Cómo cocinar goulash de carne con salsa. Preparación de platos para goulash de cerdo con salsa. Goulash de carne con sabor a infancia.

satisfactorio y plato sabroso para el almuerzo o la cena, popular en muchos países, preparado a partir de carne magra y es conocido como "Goulash de Ternera con Salsa".

Hay muchas recetas para preparar este plato, cada ama de casa tiene su propio secreto para mejorar el sabor, pero la base de todas las opciones es goulash clásico de vaca o ternera.

Goulash de carne con sabor a infancia

Para muchos, un plato memorable de la infancia, que a menudo se servía con la cena en jardín de infancia, es goulash delicioso ternera con salsa. gratificante y al mismo tiempo sabroso segundo el plato estaba en armonía con cualquier guarnición, incluso con gachas que no les gustan a los niños.

Para cocinar un goulash delicioso y fácil, debe abastecerse de los ingredientes:

600 gr de ternera;
una cebolla grande;
zanahorias medianas;
50 gr de harina;
30 gr de pasta de tomate;
sal al gusto, pequeña hoja de laurel.

Se puede hacer un delicioso plato de carne siguiendo la secuencia:

La carne de res se lava, se limpia de tendones, se corta en cubos medianos.
Se calienta la sartén a fuego medio, se fríe la carne hasta que esté medio cocida en aceite de girasol.
Se agrega cebolla finamente picada a la carne, guisada durante un par de minutos.
Las zanahorias, picadas en un rallador fino, se agregan a la carne con cebolla y se fríen durante varios minutos hasta que totalmente preparado verduras.
En una sartén seca, freír la harina hasta que se dore.
harina y pasta de tomate agregar a la carne con verduras, freír por un par de minutos.
Se sala la mezcla y se le agrega un litro de líquido o caldo, removiendo constantemente la mezcla.
Guise durante otro cuarto de hora, un par de minutos antes de que esté listo, agregue una hoja de laurel.

La carne de res puede ser de diferente dureza, por lo que antes de cocinar el goulash se recomienda carne dura hervir un poco en agua con sal. El caldo que queda después de hervir se puede usar para hacer salsa. La segunda opción para guisar carne de res dura es una olla de cocción lenta. Los ingredientes se colocan en él y se establece el modo deseado.

Receta fácil de goulash de carne

La carne cocinada según esta receta es blanda y sabor delicado. Tanto los niños como los ancianos lo comen con gusto, además, no es difícil hacer esa carne de res: puede cocinarla en una olla de cocción lenta, también puede usarla en una estufa normal.

Ingredientes necesarios para un goulash tierno con salsa:

alrededor de un kilogramo de carne de res magra;
tomates frescos - 4 piezas;
una bombilla de tamaño mediano;
150 ml de crema agria de cualquier contenido de grasa;
sal pimienta.

Puedes preparar un plato delicioso siguiendo la siguiente secuencia:

La cebolla se pica con un cuchillo, la carne se corta en cubos pequeños.
Se transfiere una mezcla de carne de res y cebollas a un recipiente para preparar goulash, se agrega aceite de girasol.
Freír a fuego alto, revolviendo constantemente, durante unos 10 minutos.
Retire la cáscara de los tomates escaldados con agua hirviendo, pique y agregue a la carne con cebolla, agregue sal y pimienta.
La mezcla se agita, se cubre con una tapa, se cuece a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo regularmente.
Si, entonces los ingredientes se colocan al mismo tiempo y se cocinan en el modo de "enfriamiento" durante 40 minutos. Al final de la multicocina dará una señal de preparación.
Agregue la crema agria, mezcle, hierva y apague inmediatamente. Comida lista debe permanecer cubierto por otros 5 minutos. Cuando se cocina en una olla de cocción lenta, se agrega crema agria inmediatamente antes de servir.

receta de goulash de pimiento dulce

Un plato de carne picante y sabroso se considera un complemento indispensable no solo para el almuerzo diario, sino que también diversifica la mesa festiva.

Para hacer goulash de carne picante, prepare los ingredientes:

medio kilogramo de pulpa de res;
dulce pimiento- 3 piezas;
un par de bombillas;
un par de cucharadas de pimienta roja molida;
60 gr de pasta de tomate;
una copa de vino tinto seco;
60 gr de crema agria;
sal, pimienta, aceite de oliva.

