कद्दू और तोरी के साथ सब्जी स्टू। नाजुक तोरी और कद्दू पैनकेक: स्वादिष्ट खाना बनाना

सामग्री (12 पीसी के लिए):

कद्दू (छिला और छोटे क्यूब्स में कटा हुआ) - 225 ग्राम (2 कप)
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
कटा हुआ पालक - 1 बड़ा मुट्ठी भर
कटा हुआ अजमोद या सीताफल - 2 बड़े चम्मच। एल
सूरजमुखी के बीज, छिले हुए - 3 बड़े चम्मच। एल
कसा हुआ परमेसन - 30 ग्राम (3/4 कप)
चीज़ चीज़, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ - 100 ग्राम (1/2 कप)
सरसों - 2 चम्मच।
चिकन अंडे - 2 पीसी।
दूध - 3/4 कप. (180 मिली)
बेकिंग पाउडर - 4 चम्मच.
समुद्री नमक - 1 चम्मच।
आटा*- 2 कप.

कद्दू के साथ कटलेट अद्भुत संयोजनमांस और सब्जियाँ. इस रेसिपी का उपयोग करके आप आसानी से एक असामान्य और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
सामग्री
मछली (कामदेव, पाइक पर्च, पाइक, आदि) 500 ग्राम।
कद्दू का गूदा 200 ग्राम।
आटा 3 बड़े चम्मच
अंडा 1 पीसी.
लहसुन 1 कली
नमक काली मिर्च
तलने के लिए वनस्पति तेल
मछली को साफ करें, त्वचा हटा दें और हड्डियाँ हटा दें। मछली के गूदे को मीट ग्राइंडर में पीस लें या ब्लेंडर में पीस लें।

सामग्री:

कद्दू का गूदा - 750 ग्राम
नारियल का दूध - 400 मिली
अंडे - 3 पीसी।
आटा - 250 ग्राम
वेनिला चीनी - 1 पाउच
चीनी - 50 ग्राम
मक्खन - 100 ग्राम
सांचे के लिए तेल
छिड़कने के लिए पिसी चीनी

तैयारी:

1. कद्दू को 1 सेमी क्यूब्स में काटें, मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और "बेकिंग" मोड में 40 मिनट तक पकाएं; आप ओवन या भाप में भी बेक कर सकते हैं।
2. तैयार कद्दू को एक ब्लेंडर में चिकना होने और कमरे के तापमान तक ठंडा होने तक प्यूरी करें।

सामग्री:
तोरी - 450 ग्राम;
वनस्पति तेल-150 मि.ली.;
चीनी - 175 ग्राम;
अंडा - 3 पीसी ।;
पिस्ता - 50 ग्राम;
आटा - 250 ग्राम;
वनीला शकर- 1पी.;
सोडा - 0.5 चम्मच।
शीशे का आवरण के लिए:
पिसी चीनी - 125 ग्राम;
पिस्ता - 1 बड़ा चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. तोरई को कद्दूकस कर लें.
2. पिस्ते को बारीक पीस लीजिए.
3. मक्खन + अंडे + चीनी + वेनिला चीनी - एक कटोरे में फेंटें, फिर आटा और सोडा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आटे के मिश्रण में तोरी और पिस्ते मिलायें - सब कुछ अच्छे से मिल गया है.

सामग्री:

गेहूं का आटा - 400 ग्राम
मक्खन - 250 ग्राम
चिकन अंडे - 3 पीसी।
कद्दू - 900 ग्राम
चीनी - 200 ग्राम
क्रीम 30% - 200 मिली
दालचीनी - स्वाद के लिए
वैनिलिन - स्वाद के लिए
नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. एक गहरे बाउल में आटा और नमक छान लें.
2. अपनी हथेलियों के बीच मुलायम तेल लगाएं ताकि मिश्रण एक जैसा हो जाए ब्रेडक्रम्ब्स, फिर हल्का फेंटा हुआ अंडा डालें और आटा गूंथ लें।
3. इसे एक गेंद में रोल करें, इसे फिल्म में लपेटें और 30-50 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। कद्दू को छीलकर बीज निकाल दीजिये. गूदे को क्यूब्स में काट लें.

कद्दू - 250 ग्राम
चीनी (50 और 30) - 80 ग्राम
जिलेटिन (10 ग्राम और 7 ग्राम) - 17 ग्राम
क्रीम (10%) - 60 मिली
पानी - 160 मि.ली
कद्दू लें: इसे धो लें, छील लें, क्यूब्स में काट लें।
कद्दू को 160 मिलीलीटर पानी से भरें, 50 ग्राम चीनी डालें और पकने तक पकने दें पूरी तैयारीकद्दू. इसमें मुझे 30 मिनट लगे.

इसके बाद, शोरबा को छान लें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और इस शोरबा में (सूजन के लिए) 10 ग्राम जिलेटिन डालें।
कद्दू को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में रखें और प्यूरी होने तक पीसें।
जिलेटिन को पूरी तरह से घुलने तक उबालें, इसमें डालें कद्दू की प्यूरी, मिश्रण.

सामग्री:

बड़ी तोरी - 1 पीसी।
कीमा बनाया हुआ गोमांस - 400 ग्राम (आप तैयार मांस खरीद सकते हैं या खुद कीमा बनाया हुआ मांस खरीद सकते हैं)
उबले हुए चावल - मैंने एक मापने वाला कंटेनर लिया और उसमें चावल डाला जब तक कि यह 120 मिलीलीटर के निशान तक नहीं पहुंच गया
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 1-2 कलियाँ
गाजर - 1 पीसी। (छोटा)
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
कठोर या अर्ध-कठोर पनीर - लगभग 150 ग्राम
नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. सबसे पहले चावल को पकने दें और हमारी तोरई को छील लें. लगभग 2 सेमी मोटे "वॉशर" में क्रॉसवाइज काटें। बीज निकाल कर धो लीजिये.

सामग्री:

तोरी - 600-700 ग्राम
शलोट - 1 पीसी।
पनीर - 50-60 ग्राम
अंडा - 3 पीसी।
आटा - 150 ग्राम
दूध - 80 मिली
वनस्पति तेल - 60 मिली
डिजॉन सरसों - 1 बड़ा चम्मच।
नमक - 1 चम्मच।
काली मिर्च - स्वादानुसार
लाल मिर्च - 1 चुटकी

तैयारी:

1. सामग्री तैयार करें.
2. तोरी को पतले स्लाइस में काटें (चाकू से काटें, कद्दूकस न करें)।
3. प्याज को बहुत पतले छल्ले में काट लीजिए.
4. पर मोटा कद्दूकसपनीर को बारीक़ करना।

सामग्री:

कद्दू (पहले से छिला हुआ और बीज) - 300-350 ग्राम
मिठाई शिमला मिर्च- 2-3 पीसी।
मीठा सलाद प्याज - 1-2 पीसी।
लहसुन - 4 कलियाँ

मैरिनेड के लिए:

पानी - 600 मिली
वनस्पति तेल - 50 मिली
वाइन सिरका - 90-100 मिली
चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
काली मिर्च (विभिन्न: काला, सफेद, हरा, ऑलस्पाइस...)
तेज पत्ता - 3 पीसी।
लौंग - 5 कलियाँ
दालचीनी - 1/2 छोटा चम्मच।

तैयारी:

तोरी (मध्यम) - 1 टुकड़ा
टमाटर - 3-4 पीसी
पनीर - 200-250 ग्राम
लहसुन (बड़ा) - 1 दांत
वनस्पति तेल (तोरई तलने के लिए)
खट्टा क्रीम (आप मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं)
नमक
तैयारी:

तोरी को टुकड़ों में काटें, नमक छिड़कें और तेज़ आंच पर पकने तक भूनें।

इस बीच, टमाटर और पनीर को क्यूब्स में काट लें। लहसुन को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। कटी हुई सभी चीजों में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

तली हुई तोरी को क्यूब्स में काटें और बेकिंग शीट पर रखें।

सामग्री:

आटा - 200 ग्राम
नरम मक्खन - 100 ग्राम
आटे में 1 टुकड़ा चिकन अंडा (भरने में +2 टुकड़े)
पानी - 2-3 बड़े चम्मच
नमक - 1 चम्मच।
चीनी (भरने के लिए 1 बड़ा चम्मच) - आटे के लिए 1 छोटा चम्मच
बड़ा सफेद प्याज - 1 पीसी।
मोत्ज़ारेला - 100 ग्राम
पालक (बड़ा) - 1 गुच्छा।
कद्दू - 100 ग्राम
क्रीम (10%) - 100 ग्राम
बाल्सामिक - 6 बड़े चम्मच। एल
जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
लिंगोनबेरी सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल
सैल्मन (या कोई समुद्री लाल या) सफ़ेद मछली) - 50 ग्राम आर
ओज़मारिन (टहनी) - 1 पीसी।
तुलसी (टहनी) - 2 पीसी।

सामग्री:
1 तोरी
3 अंडे
1 कप आटा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
साग - डिल, अजमोद, हरा प्याज
नमक
काली मिर्च
100 ग्राम पनीर

तैयारी:
1. तोरई को कद्दूकस करके निचोड़ लें. अंडे डालें.
2. तोरी में साग काट लें, आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
नमक, काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मिश्रण को चिकनाई लगे रूप में रखें.
4. टमाटरों को पतला-पतला काट लीजिए और पाई पर खूबसूरती से रख दीजिए.
ऊपर से जर्दी से ब्रश करें।
5. पकने तक 180 डिग्री पर बेक करें।
6. मध्यम कद्दूकस पर जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

प्रत्येक 500 ग्राम के लिए. तोरी = 0.5 चम्मच नमक।
मैरिनेड के लिए:
- 100 मिलीलीटर जैतून का तेल (पूरी तरह से साधारण परिष्कृत जैतून के तेल से बदला जा सकता है),
- 3 बड़े चम्मच सिरका,
- 2 चम्मच शहद,
- लहसुन की 2-3 कलियाँ
- पिसी हुई काली मिर्च, ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:
तोरी को धोकर उसका छिलका काट लें। यदि तोरी छोटी है, तो आप इसे छिलके के साथ कर सकते हैं। पतले हलकों में काट लें. एक कटोरे में रखें, नमक डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

मैरिनेड तैयार करें.

सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):

तोरी स्क्वैश - 1 पीसी।
चेरी टमाटर - 8-10 पीसी।
अर्ध-कठोर पनीर -100 ग्राम
शैंपेनोन - 100 ग्राम
सफेद तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल
वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च

तैयारी:

1. तोरी को हलकों में काटें। शैंपेनोन - छोटे टुकड़ों में। चेरी टमाटर - आधा।
पनीर - मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सब कुछ तैयार है, चलो गर्मी उपचार शुरू करें। :)
2. तोरी को हर तरफ 5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. शिमला मिर्च को भूनें और 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सामग्री:

½ किलो कद्दू
½ किलो आलू
2 टीबीएसपी। एल आटा
2 अंडे
½ बड़ा चम्मच. खट्टी मलाई
नमक

तैयारी:

कद्दू और कच्चे आलूकद्दूकस करें, अच्छी तरह निचोड़ें। आटा, अंडे, नमक डालें।
वनस्पति तेल में भूनें, खट्टा क्रीम या टमाटर साल्सा के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

सामग्री:

छोटा कद्दू
2 मुट्ठी जंगली मशरूम
6-7 छोटी अजमोद की जड़ें
जायफल
लाल शिमला मिर्च
समुद्री नमक
जैतून का तेल

तैयारी:

1.मशरूम को धोइये, आधा काट लीजिये, सॉस पैन में डालिये, डाल दीजिये ठंडा पानी, उबाल लें और आधे मिनट तक उबलने दें।
2.फिर पानी निकाल दें, फिर से ठंडा पानी डालें, नमक डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं।
3.जब मशरूम पक रहे हों, ओवन को 200 C पर पहले से गरम कर लें।
4.कद्दू और अजमोद की जड़ों को छोटे क्यूब्स में काट लें।

सामग्री:

बीज से छिला हुआ कद्दू, लगभग 1 कद्दू स्क्वैश - 300 ग्राम है
क्रीम 22% - 300 मिली
चीनी - 150 ग्राम
इलायची - 1 चम्मच.
जर्दी - 4 पीसी।
परोसने के लिए चॉकलेट, मेवे, सॉस।

चॉकलेट सॉस के लिए:
कोको - 2 बड़े चम्मच। एल
मक्खन - 30 ग्राम
चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल या 50 मिलीलीटर भारी क्रीम

तैयारी:

1. कद्दू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें.
2. इसे एक सॉस पैन में रखें, क्रीम डालें, चीनी और इलायची डालें।
3. एक उबाल लें और मध्यम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं।

सेवली लिबकिन से

सामग्री:
900 ग्राम कद्दू
400 ग्राम संतरे
700 ग्राम नरम आटा
अधिमूल्य
15 ग्राम नमक
40 ग्राम चीनी
20 ग्राम ताजा दबाया हुआ
यीस्ट
100 मिली पानी
6 जर्दी
50 ग्राम पिसी चीनी
1 लीटर रिफाइंड
सूरजमुखी का तेल

1. चमकीले नारंगी कद्दू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें। ओवन में 180°C पर 20 मिनट तक बेक करें।
2 कद्दू को मैश कर लें और ठंडा होने दें.
3. खमीर घोलें गर्म पानीऔर इसमें थोड़ा सा आटा और एक चुटकी चीनी मिलाएं। आटे को किसी गर्म स्थान पर 30 मिनट तक किण्वित होने दें।

युवा तोरी - 3 टुकड़े
डिल - गुच्छा
लहसुन - 2-3 कलियाँ
जैतून का तेल - 65 ग्राम
सफ़ेद सिरका- 2 बड़ा स्पून
तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच
काली मिर्च और नमक

तोरई को धोकर सुखा लें. लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें. कोर और त्वचा का उपयोग न करना ही बेहतर है। तोरी में नमक डालें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें। इन्हें नमक में भीगने दें. डिल को बारीक काट लें. लहसुन को एक प्रेस, या तीन के माध्यम से दबाएं बारीक कद्दूकस. और एक अलग कटोरे में लहसुन, तेल, काली मिर्च, सिरका और शहद मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

पकाने का समय: 70 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 3

सामग्री:

तोरी -500 ग्राम
परमेसन - 50 ग्राम
चिकन अंडे - 2 पीसी।
लहसुन - 1 कली
आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. नई तोरई लें और उन्हें बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें।
2. उनका छिलका हटा दें.
3. फिर इन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। - अब सब्जी को निचोड़कर अतिरिक्त रस निकाल लें.
4. अब ज़ुचिनी में अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. इसके बाद पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
6. और इसी तरह गूथ लीजिये.

सामग्री:

● 200 ग्राम कद्दू (प्यूरी)
● 2 पीसी। मुर्गी के अंडे
● 200 ग्राम आटा
● 4 बड़े चम्मच। चीनी
● 30-40 ग्राम मक्खन
● 200 मिली गाय का दूध
● 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
●चुटकी भर नमक
● शहद स्वादानुसार (परोसने के लिए)

तैयारी:

पतझड़ में, न केवल पैनकेक, बल्कि कद्दू पैनकेक पकाने का समय आ गया है! वे बहुत अच्छे बनते हैं सुंदर रंग, नाजुक और छिद्रपूर्ण। पाकीकी के बारे में अच्छी बात यह है कि उन्हें बिना तेल के सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है, इसलिए वे बिल्कुल गैर-चिकना और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। कद्दू पैनकेक होंगे बढ़िया नाश्ताबच्चों और वयस्कों दोनों के लिए

सामग्री:

तोरी (आप तोरी का उपयोग कर सकते हैं) - 2-3 मध्यम टुकड़े।
ब्रेडक्रम्ब्स - 1 कप
नमक, काली मिर्च
सूखी जड़ी-बूटियाँ (थाइम, अजवायन) या सूखे प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण
थोड़ा सा लहसुन पाउडर
परमेसन - 100 ग्राम
चिकन अंडे - 2 पीसी।
थोड़ा सा जैतून का तेल या स्प्रे

तैयारी:

1. ओवन को 220 डिग्री तक गर्म करें।
तोरी को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखा लें और सिरे काट लें।

रेसिपी बनाने में बहुत आसान. दिलचस्प मशरूम का स्वाद. ठंडे वोदका और गर्म आलू के साथ एक अच्छा नाश्ता।

उन लोगों के लिए एक नाश्ता जो उन क्षेत्रों में रहते हैं जहां... वन मशरूमकोई केवल सपना देख सकता है... और यहां मैंने इसे लिया और एक ऐसी चीज़ से मशरूम ऐपेटाइज़र बनाया जो भरपूर और सस्ती है, यानी, तोरी से।

सामग्री और तैयारी:

दो छोटी तोरई (आप एक मध्यम ले सकते हैं) तीन मध्यम कद्दूकस पर... तीन अंडे फेंटें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़ें, 10 ग्राम बेकिंग पाउडर डालें और पर्याप्त आटा डालें। आटे की स्थिरता पैनकेक की तरह है... मैं आपको आटे की सही मात्रा नहीं बताऊंगा, क्योंकि यह आपकी तोरी के आकार पर निर्भर करता है...

सामग्री:

तोरी - 4 पीसी। (लगभग 1-1.2 किग्रा)
हरा प्याज - 1 गुच्छा
सोरेल - 1 गुच्छा
टमाटर - 4 पीसी। मध्यम आकार
लहसुन - 2 कलियाँ
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
आटा - ब्रेडिंग के लिए
वनस्पति तेल - तलने के लिए
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. तोरी को धोइये और बहुत मोटे छल्ले में काट लीजिये.
2. नमक, थोड़ी सी काली मिर्च, आटे में दोनों तरफ से बेल लें.
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें तोरी को भूनें। जब ये एक तरफ से सुनहरे हो जाएं तो इन्हें दूसरी तरफ से पलट दें.

5 लीटर सॉस पैन के लिए सामग्री:

सफ़ेद बीन्स - 1 कप
मध्यम चुकंदर - 1 पीसी।
3 मध्यम आलू
प्याज - 1 पीसी।
सूखे पोर्सिनी मशरूम - 30 ग्राम
छोटी तोरी - 1 पीसी।
छोटा बैंगन - 1 पीसी।
शतावरी (आप डिब्बाबंद उपयोग कर सकते हैं, लगभग 150-200 ग्राम) - 2 अंकुरित
छोटा लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी।
टमाटर में अपना रस- 1 जार (400 ग्राम)
पत्ता गोभी - ¼ सिर
जैतून का तेल - 4-5 बड़े चम्मच।
तेज पत्ता, मिर्च, अजमोद, डिल, तुलसी, हरी प्याज के मिश्रण के कुछ मटर
नमक, मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

तोरी (या तोरी) - 200 ग्राम।
आलू - 200 ग्राम।
प्याज - 1 पीसी।
चिकन अंडा - 1 पीसी।
आटा - 2 बड़े चम्मच।
खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
लहसुन - 1 कली
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
डिल - स्वाद के लिए
वनस्पति तेल

तैयारी:
1. तोरी, आलू और प्याजछीलें, बारीक कद्दूकस करें। थोड़ा सा रस निचोड़ लें. अंडा, बारीक कटा हुआ सोआ, आटा, नमक डालें - अच्छी तरह मिलाएँ।
2. एक फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें वनस्पति तेल. पैनकेक को पैन में चम्मच से डालें, ऊपर से हल्का सा दबाएँ। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

यूलिया गोलुबेवा
1 तोरई (मेरे पास एक छोटी सी 300 ग्राम है)
2 टीबीएसपी। प्रलोभन
3 बड़े चम्मच. आटा
2 अंडे
स्वादानुसार नमक और चीनी
रस्ट. तेल
कसा हुआ पनीर 10 ग्राम (ऊपर से छिड़कने के लिए)
भरण के लिए:
1 उबली हुई गाजर
2 उबले अंडे
नमक स्वाद अनुसार
1 चम्मच रस्ट. तेल

तोरी को मोटे कद्दूकस पर + अंडे, सूजी, आटा, नमक और चीनी (आटा गाढ़ा नहीं होना चाहिए) पर कद्दूकस कर लें। पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में जितना संभव हो उतना पतला बेक करें।
भरावन तैयार करें: अंडों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, स्वादानुसार नमक डालें और हिलाएं। तेल। सब कुछ मिला लें.

सामग्री (2 छोटी या 1 बड़ी सर्विंग के लिए):

तोरी - 1 छोटा फल
टमाटर - 1 पीसी।
पनीर - 4 छोटे टुकड़े
वनस्पति तेल - तलने के लिए
हरा सलाद
काले तिल (वैकल्पिक)

तैयारी:

1. तोरी को स्लाइस में काटा जाना चाहिए, लेकिन बहुत पतले नहीं। एक तरफ से भून लें. फिर दूसरे पर.
2. अलग रख दें. हमने टमाटर को भी मोटे टुकड़ों में काट लिया है. और इसे भी हल्का सा भून लीजिए.
3. तोरी के टुकड़ों को गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखें और ऊपर से टमाटर डालें। और फिर तोरी, ऊपर से पनीर का एक टुकड़ा।

सामग्री:

बैंगन - 1 पीसी।
बड़ा ज़ुकीनी
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
नमक - 1/2 छोटा चम्मच.
पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।
मोत्ज़ारेला - 85 ग्राम, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
टमाटर का पेस्ट - 1.5 कप
10 बड़े तुलसी के पत्ते

तैयारी:

1. ग्रिल गरम करें.
2. बैंगन को 12 टुकड़ों में और तोरी को 8 हिस्सों में काट लें।
3. बैंगन और तोरी के स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक को दोनों तरफ से चिकना कर लीजिए जैतून का तेल, नमक और मिर्च। बैंगन के लिए दोनों तरफ से लगभग 4 मिनट और तोरी के लिए 3 मिनट तक ग्रिल करें।

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- 1 प्याज
- 2 मध्यम आकार की तोरी
- 1 हरी मिर्च
- लहसुन
- 1 गिलास खट्टा क्रीम
- 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल
- नमक

तैयारी:

1. प्याज को तेल में भून लें.
2. तोरी को छीलकर बीज निकाल लें (यदि बड़ी हो तो), लगभग 1.5 सेमी के क्यूब्स में काट लें, प्याज के साथ पैन में डालें, थोड़ी देर बाद जब तोरी नरम हो जाए तो बारीक कटी हुई काली मिर्च डालें।
3. नमक डालें, खट्टा क्रीम और लहसुन डालें, धीमी आंच पर और 15 मिनट तक उबालें।

प्रति 1 सर्विंग कैलोरी सामग्री: 150 किलो कैलोरी

आपको चाहिये होगा:

कद्दू 1000 ग्राम
दानेदार चीनी 1200 ग्राम
लौंग 2 पीसी।
दालचीनी की छड़ें 2 पीसी।
संतरे 1 पीसी।

मैंने इस मौसम में कई बार कैंडिड फल पकाये हैं। कद्दू वाले को महत्वपूर्ण सफलता मिली है, तरबूज वाले से भी ज्यादा।
मैंने कोशिश की विभिन्न व्यंजन कैंडिड कद्दू, और सबसे बढ़कर मुझे यह विकल्प पसंद आया, केवल संतरे के छिलके के साथ। इसे कद्दू के साथ ही डाला जाना चाहिए।

चरण 1 सामग्री:
कद्दू 1000 ग्राम
कद्दू को छिलका और गूदा छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

स्टेज 2 सामग्री:
दानेदार चीनी 1200 ग्राम

सामग्री

कद्दूकस किया हुआ कद्दू - 1 कप
चिकन अंडे - 2 पीसी।
आटा - 120-150 ग्राम
दूध - 250 मि.ली
चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
नमक - 1/3 छोटा चम्मच
बुझा हुआ सोडा - 1/3 छोटा चम्मच
कोको - 1 बड़ा चम्मच। एल
जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. कद्दू मीठा, रसदार और चमकीला होना चाहिए नारंगी रंग. पैनकेक को अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, कद्दू को बारीक कद्दूकस पर पीसना बेहतर है। उबले हुए (पके हुए, उबले हुए) कद्दू में वह स्पष्ट स्वाद और रंग नहीं होता जो कच्चे उत्पाद में निहित होता है।

सामग्री:
- 200 ग्राम आटा
- 100 ग्राम मक्खन
- 1 छोटा चम्मच। सहारा
- 1/2 छोटा चम्मच. नमक
- 2 टीबीएसपी। पानी
भरण के लिए:
- 1/2 बड़ा चम्मच। अखरोट
- 1/2 बड़ा चम्मच। कचौड़ी कुकीज़
- 2 टीबीएसपी। कद्दू की प्यूरी
- 3 अंडे
- 120 मिली क्रीम
- 100 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच। दालचीनी
- 1/2 छोटा चम्मच. नमक

तैयारी:
1. आटे के लिए, आटा, चीनी, नमक और ठंडा मक्खन मिलाएं जब तक कि टुकड़े न बन जाएं। धीरे-धीरे पानी डालें और तब तक हिलाएं जब तक आटा एक साथ न आ जाए। इसे लपेटो चिपटने वाली फिल्मऔर 30 मिनट के लिए भेजें। रेफ्रिजरेटर में

सामग्री:

मक्खन (कमरे का तापमान) - 120 ग्राम
गन्ना चीनी - 125 ग्राम
वेनिला - 1 छड़ी
चिकन अंडे - 1 पीसी।
कद्दू (बटर नट किस्म) - 230 ग्राम
आटा - 160 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच।
नमक - एक चुटकी
सूखे फल (सूखे खुबानी और किशमिश) - 100 ग्राम
अखरोट - 100 ग्राम
मसाले (अदरक, दालचीनी, जायफल)
मस्कारपोन - 200 ग्राम
दूध क्रीम (35%) - 100 मिली
पिसी चीनी - 30 ग्राम
संतरा (रस और छिलका अलग से) - 1 पीसी।

तैयारी:

1. नरम मक्खनफूलने तक चीनी के साथ फेंटें।
2. वेनिला और अंडा डालें, फिर से फेंटें।

सामग्री:

जांच के लिए:
आटा - 175 ग्राम
मकई का आटा या पोलेंटा - 25 ग्राम
एक चुटकी बढ़िया समुद्री नमक
अनसाल्टेड मक्खन - 100 ग्राम
अंडे की जर्दी- 2 पीसी।
ठंडा पानी - 1-2 बड़े चम्मच। एल
अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
भरण के लिए:
गाढ़ी क्रीम - 200 मिली
ऋषि - 10-12 पत्ते
अजवायन की कुछ टहनियाँ
समुद्री नमक स्वादानुसार
स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
कद्दू प्यूरी - 300 ग्राम
अंडे - 2 पीसी।
कसा हुआ परमेसन - 3-4 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

से कद्दू या तोरीगर्मी और सर्दी दोनों में आप कई स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बना सकते हैं: ये सब्जियाँ अच्छी तरह से संग्रहित होती हैं कमरे का तापमान, लेकिन केवल तभी जब उनकी सतह को कोई क्षति न हो। तोड़ने के तुरंत बाद दोनों सब्जियों का स्वाद सबसे अच्छा होता है - छिलका अधिक कोमल होता है और गूदा अधिक रसदार होता है। हालाँकि, कुछ किस्मों को विशेष रूप से उगाया जाता है दीर्घावधि संग्रहण, और वे खोते नहीं हैं, बल्कि स्वाद गुण जमा करते हैं।

क्या फायदा?

उदाहरण के लिए, कद्दू में पोटेशियम लवण, फास्फोरस, कैल्शियम, तांबा, लोहा होता है, इसमें कई विटामिन होते हैं: पीपी, बी 1, बी 2, ए और सी। तोरी कद्दू की तुलना में थोड़ा अधिक समृद्ध है, खनिज लवणऔर विटामिन सी. कद्दू और तोरी- जो सब्जियां हैं सकारात्मक कार्रवाईक्रमाकुंचन के लिए. कद्दू की सिफारिश की जा सकती है, क्योंकि इसमें आयरन के साथ-साथ आयरन भी होता है विभिन्न रोगदिल, धन्यवाद उच्च सामग्रीइसमें पोटैशियम होता है. कद्दू का गूदा पेक्टिन से भरपूर होता है। पेक्टिन एक प्राकृतिक पॉलीसेकेराइड है जिसका व्यापक रूप से चिकित्सा में, विशेष रूप से उपचार में उपयोग किया जाता है जठरांत्र पथ. नियमित उपयोगकद्दू खाने से शरीर में कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद मिलती है, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार होता है, शरीर को साफ करने में मदद मिलती है हानिकारक पदार्थ, जैसे कीटनाशक, रेडियोन्यूक्लाइड।

अन्य फायदों के बीच और कद्दू और तोरीएक और चीज़ है जो निश्चित रूप से उन महिलाओं को पसंद आएगी जो स्लिम फिगर की परवाह करती हैं और कुछ खास आहार का पालन करती हैं - ये सब्जियाँ कम कैलोरी वाली होती हैं! और उन्हें स्वादिष्ट पकाएं और स्वस्थ भोजनयह मुश्किल नहीं होगा: स्वाद की उनकी तटस्थता के कारण, उन्हें विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है।

शिशु आहार में

कद्दू और तोरीजीवन के पहले वर्ष में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है; इसके अलावा, वे अक्सर पहले उत्पाद होते हैं। सच है, यहाँ कुछ विशिष्टताएँ हैं। तो, तोरी को पहले पूरक आहार की पहली सब्जी के रूप में निर्धारित किया गया है, लेकिन कद्दू का अधिक सावधानी से इलाज किया जाना चाहिए। इसमें काफी मात्रा में कैरोटीन होता है और इसलिए यह एलर्जी का कारण बन सकता है। सामान्य तौर पर जीवन के पहले वर्ष के बच्चों के पोषण में, विशेष रूप से जिनकी भोजन खाने की प्रवृत्ति होती है, हल्के रंग के कद्दू का ही उपयोग किया जा सकता है।

भंडारण रहस्य

अगर कद्दू को काफी हद तक संरक्षित किया जा सके लंबे समय तक, तो तोरी कुछ हद तक बदतर "झूठ" बोलती है। शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि के दौरान अपने बच्चे के लिए स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भोजन तैयार करना जारी रखने के लिए। स्वस्थ व्यंजनतोरई से, आपको गर्मियों में इस बात का ख्याल रखना होगा। तोरी के पकने के समय (पर.) बीच की पंक्ति- लगभग जुलाई से) इस तथ्य के लिए तैयार हो जाइए कि एक निश्चित मात्रा में सब्जियों को जमाकर सर्दियों तक छोड़ना होगा, दूसरे शब्दों में, भविष्य के लिए आपूर्ति करें। तोरई को धोने, छीलने, हलकों या क्यूब्स में काटने, सूखने, फिर छोटे भागों में बैगों में छांटने और संग्रहित करने की आवश्यकता होती है। फ्रीजर. एक बार गलने के बाद सब्जियों को दोबारा नहीं जमाना चाहिए।

कद्दू और तोरी के व्यंजन

सेब के साथ कद्दू की प्यूरी
कद्दू का टुकड़ा और छोटा सेब(हरी किस्में, और सबसे अच्छी एंटोनोव्का) छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें। कद्दू को एक सीलबंद कंटेनर में नरम होने तक उबालें, फिर सेब डालें और 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पके हुए सेब और कद्दू को कद्दूकस करके डालें चाशनी(आप फ्रुक्टोज का उपयोग कर सकते हैं), उबालें। थोड़ा ठंडा होने दें और एक चम्मच मक्खन डालें।

तोरी प्यूरी
कई वृत्त ताजा तोरी(आप जमी हुई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं) छीलकर क्यूब्स में काट लें। फिर थोड़ा उबालें, मैश करें, आधा चम्मच मक्खन डालें और छलनी से छान लें। आप थोड़ा नमक और एक चुटकी चीनी (अधिमानतः फ्रुक्टोज) मिला सकते हैं। इस प्यूरी को अलग से या साइड डिश के रूप में पेश किया जा सकता है, और यदि आप इसे अनाज (दलिया के लिए मसला हुआ) के साथ मिलाते हैं, तो आपको सब्जी और अनाज का पूरक मिलता है।

मार्च का पागलपन बिल्कुल वैसा ही है जैसा कि वसंत के पहले कैलेंडर माह को वे लोग मानते हैं जो अपनी पसंदीदा सब्जियों की पौध स्वयं उगाते हैं। मार्च में, वे अपने पसंदीदा टमाटर और मिर्च बोते हैं, ग्रीनहाउस में पहली बुआई करते हैं और यहाँ तक कि क्यारियों में सब्जियाँ भी बोते हैं। पौध उगाने के लिए न केवल समय पर रोपण की आवश्यकता होती है, बल्कि बहुत अधिक देखभाल की भी आवश्यकता होती है। लेकिन परेशानियां सिर्फ उन्हीं तक सीमित नहीं हैं. ग्रीनहाउस और खिड़की की चौखट पर बुवाई जारी रखना उचित है, क्योंकि ताजा जड़ी बूटीयह बिस्तरों से इतनी जल्दी प्रकट नहीं होगा.

में से एक सबसे महत्वपूर्ण नियममजबूत और स्वस्थ पौध उगाना - "सही" मिट्टी के मिश्रण की उपस्थिति। आमतौर पर, बागवान पौध उगाने के लिए दो विकल्पों का उपयोग करते हैं: या तो खरीदी गई मिट्टी का मिश्रण या कई घटकों से स्वतंत्र रूप से बनाया गया मिश्रण। दोनों ही मामलों में, अंकुरों के लिए मिट्टी की उर्वरता, हल्के ढंग से कहें तो, संदिग्ध है। इसका मतलब है कि रोपे को आपसे आवश्यकता होगी अतिरिक्त भोजन. इस लेख में हम रोपाई के लिए सरल और प्रभावी उर्वरकों के बारे में बात करेंगे।

एक दशक तक कैटलॉग में विभिन्न प्रकार की मूल और रंगीन ट्यूलिप किस्मों का प्रभुत्व रहने के बाद, रुझान बदलना शुरू हो गया। प्रदर्शनियों में, दुनिया के सर्वश्रेष्ठ डिजाइनर क्लासिक्स को याद करने और आकर्षक सफेद ट्यूलिप को श्रद्धांजलि देने की पेशकश करते हैं। वसंत सूरज की गर्म किरणों के नीचे चमकते हुए, वे बगीचे में विशेष रूप से उत्सवपूर्ण लगते हैं। लंबे इंतजार के बाद वसंत का स्वागत करते हुए, ट्यूलिप हमें याद दिलाते हैं कि सफेद न केवल बर्फ का रंग है, बल्कि फूलों का आनंदमय उत्सव भी है।

इस तथ्य के बावजूद कि गोभी सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है, सभी गर्मियों के निवासी, विशेष रूप से शुरुआती, इसकी पौध नहीं उगा सकते हैं। अपार्टमेंट की स्थितियों में वे गर्म और अंधेरे हैं। इस मामले में, उच्च गुणवत्ता वाले पौधे प्राप्त करना असंभव है। और मजबूत, स्वस्थ पौध के बिना अच्छी फसल पर भरोसा करना मुश्किल है। अनुभवी माली जानते हैं कि ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में गोभी की पौध बोना बेहतर है। और कुछ लोग जमीन में सीधे बीज बोकर भी गोभी उगाते हैं।

फूल उत्पादक अथक प्रयास करके नई खोज करते हैं घरेलू पौधे, कुछ को दूसरों के साथ बदलना। और यहां किसी विशेष कमरे की स्थितियों का कोई छोटा महत्व नहीं है, क्योंकि पौधों के रखरखाव के लिए अलग-अलग आवश्यकताएं होती हैं। सुंदर फूलों वाले पौधों के प्रेमियों को अक्सर कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है। आखिरकार, फूलों के लंबे और प्रचुर मात्रा में होने के लिए, ऐसे नमूनों को विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है। कमरों में बहुत अधिक साधारण पौधे नहीं खिलते हैं, और इनमें से एक स्ट्रेप्टोकार्पस है।

कैलेंडुला (मैरीगोल्ड) एक फूल है जो अपने चमकीले रंग के कारण दूसरों से अलग दिखता है। नाजुक नारंगी पुष्पक्रम वाली निचली झाड़ियाँ सड़क के किनारे, घास के मैदान में, घर के बगल के सामने के बगीचे में या यहाँ तक कि सब्जियों की क्यारियों में भी पाई जा सकती हैं। कैलेंडुला हमारे क्षेत्र में इतना व्यापक है कि ऐसा लगता है जैसे यह हमेशा यहीं उगाया गया हो। हमारे लेख में कैलेंडुला की दिलचस्प सजावटी किस्मों के साथ-साथ खाना पकाने और दवा में कैलेंडुला के उपयोग के बारे में पढ़ें।

मुझे लगता है कि कई लोग इस बात से सहमत होंगे कि हम हवा को केवल रोमांटिक पहलू में ही अच्छी तरह से समझते हैं: हम एक आरामदायक, गर्म घर में बैठे हैं, और खिड़की के बाहर हवा तेज चल रही है... वास्तव में, हमारे क्षेत्रों से बहने वाली हवा एक समस्या है और इसमें कुछ भी अच्छा नहीं है. पौधों की सहायता से पवन अवरोधक बनाकर, हम तेज़ हवा को कई कमजोर धाराओं में तोड़ देते हैं और इसकी विनाशकारी शक्ति को काफी कमजोर कर देते हैं। किसी साइट को हवा से कैसे बचाया जाए इस लेख में चर्चा की जाएगी।

नाश्ते या रात के खाने के लिए झींगा और एवोकैडो सैंडविच बनाना इससे आसान नहीं हो सकता! इस नाश्ते में लगभग सब कुछ शामिल है आवश्यक उत्पाद, जो आपको ऊर्जा से भर देगा ताकि आप अपनी कमर में अतिरिक्त सेंटीमीटर जोड़े बिना, दोपहर के भोजन तक खाना नहीं चाहेंगे। शायद क्लासिक ककड़ी सैंडविच के बाद यह सबसे स्वादिष्ट और हल्का सैंडविच है। इस नाश्ते में लगभग सभी आवश्यक उत्पाद शामिल हैं जो आपको ऊर्जा से भर देंगे ताकि आप दोपहर के भोजन से पहले कुछ खाना न चाहें।

आधुनिक फ़र्न पुरातनता के वे दुर्लभ पौधे हैं, जो समय बीतने और सभी प्रकार की आपदाओं के बावजूद, न केवल जीवित रहे, बल्कि बड़े पैमाने पर अपने पूर्व स्वरूप को बनाए रखने में भी सक्षम थे। बेशक, फ़र्न के किसी भी प्रतिनिधि को घर के अंदर उगाना संभव नहीं है, लेकिन कुछ प्रजातियाँ सफलतापूर्वक घर के अंदर जीवन के लिए अनुकूलित हो गई हैं। वे एकल पौधों के रूप में बहुत अच्छे लगते हैं या सजावटी पत्तेदार फूलों के समूह को सजाते हैं।

कद्दू और मांस के साथ पिलाफ - अज़रबैजानी पिलाफ, जो पारंपरिक से तैयारी की विधि में भिन्न है ओरिएंटल पिलाफ. इस रेसिपी के लिए सभी सामग्रियां अलग-अलग तैयार की जाती हैं। चावल को उबाला जाता है घी, केसर और हल्दी। मांस को तब तक अलग से तला जाता है जब तक सुनहरी पपड़ी, कद्दू के टुकड़े भी। प्याज़ और गाजर अलग-अलग तैयार कर लीजिये. फिर सब कुछ परतों में एक कड़ाही या मोटी दीवार वाले पैन में रखा जाता है, थोड़ा पानी या शोरबा डाला जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है।

तुलसी मांस, मछली, सूप आदि के लिए एक अद्भुत सार्वभौमिक मसाला है ताज़ा सलाद- कोकेशियान और के सभी प्रेमियों के लिए जाना जाता है इतालवी व्यंजन. हालाँकि, करीब से निरीक्षण करने पर, तुलसी आश्चर्यजनक रूप से बहुमुखी पौधा निकला। अब कई सीज़न से, हमारा परिवार ख़ुशी से सुगंधित तुलसी की चाय पी रहा है। बारहमासी फूलों वाली क्यारी में और वार्षिक फूलों वाले गमलों में, चमकीले मसालेदार पौधे को भी एक योग्य स्थान मिला।

थूजा या जुनिपर - कौन सा बेहतर है? यह प्रश्न कभी-कभी उद्यान केंद्रों और बाजारों में सुना जा सकता है जहां ये पौधे बेचे जाते हैं। बेशक, यह पूरी तरह से सही और सही नहीं है। खैर, यह पूछने जैसा ही है कि क्या बेहतर है - रात या दिन? कॉफी या चाय? महिला या आदमी? निश्चित रूप से, हर किसी का अपना उत्तर और राय होगी। और फिर भी... यदि आप खुले दिमाग से संपर्क करें और कुछ वस्तुनिष्ठ मापदंडों के अनुसार जुनिपर और थूजा की तुलना करने का प्रयास करें तो क्या होगा? आओ कोशिश करते हैं।

क्रिस्पी के साथ लाल मलाईदार फूलगोभी का सूप धूमित सुअर का मांस- स्वादिष्ट, कोमल और क्रीम सूप, जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। यदि आप बच्चों सहित पूरे परिवार के लिए कोई व्यंजन बना रहे हैं, तो बहुत अधिक मसाले न डालें, हालाँकि कई आधुनिक बच्चे मसालेदार स्वाद के बिल्कुल भी ख़िलाफ़ नहीं हैं। परोसने के लिए बेकन को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है - एक फ्राइंग पैन में भूनें, जैसा कि इस रेसिपी में है, या चर्मपत्र पर ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

कुछ के लिए, रोपाई के लिए बीज बोने का समय एक लंबे समय से प्रतीक्षित और सुखद काम है, दूसरों के लिए यह एक कठिन आवश्यकता है, और दूसरों को आश्चर्य होता है कि क्या बाजार में या दोस्तों से तैयार रोपाई खरीदना आसान होगा? चाहे जो भी हो, भले ही आपने बढ़ना छोड़ दिया हो सब्जी की फसलें, निश्चित रूप से, आपको अभी भी कुछ बोना होगा। इनमें फूल, बारहमासी, शंकुधारी और बहुत कुछ शामिल हैं। चाहे आप कुछ भी बोयें, अंकुर अभी भी अंकुर ही है।

नम हवा का प्रेमी और सबसे कॉम्पैक्ट और दुर्लभ ऑर्किड में से एक, पफिनिया अधिकांश ऑर्किड उत्पादकों के लिए एक वास्तविक सितारा है। इसका फूल शायद ही कभी एक सप्ताह से अधिक समय तक रहता है, लेकिन यह एक अविस्मरणीय दृश्य हो सकता है। आप मामूली ऑर्किड के विशाल फूलों पर असामान्य धारीदार पैटर्न को अंतहीन रूप से देखना चाहते हैं। इनडोर संस्कृति में, पफिनिया को मुश्किल से विकसित होने वाली प्रजातियों में स्थान दिया गया है। आंतरिक टेरारियम के प्रसार के साथ ही यह फैशनेबल बन गया।

बड़ी, उगी हुई तोरी को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है - मध्य सर्दियों तक और लंबे समय तक। यदि आपके पास स्टॉक में तोरी और कद्दू दोनों हैं, तो आप दोनों को मिला सकते हैं स्वस्थ सब्जियाँएक डिश में - पकाना। की आवश्यकता होगी छोटा टुकड़ाकद्दू, चौथाई बड़ा ज़ुकीनी, अपने स्वाद और उत्पादों की उपलब्धता के आधार पर अन्य सब्जियाँ जोड़ें। लेकिन स्टू में जितनी अधिक सब्जियां होंगी, यह उतना ही स्वादिष्ट और चमकीला बनेगा।

मांस डालना है या नहीं यह व्यक्तिगत पसंद का मामला है। चूँकि हम अभी उपवास कर रहे हैं, मेरा सुझाव है कि केवल सब्जियों से ही स्टू तैयार करें।

1). - सामग्री:

6-8 बड़े आलू

2 बड़े प्याज

1 मीठी बेल मिर्च (टुकड़ों में जमाई जा सकती है)

2 गाजर

3-4 छोटे टमाटर या टमाटर सॉस

कद्दू का एक टुकड़ा, जिसका वजन लगभग 300 ग्राम है

चौथाई बड़ी तोरी (लगभग 200 ग्राम)

स्वादानुसार मसाले और नमक डालें

वनस्पति तेल

- खाना बनाना :

2). ताकि स्टू को पकाने में ज्यादा समय न लगे, आप इसके लिए पर्याप्त सब्जियां काट सकते हैं बड़े टुकड़ों में. प्याज को आधा छल्ले में काटें या छोटे क्यूब्स में काटें - जैसा आप चाहें।

3). तोरई का खुरदुरा छिलका काट लें, यदि बीज हों तो हटा दें। तोरी को क्यूब्स में काट लें।

4). गाजरों को लंबाई में काटें, फिर प्रत्येक आधे को फिर से लंबाई में आधा काटें और क्राउबार में काटें।

5). कद्दू और आलू को बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है. कद्दू से रेशेदार केंद्र को हटाना सुनिश्चित करें।

6). शिमला मिर्चडंठल और बीज हटा दें, क्यूब्स में काट लें।

7). एक कढ़ाई या मोटे तले वाले सॉस पैन में तेल गरम करें। सबसे पहले, इसमें प्याज डालें, उसी चरण में आप सभी मसाले डाल सकते हैं (मैंने एक बड़ा चम्मच पिसी हुई शिमला मिर्च, अजवायन और काली मिर्च डाली)। जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो इसमें गाजर डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आग छोटी कर दीजिये.

8). अब आपको शिमला मिर्च, तोरी और आलू डालने की जरूरत है। तोरी और मिर्च को कड़ाही में रखें, 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर आलू डालें और हिलाएं ताकि सभी सब्जियां तेल से ढक जाएं। आग थोड़ी और तेज़ की जा सकती है.

9). पानी डालें ताकि वह सब्ज़ियों को ढक दे, नमक डालें और ढक्कन के नीचे तब तक उबालें जब तक कि आलू आधे पक न जाएँ। - फिर कद्दू और टमाटर को कढ़ाई में डालें और हल्के हाथ से मिला लें. कद्दू और आलू के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। समय में - 20-25 मिनट. यदि सभी सब्जियाँ मिलाने के बाद, पैन या कड़ाही को ओवन में ले जाया जाए और धीमी आंच पर पकाया जाए तो स्टू अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा।

हाँ, हाँ - तोरी फिर से। खैर, सबसे पहले, उनमें से हमेशा बहुत सारे होते हैं और उन्हें रखने के लिए कहीं नहीं होता है। दूसरे, तोरी जल्दी पक जाती है। और यहाँ - लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ! कैसा रहेगा गरम सलादया, उदाहरण के लिए, हल्का रात्रिभोज।

मैं छोटी तोरई को कद्दू के साथ मिलाकर पकाती हूं, वह भी छोटी। स्वाभाविक रूप से, सभी मिनी-घटकों को छीलकर और काटकर, उदाहरण के लिए, क्यूब्स में, नियमित घटकों से बदला जा सकता है।

आपको क्या चाहिए (3-4 सर्विंग्स के लिए):
300 ग्राम तोरी
300 ग्राम कद्दू
20 ग्राम ताजा अजमोद
100 ग्राम परमेसन
3 कलियाँ लहसुन
2 टीबीएसपी। जैतून का तेल के चम्मच
1 चम्मच नमक
0.5 चम्मच काली मिर्च

पकाने का समय: 20-25 मिनट.

ओवन को 240C पर पहले से गरम कर लें। आपको एक चौड़ी बेकिंग ट्रे या बेकिंग डिश की आवश्यकता होगी, लेकिन बड़ी और चौड़ी भी ताकि सभी टुकड़े एक परत में रहें, अन्यथा आपके पास पकी हुई सब्जियों के बजाय उबली हुई सब्जियां रह जाएंगी।

कद्दू और तोरी को लगभग बराबर टुकड़ों में काटें (मैंने तोरी को आधा और कद्दू को टुकड़ों में काटा)।

इसमें अजमोद की पत्तियां (यदि चाहें तो चाकू से काट लें), बारीक कटा हुआ लहसुन, मक्खन, नमक और काली मिर्च भी शामिल हैं।

अब हिलाएं.

पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें. आपको इसे अधिक समय तक नहीं रखना चाहिए - सब्जियां रसदार होनी चाहिए।

परोसते समय, पनीर के टुकड़े छिड़कें। आप परमेसन को दूसरे पनीर से बदल सकते हैं, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं। इसका स्वाद साफ़ महसूस होना चाहिए.