ब्रसेल्स स्प्राउट्स - फोटो के साथ रेसिपी। जमे हुए या ताजे ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ कैसे पकाएं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स - फोटो के साथ रेसिपी

ब्रसल स्प्राउटबहुत है नाजुक स्वाद. सफेद पत्तागोभी के विपरीत, यह हमेशा नरम निकलती है और जल्दी से ढक जाती है। सुनहरी भूरी पपड़ीजब पकाया जाता है और साथ में अच्छा लगता है विभिन्न सॉस. के लिए निम्नलिखित व्यंजनआप ताजी और जमी हुई दोनों प्रकार की सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ओवन में पकाया जाता है

सामग्री: 420 ग्राम जमी हुई पत्तागोभी, 3-4 लहसुन की कलियाँ, पैन को चिकना करने के लिए जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच। एल सफ़ेद वाइन सिरका, उतनी ही मात्रा में छिलके वाले सूरजमुखी के बीज और 2 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस, नमक, सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ।

1. सीधे जमे हुए, सब्जी को कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, जिसके बाद तरल निकाला जाता है और गोभी के सिर को आधा काट दिया जाता है।
2. गोभी को तैयार रूप में बिछाया जाता है. कंटेनर को चिकनाईयुक्त होना चाहिए जैतून का तेल.
3. शेष सभी घटकों को एक अलग कटोरे में मिलाया जाता है। सबसे पहले लहसुन को छीलकर मोर्टार में कुचल दिया जाता है।
4. सब्जियों को परिणामी मिश्रण के साथ डाला जाता है और कच्चे बीज के साथ छिड़का जाता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को 180 डिग्री पर 15-17 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

ब्रेडक्रंब में खट्टा क्रीम के साथ पकाने की विधि

सामग्री: 320 ग्राम पत्ता गोभी, नमकस्वाद के लिए, 70 ग्राम मक्खन, 90 मिली खट्टा क्रीम, 2-3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब।

1. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को खट्टा क्रीम के साथ कैसे पकाएं और ब्रेडक्रम्ब्स, हम नीचे विस्तार से विचार करेंगे।
2. सब्जियों को पानी में डालकर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाया जाता है। इसके बाद उन्हें धोया जाता है ठंडा पानीऔर एक कोलंडर में छोड़ दें जब तक कि अतिरिक्त तरल पूरी तरह से निकल न जाए।
3. एक गर्म फ्राइंग पैन में क्रैकर्स डालें और लगातार हिलाते हुए कुछ मिनट तक ब्राउन करें।
4. सब्जियों के सिरों को चर्मपत्र से ढके अग्निरोधी कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है। मक्खन के टुकड़े डिश की पूरी सतह पर वितरित किए जाते हैं। इसके ऊपर नमकीन खट्टी क्रीम डाली जाती है.

जो कुछ बचा है वह यह है कि इस पर सुनहरे-भूरे रंग के ब्रेडक्रंब छिड़कें और इसे उच्च तापमान पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स - मांस के लिए एक साधारण साइड डिश

सामग्री: 820 ग्राम सब्जियां, 2 बड़े चम्मच मक्खन, 220 ग्राम बेकन, 3-4 लहसुन की कलियां, मिर्च का मिश्रण, 2 बड़े चम्मच नीबू या नींबू का रस, नमक।

1. पकाने से पहले ताजी पत्तागोभी से ढीली और खराब पत्तियों को काट दिया जाता है। इसके बाद, सब्जी को बहते पानी से अच्छी तरह धोया जाता है, गोभी के सिरों को आधा काट दिया जाता है और उबलते पानी में 10-12 मिनट तक उबालने के लिए भेजा जाता है। पानी में तुरंत नमक और ताजा निचोड़ा हुआ पानी मिलाया जाता है। नींबू का रस. बाद वाला सब्जी की कड़वाहट से राहत दिलाएगा।
2. बेकन के पतले स्लाइस को एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, और फिर एक प्लेट पर रखा जाता है।
3. बची हुई चर्बी में पत्तागोभी के आधे भाग पकाए जाते हैं। सब्जी में डाला मक्खन, मिर्च, कुचला हुआ लहसुन और, यदि आवश्यक हो, नमक का मिश्रण।
4. को गुलाबी गोभीबेकन वापस आ गया है. एक साथ, सामग्री को 3-4 मिनट के लिए तला जाता है।

