vysoce kalorické a uspokojivé ovoce, takže porce by neměly být objemné:

Masová jídla s avokádem dochutíme pikantními nebo ovocnými omáčkami, přidáme semínka z granátového jablka.
Dužina avokáda se hodí k červeným rybám (losos nebo losos). Rybu se doporučuje upéct v troubě, rozdělit na porce a dochutit omáčkou. Avokádo podáváme samostatně ve formě plátků.

Je toho obrovské množství vydatné saláty na bázi dužiny avokáda. Hlavními složkami jsou čerstvé bylinky, různé druhy masa a červené ryby, ostré sýry(feta, sýr) nebo míchaná vejce. Produkty lze bezpečně kombinovat, koření, omáčky, bylinky lze přidávat do salátů podle chuti.

Ti, kteří chtějí pochopit, co je avokádo a jak se jí, by si měli koupit jedno ovoce a vyzkoušet ho. Chuť zralých plodů je zcela specifická, i když nevtíravá a málokdo k ní zůstává lhostejný. Avokádo je neobvyklé ovoce a jeho přítomnost dokáže proměnit každodenní pokrm exotická pochoutka. Jedinou výhradou je, že je třeba vybrat ovoce poměrně zralé, ale ne přezrálé.

Kolik avokáda můžete sníst denně?

Fanoušci zralého exotického ovoce se ptají, kolik avokáda můžete denně sníst. Obsah kalorií ve 100 g tohoto produktu je 245 kcal, což odpovídá stejnému množství libového masa. Ti, kteří jsou náchylní k rychlému nárůstu hmotnosti, by se měli zdržet nadužívání avokádo. Je lepší omezit se na jedno střední ovoce denně, kombinovat ho s celozrnným pečivem nebo ho přidávat do salátů s čerstvými bylinkami. Ovoce rychle zažene hlad, ale po pár snědených plodech se dostaví pocit těžkosti.

Avokádo je lídrem mezi ovocem z hlediska obsahu tuku, ale tuky jsou snadno stravitelné a nasycují tělo nezbytnými vitamíny a aminokyselinami. Je povoleno pro diabetiky, protože obsahuje cukr ve velmi malém množství.

Jak jíst avokádo - video

Popis výrobku

Avokádo- plod stálezeleného stromu perseus americana (Persea americana) vavřínová rodina (Lavraceae) z tropické Ameriky. Také známý jako avokádo aligátor hruška, aligátoří perla.

Avokádo obsahuje minimálně 11 vitamínů a 14 minerálů. Obsahuje hodně vitamínu E – nejdůležitějšího z antioxidantů. Mastná dužina avokáda neobsahuje žádné těžké tuky (všechny jeho tuky jsou mononasycené, jako např. olivový olej) a cholesterol. Dužnina zralého ovoce se skládá z 30 %. rostlinné tuky které vyživují a obnovují tkáňové buňky. Avokádo pomůže zapomenout na suchou pokožku a vrátí lesk matným vlasům. Je užitečné jíst 1 avokádo dvakrát týdně, v zimě - třikrát týdně (pokud nejsou problémy s nadváhou).

Druhy a odrůdy

Existuje tři druhy avokáda: Mexická, guatemalská a západoindická.

V mexický Plody avokáda mají tenkou slupku a listy stromu voní po rozdrcení jako anýz. Jedná se o kulturu odolnou vůči chladu, která se cítí dobře v subtropech. V guatemalský plody avokáda jsou velké, se silnou slupkou; tyto stromy jsou vrtošivé a méně mrazuvzdorné. Nejjemnější odrůda avokáda - Západní Indián pěstuje se hlavně v tropech.

Všechny moderní odrůdy avokáda pocházejí z těchto tří druhů. Například odrůdy pěstované ruskými zahradníky Mexiko a puebla jsou mexické a rozmanitost fuerte- Kříženec mexického a guatemalského avokáda.

Obecně ve světě existuje asi 400 druhů avokáda, liší se tvarem (kulaté, hruškovité nebo podlouhlé), velikostí (od malých, velikosti švestky, po velké, vážící až kilogram) a chutí plodů. Barva slupky může být také různá, od světle zelené po černou a tmavě fialovou. Ve většině případů avokádo buď zůstane zelené, když dozrává, nebo se změní ze zelené na tmavou, někdy dokonce černou, když zraje.

Mezi nejběžnější odrůdy, které se často nacházejí na pultech našich obchodů, patří:

gwen (Gwen), se středními nebo velkými kulatými nebo mírně podlouhlými plody, tmavě zelenou hrbolatou slupkou a žlutozelenou dužninou s mírnou vaječnou chutí;
zutano (Zutano), podlouhlé avokádo hruškovitého tvaru s hladkou, snadno odstranitelnou zelenou slupkou, chuť bílé nebo nažloutlé dužiny trochu připomíná jablko;
rákos(rákos), s kulatými nebo podlouhlými plody, hustou pupínkovou tmavě zelenou slupkou a světle žlutou dužinou, chuť - s nádechem hrušky a ořechu;
fuerte (fuerte), ovoce hruškovitého tvaru s hladkou, lesklou slupkou Zelená barva a jemnou nasládlou smetanovou chuť;
pinkerton (Pinkerton), plody podlouhlého hruškovitého tvaru se zelenou drsnou slupkou, zráním tmavnoucí, a nažloutlou dužinou s jemnou nasládlou chutí;
hass (hasit), nejběžnější, jediné oválné ovoce dostupné celoročně k prodeji se silnou, černou slupkou ve zralosti a bílou nebo nažloutlou máslovou dužinou s oříškovou chutí;
slanina (slanina), s oválnými šťavnatými plody pokrytými hladkou tenkou tmavě zelenou slupkou, chuť je slabě vyjádřena;
Mexiko (Mexiko), mrazuvzdorná, spíše suchovzdorná odrůda, dávající největší sklizeň v podmínkách Kavkazu. Plody o hmotnosti do 100 g, tmavě fialové, ve zralosti téměř černé, dozrávají koncem srpna-září;
puebla (Puebla), také mrazuvzdorná rostlina, dozrává v listopadu-prosinci v oblasti Gagra, má polovejčité plody s tmavě hnědou slupkou o hmotnosti až 200 g;
Ettinger (Ettinger) má tvar hrušky se snadno uvolnitelnou velkou kostí a měkkou, v ústech se rozplývající dužninou. V Izraeli, odkud se avokáda této odrůdy vyváží do Ruska, je ettinger první odrůdou sezóny: dozrává začátkem podzimu (haas, fuerte, pinkerton a rákos dozrávají v Izraeli později).

