Cómo hacer adjika de. Muy sabroso adjika de calabacín en bielorruso. Adjika caucásica de tomate

existe gran cantidad formas de cocinar adjika de tomates. Se pueden seleccionar recetas, según el nivel de habilidad de la anfitriona, tanto bastante simples como más complejas. ¿Cómo es el más preparado delicioso adjika de Mejores Recetas recogido en nuestro artículo. Pero quiero señalar el hecho de que cada uno de nosotros tiene diferentes gustos. Por lo tanto, no es necesario argumentar que es la pieza de trabajo preparada de acuerdo con una determinada receta la más deliciosa. Todos son "los más deliciosos" hasta cierto punto. Y la elección es tuya.

Adjika "Confort en el hogar"

¿Estás buscando la receta adjika más deliciosa? Entonces prueba este. Adjika cocinado según esta receta, Tiene sabor suave sin ser demasiado agudo. Además, este método de cocción tiene su propio entusiasmo: estas son manzanas. Afectan tanto el sabor del plato que se vuelve gran adición a cualquier guarnición.

Lista de ingredientes:

unos dos kilogramos de tomates;
un kilogramo de manzanas (la variedad no es importante);
un kilogramo de zanahorias;
cien gramos de pimiento picante;
ciento cincuenta mililitros de vinagre;
ciento cincuenta gramos de azúcar;
doscientos mililitros de aceite de girasol;
doscientos gramos de ajo;
cincuenta gramos de sal.

El papel principal en esta receta se le da a los tomates, ya que, al interactuar con los condimentos, le dan un sabor extraordinario. De esto se deduce que los tomates no deben estar ni verdes ni perezosos.

Metodo de cocinar. De los tomates prelavados, es necesario cortar los tallos. Además, si los tomates son pequeños, se cortan en dos partes, si son grandes, luego en cuatro partes. Las manzanas se pelan y se quita el corazón. Las zanahorias necesitan ser lavadas y peladas. Las semillas se eliminan de los pimientos dulces y picantes. Muela todo con una picadora de carne y luego transfiera la masa resultante a un recipiente con un fondo grueso o un caldero. Después de eso, todo se mezcla bien con una cuchara de madera y luego se coloca en la estufa. Adjika se cocina durante 60 minutos, pero al mismo tiempo debe removerse constantemente. Ya al final (alrededor de siete a diez minutos antes del final) debe agregar ajo, vinagre. Después de eso, el plato se mezcla nuevamente, se hierve bien y se vierte en frascos.

Adjika con rábano picante

Ingredientes requeridos:

unos dos kilogramos de tomates rojos;
un kilogramo de pimiento dulce;
trescientos gramos de ajo;
trescientos gramos de pimiento picante;
trescientos gramos de rábano picante (una raíz fresca);
doscientos gramos de sal;
doscientos mililitros de vinagre (necesariamente 9%).

Metodo de cocinar. Los tomates necesitan ser lavados y cortados sus tallos. La pimienta se lava a fondo, se quitan las semillas y se corta el tallo. El rábano picante y el ajo se pelan y se cortan en trozos muy pequeños (algunas amas de casa prefieren moler estos ingredientes en una picadora de carne). Los pimientos dulces y amargos, junto con los tomates, se pasan por una picadora de carne. A continuación, debe agregar sal, vinagre, ajo picado y rábano picante. Después de mezclar bien, se drena todo el líquido innecesario. Colocamos la masa resultante en frascos y cerramos Lo mejor es guardarlo en el refrigerador en el estante inferior. Como regla general, resulta alrededor de 3 litros de adjika.

Adjika con ajo y tomates

El adjika de tomate y ajo más delicioso es adecuado tanto para los amantes del picante (agregar ajo) como para las personas a las que no les gustan las preparaciones demasiado picantes.

Ingredientes requeridos:

unos tres kilos de tomates;
1 kg de pimiento dulce búlgaro;
500 g de ajo;
150 gramos de pimiento picante;
cien gramos de sal;
tres cucharadas de azúcar.

Metodo de cocinar. Inicialmente, todas las semillas deben ser removidas de pimiento. Luego se quitan los tallos y se pela el ajo de la cáscara. Y solo después de completar todos los pasos anteriores, puede comenzar a lavar todas las verduras. Después de eso, los pimientos búlgaros y picantes se pasan por una picadora de carne. Se añaden sal y azúcar a la mezcla resultante. Después de completar todos estos pasos, debe poner el plato en el refrigerador por un día. Por la mañana, se lava todo el exceso de líquido. Después de cocinar, la adjika se coloca en frascos preparados previamente y luego se vuelve a colocar en el refrigerador para su posterior almacenamiento.

Adjika "Kyiv"

Algunos argumentan que este es el adjika más delicioso. Preparado para el invierno, gustará hasta a los más gourmets. Además, es bastante fácil y sencillo prepararlo.

Ingredientes requeridos:

5 kg de tomates (maduros);
pimiento (1 kg);
manzanas agrias (1 kg);
zanahoria (1 kg);
dos cucharadas de sal;
2 tazas de azúcar;
pimienta negra y roja (una cucharada cada una);

Primero necesitas lavar todas las verduras. Se quita la semilla del pimiento y se corta el corazón. Luego se quita la cáscara de los tomates (para hacerlo más rápido y más fácil, se recomienda verter agua hirviendo sobre los tomates durante cinco a siete minutos). Después de eso, todas las verduras se cortan en una picadora de carne. Se agregan aceite, azúcar, sal, especias a la masa resultante. Luego, la mezcla resultante se coloca en la estufa y se cuece hasta obtener la densidad deseada. Después, debe verterse inmediatamente en recipientes preparados previamente. Lo mejor es almacenar en un lugar fresco: un refrigerador, sótano, bodega.

Adjika en armenio

A pesar de la duración del proceso de cocción, la adjika hecha de acuerdo con esta receta no los dejará indiferentes ni a usted ni a sus invitados. sabor agradable.

Ingredientes requeridos:

unos 5 kilogramos de tomates (maduros);
0,5-1 kilogramo de ajo;
0,5 kilogramos de pimiento picante;
sal al gusto).

Método de preparación: las verduras deben lavarse y limpiarse de semillas y núcleo. El ajo, los pimientos y los tomates se muelen en una picadora de carne. Se agrega sal a la masa resultante. Luego, el plato debe dejarse en un recipiente de esmalte por un período de diez a quince días. Este tiempo es necesario para que adjika fermente, y todos los días debe removerse. Es importante recordar que jugo de tomate debe escurrirse antes de agregar el ajo y la pimienta al plato. Si esto no se hace, entonces adjika parecerá poco salado.

