Qué hacer con las castañas. ¿Dónde crece el castaño? Daño de la castaña comestible fresca y contraindicaciones.

La familia de las castañas tiene aproximadamente 30 especies que crecen en las zonas templadas y tropicales. El más común es el castaño común, que se puede encontrar en latitudes templadas y subtropicales del hemisferio norte. La gente utiliza no sólo los frutos que se comen, sino también la madera, que es muy valiosa en la carpintería por su resistencia. Por cierto, la edad de los representantes individuales de esta especie puede alcanzar los 1000 años.
Con tanta variedad de variedades, es importante saber que se dividen en comestibles y decorativas. Los frutos de decoración, que crecen en las calles de las ciudades, no son aptos para la alimentación, existen variedades especiales para esto, por ejemplo. castaña dulce. Su tierra natal es la península de los Balcanes, donde crece principalmente en zonas montañosas. Sus principales requerimientos para el clima son la humedad y el calor.
La castaña dulce se vuelve especialmente popular antes de las vacaciones de Navidad. Según una antigua tradición, las castañas al horno calientes se venden en las calles. Antes de la cocción, se pelan y se frotan con un cepillo para eliminar la suciedad, tras lo cual, tras realizar varios cortes y poner abran fuego o en una sartén especial.

valor nutritivo de la castaña

Las castañas contienen la mayor cantidad de carbohidratos. El contenido calórico del producto varía según el método de preparación: producto crudo contiene 165 kcal, guisado o hervido - 130 kcal, al freír - 180 kcal por 100 gramos. Las castañas al vapor se consideran dietéticas: contienen solo 56 kcal, a pesar de que sustancias útiles no se hacen mas pequeños.
Las castañas contienen 2-3% de fibra y 3% de minerales. Además, las castañas son ricas en vitaminas A, C y B.
Las semillas de castaño contienen una gran cantidad de glucósidos cumaniral, saponina triterpénica, escina, aceites grasos (hasta un 7 %), proteínas (hasta un 10 %), almidón (hasta un 50 %) y taninos (1 %). La corteza también contiene azúcar y ácido ascórbico. Las hojas contienen carotenoides, glucósidos y pectina. Las flores contienen flavonoides, pectina y taninos, así como moco.
La castaña se clasifica como una nuez, pero contiene mucha menos grasa que otros miembros de esta familia. A pesar de ello, esta fruta es muy saciante y nutritiva, y por tanto más útil. Por su textura se incluye en dietas vegetarianas.

Propiedades útiles de las castañas.

Es bien sabido que la infusión castaño de Indias en alcohol tiene un efecto antiinflamatorio y antiedematoso, diluye la sangre, es capaz de fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos y reducir presion arterial. Con su ayuda, puede reducir significativamente el nivel de colesterol en la sangre, evitando así la formación de placas de grasa. El extracto se puede utilizar para contraer los vasos sanguíneos y como anestésico. A base de extracto de castaña, muchos medicamentos para uso en exteriores.

El principal uso de la castaña va dirigido, por supuesto, a la mejora de los vasos sanguíneos. Por ejemplo, para el tratamiento de venas varicosas, aterosclerosis y hemorroides, se usa jugo de flores de castaño y, con la ayuda de infusiones de frutas, eliminan la diarrea, la malaria y la bronquitis crónica. El sangrado uterino se puede detener con una decocción de pieles de castaño.
Las materias primas para la preparación de medicamentos de castaña se pueden cosechar en primavera y los frutos se pueden cosechar en otoño, cuando están completamente maduros. Una gran cantidad de estos productos se exportan.

Propiedades peligrosas de las castañas.

Incluso tal abundancia de propiedades útiles no niega el hecho de que la castaña es un alérgeno y, por lo tanto, se debe tener en cuenta la tolerancia individual antes de comenzar a usarla. Por la misma razón, definitivamente no vale la pena usarlo para niños durante el embarazo y la lactancia.
Debido a la fuerte influencia sobre sistema circulatorio, una sobredosis de castañas puede provocar convulsiones. Si una persona tiene mala coagulación sanguínea, hipotensión, trombocitopenia, gastritis, irregularidades menstruales, estreñimiento atónico o enfermedad renal, es mejor rechazar las castañas, ya que solo pueden agravar la enfermedad.

Adelgazar con castaño de Indias

Durante la pérdida de peso, la castaña será útil cuando se aplica externamente, ya que mejora la circulación sanguínea y el drenaje linfático. Con la ayuda de este producto, las mujeres que siguen su figura se deshacen de la celulitis y el edema.
Sin duda, el efecto del uso de la castaña será mucho más notorio si se utiliza en combinación con ejercicio y masaje anticelulítico.

Recetas para adelgazar con castaña

• La corteza de castaño seca en polvo se mezcla con aceite y se usa para masajes anticelulíticos. La corteza en este caso actúa como agente exfoliante y estimulante.
• La combinación de castañas con una decocción de manzanilla e infusión de té verde potencia notablemente su efecto.
• En almacenamiento a largo plazo, la mezcla para masaje pierde sus propiedades beneficiosas e incluso puede liberar toxinas, por lo que debe prepararse en porciones pequeñas y conservarse en el frigorífico.
• Se debe prestar especial atención a las áreas problemáticas durante el masaje; antes del procedimiento, deben limpiarse de secreciones de la piel.

Es suficiente hacer un masaje de este tipo cada 2 días durante un mes, aumentando la porción de la mezcla aplicada cada semana, y el resultado no tardará en llegar. Se puede obtener un efecto más fuerte si se baña antes de cada procedimiento.

castaño durante el embarazo

Sobre el tema del uso de castañas durante el embarazo, los médicos están unánimemente "en contra". El hecho es que este producto tiene un efecto muy fuerte en vasos sanguineos, y cualquier cambio drástico durante el embarazo es inaceptable. Ni siquiera se recomienda eliminar el edema con la ayuda de medicamentos que contengan extracto de castaño.

Hace unos veinte o treinta años sobre esto plato original, como las castañas comestibles, ni siquiera se escuchaban en los países eslavos, y mucho menos probar o cocinar en tu propia cocina. Pero la increíble variedad tradiciones nacionales ahora es de dominio público. alguien esta intentando castañas parisinas en un restaurante durante un viaje turístico, alguien busca tales delicias en los establecimientos de su país, e incluso alguien decide cocinar tal plato por su cuenta. Veamos la utilidad de tal postre, las reglas para su preparación y uso.

Los frutos del castaño se han convertido en un peculiar tarjeta de llamada París, porque allí solo en las calles puedes encontrarte con vendedores asando castañas en sartenes. El aroma, que a la vez se esparce, embriaga y encanta.

Este olor, que recuerda al aroma del recién horneado pan casero, crea una atmósfera única de confort al aire libre. Y después de haber probado un postre así, es difícil negarse otra porción.

¿Sabías? Este alimento, poco conocido por nosotros, fue popular mucho antes del comienzo de nuestra era. Por ejemplo, en la antigua Roma, tal manjar se servía como postre para las clases altas y personas privilegiadas. Alejandro Magno durante caminata larga al este usó castañas como un sustituto satisfactorio y nutritivo de las provisiones ordinarias, gracias a las cuales su ejército pudo avanzar tan lejos.

A partir de estos frutos secos se preparan delicias fritas tradicionales, sopas, soufflés, se muelen en harina y pan, se preparan dulces y todo tipo de repostería. Además, los frutos del castaño se sirven con platos con carne, con espárragos y vieiras de mar, añadir a la mousse con y mucho más.

En las noches frescas de otoño, las castañas son el acompañamiento perfecto para el vino caliente, y en los cafés, los postres de castañas combinan muy bien con la sidra de Normandía.

La tradición de vender nueces tostadas en la calle es característica no solo de las ciudades francesas, sino también de las italianas o turcas. Sin embargo, solo en París hay una fiesta especial dedicada específicamente a las castañas. La fiesta se acompaña de verbenas, cantos, concursos y representaciones de teatros de aficionados.

Probablemente alguien ya haya pensado en el hecho de que los castaños crecen en su jardín o en algún lugar cercano, por lo que puede recoger sus frutos ahora mismo y comenzar a cocinar. Pero no se apresure a sacar conclusiones, porque no todas las castañas son aptas para comer. Por ejemplo, el que crece en tu jardín es el castaño de indias, y la gente no lo come.

Este es un tipo de fruta forrajera que se le da a los caballos y al ganado. Para los humanos, existen formas de siembra del castaño.
Las variedades de castañas permitidas como alimento incluyen:

• siembra europea;
• crenado;
• chino (más suave);
• Asia Menor (crece en Armenia, Azerbaiyán y el Territorio de Krasnodar).

Todos los demás tipos de castañas no son adecuados para esto.

Para distinguir entre castañas comestibles y no comestibles, existen varias reglas básicas. Para distinguir el castaño de indias del comestible para los humanos, puede centrarse en los siguientes puntos:

1. La diferencia en la forma y el tamaño de la hoja.. La castaña comestible tiene una forma de hoja más redondeada, sin muescas y bordes dentados.
2. Diferencias en la forma de las inflorescencias.. En especies comestibles las inflorescencias son más planas, mientras que en los caballos son alargadas, con forma de árbol de Navidad.
3. Sabor a fruta madura. El castaño de indias tiene un sabor amargo, la variedad de siembra es ligeramente dulce.
4. El castaño de Indias tiene una sola fruta dentro de la copa.(caja amniótica verde), dos nueces son menos comunes.
5. El peluche de castaño de indias es de color verde brillante, tiene pequeños tubérculos. La variedad de siembra se distingue por la presencia de espigas largas y un color marrón de la felpa.

Ambas variedades están unidas por una sola: sus frutos son similares en color marrón oscuro y superficie lisa con una pequeña mancha clara.

Estudiamos la composición

un punto importante Para comprender el valor y la utilidad de estas frutas para el cuerpo humano es el contenido de micronutrientes, minerales y vitaminas.

Cabe señalar de inmediato que las castañas son una subespecie de nueces y, por lo tanto, su composición es muy similar. Las castañas son ricas en almidón, fibra vegetal, una variedad de compuestos minerales y aminoácidos. También contienen ácido fólico, indispensable para nuestro organismo.
Aquí también se presentan sacarosa, glucosa y fructosa, vitaminas A y E, así como toda la línea de vitaminas B.

Además, las castañas contienen muchos elementos micro y macro. Destaca la presencia de:

• glándula;
• potasio;
• sodio;
• fósforo;
• calcio;
• cobre;
• magnesio.

Este producto es bastante alto en calorías, ya que hay 180 calorías en 100 gramos de nueces. Al mismo tiempo, más del 60% del producto está ocupado por carbohidratos energéticamente valiosos, más del 30% se asigna a proteínas y fibra, y menos del 10% queda para grasas.
Estos frutos secos son los menos grasos, por lo que a menudo se incluyen en la dieta. dieta diaria vegetarianos y personas que cuidan su peso. Al mismo tiempo, los frutos del castaño son muy saciantes y nutritivos, sacian el hambre durante mucho tiempo y no se depositan en las zonas problemáticas. Y las grasas en ellos solo están saturadas, y el cuerpo las procesa rápidamente.

Las castañas también se pueden consumir crudas, es decir, simplemente de un árbol. Pero primero debes pelar la cáscara y la película brillante de la fruta. Este proceso lleva bastante tiempo, por lo que será mucho más fácil prepararlos. Hay muchas recetas para esto, y definitivamente encontrarás algo de tu agrado.

Además, las frutas crudas no tienen ese aroma increíble y seductor, y por lo tanto no obtendrás impresiones especiales y memorables de ese plato.

Cómo cocinar una delicia

Con un poco de trabajo en la cocina, conseguirás un plato con un sabor especial que no dejará indiferente a nadie, y tu casa se llenará de agradables y románticos aromas de la mismísima París. A continuación, ofrecemos algunas opciones básicas para preparar la fruta de la castaña.

Castañas asadas

Para este plato necesitas:

• Tablón de madera;
• espátula o cuchara para voltear castañas;
• una sartén con tapa (la vieja es mejor, ya que las nueces marrones dejan manchas permanentes y, a menudo, se queman).

¡Importante! Sobre estufa eléctrica No podrás asar bien las castañas. Para mejor cocina necesita un fuego abierto, o al menos una estufa de gas.

No se necesitarán aceite, sal y otros ingredientes y herramientas.

Ingredientes requeridos

castañas comestibles(Tantos como quepan en tu sartén).

receta paso a paso

1. Lava bien las nueces.
2. Cada fruta debe cortarse, pero no completamente, sino aproximadamente a la mitad. Esto hará que tus nueces se cocinen más rápido.
3. Ahora coloque las nueces en la sartén, con el lado plano hacia abajo.
4. Freír durante cinco minutos al fuego, cubriendo la sartén con una tapa para que las frutas no se sequen.
5. Voltee las nueces. En ese momento, ya se habrán abierto mucho. Si el lado plano de la fruta se vuelve negro, entonces debes reducir el fuego. A continuación, cierre sin apretar las nueces tostadas con una tapa y cocine a fuego lento durante otros diez minutos.
6. Luego, vale la pena revolver las frutas nuevamente y reorganizarlas en un quemador pequeño. estufa de gas, o reducir aún más el fuego.
7. En este modo, las frutas deben pasar otros quince minutos en la sartén, después de lo cual se pueden colocar en un plato.
8. Espere hasta que las nueces se hayan enfriado y luego proceda a pelarlas de la cáscara quemada.

Lo mejor es comer las castañas inmediatamente después de pelarlas, mientras aún están calientes. Cuando finalmente se enfrían, cualidades gustativas desvanecerse ligeramente.

castañas hervidas

honores este método cocción de la anterior es que las castañas no explotan durante la cocción, y por tanto no es necesario hacer pinchazos ni cortes.

