ओवन में गोमांस भूनने के लिए मसाले। रसदार बीफ के लिए सिरका मैरिनेड। आस्तीन में ओवन में गोमांस को कितनी देर तक सेंकना है

गृहिणियाँ कई कारणों से ओवन व्यंजनों को पसंद करती हैं। सबसे पहले, आपको स्टोव पर खड़े होकर लगातार हिलाते रहने की ज़रूरत नहीं है। दूसरे, बेकिंग सबसे अधिक में से एक है स्वस्थ तरीकेखाना बनाना।

उदाहरण के लिए, मांस सड़ जाएगा अपना रसबिना तेल डाले. पन्नी में पके हुए उत्पाद हमेशा अपना प्राकृतिक स्वाद बरकरार रखते हैं, भरपूर स्वादऔर नमी न खोएं. स्वादिष्ट और सुनहरी भूरी पपड़ीहम इसे हानिकारक वसा के बिना ओवन में प्राप्त कर सकते हैं। तो, इससे पहले कि हम आपको बताएं कि ओवन में गोमांस कैसे पकाना है, आइए देखें सामान्य सिद्धांतोंगोमांस पकाना.

ओवन में बीफ़: खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

अगर आप बीफ को ओवन में पकाने की योजना बना रहे हैं तो सबसे पहले मांस की गुणवत्ता पर ध्यान दें. पुराने मांस को पकने में काफी समय लगेगा और वह बेस्वाद हो जाएगा। ताजा, ठंडा उत्पाद चुनें। अपवाद वे मामले हैं जब आपने स्वयं खेत के मांस के एक टुकड़े को फ्रीज किया और इसे छह महीने तक फ्रीजर में रखने के बजाय लगभग तुरंत पकाया। हम आपको याद दिलाते हैं कि ताज़ा मांस चमकीला लाल, गंधहीन और अच्छी तरह से विकसित होता है। इसके अलावा, गोमांस में फिल्मों और धारियों से बचने की कोशिश करें।

गोमांस को ओवन में स्वादिष्ट ढंग से पकाने के लिए, इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। ठंडा पानी. जैसे ही पानी निकल जाए, तैयारी के पहले चरण पर आगे बढ़ें। यह तय करना महत्वपूर्ण है कि आप अंतिम उत्पाद कैसा चाहते हैं। मैरीनेट किया हुआ मांस सबसे तेजी से पकता है। पकाने के बाद ये टुकड़े तीखे और मुलायम हो जाते हैं. ओवन में गोमांस के लिए अनुशंसित मैरिनेड: मेयोनेज़, वाइन, टमाटर, सूरजमुखी का तेल, केफिर। मध्यम मात्रा में मसाले डालना न भूलें और फिर मांस को कम से कम तीन घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। यदि आप गोमांस को बिना मैरिनेड के ओवन में पकाते हैं, तो आपको कुछ भी नुकसान नहीं होगा। ताजा मांस पूरी तरह से पक जाएगा स्वतंत्र व्यंजन, और आलू या टमाटर के साथ। दोपहर के भोजन के लिए आपको निश्चित रूप से एक रसदार, स्वादिष्ट गर्म व्यंजन मिलेगा।

मांस अपने रस में पन्नी, कड़ाही या बेकिंग बैग में अच्छी तरह पक जाएगा। फ़ॉइल मशरूम, प्याज, आलू, पनीर या मेयोनेज़ के साथ सुविधाजनक भागों वाले टुकड़े बनाने में मदद करेगा। इस संयोजन में, मांस सब्जियों के रस से संतृप्त हो जाएगा और और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। आप आस्तीन में साबुत गोमांस के बड़े टुकड़ों को सुरक्षित रूप से सेंक सकते हैं, और फिर मेहमानों की संख्या के आधार पर इसे भागों में काट सकते हैं। आस्तीन में बीफ़ 180-200 डिग्री के तापमान पर अच्छी तरह से पक जाता है। कड़ाही में मांस पकाना और भी आसान है। एक बड़े कड़ाही में गोमांस को प्याज, गाजर, तेजपत्ता और मिर्च के साथ रखें। यहां आपको मिलेगा सच्चा स्वादमांस। तेज़ पत्ता और काली मिर्च हल्की सुगंध देते हैं, जबकि प्याज टुकड़ों को नरम कर देता है। इस रेसिपी के लिए, मांस को मैरीनेट न करना बेहतर है। यह मैरिनेड के बिना भी रसदार निकलेगा और साइड डिश के लिए अतिरिक्त ग्रेवी प्रदान करेगा। कड़ाही में बीफ़ को कम से कम दो घंटे के लिए 160-180 डिग्री के तापमान पर पकाया जाएगा। मैरीनेट किया हुआ बीफ़ 60 मिनट तक बेक किया जाता है। इष्टतम तापमान 200 डिग्री. आगे हमने आपके लिए तैयारी की है सर्वोत्तम व्यंजनओवन में गोमांस.

पकाने की विधि 1. सब्जियों के साथ कड़ाही में स्वादिष्ट गोमांस

सब्जियों के साथ ओवन में गोमांस कैसे पकाएं? जब आप ओवन में गोमांस पकाते हैं, तो साइड डिश के बारे में सोचें। के लिए साइड डिश का मुख्य कार्य मांस के व्यंजनस्वाद को उजागर करें. अलावा पारंपरिक आलूऔर पास्ता, सब्जियों पर ध्यान दें। ओवन से बीफ़ शतावरी द्वारा पूरी तरह से पूरक है, हरी सेम, मक्का, शैंपेन, पोर्सिनी मशरूम, बैंगन, ब्रोकोली और मक्का।

