शाही आंवले का जैम कैसे बनाते हैं. एक मांस की चक्की के माध्यम से आंवले का जाम। सर्दियों के लिए पांच मिनट के काले आंवले के जैम के लिए आवश्यक सामग्री
मेरा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए संतरे के साथ आंवले का जैम पकाएं, और मैं व्यंजनों को संलग्न करता हूं, आप अपने स्वाद के लिए चुन सकते हैं। वैसे, आंवले का जैम कैथरीन द ग्रेट का पसंदीदा था। मुझे नहीं पता कि यह उसके लिए कैसे पकाया गया था, लेकिन अब खाना पकाने के बहुत सारे व्यंजन हैं, और प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है।
आंवले को अक्सर अन्य जामुनों के साथ जोड़ा जाता है, और इससे जाम खराब नहीं होता है, बल्कि केवल इसके स्वाद में सुधार होता है। एक कांटेदार झाड़ी के बेरी के लिए एक आदर्श दोस्ती काले करंट, केले, रसभरी, नींबू और निकटतम रिश्तेदार - कीवी के साथ प्राप्त की जाती है।
हल्के आंवले से जैम बनाने की स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी
पसलियों को धोकर सुखा लें और धो लें। आम को छीलकर फलों को काट लें। फल भुनने के साथ संतरे की शराबएक सॉस पैन में और अच्छी तरह मिलाएं। लगातार चलाते हुए 3 मिनट के लिए धीरे से पकाएं और फिर इसे हटा दें। फोम और तुरंत गिलास में डालें। ढक्कन को कसकर बंद करें और 5 मिनट खड़े रहने दें।
सामग्री डालें और 20 मिनट तक उबालें। रिंग वाले गिलासों को रम से साफ करें, कॉर्क को तुरंत भरें और गिलासों को बंद कर दें। फल को ध्यान से पढ़ा जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और अच्छी तरह से सूखा जाता है। एक कटोरी में शहद रखें और एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि फल कुचले और शहद के साथ मिल जाए।
ऐसी रेसिपी हैं जिनमें नट्स और यहां तक कि मसाले भी शामिल हैं। लेकिन हम संतरे को मिलाकर एक मिठाई बनाएंगे।
आंवले की स्वादिष्टता के लिए कौन-सी प्रशंसनीय परिभाषाएँ नहीं दी गईं! शाही, शाही, पन्ना! और वास्तव में, जब आप एक जार उठाते हैं सर्दियों की फसल, प्रशंसा के शब्दों का विरोध करना कठिन है।
अगर-अगर को पानी में घोलकर उबाला जाता है। फल के एक टुकड़े पर हिलाओ और ध्यान से साफ किए गए गिलास भरें। शराब से लथपथ सिलोफ़न पेपर के साथ सतह को कवर करें और इसे कुछ घंटों के लिए पन्नी के साथ बैठने दें ताकि हवा बच सके। फिर चश्मे को कसकर बंद कर दें। जाम 4-6 महीने के भीतर किया जाता है।
जामुन को थोड़े से पानी के साथ फटने तक उबालें। इन्हें कुचलकर छलनी से छान लिया जाता है। 1 किलो फलों के गूदे में 500 ग्राम चीनी मिलाई जाती है और मिश्रण को गाढ़ा होने तक उबाला जाता है। भरें तैयार जाम, चश्मे में और भी गर्म, जिसमें पहले कॉन्यैक या जमैकरम की कुछ बूँदें दी गई थीं।
संतरे के साथ आंवले का जैम कैसे पकाएं
जामुन के लाभों को बचाने के लिए (पढ़ें) और अंत में एक अद्भुत मिठाई प्राप्त करें, मेरी सलाह का पालन करें:
- खाना पकाने के लिए अनुभवी परिचारिकाएं हमेशा थोड़ा कच्चा बेरी, लोचदार और घना चुनें, ताकि यह सिरप में खूबसूरती से तैर सके। एक अपवाद खाना पकाने के बिना जाम है, कच्चा।
- सही खाना पकाने के बर्तन तामचीनी हैं, एल्यूमीनियम उपयुक्त नहीं है, धातु के साथ जामुन की खराब प्रतिक्रिया संभव है।
- नारंगी सीधे उत्तेजना के साथ तैयारी में चला जाता है, केवल बीज और सफेद विभाजन को हटाने की जरूरत है, अन्यथा वे कड़वाहट जोड़ देंगे।
- क्या आप स्वादिष्टता में मसाले जोड़ने की योजना बना रहे हैं? इन्हें कपड़े के थैले में डालकर पकाते समय रख दें। फिर उन्हें बाहर निकालना बहुत सुविधाजनक होगा।
- यदि आप पूरे आंवले से एक विनम्रता पकाते हैं, ताकि खाना पकाने के दौरान जामुन फट न जाए और उनकी अखंडता बरकरार रहे, तो प्रत्येक को टूथपिक से छेदें।
- संतरे के साथ जाम को न पचाएं, आप अविस्मरणीय सुगंध खोने का जोखिम उठाते हैं, स्वाद इतना उज्ज्वल नहीं होगा, और रंग को नुकसान होगा।
सर्दियों के लिए जाम कितना पकाना है
खट्टा चेरी और बड़बेरी जाम
ठंडा करें, ठंडा करें और ठंडी जगह पर स्टोर करें। यह स्वस्थ व्यंजन गर्भवती महिलाओं और दूध पिलाने वाली माताओं को प्रतिदिन 1 चम्मच प्रति भोजन लेना चाहिए। कच्चे के साथ मिश्रित सेब का गूदा, पाचन भी अनुकूल होता है। 5 से 6 जैम जार तैयार करें। स्टोन चेरी को भी धो लें। चेरी को अंदर रखें बड़ा सॉस पैनऔर धोकर कई बार हिलाएं। बड़बेरी को धो लें और कसकर बंद कंटेनर में पानी की थोड़ी मात्रा के साथ 10 मिनट तक उबालें। उबले हुए जामुन को कूड़ेदान में डालें और रस को अच्छी तरह से निचोड़ लें।
क्या आप तत्परता निर्धारित करना चाहते हैं? दो तरीके हैं:
- तस्वीर। सिरप पारदर्शी हो गया, और जामुन उसमें तैरने लगे, जबकि झाग कंटेनर के केंद्र में जमा होने लगा।
- ठंडी प्लेट पर थोड़ा सा गिराएं। अगर छोटी बूंद नहीं फैलती है, तो खाना बनाना पूरा किया जा सकता है।
चेरी चेरी में 300 मिलीलीटर रस मिलाएं और मिश्रण को चलाते हुए उबाल लें। निर्देशानुसार 1 से 4 मिनट में जाम करें। यदि आप एक साफ जैम पसंद करते हैं, तो चम्मच से झाग हटा दें। कटे हुए बादाम को जैम में मिला लें। कॉर्क को तैयार जार में डालें और बंद कर दें। कुछ मिनट के लिए गिलासों को उल्टा कर दें। जबकि जैम ठंडा हो रहा है, गिलास हमेशा फिर से पलटते हैं ताकि बादाम गिलास में समान रूप से वितरित हो सकें।
यदि आपको बड़बेरी नहीं मिल रही है, या यदि आप अपना स्वयं का रस नहीं बनाना चाहते हैं, तो आप प्राप्त कर सकते हैं फलों का रसहाउस ऑफ रिफॉर्म में। आप बड़बेरी के जूस की जगह ब्लैककरंट जूस भी ले सकते हैं। कच्चे जैम बैग, विशेष रूप से फल वाले। ब्लैकबेरी को धोइये, ध्यान से पढ़िये और छलनी में निकाल लीजिये. चूने का कटोरा साफ करें। दोनों लिंडेन का रस दबाएं। एक कटोरी में ब्लैकबेरी, चीनी के साथ जेल, नींबू का रस और छीलें।
संतरे के साथ आंवला जैम
क्लासिक विनम्रता नुस्खा। मिठाई को घुमाया नहीं जाता है, पूरे जामुन के साथ उबाला जाता है, यह बहुत निकलता है सुंदर रंगऔर स्वाद बेहतरीन है।
लेना:
- जामुन - किलोग्राम।
- पानी - कप।
- चीनी - डेढ़ किलो।
- नारंगी - 2 पीसी।
खाना बनाना:
लाल आंवला जाम "पांच मिनट"
सबसे मजबूत सेटिंग पर हैंड मिक्सर व्हिस्की को कम से कम 20 मिनट के लिए ब्लेंड करें। चीनी को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए। कॉर्क को सावधानी से साफ किए गए गिलास में डालें, बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। कच्चे कॉर्क उतने लंबे समय तक नहीं टिकते, जितने कि कुछ ही मिनटों में पक गए मुरब्बा। साथ ही उन्हें कूल रहने की जरूरत है। ब्लैकबेरी के अलावा, रसभरी भी इस तैयारी के लिए उपयुक्त हैं।
आंवले को फूलों और तनों से हटा दें, अच्छी तरह से धो लें और अच्छी तरह से छोड़ दें। एक कटोरी में गेलिंग शुगर के साथ मिलाएं और लकड़ी के स्टैम्प से संगीत में थोड़ा सा दबाएं। रात भर खड़े रहने दें। अगले दिन, कुचल अंगूर मोटे तौर पर कटा हुआ और आंवले के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को में मिला लें बड़ा सॉस पैनलगातार चलाते हुए, बहुत अधिक गर्मी न उबालें और 5 मिनट तक उबलने दें। फिर बर्तन को ओवन से निकाल लें और जिन्न को जैम में रख दें। मुरब्बा तुरंत तैयार गिलास भर देता है और उन्हें सिलोफ़न या स्क्रू कैप से बंद कर देता है।
- एक साफ आंवले से, पूंछ को चुटकी लें और प्रत्येक बेरी को टूथपिक से छेद दें।
- पानी के साथ चीनी डालकर बर्नर पर रखें। लगातार हिलाते हुए गर्म करें। इसके घुलने का इंतजार करें।
- कंटेनर को बर्नर से निकालें और जामुन डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी और आंवले समान रूप से वितरित न हो जाएं और वापस स्टोव पर रख दें। लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
- जब जैम पक रहा हो, खट्टे फलों को बेतरतीब ढंग से काट लें, उनमें से बीज चुनें और उबालने के लिए भेजें।
- मिठाई तैयार होने से पहले, आपको लगभग 40 मिनट और पकाने की जरूरत है, और नहीं। फोम को हटाने के लिए मत भूलना, मिठाई में इसकी आवश्यकता नहीं है, यह सर्दियों की फसल के तेजी से खट्टेपन में योगदान देता है।
- जैसे ही एक ओपनवर्क फोम केंद्र में इकट्ठा होना शुरू होता है, कंटेनर को बर्नर से हटा दें। मिठाई को जार में डालें, जबकि अभी भी गर्म है, एक लोहे के ढक्कन के नीचे बंद करें।
संतरे के साथ आंवले के जैम की रेसिपी
मिठाई जेली जैसी होगी - यह मुड़ जाएगी - आप जामुन और संतरे को मांस की चक्की में चलाएंगे या एक ब्लेंडर में काट लेंगे।
आंवला और आड़ू जाम
उबले हुए बीफ ब्रेस्ट, फ्राइड बीफ या स्मोक्ड ट्राउट पट्टिका के लिए अच्छा है। आड़ू को आधा, पत्थर में काट लें और उन्हें एक छोटे से उबलते पानी में त्वचा के नीचे की तरफ रखें। दो मिनट बाद मछली को पानी से निकाल कर उसका छिलका साफ कर लें। 30 डेग। फल द्रव्यमान को तौलें और काटें। एक बड़े सॉस पैन में आंवले और गेलिंग शुगर डालें और उबाल लें। जैम को तुरंत जार में भरकर अच्छी तरह बंद कर दें। सेब को काटकर छोटे क्यूब्स में काट लें। अंगूर और सेब को चीनी के साथ छिड़कें और उन्हें 3 घंटे तक बैठने दें।
लेना:
- जामुन - 2 किलो।
- चीनी - 2.4 किग्रा।
- नारंगी - 5 पीसी।
- संतरे को छीलने की जरूरत नहीं है, जो एक स्पष्ट खट्टे स्वाद देता है, बस उन्हें धो लें और स्लाइस में काट लें। लेकिन हड्डियों को निकालना सुनिश्चित करें, आपको उनकी आवश्यकता नहीं है।
- पकाने के लिए तैयार जामुन को पीस लें (पूंछ धो लें और काट लें) - एक मांस की चक्की में छोड़ दें, एक ब्लेंडर का उपयोग करें।
- उनमें संतरे के स्लाइस डालें और पूरे द्रव्यमान को प्यूरी में बदल दें।
प्यूरी को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और चीनी के साथ छिड़के। मैं आपको इसे छोटे भागों में डालने और तुरंत हिलाने की सलाह देता हूं - जामुन के ऊपर चीनी अधिक तेजी से वितरित की जाएगी। - अब खाना बनाना शुरू करें। इसे उबलने दें और एक चौथाई घंटे तक पकाएं।
फिर ठंडा करें और केप्रोन ढक्कन के नीचे बंद कर दें। अधिमानतः प्रशीतित रखें।
संतरे के साथ सर्दियों के लिए कच्चे आंवले का जैम
मिठाई में सभी मूल्यवान विटामिन रखना चाहते हैं, बिना पकाए पकाएं, मैंने यह भी सुना है कि वे कहते हैं - कच्चा। जैम को वास्तव में स्वस्थ और जीवंत बनाने के लिए, झाड़ी के पके, मुलायम और रसीले जामुनों का ही उपयोग करें। एक और युक्ति: यदि आप वर्कपीस को स्टोर करने का इरादा रखते हैं अपार्टमेंट की स्थिति, फिर 1 किलो के लिए। जामुन 2 किलो जोड़ें। सहारा।
फलों को गेलिंग एजेंट के साथ मिलाएं और उबाल लें। जोड़ें वनीला शकर, नींबू का रस और छीलें और लगभग 5 मिनट तक उबालें। स्क्रीन क्रीम के साथ फोम निकालें। हल्का करके फिर से उबाल लें और गिलासों में भर लें। प्रसंस्करण से पहले सेब को छोड़ा जाना चाहिए। उन्हें रात में इतने में रखा जाता है ठंडा पानीकि वे ढके हुए हैं और जोड़ते हैं सेब की मदिरा. जामुन को फेंटें और जैम या म्यूज के साथ उतनी ही मात्रा में पकाएं कच्ची चीनीऔर सफेद शराब का एक अच्छा गिलास। इसे कम चीनी की भी आवश्यकता होती है क्योंकि रोवन क्रैनबेरी के समान ही होता है।
लेना:
- बेरी - 1 किलो।
- साइट्रस - 4 पीसी।
- चीनी - 1.2 किग्रा।
व्यंजन विधि:
- जामुन को धोकर और डंठल काट कर तैयार कर लें। फिर संतरे को बेतरतीब ढंग से काट लें और उनमें से बीज निकाल दें।
- पीसें - सामग्री को एक ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर में पीस लें।
- परिणामी द्रव्यमान में चीनी जोड़ें। छोटे भागों में डालो और हलचल - अधिक सुविधाजनक। तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- कंटेनर को 10 घंटे के लिए अलग रख दें - लाइव जैम डालने के लिए आवश्यक समय।
- जार में व्यवस्थित करें और नीचे सील करें नायलॉन कवर. कच्चा जामपकाने के बिना, इसे केवल ठंड में ही संग्रहित किया जाना चाहिए।
मीट ग्राइंडर के माध्यम से पांच मिनट का आंवला जैम: तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी
विविधताएं: अपनी आवश्यकताओं के आधार पर, आप नाशपाती, कद्दू, आंवले, गुलाब कूल्हों, गाजर या टमाटर को भी मिला सकते हैं। कच्ची चीनी का आधा वजन डालें और मिश्रण को उबाल लें। ये जाम है सर्दियों में सबसे बेहतरीन संयोग! तिल को साफ कर लें। 40 साल। सॉस पैन में गेलिंग शुगर डालें। अदरक को छीलकर हल्के हाथों से छील लें। अदरक, नींबू का रस और छिलका नरम कर लें। चार मिनट तक उबालें और उबालें। तुरन्त गिलासों में भरकर बन्द कर लें।
संतरे और कीवी के साथ आंवला जैम
असामान्य ग्राउंड जैम से प्यार करें - एक और नुस्खा रखें। आप शायद नहीं जानते होंगे, लेकिन कीवी और आंवले संबंधित हैं, और इसलिए, उनका संयोजन उतना अजीब नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है।
लेना:
- आंवला - 1 किलो।
- साइट्रस और कीवी - 4 पीसी।
- चीनी - 2 किलो।
व्यंजन विधि:
साबुन को धोएं, सुखाएं, पोंछें और डुबोएं। खुबानी को संक्षेप में इसमें डुबोएं गर्म पानीऔर अपनी त्वचा को साफ करें। मैरीलेनकोम को उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए रखें, पतली त्वचा को हटाकर साफ करें। एक उपयुक्त बड़े खाना पकाने के बर्तन में नरमी, खुबानी का आधा भाग, चीनी और अचार की गुठली को उबाल लें और 10 सेकंड के लिए उबाल लें। स्टॉपर्स को तैयार गिलास में डालकर बंद कर दें।
अनानास के साथ अंगूर जाम
अंगूर को आधा काट लें और उन्हें ब्लेंडर से क्रश कर लें। अनानस काट लें, मांस काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. अनानास, अंगूर और गेलिंग शुगर मिलाएं, ढककर रात भर के लिए छोड़ दें। अगले दिन मिक्स करें नींबू का रसऔर 4 मिनट तक उबालें। इसे गर्मागर्म भरें और तुरंत बंद कर दें।
- सभी फलों को काम के लिए तैयार करें और उन्हें ब्लेंडर से काट लें।
एक बाउल में डालें और चीनी छिड़कें। हिलाओ और एक या दो घंटे के लिए अलग रख दें, चीनी को घुलने का समय होगा। - जैम को सबसे छोटी आग पर उबालना चाहिए, उबालना चाहिए और जब यह उबल जाए तो इसे बर्नर से अलग रख दें और ठंडा होने दें।
- उसके बाद, खाना बनाना दोहराएं, लेकिन अब उबालने के बाद इसे 20 मिनट तक पकाएं। यदि आप देखते हैं कि विनम्रता में अभी भी वांछित घनत्व नहीं है, तो थोड़ा और पकाएं।
- मिठाई को ठंडा होने दें और जार में बांट लें।
सर्दियों के लिए लाल आंवला संतरे का जैम
मिठाई अपने अद्भुत लाल रंग के कारण व्यर्थ उपनाम "रूबी" नहीं है। इसे से पकाया जाना चाहिए पके जामुनठीक है।
रम के ऊपर किशमिश छिड़कें और रात भर मैरिनेट करें। संतरे, अंगूर और नींबू को धोकर छील लें और रस निचोड़ लें। छिलके को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और 0.5 लीटर पानी और थोड़े से खट्टे रस के साथ 15 मिनट तक उबालें। इस बीच, नाशपाती और सेब छीलें, बारीक कद्दूकस करें और बचे हुए रस और मसालों के साथ कटोरे में डालें। 15 मिनट तक उबालें। सब कुछ हिलाओ, उचित मात्रा में जिलेटिन चीनी डालें और हिलाते हुए मैश करने के लिए उबाल लें। आखिर में किशमिश मिला लें। तैयार गिलास में तुरंत गर्म करके अच्छी तरह से डाल कर बंद कर दिया जाता है।
लेना:
- लाल आंवला - 1 किलो।
- साइट्रस - 2 पीसी।
- चीनी - 1 किलो।
- पानी - कप।
- वैनिलिन - स्वाद के लिए।
व्यंजन विधि:
- मांस की चक्की के माध्यम से काम के लिए तैयार संतरे और जामुन पास करें। नुस्खा के अनुसार, संतरे के छिलके को छीलकर कद्दूकस पर रगड़ना चाहिए। खाना पकाने के अंत से पहले इसे जाम में जोड़ा जाता है।
- कुचले हुए जामुन में चीनी डालें, मिलाएँ, पानी डालें।
उबालने के लिए रखें, और जब स्वादिष्टता उबल जाए, तो वैनिलिन डालें और इसे 5 मिनट तक पकाएँ। - द्रव्यमान को ठंडा करें और 5 मिनट के लिए फिर से पकाएँ
तीसरे उबाल के दौरान, कद्दूकस किया हुआ ज़ेस्ट डालें और एक और पाँच मिनट तक पकाएँ। गर्म जैम को लोहे के ढक्कन के नीचे बंद कर दें।
सर्दियों के लिए लाल आंवला संतरे का जैम
चीनी निकालना। अंगूर, कीनू और नींबू छीलें और मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें। सेब और नाशपाती छीलें, क्वार्टर हटा दें, कोर बॉडी को हटा दें और मोटे तौर पर गड़गड़ाहट करें। एक सॉस पैन में फलों के मिश्रण को डालें, चीनी के साथ मिलाएँ और हिलाते हुए उबाल लें और तेज़ आँच पर 3 मिनट के लिए धीरे से उबाल लें।
लेमन बाम स्ट्रॉबेरी जैम
नींबू बाम के पत्तों को पानी में उबालें, छान लें। नींबू बाम के पत्तों में स्ट्रॉबेरी डालें और उबाल लें। जब सब कुछ पक जाए तो इसमें नींबू बाम का रस, नींबू का रस और जिलेटिन मिलाएं। अंत में, सहायता जोड़ें। जार को गर्म धो लें, जैम के ऊपर डालें, जार को बंद करें और सिरों पर तब तक रखें जब तक वे ठंडे न हो जाएँ।
नींबू के साथ आंवले और संतरे की सर्दियों के लिए वर्गीकरण
खट्टे प्रेमियों को समर्पित अगला नुस्खाआंवले की मिठाई।
लेना:
- जामुन - 1 किलो।
- नींबू और नारंगी - 2 पीसी।
- चीनी - 1 किलो।
कदम से कदम खाना बनाना:
- खाना पकाने के लिए जामुन और संतरे तैयार करें: धो लें, पूंछ और गड्ढों को हटा दें, खट्टे फलों को मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लें।
- आपके लिए उपलब्ध किसी भी तरह से पीसें - एक ब्लेंडर, एक मांस की चक्की में।
- चीनी के साथ परिणामी द्रव्यमान डालो, अच्छी तरह से हिलाएं और चीनी को भंग करने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
- मिश्रण को उबाल लें और फिर ठीक एक घंटे तक पकाएं। इस समय के दौरान, द्रव्यमान लगभग एक तिहाई कम हो जाएगा।
जार में डालें और दूर रखें शीतकालीन भंडारणठंड में।
केले और संतरे के साथ स्वादिष्ट आंवले का जैम बनाना
ऐसा लगता है कि कहाँ शाही बेरीऔर केला कहाँ है? अंतर बहुत बड़ा है। लेकिन तीन फल और बेरी प्रतिनिधियों का संयोजन एक असाधारण स्वाद देता है। इसे आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा। केला मिठास बढ़ाएगा, और दालचीनी और लौंग एक अद्भुत प्राच्य स्पर्श लाएंगे।
प्लम तोड़ना और आधा करना। आलू के मिक्सर से आलूबुखारे को गर्म करके क्रश कर लें। यदि फल अभी भी काफी सख्त हैं, तो उन्हें गर्मी असंवेदनशील मिक्सर में बैचों में मिलाएं। अब मिश्रित फल को दूसरे बर्तन में डालें और सभी फलों के वापस मूल बर्तन में कुचलने के बाद इसे भरें। गेल्ड शुगर 3:1 को हिलाएँ और फलों को उबाल लें।
संतरे के साथ चमकीले आंवले का जैम बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
इसे 8-10 मिनट तक लगातार चलाते हुए उबलने दें ताकि करने को कुछ न बचा हो, गर्म गिलासों को स्क्रू कैप से भर दें, बंद कर दें। 5 मिनट के लिए इसे उल्टा कर दें और फिर से पलट दें। 2.5 किलो आलूबुखारा 500 ग्राम गुड़ चीनी 1 दालचीनी छड़ी 5 लौंग।
लेना:
- बुश बेरीज - 1 किलो।
- संतरा और केला - 2 पीसी।
- दालचीनी पाउडर - 2 छोटे चम्मच।
- चीनी - 1 किलो।
- कार्नेशन स्टिक - 8 कलियाँ।
व्यंजन विधि:
- मांस की चक्की में काम करने के लिए तैयार आंवले को स्क्रॉल करें या ब्लेंडर के साथ काम करें। मैश किए हुए आलू में संतरे को छिलके सहित पीसकर, टुकड़ों में काटकर बीज का चयन कर लें। केले को छीलकर टुकड़ों में काटने की जरूरत है।
- सब कुछ कनेक्ट करें और सो जाएं दानेदार चीनीकुछ घंटों के लिए ताकि उसके पास घुलने का समय हो।
- 2 घंटे के बाद, वर्कपीस में दालचीनी और लौंग डालकर पकाना शुरू करें। मैं आपको सलाह देता हूं कि लौंग को एक बैग में डालकर जाम में डाल दें। खाना पकाने के अंत में, इसे निकालना आपके लिए बहुत सुविधाजनक होगा।
- उबालने के बाद, मिठाई को 15 मिनट तक पकाएं और लोहे के ढक्कन के नीचे गर्म कंटेनर में डालें।
मेरा सुझाव है कि आप एक वीडियो देखें जिसमें मेरी दोस्त ओला ओरलोवा सर्दियों के लिए कदम से कदम मिलाकर आंवले का जैम बनाती है। शुभ तैयारी! प्यार से ... गैलिना नेक्रासोवा।
फोटो के साथ एक साधारण नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए सुगंधित आंवले के जैम की चरण-दर-चरण तैयारी
धोए गए, अच्छी तरह से सूखा हुआ आलूबुखारा काट दिया जाता है और पत्थर मार दिया जाता है। एक सॉस पैन में चीनी और मसालों के साथ मिश्रित फल डालें और रात भर के लिए छोड़ दें। पहले घंटे में, बेकिंग ओवन का दरवाजा खुला छोड़ दें, कभी-कभी फल के द्रव्यमान को हिलाएं। यदि कस्तूरी अच्छी तरह से पी जाती है, तो मसाले हटा दें और द्रव्यमान को जार या छोटे बर्तन में भर दें।
स्क्रू कैप के साथ चश्मा बंद करें। आलूबुखारे को सुखाकर आधा या त्रैमासिक बना लें। जिलेटिन के साथ पानी उबालें। तब तक पकाएं जब तक कि आलूबुखारा आसानी से अलग न हो जाए। मसाले हटाइये, मिलाइये साइट्रिक एसिड. बहना गर्म चॉकलेटचश्मा और उन्हें तुरंत बंद कर दें।
पन्ना, शाही, शाही, सुनहरा… घर का बना जामपके आंवले से वे सबसे सम्मानजनक नाम पुकारते हैं। और व्यर्थ नहीं! बहुत समय पहले, आंवले की विनम्रता ने शानदार स्वाद के साथ सम्राटों और राजाओं पर विजय प्राप्त की, आम लोगों को बेकार भोजन से बचाया, आत्मा को सकारात्मक भावनाओं से भर दिया, और शरीर - लाभकारी पदार्थ. सबसे सरल व्यंजनों के अनुसार तैयार, संतरे, नींबू और करंट के साथ बेरी जैम आज भी विस्मित करना बंद नहीं करता है। इसका स्वाद खट्टा और मीठा, तीखा और मुलायम, कोमल और तीखा, समृद्ध और हल्का दोनों होता है। आपको सर्दियों के लिए अधिक विवादास्पद तैयारी नहीं मिलेगी।
पिनोट नोयर टू द आर्ट ऑफ रोजिस
कस्तूरी पाने के लिए करीब आधे घंटे तक पकाएं। आलूबुखारे को 30 मिनट तक पकाएं, बर्फ के टुकड़ों में डालें और नरम होने तक पकाएँ, मिलाएँ और चीनी के साथ उबालें। स्वादिष्ट किशमिशबचाने के लिए एकदम सही। गर्मियों के बाद थोड़ा मीठा फल स्वाद और एक गिलास करंट के साथ, आप इस स्वाद को पकड़ सकते हैं। डिब्बाबंद भोजन विशेष रूप से परिष्कृत होता है जब आप अन्य अवयवों के साथ करंट को समृद्ध करते हैं। उदाहरण के लिए, आप रम, लिकर और वेनिला फ्लेवर जोड़ सकते हैं। अन्य फलों के साथ संयोजन करके, फलों के स्वाद के स्वाद को अनुकूलित किया जा सकता है।
यदि आप अभी भी नहीं जानते हैं कि आंवले का जैम कैसे बनाया जाता है: हमारे संग्रह में व्यंजनों की तलाश करें!
सर्दियों के लिए सुगंधित आंवला जाम - एक फोटो के साथ कदम से कदम मिलाकर पकाने की एक सरल विधि
कांटेदार बेरी, ब्रिसली अंगूर, हंस मटर ... आंवले में अद्वितीय है लोक नामदुनिया के हर देश में। लेकिन नामों और विशेषताओं की प्रचुरता के बावजूद, यह हमेशा समान रूप से उपयोगी रहता है और स्वादिष्ट उपहारप्रकृति माँ। अन्य लोकप्रिय गर्मियों के जामुनों के साथ, आंवला सर्दियों के लिए सभी प्रकार की तैयारी के लिए एक अद्भुत सामग्री के रूप में प्रसिद्ध हो गया है, जिसमें निम्न शामिल हैं: सुगंधित जामक्लासिक या न्यूफ़ंगल खाना पकाने के व्यंजनों के अनुसार। हमने सिद्धांत में सबसे लोकप्रिय विकल्पों का अध्ययन किया और व्यवहार में परीक्षण किया। अब आपकी बारी है सर्दियों के लिए एक विटामिन विनम्रता तैयार करने की।
सिर्फ रोटी सुख के लिए नहीं
रासायनिक योजक और स्वाद बढ़ाने वाले निश्चित रूप से शामिल नहीं हैं। जो कोई भी लिंजर टॉर्टे की वास्तविक उत्पत्ति की तलाश में जाता है, वह अमेरिकी राज्य विस्कॉन्सिन में मिस्र, वेरोना और मिल्वौकी के बीच यात्रा करेगा। आज यह ऊपरी ऑस्ट्रिया की राजधानी का गैस्ट्रोनॉमिक प्रतीक है।
आटे को काम की सतह पर रखें, मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और आटे को अपनी उंगलियों के बीच रगड़ कर हल्का सा टुकड़ा बना लें। बौछार करना पिसी चीनी, नलमेंद्र और ब्रेडक्रम्ब्स. अंडे और जर्दी डालें, और एक मजबूत स्वाद देने के लिए, दालचीनी और एक चुटकी पिसी हुई लौंग और थोड़ा नमक डालें और नींबू का छिलका. एक चिकना, टूटा हुआ आटा बनाने के लिए जल्दी से काम करें, एक गेंद में आकार दें और पन्नी के साथ कवर करें, और लगभग 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर खड़े रहने दें।
सर्दियों के लिए सुगंधित आंवले के जैम के लिए आवश्यक सामग्री
- युवा हरा आंवला-1 किलोग्राम
- बड़बेरी के बड़े पुष्पक्रम - 8 पीसी।
- दानेदार चीनी -900 ग्राम
- पीने का पानी - 450 मिली
- वेनिला बीन - 1 पीसी।
- स्टार ऐनीज़ - 2 पीसी।
- जायफल
फोटो के साथ एक साधारण नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए सुगंधित आंवले के जैम की चरण-दर-चरण तैयारी
मीट ग्राइंडर के माध्यम से पांच मिनट का आंवला जैम: तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी
तीखा आंवला, बहुत उपयोगी और अद्वितीय बेरी, के बाद से इस्तेमाल किया गया है प्राचीन रूस. प्रारंभ में, इसे औषधीय औषधि और पोल्टिस के लिए एक योजक के रूप में इस्तेमाल किया गया था, और केवल समय के साथ ही उन्हें खाया जाने लगा। आंवले को कच्चा खाया जाता था, उबाला जाता था, सुखाया जाता था, सुखाया जाता था, पेस्ट्री में पकाया जाता था और सर्दियों के लिए जैम, कॉम्पोट्स में तैयार किया जाता था। मजबूत टिंचर. आख़िरकार लाभकारी विशेषताएंइस तरह की एक अद्भुत फसल को कम करना मुश्किल है। आंवले विटामिन, खनिज, एस्कॉर्बिक एसिड और आवश्यक अन्य ट्रेस तत्वों से भरे होते हैं स्वस्थ शरीर. सर्दियों के लिए उन्हें बचाने का सबसे आसान तरीका है कि रेसिपी के अनुसार पांच मिनट का जैम बनाया जाए, जिसमें हरे आंवले की फोटो हो, जिसे मीट ग्राइंडर से गुजारा जाए।
मीट ग्राइंडर से पांच मिनट के आंवले के जैम के लिए आवश्यक सामग्री
- पके आंवले -550 ग्राम
- सफेद चीनी -500 ग्राम
- पानी - 80 मिली
मांस की चक्की के माध्यम से पांच मिनट के आंवले के जैम की चरण-दर-चरण तैयारी
रॉयल एमराल्ड आंवला जैम: रेसिपी वीडियो के साथ
पन्ना आंवला जाम - सबसे लोकप्रिय रिक्तइस अप्रत्याशित और बहुत ही विशिष्ट बेरी से सर्दियों के लिए। मीठे और खट्टे व्यंजनों का सबसे कुख्यात प्रशंसक कैथरीन द ग्रेट था। वे कहते हैं कि दो सौ से अधिक साल पहले, महारानी ने एक कुशल रसोइए को एक अद्भुत पन्ना के साथ एक अंगूठी दी, जो एक अपरिपक्व आंवले की याद ताजा करती है, एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट और नाजुक व्यवहार के लिए आभार के प्रतीक के रूप में। तब से, ब्रिसली अंगूर से शाही जाम को "पन्ना" कहा जाता है।
इन वर्षों में, एक शानदार मिठाई बनाने की विधि में दर्जनों प्रकार के परिवर्तन हुए हैं। लेकिन आंवले के जैम का नाम पहले की तरह जोर से और राजसी बना रहा। सही तरीके से खाना बनाना सीखें पन्ना जामहमारी रेसिपी में शाही आंवला वीडियो के साथ: https://www.youtube.com/watch?v=QeSdl-nyTnU
सर्दियों के लिए असामान्य काले आंवले का जैम - पाँच मिनट की एक साधारण रेसिपी
आंवला अद्भुत फलों वाला एक दिलचस्प झाड़ी है। वह रूसी गृहिणियों के बगीचों में लगातार निवासी है, क्योंकि उसे विकसित करना आसान है और उसे अतिरिक्त देखभाल की आवश्यकता नहीं है। यही बात सर्दियों के लिए आंवले की तैयारी पर भी लागू होती है। असाधारण जामसर्दियों के लिए काले आंवले से सरल नुस्खा"पांच मिनट" कभी भी पेंट्री और डिब्बे नहीं छोड़ता है, लेकिन तुरंत गायब हो जाता है खाने की मेजचाय के समय के दौरान। सुगंधित बेरी विनम्रता आदर्श रूप से किसी भी पेस्ट्री, कुरकुरे टोस्ट का पूरक है, निविदा पेनकेक्स, भुलक्कड़ कुकीज़ और लैसी पेनकेक्स।
सर्दियों के लिए पांच मिनट के काले आंवले के जैम के लिए आवश्यक सामग्री
- आंवला काला -2 किलो
- पानी - 500 मिली
- एक नींबू का रस
- दानेदार चीनी -500 ग्राम
सर्दियों के लिए एक साधारण रेसिपी के अनुसार पाँच मिनट के काले आंवले के जैम की चरण-दर-चरण तैयारी
बिना पकाए आंवले और संतरे के साथ मीठा और खट्टा जाम: वीडियो नुस्खा
फसल के मौसम की ऊंचाई पर भी, आंवले सुपरमार्केट की अलमारियों पर नहीं पाए जा सकते हैं। इसका कारण एक असामान्य, थोड़ा तीखा है मीठा और खट्टा स्वादउत्पाद। लेकिन बाजार के स्टॉल और दादी टोकरियाँ अभी भी गर्मियों से लेकर गर्मियों तक सभी के साथ पॉट-बेलिड बेरीज का इलाज करती हैं। इसलिए, सर्दियों के लिए बिना उबाले आंवले और संतरे के साथ मीठा और खट्टा जैम तैयार करने के लिए, आपको विशेष रूप से स्वतःस्फूर्त बाजारों में या में सामग्री की तलाश करनी होगी। अपना बगीचा. लेकिन विस्तृत वीडियो नुस्खासंतरे के साथ मीठा और खट्टा आंवला जैम पकाना, हमने आपके लिए पहले ही चुना और प्रकाशित किया है।
सर्दियों के लिए संतरे और नींबू के साथ गोल्डन आंवला जैम - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
यदि इस वर्ष आंवले की फसल कच्ची खाने के लिए बहुत बड़ी है, लेकिन एक घटक जैम बनाने के लिए बहुत छोटी है, तो जामुन को अन्य उपयुक्त सामग्री के साथ मिलाएं और एक असाधारण विटामिन डिश तैयार करें सर्द ऋतु. संतरे और नींबू के साथ सुनहरा आंवला जाम प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और भीषण सर्दी के बीच भी शरीर को उपयोगी पदार्थों से भरने में मदद करेगा। मुख्य बात खाना पकाने की तकनीक का पालन करना है। आखिरकार, लंबे समय तक गर्मी उपचार से अधिकांश विटामिन और खनिज नष्ट हो जाते हैं।
संतरे और नींबू के साथ गोल्डन आंवला जैम के लिए आवश्यक सामग्री
- हरा आंवला -3 किलो
- नारंगी -700 ग्राम
- नींबू -200 ग्राम
- चीनी -2.5 किग्रा
- पानी - 100 मिली
सर्दियों की रेसिपी के अनुसार स्टेप बाई स्टेप आंवला, नींबू और संतरे का जैम बनाने की विधि
- सभी फलों और जामुनों को नुस्खा में इंगित किया गया है, अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। खट्टे फलों को ज़ेस्ट के साथ छोटे क्यूब्स (1 सेमी x 1 सेमी) में काटें।
- आंवले डालें तामचीनी पैन, पानी भरें और चीनी के साथ छिड़के। बेरी द्रव्यमान को सिरप में 15-20 मिनट तक उबालें।
- तैयारी में नींबू के टुकड़े और संतरे डालें, और 30 मिनट तक पकाते रहें। एक अंधेरी जगह में रात भर जाम के बर्तन को अलग रख दें।
- 12-24 घंटों के बाद, ट्रीट को फिर से 20-30 मिनट तक उबालें। यदि वर्कपीस की स्थिरता पर्याप्त मोटी नहीं है, तो एक दिन के बाद फिर से प्रक्रिया दोहराएं। अंतिम चरण में, आप मिठाई में अपने पसंदीदा मसाले और मसाले मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए: वेनिला, सौंफ, तारगोन, अदरक, आदि।
- गर्म सुनहरा जामसर्दियों के लिए संतरे और नींबू के साथ आंवला स्टेप बाय स्टेप रेसिपीबाँझ जार में पैक करें और टिन के ढक्कन के साथ सील करें।
सर्दियों के लिए शाही आंवले का जैम - फोटो के साथ रेसिपी
आज आप शायद ही कभी किसी परिचारिका से मिलते हैं जो खाना बना सकती है शाही जामसर्दियों के लिए आंवले से। और यह एक जटिल नुस्खा या वर्कपीस के बहु-चरण खाना पकाने के बारे में नहीं है। बेरी नाजुकता की एकमात्र नकारात्मक विशेषता मुख्य घटक की लंबी और नीरस तैयारी है। अन्यथा, शाही आंवले के जाम को असाधारण सकारात्मक गुणों की विशेषता है: एक अद्भुत रूप, नाजुक सुगंध, शक्तिशाली विटामिन और खनिज संरचना, आदि।
सर्दियों के लिए रॉयल आंवला जैम के लिए आवश्यक सामग्री
- हरा आंवला -1 किलो
- कटे हुए अखरोट -150 ग्राम
- चेरी के पत्ते - 20 पीसी।
- चीनी -1.3 किग्रा
- पीने का पानी - 2 बड़े चम्मच।
सर्दियों की रेसिपी के अनुसार शाही आंवले के जैम की चरण-दर-चरण तैयारी
संतरे, सफेद करंट और बेंत चीनी के साथ आंवले का जैम
बेशक, सर्दियों के लिए किसी भी अन्य तैयारी की तरह, आंवले का जाम उबाऊ और एकतरफा हो सकता है। लेकिन अगर आप वास्तव में कोशिश करते हैं और उठाते हैं अच्छा नुस्खा, एक खट्टी भुलक्कड़ बेरी से बनाया जा सकता है असली कृति, एक अप्रत्याशित सुगंध और दर्जनों स्वादों के साथ आकर्षक। उदाहरण के लिए, संतरे के साथ आंवले का जाम, सफेद करंट और गन्ना की चीनी. 10-बिंदु पैमाने पर भी स्वाद गुणपूरे 11 अंक के हकदार हैं।
आंवले जैम के लिए आवश्यक सामग्री वाइटकुरेंट, संतरा और केन शुगर के साथ
- पके आंवले -800 ग्राम
- नारंगी -200 ग्राम
- सफेद करंट -500 ग्राम
- गन्ना चीनी -1.5 किग्रा
- दालचीनी - 0.5 चम्मच
सर्दियों के लिए आंवले, सफेद करंट और संतरे के जैम की चरण-दर-चरण तैयारी
- ऐसे जाम के लिए केवल पके हुए आंवले ही उपयुक्त होते हैं। नुस्खा में बहुत अधिक चीनी नहीं है, इसलिए तैयारी में हरी जामुन के खट्टे रहने का खतरा है। सबसे पहले सब कुछ धोकर सुखा लें। सही सामग्रीमसाले और स्वीटनर को छोड़कर।
- आंवला और सफेद करंटएक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ प्रक्रिया करें, संतरे को छिलके के साथ टुकड़ों में काट लें और एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें।
- एक गहरे सॉस पैन में सभी सामग्री मिलाएं, गन्ना चीनी के साथ छिड़कें और एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी के साथ भविष्य के जाम का स्वाद सेट करें।
- उबालने के बाद कम से कम 30 मिनट के लिए वर्कपीस को धीमी आंच पर पकाएं।
- आधे घंटे के बाद, सॉस पैन को बर्नर से हटा दें और छोटे मेयोनेज़ जार में संतरे, सफेद करंट और गन्ना चीनी के साथ आंवले का जैम डालें। स्टीम्ड टाइट लिड्स से ट्रीट को सील करें और सर्दियों तक फ्रिज में रख दें।
घर का बना आंवला जैम, जिसकी रेसिपी हमने ऊपर सूचीबद्ध की है, निश्चित रूप से दर्जनों मिलेंगे विभिन्न अनुप्रयोगआपकी रसोई में। संतरे, नींबू या काले करंट के साथ स्वादिष्ट आंवले का जाम केक और मफिन के लिए एक उत्कृष्ट संसेचन होगा, बन्स और पेस्ट्री के लिए भरना, टोस्ट, चीज़केक, पेनकेक्स और कुकीज़ के लिए टॉपिंग। शाही पन्ना जैम अपने आप में स्वादिष्ट होता है, एक अलग मिठाई के रूप में। आप पहले से ही जानते हैं कि इसे कैसे पकाना है, यह जामुन इकट्ठा करने और साहसपूर्वक व्यापार में उतरने के लिए बनी हुई है।