Tortitas magras en el agua sin receta de huevos. Los panqueques en el agua son magros con sal. Receta rellena de champiñones, cebolla y ajo. Tortitas magras sin levadura en el agua

Ingredientes:

calle 1,5 harina
2 cucharadas. agua
50 ml de aceite vegetal
½ cucharadita de refresco
1 er. una cucharada de azúcar
un poco de ácido cítrico o vinagre
sal al gusto

Cómo cocinar:

Vierta agua en una cacerola, agregue sal, azúcar, harina y ácido cítrico.

Revuelva la masa hasta que desaparezcan los grumos.

Ponga soda, aceite de girasol y revuelva nuevamente.

Caliente una sartén, agregue aceite y hornee los panqueques a fuego medio.

Receta de tortitas con agua mineral

Ingredientes:

1.5–2 cucharadas harina
500 ml de agua mineral
½ cucharadita de sal
4 cucharaditas de azúcar

Recetas platos sin carne del jefe ¡Ver el vídeo!

Cómo cocinar:

Tamizar la harina en un bol, mezclarla con el azúcar y la sal, verter el agua mineral y aceite vegetal.

Mezclar todo a fondo.

Calentar una sartén con aceite de girasol y hornear panqueques.

Receta de panqueques magros de levadura

Ingredientes:

200 ml de agua
calle 1,5 harina
2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
0.5 cucharadita
5 cucharaditas de azúcar

para vapor:

100ml agua tibia
1 cucharadita de azúcar
10 g de levadura prensada

Cómo cocinar:

Prepare la masa y déjela en un lugar cálido hasta que aparezca espuma.

Tamizar la harina en un bol, mezclarla con el azúcar, verter 200 ml de agua tibia y esperar 15 minutos. Luego vierta la masa terminada, amase la masa y póngala al fuego. Después de un tiempo, deberían aparecer burbujas en la superficie de la masa.

Vierta el aceite, agregue sal, revuelva y hornee los panqueques en una sartén caliente engrasada con aceite de girasol.

5 tipos de rellenos

Con patatas y verduras. Pelar la cebolla, picarla finamente. Pelar la zanahoria, rallarla en un rallador grueso. Freír ligeramente las verduras en aceite vegetal. Pelar las patatas, hervirlas en agua con sal. Escurra el agua y haga un puré de papas. Agregue las verduras fritas al puré.

Con trigo sarraceno y champiñones. Hervir los champiñones, cortar. Freír la cebolla picada hasta que esté dorada. Soldar papilla de trigo sarraceno. Mezcle las gachas, la cebolla y el trigo sarraceno, sal.

De repollo. Picar finamente el repollo. Vierta el aceite en una sartén, agregue 2 cucharaditas de azúcar y mantenga hasta que se dore. Ponga el repollo en la sartén, sal, pimienta, revuelva y cocine a fuego lento hasta que esté tierno.

De col y berenjena. Picar finamente el repollo y cocinar a fuego lento en una sartén hasta que esté tierno. Freír la cebolla por separado. Hornee berenjenas y desplácese por una picadora de carne. Combine los ingredientes, la sal y la pimienta.

De manzanas. Pele la fruta de la cáscara y el corazón, córtela en trozos, póngala en una sartén o cacerola, agregue azúcar, un poco de agua y cocine a fuego lento hasta que esté suave. Poner el relleno sobre las tortitas y cocerlas con un sobre o tubo. Freírlos en una sartén con aceite vegetal por ambos lados hasta que estén dorados.

¡Los panqueques son delgados, con pequeños agujeros, muy hermosos y sabrosos!

Le recomiendo que cocine panqueques magros en agua mineral de acuerdo con esta receta: es tan delicioso que simplemente está más allá de las palabras. ¡Los panqueques son delgados, con pequeños agujeros, muy hermosos y fritos! Las tortitas magras y finas se pueden servir en la mesa en dos versiones: como desayuno ligero o como postre después del plato fuerte.

Son fáciles de hornear y se pueden servir maravillosamente, te diré cómo.

