Para los amantes de la raíz de naranja, ¿cómo conservar las zanahorias en el frigorífico para conservar sus beneficiosas propiedades? Cómo almacenar zanahorias en el sótano y el apartamento: una guía detallada

Ensalada "coreana" porque fue inventada por los coreanos, y no porque en Corea. Apareció en las repúblicas soviéticas de Asia Central, donde los coreanos fueron reasentados desde Primorye, en el lugar de los cultivos de hortalizas tradicionales, que no eran familiares para los coreanos, pero había muchas zanahorias.

Llama a este plato ensalada coreana' en realidad no es correcto. Bueno, no lo cocinan ni en Corea del Sur ni en Corea del Norte. La "zanahoria al estilo coreano" proviene de Unión Soviética. en realidad esto plato picante apareció no en Corea, sino en Uzbekistán, fue inventado por los coreanos que vivían allí para "recordar el sabor de su tierra natal". Este plato es popular entre los "Koryo-saram" (coreanos soviéticos), inmigrantes de Corea del Norte que se mudaron a Rusia antes de la revolución y fueron deportados bajo Stalin (por ser poco confiables) a Asia Central desde Primorye. Además de los coreanos de Sakhalin, exportados por los colonos japoneses como mano de obra desde Corea del Sur a la prefectura de Karafuto (la parte sur de la isla de Sakhalin, propiedad de los japoneses desde 1905 hasta la rendición de Japón en la Segunda Guerra Mundial en 1945). Algunos de los coreanos japoneses no tuvieron tiempo de regresar a su tierra natal y aún viven en Rusia.

El hecho es que para la preparación de ensalada de zanahoria en coreano en esta receta, se utiliza la tecnología tradicional coreana de asado rojo. Pimiento, y es esta característica la que le da a las zanahorias coreanas su sabor salado especial.

en lo tradicional Cocina coreana Es costumbre marinar carnes o pescados frescos con rábanos o rábanos y vinagre, con la adición de especias picantes. Pero dado que las zanahorias eran más accesibles que los rábanos en la URSS, reemplazaron gradualmente a la verdura habitual.

Y como con el pescado fresco, y más aún con carne fresca en los años soviéticos hubo tensión, luego, gradualmente, solo quedaron zanahorias de los componentes de la ensalada heh (o hwe).

Entre los rusos, las zanahorias preparadas de esta manera se han vuelto muy populares.

no absolutamente la receta correcta hacer esta ensalada. Hay algunas reglas y caracteristicas tecnologicas. Pero en general, todo depende de los gustos individuales y sus apegos. Es como encurtir el repollo. No importa qué tan de cerca sigas la receta, aún obtendrás tu gusto. Y al igual que el repollo en escabeche, al cocinar zanahoria-chu, puede elegir las especias a su gusto.
Ingredientes para las zanahorias coreanas:

Los ingredientes principales de esta ensalada son zanahorias, azúcar, sal, vinagre, aceite vegetal Y Rojo guindilla. Además, los coreanos usan pimienta gruesa.

Esta receta es realmente plato soviético- para un aficionado, pero la "zanahoria al estilo coreano" se hace de manera diferente, en ningún caso debe verter aceite caliente; esto hace que las zanahorias estén suaves, el aceite debe dejarse enfriar y aún más deseable salsa de soja.

Además, puede hacerlo a simple vista, si falta algo de acuerdo con la receta, no importa, no es necesariamente muy preciso, lo principal es: el equilibrio de sal, azúcar y vinagre, la forma en que está acostumbrado. (¡no sobresal, no sobredulce, no sobreagrio!). El ajo, por supuesto, es muy decorativo, ya que sin él... Y el cilantro le da su sabor, si te gusta. Nada más importa. Se mantendrá en el refrigerador todo el tiempo que quieras, resulta producto fermentado, es más sano, más sano que fresco. Y puede agregar lo que su corazón desee al plato: nueces y semillas, puede molerlas en un molinillo de café, y trozos de carne o pescado, champiñones, arenque, huevo cocido, queso y requesón. ..

Con zanahorias coreanas, puedes cocinar una deliciosa ensalada:

250-300 gr zanahorias coreanas,

1 cebolla (picada y hervida)

pollo pechuga hervida(Corte)

1 pieza de pimiento dulce (cortado).

Mezclar todo y sazonar con mayonesa, añadiendo un poco de sal (opcional).

Y además, para sorpresa de los amigos:

1 kilogramo de zanahorias.

Medio vaso de aceite vegetal.

3 cucharadas de vinagre.

3 cucharaditas de azúcar.

1 cucharadita de sal.- 2 cucharaditas de semilla de cilantro (trituradas).

1 cucharadita de pimienta negra.

1 cucharadita de chile picante.

En esta receta, el aceite vegetal no hierve. Todos los productos se mezclan con zanahorias ralladas y se ponen inmediatamente sobre la mesa. Para variar, triturado nueces- 10 piezas. A veces se le añade ajo, ya veces queso, huevos, jamón.

Las principales proporciones de productos para zanahorias en coreano. Por 1 kilogramo de zanahorias: una cucharada de azúcar, dos cucharadas de vinagre al 9%, una cucharadita de sal en topless y 50 gramos de aceite vegetal.

Receta de zanahoria coreana:

	Limpiamos las zanahorias.
	En ningún caso, no frote las zanahorias en un rallador regular. Usado para rebanar en coreano dispositivo especial, que corta zanahorias en palitos largos y delgados.
	Después de picar las zanahorias, agregue sal, azúcar granulada y vinagre Estos son los componentes de la marinada: son estos productos los que permiten que la ensalada se almacene durante mucho tiempo y le dan el sabor principal. Mezcle, frotando un poco las zanahorias con la marinada con las manos. Deje la ensalada a un lado durante 20-30 minutos; durante este tiempo, las zanahorias deberían dar jugo.
	Luego las especias. El principal condimento de las zanahorias es el pimiento rojo picante. Lo añadimos con mucho cuidado. Además de la pimienta, dependiendo de sus preferencias de sabor, puede agregar algunas semillas de cilantro (aunque este condimento no es común en la cocina coreana).
	Pero lo mejor es freír en una sartén seca. semilla de sésamo hasta que quede marrón claro. O añadir unas gotas de aceite de sésamo.
	Luego mezcle bien la ensalada nuevamente. Y por último, añadir aceite. El aceite de lechuga se calienta a alta temperatura pero no a punto de ebullición. Vierta el aceite en una sartén seca, caliéntelo bien e inmediatamente viértalo en la ensalada. mezclamos Y es mejor verter el aceite caliente, pero en ningún caso hirviendo, de lo contrario, la zanahoria hervirá.

Si va a agregar ajo picado a la ensalada, hágalo al final, después de que el aceite de la ensalada se haya enfriado. De lo contrario, su ajo se pondrá verde brillante y estropeará todo apariencia zanahorias. Personalmente, prefiero las zanahorias coreanas sin ajo.

Sabe mejor con pimiento rojo recién molido.

Deje reposar la ensalada preparada durante la noche. temperatura ambiente y luego poner en el refrigerador. Puede almacenar zanahorias al estilo coreano hasta por dos semanas en la sección principal del refrigerador, preferiblemente en un recipiente con tapa hermética.

Si las zanahorias crudas y crujientes no son de su agrado, o no tiene algunas horas para que la ensalada se infusione adecuadamente, puede cocinarla a fuego lento en el horno o en una sartén con tapa. Pero solo un poco, hasta el momento en que la zanahoria cambia de color y se vuelve más suave. No freír bajo ningún concepto.

En tal ensalada, puede poner pescado fresco (y se marinará durante la noche con zanahorias), calamares, carne hervida, espárragos, cebollas. Consigue el tradicional je. Las cebollas para ensalada deben cortarse en medio aros y asegurarse de escaldarse con agua hirviendo.

A base de zanahorias, se preparan muchas otras ensaladas al estilo coreano.

PLATO DUNGAN de RUSHAN.

1KG ZANAHORIA PELADA
1/3 cucharadita SAL,
2ST.L. SÁHARA,
0,5 cucharaditas de pimentón,
PIMIENTO PICANTE AL GUSTO.
MEZCLAR TODO BIEN
AGREGAR 2 cucharadas. 9% VINAGRE /pero puedes según tu gusto/,
MEZCLE DE NUEVO.
EN EL MEDIO SOBRE LAS ZANAHORIAS, EXPRIMIR 5-6 CARILLAS DE AJO,
CALIENTE / 150 GR / ACEITE DE GIRASOL SIN REFINAR HASTA LA APARICIÓN DE HUMO Y VERTER EL AJO, LUEGO LA ZANAHORIA.
MEZCLE, DESPUÉS DE 15-20 MINUTOS SE PUEDE COMER.
ES POSIBLE ALMACENAR 7-8 DÍAS.
PREPARAR NORMALMENTE INMEDIATAMENTE DURANTE UNA SEMANA. COMER CON PATATAS TRITURADAS, ARROZ, AÑADIR A ENSALADAS.
PRUEBE Y EVALUE.
¡BUEN PROVECHO!

Zanahorias Coreanas - Receta De Ensalada

Esta receta de zanahorias coreanas se calcula por kilogramo de zanahorias , puedes calcular ingredientes necesarios para tu ensalada. Entonces, para una ensalada, pele las zanahorias frescas, lávelas y córtelas en tiras finas. Añadir una gran cantidad de sal, corriente o coreana (esta se puede encontrar en los grandes supermercados), y dejar actuar durante 10 minutos, preferiblemente bajo presión, hasta que las zanahorias empiecen a hacer jugo. Próximo a cocinar zanahorias reales en coreano según la receta, ponga las zanahorias en un colador y enjuague con agua corriente, luego exprima bien. Transfiera las zanahorias a un recipiente de esmalte adecuado o a un recipiente de vidrio. Pasar 3-4 dientes de ajo por una prensa y añadir a las zanahorias. Vierta la ensalada resultante con 3 cucharadas. cucharadas de vinagre al 9% y mezclar.

Y ahora lo más importante en una verdadera receta de zanahoria coreana es que prepararemos la marinada. Tome una sartén con paredes gruesas y vierta 5 cucharadas. cucharas aceite de oliva(Los coreanos prefieren el aceite de soja). Encienda un fuego fuerte y caliente hasta obtener vapor blanco. Luego agregue 1 cucharadita de paprika (pimiento rojo) al aceite, reduzca el fuego y fría por solo 1 minuto. Al mismo tiempo, el pimentón pierde su agresividad, pero el aceite se satura sabor único y aroma Luego, la mitad de la cabeza del medio se corta en la sartén. cebolla y freír durante 3-4 minutos hasta que la cebolla comience a ponerse amarilla. Después de eso, de acuerdo con la receta de ensalada de zanahoria coreana, el aceite debe filtrarse para eliminar completamente la cebolla, que no se usa en la preparación de este plato e incluso puede estropear el sabor de la zanahoria coreana terminada.

Seguimos estudiando verdadera receta zanahorias coreanas. El aceite preparado se agrega a las zanahorias, todo se mezcla bien, el recipiente se cubre con una tapa y se deja por un día. Después de 24 horas puedes disfrutar verdadero sabor Ensalada coreana de zanahoria receta tradicional coreanos.

Zanahorias en coreano: qué agregar a la ensalada

Si la zanahoria no quedó muy jugosa y dio poco jugo,al servir, la receta de zanahoria coreana le permite agregar la cantidad requerida de aceite a la ensalada. Opcionalmente, además de los productos anteriores, azúcar, pimienta molida (tanto blanca como negra), semillas de sésamo, salsa de soja, cilantro o pasta de tomate. Cada una de estas adiciones puede cambiar completamente el sabor. zanahorias cocidas, para que tengas un amplio campo de experimentación.

La ensalada de zanahoria preparada en coreano se puede servir con carne y platos de pescado, verduras guisadas y patatas hervidas. La ensalada de zanahoria al estilo coreano se ve muy hermosa en una hoja de repollo. Puede agregar algunos productos a la ensalada directamente en la zanahoria, por ejemplo, trozos fritos de aves, carnes, mariscos, pescados. Puedes mezclar zanahorias coreanas con repollo fresco, remolacha o apio, incluso hay recetas con piña. Pero en Rusia, la combinación de ensalada de zanahoria coreana con trozos de pollo y calamares, también en rodajas muy finas, es la más popular.

Vídeo de ensalada de zanahoria coreana

Traemos a su atención video ensalada sencilla zanahoria En coreano , que le mostrará claramente cómo puede cocinar rápidamente zanahorias en coreano. Disfrute de su comida.

basado en materiales arabio.ru

Qué zanahoria es mejor elegir almacenamiento a largo plazo:

• Los frutos deben estar suficientemente maduros.
• Sin signos de podredumbre, sin daño o enfermedad.
• Cuanto más gruesa sea la zanahoria, más tiempo se conservará.
• Bien seco, sin exceso de humedad.
• Variedad adecuada.
• Es mejor excluir las frutas pequeñas, son más propensas a marchitarse.

¡Referencia! También vale la pena prestar atención, no es recomendable desenterrar zanahorias en climas húmedos y lluviosos, de lo contrario será difícil secarlas.

Variedades adecuadas

Es necesario elegir las variedades más adecuadas:

Las variedades adecuadas para el almacenamiento durante todo el invierno se describen en detalle en.

¿Cuánto tiempo puedes ahorrar?

Hay varios óptimos durante el invierno. Pero hay condiciones que se deben cumplir con cualquiera de ellos:

• temperatura del aire de 0 °C a +5 °C (temperatura del aire necesaria para almacenamiento prolongado las zanahorias se describen en detalle);
• humedad del aire dentro del 85-95%;
• mínima circulación de aire en la habitación.

Granel en bodega o fosa

Este método es el más antiguo y simple, pero las pérdidas de cosecha al usarlo pueden ser bastante graves. Para evitar esto, vale la pena cuidar de antemano la ventilación, el aislamiento y la protección contra las aguas subterráneas, la bodega no debe congelarse ni humedecerse.

En el piso donde se colocarán las verduras, es necesario colocar tablas o arpillera. De vez en cuando vale la pena clasificar y tirar las zanahorias podridas. Al elegir este método, las zanahorias se pueden almacenar de 7 a 9 meses.

Aprenda a almacenar zanahorias en el sótano.

En arena

Este método es considerado uno de los más efectivos. Para el almacenamiento, haga lo siguiente:

1. Tomar cajas de madera sin agujeros con un volumen de 40-60 litros.
2. Arena limpia y seca (unos 5 cm) o aserrín, necesariamente de coníferas (contienen aceites esenciales, evitando la formación de podredumbre y hongos).
3. Luego, las zanahorias se colocan encima en una capa y se espolvorean con la misma arena o aserrín.

De esta manera, puede colocar tantas capas como lo permita la altura de la caja y cubrir bien con una tapa. Las zanahorias se pueden almacenar en arena durante 7 a 9 meses, pero en aserrín hasta por un año.

En cajas y cestas abiertas

1. Para este método, deberá preparar una solución de arcilla que se asemeje a la crema agria en consistencia.
2. Sumerja cada zanahoria en la solución y déjela secar en una corriente de aire durante 1,5-2 días, hasta que la arcilla se convierta en una cáscara dura que brinde protección.

Después de este procedimiento, las zanahorias se pueden colocar en una canasta o caja de madera. Gracias a la capa protectora de arcilla, las zanahorias se pueden almacenar hasta por un año.

En el balcón

Para los residentes de los apartamentos de la ciudad, tampoco será difícil preservar la cosecha de zanahorias (lea cómo almacenar zanahorias en un apartamento). Para esto, un balcón o logia es perfecto. La opción más adecuada para dicho almacenamiento serán las mismas cajas con arena o aserrín.

Si el balcón o logia no está lo suficientemente aislado, las cajas de cultivo deben cubrirse con una manta vieja u otra ropa abrigada para evitar que la fruta se congele. Observando todas las condiciones, las zanahorias pueden estar en el balcón de 5 a 7 meses.

Lea más sobre el almacenamiento de zanahorias en el balcón en.

En el refrigerador en bolsas

Antes de enviar zanahorias para almacenarlas en el refrigerador, necesita:

1. Las zanahorias deben lavarse (sobre si las zanahorias deben lavarse antes del almacenamiento se describe en).
2. Seque bien.
3. Poner en el estante inferior del frigorífico en un recipiente abierto, esto es necesario para evitar la aparición de condensación, que puede provocar la pudrición del producto.

Después de eso, coloque las zanahorias en bolsas de 4-5 piezas, átelas bien y colóquelas en el departamento para almacenar verduras frescas. Desafortunadamente, las zanahorias no se almacenan en el refrigerador por tanto tiempo, solo de 2 a 2,5 meses.

Puede leer sobre los secretos de almacenar zanahorias en el refrigerador.

Serrín de coníferas o mortero de arcilla

La vida útil de las zanahorias depende del método de almacenamiento elegido. El plazo máximo es de 1 año. Puede lograr este resultado eligiendo uno de los métodos más lentos: en aserrín de coníferas o mortero de arcilla.

Para lograr pérdidas mínimas durante el almacenamiento del cultivo, vale la pena elegir zanahorias sin germinar, sin ningún daño mecánico que pueda provocar la pudrición. Siguiendo todas estas reglas, puede lograr una alta seguridad del cultivo.

Vida útil de la semilla

Además de preservar su cultivo, es importante saber cómo almacenar las semillas de zanahoria y cuál es su vida útil. Los residentes de verano experimentados creen que el período máximo puede considerarse 2 años. Pero lo mejor de todo, para aumentar la germinación, vale la pena usar las semillas del año pasado.

Receta

Cuando se completen todos los procedimientos necesarios relacionados con garantizar el almacenamiento de zanahorias, puede comenzar a cocinarlas. muchos deliciosos y comidas saludables imposible de imaginar sin el uso de zanahorias.

Una de las recetas de cocina más comunes se ha convertido en un aperitivo de zanahoria al estilo coreano. Las zanahorias se preparan picadas de una manera especial:

1. Frotado en un rallador con tiras finas) de zanahorias frescas.
2. Se agrega vinagre.
3. Pimiento rojo picante.
4. Sal y azúcar al gusto.
5. Todo esto se vierte con aceite de girasol caliente.
6. Algunas recetas también usan ajo.

¡Atención! Es mejor insistir en tal aperitivo durante al menos un día. Debido a que esta ensalada no incluye ningún producto perecedero, y el vinagre también actúa como conservante, entonces la vida útil y la vida útil de las zanahorias al estilo coreano en el refrigerador en un recipiente es de hasta dos semanas.

Para elegir la opción más conveniente para almacenar cultivos de zanahoria, debe confiar en estos factores. Factores necesarios para almacenar zanahorias:

• variedad, humedad y temperatura de la habitación donde se almacenarán las verduras;
• grado de madurez;
• qué tiempo fue la cosecha.

Sujeto a todos condiciones necesarias y teniendo en cuenta todos los factores posibles, es posible lograr pérdidas mínimas en .

Las zanahorias son increíblemente populares. preparado a partir de ella varios platos: desde guarniciones hasta dulces. Cómo diferentes caminos guardar zanahorias para ahorrar sabor original y los beneficios del cultivo de raíces, aprenderá leyendo el artículo.

Cómo cosechar y preparar los cultivos para el almacenamiento

Para la conservación de la calidad del cultivo es muy importante:

• elige la variedad correcta de zanahorias;
• cosecha a tiempo
• preparar adecuadamente la verdura para el almacenamiento.

Hora de limpiar

El tiempo de recolección depende directamente de la filiación varietal de la hortaliza. Con la cosecha temprana, el cultivo de raíces no tendrá tiempo de madurar, lo que afectará negativamente el almacenamiento de zanahorias en el hogar en invierno. Los especímenes demasiado maduros se vuelven inadecuados para la alimentación.

Las condiciones climáticas son igualmente importantes:

• Cuanto mayor sea la diferencia de temperatura, peor se almacenará la zanahoria.
• Combinación temperaturas bajas y la alta humedad (durante el otoño lluvioso) aumenta el riesgo de daños a los tubérculos por la podredumbre gris.

Espere a que el clima sea seco y fresco y luego comience a limpiar.

Consejo del día

Unos días antes de la limpieza propuesta, eliminar por completo el riego. Un cultivo de raíz secado en el jardín conservará la jugosidad por más tiempo.

No es correcto determinar la maduración de las zanahorias por el amarillamiento de las puntas. Si hay suficiente humedad, no amarillea en absoluto, y si no lo suficiente, se seca antes de tiempo.

Reglas de limpieza y preparación.

Varios Consejos útiles ayudará a cosecharlo adecuadamente y prepararlo para el almacenamiento:

1. Use un tenedor de dientes romos para quitar las verduras de raíz. Retire con cuidado las verduras del suelo, teniendo cuidado de no dañar la fruta.
2. No dude en recortar la parte superior, los brotes absorben rápidamente la humedad. Esto definitivamente afectará el almacenamiento de zanahorias en el invierno. Recortar la parte superior del cultivo de raíces (punto de crecimiento) no tiene sentido, esto le dará a la infección una oportunidad adicional para penetrar en el interior.
3. Seque las zanahorias desenterradas al sol, retire con cuidado grandes terrones de tierra y colóquelos en un lugar oscuro y seco (garaje, cobertizo) para que se sequen.
4. Remoje las verduras en "cuarentena" durante 6-8 días. Durante este período, las secciones se secarán, se sentirán frutos inadecuados para el almacenamiento.
5. Durante la "cuarentena" mantener la temperatura de fondo en torno a los 10-12°C. A las zanahorias no les gustan los cambios repentinos, y una transición tan suave le permitirá adaptarse más fácilmente a las nuevas condiciones.
6. Etapa final: clasificar los frutos eliminando los ejemplares estropeados. vegetales pequeños déjelo para uso temprano y recicle los agrietados.

Lo sabes…

Algunos jardineros quitan las puntas 10-15 días antes de la cosecha, alegando que de esta manera es posible aumentar la jugosidad del producto.

Variedades para el almacenamiento de invierno.

La opinión de que el marcador para el almacenamiento de invierno. variedades maduras tempranas- una mala idea, mal. Un vívido ejemplo de esto es el híbrido holandés "Abaco F1", zonificado para la Región Central. Madura a los 110 días, pero reposa perfectamente todo el invierno.

Variedades de zanahorias maduras probadas en el tiempo, adaptadas para la mayoría de las regiones de Rusia:

• "Nantes 4" (inscrito en el registro en 1943);
• Shantano 2461 (1943);
• "Moscú invierno A 515" (1950);
• "Vitamina 6" (1969);
• "Sansón" (2001);
• "Cascada F1" (2006).

Consulte también las últimas variedades e híbridos recomendados para el almacenamiento. Es posible que aún no hayas oído hablar de ellos.

Variedades modernas e híbridos de zanahorias para almacenamiento de invierno. Haga clic en la imagen para agrandar (se abre en una ventana nueva)

Lo sabes…

Las variedades para obtener productos de vigas no son adecuadas para el almacenamiento, por ejemplo: Amstardamskaya, Argo, Uppercut, Granddaughter, Derevenskaya, Children's Sweetness, Dunyasha, etc. Se cultivan para su uso en temporada.

Condiciones de almacenamiento del producto

Para almacenar zanahorias en casa con éxito, es necesario mantener un equilibrio de temperatura. Las temperaturas elevadas promueven la germinación de las puntas jóvenes, que extraerán la humedad de la pulpa. Es óptimo si el almacenamiento no es superior a 5°C.

El segundo parámetro es la humedad. Un aumento de la humedad desencadena el crecimiento del micelio fúngico. Una disminución en este indicador conduce al secado de la fruta. Un nivel de humedad del 90-95 % ayudará a conservar las zanahorias durante el invierno.

Estas opciones tienen:

• subterráneo de una casa particular;
• bodega fría;
• sótano;
• logia o balcón aislado;
• frigorífico doméstico.

Lo sabes…

Incluso el almacenamiento especialmente equipado no protegerá el cultivo del deterioro. Si alrededor del 10% de los tubérculos se han deteriorado con el tiempo, esto es normal.

Preparación para el almacenamiento

Antes de enviar zanahorias al sótano o bodega, la habitación debe limpiarse y procesarse:

1. Retire los restos de la cosecha del año pasado de todos los rincones de la tienda.
2. Lave los estantes con una solución de sulfato de cobre o lejía. Rocíe las paredes a fondo con los mismos compuestos.
3. El mejor método de limpieza se reconoce como un comprobador de azufre. Antes de usarlo, cierre las rejillas de ventilación y los conductos de ventilación. Cuando el comprobador se queme, déjelo en remojo durante 3 días y ventile completamente la habitación.
4. Si está utilizando el contenedor del año pasado, desinféctelo también.
5. No te olvides de las plagas, porque los roedores querrán darse un festín con pulpa jugosa. Arregle trampas para ratones con anticipación, coloque el cebo envenenado.

Maneras de almacenar zanahorias nuevo

10 formas de almacenar en la bodega

1. Cajas. La forma más fácil y popular de almacenar zanahorias para todo el invierno en casa es colocarlas en cajas de madera o plástico con paredes sólidas. Coloque con cuidado los tubérculos en capas, cúbralos y colóquelos en los estantes, manteniendo una distancia de 10 a 15 cm del piso y las paredes.Use una plataforma de madera como soporte. No cargue más de 20 kg por contenedor.
2. Arena. Toma arena mezclada con arcilla, humedécela. agua limpia o una solución débil de permanganato de potasio. Vierta 3-5 cm de arena húmeda en el fondo del recipiente. Coloque los tubérculos, dejando una pequeña distancia entre ellos. En la parte superior de nuevo forma una capa de arena. Alterna capas de zanahoria y arena en la parte superior del recipiente. Simplemente puede cubrir el piso de la bodega con polietileno y doblar la pirámide de zanahoria y arena.
3. Serrín. Espolvorea las zanahorias con aserrín de coníferas. Segregan fitoncidas, que tienen propiedades bactericidas, inhiben el crecimiento de la flora patógena, inhiben el metabolismo de la hortaliza, impidiendo la germinación de brotes. No tome aserrín de otros árboles, no hay fitoncidios en ellos. El proceso de colocación es similar al uso de arena. Alterna capas de aserrín y fruta hasta llenar el recipiente.
4. Cáscara de cebolla y ajo. Además de las agujas, también tienen propiedades fitocidas. Sus cáscaras protegerán perfectamente las zanahorias del deterioro durante el almacenamiento invernal. Los marcadores también se realizan en capas.
5. Camisa de arcilla. Vierta medio balde de arcilla con agua hasta obtener una consistencia crema agria espesa, mezcle bien. Cubra el fondo del recipiente con film transparente y forme una capa de zanahoria. Vierta la solución sobre las verduras, después del secado, repita la creación de nuevas capas hasta llenar el recipiente. O sumerja cada zanahoria en arcilla líquida. Después del secado, las "camisas" se colocan en una caja.
6. Depilación. Primero lave las frutas, teniendo cuidado de no dañar la cáscara, séquelas bien. Preparar un derretimiento de una mezcla de parafina y cera de abejas. Deja que se enfríe un poco. Sumerja cada copia en el fundido. Espere hasta que el recubrimiento se endurezca, póngalo en el recipiente preparado.
7. Musgo esfagno. Si transfiere cultivos de raíces preenfriados con capas de musgo, su frescura durará hasta 8 meses. La ventaja del método es la ligereza del recipiente, porque el musgo pesa poco.
8. Tiza y ceniza. En este caso, se utiliza tiza triturada o ceniza de madera. Necesitarás 200 g de polvo por cada 10 kg de zanahorias. Enrolle la fruta en polvo y póngala en cajas. Nivel alto El pH inhibirá el desarrollo de hongos.
9. Invernada en maceta. Las zanahorias pueden soportar un duro invierno en cacerola de esmalte. Coloque suavemente las frutas secas en posición vertical. Cubra con un trozo de tela de algodón y cubra con una tapa.
10. Bolsas de plástico. Almacenar zanahorias en un sótano en bolsas de plástico es la técnica menos efectiva. Elige entre sacos de hasta 25 kg. No atarlos para que no se acumule dióxido de carbono en su interior. O haz agujeros en las paredes. Si aparece condensación en el interior de la bolsa, coloque un absorbente cerca. La cal hidratada servirá.

Un excelente recipiente para almacenar zanahorias: bolsas de azúcar.

Almacenamiento en el apartamento

La ausencia de una bodega no es motivo de desesperación. Basta con saber cómo almacenar zanahorias en un apartamento.

Puede hacer esto en la despensa o en la logia aislada. Al cargar cajas entre las frutas, coloque una capa de o cáscara de cebolla. Los jardineros experimentados recomiendan enlucir el cultivo antes de colocarlo.

Si decide almacenar zanahorias en el balcón, colóquelas sobre arpillera en una capa y cúbralas con el mismo material en la parte superior. Antes de las heladas, deberá cargar el cultivo en un contenedor y colocarlo cerca de la puerta del balcón.

Puedes espolvorear zanahorias con aserrín. Es mejor usar una logia para esto, en la que se hace una caja de madera. Está permitido poner verduras pequeñas en un frasco, espolvorear aserrín y condimentar la mezcla con trozos de rábano picante. Puede almacenar las frutas sin aserrín, pero deberá eliminar periódicamente las muestras en mal estado.

Consejo del día

Si las existencias se congelan en el invierno, cubra las zanahorias con fieltro.

Cómo almacenar en el refrigerador

Ahora averigüemos cómo almacenar zanahorias en el compartimento de verduras del refrigerador.

• Las zanahorias deben lavarse antes de colocarlas en el refrigerador solo en caso de contaminación severa, después de remojarlas para desoxidar la suciedad. Esto se hace con agua corriente. detergentes y cepillos Después de eso, las frutas están bien secas.
• Evite el contacto con , . El etileno que liberan acortará la vida útil de las zanahorias.
• Extienda las copias seleccionadas en una capa en el estante del refrigerador, déjelo por un día. El enfriamiento previo prolongará la frescura del producto.
• Empacar papel film 2-3 tubérculos o coloque hasta 5-6 piezas en una bolsa de plástico. El polietileno protegerá las verduras de la pérdida de humedad, pero no olvide atar bien el "recipiente".
• Para evitar la condensación en la bolsa, envuelva 2-3 zanahorias en papel, una servilleta. Este material absorberá el exceso de humedad. No utilice periódicos, la tinta de impresión contiene metales pesados.
• Al sacar la cantidad requerida de tubérculos, verifique las existencias en busca de especímenes en mal estado.

Solo las frutas enteras son adecuadas para marcar. Si tienes muchas verduras rajadas, lo mejor es lavarlas y pelarlas. En este caso, no debe contar con la conservación a largo plazo, incluso en el refrigerador.

Respondemos a la pregunta:¿Cómo almacenar zanahorias peladas?

Envasar frutas peladas en bolsas de plástico o envolver con film transparente. Envuelva una pequeña cantidad en una toalla húmeda o colóquela en una cacerola con agua fría. Asegúrese de reciclar el producto en 3-4 días.

Métodos de almacenamiento alternativos

Dado que no todas las variedades son adecuadas para almacenamiento a largo plazo fresco, entonces puede recurrir a métodos alternativos: secado, congelación, conservación.

Las variedades modernas de zanahorias, adecuadas tanto para congelar como para conservar, se presentan en la tabla:

Congelar

1. Entero. Seleccione especímenes pequeños del mismo tamaño sin daño. Blanquee los tubérculos durante 3-4 minutos y luego colóquelos en agua helada durante 3-4 minutos. Tirar en un colador, seco. Colóquelos en recipientes para alimentos o bolsas ziplock para evitar que el producto tenga malos olores. Retire al congelador.
2. Piezas. Lave bien las verduras, pélelas. Blanquee como se describió anteriormente. Picar en cubos, tiras o círculos con un procesador de alimentos o un cuchillo. Envasar en bolsas, recipientes y - en el congelador.
3. En forma frotada. Verduras de raíz lavadas y secas ralladas sobre rallador grueso. Dividir en bolsas, poner en el congelador. En primer lugar, el embalaje debe quedar libremente. Una vez que esté completamente congelado, puede doblarlo con más fuerza para ahorrar espacio.

Las verduras en rodajas congeladas se pueden usar para hacer ensaladas, salsas, guarniciones y las zanahorias ralladas se pueden usar para freír. Déjalo ir sin descongelar. Pero las muestras enteras deberán descongelarse primero manteniéndolas en el estante inferior del refrigerador.

Nota para el propietario

Los alimentos en el congelador absorben rápidamente los olores, así que empaquételos con cuidado.

Las zanahorias son uno de los principales ingredientes de las mezclas de verduras congeladas.

El secado

Las zanahorias secas no ocupan mucho espacio y conservan la mayoría de las propiedades nutricionales.

Los tubérculos se escaldan previamente de la misma manera que para la congelación, o se utiliza un producto sin preparar. Los frutos se trituran en tiras o círculos de unos 3 mm de espesor.

Puede secar cultivos de raíces:

1. Al aire libre. El método ahorra energía, pero no tiempo. Extender el producto en una capa sobre una placa de horno, bandeja. Colocar al sol. Traiga las zanahorias en rodajas a casa todas las noches, de lo contrario se humedecerá. Revuelva periódicamente la pieza de trabajo para un secado uniforme. El producto semiacabado seco estará listo en 5-7 días.
2. En el horno. Seque la verdura preparada durante 6-8 horas a una temperatura de 60-80 ° C, extendiéndola en una bandeja para hornear en una capa uniforme. Es importante no perder el momento de preparación, de lo contrario, las rodajas de zanahoria se freirán.
3. En el microondas. Este es el método de recolección más rápido. Disponer las piezas cortadas en un plato y colocar en el microondas. Seleccione la potencia máxima, ajuste el temporizador a 3 minutos. Reduzca la potencia a la mitad, continúe secando durante otros 3-5 minutos. Compruebe el estado del producto cada 30-45 segundos.
4. En el secador de verduras. Lea las instrucciones de la secadora eléctrica para encontrar el mejor modo. Extienda las zanahorias picadas en la parrilla en una sola capa. El tiempo de secado depende de los parámetros del dispositivo.

Y recuerda, el tiempo de secado varía dependiendo de cómo se corte la verdura.

Cómo almacenar zanahorias secas:

• Después del secado, extienda uniformemente sobre una bandeja para hornear, déjelo durante 1-2 días.
• Luego transfiéralo a un recipiente bien cerrado o a una bolsa de lino.
• Conservar en un lugar oscuro, seco y fresco durante un año.

Nota para el propietario

Secan no solo frutas, sino también tapas de zanahoria de la que se elabora te saludable. Las verduras se lavan a fondo, se cortan y se secan por separado de los tubérculos.

En casa cultivo de hortalizas(Mediterráneo y Asia occidental) la planta se cultivó primero solo por las copas y semillas fragantes

envase

El enlatado salvará la cosecha durante mucho tiempo. Tratamiento térmico conducirá a la pérdida un número grande vitamina C, pero el caroteno se conserva casi por completo durante la esterilización. siguen siendo válidos durante 2-3 años.

Le ofrecemos una receta para cosechar zanahorias picantes crujientes. Tomar:

• un kilo y medio de zanahorias;
• una cabeza de ajo;
• , granos de pimienta negra, vinagre.

Pelar el cultivo de raíces, cortar en tiras o rodajas. Vierta agua hirviendo sobre la pieza de trabajo con sal (1 cucharada por litro de agua). Coloque los cortes en frascos lo más apretados posible, agregue dientes de ajo enteros pelados y pimienta negra al gusto. Vierta la marinada caliente encima. Para una jarra de 0,5 litros, necesitará un vaso de agua, una cucharadita de azúcar y sal, una cucharada. Después de media hora de esterilización, enrolle el recipiente con tapas hervidas. Después de enfriar, colóquelo en un lugar oscuro y fresco.

Consejo del día

De manera similar, intente enrollar un cultivo de raíz entero picado en un rallador coreano para el invierno. Ajuste la cantidad de condimento al gusto.

Método inusual

No necesita almacenamiento. Las frutas se pueden dejar en invierno en el jardín, y en la primavera se puede obtener un producto vitamínico.

Lo que debe hacerse:

1. Después de la maduración, corte la parte superior y cubra la cama con arena.
2. Cubra con una película en la parte superior, sobre la cual se coloca el mantillo (follaje, turba, aserrín).
3. Cubrir de nuevo con papel aluminio.

Bajo tal "pastel", incluso después de un duro invierno, las zanahorias permanecerán frescas. Las capas pueden ser diferentes. Por ejemplo, como en este video:

Ahora ya sabe cómo almacenar adecuadamente las zanahorias en el sótano, en el refrigerador e incluso en el jardín. Solo queda elegir el método apropiado.

¡Almacene adecuadamente y sea saludable!

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¡Gracias por adelantado! Es importante que entendamos que no estamos trabajando en vano.

• Duración: 6 meses
• Consumir preferentemente antes del: 6 meses
• Vida útil en el refrigerador: 1 mes
• Tiempo de congelación: 12 meses

Condiciones de almacenaje:
Conservar a temperaturas de 0 a +3 °C y humedad relativa no superior al 90 %

La zanahoria es un vegetal útil y necesario para el cuerpo humano. Tiene muchas vitaminas, y también tiene caroteno. Esta sustancia es conocida por el hecho de que en el cuerpo humano se convierte en vitamina A. Al comer zanahorias, puede reforzar el cuerpo no solo con vitaminas, sino también con minerales esenciales. Las zanahorias tienen su olor específico debido a que contienen aceites esenciales. Las mujeres jóvenes deben incluir este vegetal en su dieta, ya que contiene betacaroteno. Es un precursor de la vitamina A. Además, si tienes problemas de visión, debes empezar a comer platos de zanahoria.

Almacenamiento de zanahorias

Mantener las zanahorias frescas durante mucho tiempo no es tarea fácil. Por lo tanto, los residentes de verano y simplemente las personas ahorrativas, a través de las observaciones, han identificado una pequeña cantidad de métodos probados que le permiten almacenar vegetales durante mucho tiempo. Definitivamente compartiremos estos y otros métodos de almacenamiento contigo en este artículo.

Las zanahorias se pueden almacenar durante mucho tiempo. Pero al mismo tiempo, la verdura es un poco exigente. En invierno, la temperatura de almacenamiento debe ser de -1 a + 2 grados, y la humedad del aire debe ser del 90 al 95 por ciento. La habitación debe estar moderadamente ventilada. Si viola la temperatura y la humedad aceptables para el almacenamiento, las zanahorias pueden comenzar a germinar y marchitarse. En invierno, las zanahorias se almacenan mejor en el sótano o bodega. Las zanahorias pueden tener una vida útil más larga si se cuidan adecuadamente. En el sótano, las zanahorias se pueden guardar en una caja pequeña. No debe contener más de 20 kg. Este método ayuda a hacer espacio para otras verduras. En el refrigerador, las zanahorias se pueden almacenar en una bolsa de plástico.

Preparación de zanahorias para el almacenamiento.

En el caso de que planee almacenar zanahorias caseras, debe cosecharlas correctamente.

Las zanahorias para el almacenamiento deben estar completamente maduras, ya que la cosecha temprana afecta negativamente el sabor de la verdura: la cantidad requerida de azúcares no tiene tiempo para acumularse en las zanahorias.

¿Cómo determinar si una zanahoria está madura o no? Por tops. Si notas amarillamiento hojas inferiores- Las zanahorias se pueden quitar de forma segura de las camas.

Después de la cosecha, es necesario cortar la parte superior para que no absorban la humedad de las zanahorias. Para empezar, se cortan las hojas y luego se corta el resto de la parte superior junto con la cabeza (aproximadamente 1-2 cm desde la base). Este método de preparación para el almacenamiento evita una mayor germinación de la verdura durante el almacenamiento.

Después de eso, las verduras deben secarse durante 10-14 días, las verduras deben clasificarse nuevamente y solo deben seleccionarse las elásticas para el almacenamiento.

Condiciones de almacenamiento de zanahorias.

Las zanahorias pertenecen a vegetales caprichosos, para los cuales es difícil elegir condiciones óptimas para el almacenamiento a largo plazo, ya que es importante que no solo descanse por mucho tiempo pero tampoco marchitarse o pudrirse durante el período de almacenamiento.

Entonces, las condiciones óptimas de almacenamiento para las zanahorias son las siguientes: temperatura en el rango de 0 a +3 ° C, humedad relativa en el rango del 90%. Es deseable que el área de almacenamiento tenga buena ventilación.

Las zanahorias deben mantenerse alejadas de otras verduras y frutas, especialmente de aquellas que aceleran el proceso de deterioro de las zanahorias debido a la liberación de etileno.

Cómo almacenar zanahorias en el refrigerador.

El refrigerador es uno de los lugares de almacenamiento más populares y prácticos. Antes del almacenamiento, enjuague bien las zanahorias y séquelas bien para que no se forme moho durante el almacenamiento. Guarde las zanahorias en el refrigerador, lo mejor de todo, lejos de otras frutas, pueden contribuir al rápido deterioro de las zanahorias.

Es posible no lavar las zanahorias antes del almacenamiento, pero vale la pena secarlas un poco (unas pocas horas serán suficientes). Acomode las verduras en bolsas, suelte el aire y ate bien.

La vida útil de las zanahorias en el refrigerador es 30-40 días.

Las zanahorias secas y limpias se pueden doblar en bolsas de plástico, pero no más de 6-7 piezas por bolsa, después de haberles hecho varios agujeros para que circule el aire. Puede envolver cada zanahoria con film transparente y almacenarla de esta forma.

