Cómo guisar trozos de pato en una sartén. Pato estofado

Hoy quiero ofrecerle recetas caseras con fotos: cómo cocinar deliciosamente el pato en rodajas en el horno para que quede suave y jugoso. proceso culinario te gustará, ya que harás todo de forma rápida y sencilla en casa.

Lo principal es que la carne de pato resulta muy sabrosa, tierna por dentro y crujiente por fuera. Estarás satisfecho con el plato festivo.

La receta de pato al horno en trozos, en la manga con una foto.

Ingredientes:

• Pato doméstico - la cuarta parte;
• Mayonesa - 4 cucharadas. l.;
• Salsa de tomate - 2 cucharadas. l.;
• Sal - una pizca, al gusto;
• Condimento (especias de caza) - alrededor de 1/2 cucharadita.

Primero necesitas preparar la marinada. Para prepararlo, tomamos: mayonesa, ketchup, sal y condimentos para la caza. Vierta los ingredientes para la marinada en un recipiente. En lugar de condimento para pollo, puede agregar sus otras especias favoritas.

Luego mezcle bien los ingredientes agregados con una cuchara para hacer una marinada homogénea.

La marinada está lista. Ahora necesitas preparar el pato en sí. En primer lugar, lavamos bien el juego con agua corriente, eliminamos el exceso de grasa, plumas y películas. Luego, asegúrese de secar el cadáver con una toalla de papel. Esto se hace para eliminar el exceso de humedad, lo que ayudará a que el pato se hornee mejor y obtenga una corteza dorada.

El juego está listo, ahora necesitas marinarlo. Aplique la marinada uniformemente sobre el pato por todos lados y deje marinar en el refrigerador durante varias horas, al menos 3 horas. Lo mejor es dejarlo en el adobo durante la noche o un día, para que la carne se empape mejor y quede más jugosa.

Después de eso, colocamos el pato en una manga para asar y amarramos los bordes por ambos lados.
Lo enviamos a un horno precalentado, Tiempo de cocción a una temperatura de 180 grados 1 - 1 hora 20 minutos. Luego apague, pero no abra la puerta, otros 10 minutos.

Sacar bien guisado piezas jugosas carne de pato de la manga y servir a la mesa sobre hermosos platos, con originales cortes de vegetales.

Nota para el cocinero: la marinada para asar pato en el horno puede ser muy sabrosa con salsa de soja.

Vierta 4 cucharadas de salsa de soja en un bol (por ejemplo Salsa Kikkoman adobo teriyaki). Si este no es el caso, tome un ligero o clásico + 1 cucharada. una cucharada de arroz o vinagre de vino. 1 cucharada de aceite (idealmente aceite de sésamo) y una pizca de jengibre (seco o 3 picados rodajas finas nuevo). mezclamos Lubrique los trozos de carne con adobo y fríalos rápidamente en una sartén con aceite, luego envíelos a hornear en el horno. Consigue un pato al estilo "Hokkaido".

Y la opción más fácil:

50 gramos de salsa de soja de calidad, 1/2 cda. cucharadas de miel, una cucharada de coñac o vino tinto, si lo desea, reemplace con jugo y rodajas de limón, una pequeña pizca polvo de ajo y sal, especias (cilantro o cardamomo al filo de un cuchillo, mejorana, pimentón, pimienta negra y roja).

Una vez que cocine un delicioso pato en el horno en casa en trozos (en una manga o en forma simple en papel de aluminio, patitos) y se despierte para todos los días festivos para servir deliciosa carne en diferentes sumisión original. Comprobado en nosotros.

Para más sobre el tema, ver:

El pato no aparece tan a menudo en nuestras mesas, pero cuando lo hace, siempre se convierte en un hit de la comida, porque su carne, al tener sabor brillante y fragancia, cocina adecuada resulta muy sabroso. En este artículo hemos recopilado varias recetas de estofado de pato con diversos productos, según el cual puedes cocinar increíblemente cena sabrosa o cena.

El pato de hoy se puede comprar en los grandes supermercados, donde se vende fresco o congelado. No tenga miedo de comprar carne de pato congelada - cuando descongelación correcta(a largo plazo - primero en el refrigerador, luego con temperatura ambiente) no pierde su sabor y propiedades útiles.

La carne de pato es muy sabrosa, puedes cocinar mucho variedad de platos: pilaf, sopas, gelatinas, productos de carne picada, asados. Contrariamente a la creencia popular, no sólo es adecuado para asar entero, sino que también puede hacer cualquier otro plato con pato y buena cocina Ella seguramente te complacerá con un gusto increíble.

La carne de pato no solo es sabrosa, sino también muy saludable: contiene muchas vitaminas B, así como otras vitaminas (A, C, K, E), oligoelementos (selenio, fósforo, zinc, etc.). Se cree que esta carne tiene un efecto positivo sobre la potencia, mejora el metabolismo de los lípidos (estimula la formación de membranas celulares). Las contraindicaciones para comer pato son la dieta (el pato es más gordo que el pollo y el conejo), la obesidad y la diabetes.

Debido a que al hornear o freír, el pato puede resultar seco para cocineros inexpertos, la mejor opción su preparación para aquellos que son poco familiares o simplemente no cocinaron el pato solo es guisado. Pato estofado- tierno, sabroso, fragante, especialmente si lo cocina con productos jugosos y condimentos fragantes y hierbas

No tenga miedo de experimentar: el pato "ama" aditivos como el tomillo, la albahaca, el perejil, el eneldo y otras hierbas, así como la miel, el vino, el comino, el jengibre, los cítricos, la cebolla, salsa de soja, aceite de oliva, canela, anís estrellado, cardamomo.

Necesitarás: 600 g de carne de pato con huesos, 150 g caldo de carne, 1 cebolla y gran Manzana, 7 cucharadas crema agria, 5 cucharadas. aceite vegetal, hierbas, pimienta, sal.

Cómo guisar pato en crema agria. Cortar el pato en porciones, cortar la cebolla y la manzana en cubos grandes. En una sartén caliente con aceite, sofreír el pato hasta dorar, agregar la manzana y la cebolla, sofreír por otros 5 minutos, verter el caldo. A continuación, mueva el pato a baño de agua o en una caldera doble, cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos, agregue la crema agria, la pimienta y la sal, mezcle, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Al servir, decorar con hierbas.

Necesitarás: 300 g de ciruelas pasas, 150 g manteca, 3 tazas de agua, 1 raíz de apio, canal de pato y zanahorias, 2 cdas. azúcar, 1 cucharada. harina y vinagre de mesa, sal.

Cómo apagar un pato con ciruelas pasas. Cortar las zanahorias y el apio en trozos pequeños, calentar en aceite. Pato cortado en porciones, agregar a las verduras, freír, transferir la mezcla a una cacerola y verter agua, sal, luego hervir todo a fuego lento durante 30 minutos. Freír la harina en mantequilla, verter el caldo, el vinagre, agregar el azúcar, llevar a ebullición, poner las ciruelas pasas remojadas y lavadas, calentar. Vierta la salsa de pato preparada en la sartén, cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.

Requerido: 200g pechuga de pato, 150 ml de caldo de pollo, 2 tiras de tocino ahumado, 1 tubérculo de patata grande, ? repollo de col rizada, 1 pizca ajo molido y perejil

Cómo guisar pato con patatas y col. Rallar la pechuga de pato con pimienta, especias, sal, poner la piel en una sartén de fondo grueso, bajar el fuego al mínimo, freír durante 15 minutos sin tapa (no agitar, no mover la sartén) hasta piel rojiza y crujiente y grasa derretida. Retirar el pato de la sartén, seguirá crudo por el lado de la carne, quitar la mitad de la grasa (se puede usar para otros platos), bajar el fuego, poner el tocino (cortar cada rebanada en 3 trozos), freír por 2-3 minutos hasta que estén crujientes, ponga las papas (corte el tubérculo en 8 partes), cocine debajo de la tapa durante 10 minutos, revolviendo, ponga el repollo, mezcle, vierta el caldo. Ponga la piel de pato hacia arriba sobre la comida, cubra la sartén y cocine por otros 10 minutos, sazone las verduras con ajo y perejil, quitando la pechuga. Ponga las verduras en un plato, ponga la pechuga encima.

La receta anterior sugería por qué no guisar el pato no con Saboya, sino con el más familiar para nosotros. repollo blanco? Entonces esta es la receta para ti.

Necesitará: 2 kg de repollo blanco, 30 g de tocino, 2-3 cebollas, 1 canal de pato, 1 taza de crema agria, 1 cucharada cada una. aceite vegetal, eneldo y perejil picado y harina, ácido cítrico, vinagre de mesa, comino, laurel, azúcar, pimienta, sal.

Cómo guisar pato con col. Corte la carcasa en porciones, frote con especias al gusto y sal, colóquela en una bandeja para hornear con grasa derretida, colóquela horno caliente y freír a temperatura media, rociando con agua y volcando por encima la grasa que se escapa (¿Cómo asar el pato al horno?) hasta que esté casi hecho. Picar finamente el repollo, poner los aros de cebolla, el comino, verter un poco de agua hirviendo y llevar a ebullición. conseguir el pato

del horno y poner el repollo, cocine a fuego lento durante otra media hora. Derrita la grasa, mezcle con harina tostada, vierta agua o caldo, vierta esta mezcla en el repollo, hierva, sazone con crema agria, pimienta, sal, agregue azúcar, agregue vinagre o ácido cítrico, calentamiento. Sirva el plato así: coloque el repollo en el centro de un plato redondo, extienda los trozos de pato, espolvoree con hierbas.

¿Cómo puede la carne de calidad bien cocinada en Buen vino? Por supuesto que no, por eso la carne al vino se considera una versión muy refinada del plato, y se sirve en los mejores restaurantes cocina europea.

Necesitará: 1 canal de pato, 1 vaso de vino tinto seco, 5-6 cucharadas. mantequilla, pimienta negra molida, sal.

Cómo apagar un pato en vino tinto. Enjuague el pato, vierta durante 2 horas. agua fría, luego cortar en 6 partes, pimienta y sal, freír por ambos lados en una asadera. Vierta el vino en el pato, agregue aceite, cocine a fuego lento bajo una tapa a fuego alto hasta que esté cocido, agregando agua si es necesario. El pato guisado al vino se sirve mejor con patatas y ensalada de col lombarda.

bien y última comida de pato guisado, cuya preparación contaremos, por el contrario, no parece un restaurante, sino muy hogareño, porque se prepara a partir de productos tan familiares.

Necesitará: 1 kg de pato, 5-6 papas, 1 raíz de perejil, cebolla y zanahoria, 0,5 tazas de puré de tomate, 2 cucharadas. mantequilla, 1 cda. harina, laurel, pimienta negra, sal.

Cómo guisar pato con verduras en casa. Cortar el pato en trozos con hueso, rallar con sal, freír en la grasa retirada del pato o mantequilla hasta que se dore, espolvorear con harina, freír durante otros 5 minutos. Coloque las piezas fritas en el asador, agregue un poco de agua caliente, cocine a fuego lento durante media hora. Picar finamente la raíz de perejil, las zanahorias, las cebollas, saltearlos juntos, agregar al pato junto con trozos de papas, laurel, tomate, pimiento, guisar todo hasta que esté tierno.

Cocinar el pato y diversificar Menú diario Tu familia comidas deliciosas de esta maravillosa carne!

¡Tipo! ¿Cuáles son tus patos? Los patos "naturales", rurales, directamente de la naturaleza, tienen un olor a "pato" muy fuerte, que está lejos de ser agradable para todos. Así que no olvides recomendar cortar las glándulas sebáceas de la cola del pato (el pato se lubrica constantemente con esta manteca para no ahogarse. ¿Has visto alguna vez cómo se frota con el pico? ¡Así que está lubricado!) . Por lo general, hay 2 de ellos Sin estas glándulas, el olor específico de "pato" se vuelve aceptable e incluso agradable. Probablemente usted mismo lo sepa, pero no lo informa en el texto. ¿Por qué?

Primero frié trozos de pato, inmediatamente con cebollas y zanahorias. Y luego lo puse todo en una olla de cocción lenta y agregué agua. Lo puse en el programa de "guiso" y sin ningún problema en una hora y media obtuve un plato muy sabroso.

La mayoría de las veces, cocinar un pato en una utyatnitsa se puede programar para que coincida con cena festiva o la cena, cuando toda la familia se reúne en la mesa. Pato en la mesa de la mayoría de la gente puede obtener como resultado de una caza exitosa o tener un origen agrícola.

La mayoría de los ciudadanos pueden comprar este aves de corral en el mercado o tienda. Para que la compra sea exitosa, debe conocer algunas características y elegir el pato correcto en la red de distribución.

Cómo elegir una canal de pato

Puedes comprar un pato en una tienda o en el mercado. En la tienda, al consumidor se le ofrecen aves congeladas o refrigeradas. La elección en los supermercados, por regla general, debe hacerse entre varios tipos de productos congelados.

Actualmente, los productores de carne de pato la envasan en bolsas de plástico de varios colores. El embalaje debe estar intacto y bien ajustado. Debajo de él, al sentir, no se debe sentir el exceso de hielo y nieve. El paquete no permite inspeccionar el cadáver. Aquí debe centrarse en la información del embalaje. En primer lugar, es recomendable elegir un pato, en el paquete con el que se indica "para freír".

Segundo punto importante es la vida útil. Es mejor elegir productos de un productor avícola conocido en la región.

Si es posible, es mejor comprar un pato de granja refrigerado. Aquí es importante prestar atención a los documentos que autorizan la venta de pato y confirman su origen. Las canales de pato que se ofrecen a la venta deben tener una piel tersa y entera de un color claro agradable sin restos de plumas ni plumones. Puede preguntarle al vendedor sobre la edad de los patos que se venden.

La mejor opción sería un pato de 6 a 9 meses. El peso promedio de tales canales es de 1.5-1.8 kg.

1. Lavar y secar el cadáver.
2. Frótelo con sal. Esto debe hacerse no solo desde arriba, sino también desde afuera.
3. espolvorear pato Pimienta molida. Se pueden usar otras especias si se desea. Por ejemplo, pimiento rojo, paprika, nuez moscada
4. Lava las manzanas. Cortar por la mitad y quitarles las semillas. No es necesario pelar las manzanas, de lo contrario, como resultado de la cocción, sus piezas pueden perder su forma. Cortar cada mitad en rebanadas
5. Aproximadamente 1/3 de las manzanas deben colocarse en el fondo de la tostadora.
6. Rellene bien la carcasa del pato con manzanas y ajo y póngalo en el asador.
7. Extienda las manzanas restantes a los lados del cadáver del ave.
8. Cubra el pato con una tapa
9. Enciende la calefacción. Ajuste la temperatura en él a +180 gr.
10. Envíe los platos con el pato dentro y cocine debajo de la tapa durante unos 60 - 70 minutos.
11. Después de eso, retire la tapa y cocine el pato con manzanas durante otros 40 a 50 minutos.
12. Pasado este tiempo, el pato debe adquirir un color rojizo buena corteza. Puede probar la preparación del pájaro perforándolo con un palo de madera. Si el jugo es claro, entonces el pato está listo. En el caso de que se haya destacado un icor rosado, el pato debe mantenerse en el horno durante 20 a 25 minutos.

Puede servir el pato en la mesa tanto en el tazón de pato como moviéndolo. manzanas al horno necesito tumbarme. Ya que rara vez fiesta festiva Para prescindir del alcohol, entonces es buena idea servir vino tinto natural con un ligero sabor agrio debajo del pato.

Pato con naranjas para el Año Nuevo

Todo el mundo sabe desde la infancia que antes del Año Nuevo la casa huele a naranjas y mandarinas. Estas Fruta cítrica han dejado de ser escasos hace mucho tiempo, por lo que la anfitriona puede usar dos o tres para preparar plato de vacaciones de un pato

Para preparar pato con naranjas necesitas:

• Pato, con un peso aproximado de 1,6 kg.
• tres naranjas
• Limón
• Aceite 50 ml.
• Sal 9-10 g.
• Miel 40 g.
• Pimienta al gusto
• Mezcla seca hierbas provenzales 1 er. yo
• Vino de mesa, cualquiera, 40 ml.

Cocinando:

1. Tres horas antes de cocinar el pato, debe marinar la carcasa. Para la marinada, combine el aceite, el jugo de limón, la pimienta y las hierbas provenzales.
2. Con un cepillo, engrase generosamente la carcasa lavada y seca en la parte superior y vierta un poco de marinada en el interior. Ponga el pato en una bolsa y envíelo al refrigerador por tres horas.
3. Lavar las naranjas. Córtalos en rodajas. dejar uno entero
4. Ponga parte de las rodajas de naranja dentro de la carcasa, ponga parte en el fondo de los patitos, coloque el pato encima
5. Cubra el plato con pato y naranjas.
6. Ponga todo en el horno, encendiéndolo + 190 grados por adelantado.
7. Los primeros 40 - 50 minutos no hace falta abrir el horno
8. Después de eso, abra el asador y cocine el pato durante otros 40 a 50 minutos sin tapa. De vez en cuando, el ave se puede regar con el jugo secretado.
9. 20 minutos antes de que termine el proceso, exprime el jugo de una naranja en una cacerola pequeña, pon miel y agrega vino
10. Cocine la mezcla a fuego moderado durante 10-12 minutos.
11. Retire el pato terminado del horno, retire todas las naranjas del interior, ya han cumplido su función.
12. Coloque el pato en un plato. Si se hierve con anticipación, puede colocar el cadáver encima de la almohadilla de arroz.

Rocíe el glaseado preparado sobre la parte superior y sirva. Además de arroz, se puede servir con pato papas hervidas o una ensalada de verduras frescas.

Pato en un asador en la estufa

También puede cocinar un pato entero en un asador en la estufa. No es difícil hacer esta mamada, y la carne de ave resulta increíblemente suave.

Para cocinar pato en la estufa necesitas:

• Canal de pato con un peso aproximado de 1,5 kg.
• Pimienta y otras especias al gusto
• alrededor de 1 litro agua
• Una mezcla de aceites magros y de mantequilla, 30 ml cada uno.

Cocinando:

1. Lave el cadáver y séquelo con toallas de papel.
2. Ponga el asador en la estufa y caliente la mezcla de aceites en él.
3. Sumergir la pechuga de pato hacia abajo en el aceite caliente y freír hasta que esté ligeramente dorada. Gire suavemente el cadáver boca arriba y fría el ave durante otros 10 minutos.
4. Vierta agua en el pollo, sal al gusto, ponga especias y pimienta.
5. Cubre el plato con una tapa. Lleve a ebullición, cambie el fuego a medio y cocine a fuego lento el pato en la estufa debajo de la tapa durante aproximadamente 90 a 100 minutos.

Esta receta es bastante simple. Puedes cocinar un pato en él cuando Año Nuevo o la Navidad se celebra en una casa de campo donde no hay armario.

Cómo cocinar pato en trozos con cebolla en la estufa.

En el caso de que el comprado carcasa entera, y muslos de pato, también se pueden cocinar al horno. Esta receta es conveniente de usar cuando el número de piernas corresponde al número de invitados.

Puedes poner 7-8 patas en un patito. Por lo tanto, para preparar patas de pato en la casa de los patos debes llevar:

• Muslos de pato - 7-8 piezas
• Cebolla - 1 kg.
• Sales - 7-8 g.
• Pimienta molida - al gusto
• Aceites - 60 ml.

Cocinando:

1. Lave las patas de pato y séquelas. Salarlos y agregar pimienta al gusto.
2. Vierta el aceite en el horno y caliéntelo.
3. Asar las patas hasta marrón dorado
4. Pelar y cortar la cebolla en rodajas. Sal ligeramente
5. Agregar cebolla a la carne frita
6. Cubre el patito con una tapa. Después de 10 a 12 minutos, mezcle el contenido y cocine el ave nuevamente con cebolla debajo de la tapa. La calefacción se puede cambiar a moderada
7. Cada 8-10 minutos, el contenido del patito debe mezclarse suavemente.

Las patas de pato con cebolla deben cocinarse durante unos 70 a 80 minutos. En el proceso de cocción, la cebolla se empapa en jugo de pato y grasa, casi se convierte en gelatina. Es conveniente servir un pato de este tipo en porciones. Bien por ella papas hervidas o .

La carne de pato no solo es sabrosa, sino también saludable. Es una fuente de proteína completa. vitaminas beneficiosas y minerales

Sin embargo, es importante recordar que la carne de pato es bastante grasosa. Por lo tanto, no se deje llevar y coma en exceso incluso en la víspera de Año Nuevo.

Otro receta interesante cocinar pato en el pato, ver el video.

Pato estofado

Ingredientes:

Canal de pato, agua - 2 l, cebolla - 4 piezas, ajo - 2 dientes, laurel - 1 pieza, limón - 1 pieza, vodka - 1 cucharada. cuchara, cúrcuma - 0.5 cucharadita, eneldo y perejil, sal y pimienta al gusto.

Metodo de cocinar:

Pelar la cebolla y el ajo. La canal de pato se rellena con eneldo picado y perejil, Ajo machacado, cúrcuma, aros de cebolla picados, laurel, ralladura de limón, frotar con pimienta, sal, espolvorear con vodka y dejar actuar durante 24 horas.

Luego, el pato se vierte con agua y se hierve a fuego medio, quitando periódicamente la espuma, se transfiere a otra sartén, se agregan 250 ml de caldo caliente y se cocina a fuego lento hasta que esté tierno durante 10-15 minutos.

Del libro 100 recetas. cocina francés autor colección de recetas

PATO GUISADO (15-18 min) Pato de 1,5-2 kg 100 g pechuga ahumada 40 g de mantequilla 1 cebolla 1 zanahoria 0,5 tazas de vino blanco Sal Pimienta Dorar el pato en mantequilla en una sartén, poner en una olla a presión. Agregar la pechuga picada y picada

Del libro Bosque - el sostén de la familia el autor Dubrovin Iván

PATO SALVAJE GUISADO Procesado Pato salvaje frote con sal, luego hornee en una cacerola en el horno hasta que estén doradas. Poner el pato en una cacerola y verter agua caliente, agregue la crema agria, las especias, las hierbas y la sal. Cubra la olla herméticamente con una tapa y cocine a fuego lento.

Del libro 500 recetas de todo el mundo. autor Perederey Natalia

Pato estofado Ingredientes: Canal de pato, agua - 2 l, cebolla - 4 piezas, ajo - 2 dientes, hoja de laurel - 1 pieza, limón - 1 pieza, vodka - 1 cucharada. cuchara, cúrcuma - 0.5 cucharadita, eneldo y perejil, sal y pimienta al gusto. Método de cocción: Pelar la cebolla y el ajo. canal de pato

Del libro Platos de aves de corral. Varios menús para días laborables y festivos autor Alkaev Eduard Nikoláyevich

Pato guisado Derrita la mantequilla en una cacerola profunda, fría el pato preparado, vierta el caldo, sal, pimienta, cubra bien y cocine a fuego lento durante 2 horas en el horno a fuego lento. Luego el caldo se drena, se filtra, se vierte en él diluido.

Del libro Kazan, barbacoa, barbacoa [= Verano todo el año! Caldero, barbacoa, barbacoa] autor Bebneva Yulia Vladimirovna

Pato guisado "Dusternya" Los trozos de pato en porciones se fríen en un brasero con sal y pimienta, se transfieren a un plato de ganso, se llenan hasta la mitad con caldo (o el jugo que sobró de freír), se agrega pasta de tomate hervida y se cuecen durante 10–15 minutos, agregando la mitad del jugo de uva.

Del libro Pesca Magnífica y cocina de caza autor Petrov (cocinero) Vladimir Nikolaevich

Estofado de pato turco 550 g filete de pato 10 g mantequilla 150 ml caldo de res 10 g semillas de mostaza 3 cebollas 50 ml vino tinto seco 20 ml jugo de membrillo 40 g harina de maíz 25 g estragón fresco picado 3 g pimienta blanca 8 g tostado

Del libro Delicias de carne en casa autor Vasilyeva Yaroslava Vasilievna

Pato estofado en crema agria Tiempo de cocción: 60 minPorciones: 2Ingredientes: 1 pato, 3 cdas. cucharadas de crema agria, 1 cucharada. una cucharada de harina, sal, pimienta al gusto Cocción Limpiar el pato salvaje, chamuscar, enjuagar, rallar con sal, pimienta y freír en una sartén, y luego meter al horno

Del libro libro de cocina cazador autor Kashin Serguéi Pavlovich

Pato guisado Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos Porciones: 3 - 4 Ingredientes: 1 pato, 4 cdas. cucharadas de grasa, 100 g de raíces (perejil, apio), 1 cucharada. una cucharada de harina, 3 cdas. cucharadas de crema agria, 1 hoja de laurel, especias, sal al gusto PreparaciónRalle el pato preparado con sal, pimienta y

Del libro cocinar al vapor autor Babenko Lyudmila Vladimirovna

Pato (ganso) pato o ganso guisado, especias, sal, 1/2 raíz de perejil, 1 cebolla, 1 cucharada. una cucharada de grasa, 1/2 taza de crema agria Cortar el pato (ganso) en piezas en porciones, rallar con una mezcla de sal y especias (pimienta, laurel, cilantro, comino) y poner durante 12 horas en un lugar frío en

Del libro Smokehouse. 1000 recetas milagrosas autor Kashin Serguéi Pavlovich

Pato estofado en crema agria Ingredientes: 1 pato, 3 cdas. yo crema agria, 1 cucharada. yo harina, pimienta, sal Método de cocción: Pelar el pato salvaje, chamuscar, enjuagar, rallar con sal, pimienta y freír en una sartén, y luego poner en el horno y hornear hasta que estén dorados.

Del libro Cocinar en el horno autor Kozhemyakin R. N.

Pato guisado Dore el pato con mantequilla en una sartén, póngalo al baño maría. Agregue la pechuga en rodajas y la cebolla y la zanahoria en rodajas. Cocine por otros 10-12 minutos. Sal pimienta. Verter el vino y llevar a ebullición sin tapar la olla. Agregue 0.5 tazas de agua.

Del libro Cocinar en ollas autor Kozhemyakin R. N.

Pato guisado Ingredientes1 pato ahumado en caliente (1 kg), 1 cubo caldo de pollo, 100 g de mantequilla, 10 patatas, 1 vaso de leche, al gusto - eneldo o perejil, sal Modo de preparación Diluir el cubito de caldo en agua caliente y hervir por 1

Del libro Todo sobre cocina judía autor Rosenbaum (compilador) Gennady

Pato guisado con manzanas ComponentesPato - 1 ud. Manzanas agrias - 4-5 uds. Cebolla - 2 piezas Aceite vegetal - 4 cucharadas hoja de laurel- 3 piezas. Pimienta inglesa - 8-10 guisantes Cilantro - 1 cucharadita Agua - 1 taza Harina de trigo - 2 cucharadas Sal - cada una

Del libro del autor

Pato guisado con berenjena ComponentesPato - 1,6 kg Berenjena - 3 uds. Cebolla - 2 piezas Perejil y raíz de apio - 4 uds. Pimentón - 1 cucharadita Pimienta negra molida y sal - al gusto Método de cocción Cortar el pato en porciones, poner en hierro fundido

Del libro del autor

Pato guisado IngredientesPato - 1,5 kg Caldo de pollo - 1 taza Limón - 2 uds. Aceite vegetal - 3 cucharadas Pimienta negra molida y sal - al gusto Método de cocción Cortar el pato en porciones, salpimentar, freír por todos lados en aceite y

Del libro del autor

Pato guisado 1 pato, 500–600 g de patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 cabeza de ajo, sal, pimienta al gusto Limpiar el pato con una toalla, frotar con harina o salvado, chamuscar, quitar las plumas y las entrañas, cortar de la cabeza, patas hasta la primera articulación de la rodilla, los extremos de las alas.

¡Buenos días, queridos lectores! Pato estofado en trozos- una receta que cualquier ama de casa, incluso sin experiencia, puede manejar. Dado que freír y hornear requiere una habilidad especial, porque. La delicadeza es fácil de secar en exceso.

Y otra cosa es cocinar pato guisado en casa. Esta receta muy simple y no requiere atención especial. Complacerá tanto a los invitados como a la familia, debido al hecho de que el ave se combina con muchos ingredientes.

Estofado de pato en rodajas - receta

Para cocinar delicioso pato domestico, antes que nada debes saber elegirlo correctamente. Puedes comprarlo en los mercados o en grandes supermercados. El ave se vende con mayor frecuencia en nuevo, pero a veces también se encuentra congelado, lo que no da miedo en absoluto.

Lo principal es descongelarlo correctamente: primero en el refrigerador, luego llévelo para que se descongele por completo en la habitación. Entonces la carcasa no perderá ningún sabor, propiedades útiles o nutricionales.

Resulta un pato guisado, por supuesto, con un alto contenido calórico: 308 kcal por 100 g de producto. Sin embargo, esto se ve compensado por un agradable aroma, suave y carne jugosa, especialmente si lo cocina con comida jugosa y hierbas aromáticas. No tenga miedo de experimentar, los aditivos como la albahaca, el perejil, el tomillo, el eneldo, la miel, el vino, los cítricos, la cebolla, el comino, el jengibre, la salsa de soja, la canela, el anís estrellado, el aceite de oliva y el cardamomo son compatibles con el pato.

Ingredientes:

• Pato - 0.5 canales
• Cebolla - 2 piezas
• Limón - 0.5 uds.
• Miel - 1 cucharada.
• Aceite vegetal - para freír
• Sal y pimienta para probar
• Cualquier hierba y especias - al gusto.

Cocinar pato en casa, receta.

Lavar la carcasa antes de cocinar. Si quedan plumas, arránquelas. carnicero el pájaro en pedazos pequeños Ten en cuenta que cuanto más pequeños sean, más rápido se cocinará la carne.

Dado que el pato es un ave muy grasosa, retire la gruesa capa amarilla de grasa cerca de la cola. Entonces la salsa no será empalagosamente aceitosa. Luego seleccione las partes que va a cocinar, y ponga el resto en una bolsa y envíelo al refrigerador. Pero puedes cocinar todo el ave a la vez.

Pelar la cebolla, enjuagar y picar un cuarto en aros.

Calentar una sartén con aceite vegetal y poner el pato en ella. Freír a fuego fuerte hasta que marrón dorado. Luego transfiera las rebanadas a una toalla de papel para que absorba toda la grasa.

En otra sartén aceite vegetal sofría la cebolla hasta que esté transparente.

Mientras se fríe la comida, preparar la salsa en la que se guisará el pato. Lava el limón, córtalo por la mitad y exprime el jugo.

Ponga miel, sal, pimienta y cualquier especia con especias. Remover.

En una sartén, combine el pato asado con cebollas y viértalos con salsa de limón y miel. No debe haber mucha salsa, porque. el pato no debe hervirse, sino guisarse. Bastará con que el adobo cubra solo un poco la carne de pato.

Hierva la salsa, mezcle la comida, reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado durante unos 45 minutos.

Sirva el estofado de pato cocido caliente con una guarnición.

Ahora sabe cómo y cuánto guisar un pato, cómo elegirlo y prepararlo para cocinar. Demuestra tu imaginación utilizando todo tipo de componentes adicionales y cocina el ave en diferentes salsas y especias Entonces siempre obtendrá nuevos platos con nuevos sabores.

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