Ingredientes:

agua mineral (carbonatada) - 2 vasos;
harina de trigo - 1.5 tazas;
azúcar - 3 cucharadas;
sal;
aceite vegetal.

panqueques magros sobre agua mineral. receta paso a paso

La harina para panqueques debe tamizarse a través de un colador. Te aconsejo que no descuides este requisito, ya que la harina tamizada absorbe el líquido de manera uniforme, y de ello depende el sabor y la ternura de tu horneado. y nada menos punto importante: la harina tamizada se puede medir con mayor precisión.
Vierta un vaso de agua mineral en un recipiente hondo, agregue azúcar, sal (yo uso un poco menos de media cucharadita de sal). Mezclar bien con un batidor.
Consejo: si quieres hacer tortitas con relleno dulce, luego se puede agregar azúcar según la receta, o incluso más, pero si cocina panqueques magros con relleno salado, entonces, por supuesto, agregue un poco de azúcar.
Agregue la harina tamizada en pequeñas porciones al agua con azúcar y mezcle hasta que quede suave (yo mezclo con un batidor, pero puede usar una batidora).
Vierta un segundo vaso de agua mineral en la masa.
Luego vierta dos cucharadas de aceite vegetal en la masa y mezcle bien con un batidor para que no queden grumos.La masa para panqueques magros está lista.
Hornee los panqueques en una sartén bien caliente por ambos lados hasta que estén dorados. Lubrique la sartén con aceite vegetal justo antes de hornear el primer panqueque.

Quiero agregar por mi cuenta: cualquier ama de casa probablemente tenga su sartén favorita para panqueques, donde resultan bien.

Así que tengo una sartén pequeña de hierro fundido (precisamente de hierro fundido), porque estoy seguro de que al hornear en ella, los panqueques resultan ser los más deliciosos.

Muy a menudo cocino panqueques magros en agua mineral y siempre los sirvo en la mesa con diferentes rellenos. Aquí están las opciones para el relleno salado:

freír los champiñones con cebolla y hacer bolsas de panqueques. Tal plato decorará perfectamente incluso una mesa festiva;
relleno muy sabroso para panqueques de encaje, si puré de patatas conectar con cebollas fritas- súper;
y otro relleno es repollo estofado: mi esposo simplemente está loco por los panqueques con repollo estofado.

Y cuando sirva panqueques dulces con agua mineral, su imaginación tiene un lugar para vagar: unte el panqueque terminado con miel, mermelada, mermelada, Puré de banana se puede servir con bayas frescas o congeladas.

Cocinar tortitas magras en agua mineral es muy fácil y sencillo. Y lo más importante: un mínimo de costos financieros.

Muestre su imaginación y cree su propio relleno para un panqueque magro que le guste a usted y a su familia. Se puede servir con panqueques dulces. compota de frutas- Seguro que harás las delicias de los niños.

¡Le deseamos una agradable fiesta de té!

Hay un poste en el patio, y nosotros, como si fuera un pecado, recordamos los panqueques, y la familia pide cocinar, y por eso queremos complacerlos. deliciosos panqueques. Y, bueno, parece que los panqueques sin huevos y leche, sin embargo, hay panqueques magros en los que estos ingredientes importantes se reemplazan por otros, como resultado, no son peores que nuestros panqueques habituales y amados. Además, las tortitas magras tienen una ventaja importante: no son tan pesadas como las tortitas normales y tienen un bajo contenido calórico, por lo que son buenas tanto para los que siguen su figura como para los que ayunan.

Por lo tanto, es muy posible complacerse a sí mismo y a sus seres queridos con panqueques durante el ayuno, porque la receta de panqueques magros se hace teniendo en cuenta todas las abstinencias alimentarias prescritas por las reglas religiosas: sin huevos, sin leche, sin crema agria. La masa para panqueques magros puede tener una base de levadura y sin levadura. Puedes cocinar deliciosos panqueques magros y agua ordinaria. Los ingredientes principales de los panqueques magros son harina, agua, sal, azúcar y aceite vegetal, cuya presencia indica que los panqueques solo se pueden preparar en los días permitidos por la iglesia: sábado o domingo. Como base líquida se puede utilizar agua, decocciones de vegetales o cereales o agua mineral altamente carbonatada. Combinatorio diferentes tipos harina, puedes conseguir diferentes tipos panqueques magros- mezcle centeno o trigo sarraceno, así como harina de avena o maíz con harina de trigo. Esta oportunidad de usar diferentes variedades harina y varios rellenos abre un campo ilimitado para la imaginación.