यह व्यंजन किसी भी लहसुन की चटनी के साथ परोसा जाने पर स्वादिष्ट होता है।

चिकन शोरबा में पकी हुई गोभी

सामग्री: 330 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स, एक बड़ा प्याज और एक गाजर, नमक, मिर्च का मिश्रण, एक गिलास चिकन शोरबा।

1. गोभी को धोया जाता है, गोभी के प्रत्येक सिर को आधे में विभाजित किया जाता है। कठोर डंठल वाला निचला भाग आधा भाग से काट दिया जाता है।
2. सबसे पहले प्याज को अच्छे से गरम तेल में भून लें. जब यह ब्राउन हो जाए तो कद्दूकस की हुई गाजर को फ्राई पैन में डालें. सब्जियाँ एक साथ 3-4 मिनिट तक पक जाती हैं।
3. पैन में पत्तागोभी डाली जाती है.
4. सबसे पहले, मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक भूनना जारी रहता है, और फिर स्टोव की गर्मी कम कर दी जाती है और शोरबा को कंटेनर में डाला जाता है, नमक और काली मिर्च डाली जाती है। ट्रीट को ढक्कन के नीचे 15-17 मिनट तक उबाला जाता है।

ये डिश स्वादिष्ट होगी हार्दिक साइड डिशमांस या मछली को.

धीमी कुकर में पकाया हुआ

सामग्री: 340 ग्राम पत्तागोभी, 1 लीटर फिल्टर किया हुआ पानी।

1. पानी "स्मार्ट पैन" के कटोरे में डाला जाता है।
2. शीर्ष पर एक विशेष स्टीमर कंटेनर स्थापित किया गया है।
3. उस पर ताजा या जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स रखें।
4. "स्टीम" कार्यक्रम में, पकवान 15-17 मिनट तक पकाया जाता है।

इसका परिणाम कम कैलोरी वाला आहार है।

कुरकुरी परत के नीचे क्रीम में

सामग्री: 420 ग्राम पत्ता गोभी, 2 बड़े चम्मच। बहुत भारी क्रीम, 120 ग्राम अर्ध-ठोस या सख्त पनीर, 2 टीबीएसपी। एल मकई स्टार्च, 30 ग्राम मक्खन, नमक, जायफल.

1. बिना पूर्व डीफ्रॉस्टिंग के जमी हुई गोभी को उबलते पानी में डुबोया जाता है। नमक का पानीऔर 2-2.5 मिनट तक पकाएं.
2. आधी क्रीम को उबाल लें।
3. शेष में डेयरी उत्पादतलाक हो रहा कॉर्नस्टार्च. इसमें उबलती हुई क्रीम भी डाली जाती है.
4. भविष्य की चटनी में मक्खन, जायफल और नमक मिलाया जाता है।
5. गोभी के सिरों को तैयार रूप में बिछाया जाता है, जिसके ऊपर मलाईदार सॉस डाला जाता है।

पकवान को उदारतापूर्वक कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और 210-220 डिग्री पर 16-18 मिनट के लिए पकाया जाता है।

चिकन हार्ट्स के साथ स्वादिष्ट सरल सूप

उत्पाद संरचना: 230 ग्राम चिकन दिल, बड़ी गाजर, 60 ग्राम अजवाइन की जड़, सफेद प्याज, 3-4 मध्यम आलू, 230 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स, नमक, विभिन्न साग का एक गुच्छा।

1. उप-उत्पादों से सभी अनावश्यक हटा दिया जाता है और 15-17 मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में उबालने के लिए भेजा जाता है।
2. फिर कद्दूकस की हुई गाजर और अजवाइन, साथ ही कटे हुए प्याज और आलू को उबलते शोरबा में मिलाया जाता है।
3. अगले 8-9 मिनट के बाद, गोभी को सूप में मिलाया जाता है। डिश में नमक डाला जाता है और दोबारा उबालने के बाद 6-7 मिनट तक पकाया जाता है.

