एक साल के बाद बच्चों के लिए पनीर पुलाव रेसिपी। सेब के साथ दही पकौड़े। खट्टा क्रीम के साथ पनीर का हलवा

बच्चा बढ़ रहा है, कैल्शियम की जरूरत भी लगातार बढ़ रही है। इसका मतलब यह है कि पनीर के व्यंजन, जैसे, उदाहरण के लिए, या पनीर पनीर पुलाव, को बच्चे के आहार में अधिक बार शामिल किया जाना चाहिए।

आज हम आपको कॉटेज पनीर पुलाव पर ध्यान देने की पेशकश करते हैं, यह जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है: इसे ओवन में डाल दिया और भूल गया। क्या स्वाद और सुगंध है!

बच्चों के लिए पनीर पनीर पुलाव की एक सरल रेसिपी

पनीर पनीर पुलाव की तैयारी के लिए हमें चाहिए: 500 जीआर। अच्छा पनीर, 5 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। सूजी के चम्मच, 3 अंडे, 3 बड़े चम्मच। चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक। आप स्वाद के लिए थोड़ा सा मिला सकते हैं। नींबू का रसया वेनिला, और "ब्याज" के लिए - किशमिश या सूखे खुबानी (पहले से लथपथ और कटा हुआ)।

1. अधिकांश खट्टा क्रीम सूजी के साथ मिलाएं और फूलने के लिए छोड़ दें।
2. पनीर, चीनी, नमक, अंडे मिलाएं। सूजी के साथ खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ। यदि बच्चे को गांठ और अन्य विषमताएं पसंद नहीं हैं, तो आप मिश्रण को ब्लेंडर से अतिरिक्त रूप से हरा सकते हैं।
3. मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना करें, सूजी के साथ छिड़के और तैयार मिश्रण को वहां रख दें। ऊपर से, शेष खट्टा क्रीम को धीरे से चिकना करें, आपको एक सुंदर परत मिलती है।
4. 180º के तापमान पर 40 मिनट से एक घंटे के लिए ओवन में पकाएं (फॉर्म जितना कम होगा, उतनी ही तेजी से तैयार होगा)। पनीर पुलाव के तैयार होने का अंदाजा आप इससे लगा सकते हैं सुनहरी पपड़ीऔर अद्भुत गंध।
5. ठंडा करें, अगर वांछित हो तो पलट दें और ... आप बच्चे को खुश कर सकते हैं! पुलाव विशेष रूप से ठंडा ठंडा होता है, और आप इसे जैम या के साथ परोस सकते हैं ताजा फल, शहद, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, आदि।

पनीर पुलावअनुसार तैयार किया गया है मूल नुस्खाके लिए भी उपयुक्त एक साल का बच्चा. और बच्चा जितना बड़ा होता है, आप पुलाव में उतने ही अधिक उपहार जोड़ सकते हैं: सूखे मेवे, नाशपाती या सेब के स्लाइस, जामुन, कुकी के टुकड़े। स्वादिष्ट पूरकपुलाव के लिए आधार के साथ मिलाया जा सकता है, या स्तरित किया जा सकता है। मुख्य बात यह अति नहीं है।

स्टेप 1: दही-सूजी का मिश्रण तैयार करें।

सबसे पहले, खाना पकाने की शुरुआत से लगभग 1 घंटे पहले, काउंटरटॉप पर सब कुछ बिछा दें वांछित उत्पादऔर उन्हें कमरे के तापमान तक गर्म होने दें। एक निश्चित समय के बाद, हम मध्यम वसा सामग्री के नरम, मोटे पनीर नहीं लेते हैं और तुरंत इसे एक छलनी के माध्यम से एक गहरी कटोरी में महीन जाली से पोंछते हैं। वहां हमने नरम किया मक्खन, कच्चे चिकन अंडे, पूरे पास्चुरीकृत दूध में डालें और दो प्रकार की चीनी डालें: वेनिला, साथ ही साधारण रेत। हम इन उत्पादों के साथ व्यंजन को एक मिक्सर या ब्लेंडर के ब्लेड के नीचे एक विशेष नोजल के साथ डालते हैं और उन्हें हल्के स्प्लेंडर तक उच्चतम गति से अच्छी तरह से हराते हैं। बहुत उत्साही होना जरूरी नहीं है, हम इस प्रक्रिया में लगभग 2-3 मिनट समर्पित करते हैं।

फिर हम पहले से छांटे गए परिणामी द्रव्यमान में जोड़ते हैं सूजीऔर एक बड़े चम्मच के साथ सब कुछ ढीला करें, और अधिमानतः एक सिलिकॉन रसोई स्पैटुला के साथ एकसमान स्थिरता. हम दही-सूजी मिश्रण को पॉलीथीन के साथ कसते हैं चिपटने वाली फिल्मऔर भेज दें के लिए रेफ्रिजरेटर में 30-40 मिनटताकि अनाज फूल जाए।

चरण 2: बच्चों के लिए पनीर पुलाव बनाएं और बेक करें।

लगभग आधे घंटे के बाद, ओवन को गर्म करने के लिए चालू करें 200 डिग्री सेल्सियस पर. फिर हम शेष मक्खन के साथ-साथ गर्मी प्रतिरोधी या गैर-छड़ी बेकिंग डिश के किनारों के अंदरूनी किनारों के साथ तेल को चिकना करते हैं और सूजी के दो बड़े चम्मच के साथ वसा को कुचलते हैं। 10 मिनट बाद दही-सूजी के मिश्रण को फ्रिज से निकाल कर रख दें. पर कमरे का तापमान 10 मिनट और. उसके बाद, हम इसे तैयार रूप में स्थानांतरित करते हैं और इस डिश को मध्य रैक पर रख देते हैं तंदूरवांछित तापमान पर गरम किया जाता है।

पुलाव पकाने के लिए 35-40 मिनट, जिसके लिए यह पूरी तरह से बेक किया हुआ है और एक नाजुक पीले-बेज क्रस्ट के साथ कवर किया गया है। फिर हम अपने हाथों पर रसोई के दस्ताने खींचते हैं, गर्म व्यंजन को सुगंधित चमत्कार के साथ एक कटिंग बोर्ड पर ले जाते हैं, जो पहले काउंटरटॉप पर रखा गया था, और स्वादिष्ट को ठंडा होने दें।

फिर, एक तेज रसोई के चाकू के साथ, पुलाव को भागों में विभाजित करें, उन्हें प्लेटों पर व्यवस्थित करने के लिए एक रसोई के स्पैटुला का उपयोग करें, यदि वांछित हो तो पूरक करें। विभिन्न मिठाइयाँऔर परिणामस्वरूप पकवान अपने बच्चे को पेश करें, हालांकि यह पूरे परिवार के लिए संभव है।

चरण 3: बच्चों के लिए पनीर पुलाव परोसें।

खाना पकाने के बाद, बच्चों के लिए पनीर पुलाव को आपके द्वारा आवश्यक तापमान पर ठंडा किया जाता है, प्लेटों पर भागों में वितरित किया जाता है, वांछित के रूप में सजाया जाता है पिसी चीनीया घर के बने शहद के साथ डाला जाता है, खट्टा क्रीम, पसंदीदा जैम या जैम के साथ लिप्त किया जाता है और नाश्ते, दोपहर की चाय और रात के खाने के लिए पूर्ण रूप से दूसरे कोर्स के रूप में परोसा जाता है। इस तरह के चमत्कार को 1 वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों द्वारा खाया जा सकता है, निश्चित रूप से, अगर उनके पास पहले से ही दांतों का पूरा मुंह है और बेक्ड, उबला हुआ, भाप, थोड़ा लोचदार, लेकिन एक ही समय में नाजुक सभी प्रसन्नता सीखना शुरू कर दिया है भोजन। प्यार से पकाएं और स्वस्थ रहें!
बॉन एपेतीत!

बहुत बार, कॉटेज पनीर पुलाव को 35-45 मिनट के लिए डबल बॉयलर में पकाया जाता है, अनाज पकाने के लिए पूरे डिब्बे को मक्खन के साथ चिकनाई करने और सूजी के साथ छिड़कने या इसे कवर करने के बाद छोटा टुकड़ाएल्यूमीनियम खाद्य पन्नी;

में अनुरोध पर दही द्रव्यमानआप उबलते पानी में भिगोए हुए और बारीक कटे हुए सूखे मेवे मिला सकते हैं, वे बहुत विटामिन हैं, लेकिन आपको बहुत अधिक नहीं डालना चाहिए, वे एलर्जी पैदा कर सकते हैं;

कभी-कभी शुद्ध के बजाय घर का बना पनीरवे स्टोर से खरीदे हुए दही द्रव्यमान का उपयोग करते हैं, यह स्वादिष्ट भी निकलता है, लेकिन इतना उपयोगी नहीं है, लेकिन वनीला शकरएक चुटकी शुद्ध वैनिलिन से बदलें, हालाँकि यदि बच्चा मसालों की सुगंध को बर्दाश्त नहीं कर सकता है, तो बेहतर है कि इस सामग्री को बिल्कुल न डालें;

फॉर्म को लुब्रिकेट करने के लिए, मक्खन के बजाय आप बेकिंग के लिए सब्जी या मार्जरीन का एक टुकड़ा ले सकते हैं।

यदि आप पहले से ही एक माँ हैं, तो आप शायद पनीर के बारे में दो तथ्य अच्छी तरह से जानते होंगे। पहला - यह कैल्शियम से भरपूर होता है और बच्चे के लिए बहुत उपयोगी होता है। दूसरे, बच्चे इस उत्पाद को विशेष रूप से पसंद नहीं करते हैं। हो कैसे? आखिरकार, पनीर को बच्चे के आहार में पूरक भोजन के रूप में दिखाई देना चाहिए और धीरे-धीरे मेनू का एक अभिन्न अंग बन जाना चाहिए। वे मदद के लिए आते हैं पाक चाल. उदाहरण के लिए, एक स्वादिष्ट के तहत सफेद गुच्छे छिपाएँ सुनहरा भूराएक पनीर पुलाव सक्षम है, 1 वर्ष के बच्चे के लिए यह है बढ़िया विकल्पनाश्ता या दोपहर का नाश्ता।

बच्चा जीवन के आठवें महीने में पहले से ही कुटीर चीज़ से परिचित हो जाता है। धीरे-धीरे, उत्पाद की मात्रा में बच्चों का आहारबढ़ती है। कैल्शियम के अलावा, कॉटेज पनीर में अन्य उपयोगी पदार्थ भी होते हैं: फास्फोरस, फोलिक एसिड, विटामिन ए और बी। किण्वित दूध उत्पाद बच्चे की हड्डियों और दांतों को मजबूत करने में मदद करता है। सकारात्मक कार्रवाईसभी अंगों और प्रणालियों के काम पर, पाचन को सामान्य करता है।

पुलाव क्यों: पकवान के 4 फायदे

कॉटेज पनीर बच्चों के आहार में मौजूद होना चाहिए, चाहे किसी भी रूप में। अगर आप सही चुनते हैं खाना पकाने की विधि, फिर सभी उपयोगी पदार्थ किण्वित दूध उत्पादसंरक्षित किया जाएगा। एक साल के बच्चे के लिए पनीर पुलाव - सबसे बढ़िया विकल्पमें एक उपयोगी उत्पाद शामिल करने के लिए बच्चों की सूची. वह क्यों है? पकवान के चार फायदे हैं।

1. पनीर के फायदे बरकरार हैं।पुलाव वह व्यंजन है जो आपको सबसे अधिक प्राप्त करने की अनुमति देता है उपयोगी पदार्थएक डेयरी उत्पाद से। यह खाना पकाने की विधि के कारण है - स्टीम्ड, ओवन में, मल्टीकलर बाउल में।
2. तैयारी में आसानी।पकवान बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, इसकी आवश्यकता होती है न्यूनतम सेटउत्पादों। इस प्रक्रिया में थोड़ा समय लगता है (औसतन आधे घंटे का), जो विशेष रूप से छोटी फिजूलखर्ची वाली माताओं के लिए महत्वपूर्ण है। यदि आप स्लो कुकर/डबल बॉयलर का उपयोग करते हैं, तो आपको इस प्रक्रिया का पालन करने की आवश्यकता नहीं है।
3. पकाने की विधि परिवर्तनशीलता।पनीर पुलाव को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। हर बार बच्चा एक नए स्वाद से हैरान हो जाएगा। जैसे-जैसे बच्चा बढ़ता है, आप सामग्री, एडिटिव्स, सर्विंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
4. बच्चों को खाना बहुत पसंद होता है।अगर बच्चों को पनीर खाने के लिए राजी करना है शुद्ध फ़ॉर्म, तो शायद ही कोई मीठे पाई को मना करे। जो बच्चे जाते हैं बाल विहार, वे खुद एक पुलाव पकाने के लिए कहते हैं: वे बालवाड़ी कैफेटेरिया में एक पनीर पाई देते हैं, और वहां, जैसा कि आप जानते हैं, घर की तुलना में सब कुछ स्वादिष्ट लगता है।

पुलाव सभी परिवार के सदस्यों के लिए तैयार किया जा सकता है: यहां तक ​​​​कि वे घर भी प्रसन्न होंगे जो पनीर का स्वागत नहीं करते हैं। यह सब धन्यवाद नाजुक स्वादजो मुझे बचपन की याद दिलाता है। इसे चाय के लिए मिठाई के रूप में परोसा जाता है। यह छात्रों का पसंदीदा नाश्ते का विकल्प बन जाएगा।

1 साल के बच्चे के लिए भाप में पनीर पनीर पुलाव

यदि आप एक पुलाव को एक जोड़े के लिए पकाते हैं, तो यह निविदा, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण - स्वस्थ हो जाएगा। यह विकल्प एक वर्षीय बच्चे के मेनू के लिए आदर्श है। लेकिन बड़े बच्चे भी ऐसे मना नहीं करेंगे हवा केक. नीचे एक साधारण है स्टेप बाय स्टेप रेसिपी, जो खाना पकाने के साथ "आप पर" हैं, उनके लिए भी दोहराना मुश्किल नहीं होगा।

क्या खाना बनाना है:

• कम वसा वाला पनीर - आधा किलो;
• दूध (नॉनफैट) - 100 मिली;
• सूजी - दो बड़े चम्मच;
• दो अंडे;
• चीनी - दो बड़े चम्मच;
• नमक - चाकू की नोक पर।

खाना बनाना

1. दूध को हल्का गर्म कर लें। इनके ऊपर सूजी डालें और 15 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
2. अंडे, चीनी, पनीर मिलाएं। आम-दूध का मिश्रण डालें।
3. द्रव्यमान को एक विशेष रूप में स्थानांतरित करें।
4. 20 से 40 मिनट के लिए एक डबल बॉयलर में पकाएं (रसोई उपकरण की सुविधाओं के आधार पर)।
5. केक को बाहर निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

नुस्खा ओवन के लिए भी उपयुक्त है (180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए सेंकना), लेकिन भाप पुलाव अभी भी सबसे उपयोगी है। पर दही का आधारचाहें तो केला, सेब डालें। 2 साल के बच्चों के लिए पुलाव में किशमिश हो सकती है। जब बच्चा तीन साल का हो जाता है, तो उसके पसंदीदा पनीर में कैंडीड फल मिलाए जा सकते हैं।

मल्टीक्यूकर में पकाने की विधि

अगर बच्चा घर पर खाना बनाने के लिए कहे बालवाड़ी पुलाव, तब एक मल्टीकोकर बचाव के लिए आएगा। इस उपकरण में, कॉटेज पनीर पाई किंडरगार्टन कैफेटेरिया में पेश किए जाने वाले के समान ही संभव है। स्वाभाविक रूप से, अगर नुस्खा सही ढंग से चुना गया है। एक धीमी कुकर में 1 साल के बच्चे के लिए पनीर पुलाव जल्दी से पक जाता है। फायदा यह है कि आपको इसका पालन करने की आवश्यकता नहीं है: आप डिवाइस को चालू भी कर सकते हैं और बच्चे के साथ टहलने जा सकते हैं - आगमन पर, एक स्वादिष्ट दोपहर का नाश्ता आपका इंतजार कर रहा होगा।

क्या खाना बनाना है:

• पनीर - आधा किलो;
• दूध - 1/3 कप ;
• सूजी - 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• दो अंडे।

खाना बनाना

1. पनीर, अंडे, पिघला हुआ मक्खन, चीनी मिलाएं।
2. एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ हिलाओ। यदि आप एक ब्लेंडर का उपयोग करते हैं, तो पुलाव चीज़केक की तरह बहुत तंग हो जाएगा। लेकिन यहाँ एक शौकिया के लिए।
3. मिश्रण में सूजी डालें। उपद्रव, हलचल।
4. द्रव्यमान को आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, सूजी की मात्रा बढ़ जाएगी (यह तरल के "अवशोषण" के कारण है)।
5. मल्टीकोकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, सूजी के साथ छिड़के। उंडेलना दही का आटा.
6. "बेकिंग" मोड में पकाएं। खाना पकाने का समय रसोई के उपकरण की विशेषताओं पर निर्भर करता है - 40 मिनट से एक घंटे तक।
7. साथ निकालो भाप की नोकथोड़ा ठंडा होने के बाद।

खट्टा क्रीम के साथ 1 से 2 साल के बच्चों के लिए पनीर पनीर पुलाव परोसा। तीन साल के बाद बच्चों को जैम, चॉकलेट, गाढ़ा दूध "पानी" के रूप में दिया जा सकता है।

माइक्रोवेव में सेब और पनीर पुलाव

स्वादिष्ट पनीर पुलाव को माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है। आटे में सेब डालें - और ऐसे केक को मेहमानों को परोसने में भी शर्म नहीं आती। पनीर सेब पुलावबच्चे इसे पसंद करेंगे, क्योंकि फल इसे विशेष रूप से कोमल और सुगंधित बनाते हैं।

क्या खाना बनाना है:

• वसा रहित पनीर - आधा किलो;
• तीन अंडे;
• चीनी - लगभग दो बड़े चम्मच (बच्चे की उम्र और स्वाद वरीयताओं के आधार पर समायोजित किया जा सकता है);
• सूजी - 50 ग्राम;
• सेब - दो बड़े।

खाना बनाना

1. पनीर और अंडे मिलाएं।
2. मिश्रण में चीनी और सूजी डालें।
3. द्रव्यमान को ब्लेंडर से मारो: अंत में यह हवादार और सजातीय होना चाहिए।
4. मिश्रण को आधे घंटे के लिए छोड़ दें। सूजी को फूलने के लिए यह आवश्यक है।
5. सेब को छीलकर पीस लें और एक बाउल में रखें।
6. मिश्रण को सेब के ऊपर डालें।
7. तीन मिनट (900W) के लिए माइक्रोवेव करें।
8. सिग्नल के बाद, दो मिनट के लिए खड़े रहने दें, फिर इसे फिर से तीन के लिए चालू करें।

वास्तव में, इस तरह के पाई को पकाने में आपको आठ मिनट का समय लगेगा। यदि आपके माइक्रोवेव ओवन की शक्ति नुस्खा में निर्दिष्ट शक्ति से मेल नहीं खाती है, तो अपने उपकरण के लिए खाना पकाने के समय की गणना करें। ऐसा करने के लिए, नुस्खे की शक्ति को नुस्खे के समय से गुणा किया जाता है और घरेलू माइक्रोवेव की शक्ति से विभाजित किया जाता है।

सूजी के बिना "पवन" संस्करण

कई माताएँ बिना सूजी के बच्चे के लिए पनीर का पुलाव पकाती हैं। ऐसे बेकिंग के लिए कई रेसिपी हैं। नीचे है क्लासिक संस्करणओवन के लिए। निर्देशों का पालन करके, आप प्राप्त करेंगे हवादार मिठाईकि आपका छोटा बच्चा निश्चित रूप से प्यार करेगा।

क्या खाना बनाना है:

• कम वसा वाला पनीर - 300 ग्राम;
• वसा रहित क्रीम - 200 मिली;
• दानेदार चीनी - दो बड़े चम्मच;
• दो अंडे;
• मक्खन - मोल्ड को चिकना करने के लिए।

खाना बनाना

1. पनीर, क्रीम, चीनी और मिलाएं अंडे की जर्दी. एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान मारो।
2. अंडे की सफेदी को अलग से फेंट लें।
3. एक स्थिर झाग दिखाई देने तक फुसफुसाहट बंद न करें।
4. दही द्रव्यमान में प्रोटीन डालें, मिलाएँ।
5. मिश्रण को घी के रूप में रखें और इसे अधिकतम आधे घंटे (मोड - 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में भेजें।
6. ओवरकुक न करें, अन्यथा केक थोड़ा सूखा हो जाएगा, और आदर्श रूप से इसकी स्थिरता सूफले जैसी होनी चाहिए।

ताकि एक साल के बच्चे के लिए ओवन में पनीर पुलाव बेकिंग प्रक्रिया के दौरान पैनकेक में न बदल जाए, सही रूप का उपयोग करें। यह छोटा लेकिन ऊंचा होना चाहिए।

स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव सभी गृहिणियों द्वारा प्राप्त नहीं किया जाता है, भले ही वे एक ही निर्देश का उपयोग करें। ये क्यों हो रहा है? इस तरह के व्यंजन को तैयार करने की पेचीदगियों को हर कोई नहीं जानता है। तीन उपयोगी टिप्स याद रखें।

1. गाँव का पनीर लें। 1 वर्ष की उम्र के बच्चों के लिए पनीर पनीर पुलाव की रेसिपी में ऐसे उत्पाद का उपयोग शामिल है। यह स्टोर से खरीदे गए से काफी बेहतर है। और इससे बेकिंग रसदार और स्वादिष्ट बनती है। स्वाभाविक रूप से, सभी सामग्री ताजा होनी चाहिए।
2. अंडों को अच्छी तरह फेंट लें।इससे पुलाव हवादार रहेगा। फर्म फोम तक आपको अंडे को हरा करने की जरूरत है।
3. सूजी को फूलने के लिए रख दीजिए.सामग्री में सूजी मिलाने के बाद, पुलाव को तुरंत ओवन में डालने में जल्दबाजी न करें: सूजी को सूज जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, कटोरे को कमरे के तापमान पर 15-30 मिनट के लिए मिश्रण के साथ छोड़ दें, इसे रेफ्रिजरेटर में भेजने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बच्चों का पनीर पुलाव ज्यादा मीठा नहीं होना चाहिए। बहुत ज्यादा चीनी खराब है। चीज़केककेवल थोड़ा मीठा करने की आवश्यकता है, और तब भी जब बच्चा मना करे स्वादिष्ट पेस्ट्री. इन उद्देश्यों के लिए, आप फलों का उपयोग कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, एक केला मीठा करने का अच्छा काम करता है। पुलाव को जामुन से सजाया जा सकता है, जिसके साथ एक साल का बच्चामुलाकात की। बच्चा जितना बड़ा होता जाता है, उसके लिए क्षेत्र उतना ही व्यापक होता जाता है पाक प्रयोगमाँ के लिए खुलता है। यदि आप पनीर पुलाव बनाने की प्रक्रिया को कल्पना के साथ अपनाते हैं, तो यह बच्चों की पसंदीदा मिठाई बन जाएगी। और एक बच्चे की स्वस्थ भूख और उसके प्यार से ज्यादा एक माँ को क्या खुश कर सकता है स्वस्थ भोजन?

प्रिंट

पनीर हर बच्चे के आहार में एक अनिवार्य उत्पाद है। यह शरीर के पूर्ण विकास, हड्डियों और नाखूनों के विकास और हड्डियों की मजबूती के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, यह स्मृति में सुधार करता है और मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाता है, ध्यान और एकाग्रता विकसित करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, इस उत्पाद की विशेष रूप से आवश्यकता होती है, क्योंकि यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा, अन्नप्रणाली और यकृत के कामकाज में सुधार करता है।

यदि आप अपना पनीर नहीं बना सकते हैं, तो खरीदें बच्चों का पनीर. खरीदने से पहले, पैकेज की संरचना, समाप्ति तिथि और अखंडता की सावधानीपूर्वक जांच करें। शिशुओं को सामान्य वयस्क पनीर नहीं देना चाहिए!

बच्चों को पनीर 0.5-1 चम्मच से दिया जाना शुरू होता है। देना नए उत्पादसुबह उठकर शिशु के शरीर की प्रतिक्रिया देखें। यदि एलर्जी के लक्षण होते हैं, तो प्रशासन बंद करें और अपने बाल रोग विशेषज्ञ से संपर्क करें। आप एक महीने से पहले फिर से कोशिश कर सकते हैं।

यदि बच्चा सामान्य रूप से प्रतिक्रिया करता है, तो आप बच्चे को पनीर देना जारी रख सकते हैं और धीरे-धीरे खुराक बढ़ाकर 50-60 ग्राम प्रति दिन कर सकते हैं। वैसे, यह उत्पादबच्चों को प्रतिदिन दिया जा सकता है, लेकिन बच्चे को जरूरत से ज्यादा न खिलाएं। ओवरडोज से शरीर में कैल्शियम की अधिकता हो जाती है, जिससे किडनी की समस्या होती है।

9-10 महीने तक, बच्चों को पनीर अपने शुद्ध रूप में दिया जाता है, फिर उत्पाद में फल, सब्जियां और जामुन मिलाए जाते हैं। 10-12 महीने बाद पनीर पुलाव भी शामिल है। पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, पनीर को छलनी से पोंछ लें या पकाने से पहले एक ब्लेंडर से गुजारें। हालांकि, दूसरे मामले में द्रव्यमान अधिक तरल हो जाएगा। आटा छानना सुनिश्चित करें, और पुलाव को थोड़ा पहले से गरम ओवन में रखें।

वैसे, सामान्य के बजाय मुर्गी के अंडेआप बटेर का उपयोग कर सकते हैं। वे अधिक उपयोगी और हाइपोएलर्जेनिक हैं। खाना पकाने के लिए बटेर के अंडेदो गुना ज्यादा चिकन ले लो। और अब देखते हैं कि एक साल के बच्चे के लिए पनीर पनीर पुलाव कैसे तैयार किया जाता है।

क्लासिक नुस्खा

ओवन में

• पनीर - 250 जीआर;
• सूजी - 2 टेबल। चम्मच;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• दूध - 100 मिली;
• चीनी - 1 टेबल। चम्मच;
• स्वाद के लिए वानीलिन।

दूध गरम करें और सूजी डालें। सफेद अंडेएक अलग कटोरे में मारो, जर्दी को पनीर और चीनी के साथ पीस लें। परिणामी अंडे के द्रव्यमान के साथ सूजी मिलाएं और मिलाएं। फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें और फिर से मिलाएँ। एक बेकिंग डिश (बेकिंग ट्रे या स्पेशल फॉर्म) को तेल से ग्रीस करें या बेकिंग पेपर लें, सावधानी से दही का आटा लगाएं, ऊपर से फॉयल से ढक दें। दो सौ डिग्री पर आधे घंटे से चालीस मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में

• पनीर - 0.5 किलो;
• सूजी - 100 जीआर;
• दूध - 70 मिली;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 जीआर;
• चीनी - 150 ग्राम..

पनीर में अंडे तोड़ें, मक्खन और चीनी डालें, दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आम डालकर फिर से मिलाएँ। आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर एक कटोरी में डालें, पहले मक्खन से चिकना करें। 160-180 डिग्री पर "बेकिंग" मोड में एक घंटे के लिए धीमी कुकर में पकाएं।

अन्य खाना पकाने के व्यंजन

सूजी के बिना छोटों के लिए पुलाव

• पनीर - 500 जीआर;
• किशमिश - 60 जीआर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 3 टेबल। चम्मच।

अंडे को चीनी के साथ पीसें, पनीर में डालें और मिलाएँ। खाना पकाने से पहले 15-20 मिनट के लिए किशमिश उबलते पानी में भिगो दी जाती है, फिर तैयार द्रव्यमान में डाल दी जाती है। पुलाव को बेकिंग डिश में रखा जाता है और चालीस मिनट के लिए 180 डिग्री पर पकाया जाता है। किशमिश के बजाय आप सूखे खुबानी या prunes का उपयोग कर सकते हैं। सूखे मेवों को पहले से भिगोकर बारीक काट लेना चाहिए।

सूजी के बिना एक प्रकार का अनाज के साथ

• पनीर - 100 जीआर;
• एक प्रकार का अनाज (दली या आटा) - 4 टेबल। चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 जीआर;
• चीनी - 2 छोटे चम्मच। चम्मच।

यदि आप एक प्रकार का अनाज पकाते हैं, तो नमक, चीनी और दूध के बिना पानी में अलग से एक प्रकार का अनाज उबालें। वैसे, एक प्रकार का अनाज सबसे सुरक्षित और सबसे उपयोगी है। तैयार अनाज का दलियापनीर में डालें और मिलाएँ। यदि आप कुटू के आटे का उपयोग करते हैं, तो उत्पाद बिना डाला जाता है पूर्व खाना पकाने. वैसे, एलर्जी वाले बच्चों के लिए कुट्टू का आटा एक बढ़िया विकल्प है। इस तरह के आटे को बेकिंग के लिए गेहूं के आटे की जगह इस्तेमाल किया जा सकता है। अनाज का आटाआप खुद खरीद या पका सकते हैं, पीस सकते हैं अनाजएक कॉफी की चक्की में।

खट्टा क्रीम और चीनी के साथ अंडे मिलाएं, परिणामी मिश्रण का 2/3 कुट्टू के साथ पनीर में डालें और मिलाएं। एक बेकिंग डिश में दही-एक प्रकार का अनाज डालें, ऊपर से बचा हुआ अंडा-खट्टा क्रीम डालें। 190 डिग्री पर बीस मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

1-1.5 साल के बच्चे के लिए गाजर और पनीर पुलाव

• पनीर - 250 जीआर;
• सूजी - 3 टेबल। चम्मच;
• गाजर - 0.5 किलो;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 जीआर;
• दूध - 200 मिली;
• खट्टा क्रीम - 100 मिली;
• चीनी - 3 टेबल। चम्मच।

गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें या छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। एक सॉस पैन में डालें, गर्म दूध में डालें, चीनी डालें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। पूरा होने तक ढककर उबालें। तैयार गाजरएक ब्लेंडर से गुजरें। परिणामी प्यूरी को वापस पैन में डालें और सूजी डालें। पांच मिनट तक उबालें और अंडे की जर्दी डालें, मिलाएँ।

पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, एक अलग कटोरे में गोरों को फेंटें और पनीर में डालें, मिलाएँ। गाजर में सब कुछ डालें और परिणामी मिश्रण को मोल्ड या बेकिंग शीट पर रखें। 180-200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। आप नुस्खा में जोड़ सकते हैं अखरोटया सूखे मेवे, पहले से भिगोए और कटे हुए। या कटे और छिलके वाले सेब डालें। चयन करें हरी किस्मक्योंकि इससे एलर्जी कम होती है।

1 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए पुलाव उपयोगी होते हैं और स्वादिष्ट व्यंजन, क्योंकि उन्हें जोड़ा जा सकता है एक बड़ी संख्या कीविभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ, फल और सब्जियां। बच्चे पुलाव को मजे से खाते हैं, यहां तक ​​\u200b\u200bकि जिनमें माताएं अपने प्रियजनों को छिपाती हैं, लेकिन स्वस्थ आहार, जिसकी उपस्थिति का बच्चा कभी अनुमान नहीं लगा पाएगा।

1 वर्ष से बच्चों के लिए पुलाव की रेसिपी

1 वर्ष से बच्चों के लिए मांस पुलाव

— कटा मांसगोमांस या चिकन 200 ग्राम
- मध्यम आकार के आलू 3 पीसी।
- दूध 100 ग्राम
- प्याज 1 पीसी।
- मुर्गी का अंडा 1 पीसी।
- मक्खन 30 ग्राम
- वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। एल
- खट्टा क्रीम 20 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आलू को छीलिये, धोइये और नरम होने तक उबाल लीजिये. दूध गरम करें, अंडे फेंटें। उबले आलूएक छलनी के माध्यम से रगड़ें और उसमें गर्म दूध और आधा पीटा हुआ अंडा डालें, थोड़ा सा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। प्याज़वनस्पति तेल में बारीक काट लें और हल्का भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस पैन में डालें, मिलाएँ और थोड़ा उबालें। बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, अब इसे परतों में फैलाएं, पहले अंडे के साथ मैश किए हुए आलू का हिस्सा, फिर प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस और फिर से ऊपर मसले हुए आलू. समतल ऊपरी परतऔर इसे खट्टा क्रीम के साथ फैलाएं। तैयार करना मांस पुलाव 20 मिनट के लिए ओवन में।

1 साल की उम्र के बच्चों के लिए रूबर्ब के साथ कॉटेज पनीर पुलाव

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी निम्नलिखित उत्पादों:
- 250 ग्राम रूबर्ब डंठल
- मुर्गी का अंडा 1 पीसी।

- चीनी 100 ग्राम
- मोल्ड को चिकना करने के लिए मक्खन
- पनीर 200 ग्राम
- वेनिला और दालचीनी, अगर वांछित, स्वाद के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

रूबर्ब को छीलकर बारीक काट लें, फिर चीनी (40 ग्राम) छिड़कें। थोड़ी देर के लिए रूबर्ब को चीनी के साथ खड़े रहने दें, फिर परिणामी तरल को निकाल दें। पनीर में अंडा, वेनिला, दालचीनी और चीनी मिलाएं। एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें और डिश के तल पर रूबर्ब को एक समान परत में फैलाएं। रूबर्ब पैन को ओवन में रखें, दो सौ डिग्री पर प्रीहीट करें और पाँच मिनट के लिए वहाँ छोड़ दें। अब दही के टुकड़े को रूबर्ब के ऊपर रखें और सांचे को वापस ओवन में रखें और 25 मिनट तक बेक करें।
रबर्ब के साथ पनीर पुलाव को मीठी चटनी या आपके बच्चे के पसंदीदा जैम के साथ परोसा जा सकता है।

1 साल की उम्र के बच्चे के लिए मांस के साथ वर्मीसेली पुलाव

इस पुलाव को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- मांस 80 ग्राम
- सेंवई 100 ग्राम
- मुर्गी का अंडा 1 पीसी।
- मक्खन 1 छोटा चम्मच।
- प्याज 10 ग्राम
- टमाटर की चटनी

खाना पकाने की प्रक्रिया:

नमकीन पानी में सेंवई को पकने तक उबालें, एक छलनी से छान लें और एक कटोरे में डालें, उसमें दूध और एक अंडा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से उबला हुआ मांस पास करें या एक ब्लेंडर में काट लें, एक पैन में भूनें वनस्पति तेलऔर बारीक कटा हुआ प्याज. वनस्पति तेल के साथ फार्म या बेकिंग शीट को लुब्रिकेट करें और आधा सेंवई डालें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस और सेंवई फिर से ऊपर रखें। छोटे टुकड़ेमक्खन को काटें और उन्हें सेंवई की ऊपरी परत की सतह पर फैलाएं, छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्स. ओवन में डालकर 20 मिनट तक बेक करें। पुलाव को आप टोमैटो सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं.