फूलगोभी सूप व्यंजनों की क्रीम। स्वादिष्ट और स्वस्थ मलाईदार फूलगोभी सूप

आज हमारी साइट पर क्रीम और लहसुन के टुकड़ों के साथ मलाईदार फूलगोभी सूप के लिए नुस्खा. क्रीम के साथ फूलगोभी सूप की क्रीमपकाने के लिए, मुख्य बात यह है कि हाथ में एक ब्लेंडर हो।

क्रीम के साथ फूलगोभी सूप की क्रीम

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फूलगोभी सूप की क्रीम

तैयारी का समय

तैयारी करने का समय

कुल समय

क्रीम सूप - पारंपरिक यूरोपीय व्यंजन, जो अब केवल रूस में लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर चुका है।

पकवान का प्रकार: पहला पाठ्यक्रम

व्यंजन: रूसी

आउटपुट: 6

सामग्री

• फूलगोभी (पुष्पक्रम में जुदा) - 1 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी ।,
• शोरबा - 500 मिली,
• दूध - 300 मिली,
• क्रीम - 300 मिली,
• ब्रियोचे बन - 1 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ लहसुन - 1 लौंग
• कटा हुआ अजमोद - 1 बड़ा चम्मच। एल।,
• सफ़ेद मिर्च,
• नमक।

खाना बनाना

1. सबसे पहले आपको मक्खन को पिघलाने की जरूरत है बड़ा बर्तनमध्यम आग पर। फिर कटे हुए को फ्राई करें प्याज़नरम होने तक, 3-4 मिनट के लिए।
2. अगला, जोड़ें फूलगोभीपुष्पक्रम में विघटित और एक मिनट के लिए हिलाते हुए पकाएँ। शोरबा और दूध डालो, उबाल लेकर आओ। आँच को कम कर दें और 5-6 मिनट तक फूलगोभी के नरम होने तक पकाएँ।
3. थोड़ा ठंडा होने दें, और फिर एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक एक ब्लेंडर के साथ सूप को हरा दें। क्रीम के साथ सॉस पैन पर लौटें और गरम करें। नमक और सफेद मिर्च के साथ सूप को सीज करें।
4. इसके बाद ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें।
5. बन और कीमा बनाया हुआ लहसुन को फूड प्रोसेसर में तब तक फेंटें जब तक वह भुरभुरा न हो जाए।
6. बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक 5-6 मिनट तक बेक करें। तैयार टुकड़ों को कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाएं।
7. मलाईदार फूलगोभी सूप को लहसुन के टुकड़ों और अजमोद के साथ परोसें।

टिप्पणियाँ

क्रीम सूप को सूप बाउल या कप में परोसा जाता है। इसे क्रीम, जड़ी-बूटियों की पट्टी से सजाया जा सकता है। भोजन आमतौर पर परोसा जाता है तला हुआ croutonsजिसे सूप में डाला जाता है।

क्रीम सूप की तैयारी को दो वाक्यांशों में वर्णित किया जा सकता है: सामग्री तली हुई या उबली हुई होती है, और फिर एक ब्लेंडर से फेटी जाती है। उसके बाद, वे एक मलाईदार आधार और संभवतः शोरबा जोड़ते हैं।

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नोट: प्यूरी सूप और क्रीम सूप में क्या अंतर है। एक राय है कि यह एक ही बात है, लेकिन ऐसा नहीं है। प्यूरी सूप मांस या सब्जी शोरबा पर आधारित होता है, जिसमें बाकी सामग्री मिलाई जाती है, प्यूरी अवस्था में उबाला जाता है। यह प्यूरी सूप है जिसे आप अक्सर कैंटीन में खाते हैं। लेकिन सूप की मलाई का आधार दूध या मलाई है, जो सूप को एक विशेष कोमलता देता है। एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित सब्जियां पहले से ही इस आधार में जोड़ दी गई हैं।

फूलगोभी को सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जियों में से एक माना जाता है। इसे मुख्य व्यंजनों में जोड़ा जाता है, सूप, सलाद या सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है। शायद सबसे ज्यादा लोकप्रिय पकवानइस सब्जी में क्रीम ऑफ फूलगोभी का सूप है।

क्या फायदा?

फूलगोभी के लाभकारी गुणों को रचना द्वारा समझाया गया है: इसमें बी विटामिन, विटामिन सी, ए, डी, ई, के, यू शामिल हैं; खनिज; फाइबर; कार्बोहाइड्रेट; कार्बनिक अम्ल।

इस गोभी में निहित फाइबर, इसकी ठीक संरचना के कारण, अच्छी तरह से पचा और अवशोषित होता है, श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करता है और इस कारण इसमें शामिल है विशेष आहारके रोगियों के लिए जठरांत्र संबंधी रोग. और एक वर्ष तक के बच्चों के लिए - यह पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में एक उत्कृष्ट उत्पाद है।

फूलगोभी के क्या फायदे हैं? ये हैं: विषाक्त पदार्थों को हटाना, कायाकल्प, चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण और छुटकारा पाना अधिक वज़न, प्रतिरक्षा में वृद्धि, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करना और हड्डी का ऊतकआदि। यह भी साबित हो चुका है कि यह सब्जी कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि और विकास को रोक सकती है।

इस क्षण को याद करना असंभव है कि सूप की संरचना में विशेष रूप से शामिल है स्वस्थ आहार: सब्जियां, मांस चिकन या मछली, डेयरी उत्पाद, साग। इसलिए, फूलगोभी सूप की क्रीम विटामिन और खनिजों की सामग्री में बस एक चैंपियन है। उपयोगी पदार्थ. और धीमी कुकर में पकाए गए सूप विशेष रूप से अच्छे होते हैं।

सब्जियों और मशरूम के साथ सूप

क्रीम सूप ज्यादातर तोरी या ब्रोकोली से तैयार किए जाते हैं। मशरूम से, बहुत से प्यारे शैम्पेन, एक धमाके के साथ आते हैं।

ब्रोकली सूप

• 1 पीसी। मध्यम गाजर और प्याज;
• फूलगोभी (एक सिर का लगभग आधा - 300 ग्राम);
• ब्रोकोली लगभग 300 ग्राम;
• मलाईदार और जतुन तेलसब्जियों को तलने के लिए;
• स्वाद के लिए - क्रीम, खट्टा क्रीम, नमक और मसाले (अजमोद, अजवायन, सफ़ेद मिर्च).

गोभी (फूलगोभी और ब्रोकली) को नरम, नमक तक उबालें। एक फ्राइंग पैन में, गाजर और प्याज को बारीक पीस लें। कनेक्ट सब्जी मुरब्बागोभी के साथ, एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी। हम इस सब्जी दलिया को आवश्यक स्थिरता के लिए शोरबा के साथ पतला करते हैं, क्रीम, खट्टा क्रीम, मसाले, नमक जोड़ते हैं। के बाद, पकवान को थोड़ा गर्म करने की जरूरत है। परोसते समय, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

ब्रोकली और तोरी का सूप

• 1 छोटी तोरी;
• थोड़ी ब्रोकली (दो मुट्ठी);
• फूलगोभी (लगभग 300 ग्राम);
• मसाले (2 बे पत्ती, काली मिर्च के 6 टुकड़े);
• 1 प्याज;
• स्वाद के लिए नमक और जड़ी बूटी।

5 लीटर की क्षमता वाले बर्तन में। फूलगोभी, तोरी के टुकड़े, मसाले, मोटे कटे हुए प्याज डालें। पानी डालें ताकि सब्जियाँ पूरी तरह से ढँक जाएँ और चूल्हे पर रख दें। 20 मिनट तक उबालने के बाद उबाल लें। ब्रोकली डालकर नरम होने तक पकाएं।

फिर हम सब्जियों को एक ब्लेंडर, नमक के साथ तोड़ते हैं।

शैम्पेन का उपयोग कर पकाने की विधि

• आधा किलो फूलगोभी और शैम्पेन;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

सबसे पहले पत्ता गोभी को उबाल लें। प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें ठीक graterऔर सब कुछ भूनें। मशरूम को अलग से तलें। हम सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाते हैं, एक ब्लेंडर, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं। फिर तरल प्यूरी की स्थिरता प्राप्त करने के लिए शोरबा डालें।

मांस और मछली के साथ सूप

चिकन या सामन के साथ सूप बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, मांस क्रीम फूलगोभी का सूप बहुत संतोषजनक है।

चिकन के साथ पकाने की विधि

• फूलगोभी लगभग 800 ग्राम (सबसे छोटा सिर नहीं);
• चिकन पट्टिका 470-500 ग्राम;
• तोरी या तोरी 600 ग्राम;
• 200 ग्राम पार्सनिप;
• प्याज (230 ग्राम), लहसुन;
• मसाले (सफेद काली मिर्च), नमक, डिल, मक्खन, पनीर (अदिघे, लैम्बर्ट, रूसी) - स्वाद के लिए।

1. हमने आग पर पानी और चिकन पट्टिका का एक बर्तन डाल दिया। जैसे ही पानी उबल जाए, शोरबा डालें और डालें स्वच्छ जलजिसमें पकवान तैयार किया जाएगा। चिकन को 30 मिनट तक उबालें।
2. जबकि चिकन पक रहा है, हम सब्जियों को साफ और काटते हैं: प्याज - क्यूब्स, पार्सनिप और लहसुन - स्लाइस में, तोरी - आधा छल्ले में, हम गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं। हम पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
3. एक अलग बाउल में पार्सनिप को 10 मिनट तक पकाएं, फिर उसमें प्याज और पत्ता गोभी डालें। यदि आवश्यक हो, तो पानी डालें और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
4. जब चिकन पक जाए, तो उसमें से शोरबा को सब्जियों के साथ सॉस पैन में डालें और उसमें तोरी के टुकड़े डालें। सब कुछ नरम होने तक पकाएं।
5. फिर आपको सब्जियों को शोरबा से अलग करना चाहिए और उनमें लहसुन, नमक और मक्खन डालकर ब्लेंडर से छेदना चाहिए। जब तक हमें आवश्यक स्थिरता नहीं मिल जाती, तब तक प्यूरी को शोरबा के साथ पतला करें, चिकन जोड़ें, टुकड़ों में कटा हुआ, काली मिर्च, मिश्रण करें।
6. क्रीम सूप को ट्यूरेंस में डालें, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ और चीज़ छिड़कें।

सामन क्रीम सूप नुस्खा

• फूलगोभी का एक छोटा सिर;
• 2 आलू;
• स्मोक्ड सालमन;
• लहसुन (2 लौंग);
• 1 प्याज;
• मक्खन और जैतून का तेल;
• काली मिर्च, नमक, डिल।

हम आलू काटते हैं, हमेशा की तरह भूनें: तेल के मिश्रण पर, प्याज के साथ। धीरे-धीरे कटा हुआ लहसुन, फिर गोभी और उबला हुआ पानी या शोरबा डालें, निविदा तक उबाल लें। इसके बाद सब्जियों को ब्लेंडर से मैश कर लें। हम प्यूरी, नमक, काली मिर्च में क्रीम डालते हैं और डालते हैं धीमी आग.

इस बीच, वह मछली में लगी हुई है: हम त्वचा को अलग करते हैं, इसे काटते हैं और इसे प्लेटों (ट्यूरेंस) पर रख देते हैं। शीर्ष पर फूलगोभी सूप की क्रीम डालो, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

डेयरी उत्पादों के साथ सूप

पनीर और क्रीम के साथ सबसे लोकप्रिय क्रीम सूप हैं।

पनीर के साथ पकाने की विधि

• हड्डी पर चिकन स्तन;
• मध्यम आकार की फूलगोभी;
• प्रसंस्कृत पनीर (लगभग 400 ग्राम);
• लहसुन (3 लौंग);
• गाजर, प्याज, अजवाइन (तना) 1 प्रत्येक;
• स्वाद के लिए नमक, कोई जड़ी बूटी।

हम चिकन को आग पर उबालने के लिए रख देते हैं (जैसा कि पिछला नुस्खा). जबकि चिकन पक रहा है, हम सब्जियों में लगे हुए हैं: हम अजवाइन और गाजर काटते हैं बड़े टुकड़े. हम उन्हें, साथ ही पूरे प्याज और अजमोद के डंठल को शोरबा, नमक में डालते हैं और काली मिर्च डालते हैं। पूरा होने तक लगभग आधे घंटे तक पकाएं। फिर हम चिकन निकालते हैं और शोरबा को छानते हैं। हम गाजर को वापस शोरबा में डालते हैं, हमें बाकी की जरूरत नहीं है। इसमें फूलगोभी डालकर आग पर रख दें।

20 मिनट के बाद, हम एक ब्लेंडर के साथ सूप के माध्यम से तोड़ते हैं, इसे धीमी आग पर डालते हैं और पिघला हुआ पनीर के साथ सीजन करते हैं, लगातार व्हिस्क के साथ सरगर्मी करते हैं। हम चिकन के टुकड़े डालते हैं, और परोसने से पहले अजमोद के पत्तों के साथ छिड़कते हैं।

क्रीम के साथ क्रीम सूप रेसिपी

• प्रति किलोग्राम गाजर और फूलगोभी;
• 1 छोटा प्याज;
• 0.5 एल क्रीम (10 या 20%);
• काली मिर्च और नमक।
• सबसे पहले गोभी को उबाल लें और उसमें थोड़ा सा गोभी का शोरबा डालें।
• फिर प्याज और गाजर को फ्राई करें।

हम सब्जियों को मिलाते हैं, उनमें क्रीम, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाते हैं और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ छेदते हैं। फिर हम इसे आग पर रख देते हैं, इसे उबलने देते हैं और तुरंत चूल्हे से हटा देते हैं।

सूप: दुबला, आहार

दुबला सूप

• फूलगोभी लगभग 400 ग्राम;
• 800 मिलीलीटर उबलते पानी (मांस शोरबा);
• 3 आलू के कंद;
• अजवाइन के 3-4 डंठल;
• नमक;
• 1 बल्ब।

एक पैन में प्याज भून लें।

आलू को मध्यम क्यूब्स, अजवाइन को स्लाइस में काटें।

सब्जियों और तले हुए प्याज को उबलते पानी में डुबोएं, नमक स्वादानुसार। सब्जियों को पकने तक पकाएं, फिर ब्लेंडर से छेद करें।

आहार सूप

• फूलगोभी का सिर;
• लगभग आधा गिलास कसा हुआ पनीर;
• 0.5 लीटर चिकन शोरबा (उबलता पानी);
• 250 मिली (ग्लास) दूध;
• 1 मध्यम आकार का प्याज;
• स्वाद के लिए काली मिर्च, नमक, थाइम, अजमोद;
• लहसुन (2 लौंग)।

प्याज और लहसुन को सॉस पैन में भूनें, शोरबा में डालें, गोभी और साग डालें। इस रचना को लगभग 10 मिनट तक उबालने के बाद हम मैश किए हुए आलू बनाते हैं। इसमें पनीर और दूध डालें।

धीमी कुकर में सूप पकाना

धीमी कुकर में पकाया जाने वाला सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। और लाभकारी गुणअधिक स्पष्ट, क्योंकि वे कम तापमान पर पकाते हैं। खासकर यदि आप "स्टीम" मोड में पकाते हैं।

मानक नुस्खा

• फूलगोभी (एक मध्यम सिर);
• 300 ग्राम आलू;
• 0.3 लीटर पानी;
• दूध और क्रीम 200 मिली;
• 60 ग्राम पनीर;
• काली मिर्च, नमक;
• अगर वांछित है, तो आप डाल सकते हैं जायफल.

मल्टीकलर बाउल में हम गोभी (बड़े पुष्पक्रम), कटा हुआ आलू डालते हैं। सब्जियों को पानी, दूध, काली मिर्च और नमक के साथ डालें। स्टीमिंग रैक पर छोटे पुष्पक्रमों को व्यवस्थित करें। मेनू में "भाप" / "उच्च दबाव" मोड का चयन करें।

25/15 मिनट के बाद, मल्टीक्यूकर को बंद कर दें, सामग्री को दूसरे कटोरे में डालें और ब्लेंडर से छेद करें। फिर प्यूरी को वापस कटोरे में डालें, जायफल, कसा हुआ पनीर, क्रीम, शेष छोटे पुष्पक्रम पूरे डालें। हम मेनू में "हीटिंग" प्रोग्राम का चयन करते हैं, समय आधा घंटा है।

चिकन के साथ डिश

• मुर्गा;
• 1.5 लीटर पानी;
• फूलगोभी (आधा किलो);
• गाजर और प्याज 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए: काली मिर्च, नमक और मसाला।

सभी सामग्री को मल्टीकलर बाउल में डालें (बेहतर है कि पहले गाजर को कद्दूकस कर लें)। 60 मिनट के लिए "बुझाने" का कार्यक्रम निर्धारित करें। इसके अलावा, प्रक्रिया पिछले नुस्खा की तरह ही है।

पी.एस. इस तथ्य के बावजूद कि कुछ सूपों में केवल सब्जियां होती हैं, वे कम नहीं होते हैं स्वादिष्टऔर पोषण मांस सूप, और विटामिन की सामग्री बाद की तुलना में बहुत बेहतर है। इसलिए, हर गृहिणी को इन सूपों को तैयार करने के लिए व्यंजनों को अपनाना चाहिए और इन व्यंजनों से खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करना चाहिए!

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विषय:

शायद ऐसी सब्जियां नहीं हैं जो मानव शरीर के लिए उपयोगी नहीं हैं। उसके साथ फूलगोभी अद्वितीय गुण, जो लंबे समय से ज्ञात हैं, वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित हैं। फूलगोभी का स्वाद अच्छा होता है आहार सुविधाएँगोभी की अन्य किस्मों की तुलना में अधिक स्पष्ट, और पौष्टिक गुणअधिक परिमाण का एक क्रम। करने के लिए धन्यवाद अद्वितीय सामग्रीएस्कॉर्बिक एसिड और प्रोटीन, केवल 60 ग्राम फूलगोभी एक व्यक्ति को पूरे दिन के लिए विटामिन सी प्रदान करेगा। गोभी में विटामिन ए, बी, डी, एच, पीपी, ई, के भी होते हैं।

इसलिए, घर का बना फूलगोभी क्रीम सूप है सबसे अच्छा व्यंजनसंपूर्ण परिवार के लिए।

क्रीम सूप और प्यूरी सूप के बीच मुख्य अंतर यह है कि इसकी सामग्री के सेट में क्रीम या दूध शामिल होता है, जो इसे एक नाजुक दूधिया (मलाईदार) स्वाद देता है। इसमें आलू, मटर, पालक, मशरूम, या चिकन जैसी अन्य सब्जियां भी शामिल हो सकती हैं। यह सब नुस्खा पर निर्भर करता है।

चूंकि इस सूप में मुख्य सामग्री फूलगोभी है, इसलिए आपको पता होना चाहिए कि सही सूप का चयन कैसे करें।

फूलगोभी का सही चुनाव

पत्तागोभी खरीदते समय सबसे पहले ध्यान देने वाली बात यह है कि पत्तागोभी का सिरा मजबूत और भारी हो, पत्तियां हरी और ताजा दिखनी चाहिए। रंग सफेद होना जरूरी नहीं है, यह पीला, हाथीदांत, हरा, भूरा और कभी-कभी बैंगनी भी हो सकता है, यह सब उन परिस्थितियों पर निर्भर करता है जिनमें यह उगाया जाता है। मुख्य आवश्यकता सिर पर काले धब्बे की अनुपस्थिति है। यदि वे हैं, तो उन्हें काट दिया जाना चाहिए। तापमान शासनजब 0 डिग्री 10 दिनों पर संग्रहीत किया जाता है।

फूलगोभी का सूप बनाने की विधि - क्रीम के साथ

सामग्री:

1. फूलगोभी - 700 ग्राम
2. आलू - 250 ग्राम
3. क्रीम (10-20%) - 200 ग्राम
4. प्याज - 120 ग्राम
5. तेल - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
6. लहसुन - 1 कली
7. काली मिर्च, नमक स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

सभी सामग्री को साफ करके अच्छी तरह धो लें। प्याज छोटे टुकड़ों में कट जाता है, और आलू छोटे क्यूब्स में कट जाता है। फूलगोभी को कई पुष्पक्रमों में विभाजित किया गया है। एक सॉस पैन में, इसे एक मोटी तल के साथ उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, आपको मक्खन पिघलाना चाहिए और प्याज को नरम बनाने के लिए 4-6 मिनट तक भूनना चाहिए। फिर वहां आलू और गोभी डाली जाती है। इस द्रव्यमान को पानी से उस स्तर तक भरना जरूरी है जो सब्जियों को ढक सके। काली मिर्च और नमक डालें। 25-30 मिनट तक उबालें। इस समय के दौरान गोभी और आलू नरम हो जाना चाहिए। उसके बाद, शोरबा निकाला जाता है, जबकि इसे एक गिलास की मात्रा में छोड़ना जरूरी है। पैन की शेष सामग्री, यदि संभव हो तो, एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। इसी समय, एक प्रेस के माध्यम से पारित एक गिलास शोरबा और लहसुन जोड़ें।

गांठ के बिना मलाईदार स्थिरता का एक द्रव्यमान प्राप्त होने तक इसे हरा देना आवश्यक है। क्रीम डालें और मनचाहे तापमान पर गर्म करें। यदि फूलगोभी सूप की क्रीम उतनी पतली नहीं है जितनी आप चाहते हैं, तो आप बचा हुआ शोरबा मिला सकते हैं। कटोरे के बीच विभाजित करें और यदि वांछित हो तो उबला हुआ चिकन, बेकन, उबला हुआ अंडा, या क्राउटन के साथ ऊपर रखें। फूलगोभी को लंबे समय तक नहीं उबालना चाहिए, विशेष रूप से पानी में, सूप तैयार करने से पहले इसे भाप देने की सलाह दी जाती है। जितनी जल्दी हो सके शोरबा से पकाए गए गोभी को प्राप्त करना बेहतर होता है ताकि इसका स्वाद न खो जाए। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप इसे पकाने से पहले दूध में भिगो सकते हैं। निविदा सूपफूलगोभी तैयार.

नुस्खा 4 सर्विंग्स पर आधारित है।

ले कॉर्डन ब्लू सूप कुकबुक से पकाने की विधि

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि इस व्यंजन का पहला नुस्खा फ्रांस के राजा लुई XV के दरबार में एक पसंदीदा से आया था। यह नुस्खा हमारे समय में फ्रांसीसी महिलाओं के आहार में शामिल है। वर्षों से, यह पुष्टि की गई है कि ऐसा सूप भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है और पतला शरीर के आकार को बनाए रखने पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

सामग्री:

1. फूलगोभी - 350-400 ग्राम
2. मक्खन - 30-40 ग्राम
3. मैदा - 20 ग्राम
4. बल्ब - 1 पीसी।
5. दूध - 3 कप
6. नमक और मिर्च

1. केल के फूल - 2/3 कप
2. साग
3. ब्रेड - 3/4 स्लाइस

आपको इस प्रकार तैयार करने की आवश्यकता है:

सबसे पहले, फूलगोभी को अलग किया जाना चाहिए ताकि अलग-अलग पुष्पक्रम प्राप्त हो सकें। इसके परिणामस्वरूप, लगभग 300 ग्राम बड़े पुष्पक्रम और 50 ग्राम छोटे प्राप्त होने चाहिए। अभी के लिए छोटे को अलग रख दें। फिर एक सॉस पैन में बड़े पुष्पक्रम बिछाए जाते हैं, अधिमानतः एक विस्तृत तल के साथ, उन्हें आधा कप पानी और आधा कप दूध के साथ डालना। उसके बाद, आपको पैन को स्टोव पर रखने और सामग्री को उबालने की जरूरत है। एक ढक्कन के साथ कवर करें और गर्मी को कम से कम कम करें। गोभी के नरम होने तक 7 मिनट तक पकाएं. फिर, जब गोभी तैयार हो जाती है, तो आपको इसे एक ब्लेंडर के साथ शोरबा के साथ हरा देना चाहिए और अभी के लिए अलग रख देना चाहिए।

एक छोटे से फ्राइंग पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज पिघला हुआ मक्खन में तला हुआ जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि आग मध्यम हो। प्याज को नरम और पारदर्शी होने तक 5 मिनट तक भूनें, लेकिन किसी भी स्थिति में ज्यादा न पकाएं। प्रति तले हुए प्याजआटा डाला जाता है। गांठ बनने से रोकने के लिए इसे अच्छी तरह से हिलाना आवश्यक है। तैयार द्रव्यमान को दूध में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर से उबाल लें। मिश्रण के उबलने के बाद, आपको पहले से तैयार गोभी प्यूरी को जोड़ने और फिर से उबाल लाने की जरूरत है। परिणामी रचना में नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है। काली मिर्च को ताज़ी पिसी हुई ही सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। उसके बाद, पका हुआ पकवान आग से हटा दिया जाता है।

अगला कदम साइड डिश तैयार करना है। एक छोटे सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें, नमक डालें और उबाल लें। पहले से चयनित फूलगोभी के छोटे पुष्पक्रमों को पानी में फेंक दिया जाता है, 2 मिनट तक नरम होने तक उबाला जाता है। फिर पानी निकल जाता है, और सब कुछ किनारे तक हटा दिया जाता है। ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और तला जाता है सूरजमुखी का तेलएक कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक। परिणामस्वरूप croutons नमक और काली मिर्च।

पका हुआ पकवान परोसा जाता है, एक नियम के रूप में, तली हुई पटाखे और उबले हुए छोटे गोभी के पुष्पक्रम के साथ छिड़का जाता है।

सूप का स्वाद बहुत अच्छा होता है। नाजुक स्वाददूध के स्वाद के साथ। खाना पकाने का समय कम होने के कारण, 30-35 मिनट और मजेदार स्वादयह किसी भी परिचारिका के लिए एक स्वागत योग्य व्यंजन होगा।

नुस्खा 4 सर्विंग्स के लिए है।

पेटू लाल कैवियार सूप नुस्खा

सामग्री:

1. काली मिर्च और नमक।
2. अजमोद - 20 ग्राम
3. लाल कैवियार - 20 ग्राम
4. मक्खन - 120 ग्राम
5. चिकन शोरबा - 0.5 एल
6. दूध - 0.5 एल
7. प्याज (लीक) - 1 बल्ब
8. फूलगोभी - 1 सिर
9. क्रीम (35%) - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

गोभी को पुष्पक्रम में विघटित किया जाता है। बड़े पुष्पक्रमों को बारीक कटा होना चाहिए। छोटे-छोटे पुष्पक्रमों को पानी में उबालें। छोटे पुष्पक्रमों के उबलने के बाद, उन्हें ठंडा करने की आवश्यकता होती है ताकि वे दृढ़ रहें और नरम न हों। यह सलाह दी जाती है कि प्याज़ के सफेद भाग को उसी समय फ्राइंग पैन में तलें, जब पत्तागोभी पक रही हो, इसे बारीक काट लें। प्याज को तलने की प्रक्रिया में, आपको इसे जलने से बचाने के लिए, लेकिन पारदर्शी और नरम बने रहने के लिए इसे लगातार हिलाते रहना चाहिए।

एक साफ सॉस पैन लें और उसमें पका हुआ सारा दूध डालें, साथ ही बारीक कटी हुई गोभी के फूल भी डालें। एक उबाल लेकर आँच को कम कर दें ताकि दूध बाहर न निकले। आपको 5-7 मिनट तक पकाने की जरूरत है। अगला कदम चिकन शोरबा जोड़ना है, जिसमें गोभी नरम होने तक पकाती रहती है। उबली हुई गोभी में कटा हुआ अजमोद, स्वाद के लिए मसाले और क्रीम मिलाए जाते हैं। यह सब एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है।

एक प्लेट पर परोसें, छोटे उबले हुए फूलगोभी के फूलों और थोड़ी मात्रा में लाल कैवियार से गार्निश करें।

नुस्खा छह सर्विंग्स के लिए है।

दोस्ताना मेजबानों के लिए नुस्खा

इस व्यंजन के लिए आपको बचत करने की आवश्यकता नहीं है गुणवत्ता वाला उत्पाद, और इसे खूबसूरती और शान से परोसा जाना चाहिए।

सामग्री:

1. मक्खन - 130 ग्राम
2. प्याज - 1 पीसी।
3. फूलगोभी - 1 किग्रा
4. गाजर (बड़ी) - 1 पीसी।
5. क्रीम - 200 ग्राम
6. क्राउटन - 100 ग्राम

पकाने हेतु निर्देश:

धीमी आंच पर एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को तलने के लिए नहीं लाना चाहिए, लेकिन इसे नरम होने तक उबालना बेहतर होता है। इसके लिए धन्यवाद, भविष्य की सुगंध और सूप का स्वाद संरक्षित रहेगा। एक किलोग्राम फूलगोभी से, पुष्पक्रम में विघटित होने के बाद, 800 ग्राम रहना चाहिए। गाजर को छीलकर काट लें। एक सॉस पैन में गोभी और गाजर डालें, ऊपर से थोड़ा पानी, नमक डालें और सब्जियों के नरम होने तक 20-25 मिनट तक पकाएँ। सब्जियों के पक जाने के बाद सावधानी से पैन से निकालें और ब्लेंडर से क्रीमी होने तक फेंटें। परिणामी मिश्रण में क्रीम जोड़ा जाता है और, यदि आवश्यक हो, वांछित स्थिरता देने के लिए सब्जियों को पकाने से बचा हुआ शोरबा। परिणामी सूप को एक सॉस पैन में उबाल लें और दो मिनट के लिए उबाल लें।

एक चम्मच खट्टा क्रीम, जो परिणामी सूप में जोड़ा जा सकता है, चोट नहीं पहुंचाएगा। छोटे पटाखे और थोड़ी मात्रा में डिल के साथ गार्निश करके परोसा गया।

यह नुस्खा निश्चित रूप से पति और बच्चों दोनों को प्रसन्न करेगा। इस रेसिपी में आलू उपयुक्त नहीं हैं, प्रयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

नुस्खा 6 सर्विंग्स के लिए बनाया गया है।

कम कैलोरी वाला नुस्खा

उत्तम उन लोगों के लिए उपयुक्तजो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। केवल 49 किलो कैलोरी होता है।

सामग्री:

1. पानी - 300 मिली
2. दूध - 600 मिली
3. फूलगोभी - 500 ग्राम
4. लीक - 1 पीसी।
5. बल्ब प्याज - 1 पीसी।
6. मक्खन - 30 ग्राम
7. काली मिर्च, नमक

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक बर्तन में दूध और पानी मिलाकर उबाल लें। पुष्पक्रम में गोभी को अलग करें और उबलते हुए दूध में डालें, एक ही समय में नमकीन। गोभी को नरम होने तक धीमी आंच पर उबालें। एक कड़ाही में बारीक कटा हुआ प्याज मक्खन में तला जाता है। जैसे ही यह पारदर्शी हो जाता है, लीक के छल्ले जोड़े जाते हैं। तलने का समय 5 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। तली हुई प्याज को उबली हुई गोभी में मिलाया जाता है, और सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक फेंटा जाता है, फिर एक उबाल लाया जाता है।

नुस्खा 4 सर्विंग्स के लिए है।

पनीर के साथ पकाने की विधि

सूप में चेडर चीज़ की मौजूदगी इसे गाढ़ा, भरपूर स्वाद देती है।

आवश्यक उत्पाद:

1. फूलगोभी - 1 सिर
2. लहसुन - 2 कली
3. चिकन शोरबा - 1 एल
4. थाइम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
5. चेडर पनीर - 200-250 ग्राम
6. नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना पकाने के निर्देश:

खाना पकाने के लिए, आपको 200-220 डिग्री तक गरम ओवन की आवश्यकता होती है। सभी सब्जियों को दरदरा काट लें, केवल पनीर को बारीक कद्दूकस पर ही कद्दूकस करें। फिर सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें, थोड़ा नमक छिड़कें। सब्जियों को आधे घंटे के लिए बेक करें पूरी तरह से तैयार. पकी हुई सब्जियों को ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें और सॉस पैन में डालें, ऊपर से डालें मुर्गा शोर्बा. उबलना। परिणामी डिश में पहले से कसा हुआ पनीर डालें और थाइम और काली मिर्च के साथ सीजन करें। को सजाये तैयार सूपटोस्टेड ब्रेड के छोटे टुकड़े।

नुस्खा 4 सर्विंग्स के लिए है।

तैयारी करना अच्छा क्रीम सूपफूलगोभी से, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए।

1. अगर खाना पकाने के बाद क्रीम सूप बल्कि तरल है, भिगोया हुआ रोटी का टुकड़ा स्थिति को ठीक करने में मदद करेगा। टुकड़े को एक grater पर अच्छी तरह से रगड़ कर सूप में जोड़ा जाना चाहिए।
2. खाना पकाने से पहले फूलगोभी को ब्लांच करने की सलाह दी जाती है।
3. फूलगोभी को प्रभावी ढंग से ठंडा करने के लिए, एक कटोरी का उपयोग करना सबसे अच्छा है ठंडा पानीया बर्फ के साथ।
4. गोभी के प्राकृतिक रंग को बनाए रखने के लिए उबले हुए पानी में एक चुटकी चीनी मिलाएं। मिनरल वाटर में उबालने पर गोभी ज्यादा स्वादिष्ट निकलेगी।
5. हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि फूलगोभी का ताप उपचार जितना कम होगा, उपयोगी पदार्थ उतने ही कम नष्ट होंगे।

बात 1

समान सामग्री

स्वादिष्ट और कोमल क्रीमफूलगोभी का सूप एक वास्तविक टेबल सजावट हो सकता है। ऐसा सूप एक घटक से पकाया जा सकता है, या आप अन्य सब्जियों के साथ फूलगोभी मिला सकते हैं। पकवान को क्रीम, दूध या पिघला हुआ पनीर के साथ अनुभवी किया जाता है, सजावट के लिए साग का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

पकवान का मुख्य घटक है। इस्तेमाल किया जा सकता है ताजा सब्जियाँ. इस मामले में, आपको काले धब्बे के बिना गोभी का घना सिर चुनना चाहिए। खाना पकाने से पहले, इसे काटने की सिफारिश की जाती है निचली पत्तियाँऔर गोभी के सिर को ठंडे पानी में डुबोएं, जिसमें नमक के कुछ बड़े चम्मच घुल गए हों। गोभी को 15-20 मिनट के लिए ब्राइन में रखना आवश्यक है। यदि सिर में कीड़े हैं, तो वे पानी की सतह पर तैरने लगेंगे। उसके बाद, गोभी को धोया जाता है ठंडा पानीऔर छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में विघटित हो गए।

जमी हुई फूलगोभी सूप बनाने के लिए भी उत्तम है। जमे हुए पुष्पक्रमों को बिना डीफ़्रॉस्टिंग के सीधे उबलते पानी में डुबोया जाता है।

सब्जियों को पकने तक उबाला जाता है, और फिर काटा जाता है। क्रीम सूप में प्यूरी जैसी, समरूप, नाजुक संरचना होनी चाहिए। इसलिए, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको एक ब्लेंडर का उपयोग करने की आवश्यकता है। कटी हुई सब्जियों को एक छलनी के माध्यम से अतिरिक्त रूप से रगड़ने की सलाह दी जाती है ताकि एक भी गांठ न रहे।

रोचक तथ्य: सफेद फूलगोभी हमारे देश में आम है, लेकिन इस बीच, रंगीन सिर वाली किस्में भी हैं। उदाहरण के लिए, चेडर गोभी में पुष्पक्रम होते हैं नारंगी रंगयह किस्म बीटा-कैरोटीन से भरपूर है। गोभी की किस्म "बकाइन बॉल" का रंग समान होता है, इस रूप में एंथोसायनिन होता है - एक पदार्थ जो रक्त वाहिकाओं के लिए अत्यंत उपयोगी है।

एक साल तक के बच्चे के लिए फूलगोभी क्रीम सूप

फूलगोभी को 7 महीने तक बच्चे के आहार में पेश किया जा सकता है।इस अवधि के दौरान, एक घटक प्यूरी तैयार की जाती है। और सूप, जिसका नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है, 9-10 महीने की उम्र के बच्चे के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसमें विभिन्न सब्जियां होती हैं।

• 150-200 जीआर। जमे हुए या ताजा फूलगोभी फ्लोरेट्स;
• 1 छोटा आलू;
• 1 गाजर;
• 5 जीआर। वनस्पति या मक्खन तेल।

हम सब्जियों को साफ, धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं। छोटे - छोटे टुकड़ेवे तेजी से पकेंगे, इसलिए मोटे तौर पर काटने की जरूरत नहीं है, हालांकि तब भी हम सभी सब्जियों को काट लेंगे।

सलाह! यदि पकवान 1.2-1.5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए तैयार किया जाता है, तो अन्य सब्जियों, साथ ही साग को इसकी संरचना में जोड़ा जा सकता है।

हम आलू और गाजर के स्लाइस को सॉस पैन में डालते हैं, डालते हैं ताकि सब्जियां मुश्किल से ढकी हों। 10 मिनट तक पकाएं, फिर पत्ता गोभी डालकर 10 मिनट तक पकाएं। छोटे बच्चे के लिए नमक का सूप जरूरी नहीं है।

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हम सब्जियों को शोरबा से बाहर निकालते हैं, एक ब्लेंडर में पीसते हैं, और फिर छलनी से पीसते हैं। फिर सूप की वांछित स्थिरता प्राप्त करने, थोड़ा शोरबा जोड़ें। हम पकवान को सब्जी या मक्खन से भरते हैं।

क्रीम सूप क्रीम और ब्रोकोली के साथ

यह नुस्खा वयस्कों के लिए है। आइये बनाते हैं फूलगोभी और ब्रोकली का क्रीम सूप. और डिश को और भी कोमल बनाने के लिए इसे क्रीम के साथ पकाएं।

• 400 जीआर। फूलगोभी;
• 400 जीआर। ब्रोकोली;
• 100 जीआर। प्याज़;
• 1 मध्यम गाजर;
• 100 जीआर। हरी मटर;
• 200 मिली क्रीम (10%);
• 20 जीआर। घी;
• नमक, मसाले, जड़ी बूटी।

सभी सब्जियों को साफ करके धो लें। यदि जमे हुए खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें पिघलाने की आवश्यकता नहीं होती है।

फूलगोभी और ब्रोकली के फूलों को एक बाउल में रखें। गाजर को छोटे क्यूब्स में काटें, गोभी में डालें। हम वहां भेजते हैं हरी मटर. सब कुछ पानी से भरें ताकि सब्जियां सिर्फ ढकी रहें। हम आग लगाते हैं, उबाल लेकर आते हैं और कम गर्मी पर लगभग 20 मिनट तक पकाते हैं खाना पकाने के अंत में, नमक जोड़ें। पिघले हुए मक्खन में कटा हुआ प्याज भूनें। इस स्टर-फ्राई को पकी हुई सब्जियों में डालें।

सॉस पैन को आग से उतार लें। एक गिलास के चारों ओर छान लें सब्जी का झोल. हम एक ब्लेंडर के साथ सब्जियां और बाकी शोरबा तोड़ते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप अतिरिक्त रूप से एक छलनी के माध्यम से पीस सकते हैं।

हम सूप को फिर से आग पर डालते हैं, क्रीम में डालते हैं। यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा शोरबा डालें जो पहले सूखा हुआ था। सूप को गरम करें, लेकिन इसे उबलने न दें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के परोसें।

सलाह! वैकल्पिक रूप से, आप सूप की प्रत्येक सर्विंग में आधा उबला हुआ डाल सकते हैं। मुर्गी का अंडा. आप सूप में घर का बना सफेद क्राउटन भी परोस सकते हैं।

फूलगोभी और दूध के साथ डाइट सूप

आमतौर पर क्रीम सूप को मिलाकर तैयार किया जाता है वसायुक्त खाना- क्रीम, पिघला हुआ पनीर, मक्खन. लेकिन आप पका सकते हैं आहार विकल्पदूध क साथ।

• 700 जीआर। फूलगोभी;
• 2 लहसुन लौंग (वैकल्पिक)
• 2 शाखाएँ नई धुनया 0.5 चम्मच सूखा;
• 750 मिली दूध।

हम फूलगोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं। हम उन्हें उबलते पानी में डालते हैं। कड़ाही में ज्यादा पानी नहीं होना चाहिए, आपको सब्जियों को ढकने के लिए तरल की जरूरत है, और नहीं। गोभी में थाइम जोड़ें या अपनी पसंद के अनुसार अन्य सुगंधित जड़ी बूटियों का उपयोग करें।

सलाह! चाहें तो सूप में मिला सकते हैं। स्टार्च वाली सब्जियां- ब्रोकोली, तोरी। ऐसे में आपको फूलगोभी की मात्रा कम कर देनी चाहिए।

पुष्पक्रमों के आकार के आधार पर 15-20 मिनट तक पकाएं। गोभी अच्छी तरह से पककर नरम हो जानी चाहिए, लेकिन यह पचनी नहीं चाहिए, नहीं तो यह बेस्वाद हो जाएगी। जब गोभी तैयार हो जाए, तो इसे एक छलनी में फेंक दें, लेकिन तरल न डालें, यह अभी भी हमारे काम आ सकता है।

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गोभी को प्यूरी की अवस्था में पीसें, गर्म दूध से पतला करें। यदि सूप गाढ़ा निकला, तो पहले से सूखा हुआ शोरबा डालें। हम सूप को आग पर डालते हैं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालते हैं। आप सूप में कटा और मैश किया हुआ लहसुन डाल सकते हैं। सूप को चूल्हे से उतार लें, इसे उबलने न दें।

पनीर क्रीम सूप

पनीर के साथ पके हुए क्रीम सूप का मूल स्वाद होता है। यह व्यंजन सरल और जल्दी तैयार किया जाता है।

• 600 जीआर। फूलगोभी, पहले से ही पुष्पक्रम में विघटित;
• 2 आलू;
  2 प्याज;
• 200 जीआर। नरम प्रसंस्कृत पनीर;
• 1.5 लीटर पानी;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च;
• पटाखे और साग परोसने के लिए।

हम पानी को उबलने के लिए रख देते हैं। इस बीच, हम गोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं, और आलू को छीलते हैं। गोभी के फ्लोरेट्स को उबलते पानी में डालें। हम वहां आलू और बारीक कटा हुआ प्याज भी भेजते हैं। 20 मिनिट तक पकाइये, सब्जियां एकदम नरम हो जानी चाहिये. खाना पकाने के अंत में, नमक, लेकिन ज्यादा नहीं, क्योंकि नमकीन पनीर जोड़ा जाएगा।

पैन को स्टोव से निकालें और कुछ शोरबा डालें ताकि आप सूप की मोटाई को समायोजित कर सकें। सभी सब्जियों को एक ब्लेंडर में तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक स्मूथ प्यूरी न मिल जाए। आवश्यक घनत्व के लिए पूर्व-निकालने वाले शोरबा के साथ पतला करें। सूप को वापस आग पर रखें और पिघला हुआ पनीर डालें। यदि पनीर स्टिक्स में है, तो इसे सूप में डालने से पहले छोटे क्यूब्स में काट लें। हम ट्रे से पनीर को चम्मच से फैलाते हैं। सूप को तब तक हिलाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए। सूप को गहरे सूप कपों में डालें। ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। पटाखे सूप के साथ परोसें।

मलाईदार फूलगोभी और तोरी का सूप

तोरी के साथ नाजुक मलाईदार फूलगोभी का सूप तैयार किया जा सकता है। युवा तोरी लेना बेहतर है, क्योंकि अधिक पके लोगों में मोटे रेशेदार संरचना होती है।

• 500 जीआर। फूलगोभी;
• 500 जीआर। स्क्वाश;
• 150 जीआर। गाजर;
• 150 जीआर। ल्यूक;
• 2 बड़ा स्पून वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च;
• परोसने के लिए - हार्ड पनीर, उबले अंडे, पटाखे।

गर्मियों में, जब गर्मी होती है, आप भारी खाना नहीं खाना चाहते, आप कुछ हल्का खाना चाहते हैं। इसलिए मैं अक्सर गर्मी का मौसम- मांस के बिना निविदा शुद्ध सब्जी सूप। अलग-अलग क्रीम वाले विशेष रूप से अच्छे हैं। अब मैं क्रीम के साथ न केवल घर का बना फूलगोभी प्यूरी सूप बनाने का प्रस्ताव करता हूं, बल्कि एक उत्तम रेस्तरां भी आहार क्रीम सूपफूलगोभी से क्रीम के साथ।

कैसे गोभी क्रीम सूप स्वादिष्ट पकाने के लिए

मेरे पास चुनने के लिए कई व्यंजन हैं: पनीर के साथ एक अधिक पौष्टिक, क्रीम के बजाय दूध के साथ कम से कम कैलोरी, और एक आसान धीमी कुकर नुस्खा जिसे एक बच्चा भी संभाल सकता है। वे सभी अपने तरीके से अच्छे हैं, लेकिन उनमें जो आम है वह एक लुभावनी मुंह में पानी लाने वाली सुगंध और उज्ज्वल स्वाद है।

कुछ विशेष नियमइन सूपों में कोई खाना पकाने नहीं है, मुख्य बात यह है कि उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले ताजा हैं। जमी हुई सब्जियां भी काम करेंगी। यदि उन्हें जमने से पहले कुचल दिया गया था, तो आपको उनके पिघलने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है, उन्हें तुरंत पैन में भेजें।

आपको क्रीम से सावधान रहने की आवश्यकता है - यह एक उच्च कैलोरी सामग्री वाला उत्पाद है, जिसमें 110 किलो कैलोरी से 10% से 300 किलो कैलोरी की वसा सामग्री के साथ 33% की वसा सामग्री होती है। इसलिए अपने आहार पर ध्यान दें, खासकर वसा की मात्रा।

धीमी कुकर के लिए एक सरल नुस्खा

मैं इस विकल्प के साथ शुरू करूँगा, क्योंकि अधिक आसान तरीकामुझे कार्टून में क्रीम के साथ ब्रोकोली और फूलगोभी से सूप-प्यूरी पकाने की तुलना में खाना बनाना नहीं आता है।

एक सर्विंग (300 ग्राम) की कैलोरी सामग्री 83 किलो कैलोरी है, bzhu 4.5 ग्राम प्रोटीन, 3 ग्राम वसा, 11 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है।

हमें क्या चाहिये:

• फूलगोभी - छोटा सिर
• ब्रोकोली - वही कचंचिक
• प्याज (कोई भी) - 100 ग्राम
• गाजर - 1 मध्यम
• हरी मटर - 100 ग्राम
• नमक, मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए
• क्रीम 10% वसा - 200 मिली।

कुकिंग स्टेप बाय स्टेप:

1. सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लें। हम ब्रोकोली और फूलगोभी को छोटे पुष्पक्रमों में अलग करते हैं, गाजर और प्याज को मध्यम टुकड़ों में काटते हैं। यदि आपके पास है हरा प्याजतो बस इसे काट लें।
2. हम सब कुछ मल्टीक्यूकर कटोरे में डालते हैं, इसे पानी या किसी शोरबा से भरते हैं ताकि तरल सभी सब्जियों को ढक सके।
3. हम आपके डिवाइस के ब्रांड के आधार पर "स्टू", "सूप" या कोई भी उपयुक्त मोड सेट करते हैं, और उबलने की शुरुआत के बाद 20 मिनट तक पकाते हैं।
4. नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ डालें और 3-4 मिनट तक पकाएँ।
5. एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मारो, क्रीम में डालो, मिश्रण और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के तुरंत सेवा करें। आप प्रत्येक सर्विंग के बीच में एक उबला हुआ अंडा आधा काट कर रख सकते हैं।

क्रीम और पनीर के साथ लहसुन का सूप प्यूरी

इस सूप में अद्भुत महक है! यहां तक ​​कि बच्चों को भी खिलाया जा सकता है स्वस्थ सब्जियांइस रूप में - सब कुछ दोनों गालों में टिका हुआ है।

पटाखे के साथ कैलोरी (300 ग्राम) - 120 किलो कैलोरी, बझू - 6 ग्राम प्रोटीन, 5 ग्राम वसा, 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

सामग्री:

• फूलगोभी - 200 ग्राम
• लीक या प्याज - 100 ग्राम
• तोरी - 100 ग्राम
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• क्रीम 10% - 150 मिली
• सख्त पनीर(मेरे पास परमेसन था) - 50 ग्राम
• लहसुन - 3-4 लौंग
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद और वैकल्पिक
• राई या साबुत अनाज पटाखे - 100 ग्राम

खाना कैसे बनाएं:

1. सब्जियों को साफ, धोकर काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. तोरी में, बीज और छिलके के साथ कोर को हटाना सुनिश्चित करें।
2. हम एक सॉस पैन या सॉस पैन में सभी सब्जियां (लहसुन को छोड़कर) डालते हैं, पानी (100-200 मिलीलीटर) डालते हैं और ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट तक उबालते हैं।
3. द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में प्यूरी करें, इसे वापस पैन में भेजें, डालें उबला हुआ पानीताकि सूप का गाढ़ापन आपको सूट करे, इसे उबलने दें।
4. नमक, काली मिर्च, कसा हुआ पनीर, लहसुन डालें, एक प्रेस के माध्यम से पारित करें और इसे फिर से उबलने दें।
5. क्रीम में डालें, कटा हुआ साग डालें और 1-2 मिनट के लिए और पकाएँ। पटाखे छिड़क कर परोसें।

अक्सर इस तरह के सूप के लिए नुस्खा में कठोर पनीर के बजाय प्रसंस्कृत शामिल होता है, मैं इसका उपयोग करने की सलाह नहीं देता। पर संसाधित चीज़वजन विभिन्न घटक, जो किसी में फिट नहीं होता उचित पोषण, न ही वजन घटाने में।

वजन घटाने के लिए मलाईदार फूलगोभी का सूप

यह विकल्प सिर्फ उन पी पी पी एस जो वजन कम कर रहे हैं के लिए एक वरदान है।

एक सर्विंग में इतनी अधिक कैलोरी होती है कि दोपहर के भोजन में आप न केवल स्वादिष्ट टमाटर सूप की एक प्लेट खा सकते हैं, बल्कि कुछ और भी खा सकते हैं। उदाहरण के लिए, और अगर आप मीठे के शौकीन हैं, तो कुछ।

कैलोरी सर्विंग (300 ग्राम) -42 किलो कैलोरी, bzhu - 3 ग्राम प्रोटीन, 0.2 ग्राम वसा, 7.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

उत्पाद:

• फूलगोभी - 300 ग्राम
• प्याज - 100 ग्राम
• साग (डिल, अजमोद, धनिया, तुलसी) - एक बड़ा गुच्छा
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच या 3 पके ताजे टमाटर
• स्किम्ड दूध - 200 मिली
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच

कैसे करना है:

1. एपी के साथ एक फ्राइंग पैन में ( नॉन - स्टिक कोटिंग) मध्यम आंच पर 10 मिनट के लिए बारीक कटे हुए प्याज और टमाटर के घटक को तेल के साथ उबालें। यदि आपके पास पास्ता नहीं है, लेकिन ताजा टमाटर, फिर सबसे पहले इनका छिलका उतार लें।यह करना आसान है - उबलते पानी से छान लें, और फिर बर्फ के पानी में डुबो दें।
2. इसी समय, एक सॉस पैन में, नमकीन और पानी से थोड़ा भरने के बाद, हम गोभी के पुष्पक्रम को उबालने के लिए सेट करते हैं। उबलने के 15 मिनट बाद, हम गोभी और स्टू वाली सब्जियां मिलाते हैं, एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मैश कर लेते हैं।
3. ऊपर से सही मात्रापानी, यह याद रखते हुए कि अभी भी दूध होगा, इसे उबलने दें, दूध डालें और कटा हुआ साग डालें। हम उबलने और बंद होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं।
4. ढक्कन से ढक कर 5-10 मिनट के लिए रख दें।

ऐसा आहार क्रीम सूप ठंडा होने पर भी स्वादिष्ट होता है।

• आप किसी भी रेसिपी में अपनी पसंद की कोई भी सब्जी डाल सकते हैं। यहां तक ​​​​कि आलू, अगर वे युवा कंद हैं, तो इसने अभी तक बहुत अधिक स्टार्च नहीं बनाया है, यानी कम से कम कार्बोहाइड्रेट।
• यदि एक सब्जी का सूपइसे और अधिक संतोषजनक बनाना चाहते हैं, तो नुस्खा में प्रवेश करें मुर्गे की जांघ का मासया अन्य कम कैलोरी वाला मांस। या तो पहले से पकाया और एक ब्लेंडर (एक मांस की चक्की में) या कच्चे में कटा हुआ, फिर आपको सब्जियों को जोड़ने से पहले 10 मिनट के लिए खाना बनाना शुरू करना होगा।
• परोसने से पहले बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद प्रत्येक परोसने पर 1 टीस्पून डालें। कुछ अपरिष्कृत वनस्पति तेल, जैसे तिल या सूरजमुखी। लेकिन फिर कैलोरी सामग्री को देखें - यह प्लस 40 किलो कैलोरी है।

अंत में, मैं एक और सुझाव देना चाहूंगा दिलचस्प नुस्खाया बल्कि एक वीडियो नुस्खा मलाईदार क्रीम सूपफूलगोभी से, लेकिन सिर्फ सब्जी नहीं, बल्कि मांस के साथ। उत्कृष्ट और काफी पीपी-शनी सूप: