Jak vyrobit jogurt v pomalém hrnci. Recept bez sklenic. Klasický recept na jogurt v pomalém hrnci ve sklenicích

Výrazně zlepšuje bakteriální mikroflóru střeva, čímž usnadňuje trávení potravy a stimuluje imunitní systém.

K jeho přípravě je potřeba se „usadit“ ve dvou mikroorganismech – L.bulgaricus a S.thermophylus – a vytvořit je nejlepší podmínky pro reprodukci a fermentaci mléka v uzavřené nádobě: teplota +40ºС po dobu čtyř až osmi hodin.

Ideální pro roli „inkubátoru“ pro stárnutí tohoto produktu: mnoho zařízení má zpočátku speciální režim „Jogurt“ nebo funkci „Multi-cook“, která podporuje požadovanou teplotu během daného času. V každém případě všechny modely disponují programem "Vytápění", který pomůže zajistit požadované teplotní podmínky.

Jogurt v pomalém hrnci - recept s fotografií

Navzdory jednoduchosti úkolu - stačí fermentovat mléko - musí být proces připraven a proveden podle určitých pravidel:

Chcete-li získat dietní maximum užitečný produkt, pro začátek byste měli použít hotové přírodní jogurty bez přísad a konzervantů nebo suché přípravky na výrobu jogurtů, které jsou k dostání v síti lékáren a prodejnách Zdravé stravování.
Mléko ze soukromých zemědělských usedlostí, stejně jako pasterizované mléko z obchodu, musí být před použitím převařeno. V důsledku toho odumírají nejen případné patogenní mikroorganismy, ale likvidují se i ty bakterie mléčného kvašení, které také fermentují mléko, ale nedávají jogurt. V takto předvařeném mléce nebude mít zákys konkurenci a jogurt se určitě vydaří.
Kromě kvásku by se do mléka nemělo přidávat ani, ani, ani, aby nedošlo k poškození procesu. všechny druhy užitečné doplňky ozdobte produkt po konečném stárnutí.
Veškeré náčiní používané k výrobě a skladování jogurtu by mělo být důkladně omyto a vysušeno.
Pokud se i přes správnou přípravu směs mléka a kvásku srazí, můžete z ní udělat palačinky nebo po delším držení v pomalém hrnci výsledný tvaroh scedit.
Výsledný domácí jogurt můžete později použít jako vlastní předkrm pro nové porce produktu, ale v lednici ho můžete skladovat nejdéle tři dny.

Obecný recept na výrobu jogurtu v pomalém hrnci doma je následující:

Litr mléka. Nejhustší a nejhutnější jogurt se získává z tučné mléko. Z odtučněných vzniká nejčastěji tekutý nápoj. Aby bylo hustší, můžete ponechat dávkování startéru, ale snižte množství mléka odběrem 600-800 ml místo litru.
125-150 ml hotového přírodního jogurtu bez přísad a konzervantů nebo porce suchého předkrmu.

Sekvenční řazení:

Mléko svaříme a zchladíme na 40ºС.
Přidejte startér do mléka: standardní sklenici hotového jogurtu nebo část suchého startéru, předem rozmíchaného v malém množství mléka.
Budoucí jogurt dobře promíchejte a nalijte směs do varné nádoby nebo, v závislosti na modelu multivarku, do speciálních jogurtových kelímků-nádob.
Nastavte režim „Jogurt“ nebo nastavte program „Multipovar“ na 8 hodin a teplotu 40º. Pokud multicooker takové režimy nemá, můžete nádoby s budoucím jogurtem vložit do varné mísy, na jejímž dně se nalévá voda, a použít „Ohřev“, ale tuto funkci budete muset navíc sledovat: otočte na „Heat“ každou hodinu pouze na 15 minut.

Standardní doba vaření podle návodu je do 8 hodin, ale jogurt se často tvoří rychleji. Výrobek můžete poprvé otestovat 4 hodiny po vložení směsi do multivarku.
Hotový jogurt v porcované nádobě se umístí do chladničky na dvě až tři hodiny až do konečného zrání.
Výsledný produkt doplňte lahodným a užitečné doplňky- vitamín (čerstvé bobule, ovoce a), bohatý na čištění (a), dodává energii (přírodní a strouhaný).

Jak připravují jogurty multivarky předních značek?

Jogurt podle tento recept lze vařit v jakémkoli modelu multivarků Panasonic, Redmond, Polaris, Mulineks a dalších značek. Každý z nich má specifické funkce režimu.

tak asijský kuchyňské spotřebiče « Panasonic» (« Panasonic“) nemají režimy „Jogurt“ a „Vícenásobné vaření“. Proto fermentace jogurtové směsi bude vyžadovat zlomek " topení". Sklenice s budoucím produktem se umístí do varné mísy, volně je přikryjte víčky, nalijte vodu alespoň do tří čtvrtin výšky plechovek, zavřete víko multivarku, nastavte "Ohřev" a po 15 minutách jej vypněte. minut, protože celý program je určen pro teploty mnohem vyšší než 40 stupňů. O hodinu později se zopakuje 15minutové „Topení“ a tento režim pokračuje minimálně 4 hodiny.

Některé modely domácích zařízení " Redmond» (« Redmond“) jsou vybaveny režimem „ Multicook“, který by v procesu přípravy jogurtu měl fungovat až 8 hodin při udržování teploty 40 stupňů. Pokud tato funkce není k dispozici, použijte, stejně jako v zařízeních Panasonic, program " Topení».

Multicookers mezinárodní společnosti " Polaris» (« Polaris”) mít režim “ Jogurt“ a mnoho modelů je také vybaveno nádobami na tento produkt, takže tato technika se postará o všechny starosti s budoucím jogurtem.

V zařízeních mezinárodní značky " Mulinex» (« Moulinex") program " Multicook» nastavit na čtyřicet stupňů teplotu a čas 7 hodin. Po uplynutí této doby musí být zařízení okamžitě vypnuto, protože "Mulineks" po ukončení programu automaticky přepne na "Heating" až na 75 stupňů.

Multicookers mezinárodního koncernu " Philips» (« Philips“) jsou poskytovány s programem „ Jogurt“, takže je obzvláště snadné v nich vařit tento produkt.

"Sour Mlyako" v dietní výživě

Jogurt, správně uvařený v multivarném „líhni“ z nízkotučného mléka, je produktem se zárukou kvality, který se perfektně hodí do jogurtových redukčních diet. V takových dietách je to kyselé mléčný výrobek užívá se třikrát denně spolu s čerstvým ovocem a velmi mírnými porcemi s nízkým obsahem tuku. Výsledkem takové diety je nejen hubnutí, ale i posilování imunitní systém, zlepšení pleti, vlasů a nehtů.

V klinická výživa jogurt nahrazuje mléko při intoleranci ( mléčný cukr), protože právě tato složka zpracovává a rozkládá duet bakterií jogurtového startéru.

Jak vyrobit jogurt v pomalém hrnci - video

Prezentované video ukazuje jednoduchou možnost získání jogurtu v multivarce Polaris. Současně byl jako startér použit hotový přírodní jogurt bez přísad a předběžné vaření mléka bylo prováděno v pomalém hrnci v režimu „Mléčná kaše“. Připravenost produktu byla dosažena před standardním osmihodinovým časovým limitem.

Multicooker poskytuje optimální režim zrání jogurtu ze směsi mléka a zákysu. Výsledný produkt posiluje imunitní systém, zlepšuje trávicí trakt a je důležitou součástí účinné diety pro hubnutí.

Vaříte jogurt v pomalém hrnci? Jaký předkrm používáte raději – hotový přírodní jogurt nebo suchý přípravek? Co je podle vás nejvíc nejlepší doplněk do "vícevarného" jogurtu? Podělte se s námi o své kulinářské zážitky a chuťové dojmy

.
Ve skutečnosti lze jogurt připravit téměř v každém pomalém hrnci. A to i v případě, že nemá funkci jogurtu nebo multivařič.

Pohodlnější je ale vařit jogurt v pomalém hrnci s funkcí jogurt a výsledek bude lepší než v pomalém hrnci, ve kterém není jogurtový program.
Vzhledem k tomu, že pokud máte jogurtový program, nebudete muset hlídat čas a teplotu, multicooker udělá vše sám a plně nahradí jogurtovač.

