Pimientos dulces y picantes secos. Cómo secar pimientos morrones en casa.

¡¡Y a la computadora!!

Hace algún tiempo, la moda de las verduras secas, los tomates y los pimientos nos llegó desde los países mediterráneos. Compramos pequeños frascos de esta preparación en el extranjero en la tienda, saboreamos cada bocado y lamentamos no poder permitirnos comer semejante manjar todos los días. Posteriormente, las amas de casa aprendieron a preparar estos snacks ellas mismas, utilizando un sencillo horno casero, o una secadora eléctrica. Ahora en casi todos los refrigeradores puedes encontrar un frasco de comida casera. tomates secados al sol. y pimientos
Prueba a preparar unos pimientos rojos maduros de otoño y te sentirás como una auténtica “hechicera culinaria”, capaz de complacer y sorprender a tus seres queridos con auténticas obras maestras.
Puede agregar pimientos secos a ensaladas, pasteles y salsas, o servirlos con carne, pescado y picatostes.
Debido a que preparar pimientos secos picantes para el invierno no requiere ninguna habilidad culinaria especial, incluso un ama de casa sin experiencia podrá prepararlos. Por lo tanto, siéntete libre de encargarte de la producción de esta verdadera "obra maestra del sabor y el aroma".

Ingredientes para 300ml: 1 kg de pimiento rojo;( Hierbas provenzales orégano, ajedrea, romero), pimienta de Jamaica y pimienta negra, clavo; sal; aceite de oliva(70 ml); 3-4 dientes de ajo.

Receta al horno: Enciende el horno a 100-120 grados, deja que se precaliente. También cocinaremos los pimientos a esta temperatura.
Intenta elegir pimientos carnosos, de colores vivos y maduros del mercado. Cuando llegues a casa, enjuágalo con cuidado, sécalo con una toalla de papel y retira el corazón y las semillas con un cuchillo afilado.
Pimientos jugosos cortar piezas grandes. Espolvorea cada pimiento con sal y hierbas, coloca en un molde, cocina los pimientos durante 4-5 horas, volteando cada trozo de lado a lado de vez en cuando, la temperatura del horno debe ser de unos 80 grados. Pelar el ajo y cortarlo en tiras.
Coloque bien los pimientos secos, las especias y el ajo en un frasco bien calentado. Vierta lentamente el aceite en un recipiente de vidrio en un chorro fino, cúbralo con una tapa y colóquelo en el frigorífico.
Guarde los pimientos secos picantes en el refrigerador durante 2-3 meses; si los cocina en septiembre, pueden "sobrevivir" hasta diciembre, a menos, por supuesto, que los coma primero.

Receta de secadora: Preparar los pimientos, lavarlos, secarlos, quitarles las semillas y cortarlos en trozos grandes. Colocar sobre rejillas en una secadora eléctrica, espolvorear con sal y ajustar la temperatura a 60 grados centígrados.

Seque hasta que los pimientos se reduzcan visualmente a la mitad. Luego prepara los ajos, pélalos y córtalos en rodajas. Calentar aceite vegetal en una sartén, agregar el ajo y las hierbas provenzales secas. Calentar un poco Coloque los pimientos en un frasco u otro recipiente, cubra con ajo y vierta aceite caliente (pero no hirviendo) en un chorro fino.

Entonces disfrute de un manjar seco.

Tendrás que elegir buena variedad , prepare el pimiento para secar y configure el modo deseado. Casi todo este pimiento se puede almacenar. temporada de frio de varias maneras.

Beneficio

¿Por qué es útil? pimiento seco?

Conserva de pimientos dulces secos casi todas las vitaminas y minerales, involucrado en el desarrollo del cuerpo, manteniendo una inmunidad confiable y protección contra la deficiencia de vitaminas.

Esto es posible gracias a un complejo de vitaminas A, grupo B, C, E y PP, además de fósforo, potasio, calcio, magnesio, manganeso, sodio y hierro.

Uso regular El pimiento seco activa sistema digestivo, ayuda a fortalecer el cabello y las uñas, mejora la visión.

Material útil, contenido en pimientos dulces, normaliza la función cardíaca sistema vascular, reduce el riesgo de coágulos sanguíneos al diluir la sangre y fortalece las paredes de los vasos sanguíneos.

tambien trae pimienta beneficios invaluables Estado de la piel y mucosas.

Valor energético y contenido calórico. Pimientos secos: por cada 100 gramos de pimientos dulces secos hay aproximadamente 118 calorías.

Preparando la verdura

¿Cómo preparar pimientos para secar? Para empezar, seleccione los pimientos morrones adecuados. Ellos deberían ser dulce al gusto, de color rojo o amarillo brillante. Asegúrate de que las verduras no demasiado maduro, no hay arrugas ni manchas en la piel. En cuanto a espesor, necesitas un pimiento jugoso, carnoso, con una densa capa de pulpa en su interior.

Después de lavar bien las verduras, déjelas secar ligeramente sobre una toalla de papel. Las verduras grandes se cortan en cuartos y las medianas, en mitades. Películas delgadas y caja de semillas. recorta con cuidado.

En algunos casos, se recomienda cocinar. sin piel, lo que hará que el sabor sea más rico y delicado.

El pimiento se pelará fácilmente si Mantenlo en agua hirviendo durante 2-3 minutos. y enfriar durante el mismo tiempo en frío. Con un cuchillo, puedes hacer palanca con cuidado en la piel y quitarla fácilmente del pimiento.

Antes de empezar a secar, el pimiento se puede engrasar o dejar sin aceite. Se adapta como siempre girasol, entonces aceituna. Para realzar o agregar pimienta sabor único, aplicar diferentes especias. Espolvorea las rodajas con sal, negra o roja. Pimienta molida. También puedes agregar mejorana o albahaca seca al gusto. Puede obtener más información sobre esto en nuestro artículo.

Casi cualquier mezcla hierbas aromáticas para cocinar puedo hacer una receta para cocinar pimientos secos único. Si le echas un poco de pimienta Sáhara, esto lo hará aún más dulce y picante. Se pueden colocar finas láminas de ajo picado en los huecos del pimiento para darle un toque más ocurrencias.

Selección de equipo

¿Cómo cocinar pimientos secos en casa para el invierno? Puede ser usado diferentes tipos electrodomésticos, uno de los cuales es horno.

mejor usar eléctrico horno porque se calienta más rápido y de manera más uniforme. El horno y secadora electrica.

¿A qué temperatura se deben secar los pimientos? Es óptimo secar los pimientos al máximo. temperatura moderada, que depende de la potencia de su equipo.

En promedio, primero debes configurar la temperatura. a 75-80 grados, luego, después de una hora y media a tres, aumentar a 100 grados. Después de esto, el pimiento se saca brevemente en una bandeja para hornear o en una rejilla para que se enfríe (durante 20-30 minutos) y se regresa al horno para que se enfríe más. 40 minutos u hora.

¿Cómo determinar la preparación? Por apariencia pimienta ligeramente se oscurecerá, aparecerá una cuadrícula arrugas en la piel, y la pulpa es aproximadamente un tercio se volverá más delgado.

Las rodajas quedarán secas, elástico al tacto, pero no demasiado duro. Si usted sobreexpuesto pimienta, quedará excesivamente seca y quebradiza, y casi toda la humedad se evaporará.

Si el pimiento aún no ha ganado flexibilidad y no ha perdido suficiente peso, déjalo cocer un poco más. durante 20-30 minutos En el horno.

Métodos

Cómo hacer pimientos secos En el horno? En el fuego más bajo, si existe tal función, configure el modo "convección" o ventilación. Es necesario que el aire circule libremente en el interior y que el exceso de humedad no se vea obstaculizado. evaporado. Una puerta del horno ligeramente abierta servirá para esto y la condensación no se acumulará en el interior.

Se dispone en una bandeja para hornear. papel pergamino , que se puede remojar en aceite si se desea. Los pimientos se colocan con la piel hacia abajo formando pequeños “botes” para que los condimentos queden en su interior.

CON puerta entreabierta El pimiento se seca durante una hora y media, se enfría brevemente y luego se vuelve a calentar en el horno durante unos 40 minutos.

No debes sacar inmediatamente el pimiento del horno; déjalo adentro por un tiempo. Es mejor conservar los pimientos secos cuando estén completamente enfriado.

Cómo cocinar pimientos secos en una secadora eléctrica? Los pimientos cortados en rodajas se colocan en una capa sobre una malla o rejilla especial, de modo que entre los trozos quede un poco de espacio.

No se debe permitir que el producto pegajoso o quemado– una vez cada media hora es necesario revolver y voltear las rodajas. Temperatura deseada durante la cocción: 75 grados. Con un flujo de aire activo y una cuidadosa supervisión, el pimiento estará listo después 3-4 horas.

como hacer cecina pimiento morrón para el invierno V horno microondas ? Secar pimientos en el microondas parece un proceso difícil.

Las verduras necesitan acceso aire fresco para que el pimiento no se cocine propio jugo, pero fue privado sistemáticamente exceso de humedad.

Primero, se lava el pimiento, se corta en rodajas y se le quitan las semillas y las membranas finas. Espolvorea ligeramente un poco sobre la pimienta. aceites y, colocándolo en un recipiente hondo, mételo en el microondas.

Puedes cocinar en poder maximo en varios pases de cinco minutos cada uno. Pasados ​​los primeros cinco minutos, se retira el pimiento y jugo extra se vierte en un recipiente aparte.

dale un poco de pimienta enfriarse, luego repita el proceso varias veces más, llevando el producto a plena preparación. No olvides verter el jugo que salga.

Recetas

¿Cómo hacer pimientos secos en casa? La opción de cocción más común son los pimientos secados en aceite para el invierno.

Pimientos secos para la receta de invierno.: Prepárelo como en la receta estándar, pero cada trozo de pimiento se engrasa generosamente con aceite de oliva o girasol.

Pimientos morrones secos en aceite - foto:

Mire la receta en video para secar pimientos y tomates:

Almacenamiento del producto terminado.

¿Cómo conservar los pimientos secos para el invierno? La pimienta se puede conservar en el mismo aceite en el que se cocinó, lo que permitirá salvar a todos rico sabor platos. En un pequeño esterilizado. jarra de vidrio Las rodajas de pimiento seco están bien dobladas y completamente llenas. aceite vegetal (girasol u oliva).

Asegúrese de que el aceite por 2-3 cm excede el nivel de pimientos compactados de modo que se bloquea el acceso al aire.

Los frascos resultantes deben almacenarse. en un refrigerador y utilizar según sea necesario. El producto de secado resultante es simplemente indispensable en la preparación de ensaladas o pizzas, se puede utilizar en forma terminada, y también se utiliza como decoración de platos de carne y pescado.

Los pimientos secos son un buen refrigerio.

Los pimientos secos adecuadamente preparados garantizarán sabroso y nutrición saludable , lo cual es especialmente importante durante la propagación de enfermedades virales.

Los pimientos se conservarán en el frigorífico un poco más si añades una cucharada en la parte superior del frasco con aceite. vinagre.

Las verduras coloridas, sabrosas y llenas de sol nos deleitan durante todo el verano y el otoño. ¿Realmente tendremos que conformarnos con los productos bastante insípidos que llenan los supermercados durante el invierno? De nada. Hay varias formas de conservar los pimientos morrones para el invierno. Y cada uno de ellos tiene sus propios méritos. Tomar ventaja consejos simples, podrás sorprender a tus invitados con brillantes ensalada de vitaminas con verduras frescas en febrero, o diversifica tus sopas y platos principales habituales con un cóctel de trozos de pimientos congelados multicolores.

Cómo elegir pimientos para almacenamiento a largo plazo.

Antes de ir al mercado o a su propio jardín a comprar verduras, debe decidir el método de recolección.

Hay dos etapas de madurez para los pimientos morrones. Este:

• Madurez botánica (biológica): los frutos tienen un color uniforme en un color característico, el tamaño del fruto corresponde a la variedad. Estas materias primas deben utilizarse para congelar, secar y enlatar. Estas frutas también se conservan bien en el frigorífico. Pueden conservar sus propiedades durante 1,5 meses.
• Las frutas que se encuentran en la etapa de madurez técnica no pueden presumir de tamaño ni de color brillante. Reconocer que es adecuado para el almacenamiento a largo plazo en fresco Puedes condimentarlo presionándolo ligeramente. Un ligero crujido indica que la verdura no está madura y sobrevivirá fácilmente durante varios meses, alcanzando gradualmente la condición requerida. Estas verduras no se pueden congelar, secar ni enlatar.

Frutos en etapa de madurez biológica.

Si alguna variedad de pimiento morrón es adecuada para secar y congelar, las siguientes son las más adecuadas para el almacenamiento en fresco:

• Martín
• beglicio
• cardenal negro
• Novogoshari
• Aristóteles ex 3 p F1
• Barón Rojo F1

Cosecha de vitaminas

Las verduras sin el más mínimo defecto (grietas, podredumbre, abolladuras) se cortan del arbusto con mucho cuidado y siempre con el tallo. La frágil fruta se daña fácilmente y no será adecuada para un almacenamiento fresco a largo plazo.

Almacenamiento de pimientos frescos

Antes de cosechar frutas frescas vitamínicas para uso futuro, vale la pena decidir el lugar para almacenamiento a largo plazo verduras Para estos fines es adecuado un sótano, un sótano o un balcón acristalado. Lo principal es que la humedad está entre el 80 y el 90% y la temperatura del aire no desciende por debajo de 0 C.

Contenedores de almacenamiento, p. cajas de madera, debe estar seco, sin restos de moho. Antes de añadir verduras, basta con mantener las cajas al sol durante varios días. La vida útil del pimiento fresco depende del mantenimiento de la temperatura y humedad óptimas en la habitación, así como de una cuidadosa selección de verduras para el invierno (solo frutas que se encuentran en la etapa de madurez tecnológica).

Si se cumplen todas las condiciones, los pimientos morrones frescos podrán aparecer en su mesa durante todo el invierno.

Métodos populares para preparar frutas frescas para el invierno.

Es recomendable que los frutos no se toquen entre sí. Esto evitará que las verduras se echen a perder durante el mayor tiempo posible. Y si un pimiento comienza a pudrirse, simplemente puedes quitarlo.

Para ello son adecuados los envases individuales de polietileno con orificios para la ventilación del aire.. El método es conveniente porque simplifica el proceso de inspección periódica de las verduras para verificar su integridad y la ausencia de signos de deterioro.

Preparando verduras para el invierno.

Las bolsas de papel han demostrado ser buenas para almacenar pimientos morrones. Permiten que las frutas “respiren” y aumentan significativamente la frescura de las frutas. Las bolsas se pueden sustituir por papel normal, en el que se envuelven con mucho cuidado los pimientos.

Puede agregar un acento brillante tanto al interior como a la dieta de su hogar colocando macetas con pimientos dulces en los alféizares de las ventanas. Para hacer esto, debe desenterrar los arbustos con frutos verdes (junto con el sistema de raíces) antes del inicio de las heladas, plantarlos en macetas, tratarlos contra las plagas y llevarlos a la casa. A medida que las verduras maduren, podrás recogerlas y disfrutar de su rico sabor.

Las mejores formas de congelar pimientos dulces.

Cada vez más, las amas de casa dan preferencia a las verduras congeladas que, a diferencia de las conservas, conservan todas las vitaminas y el sabor brillante. La pimienta no es una excepción. Se puede congelar entero, preparándolo después de cortarlo en cubos pequeños o en tiras.

Para los propietarios de congeladores grandes, es adecuado un método para preparar pimientos rellenos, y los fanáticos ensaladas de verduras y salsas agradecerán congelar verduras al horno que tengan rico aroma y sabor original.

Preparar materias primas para congelar.

Preparar pimientos para congelar

Para preparaciones que ayudarán a diversificar el menú hasta la próxima temporada, se seleccionan pimientos en madurez biológica sin daños ni signos de podredumbre. Si las verduras se cortan, no se pueden utilizar los ejemplares más bonitos, simplemente cortando las partes poco estéticas.

• las verduras se lavan bien con agua corriente;
• el núcleo se corta con un cuchillo afilado;
• se quitan las venas y las semillas (si no se hace esto, el plato que incluye la preparación puede tener un sabor amargo);
• Los pimientos se lavan nuevamente con agua corriente y se secan con una toalla de papel (cuanto mejor se elimine la humedad de la superficie de las verduras, más quebradiza será la congelación).

Para las preparaciones vale la pena llevar pimientos. color diferente- rojo, amarillo, verde. Esto se aplica a la congelación de verduras enteras y picadas. Aderezo de verduras se volverá más brillante y el sabor de los segundos platos será más rico.

Pimientos enteros congelados

amantes pimientos rellenos A menudo las personas se enfrentan al hecho de que sólo pueden disfrutar del sabor de su plato favorito durante la temporada. Puede corregir la situación congelando la fruta entera, libre de semillas y venas.. Hay varias formas de hacer esto:

Productos congelados

• Los pimientos se colocan uno encima del otro, a modo de vasos. Las columnas resultantes se colocan en el congelador. Antes de preparar el plato se rellenan sin descongelar previamente y se cuecen como de costumbre.
• Puedes minimizar el espacio ocupado en el congelador sumergiendo primero las frutas peladas en agua hirviendo durante 1 minuto. Esto suavizará los pimientos y evitará que se agrieten durante el proceso de congelación.
• Algunas amas de casa congelan los pimientos ya rellenos con carne picada. Se colocan las preparaciones sobre una superficie plana, procurando que los pimientos no entren en contacto entre sí, y se meten en el congelador. Después de un día, llenan bolsas de plástico con ellos. Este método te permite cocinar deliciosa cena en cuestión de minutos. El producto semiacabado congelado se vierte con salsa y se cuece en la estufa o en el horno durante unos 15-20 minutos.

Pimientos congelados picados

El pimiento morrón, congelado en trozos, complementará perfectamente sopas, platos principales y ensaladas. Para preparar, corte las frutas en cubos pequeños o tiras y congélelas en bolsas o recipientes de plástico.

Listo para congelar

Unas horas después de colocar la pieza de trabajo en el congelador, agitar el recipiente o bolsa para que los cubos o rodajas no se peguen.

Antes tratamiento térmico Este tipo de pimiento no se puede descongelar.

Triturado para congelar

Los pimientos morrones congelados después de molerlos en una picadora de carne o en una licuadora enriquecerán el sabor de las salsas y condimentos. Puede congelar las materias primas vitamínicas en pequeños vasos de plástico o cubiteras. Los pimientos rojos son los más adecuados para este método de preparación.

Su sabor, color y aroma combinan bien con los tomates, albahaca verde, otras verduras y hierbas. Esto le permite congelar la salsa casi lista para usar. Tal preparación podrá conservar todas las vitaminas y cualidades gustativas hasta la nueva cosecha.

Verduras al horno preparadas

Esta preparación te deleitará con nuevos sabores y emociones gastronómicas. Para cocinar se seleccionan pimientos maduros y en buen estado (preferiblemente de piel gruesa).. Los frutos se lavan a fondo con agua corriente sin quitarles el tallo, se secan con una servilleta y se colocan en una bandeja para horno untada con aceite vegetal.

Coloca el pimiento en un horno precalentado a 200 0C durante 35-40 minutos.

Las verduras deben estar doradas y cubiertas con una corteza quebradiza y casi negra. Después de sacarlos del horno, debes colocarlos inmediatamente en cualquier recipiente de paredes gruesas y cubrir el plato con una tapa. Después de 15 minutos, pela los pimientos sujetándolos por el tallo, después de lo cual se puede quitar fácilmente todo el interior.

Es recomendable guardar el jugo que se acumula en el interior de las verduras al horno escurriéndolo en un recipiente adecuado.. Los pimientos preparados se colocan herméticamente en un recipiente, se vierten con el jugo resultante y se guardan en el congelador. Esta preparación es perfecta para ensaladas de verduras de invierno y agregará nuevos sabores al aderezo de sopa.

Si decide almacenar los pimientos morrones congelándolos, debe asegurarse de que congelador apoya lo necesario régimen de temperatura- de -18 0C a -32 0C. Sólo en este caso las verduras conservarán sus propiedades nutricionales y gustativas hasta la próxima cosecha.

Secar verduras para el invierno.

Los pimientos morrones secos son veraniegos y están llenos de vitaminas. Prepare el condimento original para varios platos posible de varias maneras. Por ejemplo, en horno, secadora eléctrica o al aire libre.

Cualquiera que sea el método de secado que elija, los pimientos deben prepararse adecuadamente lavándolos, quitándoles el corazón y secándolos con un paño. Lo mejor es utilizar frutas carnosas, maduras y de colores brillantes para secar.

Pimientos secados al horno

al cocinar condimento aromático De las verduras que son brillantes y llenas de vitaminas y microelementos necesarios para la salud, se debe seguir el siguiente esquema:

• Divida cada pimiento en cuatro partes y córtelo en tiras finas;
• precalienta el horno a 400 C-500 C;
• Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino;
• coloca el pimiento sobre la hoja, procurando dejar una pequeña distancia entre las tiras;
• coloque la bandeja en el horno y deje la puerta del gabinete ligeramente abierta;
• la masa vegetal se debe remover periódicamente con una espátula;
• después de 2 horas, apague el horno sin cerrar la puerta;
• Al día siguiente, se debe reanudar el proceso de secado (calentar el horno, remover la masa de pimiento periódicamente durante varias horas).

Puede comprobar si el producto está listo para un almacenamiento prolongado rompiendo una rodaja de verdura en la mano. Si se dobla y vuelve a su posición original cuando se presiona, entonces es necesario secar el producto en el horno.

Después del secado

Restaurar preparación seca al punto vegetal fresco El agua corriente ayudará. Las proporciones son las siguientes: tomar medio vaso de agua por un vaso de pimiento seco. Al verter líquido sobre la mezcla de verduras durante varias horas, obtendrás deliciosos pimientos morrones que se pueden utilizar como alimento, al igual que los frescos.

Secar en secadora eléctrica

Los pimientos, previamente lavados con agua corriente y sin corazón, se cortan en cubos de 2x2 cm o en aros finos de 0,5 cm de espesor, se aconseja escaldar las verduras en solución salina (1%) durante 2 minutos, enfriar en agua fría y dejar escurrir la humedad. Después de lo cual las materias primas se colocan en bandejas de secado.

La principal ventaja de este método es la posibilidad de olvidarse de preparar la pieza de trabajo durante 8 a 12 horas. Durante este tiempo las verduras adquirirán su característico crujiente sin perder nada. propiedades gustativas, ni inherentes a ellos aroma sutil. Algunos dispositivos secan las verduras en 8 horas, otros pueden tardar más en lograr el efecto necesario para un almacenamiento prolongado.

Las verduras secadas con una secadora eléctrica se pueden almacenar en trozos o se pueden picar en una licuadora hasta que estén sazonadas. Producto terminado calentado en el horno y colocado en jarras de vidrio, cuyas tapas son trozos de lino. El condimento vegetal conserva su sabor durante unos 2 años y puede utilizarse para enriquecer sopas, platos principales y salsas.

El sol y el aire ayudan a preparar los pimientos para el invierno.

Algunas amas de casa prefieren no utilizar horno o secadora eléctrica para secar verduras, optando por procesos naturales el secado. Para hacer esto, es necesario preparar una habitación bien ventilada que pueda proteger de manera confiable los pimientos morrones del exceso de humedad y la luz solar directa. Podría ser una terraza cubierta en una casa de campo, un dosel en una parcela personal o incluso un balcón en un edificio de apartamentos.

Proceso preparatorio

Los pimientos cortados en tiras pequeñas se colocan en una capa delgada sobre rejillas y se cubren con una capa de gasa normal. La pieza de trabajo está expuesta al aire y la temperatura no juega un papel especial. Solo en los días soleados y soleados, las verduras adquirirán la consistencia crujiente necesaria para un almacenamiento prolongado en 3-4 días, y el clima nublado obligará a mantener las bandejas en el aire durante aproximadamente una semana.

Si llueve, el pimiento debe llevarse al interior para evitar que el producto se eche a perder. Revuelva periódicamente los trozos de verduras y compruebe que estén listos. Las verduras secas de forma natural conservan el máximo sustancias útiles y tiene aroma brillante, indispensable a la hora de preparar primeros y segundos platos.

Pimiento morrón secado al horno

Se puede preparar un aperitivo original con pimientos morrones secados al horno. El espacio en blanco decorará cualquier mesa festiva, se convertirá gran adición menú habitual. Para preparar un plato brillante en todos los sentidos, necesitarás los siguientes ingredientes sencillos y asequibles:

• Búlgaro carnoso, maduro y aromático.
• pimienta - 3 kg
• ajo - 15 dientes
• una mezcla de tus especias favoritas (la albahaca y el cilantro combinan mejor con la pimienta) - 7-8 cucharaditas.
• ajo en polvo - 2 cucharaditas
• sal - 2 cucharaditas
• azúcar - 4 cucharadas
• aceite vegetal

A los pimientos se les deben quitar las semillas y las membranas, escaldarlos en agua hirviendo durante 1-2 minutos y colocarlos en un recipiente lleno de agua fría. Esto te permitirá quitar fácilmente la piel de las verduras. No es necesario el proceso de pelado. Si la presencia de piel en el plato no causa molestias, se puede omitir esta etapa (escaldado y posterior pelado).

Se cubre la bandeja para horno con papel de horno, sobre el que se colocan uniformemente los pimientos cortados en cuartos. Las verduras se espolvorean con sal, azúcar y condimentos y se colocan en un horno precalentado a 100 C. Los pimientos tardarán entre 2 y 3 horas en cocinarse (dependiendo de las capacidades del horno y de la carnosidad de los pimientos). Puedes comprobar el grado de preparación pinchando las verduras con un palillo. Si están blandos, entonces se puede completar el proceso de secado.

Apetitoso incluso para mirar

Mientras se prepara el producto principal, es necesario esterilizar frascos pequeños. Guindilla colocado en un recipiente, intercalado con ajo picado (en tarro de medio litro se necesitan unos 4 dientes). Un frasco completamente lleno se vierte con aceite caliente, pero no hirviendo, se enrolla, se le da la vuelta y se envuelve hasta que se enfríe por completo.

Dicha conservación se puede almacenar en cualquier condición de temperatura, incluso en una despensa común en un apartamento urbano estándar.

Ensaladas con pimientos dulces para el invierno.

Lo que propiedades beneficiosas no poseído congelado o Pimiento fresco, sin saturado sabores brillantes La conservación, que incluye una verdura popular, es indispensable. Ensaladas brillantes Decorarán la mesa navideña y se convertirán en un excelente acompañamiento para la carne. Al elegir pimientos para la conservación, se debe dar preferencia a las variedades de piel gruesa que hayan alcanzado la madurez biológica.

Preparación de invierno

Chucrut con pimiento morrón para el invierno.

Chucrut- un depósito de vitaminas y microelementos que nuestro cuerpo necesita con tanta urgencia durante la estación fría. Agregar pimiento morrón a la preparación ayudará a que el aperitivo sea aún más interesante y saludable. Necesitará los siguientes ingredientes:

• repollo blanco - 2 cabezas (grandes)
• Pimiento morrón(preferiblemente rojo) - 10 piezas
• zanahorias - 10 piezas
• rábano picante - 2 hojas
• eneldo - unas cuantas ramitas
• hoja de laurel - 6 piezas
• sal - 6 cucharadas.
• pimienta negra - 8 guisantes

Otro plato delicioso

Lavar las verduras, picar finamente la col, cortar el pimiento en tiras, rallar las zanahorias. Coloque en un frasco en capas: repollo mezclado con sal, pimienta, laurel y rábano picante, zanahoria, pimienta. Cada capa se debe compactar, presionar y dejar los frascos calientes durante 5 días, perforando el repollo diariamente para eliminar los gases acumulados.

Tan pronto como se completa el proceso de maduración, el frasco se cierra herméticamente con una tapa y se envía para su almacenamiento en el sótano o en el refrigerador.

Lecho de pimiento morrón para el invierno.

Hay muchas recetas de platos húngaros con pimiento morrón. Cada ama de casa prepara el aperitivo a su manera, añadiendo ingredientes adicionales o, por ejemplo, sustituir el azúcar por relleno de tomate para la miel Pero antes de empezar a experimentar, puedes dominar uno de los más simples y opciones deliciosas preparando lecho, para lo cual necesitarás los siguientes productos:

• pimiento dulce, sin semillas ni tabiques - 4 kg;
• tomates - 4 kg;
• aceite vegetal - 200 ml;
• azúcar - 1 vaso;
• vinagre de mesa (9%) - 6 cucharadas;
• sal - 2 cucharadas.

Corta el ingrediente principal de la ensalada en cubos o tiras grandes. Corta los tomates en 4 partes y muélelos en una picadora de carne o hazlos puré en una licuadora (primero puedes quitarles la piel sumergiéndolos primero en agua hirviendo durante un minuto y luego en agua fría). Vierta el tomate en sartén esmaltada, agregar mantequilla, azúcar y sal, hervir.

Coloque los pimientos morrones en la salsa hirviendo y cocine a fuego lento durante media hora, revolviendo ocasionalmente. Al final de la cocción añadir vinagre, remover nuevamente y retirar del fuego.

Coloca el lecho en frascos preesterilizados y cúbrelo con tapas esterilizadas. La comida enlatada se debe voltear y envolver hasta que se enfríe por completo. Merienda preparada según esta receta, se puede conservar en un lugar fresco sin pérdida de sabor durante 2 años.

Consejo: para la preparación toman diferentes variedades verduras e incluso utilizar varias a la vez. Los pimientos rojos son carnosos y dulces, los verdes son más duros y picantes y los amarillos son jugosos y muy tiernos.

Pimientos secos: en secadora eléctrica

Hora de cocinar: 30 minutos

Número de porciones: 12

Valor energético

• contenido calórico – 132,25 kcal;
• proteínas – 132,25 g;
• grasas – 11,98 g;
• carbohidratos - 4,78 g.

Ingredientes

• pimiento dulce – 4 kg;
• ajo – 4 dientes;
• Hierbas italianas – 2 cucharaditas;
• pimiento picante – 1 pieza;
• sal – 1 cucharadita;
• aceite de oliva – 550 ml.

Preparación paso a paso

1. Lavar los pimientos. Seco y limpio. Retire la piel de los ajos. Pica cada diente en rodajas finas.
2. Corta la verdura en rodajas. Coloque una cápsula en una bandeja de la secadora eléctrica. Chile picante. A continuación, distribuye las rodajas de pimiento morrón.
3. Coloque el ajo encima de las verduras. Espolvorea todo con sal y hierbas.
4. Configura la secadora a 300 W durante 7 a 7,5 horas.
5. Saca las verduras. Colocar en el fondo de frascos limpios. pimientos picantes con ajo, colocar encima las rodajas de búlgaro. Calentar el aceite y verterlo en recipientes con verduras. Conservar bien tapado en el frigorífico.

Prueba a hacer pimientos secos y te sorprenderá lo mucho que un detalle tan sencillo puede realzar cada plato. No sólo se utilizarán verduras. El aceite con infusión de hierbas se puede utilizar para condimentar ensaladas o para adobos. No tengas miedo de experimentar y descubrir nuevas formas de cosechar, porque con receta detallada¡Es bastante fácil!

¿Te gustó la receta? ¡Guárdalo en tu Pinterest! Pase el cursor sobre la imagen y haga clic en "Guardar".

El pimiento seco lo conserva todo nutrientes contenida en frutas frescas. Bajo la influencia del calor solar y el aire, disminuye significativamente de peso y volumen debido a la evaporación de la humedad. Al mismo tiempo, en el pimiento deshidratado aumenta la concentración de azúcar incluido en su composición. Así se produce la preservación natural. Es decir, el secado solar del pimiento permite almacenarlo en temperatura ambiente sin sal, azúcar o ácido añadidos. En esta receta te contamos cómo secar pimientos (da igual si son dulces o amargos).

Como resultado del secado solar, 1 kg de pimiento produce entre 60 y 70 g de producto seco. Se debe almacenar en un recipiente herméticamente cerrado, a temperatura ambiente, protegido de la luz solar, en un lugar seco. Antes de utilizarlos crudos, los pimientos morrones secos se deben remojar en agua fría durante varias horas para que se regeneren. Además, se puede añadir a un plato sin remojar durante la cocción o el guisado.

Cómo secar pimientos morrones para el invierno.

Todo lo que se necesita para preparar pimientos morrones secos para uso futuro son las frutas mismas y los frutos secos. clima caliente. Además, será necesario preparar con antelación bandejas grandes, un colador y láminas de madera o contrachapado. Es importante elegir un lugar libre de polvo, soleado y bien ventilado para secar. Dependiendo de las condiciones climáticas Todo el proceso puede tardar de cuatro a diez días.

receta fotográfica de pimiento morrón seco

Para secar, conviene elegir pimientos maduros sin signos de deterioro. Puedes utilizar frutas de cualquier color, lo principal es que queden jugosas, pulpa sabrosa y tenía un aroma agradable. Los pimientos dulces y picantes deben clasificarse y secarse en lotes separados.