सब्जियों को मांस के साथ ओवन में सुरक्षित रूप से डाला जा सकता है। वैसे, पहले के समय में साइड डिश को विशेष रूप से सजावट के रूप में परोसा जाता था। रसोइयों ने अनाज और सब्जियों से असामान्य आकृतियाँ तैयार कीं। एक नियम के रूप में, मेहमानों ने सुखद माहौल में खलल नहीं डाला और साइड डिश सुरक्षित रही।

सामग्री

• गोमांस (गूदा) - 1000 ग्राम;
• आलू - 250 ग्राम;
• लीक - दो टुकड़े;
• प्याज - एक टुकड़ा;
• अजवाइन - दो टुकड़े;
• गाजर - एक टुकड़ा;
• आटा - तीन बड़े चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - दो बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - तीन बड़े चम्मच;
• ब्राउन शुगर - एक बड़ा चम्मच;
• गोमांस शोरबा - 300 ग्राम;
• मसाले, नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि

1. गोमांस धो लें और क्यूब्स में काट लें। सभी सब्जियों को टुकड़ों में काट लें। मांस के टुकड़ों को आटे में लपेट लें। तलना मांस के टुकड़ेएक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में. - एक कढ़ाई में प्याज, अजवाइन और गाजर को 10 मिनट तक भूनें.
2. मांस को सब्जियों के साथ मिलाएं, डालें टमाटर का पेस्ट. - इसके बाद सब्जियों में मसाले डालें. फिर हम चीनी और शोरबा मिलाते हैं। उबाल पर लाना।
3. बची हुई सब्जियां डालें. कढ़ाई को ढक्कन से ढकें और 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
4. खाना पकाने का समय दो घंटे है। पका हुआ गोमांस नरम होना चाहिए।

पकाने की विधि 2. आस्तीन में गोमांस

स्लीव बेकिंग के लिए सबसे लोकप्रिय सामग्रियों में से एक है। आस्तीन में मांस हमेशा नरम और रसदार निकलता है। आस्तीन के लिए गोमांस को मैरीनेट करना आवश्यक नहीं है, लेकिन मैरिनेड के साथ यह अधिक रसदार हो जाएगा।

अनुभवी शेफ मांस के टुकड़े भरने की सलाह देते हैं जो जल्द ही ओवन में चले जाएंगे। गाजर गोमांस को एक विशेष सुगंध देती है, बे पत्तीऔर लहसुन. तीखे स्वाद के लिए राई का प्रयोग करें। बहुत हार्दिक नाश्तामांस के टुकड़े को बेकन के टुकड़ों में लपेटकर गोमांस से बनाया जा सकता है। इसमें लाल शिमला मिर्च और नमक डालना न भूलें.

सामग्री

• गोमांस - 0.6 किलो;
• आधा नींबू;
• सरसों - दो बड़े चम्मच;
• चीनी - आधा चम्मच;
• परिष्कृत तेल - दो बड़े चम्मच;
• लहसुन की कलियाँ - 3 टुकड़े;
• नमक - 20 ग्राम;
• मसाला

खाना पकाने की विधि

1. एक कटोरे में आधा चम्मच चीनी, 20 ग्राम नमक और नींबू का रस घोल लें। मांस को एक कटोरे में रखें. मांस को तीन घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रखें।
2. मैरीनेट किये हुए मांस को मसाले, सूरजमुखी तेल और सरसों के साथ मलें।
3. तेज चाकू से मांस में छोटे-छोटे कट लगाने के बाद हम टुकड़ों में लहसुन भर देते हैं। गोमांस को आस्तीन में रखें।
4. बैग में आधा गिलास पानी डालें और ध्यान से बैग को किनारों पर सुरक्षित कर दें। पैकेज को बेकिंग शीट पर रखें और टूथपिक से पैकेज में छोटे-छोटे छेद करना न भूलें।
5. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें और बीफ़ को 20 मिनट तक बेक करें। फिर तापमान को 150 डिग्री पर ले आएं। इस मोड में, आस्तीन में गोमांस अगले 1.5 घंटे तक उबलता रहेगा।

पकाने की विधि 3: पन्नी में गोमांस

पन्नी में ओवन में गोमांस कैसे पकाएं? बंद तरीकेओवन के लिए खाना पकाने का सार्वभौमिक विकल्प। अल्मूनियम फोएलसामग्री की सुगंध और रस को सुरक्षित रखता है। फ़ॉइल आपको खाद्य पदार्थों को भागों में विभाजित करके आसानी से पकाने की सुविधा भी देता है।

पन्नी में आलू और पनीर के साथ बीफ नरम हो जाएगा। आप मीट रोल को फॉयल में मसाले में बेक कर सकते हैं. मीट रोल्सके रूप में बिल्कुल सही ठंडा नाश्ताया हार्दिक नाश्ताएक सैंडविच के लिए. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, मांस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। पपड़ी उत्कृष्ट बनेगी. सर्वोत्तम जड़ी-बूटियाँगोमांस के लिए: अजवायन, मेंहदी और तुलसी। पन्नी में लपेटने से पहले मांस को जड़ी-बूटियों से रगड़ें।

सामग्री

• गोमांस - 1 किलो;
• गाजर - एक टुकड़ा;
• लहसुन - पांच लौंग;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि

1. मांस को मसाले और नमक से रगड़ें। यदि वांछित है, तो गोमांस को एक घंटे के लिए मैरीनेट किया जा सकता है। लहसुन और मिला लें सोया सॉसऔर मांस को मैरिनेड में छोड़ दें।
2. हम मांस में छोटे-छोटे कट लगाते हैं। इनमें लहसुन और गाजर डालें.
3. आपको प्रत्येक टुकड़े के लिए दो परतों की आवश्यकता होगी। मांस को पन्नी में स्थानांतरित करें और किनारों को कसकर सील करें।
4. ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. इस मोड में, मांस को 45 मिनट तक बेक करें। यदि मांस को मैरीनेट नहीं किया गया है, तो खाना पकाने का समय 60 मिनट तक बढ़ जाता है। यदि आप प्राप्त करना चाहते हैं स्वादिष्ट पपड़ी, फिर अतिरिक्त 10 मिनट के लिए मांस को बिना पन्नी के बेक करें।