Zásady výroby jogurtu v pomalém hrnci na jogurtový program

Jak vařit jogurt

Jsou tři možnosti

1. Ve sklenicích o objemu 150-180 ml

Kde získat sklenice na výrobu jogurtu

Můžete hromadit sklenice z dětská strava, kupte v obchodě jakékoliv skleněné dózy na 170 - 180 ml, vhodné jsou dózy na koření. Redmond prodává kelímky od jogurtů. Všechny tyto sklenice jsou vhodné pro výrobu jogurtu v pomalém hrnci.

2.B velká skleněná nádoba které se vejdou do multivarku

3. Bez jakýchkoliv nádob v misce multivarku

Je lepší vařit v nádobách, protože umožňují rovnoměrnější zahřátí jogurtu. Při vaření přímo v misce multicookeru může být jogurt na okrajích lehce zhnědlý. Navíc jej budete muset později posouvat, což se na jeho kvalitě neprojeví nejlépe. Jogurt nemá rád řazení.

Musím nalít vodu do misky multivarku

Pokud připravujete jogurt v pomalém hrnci pomocí nádobí, pak musíte

Na dno něco položte, aby sklo nepoškrábalo dno. Vhodné jsou utěrky, silikonové horké podložky (taková silikonová podložka je zobrazena na obrázcích)
Nalijte vodu tak, aby sklenice byly pokryty vodou ze třetiny.

Smyslem použití vody je rovnoměrnější distribuce tepla.
Ale ve skutečnosti není žádná vážná potřeba nalévat vodu. Pokud používáte normální Skleněné sklenice, a v pomalém sporáku je režim jogurtu, nemůžete nalít vodu.
Pokud není režim jogurtu, může být k udržení tepla potřeba voda.

Zda zavírat víčka při výrobě jogurtu nebo ne

Jogurt vařit tak a tak, ale dost kyslík je lepší pro výrobu jogurtu. Proto téměř všechny recepty doporučují vařit jogurt s otevřenými víčky a zavírat sklenice až po přípravě.

Doba vaření jogurtu v pomalém hrnci

Vzhledem k tomu, že multivarka funguje jako termoska, lze dobu vaření jogurtu v multivarku zkrátit ve srovnání s dobou přípravy jogurtu v jogurtovači. Speciálně v teplý čas roku.
Nejlepší je nastavit časovač na 6-7 hodin a vidět výsledek.

Oblíbené multivarky s funkcí jogurtu Redmond M70, Redmond M 150
Polaris 0517

Recept na výrobu jogurtu je podrobně popsán v článku jogurt v jogurtovači mulinex. Tento recept bude stačit a pro výrobu jogurtu v pomalém hrnci.

Příprava jogurtu v multivarkách s funkcí multicook

Pokud má multivarka multivarka, pak bude příprava jogurtu podobná přípravě jogurtu v multivarkách se speciální funkcí jogurtu. Celý rozdíl bude v tom, že budete muset nastavit nejen čas, ale i teplotu. Optimální teplota pro výrobu jogurtu je 40 stupňů.

Dnes budeme mluvit o jak vařit jogurt v pomalém hrnci jednoduché a rychlé. Na výrobu domácího jogurtu můžete použít jogurtovač, ale ne každý ho má, zatímco pomalý hrnec je k vidění téměř v každé rodině. S tímto zázrakem technologie, kterou máte k dispozici, vy zvláštní úsilí můžete doma vařit jakékoli jídlo mléčné výrobky které jsou svými kvalitami a vlastnostmi lepší než průmyslové.

Proč lépe, ptáte se. Všechno je jednoduché. V průmyslu, při výrobě jogurtů a dalších kysaných mléčných výrobků se používají stabilizátory, konzervanty, emulgátory a další přísady, které umožňují delší skladování výrobků. dlouhodobý, ale zároveň nejsou zdraví příliš prospěšné a ve velkých dávkách mohou i škodit.

Proto je dnes nejlepší jíst to jídlo, o kterém nepochybujete a přesně víte, co obsahuje jeho složení. U kojeneckých výživ to platí především, protože každá maminka dbá na to, aby její dítě dostávalo jen kvalitní stravu. Je známo, že jogurty, které mají ve svém složení živé bakterie, jsou užitečnější.

Jejich pravidelné užívání zlepšuje imunitu a má příznivý vliv na trávení. Připravit jogurt v pomalém hrnci musíte znát přesné množství ingrediencí pro konkrétní model multicookeru, stejně jako běžná technologie jeho příprava. S těmito znalostmi získáte nejen zdravé, ale také chutné, které osloví dospělé i děti.

