अलसी के तेल के भंडारण के नियम। अलसी के तेल का सही चुनाव कैसे करें और कैसे स्टोर करें

कैसे ठीक से स्टोर करें बिनौले का तेलसाल भर घर पर? आप रेफ्रिजरेटर, तहखाने, पेंट्री में भंडारण के लिए उपयुक्त खुले या बंद कंटेनरों का उपयोग कर सकते हैं। खोलने के बाद अलसी के तेल को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? ऐसे में शेल्फ लाइफ काफी कम हो जाती है। तेल खुलने के बाद तेजी से बिगड़ता है, इसके लाभकारी गुणों को खो देता है।

अलसी के तेल के फायदे

डॉक्टर अपने मरीजों को बीमारियों के इलाज में, स्वास्थ्य समस्याओं को हल करने के लिए इस उत्पाद की सलाह देते हैं। तरीकों में से एक के रूप में जटिल उपचारइसके लाभकारी गुणों के कारण अलसी के तेल का उपयोग अक्सर किया जाता है। रोगों से मुक्ति पाने के लिए औषधियों तथा अन्य साधनों का प्रयोग करना आवश्यक है। पारंपरिक चिकित्सा पूरी तरह से ठीक होने में मदद नहीं करेगी, लेकिन फिर भी शरीर को लाभ होगा।

इसकी संरचना के कारण, अलसी का तेल मछली के तेल जैसा दिखता है और इसमें अल्फा लिनोलेनिक एसिड होता है। यह पदार्थ रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग और संचार प्रणाली को स्थिर करता है और आपको इससे छुटकारा पाने की अनुमति देता है अधिक वज़नबालों, हड्डियों को मजबूत करता है, त्वचा को और खूबसूरत बनाता है।

अलसी का तेल कौन पी सकता है और कौन नहीं

चिकित्सीय प्रभाव जीव की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करता है। यदि आप डॉक्टर की पूर्व सिफारिश के बिना उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो बीमारी दिखाई दे सकती है।

आइए सबूत सूचीबद्ध करें:

• संचार प्रणाली की पैथोलॉजी।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकार।
• अंतःस्रावी तंत्र के साथ समस्याएं।
• मधुमेह।
• सीएनएस विकार।
• कमजोर प्रतिरक्षा।
• चयापचय संबंधी समस्याएं।
• पुरुषों में प्रजनन संबंधी विकार।

अलसी के तेल को एक मजबूत प्रभाव के साथ जैविक रूप से सक्रिय खाद्य पूरक माना जाता है, जिसका उपयोग शरीर की सामान्य भलाई और स्थिति में परिलक्षित होता है। इसलिए, इसके उपयोग के सभी फायदे और नुकसान से खुद को परिचित करना आवश्यक है।

मतभेद:

अग्नाशयशोथ।

आंत्रशोथ।

पौधे के घटक घटकों के शरीर को असहिष्णुता।

गर्भवती महिलाओं को अन्न का सेवन नहीं करना चाहिए।

तरल में फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं जो मौखिक गर्भनिरोधक को प्रभावित करते हैं।

आवेदन नियम

• वयस्कों को प्रतिदिन एक चम्मच से अधिक का सेवन नहीं करना चाहिए।
• डॉक्टर की सलाह के बाद बच्चों को यह दवा दी जाती है।
• आप इस तरल के साथ खाद्य पदार्थों को उबाल नहीं सकते, भून सकते हैं, इसे हमेशा कच्चा ही खाया जाता है।
• संरचना में शामिल एसिड खुली हवा में जल्दी से नष्ट हो जाते हैं, कंटेनर को हमेशा बंद रखना चाहिए, भोजन खाने से पहले ही भोजन में जोड़ा जाता है।
• यदि यह प्रकट होता है तो द्रव को बाहर निकाल दिया जाता है बुरा गंधया स्वाद।

भंडारण नियम

अलसी के तेल को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह कहाँ है? लेबल में हमेशा निर्माण की तारीख के बारे में जानकारी होती है। बिना क्षतिग्रस्त पैकेजिंग में सबसे लंबी शेल्फ लाइफ 1 वर्ष है। कंटेनर खोलने के बाद, ऑक्सीजन के साथ बातचीत शुरू होती है, शेल्फ लाइफ जल्दी घट जाती है। अलसी के तेल को एक बंद कंटेनर में कम तापमान के साथ एक अंधेरी जगह में रखना आवश्यक है। धूप के संपर्क में न आने दें।

1.5 महीने के बाद, आप खुले उत्पाद को फेंक सकते हैं, अवक्षेप दिखाई देता है, स्वाद और गंध बदल जाती है। अधिकतम स्वीकार्य राशिबोतल के तल पर अशुद्धियाँ - 1%। अगर इसका स्वाद कड़वा हो जाए तो इसका सेवन ना करें। जब तक आवश्यक न हो, बोतलें नहीं खोली जाती हैं। अधिकांश उपयुक्त क्षमताभंडारण के लिए - डार्क ग्लास, अत्यधिक मामलों में, प्लास्टिक के कंटेनर का उपयोग किया जाता है।

ऑक्सीजन को बोतल में प्रवेश नहीं करना चाहिए, कोल्ड प्रेसिंग द्वारा उत्पादित तरल खरीदने की सलाह दी जाती है, ऐसे तेल में अधिक उपयोगी गुण बरकरार रहते हैं, यह रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए उपयुक्त है। बीज पोमेस केवल भरोसेमंद में खरीदा जाता है दुकानोंया फार्मेसियों। आज, कई इसे बिना गारंटी के बेचते हैं, खरीदारों से सावधानी बरतने की आवश्यकता है।

यह याद रखना चाहिए कि ऐसा तेल प्रकाश, ऑक्सीजन और गर्मी से डरता है। यदि आप उत्पादों को इन कारकों के प्रभाव से सीमित करते हैं, तो आप इसे एक वर्ष तक रख सकते हैं। परिष्कृत तेलइसे रेफ्रिजरेटर में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, एक पेंट्री, एक तहखाने या बरामदे पर एक जगह उपयुक्त है। सूखा और काला रखें। कैप्सूल पैकेजिंग के लिए आदर्श हैं, मूल पैकेजिंग बिना रोशनी के ठंडे कमरे में लंबे समय तक उपयोगी गुणों को बरकरार रखती है।