Ingredientes requeridos

Castañas comestibles y agua.

receta paso a paso

1. Remoje la castaña en agua. Los que aparecen no son utilizables. Deben ser eliminados.
2. Vierta las frutas en la sartén y llénela con agua para que el agua las cubra por completo.
3. Después de hervir, cocine durante veinte minutos, luego drene el agua restante y remoje durante otros cinco minutos en una cacerola con la tapa cerrada.
4. A continuación, debe poner las nueces en un plato y, después de un ligero enfriamiento, pelarlas. No demore el pelado, ya que cuando se enfríe por completo, será más difícil quitar la cáscara.
5. Estas nueces se pueden agregar a sopas y soufflés, rellenar con aves o incluso hacer puré con ellas. Para hacer esto, agregue leche a la masa de nuez y manteca, al igual que para puré de patatas. En general, la castaña tiene mucho en común con las patatas, incluido el sabor.

productos horneados

Tercera manera universal cocinar castañas es asar. Esta receta- uno de los más rápidos.

¿Sabías? En la antigua Grecia, en las calles de muchas ciudades se podían encontrar arboledas enteras de castaños, gracias a los cuales los habitantes se salvaron del hambre durante numerosas guerras, acompañadas de asedios. Los primeros árboles que plantaron los griegos en las ciudades coloniales de la costa del Mar Negro fueron castaños.

Ingredientes requeridos

Castañas comestibles y pergamino.

receta paso a paso

1. En primer lugar, lava y seca los frutos del castaño sobre una toalla.
2. Haga una incisión en forma de cruz en el lado convexo de la fruta. Si esto no se hace, pueden explotar.
3. Coloque las nueces con el lado cortado hacia arriba (el lado plano hacia abajo) en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
4. Hornear a 200°C durante 15-17 minutos.
5. Ponga las nueces terminadas en un plato y pélelas.

¡Buen provecho!

lata castañas

Averigüemos cuál es la situación con las mujeres embarazadas, lactantes, bebés y niños, porque ellos también querrán disfrutar de todas las delicias del manjar.

embarazadas y lactantes

Estos frutos son aconsejados para ser utilizados por personas con estado depresivo, con estrés y sobrecarga, así como con agotamiento del cuerpo. Es en la situación de agotamiento de microelementos y vitaminas que se encuentran todas las mujeres embarazadas y lactantes, ya que parte de los recursos de su organismo van al niño.

Por lo tanto, no solo es posible comer castañas, sino que también es necesario para todas las mujeres embarazadas y lactantes: estas nueces son ricas en muchos compuestos vitales, incluido el ácido fólico, que afecta el aumento de la cantidad de leche materna.

También tienen un contenido bajo en calorías, lo cual es importante porque las mujeres suelen ganar kilos de más durante el embarazo. Los frutos del castaño son completamente inofensivos desde este punto de vista.

¡Importante! El contenido de potasio hace que las castañas un buen remedio para prevenir la hipertensión, eliminar el factor de riesgo enfermedad cardiovascular, anemia (anemia). En particular, mejoran la circulación sanguínea y regulan la presión arterial.

Más beneficios para la salud de las castañas:

• gracias a la vitamina B2 se reducen los efectos del envejecimiento cutáneo; también tiene un efecto positivo en la salud ocular;
• Los huesos y los dientes se fortalecen con alto contenido fósforo;
• el insomnio se previene gracias a la presencia de un aminoácido como el triptófano;
• nueces proteger sistema nervioso debido al alto contenido de vitamina B y fósforo;
• el alto contenido de fibra ayuda a la digestión;
• las castañas se recomiendan para enfermedades renales, por su alto contenido en potasio;
• ayudar a mejorar la memoria;
• Bueno para la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares.

No se recomienda a los bebés que comiencen los alimentos complementarios con castañas, ya que será un producto demasiado pesado para sus estómagos aún frágiles. Vale la pena recordar que hasta los seis meses, el cuerpo del bebé recibe todos los oligoelementos y vitaminas necesarios de la leche materna.
Por lo tanto, es posible introducir castañas en la dieta de un niño solo a partir de un año, y preferiblemente a partir de los tres años, cuando el estómago ya puede percibir y digerir dichos alimentos.

El castaño es una planta bastante común que pertenece al género haya. Este árbol crece en Asia, Europa y América del Norte. En la naturaleza existen 2 tipos de castañas, pero solo 1 de ellas es comestible. La gente lo llama "noble". Los frutos, la corteza y las hojas de esta planta tienen tanto propiedades positivas, así como negativos. En este artículo hablaremos sobre los beneficios y los daños. castañas comestibles.

Beneficios de las castañas comestibles

La castaña comestible no solo es sabrosa, sino también muy plato saludable. Este producto cuenta con las siguientes propiedades útiles:

Las castañas comestibles cuentan con una composición única. Entonces, por ejemplo, los frutos de esta planta contienen muy poca grasa (no más del 5%), lo que distingue favorablemente a las castañas de la mayoría de las nueces y semillas. Asimismo, la castaña contiene un 60% de almidón, un 15% de azúcares y un 6% de proteínas. Y estas no son todas las sustancias útiles que forman parte de esta planta. La composición de la castaña incluye minerales útiles, vitaminas A, C, B, fibra. Las saponinas, que forman parte del fruto, aumentan el tono vascular y estimulan la producción de hormonas suprarrenales.

Cabe señalar que absolutamente todas las partes de esta planta pueden presumir gran cantidad sustancias útiles. Por ejemplo, la corteza y las ramas del castaño contienen muchos taninos (desnaturalizan las células proteicas y forman una película protectora que tiene propiedades bactericidas), glucósidos y aceites. Las frutas en sí contienen mucha pectina, flavonoides y otras sustancias biológicamente activas. Las hojas de castaño comestibles se utilizan para cocinar tinturas útiles, que se utilizan como agentes hemostáticos en presencia de hemorragia interna. De los frutos de la planta, también puede cocinar una tintura curativa, que ha demostrado ser anti-quemaduras, cicatrizante y astringente.

Esta planta tiene un efecto vasoconstrictor. Debido a esto, se produce una disminución de la fragilidad de los capilares, aceleración del flujo sanguíneo, reabsorción de coágulos sanguíneos y aumento del tono de las venas dilatadas. Estas propiedades beneficiosas son muy efectivas en el tratamiento de hemorroides y tromboflebitis. Entonces, por ejemplo, para el tratamiento de las hemorroides, debe cocinar una tintura de las frutas y la corteza de la planta. Primero debes picar finamente la corteza y la fruta de la castaña. Después de eso, se deben verter 5 gramos de materias primas con 1 taza de agua hirviendo. El agente debe infundirse durante al menos 30 minutos. A continuación, cuele la tintura y agréguele 1 taza de agua hirviendo. El medicamento terminado debe tomarse por vía oral 3 veces al día, 1 cucharada.

Este producto está recomendado para personas que están cuidando su peso. Lo que pasa es que las castañas tienen bajo en calorías. 100 g del producto contienen solo 180 kcal. recuperarse incluso de un número grande castañas es casi imposible.

Muchas mujeres con venas varicosas prefieren combatir esta desagradable enfermedad con la ayuda de una castaña comestible. Para buen resultado todos los días debes limpiar las áreas problemáticas de las piernas con una decocción de los frutos de esta planta. La decocción es muy fácil de preparar. Se debe moler 1 kg de fruta y hervir el polvo resultante en 5 litros de agua durante 30 minutos. En la consistencia resultante, es necesario humedecer los vendajes y envolverlos alrededor de las áreas problemáticas. Después de 30 minutos, se puede quitar el vendaje. También puede agregar el caldo terminado al baño.

La castaña presume de su propiedades energéticas. A través de este producto puedes deshacerte del malestar y darle al cuerpo una increíble cantidad de fuerza. Para recargar, solo necesitas llevar contigo solo 2 castañas.

Chestnut también ha demostrado su eficacia en el tratamiento varias enfermedades pecho. En este caso, se pueden colocar cuidadosamente un par de nueces en el sostén. Así, por ejemplo, las castañas ayudan en la lucha contra la mastopatía, la mastitis y el estancamiento de la leche durante amamantamiento. Los frutos de esta planta también se utilizan para el masaje de los senos.

A partir de las hojas tiernas del castaño "noble", se prepara una decocción para tratar una enfermedad tan grave como la tos ferina.

Con la ayuda de una decocción de la corteza de este árbol, se tratan las dolencias del estómago y los riñones. Entre otras cosas, tal medicamento ayudará en presencia de pústulas.

A partir de diversas partes de esta planta se preparan pomadas y cremas, con las que se pueden curar la cistitis y la disentería.

A partir de las semillas y flores de la castaña se prepara infusión curativa, con la ayuda de la cual se procesan las heridas en el cuerpo. Las flores para infusión se recolectan estrictamente al comienzo de la floración de la planta. Además, se exprime el jugo de estas flores, que luego se diluye en agua ( proporción ideal – 30/1).

Los medios de la castaña comestible se utilizan para el dolor durante la menstruación. Con la ayuda de una decocción de estos frutos secos, puede deshacerse de la menstruación abundante y malestar durante el clímax. Para preparar una decocción, mezcle 30 gotas de jugo de inflorescencia de castaño con 1 cucharada de agua. Para obtener un resultado positivo, debe usar este remedio dos veces al día.

Las castañas nobles se utilizan para la tuberculosis y la malaria.

Los frutos de la castaña comestible son muy sabrosos y nutritivos. Se pueden consumir tanto crudas como fritas y hervidas. Muy popular entre los fans. esta delicia Disfruta de las castañas asadas. Las nueces son bastante fáciles de asar. Cada fruta debe ser cortada de la punta. Si se descuida este procedimiento, las castañas simplemente pueden explotar. Después de eso, las frutas se pueden colocar en el horno durante 20 minutos. Las castañas listas se pelan y se consumen con mantequilla.

tambien muy sabroso castañas hervidas. Todas las frutas se pelan cuidadosamente, se vierten con agua fría y se prenden fuego. Hervir las nueces no debe durar más de 20 minutos, ya que durante este tiempo tienen tiempo para ablandarse. Las castañas hervidas también se sirven con mantequilla.

Daño de las castañas comestibles.

Además de beneficiarse planta dada también puede dañar el cuerpo, por lo que antes de usar castañas, definitivamente debe consultar a un médico. Entonces, por ejemplo, los frutos de este árbol no deben usarse durante el embarazo o durante el período de alimentación de un bebé.

Bajo ninguna circunstancia se debe abusar de este producto. A menudo, comer frutas en exceso provoca hinchazón, estreñimiento y diarrea. Tampoco es recomendable comer castañas para personas con problemas cardíacos e insuficiencia renal congénita. Está terminantemente prohibido dar castañas a los enfermos. diabetes y enfermedades de la sangre.

El castaño no combina bien con el sauce y la corteza de roble, por lo que está estrictamente prohibido usar estos productos juntos. Dichos procedimientos pueden resecar incluso el tipo de piel más graso. Por eso, antes de combinar productos de castaña con otros recetas populares, debe consultar a su médico.

Algunas personas tienen una intolerancia individual a este producto. En este caso, por regla general, después de usar este producto, aparecen vómitos y náuseas. En la presencia de efectos secundarios las castañas comestibles deben desecharse inmediatamente.

A menudo, la gente confunde la castaña comestible con la castaña de Indias, que no se come. si comes unos cuantos castañas de indias, entonces puedes ganar envenenamiento. El caso es que tales frutas contienen muchos taninos. Distinguir las nueces comestibles de las nueces no comestibles es bastante simple. Las castañas comestibles tienen una pequeña cresta ubicada en la punta del cono.

El castaño nos complace con su hermosas flores, hojas caladas y frutos benéficos- nueces. Hay dos tipos principales de castañas: la castaña de Indias y la castaña dulce. Los frutos del castaño de indias no son comestibles y se utilizan en farmacología. A menudo vemos castaños de indias en los bulevares y parques de la ciudad. La castaña es un manjar rico en nutrientes y se usa en la cocina buena cena. La castaña dulce crece en los EE. UU., Asia y las regiones del sur de Europa. Hoy en día, las castañas comestibles se pueden comprar en cualquier supermercado.

Historial de descubrimiento

Una antigua leyenda dice que la hermosa ninfa Neia, evitando la atención excesiva del amoroso Júpiter, se suicidó. El joven convirtió a la ninfa en un árbol con frutos espinosos y lo llamó "Casta", que significa "virgen". Después de un tiempo, el árbol se llamó castaño.

En la antigua Roma, las castañas se usaban en la cocina. Nueces tostadas al fuego y servidas como un sabroso y postre fragante. En Japón y China, las castañas comenzaron a cultivarse antes que el arroz. estaban preparados con productos de carne y verduras o como aperitivo de bebidas alcohólicas.

Frutos de castaña nutritivos Alejandro Magno a menudo llevaba consigo en campañas militares de larga distancia. Las nueces restauraron perfectamente la fuerza de los soldados y los ayudaron a hacer frente a muchas enfermedades. Por orden del legendario comandante, se plantaron castaños.

Tipos de castañas comestibles

Actualmente, existen alrededor de 30 especies de castaños, cuyos frutos se pueden comer. Los más populares entre los consumidores son los siguientes tipos castañas:

1. castaño europeo. Las nueces de esta castaña están cubiertas con una cáscara redonda y esponjosa que se asemeja a un capullo. Los frutos de la castaña de siembra son grandes y de excelente sabor.
2. La castaña china es la más suave. Los frutos de esta castaña son de tamaño mediano y de alto sabor. Las castañas chinas no necesitan tratamiento térmico adicional antes de su uso.
3. castaño japonés. Este tipo de castaño comestible se considera el más grande. La castaña alcanza un diámetro de 6 cm, y su peso es de unos 80 gramos.

La composición de la nuez.

Las castañas tienen una composición química única. Contiene vitaminas, carbohidratos, estirenos, aceites esenciales y otras conexiones.

calorías

A pesar de que las castañas son parientes directos de las nueces, todavía tienen un contenido calórico más bajo. 100 g de castañas contienen 131 kcal.

El valor nutricional

La castaña contiene una cantidad mínima de grasa, por lo que este producto puede incluirse en la dieta de las personas que buscan normalizar el sobrepeso. Las castañas son ricas en fibra, carbohidratos, proteínas y otros compuestos orgánicos importantes para la salud humana.

Conexiones útiles

Las castañas están saturadas de vitaminas B, vitamina A, C y PP.

La composición de este producto incluye minerales valiosos para la salud humana. Sobre todo mucho en los frutos de castaño hierro, potasio y fósforo.

Procesamiento culinario

Las castañas no requieren un largo Cocinando. Se pueden hornear al horno o hervir. Antes de cocinar nueces en el horno, perfore cada fruta con un tenedor. Luego hornee durante unos 15 minutos en un horno precalentado. Tenga en cuenta que las castañas demasiado cocidas se vuelven duras y menos sabrosas.

Para hervir castañas, sumerja la fruta durante 2 minutos en agua hirviendo. A continuación, quítelos con cuidado de las particiones y las pieles. Luego colocar las castañas peladas en un recipiente con agua fría y cocine por 15 minutos hasta que estén blandas.

Las castañas van bien con verduras, productos cárnicos y varias salsas. Este producto se puede agregar a postres y confitería. Tarifa diaria la castaña es de 40 gramos.

Propiedades útiles y aplicación.

Los beneficios de las castañas son composición valiosa. Este producto tiene un efecto antiinflamatorio, cicatrizante y astringente en el cuerpo. Las castañas tienen las siguientes propiedades curativas:

• acelerar el flujo sanguíneo;
• fortalecer los capilares;
• aumentar el tono muscular;
• aliviar la fatiga;
• normalizar la presión;
• reducir la hinchazón;
• activar el trabajo del cerebro;
• mejorar la composición de la sangre.

EN medicina tradicional Una decocción de frutos de castaño se utiliza para tratar:

• enfermedades del HIGADO;
• bronquitis;
• tos ferina;
• reumatismo de las articulaciones;
• venas varicosas;
• aterosclerosis;
• tromboflebitis;
• hemorroides;
• diarrea crónica;
• patologías ginecológicas que están asociadas con trastornos circulatorios de la pelvis pequeña.

Para preparar una decocción curativa, tritura 5 gramos de frutos de castaña, colócalos en un recipiente y vierte encima 200 ml de agua hirviendo. Luego coloque el recipiente en baño de agua y llevar el caldo a ebullición. Cuele suavemente el caldo resultante y lleve su volumen a 200 ml.

Características beneficiosas las castañas explican su uso generalizado en cosmetología. El extracto de este producto se incluye en cremas para pieles grasas y normales, así como en mascarillas nutritivas, espumas de baño y champús.

Propiedades medicinales del aceite de castaña

El aceite de castaña contiene tocoferoles, vitaminas, flavonoides, ácidos orgánicos, esteroles y otros compuestos valiosos. Este producto tiene propiedades tónicas, descongestionantes, astringentes y rejuvenecedoras. El aceite de castaña se utiliza para:

• restauración de la capa de grasa subcutánea;
• mejorar el estado general de la piel;
• regeneración de células de la piel;
• suavizar las arrugas finas;
• reducción de la hinchazón;
• activación de la circulación sanguínea.

Cómo elegir y almacenar

Las castañas de alta calidad tienen una forma redondeada y una superficie plana sin rastros de moho. nuez fresca Las castañas se mantendrán en un recipiente hermético hasta por 14 días en el refrigerador. En el congelador, este producto conserva sus propiedades vivificantes durante 6 meses.

Contraindicaciones y daño.

Los nutricionistas no recomiendan comer castañas si tiene:

• diabetes;
• propensión a las alergias;
• insuficiencia renal.

Las madres embarazadas y lactantes tampoco deben incluir este producto en su dieta.

Los dietistas aún no han estudiado completamente los beneficios y daños de las castañas. Uso excesivo la castaña puede provocar estreñimiento e indigestión en una persona.

A veces la gente usa la castaña de Indias para cocinar, que no es comestible. Como resultado de tales experimentos, se desarrolla un envenenamiento severo.

Según las estadísticas, los chinos comen más del 40% de la cosecha mundial de castañas. En China, las castañas no solo se usan para cocinar comidas deliciosas sino también para mejorar la calidad de la carne de las mascotas. Las salchichas secas fragantes hechas de carne de cerdos que han sido engordados con castañas se consideran un manjar especial.

En las ciudades de Francia, anualmente se lleva a cabo un evento brillante: el Festival de la castaña. En este día, las castañas se tuestan en masa en las plazas de la ciudad utilizando grandes sartenes.

En Córcega, a los lugareños también les encanta la castaña. Tradicionalmente, la familia de la novia en la celebración de la boda debe ofrecer a los invitados probar al menos 20 platos de castañas.

22.02.17

El castaño es una planta del género Beech. Puede ser de dos tipos: noble (también es dulce o comestible) y caballo (no comestible). El árbol crece en América, Europa, Asia. El castaño es especialmente venerado en Francia, incluso se celebra una fiesta en su honor.

Las frutas se utilizan en la cocina, se pueden agregar al primer y segundo plato, a partir de ellas se preparan salsas y postres. Las nueces se comen fritas, hervidas y al horno.

Ayudan con una serie de enfermedades, se utilizan en medicina alternativa y farmacología. La planta ha encontrado su aplicación en cosmetología y nutrición.

De este artículo aprenderá cuáles son los beneficios de las castañas para la salud humana, cuáles son las propiedades beneficiosas y curativas de las nueces para hombres, mujeres y niños, ¿hay contraindicaciones, qué daño pueden hacer? frutos comestibles cómo y qué cocinar. Y también hablaremos sobre qué castañas se pueden comer y cómo usarlas para tratar enfermedades.

Cómo elegir un buen producto

La temporada de castañas comestibles es de agosto a noviembre.. En este momento, las nueces de la nueva cosecha se pueden encontrar tanto en el mercado como en el supermercado.

Al comprar frutas, preste atención a los siguientes factores:

• formulario- dar preferencia a las nueces de gran tamaño y de la misma apariencia;
• peso – un buen producto siempre será pesado y duro, no debe tener abolladuras;
• Color- las nueces de calidad tienen un tinte marrón oscuro brillante.

Compra de un producto en el mercado. asegúrate de comprar castañas comestibles. La variedad de nueces de caballo no se debe comer, causa intoxicación.

Si compra frutas en un supermercado, en forma envasada, estudie cuidadosamente la etiqueta. Verifique la fecha de lanzamiento y la fecha de vencimiento del producto.

Guarde las castañas frescas en el refrigerador. Son comestibles durante varios días, después de lo cual se vuelven mohosos.

Si desea extender la fecha de vencimiento, entonces se pueden hervir o hornear, luego congelar, esto extenderá el tiempo de uso de la fruta por varios meses.

Cómo es útil la castaña, cómo elegirla y comerla correctamente, el programa "¡Vive sano!" dirá:

Composición química y contenido calórico, índice glucémico, valor nutricional

En la castaña, como en el arroz o las patatas, alto en carbohidratos y almidón. Es una fuente activa de energía, es útil que los deportistas la utilicen antes o después del entrenamiento.

La composición de la nuez incluye proteínas vegetales, lo que la hace indispensable en la dieta de los vegetarianos.

El producto es similar a las nueces en forma y estructura. Se diferencia en que contiene significativamente menos componentes de grasa y aceite (un indicador por debajo del seis por ciento).

EN composición química las castañas incluyen:

• celulosa- mejora el rendimiento sistema digestivo, ayuda a perder peso, mejora la función intestinal;
• almidón- una variedad de carbohidratos, una de las fuentes de energía, tonifica todo el cuerpo;
• taninos- Compuestos orgánicos que ayudan en el tratamiento de quemaduras, cortes, abrasiones. Tienen propiedades astringentes, detienen el sangrado;
• – normaliza fondo emocional, participa en el metabolismo de los aminoácidos, fortalece el sistema inmunológico y cardiovascular;
• vitaminas de los grupos A, B, C- apoyar el trabajo de todos los órganos vitales y sistemas del cuerpo;
• oligoelementos: , manganeso.

El contenido calórico de las castañas hervidas es de 131 kilocalorías por cada 100 gramos. Si el producto se fríe, esta cifra alcanza las 182 kilocalorías. Cuando se hornea, se reduce a 56 kilocalorías.

Índice glucémico de frutas - 60 unidades, que se refiere a la media. Es decir, el producto afecta los niveles de azúcar en la sangre (no recomendado para personas con insulina elevada).

El valor nutricional de las nueces incluye 12% de proteína, 6% de grasa y 82% de carbohidratos.

Acerca de cuál es el contenido calórico de la bacaladilla por cada 100 gramos, ¿cuál es nivel de glucosa y composición, lea el material.

en cosmetología

Por lo general, en cosmetología, se usa una variedad de caballo de una planta.. Se añade a cremas, champús, mascarillas, espumas de baño. Los frutos del árbol pueden aliviar la hinchazón y calmar la piel irritada.

Se agregan a las lociones de protección solar para combatir los rayos UV.

Exfoliante anticelulítico de frutos secos- tomar castañas previamente troceadas, mezclarlas con albahaca y. Aplicar en las áreas problemáticas, luego enjuagar. Realice el procedimiento regularmente, la celulitis desaparecerá pronto.

Decocción tensora- picar el producto, tomar dos cucharadas, llenarlas con un vaso agua fría. Después de treinta minutos, ponga la solución al fuego y hierva durante diez minutos. Lávese la cara con la decocción resultante cada dos días.

ahora sabes sobre propiedades medicinales castaño y las áreas de aplicación de la fruta comestible y no comestible, ya sabes cómo son útiles las nueces y cómo se comen.

castaño y su propiedades curativas conocido desde la antigüedad. Los frutos de la planta pueden ser comestibles (variedad noble) y no comestibles (variedad equina). Los frutos secos incluyen una gran cantidad de hidratos de carbono y almidón, son una fuente de energía.

Son útiles para venas varicosas venas, trombosis, hemorroides, enfermedades del sistema cardiovascular. Antes de usar el producto, debe leer las contraindicaciones.

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