Los panqueques de Cuaresma son buenos solos, pero seleccionados adecuadamente delicioso relleno definitivamente no los arruines. Prepare panqueques magros con una variedad de rellenos dulces, utilizando mermeladas, jarabes, miel o mermelada, frutas secas, cocidos al vapor y molidos en una licuadora con miel o azúcar, y calabaza dulce escalfados en una sartén con azúcar, manzanas, plátanos, peras, bayas, kiwis, piñas u otras frutas machacadas o ligeramente tostadas con azúcar o miel, nueces trituradas o coco con miel. Los panqueques de Cuaresma con rellenos sin azúcar no serán menos sabrosos: puré de papas con cebolla frita o con hierbas frescas, trigo sarraceno y champiñones, repollo guisado con hierbas, champiñones y cebollas, con guiso de berenjenas y calabacines, así como con diversas especias. Quizás entre nuestras recetas encuentres alguna que se convierta en el plato perfecto en tu mesa de comedor.

Panqueques de Cuaresma en el agua

Ingredientes:
1.5 pila. harina,
2 pila agua,
50 ml de aceite vegetal,
1 cucharada Sáhara,
½ cucharadita soda,
un poco de vinagre o ácido cítrico,
sal al gusto.

Cocinando:
Disuelva el azúcar, la sal en agua, agregue la harina tamizada y el ácido cítrico y amase bien la masa hasta que quede suave para que no queden grumos. Luego agregue soda y aceite vegetal. Mezcla todo bien. Precaliente la sartén, engrase una vez antes de hornear con aceite vegetal y hornee los panqueques a fuego medio.

Tortitas con agua mineral

Ingredientes:
500 ml de agua mineral,
1.5-2 pila. harina (depende del grosor de la masa deseada),
4 cucharaditas Sáhara,
½ cucharadita sal,
2 cucharadas aceite vegetal.

Cocinando:
Mezcle la harina tamizada con sal y azúcar, agregue agua mineral y aceite vegetal y mezcle bien. Precaliente la sartén, vierta un poco de aceite vegetal para que los panqueques no se peguen a la superficie de la sartén y fríalos por ambos lados hasta que estén cocidos.

Panqueques en el té

Ingredientes:
250 ml de té negro o verde
6 cucharadas (con tobogán) harina de trigo,
1 cucharadita (sin portaobjetos) levadura en polvo,
2-3 cucharadas Sáhara,
1 cucharada aceite vegetal,
una pizca de sal.

Cocinando:
Prepare té, enfríelo, viértalo en un recipiente hondo y agregue aceite vegetal, azúcar y sal. Mezclar todo con un batidor. Poco a poco agregue la harina. Si desea panqueques espesos, agregue otras 1-2 cucharadas. harina. Agrega el polvo de hornear y bate con unas varillas hasta que no queden grumos. Precaliente la sartén, engrase con aceite vegetal y hornee panqueques.

Panqueques en salmuera

Ingredientes:
2 pila harina,
1 litro de salmuera de pepino o tomate,
2 cucharadas aceite vegetal,
1 cucharadita soda.

Cocinando:
Agregue harina y soda a la salmuera y mezcle bien hasta que espese. Lubrique la sartén con aceite vegetal, caliéntela y hornee los panqueques por ambos lados hasta que se doren.

Panqueques con jugo de manzana y limón

Ingredientes:
250 g de harina de trigo,
100 ml de jugo de manzana
420ml de agua
100 g de azúcar
10 g de levadura en polvo
1 cucharadita jugo de limon
aceite vegetal.

Cocinando:
Combine la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear en un recipiente aparte. jugo de manzana mezclar con agua tibia, jugo de limón y aceite vegetal. Vierta un poco de este líquido en la harina, mezcle con un batidor, luego agregue el resto del líquido sin dejar de remover. Lubrique la sartén con aceite vegetal, caliéntela y comience a hornear panqueques.

Panqueques con leche de soya

Ingredientes:
1 pila harina,
½ pila leche de soja,
½ pila agua,
50 g de margarina vegetal,
2 cucharadas Miel,
1 cucharada Sáhara,
¼ de cucharadita sal.

Cocinando:
Mezcle harina, sal, margarina derretida, azúcar, miel, leche de soja y agua, cubrir la masa resultante con un film y refrigerar por 2 horas. Precaliente la sartén, después de engrasarla con aceite vegetal, vierta 3 cucharadas. masa, distribúyala uniformemente sobre toda la superficie de la sartén y fríala por ambos lados.

Cuaresma panqueques de levadura

Ingredientes:
1.5 pila. harina,
300ml de agua
3 g de levadura seca (o 10 g recién prensada),
2 cucharadas aceite vegetal,
5 cucharaditas Sáhara,
½ cucharadita sal.

Cocinando:
Mezcle la harina con 4 cucharaditas. azúcar en un recipiente hondo. Vierta 200 ml de agua tibia y deje actuar durante 15 minutos. Mientras tanto, prepara el brebaje. Para hacer esto, disuelva la levadura en 100 ml de agua tibia y 1 cucharadita. azúcar hasta que esté espumoso. Luego vierta la masa terminada en la masa, mezcle y deje hasta que aparezcan burbujas en la superficie de la masa. Luego vierta aceite vegetal en la masa, agregue sal, mezcle y hornee panqueques en una sartén precalentada por ambos lados. Esta masa hace panqueques gruesos si quieres. tortitas finas, agregue otros 100 ml de agua a la masa.

Estos panqueques con picante son muy sabrosos. Por este lavado champiñones secos remojar durante tres horas, hervir hasta que estén tiernos, cortar en trozos pequeños, freír, agregar verde picado y ligeramente frito o cebolla cortar en anillos.
Después de esparcir los productos horneados en una sartén, llénelos con masa y fríalos como panqueques comunes.

RPanqueques de levadura rusa (receta antigua)

Ingredientes:
Pila de 2,5. harina de trigo
⅓ pila. harina de trigo sarraceno
25 g de levadura fresca prensada
1 cucharada Sáhara,
1 cucharadita sal,
aceite vegetal - al gusto.

Cocinando:
amasar bastante de la noche masa espesa de trigo sarraceno y la mitad de la norma de harina de trigo, levadura y agua y colóquelo en el frío. Al día siguiente, agregue la harina restante, el azúcar, la sal y deje que la masa suba. 30 minutos antes de hornear panqueques, vierta tanta agua tibia en la masa para que tenga la densidad de la crema agria y mezcle. Entonces puedes comenzar a hornear panqueques.

Panqueques magros de levadura de trigo sarraceno "Grechishniki"

Ingredientes:
4 pila harina de trigo sarraceno
Pila de 4,5. agua,
25 g de levadura
sal al gusto.

Cocinando:
Disuelva la levadura fresca en medio vaso de agua tibia, luego agregue otro medio vaso y mezcle hasta que quede suave. Sin dejar de remover, agregue 2 tazas de harina y revuelva bien para que no queden grumos. Cubra la masa con una toalla y colóquela en un lugar cálido. Debe aumentar su volumen de 2 a 3 veces, luego agregue la harina restante, vierta el agua restante, agregue sal, mezcle bien y vuelva a colocar en un lugar cálido. Tan pronto como la masa suba nuevamente, comience a hornear panqueques. No mezcle la masa.

Panqueques de levadura de mijo magro

Ingredientes:
3 pila. harina,
1 pila copos de mijo,
5 pila agua,
1 paquete de levadura seca
2 cucharadas Sáhara,
1 cucharadita sal,
½ pila Aceite vegetal sin refinar con olor.

Cocinando:
Vierta las hojuelas de mijo con 3 tazas de agua hirviendo, encienda y cocine por 3 minutos. Enfriar la papilla resultante. Diluya la levadura en un tercio de un vaso de agua agregando 1 cucharadita. Sáhara. Agregue harina a la papilla, mezcle, luego 1 vaso de agua, azúcar, sal y levadura. Mezclar todo bien, tapar y dejar reposar durante 1 hora para que suba la masa. Luego vierta 1 taza de agua tibia y aceite vegetal y mezcle nuevamente. Antes de hornear, engrase la sartén con aceite vegetal y hornee los panqueques de la manera habitual.

Tortitas a base de arroz rellenas de arroz y pasas

Ingredientes:
Pila de 2,5. harina de trigo
4 cucharadas aceite vegetal,
1 pila arroz,
2 cucharadas Sáhara,
½ cucharadita soda,
½ pila Pasas,
sal al gusto.

Cocinando:
Hervir el arroz en 2 litros de agua debajo de una tapa hasta que esté tierno. Escurrir el caldo a través de un tamiz o colador (obtendrás alrededor de 1 litro de caldo). Enfriar el caldo resultante. Si es demasiado espeso, se puede diluir. agua hervida al estado de gelatina líquida. El caldo total debe ser de 1 litro. Agregue harina, azúcar, sal, aceite vegetal, soda y mezcle. Debe obtener una masa de la consistencia de la crema agria líquida. Hornee los panqueques en una sartén caliente, engrasada con aceite vegetal, por ambos lados. panqueques listos dejar enfriar y envolver en ellas el relleno preparado de la siguiente manera: añadir pasas al arroz lavado hervido, que se remoja previamente durante 5-10 minutos en agua caliente y azúcar. Puede hacer un relleno salado agregando champiñones fritos con cebolla al arroz.

Tortitas de patata con agua mineral

Ingredientes:
½ pila harina de trigo
3 papas
1 pila agua mineral,
4-5 cucharadas aceite vegetal.

Cocinando:
Pelar las papas, cortarlas en cubos y hervir hasta que estén tiernas. Luego drene Exceso de agua, dejando un poco de caldo. Hacer puré de papas y enfriar un poco. Agregue harina de trigo tamizada y diluya gradualmente la masa resultante. agua mineral para que la masa tenga la consistencia del kéfir. Al final, agregue aceite vegetal y mezcle. Asado como de costumbre. Estos panqueques serán especialmente buenos para los champiñones o el chucrut.

Tortitas magras de avena

Ingredientes:
Pila de 2,5. harina,
2 pila avena,
4 pila agua,
2 cucharadas Sáhara,
2 cucharaditas almidón,
1 cucharadita sal,
½ cucharadita soda,
4 cucharadas aceite vegetal.

Cocinando:
Llénate para la noche copos de avena agua, cuele la masa resultante por la mañana, obtendrá 900 ml leche de avena, agregue azúcar, almidón, sal, soda y harina, vierta 3 cucharadas. aceite vegetal. Batir con un batidor hasta que quede suave. Vierta 1 cucharada en una sartén caliente. aceite vegetal y hornear panqueques por ambos lados.

Tortitas magras de sémola

Ingredientes:
1 pila señuelos,
1.5 pila. agua,
2 zanahorias
1 cebolla
1 cucharadita sal,
un poco de cúrcuma.

Cocinando:
Picar muy fina la cebolla y sofreírla junto con la cúrcuma hasta que esté dorada. Agregue las zanahorias ralladas en un rallador mediano y fría durante unos minutos junto con las cebollas. Mezcle la sémola con agua, agregue las cebollas y las zanahorias fritas, mezcle y hornee los panqueques de la manera habitual.

Cuaresma tortitas de maíz

Ingredientes:
200 g de harina de maíz,
1 cebolla
50 g de aceite vegetal,
1 cucharadita sal.

Cocinando:
amasar masa de maiz, con una consistencia similar a la gelatina, agregue cebolla picada, sal, vierta aceite vegetal, mezcle y hornee panqueques de maíz en una sartén engrasada con aceite vegetal y caliente hasta que estén doradas.

Tortitas magras de verduras

Ingredientes:
120 g de harina integral,
3 papas grandes
1 zanahoria
1 cebolla
3-4 cucharadas aceite vegetal,
1 tallo de apio
20 g de perejil,
20 g de eneldo,
especias: albahaca seca, negro Pimienta molida y mejorana
sal al gusto.

Cocinando:
Frotar rallador grueso zanahorias, papas, apio y cebollas. Agregue la harina, las especias, las hierbas y el aceite vegetal. Remueve y deja reposar unos minutos. Calienta bien el aceite vegetal en una sartén y fríe las tortitas a fuego medio. Doble los panqueques terminados en una cacerola, cubra con una tapa y deje reposar por un tiempo, de 5 a 10 minutos, se volverán aún más sabrosos. Espolvorea las tortitas con semillas de sésamo ligeramente tostadas antes de servir.

Los panqueques de Cuaresma son una oportunidad maravillosa no solo para complacer a sus seres queridos, sino también para diversificar la dieta magra con platos sabrosos y saludables.

¡Buen provecho!

Larisa Shuftaykina

Cómo cocinar panqueques magros - TOP 7 recetas para panqueques magros de la revista del sitio

Nos apresuramos a complacer a aquellos a quienes les gusta comer panqueques para el desayuno, pero observen el ayuno: los panqueques hechos sin el uso de huevos y productos lácteos también pueden ser sabrosos, satisfactorios y variados.

Los panqueques de Cuaresma están hechos de harina de trigo, maíz y trigo sarraceno, agua mineral y aceite vegetal, levadura y sin levadura, dulces y sin azúcar.

Se pueden servir con miel, mermelada, caramelo, bayas, frutos secos, así como con coberturas sin azúcar permitidas en ayunas, por ejemplo, con patatas, hierbas y champiñones.

Hemos preparado para ti 7 mejores recetas tortitas magras!

Receta 1. Panqueques simples de soda magra

Necesitarás: 200 g de harina de trigo sarraceno, 500 ml de agua, 200 g de harina de trigo, 1/4 de cucharadita de ácido cítrico, 1/2 cucharadita de soda, 1/4 de cucharadita de sal, aceite vegetal refinado para freír.

Disolver la sal en agua tibia. Combine la harina de trigo con el trigo sarraceno, tamice y vierta agua y sal en ella. Luego agregue ácido cítrico a la masa y mezcle bien. Agregue soda justo antes de hornear panqueques, deje reposar la masa por un tiempo para que suba. Freír los panqueques en una sartén engrasada y caliente por ambos lados hasta que estén dorados. Cualquier relleno es adecuado para ellos: champiñones, papas, cebollas, otras verduras e incluso dulce: miel, mermelada, mermelada.

Receta 2. Panqueques de trigo sarraceno

Necesitarás: 200 ml de agua tibia, 200 ml de agua temperatura ambiente, 75 g de harina de trigo, 75 g de harina de trigo sarraceno, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de levadura seca, 1 cucharada de azúcar, aceite vegetal refinado para freír.

Disuelva la levadura en agua tibia, agregue azúcar, sal, luego agregue la harina y bata con una batidora hasta consistencia uniforme. Después de eso, envuelva los platos con la masa. papel film, dejar leudar en un lugar tibio (esto tomará 45-55 minutos), luego introducir harina de trigo sarraceno, mezcle bien, vierta 100 ml de agua a temperatura ambiente, mezcle nuevamente, cubra con una película y caliente por otros 35-45 minutos. Luego vierta los 100 ml restantes de agua a temperatura ambiente, mezcle bien para eliminar completamente los grumos. Hornee panqueques en una sartén engrasada y bien caliente. Servir con miel, mermelada o bayas.

Receta 3. Tortitas de Cuaresma con agua mineral

Necesitará: 0,5 l de agua mineral, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal, 3 cucharaditas de azúcar, harina (cuánta masa tomará).

Mezcla agua mineral con aceite vegetal, azúcar y sal. Agregue la harina gradualmente, revolviendo constantemente, para hacer una masa con una consistencia similar a la crema agria líquida. Mézclalo bien para que no queden grumos, y fríe las tortitas de la forma habitual. Para que no se quemen, es mejor tomar una sartén de hierro fundido o con recubrimiento antiadherente. Esta masa para panqueques de agua mineral fácil de preparar produce deliciosos y tiernos panqueques calados. Si está preparando un relleno salado para ellos, puede agregar menos azúcar a la masa.

Receta 4. Panqueques magros con bayas

Necesitarás: 25 g levadura fresca, 1,5 tazas de harina, media taza de arándanos (u otras bayas que te gusten), 1 taza de agua tibia, 1 cucharada de aceite vegetal, una pizca de sal, 3-4 cucharadas de azúcar, aceite vegetal para freír.

Combine la levadura con el azúcar, muela bien y vierta en agua tibia. Revuelva bien la mezcla y agregue un poco de sal. La levadura con azúcar debe disolverse bien, solo después de eso puede agregar harina y amasar la masa. Debe cubrirse con una servilleta o toalla y, como es de esperar masa de levadura poner en un lugar cálido. Muele las bayas en una licuadora (reserva un puñado para servir el postre en la mesa), pero no las conviertas en puré. Cuando la masa esté infundida y suba, agregue arándanos, mezcle y fría los panqueques en una sartén bien caliente y engrasada por ambos lados. Servir con bayas frescas.

Receta 5. Panqueques de trigo sarraceno en masa

Necesitará: 3,5 tazas de harina de trigo sarraceno, 2,5 tazas de agua, 2,5 tazas de leche caliente, 1,5 tazas de harina de trigo, 25 g de mantequilla, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 25 g de levadura fresca, aceite vegetal para freír panqueques.

Disuelva la levadura en agua tibia, agregue todo el trigo y 1,5 tazas de harina de trigo sarraceno. Opara está lista, debería estar de pie hasta la mañana. Al día siguiente, agregue la harina de trigo sarraceno restante a la masa y deje que la masa "repose" durante aproximadamente media hora: cuando suba, vierta la leche caliente, enfríe y agregue mantequilla, huevos, azúcar y sal. Los panqueques se pueden freír después de que la masa haya reposado durante otra media hora en un lugar cálido. Resultan panqueques magros muy satisfactorios y sabrosos, ideales para rellenos salados.

Receta 6. Tortitas magras con hierbas y patatas

Necesitará: para panqueques: 3 tazas de agua, 0,5 cucharaditas de refresco, aproximadamente un cuarto de taza de aceite vegetal refinado, una pizca sal marina, 30 g de verduras (cualquiera - perejil, eneldo, espinacas o albahaca), alrededor de 2,5 tazas de harina. Para el relleno: 100 g pimiento(preferiblemente rojo o verde), unas patatas, una pizca de sal marina, 2-3 cucharadas de aceite de oliva sin refinar.

Comience haciendo los ingredientes para panqueques. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas, sumergirlas en agua hirviendo con sal y cocinar tapadas a fuego medio hasta que estén blandas. Luego drene el agua, dejando un poco en el fondo de la sartén, y triture las papas en un puré. Picar finamente el pimiento lavado y sin corazón, añadir al puré de patatas, verter aceite de oliva(puedes reemplazarlo manteca), sazone con sal si es necesario. Para los panqueques, corte las verduras, póngalas en un tazón, vierta agua y aceite vegetal, sal, agregue soda y agregue gradualmente la harina. La masa debe tener una consistencia de crema espesa. Los panqueques se fríen mejor en una sartén espesa y bien calentada. sartén de hierro fundido hasta que se dore, untando la sartén con aceite según sea necesario. Poner panqueques magros preparados relleno de verduras, envuélvalas en forma de triángulo, colóquelas en un plato y sirva. Gracias a la adición de verduras, los panqueques se ven muy elegantes e inusuales, y sabor delicado el puré de patatas se combina idealmente con pimiento dulce.

Receta 7. Tortitas magras con salsa de cerezas

Necesitarás: 250 g de harina de trigo, 1 cucharadita de cúrcuma, 0,5 cucharadita de sal, 1 cucharadita de jugo de limón, 70 g azúcar granulada, 40 ml de aceite vegetal, 0,5 l de agua tibia, bicarbonato de sodio en la punta de un cuchillo. Para la salsa de cerezas: 200 g de cerezas deshuesadas congeladas, 1 cucharadita de harina de maíz, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de agua.

Tamice la harina de trigo en un tazón, agregue sal, soda, azúcar y cúrcuma; es necesario para obtener un color brillante y un mejor dorado de los panqueques. Añadir al agua jugo de limon y aceite vegetal, vierta aproximadamente la mitad de esta mezcla en la harina y revuelva hasta que los grumos se disuelvan por completo. Luego vierta el resto del líquido. Debe obtener una masa que se asemeje al kéfir en consistencia. Apila los panqueques fritos por ambos lados hasta que estén dorados en un plato. entonces cocina salsa de cereza: ponga las bayas en una cacerola pequeña, agregue azúcar, encienda un fuego pequeño y revuelva hasta que se disuelva por completo. Mezclar en otro bowl harina de maíz con una cucharada de agua, vierte la mezcla resultante en una cacerola con almíbar de cereza y cocina hasta que espese. Sirva los panqueques con salsa de bayas. Para rellenos salados Puedes agregar especias a la masa y hierbas aromáticas, y para los dulces, parte del agua en la masa se puede reemplazar con jugos: vegetales, bayas, frutas.

Como puedes ver menú de cuaresma puede ser sabroso y variado. La elección de los productos que ayudarán a que así sea es enorme: verduras, hierbas, champiñones, bayas. Elegir relleno diferente para panqueques magros, se pueden convertir en ambos postre increíble, así como en abundante segundo plato. ¡Prueba y disfruta!

Los panqueques son uno de los platos favoritos de la cocina rusa. Los panqueques pueden ser tanto un plato principal como un postre, según el relleno que se haga y la salsa que se sirva. El ayuno no es una razón para rechazar los panqueques, porque los panqueques magros en el agua no violan las reglas del ayuno cristiano.

Los panqueques de Cuaresma se pueden cocinar tanto en agua corriente como mineral, con y sin levadura.

Panqueques de levadura magra en el agua

La harina debe mezclarse con azúcar, verter agua tibia para estirar la masa. La levadura se disuelve en agua con azúcar y espera la formación de espuma (no más de un cuarto de hora). Vierta la masa en la harina y mezcle. Dejar la masa hasta que aparezcan burbujas. Se debe agregar sal y aceite vegetal a la masa. Para tortitas finas agregue agua y luego mezcle bien con una batidora o un batidor. Los panqueques magros en el agua se hornean de la manera habitual.

Tortitas magras sin levadura en el agua

Para la formación de burbujas, se necesita soda, que se apaga. ácido cítrico. Primero disuelva el azúcar y la sal en agua. Tamizar la harina y verter en el agua, mezclar hasta que quede suave. La soda se apaga con ácido cítrico (previamente diluido en dos cucharadas de agua). Soda apagada verter en la masa y mezclar. Después de la aparición de burbujas, agregue aceite y mezcle nuevamente. Solo queda hornear panqueques.

Tortitas de Cuaresma con agua mineral

Panqueques magros en el agua - no significa fresco. Incluso en ausencia de leche y huevos, te quedará delicioso, delicado y, si preparas la masa con agua mineral.
Para los panqueques, generalmente toman agua altamente carbonatada; dicha agua proporciona el máximo efecto. El primer paso es tamizar la harina y mezclarla con sal y azúcar. Luego vierta el agua mineral en la harina. Queda por agregar aceite vegetal y mezclar, hasta obtener la consistencia de una crema agria líquida. A continuación, debe tomar un molde para panqueques y una vez (esto es suficiente, porque ya hay aceite vegetal en la masa) engrasarlo con aceite vegetal.

Los panqueques magros en agua mineral se hornean como cualquier otro. Se distribuye una porción de la masa sobre la sartén y se hornea durante un par de minutos por cada lado. Los panqueques no se dorarán demasiado, así que tenga cuidado de no cocinarlos demasiado.

Los panqueques calientes se pueden servir con varias salsas- por ejemplo, champiñón, verdura, cebolla. Se puede envolver en ellos relleno magro- verduras, cebollas fritas con zanahorias, champiñones fritos con cebolla, puré de papas. El relleno puede ser dulce, desde mermelada o mermelada, miel o fruta recién rallada.

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