Adjika "Pecador inquieto"

Esta receta es perfecta para los amantes de las sensaciones "thrill". Habiendo probado tal adjika, todos apreciarán su grano de pimienta.

Ingredientes requeridos:

unos 2 kilogramos de tomates (rojos);
veinte piezas de pimiento dulce;
diez - quince piezas de pimiento picante;
400 gramos de ajo;
tres palitos de rábano picante;
dos manojos de perejil;
dos manojos de eneldo;
cuatro cucharadas de sal;
cuatro cucharadas de azúcar;
vinagre al gusto (requerido 9%).

Metodo de cocinar. Antes de preparar este plato, debe enjuagar bien todas las verduras y luego eliminarlas de semillas y tallos. Después de eso, las verduras deben picarse con una picadora de carne o una licuadora. Se agrega sal, azúcar y un poco de vinagre a la masa resultante. Todo se mezcla bien y se vierte en frascos preparados previamente. Los bancos se cierran con tapas de polietileno.

Adjika "Vigoroso"

Este adjika atraerá a los hombres de verdad. Va bien con casi todos los productos, pero sabor especial compra con platos de pescado.

Productos:

unos cinco kilos de tomates (maduros);
cinco a seis cabezas de ajo;
cien gramos de sal;
un pimiento picante;
seis grandes raíces de rábano picante;
una pimiento.

Metodo de cocinar. Las verduras se lavan en agua fría, retire todas las semillas y tallos, y luego gírelos en una picadora de carne. Se agrega sal y ajo picado a la masa resultante. Luego, el plato se mezcla completamente, después de lo cual se puede colocar en recipientes preparados. Debe almacenarse en el refrigerador.

Adjika "adjariano"

Real adjika, que se elabora a base de ingredientes tan insustituibles como el pimiento rojo picante y el ajo. Naturalmente, se agregan otras verduras y especias para una variedad de sensaciones gustativas. No solo es sabroso, sino también útil. Sólo su uso excesivo puede ser perjudicial para la salud.

Productos requeridos:

unos cinco kilos de tomates;
un kilogramo de zanahorias;
kilogramo de pimiento morrón;
de cinco a diez piezas de pimiento picante (al gusto);
medio kilogramo de cebollas;
medio litro de aceite vegetal;
cinco - siete cabezas de ajo;
sal al gusto).

Lave las verduras. A continuación, los tomates deben deshacerse del corazón y los tallos, el pimiento se limpia de semillas. Luego, debe dividir los tomates, los pimientos y las cebollas en 2-4 partes. Todos los ingredientes se desplazan en una picadora de carne. Después de eso se agrega aceite vegetal, sal y ajo previamente picado. Se mezcla todo bien con una cuchara de madera y se pone al fuego. Tiempo de cocción - dos horas. Revuelva periódicamente. Después de cocinar, el plato debe descomponerse en frascos y enrollarse.

Adjika "Casa"

La receta más deliciosa. adjika casera en este caso Lo bueno es que el plato es fácil de preparar. También vale la pena señalar que la pieza de trabajo preparada de esta manera no tiene que almacenarse en un lugar fresco. Incluso cuando se almacena en una habitación cálida, el sabor de este adjika no se deteriora.

Adjika "Hecho en casa" será el más delicioso si usa vegetales cultivados en su jardín al prepararlo. Entonces, la lista de productos:

unos cinco kilogramos de tomates;
un kilogramo de pimiento morrón;
quince piezas de pimiento picante;
250-300 gramos de ajo;
450-500 gramos de rábano picante;
200 mililitros de sal;
400 mililitros de vinagre (requerido 9%);
400 gramos de azúcar.

Metodo de cocinar. Las verduras hay que lavarlas agua fría, y luego retire las semillas, el corazón y la cáscara. Luego todo se muele en una picadora de carne, incluidas las semillas de pimienta. Después de eso, se agrega sal, vinagre, azúcar y dientes de ajo previamente picados. Después de mezclar todo, es necesario dejar reposar la mezcla resultante durante exactamente 50 minutos. No hay necesidad. Una vez transcurrido el tiempo, puede embotellar adjika de forma segura.

Al pensar en la pregunta de cuál es el adjika más delicioso, debe recordar el hecho de que las cualidades gustativas del tocho que ha preparado dependen completamente de la cantidad de proporciones de condimentos e ingredientes auxiliares. Al prepararlo, puede mostrar su imaginación de manera segura y agregar algo de usted mismo a la receta existente. Si el experimento fue un éxito, la próxima vez puede preparar una gran cantidad de frascos con adjika sabroso y saludable.

La temporada de cosecha de verduras para el invierno. buenas amas de casa en pleno apogeo: es hora de tomates, pimientos y otras delicias del sur. Y esto significa que es hora de mirar viejas recetas favoritas y no renunciar a nuevos experimentos gastronómicos. A continuación se muestra una selección de recetas de adjika, además de la salsa de tomate picante habitual, puede cocinar adjika de otras verduras e incluso bayas más inesperadas.

Adjika picante para el invierno - foto receta paso a paso

Si te gustan los aderezos picantes que se sirven con carne, próxima receta definitivamente debería estar en tu alcancía culinaria. Además, no se necesita mucho tiempo ni productos para crear un snack bar adjika. Solo cinco verduras especias simples, aceite, vinagre y pasta de tomate: eso es todo lo que necesita para hacer una conservación increíble.

Rendimiento: 6 tarros de 200 ml

Tiempo de preparación: 2 horas 0 minutos

Cantidad: 6 porciones

Ingredientes

Pimiento verde: 1 kilogramo
Tomates: 500 g
Cebolla: 300 g
Pimiento picante (chile o pepperoni): 25g
Ajo: 1 gol.
Azúcar: 40 g
Vinagre: 40ml
Sal: 25 g
Pasta de tomate: 60ml
Aceite refinado: 40

Instrucciones de cocina

Cómo cocinar adjika para el invierno a partir de tomates.

Muchos cocineros cocinan adjika rápidamente usando platos preparados. pasta de tomate. Pero es difícil llamar ideal a esta opción, las verdaderas amas de casa solo usan tomates frescos recogido por nuestra cuenta Area suburbana o comprados a los agricultores.

Productos:

Los tomates más maduros, seleccionados y carnosos - 5 kg.
Ajo - 0,5 kg (5-7 cabezas).
Pimiento dulce búlgaro - 3 kg.
Vinagre, estándar 9% - 1 cucharada.
Sal - 1 cucharada. yo (con un tobogán).
Pimiento picante en vainas - 3-5 uds.