Secuencia de cocción:

La carne se corta en cubos pequeños, la cebolla, en medio aros finos, la pimienta, en tiras finas.
Se agrega aceite a una sartén precalentada, se fríe la carne hasta que esté medio cocida, se sala y se pimenta.
agregar cebollas, pimiento, freír durante varios minutos, introducir la pasta de tomate, el vino y medio vaso de agua hirviendo.
La mezcla se cubre con una tapa y se cuece a fuego lento durante una hora u hora y media, dependiendo de la rigidez de la carne.
Un cuarto de hora antes del final de la cocción, agregue la crema agria.

Puedes cocinar carne de res picante con salsa en una olla de cocción lenta. No es difícil hacer esto: todos los ingredientes solo deben colocarse en el recipiente de la multicocina, configurar el modo "carne" y "guisado", el tiempo de cocción es de una hora y media. La crema agria no se debe agregar a un plato de este tipo, se puede poner en goulash caliente preparado antes de servir.

Receta de ternera con manzanas

El goulash delicioso agridulce con salsa se prepara de acuerdo con receta clasica con la adición de manzanas.

Lista de alimentos para delicioso plato de carne:

medio kilogramo de carne de res;
manzana mediana - 3 piezas;
un par de bombillas;
zanahorias - 2 piezas;
sal pimienta.

Cocinando:

La carne de res se limpia de películas y tendones, se corta en cubos pequeños, se sala y se salpica.
Freír en aceite de girasol hasta que estén doradas, transferir a una cacerola o recipiente multicocina.
Las manzanas se pelan y se quitan el corazón, se cortan en cubos, las cebollas, en aros pequeños, las zanahorias se frotan en un rallador grueso.
La mezcla de frutas y verduras se fríe hasta que esté blanda, se le agregan un par de cucharadas de concentrado de tomate, una cucharada de harina y se mezcla.
La mezcla frita se transfiere a una cacerola o una olla de cocción lenta, se agrega agua o un poco de caldo para salsa, sal, especias, laurel.
Puede cocinar un goulash tan delicioso durante una hora a fuego lento o en el modo multicocina "guisar".

El goulash de carne con salsa en una olla de cocción lenta se cocina durante aproximadamente una hora, y definitivamente debe tener en cuenta las recomendaciones para cocinar carne, especificadas en las instrucciones.

Delicioso goulash de vino blanco

los gourmets prefieren recetas de carne con la adición de diferentes vinos: blanco, tinto, seco o de postre. Hay muchas recetas para tales delicias, goulash de carne con vino blanco, que se prepara manera tradicional o en una multicocina.

Para este plato, debes preparar los ingredientes:

medio kilo carne de res o ternera;
medio kilogramo de zanahorias;
30 gr de mantequilla;
10 gr de harina;
un par de bombillas;
30 gr de crema agria baja en grasa;
sal, especias, un manojo de perejil.

Receta:

La carne se corta en cubos medianos, se coloca en un recipiente para guisar y se vierte con una pequeña cantidad de agua.
Agregue sal, cebolla, cortada en aros. Cocine a fuego medio hasta que esté suave.
La segunda cebolla se tritura, las zanahorias se frotan en un rallador mediano, se cuecen hasta que estén medio cocidas, se vierte con vino blanco seco y se agrega crema agria.
La salsa se lleva a ebullición, la carne se vierte, se calienta a fuego lento durante un cuarto de hora.
Las verduras finamente picadas se agregan antes de servir.

El contenido calórico de un segundo plato de este tipo es alto, ya que en su preparación se utiliza una pequeña cantidad de grasa y aceite. Este delicioso goulash también se prepara en una olla de cocción lenta, colocando la carne y la salsa preparadas en un recipiente multicocina. La cocción adicional llevará un poco de tiempo: simplemente configure el modo de "calentamiento" durante un cuarto de hora.

La carne se remojará salsa fragante, después de la señal de preparación, la multicocina no debe abrirse inmediatamente, es mejor esperar otro cuarto de hora.

La restauración pública soviética "participó" en muchos platos clasicos otros países Kharcho, beshbarmak, plov, schnitzel y otros platos se han vuelto más simples, baratos y fáciles de preparar. Por lo que personalmente le estoy agradecido (catering público). Toma, toma el mismo goulash. Los húngaros lo cocinan de acuerdo con una tecnología especial, agregan pimientos dulces y picantes, cebollas, zanahorias, frijoles, salchichas ahumadas, fideos y otros " ingredientes secretos", que varían según la región. ¡Y nada de tomates! Imagínese goulash de res sin sabor a tomate! Y en términos generales: gulash húngaro- es sopa. Sopa espesa, rica, pero definitivamente. Este es un plato tan extraño. ¡No como el nuestro! Todo es simple y claro: frito y luego piezas guisadas carne con verduras y mucha, mucha salsa de tomate! Este plato es muy apropiado en cualquier "contexto": con papas, trigo sarraceno, arroz, pasta. Cocinemos un goulash de carne tan familiar con salsa de la infancia. La receta con una foto describe paso a paso todas las sutilezas de la cocina, por lo que será fácil incluso para un principiante.

Productos requeridos:

Cómo cocinar goulash de ternera con salsa de tomate (receta con foto paso a paso):

Para cocinar goulash, la parte del solomillo o la paleta es la más adecuada. En tal carne hay pocas venas duras, películas y grasa. Por supuesto, es mejor usar carne fresca o refrigerada. Pero si tiene carne de res congelada, descongélela de la manera más suave. Es decir, en el compartimento principal del frigorífico. Saca la carne del congelador. Colóquelo en un tazón grande o en una bandeja de goteo para evitar que el glaseado de hielo derretido manche las "interiores" del refrigerador. Y déjelo durante 8-12 horas hasta que esté completamente descongelado. Entonces la carne retendrá su cualidades gustativas y jugosidad. Lava bien el ingrediente principal del goulash. Limpialo. Luego seque con toallas de papel. Cortar la carne de res en cubos o palitos oblongos.
Pelar la cebolla de la cáscara. Cortar en medias anillas delgadas o en cuartos de anillas. También puedes cocinar goulash con zanahorias, pimientos dulces, champiñones. Lea más sobre las variaciones de platos.
Vierta un poco de girasol o aceite de oliva sin olor Caliéntalo bien. De lo contrario, la carne absorberá mucha grasa, se pegará a la sartén y fallará. marrón dorado. Coloque la carne picada. Haz un fuego fuerte. freír las piezas carne de res 1-2 minutos.
Una vez que están cubiertos corteza dorada, dar la vuelta a la carne con cuidado. Cocine por otro minuto. Tostar le permite "sellar" el jugo en el interior y obtener un sabor interesante. La carne de res en tal goulash no sabrá a carne hervida blanda. Se volverá jugoso, suave y fragante cuando se empape en salsa. pero si cocinas opción de dieta goulash para un niño, se puede excluir el asado previo de la carne.
Agregue cebolla picada a la carne frita. Si desea poner zanahorias o pimientos dulces, también deben cortarse en tiras y colocarse en una sartén.
Freír hasta que esté dorado claro, como en la foto.
Añadir 1,5-2 cucharadas de tamizado harina de trigo. Espesará la salsa. Pero si prefiere goulash de ternera con salsa fina, puede omitir la harina. Revuelva el contenido de la sartén. Freír durante otros 30-60 segundos. Esto es necesario para que la salsa no adquiera un sabor harinoso.
Mientras tanto, mezcle la pasta de tomate con 100 ml de carne caliente o Caldo de vegetales o agua potable. Revuelva hasta que quede suave. Si la pasta tiene una acidez pronunciada, agregue un poco de azúcar. Especialmente si no pusiste zanahorias y pimientos dulces en goulash.
Agregue la pasta diluida a la carne y la cebolla, mezcle.
Vierta gradualmente el líquido restante. Por cierto, se puede usar más agua o caldo. Todo depende de la densidad de salsa en goulash que esté buscando. Agregar sal, negra Pimienta molida y hoja de laurel. Remover. Cubrir la cacerola con una tapa con salida de vapor. Después de hervir, reduzca el fuego al mínimo. Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. Revuelva el goulash de vez en cuando para que la carne y las verduras no se quemen. Si la salsa se espesa rápidamente, puede agregar un poco de agua potable caliente.
Atender Estofado de res desde ternera hasta sus guarniciones favoritas: patatas, pasta, arroz o trigo sarraceno. Y por supuesto, no te olvides de la salsa. Póngalo en un plato más grande, porque esta es la característica principal del plato.

¿De qué otra manera puedes diversificar la receta?

En lugar de pasta de tomate concentrada, siéntase libre de usar salsa de tomate casera o salsa. Y en la temporada, irán. tomates frescos. Para esta cantidad de carne, necesitarás 700-800 g de tomates carnosos maduros. Blanquearlos y pelarlos. Picar finamente la pulpa, pasar por una picadora de carne o triturar en una licuadora. Si no desea que se sientan semillas pequeñas, limpie la masa a través de un colador de metal. Usando tomates frescos, respectivamente, necesitará menos agua o caldo para la salsa. En invierno, por cierto, en lugar de pasta, puedes poner goulash y tomates en su propio jugo.
Con los champiñones se obtiene una versión interesante del goulash de ternera. Para esta cantidad de carne, necesitarás unos 200 g de champiñones frescos. Pelarlos, cortarlos en 4 partes. Agregue al goulash 2-4 minutos después de las cebollas. Y sofreír un poco para que se evapore el líquido. Setas del bosque hervir previamente hasta que estén tiernos. Y freír por separado. Añádelos al plato antes de guisarlos.
Además, el goulash con salsa se puede diversificar agregando zanahorias, pimientos, papas. Cortarlos y ponerlos a la carne al mismo tiempo que las cebollas.
De especias, pimentón molido, seco o ajo fresco, mostaza (en polvo o en grano), perejil fresco.

Con la llegada del otoño, los platos de carne empiezan a ocupar los primeros puestos de nuestra carta. Las hortalizas dejan paso poco a poco a su protagonismo hasta el próximo verano. Nuestra familia tampoco es una excepción: el esposo y los niños no soportarán la ausencia de platos de carne durante mucho tiempo. El más simple y opción deliciosa, que se prepara casi sin problemas: goulash de ternera con salsa. Una receta con una foto ayudará a complacer a su familia con un delicioso cocinado adecuadamente.

A mis hijos les encanta este plato desde que estaban en jardín de infancia. Número uno en popularidad, el goulash y el puré de papas con salsa siempre han gozado de un merecido amor. Entonces este amor se convirtió en una escuela, en el comedor los niños estaban felices de liberar los platos, untando todo con pan para brillar.

Para la anfitriona, preparar este plato no es difícil, la receta es ideal para mujeres ocupadas. Mientras la carne se cuece, hay tiempo para rehacer un montón de tareas domésticas. Aunque este plato tiene los secretos de la cocina, como cualquier otro. Hoy discutiremos todas las sutilezas de la extinción adecuada. ¡Lo que lo distingue es que es realmente posible cocinar absolutamente todo como guarnición! Puré de patatas, cualquier papilla, fideos caseros, espaguetis o ensalada de vegetales simplemente combinado perfectamente con él, sombreando favorablemente su sabor. Guisarlo igualmente delicioso en una cacerola, sartén, caldero o olla de cocción lenta: elija la opción que sea más conveniente para usted.

Productos Requeridos

Pulpa de res - alrededor de un kilogramo
Zanahoria - una mediana
Cebolla - una grande
Sal, pimienta al gusto
Un poco de harina para la densidad de la salsa (una - dos cucharadas)
Pimenton
Guisantes de pimienta de Jamaica - 3-4 piezas
Hoja de laurel - 2 uds.
Verdes - opcional

Cómo cocinar goulash de ternera con salsa (¡detallado!)

Sea serio con la elección de la carne, si el animal es "muy adulto", entonces no importa cuánto lo guise, seguirá siendo duro. En este caso, puedes batirlo bien con un martillo o marinar previamente.
Si está cocinando para niños pequeños, le aconsejo que se salte el proceso de tostado.
Además de las cebollas y las zanahorias, puede agregar pimiento rojo, resultará muy brillante y hermoso.
Además de sal y pimienta, puede agregar cualquier condimento de carne que desee.
En casi salsa lista puedes verter un poco de vino blanco, su sabor se volverá mucho más refinado.
Lo más práctico es espolvorear harina sobre las verduras, o puedes revolverla con crema agria y tomate y agregar 5 minutos antes de que termine el proceso. Si no sabe cómo diluirlo en un líquido sin grumos, es mejor mezclarlo con verduras.
¿Sabías que la palabra "goulash" se traduce como "pastor". Este es un plato de la cocina húngara, que originalmente fue cocinado por pastores en la hoguera. es un grueso sopa de carne con patatas y verduras, aliñado con pimentón y guindilla. Puedes hacerlo muy sabroso en una olla de cocción lenta, pero esta es una receta completamente diferente.

03 julio 2016 1103

El goulash de carne es familiar para muchos desde la infancia. eso comida abundante con un maravilloso aroma que va bien con cualquier guarnición.

La carne después de la cocción es suave y su aroma no dejará indiferente a nadie.

Por supuesto, cocinar requerirá esfuerzo, pero como resultado, preparará un almuerzo o cena abundante.

Después de todo, ¡vale la pena el esfuerzo! Y en este caso, ayudarán los siguientes métodos para cocinar goulash de carne con salsa.

Goulash de ternera con salsa: una receta clásica

Componentes constituyentes:

Pulpa de carne de res - 1 kilogramo;
Cebolla - 2 piezas;
Zanahoria - 1 pieza;
Tomate con una consistencia espesa - 2 cucharas grandes;
Crema agria - 120 ml;
70 gramos de harina o almidón en polvo;
Agua - medio litro;
Aceite vegetal;
Sal a tu gusto;
Pimienta negra molida - media cucharadita.

Tiempo de cocción - 90-120 minutos.

Cuántas calorías hay en 100 gramos - 130.

Cómo hacer:

Cómo cocinar un delicioso plato de carne en una olla de cocción lenta

Lo que se necesitará:

700 gramos de carne de res;
dos cabezas de cebolla;
un pimiento morrón;
una zanahoria;
120 gramos de pasta de tomate;
80-100 ml de crema agria;
Vaso de agua;
1 cucharada grande de harina;
Perejil - 50 gramos;
Aceite vegetal;
Sal de mesa a tu gusto;
Pimienta negra molida - a tu gusto;
Algunas especias.

El tiempo de cocción es de 2 horas.

¿Cuál es el contenido calórico en 100 gramos? 130.

Cómo cocinar goulash de ternera con salsa:

Enjuague la carne con agua corriente fría, límpiela de suciedad, elimine todas las películas y venas;
Cortar la carne en cuadrados pequeños;
Configuramos el modo "Freír", vertemos un poco de aceite en el recipiente multicocina y esparcimos la carne. Deje sofreír por unos 20 minutos, no olvide mezclar;
Limpiamos la piel de los bulbos, cortamos en cubos;
Enjuague el pimiento, corte el tallo con semillas y córtelo en cuadrados pequeños;
Vierta trozos de cebolla y pimiento a la carne, revuelva y deje sofreír;
Limpiamos las zanahorias de la piel y las trituramos en chips grandes. Echar en una olla de cocción lenta y freír con el resto de los ingredientes;
A continuación, prepara la salsa. Vierta la crema agria en una taza, agregue harina y pasta de tomate;
Agregue agua y revuelva con un batidor hasta que quede suave;
Vierta la salsa sobre todos los componentes en la olla de cocción lenta, configure el programa "Guiso" y cocine a fuego lento durante una hora y media;
Enjuague el perejil, córtelo en trozos pequeños;
Después del pitido de la multicocina, nos quedamos dormidos, cubrimos la tapa y dejamos actuar durante 15 minutos.

Cómo hacer un delicioso goulash de ternera con salsa húngara

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Empecemos a cocinar:

Lavamos el trozo de ternera, retiramos el film. Cortar en rodajas grandes;
Ponemos un caldero al fuego, vertemos aceite vegetal y calentar Distribuimos los trozos de carne en el aceite caliente y los freímos, es conveniente reducir el fuego, de lo contrario, los trozos se quemarán;
Limpiamos las cebollas de la piel y las cortamos en medio aros. Nos dormimos a la carne, salteamos y freímos;
Enjuague los tomates frescos, haga incisiones en forma de cruz en la superficie y póngalos en agua caliente durante 5 minutos;
A continuación, quitar la piel a los tomates, cortar la pulpa en 4 partes y poner en un caldero a sofreír con el resto de los ingredientes;
Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas;
Espolvorear generosamente con pimentón, esparcir el ajo picado, sazonar con ramitas de tomillo, salpimentar y sazonar con pimienta negra molida. Reducimos el fuego y dejamos cocer;
Después de 20 minutos, vierta todo con una copa de vino y una copa de caldo, cubra la tapa y deje cocinar durante una hora;
Luego apaga el fuego y retira de la estufa.

El goulash de ternera es el placer perfecto para cena familiar. El se convertira gran adición a patatas, cereales o verduras.

La carne sale tierna, jugosa y sabrosa. Si quieres sorprender a tus seres queridos y darles de comer almuerzo abundante¡Entonces este plato te vendrá bien!

12 de agosto, administración

todos estamos familiarizados sabor único goulash con salsa infantil con patatas o guarnición de arroz. Estos suaves, fragantes, tales deliciosas piezas La carne simplemente se derrite en la boca bajo la acción de una salsa espesa y jugosa. ¿Por qué no intentar resucitar este sabor divino e intentar cocinar goulash de verdad con salsa? Hoy puedes encontrar muchos recetas diferentes de este plato - con pollo, cerdo, ternera. Pero inicialmente goulash, como el plato nacional húngaros, se preparaba exclusivamente con carne de vacuno y se sopa espesa. Así que no nos desviemos de las antiguas tradiciones y tratemos de cocinar un verdadero goulash de carne con salsa, además, de acuerdo con varias recetas.

Goulash clásico de ternera con salsa

El goulash clásico se prepara sin ningún ingredientes adicionales: solo ingredientes de carne de res y salsa. Esta es la única forma de crear el sabor único de un auténtico plato húngaro.

Ingredientes:

carne de res: 1 kg;
cebollas: 2 cabezas;
zanahorias: 1 pieza;
pasta de tomate: 3 cucharadas;
agua: según sea necesario;
sal, pimienta molida, aceite vegetal y hierbas: al gusto.

Receta:

Cortar la carne en trozos longitudinales finos.
Sazone cada pieza con especias: sal y pimienta.
Pasar las piezas por harina.
Calienta el aceite en una sartén, fríe la carne en él.
En una sartén aparte, freír las cebollas y las zanahorias.
Agregue asado a la carne.
Vierta todo esto con agua y cocine a fuego lento hasta que la carne esté completamente cocida.
Agregue la pasta de tomate, espolvoree con hierbas, sal y pimienta según sea necesario y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Cubra con una tapa y deje que el plato se prepare.
El goulash de res clásico con salsa es perfecto para cualquier guarnición, pero nada supera el sabor de la carne tierna. puré de patatas con trozos de carne suave y fragante.

Goulash de ternera húngaro con salsa y patatas

Si desea que el goulash sea aún más satisfactorio, rico y sabroso, puede agregar papas cortadas en barras directamente en él. Bajo la influencia salsa espesa se volverá suave y jugoso, lo que decorará el plato en su conjunto.
Ingredientes:

carne de res: 1 kg;
manteca: 2 cucharadas;
cebollas: 3 cabezas;
harina de trigo: 4 cucharadas;
ajo: 1 diente;
agua: 2 vasos;
papas: 4 piezas;
semillas de comino, mejorana seca, pimentón, sal, hierbas, pimienta: al gusto.

Receta:

Derretir la mantequilla en una sartén profunda.
Freír la cebolla hasta que esté dorada.
Cortar la carne en trozos, sazonar con especias, enrollar en harina.
Añadir la carne a la cebolla, freír.
Luego se le agregan el ajo picado, el pimentón, la mejorana y las semillas de comino.
Vierta todo con agua y cocine a fuego lento durante dos horas.
Cortar las papas en cubos y agregar a la carne.
Canales por otros 40 minutos.
Antes de servir, sazone el plato con sal, pimienta y hierbas.
Para tal goulash, no es necesario servir una guarnición, ya que ya está en el plato: son palitos de papas suaves y jugosas.

Goulash aromático de ternera con salsa y champiñones

Cualquier carne va bien con champiñones, por lo que es un pecado no intentar hacer goulash de ternera y champiñones tú mismo con salsa fragante. Los champiñones se agregarán al plato. sabor refinado, y una ramita de tomillo, añadida antes de servir, la hará aún más apetecible. La receta enumera los champiñones como ingrediente porque son fáciles de preparar y el cuerpo los absorbe rápidamente. Pero si prefiere cualquier otro a ellos (supongamos, hongos porcini o boletus), puede hacer un reemplazo fácilmente: el plato no perderá nada con esto.
Ingredientes:

carne de res: 1 kg;
harina de trigo: 4 cucharadas;
mantequilla: 4 cucharadas;
aceite de oliva: 2 cucharadas;
cebolla: cabeza;
ajo: 3 dientes;
zanahorias: 1 pieza;
champiñones: 300 gr;
vino tinto: 100 ml;
caldo de res: un vaso;
sal, pimienta, tomillo: al gusto.

Receta:

Carne cortada en cubos pequeños.
Enjuague los champiñones, pero no los corte para que se vean enteros en el plato.
Picar el ajo, picar finamente la cebolla también.
Derrita la mantequilla en una sartén profunda, agregue aceite de oliva.
Espolvorear los trozos de carne con harina.
Poner la carne en aceite hirviendo y freír hasta que esté dorada.
Retire la carne de la sartén y sofría la cebolla, el ajo y las zanahorias en el mismo aceite.
Agregue champiñones enteros y lavados a este asado, fríalos por todos lados.
Agregue vino a la sartén.
Sal pimienta.
Agregue la carne de res a la sartén.
diluir la harina agua fría hasta que espese y agregar a la sartén. Mezclar todo a fondo.
Después de 5 minutos, coloque una ramita de tomillo fragante encima, cierre el recipiente con una tapa, apague el fuego y deje reposar el goulash durante 15-20 minutos.

El sabor a champiñón repercutirá mucho más allá de tu apartamento (o casa) cuando cocines este tipo de goulash de res con salsa. Así que espere a los invitados: es poco probable que los vecinos puedan resistir y no mirar su luz bajo la influencia del aroma que se propaga.

Goulash de ternera tierna con salsa y verduras

Si prefiere las verduras, puede cocinar otra versión de este delicioso plato de carne: goulash de ternera con salsa y verduras. Saldrá tierno y jugoso.
Ingredientes:

carne de res: 1 kg;
berenjena: 2 piezas;
pimientos dulces: 2 piezas;
cebolla: cabeza;
zanahorias: 2 piezas;
ajo: 1 cabeza;
tomate: 1 pieza;
papas: 3 piezas;
aceite de girasol, sal y pimienta: al gusto.

Receta:

Corta la carne en trozos, condiméntalos con especias (sal y pimienta), espolvoréalos con harina y déjalos reposar de esta forma durante 10-15 minutos, pero por ahora, cuida las cebollas.
Las cebollas se convierten en medios aros.
Caliente el aceite de girasol en una sartén profunda, ponga la cebolla, fría hasta que esté dorada.
Después de eso, puede poner los trozos de carne procesados en la sartén. Freírlos hasta que estén crujientes.
Enjuague bien todas las verduras, pélelas y córtelas en cubos.
Mezclar las verduras entre sí.
Coloque el asado en ollas de barro, cúbrelas con verduras variadas por encima.
Ahora puedes sal y pimienta.
Llena el contenido de las macetas con agua.
Póngalos en el horno, calentado a 180 ° C y canales en este modo durante al menos una hora.
Después de aproximadamente media hora, puede ver si el agua se ha evaporado de las ollas y agregarla si es necesario.
Este goulash se sirve mejor como guarnición con patatas.

Para que su goulash sea aún más sabroso y jugoso, use pequeños trucos en su preparación:

Para el goulash perfecto, es mejor elegir un lomo jugoso sin huesos ni capas grasas.
La carne para goulash debe cortarse en trozos pequeños. Si prefieres la carne grasosa, te recomendamos cocinar.
Para darle un sabor especial, es mejor freír previamente cada trozo de carne y solo luego guisarlo.
Para espesar la salsa, se agrega harina a la sartén cuando se fríe la cebolla. O, antes de ir a la sartén, pase cada trozo de carne por harina después de haberla procesado con especias. Es mejor agregar zanahorias a la cebolla en la fritura para darle a la salsa un hermoso color dorado.
Para enfatizar el sabor divino de este plato, debe servirse con arroz desmenuzable o puré de patatas.
Antes de servir, sazone el goulash con hierbas picadas, sin las cuales la carne parecerá insípida y ordinaria.

¡Ahora puede estar absolutamente seguro de que el goulash de ternera con salsa resultará excelente para usted!

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