धीमी कुकर में पोर्क टेंडरलॉइन।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि पोषण विशेषज्ञ क्या कहते हैं, सूअर का मांस हमेशा रूसियों की मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि रहेगा। वसा के सेवन से होने वाले नुकसान को कम करने के प्रयास में, हम दुबले टुकड़े खरीदते हैं, मांस को ओवन में भाप देते हैं या धीमी आंच पर पकाते हैं, लेकिन इस मामले में कोई भी मल्टीकुकर से आगे नहीं निकल सकता है। रसोई उपकरण. और वास्तव में: मल्टी-कुकर में "फ्राइंग" मोड में पकाया गया सूअर का मांस भी काफी आहार बन जाता है (यदि आप उदार हाथ से मल्टी-कुकर कटोरे में तेल नहीं डालते हैं), तो "स्टू" या "स्टीमिंग" की तो बात ही छोड़ दें।

तो, आपने बाज़ार में सूअर के मांस का एक बढ़िया टुकड़ा खरीदा। हम क्या पकाने जा रहे हैं? धीमी कुकर में सूअर का मांस पकाने के लिए कई विकल्प हैं: यहां आपके पास गौलाश, भुना हुआ मांस, कटलेट और जेली वाला मांस है... और धीमी कुकर में आपको किस तरह का उबला हुआ सूअर का मांस मिलता है! भले ही आप कटोरे में एक बड़ा टुकड़ा नहीं दबा सकते। जब आप यह तय कर रहे हैं कि ताजा खरीदे गए पोर्क का सबसे अच्छा उपयोग कैसे किया जाए, तो हमारी साइट आपको धीमी कुकर में पोर्क व्यंजनों के चयन पर ध्यान देने की पेशकश करती है - सरल से लेकर मास्टर तक (हालांकि, माना जाता है कि उनमें से सबसे कठिन काम सिर्फ मांस तैयार करना है) ...) और याद रखें - सूअर का मांस अपने आप में अच्छा होता है, इसलिए इस पर कम से कम मसाले का प्रयोग करें। आदर्श विकल्प- ताजी पिसी हुई काली मिर्च, नमक और थोड़ा सा सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, आपका स्मार्ट असिस्टेंट बाकी काम करेगा।

धीमी कुकर में सूअर का मांस "प्राथमिक!"

सामग्री:
600-700 ग्राम सूअर का मांस,
1-2 प्याज,
लहसुन की 2-3 कलियाँ,
3-5 बड़े चम्मच. मेयोनेज़,
नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च.

तैयारी:
मांस को बड़े क्यूब्स में काटें और प्याज के साथ मिलाएं, आधा छल्ले में काटें। प्याज को रस छोड़ने देने के लिए अपने हाथों का अच्छे से प्रयोग करें। प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें, मल्टीकुकर कटोरे में रखें और 1.5 घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करें। मेयोनेज़ के विरोधी इस घटक को प्रतिस्थापित करके सुरक्षित रूप से हटा सकते हैं सोया सॉसया टमाटर का पेस्ट.

धीमी कुकर में सूखे मेवों के साथ सूअर का मांस

सामग्री:
700-800 ग्राम सूअर का मांस,
1 बड़ी गाजर,
1 मिठी काली मिर्च,
200 ग्राम आलूबुखारा या सूखे खुबानी,
3 बहु गिलास पानी,
3 बड़े चम्मच. सोया सॉस,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
नमक।

तैयारी:
मांस को टुकड़ों में काटें, सूखे मेवों को आधा काटें, प्याज और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस. एक कटोरे में पानी, नमक और सोया सॉस मिलाएं। कटोरे के तले में तेल डालें और भोजन को परतों में रखें: मांस, प्याज, गाजर, मिर्च, सूखे मेवे। मैरिनेड डालें और 1.5 घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करें। परोसने से पहले हिलाएँ।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ मांस

सामग्री:
500-600 ग्राम सूअर का मांस,
पत्तागोभी का 1 छोटा सिर,
2 प्याज,
1-2 गाजर,
2 टमाटर
1 बैंगन (वैकल्पिक)
लहसुन की 2-3 कलियाँ,
2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट,
1 छोटा चम्मच। आटा,
अजमोद का 1 गुच्छा,
वनस्पति तेल, नमक काली मिर्च।

तैयारी:
बैंगन को काट कर नमकीन पानी में डाल दीजिये. "बेकिंग" मोड चालू करें और प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में 2-3 मिनट के लिए भूनें, फिर टुकड़ों में कटा हुआ मांस डालें और 10-15 मिनट तक हिलाते हुए उबाल लें। पहले से कटी हुई बाकी सब्जियाँ, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। आटे को अलग से टमाटर के पेस्ट और आधा गिलास पानी (आप अधिक पानी का उपयोग कर सकते हैं) के साथ मिलाएं, कटोरे में डालें, हिलाएं और ढक्कन बंद कर दें। 1.5 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। आप इस रेसिपी में पत्तागोभी की जगह आलू ले सकते हैं, यह अधिक संतोषजनक होगा।

वही मांस द्वारा-फ़्रेंचधीमी कुकर में

सामग्री :
500-600 ग्राम सूअर का मांस,
2 टमाटर
150-200 ग्राम पनीर,
3-5 बड़े चम्मच. मेयोनेज़,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
वे कहते हैं कि फ्रांसीसियों का इस नुस्खे से कोई लेना-देना नहीं है, लेकिन "एमपीएफ" की लोकप्रियता कम नहीं होती, चाहे कुछ भी हो जाए! मेयोनेज़ बदलें प्राकृतिक दहीऔर अपने परिवार को कार्टून के अनुसार अनुकूलित एक अद्भुत व्यंजन से प्रसन्न करना जारी रखें।
मांस को टुकड़ों में काटें, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और एक चिकने मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। इसे समतल करें, स्लाइस में कटे हुए टमाटरों की एक परत रखें और पनीर से ढक दें। ढक्कन बंद करें और 40 मिनट के लिए "बेक" मोड सेट करें। इस व्यंजन को थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जा सकता है: मांस को भागों में काटें, हल्के से फेंटें और "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक एक तरफ से भूनें, पलट दें, मांस पर थोड़ा तला हुआ प्याज रखें। , टमाटर का एक टुकड़ा, ढक्कन बंद करें और 15-20 मिनट तक उसी मोड में पकाते रहें। मोड खत्म होने से 2-3 मिनट पहले, मांस पर पनीर छिड़कें।

धीमी कुकर में अनानास में सूअर का मांस

सामग्री:
500-600 ग्राम सूअर का मांस,
2 बड़े प्याज,
½ ताजा अनानास
30-50 ग्राम मक्खन,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
मांस को पतली परतों में काटें और इसे सावधानी से फेंटें ताकि यह फटे नहीं। नमक और काली मिर्च. अनानास को छीलें, कोर हटा दें और टुकड़ों में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. कटोरे के निचले हिस्से को आधी मात्रा में मक्खन से चिकना करें, प्याज, मांस और अनानास को बारी-बारी से परतों में रखें। भोजन के ऊपर मक्खन के टुकड़े रखें, ढक्कन बंद करें और 40-50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।

धीमी कुकर में डिब्बाबंद अनानास के साथ सूअर का मांस

सामग्री:
बोनलेस पोर्क के 2-4 टुकड़े (कटोरे के आकार के आधार पर),
2-3 वृत्त डिब्बाबंद अनानास,
½ बड़ा चम्मच. सरसों,
½ कप पानी,
नमक काली मिर्च

तैयारी:
मांस को हल्के से फेंटें, अनानास सिरप में भिगोएँ और वजन के नीचे 30-45 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। मल्टीकुकर के तल पर रखें, नमक और काली मिर्च डालें, मांस के प्रत्येक टुकड़े पर अनानास का छल्ला रखें और पनीर छिड़कें। सरसों को पानी में घोलें और मांस के ऊपर डालें। "स्टू" मोड को 1 घंटे के लिए या "बेकिंग" को 25 मिनट के लिए सेट करें।

"संतरे में सुअर"

सामग्री:
1.5-2 किलो सूअर का मांस,
2 संतरे,
150 मिली सूखी सफेद शराब,
3 बड़े चम्मच. स्टार्च,
नमक, काली मिर्च, लौंग - स्वाद के लिए।

तैयारी:
संतरे को उबलते पानी में उबालें और रुमाल से पोंछकर सुखा लें। एक संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें, संतरे का रस निचोड़ लें, छिलके और वाइन के साथ मिलाएं और आग पर रख दें। वांछित मोटाई तक उबालें और यदि सॉस बहुत मीठा हो तो नींबू का रस मिलाएं। थोड़ी मात्रा में वाइन में स्टार्च घोलें और लगातार हिलाते हुए सॉस में डालें। सॉस तैयार है. सूअर के मांस को टुकड़ों में काटें, मांस को "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में पिघले मक्खन या वसा में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सॉस डालें, ढक्कन बंद करें और 30 मिनट के लिए "स्टू" मोड सेट करें।

धीमी कुकर में "बच्चों के" कटलेट

सामग्री:
300-350 ग्राम दुबला सूअर का मांस,
लहसुन की 3 कलियाँ,
1 सेब,
1 अंडा,
1 छोटा चम्मच। क्रीम,
नमक काली मिर्च

तैयारी:
दो चॉपर या बड़े चाकू का उपयोग करके मांस को काटें। सेब और लहसुन को जितना हो सके बारीक काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सभी सामग्रियों को मिलाएं, गूंधें और फेंटें। चम्मच का उपयोग करके, गर्म मिश्रण को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। घीया वनस्पति तेल. "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में हर तरफ 6-7 मिनट तक भूनें, फिर सभी कटलेट को एक कटोरे में रखें, कुछ बड़े चम्मच पानी डालें और "स्टूइंग" मोड में 10-15 मिनट तक उबलने दें। मिनट।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ पोर्क कटलेट

सामग्री:
200 ग्राम सूअर का मांस,
3-4 आलू,
100-150 ग्राम पत्ता गोभी,
सफेद ब्रेड के 3-4 स्लाइस,
1-2 अंडे,
नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:
भिगोकर सुखा लें सफेद डबलरोटीदूध या क्रीम में डालें, फिर निचोड़ें। सभी मांस, सब्जियों और ब्रेड को मीट ग्राइंडर से गुजारें, अंडे और मसाले डालें और कीमा बनाया हुआ मांस निकाल लें। ब्रेड को ब्रेडक्रंब में डालें और "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में तेल में तलें, फिर एक कटोरे में रखें, थोड़ा पानी डालें और ढक्कन के नीचे "स्टू" मोड सेट करके धीमी आंच पर पकाएं।

सेब के साथ शहद की चटनी में सूअर की पसलियाँ

सामग्री:
1.5 किलो सूअर की पसलियाँ,
2-3 प्याज,
2-3 खट्टे सेब,
1-2 बड़े चम्मच. शहद,
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल,
1-2 बड़े चम्मच. आटा,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
धुली और सूखी पसलियों को टुकड़ों में काट लें। मल्टी-कुकर कटोरे में तेल डालें, 15-20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें, इसे गर्म करें और कटोरे में शहद डालें। जब शहद उबल जाए तो पसलियों को कटोरे में रखें और चारों तरफ से तल लें। फिर उतना पानी डालें जितना आप ग्रेवी बनाना चाहते हैं, और 1.5 घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करें। एक घंटे के ऑपरेशन के बाद, कटा हुआ प्याज और सेब (छिलका हटा दें), नमक और काली मिर्च डालें। खाना पकाने के अंत में, मोड के अंत से लगभग 10 मिनट पहले, आटे को थोड़ी मात्रा में पानी में घोलें और हिलाते हुए कटोरे में डालें।

सामग्री:
1 किलो सूअर का गूदा,
400 ग्राम शैंपेनोन,
2 प्याज,
300 मिली क्रीम,
100-150 ग्राम कसा हुआ सख्त पनीर,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
प्याज और मशरूम को काट लें और "बेकिंग" मोड पर 10 मिनट के लिए तेल (मक्खन या सब्जी) में भूनें, मांस और मसाले डालें, हिलाएं और क्रीम डालें। 1.5 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। मोड के अंत के बारे में संकेत के बाद, कटोरे में पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ भोजन छिड़कें और ढक्कन के नीचे "वार्मिंग" मोड में 30 मिनट तक उबालें।

धीमी कुकर में वाइन-टमाटर सॉस में सूअर का मांस

सामग्री:
500 ग्राम सूअर का मांस पट्टिका,
1 प्याज,
1 गाजर,
250 मिली टमाटर प्यूरी या टमाटर का रस,
100 मिली सूखी रेड वाइन,
नमक काली मिर्च

तैयारी:
सूअर के मांस को टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें, मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। शराब में डालो और टमाटरो की चटनी, हिलाएं, ढक्कन बंद करें और 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। यदि आप सब्जियों को साइड डिश के रूप में भाप देना चाहते हैं, तो 30 मिनट के बाद, स्टीमर बाउल को किसी भी सब्जी के साथ मल्टीकुकर में रखें और खाना पकाना जारी रखें।

सरसों की चटनी में सूअर का मांस

सामग्री:
700-800 ग्राम सूअर का मांस,
2 प्याज,
लहसुन की 2-4 कलियाँ,
1 छोटा चम्मच। सरसों का पाउडर,
3 बड़े चम्मच. आटा,
2 बहु गिलास पानी,
नमक, बे पत्ती, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
प्याज को आधा छल्ले में काटें, मांस को टुकड़ों में काटें, मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और ढक्कन बंद किए बिना "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में वनस्पति तेल में 20 मिनट तक भूनें। फिर स्वादानुसार नमक, कटा हुआ लहसुन, सरसों, तेजपत्ता और मसाले डालें, आटा छिड़कें और मिलाएँ। लगभग 5 मिनट तक उसी मोड में भूनें, पानी डालें और मल्टीकुकर को 1-1.5 घंटे के लिए "स्टू" मोड पर स्विच करें।

पोर्क उपास्थि "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!"

सामग्री:
600-700 ग्राम पोर्क उपास्थि,
1 गाजर,
1 प्याज,
लहसुन की 2-4 कलियाँ,
200 मिली पानी,
नमक, काली मिर्च, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
"बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड का उपयोग करके, कटे हुए प्याज और गाजर को भूनें, फिर कटा हुआ कार्टिलेज डालें और ढक्कन के नीचे 20-25 मिनट तक उसी मोड में पकाते रहें। फिर पानी, नमक, काली मिर्च डालें, जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें, 2 घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करें।

"स्मोक्ड" हैम

सामग्री:
2-3 किग्रा पोर्क हैमबिना हड्डियों के
200-300 ग्राम नमक (अधिमानतः समुद्री नमक),
लहसुन का 1 सिर
20 काली मिर्च,
4-5 मटर ऑलस्पाइस,
3 तेज पत्ते,
लौंग की 3 कलियाँ,
1 चम्मच पिसा हुआ धनिया,
½ छोटा चम्मच. जमीन लाल तेज मिर्च,
½ छोटा चम्मच. ग्राउंड पेपरिका,
प्याज के छिलके (जितना संभव हो सके)।

तैयारी:
1 लीटर पानी में नमक घोलें। काली मिर्च, तेज़ पत्ता, धनिया और लौंग को मल्टी कूकर के कटोरे में डालें और मिलाएँ प्याज की खालऔर सूखा मांस रखें। नमक का घोल डालें, ढक्कन बंद करें और 3-4 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। मोड के अंत के संकेत के बाद, मांस को हटा दें, लहसुन के साथ रगड़ें, एक प्रेस के माध्यम से पारित करें, लाल मिर्च का मिश्रण, प्रेस के नीचे रखें और 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

आस्तीन में सूअर का मांस

सामग्री:
1 किलो सूअर का गूदा,
1 छोटा चम्मच। नमक,
2 चम्मच ग्राउंड पेपरिका,
1 चम्मच सरसों की फलियाँ,
1 चम्मच हल्दी,
1 चम्मच पिसा हुआ धनिया,
1 चम्मच खमेली-सुनेली,
1 चम्मच सूखा हुआ लहसुन,
½ छोटा चम्मच. मूल काली मिर्च।

तैयारी:
सूअर के मांस के टुकड़े को धोकर तौलिए से अच्छी तरह सुखा लीजिए. मसाले और नमक मिलाएं, मांस को कद्दूकस करें, इसे बेकिंग स्लीव में रखें और रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे (या इससे भी बेहतर, रात भर) के लिए छोड़ दें। फिर बैग को बांधें, उसमें कई जगह छेद करें और कटोरे में रख दें। 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।

बुज़ेनिना

सामग्री:
1 कि.ग्रा सूअर की गर्दन,
½ छोटा चम्मच. मूल काली मिर्च,
½ छोटा चम्मच. ग्राउंड पेपरिका,
½ छोटा चम्मच. हल्दी,
½ छोटा चम्मच. सरसों के बीज,
¼ छोटा चम्मच. गरम लाल मिर्च,
लहसुन की 4-5 कलियाँ,
1-2 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल.

तैयारी:
2 बड़े चम्मच की दर से नमकीन तैयार करें। नमक प्रति 1 लीटर पानी, इसे मांस के ऊपर डालें और 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। बाद में, मांस को सुखाएं और एक प्रेस के माध्यम से दबाए गए मसालों, लहसुन और वनस्पति तेल के मिश्रण से कोट करें। अंदर डालो प्लास्टिक बैगऔर 4-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें और उसमें मांस रखें। 1-1.5 घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करें, मल्टीकुकर से निकालें, पन्नी में लपेटें, ठंडा करें और रात भर फ्रिज में रखें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, धीमी कुकर में सूअर का मांस सबसे ज्यादा पकाया जा सकता है अलग - अलग तरीकों से. के अनुसार पकाएं क्लासिक व्यंजनऔर अपने स्वयं के, विशिष्ट आविष्कार करें, और आनंद लें!

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लारिसा शुफ़्टायकिना

व्यंजनों की सूची

धीमी कुकर में सूअर का मांस न केवल पकाया और भाप में पकाया जा सकता है, बल्कि इसके साथ पकाया भी जा सकता है विभिन्न सामग्रीऔर सॉस, उबालें और तलें भी। व्यंजन अपनी विविधता से आपको आश्चर्यचकित कर देते हैं। अलावा क्लासिक स्ट्यू, गोलश और तलना, रसोई सहायक की सहायता से आप ऐसी तैयारी भी कर सकते हैं रेस्तरां के व्यंजन, जैसे फ़्रेंच में एस्केलोप या मांस। और धीमी कुकर में पोर्क सूप एक उत्कृष्ट पहला कोर्स विकल्प है।

मात्रा के अनुसार उपयोगी पदार्थधीमी कुकर में सब्जियों के साथ सूअर का मांस अग्रणी है, खासकर अगर यह बेक किया हुआ या भाप में पकाया गया हो। हालाँकि, आप पोर्क स्टेक को धीमी कुकर में भी पका सकते हैं।

एस्कालोप

एस्केलोप बिना ब्रेड के तेल में तली हुई कमर की चिकनी परतें हैं। सबसे अच्छा साइड डिशइस व्यंजन के लिए आलू होंगे - तले हुए या तले हुए, साथ ही उबली हुई सब्जियाँ भी।

एस्केलोप तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• कमर - 0.6 किग्रा.
• मक्खन।
• नमक।
• मसाले.

स्वादिष्ट एस्केलोप इस प्रकार तैयार करें:

1. लोई को 1.5 सेमी पतले टुकड़ों में काट लें।
2. टुकड़ों में नमक डालें और मसाले डालें, और फिर पहले से गरम मक्खन के साथ एक कटोरे में रखें।
3. एस्केलोप को "बेकिंग" मोड में 20 मिनट तक पकाएं। यदि विद्युत उपकरण में "फ्राइंग" मोड है, तो इसका उपयोग करना बेहतर है। रेडमंड मल्टीकुकर में पोर्क, जहां मोड की पसंद विशेष रूप से विविध है, आपके विवेक पर किसी भी खाना पकाने के पैरामीटर का उपयोग करके तला जा सकता है।
4. ऊपर से डालकर गरमागरम परोसें हार्दिक साइड डिश. एस्केलोप को अधिक रसदार बनाने के लिए, इसे इसके साथ अवश्य परोसा जाना चाहिए मांस का रस. ठंडा किया हुआ एस्केलोप सख्त हो जाता है और अपना रस खो देता है।

यदि वांछित है, तो आप पकवान तैयार करने के लिए अन्य व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एस्केलोप को टमाटर और हार्ड पनीर के साथ पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, टमाटर के छोटे टुकड़ों को टेंडरलॉइन पर रखा जाता है और ऊपर से पनीर छिड़का जाता है। धीमी कुकर में सब्जियों के साथ सूअर का मांस स्वाद में बहुत स्वादिष्ट और असामान्य बनता है।

एक छोटी सी तरकीब: पकवान का और भी अधिक नाजुक स्वाद प्राप्त करने के लिए, आपको तलने के बाद एस्केलोप को अतिरिक्त रूप से उबालना होगा। धीमी कुकर में पका हुआ सूअर का मांस स्वाद में रेस्तरां के व्यंजनों से भी कमतर नहीं है।

"फ्राइंग" मोड का उपयोग करके, आप धीमी कुकर में भी पका सकते हैं। केवल इस मामले में, टेंडरलॉइन को कई घंटों के लिए पहले से मैरीनेट किया जाता है या बस नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है। यदि आप टेंडरलॉइन या शोल्डर के टुकड़ों को रात भर मसालों में मैरीनेट करते हैं, और फिर उनमें प्याज और मेयोनेज़ मिलाते हैं, तो "बेकिंग" मोड में आप प्राप्त कर सकते हैं स्वादिष्ट कबाबधीमी कुकर में सूअर के मांस से।

आलू के साथ स्टू

धीमी कुकर में सूअर का मांस और आलू तैयार करना बहुत आसान है और इसके लिए केवल 90 मिनट का समय लगता है। एक अपरिहार्य रसोई सहायक के उपयोग से सभी प्रकार के स्टू और रोस्ट विशेष रूप से अच्छे बनते हैं। आप पारंपरिक बीफ़ या मेमने को पोर्क टेंडरलॉइन के टुकड़े से बदलकर धीमी कुकर में पोर्क बेसिक्स भी पका सकते हैं।

"स्टू" मोड का उपयोग करके धीमी कुकर में आलू के साथ सूअर का मांस पकाएं। केवल सब्जियों की प्रारंभिक सफाई के चरण में ही आपकी प्रत्यक्ष भागीदारी की आवश्यकता होती है।

स्टू के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• पोर्क गौलाश - 0.5 किग्रा।
• आलू - 0.8 किग्रा.
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर सॉस।
• वनस्पति तेल.
• नमक।
• काली मिर्च।

स्टू तैयार करने के चरण:

1. प्याज को काट लें और मांस गौलाशक्यूब्स, और गाजर को कद्दूकस पर काट लें।
2. भोजन को पहले से गरम सूरजमुखी तेल वाले कटोरे में रखें।
3. धीमी कुकर में सूअर का मांस भूनने के लिए खाना पकाने में 10 मिनट से अधिक का समय नहीं लगता है।
4. जब भून कर तैयार हो जाए तो डालें टमाटर सॉसस्वाद के लिए।
5. फिर आपको आलू को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है।
6. फ्राई में आलू डालें, पानी डालें और लगभग 60 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. खाना पकाने के अंत में स्टू में नमक डालना आवश्यक है।

आप आलू के नरम होते ही परोस सकते हैं, या उन्हें उपकरण के ढक्कन के नीचे थोड़ी देर के लिए छोड़ सकते हैं। धीमी कुकर में स्टू या भुना हुआ सूअर का मांस खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

आप सामान्य स्टू को तुलसी या थाइम जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ भूनकर उसके व्यंजनों में विविधता ला सकते हैं। इसमें अजवाइन की जड़, हरी मटर और टमाटर जोड़ने की अनुमति है। स्टू सॉस में शहद, सोया सॉस या लहसुन भी हो सकता है। यदि वांछित हो, तो स्टू पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

उबली हुई डिश

यदि आप टेंडरलॉइन को भाप देते हैं, तो यह न केवल आपको अपने उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न करेगा, बल्कि इसमें न्यूनतम मात्रा में कैलोरी भी होगी। उबले हुए पकवान को अधिक रसदार बनाने के लिए, टेंडरलॉइन के टुकड़ों को पहले पन्नी में लपेटा जाना चाहिए। धीमी कुकर में पन्नी में सूअर के मांस को लगभग 40 मिनट तक भाप में पकाएँ।

सामग्री:

• टेंडरलॉइन - 0.5 किग्रा.
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक।
• मसाले.

धीमी कुकर में पन्नी में पका हुआ सूअर का मांस इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. टेंडरलॉइन से भाग तैयार करें।
2. प्याज को छल्ले में काटें और मांस के टुकड़ों के ऊपर रखें।
3. प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में लपेटें।
4. उपकरण के कटोरे में पानी डालें और स्टीमिंग रैक रखें।
5. "स्टीम" मोड चुनें और 40 मिनट तक पकाएं।

सब्जियों या किसी भी साइड डिश के साथ परोसें; विशेष रूप से, धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज और सूअर का मांस अच्छी तरह से चलते हैं। स्टीमिंग के लिए धन्यवाद, टेंडरलॉइन की उच्च वसा सामग्री के बावजूद, पकवान लगभग आहार बन जाता है।

उबले हुए व्यंजनों के लिए अन्य व्यंजन भी हैं। उदाहरण के लिए, आप खाना बना सकते हैं मांस टेंडरलॉइनएक जोड़े के लिए खट्टा क्रीम सॉसया इसे विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ पूरक करें। धीमी कुकर में सब्जियों के साथ सूअर का मांस रोजमर्रा और छुट्टियों के मेनू के लिए उपयुक्त है।

सुगंधित जड़ी-बूटियों से पकाना

पन्नी में मांस को न केवल भाप में पकाया जा सकता है, बल्कि बेक भी किया जा सकता है। धीमी कुकर में पका हुआ सूअर का मांस स्वाद में ओवन में पकाए गए पारंपरिक सूअर के मांस से कमतर नहीं होता है।

मांस पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• स्पैटुला - 0.7 किग्रा.
• सोया सॉस - 30 मिली.
• नींबू - ½ पीसी।
• लहसुन।
• तुलसी।
• लाल शिमला मिर्च.
• वनस्पति तेल.
• नमक।
• चीनी।

खाना पकाने के चरण:

1. स्पैटुला को धोएं और सुखाएं, और फिर नमक, लाल शिमला मिर्च और लहसुन से रगड़ें।
2. एक गहरे बर्तन में चीनी मिला लीजिये. सूरजमुखी का तेल, सोया सॉस, नींबू का रस, लहसुन और तुलसी।
3. तैयार मिश्रण को मांस पर रगड़ें, फिर इसे पन्नी में लपेटें।
4. 90 मिनट तक बेक करें.

धीमी कुकर में पकाए गए पोर्क को मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में गर्म या सैंडविच पर ठंडा करके परोसा जा सकता है।

फ्रेंच परिष्कार

फ़्रेंच में मांस उत्सवपूर्ण है और स्वादिष्ट व्यंजन. यह धीमी कुकर में ओवन की तुलना में दोगुनी तेजी से पकता है। इसे बेक होने में सिर्फ 30 मिनट का समय लगता है. फ़्रेंच में मांस पकाने की विधियाँ विविध हैं: सुधार करना स्वाद गुणइसके व्यंजन आलू, शिमला मिर्च और टमाटर के साथ मिलाये जाते हैं। अनिवार्य उपस्थिति कठोर पनीरऔर सॉस. में क्लासिक संस्करणफ़्रेंच में मांस पकाते समय परमेसन और बेसमेल का उपयोग किया जाता है।

सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में एक संयोजन शामिल है सूअर का मांसशैंपेनोन के साथ। धीमी कुकर में मशरूम के साथ सूअर का मांस, नीचे पकाया गया पनीर परत, एक नायाब स्वाद और सुगंध है।

फ़्रांसीसी शैली के मांस के लिए निम्नलिखित सामग्री के सेट की आवश्यकता होती है:

• टेंडरलॉइन - 0.2 किग्रा.
• आलू - 0.4 किग्रा.
• प्याज - 2 पीसी।
• शैंपेनोन - 50 ग्राम।
• टमाटर - 50 ग्राम.
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम।
• मेयोनेज़।
• वनस्पति तेल.
• नमक।
• मसाले.

फ़्रेंच में मांस पकाने के चरण:

1. मांस को पीसें, नमक डालें और मसाले डालें।
2. प्याज और शिमला मिर्च को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
3. टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये.
4. पनीर को पीस लें.
5. आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए.
6. एक कटोरे में वनस्पति तेल गरम करें और टेंडरलॉइन के टुकड़ों को तल पर रखें।
7. मेयोनेज़ के साथ फ्रेंच में मांस को चिकना करें, प्याज के टुकड़े बिछाएं, और फिर मेयोनेज़ के साथ इसे फिर से चिकना करें। इस क्रिया के लिए धन्यवाद स्वाद तैयार पकवानधीमी कुकर की बहुत याद दिलाती है।
8. शीर्ष पर मशरूम और आलू रखें और फिर मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।
9. आलू पर टमाटर के टुकड़े रखें और पनीर छिड़कें।
10. 30 मिनट तक बेक करें.

फ्रेंच में तैयार मांस को सावधानीपूर्वक एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए और जड़ी-बूटियों से सजाया जाना चाहिए। धीमी कुकर में मशरूम के साथ पोर्क बहुत स्वादिष्ट होता है नाज़ुक स्वाद. ऐसे व्यंजनों का उपयोग मेहमानों के इलाज के लिए किया जा सकता है।

बीफ़ स्ट्रॉन्गेनॉफ़

पोर्क बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ धीमी कुकर में 40 मिनट में तैयार हो जाता है। मांस को बिना हड्डियों के चयनित रूप से खरीदा जाना चाहिए। यह बढ़िया विकल्प हार्दिक रात्रि भोजपूरे परिवार के लिए।

धीमी कुकर में पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• हड्डियों के बिना मांस - 0.5 किलो।
• आटा - 40 ग्राम.
• खट्टा क्रीम - 1/4 कप।
• प्याज - 1 पीसी।
• पानी - 200 मि.ली.
• टमाटर का पेस्ट.
• नमक।
• मसाले.

खाना पकाने के चरण:

1. मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीसकर भून लें.
2. यह कब प्रकट होगा सुनहरी भूरी पपड़ी, भागों के टुकड़ों को नमकीन और मसालों के साथ छिड़का जाना चाहिए।
3. प्याज को आधा छल्ले में काटें और उपकरण के कटोरे में डालें।
4. प्याज को 2 मिनट तक भूनें और फिर कटोरे में खट्टा क्रीम, आटा, पानी और टमाटर का पेस्ट डालें।
5. अच्छी तरह मिलाएं और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आप आलू, चावल, अनाज या पास्ता के साथ परोस सकते हैं।

आलूबुखारा के साथ स्टू

दुनिया भर के विभिन्न देशों में मांस के व्यंजनों में आलूबुखारा मिलाया जाता है। व्यंजन मौलिक रूप से भिन्न हो सकते हैं, लेकिन यह हमेशा अविश्वसनीय रूप से कोमल होता है, अच्छा स्वादथोड़ी खटास के साथ. धीमी कुकर में आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस पकाने में 2 घंटे लगते हैं, खाना पकाने के समय को छोड़कर। प्रारंभिक तैयारीसब्ज़ियाँ

सामग्री:

• स्पैटुला - 1 किलो।
• आलूबुखारा - 150 ग्राम।
• प्याज - 2 पीसी।
• पानी।
• वनस्पति तेल.
• टमाटर का पेस्ट.
• नमक।
• मसाले.

"धीमी कुकर में आलूबुखारा के साथ पोर्क" पकवान तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. कंधे के ब्लेड और प्याज को काट लें छोटे-छोटे टुकड़ों में, उन्हें वनस्पति तेल में भूनें।
2. - तलने के अंत में टमाटर का पेस्ट डालें.
3. उपकरण के कटोरे में आलूबुखारा, पानी, नमक और मसाले डालें। "स्टू" मोड चुनें और 90 मिनट तक पकाएं।

सलाद के पत्तों पर या अपनी पसंद के साइड डिश के साथ परोसें।

वीडियो रेसिपी: सी धीमी कुकर में वाइन सॉस में वाइन

दिनांक: 2015-01-07

नमस्कार, हमारे प्रिय पाठकों पाककला ब्लॉग! यह कोई रहस्य नहीं है कि धीमी कुकर में मांस विशेष रूप से रसदार और स्वादिष्ट बनता है; विशाल राशिसरल और व्यंजनों की विविधतासूअर का मांस, बीफ़, चिकन, खरगोश, टर्की, आदि पकाना। आज की रेसिपी हमारी पाक विशेषज्ञ वेरा ट्युमेंटसेवा की है: “मैं धीमी कुकर में स्वादिष्ट और सुगंधित पोर्क तैयार करने का अपना संस्करण पेश करती हूं। इसके लिये मांस पकवानअनाज और सब्जियों से बना कोई भी साइड डिश बहुत अच्छा होता है। मल्टीकुकर में पोर्क को सामान्य मोड में या विलंबित प्रारंभ मोड में सभी सामग्रियों को एक कटोरे में रखकर, आवश्यक पैरामीटर और टाइमर सेट करके पकाया जा सकता है, और स्मार्ट मल्टीकुकर सब कुछ स्वयं करेगा, एक हार्दिक और संतोषजनक भोजन आपका इंतजार कर रहा होगा . सुगंधित व्यंजनजब आप काम से घर आएं तो दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए! सहमत हूँ, बहुत सुविधाजनक! और बहुत ही सरल, संतोषजनक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी!” मैं यह भी सुझाव देता हूं कि आप देखें स्वादिष्ट रेसिपीरसदार खाना बनाना.

सामग्री:

• पोर्क टेंडरलॉइन– 700-800 जीआर.
• प्याज - 2 सिर
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच
• ग्राउंड पेपरिका - 1 चम्मच
• हल्दी - 0.5 चम्मच
• पिसा हुआ जायफल - चाकू की नोक पर।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• पानी - ¾ मल्टी-ग्लास (एम/ग्लास 160 मिली)
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए

वेरा ने पोर्क को स्टैडलर फॉर्म मल्टीकुकर (पावर 800 डब्ल्यू) में पकाया।

हम पोर्क टेंडरलॉइन को धोते हैं और इसे छोटे क्यूब्स या बार में काटते हैं। मांस को धीमी कुकर में रखें।

बारीक कटा हुआ प्याज डालें.

हल्दी के साथ स्वाद जायफल, लाल शिमला मिर्च और नमक।

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• सामग्री:
• टेंडरलॉइन - 1 किलो;
• बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस - बड़ा चम्मच;
• परिष्कृत जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• छोटे प्याज़ - 8 डंठल;
• मसालेदार जड़ी-बूटियाँ - एक छोटा गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

टेंडरलॉइन सबसे महंगा मांस है. इसके बावजूद, आप छुट्टियों से पहले कतरनें नहीं खरीद सकते: वे दोस्तों के पास जाती हैं! क्योंकि मांस चमत्कार करना संभव बनाता है! उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में पोर्क टेंडरलॉइन, एक विशेष मैरिनेड में पूर्व-सीजन के बाद, सबसे उत्तम व्यंजन में बदल जाता है।

वहीं, धीमी कुकर में पोर्क टेंडरलॉइन तैयार करना बेहद सरल है। रिफाइंड में मांस भूनना जैतून का तेल, भुने हुए साग के साथ हल्का स्वाद, कुछ ही मिनटों में बन जाता है।

वास्तव में, धीमी कुकर में पोर्क टेंडरलॉइन के लिए बहुत अधिक व्यंजन नहीं हैं। इसे पकाया जाता है (संपूर्ण, विभिन्न योजकों के साथ) या बेक किया जाता है। हमने तलने के विकल्प पर फैसला किया - और हम सही थे!

हालाँकि, टेंडरलॉइन को हमेशा की तरह तलने की कोशिश न करें, जिससे वह भूरा हो जाए। कारमेल क्रस्ट. इसके बजाय, मांस से अतिरिक्त नमी को वाष्पित होने दें और फिर इसे तेल में तलने दें।

टेंडरलॉइन खरीदने में असमर्थ? कोई बात नहीं! आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, कोरियाई शैली में पकाया गया। किसी भी अच्छे सूअर के मांस के साथ बहुत अच्छा लगता है! बेक्ड मांस छुट्टियों के व्यंजनों का एक क्लासिक है।

खाना पकाने की विधि:

1. बाल्समिक और सोया सॉस में थोड़ा सा (एक चम्मच) तेल मिलाएं, चाकू की नोक पर काली मिर्च डालें।

2. टेंडरलॉइन के प्रत्येक टुकड़े को आधा या तीन भागों में काटें। एक तेज चाकू से मांस को कार्ब करें (स्ट्रोक या हीरे में उथले कटौती करें)।

3. सॉस मिश्रण को मांस में अच्छी तरह से रगड़ें। तैयार टेंडरलॉइन को एक कंटेनर में रखें, ढक्कन से ढकें और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
बेहतर भिगोने के लिए हर 4-6 घंटे में मांस की "मालिश" करें।

4. पहले से गरम किए हुए धीमी कुकर में तेल डालें, उसमें प्याज़ के डंठल और ढेर सारी जड़ी-बूटियाँ डालें। प्याज को तब तक भूनें जब तक कि अंकुरों का हरा भाग नरम न हो जाए, निकालकर अलग रख दें। तले हुए साग को हटा दें - अब उनकी आवश्यकता नहीं होगी।

5. धीमी कुकर में मसालेदार मांस को गर्म तेल में रखें। टुकड़ों को पलट-पलट कर, ढक्कन खुला रखकर 20-25 मिनट तक भूनें।

हर टुकड़ा पका हुआ मांसपरोसने से पहले, लंबाई में आधा काट लें। तले हुए टेंडरलॉइन को तले हुए प्याज़, ताज़ी जड़ी-बूटियों और मसालेदार आलूबुखारे से सजाएँ।

इस तरह से आप न केवल सूअर का मांस, बल्कि गोमांस और मेमने का टेंडरलॉइन भी पका सकते हैं; बत्तख (चित्रित), हंस और यहां तक ​​कि टर्की स्तन; साथ ही कोई भी उच्च श्रेणी का मांस।

धीमी कुकर में पकाए गए व्यंजन रसदार, बेहद स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं। इस चमत्कार का प्रयोग आधुनिक प्रौद्योगिकीइससे गृहिणी को बहुत सारा समय और मेहनत बचाने में मदद मिलती है। आज हम रेडमंड मल्टीकुकर में पोर्क कैसे पकाने के बारे में बात करेंगे। प्रस्तावित विकल्पों में से कोई भी चुनें.

पकाने की विधि संख्या 1. सूअर का मांस का पूरा टुकड़ा

उत्पादों की सूची:

• 1 किलो;
• 4 चम्मच. सरसों;
• लहसुन (4 कलियाँ पर्याप्त हैं);
• 2 चम्मच. तरल शहद;
• विभिन्न मसाले.

तैयारी:

1. हम बाज़ार से खरीदते हैं पूरा टुकड़ासुअर का माँस। यह टेंडरलॉइन या गर्दन हो सकता है। मुख्य बात मांस में हड्डियों की अनुपस्थिति है। एक तेज़ चाकू लो. हम मांस में छोटे-छोटे कट लगाते हैं। हम उनमें लहसुन की आधी कलियाँ डाल देते हैं। फिर सूअर के मांस को मसाले और नमक के साथ रगड़ें।

2. सरसों और शहद का मिश्रण बना लें. आपको इसके साथ मांस के अनुभवी टुकड़े को चिकना करना होगा। इन सबको फिल्म में लपेटें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इस समय के दौरान, मांस मैरीनेट हो जाएगा। हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे मल्टी-कुकर कटोरे में रखते हैं और "स्टू" मोड में 2.5-3 घंटे तक पकाते हैं। एक समान तलने के लिए, समय-समय पर मांस को एक तरफ से दूसरी तरफ पलटना आवश्यक है। नतीजतन, हमें धीमी कुकर में एक टुकड़े में रसदार और अविश्वसनीय रूप से कोमल पोर्क मिलेगा। नीचे वर्णित व्यंजनों का पालन करना भी आसान है। मुख्य बात निर्देशों का सख्ती से पालन करना है।

पकाने की विधि संख्या 2. पन्नी में सब्जियों के साथ सूअर का मांस

जिन उत्पादों की हमें आवश्यकता होगी उनमें से:

• 1-1.5 किलो सूअर का मांस;
• खट्टा क्रीम;
• सरसों;
• मसाले;
• गाजर;
• बल्ब;
• ताजा टमाटर.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आइए मांस का प्रसंस्करण शुरू करें। गर्दन के हिस्से से मांस का एक टुकड़ा लेना सबसे अच्छा है। जांघ या पोर टेंडरलॉइन भी उपयुक्त हैं। हम सूअर के मांस को पानी से धोते हैं, इसे थोड़ा सूखने देते हैं, और फिर इसे नमक, कुचले हुए लहसुन और अपने पसंदीदा मसालों के साथ रगड़ते हैं। मांस को खट्टा क्रीम और सरसों के मिश्रण से कोट करें। सूअर के मांस के टुकड़े को एक गहरे कटोरे में रखें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। केवल इस मामले में ही यह पूरी तरह से मैरीनेट करने में सक्षम होगा।

2. सुबह में, मांस को बाहर निकालें, उसकी सतह से अतिरिक्त सरसों और खट्टा क्रीम हटा दें।

3. सब्जियों (प्याज, गाजर और टमाटर) को छीलकर काट लें। इन सभी को क्यूब्स में काटने की सलाह दी जाती है।

4. पन्नी की एक शीट लें और उसमें सूअर का मांस और सब्जियां रखें। ऊपर से चुटकी भर नमक मिली हुई खट्टी क्रीम डालें। पन्नी की दूसरी शीट से ढकें और धीमी कुकर में रखें। "बुझाने" मोड का चयन करें और 2 घंटे के लिए टाइमर सेट करें। तो सुगंधित एक धीमी कुकर में तैयार किया गया था। व्यंजन अलग-अलग हो सकते हैं - सब्जियों के साथ और बिना, मैरिनेड, आलू और अन्य सामग्री के साथ। चुनाव तुम्हारा है।

रेसिपी नंबर 3. रेडमंड मल्टीकुकर में

आवश्यक सामग्री:

• 4 मध्यम टमाटर;
• 500 ग्राम पोर्क (टेंडरलॉइन);
• लहसुन की कई कलियाँ;
• एक छोटा प्याज;
• मेंहदी की टहनी;
• एक गाजर;
• मसाला

रेडमंड मल्टीकुकर में पोर्क कैसे पकाएं:

1. प्याज को छीलकर बड़े छल्ले में काट लीजिए. हम "बेकिंग" मोड पर पहुंचते हैं। वनस्पति तेल का उपयोग करके प्याज को कुछ मिनट तक भूनें। इस दौरान आपके पास गाजर को छीलने और छल्ले में काटने के लिए समय होना चाहिए। इसके बाद हम इसे प्याज के पास भेजते हैं। सब्जियों को कुछ और मिनिट तक भूनिये.

2. अब आइए पकवान के मुख्य घटक - मांस पर चलते हैं। हम सूअर के मांस को पानी से अच्छी तरह धोते हैं और इसे मध्यम क्यूब्स में काटते हैं, जिसे हम तली हुई सब्जियों के साथ एक कटोरे में रखते हैं। हम उसी "बेकिंग" मोड का उपयोग करते हैं। लेकिन इस बार आपको 20 मिनट का टाइमर सेट करना होगा। लगातार हिलाएँ। ढक्कन खुला छोड़ दें.

3. धीमी कुकर में लहसुन के आधे भाग, कटे हुए टमाटर, मसाले, थोड़ा नमक और मेंहदी की एक टहनी डालें। ढक्कन बंद करें. डिश को स्वचालित "बेकिंग" मोड में अगले 40 मिनट तक पकाया जाना चाहिए। फिर आपको प्रोग्राम को "स्टू" में बदलना होगा और 1 घंटे के लिए टाइमर सेट करना होगा। रेडमंड स्लो कुकर में पोर्क परोसने के लिए तैयार है। मांस और सब्जियों को प्लेटों पर रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि संख्या 4. रेडमंड धीमी कुकर में तला हुआ सूअर का मांस

सामग्री:

• सूअर का मांस - 200 ग्राम प्रति सेवारत;
• मसाले;
• नमक।

व्यावहारिक भाग:

1. मांस के एक छोटे टुकड़े को पानी से धो लें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। इस स्तर पर, आप सूअर के मांस में नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं।

2. परिणामी टुकड़ों को मल्टीकुकर कटोरे में रखें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पैन का अधिकांश निचला भाग मांस से ढका हो। इससे जलने से बचाव होगा.

3. "बेकिंग" मोड चुनें और 25 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। मांस के टुकड़ों को हिलाना न भूलें. अन्यथा वे असमान रूप से तलेंगे।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ बहुत सरल है। हम आपको साइड डिश के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं:

सूअर के मांस की ताज़गी कैसे निर्धारित की जाती है?

स्वादिष्ट और तैयार करें स्वस्थ व्यंजनसे ही संभव है ताजा भोजन. हम कैसे समझ सकते हैं कि यह उच्च गुणवत्ता वाला सूअर का मांस है और मांस का बासी टुकड़ा नहीं है?

इसलिए, हम टेंडरलॉइन या शैंक खरीदने के लिए बाज़ार गए। कार्रवाई संख्या 1 - मांस का निरीक्षण करें। सामान्य स्थिति में इसकी सतह पर हल्की लाल परत होनी चाहिए। बासी मांस में यह बलगम से ढक जाता है और गीला हो जाता है।

यदि पोर्क की गुणवत्ता को दृष्टिगत रूप से निर्धारित करना संभव नहीं था, तो आगे बढ़ें अगला कदम. मांस को अपनी उंगली से दबाएं. लेकिन यह चीरे वाले क्षेत्र में नहीं, बल्कि मांसपेशियों की बाहरी सतह पर किया जाना चाहिए। दबाने के बाद सतह पर एक छेद बन जाता है। उसके साथ आगे क्या होता है, इस पर नज़र रखना ज़रूरी है। यदि यह जल्दी से गायब हो जाता है, तो इसका मतलब है कि हमारे पास ताजा मांस है। यदि छेद बहुत धीरे-धीरे (1 मिनट से अधिक) ठीक हो जाता है, तो आपको सूअर के मांस के इस टुकड़े को खरीदने से मना कर देना चाहिए। मांस की ताज़गी सुनिश्चित करने के लिए, आपको उसे सूंघने की ज़रूरत है। यहां सब कुछ तुरंत स्पष्ट हो जाएगा।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि रेडमंड मल्टीकुकर में पोर्क कैसे पकाना है। लेख में वर्णित सभी व्यंजन सरल और सुलभ हैं। यहां तक ​​कि वे गृहिणियां भी, जिन्हें पहले कभी मल्टी-कुकर का उपयोग नहीं करना पड़ा, वे भी आसानी से कार्यों का सामना कर सकती हैं।