Algoritmo de cocción:

Primero, desmonte el ajo en dientes, pele. Enjuague todas las verduras adjika necesarias. Luego corte los tallos de los tomates, córtelos en trozos. Haga lo mismo con la pimienta, excepto por los tallos, retire las semillas, puede enjuagar nuevamente con agua corriente. No quite las semillas de los pimientos picantes.
A continuación, tuerce todas las verduras en una vieja picadora de carne mecánica convencional. ( amas de casa con experiencia dicen que los ayudantes de cocina novedosos como los procesadores de alimentos o las licuadoras no dan la consistencia deseada).
Vierta sal, seguido de vinagre, mezcle.
Dejar adjika durante 60 minutos. Tome una muestra, si no hay suficiente sal y vinagre, luego agregue.

De acuerdo con esta receta, no necesita cocinar adjika, por lo que guardará todo. características beneficiosas. Puede tomar productos la mitad, asegúrese de que adjika "se vaya" bien y cocínelo según sea necesario.

Cosecha adjika para el invierno de calabacín.

El adjika clásico es pimientos y tomates, pero amas de casa modernas listo para experimentar con este plato. Una de las soluciones más originales es el uso de calabacines, hacen que la textura sea más delicada, fragante. Tal adjika, si se hace un poco menos picante, se puede usar como un plato de bocadillo completo.

Productos:

Calabacín joven - 3 kg.
Pimienta búlgara - 0,5 kg.
Sal - 50 gr.
Zanahorias frescas - 0,5 kg.
Tomates rojos maduros - 1,5 kg.
Aceite vegetal (incluso mejor de oliva) - 1 cucharada.
Azúcar granulada - 0.5 cucharadas.
Pimiento picante molido - 2-3 cucharadas. yo

Algoritmo de cocción:

La preparación de deliciosos comienza con el lavado y la limpieza de las verduras. Calabacín, si es viejo, luego límpielo de semillas. Haz lo mismo con la pimienta.
Cortar las verduras en trozos del tamaño de un bocado. Muela todo a la antigua usanza: en una picadora de carne.
Agregue azúcar granulada, sal, vierta aceite vegetal.
Poner en la estufa. Espere hasta que hierva, luego cocine a fuego muy bajo durante 40 minutos, revolviendo todo el tiempo, ya que la masa vegetal tiende a quemarse rápidamente hasta el fondo del recipiente. Al final de la cocción, agregue pimiento picante.
Después de agregar pimienta adjika de calabaza Todavía párese en la estufa durante 5 minutos y puede obstruir.
Esterilizar los frascos, deben estar calientes, las tapas también. Envuélvete para la noche.

¡Y deje que los invitados disfruten del sabor inusual de adjika en invierno y se pregunten qué tipo de ingrediente misterioso agregó la anfitriona aquí!

Cómo cocinar adjika para el invierno con ajo.

La siguiente receta es adecuada para aquellas amas de casa que les gustaría tratar a sus familiares con adjika, pero tienen miedo de cocinar porque uno de los miembros de la casa no puede tolerar el sabor del pimiento picante. Según la receta, este papel está "asignado" al ajo, tomará bastante.

Productos:

Tomates - 2,5 kg, idealmente la variedad " corazón de toro", son muy carnosos.
Manzanas "Antonov" - 0,5 kg.
Pimienta búlgara - 0,5 kg.
Aceite vegetal - 1 cucharada.
Zanahorias - 0,5 kg.
Eneldo y perejil - en un manojo pequeño.
Ajo - 2-3 cabezas.
Vinagre (clásico 9%) - 2 cucharadas. yo
Sal, pimienta negra molida.

Algoritmo de cocción:

Prepare las verduras, todo debe estar perfectamente lavado, retire las semillas y las colas de las manzanas y los pimientos, el tallo de los tomates, corte las zanahorias por ambos lados.
A continuación, corta las verduras en trozos medianos. Moler en puré con una picadora de carne.
De acuerdo con la receta, enjuague y seque las verduras, no es necesario pasarlas por una picadora de carne, córtelas lo suficientemente finas.
Agregue sal y pimienta a las verduras. Vierta aceite vegetal en el futuro adjika. Se recomienda verter vinagre unos minutos antes de apagar. Dado que, según esta receta, el tiempo para hervir adjika es bastante largo: 2 horas, el vinagre se evaporará.
La sartén debe estar esmaltada, las vitaminas se destruyen menos en ella. 5 minutos antes del final del proceso de cocción, envíe las verduras finamente picadas a la cacerola y vierta el vinagre de acuerdo con la norma.
Las tapas y los recipientes deben esterilizarse primero en el horno o al vapor. verter caliente adjika fragante, enrollar.

Deje un frasco para probar, esconda el resto, de lo contrario, después de la primera cuchara de muestra, será difícil detener a la familia.

Adjika receta para el invierno con rábano picante.

Adjika es un plato cocina georgiana, al mudarse a otro país o parte del mundo, se transforma naturalmente, adaptándose a las condiciones y productos locales. Por ejemplo, las amas de casa siberianas se ofrecen a cocinar este plato a base de rábano picante, que da al menos sabor picante que vigorosos pimientos georgianos.

Productos:

Tomates jugosos - 0,5 kg.
Raíz de rábano picante - 1 ud. talla mediana.
Ajo - 1 cabeza.
Sal - 1.5 cucharaditas.
Azúcar - 1 cucharadita

Algoritmo de cocción:

La tecnología es tan antigua como el mundo. En la primera etapa, debe preparar tomates, rábano picante y ajo, es decir, pelar, enjuagar, cortar en trozos adecuados para torcerlos en una picadora de carne.
Cuando llegue el turno de picar el rábano picante, se recomienda girarlo no en un plato, sino en una bolsa de plástico, asegurándola con una banda elástica. Luego los aromas muy vigorosos de rábano picante y su aceites esenciales perfectamente conservado y no "perderse por el camino".
Combine suavemente la masa de tomate y ajo con rábano picante torcido, agregue sal y azúcar, revuelva hasta que se disuelva.
Esterilice los frascos, coloque adjika en recipientes, corcho con tapas de metal.

no puedes hacer esto espacios en blanco de vitamina para el invierno, y cocine adjika con rábano picante directamente a la mesa, con un margen de varios días de anticipación.

Adjika para el invierno te lamerás los dedos: la receta más deliciosa

Cuantas más verduras se incluyan en adjika, mayor será la variedad de sabores y aromas que espera al catador. El único punto: es importante no exagerar con los pimientos picantes. Cuando hay demasiado, ya no será posible sentir el sabor de los tomates o los pimientos. Y para el estómago, el exceso de nitidez no es muy útil.

