Calabaza enlatada para el invierno. Marinado con especias sin esterilizar. Calabaza en escabeche para el invierno.
Buenos días, queridos amigos e invitados del blog. Hoy hablaremos sobre qué se puede hacer con calabaza para el invierno, qué preparativos preparar.
Un poco más y los abedules y los tilos quedarán expuestos, los pétalos amarillos de los árboles se arremolinarán y los colores brillantes de las flores otoñales se apagarán. La naturaleza está floreciendo, madurando y preparándose para la hibernación.
Es hora de caminar por los sótanos, mirar dentro de los armarios y descubrir más. ¿Qué aún no se ha conservado, qué falta todavía? Luego ve al jardín, mira a tu alrededor como un hombre de negocios y recoge calabazas. Están simplemente maduros y listos.
ACERCA DE propiedades beneficiosas calabazas puedes leer .
Sunny Beauty es uno de los ingredientes que se sienten cómodos junto con verduras y frutas. No sólo va bien, sino que realza el sabor del plato, se utiliza como base y permite que los aditivos tomen la iniciativa, dictando el aroma y el sabor. Por lo tanto, combinando la fruta con cualquier producto, solo salimos ganando.
Cómo hacer frutas confitadas
Empecemos preparaciones de calabaza con frutas confitadas. Necesitarás medio kilo de azúcar por cada kilo de calabaza, canela molida y algo cítrico: naranja o limón. La secuencia de cocción es la siguiente:
- Cortar el producto en trozos pequeños. Muela bien para que queden cubos limpios o rodajas pequeñas. La belleza de las frutas confitadas dependerá de lo bien que hagas los cortes.
- Prepara el almíbar. Disolver el azúcar en 300 g de agua, hervir, añadir las rodajas de cítricos y la mitad de los trozos preparados. Hervir hasta que esté listo. Elija un producto, hierva la segunda mitad.
- Coloque las piezas papel pergamino. Prepárese para hornear.
- Cocine el producto durante una hora en un horno calentado a una temperatura de 130 0 C.
Sacar las frutas confitadas y dejar enfriar. Espolvorear con azúcar y canela. Las frutas confitadas están listas. Buen provecho.
Jugo para el invierno.
El jugo saludable del producto soleado se puede preparar en enero; la fruta se conserva bien en invierno. Pero durante el almacenamiento, las sustancias valiosas desaparecen gradualmente y la humedad se evapora. Mayoría jugo de calidad obtenido de producto fresco, sólo del jardín.
Puedes obtener líquido procesándolo a través de un exprimidor o exprimidor. Coloque el jugo preparado en una cacerola, hierva por cinco minutos y ciérrelo en frascos. Los preparativos para el invierno están listos.
Si no tienes equipo especial, esto no es motivo para negarte un vaso de jugo milagroso en invierno. Muele los ingredientes a través de una picadora de carne, exprime con una gasa en varias capas. Hervir el jugo terminado durante cinco minutos y enrollarlo.
El único inconveniente es que no quedará mucho jugo. Échale un vistazo más de cerca siguiente receta, te ayudará a conseguir líquido sin electrodomésticos:
- Cortar la fruta del sol en trozos. La precisión en este caso no es importante.
- Coloca los trozos en una cacerola y agrega un poco de agua hasta cubrir apenas el contenido.
- Hervir el jugo hasta que esté listo.
- Colar la belleza otoñal a través de un colador o golpear con una licuadora.
- Pon el líquido al fuego, agrega limón o ácido cítrico, azúcar al gusto. Hervir durante 1 minuto. Enrolle en frascos preparados.
El jugo se conserva bien. A los niños les gusta mucho.
Si tu familia no es fan jugo de calabaza, agréguele jugo u otras verduras y frutas al comer. Seguramente a todos les encantará este multivitamínico.
mermelada de limon
Una mermelada sencilla que no sólo es fácil de hacer, sino también fácil de recordar. Es necesario tomar los ingredientes uno por uno: la misma cantidad de azúcar por kilogramo de producto, un limón. La secuencia es la siguiente:
- Vierta azúcar en un vaso de agua. Colocar al fuego para que se disuelva y hierva.
- Agregue trozos de belleza soleada al almíbar y continúe cocinando.
- Muele el limón junto con la piel en una licuadora.
- Agrega limón a la mermelada.
- Cocine durante una hora a fuego lento hasta que esté cocido. Las piezas deben volverse transparentes y hermosas.
Vierte la deliciosa mermelada en frascos esterilizados. Manténgalo envuelto boca abajo hasta que se enfríe.
Receta deliciosa " Mermelada del calabacín con limón" leer .
Mermelada de calabaza con manzanas para el invierno.
Se puede preparar una deliciosa mermelada con manzanas de forma rápida y sencilla. Para empezar, agregue medio kilogramo de azúcar por cada kilogramo de belleza otoñal cortada en trozos. Déjalo en el frigorífico diez horas para que suelte el jugo. Continuar:
- Escurrir el jugo de la sartén, añadir otro medio kilo de azúcar. Cocine, revolviendo, hasta que la arena se disuelva.
- Moler 200 g de manzanas de una manera conveniente. Agregue líquido a la calabaza escurrida.
- Combinar con la reina solar del campo, cocinar hasta que esté cocido durante media hora.
Sellar en frascos esterilizados. Dejar enfriar boca abajo. Almacenar en el sótano y despensa.
Compota para el invierno
Puedes hacer una compota con un solo hermoso ingrediente rojo. Especialmente plato interesante no puedes nombrarlo. Pero la compota adquiere un olor y aroma completamente diferente, junto con especias y frutas. La belleza soleada combina bien con cítricos, manzanas, peras y ciruelas. Las especias adecuadas incluyen canela, cardamomo y clavo. Independientemente de lo que decidas agregar, la compota se puede preparar según la siguiente receta:
- Pelar el producto y dividir en trozos. Vierta agua para cubrir los cubos, agregue azúcar al gusto. Cocine por 20 minutos hasta que esté listo.
- Agregue especias o frutas y cocine a fuego lento durante unos minutos. Enrolle en frascos preparados.
Dejar enfriar boca abajo en un lugar cálido. La compota está lista.
para cocinar frutas soleadas El almíbar requiere la misma cantidad de calabaza y azúcar y la mitad de agua. Para un sabor más brillante, agregue naranja o limón. Prepárese en el siguiente orden:
- Blanquear el producto cortado en trozos pequeños y limpios.
- Prepare el almíbar con azúcar y agua y hierva.
- Vierta el almíbar sobre los trozos y déjelos reposar durante 8 horas.
- Cocine la comida durante 20 minutos.
- Deja la sartén a un lado durante dos horas.
- Después de dos horas, continúa cocinando hasta que los trozos estén traslúcidos. Agrega la vainilla en el último momento.
Selle los alimentos en frascos. Voltear, envolver y refrigerar. El producto está listo.
Caviar de calabaza y calabacín para el invierno.
Prepara comida. La cantidad de ingredientes depende de las materias primas preparadas. Para 2 kg de belleza del jardín necesitas 1 kg de calabacín, , medio kilo de cebollas.
Moler todo y cocinar a fuego lento durante una hora y media a fuego lento con la adición de aceite de girasol. Añade una cucharada al final de la cocción. esencia de vinagre, sal y azúcar.
Pimienta, sal, agrega la hoja de laurel. Cocine a fuego lento durante 10 minutos y selle en frascos esterilizados. Invertir y enfriar tapado.
Puré para el invierno
Los productos de la soleada belleza de los campos se conservan bien en puré. Se puede preparar con azúcar y utilizar para tartas y pasteles. Es genial prepararlo sin azúcar, en este caso queda delicioso si lo agregas a sopas sin azúcar o lo usas para alimentar a los bebés.
El puré más delicioso se obtendrá si se hornea en el horno. Cortar el producto solar en pedazos. Colocar en el horno. Después de unos 40 minutos los trozos se ablandarán.
Separar la pulpa del centro y triturar con una batidora o mediante un colador. Agrega azúcar para que sea la mitad que la calabaza. Cocine por 10 minutos, agregue ácido cítrico y selle en frascos.
como congelar
Para congelar nuestro manjar, es necesario seleccionar las frutas más bellas y en buen estado. Las bellezas que han quedado un poco rancias en el estado cortado no son adecuadas en absoluto.
Los alimentos preparados de cualquier forma son aptos para congelar. Bellamente cortado, parecido a cubos. Puedes hornearlo en el horno y molerlo por un colador. La fruta rallada se puede conservar bien congelada.
Congele en cubos como de costumbre. Cortar en pequeñas piezas. Coloque en una bandeja para hornear, coloque en congelador por un corto periodo de tiempo.
Prepare bolsas especiales para congelar, coloque en ellas los alimentos que ya hayan sido afectados por la escarcha. Colóquelo en el refrigerador para un almacenamiento prolongado.
como secar
La calabaza seca puede sustituir a las patatas fritas, las galletas saladas y las mermeladas durante los descansos y las meriendas. Además, a diferencia de los productos anteriores, resultará saludable y sabroso.
Para obtener una delicia sabrosa, córtela en trozos pequeños. Precalentar el horno a una temperatura de 60 0 C y secar por 6 horas, subir un poco el fuego y cocinar por dos horas. Conservar en frascos cerrados con tapas de plástico.
Para que las rodajas queden más brillantes, escaldéalas en agua hirviendo ligeramente salada unos minutos antes de secarlas.
Video sobre cómo secar simplemente la calabaza.
Guardar calabazas en casa en invierno.
La belleza del otoño se refiere a los productos. almacenamiento a largo plazo, se almacena fácilmente en condiciones secas y frescas por hasta cinco meses. Por supuesto, para el invierno solo quedan frutos impecables, sin daños, con un tallo suficientemente largo de 4 cm.
Si hay un sótano seco, los productos se colocan en estantes, se excluye el contacto. Inspeccione periódicamente y elimine cualquier defecto externo.
Puedes guardarlo en el balcón de la misma forma, pero asegúrate de que la temperatura no baje de los dos grados centígrados. Es necesario colocar sobre una superficie cálida, evitando el contacto directo con el frío.
En el pasado, guardar debajo de la cama se consideraba una forma popular de ahorrar dinero. Las dimensiones permitieron colocar varios frutos, que pasaron el invierno con éxito.
Los métodos de almacenamiento propuestos y los métodos de preparación de la conservación ayudarán a preservar el presente durante el largo invierno. milagro solar- calabaza. Puedes conservarlo durante seis meses, como si lo acabaras de recoger del jardín, cocinarlo. deliciosa mermelada, elabora frutas confitadas y delicias secas.
Los más pequeños devorarán puré de calabaza en ambas mejillas, pero reserva el jugo para los miembros adultos de la familia. Ayudará a restaurar la salud y mantener la fuerza.
les deseo a todos buena salud y un gran humor.
