फूलगोभी सूप प्यूरी: खाना पकाने की विधि। फूलगोभी प्यूरी सूप: आहार और कोमल। पनीर, मांस, मछली के साथ फूलगोभी सूप के लिए सर्वोत्तम व्यंजन

प्यूरी सूप रेसिपी

फूलगोभी प्यूरी सूप

50 मिनट

44 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

फूलगोभी के आसपास मौजूद है बड़ी राशिविभिन्न पूर्वाग्रह, वे कहते हैं, यह पूरी तरह से बेस्वाद है और आम तौर पर सामग्री की सभी सूचियों से हमेशा के लिए हटा दिया जाना चाहिए। और वैसे भी, अगर यह सफेद है तो यह किस रंग का है?

अगर आप भी ऐसा ही सोचते हैं तो हम आपको निराश करने की जल्दबाजी करते हैं। आज हम आपका परिचय कराएंगे अद्भुत व्यंजन क्रीम सूपफूलगोभी पर आधारित, जिसे बनाकर आप तुरंत सभी पूर्वाग्रहों को अलविदा कह देंगे।

यह बिल्कुल वैसा ही है जब यह सिर्फ एक बार कोशिश करने लायक है, और यह स्वाद नहीं भूलेगा, जिसके बाद आप इस व्यंजन को बार-बार पकाना चाहेंगे!

सीताफल के साथ फूलगोभी सूप की क्रीम

रसोई के बर्तन और उपकरण

सामग्री

फूलगोभी	410-425 ग्राम
सख्त पनीर	110-120 ग्राम
सफ़ेद ब्रेड	1 पीसी।
धनिया	40-55 ग्राम
लहसुन	2-3 लौंग
खट्टी मलाई	75-95 ग्राम
ताज़ा पीसी हुई काली मिर्च	1-2 चुटकी
बे पत्ती	1 पीसी।
मक्खन	25-35 ग्राम
डी जाँ सरसों	25-35 ग्राम
जतुन तेल	70-90 ग्राम
रसोई का नमक	20-25 ग्राम
प्याज सिर	1 पीसी।
बड़े आलू	1 पीसी।

1. बहते पानी के नीचे सभी सागों को अच्छी तरह से धो लें। हम प्याज को साफ करते हैं और इसे कटिंग बोर्ड पर काटते हैं। इसे जितना हो सके छोटा काटने की सलाह दी जाती है, लेकिन अगर तैयार डिश में प्याज के बड़े टुकड़े आपको परेशान नहीं करते हैं, तो आप प्याज को आधा छल्ले या क्यूब्स में काट सकते हैं।
2. हम लहसुन की कलियों को कटिंग बोर्ड पर रखते हैं, जिसके बाद हम उन्हें चम्मच, मुट्ठी या चाकू की साइड की सतह से जोर से मारते हैं। इस हेरफेर के बाद भूसी को अलग करना आसान हो जाएगा। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को चलाएं।
3. हम स्टोव पर एक गहरे तले वाला पैन रखते हैं और उसमें क्रीम डालते हैं, साथ ही जतुन तेल. हम एक सजातीय तरल तक पैन की सामग्री को गर्म करते हैं।
4. 
   
   
5. हम फूलगोभी के पुष्पक्रम को उबलते पानी में कम करते हैं और लगभग 5-6 मिनट तक पकाते हैं।आखिर में थोड़ा नमक डालें।
   
   
6. हम आलू को साफ करते हैं, जिसके बाद हम उन्हें पानी में भिगोते हैं, इस प्रकार उसमें से स्टार्च और ग्लूटेन को धोते हैं। एक कटिंग बोर्ड पर, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।
   
   
7. फूलगोभी को पतीले से निकालिये और थोड़ा सा आराम दीजिये. पानी डालें जिसमें गोभी को प्याज के साथ सॉस पैन में उबाला गया था।
8. कड़ाही में कटे हुए आलू डालें और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
9. गोभी और नमक के साथ मौसम जोड़ने का समय। पैन की पूरी सामग्री को तब तक उबालें जब तक कि आलू तैयार न हो जाए।
10. हम एक ब्लेंडर स्थापित करते हैं जिसमें हम अपनी प्यूरी बनाएंगे। हम सभी आलू और फूलगोभी को कड़ाही से पकड़ते हैं, फिर उन्हें एक ब्लेंडर बाउल में डाल देते हैं। एक चिकनी, भावपूर्ण द्रव्यमान तक इन सामग्रियों को कोड़ा।
    
    
11. हम प्यूरी को वापस पैन में लौटाते हैं, जिसके बाद हम अनाज के साथ डिजॉन (फ्रेंच) सरसों डालते हैं। इसके अलावा, खट्टा क्रीम के बारे में मत भूलना, जिसे हम अन्य सभी अवयवों में भी मिलाते हैं।
12. अब आप लगभग काली मिर्च कर सकते हैं तैयार भोजन. नियमित रूप से पिसी हुई काली मिर्च ठीक काम करेगी, लेकिन यदि आप पकवान को एक उत्तम और उत्तम देना चाहते हैं अनोखा स्वाद, फिर सफेद पिसी काली मिर्च पर ध्यान दें। यदि आपके पास इसे लेने का अवसर है, तो यह आपके पकवान के लिए बहुत बड़ा धन होगा!
13. हम सूप को गर्म करते हैं और इसे स्टोव से हटाते हैं, यह पहले से ही तैयार है!
14. हमने सफेद ब्रेड को क्यूब्स में काट दिया, फिर उन्हें जैतून के तेल से हल्का चिकना कर लें और बेकिंग शीट पर रख दें।
15. ओवन चालू करें और इसे लगभग 150 डिग्री तक गर्म होने के लिए छोड़ दें।
16. हम पहले से गरम ओवन में ब्रेड के क्यूब्स के साथ एक बेकिंग शीट भेजते हैं और ब्रेड को सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। समय-समय पर इनकी देखभाल करना न भूलें, क्योंकि हमें पटाखों की जरूरत नहीं है, लेकिन नरम रोटीएक खस्ता क्रस्ट के साथ, इसलिए समय-समय पर क्यूब्स को एक नमूने के लिए लें।
17. हम पनीर को एक बड़े grater पर रगड़ते हैं।
18. हम सीताफल को एक कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं और इसके तने काट देते हैं, यदि कोई हो - हमें उनकी आवश्यकता नहीं है। धनिया के पत्तों को किसी भी आकार में काटें, अधिमानतः जितना हो सके छोटा।
    
    
19. फूलगोभी के सूप को गरमा गरम परोसें, इसके ऊपर बारीक कटा हरा धनिया, कद्दूकस किया हुआ पनीर और ब्रेड क्यूब्स डालें।
    
    

अपने भोजन का आनंद लें!

फूलगोभी, चिकन पट्टिका और क्रीम के साथ क्रीम सूप

• तैयारी का समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स: 2.
• रसोई के बर्तन और उपकरण: स्टोव, कटिंग बोर्ड, गार्लिक प्रेस, सूप पॉट, गोभी पॉट, ब्लेंडर, ओवन, बेकिंग शीट, ग्रेटर।

सामग्री

खाना पकाने का क्रम

1. सबसे पहले हम धोते हैं मुर्गे की जांघ का मासबहते पानी के नीचे और विभिन्न फिल्मों और वसायुक्त धारियों से छुटकारा पाएं, उन्हें मांस से काटकर।
2. हम प्याज को साफ करते हैं और इसे कटिंग बोर्ड पर काटते हैं। जितना संभव हो उतना छोटा काटने की सलाह दी जाती है, लेकिन अगर तैयार डिश में बड़े प्याज के टुकड़े आपको परेशान नहीं करते हैं, तो आप प्याज को आधा छल्ले या क्यूब्स में काट सकते हैं।
3. हम लहसुन की सभी कलियों को भूसी से हटा देते हैं, जिसके बाद हम लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को चलाते हैं।
4. हम स्टोव पर एक गहरे तले का पैन रखते हैं और उसमें मक्खन और जैतून का तेल डालते हैं। गर्मी बढ़ाएं और पैन की सामग्री को एक सजातीय तरल में गर्म करें।
5. बर्तन में जोड़ना बे पत्तीऔर कटा हुआ प्याज और लहसुन। आँच को कम करें और प्याज़ को थोड़ा पारभासी होने तक उबालें।
6. हम फूलगोभी को पानी में धोते हैं और इसे मध्यम आकार के पुष्पक्रम में अलग करते हैं।
7. हम स्टोव पर एक और सॉस पैन डालते हैं और उसमें पानी डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं।
   
   
8. हम कटा हुआ मांस उबलते पानी में कम करते हैं और इसे निविदा तक उबालते हैं।
   
   
9. मांस तैयार होने से 5-6 मिनट पहले, गोभी को सॉस पैन में डालें और पकने तक उबालें, इसके बाद हम गोभी के साथ मांस को सॉस पैन से बाहर निकालते हैं और उन्हें थोड़ा आराम करने के लिए छोड़ देते हैं।
10. पानी डालें जिसमें गोभी को प्याज के साथ सॉस पैन में उबाला गया था।
11. हम आलू को साफ करते हैं और उन्हें पानी में भिगोते हैं, इस प्रकार उसमें से स्टार्च और ग्लूटेन को धोते हैं। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।
12. कड़ाही में कटे हुए आलू डालें और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
13. गोभी को मांस के टुकड़ों और नमक के साथ अच्छी तरह से जोड़ने का समय आ गया है। पैन की पूरी सामग्री को तब तक उबालें जब तक कि आलू तैयार न हो जाए।
14. क्रीम के बारे में मत भूलना, जिसे पैन में भी जोड़ा जाना चाहिए।
    
    
15. हम एक ब्लेंडर स्थापित करते हैं जिसमें हम अपनी प्यूरी बनाएंगे। हम सभी आलू और फूलगोभी को कड़ाही से पकड़ते हैं, फिर उन्हें एक ब्लेंडर बाउल में डाल देते हैं। एक चिकनी, भावपूर्ण द्रव्यमान तक इन सामग्रियों को कोड़ा। गोभी और आलू के साथ, आप मांस को हरा सकते हैं, या तैयार पकवान में कटे हुए टुकड़े छोड़ सकते हैं - यह सब आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।
    
    
16. हम परिणामस्वरूप प्यूरी को वापस पैन में लौटाते हैं, फिर जोड़ते हैं फ्रेंच सरसोंअनाज के साथ।
17. अब आप लगभग तैयार डिश को काली मिर्च कर सकते हैं। इस बात पर ध्यान देना जरूरी है कि इस व्यंजन में निविदा पर जोर दिया जाता है और हल्का स्वादइसलिए भले ही आप शौकिया हों मसालेदार व्यंजन, फिर जोड़ना एक बड़ी संख्या मेंकाली मिर्च बेमानी होगी। हमें बस पकवान को सुगंधित सुगंध देने की जरूरत है। इन उद्देश्यों के लिए, सफेद पिसी काली मिर्च, या ऑलस्पाइस, हमारे लिए एकदम सही है।
18. अब सिर्फ एक बार वार्म अप करने के लिए। तैयार सूपऔर इसे आँच से उतार लें।

नमस्कार, प्रिय मित्रों! यदि आप ऊब रहे हैं पारंपरिक बोर्स्टऔर सूप, तो क्रीम के साथ क्रीमी फूलगोभी सूप की मेरी आज की रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी। हम न केवल एक स्वादिष्ट फूलगोभी प्यूरी सूप तैयार करेंगे, बल्कि एक रेस्तरां में असली फूलगोभी क्रीम सूप तैयार करेंगे। आप स्वयं आश्चर्यचकित होंगे कि कैसे अप्रत्याशित रूप से स्वादिष्ट सूप साधारण से निकल सकता है और उपलब्ध सामग्री. क्रीम सूप बनाने का काफी अनुभव होने के कारण, मैंने फूलगोभी सूप की क्रीम के लिए सामग्री का चयन इस तरह से किया कि एक संतुलित और सामंजस्यपूर्ण स्वाद प्राप्त हो।

फूलगोभी का सूप बनाने में आपका ज्यादा समय नहीं लगता है, और प्रक्रिया का सबसे कठिन हिस्सा सभी सामग्री खरीदना है। मैं सलाह देता हूं कि फूलगोभी प्यूरी सूप परोसने के लिए सामग्री को नजरअंदाज न करें, क्योंकि इन एडिटिव्स के लिए धन्यवाद कि सूप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है।

सामग्री:

• 500 जीआर। फूलगोभी
• 500 जीआर। आलू
• 100 मिली. 10 प्रतिशत मलाई
• 1 एल. चिकन या सब्जी शोरबा
• 1 बल्ब
• 50 जीआर। मक्खन

जमा करने हेतु:

• कसा हुआ हार्ड पनीर (परमेसन, ग्रेना पदाना, अल्पाइन फूल)
• हरी तुलसी
• पीसी हूँई काली मिर्च
• लहसुन
• टोस्ट से सफ़ेद ब्रेड

गोभी का सूप बनाने की विधि :

फूलगोभी का सूप बनाने की शुरुआत चिकन या वेजिटेबल शोरबा से होती है. इसलिए, शोरबा को पहले से पकाया जाना चाहिए। जोड़ना सब्जी का झोलगाजर, प्याज, अजवाइन की जड़, तोरी, गोभी का प्रयोग करें। मैंने गोभी के सूप की रेसिपी के लिए चिकन शोरबा का इस्तेमाल किया, जो मेरे पास हमेशा फ्रीजर में होता है।

मेरे आलू, छीलकर बेतरतीब ढंग से काट लें। हम फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं, और इसे मनमाने ढंग से काटते भी हैं।

एक भारी तले की कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।

फिर तैयार आलू और गोभी को पैन में डालें। शोरबा और थोड़ा पानी डालें ताकि सब्जियां पूरी तरह से तरल से ढक जाएं।

एक ढक्कन के साथ कवर करें और सब्जियां पकने तक पकाएं। लगभग 30 मिनट के बाद, आलू, और फूलगोभीनरम हो जाएगा।

फूलगोभी का सूप बनाने के अगले चरण में, हम प्यूरी करते हैं उबली हुई सब्जियांब्लेंडर।

अब क्रीम के साथ फूलगोभी प्यूरी सूप परोसने के लिए सामग्री तैयार करते हैं: हम हार्ड पनीर को सबसे ऊपर रगड़ते हैं बारीक कद्दूकस, सफेद ब्रेड टोस्ट को हर तरफ लहसुन के साथ रगड़ें, तुलसी को धो लें।

गर्मियों में, जब गर्मी होती है, आप भारी भोजन नहीं करना चाहते, आप कुछ हल्का चाहते हैं। इसलिए मैं अक्सर गर्मी का मौसम- मांस के बिना निविदा शुद्ध सब्जी सूप। विभिन्न मलाईदार वाले विशेष रूप से अच्छे हैं। अब मैं न केवल क्रीम के साथ घर का बना फूलगोभी प्यूरी सूप बनाने का प्रस्ताव करता हूं, बल्कि एक उत्तम रेस्तरां बनाने का प्रस्ताव करता हूं आहार क्रीम सूपफूलगोभी से क्रीम के साथ।

पत्ता गोभी का क्रीम सूप स्वादिष्ट कैसे बनाये

मेरे पास चुनने के लिए कई व्यंजन हैं: पनीर के साथ अधिक पौष्टिक एक, क्रीम के बजाय दूध के साथ कम से कम कैलोरी वाला, और एक आसान धीमी कुकर नुस्खा जिसे एक बच्चा भी संभाल सकता है। वे सभी अपने तरीके से अच्छे हैं, लेकिन उनमें जो कुछ समान है वह एक लुभावनी मुंह में पानी लाने वाली सुगंध और उज्ज्वल स्वाद है।

कुछ विशेष नियमइन सूपों में खाना पकाने की सुविधा नहीं है, मुख्य बात यह है कि उत्पाद ताजा हैं, उच्च गुणवत्ता वाले हैं। जमी हुई सब्जियां भी काम करेंगी। यदि उन्हें ठंड से पहले कुचल दिया गया था, तो आपको उनके पिघलने तक इंतजार करने की आवश्यकता नहीं है, उन्हें तुरंत पैन में भेजें।

आपको क्रीम से सावधान रहने की आवश्यकता है - यह एक उच्च कैलोरी सामग्री वाला उत्पाद है, 110 किलो कैलोरी से 10% से 300 किलो कैलोरी की वसा सामग्री के साथ 33% की वसा सामग्री के साथ। इसलिए अपने आहार पर ध्यान दें, खासकर वसा की मात्रा पर।

धीमी कुकर की एक सरल रेसिपी

मैं इस विकल्प से शुरू करूँगा, क्योंकि अधिक आसान तरीकामैं कार्टून में क्रीम के साथ ब्रोकोली और फूलगोभी से सूप-प्यूरी पकाने की तुलना में खाना बनाना नहीं जानता।

एक सेवारत (300 ग्राम) की कैलोरी सामग्री 83 किलो कैलोरी है, बज़ू 4.5 ग्राम प्रोटीन, 3 ग्राम वसा, 11 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है।

हमें क्या चाहिये:

• फूलगोभी - छोटा सिर
• ब्रोकली - वही कचंचिक
• प्याज (कोई भी) - 100 ग्राम
• गाजर - 1 मध्यम
• हरी मटर - 100 ग्राम
• नमक, मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए
• क्रीम 10% वसा - 200 मिली।

कदम से कदम खाना बनाना:

1. सभी सब्जियों को धोकर साफ किया जाता है। हम ब्रोकोली और फूलगोभी को छोटे पुष्पक्रम में अलग करते हैं, गाजर और प्याज को मध्यम टुकड़ों में काटते हैं। यदि आपके पास है हरा प्याजतो बस इसे काट लें।
2. हम सब कुछ मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालते हैं, इसे पानी या किसी शोरबा से भरते हैं ताकि तरल सभी सब्जियों को ढक दे।
3. हम आपके डिवाइस के ब्रांड के आधार पर "स्टू", "सूप" या कोई उपयुक्त मोड सेट करते हैं, और उबालने के बाद 20 मिनट तक पकाते हैं।
4. नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ डालें और एक और 3-4 मिनट के लिए पकाएँ।
5. एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मारो, क्रीम में डालें, मिश्रण करें और तुरंत परोसें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। आप प्रत्येक परोसने के बीच में एक उबला हुआ अंडा काट कर आधा रख सकते हैं।

क्रीम और पनीर के साथ लहसुन का सूप प्यूरी

इस सूप में एक अद्भुत गंध है! बच्चों को भी खिलाया जा सकता है स्वस्थ सब्जियांइस रूप में - सब कुछ दोनों गालों में समा गया है।

पटाखे के साथ परोसने वाली कैलोरी (300 ग्राम) - 120 किलो कैलोरी, बझू - 6 ग्राम प्रोटीन, 5 ग्राम वसा, 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

सामग्री:

• फूलगोभी - 200 ग्राम
• लीक या प्याज - 100 ग्राम
• तोरी - 100 ग्राम
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• क्रीम 10% - 150 मिली
• सख्त पनीर(मेरे पास परमेसन था) - 50 ग्राम
• लहसुन - 3-4 लौंग
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए और वैकल्पिक
• राई या साबुत अनाज पटाखे - 100 ग्राम

खाना कैसे बनाएं:

1. सब्जियां साफ करें, धोएं और काटें छोटे - छोटे टुकड़े. तोरी में, बीज और छील के साथ कोर को निकालना सुनिश्चित करें।
2. हम एक सॉस पैन या सॉस पैन में सभी सब्जियां (लहसुन को छोड़कर) डालते हैं, पानी डालते हैं (100-200 मिलीलीटर) और ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट के लिए उबाल लें।
3. एक ब्लेंडर में द्रव्यमान को प्यूरी करें, इसे वापस पैन में भेजें, डालें उबला हुआ पानीताकि सूप का घनत्व आपको सूट करे, इसे उबलने दें।
4. नमक, काली मिर्च, कद्दूकस किया हुआ पनीर, लहसुन डालें, एक प्रेस के माध्यम से पारित करें और इसे फिर से उबलने दें।
5. क्रीम में डालें, कटा हुआ साग डालें और 1-2 मिनट के लिए और पकाएँ। पटाखों के साथ छिड़क कर परोसें।

अक्सर ऐसे सूप की रेसिपी में हार्ड चीज़ के बजाय प्रोसेस्ड चीज़ शामिल होती है, मैं इसे इस्तेमाल करने की सलाह नहीं देता। पर संसाधित चीज़वजन विभिन्न घटक, जो किसी में फिट नहीं होता उचित पोषण, न ही वजन घटाने में।

वजन घटाने के लिए मलाईदार फूलगोभी का सूप

यह विकल्प सिर्फ उन पीपीपी के लिए वरदान है जो अपना वजन कम कर रहे हैं।

एक परोसने में इतनी कैलोरी होती है कि दोपहर के भोजन में आप न केवल स्वादिष्ट टमाटर के सूप की एक प्लेट खा सकते हैं, बल्कि कुछ और भी खा सकते हैं। उदाहरण के लिए, और यदि आप एक मीठे दांत हैं, तो कुछ।

कैलोरी सर्विंग (300 ग्राम) -42 किलो कैलोरी, बझू - 3 ग्राम प्रोटीन, 0.2 ग्राम वसा, 7.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

उत्पाद:

• फूलगोभी - 300 ग्राम
• प्याज - 100 ग्राम
• साग (सोआ, अजमोद, सीताफल, तुलसी) - एक बड़ा गुच्छा
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच या 3 पके ताजे टमाटर
• स्किम्ड दूध - 200 मिली
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच

कैसे करना है:

1. एपी के साथ एक फ्राइंग पैन में ( नॉन - स्टिक कोटिंग) मध्यम आँच पर 10 मिनट के लिए, तेल के साथ बारीक कटा हुआ प्याज और टमाटर के घटक को उबाल लें। यदि आपके पास पास्ता नहीं है, लेकिन ताजा टमाटरफिर सबसे पहले इनका छिलका हटा दें।यह करना आसान है - उबलते पानी से उबाल लें, और फिर बर्फ के पानी में डुबो दें।
2. उसी समय, एक सॉस पैन में, नमकीन और थोड़ा पानी भरने के बाद, हम गोभी के पुष्पक्रम को उबालने के लिए सेट करते हैं। उबालने के 15 मिनट बाद पत्ता गोभी और पत्ता गोभी को मिला लें सब्जी मुरब्बा, एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ प्यूरी करें।
3. ऊपर से सही मात्रापानी, याद रखें कि दूध अभी भी रहेगा, इसे उबलने दें, दूध डालें और कटा हुआ साग डालें। हम उबलने और बंद होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं।
4. ढक्कन से ढककर 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।

ऐसा आहार क्रीम सूप ठंडा होने पर भी स्वादिष्ट होता है।

• आप किसी भी रेसिपी में अपनी पसंद की कोई भी सब्जी डाल सकते हैं। यहां तक ​​​​कि आलू, अगर वे युवा कंद हैं, तो इसने अभी तक बहुत अधिक स्टार्च नहीं बनाया है, यानी न्यूनतम कार्बोहाइड्रेट।
• यदि एक सब्जी सूपयदि आप इसे और अधिक संतोषजनक बनाना चाहते हैं, तो चिकन पट्टिका या अन्य गैर-कैलोरी मांस को नुस्खा में जोड़ें। या तो पहले से ही एक ब्लेंडर (मांस की चक्की में) या कच्चे में पकाया और कटा हुआ है, तो आपको सब्जियां जोड़ने से पहले इसे 10 मिनट तक पकाना शुरू करना होगा।
• परोसने से पहले बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद है, प्रत्येक परोसने के ऊपर 1 टी-स्पून डालें। कुछ अपरिष्कृत वनस्पति तेल, उदाहरण के लिए, तिल या सूरजमुखी। लेकिन फिर कैलोरी सामग्री को देखें - यह प्लस 40 किलो कैलोरी है।

अंत में, मैं एक और सुझाव देना चाहूंगा दिलचस्प नुस्खाया बल्कि एक वीडियो नुस्खा क्रीमी क्रीम सूपफूलगोभी से, लेकिन न केवल सब्जी, बल्कि मांस के अतिरिक्त के साथ। उत्कृष्ट और काफी पीपी-शनी सूप:

फूलगोभी उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन की समृद्ध सामग्री के लिए प्रसिद्ध है। और कितना स्वादिष्ट भोजनआप इससे खाना बना सकते हैं! यह दम किया हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ और यहां तक ​​कि भरवां भी है। स्वाद में अविश्वसनीय रूप से नाजुक और सुगंधित, क्रीम के साथ फूलगोभी का सूप प्यूरी प्राप्त होता है। इसकी तैयारी के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों पर विचार करें।

परिचारिकाओं, ध्यान दें!

पहला रहस्य स्वादिष्ट सूप – सही पसंदफूलगोभी। यह ताजा होना चाहिए। इसे जांचने के लिए पत्तियों को ध्यान से देखें: यदि वे सुस्त और हरी नहीं हैं, तो आप एक सब्जी खरीद सकते हैं।

ध्यान! आप इस किस्म की गोभी को दस दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

आप जो भी गोभी का सूप रेसिपी चुनें, निम्नलिखित युक्तियों पर ध्यान दें:

• प्यूरी सूप की ख़ासियत सभी अवयवों को पीसना है। लेकिन आप चाहें तो टेबल पर परोसने से पहले सूप में सब्जियों या मीट के कुछ टुकड़े डाल कर छोड़ सकते हैं।
• आप लहसुन की कलियों के साथ पकवान में मसाले का एक स्पर्श जोड़ सकते हैं।
• फूलगोभी कई सामग्रियों के साथ स्वाद में सामंजस्य बिठाती है। एक विशेष रूप से अच्छा विकल्प होगा हरी मटर, पनीर कठिन ग्रेड, क्रीम, मीटबॉल, बेकन, लीक, ब्रोकोली और मछली।

एक नोट पर! फूलगोभी के पुष्पक्रम अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं यदि सब्जी को अधिकतम गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है।

पारंपरिक नुस्खा

पनीर के साथ मलाईदार फूलगोभी का सूप - सुगंधित, संतोषजनक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पहलेव्यंजन। इसे पकाना बेहतर है मुर्गा शोर्बा, जिसे पहले से उबाला जाना चाहिए। चरम मामलों में, आप साधारण शुद्ध पानी का उपयोग कर सकते हैं।

मिश्रण:

• फूलगोभी का 1 कांटा;
• 2 बड़ी चम्मच। एल जैतून का तेल;
• 2-3 लहसुन लौंग;
• 3 घंटे चिकन शोरबा;
• 150 ग्राम पनीर;
• नमक;
• 1 सेंट मलाई;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

खाना बनाना:

मसालेदार सब्जी का सूप

अगर आप इसमें टमाटर और मिर्च मिर्च डालेंगे तो फूलगोभी और आलू प्यूरी सूप का स्वाद और भी ज्यादा तीखा और मसालेदार होगा। ठंड के मौसम में इस तरह के व्यंजन को पकाना बेहतर होता है, क्योंकि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है और सर्दी से बचाव कर सकता है।

मिश्रण:

• 3-4 आलू;
• फूलगोभी कांटे;
• 4 बड़े चम्मच। शुद्धिकृत जल;
• 3-4 लहसुन लौंग;
• 2-3 गाजर;
• काली मिर्च स्वाद के लिए;
• 3-4 टमाटर;
• 2 बड़ी चम्मच। एल छना हुआ आटा;
• टमाटर का पेस्ट 50 मिलीलीटर;
• 2-3 चम्मच हल्दी;
• 1 सेंट कम वसा वाली क्रीम;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

खाना बनाना:

ध्यान! गोभी तेजी से पकेगी, इसे पैन से हटा दिया जाना चाहिए और एक कोलंडर में डाल दिया जाना चाहिए।

गृहिणियां ध्यान दें! प्यूरी सूप को ब्रेडक्रंब के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। उन्हें तला या बेक किया जा सकता है। पटाखे पहले से वनस्पति तेल के साथ छिड़कें ताकि वे एक सुनहरे क्रस्ट के साथ निकल जाएं।

नाजुक और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ सूप

अब ब्रोकली और फूलगोभी का सूप पकाएं। ऐसा व्यंजन किसी को भी उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है।

मिश्रण:

• फूलगोभी का सिर;
• 1 पीसी। ब्रोकोली;
• 3-4 सेंट। एल जैतून का तेल;
• नमक;
• 2-3 लहसुन लौंग;
• पनीर के 100 ग्राम;
• 200ml क्रीम।

खाना बनाना:

तोरी और मीटबॉल के साथ असामान्य क्रीम सूप

फूलगोभी और तोरी से स्वादिष्ट और सेहतमंद सूप-प्यूरी प्राप्त होती है। और हमारी डिश को भी हार्दिक बनाने के लिए इसमें मीटबॉल्स डालें।

ध्यान! आहार फूलगोभी प्यूरी सूप प्राप्त करने के लिए, बस मीटबॉल को रेसिपी से बाहर करें, और कम प्रतिशत वसा वाली क्रीम चुनें।

मिश्रण:

• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 0.4 किलो;
• 200ml क्रीम;
• सब्जी का कुम्हाड़ा;
• फूलगोभी का 1 कांटा;
• नमक;
• साग;
• शुद्ध वनस्पति तेल;
• मसालों का मिश्रण।

खाना बनाना:

1. प्याज को छीलकर काट लें। इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, नमक डालें, मिलाएँ।
2. हम छोटे मीटबॉल बनाते हैं और उन्हें वनस्पति तेल में पकने तक भूनते हैं।
3. हम गोभी को पुष्पक्रम में अलग कर देंगे, तोरी काट लेंगे।
4. तोरी को गोभी के साथ उबालें, स्वाद के लिए मसाले, पानी या शोरबा में डालें।
5. हम उबली हुई सब्जियों को पैन से निकालते हैं, क्रीम में डालते हैं और एक सबमर्सिबल ब्लेंडर से हराते हैं।
6. फिर हम परिणामस्वरूप मिश्रण को सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं और दस मिनट के लिए सरगर्मी करते हैं।
7. परोसने से पहले सूप में मीटबॉल और कटी हुई ताज़ी हर्ब्स डालें।

फूलगोभी का सूप- यह एक निविदा है, सचमुच आपके मुंह में पिघलने वाला पकवान जो आपको सजाएगा घर का खाना. और अगर सामान्य बच्चे बिना ज्यादा इच्छा के खाते हैं, तो एक नाजुक मलाईदार सूप, जो कुरकुरे पटाखे से पूरक होता है, वे आनंद से खाएंगे।

फूलगोभी का सूप

यह कोई संयोग नहीं है कि फूलगोभी रसोइयों के बीच इतनी लोकप्रिय है, क्योंकि इस सब्जी के सेवन के लिए कोई मतभेद नहीं है। इसे बच्चों और वयस्कों के आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए, और यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो इस बीमारी से पीड़ित हैं अधिक वज़नऔर जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग। गोभी के फूल फाइबर से भरपूर होते हैं, इसलिए गोभी के व्यंजन जल्दी पच जाते हैं। उनका एक और फायदा है मजेदार स्वादतो तैयारी करना सुनिश्चित करें बेबी फूलगोभी का सूप.

किंवदंती के अनुसार, जब यह पहली बार दिखाई दिया फूलगोभी का सूप रेसिपीलुई XV के शासनकाल के दौरान फ्रांस में अठारहवीं शताब्दी के मध्य में आविष्कार किए गए थे। इस स्वादिष्ट और का विचार स्वस्थ व्यंजनराजा के पसंदीदा - मैडम डबरी के अंतर्गत आता है, और यह नुस्खा आज तक फ्रांस में लोकप्रिय है। शायद इसीलिए फ्रांसीसी महिलाएं अपनी शान और सद्भाव के लिए प्रसिद्ध हैं। अब हम यह डाइट रेसिपी भी जानेंगे, जो अन्य सभी के अलावा उपयोगी गुणएक अद्भुत स्वाद है।

• रंगीन पुष्पक्रम - एक मध्यम सिर का आधा
• आलू - 1 पीसी।
• ताजा सीताफल - कुछ टहनी
• प्याज का सिर - 1 पीसी।
• सरसों की फलियाँ - बड़ा चम्मच
• लवृष्का - 1 पीसी।
• मक्खन - 10 ग्राम
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
• खट्टा क्रीम - 3 चम्मच
• हार्ड चीज - 100 ग्राम
• लहसुन - एक दो लौंग
• नमक की एक चुटकी

जैसा कि आप देख सकते हैं, हमें स्वादिष्ट बनाने के लिए सामग्री की एक सूची की आवश्यकता है फूलगोभी का सूप रेसिपीहमने सबसे सरल लोगों पर विचार नहीं किया। हमने उत्तम विकल्पों पर ध्यान देने का निर्णय लिया है, ताकि परिणामस्वरूप आपको वास्तविक खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिसर्वश्रेष्ठ फ्रेंच रेस्तरां के योग्य।

आइए प्याज और लहसुन से शुरू करें: इन सामग्रियों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। गोभी के सिर को छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाना चाहिए।

एक सॉस पैन में पानी उबाल लें और उसमें पुष्पक्रम भेजें, उन्हें आठ मिनट तक उबालें, और केवल खाना पकाने के अंत में पानी में एक चुटकी नमक डालें।

हमें एक और मोटे तले वाले पैन की आवश्यकता होगी, जिस पर रखा जाना चाहिए धीमी आगऔर मक्खन का एक टुकड़ा डालें, इसे पिघलाएं। यहां जैतून का तेल डालें, और गरम तेल में कटा हुआ प्याज और लहसुन भूनें। एक दो मिनट के लिए प्याज को भूनने के बाद, यहाँ आपको कटे हुए आलू भी भेजने होंगे, अजमोद डालेंगे और चार बड़े चम्मच डालेंगे। गोभी शोरबा. सामग्री को धीमी आंच पर नियमित रूप से हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें।

अब यहां पहले से उबले हुए फूलगोभी डालें और सब्जियों को एक साथ आलू के नरम होने तक पकाएं. इसमें 10 मिनट तक का समय लग सकता है। यदि आवश्यक हो, तो पैन में थोड़ी मात्रा में पानी डाला जा सकता है, लेकिन सब्जियों को तरल में "तैरना" नहीं चाहिए, इसकी मात्रा सब्जियों को उबालने के लिए पर्याप्त होनी चाहिए।

जबकि सब्जियां पक रही हैं, आप पनीर कर सकते हैं और इसे कद्दूकस कर सकते हैं मोटा कद्दूकस. धनिया के साग को टहनियों से अलग करें, बारीक काट लें। हम इन सामग्रियों को आखिरी के लिए छोड़ देंगे, हम उनके साथ तैयार पकवान को सजाएंगे। आप धनिया को डिल या अपनी पसंद की अन्य जड़ी-बूटियों से बदल सकते हैं।

चलिए वापस उस बर्तन में चलते हैं जहां हमारी सब्जियां पकती हैं। सब्जियों को ब्लेंडर में काटने से पहले तेज पत्ता को पैन से निकाल लें। एक ब्लेंडर में, सामग्री को एक सजातीय पीब्रे जैसी अवस्था तक कुचल दिया जाना चाहिए, फिर खट्टा क्रीम और सरसों के बीज डालें। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ी मात्रा में गोभी शोरबा या क्रीम डाल सकते हैं यदि द्रव्यमान बहुत मोटा है।

पीसने के बाद, द्रव्यमान को वापस आग पर रख दिया जाना चाहिए और गरम किया जाना चाहिए, लेकिन उबाल नहीं लाया जाना चाहिए। आप तुरंत मेज पर पकवान की सेवा कर सकते हैं, जड़ी बूटियों और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का सकते हैं।

आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा फूलगोभी का सूप बनाना, लेकिन परिणाम आपको इसके साथ विस्मित कर देगा स्वादिष्ट. बेशक, आप बिना कर सकते हैं अतिरिक्त सामग्री, उदाहरण के लिए, पनीर और लहसुन, और केवल गोभी, प्याज और आलू तक ही सीमित है।

लेकिन कुचल द्रव्यमान को क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ पूरक करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि मलाईदार फूलगोभी सूपयह अधिक निविदा, संतृप्त निकला। और यह भी नाजुक क्रीम सूपकुरकुरे पटाखे हमेशा परोसे जाते हैं।

फूलगोभी का सूप: व्यंजन विधि

अगर हम आहार व्यंजनों के बारे में बात करते हैं, तो आलू जोड़ना स्वीकार्य नहीं है, इसलिए हमने खाना पकाने का फैसला किया तोरी और फूलगोभी का सूप. यह एक ही समय में संतोषजनक और कम कैलोरी दोनों हो जाता है, और यह इस तरह की दुर्लभता है आहार खाद्य. और इसके अलावा एक और सब्जी आहार नुस्खाकिसी भी उम्र में महिलाओं के लिए उपयोगी होगी सब्जी - ब्रोकली।

यहां तक ​​​​कि अगर आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो अपने परिवार के लिए दोपहर के भोजन के लिए खाना बनाना सुनिश्चित करें, इसके लिए आपको गोभी के सिर को छोटे फूलों में विभाजित करने की जरूरत है, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, और गाजर और प्याज भूनें।

• मध्यम स्क्वैश
• 400 ग्राम फूलगोभी
• जमे हुए ब्रोकोली फ्लोरेट्स के कुछ मुट्ठी भर
• एक बल्ब
• काली मिर्च स्वादानुसार
• लवृष्का
• नमक स्वादअनुसार
• अजमोद, डिल

यह ध्यान देने लायक है ब्रोकली और फूलगोभी का सूपइसे बनाना बहुत आसान है और इसे बनाने के लिए आपको कुकिंग गुरु होने की आवश्यकता नहीं है सरल नुस्खा. हमें सभी सब्जियों को अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है, तोरी को क्यूब्स में काट लें, गोभी के सिर को पुष्पक्रम में अलग करें, और ब्रोकोली को एक जमे हुए पैन में रखा जा सकता है। प्याज़आप मोटे तौर पर काट सकते हैं, क्योंकि तब सभी सामग्री एक ब्लेंडर में शुद्ध हो जाएगी। सब्जियों को 20 मिनट के लिए मसाले के साथ नमकीन पानी में उबालना चाहिए, जिसके बाद आप जमे हुए ब्रोकोली को पैन में भेज सकते हैं। 10 मिनट के बाद, सब्जियां तैयार हो जाएंगी और एक ब्लेंडर में शुद्ध की जा सकती हैं।

प्रयोग करने से न डरें स्वाद संयोजनजब आप पकवान को स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाने के लिए पकाते हैं, तो यह आपकी डाइनिंग टेबल की असली सजावट है।