Productos:

Tomates jugosos, sabrosos y maduros - 1 kg.
Pimienta búlgara - 5 piezas
cilantro fresco - 1 manojo pequeño
Manzanas con sabor agrio, por ejemplo, "Antonov" - 0,5 kg.
Zanahorias - 0,3 kg.
Perejil - 1 manojo pequeño.
Ajo - 2 cabezas.
Pimiento picante - 3-4 vainas.
Aceite de girasol refinado - 1 cucharada.
Sal - 0.5 cucharaditas.

Algoritmo de cocción:

Según la tradición, la anfitriona es esperada primero por las verduras. Necesitan ser limpiados de piel, tallos, semillas. Enjuague bien en varias aguas (o bajo el chorro de agua).
Cortar en trozos para que sea conveniente girar en una picadora de carne. De acuerdo con esta receta, se permite usar una licuadora moderna para picar verduras.
en la verdura mezcla fragante agregue sal, agregue aceite. Las verduras (perejil, cilantro) se pueden picar finamente, se pueden enviar con el resto de las verduras a una picadora / licuadora de carne.
El proceso de cocción dura al menos dos horas, el fuego es pequeño, la agitación frecuente solo beneficiará.
Disponer adjika en pequeños recipientes de vidrio, previamente esterilizados. Enrolle las tapas.

Adjika receta para el invierno sin cocinar.

La cosecha de verduras para el invierno suele ser un proceso muy largo. Primero debe limpiar todas las verduras, luego lavar, picar. El proceso de cocción en sí puede llevar de 2 a 3 horas o la esterilización, cuando existe el peligro de que el frasco no resista el calor y explote. Pero hay opciones para adjika de cocción rápida que no requieren cocción ni esterilización y, por lo tanto, son populares.

Productos:

Tomates maduros - 4 kg.
Pimienta búlgara - 2 kg.
Pimiento picante en vainas (o chile) - 3 uds.
Ajo - 6-7 cabezas.
Vinagre ( versión clásica 9%) - 1 cucharada.
Sal gruesa - 2 cucharadas. yo

Algoritmo de cocción:

De acuerdo con esta receta, puede esterilizar simultáneamente frascos, tapas y preparar verduras.
Pelar los pimientos y los tomates de las colas y los pimientos también de las semillas. El ajo se desnudó en los dientes, retire la cáscara. Lava todas las verduras.
Muela en una masa homogénea con la picadora de carne favorita de su abuela o una licuadora moderna.
Después de agregar sal y vinagre, mezcle bien la masa fragante y picante.
Dejar durante 60 minutos en un lugar fresco, cubriendo el recipiente con un paño (no con tapa).
Mezcle nuevamente, ahora puede ponerlo en frascos preparados, enrolle las tapas.
Se recomienda almacenar tal adjika en un lugar fresco, idealmente en una bodega personal, pero también puede estar en el refrigerador.

Adjika preparado de esta manera conserva el numero mas grande vitaminas y minerales.

Adjika casera para el invierno sin tomates.

Cada persona es individual, hay quienes no soportan los tomates, pero no pueden rechazar las salsas picantes. Hay recetas en las que los tomates pasan a un segundo plano o no se utilizan en absoluto.

Productos:

Pimiento dulce - 1,5 kg.
Ajo - 3-4 cabezas.
Condimentos (semillas de cilantro, eneldo) - 1 cucharada. yo
Pimiento rojo picante - 3-4 vainas.
Vinagre 9% - 2 cucharadas. yo
"Hmeli-suneli" - 1 cucharada. yo
Sal - 3 cucharadas. yo

Algoritmo de cocción:

La parte más difícil de esta receta es pelar y enjuagar el ajo.
Los pimientos son más fáciles de pelar, eliminar los tallos y las semillas. Mantenga el pimiento picante bajo el chorro de agua, retire la cola.
Gire los pimientos y el ajo en una picadora de carne. Moler las semillas de cilantro y eneldo, agregar a la fragante mezcla de pimientos y ajo.
Agregue sal. Hervir 30 minutos. Vierta el vinagre. Hervir por otros 10 minutos.
Disponer en recipientes pequeños que hayan pasado la etapa de esterilización. Corcho con tapas, que también fueron preesterilizadas.

¡Señor tomate puede dormir tranquilo, adjika es fragante, jugoso, sabroso sin él!

La receta de la adjika original para el invierno con manzanas.

fragante manzanas jugosas con acidez ennoblecen en gran medida el sabor de adjika. Por eso son parte importante de muchas salsas y especias picantes.

Productos:

Tomates - 3 kg.
9% vinagre - 1 cucharada.
Manzanas agrias - 1 kg.
Pimienta búlgara - 1 kg.
Aceite vegetal - 1 cucharada.
Zanahorias - 1 kg.
Ajo - 2 cabezas.
Pimiento picante - 2 piezas
Azúcar -1 cucharada.
Sal - 5 cucharadas. yo

Algoritmo de cocción:

Pelar las verduras y las manzanas, enjuagar, picar con guindilla en una masa homogénea usando una licuadora / picadora de carne ordinaria.
Por último, envíe el ajo a la picadora de carne y gírelo en un recipiente separado.
Guise la mezcla de frutas y verduras en un recipiente esmaltado durante 45 minutos (el fuego es muy débil, se agradece revolver con frecuencia con una cuchara de madera).
Agregue sal con azúcar, aceite con vinagre. Resiste 10 minutos. Agrega ajo. Espera otros 5 minutos.
Este tiempo se dedica a esterilizar recipientes y tapas.

El delicado aroma a manzana y el fuerte sabor de adjika serán una gran decoración para cualquier plato de carne.

Adjika de ciruela casera simple para el invierno.

De todos los frutos que crecen en carril central, la ciruela es la más singular. Va bien con postres dulces, bien en empanadas, va bien con carnes y pescados. Pero la ciruela en adjika es especialmente refinada.

Productos:

ciruelas variedades agrias- 0,5 kg.
Pimienta búlgara - 0,5 kg.
Ajo - 2 cabezas.
Pimiento picante - 2 vainas.
Pasta de tomate - 1 cucharada. yo
Azúcar - 4 cucharadas. yo
Sal - 2 cucharadas. yo
Vinagre 9% - 2 cucharadas. yo

Algoritmo de cocción:

Enjuague las ciruelas y los pimientos, elimine los huesos y las semillas de las frutas. Pelar y enjuagar el ajo, solo enjuagar las vainas de pimiento picante.
Envíe todo a una picadora de carne, transfiéralo a una sartén / recipiente esmaltado.
Espolvorear con azúcar, sal, poner pasta de tomate.
El proceso de cocción dura 40 minutos. Vierta el vinagre 5 minutos antes de terminar.

Tal adjika se puede servir casi inmediatamente en la mesa (después de enfriar). Puede prepararse para el invierno, esparciendo en frascos esterilizados y taponando.

Cosecha para el invierno - adjika búlgara

Está claro qué producto será el principal en adjika con el prefijo "búlgaro", naturalmente, dulce, jugoso, hermosos pimientos. Y su sabor es más delicado, en comparación con la salsa preparada sobre la base de recetas clásicas solo con tomates.

Productos:

Pimiento dulce - 1 kg.
Ajo - 300 gr. (3 cabezas).
Pimiento picante - 5-6 vainas.
Vinagre 9% - 50 ml.
Azúcar - 4 cucharadas. yo
Sal - 1 cucharada. yo

Algoritmo de cocción:

Retire las semillas del pimiento dulce búlgaro, corte las colas de ambos pimientos. Enjuague, luego use una picadora de carne mecánica clásica.
Pelar el ajo, enjuagar, también enviar a la picadora de carne.
Agregue sal y azúcar a la mezcla aromática resultante, revuelva hasta que se disuelva por completo. Vierta vinagre aquí, mezcle nuevamente.
Adjika no se hierve, pero antes de colocarlo en recipientes y obstruirlo, debe infundirse (al menos 3 horas).

Debe almacenar adjika de pimiento en un lugar frío.

Impresionante adjika verde - cosecha para el invierno

Esta adjika, que tiene increíbles color esmeralda, llamado gastronómico tarjeta de llamada Abjasia. Pero cualquier anfitriona puede cocinar un condimento inusual para la carne: no contiene ingredientes secretos y exóticos.

Productos:

Pimientos verdes amargos - 6-8 vainas.
Ajo - 1 cabeza.
Cilantro - 1 manojo.
Sal - 1 cucharada. yo

Algoritmo de cocción:

Pelar y lavar los ajos, solo cortar las colas del pimiento. Cortar en piezas.
Enjuague el cilantro, seque.
Con un cuchillo afilado, pique todos los ingredientes preparados lo más fino posible y luego mezcle con sal.

Una verdadera anfitriona abjasia muele verduras, hierbas y sal en un mortero, pero si desea acelerar el proceso, puede usar una picadora de carne pasando la mezcla a través de una rejilla con pequeños agujeros dos veces. ¡Este adjika tiene un sabor increíble y un aspecto exótico!

¡Hola queridos amigos! Hoy te presentaré las recetas caseras de adjika más deliciosas. Es una salsa tradicional de Abjasia hecha de pimientos picantes con especias.

Pero a nuestras anfitrionas les encanta experimentar y han ideado muchas recetas para hacer esta salsa con la adición de varios vegetales. Como tomates, pimientos y otros productos.

En mi colección verás muchas recetas con varios aditivos. Los hay más afilados, y no tantos. Se puede hervir o hacer manera cruda. Estas opciones, por supuesto, han sido probadas personalmente por mí y mi familia, por lo que puedo recomendarlas con tranquilidad. Todas las formas son muy sabrosas y dignas de tu mesa.

Personalmente, me gusta el adjika no muy picante y lo preparo por separado porque a mi familia le gusta más picante. Pero si tienes demasiado salsa picante, simplemente dilúyalo en pasta de tomate o ketchup. No empeorará, te lo aseguro. Va muy bien con la carne. guarniciones de verduras. Incluso si solo lo untas en el pan, será muy sabroso.

Tenga mucho cuidado con los pimientos picantes. Si lo hace sin guantes, enjuáguese bien las manos después. Pero, aún es mejor trabajar con guantes.

Mi forma favorita de hacer esta salsa. En primer lugar, se hace muy rápido, ya que esta receta es sin cocinar. En segundo lugar, resulta increíblemente sabroso.

Ingredientes:

Tomates -2 kg
Pimiento dulce - 1 kg
Pimiento picante - 8-9 piezas
Ajo - 0,5 kg
Sal - 100 gr

Metodo de cocinar:

1. Enjuague todas las verduras y córtelas en piezas pequeñas. Retire las semillas de los pimientos dulces. Enjuague y pique el pimiento picante también. Limpiar el ajo de la cáscara. Moler todos los ingredientes a través de una picadora de carne o en una licuadora.

Si quieres una salsa menos picante, entonces limpia guindilla de semillas Si lo quieres más picante, entonces deja las semillas.

2. Luego agregue sal y mezcle bien. Colocar en frascos estériles y envolver con tapas. Esta salsa debe guardarse en el refrigerador.

La receta clásica de la adjika abjasia.

Esta salsa es muy picante, pero muy sabrosa. Se puede agregar, por ejemplo, a . Hay muchos platos en los que encajará nuestra adjika.

Ingredientes:

Pimiento rojo picante - 500 gr
Ajo - 150 gr
Sal - 50gr
Lúpulo - suneli - 2 cucharaditas
Comino (jeera) - 2 cucharaditas
Cilantro - 2 cucharaditas

Cuando prepare esta salsa, asegúrese de usar guantes para evitar quemaduras con los pimientos y el ajo.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el pimiento, córtelo por la mitad y retire las semillas. Limpiar el ajo de la cáscara.

2. Usando una picadora de carne, muela las verduras dos o tres veces. Luego haga puré con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.

3. Coloque el cilantro, el comino y el lúpulo suneli en una sartén seca. Remueve y prende fuego durante 2-3 minutos para que suelten los aceites. Luego moler en un molinillo de café.

4. Vierta la mezcla resultante en adjika, agregue sal y mezcle. Luego cubre papel film y dejar fermentar durante 5-7 días. Luego transfiera a frascos estériles, apriete las tapas y refrigere para su almacenamiento.

La receta de pimiento más deliciosa

Aquí hay una muy simple y opción rápida y el resultado es excelente. Aquí se usa pasta de tomate, pero puede tomar los tomates y molerlos usted mismo hasta obtener un estado de puré.

Ingredientes:

Pimiento dulce - 4 kg
Pimiento picante - 250 gr
Azúcar - 150-200 gr
Pasta de tomate - 600 gr
Ajo pelado - 500 gr
Perejil y eneldo - 100 gr
Vinagre 9% - 150ml
Aceite de girasol - 50 gr
Sal - 50gr

Cocinando:

1. Primero debes preparar todos los ingredientes. Por separado, pase los pimientos dulces, el ajo y los pimientos picantes con semillas por una picadora de carne. Picar finamente el perejil y el eneldo.

2. En una cacerola con pimiento dulce, agregue la pasta de tomate, sal, azúcar, aceite de girasol. Mezclar todo y poner a hervir durante 30-35 minutos.

3. Luego agregue pimientos picantes, ajo y hierbas allí. Revuelva y cocine por otros 10 minutos. Añadir vinagre al final.

Adjika para el invierno de tomate y ajo sin cocinar.

Ofrezco otra receta sencilla sin cocinar. Como comprenderás, este tipo de preparación se hace muy rápido, pero queda delicioso. Resulta moderadamente picante, moderadamente salado. Aunque, se le puede agregar sal y azúcar a su gusto.

Ingredientes:

Tomates - 1,5 kg
Pimiento picante - 1 ud.
Ajo - 100 gr
Sal - 1 cucharadita colmada
Azúcar - 2 cucharaditas

Metodo de cocinar:

1. Lave todas las verduras. En los tomates, corte el corazón y las partes malas, si las hay. Limpiar el ajo de la cáscara. Cortar el pimiento por la mitad y sacar las semillas.

Los tomates deben tomarse muy maduros, incluso pueden ser de calidad inferior, triturados. Solo sin barriles podridos.

2. Luego pase todas las verduras por una picadora de carne, agregue sal y azúcar. Mezcle todo bien, unos 5 minutos.

Video sobre cómo hacer adjika no picante con tomate y pimiento dulce

Ingredientes:

tomates - 5 kg
pimiento dulce - 1 kg
ajo - 200 gr
sal - 10-13 cucharaditas
azúcar - 300-600 gr
vinagre 0.5 - 1 cucharada. (si necesario)
zanahorias - 1 kg
granos de pimienta negra - 20 piezas
granos de pimienta blanca - 20 piezas
pimienta de Jamaica - 10 piezas
cilantro - 1 cucharada una cuchara
jengibre - 1 cucharada una cuchara
menta seca - 2 cucharadas. cucharas
eneldo fresco - 3 cucharadas. yo

Verás el método de cocción en este video. Todo es muy accesible y comprensible.

Intente cocinar de esta manera y no se sentirá decepcionado, ya que realmente resulta muy sabroso. A los míos les encanta hasta untarlo en el pan y comérselo así, sin nada.

Salsa picante de tomate y manzana, sin vinagre

Otro sencillo y receta rapida. Se diferencia de los anteriores en que aquí le añadimos manzanas. Resulta una combinación de sabores muy interesante.

Ingredientes:

Tomates - 3 piezas (medianos)
manzana verde - 1/2 pieza
Pimiento rojo picante - 1 ud.
Ajo - 5 dientes
Aceite vegetal (oliva) - 50 ml
Sal al gusto

Metodo de cocinar:

1. Enjuague todas las verduras. Cortar los tomates en rodajas. Cortar las manzanas en rodajas y cortar el corazón para que no queden semillas. Retire las semillas del pimiento y córtelo en trozos medianos. Pelar el ajo.

2. Luego ponga todo en una licuadora: primero los tomates, luego las manzanas, los pimientos y el ajo. Moler correctamente hasta obtener una pasta suave.

3. Solo queda transferir todo a frascos estériles limpios y cerrar con tapas hervidas. Enviar al refrigerador para su almacenamiento.

Una receta simple y rápida para adjika de invierno con rábano picante.

increíblemente delicioso y manera fácil salsa. Extraordinariamente conservado todo el invierno. Adjika va muy bien con pan y tocino, solo con comer en exceso. De esta cantidad de productos se obtienen 3 botes de 700 ml y 1 bote de 500 ml.

Ingredientes:

Tomates - 2 kg
Pimienta búlgara - 1 kg
Pimiento picante - 0.5 vaina
Ajo - 200gr
Raíz de rábano picante - 200 gr
Sal - 2 cucharadas
Azúcar - 3 cucharadas
Vinagre 9% - 1 cucharada

Metodo de cocinar:

1. Enjuague y seque los tomates. Corta el centro y córtalos en rodajas.

2. Pelar el ajo. Lave y limpie las raíces de rábano picante, eliminando todos los puntos negros. Luego enjuágalos de nuevo.

3. Enjuague los pimientos dulces y picantes, retire las semillas y enjuague nuevamente. Luego cortar en rodajas.

4. Ahora pase los alimentos preparados a través de una picadora de carne. Agregue sal y azúcar a la masa resultante, luego mezcle bien.

5. Luego ponga todo en frascos estériles y póngalo en el refrigerador para guardarlo. Y delicioso adjika picante Listo.

Hoy he preparado recetas para adjika maravilloso y sabroso para todos los gustos. Elige y trata de hacer. Me gusta mucho el hecho de que todos los métodos son básicamente de cocción rápida.

tengo otros tambien grandes recetas preparativos para el invierno. Por ejemplo, o enlatados. También puedes ver recetas o. Así que sal, encurte y conserve con gusto y luego, en invierno, no le faltarán verduras caseras.

¡Disfrute de su comida!

Adjika también es georgiana plato abjasio, y, no es ningún secreto que son amados. cada plato cocina nacional aparece en su propio país sólo gracias a aquellos productos por los que es famosa la tierra que los crió.

Por eso, la base de los platos de los países del sur son los pimientos picantes, y nuestro adjika ruso son los tomates.

Recetas para cocinar adjika.

En siglos pasados, la receta de adjika era la misma, incluía tres componentes: pimienta, sal y fenogreco, y al principio solo sal y pimienta. Actualmente, ha aparecido una gran cantidad de recetas, cada una de ellas tiene derecho a cocinar la vida.

¡Atención! Si decides cocinar adjika real y no encontró una planta como el fenogreco, se puede reemplazar con el condimento Khmeli-Suneli o el conjunto Suneli. Y los tomates para adjika siempre deben elegirse muy duros, no jugosos.

Adjika abjasio

Picante, clásico (receta para el invierno con tomates) adzhichka, preparado tanto para el futuro durante todo el año como para servir rápidamente en la mesa festiva.

Ingredientes de la comida:

vainas de pimiento picante (11 uds.);
ajo / cabeza (1 ud.);
fenogreco azul (dos cucharadas);
tomates (2,1 kg.);
sal de mesa / 110 g.

Cocinando:

Las vainas de pimiento eliminan todo lo superfluo, muelen lo más finamente posible.