Jak vařit

Chcete-li nakrájet avokádo, musíte ho nakrájet v kruhu podél pecky, oddělit poloviny od sebe a odstranit pecku. Slupku nekrájejte – lze ji snadno oddělit od dužiny polévkovou lžící. Silná kůže může být použita jako salátová mísa. Aby dužina neztmavla, pokapeme ji šťávou z citrusů – nejlepší je šťáva z limetky.

Avokádo je výživná a lehce stravitelná potravina. Těm, kteří potřebují přes den hodně energie do práce nebo třeba na výstup na Kilimandžáro, doporučujeme oblíbené a oblíbené talíř: avokádo (neloupané) se podélně rozřízne na dvě poloviny, vyjme se kost, do důlku se nalije slunečnicové, olivové nebo rozpuštěné máslo, hustě se zalije pepřem a solí a jí se lžičkou.

V domovině avokáda, v Mexiku, je nejznámější a nejoblíbenější avokádový pokrm guacamole omáčka. Chcete-li si doma vyrobit guacamole, oloupejte 1 avokádo, rozkrojte napůl a odstraňte pecku. Nyní oloupejte malou cibuli a polovinu paprika. Vše dejte do mixéru, přidejte malé chilli, rajče, trochu soli, pár lžic olivového nebo rafinovaného slunečnicového oleje, půlku nebo čtvrtku oloupaného citronu – a nahrubo umelte. Výsledná omáčka se podává kukuřičné tortilly stejně jako rýže a tenké steaky.

Dělají avokáda v Miami zmrzlina. Avokádo je smícháno s mraženým mlékem a ovocem. Vyplývá to z toho a úžasné koktejl- mléčná káva plus malé množství koňaku nebo rumu. Je tam koktejl Divoký Martinakan (Féroce Martiniquais)- s avokádem, cibulí, česnekem, petrželkou, chilli papričkou a vařenou treskou. Je to ale spíš polévka.

Mimochodem polévek s avokádem je na americkém kontinentu poměrně hodně.

Pokud se avokádo přidává do teplých jídel, pak až na samém konci, pár minut před tím, než jsou hotové. Pokud se nechá na ohni déle, avokádo zhořkne. Příkladem teplých jídel jsou avokáda obalená moukou smažená na olivovém oleji; rizoto s avokádem

V Rusku je největší počet odrůd avokáda na pultech obchodů koncem podzimu - začátkem zimy. V této době jsou izraelská avokáda vždy v obchodech. Tato záležitost se však samozřejmě neomezuje pouze na Izrael.

Sezóna avokáda z Izraele začíná od začátku podzimu a trvá celou zimu a jaro. Kalifornská sezóna avokáda trvá celý rok, zatímco sezóna avokáda na Floridě trvá od pozdního podzimu do pozdního jara. V Jižní Africe začíná sezóna avokáda v dubnu a trvá několik měsíců. V Jižní a Střední Americe se roční období pro různé odrůdy liší. Nakonec je k dispozici avokádo po celý rok.

Jak vybírat a skladovat

Plody by měly být barevně jednotné – zelené, tmavě zelené, zelenohnědé nebo téměř černé – vždy však bez skvrn a poškození slupky. Ale je těžké určit zralost podle barvy dužiny. Faktem je, že existuje několik odrůd avokáda s různou dužinou - žlutou i světle zelenou.

Lepší je kupovat nezralá avokáda.Doma dosáhnou stavu, ale přezrálá mají žluklou chuť kvůli shnilým tukům. Aby avokádo dozrálo doma, musíte ovoce vložit do papírového sáčku nebo zabalit do papírových ručníků a poté je dát na tmavé a chladné místo na 2-4 dny. Jablka nebo banány pomohou urychlit zrání avokáda. Vložte avokádo a banány nebo jablka do papírového sáčku, propíchněte do něj několik otvorů a dejte na tmavé místo.

Nejlepší avokáda, která můžete v obchodech koupit, jsou ta izraelská (odrůdy Ettinger, Haas, Reed, Fuerte, Pinkerton). dobré avokádo přivezeno z Jižní Afriky, Mexika, Brazílie, Španělska. Někteří znalci považují za nejlahodnější malá kulatá avokáda s hrbolatou tmavou slupkou. Na tuto věc však mohou být různé názory.

Avokádo dostatečně rychle tmavne, v takovém případě vám pomůže citronová šťáva. Pokud použijete pouze polovinu avokáda, pak druhé (s peckou) můžete uchovat další 1-2 dny v lednici, pokapat je citronovou šťávou a zabalit do igelitu.

Semínko avokáda můžete zakopat do květináče a vyroste vám krásný vždy zelený strom s tlustým kmenem, dlouhými větvemi a velmi velkými listy. Pro jiné účely je kost nevhodná, je bez chuti a dokonce jedovatá.

Avokádo je středně velké ovoce s pevnou slupkou a peckou uvnitř. Dužina ovoce je široce používána při vaření (kvůli svým prospěšným vlastnostem a jemná chuť). Avokádo se může lišit vzhledem a některými vlastnostmi. Tento článek se zaměří na rozmanitost ovocných odrůd.

Zvláštnosti

Název „avokádo“ nese jak stálezelený vysoký strom, tak plody, které na něm rostou. Amerika je považována za místo narození rostliny. Ovoce se však pěstuje i v mnoha dalších zemích světa. V poslední době se o tuto rostlinu začali zajímat i zahradníci v Rusku, ale ovoce se u nás v průmyslovém měřítku nepěstuje.

Konzumují se pouze zralé plody, které mají jemnou dužninu. Jsou lehce mastné smetanová chuť s nádechem zeleniny a ořechů. Tvar ovoce závisí především na jeho odrůdě. Plody mohou být kulatého, oválného nebo hruškovitého tvaru a mohou mít velikost nejvýše 15 centimetrů. Podle hmotnosti jsou plody od 100 g do 1,5 kg.

Slupka avokáda je tmavě zelená a někdy téměř černá. Slupka, stejně jako vnitřní semeno, se nejí. Barva dužniny závisí také na odrůdě a stupni zralosti plodů. Může být světle zelená nebo světle žlutá.