पकाने की विधि 4. ओवन में स्वादिष्ट बीफ़ चॉप्स

चॉप के लिए, केवल फ़िलेट का उपयोग करना सुनिश्चित करें। अन्यथा, मांस सख्त हो जाएगा। यदि आप क्लासिक साइड डिश के साथ बीफ़ परोसना नहीं चाहते हैं, तो आलू "कोट" के साथ चॉप्स आज़माएँ।

यदि चॉप्स को टमाटर या खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है तो स्वादिष्ट और कोमल मांस प्राप्त होता है। हम जड़ी-बूटियों या खट्टा क्रीम सॉस के साथ ओवन से बीफ़ चॉप परोसने की सलाह देते हैं।

सामग्री

• गोमांस (पट्टिका) - 1 किलो;
• पनीर - 300 ग्राम;
• प्याज - तीन टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
• सरसों - एक चम्मच;
• वनस्पति तेल- एक चाय का चम्मच;
• मसाले, नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि

1. गोमांस को 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। हम पूरे दाने को काटने की सलाह देते हैं।
2. हम टुकड़े तोड़ देते हैं. मैरिनेड सॉस मिलाएं: सरसों, नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम।
3. मांस को सॉस के साथ रगड़ें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. प्याज को छल्ले में काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें। चॉप्स को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से प्याज और पनीर रखें.
5. ओवन को 150 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. 45 मिनट तक बेक करें.

पकाने की विधि 5. ओवन में आलूबुखारा नुस्खा के साथ बीफ, एक सरल नुस्खा

बीफ़ अन्य खाद्य पदार्थों के रस को पूरी तरह से अवशोषित करता है। आलूबुखारा के साथ गोमांस पकाने का प्रयास करें। मांस स्वादिष्ट होगा. यदि आप इसे लेते हैं तो मेहमान मांस के स्वाद में हल्की खटास से प्रसन्न होंगे स्मोक्ड आलूबुखारा, तो मांस "धुएँ के रंग का" हो जाएगा।

आलूबुखारा के साथ गोमांस पकाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात चुनना है बेहतर गुणवत्ता वाले उत्पाद. आलूबुखारा खरीदते समय उसके रंग पर ध्यान दें। यह मैट होना चाहिए, चमकदार, भूरे फलों से बचें। अत्यधिक आकर्षण इंगित करता है कि निर्माता ने सुखाने के दौरान रसायनों का उपयोग किया है। उच्च गुणवत्ता वाले आलूबुखारे में सुखद गंध होती है।

सामग्री

• गोमांस (पट्टिका) - 1 किलो;
• आलूबुखारा - 300 ग्राम;
• गाजर - तीन टुकड़े;
• प्याज - चार टुकड़े;
• सूरजमुखी का तेल;
• 1 गिलास पानी.

खाना पकाने की विधि

1. हमने खाना काटा. मांस - टुकड़े. वह आकार निर्धारित करें जो आपके लिए सुविधाजनक हो। प्याज और गाजर को आधा छल्ले में काट लें।
2. प्रून्स को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। फिर इसे सुखाने की जरूरत है.
3. मांस को तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - इसके बाद मांस के टुकड़ों को बेकिंग डिश में रखें. ऊपर सब्जियाँ और आलूबुखारा रखें।
4. हर चीज़ को पानी से भरें. 2.5 घंटे तक बेक करें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

ओवन में गोमांस पकाने के रहस्य और तरकीबें

1. गोमांस को -12 के तापमान पर चार महीने से अधिक समय तक फ्रीजर में रखने की सलाह दी जाती है।
2. हमेशा मांस भेजें गर्म ओवन. इससे रस बरकरार रखने में मदद मिलेगी. जैसे ही गोमांस भूरा होने लगे, भूनने का तापमान कम करने की सिफारिश की जाती है।
3. खाना पकाने से एक घंटे पहले भूने हुए मांस को रेफ्रिजरेटर से हटा दें।
4. सरसों का पाउडर मांस में वसा की मात्रा को कम करने में मदद करता है।
5. ओवन का स्तर जितना ऊँचा होगा, तापमान उतना ही अधिक होगा। नाजुक खाद्य पदार्थों को सबसे निचले स्तर पर और मांस और सब्जियों को ऊंचे स्तर पर पकाना बेहतर है।
6. मांस के साथ पन्नी में रखें मक्खन. ये देगा नाज़ुक स्वादऐसा टुकड़ा.
7. कसकर बंद पन्नी या आस्तीन मांस को पपड़ी बनने से रोकती है। इसे प्रकट करने के लिए, मांस पकाने से कुछ समय पहले, पन्नी (या आस्तीन) को काट दिया जाना चाहिए।
8. चॉप के लिए गोमांस को अनाज के पार काटें। मांस को फेंटें चिपटने वाली फिल्म, यह रसोई को छींटों से बचाएगा।
9. मांस के बेहतर पाचन के लिए इसे जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
10. सप्ताह में दो बार गोमांस खाने का प्रयास करें। इस उत्पाद में कई खनिज और विटामिन शामिल हैं: जस्ता, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा और अन्य।

गोमांस को कोमल बनाने के 7 तरीके।

कोमलता के लिए गोमांस को मैरीनेट कैसे करें?

आप बीफ को कई तरह से पका सकते हैं. यह स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट मांस है, लेकिन गृहिणियां इसे हमेशा नरम नहीं बनातीं। यदि आपके पास खाना पकाने से पहले कुछ घंटे हैं, तो आप ऐसा कर सकते हैं कोमलता के लिए गोमांस को मैरीनेट करेंहमारी रेसिपी के अनुसार. और नीचे मैं आपको बताऊंगा कि गोमांस को नरम और बिना मैरीनेट किए कैसे पकाया जाता है।

गोमांस के लिए मैरिनेड (कोमलता के लिए)।

विधि 1. गोमांस को सिरके के साथ मैरीनेट किया हुआ।

1 किलो गोमांस के लिए. मांस को टुकड़ों में या पूरा टुकड़ा काट लें। 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें.

• 1 प्याज (आधे छल्ले में कटा हुआ)
• 3-4 बड़े चम्मच सिरका 9%
• 1 चम्मच दानेदार चीनी
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च
• आधा गिलास पानी और थोड़ा सा सूरजमुखी तेल
• ध्यान! हम मांस में नमक नहीं डालते - हम बिना नमक के मैरीनेट करते हैं! खाना बनाते समय नमक डालें।

बीफ़ को 1.5-2 घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ दें। इसके बाद, मांस को हथौड़े से मारें और रेसिपी के अनुसार पकाएं।

विधि 4. बीफ़ को बियर में मैरीनेट किया गया।

1 किलो गोमांस के लिए. हम लेते हैं:

नमक और मिर्च। मांस को हिलाएं या कोट करें और रेफ्रिजरेटर में एक पैन या बैग में 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें। इसके बाद, आग पर या फ्राइंग पैन में भूनें। गोमांस अविश्वसनीय रूप से नरम हो जाएगा!

विधि 5. समुद्री हिरन का सींग के रस में मैरीनेट किया हुआ बीफ़।

बहुत भी नहीं भाग्यशाली मांसबहुत नरम और रसदार पकाया जा सकता है. हमने गोमांस को 2 सेमी चौड़े और हथेली के आकार के टुकड़ों में काटा, ताकि हम इसे बाद में भून सकें।

• 1 गिलास समुद्री हिरन का सींग का रस
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

मांस में नमक और काली मिर्च डालकर एक कटोरे में रखें। मांस के ऊपर 1 गिलास समुद्री हिरन का सींग का रस डालें (खट्टा सर्वोत्तम है)। मांस को 40-60 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी या जैतून का तेल गर्म करें। स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के लिए दोनों तरफ से 5 मिनट तक भूनें। फिर ढक्कन बंद कर दें, आंच धीमी कर दें और नरम होने तक, लगभग 40 मिनट तक, धीमी आंच पर पकाएं। स्टू करने के बीच में टुकड़ों को एक बार पलट दें।

गोमांस बहुत रसदार और मुलायम निकलेगा! और समुद्री हिरन का सींग का रस आपके व्यंजन में एक अनोखा स्वाद जोड़ देगा!

विधि 6. कीवी के साथ मैरीनेट किया हुआ बीफ़।

सामान्य तौर पर, मांस को नरम करने के लिए आपको एसिड की आवश्यकता होती है। लेकिन यदि आप मांस को अधिक पकाते हैं, तो सिरका विपरीत प्रभाव डाल सकता है और मांस तलवे की तरह सख्त हो जाएगा।

1 किलो मांस के लिए मैरिनेड।

• कीवी - 2 पीसी। छीलकर कद्दूकस कर लें
• हमने 1-2 प्याज को आधा छल्ले में काट लिया
• मैरिनेड में नमक और काली मिर्च डालें

अजमोद गोमांस के साथ अच्छा लगता है। मांस को मैरिनेड में अच्छी तरह लपेटें, इसे ढक्कन वाले कंटेनर में डालें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इसके बाद, रेसिपी के अनुसार, टुकड़ों में या पकाएं बड़ा टुकड़ाओवन में।

मांस बहुत स्वादिष्ट और कोमल हो जाएगा!

विधि 7. टमाटर के साथ मैरीनेट किया हुआ बीफ (टमाटर मैरिनेड)।

1 किलो गोमांस के लिए. मांस को टुकड़ों में या पूरा टुकड़ा काट लें। 1-2 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

मैरिनेड बनाएं:

• टमाटर का पेस्ट 2 टेबल. चम्मच
• एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की 4 कलियाँ दबाएँ
• 2 मध्यम प्याज, आधा छल्ले में काटें
• मीठी मिर्च 1/2 पीसी। छोटे क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में काट लें
• पिसी हुई काली और लाल मिर्च के साथ काली मिर्च
• 1 चम्मच नमक और 1 चुटकी खमेली-सनेली मिलाएं
• और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, तुलसी, अजवायन)

बीफ़ को मैरिनेड से कोट करें, ढक्कन वाले सॉस पैन या कंटेनर में रखें और 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

गोमांस को नरम कैसे पकाएं.

गोमांस को नरम बनाने के लिए, उदाहरण के लिए गौलाश में, हमें समय चाहिए। हम गोमांस को "स्वयं ही डीफ्रॉस्ट करते हैं", माइक्रोवेव में कोई डीफ्रॉस्टिंग नहीं। मांस को टुकड़ों में काटें और धो लें। मांस को फ्राइंग पैन या सॉस पैन में रखें और डालें पर्याप्त गुणवत्तामांस को ढकने के लिए पानी. नमकीन मत करो!(जब तक कि नुस्खा अन्यथा न बताए, उदाहरण के लिए समुद्री हिरन का सींग का रसआप मैरीनेट करते समय नमक भी डाल सकते हैं) धीमी आंच पर 1 घंटे तक पकाएं। इसके बाद रेसिपी के अनुसार तैयारी करें।

मैरीनेट करने के 1 घंटे बाद आप मांस में नमक डाल सकते हैं। ताकि यह नमक को सोख ले.
इस तरह से तैयार किया गया मांस निश्चित रूप से नरम होगा.

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(मांस के लिए मॉड्यूल मैरिनेड)

किसी बड़े पारिवारिक उत्सव के लिए या यूं ही स्वादिष्ट दोपहर का भोजन करें, आप ओवन में गोमांस का एक रसदार बड़ा टुकड़ा पका सकते हैं। ऐसा मांस तले हुए मांस की तुलना में सुगंधित, कोमल और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

यदि आप पहले से पके हुए बीफ़ को पतली परतों में काटते हैं, तो आप इसका उपयोग सैंडविच आदि बनाने के लिए कर सकते हैं स्वादिष्ट सलाद. ओवन में गोमांस पकाने के बुनियादी सिद्धांतों को जानकर, आप किसी भी भोजन से छुट्टी बना सकते हैं।

ओवन में पका हुआ बीफ़ - भोजन की तैयारी

बेकिंग के लिए, युवा गोमांस का एक ताजा (जमे हुए नहीं) टुकड़ा उपयुक्त है, पर्याप्त नरम और बिना किसी अप्रिय या विदेशी गंध के। यह सही ढंग से चुना गया मांस है जो इस बात की आधी गारंटी होगी कि पकवान स्वादिष्ट बनेगा।

खाना पकाना शुरू करने से पहले, गोमांस के टुकड़े को कागज़ के तौलिये का उपयोग करके अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। मांस को ख़त्म करने के लिए उस पर पहले से तैयार मैरिनेड का लेप लगाया जाता है, जिसमें उसे ठंडे स्थान पर कम से कम दो घंटे के लिए रखा जाता है।

ओवन में बीफ - व्यंजन तैयार करना

गोमांस भूनने के लिए आस्तीन, पन्नी या चर्मपत्र सर्वोत्तम हैं। आप ओवन के लिए ढक्कन वाले विशेष बर्तनों का भी उपयोग कर सकते हैं - कांच या सिरेमिक पैन. आपको बेकिंग शीट की भी आवश्यकता हो सकती है।

ओवन में बीफ की सर्वोत्तम रेसिपी

पकाने की विधि 1: पन्नी में पका हुआ बीफ़

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया कोमल और सुगंधित मांस आपका होगा पहचान वाला भोजन. सब कुछ सरल है - यह अभिव्यक्ति पन्नी में पके हुए गोमांस के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री

- गोमांस मांस - 1-1.5 किलो;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 6 लौंग;
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। असत्य;
- काली मिर्च और नमक.

खाना पकाने की विधि

तैयार गोमांस को काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें। इसके बाद, आपको इसे इस मिश्रण में कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करना होगा: सोया सॉस में कटा हुआ लहसुन मिलाएं। आप इससे बने किसी अन्य मैरिनेड का भी उपयोग कर सकते हैं नींबू का रससाथ जैतून का तेल.

फिर मांस को लहसुन और स्लाइस से भर दिया जाता है कच्ची गाजर. ऐसा करने के लिए, आपको गोमांस में छोटे अनुदैर्ध्य कटौती करने की ज़रूरत है, जिसमें आप सब्जियों के टुकड़े डालें।

इस तरह से तैयार किए गए मांस के टुकड़े को पन्नी की 2 परतों में लपेटा जाना चाहिए, किनारों को अच्छी तरह से मोड़ना चाहिए ताकि रस बाहर न निकले। ओवन को 220°C पर पहले से गरम कर लें और बेकिंग शीट पर रखने के बाद उसमें बीफ रखें। लगभग 2 घंटे तक बेक करें, फिर मांस को पन्नी से हटा दें और इसे 10-15 मिनट तक बेक करना जारी रखें। जब तक एक स्वादिष्ट पपड़ी दिखाई न दे।

पकाने की विधि 2: बेकन के साथ ओवन में पका हुआ बीफ़

इस व्यंजन के लिए हैम, टेंडरलॉइन या शोल्डर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। सरसों को मसाले और पानी के साथ प्रयोग किया जाता है. गोमांस विशेष रूप से रसदार होता है क्योंकि यह बेकन से घिरा होता है।

सामग्री

- 1 किलो गोमांस;
- 300 जीआर. बेकन;
- 5 चाय. झूठ तैयार सरसों;
- 1 चाय. झूठ सूखी तुलसी;
- 1 चाय. झूठ लाल शिमला मिर्च;
- 1 चाय. झूठ खमेली-सुनेली मिश्रण;
- लहसुन की 5 कलियाँ;
- ½ चम्मच झूठ काला पीसी हुई काली मिर्च;
- 1 चाय. झूठ नमक।

खाना पकाने की विधि

मांस के तैयार टुकड़े को लहसुन से भरें, स्ट्रिप्स में काट लें। - फिर इसमें राई, नमक और मसाले एक समान रूप से लगाएं. गोमांस को एक गहरे कटोरे में रखें और थोड़ा सा पानी डालें। कम से कम 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

बेकन को लंबी, पतली स्ट्रिप्स में काटें (जितना पतला उतना बेहतर), इसमें नमक, लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च डालें। रेफ्रिजरेटर में रखें.

पैन को पन्नी से ढक दें ताकि चमकदार भाग बाहर रहे और उस पर मैरीनेट किया हुआ मांस रखें। बेकन को गोमांस पर समान पंक्तियों में रखा जाना चाहिए, जिससे मांस पर एक कड़ा "ढक्कन" बन जाए। सभी चीजों को ऊपर से पन्नी से ढक दें, अच्छी तरह से सील कर दें और ओवन में 220°C पर एक घंटे के लिए बेक करें।

पकाने की विधि 3: आस्तीन में ओवन में गोमांस

बेकिंग स्लीव की उपस्थिति ने गृहिणियों के जीवन को बहुत सरल बना दिया है, जिससे उन्हें बिना रसदार और कोमल मांस पकाने में मदद मिली है विशेष प्रयास. इस तरह से तैयार किया गया प्री-मैरिनेटेड बीफ़ वास्तव में आपके मेहमानों को अपने उत्तम स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा।

सामग्री

- 800 जीआर. गोमांस का गूदा;
- 1 प्याज;

- 1 चाय. झूठ लाल शिमला मिर्च;
- 3 टेबल. झूठ सोया सॉस;
- 1 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च.

खाना पकाने की विधि

प्याज को आधा छल्ले में काट लें. मांस को दाने के पार छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और थोड़ा सा फेंटें। एक गहरे कटोरे में, बीफ़, प्याज, सोया सॉस, जैतून का तेल और मसालों को मिलाएं, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें।

इसमें मैरीनेट किया हुआ बीफ रखें पाक आस्तीन, इसे किनारों पर बांधें और ओवन में 200°C पर 45 मिनट से एक घंटे तक बेक करें। इस डिश को आप साइड डिश के तौर पर सब्जियों या चावल के साथ परोस सकते हैं.

पकाने की विधि 4: बेकिंग शीट पर ओवन में बीफ़

- 800 जीआर. गोमांस का गूदा;
- 3 प्याज;
- 1 टेबल. झूठ जैतून का तेल;
- 50 जीआर. चरबी
- 1 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च.

खाना पकाने की विधि

बेकिंग शीट पर कटे हुए प्याज की एक परत रखें। गोमांस के एक टुकड़े में चरबी के टुकड़े भरें और प्याज के ऊपर रखें। ओवन में बेक करें. खाना बनाते समय, मांस के टुकड़े को बार-बार निकलने वाले रस से चिपकाएँ।

पकाने की विधि 5: फ्रेंच में पनीर के साथ ओवन में बीफ

- 1 किलोग्राम। गोमांस

- 200-250 ग्राम पनीर
- 1 गिलास दूध
- 2 प्याज
- 3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़
- हरे प्याज का एक गुच्छा
- नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

ओवन को 180 C डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
मांस को दाने के पार 2-3 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। मांस के टुकड़ों को हल्के से फेंटें और उन्हें एक परत में बेकिंग डिश में रखें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और मांस के ऊपर समान रूप से छिड़कें। कटा हुआ हरी प्याजआधे छल्ले के ऊपर छिड़कें। पनीर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकसऔर प्याज के ऊपर मांस छिड़कें।
3 बड़े चम्मच मेयोनेज़ के साथ दूध मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं। इस दूध और मेयोनेज़ को पनीर और प्याज के ऊपर डालें। मांस को पहले से गरम ओवन में 1 घंटे के लिए रखें।

पकाने की विधि 6: शराब के साथ ओवन में बीफ़

- 1 किलो दुबला गोमांस, टुकड़ों में कटा हुआ

- 2 गिलास रेड वाइन
- 50 ग्राम मक्खन
- 2 कप कटी हुई शिमला मिर्च
- 2 प्याज
- 2 गाजर
- 3 बड़े चम्मच। कटा हुआ अजमोद
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 1/2 छोटा चम्मच. मूल काली मिर्च
- लहसुन की 1 कली, कीमा बनाया हुआ
- 1 तेज पत्ता, 1/2 छोटा चम्मच। अजवायन के फूल सूख
- 1 चम्मच। नमक

खाना पकाने की विधि
एक छोटे कटोरे में आटा, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। इस मिश्रण में बीफ़ क्यूब्स को डुबोएं।
एक बड़ी कड़ाही में तेज़ आंच पर मक्खन पिघलाएँ। इसमें बीफ डालें और सभी तरफ से अच्छी तरह ब्राउन कर लें। 2 लीटर बेकिंग डिश में रखें।

- पैन को दोबारा आंच पर रखें और इसमें बारीक कटा प्याज, गाजर और लहसुन डालें. 5-10 मिनट तक या प्याज के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। वाइन, तेज़ पत्ता, अजमोद, थाइम और मशरूम तरल जोड़ें। सब कुछ मांस के ऊपर डालें।
लगभग 2.5 घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर ढक्कन या पन्नी से ढककर बेक करें। ढक्कन हटाएँ, मशरूम (और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी) डालें और 30 मिनट तक बेक करें। चावल के साथ अच्छा परोसा गया।

पकाने की विधि 7: सब्जियों के साथ ओवन में बीफ

1.5 किलो गुणवत्ता वाला गोमांस ऊपरी जांघ (या पसली)

2 मध्यम प्याज

2 गाजर

2 अजवाइन की छड़ें

1 लहसुन बल्ब

1 छोटा गुच्छा नई धुन, मेंहदी, बे या ऋषि, या जड़ी बूटियों का मिश्रण

जैतून का तेल

समुद्री नमक

काली मिर्च पाउडर

खाना पकाने की विधि

भूनने से 30 मिनट पहले गोमांस को रेफ्रिजरेटर से निकालें। आप गोमांस को आकार देने के लिए उसे धागे से बांध सकते हैं।
ओवन को 240°C पर प्रीहीट करें। सब्जियों को धोकर काट लें। बेहतर होगा कि लहसुन को छीलकर कलियों में न डालें।

सभी सब्जियाँ, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ एक बड़ी भूनने वाली ट्रे में रखें और जैतून का तेल छिड़कें।

गोमांस पर जैतून का तेल छिड़कें और नमक और काली मिर्च डालें, इसे मांस की पूरी लंबाई पर रगड़ें।

सब्जियों के ऊपर गोमांस रखें।

तैयारी: मांस को 240°C पर पहले से गरम ओवन में एक गहरी बेकिंग ट्रे में रखें। कम करना उच्च तापमानतुरंत 200°C पर और मध्यम तापमान पर 1 घंटे तक पकाएं।

आप मांस को पकने के लिए अपनी पसंद के आधार पर 5 से 10 मिनट पहले या 10 से 15 मिनट अधिक समय तक पका सकते हैं।

अगर आप इसे साइड डिश के तौर पर बना रहे हैं तले हुए आलूऔर सब्जियाँ, फिर उन्हें मांस पकाने के आखिरी 45 मिनट में डालें।

पकाने के बीच में बीफ़ को पलट दें और यदि सब्ज़ियाँ सूखी दिखें, तो उन्हें सूखने से रोकने के लिए ट्रे में थोड़ा सा पानी डालें।

जब बीफ पक जाए, तो ट्रे को ओवन से हटा दें और मांस को एक बोर्ड पर पन्नी की एक परत और एक तौलिये से 15 मिनट के लिए ढक दें और मांस के लिए सॉस बनाते समय एक तरफ रख दें।

रसदार मांस प्राप्त करने के लिए, इसे केवल गर्म ओवन में रखा जाना चाहिए। परिणामी पपड़ी रस को बाहर निकलने नहीं देगी। जब बीफ भूरा होने लगे तो आंच कम कर दें। खाना पकाने से एक घंटे पहले, मांस को रेफ्रिजरेटर से हटा दें।

यदि आपके सामने मांस का कोई वसायुक्त टुकड़ा आता है, तो आपको उसे रगड़कर सुखाना होगा सरसों का चूरा. यह न केवल अतिरिक्त वसा को निष्क्रिय कर देगा, बल्कि गोमांस को तीखा स्वाद भी देगा।

14.03.2018

चिकन या सूअर का मांस और इससे भी अधिक गोमांस या मेमने के टुकड़े को स्वादिष्ट ढंग से पकाने के लिए, मांस को मैरिनेड में रखा जाना चाहिए। ओवन में पकाने के लिए मांस को मैरीनेट करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? हमने आपके लिए सबसे अधिक संग्रह किया है लोकप्रिय व्यंजनऐसी रचनाओं की तैयारी.

सूची में सर्वोत्तम मैरिनेडअग्रणी हैं सरसों की चटनीबेकिंग के लिए मांस को मैरीनेट करने के लिए, जो सोया सॉस की कंपनी में तैयार किया जाता है। वे मांस को एक मसालेदार, स्वादिष्ट सुगंध देते हैं और इसे बढ़ाते हैं स्वाद विशेषताएँ. भले ही मांस बहुत छोटा न हो, अगर आप इसे पकाने से पहले इस संरचना में रखेंगे, तो यह रसदार और कोमल हो जाएगा। इसे तैयार करने के विकल्पों में से एक (प्रति किलोग्राम मांस) यहां दिया गया है।

सामग्री:

• अनाज (या नियमित) सरसों - 100 मिली;
• सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच। चम्मच;
• नमक - चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मसाला - 1/2 चम्मच। चम्मच.

तैयारी:

एक नोट पर! कृपया ध्यान दें कि सोया सॉस है नमकीन स्वाद, इसलिए इसे ज़्यादा नमक न डालें!

किसी भी मांस के लिए - मेयोनेज़-आधारित मैरिनेड

खाओ विभिन्न व्यंजनओवन में पकाने के लिए मांस को मैरीनेट करना, लेकिन सबसे स्वादिष्ट क्रस्ट मेयोनेज़-आधारित सॉस द्वारा प्रदान किया जाता है। इस रचना को तैयार करना बहुत सरल है। इसे इसी कॉम्बिनेशन में बनाने की कोशिश करें.

सामग्री:

• मेयोनेज़ (आदर्श रूप से घर का बना) - 80-100 मिली;
• करी - आधा चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच। चम्मच;
• सूखे लाल शिमला मिर्च, अजवायन (अजवायन की पत्ती);
• लहसुन - 1/2 चम्मच बड़े चम्मच सूखी या 2-3 कटी हुई ताजी लौंग;
• मिर्च - एक चौथाई चम्मच;
• सेब साइडर सिरका - 2 चम्मच। चम्मच.

सलाह! मैरिनेड तैयार करने के लिए हमेशा इनेमल बर्तनों का उपयोग करें।

तैयारी:

मसालेदार स्वाद और कारमेल क्रस्ट के लिए सॉस

के लिए जल्दी से मैरीनेट करनाओवन में मांस को टुकड़ों में भूनने के लिए उपयोग करना बेहतर है मौलिक रचना, जिसमें सोया सॉस, तेल और शहद शामिल हैं। यह तिकड़ी लगभग किसी भी मांस के लिए उपयुक्त है और स्वादिष्ट कुरकुरी परत के निर्माण की गारंटी देती है।

सामग्री:

• जैतून का तेल (या अन्य वनस्पति तेल) - 50 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 सिर;
• तरल शहद - 50 मिलीलीटर;
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच। चम्मच;
• सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
• बे पत्ती;
• लहसुन पाउडर - 1 चम्मच. चम्मच।

तैयारी:

सबसे सस्ता और आसान मैरिनेड

हालाँकि इस मैरिनेड के लिए कम से कम सस्ती सामग्री की आवश्यकता होती है, यह मांस को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बना देगा। यदि आप मांस को पन्नी में पकाने के लिए मैरीनेट करने जा रहे हैं तो इसका उपयोग किया जा सकता है। यह मैरिनेड पोर्क के लिए अधिक उपयुक्त है।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• प्याज - 0.5 किलो;
• लाल और काली मिर्च का मिश्रण - 0.5 चम्मच प्रत्येक। चम्मच;
• हॉप्स-सनेली - 1 चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• कई तेज़ पत्तियाँ।

तैयारी:

1. प्याज को छील लें. प्याज की प्यूरी बनाने और रस निकालने के लिए इसे मीट ग्राइंडर में पीस लें।
2. इसे एक इनेमल पैन में रखें।
3. सभी मसाले और काली मिर्च डालें।
4. थोड़ा नमक डालें.
5. सॉस की सारी सामग्री को चम्मच से मिला दीजिये.
6. इसमें मांस डालकर रात भर के लिए रख दें।

सलाह! मैरीनेट करने में तेजी लाने के लिए, मांस को अलग-अलग जगहों पर कांटे से छेदें।

स्वादिष्ट की पसंद: तुलसी के साथ मैरीनेट किया हुआ मांस

विशेषज्ञों का कहना है कि यह सुगंधित जड़ी बूटीयह मांस के प्राकृतिक स्वाद को बेहतर ढंग से बढ़ाता है और इसमें नए स्वाद जोड़ता है। ओवन में पकाने के लिए मांस को तुलसी के साथ मैरीनेट करने का प्रयास अवश्य करें!

सामग्री:

• तुलसी का गुच्छा;
• प्याज का सिर - 1 टुकड़ा;
• अजमोद की कई टहनी;
• लहसुन - 1 मध्यम आकार की लौंग;
• दानेदार चीनी - 0.5 चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच. चम्मच;
• काली मिर्च।

तैयारी:

1. तुलसी, अजमोद, खुली प्याज और लहसुन को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें। पिसना।
2. इस मिश्रण में नमक, मक्खन, चीनी, काली मिर्च मिलायें। फिर से अच्छे से फेंटें.
3. मांस को मैरीनेट करें, लपेटें चिपटने वाली फिल्म. कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें।

इसे रसदार बनाता है और स्वाद पर जोर देता है - नींबू-कॉग्नेक मैरिनेड

बहुत से लोग मैरिनेड में अल्कोहल मिलाते हैं, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि "डिग्री" में भिगोया गया सबसे सूखा मांस नरम हो जाएगा और रसदार हो जाएगा। इस संरचना का उपयोग सख्त मांस - भेड़ का बच्चा, गोमांस के लिए सबसे अच्छा किया जाता है।

सामग्री:

• कॉन्यैक - 50 मिलीलीटर;
• सरसों - 30 ग्राम;
• पिसी हुई अदरक की जड़ - 10 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मसाले;
• नींबू का रस (या नींबू सार) - 10 मिली।

तैयारी:

ओवन में पका हुआ बीफ़ - सार्वभौमिक व्यंजन, जो के लिए उपयुक्त है दैनिक पोषणऔर उत्सव की मेज. अगर सही तरीके से पकाया जाए तो मांस रसदार और मुलायम होगा। आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी सीखें और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट, स्वादिष्ट व्यंजन से प्रसन्न करें।

पन्नी में ओवन में पकाया गया गोमांस

यह व्यंजन गर्म या ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट होता है।

आदर्श परिणामों के लिए, केवल ताज़ा मांस खरीदें जिसकी खुशबू अच्छी हो। इसे जमाया नहीं जाना चाहिए. ऐसे कट्स चुनें जिनमें वसा की मात्रा कम हो।

सामग्री:

• गोमांस का टुकड़ा - 1000 ग्राम;
• मूल काली मिर्च;
• धनिया - 2 चम्मच बीन्स;
• आलूबुखारा - हड्डियों के बिना 310 ग्राम;
• नमक;
• लॉरेल - 4 पत्ते;
• लहसुन - 6 लौंग;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी:

1. यदि आलूबुखारा नरम है, तो उन्हें धोकर काट लें। यदि यह सख्त है तो इसे भिगो दें।
2. मांस को धो लें. कागज़ के तौलिये का उपयोग करके सुखाएँ।
3. लहसुन को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
4. एक संकीर्ण ब्लेड वाले तेज चाकू का उपयोग करके, दाने के साथ गोमांस को छेदें और लहसुन को छिद्रों में डालें। पूरा टुकड़ा भर दें
5. तेज पत्ते को तोड़ लें. नमक मिला लें. हरा धनिया और काली मिर्च डालें. मिश्रण.
6. सूखे मिश्रण में तेल डालें. हिलाना।
7. मांस को कद्दूकस कर लें.
8. गर्म वसा में भूनें, लेकिन इसे लंबे समय तक न रखें, मांस थोड़ा सेट होना चाहिए, ऊपर से सुनहरा भूरा हो जाना चाहिए और अंदर से कच्चा रहना चाहिए।
9. बेकिंग शीट पर फ़ॉइल फैलाएँ।
10. कुछ आलूबुखारा डालें।
11. गोमांस रखें.
12. ऊपर से बचे हुए सूखे मेवे छिड़कें।
13. पन्नी लपेटें.
14. ओवन में स्थानांतरित करें.
15. 220 डिग्री मोड.
16. एक घंटे तक पकाएं.
17. तापमान को 200 डिग्री तक कम करें.
18. आधे घंटे तक पकाएं.

आलू के साथ रेसिपी

आलू के साथ बीफ़ एक बहुत ही सरल व्यंजन है जो कोमल और रसदार बनता है।

सामग्री:

• गोमांस - 470 ग्राम;
• आलू - 5 कंद;
• लाल मिर्च;
• काली मिर्च;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 2 सिर.

तैयारी:

1. मांस को धोएं, वसा और फिल्म हटा दें। यदि बीज बचे हों तो हटा दें।
2. कागज़ के तौलिये से सुखाएं; नमी की आवश्यकता नहीं है।
3. रसोई के हथौड़े से मारो.
4. आलू के कंद छीलें, स्लाइस में काटें और कागज़ के तौलिये से सुखाएँ।
5. प्याज काट लें.
6. ओवन को 180 डिग्री पर सेट करें।
7. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए.
8. मांस रखें, नमक डालें और काली मिर्च छिड़कें।
9. प्याज से ढक दें.
10. आलू रखें, काली मिर्च और नमक छिड़कें।
11. पन्नी से ढक दें.
12. एक घंटे तक बेक करें.