में तैयार सूपइसमें बारीक कटी हुई सब्जियाँ डाली जाती हैं, जिसके बाद इसे ढक्कन से बंद कर दिया जाता है और 12-15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स सलाद

सामग्री: बड़ा नींबू, 260 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स, 160 ग्राम ताजा शैंपेन, 4 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, नमक, मुट्ठी भर पाइन नट्स, 1 चम्मच। सोया सॉस, मीठा शिमला मिर्च, लहसुन की कली, मिर्च का मिश्रण।

1. पत्तागोभी के सिरों से डंठल काट दिए जाते हैं और उनके स्थान पर एक क्रॉस-आकार का कट लगा दिया जाता है। इसके बाद, सब्जी को उबलते पानी में 3-4 मिनट तक पकाने के लिए भेजा जाता है।
2. तरल को सूखा दिया जाता है, एक नया तरल एकत्र किया जाता है और उसमें नमक मिलाया जाता है। इस पानी में पत्तागोभी को 20 मिनट तक पकाया जाता है. पकाने से करीब 5 मिनट पहले पैन में आधा नींबू का रस डालें.
3. मशरूम को अलग से उबाला जाता है.
4. काली मिर्च को जैतून के तेल की एक बूंद के साथ छिड़का जाता है और बहुत गर्म ओवन में पकाया जाता है। गर्म ओवनप्रत्येक तरफ 10 मिनट। इसके बाद वह खुद को इसमें लपेट लेता है चिपटने वाली फिल्मऔर 7-8 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. ठंडी सब्जी को छीलिये, बीज और डंठल हटा दीजिये.
6. किसी भी तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लें उबले हुए मशरूमऔर पत्तागोभी.
7. ड्रेसिंग के लिए, कुचला हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च मिलाएं। सोया सॉस, बचा हुआ जैतून का तेल और 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच.
8. सभी तैयार सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिला लिया जाता है।

तैयार ब्रसेल्स स्प्राउट्स सलाद को परिणामस्वरूप सॉस के साथ तैयार किया जाता है और गर्म होने पर परोसा जाता है। उपचार के शीर्ष पर पाइन नट्स छिड़कें।

एक स्वादिष्ट आमलेट विकल्प

सामग्री: 2 बड़े अंडे, 70 मिलीलीटर पूर्ण वसा वाला दूध, 270 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स, थोड़ा सा जैतून का तेल, नमक, इतालवी जड़ी-बूटियाँ।

1. पत्तागोभी को क्षतिग्रस्त ऊपरी पत्तियों से साफ किया जाता है, पानी से धोया जाता है और कागज़ के तौलिये से हल्के से सुखाया जाता है।
2. इसके बाद, इसे अच्छी तरह गर्म जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है और इतालवी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।
3. अलग से मारो मुर्गी के अंडेसाथ पूर्ण वसा दूधऔर नमक. परिणामस्वरूप, भरना सजातीय होना चाहिए।



1. चिकन ब्रेस्ट को बीच में और किनारों पर सावधानी से काटा जाता है। इसके बाद, आपको इसे "पॉकेट" से खोलना होगा।
2. मांस को एक विशेष हथौड़े से अच्छी तरह से पीटा जाता है, जिसके बाद इसे अंदर रख दिया जाता है कच्ची पत्तागोभी. चिकन और भराई दोनों पर थोड़ा सा नमक छिड़का जाता है।
3. डिश को डबल बॉयलर में करीब आधे घंटे तक तैयार किया जाता है.

जलपान परोसा जाता है हल्की सब्जीसलाद। सबसे पहले रोल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए.

जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कितने समय तक पकाना है?



जो गृहिणियां अपने यहां चर्चााधीन सब्जी का प्रयोग करती हैं पाक प्रयोग, सवाल यह है: जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कितनी देर तक पकाना है? सही समयइसकी तैयारी गोभी के सिरों के आकार पर निर्भर करती है। औसतन, सब्जी 12-17 मिनट तक पक जाती है। यदि गोभी को सूप में मिलाया जाता है या ओवन में पकाया जाता है, तो पूर्व उबलतेआवश्यक नहीं।

आख़िरकार, ब्रसेल्स स्प्राउट्स के ये छोटे सिर बेहद स्वादिष्ट और आकर्षक हैं! उनका स्वाद बहुत ही असामान्य होता है, और इसके साथ मसालेदार गाजर के संयोजन में, वे प्रतिनिधित्व करते हैं स्वादिष्ट नाश्ता. बस एक असली मुंह में पानी ला देने वाली खोज, और इतने सारे विटामिन के साथ! यह क्षुधावर्धक न केवल नियमित दोपहर के भोजन के लिए, बल्कि एक विशेष उत्सव के लिए भी परोसा जा सकता है।

रेसिपी की जानकारी

खाना पकाने की विधि: खाना पकाना, मैरीनेट करना.

खाना पकाने का कुल समय: 24 घंटे

सर्विंग्स की संख्या: 4 .

सामग्री:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 400 ग्राम
• बड़ी गाजर - 1 टुकड़ा (लगभग 130 ग्राम)
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• बे पत्ती- 2 टुकड़े
• कड़वी लाल मिर्च - ½ टुकड़ा
• काली मिर्च - मटर - 5-6 टुकड़े
• डिल बीज - थोड़ा सा

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 500 मि.ली
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. ब्रसेल्स स्प्राउट्स के सिरों को तने से काट लें, डंठलों के सिरे काट दें, यदि आवश्यक हो तो क्षतिग्रस्त और पुरानी पत्तियों को हटा दें।
2. पत्तागोभी के सिरों को एक कप में रखें, ठंडे पानी से ढक दें, थोड़ा सा नमक डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि पत्तागोभी के पत्तों में छिपे संभावित बगीचे के कीड़े बाहर आ जाएँ। फिर पानी निकाल दें.
3. एक सॉस पैन में लगभग 1 लीटर पानी डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को उबलते पानी में डालें और 2 मिनट तक पकाएँ।
4. पत्तागोभी को उबालने के बाद इसे एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडे पानी से धो लें।
5. गाजरों को छीलिये, धोइये और कद्दूकस करके लम्बी स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
6. लहसुन को छील कर धो लीजिये.
7. एक साफ जार में तेज पत्ता, काली मिर्च, डिल के बीज, लाल गर्म काली मिर्च, लहसुन की कलियाँ, गाजर, लंबी स्ट्रिप्स में कसा हुआ और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के उबले हुए सिर रखें। जार की सामग्री को सावधानी से हिलाएं।
8. एक छोटे सॉस पैन में मैरिनेड के लिए आवश्यक मात्रा में पानी डालें और बाकी सामग्री डालें: नमक, चीनी, वनस्पति तेलऔर सिरका. मैरिनेड को उबाल लें, नमक और चीनी घुलने तक हिलाते रहें।
9. एक जार में रखी सब्जियों के ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें। मैरिनेड को सब्जियों को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।
10. अचार वाले ब्रसेल्स स्प्राउट्स के जार को टाइट ढक्कन से बंद करें, तौलिये से लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
    

    यह बिना स्टरलाइज़ेशन वाली रेसिपी है. हम इस स्नैक को तुरंत खाते हैं। पत्तागोभी के ताजे सिरों को जमाया जा सकता है और फिर आवश्यकतानुसार पिघलाया और अचार बनाया जा सकता है।

11. एक बार जब गोभी का जार ठंडा हो जाए, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स पूरी तरह से मैरीनेट न हो जाएं। एक दिन बाद पत्ता गोभी खाने के लिए तैयार है. बॉन एपेतीत!

मालिक के लिए नोट:

• यदि आपके पास ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स नहीं हैं, तो ताजा जमे हुए स्प्राउट्स को डीफ्रॉस्टिंग के बिना उबालकर उपयोग करें।
• मसालेदार ब्रसेल्स स्प्राउट्स परोसते समय डालें प्याज, आधे छल्ले में काटें।

चरण 1: ब्रसेल्स स्प्राउट्स तैयार करें।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को मुरझाई हुई भूरी पत्तियों से छील लें। चाकू का उपयोग करके, गोभी के प्रत्येक सिर को दो हिस्सों में विभाजित करें और उन्हें एक कोलंडर में रखें। गोभी को गर्म, लगभग गर्म बहते पानी से धो लें। फिर कोलंडर को गोभी के कटे हुए सिरों के साथ लटका कर छोड़ दें ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए। एक बार जब आप आश्वस्त हो जाएं कि पत्तागोभी अच्छी तरह से धुली और सूखी है, तो आगे पकाने के लिए आगे बढ़ें।

चरण 2: ब्रसेल्स स्प्राउट्स को उबालें।

साफ पत्तागोभी को नमकीन पानी में डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर लगभग नरम होने तक पकाएं। फिर, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, गोभी को वापस कोलंडर में डालें, इसे फिर से सुखाएं और निष्फल जार में रखें, खुली और कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें।

चरण 3: ब्रसेल्स स्प्राउट्स को मैरीनेट करें।

जब तक पत्तागोभी सूख रही हो, सभी मसालों को पानी में मिलाकर उबालकर मैरिनेड तैयार कर लें। अब निर्दिष्ट राशि जोड़ें सेब का सिरका, हिलाओ, कुछ और उबालो 5 मिनटऔर उबले हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स के ऊपर गर्म मैरिनेड डालें। लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, सतह से किसी भी बुलबुले को हटा दें और जार को सील कर दें और उन्हें प्रकाश की पहुंच से दूर और ठंडे स्थान पर रखें। बस, अब बस सही मौके का इंतजार करना और मसालेदार ब्रसेल्स स्प्राउट्स परोसना बाकी है। ऐसा दो दिन बाद किया जा सकता है.

चरण 4: मसालेदार ब्रसेल्स स्प्राउट्स परोसें।

मसालेदार ब्रसेल्स स्प्राउट्स को एक अलग छोटे प्लेट में ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें। पकवान के स्वाद का आनंद लें और अपने पाक कौशल की प्रशंसा करें।
बॉन एपेतीत!

आप भी जोड़ सकते हैं सफेद बन्द गोभी, इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

कुछ व्यंजनों में गाजर और प्याज के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स का अचार बनाने का सुझाव दिया गया है।

यदि आप लंबे समय तक मसालेदार ब्रसेल्स स्प्राउट्स को स्टोर करने का इरादा नहीं रखते हैं, तो बस जार बंद कर दें नायलॉन कवरऔर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

शुभ दोपहर परिचारिकाएँ! यहां आप हमेशा कोरियाई में ब्रसेल्स स्प्राउट्स, तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में सब कुछ पा सकते हैं - बिना पंजीकरण के। यदि आपको कोरियाई में ब्रसेल्स स्प्राउट्स के बारे में मिली जानकारी अपर्याप्त लगती है, तो खोज के माध्यम से आपको आवश्यक नुस्खा ढूंढने का प्रयास करें।

बच्चों को यह व्यंजन बहुत पसंद है!

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

1 पैक ब्रसेल्स स्प्राउट्स (जमे हुए 360 ग्राम बैग)

मक्खन की 1 छड़ी

शोरबा का 1 कैन (चिकन) (420 ग्राम)

1 छोटा चम्मच। ब्राउन शुगर

1 चुटकी काली मिर्च

क्या आपको ब्रसेल्स स्प्राउट्स पसंद हैं?! तो फिर ये रेसिपी आपके लिए है.

हम इस्तेमाल करेंगे:

ब्रसेल्स स्प्राउट्स 900 ग्राम

तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल

एक नींबू

नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच)

काला पिसी हुई काली मिर्च (चम्मच)

नमक (1 चम्मच)

एक गिलास परमेसन (कद्दूकस किया हुआ)

असामान्य व्यंजनमूल स्वाद के साथ.

आपको चाहिये होगा:

अनार का रस - 200 मि.ली

बाल्समिक सिरका - 200 मिली

अनार के बीज - 4 बड़े चम्मच। चम्मच

ब्रसेल्स स्प्राउट्स (अंकुरित) - 0.5 किग्रा

100 ग्राम दानेदार चीनी

थोड़ा नमक - 1 चम्मच.

खाना पकाने के समय
15 मिनट तैयारी में कठिनाई
आसानी सेसर्विंग्स की संख्या
6ब्रसेल्स स्प्राउट्स तैयार करने की मूल विधि...

यह व्यंजन हर पेटू को पसंद आएगा।

ब्रेड क्रम्ब्स और बेकन के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

एक किलोग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स;

100 ग्राम बेकन, छोटे टुकड़ों में काट लें;

200 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स, सूखा;

2 टेबल. मक्खन के चम्मच;

2 टेबल. जैतून का तेल के चम्मच;

लहसुन की 4 कलियाँ, पहले बारीक काट लें;

1 टेबल. नमक का चम्मच.

खाना पकाने के समय
5 मिनट तैयारी में कठिनाई
आसानी सेसर्विंग्स की संख्या
6बेकन और प्याज के साथ भुने हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स, स्वादिष्ट...

अद्भुत साइड डिशको मुर्गी का मांसऔर कोई भी समुद्री भोजन। यहां तक ​​कि जो लोग आमतौर पर ब्रसेल्स स्प्राउट्स पसंद नहीं करते उन्हें भी यह रेसिपी पसंद आएगी।

हमें ज़रूरत होगी:

ब्रसेल्स स्प्राउट्स (450 ग्राम),

नींबू का छिलका (चम्मच),

प्रति चम्मच. लाल और काला पीसी हुई काली मिर्च, साथ ही नमक,

प्याज (एक गिलास, बारीक कटा हुआ)

लहसुन (लौंग, कीमा)

जैतून का तेल,

सफेद शराब (सूखी, कांच)।

खाना पकाने के समय
आसानी सेसर्विंग्स की संख्या
4स्वादिष्ट और सरल! ब्रसेल्स स्प्राउट्स विशेष जोड़ते हैं...

खाना पकाने के समय
5 मिनट तैयारी में कठिनाई
आसानी सेसर्विंग्स की संख्या
1ब्रुसेल्स स्प्राउट्स, फ़ेटा चीज़, भुने हुए आड़ू और...

खाना पकाने के समय
10 मिनट तैयारी में कठिनाई
आसानी सेसर्विंग्स की संख्या
4जब सिरका डाला जाता है, तो गोभी के अंकुर बन जाते हैं...

हमें पूरा विश्वास है कि कोरियाई ब्रसेल्स स्प्राउट्स बिल्कुल वही रेसिपी है जिसकी आप तलाश कर रहे थे। इसके अलावा, कोरियाई ब्रसेल्स स्प्राउट्स हमारी वेबसाइट पर सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक हैं - अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं!

ब्रसेल्स स्प्राउट्स सबसे अधिक में से एक हैं असामान्य सब्जियाँहमारी मेजों पर. यह ताजा और अचार दोनों तरह से बहुत स्वादिष्ट होता है. के साथ पूरी तरह मेल खाता है डिब्बाबंद सलादअन्य सब्जियों के साथ और स्वादिष्ट "कोरियाई शैली" है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स - सर्दियों की तैयारी के तरीके

इस सब्जी को बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है. गोभी के पके हुए सिरों को तने के आधार से काट दिया जाता है, और डंठल सहित खराब पत्तियों को हटा दिया जाता है। खैर, फिर सब कुछ आपकी इच्छा पर निर्भर करता है।

पत्तागोभी को इसके मूल स्वाद और बनावट को बरकरार रखते हुए, इस तरह से जमाया जा सकता है। लेकिन अगर आप सही समय पर डिफ्रॉस्टिंग से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो मैरीनेटिंग आपकी सहायता के लिए आएगी, जो हमारे ब्रसेल्स को देगी अतिरिक्त स्वादऔर सुगंध. इसके आकार के कारण इसे मैरीनेट करके खाना सुविधाजनक होता है। आपको कुछ प्रकार के विटामिन के बीज मिलते हैं।

सर्दियों के भंडारण के लिए फ्रीज कैसे करें

जमने से पहले गोभी के सिरों को ठंडे, हल्के नमकीन पानी में पांच से छह मिनट तक रखना चाहिए। इससे अंदर मौजूद किसी भी कीड़े से छुटकारा मिल जाएगा। फिर पत्तागोभी को बहते पानी के नीचे धो लें।

इसके बाद, गोभी के सिरों को नमकीन पानी के साथ एक पैन में डालें और इसके उबलने का इंतज़ार करें। उबलने के बाद पैन को आंच से उतार लें और पत्तागोभी को कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें. समय बीत जाने के बाद, गोभी को एक कोलंडर में निकाल लें, बर्फ के पानी से धो लें और फिर सुखा लें।

अगर आपने कभी घर पर पकौड़ी बनाई है तो अगला कदमआपसे परिचित होंगे. पत्तागोभी के सिरों को बेकिंग शीट, ट्रे या डिश पर एक समान परत में रखें और फ्रीजर में रखें।

जैसे ही यह पूरी तरह से जम जाए, इसे बेकिंग शीट से बैग में डालें और वापस फ्रीजर में डाल दें।

इस तथ्य के कारण कि सब्जी को पहले आधा पकने तक उबाला गया था, व्यंजन तैयार करने में आपको बहुत कम समय लगेगा। हमारे पास सर्दियों के लिए इस प्रकार का अर्ध-तैयार उत्पाद है।

जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे पकाएं

जमी हुई पत्तागोभी को पकाना त्वरित और आसान है। लेकिन इन मामलों में भी आप गड़बड़ कर सकते हैं. कृपया, किसी भी परिस्थिति में गोभी को आग से न जलायें। मैंने कितनी बार जमी हुई सब्जियों को "मारे हुए" देखा है जिन्हें "यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे पक गई हैं?" के बहाने चूल्हे पर छोड़ दी गई थीं?

उचित रूप से जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को जमने से पहले ही आधा पकाया जा चुका है। तो उसे वांछित स्थिति प्राप्त करने में दस, अधिकतम 15 मिनट लगेंगे।

और इसलिए, स्टोव पर पानी का एक पैन रखें, उसमें थोड़ा नमक डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। और अब हम गोभी के सिरों को उबलते पानी में डाल देते हैं। 10 मिनट के बाद, पत्तागोभी को पिघलने और पकने का समय मिल जाएगा।

साथ तैयार गोभीनाली गर्म पानीऔर इसे ठंडे पानी से भर दें. इस तरह पत्तागोभी के सिर अपना आकार बेहतर बनाए रखेंगे और आगे की पाक कला के दौरान गूदे में नहीं बदलेंगे।

इस तरह से तैयार ब्रसेल्स स्प्राउट्स का उपयोग सलाद और सूप में किया जा सकता है। कुछ लोग इसे कैनेप्स में मिलाने का प्रबंधन भी करते हैं। एक अलग डिश या साइड डिश के रूप में, यह बहुत बुरा नहीं होगा।

मसालेदार

मसालेदार ब्रसेल्स स्प्राउट्स बहुत हैं स्वादिष्ट नाश्ता. इसकी वजह से इसकी काफी डिमांड रहेगी उपस्थितिऔर आकार. मैंने गोभी के एक टुकड़े को कांटे पर चुभोया, उसे अपने मुँह में डाला, और इसी तरह बार-बार।

सामग्री:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 1 किलो
• पानी - लीटर
• चीनी – 60 ग्राम
• नमक – 50 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 ग्राम
• सिरका 9% - 250 मिलीलीटर

छिली और धुली पत्तागोभी को आधा काट लें और एक जार में डाल दें, जिससे यह टाइट हो जाए.

मैरिनेड बनाने के लिए, चीनी और नमक को पानी में घोलें, सिरका और काली मिर्च डालें और मिश्रण को उबाल लें।

गोभी के सिरों पर उबलता हुआ मैरिनेड डालें, ढक्कन से ढकें और लगभग 20 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें।

पाश्चुरीकरण के बाद, ढक्कन को रोल करें और इसे कंबल में लपेटकर ठंडा होने के लिए भेजें।

सब्जियों के साथ डिब्बाबंद ब्रसेल्स स्प्राउट्स

हमें करना ही होगा:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 1.5 किलो
• शिमला मिर्च - 400 ग्राम
• प्याज – 6 छोटे प्याज
• गर्म मिर्च - 1 छोटी काली मिर्च
• नमक - बड़ा चम्मच
• चीनी – 2 बड़े चम्मच
• सिरका – चम्मच
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े
• ऑलस्पाइस और काली मिर्च - 5 टुकड़े प्रत्येक

हम पत्तागोभी के सिरों को संसाधित करते हैं, साफ करते हैं और उन्हें आधे में काटते हैं, विशेष रूप से बड़े सिरों को चार भागों में काटते हैं। गाजर को छीलकर डेढ़ से दो सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। काली मिर्च को क्यूब्स या त्रिकोण में काटें, प्रति तरफ डेढ़ सेंटीमीटर।

मसाले, प्याज, गाजर और मिर्च को एक निष्फल जार में रखें। पत्तागोभी के सिरों को ऊपर रखें।

अब मैरिनेड शुरू करते हैं। एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें चीनी और नमक घोलें। इसे आग पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।

उबलते मैरिनेड को जार में डालें, उन्हें ढक्कन से कस दें, और उन्हें कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए रख दें, पहले उन्हें उल्टा कर दें।

3-4 दिनों के बाद, आप हमारे ब्रसेल्स स्प्राउट्स आज़मा सकते हैं।

कोरियाई में

कभी-कभी हम अपने जीवन में कुछ चीजें जोड़ना चाहते हैं रोमांच. कुछ लोग ऐसा करने के लिए पैराशूट से कूदते हैं, अन्य लोग शार्क के साथ तैरते हैं। खैर, हमारे लिए मात्र नश्वर एक तेज है कोरियाई व्यंजनऔर इसके संरक्षण के विकल्प। इसके लिए इसका उपयोग करना आवश्यक नहीं है। कोरियाई ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 1.5 किलो
• गाजर - 400 ग्राम
• लहसुन - 10 बड़ी कलियाँ
• तेजपत्ता - 2-3 टुकड़े
• मिर्च मिर्च - 1 छोटी फली
• पानी - 1 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच, बिना ऊपर का
• चीनी – 1 बड़ा चम्मच
• सिरका 9% - बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर

पत्तागोभी को धोएं, मुरझाई हुई पत्तियों को हटा दें और आधा काट लें। "के लिए गाजर को कद्दूकस कर लीजिए" कोरियाई गाजर" लहसुन को स्क्वीज़र से निचोड़ें। मिर्च को 4-5 टुकड़ों में काट लीजिये. हम हर चीज़ को जार में यादृच्छिक क्रम में रखते हैं।

आइए मैरिनेड तैयार करना शुरू करें। एक सॉस पैन में नमक के साथ पानी, सिरका और चीनी मिलाएं। इसे आग पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। उबलते हुए मैरिनेड को जार में डालें। हम परिणामी उत्पाद को लगभग 20 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करने के लिए भेजते हैं। फिर हम ढक्कन को रोल करते हैं और कंबल में लपेटकर ठंडा करते हैं।

ये हमारे असामान्य और बहुआयामी ब्रसेल्स स्प्राउट्स हैं, जिनके साथ आप जो चाहें कर सकते हैं। मुझे लगता है कि आपको इसे सर्दियों के लिए उपयोगी बनाए रखने और भंडारण करने के विकल्प मिलेंगे। अपने भोजन का आनंद लें!