कैप्सूल को धूप में नहीं छोड़ना चाहिए, आधे घंटे के बाद सामग्री खराब हो जाएगी। नमकपोमेस को बीजों से खुला रखने में मदद करता है। एक फ्राइंग पैन में क्रिस्टल को कई मिनट तक गरम किया जाता है, जल्दी से ठंडा किया जाता है और कंटेनर में जोड़ा जाता है।

यदि समाप्ति तिथि समाप्त हो गई है, कड़वा स्वाद, तरल गहरा हो जाता है, घृणित गंध आती है। यह गठन को दर्शाता है हानिकारक घटकजो उत्पाद को भोजन के लिए या उपयोग के लिए अनुपयुक्त बना देता है कॉस्मेटिक प्रयोजनों. यह किसी काम का नहीं होगा, इसलिए आपको निचोड़ को फेंकना होगा। फार्मेसी को खरीदने के लिए सबसे उपयुक्त जगह माना जाता है, रचना में परिरक्षकों को शामिल नहीं करना चाहिए, कंटेनर की मात्रा 0.2 लीटर से अधिक नहीं है, उच्च गुणवत्ता वाले अलसी का तेल बॉटलिंग के लिए नहीं बेचा जाता है। उत्पाद की संरचना शरीर के लिए ठोस लाभ लाती है, लेकिन आपको यह सीखने की जरूरत है कि इसे सही तरीके से कैसे चुनना है।

हर साल एक स्वस्थ जीवन शैली के अधिक से अधिक प्रशंसक होते हैं। सेल्फ केयर लोग खाने की कोशिश करते हैं जैविक उत्पाद, दवाओं की जगह और कॉस्मेटिक उपकरणलोक व्यंजनों।

इनमें अलसी का तेल शामिल है - एक ऐसा उत्पाद जो प्राचीन काल से अपने गुणों के लिए जाना जाता है। सन के बीजों से बने गोल्डन पोमेस को विशेष भंडारण की स्थिति की आवश्यकता होती है, यदि उनका उल्लंघन किया जाता है, तो यह हार जाता है स्वाद गुणऔर स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

सन पुराने समय से स्लाव द्वारा उगाया जाने वाला पौधा है। इसके आवेदन की सीमा काफी विस्तृत है:

• कपड़ा निर्माण;
• दवाई;
• खाना बनाना;
• कॉस्मेटोलॉजी।

अलसी के बीजों से तेल कई प्रकार से बनाया जाता है। सबसे कोमल - ठंड दबाने की विधि, अनुपस्थिति उष्मा उपचारइसे सब रखने दो चिकित्सा गुणों. अन्य तरीके: गर्म दबाने और निष्कर्षण (सॉल्वैंट्स का उपयोग करके)।

अलसी का तेल एक सुखद, विनीत गंध के साथ सुनहरे रंग का चिपचिपा तरल है। इसका स्वाद कुछ-कुछ मूंगफली की याद दिलाता है।

पर कम तामपानउत्पाद गाढ़ा हो जाता है, और हवा के संपर्क में आने पर, यह ऑक्सीकरण करता है और एक पारदर्शी, बल्कि घनी फिल्म के साथ कवर हो जाता है।

उत्पाद में मनुष्यों के लिए कई मूल्यवान विटामिन और फैटी एसिड होते हैं:

• फोलिक एसिड;
• विटामिन सी, ई;
• बहुअसंतृप्त फैटी एसिडओमेगा 3 और ओमेगा 6: लिनोलिक, ओलिक, लिनोलेनिक (इस सूचक में वे मछली के तेल से भी आगे निकल जाते हैं);
• संयंत्र हार्मोन;
• प्रोटीन।

जब प्रति दिन 30 मिलीलीटर अलसी के बीज के तेल को मौखिक रूप से लिया जाता है, तो इसका कई प्रणालियों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।:

• आंत्र समारोह को सामान्य करता है;
• गैस्ट्रिक म्यूकोसा को नुकसान पहुंचाता है और उन्हें रोकता है;
• रक्तचाप कम करता है;
• रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और उन्हें कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े से साफ करता है;
• शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है।

अलसी का तेल महिलाओं के लिए बेहद उपयोगी है, यह मासिक धर्म चक्र को सामान्य करता है, त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है और सामान्य वजन बनाए रखने में भी मदद करता है।

हालाँकि, अधिक मात्रा में, यह हानिकारक हो सकता है: यह रक्त को गाढ़ा बनाता है, जिससे बीमारियाँ हो सकती हैं। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम की.

आप आवश्यक तेल कहां से खरीद सकते हैं

अलसी के तेल की मांग काफी अधिक है, इसलिए यह जानना जरूरी है कि आप इसे कहां से प्राप्त कर सकते हैं। यदि पहले इसे मुख्य रूप से किसी फार्मेसी में खरीदना संभव था, तो आज इसे दुकानों और बाजार में भी बेचा जाता है।

अलसी के तेल को परिष्कृत और अपरिष्कृत किया जा सकता है, बाद वाले को अधिक उपयोगी माना जाता है, इसकी सबसे कम शेल्फ लाइफ होती है - निष्कर्षण की तारीख से एक वर्ष, और एक खुले पैकेज में, औसतन, एक महीने, सभी स्थितियों के अधीन।

रिफाइंड तेल को शुद्ध किया जाता है, ऐसे घटक जोड़े जाते हैं जो इसके शेल्फ जीवन को कई महीनों तक बढ़ा देते हैं, हालांकि, ऐसा उत्पाद अधिक लाभ नहीं लाता है।

फ़ार्मेसीज़ एनकैप्सुलेटेड तेल बेचते हैं, जिसमें एक इकाई होती है रोज की खुराकखपत, इसे खरीदना सुविधाजनक है औषधीय प्रयोजनों. इसकी शेल्फ लाइफ 12-18 महीने है।

उच्च तापमान और प्रकाश और हवा के संपर्क में आने पर अलसी का तेल जल्दी से अपने गुणों को खो देता है।

गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीदने के लिए मानदंड:

1. जगह।

फार्मेसी या स्टोर में खरीदना बेहतर है। एक स्थिरांक है तापमान शासनबाजार के विपरीत। यदि कमरा गर्म है और बोतल तेज रोशनी में है, तो इस जगह पर खरीदने से मना करना बेहतर है

1. छलकने की तारीख।

खोलने के बाद, तेल अपने गुणों को लगभग एक महीने तक बरकरार रखता है, इसलिए यह ताजा होना चाहिए।

1. संघटन।

गुणवत्ता वाले छोटे में दुर्गन्ध दूर करने वाले योजक और परिरक्षक नहीं होने चाहिए।

1. मात्रा।

कम शैल्फ जीवन के कारण, यदि आप इसे बड़ी मात्रा में उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं तो छोटी बोतलें खरीदना बेहतर होता है।

1. बॉटलिंग के लिए तेल खरीदते समय आपको इसे सूंघने और चखने की जरूरत होती है।

नहीं गुणवत्ता वाला उत्पादकड़वा होगा और एक अप्रिय गंध होगा।

यदि तेल को कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए उपयोग करने की योजना है, तो शेल्फ जीवन को बढ़ाने वाले एडिटिव्स की उपस्थिति स्वीकार्य है। यदि उत्पाद को आहार पूरक के रूप में भोजन में उपयोग किया जाएगा, तो अपरिष्कृत को वरीयता देना या कैप्सूल में खरीदना बेहतर होगा।

खोलने के बाद तेल को कैसे ठीक से और कितनी देर तक स्टोर करना है

ताकि अलसी का तेल खराब न हो मूल्यवान गुण, इसके लिए कुछ शर्तें बनाना और यह जानना महत्वपूर्ण है कि एक खुली बोतल को कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है:

1. तापमान शासन।

पॉलीअनसैचुरेटेड एसिड और विटामिन 23 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर नष्ट हो जाते हैं। इष्टतम मोड 20-23 डिग्री सेल्सियस है। अत्यधिक मामलों में, आप इसे रेफ्रिजरेटर के दरवाजे में रख सकते हैं।

इस तापमान पर, यह गाढ़ा हो सकता है, लेकिन कमरे के तापमान पर लौटने पर, यह अपनी सामान्य स्थिति में वापस आ जाएगा। आप इसे माइक्रोवेव में और पानी के स्नान में गर्म नहीं कर सकते।

1. रोशनी।

सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने पर उपयोगी तत्व अपने गुण खो देते हैं। जिस स्थान पर उत्पाद संग्रहीत किया जाता है वह अंधेरा होना चाहिए।

1. नमी। अलसी के तेल को सूखी जगह पर रखना चाहिए।

उस कंटेनर पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए जिसमें उत्पाद संग्रहीत किया जाएगा। यह टिंटेड ग्लास या उच्च गुणवत्ता वाले सिरेमिक से बना होना चाहिए। यह वांछनीय है कि इसकी एक संकुचित और भली भांति बंद गर्दन है - यह हवा के साथ तेल के संपर्क को कम करेगा। सबसे अच्छा विकल्प प्राकृतिक कॉर्क के साथ एक छोटी भूरे रंग की कांच की बोतल है।

बोतल खोलने के बाद अपरिष्कृत तेल 2-4 सप्ताह के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, अधिमानतः रेफ्रिजरेटर के दरवाजे में। इस मामले में, तल पर तलछट दिखाई दे सकती है। यह घटना काफी सामान्य है कच्चा उत्पादऔर इसकी गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है।

रिफाइंड तेल को एक अंधेरी अलमारी (स्टोव और रेडिएटर्स से दूर) या पेंट्री में 6 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। कैप्सूल अपने गुणों को डेढ़ साल तक बनाए रखते हैं।

अलसी के तेल का उपयोग पाचन, हृदय प्रणाली के काम का समर्थन करने के लिए किया जाता है, इसका विशेष रूप से लाभकारी प्रभाव पड़ता है महिला शरीर. पर उचित भंडारणयह लाएगा महान लाभस्वस्थ खाने के प्रशंसक।

यह संभावना नहीं है कि कोई अलसी के तेल के मूल्य को चुनौती देने की हिम्मत करेगा। इसके उपचार गुणों को लंबे समय से जाना जाता है। आज इसने चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी, खाना पकाने और में आवेदन पाया है आहार खाद्य. यह उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं कि वे एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीदें और अलसी के तेल को स्टोर करना जानते हों।

उत्पाद के प्रकार, गुण और अनुप्रयोग

हर किसी की तरह वनस्पति तेललिनेन का उत्पादन परिष्कृत और अपरिष्कृत तरीके से होता है:

• एक अपरिष्कृत उत्पाद शरीर के लिए अधिक फायदेमंद होता है, क्योंकि यह केवल बीजों से उसमें प्रवेश करने वाले मलबे को साफ करता है। सभी मूल्यवान पदार्थ अपरिवर्तित रहते हैं।
• शोधन के दौरान, तेल को प्रक्षालित किया जाता है, ठंड के संपर्क में लाया जाता है, उच्च तापमान, क्षार, पानी से धोया, गंध को खत्म। यह तटस्थ हो जाता है, इसलिए इसके आवेदन की सीमा बहुत विस्तृत हो जाती है।

मालिक को ध्यान दें

यदि आप उत्पाद में अलसी का तेल देखते हैं, तो यह मत सोचिए कि यह उपयोगी है। इसके उत्पादन के लिए एक परिष्कृत पदार्थ का उपयोग किया गया था जिसमें कोई उपयोगी गुण नहीं है। यह ऐसे उत्पाद हैं जिनका उपयोग अर्द्ध-तैयार उत्पादों के उत्पादन के लिए किया जाता है, शिशु भोजन, बेकिंग, वसा, स्प्रेड, साथ ही वार्निश, पेंट, फर्श कवरिंग।

बहुत से लोग अलसी के तेल का स्वाद पसंद नहीं करते हैं, जिसमें सुखद कड़वाहट के साथ मूंगफली का स्वाद होता है। उनके लिए, फार्मेसी जिलेटिन कैप्सूल बेचती है, जिसके कई फायदे हैं:

• निगलने में आसान, कोई स्वाद नहीं;
• सामग्री हवा के साथ बातचीत नहीं करती है;
• कैप्सूल में, उत्पाद केवल कोल्ड प्रेस्ड है;
• कहीं भी उपयोग के लिए उपलब्ध है।

कैप्सूल ब्लिस्टर को एक बॉक्स में रखा जाता है और अनुशंसित तापमान पर रखा जाता है।

सन तेल के उपयोग के लिए संकेत और मतभेद

एक कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में, अलसी के सार का उपयोग चेहरे, बालों, हाथों की देखभाल के लिए किया जाता है। त्वचा मखमली और नमीयुक्त हो जाती है। बाल अपनी पूरी लंबाई के साथ मजबूत होते हैं, चमक और अच्छी तरह से तैयार दिखते हैं।

"सुगंधित सोना" कैसे स्टोर करें

से तेल पटसन के बीज- पेचीदा उत्पाद। अनुचित भंडारण से थोड़े समय में इसके गुणों में परिवर्तन हो जाता है।

अलसी के तेल का शेल्फ जीवन कई संकेतकों पर निर्भर करता है:

• रोशनी -बोतल की सामग्री न केवल सूर्य के प्रकाश से, बल्कि कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था से भी नकारात्मक रूप से प्रभावित होती है। इसके प्रभाव में फैटी एसिड नष्ट हो जाते हैं। करने में आधा घंटा लगता है तेल उत्पादइसके उपचार गुणों को खो दिया।
• गर्मजोशी से -आप अलसी के तेल से तल नहीं सकते। सबसे पहले, जब यह गर्म व्यंजन में आता है, तो यह बनता है हानिकारक पदार्थफ्री रेडिकल्स कहलाते हैं। दूसरे, गर्म होने पर यह अनायास आग पकड़ सकता है।
• हवा -ऑक्सीजन अलसी के अर्क पर ऑक्सीकरण एजेंट के रूप में कार्य करता है। नतीजतन, सतह पर एक फिल्म दिखाई देती है। इसमें एक दूसरे से चिपके अणु होते हैं, जो अब उपयोगी नहीं हो सकते। इसलिए, तैयारी के तुरंत बाद अलसी के तेल के साथ व्यंजन खाए जाते हैं।

क्या तुम जानते हो…

अलसी के तेल का उपयोग या तो चिकित्सा कारणों से या अनाज और सलाद के लिए एक योज्य के रूप में किया जाता है। तलने के लिए नहीं।

बंद बोतल में

बोतल पर लेबल शामिल है उपयोगी जानकारीअलसी के तेल की उत्पादन विधि, उत्पादन तिथि और शेल्फ जीवन के बारे में। यह आमतौर पर 8 महीने से एक वर्ष तक होता है।

• स्टोर में उत्पाद चुनते समय, उत्पाद पर धूप या प्रकाश के संपर्क से बचने के लिए गहरे रंग की कांच की बोतल को प्राथमिकता दें।
• एक ऐसी बोतल रखें जो प्रकाश को एक अंधेरी जगह (कोठरी, पेंट्री) या पेपर बैग में रखे।
• स्क्रू कैप या टाइट-फिटिंग कॉर्क के साथ एक लम्बी गर्दन सामग्री को हवा के संपर्क से बचाएगी।
• 23 डिग्री सेल्सियस से अधिक के तापमान पर एक बंद बोतल को स्टोर करें।

की वजह से कम सामग्रीअलसी का तेल बहुत जल्दी ऑक्सीडाइज हो जाता है, इसलिए एक्सपायरी डेट से पहले इसका इस्तेमाल करें

खुली बोतल में

कंटेनर खोलने के तुरंत बाद, उत्पाद हवा के साथ इंटरैक्ट करना शुरू कर देता है। फैटी एसिड बदतर के लिए गुण बदलते हैं। इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि बिना कॉर्क वाली बोतल को लंबे समय तक न छोड़ें।

बोतल खोलने के बाद अलसी के तेल को कैसे स्टोर करें:

• आप 3-4 सप्ताह के लिए खुली हुई बोतल की सामग्री का उपयोग कर सकते हैं।
• यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि इस समय के दौरान उनकी सामग्री समाप्त हो जाएगी तो बड़े कंटेनर खरीदने की कोई आवश्यकता नहीं है।
• एक बड़े कंटेनर से अवशेषों को एक छोटे से एक में डालने का नियम बनाना आवश्यक है ताकि खाली जगह कम हो। यह ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को कम करेगा और उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाएगा।

क्या एक रेफ्रिजरेटर काम करेगा?

आइए देखें कि क्या बोतल को फ्रिज में रखकर खोलने के बाद अलसी के तेल की शेल्फ लाइफ को बढ़ाया जा सकता है। निर्माता अनुशंसा करता है कि कंटेनर खोलने के बाद, इसे वहां स्टोर करें। आप कंटेनरों को ठंडे पेंट्री में या रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर रख सकते हैं।

प्रशीतन इकाई के अंदर अन्य स्थानों पर यह अधिक ठंडा होता है, तेल उत्पाद गाढ़ा हो जाएगा। लेकिन अगर आप इसे थोड़ी देर के लिए कोठरी में रख देंगे तो यह फिर से बन जाएगा तरल स्थिरता. किसी भी परिस्थिति में गर्म न करें।

यदि समाप्ति तिथि समाप्त हो गई है तो क्या करें

खराब अलसी का तेल:

• अधिक कड़वा हो जाता है (यह सामान्य रूप से कड़वा होता है);
• गाढ़ा रंग;
• बुरी बदबू आना।

इसका मतलब है कि इसमें हानिकारक पदार्थ बन गए हैं। आप इसे न तो भोजन के लिए उपयोग कर सकते हैं और न ही कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए, क्योंकि कोई लाभ नहीं है, लेकिन नुकसान बहुत बड़ा है। यह शर्म की बात है, लेकिन इसे फेंकने की जरूरत है।

छोटी बोतलें खरीदनी चाहिए ताकि नियत तारीख से पहले उनकी सामग्री खत्म हो जाए।

खरीदते समय ऐसी बारीकियों पर ध्यान दें:

• केवल विश्वसनीय स्थानों पर खरीदें, बाजार के स्टालों को बायपास करें, जहां उचित भंडारण के लिए शर्तों का पालन करना संभव नहीं है;
• ऐसी खरीदारी के लिए सबसे अच्छी जगह एक फार्मेसी है;
• उत्पाद को ठंडे दबाव से बनाया जाना चाहिए;
• एक अंधेरे कांच की बोतल में उल्लेखनीय उत्पाद;
• प्लास्टिक के कंटेनर - अलसी के तेल के लिए उपयुक्त पैकेजिंग नहीं;
• योजक और परिरक्षकों के बिना उत्पाद चुनें;
• बोतल की मात्रा पर ध्यान दें, 0.2 लीटर से अधिक नहीं;
• थोक में तेल उत्पाद न खरीदें।

अनूठी रचना के कारण अलसी के तेल के फायदे सुस्पष्ट हैं। मुख्य बात यह जानना है कि अलसी के तेल को स्टोर करने के लिए सही जगह का चयन कैसे करें और स्वास्थ्य से समझौता किए बिना इसका उपयोग कैसे करें। और तब अद्भुत स्वास्थ्यऔर उपस्थितिआने वाले वर्षों के लिए खुशी होगी।

ठीक से स्टोर करें और स्वस्थ रहें!

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अलसी के तेल की शेल्फ लाइफ क्या है? इसे सही तरीके से कैसे स्टोर करें? का उपयोग कैसे करें? हम लेख में इन और अन्य सवालों के जवाब देंगे। यह जानकारी हर परिचारिका के लिए उपयोगी होगी।

अलसी का तेल - उत्पाद पौधे की उत्पत्तिजो अलसी के बीज से प्राप्त होता है। सुखाने का तेल, इससे वार्निश तैयार किया जाता है। लिनोलियम और तेल पेंट के उत्पादन के लिए भी उपयोग किया जाता है, जिसका उपयोग कलाकारों और यहां तक ​​कि निर्माण में भी किया जाता है। अलसी का तेल लंबे समय से इसके उपयोग के लिए जाना जाता है लोग दवाएं. उसके लिए धन्यवाद, उन्होंने एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय प्रणाली के रोगों जैसी बीमारियों के बारे में नहीं सोचा।

संघटन

सन में निम्नलिखित एसिड होते हैं: अल्फा-लिनोलिक, ओलिक और अन्य पदार्थ। अलसी के बीजों को कोल्ड प्रेस करके अलसी का तेल प्राप्त किया जा सकता है। यह वह उत्पाद है जिसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। अलसी का तेल, निष्कर्षण और शुद्धिकरण की डिग्री के आधार पर, सुनहरे से भूरे रंग का होता है। इसमें के, बी, ई, ए, एफ, प्रोटीन, प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट, टोकोफेरॉल जैसे विटामिन शामिल हैं। सीसमोल प्रमुख एंटीऑक्सीडेंट है। यह उसके कारण है कि अलसी का तेल ऑक्सीकरण नहीं करता है और पूरी तरह से संग्रहीत होता है। यह फास्फोरस, आयरन, मैग्नीशियम, जिंक, कैल्शियम से भरपूर होता है। बहुत सारे अलसी का तेल लाभकारी पदार्थओमेगा-3 कहा जाता है, मछली के तेल और अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में बहुत अधिक है।

आवेदन

नींद के दौरान अलसी के तेल को आत्मसात करने की क्षमता बढ़ जाती है। इसके आधार पर इसे सोने से पहले खाने में इस्तेमाल करना चाहिए। पॉलीअनसैचुरेटेड वसा, जो इसका आधार बनाते हैं, लिपिड के जलने के समय को बढ़ाते हैं और इस प्रकार कमर, कूल्हों और पेट पर अतिरिक्त पाउंड जमा नहीं हो पाते हैं। यदि आप भोजन के साथ अलसी के तेल का उपयोग करते हैं, तो इसे भोजन से 20 मिनट पहले सुबह और शाम को एक चम्मच खाने के बाद करने की सलाह दी जाती है। हालांकि, समय के साथ, इसे एक चम्मच तक सेवन बढ़ाने की अनुमति है। परिणाम के लिए इस समय आपको गर्म पेय नहीं पीना चाहिए। अलसी के तेल का उपयोग औषधि में किया जाता है, और इसमें भी मिलाया जाता है विभिन्न व्यंजन. फार्मास्युटिकल कंपनियां सामयिक उपयोग के लिए बायोएक्टिव अलसी उत्पाद बना रही हैं।

अलसी के तेल में आवश्यक और पॉलीअनसैचुरेटेड फिनोल ओमेगा 3 और ओमेगा 6 होते हैं। मानव शरीरएसिड की जरूरत होती है। उत्पाद को खाना पकाने के दौरान जोड़ा जाता है और सुबह भी पिया जाता है।

बीज

फ्लेक्स बीजों को सलाद, पेय, पेस्ट्री में जोड़ने की अनुमति है। उपयोग करने से पहले, कुछ मामलों में, उन्हें इलेक्ट्रिक कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीसना चाहिए। और चूंकि बीज तेजी से खो रहे हैं विटामिन मूल्यउपयोग से ठीक पहले उन्हें पीस लें।

अलसी का तेल किस बर्तन में खरीदें और स्टोर करें

यह उत्पाद केवल गहरे रंग की कांच की बोतलों या अपारदर्शी कंटेनरों में ही खरीदा जाना चाहिए। प्लास्टिक के कंटेनर निश्चित रूप से उपयोग करने लायक नहीं हैं। अलसी के तेल को स्टोर करने के लिए बर्तनों का चुनाव करना बहुत जरूरी है। इसके लिए जरूरी है कि बोतल की गर्दन संकरी हो। क्योंकि यह हवा को अंदर जाने से रोकेगा। साथ ही धातु के बर्तन का प्रयोग करने से बचें। क्योंकि यह ऑक्सीकरण करता है।

किस तापमान पर स्टोर करें

अलसी के बीज को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। क्योंकि इस प्रकार वह अपने गुणों को और भी तेजी से खो देता है और अनुपयोगी हो जाता है। सबसे अच्छा भंडारण विकल्प है कमरे का तापमानलगभग 22 डिग्री। अलसी के तेल को अंधेरी जगह पर रखना चाहिए ताकि सूरज की किरणें उस पर न पड़ें। एक कॉर्क के साथ कंटेनर को सील करना सुनिश्चित करें। यह भी सुनिश्चित करें कि कॉर्क बाहर न निकले और उत्पाद का हवा से कोई संपर्क न हो।

खोलने के बाद अलसी के तेल की शेल्फ लाइफ

अलसी का तेल कम मात्रा में खरीदें। आखिर की वजह से लंबा भंडारणयह बिगड़ता है और जलता है। सबसे उपयुक्त विकल्प लगभग 0.5 लीटर खरीदना है। खोलने के बाद अलसी के तेल की शेल्फ लाइफ क्या है? मानक समय लगभग चौदह दिन माना जाता है।

ध्यान दें कि समाप्ति तिथि के बाद आपको अलसी के तेल का उपयोग नहीं करना चाहिए। याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण आवश्यकता यह है कि आपको कभी भी भोजन तलने के लिए अलसी के तेल का उपयोग नहीं करना चाहिए। तलने के दौरान यह पूरी तरह से खो देता है उपयोगी विटामिनऔर अम्ल। इसे पेय, पेस्ट्री, सलाद में उपयोग करना बेहतर है, और इसे भोजन से पहले सुबह एक बड़ा चम्मच लेने की भी अनुमति है। उसमें काली रोटी डुबाना जायज़ है। खाना ठंडा होने पर आप सूप और अनाज में मक्खन भी मिला सकते हैं।

चाय

उपयोग करने की भी अनुमति है लोक व्यंजनों, बनाना हर्बल चाय. ऐसा करने के लिए, एक चायदानी में अलसी के बीज, मकई के कलंक, पत्तियों को समान अनुपात में मिलाएं पुदीना, इम्मोर्टेल, यारो, मैरीगोल्ड, रोज़ हिप्स, कैमोमाइल और सेंट जॉन पौधा। रचना मिलाएं, पीसें। उबलते पानी के 0.5 लीटर प्रति 2 बड़े चम्मच काढ़ा करें। एक घंटे के लिए भिगो दें, छान लें और पूरे दिन सेवन करें।

तेल और वजन घटाने

अलसी का तेल वजन घटाने में भी मदद करता है। हालांकि 45 दिन के इस्तेमाल के बाद दो महीने तक शरीर को आराम देना जरूरी है। अलसी के तेल का रेचक प्रभाव भी होता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करता है। यह वसा को ग्लिसरीन और पानी में तोड़ता है, और यह सब मलाशय के माध्यम से बाहर निकल जाता है।

कैसे समझें कि तेल का अभी भी सेवन किया जा सकता है

समाप्ति तिथि की गणना उत्पादन तिथि से की जाती है। अलसी का तेल मीठा हो तो, अखरोट का स्वादमतलब उत्पाद का सेवन किया जा सकता है। अगर आपको एसिडिटी या कड़वाहट महसूस हो तो तेल बासी हो गया है.

इस तारीक से पहले उपयोग करे

अलसी के तेल की शेल्फ लाइफ क्या है अगर इसे अभी तक नहीं खोला गया है? खरीद के कितने समय बाद उत्पाद का उपयोग किया जा सकता है? ध्यान दें कि निर्माण की तारीख से अलसी के तेल की शेल्फ लाइफ एक वर्ष से अधिक नहीं है। इस अवधि के बाद, भले ही आपने उत्पाद का उपयोग नहीं किया है और खोला नहीं है, दुर्भाग्य से इसका निपटान किया जाना चाहिए।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, बोतल खोलने के बाद अलसी के तेल की शेल्फ लाइफ चौदह दिन है। इसलिए, एक मार्कर के साथ खुलने की तारीख लिखना अत्यधिक वांछनीय है। इस अवधि की समाप्ति के बाद उत्पाद को फेंकने के लिए यह आवश्यक है।

और बोतल खोलने के बाद अलसी के तेल की शेल्फ लाइफ क्या है अगर इसे अंधेरी और ठंडी जगह पर रखा जाए? यहां स्थिति थोड़ी अलग है। पर यह मामलापैकेज खोलने के बाद उत्पाद की शेल्फ लाइफ पांच सप्ताह तक है।

इतनी ही राशि जमा है दवाओं, इस तेल से बने सौंदर्य प्रसाधन, साथ ही साथ मछली का तेल और विटामिन ई।

यदि अलसी के तेल का शेल्फ जीवन पारित नहीं हुआ है, तो छोटी खुराक में इसमें एक सुखद स्वाद और गंध होगी। ध्यान दें कि यह उत्पादकार्य को स्थिर करता है पाचन तंत्रऔर विषाक्त पदार्थों की मात्रा कम कर देता है।

तेल की शेल्फ लाइफ कैसे बढ़ाएं? ऐसे रहस्य हैं जो तीन सप्ताह की समाप्ति तिथि के बाद अलसी के तेल के शेल्फ जीवन को अनुकूलित करने में मदद करेंगे। ऐसा करने के लिए, आपको उत्पाद के साथ बोतल में थोड़ा सा डालना होगा। खाद्य नमक. आखिरी कितना होना चाहिए? आधा लीटर अलसी के तेल की बोतल में आधा चम्मच नमक मिलाएं।

तेल के उपयोगी गुण

उपयोगी गुणबिनौले का तेल:

• निरंतर उपयोग के साथ, यह कोलेस्ट्रॉल कम करता है, रक्त के थक्के में सुधार करता है, दिल के दौरे, उच्च रक्तचाप, रक्त के थक्कों के विकास को रोकता है और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है;
• शरीर में ताकत और गतिविधि जोड़ता है;
• कैल्शियम का स्तर बढ़ाता है;
• मोच के बाद रिकवरी प्रक्रिया को तेज करता है;
• गर्भावस्था की अवधि को सरल करता है;
• ऑन्कोलॉजिकल रोगों को रोकता है;
• व्यायाम के बाद मांसपेशियों को पुनर्स्थापित करता है।

मतभेद

हालाँकि, आपको निम्नलिखित स्वास्थ्य समस्याओं के लिए अलसी का तेल और अलसी नहीं लेना चाहिए:

• पेट की उच्च अम्लता;
• फैटी लिवर;
• अग्नाशयशोथ;
• उच्च रक्त का थक्का जमना।

अलसी के तेल और सेंट जॉन पौधा के प्रयोग से अक्सर एलर्जी हो जाती है। यदि ऐसा होता है, तो डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर होता है।

अलसी का तेल एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। प्रतिरक्षा को समर्थन देने, स्वास्थ्य और सौंदर्य बनाए रखने के लिए भोजन से पहले सुबह में एक चम्मच लेना पर्याप्त है।

अन्य वनस्पति तेलों को बिना किसी विशेष आवश्यकता के संग्रहित किया जाता है, लेकिन आपको अलसी के तेल के भंडारण की स्थिति का ध्यान रखना होगा, अन्यथा सबसे अधिक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पादअपेक्षित लाभ नहीं होगा। उसे अद्वितीय गुणप्रकाश, वायु के प्रभाव में, गर्मी जल्दी गायब हो जाती है, रासायनिक संरचनाअपरिवर्तनीय रूप से बदलता है।

निर्माता लेबल पर 3 महीने से एक वर्ष तक के शेल्फ जीवन का संकेत देते हैं। यह उत्पाद प्राप्त करने की विधि और पैकेजिंग के प्रकार पर निर्भर करता है। जब तक संभव हो - निर्माण की तारीख से एक वर्ष के भीतर - रिफाइंड अलसी का तेल अंधेरे अपारदर्शी कांच से बने बिना खुले कारखाने के कंटेनरों में संग्रहित किया जाता है (इससे भी बेहतर अगर बोतल को अतिरिक्त रूप से एक बॉक्स में पैक किया जाता है), तापमान पर सीधे दबाव से बनाया जाता है 45 डिग्री सेल्सियस से अधिक। खरीदते समय, लेबल का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें, जो इन सभी आंकड़ों को इंगित करता है। प्लास्टिक के कंटेनरों में तेल नहीं खरीदना बेहतर है - कौन जानता है कि स्टोर में प्रवेश करने से पहले इसे किन परिस्थितियों में संग्रहीत किया गया था - शायद यह पहले ही खराब हो चुका है।

जब बोतल खोली जाती है, तो तेल हवा के साथ प्रतिक्रिया करना शुरू कर देता है - यह उचित परिस्थितियों में संग्रहीत होने पर अधिकतम 4-6 सप्ताह तक स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद रहेगा। इसलिए, ठीक से याद रखने के लिए खोलने के तुरंत बाद बोतल पर नंबर अंकित करना बेहतर होता है।

आपको तुरंत और बड़ी मात्रा में लिनन नहीं खरीदना चाहिए - केवल उतना ही जितना आपको एक महीने के लिए चाहिए। समाप्ति तिथि के बाद, अलसी का तेल गहरा हो जाता है, स्वाद बिगड़ जाता है - यह खट्टा और बासी हो जाता है। एक्सपायर्ड उत्पाद का अंतर्ग्रहण न केवल अपेक्षित स्वास्थ्य लाभ लाएगा, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकता है। अधिक नहीं ले सकता दैनिक भत्ताताकि कुछ भी फेंकना न पड़े, यह संभव है दुष्प्रभाव- खून का थक्का जमना बढ़ जाता है, मेटाबॉलिज्म गड़बड़ा जाता है।

नल पर खरीदे गए अलसी के तेल को कैसे संग्रहित करें?

अलसी का तेल अधिक बार खरीदना बेहतर होता है, लेकिन थोड़ा-थोड़ा करके, क्योंकि समाप्ति तिथि के बाद इसे केवल फेंका जा सकता है। यदि आपको उपयुक्त मात्रा की मूल पैकेजिंग नहीं मिल पाती है, तो इसे थोक में खरीदें।

मुख्य बात यह है कि इसके लिए उपयुक्त कंटेनर का ख्याल रखना। सामग्री को धूप और हवा से बचाने के लिए जितनी जल्दी हो सके इसे एक तंग-फिटिंग ढक्कन या डाट के साथ एक अपारदर्शी, गहरे रंग की, संकीर्ण गर्दन वाली कांच की बोतल में डालना सबसे अच्छा है। उपयुक्त सिरेमिक या चीनी मिट्टी के बरतन भी। छोटे कंटेनर चुनें - अधिकतम 0.5 लीटर।

यदि पूरी तरह से उपयुक्त कंटेनर नहीं है, तो अतिरिक्त सुरक्षा के लिए इसे एक बॉक्स या सीलबंद अपारदर्शी प्लास्टिक कंटेनर में रखा जा सकता है। प्लास्टिक या कार्टन पैकेजिंग में अलसी के तेल को स्टोर न करें। खरीद की तारीख अवश्य नोट कर लें।

खोलने के बाद अलसी का तेल कैसे स्टोर करें?

निराश न होने के लिए - तेल खरीदा जाता है, सिफारिशों के अनुसार उपयोग किया जाता है, लेकिन कोई परिणाम नहीं होता है - इसके उपयोगी गुणों को बचाने के लिए ध्यान रखें।

यह असंतृप्त वसीय अम्लों से भरपूर होता है, जो ऑक्सीजन और पराबैंगनी प्रकाश के प्रभाव में बदल जाता है मुक्त कणशरीर की कोशिकाओं को नष्ट करना। इसलिए, खोली गई फैक्ट्री पैकेजिंग को कुछ शर्तों के तहत संग्रहित किया जाना चाहिए।

जगह चुनते समय, ध्यान रखें कि तेल को निम्नलिखित कारकों के प्रभाव से बचाना चाहिए।

1. रोशनी।कोई भी प्रकाश हानिकारक होता है, लेकिन सूर्य की किरणें विशेष रूप से विनाशकारी होती हैं। अगर अलसी का तेल कम से कम आधे घंटे तक धूप में खड़ा रहा हो तो उसे नहीं खाना चाहिए, बल्कि उसे फेंक देना ही बेहतर है। अल्ट्रावाइलेट फैटी एसिड को पूरी तरह से नष्ट कर देता है।
2. हवा. ऑक्सीजन एक ऑक्सीकरण एजेंट है। यह अलसी के तेल के अपरिवर्तनीय पोलीमराइज़ेशन का कारण बनता है, यह "सूख जाता है" - फैटी एसिड के अणु "एक साथ चिपक जाते हैं", और ऐसे पॉलिमर में अब वे गुण नहीं होते हैं जो व्यक्तिगत अणुओं में थे - सभी लाभ गायब हो जाते हैं। यह तब हुआ जब तेल की सतह पर गुच्छे की घनी सफेद फिल्म बन गई। यह अलसी के तेल से बने व्यंजनों पर भी लागू होता है - उन्हें जल्द से जल्द खाना चाहिए।
3. गरमी से।इस तेल को कभी भी गर्म ना करें। सबसे पहले, जब तलने के लिए इस्तेमाल किया जाता है या गर्म पकवान में जोड़ा जाता है, तो स्वस्थ असंतृप्त वसा अम्ल हानिकारक मुक्त कणों का निर्माण करते हैं। और दूसरी बात, यह लंबे समय तक हीटिंग के दौरान तेजी से प्रज्वलित होता है - बेहतर है कि आप अपने रसोई घर में इस तरह के जोखिम भरे प्रयोग न करें।

बोतल को स्टोर करने के लिए, आपको एक अंधेरी, सूखी, ठंडी जगह चुनने की जरूरत है। एक पेंट्री या तहखाना आदर्श है, जहां तापमान लगातार लगभग 20 ° C पर रखा जाता है, यदि यह संभव नहीं है - अपारदर्शी, तंग-फिटिंग दरवाजों के साथ स्टोव और रेडिएटर से दूर एक रसोई कैबिनेट।

केवल अपरिष्कृत अलसी के तेल को ही रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जा सकता है।बोतल को सबसे ठंडे स्थान पर नहीं बल्कि दरवाजे पर रखना बेहतर होता है। यदि तल पर एक गहरा तलछट दिखाई दे तो ठीक है। आप रिफाइंड को रेफ्रिजरेटर में नहीं रख सकते - यह बस जम जाएगा, और इससे कोई लाभ नहीं होगा।

बोतल खोलने के बाद जितनी जल्दी हो सके इसे वापस बंद कर दें। एक बार फिर से जांच करना बेहतर है कि क्या ढक्कन कसकर खराब हो गया है और क्या कॉर्क गर्दन पर अच्छी तरह फिट बैठता है या नहीं।

एक लोक चाल है जो उत्पाद के शेल्फ जीवन को लगभग 2 सप्ताह तक बढ़ा देती है। प्रत्येक लीटर के लिए एक पैन में 2-3 मिनट के लिए कैलक्लाइंड का एक चम्मच और ठंडा टेबल (समुद्र नहीं) नमक डालें। यह सबसे अच्छा प्राकृतिक परिरक्षक है जो अतिरिक्त नमी को अवशोषित करता है।

अलसी के तेल को दो महीने से ज्यादा स्टोर न करें। खर्च किया गया पैसा, अगर आपको इसे फेंकना है, तो यह निश्चित रूप से अफ़सोस की बात है, लेकिन स्वास्थ्य अधिक महंगा है।

कुछ उपयोग करने से इंकार करते हैं उपयोगी उत्पादव्यावहारिकता के कारणों के लिए - विशेष भंडारण स्थितियों के कारण, इसे अपने साथ यात्रा पर या काम पर ले जाना मुश्किल है। इसके अलावा, हर कोई विशिष्ट स्वाद पसंद नहीं करता है।

हाल ही में, कैप्सूल में अलसी का तेल तेजी से अलमारियों पर आ रहा है। रिलीज़ का यह रूप बहुत अधिक सुविधाजनक है। यदि इसे अंतर्ग्रहण के लिए खरीदा जाता है, और भोजन या सौंदर्य प्रसाधनों में शामिल नहीं किया जाता है, तो यह सही विकल्पकई कारणों से।

1. तेल पर्यावरणीय प्रभावों से बेहतर रूप से सुरक्षित है, इसलिए ऑक्सीकरण प्रक्रिया धीमी है, और बोतल के विपरीत कैप्सूल के खुले पैकेज का शेल्फ जीवन कम नहीं होता है।
2. ज़रुरी नहीं सुखद स्वादमहसूस नहीं किया जाता है।
3. कोल्ड प्रेसिंग द्वारा प्राप्त तेल को ही कैप्सूल में बंद किया जाता है। यह इस मामले में है कि स्वास्थ्य के लिए उपयोगी सभी ट्रेस तत्व और फैटी एसिड अधिकतम एकाग्रता में संरक्षित हैं।
4. और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कैप्सूल में तेल को स्टोर करना बहुत आसान है। केवल यह आवश्यक है कि जहाँ पैकेज पड़ा हो, धूप उस पर न पड़े, वह बहुत नम और गर्म न हो।

आपकी ब्राउनी।