एंथिल केक एक मिठाई है जो हमारे पास आई है सोवियत संघ, इसकी उपस्थिति के बाद कोई विशेष मांग नहीं थी। 1990 के दशक में, "एंथिल" का उत्पादन कारखानों में किया जाने लगा, लेकिन इससे इस व्यंजन को अधिक लोकप्रिय होने में मदद नहीं मिली।

केक का दूसरा नाम "ब्रशवुड" है, यह काफी हद तक मिलता-जुलता है अमेरिकी मिठाईफैनेल केक, जिसका आविष्कार पेंसिल्वेनिया में हुआ था। संयुक्त राज्य अमेरिका का यह व्यंजन अक्सर प्रमुख छुट्टियों, मेलों और अन्य आयोजनों के लिए तैयार किया जाता था, जिससे यह अधिक लोकप्रिय हो जाता था।

विदेशी केक तैयार करने की विधि घरेलू से भिन्न होती है जिसमें आटे को विशेष आकार के फ़नल के माध्यम से तेल में डाला जाता है, फिर सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। मिठाई को अक्सर दालचीनी, जैम या विभिन्न छिड़कों से सजाया जाता है, और कभी-कभी ताजे फल का उपयोग किया जाता है।

दुनिया के अन्य देशों में भी इस मिठाई को भुलाया नहीं जाता है. उदाहरण के लिए, स्लोवेनिया में केक को "फ़्लानज़ाती" कहा जाता है, ऑस्ट्रिया में मिठाई को "स्ट्राबेन" कहा जाता है, फ़िनलैंड में भी वे इसे याद करते हैं और इसे "टिप्पलेया" कहते हैं, और यह अक्सर वसंत ऋतु में तैयार किया जाता है।

भारत में, मिठाई एक संशोधित नुस्खा के अनुसार तैयार की जाती है: इसमें गाढ़ी स्थिरता होती है और शीर्ष पर चीनी छिड़की जाती है।

बहुत से लोग इसकी सादगी के कारण एंथिल को पकाना पसंद करते हैं मजेदार स्वाद. बेशक, यह मिठाई अब खरीदी जा सकती है तैयार प्रपत्रहालाँकि, ऐसा केक थोड़ा आनंद लाएगा, लेकिन अगर आप इसे घर के आरामदायक माहौल में अपने हाथों से बनाते हैं, तो आपका मूड एक पल में अच्छा हो जाएगा।

शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति हो जिसने सोवियत काल से "एंथिल" का स्वाद न चखा हो। वास्तविक गृहिणियों के पास हमेशा इस स्वादिष्ट व्यंजन का नुस्खा मौजूद रहता है। केक के कई कारण हैं जिनकी वजह से इसे रसोइयों के बीच इतनी लोकप्रियता मिली है: सबसे पहले, इसकी तैयारी की प्रक्रिया बहुत सरल है, दूसरे, किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, और तीसरा, मिठाई बहुत स्वादिष्ट बनती है।

एंथिल केक: गाढ़े दूध के साथ क्लासिक रेसिपी

साथ में स्वादिष्ट मिठाई मूल नामजिसे तैयार करना बहुत आसान है.

सामग्री:

• चीनी आधा गिलास.
• आटा 0.5 किग्रा.
• अंडा 2 पीसी।
• मार्जरीन 250 ग्राम
• चाकू की नोक पर नमक.
• सोडा 1 चुटकी.

• मक्खन 0.2 किग्रा.
• गाढ़ा दूध 1 कैन।

तैयारी:

1. हम खरीदते हैं आवश्यक घटक. - सबसे पहले कंडेंस्ड मिल्क को 60 मिनट तक उबालें.

2. कांटे का उपयोग करके अंडे को फेंटें।

3. मार्जरीन में चीनी मिलाएं और क्रीमी होने तक हिलाएं।

4. मिश्रण में फेंटे हुए अंडे और सोडा डालें. मिश्रण में नमक डालें और मिलाएँ।

5.अंडे के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाएं।

6. आटे की मात्रा इतनी लें कि गूंथा हुआ आटा सख्त हो जाए. फिर इसे 60 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

7.ओवन को सक्रिय करें। जबकि यह गर्म हो रहा है हम अपना आटा कद्दूकस करते हैं। यदि आपको आटे को कद्दूकस से पीसना असुविधाजनक लगता है, तो मीट ग्राइंडर का उपयोग करें।

8. बेकिंग फॉर्म को चर्मपत्र से ढकें और मक्खन से कोट करें। बेकिंग ट्रे में आटा भरें और 160 डिग्री पर 25 मिनट के लिए ओवन में रखें। यदि आटा पहले भूरा हो गया है, तो ओवन बंद कर दें।

9.क्रीम तैयार करें. - सबसे पहले मक्खन को फेंटना शुरू करें.

10.मिक्सर चलाते हुए, मलाईदार मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं।

11. पकी हुई रस्सियों को अपने हाथों से कुचलें और मलाईदार मिश्रण के साथ मिलाएं।

12. अंतिम चरण पंजीकरण है। चलो ले लो सुंदर व्यंजनऔर मिठाई को एक टीले में रखकर फ्रिज में रख दें। एंथिल केक तैयार है.

वीडियो रेसिपी

अपनी चाय का आनंद लें!

एक और दिलचस्प विकल्प

अक्सर, केक उन मामलों में तैयार किया जाता है जहां आपको मिठाई तैयार करने की आवश्यकता होती है एक त्वरित समाधान. इस व्यंजन को किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं है। प्रत्येक गृहिणी के पास वह सब कुछ है जो उसे चाहिए। एंथिल तैयार करने के कई तरीके हैं। कुछ रसोइये आटे को मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं, बाकी लोग ग्रेटर का उपयोग करते हैं। क्लासिक नुस्खाक्रीम में गाढ़ा दूध होता है, लेकिन कुछ लोग इसे चॉकलेट और अन्य सामग्रियों से स्वयं बनाते हैं।

निजी तौर पर, मुझे केक उसी के अनुसार तैयार करना पसंद है मानक नुस्खा, जो मैंने एक बार अपने सबसे अच्छे दोस्त से सीखा था। आज मैं आपके साथ यह सरल रेसिपी साझा करूंगी और चरण दर चरण बताऊंगी कि मिठाई कैसे तैयार की जाती है।

सामग्री:

• आटा 0.2 किग्रा.
• चीनी 100 ग्राम.
• मक्खन 100 ग्राम (रेफ्रिजरेटर से पहले ही निकाल लें)।
• चिकन अंडा 1 पीसी।
• दूध 50 ग्राम.

सबसे पहले टेस्ट करते हैं.

1. एक कंटेनर में अंडे को मक्खन, दूध और चीनी के साथ मिलाएं।

2.थोड़ा सा आटा डालकर आटा गूंथ लीजिए. हम इसे अंदर रखते हैं चिपटने वाली फिल्मऔर 60 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

4. बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।

क्रीम के लिए आपको चाहिए:

• दूध 20 ग्राम
• उबला हुआ गाढ़ा दूध 300 ग्राम।
• मेवे या अपनी पसंद की अन्य सजावट।

क्रीम कैसे बनाये

1.क्रीम के लिए आवश्यक सभी सामग्री को मिला लें।

2.क्रीम में टूटी हुई कुकीज़ या मेवे डालें और मिलाएँ।

3. आटे के फ्लैगेल्ला को क्रीम के साथ मिलाएं।

4. "एंथिल" को अलग-अलग गिलासों में डालें और पलट दें।

5. अपने स्वाद के अनुसार सजाएं और परोसें.

सभी को चाय पिलाकर शुभकामनाएँ!

आलसी एंथिल

यह नुस्खा साधन संपन्न गृहिणियों के लिए उपयुक्त है। हम इस सिद्धांत के अनुसार केक बनाएंगे: पहले हम पूरे केक को बेक करते हैं, फिर हम इसे टुकड़ों में विभाजित करते हैं।

आटे के लिए सामग्री:

• आटा 2 बड़े चम्मच.
• चीनी 1.5 बड़े चम्मच।
• मक्खन 0.2 किग्रा.
• खट्टा क्रीम 250 मि.ली.
• रिफाइंड तेल 3 बड़े चम्मच।

क्रीम के लिए सामग्री:

• मक्खन 200 ग्राम.
• उबला हुआ गाढ़ा दूध 300 ग्राम।
• कुछ चुटकी खसखस।

तैयारी:

1. मक्खन को फ्रिज से निकालकर टेबल पर आधे घंटे के लिए रख दीजिए.

2. इसे चीनी के साथ मिला लें.

3. परिणामी मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।

4.आटा लगभग तैयार है. मिश्रण में आटा और बेकिंग सोडा मिलाएं, फिर चिकना होने तक हिलाएं। ओवन सक्रिय करें.

5.बेकिंग पैन को चिकना कर लें परिशुद्ध तेल. फिर हम उस पर आटा डालते हैं, इसे एक समान परत में करते हैं, अन्यथा केक कुछ स्थानों पर जल सकता है।

6.इस बीच, क्रीम तैयार करते हैं. कन्डेन्स्ड मिल्क को मक्खन के साथ मिला लें और मिक्सर से मिला लें।

7.केक को लगभग 15 मिनट तक बेक करें, तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें। आटे को आप टूथपिक से चेक कर सकते हैं. पकने के बाद इसे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें.

8. स्लाइस को एक अलग कंटेनर में रखें, अधिमानतः गहरा, और क्रीम से भरें। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

9.केक पूरी तरह से पक गया है. जो कुछ बचा है उसे ढूंढना है उपयुक्त व्यंजनऔर खसखस ​​की सजावट करें। मिठाई मेज पर रखी जा सकती है.

नो बेक कुकी रेसिपी

केक द्वारा यह नुस्खायह करना बहुत आसान है. इसमें दो मुख्य घटक होते हैं: गाढ़ा दूध और कुकीज़। आप मिठाई तैयार करने में बस एक घंटे से भी कम समय बिताएंगे। किसी भी कार्यक्रम में मुराश्का एक बेहतरीन दावत होगी।

इस केक से डरो मत, क्योंकि एक नौसिखिया गृहिणी भी इस मिठाई को बिना किसी समस्या के बना सकती है। बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है, और वे सस्ती हैं और किसी भी दुकान में मिल सकती हैं। जहां तक ​​सजावट की बात है तो यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

सामग्री:

• कुकीज़ (दूध) 0.6 किग्रा.

• गाढ़ा दूध 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच।
• मक्खन 100 ग्राम.
• खसखस या अपनी पसंद की अन्य सजावट।

तैयारी:

1. कुकीज़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर एक गहरे बाउल में रखें।

2. दूध को खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ एक द्रव्यमान में मिलाएं और मिक्सर से फेंटें।

3. क्रीम को टूटी हुई कुकीज़ के साथ मिलाएं। आप चाहें तो इसमें कटे हुए अखरोट के दाने भी डाल सकते हैं.

4.केक को एक प्लेट में निकाल लीजिए.

5. इसके ऊपरी हिस्से को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं. आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें, फिर परोसें।

अपनी चाय का आनंद लें!

शुभ दिन, हमारी पाक साइट के प्रिय अतिथियों। आज की रेसिपी बचपन से सभी को परिचित एक मिठाई को समर्पित होगी - एंथिल केक। इस केक को बहुत से लोग जानते हैं और हर कोई इसे पसंद भी करता है। कई लोगों ने इसे स्वयं पकाया, कुछ को उनकी माँ और दादी ने पकाया। यह बचपन से परिचित स्वाद है.

हमें क्या जरूरत है:

परीक्षण के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम आटा
• 6 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
• 6 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच
• 200 जीआर मक्खनया मार्जरीन
• नमक एक चुटकी
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध
• 200 ग्राम मक्खन
• 1 कप मूंगफली
• 1-2 बड़े चम्मच. कॉन्यैक के चम्मच (वैकल्पिक, लेकिन आदर्श होगा)

गाढ़े दूध से एंथिल केक कैसे बनाएं

सबसे पहले आटा तैयार करते हैं. एंथिल के लिए आटा समान उत्पादों से अलग तरह से तैयार किया जाता है। आज हम आपको सबसे सरल विकल्प प्रदान करते हैं।

एक कटोरा लें और उसमें पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन डालें और 6 बड़े चम्मच डालें। चीनी के चम्मच और 6 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, और एक चुटकी नमक। इस पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिला लें.

आगे हम आटा और बेकिंग पाउडर डालेंगे। सबसे पहले आटे को छलनी से छान लेना चाहिए. धीरे-धीरे आटा गूंथते हुए सब कुछ मिलाएं। हम आटे को ज्यादा देर तक नहीं गूंथेंगे, हम इसे सिर्फ एक गांठ में इकट्ठा करेंगे, यह नरम और थोड़ा टेढ़ा भी होना चाहिए।

आगे हम सुविधा के लिए आटे को चार भागों में बांट लेंगे. आटे के हर हिस्से से एक लोई बनाकर प्लेट में रखिये और 30 मिनिट के लिये फ्रीजर में रख दीजिये ताकि आटा थोड़ा सख्त हो जाये. इसके बाद हम इसे मीट ग्राइंडर से गुजारेंगे या हम इसे कद्दूकस कर सकते हैं।

आधा घंटा बीत गया, आटा थोड़ा जम गया और सख्त हो गया. अब हम इसे मीट ग्राइंडर या ग्रेटर से गुजारते हैं। बेकिंग शीट को ढक दें चर्मपत्रअगर वहाँ होता। यदि आपके पास कागज़ नहीं है, तो आपको कुछ भी नीचे रखने की ज़रूरत नहीं है, आटा चिपकेगा नहीं।

ओवन को 180 C° पर प्रीहीट करें और आटे को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

मेवों को धोना, सुखाना और सूखे फ्राइंग पैन में तलना चाहिए। आगे हमें उन्हें पीसने की जरूरत है। यदि आप मूंगफली से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप तैयार भुनी हुई मूंगफली खरीद सकते हैं। सिद्धांत रूप में, एंथिल केक आपके स्वाद के आधार पर नट्स के बिना तैयार किया जाता है। नट्स को सीधे धूल में पीसने की जरूरत नहीं है। उन्हें महसूस किया जाना चाहिए.

आइए एंथिल केक के लिए क्रीम तैयार करें

जबकि हमारा एंथिल आटा पक रहा है, क्रीम तैयार करें। एक कटोरे में नरम मक्खन रखें कमरे का तापमानऔर इसे मिक्सर या ब्लेंडर से फेंट लें।

क्रीम इस तरह दिखनी चाहिए। यह हल्का, हवादार और बहुत स्वादिष्ट होता है. अगर आपको यह ज़्यादा गाढ़ा लगता है, तो आप इसमें 2-3 बड़े चम्मच मिला सकते हैं। चम्मच नियमित गाढ़ा दूध, इस प्रकार आप इसे पतला कर देंगे। आप क्रीम में 2-3 बड़े चम्मच भी मिला सकते हैं. कॉन्यैक के चम्मच, स्वाद बहुत बढ़िया है।

जैसे ही आटा ब्राउन हो जाए, इसे ओवन से निकाल लें. इसे 180 C° पर लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और टुकड़े कर लें.

आप ठंडे आटे को बेलन से या अपने हाथों से तोड़ सकते हैं. आपको बहुत बारीक भी नहीं काटना चाहिए, आप ऐसे ही टुकड़े पाना चाहते हैं।

और इस सारे द्रव्यमान को हम एक प्लेट में स्लाइड के आकार में रख देते हैं. केक को सील करें और एंथिल बना लें।

केक को एंथिल जैसा बनाने के लिए उस पर कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

यह एक अद्भुत एंथिल है। अब हम इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं ताकि यह अच्छी तरह भीग जाए और घुल जाए।

वर्णन करना स्वाद गुणएंथिल का कोई मतलब नहीं है। आप शायद इसे पहले ही आज़मा चुके हैं। अगर नहीं, तो इसे बेक करके देखें और खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करें।

बॉन एपेतीत! हमारे साथ खाना पकाने का आनंद लें!

एंथिल एक ऐसा केक है जिसे बहुत से लोग बचपन से जानते हैं। स्वादिष्ट, कुरकुरा, बिल्कुल सही मीठी मिठाईआपकी छुट्टियों में सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा और रोजमर्रा की जिंदगी को रोशन करेगा। ए सरल नुस्खाएंथिल अपनी सादगी से गृहिणियों को प्रसन्न करेगा। बस 30 मिनट और केक तैयार है. अगर कोई आपसे मिलने आता है तो यह मिठाई आपकी मदद करेगी अप्रत्याशित मेहमान. यदि आप अपने बच्चों के साथ केक पकाते हैं तो यह एक मज़ेदार खेल बन जाता है, जिसे फोटो में कैद किया जा सकता है। असामान्य आकार एक मूल जोड़ होगा उत्सव की मेज.

बिना पकाए घर पर एंथिल केक कैसे बनाएं

बिना पकाए एंथिल केक की बहुत सारी रेसिपी हैं: खट्टा क्रीम के साथ, अखरोट के साथ, कुकीज़ के साथ, शहद के साथ, मकई की छड़ें. प्रत्येक व्यंजन अपने तरीके से दिलचस्प है और आपके ध्यान के योग्य है। सभी तरीकों को लागू करना आसान है. तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के एक सरल सेट की आवश्यकता होगी जिसे आप अपने नजदीकी स्टोर से खरीद सकते हैं। आइए सबसे अधिक विचार करें लोकप्रिय व्यंजन.

10 मिनट में कुकीज़ और कंडेंस्ड मिल्क की क्लासिक चरण-दर-चरण रेसिपी

किसी भी एंथिल केक का आधार संपूर्ण गाढ़ा दूध होता है। यदि आपके पास समय नहीं है या आप आटा गूंथने की जहमत नहीं उठाना चाहते हैं, तो आप स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ का उपयोग कर सकते हैं। फिर केक बिना ओवन की मदद के तैयार किया जाता है, यानी। कोई बेकिंग नहीं. हालाँकि उत्पादों का सेट सरल है, नुस्खा की सामग्री चुनते समय आपको कुछ सूक्ष्मताएँ पता होनी चाहिए:

1. कुकीज़ - 500 ग्राम, शॉर्टब्रेड लेना बेहतर है. यह जितना अधिक वसायुक्त होगा, मिठाई उतनी ही स्वादिष्ट होगी। पके हुए दूध के स्वाद वाली कुकीज़ एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।
2. गाढ़ा दूध - 370 ग्राम (एक कैन)। गाढ़ा दूध अच्छी तरह और समान रूप से पकने के लिए, उत्पाद उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए।
3. मक्खन।

चलिए रोंगटे खड़े कर देने वाली रेसिपी पर चलते हैं:

1. कन्डेंस्ड मिल्क को बिना कैन खोले ही उबालना चाहिए। ऐसा करने के लिए, फ़ैक्टरी लेबल हटा दें और जार को अंदर रखें ठंडा पानी, आग लगा दो। एंथिल के लिए, गाढ़ा दूध कम से कम तीन घंटे तक पकाना चाहिए। इसलिए, आपको धैर्य रखने और पैन में पानी के स्तर की निगरानी करने की आवश्यकता है। गर्म पानी डालना ज़रूरी है क्योंकि यह वाष्पित हो जाता है। अन्यथा, तापमान में अंतर आएगा और जार फट सकता है।
2. कुकीज़ को टुकड़ों में तोड़ लें, लेकिन उन्हें बहुत ज्यादा न कुचलें।
3. पके हुए गाढ़े दूध को ठंडा करें. उबलते पानी से जार को निकाले बिना, इसे उस पानी के साथ ठंडा होने दें जिसमें दूध उबाला गया था। इससे तापमान में बदलाव नहीं होगा और जार फटेगा नहीं।
4. मक्खन को गाढ़े दूध के साथ पीस लें. यदि आप मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो क्रीम अधिक हवादार होगी।
5. कुकीज़ और क्रीम को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिये.
6. मिश्रण को एक प्लेट में चम्मच से स्लाइड के आकार में छोटे-छोटे हिस्से में फैलाएं।
7. ऊपर से खसखस, कद्दूकस की हुई चॉकलेट या पाउडर चीनी छिड़क कर डिश को सजाएँ।
8. ठंडा होने तक ठंडी जगह पर रखें।
9. पतले टुकड़ों में काटें और अपनी चाय का आनंद लें।

बिना गाढ़े दूध के शहद के साथ सरल केक

अगर घर में कंडेंस्ड मिल्क नहीं है या पकाने का समय नहीं है तो हम इसकी जगह शहद ले लेते हैं। यह एंथिल की रेसिपी है उनके लिए उपयुक्तजिसे दूध से एलर्जी हो. केक गाढ़े दूध से कम स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन स्वास्थ्यवर्धक भी है। खाना पकाने का सिद्धांत:

1. 500 जीआर. कुकीज़ को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. 4 बड़े चम्मच शहद को आग पर गर्म करें।
3. 200 जीआर. नट्स को ब्लेंडर में पीस लें। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें बहुत छोटा न बनाया जाए।
4. मिक्स गरम शहदनट्स के साथ.
5. आटे में शहद-अखरोट क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. एक स्लाइड के रूप में एक सपाट डिश पर चम्मच से रखें।
7. केक को पकने का समय दें। कुकीज़ जल्दी भीग जाती हैं, इसलिए आधे घंटे के बाद हम स्वादिष्टता को काटते हैं।

मकई की छड़ें स्लाइड

अगर सही तरीके से तैयार किया जाए तो यह केक हवादार बनावट और सुखद क्रंच वाला होता है। मकई की छड़ियों का ढेर अन्य मिठाइयों के साथ उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से मौजूद हो सकता है। बच्चे विशेष रूप से इसका आनंद लेंगे। इस व्यंजन में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

1. मकई की छड़ें - 1 पैक।
2. तेल - 200 ग्राम।
3. कैंडीज "इरिस्का" - 500 जीआर।

इस मिठाई को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. पिघले हुए मक्खन में टॉफ़ी मिलाएँ। लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए, कैंडीज पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें। मिश्रण थोड़ा चिपचिपा हो जाएगा, यह सामान्य है।
2. स्टिक्स को एक बड़े कटोरे में रखें और गर्म क्रीम के ऊपर डालें।
3. चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि सभी छड़ियों पर कोटिंग न हो जाए। मक्खन क्रीम.
4. एक प्लेट में स्लाइड के रूप में रखें.
5. आधे घंटे के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

उबले हुए गाढ़े दूध और अखरोट के साथ

मूल स्वादयदि आप इसमें गाढ़ा दूध मिला दें तो यह एक रेसिपी बन सकती है अखरोट. इस विकल्प को तैयार करने की तकनीक संघनित दूध के साथ कुकीज़ से एंथिल की रेसिपी के समान है। आपको कंडेंस्ड क्रीम में कटे हुए अखरोट मिलाने होंगे. गुठलियों को फ्राइंग पैन में पहले से भून लें या ओवन में सुखा लें। आग तेज़ नहीं होनी चाहिए, नहीं तो आपको पता ही नहीं चलेगा कि मेवे कैसे जलेंगे।

केक के लिए स्वादिष्ट क्रीम कैसे बनायें

क्रीम को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको खाना पकाने के कुछ रहस्य जानने होंगे:

1. संघनित दूध की गुणवत्ता. गाढ़ा दूध खरीदते समय उसकी संरचना का ध्यान रखें। इसमें शामिल नहीं होना चाहिए वनस्पति वसा, मक्खन। केवल संपूर्ण गाय का दूध। अन्यथा, खाना पकाने के दौरान, गाढ़ा दूध पारभासी रहेगा और वांछित प्राप्त नहीं कर पाएगा मोटी स्थिरता, जो केक डिजाइन के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
2. - नरम मक्खन को फेंटते समय इसमें उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं. के लिए सही मिश्रणआपको 250 जीआर चाहिए। मक्खन, 1 कैन दूध।
3. अगर आपको मीठा खाने का शौक है तो क्रीम में दानेदार चीनी मिलाएं, एक गिलास से ज्यादा नहीं या कुछ बड़े चम्मच शहद।

एंथिल केक कैसे पकाएं

एंथिल केक मेज पर मूल और सुरुचिपूर्ण दिखते हैं। यह विनम्रता सजाएगी बच्चों की पार्टी, बढ़िया विकल्पबुफ़े टेबल के लिए. इस रेसिपी की अच्छी बात यह है कि इसे काटने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए इसे प्रशीतित करने की आवश्यकता नहीं है। नुस्खा तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• तेल - 100 ग्राम।
• दानेदार चीनी- चश्मा।
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास।
• आटा - 4 कप.
• बेकिंग पाउडर- 1 चम्मच।

क्रीम निम्नलिखित उत्पादों से तैयार की जाती है:

• तेल - 200 ग्राम।
• गाढ़ा दूध - 370 ग्राम। (एक जार).
• किसी भी मेवे की एक मुट्ठी (वैकल्पिक)।
• सभी सामग्रियों को मिक्सर से मिला लें और एक हवादार क्रीम तैयार कर लें।

नीचे चरण-दर-चरण नुस्खा का एक उदाहरण दिया गया है:

1. नरम मक्खनचीनी, वेनिला, अंडे के साथ हिलाएँ।
2. खट्टा क्रीम डालें, मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
3. इस मिश्रण में मैदा और बेकिंग पाउडर मिला दीजिये.
4. - आटे को गूथिये, ज्यादा देर तक मत मसलिये, नहीं तो आटा सख्त हो जायेगा. यह नरम होना चाहिए, चिपचिपा नहीं।
5. मिश्रण को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ठंडा करें फ्रीजरइसके बाद सब्जी को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस.
6. आटे की पट्टियों को ओवन में 180°C पर सुखद सुनहरा होने तक बेक करें।
7. कुकीज़ को ठंडा करें और टुकड़ों में तोड़ लें.
8. सूखी सामग्री को बटर क्रीम के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।
9. परिणामी द्रव्यमान को सिलिकॉन में रखें या कागज के सांचेकपकेक के लिए।
10. कद्दूकस की हुई चॉकलेट या रंगीन केक स्प्रिंकल्स से सजाएँ।

कुकीज़ एंथिल

सभी बच्चों को मीठा खाना बहुत पसंद होता है और उन्हें गाढ़े दूध से बनी मिठाइयाँ बहुत पसंद होती हैं। विविधता लाने के लिए मीठी मेजबच्चों की पार्टी में, हम एंथिल कुकीज़ बनाते हैं। यह रेसिपी केक के सिद्धांत के अनुसार तैयार की जाती है। हम आटे को किसी भी आकार की कुकीज़ में ढालते हैं: गेंदें, हीरे, त्रिकोण। हम आपके काम को सजाते हैं नारियल की कतरन, कसा हुआ चॉकलेट, तिल, कटे हुए मेवे। चर्मपत्र लगी प्लेट पर रखें और सख्त होने के लिए आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

घर पर पता करो.

वीडियो केक रेसिपी

नीचे दिए गए वीडियो में खट्टा क्रीम के साथ एंट स्लाइड तैयार करने का तरीका बताया गया है। शायद यह आपके लिए एक खोज होगी कि न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी बिना पकाए केक बनाना संभव है। इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर के मालिकों की हल्के वज़न में रुचि होगी और त्वरित नुस्खाइसकी सहायता से व्यंजन तैयार करना। यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं और केक की कैलोरी सामग्री कम करना चाहते हैं, तो आप नुस्खा काम करेगाआहारीय एंथिल.

खट्टा क्रीम के साथ एंट हिल केक बनाने का रहस्य

धीमी कुकर में घर का बना एंथिल कैसे बेक करें

मीट ग्राइंडर में खाना पकाने की आसान और त्वरित रेसिपी

घर पर चरण दर चरण डाइट केक पकाना

मीठे के शौकीन लोगों के लिए, "एंथिल" अपने सभी रूपों में एक वास्तविक उपचार है। पिछली सदी के 70 के दशक में इस केक को काफी लोकप्रियता मिली। दादी-नानी ने इसे मजे से पकाया, हमारी माताओं को खाना पकाने के रहस्य सिखाए।

यह केक न केवल यूक्रेन और रूस में पसंद किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि इसकी रेसिपी पेंसिल्वेनिया के लोकप्रिय अमेरिकी मिठाई फैनेल केक से उत्पन्न हुई है। परंपरा के अनुसार, जर्मन-डच उपनिवेशवादियों ने इसे मेलों, त्योहारों और कार्निवलों के लिए तैयार किया था। फैनेल केक से बनाया गया था चॉक्स पेस्ट्री, तेल में विभिन्न आकृतियों के रूप में तला जाता है। केक पर पाउडर चीनी छिड़का गया और जैम तथा ताजे फलों से सजाया गया।

इसी तरह की मिठाइयाँ अन्य देशों में भी पाई जाती हैं। ये हैं ऑस्ट्रिया में "स्ट्राबेन", फ़िनलैंड में "टिप्पलेइपा", भारत में "जलेबी", ईरान में "ज़ुल्बिया" और स्लोवेनिया में "फ़्लान्ज़ती"। कोई केवल अनुमान लगा सकता है कि ये सभी केक कैसे दिखते हैं, लेकिन हमारा "एंथिल" निस्संदेह सबसे स्वादिष्ट है।

हम आपको इस केक के लिए सबसे सरल से लेकर अधिक जटिल तक कई व्यंजन प्रदान करते हैं।

पहली रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि कैसे खाना बनाना है क्लासिक संस्करणओवन में पके हुए केक से बना एंथिल। हम आपको यह भी बताएंगे कि समान रूप से सामान्य विकल्प कैसे बनाया जाए - कुकीज़ से, आप स्टोर से खरीदी गई या घर पर बनी कुकीज़ का उपयोग कर सकते हैं।

इसके अलावा व्यंजनों में से आपको मकई की छड़ियों से गाढ़े दूध के साथ एंथिल केक के लिए सबसे सरल नुस्खा मिलेगा और निश्चित रूप से, शहद के साथ ब्रशवुड से बना एक संस्करण भी मिलेगा। शोर्त्कृशट पेस्ट्री. इन्हें बनाना थोड़ा अधिक कठिन है, लेकिन कम रोमांचक नहीं है।

केक से गाढ़े दूध के साथ केक "एंथिल"।

"एंथिल" तैयार करने में सबसे आसान घरेलू केक में से एक है। अपने अस्तित्व के कई वर्षों के दौरान, इस अद्भुत मिठाई ने काफी संख्या में खाना पकाने की विधियां हासिल कर ली हैं: सबसे सरल से लेकर, जहां केक जगह लेता है। तैयार कुकीज़, अधिक श्रम-गहन वाले, जहां केक का आधार (क्रस्ट) स्वतंत्र रूप से तैयार किया जाना चाहिए। यह बिल्कुल इन विकल्पों में से एक है जिसे हम आपको तैयार करने का सुझाव देते हैं। हम क्लासिक रेसिपी का उपयोग करते हैं, केक से गाढ़े दूध के साथ "एंथिल" केक बनाते समय भी वही नुस्खा इस्तेमाल करते हैं। हमारा गाढ़ा दूध क्रीम में चला जायेगा. हम मीट ग्राइंडर का उपयोग करके शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से केक बेक करेंगे। केक काफी जल्दी तैयार हो जाता है, मुख्य बात यह है कि धैर्य रखें और इसे ठीक से पकने दें। तब आपके पास एक बहुत ही स्वादिष्ट और कोमल केक होगा!

स्वाद की जानकारी केक और पेस्ट्री

सामग्री

• पपड़ी के लिए:
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन (मार्जरीन से बदला जा सकता है) - 180 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच;
• आटा - लगभग 3 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - पाउच।
• क्रीम के लिए:
• गाढ़ा दूध (नियमित या उबला हुआ) - 1 ख.;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• सजावट के लिए:
• चॉकलेट (या अपनी पसंद का कोई भी स्प्रिंकल)।

क्रस्ट से एंथिल केक कैसे बनाएं

सबसे पहले आटे को गूथ कर उसकी परत बना लीजिये. मक्खन को पिघलाना। मक्खन उबलना नहीं चाहिए, इसलिए बिना पिघले टुकड़ों की उपस्थिति काफी स्वीकार्य है। तेल में एक अंडा डालें।

आटे में नमक डालें, वैनिलिन और चीनी डालें।

मिक्सर, व्हिस्क या ब्लेंडर का उपयोग करके, मिश्रण को चिकना होने तक लाएँ, फिर आटे में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएँ।

आटा डालें और आटे को तब तक हिलाते रहें जब तक आपको आटे की एक घनी, चिकनी और मक्खन जैसी गेंद न मिल जाए। हम इस गेंद को एक बैग या फिल्म में छिपा देते हैं और ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। आमतौर पर 40 मिनट पर्याप्त होते हैं। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप पहले आटे को 3-4 भागों में काट सकते हैं।

निर्दिष्ट समय के बाद, ओवन को गर्म करने के लिए चालू करें (तापमान 180-200 डिग्री), रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें और, एक मांस की चक्की या एक बड़े खंड वाले ग्रेटर (फोटो में दिखाया गया विकल्प) का उपयोग करके, केक नंबर बनाएं 0.5 सेमी से अधिक मोटा केक की संख्या पैन के आकार पर निर्भर करती है।

केक को हल्का भूरा होने तक बेक करें, फिर इसे ओवन से निकालें और, जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे अलग-अलग आकार के टुकड़ों में काट लें: टुकड़ों से लेकर 1-1.5 सेमी आकार तक के टुकड़ों में।

अब बारी है क्रीम तैयार करने की. क्रीम के लिए आपको मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क की आवश्यकता होगी। गाढ़ा दूध कच्चा या उबला हुआ दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है - उपभोक्ताओं की प्राथमिकताओं पर ध्यान दें।

दोनों सामग्रियों को फेंटकर एक फूला हुआ, सजातीय द्रव्यमान बना लें, जिसके परिणामस्वरूप मध्यम वसा वाली खट्टी क्रीम की याद दिलाने वाली स्थिरता वाली क्रीम तैयार हो जाएगी।

इसके बाद, परिणामी क्रीम को क्रम्बल किए हुए केक की परत में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। इसे चम्मच से कुशलता से करना काफी मुश्किल होगा, इसलिए गूंध लें अपने हाथों से बेहतर. पहले तो ऐसा लगेगा कि पर्याप्त क्रीम नहीं है। लेकिन इसमें बहुत कुछ नहीं होना चाहिए, अन्यथा आपका "एंथिल" अपना आकार नहीं बनाए रखेगा और अलग हो जाएगा।

उपयुक्त आकार की ट्रे या प्लेट पर हम सबसे घनी स्लाइड बनाते हैं। केक को अपनी इच्छानुसार सजाएँ और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। लेकिन जितनी देर तक एंथिल रेफ्रिजरेटर में रहेगा, उतना ही अच्छा यह क्रीम में भिगोया जाएगा और उतना ही नरम हो जाएगा।

तैयार "एंथिल" को टुकड़ों में काटें और आप चाय पी सकते हैं। बॉन एपेतीत!

टीज़र नेटवर्क

गाढ़े दूध के साथ कुकीज़ से बना एंथिल केक

इस केक के लिए कुकीज़ पहले से ही टूटी हुई खरीदी जा सकती हैं, वे पेस्ट्री स्टोर में बेची जाती हैं और उनकी कीमत थोड़ी कम होती है। कुकीज़ को बारीक टुकड़ों में पीसना जरूरी नहीं है, केक बहुत घना बनेगा, इसे छोटे टुकड़ों में छोड़ना बेहतर है। आपको इस केक को तैयार करने में अधिक समय नहीं लगेगा, क्योंकि आपको केक पकाने की आवश्यकता नहीं है; आप अपने बच्चों को केक तैयार करने में शामिल कर सकते हैं; वे निस्संदेह इस पाक प्रक्रिया का आनंद लेंगे;

सामग्री:

• कचौड़ी- 0.5 किग्रा;
• अखरोट - 2 बड़े चम्मच;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 बी .;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• स्वादानुसार चॉकलेट.

तैयारी:

1. कुकीज़ को मोर्टार या बेलन का उपयोग करके पीस लें।
2. नट्स को ब्लेंडर से पीस लें।
3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके कमरे के तापमान पर मक्खन और गाढ़ा दूध मिलाएं। अगर गाढ़ा दूध पतला है तो आपको तेल डालने की जरूरत नहीं है।
4. एक कटोरे में कुकी नट्स और कंडेंस्ड मिल्क को चम्मच की सहायता से मिला लें।
5. केक को एंथिल का आकार दें। ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें या पिघली हुई चॉकलेट डालें। चॉकलेट आइसिंग, कई घंटों के लिए या सुबह तक रेफ्रिजरेटर में रखें, केक को भिगोकर थोड़ा सख्त करना चाहिए।
6. स्वादिष्ट और सरल केक तैयार है! मिठाई के लिए इसे चाय के साथ परोसें।

मकई की छड़ियों से बना एंथिल केक

कभी-कभी क्रीम के लिए गाढ़े दूध के स्थान पर मक्खन के साथ पिघली हुई टॉफ़ी का उपयोग किया जाता है। यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है, लेकिन इसमें कैलोरी अधिक होती है क्योंकि आपको तेल की बहुत अधिक आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• मकई की छड़ें - 3 बड़े चम्मच;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 0.5 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• मूंगफली - 50 ग्राम।

तैयारी:

1. केक के लिए आपको 120 ग्राम कॉर्न स्टिक की जरूरत पड़ेगी. बिना पाउडर वाली छड़ें लेना बेहतर है पिसी चीनीयदि आप नहीं चाहते कि केक बहुत मीठा हो।
2. मक्खन को पिघलाएं और आधा कैन कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं। यदि यह मात्रा सभी छड़ियों को भरने के लिए पर्याप्त नहीं लगती है, तो अपने स्वाद के अनुसार क्रीम में गाढ़ा दूध मिलाएं।
3. डंडियों को गोल या चौकोर आकार में रखें. उन्हें अधिक मजबूती से फिट करने के लिए, आप उन्हें 0.5 सेमी लंबे हलकों में काट सकते हैं।
4. मूंगफली को भून लीजिए, छील लीजिए और काट लीजिए. छड़ें और मूंगफली मिलाएं, सभी चीजों को कंडेंस्ड मिल्क क्रीम से भरें।
5. हम फॉर्म को बेकिंग पेपर से ढक देते हैं। - कागज पर मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए तैयार केकइसे पाना आसान था. क्रीम से भरी छड़ियों का मिश्रण सांचे में रखें।
6. "एंथिल" को 3 घंटे या सुबह तक रेफ्रिजरेटर में रखें। इसे अच्छी तरह जमने और भीगने का समय मिलेगा। कुछ छड़ें नरम हो जाएंगी, कुछ कुरकुरा जाएंगी। स्वादिष्ट व्यवहारप्लेट में रखें और चाय के साथ परोसें।

"एंथिल" क्लासिक या "ब्रशवुड"

यह केक गाढ़े दूध में भिगोए हुए शॉर्टब्रेड "एंथिल" से स्वाद में भिन्न होता है। इसमें हल्का सा कुरकुरापन है और शहद जैसी गंध आती है। हम पतली पट्टियों या टुकड़ों से मांस की चक्की के बिना "एंथिल" तैयार करते हैं।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 320 ग्राम;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार;
• तलने के लिए खाना पकाने का तेल;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• चाशनी के लिए चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• स्वादानुसार खसखस।

तैयारी:

1. - दूध, अंडे और नमक से सख्त आटा गूंथ लें. इसे पतली परत में बेल लें और नूडल्स के आकार में काट लें।
2. आटे की पट्टियों को ब्रशवुड की तरह एक फ्राइंग पैन में गर्म वसा में सुनहरा भूरा होने तक तलें। किसी भी अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये से एक प्लेट में निकालें।
3. शहद और चीनी को पानी के स्नान में तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी घुल न जाए। मेवों को हल्का सा भून कर काट लीजिये.
4. मेवे और तले हुए आटे के टुकड़े शहद में डालिये, अच्छी तरह गूथ लीजिये. हम एंथिल के आकार में एक स्लाइड बनाते हैं और उस पर हल्के से खसखस ​​छिड़कते हैं।
5. कई घंटों तक उबाला गया सुगंधित केकछोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और चाय के साथ परोसें।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बना "एंथिल"।

यदि आपके पास कुछ खाली समय है, तो आप केक के लिए शॉर्टब्रेड कुकीज़ स्वयं पकाने का प्रयास कर सकते हैं। आटे के लिए मक्खन का उपयोग करते समय, स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ खरीदने की तुलना में बचत कम होगी, लेकिन सभी उत्पाद प्राकृतिक होंगे।

सामग्री:

• अखरोट - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 400 ग्राम;
• आटा - 3.5 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 बी .;

तैयारी:

1. आटा, चीनी, खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर और आधा मक्खन मिलाकर आटा गूंथ लें। यह तंग नहीं होना चाहिए. हम इसे एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं और तैयार बेकिंग शीट पर छोटी कुकीज़ रखते हैं।
2. ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें। आटे को अंदर रखें गर्म ओवनसुनहरा भूरा होने तक 10 या 15 मिनट तक पकाएं।
3. मेवों को कड़ाही में भूनकर पीस लें.
4. क्रीम के लिए, गाढ़ा दूध और नरम मक्खन मिलाएं।
5. तैयार शॉर्टब्रेड पेस्ट्रीमें बिखर जाना छोटे - छोटे टुकड़े- ठंडा होने के बाद इसमें मेवे डालें और सभी चीजों को क्रीम से भर दें.
6. आइए "एंथिल" को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि केक सख्त हो जाए और क्रीम में भिगो जाए। सजाया जा सकता है तैयार मिठाईकसा हुआ चॉकलेट, खसखस ​​या मेवे, और चाय के साथ परोसें।

नुस्खा का चुनाव खाली समय की मात्रा और आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। एंथिल केक के बारे में अच्छी बात यह है कि इसमें कितनी भी मेहनत की जाए, यह स्वादिष्ट बनता है। अपने भोजन का आनंद लें!

शहद केक

स्टेप बाई स्टेप रेसिपीएक फोटो के साथ आपको घर पर क्लासिक एंथिल केक आसानी से तैयार करने में मदद मिलेगी। इस वीडियो रेसिपी का उपयोग करके एंथिल केक बनाएं

2 घंटे 40 मिनट

425 किलो कैलोरी

4.69/5 (48)

रसोई के उपकरण और बर्तन: ओवन, रेफ्रिजरेटर, ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर, बेकिंग शीट, 200 मिलीलीटर ग्लास, चम्मच, चाकू, सिलिकॉन स्पैटुला, बेकिंग पेपर।

सामग्री

केक बेस:

मलाई:

• 400 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम खसखस.

केक का इतिहास

माना जा रहा है कि ये केक था संयुक्त राज्य अमेरिका में आविष्कार किया गयापेंसिल्वेनिया में जर्मन-डच उपनिवेशवादी। मेलों, त्यौहारों और कार्निवलों में, मांस की चक्की से बना "फ़नल केक" घूमने वालों के बीच बहुत लोकप्रिय था। बाद में, इस केक की रेसिपी पूरी दुनिया में फैल गई और कई देशों में इसकी अपनी विधि बन गई एक मांस की चक्की से केक. यूएसएसआर में यह केक "एंथिल" नाम से प्रसिद्ध है। वास्तविक एंथिल से स्लाइड की बाहरी समानता के कारण इसे इसका नाम मिला। प्रत्येक सोवियत गृहिणी आपको बता सकती है कि एंथिल केक कैसे तैयार किया जाता है, क्योंकि इसे तैयार करना बहुत आसान है और उस समय भी उपलब्ध सामान्य उत्पादों का उपयोग करता है।

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

हालाँकि जिन उत्पादों से एंथिल पकाया जाता है वे सबसे आम और किफायती हैं, चुनते समय पैकेज पर सामग्री पढ़ना न भूलें। आटा होना चाहिए अधिमूल्य; मक्खन में केवल क्रीम होनी चाहिए गाय का दूध; कम से कम 20% वसा सामग्री वाली खट्टी क्रीम का उपयोग करना बेहतर है। यह सब आपकी बेस कुकीज़ और पूरे केक को वह असाधारण स्वाद देगा जिसे हम बचपन से जानते हैं। एंथिल के लिए गाढ़ा दूध तुरंत उबालकर खरीदा जा सकता है, लेकिन अंदर सोवियत कालइसे हमेशा स्वतंत्र रूप से बनाया जाता था (उस समय कोई अन्य उत्पाद नहीं बेचा जाता था)। उच्च गुणवत्ता वाले गाढ़े दूध में केवल दूध और चीनी होती है - कोई वनस्पति वसा नहीं।

एंथिल केक बनाने की फोटो के साथ रेसिपी

कुछ नौसिखिया गृहिणियां सोच रही हैं: घर पर एंथिल केक कैसे बनाया जाए? इसमें कुछ भी जटिल नहीं है. फ़ोटो के साथ यह चरण-दर-चरण नुस्खा आपको घर पर क्लासिक एंथिल केक जल्दी और आसानी से तैयार करने में मदद करेगा।

केक का बेस तैयार कर रहे हैं

क्रीम तैयार करना और केक को असेंबल करना

एंथिल केक की वीडियो रेसिपी

यदि आपने कभी घर पर एंथिल केक बनाने की कोशिश नहीं की है, तो यह सरल नुस्खा आपको बताएगा कि यह कैसे करना है:

एंथिल केक को कैसे सजाएं

अपने आकार के कारण, एंथिल केक पहले से ही एंथिल जैसा दिखता है और अतिरिक्त सजावट के बिना आसानी से चल सकता है। हालाँकि, प्रत्येक गृहिणी का अपना सजावट विकल्प होता है। अक्सर केक सजावट में उपयोग किया जाता है खसखस, शहद, कसा हुआ चॉकलेट, साथ ही वह सब कुछ जो परिचारिका को प्रेरित करता है। मैंने एंथिल को क्रैनबेरी, नारियल के टुकड़े, कैंडिड फलों और यहां तक ​​कि ताजा खजूर के टुकड़ों से सजा हुआ देखा है (बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट संयोजन, यदि आपके पास मौका हो तो इसे अवश्य आज़माएँ। बस खजूर का छिलका उतारना याद रखें)।

नुस्खा में मध्यम आकार के अंडे का उपयोग किया जाता है। यदि आप बड़े अंडे का उपयोग करते हैं, तो एक आपके लिए पर्याप्त होगा, लेकिन यदि आप छोटे अंडे का उपयोग करते हैं, तो तीन अंडे लेना बेहतर है।

आटे को ओवन में ज्यादा न पकाएं. अधिक पकाई गई कुकीज़ में एक विशिष्ट जला हुआ स्वाद और गंध आ जाती है, जो केक के लिए अस्वीकार्य है।

यदि आप स्वयं गाढ़ा दूध पकाने का निर्णय लेते हैं, तो सीलबंद जार को पानी से ढककर रखना सुनिश्चित करें। ऐसे मामले होते हैं जब गाढ़ा दूध के डिब्बे, खाना पकाने के दौरान पानी से ढके नहीं होते, "विस्फोट" हो जाते हैं, जिससे चारों ओर गाढ़ा दूध फैल जाता है।

गाढ़े दूध को धीमी आंच पर कम से कम दो घंटे तक पकाएं।

एंथिल केक को सही तरीके से कैसे परोसें

एंथिल केक को मेज पर परोसना बेहतर है साबुत. इस तरह, मेहमान वास्तविक एंथिल के साथ इसकी बाहरी समानता की सराहना करने में सक्षम होंगे। केक को मनमाने आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक पारंपरिक टुकड़ा खाने में उतना ही स्वादिष्ट होगा. गोलाकार, और एक वर्ग. सुगंधित और मीठा, आपके सभी मेहमान इस केक को आज़माना चाहेंगे।

इस अद्भुत केक के सभी स्वाद लाभों को उजागर करने के लिए, एंथिल के साथ बिना चीनी वाली चाय या कॉफी परोसें, क्योंकि केक स्वयं बहुत मीठा होता है। बच्चों को केक के लिए दूध दिया जा सकता है, क्लासिक दहीया इतना नहीं मीठी खाद(उदाहरण के लिए, ताजे या सूखे सेब से)।

खाना पकाने के अन्य संभावित विकल्प और सामग्री

नुस्खा भिन्न करें क्लासिक केकसोवियत काल के एंथिल को कुचलकर क्रीम में मिलाया जा सकता है भुने हुए मेवे, खसखस, उबली हुई किशमिश। घटकों को एक साथ या व्यक्तिगत रूप से जोड़ा जा सकता है। यदि मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं या आपने अप्रत्याशित रूप से अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट खिलाने का फैसला किया है, तो नुस्खा आपकी मदद करेगा। इस रेसिपी के अनुसार एंथिल तैयार करते समय, आपको बेकिंग से परेशान होने की ज़रूरत नहीं होगी, क्योंकि बेस के रूप में तैयार स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ का उपयोग करने का सुझाव दिया गया है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि सोवियत काल में भी, गाढ़े दूध के साथ कुकीज़ से बने एंथिल केक को पसंदीदा घर का बना केक माना जाता था। आख़िरकार, जहां गाढ़े दूध का उपयोग किया जाता है, वहां केक बेस्वाद नहीं हो सकता।

मैंने एंथिल केक के लिए यह चरण-दर-चरण नुस्खा लिखा है ताकि हर कोई इसे पसंद कर सके अद्भुत केकऔर फिर भी इसे स्टोर में खरीदा, आखिरकार पता चला कि घर पर एंथिल केक कैसे बनाया जाता है और वे "असली" एंथिल के साथ खुद को खुश करने में सक्षम थे।

मुझे बताएं कि कौन सी एंथिल केक रेसिपी आपके लिए सबसे अच्छी है। मुझे आपके विकल्प जानकर खुशी होगी।

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