La ensalada de calabaza para el invierno, preparada durante la temporada de maduración de esta verdura, permite diversificar la mesa en la estación fría no solo sabrosa, sino también plato saludable. Cualidades curativas Las calabazas se conocen desde hace mucho tiempo. No sólo es fácilmente digerible, sino que también contiene un gran número de vitaminas, biológicamente sustancias activas, microelementos.
Desde el punto de vista culinario, la innegable ventaja de la calabaza es su sabor suave, que permite expresar todo el bouquet de especias utilizadas.
Si desea que la calabaza y las verduras de la ensalada enlatada queden firmes y crujientes, agregue vinagre al comienzo de la cocción. Si te gusta la textura suave de los alimentos de la ensalada, conviene añadir vinagre al final de la cocción.
La calabaza combina bien con todas las verduras. Las ensaladas elaboradas con él no solo estimulan el apetito, sino que también permiten disfrutar del sabor y aroma de otros ingredientes del plato.
Cómo preparar ensalada de calabaza para el invierno - 15 variedades
muy sabroso y ensalada original, en el que el sabor de las setas complementa a la perfección el dulzor de la calabaza.
Ingredientes:
- Calabaza - 1 kg.
- Calabacín - 1 kg.
- Cebollas - 0,25 kg.
- Zanahorias - 0,5 kg.
- Tomates - 0,5 kg.
- Champiñones rebozuelos - 0,5 kg.
- albahaca verde- 50 gramos.
- Perejil seco y eneldo - 5 gramos cada uno.
- Aceite vegetal - 130 ml.
- Sal - 20 gr.
- Vinagre 9% - 30 gr.
- Azúcar - 35 gr.
Preparación:
Cortar la calabaza pelada en cubos grandes, la cebolla en rodajas, las zanahorias en rodajas finas, la pulpa de calabacín en cubos grandes y los tomates en rodajas.
Remojar previamente los rebozuelos en agua fría y pelarlos. Luego pique finamente.
Vierta el aceite en una cacerola de hierro fundido y coloque las verduras, espolvoree con azúcar y sal y las hierbas secas. Cocine a fuego lento durante 45 minutos.
En 5 min. Hasta que esté listo, vierta el vinagre y agregue la albahaca picada.
ensalada caliente Colocar en frascos esterilizados, cerrar con tapas esterilizadas y envolver con calor boca abajo.
Después de enfriar, guárdelo en un lugar fresco.
Delicioso y ensalada abundante, que se puede utilizar tanto como snack como como plato independiente, perfecto para quienes siguen la dieta Dukan o ayunan.
Ingredientes:
- Judías verdes - 1 kg.
- Calabaza - 2 kg.
- Pimiento morrón - 0,5 kg.
- Tomates - 1 kg.
- Sal - 2 cucharadas
- Ajo - 2 dientes
- Eneldo - según preferencia
- Pimienta negra - de preferencia
- Azúcar - vidrio
- Vinagre 6% - 100 gr.
Preparación:
Pelar la calabaza y quitarle la piel. Cortar en cubos.
Corta las judías verdes en palitos.
Licúa los tomates con el ajo, el azúcar, la sal, el vinagre y el aceite vegetal.
Cortar el pimiento en mitades.
Agrega las verduras a la mezcla de tomate y cocina a fuego lento durante 45 minutos.
Colocar en frascos esterilizados y enrollar.
El plato resulta sabroso y rico en vitaminas. Bueno como guarnición de pescados y carnes.
Ingredientes:
- Calabaza - 0,8 kg.
- Pimiento morrón - 0,4 kg.
- Cebollas - 0,3 kg.
- Zanahorias - 0,2 kg.
- Tomates - 0,3 kg.
- Aceite vegetal - 100 ml.
- Pasta de tomate - 50 gr.
- Sal - 1 ½ cucharadas
- Ajo - 20 gr.
- Perejil - 3 ramas
- Pimienta negra - ½ cucharadita
- Vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas
- Azúcar - 40 gr.
Preparación:
Cortar la cebolla en mitades, rallar las zanahorias. rallador grueso, pimienta - rayas. Picar los tomates en trozos grandes.
Corta la pulpa de calabaza en cubos.
Pasar el ajo por una prensa y picar el perejil.
Vierta el aceite en un recipiente de paredes gruesas y saltee las cebollas y las zanahorias, agregue los pimientos y los tomates y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Agregue azúcar, sal, pasta de tomate- cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue la calabaza y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Luego agrega el resto de los ingredientes y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Colocar en frascos y sellar.
Este preparación casera Se distingue por la originalidad del sabor y los aromas. Puede utilizarse como plato independiente durante el ayuno.
Ingredientes:
- Calabaza - 1 kg.
- Agua - 0,6 litros.
- Miel - cucharada
- Vinagre de vino oscuro - 150 ml.
- Aceite de oliva - 200 ml.
- Ajo - 1 cabeza
- Menta - 30 gr.
Preparación:
Pelar la calabaza y quitarle la piel. Cortar en cubos pequeños. Espolvorear con sal y dejar reposar 12 horas.
Corta el pimiento en rodajas pequeñas.
Corta las zanahorias en cubos pequeños.
Blanquear los pimientos y las zanahorias en agua hirviendo.
Escurre el jugo que suelta la calabaza.
Hervir agua con vinagre, puedes agregar tus especias favoritas. Agregue la calabaza, las zanahorias, los pimientos y cocine en la marinada durante 5 minutos. Agrega el ajo pasado por una prensa, la menta picada, la miel y cocina por otros 5 minutos.
Escurrir la marinada de las verduras, colocarlas en frascos esterilizados y verter sobre caliente. aceite de oliva y sellar.
Las ensaladas de calabaza con verduras deben guardarse en un lugar fresco y consumirse no antes de 2 semanas después de su preparación; después de este tiempo, las verduras se saturan con los sabores de las demás.
Esta ensalada atraerá a los amantes de los platos picantes.
Ingredientes:
- Calabaza - 0,5 kg.
- Aceite vegetal - 4 cucharadas
- Sal - cucharadita
- Ajo - 2 dientes
- Pimienta negra - una pizca
- Mezcla de hierbas para zanahorias en coreano - 7 gr.
- Vinagre 6% - 2 cucharadas
- Azúcar - cucharada
- Cebollas - 1 ud.
Preparación:
Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté transparente.
Pelar la calabaza y quitarle la piel. rejilla para zanahorias coreanas. Pasar el ajo por una prensa.
Combine todos los ingredientes, mezcle y refrigere por cuatro horas.
Colocar la ensalada en frascos y esterilizar hirviendo durante 25 minutos. Enrollar.
Esta famosa ensalada es fácil de preparar y queda bastante picante. Se puede servir como guarnición o como plato independiente.
Ingredientes:
- Calabaza - 1,5 kg.
- Pimienta - 1 kg.
- Zanahorias - 0,5 kg.
- Cebolla - 0,5 kg.
- Tomates - 1,5 kg.
- Pimiento picante - 1 ud.
- Ajo - 1 cabeza
- Aceite vegetal - 200 ml.
- Azúcar - 100 gr.
- Sal - 45 gr.
- Vinagre 70% - 6 ml.
Preparación:
Cortar el pimiento en tiras medianas, la calabaza en cubos, la cebolla en cubos, rallar las zanahorias en un rallador grueso.
Tomates y pimientos picantes - puré.
Vierta en una cacerola Pure de tomate, mantequilla, sal, azúcar, llevar a ebullición, agregar las zanahorias y las cebollas; cocinar durante 10 minutos.
Agrega la calabaza y cocina por 10 minutos.
Agrega la pimienta, el ajo y cocina por 20 minutos.
En 5 min. Agrega vinagre antes de terminar de cocinar.
Coloca la ensalada en frascos y enrolla.
El plato resulta picante y aromático. Se puede presentar y como ensalada normal y como aperitivo de alcohol fuerte.
Ingredientes:
- Calabaza - 0,6 kg.
- Ají - 1 ud.
- Agua - 0,3 litros.
- Pimiento amarillo - 0,3 kg.
- Sal - 3 cucharaditas
- Pimienta de Jamaica - 10 guisantes
- Vinagre 9% - cucharada
- Aceite vegetal - 100 ml.
Preparación:
Pelar la calabaza y quitarle la piel. Rebanada en pedazos pequeños.
Corta el pimiento morrón y el chile en tiras pequeñas.
Hervir agua con vinagre, agregar azúcar, pimienta de Jamaica, sal, aceite vegetal, vinagre. Hervir durante 5 minutos. a fuego lento.
Colocar la calabaza y los pimientos en frascos, verter la marinada y esterilizar hirviendo durante 25 minutos. Enrollar.
Para preparar este plato es preferible utilizar calabazas de pulpa amarilla y densa. El plato no sólo es sabroso, sino también abundante. Maravilloso adecuado para aquellos quien ocupa el cargo.
Ingredientes:
- Calabaza - 0,3 kg.
- Colinabo - 0,3 kg.
- Zanahorias - 200 gr.
- Ajo - 1 cabeza
- Apio - 4 ramitas
- Pimienta de Jamaica - 6 guisantes
- Sal - 1 cucharadita
- Azúcar - 3 cucharadas
- Vinagre 9% - 3 cucharadas
- Agua - 0,5 litros.
Preparación:
Ralla el colinabo pelado y las zanahorias en un rallador de zanahorias coreano. Cortar la calabaza y el ajo en rodajas finas.
Prepara la marinada. Hervir agua, añadir azúcar y sal, verter vinagre, llevar a ebullición y apagar el fuego.
Coloque las verduras con especias y hierbas en frascos, compacte y vierta la marinada caliente.
Esterilizar durante 25 minutos. y enrollar.
El plato resulta original, con pronunciadas notas dulzonas de sabor a calabaza y tomate.
Ingredientes:
- Calabaza - 2 kg.
- Pimiento morrón - 0,5 kg.
- Cebollas - 0,3 kg.
- Zanahorias - 0,5 kg.
- Tomates - 1 kg
- Aceite vegetal - 200 ml.
- Sal - 2 cucharadas
- Ajo - 2 dientes
- Vinagre 9% - 270 gr.
- Azúcar - 100 gr.
Preparación:
Pelar la calabaza y quitarle la piel. Cortar en cubos pequeños. También corte las zanahorias, las cebollas y los pimientos morrones en tiras largas. Presione el ajo a través de una prensa. Tomates - puré.
Vierta aceite en un caldero, saltee la cebolla y la zanahoria, agregue la calabaza y los pimientos y cocine por 10 minutos. Agrega el puré de tomate y revuelve. Cocine a fuego lento hasta que esté listo. Unos minutos antes del final de la cocción, vierta el vinagre, agregue el azúcar y el ajo.
La ensalada terminada se coloca en frascos esterilizados y se enrolla.
La ensalada resulta muy satisfactoria, con aroma brillante ajo y atraerá a quienes gustan de las verduras con una consistencia densa.
Ingredientes:
- Calabaza - 0,4 kg.
- Granos de maíz hervidos - 100 gr.
- Apio - un par de ramitas
- Agua - 0,5 litros.
- Sal - cucharadita
- Pimiento rojo - 0,3 kg.
- Cebollas - 0,3 kg.
- Zanahorias - 0,2 kg.
- Aceite vegetal - 150 ml.
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Ajo - 6 dientes
- Pimienta de Jamaica - 6 guisantes
- Vinagre de vino - 2 cucharadas
- Azúcar - 2 cucharadas
- Aceitunas deshuesadas - 150 gr.
Preparación:
Cortar la calabaza, la zanahoria, la cebolla, las aceitunas en cubos muy pequeños y el pimiento morrón en rodajas pequeñas. Picar finamente el ajo.
Mezcle las verduras con el maíz y colóquelas en frascos, espolvoreando con pimienta.
Hervir agua, disolver en ella la sal y el azúcar, verter el aceite y el vinagre, calentar nuevamente hasta que hierva y verter la marinada sobre las verduras.
Esterilizar durante 15 minutos. hirviendo. Sellar con tapas.
Este ensalada picante, que se puede servir como aperitivo para abrir el apetito.
Ingredientes:
- Calabaza - 2 kg.
- Pimiento morrón - 0,5 kg.
- Cebollas - 0,15 kg.
- Zanahorias - 0,5 kg.
- Tomates - 0,5 kg.
- Sal - 15 gr.
- Ajo - cabeza
- Ají - 1 ud.
- Aceite de oliva - 200 gr.
- Vinagre de vino - 40 ml.
- Azúcar - 60 gr.
Preparación:
Cortar la cebolla en mitades y el ajo en rodajas.
Blanquear los tomates, pelarlos y cortarlos en rodajas grandes.
Cortar el pimiento morrón en trozos grandes, las zanahorias en círculos y el chile en aros.
Corta la calabaza pelada en cubos grandes.
Vierta aceite en una sartén, agregue todos los ingredientes (excepto el vinagre) y cocine a fuego moderado, tapado, durante 45 minutos. En 5 min. Agrega vinagre hasta que esté listo.
Esta preparación utiliza un conjunto básico de verduras, que suelen servir como base para variedad de ensaladas con calabaza.
Ingredientes:
- Calabaza - 0,5 kg.
- Pimiento morrón - 0,15 kg.
- Zanahorias - 0,15 kg.
- Aceite vegetal - 0,25 tazas
- Sal - ½ cucharada
- Ajo - 9 dientes
- Vinagre 9% - 2 cucharadas
- Azúcar - ¼ de taza
- Tomates - 0,7 kg.
Preparación:
Pelar la calabaza y quitarle la piel. Cortar en pequeñas piezas. Cortar la cebolla en mitades, el pimiento en trozos, la zanahoria y el ajo en rodajas finas. Licúa los tomates.
Cocine las verduras con azúcar agregada, mantequilla y sal durante 40 minutos.
Antes de terminar de cocinar, agregue vinagre.
Mezclar la ensalada y colocar en frascos esterilizados. Enrollar.
Uso en la cocina diferentes tipos Las especias hacen que este plato sea picante y aromático.
Ingredientes:
- Calabaza - 0,45 kg.
- Pimiento morrón - 0,3 kg.
- Amargo Pimiento verde- 3 vainas
- Sal - 30 gr.
- Ajo - cabeza
- Agua - 1 litro.
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Cilantro - 4 ramitas
- Clavos - 6 piezas
- Canela - 1 barra
- Semillas de cilantro - cucharadita
- Vinagre 9% - 45 ml.
- Azúcar - 35 gr.
Preparación:
Pelar la calabaza y quitarle la piel. Cortar en cubos. Escaldar en agua hirviendo durante 2 minutos. y trasladar inmediatamente a agua fría.
vainas verdes guindilla pinchar con un tenedor Pimiento morrón cortado en tiras. Blanquea como lo harías con la calabaza.
Corta los dientes de ajo por la mitad.
Coloque cilantro, laurel, ajo y especias en el fondo de frascos esterilizados.
Prepare la salmuera: hierva agua y disuelva el azúcar y la sal.
Coloque las verduras en frascos y cubra con canela. Vierta vinagre y agregue salmuera.
Calentar agua en un cazo a 50°C y poner los tarros a pasteurizar. Llevar la temperatura del agua a 85°C y calentar durante 12 minutos. Luego coloca los frascos en agua fría.
Si desea que las verduras de su ensalada queden crujientes, debe enfriarlas rápidamente después de pasteurizar la comida enlatada.
El plato atraerá a aquellos que valoran principalmente el sabor de las verduras en las ensaladas y no las notas de sabor añadidas de las especias.
Ingredientes:
- Calabaza - 0,5 kg.
- Pimiento morrón - 150 gr.
- Cebollas - 150 gr.
- Zanahorias - 0,15 kg.
- Aceite vegetal - ¼ de taza
- Sal - ½ cucharada
- Ajo - 4 dientes
- Vinagre 9% - 2 cucharadas
- Azúcar - ¼ de taza
- Tomates - 0,7 kg.
Preparación:
Pelar la calabaza y quitarle la piel. Cortar en pequeñas piezas. Picar también los pimientos.
Licuar los tomates, cortar las zanahorias en trozos, presionar el ajo con una prensa.
Coloque todos los ingredientes en un recipiente para cocinar y cocine a fuego lento durante 45 minutos. después de hervir. En el último minuto de cocción, agregue vinagre.
Coloque la ensalada terminada en frascos esterilizados y enrolle.
El plato resulta con un distintivo sabor suave calabazas.
Ingredientes:
- Calabaza cortada en cubitos - 2 kg.
- Pimiento morrón - 2 piezas
- Aceite vegetal - 100 ml.
- Sal - 2 cucharadas
- Ajo, pasado por una prensa - 2 cabezas
- Perejil - manojo
- Vinagre: 1 cucharada, diluida en 7 cucharadas de agua.
- Azúcar - 10 cucharadas
- Agua - ½ litro.
Preparación:
Vierta vinagre, aceite en una cacerola, disuelva el azúcar, la sal, agregue el ajo, los pimientos y el perejil picado.
Calentar y agregar la calabaza. Cocine durante media hora.
Coloque la ensalada terminada en frascos esterilizados y enrolle.
Hacer calabaza para el invierno en casa es un gran acierto. Las recetas con fotos recomiendan preparar jugo de calabaza aromático, puré tierno y cremoso, caviar y ensaladas de verduras para uso futuro. Los amantes de los postres dulces eligen métodos de preparación de calabaza con espino amarillo o naranja, y aquellos que aún no se han decidido por la opción de preparación simplemente cortan la pulpa fresca en trozos y la congelan hasta que la encuentren por sí mismos. plato adecuado. La calabaza se conserva perfectamente en el congelador y “sobrevive” fácilmente hasta el frío más intenso sin perder su cualidades gustativas y valor vitamínico.
Jugo de calabaza para el invierno: receta paso a paso con foto.
Jugo de calabaza preparado para el invierno según esta receta con fotos paso a paso, se convertirá en una auténtica decoración de mesa en los días fríos y nevados. Es suave, no sabor azucarado atraerá tanto a niños como a adultos, y aroma delicado te recordará el calor, el sol, días de verano cuando esta bebida recién se embotelló.
Ingredientes necesarios para la receta para preparar jugo de calabaza para el invierno.
- calabaza – 3,5 kg
- agua – 2 litros
- azúcar – 2 kilos
- ácido cítrico – ½ cucharadita
Instrucciones paso a paso para preparar jugo de calabaza para el invierno según una receta con foto.
Calabaza para chuparse los dedos para el invierno – ensalada de pimientos morrones
Sobre esto ensalada de invierno Incluso los gourmets más exigentes dirán que la calabaza está "para chuparse los dedos". Su sabor refinado y sofisticado resaltará eficazmente el pescado y platos con carne, y agregará un toque picante y rico a las patatas o la pasta. Bueno, si quieres comer la ensalada de inmediato, sin siquiera ponerla en frascos, simplemente reduce a la mitad la cantidad de vinagre especificada en la receta y deja reposar el plato en el frigorífico durante 6-12 horas.
Ingredientes necesarios para la receta de ensalada de calabaza para chuparse los dedos
- calabaza – 2 kg
- pimiento morrón – 1 kg
- cebolla blanca – 1 kg
- aceite vegetal– 200ml
- azúcar - 200 gramos
- jugo de tomate- 2 cucharadas
- sal – 4 cucharadas
- ajo – 8 dientes
- vinagre de mesa 9% - 6 cucharadas
Instrucciones paso a paso para ensalada de calabaza de invierno “Te chuparás los dedos”
- Cortar la calabaza en trozos del mismo grosor, picar la cebolla en mitades y colocarlas en un bol de fondo grueso. sartén esmaltada y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Retire los pimientos morrones de los tallos y las semillas, pique en trozos grandes, agréguelos a la calabaza y la cebolla y cocine por otros 10 minutos.
- Luego vierta el aceite vegetal y el jugo de tomate, la sal, agregue el azúcar y el ajo, pase por una prensa, mezcle bien y cocine a fuego lento tapado durante al menos media hora.
- 2-3 minutos antes del final del proceso, agregue vinagre y mezcle muy bien. Empaque la ensalada caliente en frascos esterilizados y enrolle. Déjelo enfriar debajo de una manta tibia, primero dándole la vuelta y luego colóquelo en un lugar fresco para guardarlo.
Cómo congelar calabaza para el invierno en casa - receta con foto
Hay varias formas de congelar calabazas para el invierno en casa. Cuál se prefiere depende del uso posterior del producto. Si va a utilizar la pieza de trabajo para comida para bebé, luego debes hacer un puré homogéneo con la pulpa de calabaza, envasarlo en recipientes de plástico apto para alimentos y congelarlo de esta forma.
Para preparar panqueques, panqueques y pasteles, es mejor rallar la calabaza fresca en un rallador grueso y colocarla en bolsa de plastico, soltar todo el aire, enroscar bien y colocar en el congelador.
¿No deseas jugar durante mucho tiempo con la pieza de trabajo? Luego simplemente corta la pulpa en trozos de grosor medio, colócala sobre una tabla de cortar y métela en el congelador. Las rodajas se endurecerán rápidamente y no se pegarán entre sí. Los descongelarás según sea necesario y en la cantidad que se requiera en cada momento.
Caviar de calabaza para el invierno: una receta sencilla con una picadora de carne y mayonesa
Caviar de calabaza con mayonesa, preparado para el invierno según este receta sencilla con una picadora de carne resulta muy jugoso, tierno y de consistencia cremosa. Los matices gustativos enriquecen verduras extra, incluido en la composición, y el negro le da un ligero toque picante al plato. Pimienta molida.
Ingredientes para caviar de calabaza con mayonesa a través de una picadora de carne.
- calabaza – 1 kg
- tomates – 600 gramos
- zanahorias – 600 g
- cebollas – 600 g
- ajo – 6 dientes
- aceite de oliva – 6 cucharadas
- mayonesa – 2 cucharadas
- sal – 3 cucharadas
- pimienta negra molida – 1 cucharadita
- albahaca y mejorana picadas - ½ cucharadita cada una
Instrucciones paso a paso para una receta sencilla de caviar de calabaza para el invierno utilizando una picadora de carne con mayonesa.
- Lave bien todas las verduras y séquelas con un paño de cocina. Muele la calabaza dos veces en una picadora de carne. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Pelar la cebolla y picarla finamente. Escaldamos los tomates en agua hirviendo durante un par de minutos, luego los ponemos en agua fría, les quitamos la piel y trituramos la pulpa con una batidora.
- Vierta aceite de oliva en una cacerola esmaltada profunda con fondo grueso, caliente bien y cocine a fuego lento la cebolla. Después de 5-6 minutos, agregue las zanahorias ralladas y la calabaza, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que las verduras estén completamente blandas.
- Luego agregue los tomates retorcidos, el ajo machacado, las hierbas picadas, la sal y la pimienta, mezcle bien, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. Revuelve regularmente para evitar que la mezcla se queme.
- Inmediatamente antes de apagar, agregue mayonesa, mezcle nuevamente, empaquete caliente en frascos esterilizados y enrolle rápidamente.
- Déjelo enfriar dándole la vuelta y envolviéndolo en una manta tibia. Ponlo en la despensa o en el sótano hasta el invierno.
Calabaza con naranja para el invierno – recetas con fotos.
La calabaza con naranja, preparada para el invierno según esta receta con foto, recuerda un poco a la tradicional mermelada de frutas. Pero debido a la ausencia de un tratamiento térmico prolongado, los componentes conservan no solo su densidad y consistencia natural, sino también un máximo de vitaminas útiles.
Ingredientes necesarios para la receta de calabaza y naranja
- calabaza – 1 kg
- naranjas – 3 piezas
- azúcar - 600 gramos
- clavo – 15 piezas
Instrucciones de receta paso a paso con fotos para preparar calabaza y naranja para el invierno.
- Pelar la piel de una calabaza de color rojo anaranjado muy madura, quitarle las semillas y cortar la pulpa en rodajas de cualquier forma.
- Lavar bien las naranjas, secarlas y cortarlas en círculos finos y prolijos.
- Coloque trozos de calabaza y naranja en frascos secos y tibios, alternándolos en capas, agregue los brotes de clavo, agregue azúcar, vierta agua hirviendo sobre ellos y esterilice. cantidad requerida tiempo.
- Sellar las piezas con tapas y enrollar rápidamente. Voltee los frascos, envuélvalos en una manta y espere a que la conservación se enfríe por completo, luego guárdelos en el sótano para guardarlos en el invierno.
Calabaza para el invierno – receta en video de puré
Preparar calabaza para el invierno en forma de puré en casa es mucho más fácil que hacer caviar, ensalada, jugo o snack según las recetas anteriores con fotos. El autor del video dice que el plato no requiere ningún ingrediente excepto la propia calabaza, y el proceso en sí no lleva demasiado tiempo. Producto terminado Puedes comerlo inmediatamente o guardarlo congelado hasta el invierno. Pues si quieres darle un toque más brillante a un plato natural, sabor dulce Y rico aroma, puedes molerlo usando el mismo principio. pulpa de calabaza con espino amarillo o naranja.
Un trozo de sol dorado del huerto: ¡una dulce calabaza! Realmente quiero conservarlo después de la cosecha para poder disfrutar de su sabor único. sabor a calabaza y una dispersión de microelementos y vitaminas. Existen muchas recetas y métodos de preparación: jugo o deliciosa compota, adobo o puré, mermelada o mermelada (por ejemplo, con orejones): todo esto y más se puede preparar en una sencilla cocina casera.
Cómo hacer jugo de calabaza para el invierno.
La tarea principal de cualquier método de conservación de calabaza es conservarla. vitaminas saludables C, B6, B2, E y T rara, además de hierro y zinc. Todos ellos se salvarán con jugo de calabaza enrollado en frascos. No es difícil obtenerlo de la pulpa si tienes un exprimidor o exprimidor. Hay dos opciones de recetas: con y sin pasteurización. Este proceso afecta negativamente la plenitud del sabor, pero desinfecta el jugo y permite almacenarlo por más tiempo.
Para preparar jugo de calabaza sin pasteurización:
- Pasar la calabaza limpia y picada por un exprimidor.
- Agregue azúcar a razón de 5 cucharadas. l. por 1 litro.
- Colocar al fuego y llevar a 90°C. Cocine a esta temperatura durante 5 minutos y luego vierta y enrolle en frascos esterilizados.
La tecnología de preparación de jugo con pasteurización difiere desde el momento en que se prende fuego al jugo. Es necesario llevarlo a ebullición e inmediatamente verterlo en frascos esterilizados (es conveniente utilizar un recipiente de 0,5 litros). Luego el jugo se pasteuriza en frascos esterilizados: se mantiene durante 10 minutos al baño maría a una temperatura de 90°C. Sólo después de esto se pueden enrollar los contenedores.
Jugo de calabaza
Si no tienes con qué exprimir el jugo, utiliza otra receta:
- Pelar y cortar la calabaza en trozos de 2-4 cm.
- Colocar en una cacerola y llenar con agua hasta el nivel de las verduras.
- Libere el corazón que queda después de limpiarlo de las semillas y también ponga la pulpa en la sartén: agregará espesor.
- Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
- Retirar los trozos y pasarlos por un colador o triturar en una batidora.
- Vuelva a colocar en la sartén. Por cada 6 litros de zumo añadir 200-300 g de azúcar y 15 g ácido cítrico.
- Exprime 2-3 naranjas en la sartén.
- Llevar a ebullición nuevamente e inmediatamente verter y sellar los frascos.
Consejo. En la etapa de moler en una licuadora, puede ajustar usted mismo el espesor de la masa resultante agregando agua. También puedes usar naranja en su lugar. jugo de limon o incluso trozos de esta fruta. Entonces no es necesario añadir ácido cítrico. Va genial con calabaza jugo de manzana, arándanos, moras, tomates.
Mermelada de calabaza con orejones
Haz mermelada de calabaza también. gran manera conservar sus beneficios. Para 20 tarros de mermelada de medio litro, prepare:
- 2 kilos de calabaza;
- 0,8 kg de orejones;
- 1 kg de azúcar granulada;
- 1 limón.
Pela la verdura y córtala en rodajas. Cubre la calabaza con azúcar durante 2 horas para que suelte su jugo. Cuidar los orejones: lavarlos, secarlos y cortarlos. Luego, hierva la calabaza durante 20 minutos, luego agregue los orejones y cocine por la misma cantidad. Unos minutos antes de apagar el horno, agregar el jugo de limón, poner la mermelada caliente en frascos y enrollar.
Mermelada de calabaza con orejones
Puedes hacer mermelada de calabaza sin orejones, pero con cítricos. Este es el llamado receta "fría". Pasar la pulpa pelada de naranja y limón por una picadora de carne. Por 1 kg de rodajas de calabaza - 1 fruta. Mezclar la masa resultante con 0,9 kg de azúcar y dejar reposar un par de horas a temperatura ambiente. Coloque la mermelada fría en frascos, ciérrela con tapas herméticas y colóquela en un lugar fresco.
Puré de calabaza
La opción más sencilla se prepara así:
- Pelar la calabaza y pasarla por una picadora de carne (licuadora, colador). Puedes agregar trozos de manzana pelada en una proporción de 1 a 2 de calabaza o ciruelas en una proporción de 1:1.
- Agregue azúcar: 4 cucharadas. l. por 1,5 kg de puré.
- Hervir la mezcla durante 2 horas a fuego lento.
- En 5 min. agregue 1 cucharadita hasta el final. ácido cítrico.
- Coloca el puré caliente en frascos y enrolla.
Consejo. En la receta de puré de calabaza con ciruelas, antes de molerlos, debes hervir los ingredientes hasta que estén tiernos.
Una maravillosa versión "invernal" de calabaza es el puré con arándanos. La baya agregará un toque picante al sabor dulce, sin mencionar beneficios vitamínicos. En esta receta, 1,5-1,7 kg de calabaza contienen 300 g de arándanos y azúcar. Además, prepare 3-5 piezas. claveles. Cortar la pulpa de calabaza en piezas pequeñas(1-2,5 cm). Hacer jarabe de azucar, ponerlo al fuego y, después de hervir, añadir los trozos de verdura.
Puré de calabaza
Mientras se cocinan, exprime el jugo de los arándanos y agrégalos a la sartén. Continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente media hora más. Inmediatamente después de sacarla del horno, coloque la calabaza caliente en un colador para que escurra. Otra opción es molerlo con una batidora. Colocar en frascos esterilizados y sellar hasta puré de calabaza no se ha enfriado.
Mermelada y mermelada de calabaza
Para mermelada, tome 1-1,2 kg. manzanas agrias por 800 g de calabaza. Límpialas y córtalas en trozos. Para ablandar las rodajas, cocínelas a fuego lento en una sartén. Cuando no estén fríos, límpielos de cualquier forma, mezcle con 1 kg de azúcar, agregue ralladura de cítricos si lo desea y ponga a fuego lento. La mermelada estará lista cuando los trozos de calabaza se vuelvan transparentes y la masa espesa quede detrás del fondo del recipiente. Después de eso, saque inmediatamente la mermelada, transfiérala a frascos esterilizados y cúbrala con tapas de plástico.
¡Atención! No es necesario enrollar esa mermelada.
La mermelada se prepara de forma similar, solo que sin manzanas. Para 1 kg de pulpa de calabaza necesitarás 800 g de azúcar y también una ramita de canela. Hervir los trozos de calabaza con canela durante 30 minutos sin revolver. Después de esto, retira la canela y muele la pulpa. Agregue azúcar a la masa resultante y exprima el jugo de limón, cocine por unos 20 minutos. Seleccione el grado de espesor deseado, coloque la mermelada caliente en frascos y enrolle.
Compota de calabaza
Al limpiar la calabaza para compota, debes tener más cuidado que con otros platos. Los trozos pequeños cortados deben estar libres de cáscaras, semillas y fibras. Para 1 kg de rodajas de calabaza peladas, tomar 450 g de azúcar. Llénalo todo de agua para que cubra su nivel. rebanado de vegetales con reserva.
Compota de calabaza
- Ponlo al fuego.
- Calienta la sartén a aproximadamente 50°C y vierte 1 cucharadita en ella. vinagre fuerte. Ayudará a que las rodajas se mantengan intactas.
- Lleve la compota a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Apague el horno y enrolle la compota en frascos.
Consejo. Primero, cocine la compota para degustar. Prueba la bebida fría. Si le gusta el sabor y la proporción de ingredientes le conviene, comience a enlatar.
A primera vista, la compota de calabaza parece algo fuera de lo común. Pero no es así: la bebida atraerá a todos los amantes de esta verdura. Y en invierno, la compota o cualquier otro plato de calabaza te aportará un plus de energía y vitaminas.