Odrůdy

Celkem existuje asi tisíc odrůd avokáda. Většina druhů se příliš nepoužívá a jsou pouze mezistupněm při výběru oblíbených odrůd avokáda. Všechny odrůdy ovoce lze rozdělit do tří skupin:

západoindický nebo antilský;
mexická;
Guatemalský.

Avokádo, patřící k západoindickému typu, je běžné v tropech. Plody tohoto druhu se vyznačují tenkou slupkou a jemnou dužinou. Rostlina není odolná vůči mrazu, takže ji lze pěstovat pouze v horkém klimatu.

Nejodolnější jsou rostliny mexického druhu nízké teploty. Stromy jsou nenáročné na péči, což umožňuje pěstovat takové odrůdy bez zvláštní úsilí. Slupka plodů je jemná a téměř hladká a listy rostliny voní po anýzu. Na území Ruska se pěstují přesně ty odrůdy, které patří do mexické skupiny.

Odrůdy, které patří mezi guatemalské druhy, se vyznačují špatnou mrazuvzdorností a jsou náročnější na péči. Poměrně velké plody takových rostlin jsou pokryty hustou slupkou. Doba zrání plodů je jeden rok.

Rozdělení do tří skupin lze nazvat podmíněné, protože mnoho moderních odrůd bylo získáno v důsledku křížení různé druhy avokádo. K dnešnímu dni je nejběžnějších asi 400 odrůd rostlin, které se od sebe liší klimatickou odolností a vlastnostmi ovoce.

Zvažte popis nejoblíbenějších odrůd avokáda:

Odrůda "Hass" je jedním z nejoblíbenějších a nejrozšířenějších. Takové ovoce najdete na pultech obchodů po celý rok, bez ohledu na roční období. Plody mají oválný tvar a poměrně hustou zelenou slupku. Když dozraje, barva slupky se stává téměř černou s mírně fialovým nádechem. Avokádo Hass jsou skvělé dlouhodobé skladování a dopravu. Plody mohou dorůst hmotnosti až 350 g. Dužnina s charakteristickou olejnatou chutí má světle zelenou barvu.

Odrůda "Fuerte" patří do mexické skupiny. Plody mají tvar hrušky. Kůra plodů střední tloušťky má zelený odstín. Slupka plodů odrůdy Fuerte se snadno loupe. Chuť dužiny lze popsat jako sladkou a krémovou. Plody ve hmotě mohou dosáhnout 400 g. Když ovoce dozrává, kůže prakticky nemění svůj odstín a zůstává stále zelená. Stupeň zralosti lze určit lisováním na ovoce. Na zralém avokádu se vytvoří malý důlek, který během několika sekund zmizí.
Rostliny odrůdy "Pinkerton" mají vysoký výnos. Plody jsou zelené a hruškovitého tvaru. Hmotnost plodů může dosáhnout více než 0,5 kg. Pecka uvnitř dužiny má malou velikost (ve srovnání se semeny jiných druhů avokáda). Slupka ovoce je na dotek mírně drsná. Kůže zralé ovoce mění barvu a stává se tmavší a sytější. Dužnina je světle žluté barvy a příjemná, mírně sladká chuť. Tato odrůda má vysoký obsah oleje.

Avokádo "slanina" odkazuje na mexické odrůdy. Plody jsou oválného tvaru. Dužnina je pokryta tenkou rovnoměrnou slupkou tmavě zelené barvy. Ovoce této odrůdy liší se atypickým bledým, žlutozeleným odstínem buničiny. Plody nejsou velké a hmotnostně dosahují maximálně 360 g. Co se týče chuti, Bacon avokádo nijak nevyniká. Chuť dužiny je neutrální a velmi slabě vyjádřená. Plody se však vyznačují dobrou šťavnatostí.
Pro ovoce odrůdy "Gwen" vyznačuje se zaobleným a mírně protáhlým tvarem. Hmotnost může ovoce dosáhnout 450 g. Slupka má tmavě zelený odstín a na jejím povrchu jsou malé hlízy. Dužnina má jemnou, téměř vaječnou chuť.
Odrůda rostlin "Reed" plodí v létě. Plody jsou kulatého tvaru a mají silnou, hrbolatou slupku. Plody jsou obvykle velké a mohou dosáhnout hmotnosti více než půl kilogramu. Dužnina je nažloutlá a příjemná chuť, která připomíná kombinaci ořechů a hrušek.

Vlastnosti dle výběru

Proces zrání každého druhu avokáda může probíhat individuálně. V některých případech se mění odstín slupky nebo její hustota. Některé druhy ovoce se však při zrání navenek nemění. Při výběru zralého ovoce se můžete spolehnout na pravidla pro určení stupně zralosti, společná pro všechny odrůdy:

Kůže by měla být bez defektů ve formě důlků, černých skvrn a prasklin. Přítomnost vad naznačuje, že ovoce je přezrálé nebo začalo hnít.
Plody, které jsou na dotek příliš tvrdé, ještě neprošly fází úplného zrání. Takové ovoce si můžete koupit, ale budete muset strávit nějaký čas jeho skladováním, aby dozrálo.
Zralé avokádo je měkké, což lze určit stisknutím na slupce. Pokud po lisování důlek nezmizí nebo je cítit sypká konzistence, znamená to, že ovoce je přezrálé.

Prospěch a škoda

Avokádo obsahuje mnoho užitečných vitamínů a minerálů (bez ohledu na konkrétní odrůdu). Poddruh může ovlivnit pouze množství určitých látek v dužině. Stojí za zmínku, že ovoce je poměrně kalorické, ale všechny tuky jsou snadno stravitelné, a proto se avokádo tak často používá v dietetice.

Kyselina olejová, která je součástí ovoce, působí na cholesterol, snižuje jeho množství v těle. Tato vlastnost má blahodárný vliv na kardiovaskulární systém. Avokádo zlepšuje metabolismus v těle, snižuje arteriální tlak, stimuluje mozek a má příznivý vliv na pokožku, zabraňuje předčasnému stárnutí.

Poškození z ovoce může být pouze pro osoby s individuální nesnášenlivostí k plodu. Ovocná kost obsahuje toxické látky, proto byste ji neměli používat v žádné formě.

aplikace

Dužinu avokáda lze použít jako samostatný produkt i jako součást různých pokrmů. Při vaření se ovoce běžně používá k přípravě předkrmů a salátů. Semena a slupky nejsou jedlé.

Při použití ovoce je třeba pamatovat na to, že po oloupání a vypeckování dužina při kontaktu se vzduchem rychle oxiduje. To vede ke zhoršení vzhledu a chuťových vlastností avokáda. Aby se zabránilo této chybě, je nutné vytvořit kontakt dužiny s kyselým prostředím, konkrétně ji posypat citronovou šťávou.

Avokádo je běžnou složkou vegetariánská jídla. Pro své složení a neutrální chuť lze ovoce použít do salátů (jako náhradu vajec). Dužnina se hodí k lehce osoleným červeným rybám a zelenině.

Pro přípravu teplých pokrmů se toto ovoce prakticky nepoužívá - kvůli některým funkcím. Pod vlivem vysoké teploty chuťové vlastnosti dužnina se zhoršuje, když se objevuje hořkost.

Informace o tom, jak avokádo roste v přírodě, najdete v následujícím videu.

K dnešnímu dni je známo, že existuje asi 1000 odrůd avokáda s různými rostlinnými vlastnostmi, klimatickou přizpůsobivostí, kvalitou ovoce a územní příslušností. Mnohé z těchto odrůd avokáda jsou pokusné, náhodně vyšlechtěné nebo jsou mezičlánkem při výrobě jiných odrůd. Některé z nich však získaly všeobecné uznání a mají tisíce hektarů plantáží rozdílné země přinášení obrovská úroda a vyváží do celého světa.

Existují dva přístupy ke klasifikaci odrůd avokáda. Takže v závislosti na vlastnostech kvetení se dělí na typy A a B. Jak víte, avokádo má oddělené fáze květu samičích a samčích květů. Pokud se samičí květy otevírají ráno a samčí květy druhý den, pak je rostlina klasifikována jako typ A. Začátek květu samičích květů odpoledne a samčích květů druhý den ráno naznačuje, že avokádo patří do typu B .

Existuje další rozdělení odrůd avokáda do tří typů, v závislosti na tloušťce a struktuře slupky, přítomnosti anýzové vůně v listech, době květu a plodu. Při provádění zemědělských činností se doporučuje mít několik výsadeb různých typů, protože to umožní pokrýt většinu roku čerstvou úrodou, a tak rozdělit náklady na pracovní sílu a zajistit stálý trh.

Odrůdy západoindického typu avokáda mají plody s výrazně odlišnými vlastnostmi, ale zároveň všechny mají tenkou a téměř hladkou slupku, špatnou odolnost vůči chladu, kvetou na jaře a plodí v létě téhož roku. Avokáda guatemalského typu kvetou na jaře, ale plody dozrávají až po roce, plody mají hrubou, tlustou slupku, stromy snesou i mírný chlad. Jejich předchůdci byli přivezeni z horských oblastí Guatemaly, kde mrazy nejsou neobvyklé.

Mexické odrůdy avokáda jsou odolnější, voní po anýzu z rozdrcených listů, dobře snášejí chlad, kvetou na jaře, plodí v létě a na podzim následujícího roku, jejich plody mají většinou hladkou tenkou slupku. Toto rozdělení je pohodlné, ale lze jej považovat za podmíněné, protože v důsledku křížení odrůd z odlišné typy vznikají hybridy se smíšenými vlastnostmi, které poskytují dostatek příležitostí pro šlechtitelskou činnost.

Slavné odrůdy avokáda s popisy a fotografiemi.

Pojďme se podívat na některé oblíbené odrůdy avokáda, které si z toho či onoho důvodu získaly uznání a v různých částech světa se pěstují v průmyslovém měřítku. Je pravděpodobné, že z poskytnutých fotografií a charakteristik budete schopni identifikovat různé druhy avokáda na prodej v nejbližším supermarketu.

Mexická odrůda byla vyšlechtěna v roce 1951 v Kalifornii. Dužnina má neobvyklou světle žlutou nazelenalou barvu, slupka je hladká a velmi tenká. Plody klasického oválného tvaru dosahují 180 - 360 gramů, se semeny střední a velké velikosti. Když je zralý, má lehkou nevtíravou chuť, slupka zůstává zelená, časem mírně tmavne.

fuerte- hybridní mexická odrůda avokáda s typem květu B a zimním plodem. Jeho plod má střední a tenkou tloušťku slupky, snadno se odděluje od dužiny. Dužnina je krémové textury s nádhernou chutí, světle zelené barvy, semena střední velikosti. Plody dorůstají až 150 - 400 gramů, povrch zůstává po zrání zelený a podléhá lehkému tlaku, přičemž plody pevně visí na stromě.

Gwen Avocado mají baculaté oválné plody střední a velké velikosti. Jejich hmotnost se pohybuje od 180 do 450 gramů, semínko je malé, zaoblené. Dužnina má dobrou smetanovou chuť a zlatozelenou barvu. Kůra této odrůdy je hustá a pupínková, ale zároveň měkká a ve zralosti se stává tmavě zelenou. Stromy této odrůdy špatně snášejí chlad a rostou malé.

Další oblíbená odrůda avokáda s skvělá chuť je kultivar Hass. Za jeho charakteristický rys lze považovat změnu barvy slupky ze zelené na purpurově černou během zrání a značnou trvanlivost, což z těchto plodů dělá úspěšný exportní produkt. Plody odrůdy Hass jsou oválného tvaru se snadno oddělující se silnou drsnou slupkou, dorůstají 150 - 350 gramů a mají světle zelenou dužinu. Semena jsou malá nebo středně velká, opakujte tvar ovoce. Tato odrůda avokáda má jednu z nejdelších období plodnosti.

Lamb Hass- odrůda avokáda s plody podobného tvaru jako předchozí odrůda, ale tato odrůda se vyznačuje výjimečnou ořechovou chutí a velkou velikostí. Hmotnost jeho plodů se pohybuje od 340 do 560 gramů, přičemž semeno je střední velikosti a tvoří asi 15 % hmotnosti. Slupka je středně silná se středně drsným povrchem, ve zralosti tmavne, někdy téměř černá. Dužnina je měkká, světle zelené barvy.

Hybridní Odrůda avokáda Pinkerton Je to mírně rozložitý strom s dobrou plodností, s plody výrazného hruškovitého protáhlého tvaru. Velké plody mají hmotnost 240 až 560 gramů s malým semenem zabírajícím 10 % plodu. Silná, zelená slupka s hrubou strukturou se po zrání stává bohatší. Jemná krémová dužina světle zelené barvy má skvělou chuť a vysoký obsah oleje.

Rákosové avokádo lze zakoupit v letních měsících a začátkem podzimu. Velké kulaté plody dorůstají až 540 gramů a mají dobrý vkus. Hustá zelená slupka má mírnou drsnost a její barva zůstává vždy zelená. Středně velké semeno je také kulovité a tvoří až 17 % hmotnosti avokáda. Po dozrání mohou plody odrůdy Reed dlouho zůstat na mateřském stromě. Rostlina guatemalského typu špatně odolává chladu.

Další méně obvyklou odrůdou guatemalského typu je Karlovy Vary. Tato avokáda mají plody střední velikosti, podlouhlého, vejčitého tvaru a dosahující 450 gramů. Hladká středně silná kůra se při zrání mění ze zelené přes tmavě hnědou až černou. Středně velké kulaté semeno zabírá 15 % hmotnosti plodu. Tato odrůda avokáda, poprvé spatřená v Mexiku, plodí od dubna do června a má dobrou, nevtíravou chuť.

Guatemalský typ se vyznačuje tenkou a lesklou žlutozelenou slupkou, která si při zrání zachovává barvu, období jeho plodů trvá od září do začátku zimy. Plody hruškovitého tvaru se snadno oddělitelnou hladkou slupkou mají mírně vodovou chuť. Dužnina je měkká se světle zelenou barvou a velkým semenem, které zabírá čtvrtinu hmotnosti plodu. Plody Zutano jsou přitom středně velké a v nejlepších podmínkách mohou dosáhnout pouze 420 gramů.

Paleta pěstovaných odrůd avokáda je velmi široká a její seznam je otevřený. Práce nekončí na získávání nových odrůd odolnějších a vysoce kvalitních, které možná přinesou slávu a bohatství svým chovatelům. A většina z nás může jen sledovat jejich práci, hodnotit lahodné plody jejich činnosti a hlasovat a vybírat si v obchodě.

Řekněte o tom svým přátelům.

Avokádo kupují hlavně ti, kteří odmítli živočišné produkty. Mnoho tradičně jedících lidí o tomto úžasném ovoci slyšelo, ale „nesprávné“ avokádo nezkusili ani nejedli, a proto o něm mluví jako o vzácném bahně.

Moje osobní pozorování totiž ukázala, že postoj k tento výrobek dvojí - buď je zbožňován a chválen jako já, nebo je s ním zacházeno s odporem. Chci jen říct těm, kteří urážejí avokádo: "Ty prostě nevíš, jak to vařit!"(Jako stará reklama na kočky, vzpomínáte?).

Nebo spíše, pro začátek se stačí naučit, jak najít dobré ovoce. Vždyť „správně“ zvolené avokádo je něco! Objevila jsem to pro sebe právě v období mého vegetariánství. A kolikrát to, tak uspokojivé, zachránilo mě a mého syna!

Vyzkoušel jsem mnoho jídel s tímto produktem a mohu s jistotou říci, že je nezbytný ve stravě každého člověka. A hlavně ten, kdo se chce líbit svým chuťové pohárky bez újmy na zdraví.

Navrhuji vše urovnat v pořádku. V tomto mém článku vám ráda povím o jedné z mých oblíbených pochoutek, jak si vybrat avokádo a co z něj můžete vytvořit.

Avokádo alkalizuje vaše tělo, protože má kyselé pH 6,3-6,6.

Možná, milý čtenáři, stále nevíš, o čem mluvím. Pokud jste se s avokádem ještě v reálu nesetkali, pak byste měli vědět, že se jedná o stálezelenou rostlinu, která produkuje úžasné plody.

Patří do rodu „Perseus“ a mimochodem je jeho nejznámějším zástupcem. Mimochodem, druhé jméno avokáda je „Americký Perseus“. Ostatní jeho druhové nejsou tak rozšířeni a rostou zpravidla v tropických koutech Ameriky.

Věděli jste, že produkt, o který se zajímáme, a (ano, právě ty, které dáváme do polévek a dušených pokrmů pro vůni z generace na generaci!) jsou příbuzní? Patří do stejné rodiny, která se nazývá "Laurel".

Archeologové zjistili, že avokádo znali lidé již ve 3. tisíciletí před naším letopočtem. pod aztéckým názvem „Ahuacatl“, což se doslova překládá jako „lesní olej“.

Mexiko je právem považováno za místo narození ovoce - držitel rekordu v počtu divoce rostoucích odrůd avokáda, i když se dnes pěstuje v zemích, které mají subtropické a tropické zóny - Izrael, Spojené státy americké, Afrika, Brazílie , Mexiko, Chile, Indonésie, Španělsko, Čína, Dominikánská republika, Austrálie, Ekvádor, Peru, Kolumbie a další.

Tito šťastlivci sklidí pokaždé 150 až 200 kg avokáda z jednoho stromu. Dokážete si představit, jaké mají štěstí? 🙂 I když ruské subtropy jsou také vhodné. Máte zájem o pěstování avokáda na zahradě? - Zkuste se usadit na pobřeží Černého moře.

Avokádo roste na stromech, které dosahují maximální výšky 20 metrů. Mějte to na paměti, pokud se rozhodnete pěstovat strom z kamene pro sebe - připravte si širší a vyšší květináč, protože rychle roste.

Z tohoto důvodu se pěstované dřeviny často seřezávají tak, aby neměly více než 5-6 metrů. Takže je samozřejmě pohodlnější sbírat plody. A divoce rostoucí avokáda se zpravidla vyznačují vysokým růstem.

Listy elipsovité rostliny vypadají velmi pěkně - takové velké, lesklé, masité. Nežloutnou (teda snad kromě případu, kdy jste svůj stromek vypěstovali a přestali se o něj starat!), ale jsou po celý rok nahrazovány novými. Vzhled plodů předvídají květy, ale nejsou nijak zvlášť krásné - malé a nazelenalé. Není moc vidět!

Ale jak krásný se strom stane, když se na něm objeví plody avokáda - zelené "bomby" hruškovitého, kulatého nebo eliptického tvaru, podle odrůdy! Mohou být jak malé - váží od 50 gramů a délka 5 cm, tak obrovské - dosahují délky 20 cm a hmotnosti téměř 2 kg.

Mimochodem, avokádo jsou jednosemenné peckovice, nikoli zelenina nebo ovoce, jak si většina z nás myslí. No, je to vědecké 🙂

Mimochodem, chemické složení, ochutnat a vzhled má více "zeleniny". Nejsme ale botanici, a proto je pro nás avokádo stále ovoce (nebo dokonce zelenina?).