El mejor lugar en el refrigerador para las zanahorias es el estante medio o inferior, así como el cajón de las verduras.

Cómo almacenar zanahorias en el congelador

Si desea conservar las zanahorias durante más tiempo, puede congelarlas. Congelar zanahorias es una forma muy segura y práctica de almacenarlas. Pero vale la pena considerar que no todas las zanahorias se pueden congelar. No apto para este perezoso, duro, infectado o seco. Lo mejor es utilizar verduras frescas y dulces. Sin embargo, estas reglas solo se aplican a la congelación de zanahorias enteras. En el caso de que las verduras estén precortadas (ralladas, troceadas, etc.), puedes utilizar cualquier zanahoria.

Las zanahorias antes de congelarlas se pelan, se lavan, se secan un poco y, si es necesario, se cortan. Luego se colocan en recipientes herméticos o bolsas de plástico, se dejan salir el aire y se meten al congelador para su conservación.

La vida útil de las zanahorias en el congelador es 9-12 meses.

Hay otra forma de congelar zanahorias. Las zanahorias previamente peladas y lavadas se trituran con una licuadora / picadora de carne o se frotan en un rallador fino, se colocan en moldes de hielo, se agrega un poco de agua o aceite de girasol y poner en el congelador. Después de 8 a 10 horas, los cubos congelados se pueden verter en una bolsa o dejar para almacenar en un molde. Tales zanahorias serán un excelente producto semiacabado para aderezar comidas preparadas.

Cómo almacenar zanahorias a temperatura ambiente

En ausencia de una bodega, surge la pregunta de cómo almacenar zanahorias en casa. Por supuesto, tales condiciones no permitirán que las verduras se almacenen durante mucho tiempo, pero aún se puede hacer durante un cierto período de tiempo.

Para almacenar zanahorias en el apartamento, debe encontrar un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar. Un balcón o despensa aislado es perfecto. Al mismo tiempo, debe tenerse en cuenta que almacenar zanahorias en casa reduce significativamente su vida útil.

Las zanahorias deben almacenarse en casa en cajas o bolsas. La vida útil de las zanahorias a temperatura ambiente es no más de 2 meses.

Cuando almacene zanahorias en un apartamento, una vez cada 1 o 2 semanas, revise los tubérculos en busca de deterioro y retírelos de vegetales saludables. Esto aumentará ligeramente la vida útil.

Cómo almacenar zanahorias en la bodega.

La bodega es la forma más aceptable para el almacenamiento a largo plazo de zanahorias. Justo antes del almacenamiento, debe prepararse: limpiarse, tratarse contra plagas, ventilarse bien y garantizar una ventilación constante.

Hay varias formas de almacenar zanahorias en la bodega:

1. en cajas de madera

Este método es el más simple. Puedes utilizar cajas de plástico o cajas de cartón en lugar de las de madera. Las zanahorias secas se colocan en cajas, que posteriormente se colocan en los estantes de la bodega. Trate de no llenar las cajas a su máxima capacidad, ya que menos verduras estarán en la caja, mayor será su vida útil.

1. En arena

Las zanahorias se apilan en cajas en capas, rociando cada capa con arena seca. Puede precalcinar la arena, esto aumentará la vida útil de las zanahorias. Este método le permite almacenar zanahorias durante mucho tiempo, ya que la arena evita la penetración de bacterias en las zanahorias y mantiene su humedad en el nivel requerido.

1. en aserrín

El principio de almacenar zanahorias en aserrín es el mismo que el de almacenarlas en arena. Lo único que vale la pena señalar es que, en este caso, es preferible almacenar las zanahorias en una capa. Para tal almacenamiento, la primera capa es hacer una base de aserrín, luego colocar las verduras y cubrirlas con aserrín encima. Además de las cajas, con aserrín, puede almacenar zanahorias en estantes e incluso en el suelo.

1. A plumas de cebolla

Las plumas de cebolla se vierten en las bolsas, se colocan zanahorias y las cáscaras se cubren nuevamente en la parte superior. La ropa de cebolla no solo absorberá el exceso de humedad, sino que también ayudará a proteger las verduras de la descomposición y el daño de las plagas. Las zanahorias en plumas de cebolla se almacenan mejor en bolsas atadas.

1. pirámides de zanahoria

Este método es perfecto si no hubiera suficientes cajas para la cosecha. Se vierte arena sobre la superficie del estante o el piso, se colocan zanahorias y se cubren nuevamente con arena. La siguiente capa de zanahorias se coloca sobre la anterior en un patrón de tablero de ajedrez. Con este método de almacenamiento, es importante que las zanahorias no se toquen entre sí.

1. En bolsas de celofán

El método no es muy aceptable, pero sí muy higiénico. Las zanahorias se doblan en bolsas, en el fondo de las cuales se hacen varios agujeros. No ate una bolsa de zanahorias.

La vida útil de las zanahorias en la bodega es 6 a 12 meses.

Durante el período de almacenamiento de las zanahorias, inspeccione el cultivo un par de veces al mes y elimine los vegetales inactivos y enfermos para prolongar la vida útil de las zanahorias.

Para poner zanahorias en el refrigerador, es importante clasificarlas. Solo aquellas frutas que están enteras, sanas y bien maduras se envían para el almacenamiento a largo plazo en el hogar en un apartamento (lea sobre qué variedades de zanahorias son las mejores para el almacenamiento a largo plazo durante el invierno).

Después de clasificar las zanahorias, es necesario enviarlas a un lugar oscuro y fresco dentro de unos días: un refrigerador, con una temperatura y humedad determinadas (lea cómo almacenar las zanahorias correctamente). Esto mantendrá la verdura fresca, jugosa y saludable.

¿Hasta cuándo no desaparecerá?

El tiempo que durará una zanahoria, manteniéndose fresca, firme y conservando todas sus propiedades, depende de cómo se conserve en el frigorífico o congelador y qué medidas se tomarán para lograrlo.

En una nota. Los tubérculos no deben lavarse antes de enviarlos al refrigerador, luego empacarlos en polietileno, durarán alrededor de 1 a 2 meses, pero si se lavan, la vida útil se limitará a 1 a 2 semanas (sobre la mejor manera de almacene zanahorias en invierno, lavadas o sucias, y también cómo hacerlo, lea).

"Coreano"

Las zanahorias "coreanas" se rallan vegetal fresco en un rallador especial, después de lo cual se agrega a esta masa pimiento rojo, vinagre, sal y azúcar al gusto, y luego se vierte con aceite vegetal caliente.

¿Cuánto tiempo puede almacenar zanahorias "coreanas"? Dado que no contiene ingredientes perecederos, esto sugiere que la ensalada no se echará a perder rápidamente y no será peligrosa para la salud.

Además, después de la cocción, la vida útil de las zanahorias al estilo coreano en el refrigerador antes de venderlas es de aproximadamente un día. Esto es necesario para que el producto se infunda. Entonces, ¿cuánto tiempo se pueden almacenar las zanahorias "coreanas"? Después de completar todo el proceso de cocción, este período no es más de dos semanas.

hervido

Si hierves las zanahorias, entonces la verdura estará completamente producto terminado, que, como resultado, tiende a deteriorarse rápidamente. cuanto se puede almacenar vegetales hervidos en el refrigerador y se almacena en absoluto? Sí, pero según las normas, el plazo no debe exceder los dos días. Cuando se almacenan por más tiempo del requerido, las zanahorias comienzan a deteriorarse, y esto se manifiesta en su suavidad y recubrimiento de la membrana mucosa.

Jugo fresco

El jugo de zanahoria es rico en queratina: fortalece las propiedades protectoras del cuerpo humano por lo tanto, útil tanto para adultos como para niños. Hacer jugo en casa es bastante sencillo si tienes un exprimidor o una licuadora. Cuanto tiempo se puede dejar recién exprimido jugo de zanahoria? Como no tiene fecha de caducidad, debe consumirse inmediatamente después de su preparación.

Sin embargo, si se requiere almacenamiento, que es un caso extremo, necesita: Jugo fresco Verter inmediatamente en un recipiente y refrigerar.

Capacitación

Para guardar zanahorias durante todo el invierno en casa, debe colocarlas en cajas especiales para verduras en el compartimento inferior del refrigerador o en el congelador. El tubérculo debe elegirse preferentemente lo más fresco y entero posible.(Puede leer sobre cómo mantener las zanahorias frescas hasta la primavera).

Referencia. la mayoría temperatura óptima para el almacenamiento es una temperatura constante de 0°C a 10°C, y también se requiere una alta humedad.

Cuando se cumplen estos dos criterios, la verdura se puede almacenar de 2 meses a un año en cajas de madera o plástico.

¿Necesito lavar las zanahorias antes del almacenamiento antes del almacenamiento o no? Sí, pero después de eso es necesario secar el cultivo de raíces durante varias horas y luego empacarlo en bolsas de plástico. La temperatura de almacenamiento en este compartimento de frescura es óptima hasta 6 °C.

Para almacenar el cultivo de raíces en un congelador con una temperatura de -18 ° C a -23 ° C, y aún mejor hasta 35 ° C, debe procesarse sin falta.

¿Necesita ser lavado?

Mantener una verdura lavada en el refrigerador o inmediatamente del jardín es un tema controvertido que cada uno elige por sí mismo (puede averiguar cómo almacenar zanahorias, lavadas o sucias). Hay aspectos positivos y negativos de dicho almacenamiento.

Positivo:

Negativo:

1. Si el cultivo es grande, entonces este es un proceso bastante laborioso que lleva mucho tiempo, ya que primero debe lavar todo el cultivo de raíces y luego se requerirá un secado prolongado obligatorio para evitar el deterioro prematuro.
2. Se requiere almacenar zanahorias lavadas en ciertas condiciones, a saber, cajas especiales de plástico o madera, así como varias canastas, evitando el contacto de zanahorias lavadas con vegetales sin lavar.

¿Cuánta razón?

purificado

rallado

Se deben observar todas las condiciones recomendadas para que las zanahorias se mantengan presentables sin perder todo su características beneficiosas, mucho mas largo. Pelar las zanahorias, enjuagar, secar y rallar.

Empaque el tubérculo rallado en polietileno o en una bolsa de vacío y envíelo al congelador. De esta forma, la zanahoria rallada se puede conservar durante mucho tiempo y es un producto semiacabado para algunos platos, en particular sopas y ensaladas, muy conveniente en invierno.

zanahorias ralladas. Una forma de mantenerlo a largo plazo:

sin congelar

Se cree que aquellas zanahorias en las que hay tierra adherida durarán mucho más, y tampoco vale la pena limpiar la tierra con algo sólido para no causar daños mecánicos que conduzcan a un deterioro temprano.

Este gas hace que el cultivo de raíces se marchite rápidamente. Empaque la verdura en polietileno o película adhesiva y envíela al cajón inferior del refrigerador.

Para no letárgico y fofo

Las zanahorias, al estar en el refrigerador, aman cierta temperatura, así como la alta humedad., que es un detalle muy importante. La temperatura debe ser de 0-2 °C a 6-8 °C, y la humedad no debe exceder el 90-95%.

Si no se observan estas condiciones, las zanahorias pueden comenzar a germinar, volverse blandas e inadecuadas para un uso posterior, perdiendo su sabor y cualidades útiles.

Preparación para el invierno

El cajón inferior del refrigerador es el mejor lugar para almacenar verduras y frutas. Es allí donde la temperatura es adecuada para el mantenimiento. Es necesario clasificar la verdura por tipo y tamaño, empacar varias piezas en polietileno al mismo tiempo, liberar el exceso de aire y amarrar bien.

Se recomiendan bolsas de vacío para facilitar su uso. ¿Por qué es importante seguir el correcto régimen de temperatura, así como la humedad, para evitar la pérdida de utilidad y la descomposición de las zanahorias. Además de estas opciones, las zanahorias también se pueden conservar envueltas en varias capas de papel.

Puede obtener más información sobre cómo almacenar zanahorias en invierno en forma rallada, hervida, entera y sin congelar, de.

Consejos y trucos

• Es inútil guardar algunas verduras junto con frutas en la misma caja, para evitar que liberen etileno, lo que posteriormente provoca su deterioro. sabor agradable tubérculos.
• Si es necesario almacenar una gran cantidad de zanahorias en el refrigerador y evitar que broten las partes superiores, corte la parte superior de la raíz de 1 a 2 centímetros.
• Durante las vacaciones, a veces no hay tiempo suficiente para preparar una gran mesa de vacaciones, pero necesita tener tiempo para cocinar muchos platos y mantenerlos frescos, habiendo preparado los ingredientes con anticipación, existe un truco simple para almacenar zanahorias.

  En una nota. Las zanahorias peladas deben colocarse en una caja de plástico con agua limpia y fría; en este caso, las zanahorias durarán de 3 a 4 días. Si cambia el agua a menudo, puede permanecer durante una semana.

• Puede envolver las zanahorias previamente lavadas y peladas por separado en film transparente o papel para que no entren en contacto con otras verduras.

Advertencias

Es necesario observar las condiciones para la selección y preparación de zanahorias:

En verano, las zanahorias siempre se pueden encontrar frescas en los mercados y caseras solo del jardín sin fumigar. sustancias nocivas. En invierno, las zanahorias se pueden encontrar en los estantes del supermercado traídas de detrás de la loma y no se sabe en qué condiciones creció y con qué se roció de todo tipo de plagas y crecimiento rápido para la venta a gran escala.

Así, para evitar comer una verdura importada, es muy es conveniente abastecerse para el invierno con zanahorias frescas del jardín, y un largo período en su propio refrigerador.

Hoy en día es muy conveniente y útil cuando en un día de invierno puede obtener una verdura fresca del refrigerador y agregarla a su sopa favorita u otro plato. Los consejos enumerados anteriormente ayudarán a guardar no solo las zanahorias para el invierno, sino también las remolachas y otros tubérculos.