Sumerja los tomates en agua hirviendo, retire la piel, retuerza junto con los dientes de ajo frescos y pelados. Mezclar con pimienta, sal. Poner en una estufa caliente durante exactamente tres minutos. Al mismo tiempo, trate de no dejar la sartén para poder remover la masa sin interrupción.

Adjika picante, una receta sencilla y rápida que te chuparás los dedos

Tal adjika se prepara no muy difícil y rápido, puedes hacerlo incluso sin dispositivos técnicos.

Ingredientes de la comida:

pimiento amargo (0,8 kg);
ajo (3-4 dientes);
una mezcla de "lúpulo" (55 gr.);
nueces, nueces (5 uds.);
tomates (2 kg.);
sal de mesa / 110 g.

Cocinando:

Escaldar, quitar la piel, suavizar bien con un tenedor, escurrir el jugo.

Retire todo lo superfluo de los pimientos, muela finamente, póngalo en un recipiente donde ya se encuentran los tomates. Haz lo mismo con los dientes de ajo. Sal y condimentar el plato, revolver todo. Triture las nueces, revuelva, drene el jugo. El plato se puede decorar con hierbas y servir en la mesa.

Atención, ¡será interesante! Antiguamente, las amas de casa hacían esto con dos piedras. Uno se usó como tabla, el otro como empujador / mano de mortero.

Adjika con rábano picante y ajo de tomates para el invierno sin cocinar.

Adjika con rábano picante se inventó en el Cáucaso. Se asemeja al "rábano picante" siberiano, pero es más aromático debido a la adición de especias y pimienta. es muy sabroso y plato saludable, después de todo, el rábano picante se ha utilizado durante mucho tiempo no solo en la cocina, sino también en la medicina popular.

Ingredientes de la comida:

tomates (4,2 kg.);
pimienta / gogoshary (2,3 kg.);
pimienta / picante (7-10 uds.)
ajo / cabezas (5 uds.);
rábano picante (12 piezas);
azúcar (1/2 taza);
sal (130 g);
perejil (manojo).
alholva azul (45 gr.).

Cocinando:

Los tomates se preparan: enjuague, elimine el exceso, gire. Puede hacer esto manualmente, usando una picadora de carne y usando una batidora.

Retire las semillas de ambos tipos de pimientos, enjuague y también tuerza. Agregue a los tomates, mezcle, escurra el jugo resultante.

Pelar el rábano picante y el ajo. Moler lo más finamente posible, agregar al futuro adjika.

Vierta el condimento, la sal y endulce. Mezcla todo bien. Déjalo reposar, luego escurre el jugo.

Póngalo en frascos que deben pasteurizarse con anticipación, luego pasteurícelos nuevamente de una manera conveniente para usted.

En invierno, se agrega perejil a adjika con rábano picante y ajo, pero ya al servir. No vale la pena enrollarse con perejil, la adjika puede volverse amarga.

Deliciosa adjika de tomate y pimiento.

En términos de sabor, tal plato no cederá al georgiano natural, y el pimiento morrón lo hará más espeso y aromático. Los tomates son mejores para elegir carnosos, pero no demasiado maduros, de lo contrario aparecerá mucho jugo.

Ingredientes de la comida:

pimiento picante (6 uds.);
tomates (2 kg);
pimienta, gogoshary (0,8 kg);
ajo (2 cabezas);
lúpulo-suneli (2 cucharadas / l);
vinagre, fruta (25 ml);
azúcar (245 gr.);
sal (100g).

Cocinando:

Pelar el pimiento picante, moler finamente junto con los dientes de ajo preparados de antemano.

Enjuague los tomates, elimine el exceso, corte, desplace hasta que quede suave.

Gogoshary, enjuague, quite las semillas. También tuerza o corte en rodajas pequeñas.

Coloque todos los productos cocidos en un recipiente, mezcle bien, drene el jugo. Después de eso, sazone, sal, agregue vinagre y azúcar.

Cocine a fuego lento durante media hora, revolviendo todo el tiempo. Luego lleve a ebullición, nuevamente, revolviendo continuamente, como se muestra en el video. Retire los alimentos cocidos de la estufa plato picante, enfriar, servir. También puede preparar tal adjika para el período de invierno para deleitar a su hogar con comida deliciosa y fragante durante todo el año.

El video muestra en detalle cada paso de la cocina deliciosa adjika de tomates y pimientos. El video en recetas es muy conveniente de usar, en cualquier momento puede pausar el marco o desplazarlo varias veces.

Receta clásica adjika de tomate y ajo.

El nombre "Russian Adjika" sería el más adecuado para esta receta. Desde que fue inventado en nuestro país.

Ingredientes de la comida:

tomates duros (2,3 kg.);
pimiento picante y amargo (12 uds.);
ajo (4 cabezas);
sal (110 g);
un conjunto de especias suneli (70 gr.);
vinagre (50 ml).

Cocinando:

Enjuague los tomates, retire el tallo. Para cocinar, puede usar tanto una picadora de carne (grande) como una batidora, sin olvidar escurrir el jugo que ha aparecido.

Preparar vainas urticantes: quitar semillas, tallo. Moler, distribuir a otros productos rallados.

Lo mismo debe hacerse con las cabezas de ajo: moler, poner en el futuro adjika.

Vierta el vinagre con cuidado.

Mezclar bien todos los ingredientes, dejar en infusión durante un par de horas. Luego cargar en frascos limpios preparados.

Tal adjika también se puede servir hervida, inmediatamente a la mesa, pero al mismo tiempo, no todos los componentes deben cocinarse. Las vainas de ajo y pimienta se agregan al final antes de hervir. Y, por supuesto, no te olvides del aceite.

¡Atención! Cuando se trabaja con pimientos picantes, se deben usar guantes. Irritará la piel y si entra en contacto con los ojos es muy peligroso para la salud.

Adjika de tomate y pimiento con ajo hervido para el invierno.

Delicioso, jugoso y adjika útil en invierno, no solo enriquecerá su mesa con vitaminas, sino que también le recordará el caluroso verano.

Ingredientes de la comida:

tomates (2,7 kg.);
zanahoria (5 uds.);
ajo (2 cabezas);
pimiento gogoshary (1,2 kg.);
vainas de pimiento picante (10 uds.);
aceite sin refinar / vegetal (265 ml);
vinagre ordinario (30 ml);
azúcar (235 gr.);
sal (125 gr.);
condimento lúpulo-suneli (45 gr.).

Cocinando:

Escalde los tomates y quíteles la piel, córtelos para torcerlos. Gire, drene el exceso de jugo.

Limpie el gogoshary del contenido interno y el tallo, córtelo. Escaldar, quitar la piel y también torcer.

Pelar, lavar y picar las zanahorias con una picadora de carne.

Agregue los dientes de ajo rallados, el vinagre, el azúcar y la sal. Mezcle bien. Para poner en fuego lento, lleve a un estado de ebullición activa, tratando de estar siempre cerca y mezcle. Poner a fuego lento. Espere hasta que el adjika deje de hervir. Después de eso, cocine durante exactamente una hora con la tapa cerrada.

Pelar el pimiento picante, triturarlo y agregarlo a la adjika. Dejar en la estufa sin fuego por un par de horas. Coloque la adjika enfriada en frascos pasteurizados.

¡Atención! Para la preparación de adjika, es mejor usar platos esmaltados, de arcilla o de hierro fundido.

Adjika hervida con manzanas

Las manzanas en adjika dan un aroma agradable y sabor agrio. Después de servir tal aperitivo en la mesa, los invitados se olvidarán de otros platos. Además, a expensas de las manzanas, también recibirá un complejo vitamínico adicional, que tanto falta durante todo el año.

Ingredientes de la comida:

tomates (3,2 kg.);
pimiento gogoshary (1,3 kg.);
zanahorias (5 uds.);
pimiento picante (11 uds.);
manzanas, variedad verde(1,3 kg.);
ajo (2 cabezas);
cebollas (8 cabezas);
aceite sin refinar (400 ml);
vinagre (50 ml);
azúcar granulada (255);
sal (155 gr.);
alholva azul (45 gr.).

Cocinando:

Sumerja los tomates en agua hirviendo durante cinco segundos, retire la piel, corte el tallo. Cortar en rodajas pequeñas y limpias. Escurrir el jugo.

Pelar las zanahorias, moler, agregar a los tomates.

Pimiento dulce y amargo para eliminar el tallo y las semillas. Gire en modo medio, agregue al resto de las verduras. Revuelva, drene el jugo.

Picar finamente la cebolla. Vierta el aceite en una cacerola, caliéntelo, agregue la cebolla y saltee.

Escurra el jugo de las verduras, ponga todo en una cacerola. Agregue ajo rallado, sal, condimentos, vinagre, azúcar. Mezcla todo. Poner a fuego lento.

Retire la cáscara de las manzanas, córtelas en cubos, agregue a adjika. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente y apagar el fuego. Enfriar, transferir a un recipiente preparado y enrollar. Después de eso, colóquelo en un lugar oscuro, envolviéndolo cuidadosamente para la noche.

Adjika georgiana real

Si te gustan los platos picantes, entonces la receta es real. adjika georgiana solo para ti. La receta no solo es fácil de preparar y de sabor inolvidable, sino también saludable. Un gran número de la vitamina "C" ayudará al cuerpo a hacer frente a cualquier virus durante todo el año.

Ingredientes de la comida:

pimiento picante / burdeos (2,5 kg);
ciruela, ligeramente verde (8 piezas);
ajo (5 cabezas);
lúpulo-suneli (65 gr.);
hojas de cilantro (210 gr.);
nueces peladas (130 gr.);
sal (140 gr.).

Cocinando:

Retire el tallo y las semillas del pimiento picante. Tritúralo lo más fino posible para que la masa quede homogénea.

Sumerja la ciruela en agua hirviendo, retire capa superior, quitar el hueso, también enrollar y agregar a la pimienta.

Moler finamente el ajo, agregar a adjika.

Triture las nueces en un mortero, agregue a adjika.

Sazone, sal, agregue azúcar y cilantro. Mezcla todo bien. Deje reposar durante tres horas, luego transfiéralo a los frascos preparados.

La receta lo ayudará paso a paso a comprender todas las complejidades de la cocina adjika georgiana. En el video, verás qué rico color tiene una verdadera adjika georgiana.

Adjika casera con tomate y ajo, sin pimiento

Sirve adjika casera sin pimiento morrón gran bocadillo a cualquiera mesa festiva pero puede ser muy agudo. Pero los beneficios de esto en el invierno serán mucho mayores que los del empaque de medicamentos antivirales.

Ingredientes de la comida:

tomates carnosos (3,3 kg.);
pimiento picante (10 piezas);
ajo (5 cabezas);
cilantro (50 gr.);
pimentón (70 gr.);
lúpulo-suneli (70 gr.);
vinagre (70 ml.);
sal (110 gr.).

Cocinando:

Enjuague los tomates, retire el tallo existente, córtelos en cubos pequeños, escurra el jugo.

Retire las semillas de los pimientos, gire, agregue a los tomates.

Pelar el ajo y moler, agregar al futuro adjika.

Sazone la masa resultante, sal, agregue vinagre. Encienda a fuego lento durante 20 minutos, mientras revuelve la pieza de trabajo continuamente, pero sin hervir. Enfriar, transferir a frascos, prepasteurizados.

Adjika crudo para el invierno de tomate y ajo sin cocinar.

Adjika sin cocinar es, por supuesto, una gran ventaja para aquellos que quieren obtener vitaminas. todo el año. Pero, para que esta ventaja no se convierta en una desventaja, debe preparar cuidadosamente las verduras y los platos: enjuáguelos, escalde con agua hirviendo tanto por fuera como por dentro.

Ingredientes de la comida:

tomates (3,1 kg);
pimiento dulce / gogoshary (1,1 kg);
pimiento picante (10 vainas);
cilantro/albahaca/perejil (todos 70 gr.);
ajo (3 cabezas);
vinagre / uva (200 ml);
sal/molienda gruesa (130 gr.).

Cocinando:

Enjuague los tomates, corte el tallo existente. Cortar en cubos pequeños, luego aplastar con un aplastamiento.

Los pimientos, tanto picantes como dulces, limpios de semillas, quítenles el pedúnculo.

Moler finamente en una picadora de carne, colocar en los tomates.

Sazone con las especias anteriores, exprima el ajo, revuelva todo con las manos limpias, vierta el vinagre, revuelva con una cuchara, sal, mezcle nuevamente y escurra el jugo.

Enróllalo en un recipiente pasteurizado o déjalo caer sobre la mesa.

¡Atención! La sal se agrega en último lugar, ya que ayuda a dar un jugo excesivo e innecesario a las verduras.

Resumen

Adjika es un plato muy saludable que aportará vitaminas al organismo durante todo el año. Pero, a pesar de esto, no olvides que el plato es muy picante. Se aconseja limitar su uso a una sola comida. Y para las personas con problemas gastrointestinales, un plato tan picante generalmente está contraindicado.

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