I když avokádo dozraje, zůstane zelené (s výjimkou odrůd s fialovou slupkou), pouze ztmavne a změkne. Přezrálé ovoce začíná černat, proto je důležité stihnout jej koupit, než se na slupce objeví tyto tmavé skvrny.

Zajímavé je, že avokádu se také říká "aligátoří hruška" ("krokodýlí hruška") - zřejmě pro nápadnou podobnost jeho slupky se slupkou aligátora a tvaru plodu - se zmíněným ovocem.

Ne všichni „avokádové“ jsou však uhrovití, v přírodě se vyskytují i zástupci druhů, které jsou hladké na dotek. Dle mého názoru, kulaté plody s lesklou lesklou slupkou - nejchutnější.

Když sloupnete tuto tenkou, ale velmi tuhou slupku, najdete tam voňavou, mastnou nazelenalou nebo nažloutlou dužinu, která obklopuje velký vejčitý kámen a na vzduchu velmi rychle zčerná.

Miluju chuť avokáda!

Oh, o tom můžu mluvit dlouho! Chuť zralé avokádo, zvláště ten, který je kulatý a hladký, mi připomíná několik mých oblíbených lahůdek najednou. Má krémově máslovou dužinu s bylinkovou příchutí a ořechovými tóny.

Líbí se ti to? opravdu ano! 🙂 Jakési domácí máslo s jemně nasekanou zeleninou a nasekanými piniovými oříšky.

Pokud jste vynechali mléčné výrobky, ale chybí vám „krémový“ pocit v ústech, avokádo je tu, aby vám pomohlo.

Zajímavé je, že různé odrůdy avokáda a dokonce i různé plody stejné odrůdy mají zcela individuální chutě. Takže některé vám mohou připomínat smetanu, jiné - bramborová kaše s nasekanými bylinkami, třetí - houby a čtvrtý - tavený sýr.

Existují i takové, které chutnají jako sardinky. Souhlasit skutečný nález pro vegany a raw foodisty, kterým chybí nezdravá jídla s jejich návykovou chutí!

Existují dva způsoby, jak jíst toto ovoce v jeho původní podobě:

Z celého ovoce se zbaví slupky – nejpohodlněji to uděláte nožem, ale můžete použít i ruce. Poté se rozřízne na dvě části, pecka se vytáhne a vy máte v rukou dvě lahodné měkké půlky avokáda. Pokud chcete - nakrájejte na kousky, ale pokud chcete - ukousněte kousky a ochutnejte!
Ovoce se okamžitě rozřeže na dvě části, odstraní se kost a samotná dužina se vydlabe z půlek lžičkou. Velmi inteligentní.

Podle mého názoru toto lepší způsoby použití avokáda - v jeho původní podobě. Ale toto ovoce se často přidává různé přísady a na jeho základě se získávají lehká, uspokojivá, snadno vařitelná jídla.

Přidáváte do salátů avokádo?

Tyto plody je lepší nevystavovat tepelné úpravě, protože pak ztrácejí neuvěřitelnou olejovitost a smetanovou chuť. Pokud se rozhodnete vařit nebo smažit avokádo ( upřímně řečeno, to mě nikdy ani nenapadlo, ač to Mexičané podle všeho dělají!), tak se připrav na to, že změní jemnou texturu a bude hořký.

Pokud chcete chuť ovoce trochu zpestřit, je lepší ho nakrájet na polovinu, jak je uvedeno výše u druhého způsobu, trochu osolit, posypat oblíbeným rostlinný olej a jíst. To radí kulinářské weby a jednou jsem takto zkoušel jíst avokádo, ale podle mého názoru z toho vychází „máselný olej“. Solo je mnohem lepší!

Z těchto plodů je lepší připravit slavnou mexickou omáčku guacamole, která ve svém klasická verze zahrnuje kromě avokáda šťávu nebo, aby dužina ovoce tak rychle neztmavla, zelení a.

Udělal jsem uvedené jídlo s česnekem, se zázvorem a s různým kořením a s, a s, a s a s. Všechny guacamole omáčky jsou vynikající. Experimentujte na svém zdraví! A nezapomeňte si je namazat na chleba, nejlépe syrový, nebo přímo na zeleninu.

Tchajwanci dělají rozmačkané avokádo s konzistencí podobnou pití jogurtu. Nevím, jak přesně probíhá proces přeměny dužiny na tekutou látku, ale myslím, že jednoho dne to stojí za to zkusit to kvůli experimentu! Pokud se vám to podaří, podělte se o recept. 😉

Brazilci a Vietnamci přidávají avokádo do mléčných koktejlů. Nezaostávají za nimi Indonésané a Filipínci, kteří také bůhví co dělají s ovocem, které nás zajímá - smíchají s mlékem na dezert. Podle mého názoru tyto produkty nejsou příliš kompatibilní, ale vědí to lépe!

Mnohem zdravější je přidávat avokádo do raw a veganských dezertů bez laktózy.

Avokádovou omáčku lze připravit i na sladký pokrm, například na ovocný salát S , . Vytvoříte s ní i lahodnou zmrzlinu, která se chuťově neliší od klasické mléčné zmrzliny, ale je zdravá a etická.

Avokádo se velmi dobře hodí do Oliviera bez živočišných produktů (tam dokonale nahradí vejce), do salátů s velkým množstvím zeleniny, do vegetariánských závitků. Tyto plody se hodí k rajčatům, paprikám, mladým zelený hrášek, květák a mořské řasy.

Pokud děláte tento salát pro hosty, pokapejte dužinu avokáda citronovou šťávou, abyste zpomalili proces hnědnutí.

Avokádo je velmi dobré na obličej.

Avokádo je všestranný produkt, který lze použít nejen k jídlu, ale také k udržení krásy. Lidé o tom vědí již dlouho, a proto je aktivně používají v kosmetologii. Vylisuje se ze zralé dužiny, která se následně pomocí odstředivky očistí od nečistot.

Na bázi avokádového oleje, který obsahuje mastné kyseliny(olejová, palmitová, linolová a další), vyrábí kosmetiku pro obnovu, výživu a ochranu pokožky, dále produkty včetně farmaceutických pro léčbu akné a seborey.

Nejen ovoce je užitečné v ekonomice tato rostlina ale i jeho dřevo. V zemích, kde se pěstuje avokádo, se z tohoto stromu vyrábí nábytek, staví se a dokončují domy.

Pozornost! Kůra, listy a pecka ovoce by se neměly používat k jídlu ani k jiným účelům, protože jsou toxické.

Uvedené části rostliny obsahují persin, fungicidní toxin, který může způsobit alergické reakce, otoky, špatné trávení, srdeční selhání a dýchací systém. Jsou zvláště nebezpečné pro ptáky a zvířata - v některých případech hrozí otrava smrtí.

I když semínko avokáda si samozřejmě můžete dopřát a zasadit i doma nebo na zahradě. Chcete-li to provést, musíte ji propíchnout párátky křížem, umístit spodní část do vody a počkat, až dá kořeny. Poté můžete svůj výhonek bezpečně přesadit do květináče a čekat na bouřlivé výhonky.

Takto roste avokádo.

Na světě existuje velké množství odrůd avokáda, takže je můžete zařadit do svého jídelníčku po celý rok. Myslím, že jste si všimli, že v supermarketech se prodává každý den téměř bez přerušení?

Všechny úžasné vlastnosti ovoce, o kterých jsem psal výše („krémové“, „oříškové“, „bylinné“, „olejnaté“), se vztahují k jejich zralým zástupcům, k jejich dužině.

Ano, avokádo je přesně ta dužina, a ne pevná látka, která obvykle leží na pultech obchodů v zemích, kde neroste.

Plody se samozřejmě trhají na zeleno, aby nám je přinesly ve slušné podobě. A naším úkolem je naučit se je vybírat.

Pokud avokádo moc akutně nepotřebujete a pár dní vydržíte, je lepší vzít pevný zelený plod bez tmavých skvrn a nechat ho doma chvíli uležet při pokojové teplotě. Dozraje - změkne a překvapivě chutná.

Chcete-li urychlit proces zrání, vložte avokádo do papírového sáčku spolu s banány - to je takový neobvyklý rituál. Zdá se, že se spolu více baví. 🙂

Jak poznáte, že je avokádo připravené k jídlu? Polož na to prst. Pokud se dužina poddá a pod prstem zůstane důlek, pak je čas ochutnat zámořské ovoce. V této podobě si může na pár dní lehnout do lednice.

Jen mějte na paměti, že je lepší jíst oloupané a nakrájené avokádo "v horku", jinak získáte nepříjemnou tmavě zbarvenou dužninu.

Pokud se na slupce již objevily tmavé skvrny a pod tlakem vašich rukou praskne, pak jste avokádo přeexponovali - je přezrálé nebo zkažené. Začněte od začátku – jděte do supermarketu a vyberte si nové ovoce!

Víte, proč většina mých přátel tento produkt neměla ráda? Nakoupili tvrdé ovoce a hned je začali jíst. V tomto stavu je avokádo spíše jako mýdlo – bez chuti, nepříjemně tvrdé a dokonce s hořkostí. O jaké něžnosti a „krémovosti“ v tomto případě můžeme mluvit?

Vždy jsem se snažil rehabilitovat avokádo v očích mých přátel a ošetřoval jsem je guacamole, vegetariánským Olivierem, zmrzlinou na jeho bázi. Přirozeně změnili názor a někteří dokonce, jako já, začali být fanouškem tohoto ovoce!

Již jsem zmínil, že tato rostlina může být divoká i pěstovaná. Je tří typů:

Západní Indián(Antilský) typ avokáda je vrtošivý, a proto jej lze pěstovat pouze v horkém tropickém klimatu.
Guatemalský výhled- velké plody se silnou slupkou, které nejsou tak náročné jako jejich západoindické příbuzné, ale nejsou nijak zvlášť odolné.
mexické avokádo méně náchylné na mráz, i když mají tenkou slupku, což je jejich charakteristický znak.

V současné době existuje velké množství druhů avokáda. Pojďme se blíže podívat na nejoblíbenější z nich:

Odrůda "Fuerte" (Fuerte)

Jedná se o plody hruškovitého tvaru s hladkou tenkou zelenou slupkou, které dozrávají v létě a začátkem podzimu. Jejich dužina je mastná a bílá. Hmotnost avokáda Fuerte se pohybuje od 140 do 400 gramů, nejčastěji je to však 200-250 g. Obvykle se přiváží z Izraele, Peru a Jižní Afriky, i když rodištěm této odrůdy je Mexiko.

Odrůda "Zutano" (Zutano)

Zpívá po celý rok. Jedná se o hruškovité zelené plody s hladkou slupkou a bílou dužinou se žlutým nádechem, jejichž hmotnost se pohybuje od 170 do 400 gramů. Domovinou růstu je Amerika, i když nejchutnější Zutano rostou v Jižní Africe.

Odrůda "Ryan" (Ryan)

Na pultech se s ní můžete setkat po celý podzim, neboť tyto plody dozrávají od konce září až téměř do prosince. Vzhledově jsou avokáda této odrůdy hruškovitá, tmavě zelená s hladkou, ale ne příliš lesklou slupkou a uvnitř je žlutá nebo dokonce jasně žlutá dužina, která není krémová, ale připomíná chuť hub se zelenými . Ryan - velcí chlapi vážící v průměru 300-400 s těžkou kostí, jsou pěstováni v Jižní Africe.

Odrůda "Pinkerton" (Pinkerton)

Plody této odrůdy jsou skutečným nálezem pro milovníky avokáda, protože mají slušnou hmotnost (až 500 gramů) a zároveň malou kost, možná nejmenší ze všech odrůd. Souhlas, protože to je příjemná skutečnost - je více buničiny! Hledejte v obchodech po celý rok zelené plody hruškovitého tvaru se silnou, uhrovitou krokodýlí kůží a vychutnejte si jejich neuvěřitelnou chuť.

Seřadit "Hass" (Hass)

Tato oválná "avokáda" se od svých protějšků liší tmavě fialovou slupkou, ještě bližší černé. Dužnina plodu Hass je bílá se zelenkavými a nažloutlými skvrnami. Neliší se ve velkých velikostech a váží od 140 do 350 gramů. The odrůda Kalifornie lze nalézt na prodej po celý rok. Hass dostal své jméno podle jména obyčejného amerického pošťáka, který na svém dvoře objevil strom s jemnými chutnými plody (lidé žijí!). Podnikavý poštovní pracovník si nalezenou odrůdu nechal patentovat, čímž zvěčnil jeho jméno. A to se stalo ve 30. letech minulého století.

Seznam některých dalších odrůd avokáda:

ukázat vše

Z avokáda lze vyrobit i zdravé zelené smoothie!

V této části článku o avokádu vám rád povím o jeho blahodárných vlastnostech a také zmíním, kdy je třeba s těmito plody opatrně.

Výhody avokáda

Hodnotu avokáda jsem zažil, když jsem byl raw foodistou. Experimentovala jsem pak s výživou, snažila jsem se méně jíst, nepila jsem vodu, abych ušetřila, dala jsem přednost zelenině bez oleje a moje pokožka začala katastrofálně vysychat.

Naštěstí ve stejnou dobu byla do supermarketu u domu doručena várka čerstvého avokáda - teď už nedokážu určit, o jakou odrůdu se jednalo. Začal jsem pravidelně jíst jeden kousek denně a stav pleti se znatelně zlepšil.

Výše jsem již zmínila, že na bázi avokádového oleje se vyrábí různá kosmetika pro ochranu a obnovu pokožky.

K čemu dalšímu je toto exotické ovoce užitečné?

Zlepšuje funkci mozku díky polynenasyceným mastným kyselinám, má pozitivní vliv na paměť.
Stejné kyseliny, které sama příroda vyvažuje, působí blahodárně na stav srdce a cév a jsou také prevencí aterosklerózy a metabolických poruch, na kterých se podílí cholesterol.
avokádo reguluje rovnováha voda-sůl organismu, zvyšuje jeho odolnost vůči stresu a je prevencí urolitiázy.
Zlepšuje procesy krevního oběhu a krvetvorby díky složkám ovoce, stejně jako mědi a.
Snižuje vysoký krevní tlak, proto je indikován k užívání hypertonikům.
Normalizuje činnost trávicího systému a zmírňuje zácpu.
Má silné antioxidační vlastnosti a chrání naše buňky před škodlivými účinky volných radikálů.
Je prakticky bez cukrů, což z něj dělá cenný produkt ve stravě diabetiků.
Avokádo obsahuje 7 % vlákniny a většina z ní, která je nerozpustná, zlepšuje trávení a ta druhá – rozpustná – nás skvěle zasytí.
Avokádo podporuje syntézu ženských pohlavních hormonů. A to není vůbec překvapivé - stačí se podívat na jeho tvar. jaký je vztah? Plod avokáda svým tvarem připomíná dělohu, což znamená, že blahodárně působí právě na tento orgán. Staří Aztékové jej dokonce nazývali ovocem plodnosti.

Sbíral jsem zajímavé paralely, jako je tato. Ukazuje se, že příroda nevytváří tak zdánlivě bizarní formy nadarmo. Tak dává lidem nápovědu. Takže například připomíná mozek a lidské oko. Chytáte nějaký vzor? Zajímavé, pánové, masožravci, máme v těle orgány, které mají tvar prase, krevety nebo štiky? 🙂

Mimochodem, avokádo se také ukazuje pro muže, aby zvýšilo produkci pohlavních hormonů.

Každý vegetarián a raw food by měl zařadit tento hodnotný produkt do svého jídelníčku, protože je dodavatelem vyvážených polynenasycených mastných kyselin. V avokádu není příliš mnoho bílkovin, ale je na rozdíl od zvířete snadno stravitelné.

Poškodit avokádo

Navzdory skutečnosti, že tyto plody jsou indikovány pro ženy k početí dětí, normalizaci produkce pohlavních hormonů a také ke zlepšení stavu těla během těhotenství, kojící matky by měly avokádo jíst opatrně. Jeho nadměrné užívání hrozí průjmem pro ženu i pro dítě.Španělský historik misionářů o tom napsal ve svém díle „ Obecná historie záležitosti Nového Španělska. Tyto informace jsou založeny na svědectví Aztéků.

Stejná kniha zmiňuje, že rozdrcená pecka z avokáda smíchaná se sazemi může člověka vyléčit z lupů a zbavit ho svrabu. O toxicitě jednotlivých částí rostliny (včetně semen!) jsem však psal výše, takže s takovými recepty byste měli být velmi opatrní.

Z avokáda se také nedoporučuje vymačkávat šťávu, protože je živnou půdou pro Listeria monocytogenes, druh bakterie způsobující infekční onemocnění doprovázené horečkou, nevolností a bolestmi břicha.

Existuje také individuální nesnášenlivost produktu, zejména u lidí, kteří jsou alergičtí na citrusové plody a latex.

A samozřejmě by avokádo měli používat opatrně ti lidé, kteří se snaží vrátit svou váhu do normálu. Navzdory skutečnosti, že mastné kyseliny v něm jsou vyvážené, je toto ovoce stále poměrně kalorické. Raw foodistům se na avokádu velmi dobře přibírá – vím z vlastní zkušenosti!

Hrdina mého dnešního článku se v roce 1998 dostal na stránky slavné Guinessovy knihy rekordů jako nejvýživnější ovoce na planetě.
Domorodé kmeny vědí o blahodárných vlastnostech avokáda pro početí dětí a také o tom, že je to silné afrodiziakum, takže si ho mladé páry často dávají jako přání mít mnoho dětí.
Aztékové také nazývali avokádo „strom varlat“, zřejmě proto, že často roste v párech. Máme tu pro vás afrodiziakum!
Listy mexického avokáda voní velmi podobně jako sladký a kořeněný anýz.
Aby plody avokáda dozrály, samy opadávají ze stromu a dosáhnou „kondice“ již pod ním, pokud ovšem nejsou sbírány dříve.
Mezi vegetariány a vyznavači syrové stravy existuje vtip: "Budu mluvit pouze v přítomnosti svého avokáda!". No, není to špatný argument, jak se vyhnout hádce s agresivními jedlíky masa. 🙂

Tady je - mnohostranné avokádo, které mě pokaždé překvapí svými rozmanitými chutěmi a užitečné vlastnosti. Jsem do něj zamilovaná už mnoho let a často touto pochoutkou hýčkám sebe i své děti.

Ten starší se stejně jako já do avokáda zamiloval hned, když jsme s ním byli ještě raw foodisté. A ten mladší to zpočátku příliš neocenil, ale pak ochutnal a nyní vytváří takový rozruch, že proces očisty plodu provází pokaždé téměř bitva o něj. Proto se snažím vzít každému z nich samostatnou kopii a léčit dítě mimo pořadí!

Milujete avokádo tak, jak je milujeme moje děti a já, nebo je v něm něco, co vám nesedí?

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek