केफिर पर मणिक बहुत स्वादिष्ट हवादार है। एक फूला हुआ और स्वादिष्ट होममेड केक बनाने के तरीके पर वीडियो। किशमिश और इलायची के साथ केफिर पर मणिक

सभी जानते हैं कि माणिक क्या है। इस पाई को ज्यादा विज्ञापन की जरूरत नहीं है। और प्रत्येक परिचारिका का अपना पसंदीदा नुस्खा होता है, और कभी-कभी एक से अधिक भी। आखिरकार, केफिर, खट्टा क्रीम और दूध पर मिठाई तैयार की जा सकती है।

सभी व्यंजनों की तरह जो बहुत पसंद किए जाते हैं और अक्सर तैयार किए जाते हैं, यह अपरिवर्तित नहीं रहा है। वहाँ है क्लासिक तरीकाखाना पकाने, और कई संशोधित विकल्प और विविधताएं हैं। उनमें, एक नियम के रूप में, मुख्य अनुपात मनाया जाता है, लेकिन इसमें कुछ अतिरिक्त सामग्री मिलाई जाती है, जो डिश के स्वाद को बदल देती है।

मुझे कहना होगा कि केक में काफी अधिक कैलोरी होती है। तो, अगर इसे केफिर पर पकाया जाता है, तो इसमें 249 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है। और ऐसे व्यंजन हैं जिनमें आटा नहीं डाला जाता है। इसके कारण डिश की कैलोरी सामग्री कुछ कम हो जाती है। और अगर एक ही समय में अंडों की संख्या कम कर दें, या उनके बिना भी पका लें, तो इसे और भी महत्वपूर्ण रूप से कम किया जा सकता है।

आज मैं उन विकल्पों को पकाने का प्रस्ताव करता हूं जो सामग्री और स्वाद की संरचना में भिन्न हैं। उनमें से बहुत सरल, साथ ही अधिक जटिल व्यंजन होंगे, बहुत मूल और अक्सर नहीं मिलते।

जो कोई भी बेकिंग पसंद करता है वह इस रेसिपी को दिल से जानता है। जहां तक ​​मुझे याद है, मैंने इसका इस्तेमाल अपनी पहली पेस्ट्री बनाने के लिए किया था, जब मैं 5वीं या 6वीं कक्षा में था।

और कहने की जरूरत नहीं है, केक पहली बार में बहुत अच्छा निकला। और यह आगे के पाक प्रयोगों के लिए बहुत उत्तेजक है।

हमें आवश्यकता होगी:

• केफिर - 1 गिलास
• मैदा - 1 कप
• सूजी - 1 कप
• चीनी - 1 कप
• अंडे - 2 पीसी
• नमक - एक चुटकी
• सोडा, या बेकिंग पाउडर (क्रमशः 0.5 छोटा चम्मच, या 1 छोटा चम्मच)
• मक्खन- फार्म के स्नेहन के लिए - 15 जीआर

आप एक चुटकी वेनिला या एक बैग जोड़ सकते हैं वनीला शकर.

यही है, प्राथमिक याद रखें - सभी मुख्य सामग्रियों का एक गिलास और 2 अंडे। इस मामले में, कांच का आकार किसी भी मात्रा का हो सकता है। केवल महत्वपूर्ण बात यह है कि सभी अवयवों को केवल एक ही द्वारा मापा जाएगा।

खाना बनाना:

केफिर और अंडे को पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने की सलाह दी जाती है ताकि वे कमरे के तापमान पर गर्म हो जाएं। ऐसे उत्पादों के साथ, आटा बेहतर उठेगा।

1. तैयार बाउल में दो अंडे तोड़ लें। इनमें चीनी मिलाएं। अगर आप चाहते हैं कि आपका बेक किया हुआ सामान हो वेनिला स्वाद, तो आप वेनिला, या जोड़ सकते हैं वनीला शकर.

2. सबसे पहले चमचे से चलाएं ताकि चीनी अलग-अलग दिशाओं में न बिखर जाए। और फिर एक मिक्सर के साथ तब तक पीटें जब तक द्रव्यमान सफेद न हो जाए और सारी चीनी घुल जाए। और आप व्हिस्क से हरा सकते हैं।

अब हम इसे मिक्सर से मिक्स कर रहे हैं। इससे पहले, वे शब्द भी नहीं जानते थे। इसलिए, उन्होंने एक झटके से दस्तक दी। और अगर यह सफेद नहीं निकला, तब भी उन्होंने चीनी को तब तक तोड़ने की कोशिश की जब तक कि क्रिस्टल घुल न गए।

3. केफिर डालें। यदि आपने सोडा तैयार किया है, तो इसके साथ एक चम्मच में कुछ बूंदें डालकर इसे सिरके से बुझा दें और इसे केफिर द्रव्यमान में मिला दें। मिश्रण को हिलाएं। और आप तुरंत देख सकते हैं कि सतह पर छोटे बुलबुले कैसे दिखाई दिए। सोडा ने खट्टे केफिर के साथ प्रतिक्रिया की।

यह कहा जाना चाहिए कि केफिर को ताजा इस्तेमाल नहीं करना है। यहां तक ​​​​कि अगर वह एक हफ्ते के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़ा था, तो आप इसे बेकिंग के लिए सुरक्षित रूप से ले सकते हैं। और अगर यह एक गिलास से थोड़ा कम रहता है, तो लापता मात्रा को खट्टा क्रीम या दूध से भर दिया जा सकता है। और यह और भी अच्छा होगा अगर दूध किण्वित हो।

4. सूजी डालें। और फिर से तब तक मिलाएं जब तक कि गांठ गायब न हो जाए और एकरूपता प्राप्त न हो जाए। 5 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि अनाज थोड़ा फूल जाए।

5. फिर छाना हुआ आटा डालें। और अगर आप सोडा नहीं, बल्कि बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल करने का फैसला करते हैं, तो इसे भी आटे के साथ छानना होगा। आटे को धीरे से मिश्रण में डालें। चम्मच, व्हिस्क से मिलाना मुश्किल होगा। द्रव्यमान काफी घना और चिपचिपा निकला। और यह बहुत अच्छा है, जैसा होना चाहिए!

6. लेकिन बेकिंग के दौरान आटा अच्छी तरह से फूलने के लिए, इसे थोड़ी देर के लिए खड़े रहने की सलाह दी जाती है। इस समय के दौरान, सभी अवयव बेहतर तरीके से फैलेंगे और अपनी पूरी क्षमता प्रकट करेंगे।

कभी-कभी प्रतीक्षा करने का समय नहीं होता। हाँ, और इस पाई को माना जाता है " जल्दी से"। इसलिए, कभी-कभी आप एक ही बार में सब कुछ मिलाते हैं, विशेष रूप से बिना समारोह के, और तुरंत ओवन में। और ऐसी संयमी परिस्थितियों में भी वह हमेशा सफल होता है।

लेकिन अगर समय है, तो आटे को पकने दें, केक अधिक रसीला और भुरभुरा निकलेगा।

मैं आमतौर पर 30 मिनट के लिए आटा छोड़ देता हूं। उस समय के दौरान, अनाज फैल जाएगा, और आटा अधिक चिपचिपा, चिपचिपा और इसलिए सजातीय हो जाएगा।

7. जबकि आटा गूंध रहा है, फॉर्म तैयार करें। मैं आमतौर पर इन पाई को सिलिकॉन मोल्ड में बेक करता हूं। इसमें यह चिपकता नहीं है और अच्छी तरह उगता है। और मेरे लिए यह भी जरूरी है कि वह बिना किसी परेशानी के इस फॉर्म से बाहर हो जाए। बस - बस इसमें से "कूदता" है।

लेकिन फिर भी, निष्ठा के लिए, मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना करना बेहतर होता है। सबसे पहले, खाना पकाने के बाद केक निश्चित रूप से प्राप्त करना आसान होगा, और दूसरी बात, यह तथाकथित होममेड बेकिंग की सुखद सुगंध प्राप्त करेगा।

8. साथ ही ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। और अब ऐसे ओवन हैं जो पहले से गर्म नहीं होते हैं। तो देखें कि आपके पास कौन सा है। आमतौर पर, ओवन को 15 मिनट के लिए गर्म किया जाना चाहिए, जिससे तापमान 180 डिग्री पर सेट हो जाए।

9. जब आटा गूंथ जाए, तो इसे घी वाले फॉर्म में डालें और बेक करने के लिए ओवन में रख दें। बेकिंग का समय आमतौर पर 35 - 40 मिनट होता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि एक या दूसरा ओवन कैसे बेक करता है। यदि आप पहले से ही अपने स्टोव की सभी विशेषताओं के बारे में निश्चित रूप से जानते हैं, तो आप इस समय के लिए टाइमर सेट कर सकते हैं और अपना व्यवसाय कर सकते हैं।

यदि आप अभी ओवन से परिचित हो रहे हैं, तो प्रक्रिया का निरीक्षण करना बेहतर होगा। हालांकि इसे 20 मिनट तक खोलने की सलाह नहीं दी जाती है।

इस समय के दौरान, आटा ताकत हासिल करता है और हमारी पेस्ट्री को फूला हुआ और हवादार बनाने के लिए ऊपर उठता है। नीचे एक वीडियो है, जिसमें धीमी गति में आप देख सकते हैं कि केक कैसे बढ़ता है और लाल हो जाता है।

10. तैयार केक सुंदर होना चाहिए सुनहरा भूरा. इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा पपड़ी सख्त हो जाएगी, और मिठाई अपनी कुछ खूबियों को खो देगी।

आप इसे बीच में टूथपिक से दबाकर चेक कर सकते हैं कि यह पक गया है या नहीं। पूरी तरह से पका हुआ आटा उस पर एक भी निशान नहीं छोड़ेगा। और यह एक संकेत होगा कि पेस्ट्री लेने का समय आ गया है।

11. हम इसे प्राप्त कर चुके हैं, इसे लगभग 5 मिनट के लिए फॉर्म में खड़े रहने दें। सबसे पहले, फॉर्म और बेकिंग दोनों थोड़ा ठंडा हो जाएंगे, और दूसरी बात यह है कि केक दीवारों से दूर हो जाएगा।

तब इसे पाना आसान होगा। ऐसा करने के लिए, आप इसे कटिंग बोर्ड से ढक सकते हैं और फॉर्म को पलट सकते हैं। जब माणिक "उल्टा" बोर्ड पर पड़ा रहता है, तो उसके ऊपर एक बड़ी सपाट प्लेट रखें और उसे फिर से पलट दें।

भविष्य में इसमें सर्व करें, टुकड़ों में काट लें।

केक को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है। चाय, और दूध, और कॉफी से धो लें - कोई कुछ और पसंद करता है।

इस आधार पर आप कोई भी केक बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, केक को लंबाई में दो भागों में काटा जाता है, और उनमें से प्रत्येक को तैयार क्रीम के साथ लिटाया जाता है। अपनी पसंद से सजाएं। उन लोगों के लिए एक बहुत ही सुविधाजनक बेकिंग विकल्प जो अभी अपना पहला कदम उठा रहे हैं। और यह भी, जब मेहमान दरवाजे पर हों, या आप शाम की चाय के लिए अपने प्रियजनों को खुश करना चाहते हैं।

आटे के बिना भुरभुरी कुरकुरी मनिक, ओवन में पकाया जाता है

आज हम कैलोरी के बारे में बात करने लगे। तो यह रेसिपी ही ऐसी है, जहां हम इन्हें कम करने की कोशिश करेंगे। और सीधे शब्दों में कहें तो हम बिना आटे का केक पकाएंगे। दिलचस्प?! और मुझे इस बात में बहुत दिलचस्पी थी कि जब मैंने पहली बार इस तरह से खाना बनाया तो क्या होगा। परिणाम में कोई निश्चितता नहीं थी, और सरासर संदेह प्रबल था।

हमें आवश्यकता होगी:

• केफिर - 1.5 कप
• सूजी - 2 कप
• चीनी - 1 कप
• अंडा - 3 पीसी
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 1 पाउच 18 जीआर
• लेमन जेस्ट - 1 चम्मच बिना स्लाइड के
• नमक - एक चुटकी
• मक्खन - मोल्ड को चिकना करने के लिए

मैं 24 सेंटीमीटर व्यास वाले कपकेक मोल्ड में बेक करूंगी।

सजावट के लिए, मैंने तैयार वनीला आइसिंग और कटे हुए मेवे का इस्तेमाल किया। लेकिन यह वैकल्पिक है।

खाना बनाना:

जैसा कि आप देख सकते हैं, पिछले नुस्खा के अनुपात व्यावहारिक रूप से संरक्षित हैं। हमें याद है कि वे क्या हैं - 4 गिलास और 2 अंडे। 4.5 कप और 3 अंडे हैं। और इसके लिए एक स्पष्टीकरण है। सूजी आटे की तुलना में अधिक सूज जाती है, इसलिए अतिरिक्त आधा गिलास केफिर और 1 अंडा मिलाया जाता है। अगर आप कम मिलाएंगे तो आटा एक जैसा नहीं रहेगा. तरल स्थिरताआवश्यकतानुसार, और केक को ऊपर उठाना अधिक कठिन होगा।

यानी सब कुछ आसानी से समझा दिया जाता है। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं।

1. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें जिसमें मिक्सर के साथ काम करना सुविधाजनक होगा। यदि ऐसा कोई सहायक नहीं है, तो आप व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, दस्तक देने में थोड़ा और समय लगेगा, और नतीजा वही होगा।

2. चीनी और एक चुटकी नमक डालें और द्रव्यमान को मिक्सर से मिलाएं। तब तक नीचे गिराएं जब तक कि सभी चीनी क्रिस्टल भंग न हो जाएं और द्रव्यमान सफेद न हो जाए।

3. केफिर डालें। मैंने इसे पहले ही फ्रिज से निकाल लिया, हालांकि, अंडे की तरह। इस अवस्था में, गूंधना तेज और आसान होगा, और तैयार आटायह अधिक हवादार निकलेगा, जो अंततः बेकिंग की गुणवत्ता को प्रभावित करेगा।

मिक्सर या व्हिस्क के साथ गूंधना जारी रखें।

4. लेमन जेस्ट डालें। मेरे पास पहले से ही है बना बनाया, और मैं इसे द्रव्यमान में डाल देता हूं। लेकिन यह हमेशा नहीं होता है, और इस मामले में आपको बस रगड़ने की जरूरत है ठीक graterएक शुद्ध नींबू का छिलका। केवल एक पीला भाग रगड़ें, सफेद वाला कड़वा होता है, और डेसर्ट के लिए उपयुक्त नहीं होता है।

लेमन जेस्ट के बजाय, आप ऑरेंज जेस्ट या वेनिला चीनी का उपयोग कर सकते हैं। चीनी इस मामले में, आप एक पूरा बैग जोड़ सकते हैं। या चाकू की नोक पर वैनिलीन। कोई भी सुगंधित सुगंधित योजक काम आएगा।

5. आटे के लिए बेकिंग पाउडर भी डालें। और इस मामले में, हमेशा की तरह एक चम्मच पर्याप्त नहीं है। एक बार में पूरे बैग में डाल दें। सूजी आटे से भारी होती है, और बेकिंग पाउडर इसे उठने की ताकत देगा। उसे भी जोड़ें।

जब तक यह सजातीय न हो जाए तब तक द्रव्यमान को व्हिस्क से पीटना जारी रखें। इसमें कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए और सतह पर कई छोटे बुलबुले दिखाई देंगे। आटा जिंदा है, और यह अच्छा है। सभी प्रक्रियाएं जारी रहेंगी, और बेकिंग पूरी तरह से बढ़ेगी।

6. और इसके लिए इसे 30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इस समय के दौरान, अनाज सूज जाएगा और तैयार बेकिंग में कठोर नहीं होगा।

7. आप बेकिंग के लिए सुविधाजनक किसी भी रूप में बेक कर सकते हैं। यह साधारण हो सकता है सिलिकॉन मोल्ड्स, और इससे पहले कि वे सिर्फ एक पैन में बेक करें।

मैंने एक वियोज्य फॉर्म का उपयोग करने का फैसला किया, जिसमें बेकिंग कपकेक के लिए एक विशेष इंसर्ट डाला गया है। इसका आकार 24 सेमी व्यास का है।

मक्खन के साथ फॉर्म को उदारता से बढ़ाया जाना चाहिए।

8. चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा काट लें और इसे बेकिंग शीट पर रखें। यदि द्रव्यमान बह जाता है, तो यह उस पर दाग नहीं लगाएगा। कागज के एक टुकड़े पर एक घी लगा फॉर्म रखें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

9. आटे को एक समान परत में सांचे में डालें और 35 मिनट के लिए बेक करने के लिए ओवन में रखें। बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा कम से कम 20-25 मिनट तक न खोलें।

इस समय के दौरान, आटा फूल जाता है और यदि दरवाजा खोला जाता है, तो यह गिर जाएगा। इस मामले में, केक कम और सख्त निकलेगा।

10. 35 मिनिट बीत जाने पर ओवन का दरवाजा खोलिये, केक को बाहर निकालिये और टूथपिक से ठीक बीच में छेद कर दीजिये. इसमें प्रवेश करना और बाहर निकलना उतना ही आसान होना चाहिए। वहीं, इस पर एक भी आटा बचा हुआ नहीं रहना चाहिए. यदि आटा टूथपिक में फंस गया है, तो इसे और 5 मिनट के लिए रख दें।

इसके अलावा, केक की सतह को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए। इसमें एक अच्छा सुर्ख रंग है जो आंख को भाता है।

11. केक को 5 मिनट के लिए सही फॉर्म में रहने दें। फिर इसकी क्लिप काटकर फॉर्म को हटा दें। और केक को प्लेट में रख ले।

सिद्धांत रूप में, इस रूप में आप इसे ठंडा होने तक इंतजार किए बिना तुरंत खा सकते हैं। लेकिन आज मैं इसे आपके लिए तैयार कर रहा हूं, प्रिय पाठकों। इसलिए मैं इसे सजाना चाहता था। कम से कम सबसे सरल तरीके से।

12. मेरे पास दो बैग तैयार थे वेनिला ग्लेज़और थे भी अखरोट. मैंने एक रोलिंग पिन के साथ मुट्ठी भर नट्स को कुचल दिया, और दूध के साथ आइसिंग को गूंध लिया।

और जब केक थोड़ा ठंडा हो गया, तो मैंने इसकी सतह पर सभी तैयार शीशे का आवरण डाल दिया। और ऊपर से मेवे छिड़कें।

अब आप मनिक कर सकते हैं और इसका स्वाद ले सकते हैं। यह अभी भी थोड़ा गर्म है, और यह इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है। इसे टुकड़ों में काट लें और स्वाद का आनंद लें। मैं यह वर्णन करने की कोशिश करूंगा कि यह कैसे निकला।

सबसे पहले, यह पूरी तरह से बढ़ गया है और इसके अंदर कई छेद हैं, या वायु साइनस हैं। दूसरे, इन साइनस के लिए धन्यवाद, आइसिंग से चीनी बहुत नीचे तक घुस गई, और इसके लिए धन्यवाद, केक अविश्वसनीय रूप से रसदार निकला। मानो किसी तरह के जैम, या शरबत में भिगोया गया हो।

और इसलिए, रसीला, हवादार, रसीला, भुरभुरी मिठाईहमने यह रेसिपी बनाई है। मैं अत्यधिक आपके लिए इसे बनाने की सलाह देता हूं। वह महान है! इसे कम से कम एक बार पकाएं और फिर आप इसे हमेशा के लिए पकाएंगे। मैं "केवल वह" नहीं कह सकता, क्योंकि आज मैं आपके साथ जो भी व्यंजन साझा करता हूं, वे भी स्वादिष्ट हैं, बस अविश्वसनीय हैं!

ब्लूबेरी के साथ स्वादिष्ट हवादार सूजी पाई

और उस रेसिपी के अनुसार, मैंने ब्लूबेरी के साथ मनिक पकाने का फैसला किया। लेकिन यह हठधर्मिता नहीं है। आप किसी भी बेरी और किसी भी फल के साथ पका सकते हैं। यह सेब और दालचीनी के साथ इस संस्करण में पकाने के लिए बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। आप ब्लूबेरी की जगह कटे हुए सेब डालकर इसे दोहरा सकते हैं। यह पता चला है नया स्वादऔर एक नई मिठाई!

केवल एक नुस्खा है, और हर बार एक नया फल जोड़ना, या बेरी घटक, एक नया प्राप्त होगा स्वादिष्ट पेस्ट्री!

हमें आवश्यकता होगी:

• केफिर - 1 गिलास
• सूजी - 1 कप
• मैदा - 1 कप
• चीनी - 1 कप
• अंडा - 2 पीसी
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच एक स्लाइड के साथ
• नमक - एक चुटकी
• किसी भी जमे हुए या ताजा बेरीज (मेरे पास ब्लूबेरी है) - 1 कप
• मक्खन - ग्रीज़ करने के लिए

खाना बनाना:

यह नुस्खा पहले वाले के समान ही है। इसलिए, अपने समय में देरी न करने के लिए विस्तृत विवरणमैं इस अध्याय में केवल मुख्य बिंदुओं को ही स्पर्श करूंगा। और अगर आप इसके अनुसार खाना बनाने का फैसला करते हैं, तो पहली रेसिपी में सभी बारीकियों को देखें।

1. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें। चीनी और नमक डालें और एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ सब कुछ मिलाएं। यह वांछनीय है कि चीनी पूरी तरह से भंग हो गई है और द्रव्यमान चमक गया है।

2. केफिर डालें, मिलाएँ। फिर बेकिंग पाउडर डालें। बुलबुले दिखाई देने तक मिक्सर से मारो।

3. सूजी डालने का समय आ गया है। इसे द्रव्यमान में डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक खड़े रहने दें।

4. फिर मैदा को सीधे मिक्सिंग बाउल में छान लें। इसे ऑक्सीजन के साथ संतृप्त करने और आटा बढ़ाने के लिए ऐसा करना आवश्यक है।

गांठ गायब होने तक फिर से मिलाएं। 30 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।

5. जबकि आटा गूंध रहा है, फॉर्म तैयार करें, अर्थात् इसे मक्खन से चिकना करें। आप ओवन को गर्म करने के लिए भी रख सकते हैं। हमें 180 डिग्री के तापमान की आवश्यकता होगी।

6. 30 मिनट के बाद, पिसी हुई मोटी द्रव्यमान को फिर से चम्मच से हिलाएं और बेरीज में डालें। गर्मियों में, यह कोई ताजा बेरीज या फल हो सकता है। लेकिन अभी सर्दी है और मेरे पास जमे हुए ब्लूबेरी हैं। यहां इसका उपयोग एक योजक के रूप में किया जाएगा।

मैं इसे विशेष रूप से डिफ्रॉस्ट नहीं करता, ताकि आटा रंग न जाए। यदि बेरी पिघल जाती है, तो आटा बहुत सुखद बैंगनी रंग नहीं लेगा। और मैं चाहता हूं कि यह परिचित दिखे। इसलिए, मैं बेरीज सीधे फ्रीजर से डालता हूं। फिर आटा मिलाएं और तुरंत सांचे में डालें।

7. और बिना देर किए पहले से गरम ओवन में रख दें। 20 मिनट के भीतर, आटा पहले से ही उठने का समय होगा और साथ ही इसमें रंगने का समय नहीं होगा। और केवल उस समय तक जामुन अंत में गर्म हो जाएंगे, लेकिन उनके पास फटने के लिए कहीं नहीं होगा। इसलिए, वे अक्षुण्ण रहेंगे, और जैसे कि उन्हें अभी-अभी जंगल से लाया गया हो।

बेकिंग के शेष 15 मिनट के दौरान, वे गर्म हो जाएंगे और केक में समग्र स्वाद घटक होगा। यानी कुल बेकिंग का समय 35 मिनट होगा। खैर शायद 40।

8. इस समय के बाद, केक को बाहर निकालें और टूथपिक के साथ इसकी तत्परता को सबसे मोटी जगह, यानी केंद्र में छेद कर देखें। अगर हमने एक दंर्तखोदनी निकाली, लेकिन उस पर कुछ नहीं बचा तरल आटातो हमारा केक तैयार है। आप अंत में इसे प्राप्त कर सकते हैं।

9. इसे 5-7 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें, फिर इसे एक कटिंग बोर्ड पर पलट दें और फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें।

आप इसे अपनी पसंद के अनुसार सजा सकते हैं, या आप इसे ऐसे ही परोस सकते हैं। मुझे लगता है कि वह बहुत खूबसूरत हैं।

अनुभाग में आप देख सकते हैं कि आटा रंगीन नहीं है, यह हल्का और आकर्षक है। जामुन फट गए, लेकिन थोड़े ही। इससे पता चलता है कि वे पूरी तरह से गर्म हो गए हैं और चखने के लिए तैयार हैं। पाई के साथ, बिल्कुल।

10. मिठाई को टुकड़ों में काट लें। हम देखते हैं कि वह अच्छी तरह से बढ़ा है और रसीला दिखता है। स्वाद बहुत ही सुखद, थोड़ा भुरभुरा, एक सुखद मामूली खटास के साथ है।

मैं शेखी बघारना नहीं चाहता, क्योंकि यह अशोभनीय है, लेकिन केक बहुत स्वादिष्ट निकला! बात यह है, मैं इसे प्यार करता हूँ। और मेरे पास वे मेरे ब्लॉग पर हैं (दो लिंक हैं, क्योंकि दो अलग-अलग व्यंजन हैं)। इसलिए मैंने अपने दो पसंदीदा तरीकों को मिलाने का फैसला किया।

और परिणाम बहुत अच्छा है! मुझे आशा है कि आप भी इसकी सराहना कर सकते हैं।

एक अविश्वसनीय रसीला "गीला" मन्ना के लिए मूल नुस्खा

और यह नुस्खा सबसे अधिक संभावना किसी को उदासीन नहीं छोड़ेगा। और हो सकता है कि आपने इसके बारे में सुना भी न हो। यह "गीले" मन्ना के लिए एक नुस्खा है। पूछें कि "गीला" क्यों? जी हां, क्योंकि इस रेसिपी में एक राज है।

और मैं इसे आज साझा करूंगा। और न केवल मैं इसके अनुसार खाना बनाना लिखूंगा, बल्कि यह भी दिखाऊंगा कि इसे कैसे करना है एक वीडियो में जिसे विशेष रूप से इस लेख को तैयार करते समय शूट किया गया था।

हमें आवश्यकता होगी:

• केफिर - 1 गिलास
• क्रीम - 1 कप
• सूजी - 1 कप
• आटा - 1 गिलास
• चीनी - 1 कप
• अंडा - 2 पीसी
• मक्खन - 50 जीआर
• वेनिला चीनी - 0.5 - 1 पाउच
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच

सजावट के लिए, हमें 3 - 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी चाहिए।

खाना बनाना:

1. एक बर्तन में मैदा छान लें। इसमें नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। चाहें तो दोनों को छाना भी जा सकता है। तैयार अनाज को यहाँ डालें और मिलाएँ। यानी एक कटोरी में हमने सभी थोक घटकों को मिलाया।

2. यहां केफिर डालें। बेहतर होगा कि इसे पहले ही फ्रिज से निकाल लें ताकि यह ज्यादा ठंडा न हो। यह उसके लिए आदर्श होगा। कमरे का तापमान. परिणामी मिश्रण को अलग रखें और तैयारी के अगले चरण पर आगे बढ़ें।

द्रव्यमान मिलाएं। यह एक असमान संरचना के साथ मोटा और चिपचिपा निकलेगा। लेकिन अभी के लिए, इसे ऐसे ही रहने दें।

3. अंडों को एक अलग कटोरे में तोड़ लें। उन्हें पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना भी बेहतर है।

उनमें नियमित और वेनिला चीनी मिलाएं। वेनिला चीनी के बजाय, आप बस एक चुटकी वैनिलिन मिला सकते हैं। इस मामले में तैयार पाईमीठा कम होगा

हालाँकि, यदि आप मीठे हैं, तो आप एक पूरा बैग डाल सकते हैं। बेकिंग मीठा और तेज सुगंध के साथ निकलेगी।

4. ताकि चीनी पूरी मेज पर न बिखर जाए, पहले द्रव्यमान को एक चम्मच या स्पैटुला से मिलाएं, और फिर एक मिक्सर या व्हिस्क को काम करने के लिए कनेक्ट करें। हम एक चिकने, मीठे अंडे का मिश्रण चाहते हैं जो पीटने से सफेद हो गया हो और उसमें सभी चीनी क्रिस्टल घुल गए हों।

5. इसे उस मिश्रण में डालें, जिसे समय के लिए अलग रख दिया गया था।

एक मिक्सर के साथ दोनों द्रव्यमानों को तब तक मिलाएं जब तक कि गांठ के बिना एक सजातीय, समान और पर्याप्त रूप से शराबी मिश्रण प्राप्त न हो जाए।

6. पिघला हुआ मक्खन डालें और फिर से मिलाएँ। इस बार, जब तक यह पूरी तरह से मिश्रण में नहीं चला जाता है, तब तक कोई तैलीय घेरे नहीं रहने चाहिए।

सांचे को चिकना करने के लिए लगभग एक छोटा चम्मच तेल छोड़ दें।

7. परिणामी परीक्षण को काढ़ा करने के लिए समय दिया जाना चाहिए। उसके लिए 15 - 20 मिनट खड़े रहना ही काफी होगा। इस दौरान अनाज फूल जाएगा, आटे के साथ भी ऐसा ही होगा। आटा अधिक सजातीय और प्लास्टिक बन जाएगा और बेहतर सेंकना होगा।

8. बचे हुए मक्खन से सांचे को चिकना करें और उसमें आटा डालें।

9. मोल्ड को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और तैयार होने तक बेक करें। ओवन के गुणों के आधार पर, इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे। मुझे इतना समय लगा।

- इतना समय बाद केक को बाहर निकाल लें और टूथपिक से चेक करें कि केक तैयार है या नहीं. यदि आप इसे केंद्र में छेदते हैं और टूथपिक सूखी रहती है, तो इसे पूरी तरह से बाहर निकालने का समय आ गया है।

10. लेकिन हमारे पास अभी भी क्रीम है, और हम उनके बारे में नहीं भूले हैं। उनकी भी बारी थी। उन्हें पाई की सुर्ख पपड़ी के ऊपर सीधे डालने की जरूरत है। लेकिन जैसा कि हम देख सकते हैं, तरल रुकता नहीं है। यह तुरंत अवशोषित हो जाता है और जल्द ही सतह पर एक बूंद भी नहीं रहती है।

11. इस "एलकेमिकल" प्रक्रिया के बाद, हम केक को खड़े होने और 10 मिनट के लिए आराम करने की अनुमति देते हैं। फिर इसे लकड़ी के बोर्ड पर पलट दें।

हम मोल्ड को हटाते हैं और इसे एक बड़ी सपाट प्लेट पर पलट देते हैं, हम इसे थोड़ा और ठंडा करने का अवसर देते हैं।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, केक बहुत ही रसीला और सुंदर निकला। मैं इसे जल्द ही आजमाना चाहता हूं।

12. लेकिन मैं इसे परोसने के लिए सजाना भी चाहता था दोपहर की चायइसकी सभी महिमा में। और सजावट के तौर पर मैंने पाउडर चीनी तैयार की। इसलिए, मैं बस इसे थोड़ी ठंडी सतह पर छिड़कता हूं और केतली को चालू करता हूं। यह चाय बनाने और अपने परिवार को शाम की चाय पार्टी में आमंत्रित करने का समय है।

इस प्रकार हमारी मिठाई एक खंड में निकली। जैसा कि आप देख सकते हैं, वह बहुत लंबा, हवादार और रसीला है। हम हमेशा किसी भी बेकिंग में ये सभी गुण पाने का सपना देखते हैं। और इस रेसिपी ने हमें निराश नहीं किया।

आओ कोशिश करते हैं! मिठाई का स्वाद नाजुक, थोड़ा मखमली और मलाईदार होता है। और आटा के अंदर ही, जैसा कि यह था, थोड़ा नम, यानी रसदार। क्रीम ने उन्हें ऐसा अद्भुत प्रभाव दिया। ऐसा लगता है कि इस तरह के एक साधारण हेरफेर, लेकिन क्या दिलचस्प है स्वाद संयोजनहो गई।

सच है, मैं इसे सजाना चाहता था, और मैंने इसे छिड़क दिया पिसी चीनी. और मेरे लिए यह मेरी इच्छा से थोड़ा मीठा निकला। मुझे मिठाई बिल्कुल पसंद नहीं है। इसलिए अगर आप मीठे हैं तो छिड़क सकते हैं। और यदि नहीं, तो दूसरी सजावट के साथ आएं, या बिल्कुल न सजाएं।

एक फूला हुआ और स्वादिष्ट होममेड केक बनाने के तरीके पर वीडियो

और यहाँ वादा किया गया वीडियो है। यहां खाना बनाने की पूरी प्रक्रिया न सिर्फ बताई गई है, बल्कि दिखाई भी गई है। इसके लिए धन्यवाद, उन लोगों के लिए भी इस पर खाना बनाना बहुत आसान होगा, जिन्होंने पहले कभी ऐसी पेस्ट्री नहीं बनाई है, या बिल्कुल भी नहीं।

आपको याद दिला दूं कि इस केक को "वेट" कहा जाता है। और उसे यह मिल गया दिलचस्प नामक्योंकि बेक होने के बाद इसमें क्रीम डाली जाती है। वैसे, आप इसे न केवल उनके साथ भर सकते हैं। इसके लिए दूध भी बहुत अच्छा है। वहीं, इसमें फैट की मात्रा क्रीम के मुकाबले काफी कम होती है। इसका मतलब है कि आप अतिरिक्त कैलोरी निकाल सकते हैं।

खैर, आपको रेसिपी कैसी लगी? क्या आपको यह पसंद आया? वह वास्तव में अच्छा है। और इससे केक बनाना काफी आसान है। और मुझे लगता है कि यह हर गृहिणी के लिए उपयोगी होगा। और अच्छा लगे तो लाइक करे और हमारे चैनल को सब्सक्राइब करे। जबकि वह अभी भी बहुत छोटा है, यह नुस्खा केवल चौथा है। लेकिन हम वादा करते हैं कि यह बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट होगा।

अंडे और आटे के बिना, सेब के साथ केफिर पर कुरकुरे पाई

और इस रेसिपी के अनुसार आप बिना अंडे और बिना आटे के पाई बना सकते हैं। हाँ हाँ बिल्कुल। बेशक, यह पिछले वाले की तरह रसीला और हवादार नहीं होगा, लेकिन इसका स्वाद बहुत अच्छा होगा। लेकिन यह बहुत ही भुरभुरा और रसीला होगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• केफिर - 500 मिली
• सूजी - 2 कप (400 ग्राम)
• चीनी - 160 ग्राम (200 ग्राम गिलास)
• वेनिला चीनी - 25 जीआर (1 पाउच)
• मक्खन - 100 जीआर
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच (स्लाइड के साथ संभव)
• नमक - एक चुटकी
• सेब - 2 पीसी
• पाउडर चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (छिड़कने के लिए)

खाना बनाना:

1. आटा गूंधने के लिए सुविधाजनक कटोरे में केफिर डालें। आप इसे किसी भी वसा वाली सामग्री के साथ ले सकते हैं। आज मेरे पास पर्याप्त केफिर नहीं था, और मैंने लगभग आधा गिलास खट्टा क्रीम डाला। ताकि कुल मिलाकर मुझे 250 ग्राम के दो गिलास मिलें।

इस बात का ध्यान रखें, आप इसमें थोड़ा सा किण्वित दूध मिला सकते हैं, दही पीना, खट्टा क्रीम, और यहां तक ​​कि दूध भी। लेकिन बाद के मामले में, वांछित आटा स्थिरता प्राप्त करने के लिए आपको थोड़ा सूजी जोड़ने की आवश्यकता होगी।

2. अनाज को एक कटोरे में डालें। इसे उसी मात्रा के गिलास से मापा जा सकता है जैसे केफिर को मापा गया था। द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं। आप बस एक चम्मच से हिला सकते हैं।

हमारे पास अंडे नहीं हैं, और इसलिए हमें कुछ भी गिराने की जरूरत नहीं है। आप सिर्फ एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।

द्रव्यमान को 30 मिनट तक डालने के लिए छोड़ दें। अनाज प्रफुल्लित होना चाहिए। इस मामले में, यह महसूस नहीं किया जाएगा, और आटा को ऊपर उठाना आसान होगा।

3. 30 मिनट के बाद, आटा के लिए नमक, वेनिला चीनी और चीनी, साथ ही बेकिंग पाउडर डालें। कृपया ध्यान दें कि हम 250 ग्राम के गिलास में चीनी नहीं, बल्कि 200 ग्राम चीनी लेते हैं। हम वेनिला चीनी का भी उपयोग करते हैं, और इसका वजन 25 जीआर है। इसलिए, यदि आपके पास 250 मिलीलीटर मापने वाला कप है, तो पहले उसमें वेनिला चीनी डालें और फिर नियमित चीनी डालें। वह पूर्ण होगा।

4. मक्खन को पिघलाएं। आप इसे पानी के स्नान में कर सकते हैं। माइक्रोवेव में ऐसा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। हालांकि कभी-कभी, ज़ाहिर है, और इसका इस्तेमाल करें।

82.5% वसा का उपयोग करने के लिए तेल बेहतर है। यह एक उत्पाद है अच्छी गुणवत्ताऔर ट्रांस वसा का उपयोग करने वाले 72% से अधिक स्वस्थ।

5. परिणामी मिश्रण में तेल डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि रंग और स्थिरता एक समान न हो जाए। सांचे को चिकना करने के लिए थोड़ा तेल छोड़ दें।

6. मोल्ड को लुब्रिकेट करें और परिणामी द्रव्यमान को उसमें डालें।

7. सेब को छील लें, कोर हटा दें और स्लाइस में काट लें। उन्हें किसी भी क्रम में सतह पर रखें। एक ऐसी विधि है जिसमें पहले आटे का केवल एक हिस्सा सांचे में डाला जाता है। फिर सेब बिछाए जाते हैं, और शेष आटे के साथ डाला जाता है।

लेकिन मैं केक को खूबसूरत बनाना चाहता था, इसलिए मैंने पहला विकल्प चुना।

8. मेरा ओवन पहले से ही 180 डिग्री पर पहले से गरम है। इसमें मोल्ड डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें जब तक कि पाई का टॉप गोल्डन ब्राउन न हो जाए और अंदर का आटा बेक न हो जाए। आप टूथपिक से तत्परता की जांच कर सकते हैं।

9. पेस्ट्रीज को बाहर निकाल लीजिए और थोड़ी देर के लिए इन्हें सीधे आकार में खड़ा होने दीजिए. 5-7 मिनट काफी होंगे। - फिर केक को निकाल कर प्लेट में रख लें. पाउडर चीनी के साथ छिड़के। अगर यह गिर जाए तो आप सीधे गर्म, अच्छी तरह से या ठंडा करके खा सकते हैं।

हमारे यहां तो ऐसा मनिक 10 मिनट में ही खा लिया जाता है, जबकि चाय गिलास में पूरी तरह ठंडी नहीं हुई है।

और इसलिए हर बार मैं इसे पकाती हूं। आखिरी बार मैंने इसे आज बनाया था। तो रेसिपी गरमा गरम है। पाई चली गई है, और इसकी सुगंध अभी भी घर में संरक्षित है। वैसे, इसकी बहुत ही सुखद सुगंध है। यह केवल सूंघ सकता है घर का बना बेकिंगसेब के साथ।

थोड़े खट्टेपन के साथ केक का स्वाद बहुत ही नाजुक, मलाईदार होता है। लेकिन यह सेब की किस्म पर निर्भर करता है। मैंने इसे छोटे सेमरेंको सेब के साथ बेक किया। सेब स्वयं मीठे और खट्टे और बहुत भुरभुरे होते हैं।

पाई उतनी ही भुरभुरी निकली। इस या उस स्वाद को शब्दों में बयां करना बहुत मुश्किल है। इसलिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप इस तरह के मनिक को पकाएं, और इसे अवश्य आजमाएं। मुझे लगता है कि यह नुस्खा आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा।

धीमी कुकर में पनीर भरने के साथ एयर मैनिक

सबके चहेते घर का बना पाईसे पकाया जा सकता है दही भरना. बहुत से लोग इस उत्पाद को पसंद करते हैं, और वे इसके साथ कई स्वादिष्ट पेस्ट्री बेक करके खुश होते हैं। और हमने इसे एक से अधिक बार बेक किया है, उदाहरण के लिए। और यह नुस्खा उनमें से एक है।

एक बदलाव के लिए, मैं आपको बताऊंगा कि आप धीमी कुकर में ऐसी मिठाई कैसे बना सकते हैं। लेकिन इसे ओवन में भी पकाया जा सकता है। तैयारी के सिद्धांतों को पिछले व्यंजनों में पूरी तरह से वर्णित किया गया है। और अवयवों की संरचना और क्रियाओं का क्रम यहां पाया जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• सूजी - 2 कप (250 मिली) 400 जीआर
• केफिर - 1 गिलास
• चीनी - 1 कप
• आटा - 50 जीआर
• अंडे - 3 पीसी
• मक्खन - 50 जीआर
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच एक स्लाइड के साथ (10 ग्राम)
• नमक - एक चुटकी
• चाकू की नोक पर वैनिलीन

आप वेनिला चीनी के बजाय वेनिला चीनी का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, पहले इसे गिलास में डालें, और फिर सामान्य डालें। कुल मात्रा 250 मिली, यानी एक गिलास होनी चाहिए।

दही भरने के लिए:

• पनीर - 250 जीआर
• अंडा - 2 पीसी
• चीनी - 80 जीआर

खाना बनाना:

1. हम इस उद्देश्य के लिए एक गहरे और सुविधाजनक कटोरे में आटा गूंधेंगे। इसमें अंडे तोड़ लें।

2. जोड़ें दानेदार चीनी. एक मिक्सर के साथ मारो। द्रव्यमान मात्रा में थोड़ा बढ़ जाना चाहिए, सफेद हो जाना चाहिए, और सभी चीनी क्रिस्टल को भंग कर देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, द्रव्यमान को कम से कम 3 मिनट के लिए खटखटाया जाना चाहिए।

3. केफिर में डालें और फिर से मिलाएँ। फिर सॉफ्ट बटर डालें। इसे नरम होने के लिए, इसे पहले ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना चाहिए। चिकनी होने तक मिक्सर के साथ फिर से मिलाएं।

4. आटे के लिए आटा, बेकिंग पाउडर और छलनी से छाना हुआ आटा डालें। आलस्य न करें और इसे ज़रूर छान लें। इससे केक अच्छे से फूलेगा।

द्रव्यमान को मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएं और 20 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि सभी सामग्री बिखर जाए और सूजी सूज जाए।

5. फिलिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, उसके लिए इच्छित सभी सामग्रियों को एक अलग कटोरे में डालें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक रगड़ें।

6. मल्टीकलर बाउल को मक्खन से चिकना करें। नीचे के आकार के अनुसार बेकिंग पेपर का एक चक्र काट लें और इसे तल पर रखें। आटे का आधा भाग कटोरे में डालें। खड़े होने के बाद यह काफी गाढ़ा हो गया, जो अच्छा है, इसलिए फिलिंग बीच में ही रहेगी।

7. सारी स्टफिंग एक बार में डालें। और फिर बचा हुआ आटा गूंथ लें। साथ ही, यह अच्छा है अगर भरना पूरी तरह से ढका हुआ है।

8. रेडमंड मल्टीक्यूकर में बेक करते समय, मल्टीकुक मोड सेट करें। और 125 डिग्री पर 1 घंटे के लिए बेक करें। यदि आपके पास किसी अन्य ब्रांड का मल्टीकोकर है, तो आपको निर्देशों के अनुसार उसमें बेक करना चाहिए।

9. मल्टीक्यूकर बाउल को पलट कर तैयार मन्ना प्राप्त करें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर प्लेट में डालकर सर्व करें।

आप चाहें तो इसके ऊपर पाउडर चीनी भी छिड़क सकते हैं।

कहने की जरूरत नहीं है, ऐसा दिखने में साधारण पाई इतनी स्वादिष्ट होती है कि इसे एक बार में ही खाया जाता है। यह पता चला है कि यह काफी लंबा और रसीला है, साथ ही रसदार और भुरभुरा है। इसे खाना बहुत ही सुखद है, क्योंकि सभी सामग्रियां एक साथ मिलती हैं। आम तौर पर, यह मिठाई इस पर ध्यान देने और इसे अपने परिवार के लिए तैयार करने के योग्य है।

यदि आप इस रेसिपी के अनुसार ओवन में पकाते हैं, तो बेकिंग का समय 30 - 40 मिनट, 180 डिग्री के तापमान पर होगा।

पेश है ऐसा स्वादिष्ट और खूबसूरत चयन जो आज हम आपके साथ लेकर आए हैं। हमने सभी पाई को सूजी और केफिर के साथ तैयार किया। और उनमें से किसी ने भी हमें निराश नहीं किया। यहां तक ​​कि वो भी जिन्हें हमने बिना मैदा और अंडे के पकाया था।

सिद्धांत रूप में, ये मेरे लिए ज्ञात मन्ना के लगभग सभी रूप हैं। बेशक, आप आटे में कुछ अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं और इसके लिए धन्यवाद अन्य स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन यहाँ व्यंजन सभी सबसे बुनियादी हैं। यही है, उनके आधार पर, आप पहले से ही कल्पना कर सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि व्यंजन आपके लिए उपयोगी होंगे, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आवश्यक है। और यह कि आप निश्चित रूप से उन पर स्वादिष्ट मिठाइयाँ पकाएँगे। यह महत्वपूर्ण है कि सभी विकल्प सिद्ध हों, और यदि आप चरण दर चरण नुस्खा का पालन करते हैं, तो आप निश्चित रूप से सफल होंगे!

बॉन एपेतीत!

होम बेकिंग कई तरह से स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों की प्रतियोगिता में जीत जाती है। सबसे पहले, यह सामग्री का एक सेट है। आप होममेड मैनिक में कृत्रिम और निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पाद नहीं जोड़ेंगे। दूसरे, बेकिंग के बाद घर में मंडराने वाली सुगंध आराम पैदा करती है, मूड में सुधार करती है और प्रियजनों को मेज पर "आकर्षित" करती है। तीसरा, माँ या दादी द्वारा तैयार पाई का स्वाद स्मृति में गहराई से डूब जाता है और जीवन भर हमारा साथ देता है, समय-समय पर "बचपन में लौटता है"।

फोटो और विवरण के अनुसार केफिर पर मनिक बनाना सीखें यह नुस्खा. मेरा विश्वास करो, यह असाधारण रूप से स्वादिष्ट निकला, और बेकिंग में थोड़ा समय और पैसा लगता है।

सामग्री:

सूजी- 1 गिलास

केफिर- 1 गिलास

अंडा- एक टुकड़ा

मक्खन- 50 ग्राम

चीनी- 3/4 कप

सोडा, नमक- एक चुटकी से

केफिर पर मनिक कैसे बेक करें

1 . सूजी को एक कप या छोटे सॉस पैन में डालें।

2 . अंडा और केफिर डालें। यदि आप एक नरम कोमल बनावट वाला केक चाहते हैं, तो सूजी को पहले भिगोना चाहिए। आप केफिर में अनाज को 0.5 - 1 घंटे के लिए छोड़ कर ऐसा कर सकते हैं। या सिर्फ दे दो तैयार आटाकमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट के लिए भिगोएँ।

3 . तीन चौथाई भरा हुआ एक गिलास चीनी डालें। एक-एक चुटकी बेकिंग सोडा और नमक।

4 . हम पचास ग्राम मक्खन लेते हैं (आप साधारण मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं), इसे पिघलाएं और इसे आम आटे में डालें।

5. केफिर पर मन्ना के लिए सभी सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में अच्छी तरह मिलाएं।

6 . हम आटा को बेकिंग के लिए एक विशेष सिलिकॉन कंटेनर में रखते हैं और स्वाद के लिए ऊपर से थोड़ा सा दालचीनी छिड़कते हैं।
हम 35-40 मिनट के लिए लगभग 180 डिग्री तक पहले से गरम ओवन में केफिर पर मैनिक डालते हैं। हम लकड़ी की पट्टी या टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करते हैं (यह नहीं रहना चाहिए कच्चा आटा). हम तैयार माणिक को फॉर्म में थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं। फिर परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

केफिर पर स्वादिष्ट मनिक तैयार है

बॉन एपेतीत!

फ़ायदा

एक बार मानव शरीर में, तरल सूजीसचमुच आंतरिक सतह को ढंकता है पाचन तंत्र. इसमें केवल 2% फाइबर होता है और इसके लिए सिफारिश की जाती है आहार खाद्यगैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के विकारों से पीड़ित लोग। साथ ही, यह व्यंजन पश्चात की अवधि में रोगियों के लिए एकदम सही है, जब शरीर अभी भी कमजोर होता है। दलिया ताकत देता है और शरीर को संतृप्त करता है।

यह तेजी से पचने वाला कार्बन उत्पाद है जो अधिकतम ऊर्जा प्रदान करता है। इसलिए, वयस्कों के लिए सूजी और इससे बने व्यंजन को सुबह के समय उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है।

अगर हम विटामिन के बारे में बात करते हैं: बी 1, बी 2, ई, बी 6, उनमें से अधिकांश के साथ उष्मा उपचारनष्ट हो चुका है। इसलिए, यह उम्मीद करना कि केफिर, सूजी और अंडे शरीर को उतना ही लाभ पहुंचाएंगे, जितना कि आपने उन्हें कच्चा खाया, इसके लायक नहीं है।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए मनिक की अनुमति क्यों नहीं है

सूजी गेहूं है मोटा पीसना. गेहूं के दाने (चोकर) के खोल में फाइटिन पदार्थ होता है। यह पदार्थ, में हो रही है जठरांत्र पथबच्चा, उसमें मौजूद सभी कैल्शियम को पूरी तरह से बांध देता है। और यह कैल्शियम को रक्त में अवशोषित नहीं होने देता और हड्डियों में निर्मित नहीं होने देता। इसलिए, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे, और इस समय बच्चा लगभग दो बार बढ़ता है, इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। इसके अलावा, आप इस दलिया को पहले पूरक आहार के रूप में नहीं दे सकते। क्‍योंकि इस तरह आप बच्‍चों में रिकेट्स को भड़का सकती हैं।

बुजुर्गों के लिए मनिक

दुर्भाग्य से, वृद्ध लोगों के लिए इस स्वादिष्ट पेस्ट्री की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि आंतों से निकासी मुश्किल होती है और यह कब्ज में योगदान देता है। इसके अलावा सूजी में भी हाई होता है ग्लिसमिक सूचकांक, जो ग्लूकोज सहिष्णुता में कमी और मधुमेह मेलेटस के विकास में योगदान देता है।

हालांकि यह बात उन लोगों पर लागू होती है जो नियमित रूप से सूजी और उससे बने व्यंजन का सेवन करते हैं। कभी-कभी केफिर पर स्वादिष्ट मन्ना का एक टुकड़ा खाने से चोट नहीं लगेगी।

केफिर पर मन्ना कैसे सजाएं

आप इस केक को सजाने के लिए कल्पना की एक विस्तृत श्रृंखला का उपयोग कर सकते हैं। ताजी बेरियाँ, शहद, गाढ़ा दूध, विभिन्न जाम और मुरब्बा।

स्नो-व्हाइट आइसिंग शुगर, साथ ही सुगंधित दालचीनी, मन्ना के लिए छिड़काव के रूप में परिपूर्ण हैं।

व्हीप्ड क्रीम या हवादार प्रोटीन क्रीम की सजावट आपके मन्ना के लिए एक्सोटिक्स और शिष्टता जोड़ देगा।

केफिर पर मणिक ताजा दूध के साथ मेज पर सेवा करने के लिए अच्छा है। यह भुरभुरा पाईआप कॉम्पोट, फ्रूट ड्रिंक या चाय के साथ भी गुनगुना सकते हैं।

वीडियो नुस्खा "केफिर पर मणिक"

गृहिणियां हमेशा अपने प्रियजनों को कुछ स्वादिष्ट और स्वस्थ के साथ खुश करने का प्रयास करती हैं। मैं विशेष रूप से अपने घर और दोस्तों को पेस्ट्री के साथ आश्चर्यचकित करना चाहता हूं जो केवल प्रशंसा छोड़ देगा। इस लेख में हम खाना पकाने के कई विकल्पों पर गौर करेंगे। स्वादिष्ट मिठाई – मनिका.

इस व्यंजन की उत्पत्ति 13वीं शताब्दी में हुई थी। तब मिलें दिखाई देने लगी थीं और सूजी जैसे अनाज सभी के लिए उपलब्ध हो गए थे। फिर उन्होंने सूजी को न केवल दलिया के रूप में पकाना शुरू किया, बल्कि इसे बेकिंग के लिए आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया।

नहीं जटिल नुस्खाऔर लाभकारी गुणमन्ना किसी भी परिचारिका को खुश करेगा। विशेष रूप से यह केक एक अनिवार्य सहायक होगा यदि मेहमान अचानक प्रकट हुए।

केफिर पर पकाए गए क्लासिक मन्ना की संरचना में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

1. सूजी 1 कप (200 ग्राम)
2. केफिर 0.5 एल
3. अंडा 3 पीसी।
4. चीनी 100 ग्राम
5. वेनिला चीनी 1 पीसी।
6. बेकिंग पाउडर 1 पैक (10 ग्राम) या सोडा
7. नमक की एक चुटकी
8. सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन

• पहली बात यह है कि इसमें केफिर डालकर अनाज को सूज जाने दें और सूजी को एक घंटे के लिए भूल जाएं
• तो यह बेकिंग में नहीं होगा। असहजतामुंह में अनाज
• अंडे, नमक और चीनी को झागदार होने तक फेंटें

• अगला कदम तैयार अंडे के साथ एक कंटेनर में वेनिला चीनी और सोडा (बेकिंग पाउडर) डालना है, थोड़ा और हरा दें और पोषित सूजी डालें।
• सभी सामग्रियों को मिला लें। तैयार आटे को सांचे में डालें।

• पूरे पाक चक्र में 40 मिनट लगते हैं, आवश्यक तापमान 190 ° है।
• मनिक तैयार है या नहीं यह टूथपिक से निर्धारित किया जा सकता है। पेस्ट्री को प्रभावी ढंग से परोसने के लिए, आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं और ऊपर से ताज़े पुदीने की टहनी डाल सकते हैं।

क्लासिक मैनिक ऑन केफिर आधारपकाया जा सकता है और नुस्खा के आटे में शामिल किया जा सकता है। यह केक गाढ़ा होगा। इसके लिए रचना इस प्रकार है:

1. सूजी 1 कप (200 ग्राम)
2. केफिर 1 कप
3. अंडे 2 पीसी।
4. गेहूं का आटा 150 ग्राम
5. चीनी 200 ग्राम
6. मक्खन 100 ग्राम और थोड़ा और फॉर्म को चिकना कर लें
7. सोडा 1 छोटा चम्मच

• सूजी को केफिर में डालें, इसे लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें ताकि यह सूज जाए और तरल से संतृप्त हो जाए।
• हम अंडे को चीनी के साथ एक कंटेनर में भेजते हैं, और थोड़े समय के लिए फेंटते हैं, उसी कंटेनर में गर्म मक्खन भेजते हैं, फिर से अच्छी तरह से फेंटते हैं।
• अब हम पोषित और फूली हुई सूजी के साथ मिलाते हैं और एक सजातीय स्थिरता बनने तक गूंधते हैं।
• फिर मैदा को छान लें और सोडा डालकर फिर से अच्छे से मिला लें जब तक कि आटे में सभी गुठलियां ना टूट जाएं। यह खट्टा क्रीम की तुलना में थोड़ा गाढ़ा निकलता है।
• हम मक्खन के एक टुकड़े के साथ मोल्ड को कोट करते हैं, आटा ले जाते हैं, और इसे ओवन में 35-40 मिनट के लिए भेजते हैं, 190 ° तक गरम किया जाता है।

चॉकलेट चिप्स, किशमिश, सेब, किसी भी जामुन, नींबू, नारंगी के साथ इस पाई के नुस्खा में विविधता लाना संभव है, वे भी महान हैं, उन्हें ओवन में डालने से पहले आटे में डाल दें।

दूध के साथ मन्ना बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मनिक पाई बहुत ही हल्की और हवादार पाई है। इसकी बनावट काफी सघन है, इसलिए यह व्यावहारिक रूप से उखड़ता नहीं है, जो इसे बच्चों और वयस्कों के लिए घर के बाहर एक आदर्श स्नैक बनाता है।

एक सरल और सस्ती दूध आधारित मन्ना पाई के लिए, आपको केवल आवश्यकता है:

1. सूजी 1 कप (200 ग्राम)
2. दूध 250 मिली
3. अंडे 2 पीसी
4. गेहूं का आटा अधिमूल्य 160 ग्राम
5. वेनिला चीनी 1 छोटा चम्मच
6. बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच।

• घने झाग बनने तक अंडे, चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं, फिर दूध में डालें।
• इसके बाद, सूजी को अंडे-दूध के द्रव्यमान में भेजा जाता है, इसे एक घंटे के लिए संतृप्त और सूज जाने दें। फिर मैदा को बेकिंग पाउडर से छान लें।
• आटे को सांचे में डालें, चिकना करें और 180 ° पर 30 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।

केक तैयार करने के बाद, आप इसे ऊपर से कंडेंस्ड मिल्क, जैम या पाउडर चीनी के साथ हल्के से छिड़क कर परोस सकते हैं।

बिना मैदा का प्रयोग किये भी माणिक को दूध में सेंकना संभव है। यह केक बहुत अधिक भुरभुरा और बहुत हवादार निकलेगा। उसे निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. सूजी 2 कप
2. दूध 1 कप
3. चीनी 1 कप
4. अंडे 2 पीसी।
5. वनस्पति तेल 100 मिली

• हम दूध को एक कंटेनर में भेजते हैं और उसमें सूजी डालते हैं, मिश्रण करते हैं और कम से कम 30 के लिए छोड़ देते हैं।
• फिर हम पीटे हुए अंडे को दूध और सूजी के साथ एक कंटेनर में ले जाते हैं, तीव्रता से हिलाते हैं और 15 मिनट के लिए भूल जाते हैं।
• हमने परिणामस्वरूप आटा को 40 मिनट के लिए 190 डिग्री से पहले ओवन में डाल दिया।

आटे को कैंडीड फल, किशमिश या चॉकलेट चिप्स के साथ मिलाया जा सकता है। और आइसिंग या पाउडर चीनी के लिए धन्यवाद, आप खूबसूरती से सजा सकते हैं तैयार भोजन.

खट्टा क्रीम पर मन्ना के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

मन्ना की तैयारी में एक अन्य सामग्री खट्टा क्रीम है। यह घटक इस केक को बहुत भुरभुरा और हवादार बनाता है। मन्ना तैयार करने के लिए सभी जोड़तोड़ एक-दूसरे से बहुत मिलते-जुलते हैं, फर्क सिर्फ इतना है कि सूजी कितनी देर तक भिगोई जाती है। किसी को बेकिंग में सूजी के दाने लगना अच्छा लगता है तो किसी को नहीं।

तो, खट्टा क्रीम पर पके हुए मन्ना के लिए, आपको चाहिए:

1. सूजी 1 कप
2. खट्टा क्रीम 1 कप
3. मैदा 1 कप
4. चीनी 1 कप
5. अंडे 3 पीसी।
6. बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच। या सोडा 0.5 छोटा चम्मच।
7. वानीलिन या वेनिला चीनी

• खट्टा क्रीम को अनाज में डालें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें
• चिकनी होने तक चीनी और वेनिला के साथ अंडे मारो, आटा और बेकिंग पाउडर (सोडा) छान लें
• सभी सामग्रियों को मिलाएं और खट्टा क्रीम के साथ सूजी डालें
• हम एक सांचा लेते हैं, इसे चिकना करते हैं और परिणामस्वरूप आटा डालते हैं, ओवन को 180 ° पर प्रीहीट करें और 30 मिनट के लिए बेक करें

आप आटे में मूंगफली, मेवा या चॉकलेट डालकर मनिक में विविधता ला सकते हैं। बेक करने के बाद केक को पूरी तरह से ठंडा होने तक मोल्ड में ही रहने दें। आप गाढ़ा दूध, और खट्टा क्रीम, और पाउडर चीनी के साथ बेकिंग के स्वाद को सजा सकते हैं और पूरक कर सकते हैं - वह सब कुछ जो आपका दिल चाहता है।

आटा जोड़ने के बिना खट्टा क्रीम पर मन्ना पकाना भी संभव है। इसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

1. सूजी 1 कप
2. खट्टा क्रीम 1 कप
3. चीनी 1 कप
4. अंडे 2 पीसी।
5. सोडा 0.5 छोटा चम्मच

• अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं एकसमान स्थिरता, सूजी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ, सूजी के बाद हम आटे में चीनी भेजते हैं, मिलाते हैं और परिणामी द्रव्यमान में सिरका के साथ मिला हुआ सोडा डालते हैं।
• फिर से मिलाएं और सांचे में डालें।
• आटा काफी तरल होगा, चिंता न करें।
• केक को 180° पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

आप कोई भी फल, किशमिश डाल सकते हैं, चॉकलेट चिप्सऔर इसी तरह। केक बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब होता है।

लेंटेन मननिक रेसिपी

व्रत रखने वालों के लिए दुबला मन्ना बनाने की विधि है। इसे तैयार करने के लिए आपको किसी भी डेयरी उत्पाद और अंडे की आवश्यकता नहीं है, आपको बस इतना ही चाहिए:

1. सूजी 1 कप
2. चीनी 1 कप
3. पानी 1 गिलास
4. आटा 4 बड़े चम्मच। एल
5. बेकिंग पाउडर 10 ग्राम
6. वनीला शकर
7. वनस्पति तेल 100 मिली

• इस पाई के लिए आटा खट्टा क्रीम की तरह निकलता है।
• सबसे पहले सूजी, चीनी, वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर को एक सुविधाजनक कटोरे में मिलाएं, पानी और वनस्पति तेल डालें, हिलाएं और कम से कम आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
• इसके बाद, आटे को चिकना होने तक हिलाते हुए आटे को छान लें, इसे घी वाले सांचे में भेजें और केक को 180 ° पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

अगर आप इस केक को गूथते समय सूखे मेवे डालेंगे तो यह केक बहुत ही स्वादिष्ट बनता है.

मन्ना तैयार करने के काफी कुछ तरीके हैं। और ये सभी ओवन और धीमी कुकर में खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। दूसरे मामले में, "बेकिंग" मोड चुनें और 50 मिनट तक पकाएं। आप आटे में किसी भी सूखे मेवे, मेवे, जामुन, फल, चॉकलेट डालकर खुद मन्ना बनाने की विधि में विविधता ला सकते हैं, आप चाहें तो तैयार पकवान को आइसिंग और पाउडर चीनी और गाढ़ा दूध और जैम से भी सजा सकते हैं, सामान्य तौर पर, जो तुम्हे चाहिये।

प्रयोग करें और मौजूदा नुस्खा के लिए अपना सही जोड़ा खोजें। इस केक को बड़ी संख्या में सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और ये सभी निश्चित रूप से आपकी रसोई में पाए जाते हैं, और इसका स्वाद, नरम नाजुक बनावट, हवादार रसीला आकार आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा।

वीडियो: मनिक कैसे पकाएं?

मनिक सूजी का उपयोग करके कई पाई द्वारा सरल और प्रिय है, जो बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में कार्य करता है। माणिक आधुनिक महिलाओं के लिए एक अनिवार्य प्रकार का पाई है जो समय की कमी के बारे में लगातार शिकायत करते हैं। मन्ना की मुख्य सामग्री वास्तव में हैं सूजी, चीनी, अंडे, मक्खन या वनस्पति तेल, बेकिंग पाउडर, कभी-कभी आटा जोड़ा जाता है, साथ ही साथ अन्य सामग्री जो उत्पाद के स्वाद और सुगंध को बढ़ाती है, जैसे कि सूखे खुबानी, मेवा, खसखस, किशमिश, फल, जामुन, आदि। .

मनिक के अनुसार बेक किया जाता है विभिन्न व्यंजनों, और प्रत्येक रसोइया इसकी तैयारी में अपनी स्वयं की सामग्री का प्रयास करना चाहता है, पाई को नया स्वाद देता है। मन्ना के मुख्य घटक को शुरू में चुनना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह विभिन्न डेयरी उत्पादों पर तैयार किया जाता है: दूध, खट्टा क्रीम, केफिर, दही या दही। संभवतः व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय केफिर मननिक है, इसे भी कहा जाता है क्लासिक मनिककेफिर पर। ज्यादातर गृहिणियां इस रेसिपी के अनुसार खाना बनाती हैं। केफिर मनिक को लंबा, फूला हुआ और बहुत स्वादिष्ट बनाता है। इसे बनाने का रहस्य निविदा केकलगभग एक घंटे के लिए केफिर में सूजी को अनिवार्य रूप से भिगोना शामिल है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि अनाज नमी से संतृप्त हो और अच्छी तरह से "सूज" जाए। अन्य सभी अवयव बाद में जोड़े जाते हैं। सृजन करना खाना पकाने की कृतिभिन्न का उपयोग करना संभव है रसोई उपकरणों. माइक्रोवेव में केफिर पर मनिक उत्कृष्ट है, साथ ही ओवन में केफिर पर मनिक।

केफिर पर एक नियमित मनिक बनाएं छुट्टी का इलाजमेहमानों के लिए या अपने परिवार के साथ रात के खाने के लिए - एक सरल और एक ही समय में दिलचस्प, रचनात्मक गतिविधि। प्रत्येक नए घटक के साथ आप एक नया स्वाद प्राप्त कर सकते हैं, नई तरह pirogue. और उत्पाद की आसानी के लिए, आप बिना आटे के केफिर पर मन्ना पका सकते हैं।

तो, हम केफिर पर मन्ना तैयार कर रहे हैं, नुस्खा को एक आधार के रूप में लें, लेकिन अपने स्वयं के विकल्पों की रचना करें। आप निश्चित रूप से हमारी साइट द्वारा पेश किए गए सभी विकल्पों को पसंद करेंगे: केफिर पर मन्ना के लिए एक क्लासिक नुस्खा, ओवन में केफिर पर मन्ना के लिए एक नुस्खा, आदि। केफिर पर मन्ना की फोटो के अनुसार भी अपना विकल्प चुनें, फोटो बहुत कुछ बता सकती है। केफिर पर मणिक पकाने के लिए यह बहुत प्रभावी है, जिस तस्वीर की तस्वीर आपको पसंद आई, वह प्यार में पड़ गई। केफिर पर मन्ना में महारत हासिल करने के लिए भी अच्छा है स्टेप बाय स्टेप रेसिपीए जो आवश्यक क्रम में प्रत्येक ऑपरेशन को अलग से दर्शाता है।

सूजी को केफिर में भिगोना आवश्यक है;

सूजी को केफिर में आधे घंटे से एक घंटे तक रखना चाहिए। यह अधिक हो सकता है, लेकिन कम नहीं। यदि अनाज 30 मिनट से कम समय के लिए भिगोया जाता है, तो यह अच्छी तरह से फैलेगा नहीं, और मन्ना में अनाज रह जाएगा, जो दांतों पर गिर जाएगा;

आपके द्वारा तैयार की गई बाकी सामग्री फूली हुई सूजी में रखी जाती है;

बेकिंग डिश में तैयार आटा, ओवन या माइक्रोवेव में भेजा जाता है। ओवन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए, और बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए और सूजी के ऊपर छिड़का जाना चाहिए;

आमतौर पर मनिक को लगभग चालीस मिनट तक बेक किया जाता है;

यदि मन्ना अभी तक तैयार नहीं है, और शीर्ष जलना शुरू हो गया है, तो इसे पन्नी के साथ कवर करने का प्रयास करें और पकने तक पकाना जारी रखें;

विविध स्वाद गुणआपका मन्ना as का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है अतिरिक्त सामग्रीसूखे खुबानी, prunes, किशमिश या अन्य स्वादिष्ट खानाआपके स्वविवेक पर निर्भर है।

यह जल्दी से तैयार हो जाता है और इसके लिए किसी गंभीर तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। और यह मत भूलो कि इसकी तैयारी के लिए किसी महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं है। वे उत्पाद जो आमतौर पर एक अच्छी परिचारिका के घर में उपलब्ध होते हैं, पर्याप्त होंगे।

बहुत से लोग सूजी के फायदों को पूरी तरह से कम आंकते हैं मानव शरीरजो मुझे विश्वास है कि व्यर्थ है। आखिरकार, इसके उपयोगी गुण इस प्रकार हैं: इसमें शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीविटामिन बी 1 और ई, जो मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं; फिटिन प्रचार करता है अच्छी प्रक्रियापाचन और कैंसर कोशिकाओं की उपस्थिति का विरोध करता है, यही कारण है कि यह न केवल बहुत स्वादिष्ट, बल्कि आपके आहार में काफी स्वस्थ पाई भी शामिल है।

आज मैं एक बहुत ही स्वादिष्ट और के व्यंजनों पर विचार करने का प्रस्ताव करता हूं हवा केककेफिर पर, क्योंकि अगर आप इसे मेरे व्यंजनों के अनुसार कम से कम एक बार पकाते हैं, तो यह बदल जाएगा पहचान वाला भोजन, जिसका परिवार को बेसब्री से इंतजार रहेगा। और मैं आपको, मेरे प्रिय पाठकों को, मेरे व्यंजनों के अनुसार खाना पकाने की कोशिश करने के लिए भी आमंत्रित करता हूं।

सामग्री:

• केफिर - 180 मिली
• सूजी - 1 मल्टी ग्लास
• आटा - 1 मल्टीस्टैक
• चीनी - 1 मल्टीस्टैक
• अंडे - 3 पीसी
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
• वानीलिन - 1 पाउच
• नमक - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

एक गहरे कटोरे में, केफिर को सूजी के साथ मिलाएं, मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी ठीक से फूल जाए।

यदि आप चाहते हैं कि मन्ना स्वादिष्ट और रसीला निकले, तो मेरा सुझाव है कि आप सूजी को पहले से भिगो दें और इसे फूलने के लिए छोड़ दें।

फिर वैनिलिन, सोडा, छाना हुआ आटा का एक बैग डालें और पूरे द्रव्यमान को एकरूपता में लाएं।

अब मल्टीकलर बाउल को ग्रीस कर लें वनस्पति तेलऔर हम इसमें तैयार आटा डालते हैं, जिसके बाद हम ढक्कन को बंद करते हैं और 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करते हैं।

रेडीनेस सिग्नल बजने के बाद, मल्टीक्यूकर का ढक्कन खोलें और माचिस या टूथपिक की मदद से केक के तैयार होने की जांच करें, अगर यह सूखा निकलता है, तो बेकिंग तैयार है।

बिना आटे और अंडे के सेब के साथ स्वादिष्ट मन्ना की रेसिपी

सामग्री:

• केफिर - 500 मिली
• सूजी - 400 जीआर
• सेब - 2 पीसी
• चीनी - 160 जीआर
• मक्खन - 100 जीआर
• वैनिलीन - 0.5 जीआर
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच

कलाकंद के लिए:

• खट्टा क्रीम - 100 जीआर
• पाउडर चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

केफिर को एक कटोरे में डालें, फिर सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए.

सेब को धोइये, छीलिये और पतले चौथाई भाग में काट लीजिये.

अब इन्फ्यूज्ड द्रव्यमान में वैनिलिन, चीनी, बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मक्खन को पिघलाएं, आटे में डालें और एक समान अवस्था में लाएँ।

तैयार आटा में एक स्थिरता होनी चाहिए मोटी खट्टा क्रीम, अगर यह पानी निकला, तो इस मामले में आपको थोड़ा आटा जोड़ने की जरूरत है।

फिर, शीर्ष पर, समान रूप से कटा हुआ सेब बिछाएं, उन्हें आटा के दूसरे भाग के साथ भरें, समतल करें और 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

हम पके हुए केक को टूथपिक के साथ तत्परता के लिए जांचते हैं, जिसके बाद हम इसे लगभग 10 मिनट के लिए थोड़ा ठंडा होने देते हैं।

इस बीच, फोंडेंट तैयार करें और इसके लिए खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और ऊपर से फोंडेंट वाले ठंडे केक को धीरे से ग्रीस करें और चाहें तो बेरी सिरप डालें।

यह केवल भागों में कटौती और मेज पर सेवा करने के लिए बनी हुई है, बॉन एपेतीत!

ओवन में नाजुक नींबू केक

सामग्री:

• केफिर - 200 मिली
• सूजी - 1 कप
• चीनी - 1 स्टैक
• नींबू - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी
• बेकिंग पाउडर - 1/2 पाउच
• वानीलिन - 1 पाउच।

सिरप के लिए:

• पानी - 3/4 कप
• चीनी 3/4 ढेर
• नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर के साथ सूजी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

2. एक कटोरे में चीनी डालें, अंडे में फेंटें और चीनी घुलने तक फेंटें।

3. अब सूजी हुई सूजी में अंडे का मिश्रण डालें, एक नींबू का छिलका बारीक कद्दूकस पर कसा हुआ, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर डालें और पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएँ।

4. फॉर्म को फॉयल से ढक दें या चर्मपत्र, तेल से चिकना करें और आटा डालें।

5. मोल्ड को 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

6. इस बीच, जबकि बेकिंग तैयार की जा रही है, हमें चाशनी तैयार करने की जरूरत है और इसके लिए हमें एक छोटे सॉस पैन में पानी डालना होगा, चीनी डालें और मध्यम आँच पर पकाएँ, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

7. फिर एक नींबू का रस डालें और 5 मिनट तक पकाते रहें।

8. तैयार और अभी भी गर्म मन्ना के ऊपर चाशनी डालें और इसे पूरी तरह से भीगने दें।

हम इसे टेबल पर रखते हैं और अपने घर के सदस्यों को टेबल पर बुलाते हैं!

गीला मनिक कैसे पकाएं

सामग्री:

• केफिर - 200 मिली
• सूजी - 1 कप
• चीनी - 1 स्टैक
• आटा - 1 स्टैक
• दूध - 200 मिली
• अंडा - 1 पीसी।
• सोडा - 1 छोटा चम्मच
• वानीलिन - 1 पाउच।

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर को कंटेनर में डालें, सूजी डालें, मिलाएँ और 20-30 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

2. एक अंडे को एक अलग कटोरे में डालें, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. फिर हम सूजी हुई सूजी, अंडे, सोडा, वैनिलिन को मिलाते हैं और पूरे मिश्रण को एक समान अवस्था में लाते हैं।

4. छना हुआ आटा डालें, इसे नुस्खा में बताए गए से थोड़ा अधिक या कम की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि इसकी स्थिरता में आटा मोटी खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।

5. अब बेकिंग डिश को ग्रीस करके उसमें आटा डालें। हमने ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट किया और पकने तक लगभग 30-35 मिनट तक बेक किया।

6. अब हम एक गिलास उबला हुआ दूध लेते हैं और इसे तैयार माणिक के ऊपर डालते हैं, आपको ऐसा लग सकता है कि यह बहुत गीला हो जाएगा, चिंता न करें, एक दो मिनट भी नहीं लगेंगे कि सारा दूध निकल जाए आटा में अच्छी तरह से अवशोषित हो।

7. इस रेसिपी के अनुसार, पेस्ट्री बहुत रसदार, कोमल और स्वादिष्ट होती है!

कोको के साथ रसीला मणिक (वीडियो)

अपने भोजन का आनंद लें!