Žádný recept na jogurt s více vařiči kterou byste nenašli, se připravuje na bázi mléka. Nejlepší je vzít si plnotučné domácí mléko, v tom případě bude mít váš jogurt výraznější smetanová chuť, navíc jogurt vařený s plnotučným mlékem je mnohem hustší. Pokud používáte mléko z obchodu, zkuste si vzít mléko s obsahem tuku alespoň 3,5 %. Jako startér je žádoucí použít suché živé kynuté těsto nebo jogurt Activia. Pamatujte, že v suchém kvásku je mnohem více bakterií, proto mu dejte přednost.

umíš vařit jogurt v multivarku polaris, philips, redmond a mnoho dalších, ale tak či onak každou hostesku určitě napadne otázka na dobu jeho skladování. Hotový jogurt připravený v pomalém hrnci je nutné skladovat v lednici ve sklenicích s víčkem. domácí jogurt lze uchovávat v chladničce až 5 dní.

Jsou situace, kdy z nějakého důvodu uplynula doba spotřeby jogurtu a vám od něj ještě pár sklenic zbylo. Samozřejmě je riskantní dávat takový jogurt dětem a je nepravděpodobné, že to nějaká maminka udělá, ale na druhou stranu je škoda ho vyhodit. Jak v takovém případě postupovat? Tento jogurt lze použít k výrobě domácí pečení, konkrétně na něm můžete péct palačinky nebo ho přidávat do těsta na koláč, stejně jako péct. V případě potřeby můžete do hotového jogurtu přidat ořechy, džem, sušené ovoce, stejně jako čerstvé bobule a kousky ovoce.

Jak vařit jogurt v pomalém hrnci. Nejlepší recepty

Dnes se podíváme na nejvíce oblíbené recepty vaření domácích jogurtů pro různé modely multivařičů.

Jogurt v multivarku polaris

Ingredience:

Mléko - 1 litr,
Suchý kvásek - 1 sáček

Tento recept na jogurt polaris multicooker oblíbené u maminek s malými dětmi. Je třeba poznamenat, že multivarky Polaris, na rozdíl od multivařičů jiných výrobců, mají režim vaření jogurtu a jsou dodávány s kelímky na jogurt. Bez ohledu na to, jaké mléko použijete domácí nebo kupované v obchodě, musí být převařeno a vychlazeno. Musíte také sterilizovat kelímky na jogurt.

Veškeré náčiní, stejně jako ingredience, musí být sterilní, to umožní vyvinout pouze jogurt prospěšné bakterie. do mléka pokojová teplota přidejte suchý jogurtový startér. Dobře promíchejte, aby v mléce nebyly hrudky. Výslednou směs nalijte do sterilních sklenic. Zavřete je víčky a položte je na dno multivarku. Zvolte režim vaření „Jogurt“. V tomto režimu se bude jogurt vařit 7 hodin.

Po uplynutí této doby vyjměte sklenice od jogurtu a dejte je do lednice dozrát. Během této doby zhoustne a dosáhne požadované konzistence. Hotový jogurt by měl mít hutnou konzistenci, lehce nakyslý, ale zároveň ne kyselý. Jak můžete vidět výroba jogurtu v pomalém hrnci nezatěžuje a zabere v průměru půl hodiny a zbytek za vás udělá chytrý multicooker - nepostradatelný pomocník v kuchyni. Jogurt je lahodný sám o sobě, ale pro změnu můžete přidat lesní ovoce popř ovocné pyré, stejně jako lžíci lahodné marmelády.

Jogurt v multivarku redmond

Ingredience:

Jogurt v multivarku redmond Ukazuje se velmi chutné, pokud je vařeno správně. Multivarky Redmond se nedodávají se speciálními kelímky na jogurt. Ale to nevadí, protože můžete použít sklenice čokoládové pasty nebo dětské výživy. Pokrmy, ve kterých se bude váš jogurt vařit, vařte nebo dejte na pár minut do trouby. Mléko uvařte a ochlaďte na pokojovou teplotu, poté k němu přidejte předkrm a míchejte do hladka. Nalijte do čistých sklenic.

Položte je na dno multivarku, do kterého předem vložíte čistý bavlněný ručník. Zapněte program Multicook. Doba přípravy jogurtu v tomto režimu je asi 2 hodiny. Pokud připravujete jogurt poprvé, je vhodné to čas od času dodržet. S trochou cviku se budete dobře orientovat, až bude připraven. Každopádně 2 hodiny stačí. Po dokončení programu je třeba nechat jogurt v pomalém hrnci ještě 2-3 hodiny zrát. Poté jogurt vyndejte a dejte na hodinu do lednice.

Teď na to přijdeme jak vyrobit jogurt v philips pomalém hrnci.

Jogurt v multivařiči Philips

Ingredience:

Mléko s obsahem tuku minimálně 3,5 % - 1 litr,
Cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce,
Sušené mléko - 1 lžíce,
vanilin,
Suchý kvásek - 2 polévkové lžíce

Jogurt v multivařiči Philips podle tohoto receptu, jak jste si již všimli, se připravuje s přidáním cukru a vanilinu. Princip přípravy takového domácího jogurtu pomocí pomalého hrnce je velmi podobný předchozím receptům, které jsme již zkontrolovali, ale má některé funkce. Takže všechny produkty pro výrobu jogurtu by měly mít pokojovou teplotu. V hluboké misce smíchejte mléko a cukr. Přidat sušené mléko a vanilin (můžete také použít vanilkový cukr). Znovu promíchejte.

Sušené mléko v tomto receptu je přidáno, abyste získali více hustá konzistence. Pokud nemáte k dispozici sušené mléko, pak stačí vzít lžíci sušené kojenecké výživy. Výslednou hmotu nalijte do čistých sterilizovaných sklenic. Zakryjte je víčky a položte je na dno multivarku.

Vezměte prosím na vědomí, že do multivarku nemusíte nalévat vodu. Zvolte režim vaření „Jogurt“. V multivařiči Philips v tomto režimu se jogurt vaří 8 hodin. Poté vyjměte sklenice z multivarku a odešlete je do chladničky. Neotevřené kelímky od jogurtů lze skladovat v lednici až 5 dní. Před podáváním můžete do jogurtu přidat bramborovou kaši. čerstvé bobule a ovoce.

Nyní víte, jak vařit jogurt v multivarku polaris, Philips, Redmond. A nakonec vám nabízíme další recept na výrobu jogurtu s fotografiemi krok za krokem.

Delikátní domácí jogurt milují dospělí i děti. Plánování vaření mléčný dezert v zakoupeném multivarku, ale ještě nemáte speciální hrnky / sklenice se silným dnem a stěnami? Ve skutečnosti jejich absence není problém. Protože lahodný jogurt lze připravit přímo v misce multivarku.

Použil jsem RMC-01, který má pouze 350 wattů a má keramickou nádobu o objemu 2 litry. Nabídka mého multivařiče obsahuje program / režim "Jogurt", výchozí doba vaření je 12 hodin.

Ingredience na 500 ml mléka/4 porce jogurtu:

obsah mléčného tuku od 2,5 % - 500 ml
obsah smetanového tuku od 10% - 200 ml
granulovaný cukr - 1 polévková lžíce bez vrcholu
kvásek - 100-125 ml.

Jogurt v pomalém hrnci Redmond - recept

Jako startér můžete použít speciální lékárenský startér nebo jogurt z obchodu, dále Actimel, Activia nebo přírodní Landliebe. V tomto případě může být kvásek jak s ovocnými přísadami, tak bez nich. Jak tučnější než smetana- čím tlustší a chutnější jogurt. Cukr napomáhá procesu fermentace a dodává konečnému produktu sladkou chuť.

Nalijte mléko, smetanu a kvásek do čisté a suché (ne nahřáté!) mísy Multicooker. Všechny ingredience mají pokojovou teplotu.

Poté přidejte krystalový cukr, ale obejdete se bez něj, pokud si plánujete dát neslazený jogurt (např. řecký). Smíchejte všechny přísady.

Vložte misku do multivarku.

Zavřete víko, zapněte zařízení v síti.

V Menu vyberte program / režim "Jogurt" a stiskněte tlačítko "Start". Pokud váš multicooker takový program nemá, nastavte teplotu na 40C a spusťte multicooker na 8/10/12 hodin v závislosti na výkonu vašeho pomocníka 860/700-600/350 W.

Snadné zahájení vaření domácí jogurt v multivařiči Redmond večer a ráno po signálu o konci programu (jogurt v misce nemíchejte!) Nalijte do libovolných sklenic s víčkem a dejte do lednice alespoň na 2-4 hodiny. Je lepší použít malé porce sklenic. dokončený produkt se vzduchotěsnými víčky lze skladovat v chladničce až 3 dny.

Při podávání lze hustý a jemný, jemný a velmi krémový domácí jogurt doplnit čerstvým ovocem, oblíbeným džemem, zdravé cereálie nebo ochucený med. Dobrou chuť!

Jogurt v pomalém hrnci Redmond. Fotka

Jogurt v pomalém hrnci - opravdu ne běžné jídlo, protože jsme zvyklí kupovat tento mléčný výrobek, ale je docela možné si to vyrobit doma a přitom to bude naprosto přirozené.

Jak vyrobit domácí jogurt

Každý asi ví, co je to jogurt, někdo ho snad i vařil v jogurtovači. Ale pokud jste se poprvé rozhodli vzít to na sebe, měli byste se nejprve naučit základní principy vaření.

Neměli byste si myslet, že můžete vařit jogurt pouze v multivarkách některých značek, jako jsou: Redmond, Polaris, tedy v těch, kde je funkce Jogurt. Ve skutečnosti to zvládne trouba každého výrobce.
Pokud se rozhodnete vařit na pasterované popř domácí mléko, pak jej před použitím nezapomeňte nejprve přivést k varu. Ultrapasterizovanou verzi stačí přivést na pokojovou teplotu, mléko by nemělo být pouze z lednice.
Suchý kvásek je lepší nejprve smíchat s malým množstvím mléka v samostatné nádobě a poté přidat, co zbylo.
Když děláte jogurt v pomalém hrnci bez sklenic, dejte vše najednou do misky, ale nezapomeňte ji dobře opláchnout. Zapněte zařízení v režimu "Topení" a počkejte, až hmota zkysne. To může trvat 4 až 8 hodin.

Jak vybrat předkrm do jogurtu?

Aby byl domácí jogurt v pomalém hrnci opravdu chutný, zdravý a výrazně se odlišoval od kupované verze, je důležité vybrat správný kvásek.

Samozřejmě můžete vařit na základě přírodního jogurtu z obchodu, ale musí to být dobrá kvalita. nejvíce nejlepší startovací kultury nyní považovány za suché, které jsou v lékárnách. Obsahují asi dva miliony bakterií, mnoho vitamínů a minerálů.

Při výběru suché směsi nezapomeňte věnovat pozornost složení, čím více bakterií, tím užitečnější.
Pokud budete vařit dětem jogurt, tak kupte kynuté těsto, kde je složení plně předepsané, abyste věděli, co dítěti dáváte.
Nezapomeňte se podívat na datum expirace.

Pokud pochybujete o výhodách jogurtů z obchodu, ale máte doma pomalý hrnec, považujte otázku zdravé výživy za vyřešenou. Domácí jogurt je vynikající a nevyžaduje žádné speciální přísady. A můžete to udělat s různá plniva: s ovocem, marmeládou, cereáliemi... Žádné konzervanty, zahušťovadla ani stabilizátory - vždy budou na vašem stole přírodní produkt a v jakémkoli množství!

Co budete potřebovat?
Připravte si ingredience a pokrmy na jogurt.
Kvásek. Pro začátek použijeme „živý“ (tedy s živými laktobacily) jogurt bez přísad. Přírodní jogurty, jako je "Imunele", "Activia", najdete v nejbližším supermarketu. Stačí jedna sklenice, ale pokud chcete hustší konzistenci domácí produkt, použijte dvě balení.

Samozřejmě existují balené nebo lahvové startovací kultury s laktobacily, ale takové startovací kultury seženete ve specializované prodejně zdravé výživy, v dobré lékárně a třeba i přes internet. Proto se řídíme jednoduššími metodami.

Mléko. Budete potřebovat litr sterilovaného (pasterizovaného) mléka, nejlépe s vysokým obsahem tuku. To se vysvětluje skutečností, že chuť jogurtu s odstředěným mlékem nebude jasná a bohatá. Mimochodem, můžete také použít pečené mléko- dopadne to velmi jemný krém bez kyselosti.

Nádobí na jogurt. Pokud o tom ještě nemáte žádné nápady, doporučujeme jogurtovou směs nalít do 200 ml sklenic s víčkem. Můžete si je koupit, nebo si můžete vzít dózy na dětskou výživu. Hlavní je, že jsou čisté a suché.

Na poznámku
Než začnete s jogurtem experimentovat, máme pro vás pár tipů.

Kváskový předkrm, stejně jako hotový jogurt, můžete odložit, uložit do lednice a použít, až se příště rozhodnete jogurt vyrábět.
Zvláštní pozornost věnujte doporučením údržby optimální teplotu při vaření, pokud chcete, aby váš domácí výtvor zůstal zdravý. Mléčné organismy hynou v prostředí s velmi vysokou teplotou.
Nezapomeňte dodržet načasování přípravy jogurtu. Pokud například necháte směs přes noc, druhý den ráno můžete vidět oddělování syrovátky a tvarohovou hmotu místo požadované krémové hmoty.
Domácí jogurt nevydrží déle než pět dní, proto je nejlepší prodat vše uvařené za tu dobu. Nicméně díky vynikající chuť to pravděpodobně nebude obtížné. Jogurt můžete použít i do domácích koláčů.

Základní receptura
Zahřejte mléko na 40 stupňů. Perfektní možnost- teplotu kontrolujte kuchyňským teploměrem, ale pokud jej nemáte, stačí kápnout kapku mléka na zápěstí. Mléko by mělo být mírně teplé, nesmí se opařit.

Vezměte misku, nalijte 6 lžic mléka z rendlíku, do stejné misky přidejte jogurt a důkladně promíchejte, dokud nebude hladká. Máte nekoncentrované kynuté těsto. Smíchejte s hlavním objemem mléka.

Nalijte vodu do multivarku tak, aby voda dosahovala do poloviny výšky nádobí, které používáte. Zapněte na několik minut režim vaření. Ujistěte se, že je voda teplá, ale ne horká (pokud je, trochu ji ochlaďte).

Spodní část multivarky vyložte pečicím papírem nebo kouskem čisté bavlněné látky – může to být ubrousek nebo kuchyňská utěrka. Naplňte sklenice jogurtem, zakryjte je víčky (bez šroubování) nebo kousky potravinový film, fólie. To chrání produkt před kapajícím kondenzátem. Umístěte sklenice do multivarku, sklopte víko jednotky a nastavte režim „ohřívání“ na půl hodiny. Po této době nechte jogurt v uzavřeném stroji osm hodin. Poté bude jogurt zcela hotový a můžete jej dát do lednice.

"Variace na téma": s vařeným mlékem
Tato metoda je pro vás vhodná, pokud má váš pomalý hrnec režim „jogurt“ a pokud vaše mléko není sterilizované.

Mléko uvařte a mírně zchlaďte, aby bylo příjemně teplé, poté jej sceďte přes sítko přímo do mísy multivarku. Přidejte startér a důkladně promíchejte silikonovou stěrkou nebo lžičkou.
Multicooker zavřete víkem, zvolte režim "jogurt" a nastavte čas od 6,5 do 7 hodin.
Po uplynutí stanovené doby misku vyjměte a nechte její obsah vychladnout, aniž byste zakrývali nádobí.
Jakmile jogurt vychladne přirozeně, odešlete do chladničky na 6 hodin.

Pokud chcete, odložte 3 polévkové lžíce jogurtu do sterilizované sklenice s víčkem a uložte jako předkrm do lednice do příště.

Připravte se na sladké!
Chlazený jogurt je chutný a zdravý sám o sobě, ale samozřejmě do něj můžete přidat jakékoli plniva. Například před nalitím jogurtu do sklenic položte na dno každé z nich několik lžic ovocný džem nebo lžíci čerstvého ovoce. Plniva neovlivní proces fermentace ani chuť jogurtové hmoty.

Vařte originál nízkokalorický dezert ve skleněné misce. Dejte do ní dvě polévkové lžíce jogurtu, poté najemno nakrájené ovoce nebo bobule – a tak střídejte vrstvy až k okraji mísy. Dezert posypte drcenými ořechy a pokapejte medem.

Jogurt je skvělý dietní produkt. Obsahuje lehké mléčné bílkoviny, vitamíny A a D. Kromě toho jsou minerály - vápník a fosfor - tělem perfektně vstřebávány. Zkuste si ho vyrobit doma zdravá pochoutka Vy a vaše rodina to budete milovat!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek